Anise ist einer der Vertreter der einjährigen Pflanzen der Dachfamilie. Da seine nahen Verwandten Fenchel, Dill und Kümmel sind, hat er viele ähnliche Eigenschaften.

Während des Entwicklungsprozesses bildet der Anis einen geraden Stiel, er kann bis zu 70 cm hoch werden Die Pflanze hat eine gestreifte, abgerundete Form und bildet im oberen Teil viele Äste.

Im unteren Teil der Blätter befinden sich gezahnte, gekerbte, lang gestielte Blätter. Manchmal sind ihre Blätter rundherzförmig, zwei von ihnen befinden sich auf kurzen Stielen und ein anderes ist länger. Die mittleren Blätter sprießen auf kurzen Blattstielen und haben eine keilförmige Form. Die Blätter im oberen Teil bestehen aus lanzettlich-linearen Lappen. In der Regel sind sie ganzheitlich oder dreigliedrig.

In der Blütephase bildet der Anis kleine, stumpfe Blüten, die an den Enden der Zweige zu einem komplexen Regenschirm mit einem Durchmesser von 6 cm wachsen, der 5-15 einfache Strahlen enthält. Sie können einen einwertigen, fadenförmigen Überzug haben, in einigen Fällen kann sie vollständig fehlen. Wenn sie wachsen, werden die Blütenblätter weiß und werden 1,5 mm lang. Sie haben gefütterte Ränder innerhalb der Oberseite. Anis gehört zu den fremdbefruchtenden Pflanzen, die Blüte dauert von Juni bis Juli.

Im Stadium der technischen Reife bildet sich aus zwei Samenkörnern eine Frucht, die einem Ei ähnelt. Seine übliche Farbe kann von braun bis grün-grau variieren. Die Länge der Früchte beträgt 3-4 mm und der Durchmesser 1-2 mm. Der Reifegrad des Fetus reicht im August. Anschließend öffnet er sich und daraus entstehen zwei Halbfrüchte, von denen ein duftiger, würziger Geruch ausgeht. Es hat einen süßen Geschmack.

Die Bildung des Wurzelsystems erfolgt während der gesamten Entwicklung der Pflanze, die Wurzel selbst hat eine schwenkbare, spindelförmige Form, die eine Tiefe von 50 bis 60 cm erreichen kann. Anis ist allgemein bekannt als süßer Kreuzkümmel, Brotsamen, Taubenanis.

Verbreitung und Anbau

Anis ist eine Gruppe jener seltenen Gewürze, die vor Jahrhunderten angebaut wurden. In diesem Fall konnten Wissenschaftler bisher nicht genau herausfinden, wo sich die Heimat dieser Pflanze befindet. Unter den Hypothesen werden solche Orte als Mittlerer Osten und Mittelmeer bezeichnet. Schon in der Antike lernten die Menschen die heilenden Eigenschaften von Anis kennen. Diese Informationen erscheinen in den Schriften der antiken griechischen Ärzte von Theophrastus, Hippokrates, Dioscorides. Es gibt auch Hinweise darauf unter den alten Ägyptern.

Im antiken Rom wurden Anissamen als Medizin verwendet. Sie wurden als Dekoration für Schlafzimmer verwendet, die durch ihre Anwesenheit zu einer gesunden Schlafatmosphäre beitrugen. In diesem Zusammenhang ist es angebracht, sich an die Worte von Pliny zu erinnern, wonach Anis eine verjüngende Wirkung hat und den Atem frisch hält. Häufig werden die Samen dieser Pflanze zur Herstellung von Spezialkuchen verwendet, was den Verdauungsprozess verbessert.

Herbarien des Mittelalters enthalten Informationen über die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze, die bei vielen Krankheiten helfen. Zu dieser Zeit war Anis, wie die meisten anderen Gewürze, eine seltene Pflanze und daher sehr teuer. Um zu verstehen, wie wertvoll diese Ernte war, ist es möglich, dass sie mit Gewürzen wie Koriander, Kümmel und Fenchel gleichwertig war.

Der Anisanbau war eine mühsame Aufgabe, da er nicht nur hochgradig fruchtbaren Boden, sondern auch regelmäßige Bewässerung und ein warmes Mikroklima benötigte. Diese Kultur konnte nur bei warmem, klarem Wetter erblühen. Normalerweise musste man ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Samen etwa 115 Tage warten, um die ersten Früchte zu bekommen. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung liegt bei 3-4 Grad Celsius. Samen keimen nach 16 Tagen.

Heute wurde Anis an verschiedenen Orten unseres Planeten verteilt, so dass er nicht nur im Gebiet der ehemaligen UdSSR, sondern auch in Indien, europäischen Ländern sowie in Nordafrika, Asien und Amerika zu finden ist.

Anis ernten, ernten und trocknen

Fotos dieser Kultur geben keine vollständigen Informationen über ihre Funktionen. Die wertvollsten für medizinische Zwecke sind die Früchte von Anis. Für das Kochen ist es wichtig, einen günstigen Moment zu wählen - normalerweise tun sie es früh am Morgen oder abends, vorausgesetzt der Tag ist trocken und klar. Es ist notwendig, den Zustand der Regenschirme ständig zu überwachen, und zum Zeitpunkt der Reifung beginnen sie zu schneiden. Ein Zeichen dafür, dass die Samen gereift sind, ist die Anschaffung einer harten Schale und einer bräunlichen Färbung. Nach dem Sammeln müssen die Schirme getrocknet werden, wofür sie in einem gut belüfteten Raum aufgestellt werden. Danach werden sie gedroschen.

Die Auswahl des Pflanzmaterials der Vergangenheit muss erneut getrocknet und anschließend auf dem Sieb gesiebt werden, wodurch es leichter wird, den Müll zu entfernen. Das Trocknen des Saatguts kann unter natürlichen und künstlichen Bedingungen durchgeführt werden. Im ersten Fall werden sie unter freiem Himmel aufgestellt und im zweiten Fall wird ein Trockner verwendet, in dem die Temperatur auf 50 bis 60 Grad Celsius eingestellt werden muss. Das Saatgut bleibt drei Jahre lang lebensfähig, sofern es in einem gut verschlossenen Behälter in einem belüfteten, trockenen Raum aufbewahrt wird.

Es ist möglich, die Qualitätsproben anhand des Duftgeruchs und der hellbraunen Farbe zu bestimmen. Wenn die Samen eine dunkle Schattierung haben, ist höchstwahrscheinlich viel Zeit vergangen, seit sie gesammelt wurden, oder sie wurden zur falschen Zeit gesammelt.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

In richtig getrockneten Anisfrüchten sind bis zu 6% ätherisches Öl, 16-28% Fettöl und bis zu 19% Eiweißstoffe enthalten. Sie enthalten auch Zucker und Fettsäuren - Kaffee, chlorogen.

Ätherisches Öl ist sehr reich an Anethol, das bis zu 90% betragen kann, der Rest der Zusammensetzung ist Methylchavicol. Daneben gibt es noch andere Substanzen: Aldehyd, Keton, Alkohol, Pinen usw. Die Technologie zur Herstellung ätherischer Öle besteht in der Wasserdampfdestillation von Saatgut.

Unter den positiven Eigenschaften von Medikamenten, die aus den Samen einer Pflanze hergestellt werden können, ist es wichtig, die antiseptische, entzündungshemmende, anästhetische, expektorierende, anregende, krampflösende Wirkung hervorzuheben. Anismittel wirken auch karminativ und abführend. Das Essen von Früchten verbessert die motorischen und sekretorischen Funktionen des Verdauungssystems, wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Drüsenapparates der Bronchien aus und reduziert die Krämpfe der Magen- und Darmkoliken. Ein zusätzlicher positiver Effekt ist mit einer Verbesserung der motorischen Funktion der Gebärmutter und einer Erhöhung der Sekretion der Brustdrüsen verbunden. Diese Pflanze ist nützlich bei Frigidität und sexueller Impotenz.

