Jeder Pilzsucher weiß, wie erstaunlich angenehm es ist, mit einem Korb voller vertrauter Beute nach Hause zurückzukehren. Ein solcher gewöhnlicher Pilz ist ein Reihenveilchen oder populär Zyanose. Es zeichnet sich durch seine ungewöhnliche Farbe und den angenehmen Geschmack aus. Einige Länder haben es als ungenießbar erkannt, aber dies sind nur Vorsichtsmaßnahmen (in ihrer rohen Form kann es zu Verdauungsstörungen führen).
Beschreibung
Lila rudern (Lepista nuda) - gehört zur Familie Ryadovkovy, der Gattung Lepista. Ansonsten nennen sie den Lepisten nackt, die violette Lepista oder die Meise. Dieser bedingt essbare Pilz erhielt einen gebräuchlichen Namen für seine lila-blaue Farbe.
- Die Kappe des Pilzes erreicht einen Durchmesser von 5-20 cm. Im Verlauf der Reifung ändert sich die Form von halbkugelförmig (in Form eines Brötchens) zu flach mit einer dünnen gekrümmten Kante. Die Farbe ist bräunlich-violett und hellt sich mit zunehmendem Alter von den Rändern zur Mitte auf. Zum Berühren ist die Kappe elastisch, fleischig und dicht, die Oberfläche ist glatt und nass und glänzt an einigen Stellen.
- Das Fleisch ist relativ hart, dick, Marmor-Flieder-Blau. Mit dem Alter verblassen. Es hat einen angenehmen Geschmack und Geruch.
- Die Platten sind dünn, häufig und ändern ihre Farbe - von hellem Purpur bis hin zu hellem Malvenfarben.
- Das Bein hat eine zylindrische Form, ist an der Basis verdickt, hat eine Höhe von 4 bis 10 cm und einen Durchmesser von 0,7 bis 2,5 cm. Die Oberfläche ist faserig. In einem frühen Alter violett, dann weißlich oder blass lila.
Verbreitung
Lila Rudern ist ein sehr wählerischer Pilz. Es kann an verschiedenen Orten gefunden werden, bevorzugt jedoch Nadelwälder (weniger häufig Mischwälder) in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre (europäischer Teil Russlands, Sibirien). Angrenzend an rauchige Sprache (Clitocybe nebularis). Sie wächst paarweise, gruppiert und bildet manchmal "Hexenkreise" auf verrottender Laubstreu, auf gefallenen Nadeln.
Die Vegetationsperiode von Obstkörpern ist im Herbst von September bis Ende November (bis zum ersten Frost).
Ähnliche Ansichten und Unterscheidung
Rowing Purple hat eine ähnliche Beschreibung als bedingt essbare und ungenießbare "Verwandte".
Einer von ihnen ist das ungenießbare Gegenstück - das Ziegenspinnennetz (Cortinarius traganus). Es schmeckt bitter, hat ein gelbes Fleisch und einen muffigen Geruch.
Bedingt essbare Doppel sind:
- Fliederbeinreihe - Flockenbeinfaser, hellgelbe Kappe mit violettem Schimmer, weißliche Teller, später in der Farbe der Kappe;
- Spinnennetz Lila; es zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Spinnennetzabdeckung auf dem Vorbau unter der Kappe aus;
- Flieder Flieder - ein kleiner Pilz mit einem dünnen, längsgestreiften Bein.
Wie man sammelt
Der September ist die beste Zeit, um diesen Pilz zu ernten, obwohl er mehrere Monate bis zum ersten Frost Früchte trägt. Es kann in den Gräben von Waldwegen, in den Nadeln, in den Sommerhäusern in der Nähe der Strohhalme oder des Kompostes gefunden werden.
Es ist wichtig zu wissen, dass das Rudern von Veilchen einer anthropogenen Verschmutzung unterliegt und viele Schwermetalle (Quecksilber, Kupfer, Zinn) absorbiert. Daher sollte man keine Pilze in Stadtparks, in der Nähe von Industrieanlagen, Fabriken und Anlagen sammeln.
Primärverarbeitung und -vorbereitung
Purpur wird in seiner rohen Form nicht empfohlen. Deshalb sollte es gereinigt werden (waschen, kontaminierte Bereiche entfernen) und vor der weiteren Zubereitung 10-15 Minuten kochen. Ideal für jede kulinarische Manipulation: vom Braten über das Salzen bis zum Marinieren.
Der Pilz übertrifft in seinem Geschmack viele Mitmenschen. Es gibt keine spezielle Methode zur Herstellung von Purpur. Wie zu kochen, wählt jeder für sich
Lebensmittelqualität, Nutzen und Schaden
Das Rudern dieser Art weist vorteilhafterweise einen hohen Gehalt an Vitaminen B1 und B2 sowie Mangan, Zink und Kupfer auf. Es enthält Ergosterol und Stearinsäure. Kalorie - 19 kcal
Heilende Eigenschaften von Ryadovki-Veilchen werden sogar von Apothekern erkannt. Dieser bedingt essbare Pilz wird zur Herstellung von Antibiotika, Antipilzmitteln verwendet. Reduziert den Blutzuckerspiegel und dient zur Herstellung von Medikamenten zur Kontrolle der Hypoglykämie.
Es wirkt entzündungshemmend und unterstützt die Aktivität des Immunsystems.
Der Inhalt einer großen Anzahl nützlicher Substanzen macht sie zu einem universellen Heilmittel für das ordnungsgemäße Funktionieren des Magen-Darm-Systems, erhöht die Immunität gegen Infektionen, beugt Ermüdung und Müdigkeit vor.
Vor dem Hintergrund nützlicher Eigenschaften ist der Schaden des Pilzes vernachlässigbar. Es besteht die Möglichkeit, essbare Arten mit ungenießbaren zu verwechseln. Früchte, die in der Nähe der Straße gesammelt wurden und giftige Substanzen aus dem Boden absorbierten, stellen ebenfalls eine Gefahr dar. Bei Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert.
Dieser Pilz ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seiner breiten Verbreitung in Russland und den benachbarten Ländern beliebt. Sie werden sich jedem Tisch nähern, selbst den wählerischsten Feinschmeckern.
http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.htmlLila rudern: wie es aussieht, wo es wächst, wie man kocht
Lila (Lepista nuda) - ein guter essbarer Pilz, der im Spätherbst erscheint. Beschreibung und Foto von Violettviolett, seine charakteristischen Merkmale, die eine genaue Bestimmung des Pilzes ermöglichen. Wie wird lila vorbereitet?
Hallo, lieber Leser!
Ich präsentiere Ihnen einen guten essbaren Pilz unserer Wälder, den ich vor einem Jahr näher kennengelernt habe. Das ist lila.
Ihre Fruchtkörper erscheinen spät im Herbst. Normalerweise haben wir diesen Anfang - Mitte Oktober. Vielleicht ist dieser Pilz auch in anderen Regionen im September zu finden. Bisher ist es mir nicht gelungen.
Neugierig war meine erste Bekanntschaft mit dem lila Rudern. Ich habe diese Pilze auf meinem persönlichen Plan gefunden. Sie wuchsen in der Nähe des Zauns, hinter dem sich die Überreste eines kleinen Kiefernwaldes befinden.
