Schwarzer Reis wird oft als wilder Chumizo, Moghar oder Kopfhirse bezeichnet. Diese Kultur fällt direkt aus China, Korea, Indonesien, Thailand, Indien, Malaysia und so weiter in die Regale unseres Landes. Leider wissen nicht alle modernen Hausfrauen, wie man schwarzen Reis kocht. Denn für die Einwohner Russlands sind solche Müslis exotisch. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, dieses besondere kulinarische Thema in diesem Artikel hervorzuheben.

Produktübersicht

Bevor Sie wissen, wie man schwarzen Reis kocht, sollten Sie wissen, worum es bei dieser Getreidekultur geht.

Dieses Müsli ist sehr gesund. Schließlich enthält es eine große Menge an Protein, essentiellen Aminosäuren und Ballaststoffen. Darüber hinaus ist schwarzer Reis eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B und E sowie Phosphor.

Das vorgestellte Produkt wird zur Stärkung von Blutgefäßen und Arterien sowie zur Vorbeugung von Krebs empfohlen. Darüber hinaus hat eine solche Kruppe eine antimikrobielle Wirkung, trägt zu einer merklichen Steigerung der Immunität bei und senkt den Blutdruck. In China wird schwarzer Reis informell "Langlebigkeitsreis" genannt. Im Land der aufgehenden Sonne wird es häufig verwendet, um das Sehen zu verbessern, Blut zu verbessern und die Arbeit der Nebennieren zu normalisieren.

Vorverarbeitung von Getreide

Vor dem Kochen von schwarzem Reis für jedes Gericht sollte es sehr gut verarbeitet werden. Dazu muss trockenes Müsli sortiert und anschließend in eine tiefe Tasse gefüllt und kaltes Wasser eingegossen werden. Dann sollten Sie einige Zeit warten, bis sich der Reis auf dem Boden absetzt. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden. Darüber hinaus ist es bei jedem nachfolgenden Waschen der Körner notwendig, die Hände kräftig zu bewegen. Dieses Verfahren ermöglicht es nicht nur, den gesamten vorhandenen Schmutz vom Produkt abzuwaschen, sondern auch überschüssige Stärke zu entfernen, die dazu beiträgt, dass Reis während seiner Wärmebehandlung anhaftet.

Es ist auch zu beachten, dass einige Hausfrauen vor dem Kochen von schwarzem Reis die ganze Nacht in kaltem, kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie nicht genug Zeit dafür haben, müssen Sie das Getreide sofort nach dem Waschen auskochen.

Kochen auf dem Herd

Schwarzer Reis zu kochen ist nicht so schwierig, wie es von Anfang an scheint. Dazu einen Topf mit dickem Boden und Wänden nehmen, eine ausreichende Menge gefiltertes Wasser einfüllen und bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Als nächstes ist in der kochenden Flüssigkeit erforderlich, um sorgfältig gewaschenen schwarzen Wildreis anzuordnen. Nach dem Erhitzen muss das Feuer reduziert werden. Ein exotisches Müsli unter einem geschlossenen Deckel etwa 25 bis 27 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig Salz in den Topf geben.

Nachdem der Reis vollständig weich ist, sollte er in einem Sieb entsorgt und unter kaltem Wasser gut gespült werden. Wenn Sie davon ausgehen, dass Sie es sofort als Garnierung an den Tisch legen, empfehlen wir Ihnen, es nach dem Waschen mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Wie kocht man schwarzen Reis in Form von Haferbrei?

Wenn Sie nicht nur gekochte Grütze in Wasser, sondern ein zähflüssigeres Gericht erhalten möchten, sollte diese Zutat etwas anders zubereitet werden. Dazu ist es auch notwendig, das Produkt gut zu spülen, es in einen Topf mit dickem Boden zu geben, gefiltertes Wasser einzufüllen und etwas Salz hinzuzufügen. In den meisten Rezepten sollte das Verhältnis dieser Zutaten 1: 2 betragen. Diese Menge an Komponenten ermöglicht es Ihnen, einen ziemlich viskosen Brei herzustellen.

Daher sollten die Produkte nach dem Kochen mit einem Deckel abgedeckt werden, und das Feuer sollte auf ein Minimum reduziert werden. Kochen Sie schwarzen Reis vorzugsweise etwa 30-37 Minuten. Während dieser Zeit muss die Kruppe das Wasser vollständig aufnehmen und sich weiter entwickeln. Gleichzeitig kann Reis merklich die Farbe verändern und violett werden.

Nach der angegebenen Zeit muss die Schüssel mit der Schüssel vom Herd genommen und stundenlang unter dem geschlossenen Deckel aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollte der Reis vollständig erreicht werden. Danach muss es mit einem Löffel gründlich gemischt werden, damit die Körner leicht voneinander getrennt werden. Der fertige Haferbrei kann als vollwertiges, gesundes und gesundes Gericht oder als schmackhafte Beilage verwendet werden, die mit Sauce, Butter oder Gulasch aromatisiert werden muss.

Schritt für Schritt Rezepte mit schwarzem Reis

Wie man Wildreis richtig kocht, haben wir oben beschrieben. Aber nicht immer wird ein solches Produkt verwendet, um es als Beilage auf den Tisch zu bringen. Schließlich gibt es viele Rezepte für verschiedene Gerichte, bei denen gekochter schwarzer Reis nur als Bestandteil enthalten ist. Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten beschrieben, wie Sie mit diesem Müsli einen leckeren Salat, gebackenes Hühnchen und ein Dessert zubereiten können.

Salat mit Wildreis kochen

Schwarzer Reis, dessen Bewertungen sehr vielfältig sind, passt perfekt zu jedem Gemüse. Deshalb wird es sehr oft zum Kochen verschiedener Salate verwendet.

Um ein köstliches Gericht zu kreieren, brauchen wir:

• Eisbergsalat - kleine Gabeln;
• reife Tomaten - 4 Stück;
• große Avocado - 1 Stück;
• saftige Möhren - 1 Stück;
• Salat rote Zwiebel - 1 Kopf;
• schwarzer Reis, vorgekochtes - facettiertes Glas;
• raffiniertes Olivenöl - 2 Dessertlöffel (zum Dressing);
• frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml (zum Nachfüllen);
• Eine Mischung aus Paprika und schwarzem Salz - nach Geschmack auftragen (zum Dressing).

Zubereitungsmethode

Wie bereite ich schwarzen Reis für Gemüsesalat zu? Wenn Sie Rezepte für dieses Produkt verwenden, müssen Sie es 32-38 Minuten lang in Salzwasser kochen. Während dieser Zeit sollte die dunkle Kruppe völlig weich sein.

Um einen leckeren Gemüsesalat mit Wildreis zu Hause zuzubereiten, müssen Sie alle nachfolgend beschriebenen Anforderungen strikt einhalten:

1. Den gekochten schwarzen Reis abgießen und kräftig im Sieb schütteln.
2. Eisbergsalat spülen und mit einem Messer fein hacken.
3. Karotten schälen und eine koreanische Reibe einreiben.
4. Tomaten gut waschen und in Würfel schneiden.
5. Rote Zwiebeln schälen und zerkleinern.
6. Spülen Sie die Avocado ab, schälen Sie den Knochen und schneiden Sie ihn in Würfel.