Anwendung

In den Schriften alter Schriftsteller findet man oft Empfehlungen, wie man die Früchte der Anispflanze kauen kann. Dies hat einen heilenden Effekt auf die Mundhöhle, wodurch die Zähne stärker und attraktiver werden und der Mundgeruch angenehm bleibt. Auch die Früchte der Pflanze helfen bei Lähmungen und Epilepsie. Wenn sie gekocht werden, sind sie wirksam für melancholische und schlechte Träume. Aus den Samen von Anis können Sie einen Heiltee zubereiten, der mit Kümmel und Fenchel kombiniert wird. Der positive Effekt seiner Verwendung ist die Stärkung des Nervensystems.

• Ein wirksames Mittel gegen Verbrennungen ist eine Salbe, die auf der Grundlage einer Mischung aus gemahlenen Anissamen und Eiweiß hergestellt wird.
• um Kopfschmerzen und Neuralgien zu beseitigen und frischen Atem zu halten, wenn Sie häufig Anissamen kauen. Es ist nützlich, die Samen der Pflanze und Männer zu verwenden, die die Potenz gebrochen haben;
• Viele Hustenbonbons und Inhalationsmittel enthalten neben anderen wesentlichen Bestandteilen ätherisches Anisöl. Das Vorhandensein einer Öllösung in Alkohol kann Läuse, Zecken und Flöhe wirksam zerstören.
• Anisöl kann Menschen helfen, die an Bronchitis leiden, da es eine Auswurfwirkung hat. Es stimuliert auch die Funktion des Verdauungstraktes und der Brustdrüsen. Ölzufuhr impliziert das folgende Schema: Zwei oder drei Tropfen Öl werden in einem Löffel warmem Wasser gemischt und viermal täglich eingenommen.

Das Öl wurde auch in der Kosmetologie angewendet: Die regelmäßige Anwendung auf der Haut macht sie geschmeidig und jung und wirkt sich positiv auf den Gesamttonus aus. Es ist auch nützlich, die Augen mit einer Pflanze zu waschen, wodurch Sie viele Augenerkrankungen beseitigen können. Um bei Entzündungen der Augen zu helfen, kann Anis mit Safran am Wein Tinkturieren.

Abkochung

Abkochung aus dem Samen von Anis kann den menschlichen Zustand bei verschiedenen Krankheiten lindern.

• Für Menschen, die das sexuelle Verlangen geschwächt haben und monatliche Verspätungen haben, ist es sinnvoll, die folgende Abkochung zu nehmen: 4 Löffel Samen zu einem Glas Wasser geben, Feuer anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Bestehen muss gefiltert werden. 3 mal täglich 2 Esslöffel einnehmen.
• Die Abkochung hat auch einen starken diuretischen Effekt. Dazu brauen Sie 2 Teelöffel Obst mit einem Glas kochendem Wasser. Als nächstes wird die Mischung in ein Wasserbad gegeben und eine halbe Stunde inkubiert. Kalte Abkochung muss gefiltert werden. Danach einen Esslöffel Zucker in die Brühe geben. Nehmen Sie 2 Esslöffel 3-4 mal täglich vor jeder Mahlzeit.
• Anisbasierte Abkochung ist als Diaphorese und Expectorant nützlich. Dazu einen Teelöffel gemahlenen Samen nehmen, 1 Tasse Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen. Kalte Brühe. Nehmen Sie 1/4 Tasse 3-4 mal täglich vor jeder Mahlzeit.

Infusion

Zur Zubereitung einen Teelöffel Obst nehmen, mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Kalter Infusionsfilter, dreimal täglich 1/4 Tasse vor jeder Mahlzeit einnehmen.

Dieses Werkzeug ist nützlich bei folgenden Krankheiten:

• Erkrankungen der Gebärmutter, Beschwerden im Zusammenhang mit der Menstruation sowie ein Mittel zur Steigerung der Milchbildung bei stillenden Müttern;
• als Diuretikum, Antipyretikum und Antispasmodikum;
• bei vielen Erkältungen: Husten, Keuchhusten, Bronchopneumonie usw.;
• als Medikament, das Giftstoffe aus dem Körper ausscheiden kann.

Fazit

Anis scheint für viele Hausgärtner eine exotische Pflanze zu sein, von der nur wenige etwas wissen. Daher bleibt es für viele immer noch eine unbekannte Gartenkultur. Tatsächlich ist diese Pflanze sehr nützlich, weil sie in der Antike über die heilenden Eigenschaften von Anis bekannt war. In vielen alten Werken gibt es Hinweise auf diese Pflanze, die bei verschiedenen Krankheiten und Beschwerden helfen kann.

Und dabei darf nicht erwähnt werden, dass Anis ein ziemlich gewöhnliches Gewürz ist. Unabhängig von den Vorteilen, die diese Anlage bringen kann, kann sie jedoch nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten in Anspruch genommen werden. Denn selbst eine nützliche Pflanze kann bei falscher Einnahme schädlich sein.

http://klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/anis-poleznye-svoystva-primenenie-i-foto.html

Beschreibung der Samen, Früchte und Kräuter Anis gewöhnlich

Normaler Anis (lateinischer Name Anisum vulgare) oder Anis Grundgestein (in Litinsky - Pimpinella anisum) ist ein einjähriges Kraut der Familie Berenets (Pimpinella) der Regenschirmfamilie (Apiaceae). Englisch - Süßer Kreuzkümmel, Anis, Anis. - Anis vert, Boucage. Ihm - Anis. IT - Anice, Anice Verde.

Andere Namen der Gewürze sind Anis: Taubenanis, Brotsamen, Süßkümmel.

Was ist und wie sieht Anisgras aus?

Dies ist eine Pflanze mit einem geraden, dünnen, abgerundeten, gerillten Stiel von 30 bis 70 cm Höhe, der im oberen Teil verzweigt. Kleine (Blütenblätter etwa 2 mm), fünfgliedrige weiße Blüten werden in komplexen Sonnenschirmen gesammelt. Die Frucht des Anis ist eine gewöhnliche, eiförmige Herzform mit doppelter Saat und verärgerter Farbe mit einem Grauton, manchmal fast braun. Durchmesser 1-2 mm, Länge 3-4 mm. Früchte knacken an zwei Halbfrüchten - Samen. Die Wurzel ist fusiform, dünn und dringt bis zu 50-60 cm tief ein.

Sie blüht im Hochsommer (Juni-Juli). Die Früchte reifen im August - September. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort auf. Es ist nicht notwendig, viele Samen von normalem Anis gleichzeitig zu kaufen, weil Sie verlieren schnell ihren Geruch und Geschmack. Kaufen Sie auch kein gemahlenes Getreide.

Die Heimat des Gewürzs ist der Nahe Osten oder das Mittelmeer (es ist nicht mit Sicherheit bekannt), obwohl es in jedem Land mit warmem Klima wachsen kann. Heutzutage wird es auf dem Territorium von Europa, Amerika, Indien, Asien, Nordafrika und den GUS-Ländern angebaut.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Anis

Trockenfrüchte enthalten 16-28% Fettöl, bis zu 6% ätherisches Öl, Proteine ​​bis zu 19% Zucker, sowie chlorogene, Kaffee- und Fettsäuren.

