Bärlauch ist eine ziemlich verbreitete Pflanze, die oft als Bärenbogen bezeichnet wird. Im März und April, wenn die Erwärmung in den Wäldern beginnt, wächst Bärlauch zwischen den ersten Frühlingsgrüns. Bären erwachen aus dem Winterschlaf und verwöhnen ihren erschöpften Organismus gern mit dem ersten Vitamin-Gras. Bärlauch wird wegen seines ausgeprägten, scharfen Geschmacks und Geruchs Bärlauch genannt. Manchmal wird Bärlauch als Kulturpflanze angebaut, häufig werden Wildtriebe in den Wäldern und in der Tundra gesammelt. Es ist unmöglich, Bärlauch ohne Erfahrung zu sammeln - einige giftige Pflanzen wie Maiglöckchen und Nieswurz haben eine ähnliche Blattstruktur. Es ist notwendig, auf den Geruch zu achten - Bärlauch hat ein anhaltendes Knoblaucharoma. In einigen Ländern und Regionen Russlands ist Bärlauch im Roten Buch aufgeführt. Sie müssen sich also um die Population dieser Pflanze kümmern.

Bärlauch beim Kochen

Bärlauch hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch wie Knoblauch. Diese Pflanze ist zu ätherischen Ölen, Phytonziden und einer großen Menge Vitamin C verpflichtet. Je höher die Kette über dem Meeresspiegel wächst, desto mehr Ascorbinsäure befindet sich darin. Bärlauch wird im Kochen vieler Nationen aktiv verwendet. Das Essen wird von jungen Trieben und Blättern von Bärlauch konsumiert - Salate werden daraus zubereitet und dienen als Tortenfüllung. Sogar Zwiebeln und Stängel werden verwendet. In der Regel verwöhnt die Pflanze im Frühling, wenn sie saftig und voller Vitamine ist. Näher am Sommer wird der Bärlauch bitter und hart. Der Frühling ist der beste Weg, um Avitaminose loszuwerden.

Bärlauch in verschiedenen Ländern werden auf unterschiedliche Weise verwendet. In Deutschland wird die Pflanze dem Teig beigemischt und damit Brot gebacken. Bärlauch als Gewürz wird zu einer bestimmten Art von Pestosauce hinzugefügt. Tschetschenen bereiten ein typisches Gericht zu - Bärlauch in Milch mit Gewürzen und Butter gekocht. Häufig werden junge Sprossen von Bärlauch genauso gegessen, mit Brot und Salz - dies ist das beste Mittel gegen Erkältungen. Im Kaukasus wird die Pflanze mit ossetischem Käse vermischt und basierend auf dieser Füllung werden traditionelle ossetische Torten zubereitet.

In der russischen Küche ist Bärlauch allgegenwärtig. Es wird Saucen und Suppen als Gewürz beigemischt, gemischt mit Fleisch und Eiern - gebackene Kuchen, Bärlauch wird Marinaden, Salaten, warmen Gerichten, Fisch und Fleisch zugefügt. Das ist nicht überraschend - die Menschen versuchen, ein Maximum an Vitaminen und Mikroelementen aus einer Heilpflanze zu bekommen, da der Wert von Bärlauch schwer zu überschätzen ist.

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch

Es ist schwer zu sagen, wo Bärlauch häufiger verwendet wird - beim Kochen oder in der traditionellen Medizin. Es enthält viel Eiweiß, Fette, Säuren, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Zucker, Vitamine A, B und C, ätherische Öle, organische Säuren, Makro- und Mikroelemente im Knoblauch. Eine derart reichhaltige Zusammensetzung der Pflanze ermöglicht es Ihnen, einen erstaunlichen Effekt auf den Körper zu haben.