Nach all den oben genannten Schritten nehmen Sie eine tiefe Schüssel mit Avocadowürfeln, schwarzem Reis, Tomaten, roten Zwiebeln, Karotten und gehacktem Gemüse. Alle Zutaten zum Füllen mit raffiniertem Olivenöl, einer Mischung aus Pfeffer, schwarzem Salz und frisch gepresstem Zitronensaft.

Ein zweites Gericht im Ofen kochen

Wie kann schwarzer Reis zum Kochen verwendet werden? Rezepte verschiedener Gerichte verwenden diese Körner unterschiedlich. Wenn Sie einen leckeren Braten machen möchten, empfehlen wir die Verwendung dieser Zutat als Füllung. Dafür brauchen wir:

• Brathähnchen groß - 1 Stk.;
• Mayonnaise Sauerrahm - 2 große Löffel;
• eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen, einschließlich Salz - nach Belieben zu verwenden;
• vorgekochter Wildreis - 2,4 Tassen;
• süße Zwiebeln - 3 Stück;
• saftige Möhren - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl - 35 ml.

Garvorgang

Um ein solches Gericht zuzubereiten, muss das große Brathühnchen gut gewaschen und anschließend mit einer Mischung aus Gewürzen, Gewürzen, Salz und Mayonnaise eingefettet werden. Als nächstes sollte der Vogel beiseite gelegt werden und die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie die Möhren und süßen Zwiebeln reinigen und anschließend reiben bzw. zerkleinern. Danach sollte das Gemüse in Sonnenblumenöl bis zur vollen Transparenz gebraten werden. Zum Schluss Salz zu den gebräunten Zwiebeln und Karotten geben und gekochten Wildreis dazugeben. Nachdem Sie die Zutaten miteinander vermischt haben, sollten Sie das Huhn füllen.

Nachdem der Geflügelkadaver mit Müsli und gebräuntem Gemüse gefüllt ist, muss er auf ein Backblech gelegt und in einem Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 70 bis 85 Minuten gebacken werden.

Die fertige Schüssel muss vorsichtig aus dem Ofen genommen, auf einen Teller gestellt und ganzheitlich dem Tisch präsentiert werden.

Aus schwarzem Reis einen köstlichen Nachtisch machen

Wildreispudding ist ein traditioneller thailändischer Nachtisch. Eine solche Delikatesse wird sehr schnell zubereitet und ist unglaublich lecker. Für ihn brauchen wir:

• schwarzer Reis - etwa 150 g;
• Trinkwasser - ca. 250 ml;
• Zuckersand - ein paar große Löffel;
• Maisstärke - großer Löffel;
• Speisesalz - ¼ Löffel;
• Kokosnussöl - etwa 100 ml.

Schrittweise Kochmethode für Nachtisch

Um Thai Pudding zuzubereiten, brauchen wir nicht viel Freizeit. Um diesen Prozess erheblich zu beschleunigen, empfehlen wir Ihnen, alle nachfolgend beschriebenen Anforderungen strikt einzuhalten:

1. Wildreis 4 bis 5 mal in kaltem Wasser gut durchspülen.
2. Dämpfen Sie das Müsli stundenlang im Wasserbad.
3. Geben Sie das Produkt in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie es 13-15 Minuten, bis es vollständig weich ist.
4. Fügen Sie Zucker und Salz zu Reis hinzu, gießen Sie dann Maisstärke hinzu, gießen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie regelmäßig, bis die Masse dick wird.
5. Setzen Sie die Hitzebehandlung des Getreides fort, bis es so dick ist, dass es leicht in eine stabile Form gebracht werden kann.
6. Gekochtes Müsli mit Zucker und Salz auf einen Teller geben und ihm eine schöne Form geben. Zu diesem Zweck wird empfohlen, einen speziellen kulinarischen Ring zu verwenden.
7. Kokosnussmilch in einen Metallbehälter gießen, erhitzen und das fertige Dessert schön übergießen.

Nachdem alle Aktionen ausgeführt wurden, muss die Untertasse mit thailändischem Dessert gekühlt und eine Stunde darin aufbewahrt werden. Nach der angegebenen Zeit kann die Delikatesse mit Tee oder einfach so auf den Tisch serviert werden.

Fassen wir zusammen

Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause Wildreis kochen. Es sei darauf hingewiesen, dass es neben den beschriebenen Rezepten immer noch eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten gibt, wie dieses Getreide zum Kochen verwendet werden kann.

http://www.syl.ru/article/153783/new_retseptyi-blyud-s-chernyim-risom-kak-varit-chernyiy-ris-pravilno

Schwarze Reisgerichte - exotisch auf unserem Tisch

Liebe Leserinnen und Leser, für viele von uns ist Reis ein bekanntes und häufiges Produkt auf dem Tisch. Ausnahmen sind exotischere Sorten dieses Getreides. Und wenn Gerichte, die auf Naturreis basieren, manchmal gekocht werden, erscheint Schwarzer Reis in der Ernährung viel seltener. Dies ist nicht nur auf die Schwierigkeit zurückzuführen, qualitativ hochwertiges Getreide zu erwerben, sondern auch auf das mangelnde Wissen darüber, welche Gerichte daraus hergestellt werden können. Deshalb werden wir heute darüber sprechen, wie schwarzer Reis zubereitet wird, einfach und gut für unsere Gesundheit.

Die Vorteile von schwarzem Reis

Im alten China war diese Getreidekultur mit magischen Eigenschaften ausgestattet, die sich nur Kaiser leisten konnten. Schwarzer Reis wurde den Weisen "das Korn der Langlebigkeit" genannt. Und dieser Name bestätigt die chemische Zusammensetzung von Getreide, das reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen E, D, B, A ist.

Schwarzer Reis enthält keine GVO und seine natürliche Farbe wird durch selektive Selektion erreicht.

Eine Tasse Reis enthält die tägliche Einnahme von Folsäure für den Menschen. Dieses Produkt gilt als Diätprodukt, obwohl 100 g 357 kcal enthalten. Der Kaloriengehalt ist jedoch nach der Wärmebehandlung deutlich reduziert, sodass schwarzer Reis nicht nur für Profisportler empfohlen wird, sondern auch für diejenigen, die abnehmen möchten.

Neben der Tatsache, dass Wildreis sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts auswirkt, führt seine regelmäßige Anwendung zu einer leichten Entgiftung des Körpers. Vor dem Hintergrund dieser beiden Prozesse werden Schlacken und Toxine entfernt und Stoffwechselprozesse verbessert. Mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Reis erfahren Sie im Artikel Schwarzer Reis - das Getreide der Langlebigkeit.

Vorbereitungsphase

Um zu verstehen, wie man schwarzen Reis kocht, ist es notwendig, die Eigenschaften der Zubereitung von Getreide zu studieren, damit das Gericht lecker und duftend ist. Unpolierte Reissorten erfordern normalerweise längere Garzeiten. Und die Dauer des Kochens hängt vom Einweichen ab.