In meinem Garten lila rudern
Zuvor war es mehr, aber unsere einheimischen „Geschäftsleute“ besetzten einen bedeutenden Teil der Entwicklung. Es blieben jedoch ein paar Dutzend Kiefern.
Nachdem ich nach dem Pilz gesucht hatte, der mich für die Determinanten interessierte, und meine Annahmen in den „Pilz“ -Gruppen von Facebook überprüfte, hatte ich bereits festgestellt, dass er lila war (Lepista nuda auf Latein).
Mit einer Beschreibung dieses Pilzes, seinen charakteristischen Merkmalen, unter Verwendung einer violetten Reihe (aus meiner eigenen Erfahrung) möchte ich Sie vorstellen.
Rudern lila - Beschreibung und Foto
Dieser Pilz von ganz besonderer Erscheinung erscheint im Wald im Spätherbst, wenn die meisten Pilzsammler (mit Ausnahme von „Pilzfächern“) normalerweise nicht dorthin gehen.
"Erscheinen" natürlich die Fruchtkörper des Pilzes. Das Myzel selbst, das Boden und Waldmüll durchdringt, existiert seit vielen Jahren.
Ruderpurpur - ein Pilz aus der Familie Ryadovkovy (Tricholomataceae). Es kommt häufig in Nadel- und Laubwäldern Europas, im europäischen Russland, in Sibirien und im Fernen Osten sowie in China vor. Es wächst in Nordamerika.
Es ist ein Saprophytenpilz, der von Laubstreu, gefallenen Nadeln und anderen Pflanzenresten lebt, aus denen der Waldstreu besteht. Sie finden eine violette Reihe in einem spärlichen Wald, an den Rändern Wüsten. Für mich ist es meistens dort, wo es eine Kiefer gibt.
Im Wald lila rudern. Junge Fruchtkörper
Das Rudern von Purpur ist schwer mit einem ungenießbaren oder giftigen Pilz zu verwechseln. Nur eine nahe Verwandte ist ihr am ähnlichsten - die Fliederbeinreihe (Lepista personata), die auch essbar ist. Es scheint, dass es immer noch eine Unkrautreihe (Lepista sordida) gibt - einen Pilz, kleiner und brüchig. Aber ich habe seine Beschreibungen von russischen Spezialisten - Mykologen - noch nicht gefunden.
Es ist dem violetten Spinnennetz (Cortinarius violaceus) ähnlich, das im Roten Buch der Russischen Föderation aufgeführt ist. Aber viele Merkmale dieses essbaren Netzes machen die Ähnlichkeit eher willkürlich. Die ungenießbaren Netzblumen von Weißviolett und Ziege ähneln dem Rudern noch weniger.
Die charakteristischen Merkmale der violetten Farbe erleichtern die Identifizierung eines Pilzes
Die Kappe ist an jungen Fruchtkörpern violett und konvex, dreht sich später um und wird fast flach. Hutgröße kann 15 cm sein!
Junge Linie lila
Von oben kann die Kappe hellviolett sein, violett, aber öfter braunviolett. Und je älter der Fruchtkörper ist, desto brauner ist die Farbe.
In reifen Reihen violetter Hüte beugen sie sich nieder, mit einer rauen Kante
Die Platten sind häufig, dünn, auf dem Bein entweicht nicht. Bei jungen Pilzen können sie hellviolett sein. Später werden die Teller blass, hellviolett. Der violette Farbton zu einem oder anderen Grad bleibt jedoch immer erhalten.
Verschiedene violette Schattierungen der Reihenplatten
Für das Einfärben von Kappen und Tellern wird der Pilz oft als „bläulich“ bezeichnet, was wie der offizielle Name durch das gesamte Aussehen der violetten Reihe völlig gerechtfertigt ist.
Bein dicht, eher dick, hellviolett. An der Basis der Beine muss sich eine Verdickung befinden, eine Art "Zwiebel". Wenn das Bein vollständig vom Untergrund entfernt ist, sieht man auf der Basis eine Art weiß-blaues „Netz“.
Bei Rydovka violett dichtes Bein mit einer Verdickung an der Basis. Man kann die blauen und weißen Fäden des Myzeliums sehen.
Dieses Myzel ist das Filament des Myzeliums des Purpurs. Im Waldboden ist dieses bläulich-weiße Gewebe etwa einen Monat vor dem Auftreten von Fruchtkörpern zu sehen.
Auf dem Schnitt sind sowohl das Bein als auch der Hut der violetten Reihe helllila. Mit zunehmendem Alter wird diese Farbe heller. Die Beine junger Pilze sind ganz, mit dem Alter können sie sich lösen und einen Hohlraum bilden.
In dem Abschnitt rechtfertigt die violette Reihe auch ihren Namen.
Weder auf der Kappe noch auf dem Bein befinden sich Skalen. Hüte sind sehr glatt. Anscheinend war dies die Basis für den lateinischen Artnamen. Immerhin "nuda" und als "nackt" übersetzt. Daher wird Purpur manchmal auch nackt als Lepisome bezeichnet.
Der Geruch von Ryadovka-Veilchen charakteristisch, "Pilz" ausgesprochen. Und was für ein Ding! Im Internet kann man manchmal über einen bestimmten "Parfüm" -Duft dieser Pilze lesen, "den Geruch von billigem Kölnischwasser".
Zwar schreiben Nutzer von sozialen Netzwerken darüber, nicht Mykologen. Ich habe aber weder in einem frischen Pilz noch beim Kochen einen "Duft" gespürt. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Kommentatoren über einen anderen Pilz sprechen! Ich traf Herbstpilze mit dem Duft von "Parfüm". Nur das ist kein lila Ruderer, sondern ein grauer Redner.
Ruderpurpur wächst selten einzeln. In der Regel werden Pilze zusammengedrängt, wachsen in „Büscheln“, bilden Verwachsungen, „Hexenringe“.
Das Rudern von Lila kann Verwachsungen bilden
In diesen Funden befinden sich bereits Mitte Oktober viele überwucherte und wurmige Pilze. Aber viele von ihnen, ich habe sie doch fast an einem Ort versammelt, in einem kleinen Pinienwald am Rande unserer Stadt.
Ruderpurpur wächst in Gruppen, "Hexenringe"
Natürlich ist es in der Stadt besser, keine Pilze zu sammeln! Purpurpurpur, der, wie die Wissenschaftler schreiben, verschiedene „Abfälle“ wie Schwermetallsalze sehr aktiv absorbiert.
Aber in unserer "Megalopolis" der Produktion, außer der Butterfabrik und einigen kleinen "Holzverarbeitungsunternehmen", wird dies nicht beobachtet. Und die nächsten Straßen mit mehr oder weniger starkem Verkehr liegen nicht im Weg.
Vorteile von Lila
Welche Vorteile sehe ich mit diesem Pilz?
- Das eigentümliche Aussehen des violetten Veilchens erlaubt es nicht, es mit ungenießbaren oder giftigen Pilzen zu verwechseln. „Zwillinge“ können relativ gesehen nur essbare Pilze genannt werden. Für einen unerfahrenen Pilzsammler ist dies wichtig.
Im späten Herbst, wenn die Hauptsaison für Pilze vorbei ist, bildet das Rudern von Purpur Fruchtkörper. Es trägt den ersten Frost gut. Obwohl wir im Gegensatz zu den Wäldern in Zentralrussland wahrscheinlich nicht im November Pilze sammeln können, gibt es im Wald weniger „Konkurrenten“!