Ätherisches Öl besteht aus Anethol (̴ 90%, ergibt ein charakteristisches Aroma) und Methylchavicol (̴ 10%); enthält auch Anis: Aldehyd, Säure, Alkohol; Pinen, Dipenten, Phellandren, Anisketon, Camphen, Acetaldehyd.

100 Gramm verzehrfertige Gewürze enthalten: Proteine ​​- 17,6 g; Fette - 15,9 g; Kohlenhydrate - 50,02 g; Kalorien 337 kcal / 100 g. Vit A 0,02 mg; B1 0,34 mg; B2 0,29 mg; PP 3,06 mg; C 21 mg; Na 16 mg; K 1441 mg; Ca 646 mg; Mg 170 mg; P 440 mg; Fe 36,96 mg.

Geruch und Geschmack von Anis

Was riecht und was schmeckt normaler Anis? Früchte und Samen (Halbfrüchte, in die sie zerfallen) von gewöhnlichem Anis besitzen einen wohlriechenden, würzigen Geruch mit süßlichem Geschmack. Es schmeckt ein bisschen wie Fenchel, unterscheidet sich aber im Geschmack von Lakritze.

Bei der Zubereitung von Fisch, Hauptgerichten und Salaten (Grüns) kann die Verwendung von Gewürzanis beim Kochen empfohlen werden. Getrocknete Regenschirme werden bei der Zubereitung von Fleisch und Gemüsekonserven verwendet. Die Früchte werden verwendet, um den Gerichten einen besonderen würzigen Geschmack zu verleihen. Anisöl kann zum Backen verwendet werden. Der Sternanis, ähnlich in Geschmack und Aroma, ist eine separate Würzung. Der Unterschied zwischen Anis und Anis wird im entsprechenden Abschnitt beschrieben.

Dies ist jedoch nicht nur ein Gewürz, das den verschiedenen Gerichten, die einer Vielzahl von alkoholischen Getränken hinzugefügt werden, einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleiht. Es ist auch eine Heilpflanze und hat viele heilende Eigenschaften: antiseptisch, anästhetisch, entzündungshemmend, schleimlösend, krampflösend, stimulierend, karminativ und abführend. Früchte stimulieren die sekretorische Funktion des Gastrointestinaltrakts und der Bronchien, die motorische Evakuierungsfunktion des Darms. Reduziert Krämpfe in Nieren- und Darmkoliken. Stimulieren Sie die kontraktile Funktion der Gebärmutter, erhöhen Sie die Sekretion der Brustdrüsen bei stillenden Müttern. Deshalb werden seine verschiedenen Teile als Rohstoffe für die Herstellung von Arzneimitteln verwendet (beispielsweise wurde Pektussin-Hustensaft auf der Basis von gewöhnlichem Anis hergestellt). Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Anis gewöhnlich sind im Abschnitt "Verwendung in der Medizin" beschrieben.

Sammel- und Aufbewahrungsregeln

Da alle Teile des Anis heilende Eigenschaften haben, werden sowohl Samen, Stiele als auch Wurzeln gesammelt. Die Pflanze wird während der Blüte am nützlichsten. Zerreißanis ist zusammen mit unreifen Früchten notwendig und wird auf einer horizontalen Oberfläche im Schatten getrocknet.

Die reifen Samen der Pflanze haben eine erdige graue Farbe. Sie werden bei trockenem und klarem Wetter gesammelt, vorzugsweise morgens oder abends (damit sich auf dem Gras Tau bildet). Schneiden Sie die Sonnenschirme vorsichtig mit den Samen ab, binden Sie sie in Bündel zusammen und hängen Sie sie zum Trocknen auf. Trockene Regenschirme müssen dreschen, das Saatgut einsammeln, sie sichten und den Splitter entfernen. Um die Anissamen zu trocknen, können Sie sie an einem dunklen Ort oder im Trockner ablegen.

Medizinische Rohstoffe werden nicht länger als 3 Jahre in dicht verschlossenen Behältern gelagert, zuverlässig vor Feuchtigkeit und Sonne geschützt.

Aniswurzeln werden im Herbst geerntet, wenn die Frucht zerbröckelt ist. Getrocknete Stiele sollten sofort getrennt werden. In Säcken (Leinwand, Papier oder Leinen) an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

http://specii-pripravi.ru/anis-obyknovennyj/

Anis-Foto-Samenöl

Anis - Foto Samen ätherisches Öl Frucht Eigenschaften Beschreibung Anwendung nützliche Eigenschaften von Gegenanzeigen Gewürz Pflanzenrezeptur

Der Gattungsname stammt aus dem griechischen Anisanis.

Anis - (Anisum vulgare Gaerth, Pimpinella anisum L.) Einjähriges Kraut der Selleriefamilie (Apiaceae). Stängel aufrecht, bis zu 30 - 50 cm hoch, unteres Blatt und Stängel und Blätter sind lang gestielt. Der Blütenstand ist ein komplexer Regenschirm mit 6–15 Strahlen, die Haare sind kurzhaarig, etwa 5 mm lang und eiförmig.

Anis ist nur in der Kultur bekannt und wird heutzutage in fast allen Ländern Europas, Asiens, in verschiedenen Ländern Afrikas und Amerikas verbreitet angebaut. Historischer Hintergrund Anis ist seit der Antike bekannt. Zum ersten Mal wird es von den alten Ägyptern und Griechen erwähnt. Heimatpflanzen gelten als Kleinasien, Ägypten, Griechenland.

Biologie und Agrotechnika Anisa

Die Wärme und das Licht verlangen nach einer Verlangsamung der Entwicklung der Anlage, und Unkraut übertönt sie schnell. Der Mangel an Feuchtigkeit wirkt sich auch auf die Entwicklung der vegetativen Masse und den Ertrag von Früchten aus. Übermäßige Bodenfeuchtigkeit verursacht Blütenkrankheiten. Anis fordert den Boden und seine Fruchtbarkeit, bevorzugt lockere schwarze Böden. Es wächst jedoch gut auf lockeren, lehmigen oder sandigen Böden mit ausreichend Humus und Kalk. Schwerer Ton, alkalische Böden, die für ihn nicht geeignet sind.

Anis verbreitet sich auf die Samenwege. Setzlinge ertragen relativ leicht kleine Frühlingsfröste, so dass sie im Frühjahr gleichzeitig mit der Aussaat von Frühgetreide gesät werden können. Triebe erscheinen in 17-20 Tagen. Blüten im dritten Juli-Jahrzehnt - das erste und zweite August-Jahrzehnt. Die Blütezeit verlängert sich bis Ende September - Anfang Oktober. In einigen Jahren mit einer warmen Vegetationsperiode reifen einzelne Samen unter unseren Bedingungen. Beendet die Vegetation im ersten Jahrzehnt des Oktobers.
Gut reagiert auf die Einführung von Dung unter der vorherigen Kultur. Wenn er auf frischen Dung gelegt wird, nimmt der Anisertrag ab. Mineraldünger werden am besten im Herbst und Frühling eingesetzt. Beim Winterpflügen wird normalerweise ein Superphosphat mit 4,5 bis 5 Zentnern und ein Kaliumsalz von 0,75 bis 1 Zentner pro Hektar verabreicht. Ammoniumnitrat 1,0-1,2 c pro 1 Hektar - unter der ersten Frühjahrskultur.

Die Aussaatmethode ist normal und der Abstand zwischen den Reihen beträgt 45 cm, die Aussaattiefe beträgt 2 bis 2,5 cm und die Aussaatmenge 12-14 kg / ha.