Zuerst müssen Sie die Körner mit Wasser waschen, um die Oberfläche der Stärke zu reinigen. Den Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 2-3 Minuten warten. Während dieser Zeit setzt sich der Reis am Boden ab und die Flüssigkeit kann abgelassen werden. Erfahrene Köche empfehlen, diesen Schritt dreimal zu wiederholen.

Das Einweichen von schwarzem Reis vor dem Kochen kann auf zwei Arten erfolgen:

1. Express-Methode ist für Sie die richtige, wenn Sie keine Zeit haben. Gießen Sie kochendes Wasser mit 1 Teil Reis und 2 Teilen Flüssigkeit in einen Behälter mit gewaschenem Müsli. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Müsli eine Stunde lang stehen. Dann müssen Sie nur noch das Wasser ablassen und mit dem Kochen beginnen. Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass beim Dämpfen von kochendem Wasser die nützlichen Elemente in der Zusammensetzung des Getreides teilweise zerstört werden.
2. Die zweite Methode ist sparsam, aber auch länger. Zum Einweichen spülen Sie den Sand mit kaltem Wasser. Vergessen Sie nicht, dass Reis in Wasser anschwillt und sich verdoppelt. Schwarzer Reis sollte zum Beispiel nachts 8-12 Stunden in der Flüssigkeit bleiben. Am Morgen müssen Sie das Wasser ablassen und mit dem Kochen beginnen.

Wie viel schwarzen Reis zu kochen?

Ursprünglich wurde schwarzer Reis nur in China angebaut. Jetzt können Sie die Verpackung dieses Getreides aus Amerika, Indonesien und Thailand treffen. Das Schwierigste bei der Entwicklung dieses Reises ist die Situation in Russland und Italien aufgrund des ungeeigneten Klimas.

Die Kochzeit hängt merkwürdigerweise vom Land des Reisherstellers ab. Im Durchschnitt kocht schwarzer Reis aus China 45-60 Minuten. Amerikanische Grütze haben eine weichere Struktur und erfordern keine lange Verarbeitung, sie werden im Durchschnitt 25 bis 35 Minuten gekocht. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Reises im Aussehen. Gekochte Reiskörner nehmen an Größe zu und verfärben sich in dunkles Lila.

Wie man schwarzen Reis auf dem Herd zubereitet

Viele wissen nicht, wie man schwarzen Reis kocht, und gehen fälschlicherweise davon aus, dass dies sehr schwierig ist. Wenn Sie den Reis richtig zubereitet (eingeweicht) haben, erfordert seine Vorbereitung nicht viel Zeit und Ärger.

Die meisten Rezepte aus diesem Müsli beginnen mit der Tatsache, dass es in einem Topf vorgekocht werden muss. Ich teile Ihnen eine phasenweise Beschreibung des Kochens:

• Den gewaschenen schwarzen Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken, Salz hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte 2-3 Mal so groß sein wie die Körnermenge. Wasser kann ersetzt und vorgekochte Gemüsebouillon gekocht werden;
• die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken;
• Ihr Reis sollte 30-40 Minuten schmoren;
• Nachdem das Wasser vollständig verdunstet ist, nehmen Sie den Behälter mit der Kruppe vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Viertelstunde stehen. Während dieser Zeit wird Reis noch bröckeliger und weicher.

Wie man schwarzen Reis krümelig in einem Slow Cooker kocht

Dieses Müsli ist ideal für die Rolle einer nützlichen Beilage, aber nicht jeder kann es krümelig zubereiten, und nicht in Form von Brei. Multicooker kommt zur Rettung, bei dem jedes Gericht nicht klebt und sehr schnell kocht.

Die Pre-Croup 5-8 Stunden einweichen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in die Schüssel des Multikochers und verschieben Sie den Reis. Fügen Sie eine Prise Salz und kaltes Wasser hinzu. Wählen Sie den Modus "Haferbrei" und in einigen Modellen "Buchweizen". Wenn Sie einen Piepton hören, greifen Sie nach Ihrer Beilage und servieren Sie sie. In einem langsamen Kocher wird Reis etwa 40 Minuten gekocht. Viele Hausfrauen verlagern dann das Getreide in die Töpferei und lassen es weitere 15-20 Minuten ziehen.

Schwarzer Reis, der Rezepte kocht

Für Liebhaber von weißem Reis erscheint das schwarze Aussehen sowohl in Geschmack als auch in Struktur ungewöhnlich. Auch nach dem Kochen bleiben die Körner etwas steif und haben einen reichhaltigen, nussigen Geschmack. Ich biete Ihnen einige beliebte und einfache Rezepte an, die auf schwarzem Reis basieren.

Schwarzer Wildreis-Salat

Ich schlage vor, dieses Gericht zu kochen, wenn Sie etwas leichtes, aber nahrhaftes wollen.

• 1,5 Tassen schwarzer Reis;
• 200 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren;
• 200 g süßer Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Sesamöl;
• Zitronensaft;
• Knoblauchzehe.

Den vorbereiteten Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden, dann die Hitze reduzieren und 40-60 Minuten unter dem Deckel weiter kochen.

Bohnen müssen in Salzwasser 5 Minuten gekocht oder gedünstet gegart werden. Die Paprikaschote in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Wildreis, Gemüse in eine Salatschüssel geben und mit der Sauce aus Knoblauch, Zitronensaft und Sesamöl abdecken. Für die Pikante fügen Sie Scheiben von gesalzenem Ziegenkäse hinzu.

Reis mit würzigem Lachs

Würziger schwarzer Reis mit Fisch und Meeresfrüchten ist besonders lecker, und in dieser Kombination können Sie Gerichte im Urlaub in Thailand sehen. Ich schlage vor, Sie probieren ein herzhaftes Gericht mit Reis und Lachs, das Sie definitiv nicht gleichgültig lässt.

• 250 g Lachsfilet;
• 100 g schwarzer Reis;
• Bündel Frühlingszwiebeln;
• 1 Teelöffel Wasabi;
• 1 Esslöffel Erdnussbutter;
• 1-2 Esslöffel Sojasauce.

Scharfe Wasabi-Paste muss mit Erdnussbutter gleichmäßig vermischt werden. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, mit scharfer Sauce bepinseln und 1-2 Stunden entfernen, um es im Kühlschrank zu marinieren.

Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen des Reises haben, verwenden Sie die Express-Methode und dampfen Sie ihn in kochendes Wasser. Kochen Sie ihn dann, bis er fertig ist. Einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne gießen und den Lachs goldbraun braten. Dieser Fisch ist sehr zart und es ist wichtig, dass er nicht länger als 5-7 Minuten in Brand gehalten wird, damit er saftig bleibt.

Gekochten Reis mit Sojasauce mischen und mit Lachs servieren, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, dann empfehle ich Ihnen, das ausführliche Videorezept zum Kochen von Reis mit Tintenfisch „Spanische Küche. Schwarzer Reis mit Meeresfrüchten.

Mit Reis gefüllte Zucchini

Schwarzes Reisprotein ist reich an Aminosäuren, mit Ausnahme von zwei - Glutamin und Asparagin. Mischen Sie das Getreide mit Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen, Bohnen), um diese zu füllen. Als Ergebnis erhalten Sie ein vollwertiges Protein, das besonders für Vegetarier und Fastenbewohner wichtig ist.