Früchte Ryadovi violetten Körper wachsen meist in großen Gruppen. Eine solche "fröhliche Gesellschaft" gefunden, wird ein Pilzsammler ohne guten "Fang" nicht verschwinden.
Wie kocht man lila?
Hier kam ich aus dem Wald und tippte genau diesen "Blues". Aufgeräumt. Sie müssen nicht fein hacken - Pilze werden deutlich gekocht und geröstet. Kleine Pilze hinterlassen vollständig, größere Kappe in zwei bis drei Teile zerschneiden.
Sie können nur die Pilze braten, nicht kochen. Sie können 10 - 15 Minuten vorkochen (ab dem Zeitpunkt des kochenden Wassers) und danach braten.
Ich habe sowohl dies als auch das probiert. Was kann ich sagen Gebraten ohne zu kochen, die Pilze sind knusprig. Aber gleichzeitig werden sie versengt. Hier auf dem Teller - ungefähr zehn gebratene mittelgroße violette Reihen! Ein bisschen - aber der Geschmack ist großartig!
Rudern lila, gebraten ohne zu kochen (erste Probe)
Gekocht zu angenehm schmecken. Crunch weniger. Trotzdem fühlte ich keinen großen Unterschied im Geschmack. Gewürze nicht hinzugefügt, Salz - nach Geschmack.
Der Geruch beim Kochen - komplett "Pilz", kein "Parfüm". Etwa den gleichen Geruch beim Dekorieren verschiedener Russines.
Kochen Sie die violette Reihe oder kochen Sie nicht - hier unterscheiden sich die Meinungen. Der berühmte Moskauer Mykologe Michail Wischnewski schreibt in seinen Büchern, dass man braten kann, ohne zu kochen.
In zahlreichen Diskussionen über diesen Pilz in den "Pilz" -Gruppen wird jedoch die Meinung geäußert, dass das Essen von Purpur, das geröstet wird, ohne zu kochen, das Verdauungssystem (Durchfall) stören kann.
Ich hatte keine probleme Es ist möglich, dass dies alles individuell ist. Aber immer noch die Frage - kochen oder nicht - jeder entscheidet für sich.
Eine andere Reihe lila gesalzen. Ich habe auch diese Methode der Pilzverarbeitung ausprobiert.
Nach 15 Minuten Kochen wird der Pilz gesalzen. Ich gieße die Brühe ein, füge die Pilze in die Gläser, füge Salz hinzu. Normalerweise setzen Sie Johannisbeerblätter (Sie können - Kirschblätter).
Ich nehme das Salz in einer Menge von 1 Esslöffel "mit einem Hügel" (etwa 35 g) pro 1 kg gekochten Pilzen. Ich habe es schon lange gemessen und festgestellt, dass in dem Ein-Liter-Gefäß mit der größtmöglichen Verdichtung mehr als ein halbes Kilogramm gekochte oder getränkte Pilze nicht enthalten sein können. In den zwei Liter - etwa 1 kg.
Ich fülle das Glas bis zum Hals und fülle es fest mit Meerrettichblättern. Von oben ziehe ich eine Plastikhülle an (sollte mit Mühe angelegt werden). Pilze - unter dem Joch!
In etwa einem Monat sind die Pilze fertig. Aber die „Verkostung“ meines ersten Salzens von violettem Veilchen fand bereits in anderthalb Wochen statt.
Gesalzenes Reihenpurpur bereitete sich für das Probieren vor
Die Pilze erwiesen sich als gut, der Geschmack ist angenehm. Natürlich gesalzenes Camelina oder gruzd so viel besser! Aber es sind immer noch Pilze und Milchpilze...
Über die medizinischen Eigenschaften von Purpur
"Sinyushka", stellt sich heraus, ein Pilz ist nicht nur essbar und lecker, sondern auch medizinisch! Ich habe davon aus Michail Wischnewskys wunderbarem Buch "Medicinal Mushrooms" erfahren.
Pharmakologen aus dem Myzel (Myzel) von Purpur, die in Kultur gezüchtet werden, erhalten einen Extrakt, der die Entwicklung von Sarkom und Brustkrebs hemmt sowie eine antibakterielle Wirkung auf verschiedene Staphylokokken, Streptokokken und E. coli hat.
Für mich selbst habe ich „gefischt“, dass die Verwendung von Veilchen den Körper mit Vitamin B bereichert1, Hilft bei der Stärkung des Immunsystems, ist nützlich für die Prävention von Influenza.
Dies ist die violette Linie - ein Pilz, der in den zentralen Regionen Russlands recht beliebt ist und in anderen Regionen unseres Landes fast unbekannt ist. Zum Beispiel nimmt fast niemand diese Bestellung von uns an.
Meine Meinung zu dem Artikel und dem Pilz, dem er gewidmet ist, kommentieren Sie bitte in den Kommentaren. Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Erfahrungen bei der Zubereitung eines violetten Veilchens?
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http://lesnoy-dar.ru/gribi/ryadovka-fioletovaya-kak-vyglyadit-gde-rastet-kak-gotovit.htmlBeschreibung des Pilzes Ryadovka lila
Köstliches und schönes Pilzpurpurrudern viele betreffen. Pilzsammler mit wenig Erfahrung kommen vorbei und halten es für giftig. Die Leute nennen den Pilz anders: Meise, Fliederyadovka, Lepista nackt oder lila.
Beschreibung des Pilzes Ryadovka lila
Das Aussehen des Pilzes
Der Pilz hat eine ungewöhnliche Farbe: Der Hut hat eine hellviolette Farbe, die mit zunehmendem Alter verblasst. Blasser Flieder des erwachsenen Pilzes mit einem bräunlichen Schimmer. Die Form der Kappe ändert sich mit dem Wachsen. Zuerst hat es eine konvexe, abgerundete Form, öffnet sich dann. Die Kappe des überreifen Pilzes ist leicht nach innen konkav, die Kanten sind immer gebogen.
Die Kappe eines reifen Lepisten hat eine Größe von 6 bis 15 cm, darüber ist sie glatt, glänzend, feucht, mit unebenen Kanten, fleischig und elastisch.
Die Platten unter der Kappe haben ebenfalls eine hellviolette Farbe. Wenn die Reifung der Platte heller wird, verfärbt sich manchmal die Fliederfarbe in hellgrau. Umstrittene puderrosa oder gelblich-rosa Farbe. Sporen haben eine ellipsoid-ovale Form.
Beinlinge haben eine zylindrische Form und sind an der Basis leicht verdickt. Die Höhe beträgt in der Regel 3-8 cm, der Durchmesser beträgt bis zu 2 cm, das Bein ist zunächst violett, hellt sich dann allmählich auf und fühlt sich glatt an.
Beinlinge haben eine zylindrische Form und sind an der Basis leicht verdickt
Ein überreifes lila Ryadovki-Bein kann hohl sein und besteht daher aus Längsfasern. An der Basis gibt es kleine Skalen.
Laut der Beschreibung hat das Fruchtfleisch einen fruchtigen Geruch, und der Geschmack der Reihe ist violett, etwas süßlich.
Nützliche Eigenschaften
Pilz essbar, enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Mangan, Zink, Kupfer, Vitamine B1 und B2. Lepista Flieder hat antibakterielle Eigenschaften. Die häufige Verwendung von Lepisten in Lebensmitteln verbessert die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems, normalisiert den Herzrhythmus, normalisiert den Blutzucker, erhöht die Effizienz und hilft, chronische Müdigkeit und Überlastung zu beseitigen.