Um die Entstehung von Anissämlingen zu beschleunigen, wurde eine Methode zur Saatgärung entwickelt, die wie folgt aussieht: Für die Aussaat vorbereitetes Saatgut wird 3-4 Stunden in Wasser bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C eingeweicht, dann in Haufen gesammelt und bei einer Temperatur von 18 bis 229 V gehalten innerhalb von 2,5-3 Tagen. Wenn 3-5% der Samen leicht erkennbare Triebe aufweisen, werden sie in einer dünnen Schicht auf einer Plane oder auf einem dichten Boden verteilt und belüftet, wobei regelmäßig geschaufelt wird. Sobald sich die Samen lösen, werden sie ausgesät.

Reinigung und Lagerung. Anis wird je nach Rohstoffart (Saatgut oder Grünzeug) zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet. Wenn er auf Grünpflanzen geerntet wird, muss der Anis vor der Blüte geschnitten werden.

Samen werden geerntet, wenn die Stiele gelb werden und die Früchte der oberen Regenschirme braun werden. Anissamen ziehen sich leicht ab und müssen daher rechtzeitig gesammelt werden. Die Pflanzen werden geschnitten, in kleine Garben gebunden und reifen gelassen. Dann werden sie gedroschen und von möglichen Verunreinigungen gereinigt. Bewahren Sie das Saatgut in dicht verschlossenen Behältern auf.

Getrocknete Früchte enthalten 1,5 - 3,5% (manchmal bis zu 6%) eines ätherischen Öls, das ein charakteristisches Aroma besitzt, und 16 - 28% Fettöl, bis zu 19% Eiweißstoffe, sowie Zucker und organische Säuren. Die Bestandteile des ätherischen Öls sind Anethol (80 - 90%) und Methylchavicol (10%), α-Pinen, Camphen, Anisketon. Ätherisches Öl wird durch Hydrodestillation hergestellt.

Anis medizinische Verwendung

Fast alle berühmten Ärzte der Antike stellten die heilenden Eigenschaften von Anis fest. Dioscorides glaubte daher, dass Anis Bauchschmerzen reduziert, ein gutes Stimulans, Diuretikum und Laktationserhöhungsmittel ist. Pliny benutzte Anis für Skorpionbisse, Arab Ibn-Seid empfahl es, den Durst zu stillen und die Atemnot zu reduzieren, und die Italiener verwendeten Anis für Erkrankungen der Nieren, der Leber, des Magens und auch für starke Schmerzen während der Menstruation. Experimentelle und klinische Daten. Anis ätherisches Öl wird als Expektorans, Antipyretikum, allgemeines Stimulans verwendet, verbessert die Verdauung und erhöht den Appetit. Das ätherische Anisöl wird ungeachtet seines Verabreichungsweges durch die Schleimhaut der Bronchien ausgeschieden und reizt die Bronchien, fördert die Reflexstimulation der Atmung, bewirkt eine Erhöhung der Sekretion des Bronchialschleims, sowohl direkt als auch reflexartig. Das Geheimnis wird verdünnt und aus den Atemwegen entfernt. Anis stimuliert kurzzeitig das Nervensystem, reduziert die Krämpfe der glatten Muskulatur des Darms, erhöht die Laktation. Die Wirkung von Antibiotika wird verstärkt, wenn sie mit ätherischen Anisölen kombiniert werden: Anis und seine Medikamente werden bei Durchfall, Darmblutungen und schmerzhaften Menstruationen, Aero-Phagen, Aufstoßen, Dyspepsie nervösen Ursprungs, nervösem Erbrechen, Migräne, Herzklopfen, Asthma verschrieben. Bei Seglern ist ätherisches Öl ein gutes Mittel gegen Skorbut. In der indischen Medizin wird Anis als Diaphoretikum verwendet.

Laut RIFM beträgt die akute Toxizität bei oraler LD50 2,25 g / kg (Ratten), bei der dermale LD50> 5 g / kg (Kaninchen). In Form einer 2% igen Lösung in Vaseline während 48 Stunden verursacht keine Hautreizung. Hat keine Einschränkungen bei der Verwendung in Parfums und Kosmetika, wird häufig in Parfums für Zahnpasten verwendet. Anis ätherisches Öl ist in der Formulierung fast aller Inhalationsmischungen enthalten, die bei bronchopulmonalen Erkrankungen, Asthma und Stimmverlust verschrieben werden. Es ist ein integraler Bestandteil der Anti-Asthma-Mischung von I. I. Traskov (Brustelixier), Hustensüßigkeit. Es wird empfohlen, Anisabkochung zusammen mit Süßholzwurzel für Gebärmutterkrankheiten zu verschreiben, um den Krampf der glatten Muskulatur der Gebärmutter während einer schmerzhaften Menstruation zu lindern. Die gleiche Lösung mit Zucker wird Frauen in Wehen gegeben, um zu trinken, um die Gelbfärbung des Gesichts zu beseitigen, die Milchtrennung von stillenden Frauen zu erhöhen, um gefährliche Giftstoffe aus dem Körper zu neutralisieren und zu eliminieren. Ätherisches Anisöl, gemischt mit Eiweiß, wird zur Behandlung von Verbrennungen verwendet.Für die Behandlung der oben genannten Erkrankungen werden 3-4 Tropfen ätherisches Öl für einen Zuckerwürfel zwei bis dreimal täglich verschrieben.

Tragen Sie eine Infusion Anisfrucht auf: 1 - 2 Teelöffel pro Tasse gekochtes Wasser, bestehen Sie 15 Minuten lang darauf, filtern und trinken Sie tagsüber. Verwenden Sie auch die Abkochung: 4 Teelöffel Obst pro 200 ml Wasser, 6 - 7 Minuten kochen, abseihen und 3 Esslöffel dreimal täglich trinken.

Tropfen Ammoniak-Anisic: Anisic Oil - 3,3 g, Ammoniaklösung - 16,7 g, Alkohol 90 - 80 g. Für Kinder mit Bronchitis bestimmt: bis zu 1 Jahr - 1-2 Tropfen; 2 - 5 Jahre - 1-5 Tropfen; 6-12 Jahre alt - 6-12 Tropfen dreimal täglich Anis-Sättigung: Anisfrüchte - 200 g, Alkohol 90 ° - 1 Liter. Tinktur für 5 - 10 Tropfen dreimal täglich verschrieben.

Zerquetschte Samen von Anis 3 g oder Anisöl 3 bis 5 Tropfen werden hineingetragen, um das sexuelle Verlangen zu steigern und die Verzögerung der Menstruation zu beseitigen. Anissamen wirken harntreibend.

Die Brühe wird wie folgt zubereitet: 2 Teelöffel Anissamen werden mit 1 Tasse kochendem Wasser gegossen, 30 Minuten in ein Wasserbad hineingegossen, dann 10 Minuten gekühlt, gefiltert, 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt und 2 bis 4 mal täglich vor den Mahlzeiten 2 Esslöffel getrunken.

Die folgende Medikation ist nützlich für Salpingitis: 100 g Anisfrucht werden mit 0,5 kg Honig vermischt. 3 mal täglich 1 Teelöffel einnehmen. Bei Bronchialerkrankungen wird Schwefel-Anis-Balsam empfohlen: Schwefel - 1 g, ätherisches Anisöl - 4 g.

Um die Verdauung, den Appetit und den Gasausfluss zu verbessern, trinken sie Anislikör: Anissamen - 40 g, Zimt - 1 g, Zucker - 500 g, Wasser - 1 l. Diese Mischung wird 6 Wochen lang infundiert, gefiltert und genommen, nachdem sie 1 Esslöffel gegessen hat. Die therapeutische Wirkung von ätherischen Ölen wird verbessert, wenn sie in einem Bad oder in einer Sauna verwendet werden, da die hohen Temperaturen die Poren ausdehnen und zum schnellen Eindringen ätherischer Öle in den menschlichen Körper beitragen. Sie können eine Mischung gegen Kälte verwenden: Wasser - 50 ml, ätherisches Öl von Tanne oder Eukalyptus - 10 Tropfen, Salbei - 10 Tropfen, Minze - 5 Tropfen, Rosmarin - 5, Fenchel oder Anis - 5, Lavendel - 4 Tropfen.