• 70 g schwarzer Reis;
• 50 g rote Linsen;
• 15 g Zwiebeln;
• 30 g süßer pfeffer;
• frische Oreganoblätter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zucchini;
• 30 g Champignons;
• 40 g Hartkäse;
• Dill;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini müssen den Kern entlangschneiden und entfernen, um das Boot zu formen. Danach brauchen sie 15-20 Minuten, dann in einem Doppelkessel. Zwiebeln, bulgarischer Pfeffer sollten in Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden. Pilze müssen gereinigt, in Scheiben geschnitten und in Butter gegossen werden, bis sie goldbraun sind

Eingeweichter Reis sollte gekocht und mit gekochten Linsen gemischt werden. Dann müssen Sie gebratenes Gemüse, geriebenen Knoblauch, fein gehackten Dill und Oregano zugeben. Die Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zucchini-Boote füllen. Käse darüber streuen und in den Ofen schieben, um 15 Minuten bei 180 Grad zu backen.

Reis in Kokosmilch

Chinesische Liebhaber werden dieses Gericht auf jeden Fall schätzen! Es ist sehr einfach zubereitet und eignet sich für ein mageres und vegetarisches Menü.

• ein Glas schwarzen Reis;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 1 Kalk;
• 400 ml natürliche Kokosmilch;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• eine Prise Meersalz;
• geriebener Ingwer

Vorbereitete Sandkörner müssen sich in einen Behälter verlagern, 2 Tassen kaltes Wasser einfüllen und in Brand setzen. Sobald das Wasser kocht, sollte das Feuer gesenkt und mit einem Deckel abgedeckt werden. Kochen Sie den Reis, bis er ungefähr 40-60 Minuten gekocht ist.

Ein 3 cm großes Stück Ingwer schälen und auf eine Reibe reiben oder fein hacken. Die Tomaten in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft, Kokosmilch und Ingwer in die Schüssel und mahlen Sie alles zu einem Püree-Zustand.

Spülen Sie den vorbereiteten Reis in einem Sieb und geben Sie ihn mit einem Esslöffel Olivenöl in eine heiße Pfanne. Müsli mit Kokossauce gießen, mit Meersalz würzen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach und nach nimmt der Ryinki Kokosmilch auf, quillt noch mehr und wird weicher.

Risotto mit Steinpilzen

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von schwarzem Reis. Versuchen Sie, ein wohlriechendes Pilzrisotto herzustellen, das Ihren Tisch schmücken wird.

• 250 g Wildreis;
• 250 g weiße Champignons;
• 1 Zwiebel;
• Bund Petersilie;
• Sojasauce;
• Salz und Pfeffer;
• Esslöffel Zitronensaft.

Den Reis 5-8 Stunden einweichen oder 1-2 Stunden in heißem Wasser dämpfen. Müsli abspülen und mit 2,5 Tassen kaltem Wasser abdecken. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie weiter unter dem Deckel.

Zwiebeln würfeln und schwarzen Reis hinzufügen. Die Champignons abspülen, in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne braten. Erfahrene Köche empfehlen in diesem Stadium die Verwendung von Butter, wodurch das Aroma und der Geschmack des Pilzes sichtbar werden.

Pilze mit Reis in die Pfanne geben und in 40-60 Minuten ist das Gericht fertig. Sie werden dies daran verstehen, wie das Wasser abkocht. Vor dem Servieren Risotto mit Zitronensaft, Sojasauce, Petersilie bestreuen. Wenn Sie sich nicht an das Fasten halten, können Sie den geriebenen Käse darüber streuen.

Wildreis und Avocado-Salat

Jede Gastgeberin möchte die Gäste bei Familienfeiern überraschen und sich mit einem neuen Rezept rühmen. Wenn Sie ein Abendessen für Familie und Freunde organisieren müssen, sollten Sie unbedingt einen frischen und leichten Salat mit schwarzem Reis, Avocado und rotem Fisch zubereiten.

• 1 reife Avocado;
• 50 g schwarzer Reis;
• 1 Zitrone oder Limette;
• Bündel Grüns (Basilikum, Petersilie oder Dill);
• 50 g geräucherte Forelle;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

In Supermärkten werden meistens unreife Avocados verkauft, die zum Kochen völlig ungeeignet sind. Aber es gibt keinen Grund, wütend zu sein und sich weigern, dieses Gericht zuzubereiten. Wenn Sie eine Avocado gekauft haben, die sich solide anfühlt, halten Sie sie einfach 2-3 Tage in der Küche warm und sie wird reifen.

Schneiden Sie die Avocado längs ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch, das dann mit einer Gabel in einen Zustand von Kartoffelpüree geschnitten wird. Vorgekochten Reis mit Avocado und Forellenstücken mischen. Mit Zitronensaft abschmecken, Gewürze und fein geschnittenes Gemüse hinzufügen.

Vorsichtig mischen und den Salat in Avocado-Boote geben. Der Vorteil dieses Rezeptes ist, dass der Salat nicht mit Sauce gewürzt werden muss, da Avocado eine ölige, cremige Konsistenz hat. Ein solches Gericht sieht nicht nur auf dem Tisch schön aus, sondern ist auch gut für die Gesundheit.

Liebe Leser, ich möchte Sie fragen: Kochen Sie schwarzen Reis? Wenn ja, teilen Sie Ihre Kochrezepte mit. Und ich empfehle, den weißen "leeren" Reis aufzugeben und ihn durch ungeschliffenes Wild zu ersetzen. Als Beilage passt sie perfekt zu Gemüse, Meeresfrüchten und magerem Fleisch. Die Vorteile von schwarzem Reis sind um ein Vielfaches höher und der reiche nussige Geschmack wird die wahren Feinschmecker begeistern.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für andere Rezepte interessieren, lade ich Sie in unsere Rubrik "Kulinarische Etüde" ein. Sie können zur Rubrik wechseln, indem Sie auf die Schaltfläche unten klicken.

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Schwarzer Reis: Nutzen und Schaden, Kochmethoden

Die Geschichte von Schwarz- oder Wildreis begann vor Jahrtausenden. Diese Getreideernte, die zuerst im alten China aufgetaucht war, galt als ehrwürdiges Nahrungsmittel und war bei verschiedenen Zeremonien anwesend. Heute ist dieses Gras wegen seiner hohen Kosten wenig gefragt. Die unglaublich vorteilhaften Eigenschaften dieses Getreides rechtfertigen jedoch ihren Preis.

Ursprungsgeschichte

Schwarzer Reis ist eine der verschiedenen Getreidesorten. Wie er in den Ländern Chinas erwachsen ist, weiß niemand. Es wird behauptet, dass wildes Getreide vor zehntausend Jahren auf dem Territorium Asiens angebaut wurde, nachdem die Gletscher geschmolzen waren und ein günstiges Klima eingetreten war. Nach vielen Jahrhunderten begann dieses Getreide in anderen Bundesstaaten zu wachsen.

Im alten China hatte Wildreis das Recht, nur einen Herrscher zu essen, da diese Kruppe selten war und wenn jemand erwischt wurde, als er sie erwischte, wurde eine Person zum Tode verurteilt.