Schaden und Kontraindikationen
In einigen Ländern wird das Purpurrudern auf eine Reihe ungenießbarer Pilze zurückgeführt, da seine Verwendung zu Darmverstimmungen führt. Eine kleine Wärmebehandlung reicht aus, um alle gefährlichen Substanzen zu vernichten, und die Meise wird vollständig essbar.
Gemäß der Beschreibung ist das Problem von Magenstörungen das in der Pulpe enthaltene Hämolysin. Es zerstört Blutzellen.
Die kleine Meise kann leicht mit einem doppelten Pilz - einem violetten Spinnennetz - verwechselt werden. Sie sind absolut identisch, nur im Spinnennetz sind die Platten mit Spinnweben ummantelt. Glücklicherweise unterscheidet sich die falsche Meise leicht im Geruch: Sie ähnelt dem Schimmelgeruch eines Spinnennetzes.
Anwendung
Meisen sind lecker, sie werden beim Kochen verwendet. Die Hauptsache ist, die Pilze für eine Viertelstunde in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Danach können sie zu Gerichten hinzugefügt, gebraten, trocken, eingelegt werden.
Rowing Purple passt perfekt zu Gemüsegerichten und Omeletts. In Fertiggerichten schmeckt gekochtes Fleisch. Deshalb wählen es einige Hausfrauen, um Kaviar zu kochen.
Ruderviolett wird beim Kochen verwendet
Pilze werden ca. 3 Tage im Kühlschrank frisch gehalten. Um über einen längeren Zeitraum zu sparen, werden sie eingefroren oder gesalzen. So können Sie Früchte für 4-6 Monate einsparen. Um ein Jahr oder länger zu sparen, werden sie in Dosen oder getrocknet.
Medizinische anwendungen
Aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften wird die Meise aktiv in der Medizin eingesetzt. Auf der Basis von Purpur werden Diabetesmedikamente entwickelt, eine Reihe von Antibiotika, die Tuberkulose erfolgreich bekämpfen. Mycel entwickelt Medikamente, die aktiv gegen Krebs kämpfen: Sarkom, Gebärmutterhalskrebs und Brustkrebs.
Auf Lepisten basierende Präparate behandeln Erkrankungen des Urogenitalsystems, des Magens und der Leber.
In der Volksmedizin machen Meisen Alkoholtinkturen, mit denen Sie viele Hautkrankheiten behandeln können. Lepist-Extrakt hilft, den Körper zu reinigen, zu regenerieren und die Immunität zu verbessern.
In der Kosmetologie fand auch die Verwendung dieser Pilze. Tonic für eine Person aus Ryadovok ermöglicht es Ihnen, erfolgreich mit Akne, schwarzen Flecken, Akne, Hautreizungen umzugehen und die Talgproduktion gut zu regulieren.
Wachsende Methoden
Meise wächst gut:
- in freier Wildbahn;
- auf einem persönlichen Grundstück;
- in besonderen Räumen oder Gewächshäusern.
Lepista kommt in Wäldern verschiedener Arten vor. Sie ist unprätentiös. Wächst in den nördlichen Regionen auf Laub- oder Nadel-Laub-Humus. Triff normalerweise kleine Gruppen. Geschieht, das Glück, ganze Lichtungen oder, wie man es nennt, "Hexenkreise" zu treffen. Oft Meisen nebeneinander mit einem rauchigen Govorushkoy.
Die Ernte beginnt im Oktober und endet mit den ersten Novemberfrösten.
Im Garten wachsen
Titten wachsen und auf ihrer eigenen Seite.
Lepista legt den Fruchtkörper, wenn die Temperatur auf 15 ° C fällt. Die günstigste Zeit für den Anbau einer Pflanze ist der Mai, es ist jedoch nicht verboten, im Herbst mit dem Anbau zu beginnen.
Lepisty wächst auf Kisten, Taschen, Betten an einem schattigen Ort. Direkte Sonneneinstrahlung sollte das Minimum sein. Nach dem Einpflanzen des Bodens in den Boden sorgt es für maximale Feuchtigkeit, während es mit Polyethylen bedeckt wird. Violettes Mycel entwickelt sich gut bei 20 ° C Sie überwachen das Substrat: In einigen Wochen erscheint ein violettes Myzel darauf.
Meise kann unabhängig angebaut werden
Eine Erdschicht wird auf die Oberseite von 5 cm aufgebracht und dann wieder abgedeckt. Nach einigen weiteren Wochen erscheint das Mycel über der Erdoberfläche. Nach einigen Wochen beginnt die erste Ernte. Dazu müssen folgende Bedingungen erfüllt sein: Der Ort muss bedeckt sein, die Temperatur muss zwischen 10 ° C und 15 ° C liegen.
Es ist wichtig, eine normale Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wenn Trockenheit oder umgekehrt Staunässe aufgetreten ist. In diesem Fall füllen Sie eine kleine Erdschicht (0,5 cm) auf und die Erde wird nach jeder Ernte gegossen.
Rowing Purple erlebt einen großartigen Winter. Es ist notwendig, das Bett mit einem Tuch abzudecken und es mit einer 10 cm dicken Schicht wärmenden Materials (Stroh oder Laub) zu bedecken.
Drinnen wachsen
Rowing Purple im Innenbereich erfolgreich gewachsen. Dies erfordert eine gute Belüftung, Licht, Temperatur im Bereich von 10 ° C bis 15 ° C und die erforderliche Luftfeuchtigkeit. Die restliche Technik des Wachsens ist die gleiche wie im Freien.
Die Gründe für den erfolglosen Anbau von Ryadovki in Innenräumen:
- Zu schwache Belüftung, dadurch verdorren die Früchte, das Bein wird dünn und lang, die Kappe klein.
- Falsche Flüssigkeitszufuhr Zu wenig oder zu viel Wasser führt zu einer schlechten Ernte.
- Übermäßiger Sonnenschein führt zu Austrocknung der Pilze.
Lila rudern
Rudern lila (Lepista Nuda)
- Andere Namen für den Pilz sind:
- Lila rudern
- Sinyuha
Lila rudern
Lepista nackt
Lepista lila
Sinyuha
Meise
Beschreibung
Hut: Hut 6-15cm im Durchmesser. Anfangs ist es lila, dann verblasst es zu einer blassen Fliederfarbe mit einem Hauch von Braun, manchmal wässrig. Die Kappe hat eine flache, leicht konvexe Form. Dicht, fleischig mit unebenen Kanten. Lamellenhymenaphor ändert im Laufe der Zeit auch die hellviolette Farbe in grau mit violettem Farbton.
Platten: breit, dünn, oft lokalisiert. Zuerst hellviolett mit altersscharfem Flieder.
Sporenpulver: rosa.
Bein: Beinhöhe 4-8 cm, Dicke 1,5-2,5 cm, Bein glatt, faserig, glatt, dicker zur Basis hin. Helllila Farbe.
Fruchtfleisch: fleischig, fest, dicht, violett mit leicht fruchtigem Aroma.
Essbarkeit
Lila Linie - essbarer köstlicher Pilz. Vor dem Kochen müssen die Pilze 10-15 Minuten kochen. Die Abkochung wird nicht verwendet. Dann können sie gesalzen, gebraten, eingelegt usw. werden. Die getrockneten Reihen sind nach drei Monaten gebrauchsfertig.