All dies muss in einem dunklen Fläschchen aufbewahrt werden, schließen und vor Gebrauch gut schütteln. Einzeldosis - 20 - 30 Tropfen der Mischung.

Anis wird seit der Antike als Gewürz geschätzt. Fettöl wird in der Seifenherstellung und in der Parfümerie verwendet. Sein dichter Teil dient als Ersatz für Kakaobutter. Ätherisches Öl wird zum Würzen von Süßwaren, Suppen, Saucen, Eintöpfen, Fisch, Gurken verwendet. Ein dichter Teil von Fettanisöl wird als Ersatz für Kakaobutter in der medizinischen Praxis und in der Süßwarenproduktion vorgeschlagen.

Antoaldehyd, das in der Parfümerie verwendet wird, wird aus Antola synthetisiert, Anis und seine Präparate werden auch zur Zerstörung von Bettwanzen, Läusen, Kakerlaken und Motten verwendet. In den letzten Jahren wurde Anisöl von Amateurfischern verwendet, um Köder herzustellen.

Die Struktur umfasst Typen:

Sem. Regenschirm 2 Arten im Mittelmeer. A. normal (A. vulgare) ist eine einjährige Pflanze, die im wilden Zustand (manchmal wild) unbekannt ist und in einer Reihe eurasischer Länder (einschließlich SSOR) kultiviert wird. Die Frucht wird als Gewürz und in der Medizin (Anisöl) verwendet. Medonos. In der Kultur wurde sogar in dr. Ägypten

http://natural-museum.ru/flora/%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%81

Anisgras

Anis gewöhnlicher oder anisischer Grundgestein (lat. Pimpinalla anisum) - ein jährliches Kraut, Gewürz; Arten der Bedrun-Familie der Umbrella-Familie. Seit der Antike als würzige Aromapflanze bekannt. Es wird überall verwendet, von der Medizin bis zum Kochen.

Was ist Anis?

Die Früchte von Anis sowie die daraus abgeleiteten ätherischen Öle werden in der Brotherstellung, in der Fisch- und Fleischindustrie, in der Süßwarenindustrie und bei der Herstellung von Getränken, in der Seifenherstellung, in der Parfümerie und in der Medizin häufig verwendet. Als Gewürz werden vorwiegend Früchte verwendet, die ein intensives Lichtaroma besitzen und kulinarische Produkte vermitteln.

Botanische Merkmale von Anis

• dünn, Pfahlwurzeln;
• eine kleine Anzahl von Blättern, die gleichmäßig über den Stängel verteilt sind - an den Wurzeln, in der Mitte und um die Blüten herum;
• kleine unscheinbare Blüten werden in Schirmen mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm gesammelt;
• Samen bei der Reifung wechseln die Farbe von hellgrün nach braun;
• Blütezeit - Juni - Juli;
• Samenreife ist August.

Chemische Zusammensetzung von Anis

Um den grünen Anis maximal nutzen zu können, muss er reifen. In diesem Fall enthält er:

• bis zu 6% ätherisches Öl;
• bis zu 28% fette Öle;
• bis zu 19% Proteine.

Die Vorteile von Anis für den Körper

Anis hat eine breite Palette von pharmakologischen Wirkungen, einschließlich:

• reduziert die Entzündung;
• desinfiziert
• lindert Krämpfe
• entspannt die glatten Muskeln des Darms;
• erleichtert das Auswerfen;
• regt die Motilität des Uterus an und verbessert die Laktation;
• beseitigt Mundgeruch;
• stärkt das nervensystem und lindert schlaflosigkeit.

Was schmeckt Anis?

Durch den hohen Gehalt an Anethol (bis zu 90%) erhält das Gewürz das charakteristische Aroma und den süß-würzigen Geschmack.

Wie sieht Anise aus?

Stamm verzweigte sich. Untere Blätter - lang gestielte, rundliche, tiefe Klinge; mittelschwerer Cirrus; oben - dreimal peristritisch sitzend. Die Blüten sind weiß, fünfgliedrig, klein und in großen, komplexen Schirmen mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm zusammengefasst. In den Sommermonaten blüht Anis.

Sternanis oder Sternanis

Wie wächst Anis?

Es wird gezüchtet, um in ganz Südeuropa, in Kleinasien, Mexiko und Ägypten Samen zu gewinnen. In Russland wächst Anis als Kulturpflanze auf großen Flächen, hauptsächlich in den Regionen Voronezh, Belgorod und Kursk, und in kleineren Größen im Gebiet Krasnodar.

Anis wächst in Russland

Sie blüht normalerweise im Juni oder Juli und die Früchte erscheinen Ende August - Anfang September. Zu therapeutischen Zwecken wird die Pflanze am Ende des Sommers geerntet, wenn die Hälfte der Früchte darauf reifen. Sie werden abgerissen und anschließend im Freien oder in einem gut belüfteten Raum getrocknet.

Anis in der Geschichte der Menschheit

Anis ist seit der Antike als würzige aromatische Pflanze bekannt.

Alle Völker aller Zeiten suchten nach Gewürzen, die mit Gold, Silber, Pelzen und Seidenstoffen gleichwertig waren. Der hohe Wert, der mit würzigen Pflanzen in Übersee gemacht wurde, machte Kaufleute und Kaufleute der Antike zu riskanten, unendlich weit entfernten Reisen dieser Zeiten. Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Kardamom und andere Gewürze wurden von Wohnwagen aus Indien nach Europa geliefert. Wie oft mussten die Kaufleute während der langen Reise große Abgaben zahlen, wie oft wurde die wertvolle Fracht zur Beute der Räuber!

Die beiden großen Rivalen der Marine, Spanien und Portugal, träumten davon, durch den Handel mit Indien reich zu werden. Der Navigator Christopher Columbus bot seine Dienste nach Spanien an und versprach, Gewürze und andere wertvolle indische Waren mitzubringen. Pfeffer Columbus brachte, aber nicht indisch, sondern indisch, keine schwarzen Erbsen von tropischen Lianen, sondern rote Schoten, die von den Indianern „ahs“ genannt und anstelle von Salz verwendet wurden. Der Gewürzhandel veranlasste Columbus indirekt dazu, einen neuen Kontinent - Amerika - und Fernan Magellan - die westliche Seeroute nach Indien - zu entdecken.

Zu dieser Zeit waren Zwiebeln so wertvoll, dass die Sarazenen zum Beispiel acht Zwiebeln als Lösegeld für jeden französischen Gefangenen mitnahmen. Als sie sagen wollten, dass jemand sehr reich ist, nannten sie ihn "Speck". Der Wert von schwarzem Pfeffer war so konstant, dass viele Städte und Staaten statt Geld dafür zahlten. Damals war der Küchenschrank mit Gewürzen ein echter Reichtum und der Ehrengast wurde mit würzigen Gerichten belohnt.

Der Unterschied zwischen Anis und Badian

• Anis ist eine einjährige Pflanze der Regenschirmfamilie. Einfach ausgedrückt wächst es wie Dill oder Fenchel.
• Ein Badian ist ein ziemlich großer Baum, nach dessen Blüte kleine Früchte gebildet werden. Diese Früchte trocknen aus und verwandeln sich in einen schönen Stern, der als Gewürz verwendet wird.