Die Chinesen glaubten, dass die Verwendung von Getreide den Alterungsprozess verlangsamt und die Gesundheit verbessert. Aus diesem Grund war schwarzer Reis gleich Gold.

Beschreibung

Schwarzer Reis hat eine Schokolade und manchmal sogar eine kohlschwarze Farbe (der Farbton wird durch den Reifegrad des Getreides beeinflusst). Die Form der Kruppe ist länglich und länglich. Im fertigen Zustand erhält das Gras eine leichte Pflaumenfarbe.

Wildreiskörner zeichnen sich durch einen süßen Nachgeschmack und ein angenehm nussiges Aroma aus.

Grundsätzlich wird Müsli als Beilage verwendet oder als Zutat zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Nutzen und Schaden von Wildreis

Wildreis wurde schon in der Antike einer Masse positiver Qualitäten zugeschrieben. Seine Körner sind mit Ballaststoffen angereichert, die die Bildung von Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit verhindern und die Funktion des Herz-Kreislaufsystems verbessern.

Diese Kruppe sättigt den Körper mit allen notwendigen Vitaminen und aktiviert deren Erholung nach Krankheiten.

Reis regt den Verdauungsprozess aufgrund der Fülle an Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung an. Es verbessert den Darm und hilft, Blähungen zu vermeiden. Darüber hinaus hat schwarzer Reis eine positive Wirkung auf Haut, Haare, Nägel, Sehvermögen und das Immunsystem.

Im Vergleich zu allen anderen Reissorten sind die Kalorien weniger wild. Gleichzeitig versorgt es den Körper mit Energie und hilft, übermäßiges Gewicht zu verbrennen.

Dieses Müsli reinigt die Leber von Toxinen, reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall und unterstützt auch den gewünschten Cholesterinspiegel im Blut.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass schwarzer Reis beim Reinigen der oberen Schicht seine vorteilhaften Eigenschaften verliert, da seine Schale viele Mineralkomplexe und Vitamine enthält.

Es ist erwähnenswert, dass Reis in manchen Fällen zu Schaden führen kann.

Lassen Sie uns näher auf diese Punkte eingehen.

• Getreide ist bei individueller Unverträglichkeit des Produkts kontraindiziert.
• Bei einem Überschuss an schwarzem Reis im Körper können Verdauungsprobleme auftreten. Um dies zu vermeiden, wird empfohlen, es in Kombination mit Gemüse zu verwenden und dabei viel Wasser zu trinken.
• Vorsicht ist geboten bei Menschen mit Diabetes. Bevor Sie dieses Getreide essen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Zubereitung von Getreide

Bevor Sie mit dem Kochen von schwarzem Reis beginnen, sollten Sie sich sorgfältig mit den Eigenschaften der Zubereitung vertraut machen.

Unpolierte Körner werden normalerweise länger gekocht, es ist jedoch alles auf das Einweichen angewiesen.

Zunächst wird die Kruppe gewaschen, um die Stärke von der Oberfläche zu entfernen. Dann wird es in einen Topf gestellt und vier Minuten mit warmem Wasser gefüllt. Während dieser Zeit sinken alle Körner auf den Boden, wodurch das Wasser leicht abfließen kann. Es wird empfohlen, dieses Manöver dreimal zu wiederholen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, schwarzen Reis zu tränken.

• Die erste Methode eignet sich für diejenigen, die nur eine begrenzte Zeit haben. Gewaschener Reis wird mit kochendem Wasser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Das Gras wird eine Stunde lang gehalten, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und das Getreide ist vollständig kochbereit. Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass kochendes Wasser einige der Nährstoffe des Getreides zerstört.
• Die zweite Methode benötigt viel mehr Zeit, ist jedoch nicht schädlich. Reis wird mit kaltem Wasser gefüllt und zehn Stunden lang infundiert. Bei der Auswahl dieser Einweichmethode ist es wichtig zu wissen, dass aufgrund der flüssigen Reiskörner beträchtlich anschwillt. Daher sollten Sie dies im Voraus mit einem bestimmten Anteil berücksichtigen.

Kochmethoden

Jetzt, da der schwarze Reis vollständig zubereitet ist, können Sie sich mit den Kochoptionen vertraut machen, die ihn bröckelig und leicht machen.

Wildreis auf dem Herd kochen

Das erste waschen gewaschenes Müsli wird auf das Feuer gelegt und mit vorgekochter Gemüsebrühe gegossen. Sie können Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Verhältnis von Reis und Brühe sollte 1: 3 betragen. Sobald die Masse den Siedepunkt erreicht hatte, sollte das Feuer reduziert und das Geschirr eine halbe Stunde lang mit einem Deckel abgedeckt werden.

Nach dem vollständigen Verdampfen der Flüssigkeit wird die Kruppe von der Hitze entfernt und etwa 20 Minuten lang infundiert.

Wildreis in einem langsamen Kocher kochen

Dank des Multikochers spart das Kochen von Reisgetreide Zeit und wird wesentlich einfacher.

Vorgetränkter Reis wird in eine Schüssel mit mehreren Kochstellen überführt. Dazu kommen zwei Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, und all das ist mit Wasser gefüllt. Die Grütze werden im "Brei" -Modus etwa vierzig Minuten gekocht. Dann muss sie noch zwanzig Minuten brauen, und die Beilage kann als fertig betrachtet werden.

Rezepte

Es gibt viele großartige und hochwertige Rezepte, die Wildreis verwenden. Durch diese Getreidekultur erhält das Gericht ein exotisches Aussehen und ein angenehm nussiges Aroma.

Reis mit Lachs

Um dieses exotische Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Lachsfilet - 300 Gramm;
• Wildreis - 150 Gramm;
• Schnittlauch;
• Wasabi - ein Teelöffel;
• Erdnussbutter - ein Teelöffel;
• Sojasauce - zwei Esslöffel.

Erdnusspaste und Wasabi werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind.

Der Lachs wird in kleine Stücke geschnitten, in der resultierenden pikanten Sauce mariniert und für anderthalb Stunden im Kühlschrank entfernt. Nach dieser Zeit werden die Fischstücke in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind.

Wichtig: Da Lachs ein zarter Fisch ist, empfiehlt es sich nicht, ihn länger als sieben Minuten zu braten, da er sonst sehr trocken sein könnte.

Vorgekochter Reis wird mit Sojasauce gewürzt und in Kombination mit Lachs serviert. Es bleibt nur noch, die Delikatesse mit Zwiebeln und Gewürzen zu bestreuen.

Wildreis-Dessert

Zutaten, die Sie zum Kochen brauchen:

• schwarzer Reis - 160 Gramm;
• Wasser - 300 Milliliter;
• Kristallzucker - zwei Esslöffel;
• Maisstärke - ein Esslöffel;
• Kokosmilch - 110 Milliliter;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Kruppe sollte fünfmal gründlich gewaschen und für anderthalb Stunden in einen Doppelkessel gegeben werden. Danach in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.

Fügen Sie Salz, Zucker und Stärke zu Reis hinzu, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Masse, bis sie sich verdickt, und vermischen Sie sich gründlich. Die resultierende Komposition wird wunderschön auf einen Teller gelegt.