Verbreitung
Rudern lila ist üblich, meistens in Gruppen. Es wächst hauptsächlich im Norden der Waldzone in Misch- und Nadelwäldern. Kommt seltener in Lichtungen und Waldrändern vor, zwischen den Brennnesseln und in der Nähe der Buschhaufen. Oft mit einer rauchigen Rede. Früchte Anfang September bis November Fröste. Gelegentlich bildet "Hexenkreise".
Ähnlichkeit
Farblich ähnelt das Spinnennetzviolett dem Rudern - auch bedingt essbarer Pilz. Der einzige Unterschied des Pilzes ist der spezifische Schleier von Spinnweben, der ihm seinen Namen gab. Auch das Spinnennetz hat einen unangenehmen muffigen Geruch nach Schimmel.
http://wikigrib.ru/ryadovka-fioletovaya/Wie es aussieht, ob es möglich ist zu essen und wie man lila Reihen kocht
Die meisten Liebhaber der "ruhigen Jagd" sind bekanntlich so ein Bewohner des Waldes wie eine Reihe lila. Dieser Pilz ist in gemäßigten Klimazonen verbreitet, aber nicht viele Menschen entscheiden sich, ihn in einen Korb zu legen. Die helle und einprägsame Farbe der Reihen macht dem Pilzsammler oft Angst und daher genießen nur wenige Menschen dieses Geschenk der Natur. Und vergebens kann es nicht nur mit einem ungewöhnlichen Farbton gefallen, sondern auch mit einzigartigen Geschmackseigenschaften, die jedes Gericht hervorheben können. Erfahren Sie alles über das lila Rudern, wie man es von anderen Pilzen unterscheidet und wie man es richtig kocht.
Rudern lila: Foto und Beschreibung
Rudernpurpur (nackte Lepista) bezieht sich auf die Arten, die die Gattung Lepista, Familie Ridkovye, darstellen. Pilz bezieht sich auf bedingt essbar, was bedeutet, dass es streng verboten ist, ihn roh zu verwenden.
Um das Rudern genießen zu können, muss es sorgfältig gekocht werden und erst dann der kulinarischen Grundbehandlung unterliegen.
Video: Wie Ryadovka lila aussieht
Darüber hinaus hat die Reihe ein ziemlich helles Erscheinungsbild, ähnlich wie einige giftige Vertreter des Pilzreiches, so dass ihre Verwendung nicht mit schwerwiegenden Konsequenzen endet. Sie müssen sich sorgfältig mit den morphologischen Merkmalen der Art auseinandersetzen.
Hut
Der Hut kann bei allen Vertretern der Art einen Durchmesser von 6 bis 15 cm erreichen, wobei seine Farbe anfänglich einen deutlichen Purpurfarbton aufweist, im Laufe der Zeit jedoch zu einem blassen Flieder mit einer leichten Manifestation von Brauntönen wird. Die Kappe ist oft flach oder leicht konvex, ihre Kanten sind nicht einheitlich.
Die Struktur ist dicht und fleischig, manchmal aber auch wässrig. Der untere Teil der Kappe, der sporentragende Organe trägt, ist ebenfalls von hellem Purpurrot, der schließlich zu einer grau-violetten Farbe übergeht.
Zellstoff
Das Fleisch eines jungen Ryadovki fleischig, dicht, fast immer elastisch, grau-violett. Im Laufe der Zeit wird es weicher und der Farbton ändert sich in Ocker-Creme-Töne. Der Geruch des Pilzes ist charakteristisch, er ist meistens hartnäckig, aber angenehm nach Anis.
Aufzeichnungen
Die Platten sind immer zahlreich, dünn und breit, haften am Zahn, sind aber in manchen Fällen halbmondförmig, fast immer frei.
Anfangs haben sie einen hellen Purpurfarbton, der schließlich zu einer zarten hellpurpurnen Farbe übergeht.
Bein
Das Bein aller Vertreter der Art ist flach, glatt und faserig, von zylindrischer Form und dicker zur Basis hin. Bei jungen Pilzen ist es fest, aber im Laufe der Zeit bilden sich Hohlräume im Stiel. Unter der Motorhaube gibt es eine flockige Note. Seine Farbe reicht von hellviolett bis leicht blassem Flieder. Die Höhe der Beine kann zwischen 4 und 8 cm betragen, die Dicke darf nicht mehr als 1,5 bis 2,5 cm betragen.
An der Basis des Stiels entwickelt sich eine violette Haarigkeit - das sogenannte Mycel.
Sporen und Sporenpulver
Sporenpulver in der Reihe hat immer einen hellrosa oder rosa-gelben Farbton.
Die Streitigkeiten sind klein und zahlreich, etwas grob, ellipsoidisch und rosafarben. Ihre Länge liegt im Bereich von 6-8 µm, die Breite höchstens 4-5 µm.
Wo wachsen Pilze: Ökologie und Verbreitung
Lepista nackt überall in der nördlichen Hemisphäre, in gemäßigten Klimazonen. Dies ist eine unprätentiöse saprophytische Art, die in Wäldern mit vielfältiger Vegetation vorkommt. In den meisten Fällen ist die Art jedoch ein treuer Begleiter von Tannen-Hainbuchen-, Kiefern- oder Fichtenbeständen.
Substrat für das Wachstum kann ein beliebiges Blatt oder Nadelstreu sein, wächst jedoch am besten auf Nadel- oder Laubhumus. Auf offenen Waldgebieten gibt es einen Lepisten, in der Regel in Gruppen von mehreren Personen oder in kleinen dicht besiedelten Wiesen.
Sie können die Aussicht auch auf Waldwegen, in Rillen, in Nadel- oder Fichtenwäldern und sogar in den Hinterhöfen in der Nähe des Waldes, in der Nähe von Kompost, Gestrüpp oder Strohhalmen sehen.
Der traditionelle Begleiter von Purpur ist eine rauchige Govorushka, die nebeneinander in kleinen Gruppen oder zahlreichen Cenosen zu finden ist.
Während des ganzen Herbstes sammeln die Ruderer von Anfang September bis zu den ersten starken Frösten.
Kann man Ruderpurpur verwechseln: ähnliche Arten
Trotz seiner hellen und uncharakteristischen Farbe für unsere Klimazone ist der Lepist immer noch nicht einzigartig, daher ist es recht einfach, einen ähnlichen Look zu finden.
In den meisten Fällen verschwinden verwandte Arten im Korb, was sich nach sorgfältiger Verarbeitung gut für die Zubereitung verschiedener Gerichte eignet.
Oftmals gelangen unerfahrene Pilzsammler in die Hände wirklich gefährlicher Arten, deren Verwendung zu schweren Vergiftungen führen kann. Als nächstes untersuchen wir detailliert, wer sich hinter einer Maske von Lepisten verstecken kann und ob man solche Pilze essen soll.