Anis in der Küche und Hausmannskost

Anis in der Küche und Hausmannskost

Meistens wird Anis zu verschiedenen hinzugefügt

• Kuchen und Lebkuchen
• Muffins und Cupcakes,
• Milch- und Fruchtsuppen, Spinat,
• anstelle von Muskatnuss
• in Haferbrei und Süßspeisen, Pudding,
• in Fruchtsalaten, Cremes und Kuchen.

Es gibt Rüben, Rotkohl, Gurken und Möhren, verschiedene Fruchtkompotte, insbesondere Äpfel, Pflaumen und Birnen, sowie Kwas einen besonderen Geschmack.

Grüne Blätter, eher duftend, fügen Anissamen zu Gemüse- und Fruchtsalaten hinzu, um Verdauungsorgane zu behandeln, stärken die motorische und sekretorische Funktion des Darms, gegen Blähungen und regen den Appetit an. Die Anisfrüchte der Anisfrüchte empfehlen den stillenden Müttern zu trinken - sie tragen zur Milchbildung bei.

Rezept: Ohr mit Kohl, Pilzen und Anis

1. Wasser - 2 l
2. Seefischfilet - 200 g
3. Kohl - 300 g
4. Pilze - 200 g
5. Pflanzenöl - 20 ml
6. Zitronensaft - 10 ml
7. Anis (Frucht) - 10 g
8. Dillgrüns - 10 g
9. Pfeffer gemahlen weiß (nach Geschmack)
10. Salz (nach Geschmack)

Wie man Suppe mit Kohl kocht

Seefischfilets gründlich unter fließendem Wasser spülen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Zerkleinern, die Pilze fein hacken.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann setzen Sie den Fisch, den Kohl und die Pilze. 15 Minuten kochen, dann Zitronensaft, Anisfrucht, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie bis gekocht.

Suppe wird in Portionen gegossen und mit fein gehacktem Dill bestreut und auf dem Tisch serviert.

Rezept: Schweinefleisch und Auberginen mit Anis und Sojasauce geschmort

1. Schweinefleisch - 200 g
2. Aubergine - 500 g
3. Zwiebeln (Zwiebeln) - 50 g
4. Knoblauchzehen - 10 g
5. Kartoffelstärke - 30 g
6. Sojasauce - 40 ml
7. Trockener Wein - 10 ml
8. Anis (Frucht) - 50 g
9. Wasser - 100 ml
10. Pflanzenöl - 100 ml
11. Dill und Petersilie - 20 g
12. Pfeffer gemahlen weiß (nach Geschmack)
13. Salz (nach Geschmack)

Wie man Auberginenschweinefleisch kocht

Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einer Serviette trocken tupfen, in mittlere Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und mit einer kleinen Menge Wasser halbgaren.

In der Zwischenzeit vorgewaschene und geschälte Auberginen in Würfel schneiden, in eine separate Pfanne geben und in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln und gehackten Knoblauchzehen spasserovatieren.

Anisfrucht in die Eierpfanne, die Zwiebel und die Auberginenmasse geben, trockenen Wein, Stärkelösung und Sojasauce einfüllen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und sieden Sie bis dick. Einige Minuten, bevor Sie fertig sind, gehackte Petersilie und Dill in die Schüssel geben.

Verwendung in der Medizin

Das Vorhandensein ätherischer Öle macht Anis zu einem hervorragenden Antiseptikum, Expectorans, das es ermöglicht, es erfolgreich bei Husten, Bronchitis, Keuchhusten, Katastrophen der oberen Atemwege sowie bei Tracheitis und Laryngitis einzusetzen.

Verwendung in der Medizin

Aus den Früchten von Anis in der pharmazeutischen Industrie bereiten Sie Infusionen, Öle, Sirupe und Ammoniakanis-Tropfen zu. Anis dient der Geschmacksverbesserung vieler Arzneimittel, Zahnpulver und Pasten.

Anisinfusion wird verwendet, um die Hitze und die allgemeine Desinfektion des Körpers zu beseitigen. Es regt den Appetit an, kann die Wirkung von Antibiotika auf den Körper dramatisch steigern.

Anis ist sehr gut gegen Erkältungen.

Rezept:

Anis ergänzen den Kaffee perfekt.

Haben Sie dieses Rezept schon einmal probiert? Wenn du von der Arbeit kommst, fühlst du, dass deine Füße nass sind, du ein wenig gefroren bist, dann empfehle ich dir aufrichtig, ein solches Rezept zuzubereiten. Gießen Sie ein paar Löffel Kaffee in Turku und fügen Sie eine Prise Anis hinzu. Gießen Sie einen Esslöffel sehr heißes Wasser zu einer homogenen Masse. Und erst dann gießen die Türken bis zum Rand. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Dann in eine Tasse gießen und den magischen Geschmack genießen.

Wirkung:

Dieser Cocktail beseitigt alle Anzeichen einer Erkältung.

"Trocknen" Sie die Nase, beseitigen Sie das Kitzeln im Hals. Temperatur reduzieren, Schüttelfrost lindern. Und das alles, weil Anis antivirale Eigenschaften aufweist. Wie die meisten anderen natürlichen Gewürze enthält es außerdem viele Antioxidantien, ätherische Öle und andere nützliche "Stücke", die für die Gesundheit notwendig sind.

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Auf der Suche nach Inspiration in Farben: Anis

Sie locken Ihre eigenen, Dick, schmücken, lieb zu mir, Kränze,
Und brüchiger Anis zaubern Sie süße Hände.
In den Farben kommst du; Mit Ihnen zusammen gesegnete Kharits.
Aber den Göttern fremd - die, die kommen, Rosen sind nicht geflochten.

Aufgrund zahlreicher Anfragen setze ich den Zyklus der Veröffentlichungen über Wildblumen fort. Heute wird Anis gewidmet sein. Eine meiner Lieblingspflanzen zeichne ich oft in meinen Arbeiten. Auf der Maserov-Messe werden Anisblütenstände in der Stickerei, im Schmuck, in der Malerei der Künstler, in der Naturkosmetik, in Fotobildern und in der dekorativen Malerei festgehalten.

Anis wird auch Anis-Bedroon, Ganus, Ganush, Ganizh, Süßkümmel, Brotsamen, Taubenanis genannt.

Die Anlage wurde in der Zeit der antiken Zivilisationen, insbesondere im Nahen Osten, hoch geschätzt. Praktische Ägypter verwendeten Anis bei der Herstellung von Brot, wohl wissend über seine karminativen Eigenschaften. Die Römer betrachteten es als Aphrodisiakum. Nachdem sie einmal den würzigen Geruch von Samen gespürt hatten, begannen sie es beim Backen. Die Griechen wussten von der beruhigenden Wirkung von Anis auf den Verdauungstrakt. In späterer Zeit wurde Öl in die Zusammensetzung von Likören und Stimulanzien aufgenommen, insbesondere in Absinth und Perno. In Indien wird Anis gekaut, um dem Atem Frische zu verleihen. Heute wird Öl häufig bei der Herstellung von Zahnpasta verwendet, ebenso wie Mittel zum Spülen des Mundes.

In England war diese Anlage so teuer, dass sie einer Sondersteuer unterlag. So viel Geld wurde gesammelt, dass im 14. Jahrhundert die Brücke über die Themse repariert wurde.

Auf der Basis von Anis werden verschiedene alkoholische Getränke hergestellt, von denen die bekanntesten Liköre und natürlich Anisette sind. Anisette Wodka war im alten Russland sehr beliebt.