Den heißen Pudding vorsichtig mit heißer Kokosmilch einfüllen. Die Leckerei wird eine Stunde lang im Kühlschrank entfernt, bis sie vollständig fixiert ist. Anschließend kann sie auf dem Tisch serviert werden.

Dieser köstliche Pudding ist ein traditionelles Gericht in Thailand.

Für diejenigen, die sich in Form halten möchten, gibt es mehrere kalorienarme, aber leckere Rezepte mit Wildgetreide.

Schwarzer Reis mit Trockenfrüchten und Sellerie

Zum Kochen benötigen Sie:

• schwarzer Reis - 200 Gramm;
• Hühnerbrühe - 300 Milliliter;
• Wasser - 500 Milliliter;
• Schnittlauch;
• gehackter Sellerie - 300 Gramm;
• Rosinen - 200 Gramm;
• getrocknete Kirsche - 100 Gramm;
• gehackte Trockenpflaumen - 100 Gramm;
• gehackte getrocknete Aprikosen - 80 Gramm;
• geschnittene Äpfel - 300 Gramm;
• getrocknete Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Reiskörner werden eine Stunde lang eingeweicht. Brühe und Wasser sollten zum Kochen gebracht werden, fügen Sie dann das Müsli hinzu und kochen Sie ungefähr vierzig Minuten. Zwiebeln und Sellerie werden zwanzig Minuten in Olivenöl gebraten.

Alle getrockneten Früchte, einschließlich Äpfel, werden zu schwarzem Reis hinzugefügt und gekocht, bis sie fertig sind. Dann werden Gemüse, Gemüse und Gewürze zum resultierenden Brei hinzugefügt. Alles sollte gründlich gemischt werden und das Gericht ist fertig!

Reis mit Kokosmilch

Dieses Gericht kann nicht nur durch Diäten gegessen werden, es ist auch für Vegetarier und Fastende erlaubt.

Zutaten:

• Wildreis - 300 Gramm;
• zwei Tomaten;
• Kokosmilch - 500 Milliliter;
• Olivenöl - ein Esslöffel;
• Salz;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• gehackter Ingwer

Vorbereitete Körner werden mit zwei Tassen kaltem Wasser gegossen und auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und der Behälter mit Reis wird mit einem Deckel abgedeckt. Der weitere Garvorgang dauert etwa eine Stunde.

Zu diesem Zeitpunkt müssen alle anderen Komponenten außer Salz und Öl mit einem Mixer gründlich zerkleinert werden, bis eine homogene flüssige Zusammensetzung erhalten wird - dies ist die Sauce.

Gekochter Reis wird in Olivenöl gebraten, dann mit gekochter Soße gegossen, gesalzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten gedünstet. Dann sollte das Gericht abkühlen und Sie können die Mahlzeit beginnen.

Wie kann man Getreide in der Beilage servieren?

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Müsli als Beilage zuzubereiten.

Sie können ein Glas verwenden. Es ist notwendig, das Glas fest mit den vorbereiteten Körnern zu füllen und es dann auf der Platte scharf umzudrehen. Erhalten Sie eine ungewöhnliche interessante Form. In der Nähe können Sie Gemüse oder Fleisch zersetzen.

Sie können die Champignons auch mit vorgekochtem Reis braten. Mit Gemüse dekorieren und mit Fleisch servieren.

Sie können vorgekochte Körner mit Gemüsemischung vermischen. In Verbindung mit diesen perfekt passenden Meeresfrüchten. Eine andere Beilage ist wilder Thai-Reis, der mit Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch zubereitet wird.

Gut zu wissen

Es gibt einige interessante Fakten über wildes Gras, die für diejenigen nützlich sind, die sich dafür entscheiden.

• Das Wildprodukt hat die Besonderheit, Geschirr zu färben.
• Dieses Müsli ist die beste Kombination mit Hülsenfrüchten und Nüssen.
• Schwarzer Reis kann in manchen Gerichten, beispielsweise im Pilaw, eine hervorragende Alternative zu seinem weißen „Verwandten“ sein.
• Wilder Müsli ist eine hervorragende Füllung für gebackene Köstlichkeiten wie Hähnchen, Fisch oder Pfeffer.
• Chinesische Feinschmecker werden die Kombination von schwarzem Reis mit Tamari-Sauce und Sesam lieben.
• Süße Zähne können gekochten Reis mit Sahne, Joghurt oder Puderzucker würzen.
• Die Dauer des Kochens von Getreide hängt von dem Land ab, in dem er hergestellt wird. Chinesischer schwarzer Reis wird für ungefähr eine Stunde gekocht und Amerikaner - nicht mehr als eine halbe Stunde.
• Die Bereitschaft des Getreides ist an den äußeren Parametern zu erkennen: Es schwillt zweimal an und erhält einen dunklen Purpurton.

Die meisten Wissenschaftler haben heute erkannt, dass schwarzer Reis am meisten mit nützlichen Eigenschaften des Produkts angereichert ist. Aufgrund seiner hohen Kosten in Russland erhielt er jedoch keine gebührende Anerkennung.

Die Besonderheiten und nützlichen Eigenschaften von schwarzem Reis werden von Elena Malysheva in der nächsten Ausgabe des Programms "Gesund leben" analysiert.

http://eda-land.ru/ris/chernyj/

Geheimnisse des alten Getreides: 5 Rezepte mit schwarzem Reis

Es scheint, dass Reis ein ziemlich bekanntes Produkt für uns ist, aber schwarzer Reis gehört zu den Superfoods. Was sind die Vorteile und wie können Sie es in Ihrer Diät mit dem größten Nutzen einsetzen?

Bevor wir über die erstaunlichen Eigenschaften des schwarzen Reises sprechen, versuchen Sie, die Vielfalt der Getreidesorten zu verstehen, die heute in den Regalen präsentiert werden.

Der für uns am häufigsten verwendete Reis ist Weiß. Während des Poliervorgangs wird die obere Schicht, das heißt Hülsen und Kleie, entfernt, wodurch sie eine charakteristische weiße Farbe erhält und sich schnell vorbereitet. Bei der Reinigung verliert es jedoch den größten Teil seiner positiven Eigenschaften.

Um die Nährstoffe in Reis zu erhalten, wird er vor dem Mahlen mit Dampf unter hohem Druck behandelt und erst dann getrocknet und gereinigt. Dank des Dampfens gelangen 80% der Vitamine und Mineralstoffe in das Getreide und werden im Endprodukt gespeichert.

Hierbei handelt es sich um teilweise polierten Reis, der die nützliche Kleischale von hellbrauner Farbe beibehielt. Daher enthält es mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als weißer Reis (jedoch weniger als schwarz und rot).

Diese beiden Reissorten sind sich aufgrund ihrer Eigenschaften sehr ähnlich. Sie werden nicht poliert und behalten daher alle Nährstoffe. Sie sind 7-mal mehr Eisen und Vitamin B1, 6-mal mehr Calcium, 5-mal mehr Kalium und 4-mal mehr Magnesium als in gemahlenem weißem Reis. Schwarze und dunkelrote Pigmente sind Antioxidantien und hemmen den Alterungsprozess. Im alten China wurden diese Sorten sogar als "verboten" bezeichnet, weil sie nur von der kaiserlichen Familie verzehrt werden durften.