Essbar
Am häufigsten kann der Lepist mit nicht-toxischen verwandten Arten verwechselt werden, die zur Familie Ryadkovye gehören. Dazu gehören:
- Lilopod lepista (sinenozhka): Lamellar, bedingt essbare Form. Am häufigsten ist es in Gebieten mit subtropischem Klima zu sehen. Cyclave wächst auf Feldern oder Wiesen, aber auch kleine Kolonien finden sich in der Waldzone. Der Pilz zeichnet sich durch einen hellen, fast schneeweißen Hut und einen violetten Fuß aus. Es gibt einen Blick von der Mitte des Frühlings bis zu den ersten Frösten;
- lepista violet: bedingt essbarer Lamellenpilz, der in der Zone dichter Waldplantagen mit gemäßigtem Klima gefunden wird. Sie können es mit einer charakteristischen Farbe unterscheiden, die im Bereich von weißlichen und rosébraunen Tönen liegt. In der Mitte der Kappe ist der Schirm oft dunkler als an der Peripherie. Die Kappe ist konvex mit gezackten Kanten. Eine Besonderheit der Form ist ein hellvioletter Geruch nach Fruchtfleisch, der auch nach einer gründlichen Wärmebehandlung nicht verschwindet. Pilz wächst von Anfang September bis in die zweite Novemberhälfte;
- Lackflieder: Bedingt essbare Lamellenarten, die auf feuchten Böden der gemäßigten Klimazone in der Zeit von der zweiten Junihälfte bis Mitte Herbst gefunden werden. Im Gegensatz zu Ryadovki hat der Lack mehr Miniaturgrößen, daher hat er einen Hut mit einem Durchmesser von nicht mehr als 5 cm und ist bei jungen Formen konvex, aber mit dem Alter wird er flacher. Die Platten sind dünn und selten, absteigend. Das Bein ist dünn und glatt. In jungen Jahren hat der Lack einen hellen, gleichmäßigen Purpurfarbton, der jedoch mit dem Alter verblasst und blasser wird. Das Fleisch ist auch hell gefärbt, lila, von gleichmäßiger Farbe;
- Außerdem kann ein Pilzsammler im Wald auf ein violettes Netz, ein seltenes rotes Buch, halb essbare Lamellenarten der Netzfamilie treffen. Sie können ihn in Laub- und Nadelwäldern in einem gemäßigten Klima treffen. Die Kappe des Spinnennetzes ist konvex, mit abgerundeten Kanten oder abgesenkt und gerade. Eine Besonderheit des Pilzes kann als leicht bräunlicher oder dunkler Purpur-Farbton bezeichnet werden, der sich gleichmäßig im ganzen Körper ausbreitet. Darüber hinaus sind die Platten in der Art selten, dunkelviolett, und das Sporenpulver ist rostbraun gefärbt. Das Fleisch ist auch gesättigtes Purpur, aber mit dem Alter kann es zu blasseren bläulichen Tönen verblassen, sein Geschmack ist zart mit einem deutlichen nussigen Geschmack. Von Anfang August bis in die zweite Septemberhälfte gibt es ein Spinnennetz.
Ungenießbar
Hüten Sie sich vor den folgenden Zwillings-Lila-lila besonders:
- Spinnennetz weiß-violett: ungenießbare plattenartige Spinnwebenarten. Um die negativen Auswirkungen auf den Körper zu reduzieren, ist eine längere Wärmebehandlung erforderlich. Erkennbar ist der Pilz an einer rundglockenförmigen oder konvexen Kappe mit einer unebenen Oberfläche mit einem Durchmesser von 4-8 cm, die sich auf einem dünnen, bis zu 8 cm langen Stängel befindet und das Spinnennetz hauptsächlich in lila-silbernen, hell-lila Farbtönen lackiert ist. Mit zunehmendem Alter verblasst die Farbe stark zu cremefarben, manchmal leicht gelblich. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dick, weich, wässrig im Stiel und wird beim Bruch braun. Das violette Spinnennetz ist auch an seinem unangenehmen, schimmeligen Geruch zu erkennen. Die Art ist in Waldgebieten mit gemäßigtem Klima weit verbreitet, die Saison des Massenerscheinens dauert von Ende August bis Ende September;
- Ziegenhauch: absolut ungenießbare Lamellenarten aus der Spinnwebenfamilie. Man kann den Pilz an einer halbkugelförmigen Kappe mit gewundenen Kanten mit einem Durchmesser von 6 bis 12 cm, einem dicken und kurzen Stiel mit einer etwa 6 bis 10 cm langen knollenartigen Verdickung und einem hellviolettgrauen Farbton erkennen. Das Fleisch von Ziegenspinnweben ist dick und grau-violett, mit einem starken unangenehmen Geruch, der an Acetylen erinnert. Der Pilz enthält keine gefährlichen Giftstoffe, jedoch wird ein starker und unangenehmer Geruch auch bei längerer Behandlung praktisch nicht ausgeschlossen. Die Art ist in Nadel- und Mischwaldgebieten mit gemäßigtem Klima und in der Masse des Vorkommens von Mitte Juli bis Anfang Oktober verbreitet;
- Mitzena pure: Ungenießbare Tellerarten der Familie Myzenov. Der Pilz hat eine relativ kleine Größe im Verhältnis zur Reihe. Zunächst ist es eine halbkugelförmige oder shirokokonicheskaya Mütze mit einem Durchmesser von 4 cm und einem langen dünnen Bein bis 9 cm, wobei das Bein an der Basis mit langen Haaren bedeckt sein kann. Die Farbe des Pilzes ist hellgrau, manchmal hellbraun, die Ränder der Kappen sind durchscheinend und haben charakteristische Streifen. Das Fleisch ist dünn und wässrig, hellgrau oder grau gefärbt. Bei der Verwerfung entsteht oft eine große Menge Flüssigkeit. Wie der vorherige Typ zeichnet sich Mitzen durch einen starken und unangenehmen Geruch aus, der auch bei längerer Behandlung nicht beseitigt wird. Es gibt eine Art in Waldzonen mit gemäßigtem Klima, die vom frühen Frühling bis in die zweite Junihälfte abgefallenes Holz enthält.
Pilze zum Kochen auswählen und vorbereiten
Trotz der aktuellen Meinung über die Komplexität des Kochens von essbar essbaren Pilzen umfasst dieser Prozess keine spezifischen kulinarischen Phasen, so dass selbst ein Schüler diese Aufgabe bewältigen kann.
Die Hauptsache ist, die Reihenfolge aller technologischen Vorgänge strikt zu beobachten und deren Grundprinzipien strikt einzuhalten. Nur in diesem Fall wird die Reihe nicht nur äußerst lecker, sondern auch eine sichere Delikatesse.
Pilze sortieren und reinigen
Nachdem Sie die benötigte Anzahl von Pilzen gesammelt und sich in Ihrer eigenen Küche befinden, sortieren Sie die Pilze zuerst sorgfältig, da die Reihen ausschließlich im Kreis der Vertreter ihrer eigenen Art verarbeitet werden sollten. Um sich vor Vergiftungen zu schützen, sollten Sie die Ernte noch einmal sorgfältig prüfen. Die gesammelten Pilze müssen sich strikt an die oben beschriebenen morphologischen Merkmale halten.
Das Rudern sollte eine charakteristische Farbe haben, es dürfen keine Reste eines Pilzrings (wie ein Spinnennetz), keine Ornamente auf einem Hut (wie ein Mycene) usw. vorhanden sein.
Nach sorgfältiger Sortierung muss das Erntegut gründlich von Ablagerungen und Sand gereinigt werden. Dazu werden die Pilze auf eine saubere Zeitungspapier- oder Plastikfolie gegossen und anschließend mit einem Messer von Schmutzresten, Waldabfällen und anderen Verunreinigungen gereinigt.