Auf dem Territorium Russlands fiel Anis im XVI-XVII Jahrhundert. Da es billig war, wurde es von der lokalen Bevölkerung im Alltag häufig eingesetzt. Er gab Rezepte für Lebkuchen, Lebkuchen und anderes Gebäck ein. Auch auf dieser Basis produzierte alkoholische Getränke. Anis wurde zum berühmtesten aromatischen Zusatzstoff für russischen Wodka, und traditionelle Sbiten wurden damit zubereitet.

Es gibt eine ganze Legende über das Erscheinen des berühmten Anislikörs. Das Rezept für die Herstellung von Anis auf Anisbasis wurde einer gutherzigen Marie von einem Matrosen aus Dankbarkeit für seine Pflege und Behandlung vor mehr als 250 Jahren überreicht.

Marie Brizard war für ihre Zeit überraschend abenteuerlich und sie hatte keine Angst, die Produktion dieses wunderbaren Elixiers zu eröffnen. Nun, das Vermögen hat seine Aufgabe erfüllt und sie hat König Ludwig XVI. Geholfen.

Es ist nicht bekannt, wer den königlichen Anis von Marie, die an Bauchschmerzen litt, ausrutschte, aber der König war so von der Wirksamkeit und dem Geschmack des wunderbaren Getränks durchdrungen, dass er ein regelmäßiger Kunde dieses Heiltranks wurde. Und da das Land voller Gerüchte ist, verbreitete sich der Ruhm dieses wunderbaren Getränks sofort unter den anderen Königshöfen Europas.

Und Marie erweiterte ihre Produktion, indem sie Obst- und Beerenliköre herstellte, die nicht weniger als Anis anerkannt wurden. Heute ist Marie Brizard ein großes Unternehmen, das in Frankreich Likörprodukte herstellt. Darüber hinaus sind seine Aktivitäten jetzt nicht auf ein Land beschränkt, sondern einige spanische Marken unterliegen der Kontrolle des Unternehmens.

In dieser fernen Zeit war Anis als würzige Pflanze bekannt, und niemand ahnte seine magische Kraft, mit Ausnahme der Mülleimer. Eines Tages wandte sich eine junge Frau an einen Kräuterkundler, um Rat zu erhalten, wie sie ihren Mann vor Ehebruch schützen kann. Und der Kräuterkundler riet ihr, Kuchen zu backen und Anissamen in den Teig zu geben, und erzählte ihr, wann ihr Mann diese Kuchen bringen musste. Nachdem sie alles so gemacht hatte, wie es der Kräuterkundler empfohlen hatte, erreichte die Frau dank der magischen Kraft des Anis ihr Ziel.

Wenn Sie in einem Traum sehen, wie andere Menschen Anis säen oder sammeln oder Sie es selbst tun, dann wird von Ihnen erwartet, dass Sie an einem gewinnbringenden Ereignis teilnehmen, das Ihnen maximales Geld bringt.

Von Anissamen zu träumen - der Vorläufer eines Geschenks. Blühender Anis verspricht Ihnen eine Belohnung für Ihre guten Taten. Wenn Sie in einem Traum Süßigkeiten mit Anis essen, sollten Sie sich um Ihre Gesundheit sorgen.

Das Öl aus seinen Samen wird in der Parfümerie und Seifenherstellung verwendet, und der dichte Teil des Anisöls wird als Ersatz für Kakaobutter in der Medizin und beim Kochen verwendet. Ätherische Anisöl-Chefköche aromatisieren ihre Backwaren, Eintöpfe, Fisch, Gurken, Suppen und Saucen. Anis wird wunderbar mit Kardamom, Fenchel und Nelken kombiniert. In der Parfümerie wird aktiv die Substanz Anisaldehyd eingesetzt, die aus Anethol synthetisiert wird. Anis ist auch Zubereitungen, die sehr wirksam gegen Schädlinge wie Kakerlaken, Wanzen, Motten, Läuse sind. Und in letzter Zeit haben Angler Anisöl geliebt, das sie erfolgreich als duftenden Köder verwenden.

Frischer grüner Anis eignet sich gut für Salate und Beilagen. Die Früchte dieser Pflanze werden zur Herstellung von Kwas, Backwaren und Milchprodukten verwendet. Das Öl wird für Ammoniak und anisische Tropfen, Toilettenseife, Zahnpasta und Brustelixier verwendet.

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Verwendung von Anis in der klassischen und traditionellen Medizin zur Behandlung von Krankheiten

Pimpinella anisum L., 1753

Anis gewöhnlich - eine einjährige Pflanzenart der Gattung Bedranetz (Pimpinella) der Regenschirmfamilie (Apiaceae). Der Name stammt aus dem griechischen Anison, aber die Griechen liehen ihn aus, wahrscheinlich aus dem Arabischen - Anysum. Die ersten Hinweise auf Anis finden sich in der Bibel und im ägyptischen Papyrus um 1500 v.

Viele Köpfe botanischer Gärten halten sie für eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen. Der Anis wurde seit undenklichen Zeiten angebaut und geerntet, und die Araber und Israelis waren in China und Indien bekannt. Besonders beliebt war der Anis in Griechenland und im antiken Rom, wo er als Heilpflanze und Gewürz verwendet wurde. Der berühmte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. Jahrhundert n. Chr.), Ein griechischer Botaniker und Arzt im Dienst von Caesar, aus der Zeit von Nero, schrieb:

"(.), Anis gibt dem Atem Frische, einem jugendlichen Aussehen und hilft, schwere Träume loszuwerden (.)."

Es wurde wahrscheinlich durch die Benediktiner, die diese Pflanze in ihren Klostergärten säten, nach Europa (einschließlich Russland) gebracht.

Biologische Beschreibung von Anis

Jährliche Kräuterpflanze. Anis gewöhnlich hat eine dünne, spindelförmige Pfahlwurzel, die bis zu einer Tiefe von 50 bis 60 cm in den Boden eindringt und deren Stiel gerade ist, mit Rillen abgerundet und im oberen Teil gegabelt. Die Gesamthöhe der Anlage beträgt 30 bis 70 Zentimeter.

Anisgrundblätter - rundherzförmig, mittelkeilförmig, mit kurzen Stecklingen zersägt, obere Blätter dreiteilig und ohne Stecklinge. Blumen in Anis klein, weiß oder rosa, werden in komplexen Sonnenschirmen mit 6-16 Strahlen gesammelt. Es blüht im Juni - Juli, die Früchte reifen im August. Die Frucht ist eiförmig, zwiebelig mit schwach hervorstehenden Rippen, 3 bis 4 Millimeter lang und 1,5 bis 2,5 Millimeter im Durchmesser. Reife Früchte haben eine graugrüne Farbe und lassen sich leicht in zwei Hälften zerbrechen. Die Masse von 1000 Samen beträgt nur 3,5 bis 5 Gramm.

Wo wächst (Verbreitung und Ökologie) Anis

Die Heimat von Anis sind die Länder Kleinasiens und des östlichen Mittelmeerraums, aber diese Informationen werden von vielen bestritten. Als Gewürz- und Heilpflanze begann man bereits in der Antike. Von den Römern fiel Anis in den Rest Europas.

Jetzt wird es in Spanien, Italien, der Türkei, Ägypten, Indien, China, Mexiko, Chile, USA, Libanon, Griechenland, Zypern, Moldawien, Zentralasien und dem Kaukasus sowie in vielen anderen Ländern angebaut. Interessanterweise wird in einigen östlichen Ländern - Indien, Iran und Indonesien - nicht zwischen Anis und Fenchel unterschieden.