Nein, wir haben uns nicht geirrt, das ist ein weiterer schwarzer Reis! Aber es wächst nicht in Tibet, wie die vorige Sorte, sondern an der Grenze zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten, in der Region der Großen Seen. Trotz der Tatsache, dass diese zwei schwarzen Sorten aus verschiedenen Kontinenten um das Recht kämpfen, unter den Superfoods zu sein, gewinnt Wildreis immer noch. Tatsache ist, dass es fast doppelt so viel Protein enthält wie sein asiatischer Rivale, was bedeutet, dass es viel nahrhafter ist.

Zwar bezieht sich diese Kultur auf Reis nur durch äußere Ähnlichkeit. In der Tat handelt es sich um eine Art der einjährigen Pflanze Tsitsaniya aquatic, deren schwarze Samen Reiskörnern ähneln - daher der Name.

Die Vorteile von schwarzem (Wild-) Reis

Erstens ist schwarzer Reis (er wird auch als Wasserreiser bezeichnet; wilder, wässriger oder indischer Reis; Samen der Cicancy) ist reich an Eiweiß. 100 g schwarzer Reis enthalten 15 g Eiweiß, während Weiß nur 5 g, Braun 7 g und Schwarz Tibet 9 g enthält.

Zweitens enthält es eine Menge Folsäure (Vitamin B9), die für die Blutbildung, Bildung und Erhaltung gesunder Zellen des gesamten Organismus notwendig ist. Dies ist eines der seltensten Vitamine und in 100 g ungekochtem schwarzen Reis sind es 95 mg (48% des Tagesbedarfs). Schwarzer Reis ist außerdem reich an Magnesium (44% des Tagesbedarfs), Phosphor (54%), Mangan (66%), Calcium (44%) und Kalium (40%) und anderen Mineralien.

Drittens enthält schwarzer Reis praktisch kein Cholesterin und keine Fette und ist daher sehr leicht verdaulich.

Gewiss, solcher Reis wird länger als jeder andere gekocht: Er muss zuerst mehrere Stunden eingeweicht und dann 30 Minuten gekocht werden oder sofort ungefähr eine Stunde gekocht werden - bis alle Körner geöffnet sind. Vorbereiteter schwarzer Reis hat einen besonderen nussigen Geschmack. Wir sagen Ihnen, was Sie damit kochen können.

Schwarzer Reis mit Sellerie und Trockenfrüchten

Zutaten: 1 Tasse schwarzer Reis; 1 Tasse Hühnerbrühe; 1 Tasse fein gehackte Zwiebel; 1,5 Tassen gehackte Selleriestangen; 1 Tasse Rosinen; 0,3 Tasse getrocknete Kirschen; 0,3 Tassen gewellte Pflaumen; ¼ Tasse gehackte getrocknete Aprikosen; 2/3 Glas ungeschälte Äpfel, in Scheiben geschnitten; 2 EL. getrocknete Kräuter für das Aroma; fein gehackte Petersilie

Zum Einweichen den schwarzen Reis etwa eine Stunde einweichen. Dann nehmen Sie einen mittelgroßen Kochtopf, bringen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe zusammen mit 1,5 Gläsern Wasser zum Kochen, fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie 40 Minuten bei schwacher Hitze.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Sellerie in Olivenöl unter Zusatz von 1 EL braten. l Wasser gießen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Trockenfrüchte und Äpfel mit Wildreis in die Pfanne geben und kochen, bis der Reis fertig ist, und den Inhalt der Pfanne mit Gemüse, Gewürzen und Petersilie mischen. Diese luxuriöse und nützliche Beilage eignet sich auch für einen festlichen Tisch!

Schwarzer Reis in Cola-Sauce

Zutaten: 1 Tasse schwarzer Reis, 1 Limette, 2 Tomaten, 400 ml Kokosmilch, 1 Stück frischer Ingwer ca. 3 cm, Olivenöl und Salz abschmecken

Wildreis waschen und 40 Minuten kochen. Den Ingwer schälen, die Tomaten hacken und zusammen mit dem Limettensaft und der Cola-Milch in einem Mixer aufschlagen. Wenn die Reiskörner weicher werden und sich etwas öffnen, legen Sie sie unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Mit der Kokosmasse aus einem Mixer mischen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist sehr zart und reichhaltig.

Schwarzer Reis mit Nüssen

Zutaten: 5,5 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse Wildreis, 1 Tasse brauner Reis, 1 Tasse gehackte Mandeln, 1 Tasse leichte Rosinen, Gewürze und Kräuter nach Geschmack

In einem kleinen Topf ½ Tasse Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Rosinen darüber gießen und beiseite stellen. In einem größeren Topf 3 Tassen Brühe kochen, den gewaschenen schwarzen Reis hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen. In der dritten Pfanne in der restlichen Brühe den braunen Reis für 35 bis 40 Minuten kochen. Die Mandeln in der Pfanne anbraten und zusammen mit den Rosinen, Gewürzen und Gemüse zu dem vorbereiteten Reis geben.

Würzige Cremesuppe mit schwarzem Reis und Rote-Bete-Wurzeln

Zutaten: 1 Rübe, 600 ml Wasser, 70 g schwarzer Reis, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Gemüse (Selleriestiele, Frühlingszwiebeln, Dill usw.) nach Geschmack, 140 g Hüttenkäse, 2-3 Balsamico oder Wein Essig, Gewürze nach Geschmack

Gewaschene Rüben, in Folie etwa eine Stunde bei 200 Grad im Ofen backen. Als nächstes kochen Sie die Brühe auf Gemüsebasis und kochen Sie schwarzen Reis in einer separaten Pfanne. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine gehackte Rüben, Brühe und Hüttenkäse schlagen. Fügen Sie dann Gewürze und Essig hinzu und machen Sie die Suppe dicker - Kartoffeln und Karotten aus der Brühe. Servieren Sie das Gericht, indem Sie den Reis auf den Boden des Tellers legen und mit Sahnesuppe füllen. Cremig, süß-sauer, wohlschmeckend, weich - in dieser Suppe vermischen sich verschiedene Geschmacksrichtungen!

Spinatauflauf mit schwarzem Reis

Zutaten: ½ Tasse schwarzer Wildreis, 1 Ei, ½ Tasse gehackter Spinat, ½ Tasse fettarmer Hüttenkäse, 3-4 EL. Milch, Gemüse nach Geschmack

Dieser gesunde und nahrhafte Auflauf ist sehr einfach zubereitet: Sie müssen nur den Reis kochen, die Milch mit dem Ei schlagen, alle Zutaten mischen und 30 Minuten in einem auf 180 Grad geheizten Ofen backen.