Danach sollte das Myzel abgeschnitten und die Reihe auf Verdunkelung oder Wurmlöcher überprüft werden. Die betroffenen Bereiche werden abgeschnitten.
Wie man Pilze zubereitet
Manchmal können im Wald gesammelte Rudersportarten bitter werden - dies ist eine Folge des Wachstums des Pilzes auf harzhaltigen Substraten.
Video: Wie verarbeitete Pilze Ryadovki (zum Beispiel Ryadovki Pappel) Um sich vor diesen Problemen zu schützen und den Pilz maximal von Schadstoffen zu reinigen, sollten die Früchte nach dem Reinigen 12 bis 72 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden.
Das Beste ist, wenn sich das Wasser während dieser Zeit periodisch in frisches Wasser ändert - dies wird dazu beitragen, den Prozess der Freisetzung des Pilzes von der Bitterkeit zu intensivieren.
Wie oben erwähnt, gehört der violette Lepist zu den bedingt essbaren Arten. Nach dem Sortieren und Säubern muss das Erntegut zwangsläufig einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Dazu werden Pilze 20-25 Minuten in Salzlösung gekocht.
Es wird aus 1 EL zubereitet. Esslöffel Salz und 1 Liter Wasser, der Flüssigkeitsverbrauch beträgt 1 Liter pro 1 kg Pilze. Nach dem Kochen werden 6 Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 Lorbeerblatt und 2 Knospen getrocknete Nelken mit der Lösung und den Reihen in den Topf gegeben. Am Ende des Kochens werden die Früchte von der Flüssigkeit getrennt und gründlich gewaschen. Es wird nicht empfohlen, das Verfahren länger als 25 Minuten durchzuführen, da dies zum Verlust des Produkts seiner Präsentation führt.
Rezepte kochen
Nach der Vorbereitung unterscheidet sich die Zubereitung verschiedener Gerichte von Lepisten praktisch nicht von der kulinarischen Verarbeitung anderer Arten.
Pilz wird gekocht, gebraten, eingelegt und gesalzen. Danach wird es zu einem echten Highlight für jedes Gericht, da die Reihen ein zartes Pilzaroma und einprägsame Aromen besitzen.
Betrachten Sie die einfachsten Rezepte, um dieses Geschenk der Natur zu machen.
Wie man brät
Gebratene Ryadovki zubereiten:
- Schälen Sie die Früchte von Waldstreu und Sand, und tränken Sie sie 12-72 Stunden in Salzwasser.
- Kochen Sie das Rudern 20 - 25 Minuten in Salzwasser.
- Kühles und leicht trockenes Papier mit gekochten Pilzen.
- Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in die heiße Pfanne (die Schicht sollte die gesamte erhitzte Fläche einnehmen), und geben Sie die Pilze in eine Schicht.
- Braten Sie die Reihen bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang an. Um nicht gebrannte Pilze zu mischen, müssen sie regelmäßig gemischt werden.
- Nach 10 Minuten Braten werden den Früchten Salz und Gewürze zugesetzt, um zu schmecken, und dann 2-3 Minuten langsamer Tantal, bis sie gekocht sind. Um den Geschmack der Pilze zu verbessern, können sie zusätzlich mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse und 2 EL verdünnt werden. Löffel saure Sahne.
Wie man Pilze in Essig legt
Das Rudern erfolgt auf zwei Arten - dies sind die sogenannten heißen und kalten Methoden. Oft haben sie ein gemeinsames Ziel - die Pilze bis zur nächsten Saison zu konservieren, aber diese Produkte haben jeweils ihre eigenen Eigenschaften.
Wenn heiße Salzpilze in einer Woche als Nahrung verwendet werden können, sind diese Pilze weich und zart.
Kaltbeizen dauert länger, ein solches Produkt hat ein besonderes Aroma und eine knusprige Struktur. Lassen Sie uns die Hauptphasen der Prozesse genauer betrachten. Um rydovki kalte Weise zu beizen:
- Schälen Sie die Früchte aus Waldstreu und Sand.
So stellen Sie ein heißes Pickle-Produkt her:
- Schälen Sie die Früchte von Waldstreu und Sand, und tränken Sie sie 12-72 Stunden in Salzwasser.
- Kochen Sie das Rudern 20 - 25 Minuten in Salzwasser.
- Bereiten Sie einen Behälter zum Salzen vor (aus Holz, Metall oder Glas). Dazu muss es gründlich mit kochendem Wasser gewaschen und sterilisiert werden.
- Legen Sie die heißen Champignons in ein Gefäß, um mehrere Schichten zu salzen (Kappen sollten nach unten schauen). Jede Schicht sollte mit einer kleinen Menge Salz und einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Gemüse gefüllt sein.
- Die Oberseite eines dicht gefüllten Gefäßes muss mit einem Deckel bedeckt sein und darauf einen Druck ausüben.
- Das Salz sollte 7 Tage lang bei einer Temperatur von 0 bis + 5 ° C an einem trockenen und kühlen Ort durchgeführt werden.
Video: wie man violettes heißes in Essig legt
Das Rudern von Purpur ist einer der häufigsten essbaren Pilze in Gebieten mit gemäßigtem Klima in der nördlichen Hemisphäre. Diese Art wird seit Jahrhunderten zum Kochen verwendet, aber nur wenige wissen davon.
Obwohl es viele Klischees bezüglich Ryadovki gibt, haben die Gerichte einen besonderen Geschmack, daher sollte jeder es mindestens einmal essen. Damit der Einsatz des Pilzes jedoch nicht zu schweren Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts führt, müssen die Pilze obligatorisch und gründlich vorbereitet werden.
http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.htmlPurpurroter Pilz mit Anisgeruch
Rudern lila - bedingt essbare Pilzfamilie Ryadovkovye.
Der lateinische Name des Pilzes ist Lepista nuda.
Der Geruch und Geschmack des Ryadovki-Veilchens ist angenehm und erinnert an den Duft von Anis. Andere Namen für den Pilz: Ryadovka Mauve, Lepista nackt, Lepista lila, Sinyukha, Sinichka
Beschreibung von Lila
Der Durchmesser der Purpurkappe kann zwischen 6 und 15 Zentimeter variieren, während bei großen Pilzen der Durchmesser bis zu 20 Zentimeter betragen kann. Die Form der Kappe ist konvex, der hemisphärische Saum ist dünn und nach unten gewickelt. Mit der Zeit ändert sich die Form der Kappe in eine konvexe Prostata oder wird mit gekrümmten Kanten niedergedrückt, manchmal ist die Kante wellenförmig gekrümmt.
Die Kappe ist mit einer glänzenden, glatten Haut bedeckt. In der Jugend ist die Farbe dieses Pilzes hellviolett, aber mit der Zeit beginnt er vom Rand zu verblassen, wird ockerfarben oder bräunlich. Bei trockenem Wetter wird die Haut heller.
Das Fleisch hat eine dichte, fleischige, hellviolette Farbe, die mit der Zeit weich und cremefarben wird. Das Fruchtfleisch ist aromatisch und lecker und erinnert an den Anisgeruch. Die Breite der Platten beträgt 0,6-1 cm, sie sind dünn geformt und oft angeordnet. Platten wachsen Zähne oder sind fast frei. Die Farbe der Platten ist violett, mit der Zeit wird sie blass und nimmt eine braune Tönung an.