In Russland ist es seit den Zeiten der Kiewer Rus bekannt, aber es wurde erst ab dem 19. Jahrhundert in beträchtlichem Umfang zusammen mit Koriander angebaut. Verteilt (in der Waldsteppe und Steppe), - nur in Kultur oder wild. In Russland wächst gewöhnlicher Anis als Kulturpflanze auf großen Flächen, hauptsächlich in den Regionen Belgorod, Voronezh und Kursk, und in kleineren Größen im Gebiet Krasnodar.

Was ist ein Teil des gewöhnlichen Anis?

Anisfrüchte enthalten 2-3% ätherisches Öl, 4-23% Fettöl, 18% Proteine, 3-5% Zucker, Furfural, Kaffee und Chlorogensäure und andere nützliche Substanzen.

Ätherisches Anisolöl für 80-90% besteht aus Anethol, enthält 10% Methylhavicol, zusätzlich besteht es aus Estragol, Anisaldehyd, Anisalkohol, Alpha-Pinen, Beta-Pinen, Camphen, Sabinen, Alpha Phellandin, Beta-Fellandrin, Fenhon, Linalool.

Pharmakologische Eigenschaften von Anis

Anis hat karminative, abführende, krampflösende, anästhetische und expektorierende Eigenschaften.

Da Anetolu in Anisfrüchten enthalten ist, wirkt es als Expektorans, entspannender und antibakterieller Wirkstoff. Es wird bei Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet, die von Bauchschmerzen und Blähungen begleitet werden, insbesondere bei Kindern usw.

Regt die Milchausscheidung bei stillenden Müttern an.

Verursacht eine Erweiterung der Blutgefäße und verringert die Spannung der glatten Muskulatur, wodurch eine krampflösende Wirkung erzielt wird (daher kann sie nicht bei Schwangeren angewendet werden)

Es ist auch möglich, bei Migräne Kopfschmerzen zu verwenden.

Hindus kauen Anissamen nach dem Essen, um ihren Atem zu erfrischen. Um Schluckaufe loszuwerden, sollten Sie einige Samen kauen und diese dann mit Wasser trinken.

Wird auch bei Erkrankungen der Blasen- und Harnwege sowie bei Nierensteinen angewendet.

Wann zu sammeln und wie man Anis ordentlich aufbewahrt

Anissamen werden im Stadium der Wachsreife geerntet, wenn sie eine grünlich-graue Farbe annehmen. Schräge Pflanzen werden mehrere Tage im Schatten getrocknet und anschließend gedroschen. Gemahlene Samen verlieren schnell ihren Geschmack und Geruch, daher wird der Anis normalerweise nur vor der Verwendung als Ganzes gelagert und gemahlen. Wenn die Samen dunkel sind, sind sie zu alt und haben einen schwächeren Geschmack.

Um das ätherische Öl zu erhalten, wird Anis vollständig verarbeitet, wobei es sich während der Fruchtbildung und der Milchreife abschrägt. Interessanterweise ist das ätherische Öl von Anis hinsichtlich des Geruchs und der Zusammensetzung dem Öl der Magnolie sehr ähnlich, obwohl es eine völlig andere Pflanze ist.

Zur Vorbereitung der Pflanze selbst wird der Anis vor der Blüte abgeschnitten und in einem gut belüfteten Raum im Schatten getrocknet.

Welche Krankheiten verwenden Anis?

Anis regt die Verdauung an, lindert Krämpfe des Magens oder Darms, verbessert den Appetit und reduziert Blähungen. Es wird zur Behandlung von Erkältungen, Schnupfen und Erkrankungen der oberen Atemwege, Husten, Bronchitis verwendet. Anisabkochen verbessert die Stillzeit der Mutter beim Füttern der Babys.

Anis-Tee wird verwendet, um die Temperatur zu senken, und als Diuretikum, krampflösend und beruhigend, sowie um Menstruationsbeschwerden zu lindern, den Schlaf zu normalisieren und Stress abzubauen. Zubereitungen aus Anisfrüchten helfen bei Entzündungen der Nieren und der Blase, entfernen Sand, stimulieren die sekretorischen Funktionen der Leber und der Bauchspeicheldrüse.

Anis hat jedoch Kontraindikationen, es sollte sorgfältig angewendet werden, insbesondere bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms, Colitis, mit erhöhter Blutgerinnung und Herzerkrankungen. Anisöl kann Allergien verursachen.

Anisöl wird in Kosmetika verwendet, es verbessert die Hautelastizität und normalisiert den Wasser-Salz- und Fettstoffwechsel.

Die Verwendung von Anis in der Medizin (Rezepte)

In der Medizin wird Anis in Form von Abkochungen, Tinkturen, Anisöl, Sirupen, Tropfen verwendet. In vielen Medikamenten und Zahnpasten enthalten, um ihren Geschmack zu verbessern.

Anis-Tinktur: Eine Packung (20 g) Anis in eine Flasche mit 250 g Alkohol geben und zwei Wochen in einem Schrank oder an einem dunklen Ort aufbewahren. Danach dekantieren wir die Flüssigkeit. Zum restlichen Saatgut noch einmal 0,25 Liter Alkohol hinzufügen und die Flasche für die nächsten zwei Wochen beiseite stellen. Beide Tinkturen kombinieren und versüßen sie mit Honig. Sie nehmen dreimal täglich 15-20 Tropfen pro Löffel mit starkem, schmerzhaftem Husten - als Auswurfmittel mit Schmerzen im Magen - zur Verdauung.

Infusion: 1 Esslöffel Obst in 1 Tasse kochendes Wasser gießen, mit einer Untertasse abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 4-mal täglich für ¼ Tasse Infusion vor den Mahlzeiten - bei Verdauungsstörungen oder nach dem Essen als Auswurfmittel bei starkem Husten.

Anisabkochung: Einen Teelöffel Anis mit einem Glas heißem Wasser gießen und 3-5 Minuten unter einem Deckel garen. Abseihen und 2-3 mal am Tag ein Glas Abkochung trinken.

Anis-Infusion: Gießen Sie einen Teelöffel Anis mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten unter einem Deckel. Die Infusion abseihen und dreimal täglich ⅓ Tasse trinken.

Anissirup: In kochendem Wasser (1 l) fügen Sie 7 Teelöffel Anissamen hinzu und kochen bei schwacher Hitze, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Brühe abseihen und 3 Esslöffel Honig dazugeben. Nehmen Sie 2 Teelöffel Sirup 2-3-mal täglich wie bei Husten und Magen-Darm-Erkrankungen.

Apothekenanis-Tropfen werden für gastrointestinale Beschwerden verwendet, 3-6 Tropfen auf ein Stück Zucker 2-3-mal täglich.

Auskochen von Samen Anis (15-20 g pro 1 Liter Wasser) wird stündlich in einem Weinglas mit einer Brustkrankheit getrunken, um Auswurfmittel und Auswurfmittel mit Asthma zu verdünnen. Die gleiche Brühe (dreimal täglich eine halbe Tasse) wird angewendet, um die Arbeit des Magens und Darms zu verbessern (Stimulation der Peristaltik), z.

Anis Tee: Mahlen Sie 30 g Anis zu Pulver, gießen Sie 300 g Wasser, kochen Sie, es bleiben keine 250 g übrig. Sie trinken vor dem Essen gegen Gase, die sich im Magen ansammeln und aufstoßen. Es wird auch für stillende Mütter empfohlen, die wenig Milch haben.

Abkochung: Ein halbes Glas Saatgut mit einem Glas Wasser gießen und 15 Minuten kochen, dann abseihen und eine viertel Tasse Limettenhonig dazugeben, erneut zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und einen Esslöffel Weinbrand hinzufügen. Diese Abkochung wird alle 30 Minuten durchgeführt, wenn Sie Ihre Stimme verlieren.

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