Versuchen Sie, eines der folgenden Rezepte zuzubereiten, und gönnen Sie sich und Ihrer Familie leckere, gesunde und ausgewogene Speisen. Versuchen Sie, richtig und ausgewogen zu essen, um immer bestens zu sein! Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen aktiven und gesunden Lebensstil leben können. hier.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/sekrety-drevnego-zerna-5-retseptov-s-chernym-risom/

Mehrere grundlegende Möglichkeiten, um schwarzen Wildreis zu kochen

Aufgrund der erstaunlichen Zusammensetzung von Wildreis wird heute oft das nützlichste Getreide genannt. Aufgrund der Tatsache, dass es strenger und dichter ist als gemahlenes Weiß, das allen bekannt ist, bleibt die Frage, wie wilder schwarzer Reis zubereitet wird, selbst für erfahrene Hausfrauen ein Problem.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wie man schwarzen Wildreis richtig kocht

Wissenschaftlich ist Wildreis kein Reis. Dies sind die Körner der wässrigen, grasbewachsenen Pflanze aus der Getreidefamilie.

Trotzdem ist er relativ zu gewöhnlichem Reis, daher ist er unter einer breiten Zielgruppe als eine seiner Sorten bekannt. Zusätzlich zum Gebrauch haben die Körner einen ausgeprägten süß-nussigen Geschmack, der sie zu einer echten Delikatesse macht.

Im Durchschnitt dauert das Einweichen 5 bis 6 Stunden. Es wird oft empfohlen, das Müsli abends mit reichlich Wasser zu gießen und früh am Morgen abzunehmen und abzuspülen. Wenn Sie die Einweichzeit auf 9 bis 10 Stunden erhöhen, können Sie gekeimten Reis erhalten. Es wird manchmal als nützlicher angesehen, weil die Nährstoffe in seiner Zusammensetzung in die aktive Form umgewandelt werden. Ein Teil der Stärke wird zu Zucker, Proteinen - Aminosäuren und Fetten - Fettsäuren. Sie sind vom Körper viel leichter zu verdauen und sorgen für einen schnellen und effizienten Stoffwechsel.

Wie man schwarzen Wildreis nach dem Einweichen kocht

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Umrühren des Reises in der Pfanne während des Kochens ist nicht notwendig, er brennt normalerweise nicht und wird unter dem Deckel gleichmäßig verarbeitet. Um zu verstehen, ob Müsli fertig ist, müssen Sie sein Aussehen beurteilen - die verzehrfertigen Körner werden etwa viermal größer. Beim freien Kochen ist schwarzer Wildreis fast immer bröselig.

Wie man schnell schwarzen Wildreis kocht

Die Standardmethode, Wildreis zu kochen, erfordert viel Zeit, von der die meisten auf das Einweichen entfallen. Natürlich ist diese Möglichkeit nicht immer gegeben, so dass viele daran interessiert sind, den Garprozess zu beschleunigen. Einige Hausfrauen sagen, dass dies unmöglich ist, aber ein Trick ist immer noch bekannt:

1. Mindestens 3 Teile Wasser ohne Salz werden in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
2. Roher Wildreis wird hineingegossen und das Feuer wird ausgeschaltet.
3. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 50-60 Minuten ziehen lassen.
4. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und das Getreide mit warmem Wasser gespült.
5. Dann wird Wildreis nach dem Standardrezept gekocht - 40-45 Minuten in einem dreifachen Volumen Salzwasser.

Wie man schwarzen Wildreis in einem langsamen Kocher kocht

Vor dem Garen dieses Getreides in einem langsamen Kocher sollten die Körner mindestens viermal in kaltem Wasser gewaschen werden. Der Reis entfernt nicht nur Staub und Fremdkörper, sondern gibt auch etwas Stärke ab, um nach dem Kochen nicht anhaften zu können. Um die Stärke zu reduzieren, können Sie sie auch eine halbe Stunde einweichen.

Für das Garen in einem langsamen Kocher benötigen Sie mit 0,4 ml pro 200 g Getreide deutlich weniger Wasser. Für weichen und gepufften Reis leicht mit Öl abschmecken. Wilder schwarzer Reis in einem langsamen Kocher kochen, sollte sich bei Getreide mit der Installationszeit für 30 Minuten im Normalmodus befinden.

http://orehi-zerna.ru/kak-gotovit-dikij-chernyj-ris/

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Wilder schwarzer Reis. Vorteile und Rezepte

Wilder schwarzer Reis. Vorteile und Rezepte

• Gurke in Scheiben schneiden, Hühnchen - in kleine Stücke schneiden.
• Reis hinzufügen und umrühren.
• Alle Zutaten zum Füllen mit dem Mixer glatt rühren und anschließend den Salat würzen.

• 1 Tasse gekochter Wildreis
• 1 Liter heißer Fischbestand
• 1 EL Öle
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüner Paprika, geschnitten
• 1-2 Stangensellerie, gehackt
• 1/2 Tasse Champignon (kann gefroren oder in Dosen verwendet werden)
• 2 EL. Weißwein
• 3 EL. Mehl (Roggen, Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Gerste)
• Salz, Pfeffer - abschmecken

• Erhitzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und löschen Sie die darin enthaltenen Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Pilze. Mehl leicht mischen und unter Rühren einige Minuten kochen.
• Gießen Sie die Brühe (besser nicht alle auf einmal, aber in Teilen), und rühren Sie jedes Mal bis sie glatt ist. Reis und Salz mit Pfeffer hinzufügen, bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und Weißwein hinzufügen.

• 2 Tassen gekochter Wildreis
• 400 g frischer Spinat, gehackt
• Eichhörnchen 3 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 EL. gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer - abschmecken

• Eichhörnchenpeitsche mit Salz und Pfeffer.
• Reis mit Eichhörnchen, Spinat, Zwiebeln und Petersilie vermischen.
• Gut mischen, in eine Auflaufform geben und 40-45 Minuten in einen auf 175 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Eine andere Möglichkeit : Anstelle von Petersilie Basilikum nehmen und einen Auflauf mit Tomatensalsa servieren.

Würziger Wildreis-Pilaw

• 1 Tasse getränkter Wildreis
• 1 Tasse Brühe (Huhn oder Gemüse)
• 1 Glas Apfelwein
• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben schneiden
• 1 Selleriestiel, in kleine Würfel schneiden
• 2 Karotten, in "Pfennige" geschnitten
• 1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren oder Preiselbeeren
• 1 EL Öle
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, Pfeffer - abschmecken

Knoblauch, Sellerie und Karotten in einem langsamen Feuer in Öl ausgelöscht. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu, bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie den Kadaver bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen, bis der Reis fertig ist - etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.

Traditionelle Gewürze für Plov - Ziru, Kümmel, Berberitze - in diesem Rezept ist es besser nicht zu verwenden: Sie sind nicht sehr gut mit Apfelwein und Cranberry kombiniert.

• 1/2 Tasse gekochter Wildreis
• 1 großer Apfel, in Scheiben geschnitten
• 2 EL. Rosinen
• 1 EL Limettensaft (kann durch Zitronensaft oder Apfelessig ersetzt werden)
• 1 TL Mandelöl
• Honig - schmecken
• eine Prise Zimt

Mischen Sie in einer großen Schüssel Reis mit Äpfeln und Rosinen. Zimt in den Limettensaft einrühren, Butter und Honig hinzufügen, Reismischung dazugeben. Alles gut mischen.

Eine andere Möglichkeit : praktizierte eine Mischung verschiedener Reissorten in einem Gericht. Ich habe jede Sorte aufgrund unterschiedlicher Garzeiten, koche sie separat und mische sie dann.

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