Die Höhe des Beines beträgt 4 bis 8 Zentimeter, manchmal kann es 10 Zentimeter erreichen und seine Dicke reicht von 1,2 bis 3 Zentimeter. Das Fruchtfleisch des Beins ist dicht. Die Form ist zylindrisch oder manchmal schlägerförmig mit einer Verdickung an der Basis. Die Oberfläche ist glatt und längsfaserig. Auf dem Stängel neben der Kappe ist eine flockige Blüte zu sehen. Die junge, violette Ryadovok-Struktur der Beine ist solide, aber mit der Zeit bilden sich Hohlräume. Die Färbung ist hellviolett, wenn der Pilz alt wird, verfärbt er sich zu grau-violett, hellt sich auf und wird bräunlich. Am Fuß der Beine befindet sich eine violette Färbung.
Die Sporenform ist ellipsoid, die Oberfläche ist leicht rau und die Farbe ist rosa. Sporenpulver hellrosa Farbe.
Die Wachstumsorte sind lila.
Ridovki wächst violett auf der Erde, neben Strohhaufen oder Reisig, in der Einstreu, auf den Nadeln. Sie kommen in Nadelwäldern (Fichten- und Kiefernwäldern) vor und werden mit Fichten- und Eichenwäldern gemischt. Sie können auch in Gärten auf Komposthaufen wachsen.
Lila rudern - saprophytischer Pilz, der auf gefallenen, verrotteten Blättern wächst. Erntezeit lila Ryadovki tritt von August bis Dezember. Der Renditepeak beginnt in der zweiten Septemberhälfte und dauert bis zum ersten Frost im Oktober. Pilze fruchtig einzeln oder in Gruppen, oft in Form von "Hexenkreisen". Manchmal sind sie neben den rauchigen Sprechern zu finden.
Lila Reihen vertragen leichte Fröste und wachsen in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre. Auch in Australien zu finden.
Geschmackseigenschaften Ryadovki Veilchen
Lila rudern - bedingt essbarer Pilz. Dieser Pilz hat einen angenehmen Anisgeruch. Purpur-Ruder werden vor dem Einsatz zwangsläufig einer technischen Verarbeitung unterzogen, dh gekocht. Während des Kochens verschwinden der unangenehme Geruch und Geschmack, den Pilze auf verrottenden Oberflächen haben. Es ist zu bedenken, dass Ryadovki purple raw eine Störung des Magen-Darm-Systems verursachen kann.
Ähnliche Ansichten
Ruderpurpur kann wie bei essbaren und ungenießbaren Pilzen verwechselt werden. Dieser Pilz hat Ähnlichkeiten mit essbaren Pilzen wie Ryadovka Ryadovka, Rylovonogaya Ryadovka, Laconivica-Flieder und Spinnennetz-Lila.
Der violettbeinige Ryadovka wächst auf offenen Flächen, der violette Ryadovka hat weißes Fleisch mit einem pinken Ton, das Spinnennetzviolett zeichnet sich durch das Vorhandensein eines Spinnennetzbetts unter der Kappe und braunem Sporenpulver in jungen Jahren aus.
Unter ungenießbaren ähnlichen Arten kann man ein weiß-violettes Spinnennetz, ein Ziegenspinnennetz und ein sauberes Myzen unterscheiden. Erkennen Sie, dass das Spinnennetz weiß-violett auf den Überresten der Tagesdecke sein kann, die meistens eine rostbraune Farbe haben. Cobweb-Ziege hat ein bittergelbes Fleisch, das unangenehm riecht. Es ist möglich, reine Mitzen durch einen weißen streifenförmigen Hut und Sporenpulver zu unterscheiden.
http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/Lila rudern
Andere Namen:
- Lepista nackt
- Lepista lila
- Sinyuha
- Meise
- Bluetooth
Rowing Purple (Lepista nuda) - bedingt essbarer Pilz der Gattung Lepista-Familie Ryadovkovye. Nach neuesten Angaben gehört die Gattung Govorushka.
Rudern lila, Aussehen:
- Der Hut Anfangs ist es hellviolett, später ist es hellviolett, es wird blass und wird braun-ocker, und bei trockenem Wetter ist es leicht ockerfarben. Anfangs konvex, später flach, glatt und blank mit einem Durchmesser von 60-150 mm. Die Platten sind anfangs hellviolett, später braun-ocker, rotbraun, 6-10 mm breit, häufig, dünn, haftend oder nahezu frei.
- Bein Zylindrisch, manchmal keulenförmig, massiv, 50–100 mm hoch und 12–30 mm dick, die Oberfläche ist hellviolett, später grau-violett und reif grau-weißlich, längsfasrig, an der Basis mit spürbaren violetten Scherben und Resten von Blättern und Koniferen Nadeln.
- Das Fleisch Fleischig, fest und violett, wird es in der Reife weicher und blasser bis cremiger Farbton. Geschmack und Geruch ausdruckslos, aber angenehm.
- Sporenpulver Weiß mit zartem Rosa-Schimmer.
- Sporen 7-9 x 4-4,5 µm, ellipsoid, etwas rau, farblos.
Wo lila rudern wächst:
Sie wächst auf Böden, auf Einstreu, in der Nähe von Buschholz und Strohhaufen, auf gefallenen Nadeln, in Nadelwäldern (mit Kiefern, mit Fichten) und Mischwäldern (mit Eichen, Fichten) sowie in Gärten auf Komposthaufen. Es toleriert kleine Fröste. Fruchtkörper erscheinen einzeln oder in Gruppen und bilden manchmal "Hexenkreise". Wächst oft mit rauchigem Govorushkoy. Der Pilz kommt in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre häufig vor.
Saison von August bis Dezember (Massenfruchtifizierung - von Mitte September bis zum ersten Frost Ende Oktober).
Lila rudern, essen:
Einer der köstlichsten Herbstpilze. Es wird meistens zum Beizen verwendet, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Vor dem Gebrauch wird es wärmebehandelt (10–20 Minuten vorkochen). In seiner rohen Form wird es nicht empfohlen, da der Pilz Hämolysin enthält, das rote Blutkörperchen zerstört. Hämolysin wird durch Wärmebehandlung eliminiert, so dass gut gegarte oder geröstete Pilze keinen Schaden anrichten.
Rudern lila, ähnliche Arten:
- Lilovonogaya-Reihe (Lepista saeva) wächst hauptsächlich in offenen Räumen
- Ruderviolett (Lepista irina) ist rosafarbenes, weißes Fleisch
- Purpurrotes Spinnennetz (Cortinarius violaceus) zeichnet sich wie andere Spinnweben durch das Vorhandensein eines Spinnwebdeckels unter der Kappe in jungem Alter aus, braunes Sporenpulver
- Lila-Lack (Laccaria amethystina) ist mit seinen dünnen Faserschenkeln und weißem Sporenpulver deutlich kleiner
- Spinnennetz weiß-violett (Cortinarius alboviolaceus) mit dem Rest der Tagesdecke auf dem Stamm, der oft rostbraun lackiert ist
- Cobweb-Ziege (Cortinarius Traganus) zeichnet sich durch ein bittergelbes Fleisch mit einem unangenehmen muffigen Geruch aus.
- Mycena pura hat eine streifige Kappe und weißes Sporenpulver.