1. Für die Verdauung. Bärlauch wirkt sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus. Eine große Menge an Fasern ermöglicht es Ihnen, Verstopfung zu beseitigen und den Darm zu reinigen. Inhaltsstoffe von Bärlauch lindern die Fäulnisprozesse im Darm, schützen ihn vor Gärung und Blähungen. Wenn Sie vor der Mahlzeit eine kleine Menge Bärlauch essen, erhöht dies Ihren Appetit und die Nahrung wird besser aufgenommen. Bärlauch stoppt perfekt Durchfall. Dekokt von Knoblauch wird zum Entfernen von Würmern verwendet - Phytoncide blockieren einfach die Aktivität von Parasiten, dann werden sie auf natürliche Weise aus dem Körper entfernt.
2. Für die Immunität. Wie bereits erwähnt, enthält der Bärlauch viel Vitamin C. Durch den regelmäßigen Verzehr von Gras können Sie nach dem Winter die Immunität wieder herstellen und die Abwehrkräfte des Körpers wecken. Bärlauch ist wirksam gegen Skorbutkrankheiten, die vor dem Hintergrund eines Ascorbinsäuremangels auftreten. Die Anlage wird sowohl zur Vorbeugung als auch zur Bekämpfung bereits bestehender Erkältungen eingesetzt. Übrigens kann Brühe auf der Basis von Bärlauch die hohe Körpertemperatur senken.
3. Für das Herz Bärlauch ist sehr nützlich für die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems. Regelmäßiger Verbrauch der Pflanze verbessert die Funktion der Herzkranzgefäße und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Es ist bewiesen, dass Bärlauch das Blut perfekt reinigt. In früheren Zeiten wurde die Pflanze zur Vorbeugung gegen Pest und Cholera eingesetzt.
4. Für die Atemwege. Bärlauch verdünnt den Auswurf perfekt, bringt ihn heraus. Dekokt von Pflanzen bei verschiedenen entzündlichen Erkrankungen der Atemwege, zur Linderung der Symptome von Tuberkulose, Lungenentzündung.
5. Aufwärmen Bärlauch-Fruchtfleisch wärmt perfekt und wird daher zur qualitativen Behandlung von Radikulitis, Gicht, Rheuma und Verstauchungen verwendet.
6. Für die Gesundheit von Männern. Bärlauch hat eine große Wirkung auf den männlichen Körper. Es verringert das Risiko der Entwicklung eines Prostata-Adenoms und verbessert die Wirksamkeit.

Bakterizide Eigenschaften von Bärlauch werden sehr deutlich zum Ausdruck gebracht. Daher wird der Saft der Pflanze zur Behandlung von Wunden und Schnittwunden, Geschwüren und Furunkeln verwendet. Lösen Sie den Bärlauch-Saft in Wasser und erhalten Sie die perfekte Lösung zum Spülen von Hals und Mund. Es ist wirksam bei der Behandlung von Halsschmerzen, Stomatitis und ähnlichen Erkrankungen. Reiner Saft kann mit Wasser zur Hälfte verdünnt und in die Nase, das Ohr oder das Auge getropft werden. Dadurch werden Entzündungen bzw. Heilung von Rhinitis, Mittelohrentzündung und Konjunktivitis gelindert. Bärlauch wird erfolgreich bei der Bekämpfung des Nagelpilzes eingesetzt, der Saft wird durch Erosion des Gebärmutterhalses verätzt und Eiterbildungen werden gut behandelt. Wenn Sie eine Lotion zum Kochen von Bärlauch machen, wird der Eiter viel schneller herausgezogen.

Darüber hinaus normalisiert der regelmäßige Verzehr von Bärlauch das Nervensystem. Bärlauch hat eine positive Wirkung auf das endokrine System des Menschen - es normalisiert Hormone.

Bärlauch in der Kosmetik

Nur wenige Leute wissen, aber die Pflanze blieb in der Kosmetik stecken. Die wärmenden Eigenschaften von Bärlauch werden bei der Bekämpfung von Haarausfall und Haarausfall eingesetzt. Das Gras sollte gründlich gehackt und der Saft daraus gepresst werden. Tragen Sie den Saft auf die Haarwurzeln auf und wickeln Sie Ihren Kopf mit einer Umwicklung ein. Sie spüren ein tolerantes Brennen, das zu einer Rötung der Kopfhaut führt. Blut strömt zu den Haarfollikeln, sie sind mit Vitaminen und Sauerstoff gesättigt, schlafende Haarzwiebeln werden aufgeweckt. Bald werden Sie feststellen, dass die Haare weniger herausgefallen sind und neue junge Haare in Form einer Waffe am Saum zu wachsen begannen.

Bärlauch wird aktiv in der Hautpflege eingesetzt. Ihre Hauptaktion ist das Bleichen. Mit frischem Pflanzensaft können Sie Altersflecken, unerwünschte Bräunung und Sommersprossen beseitigen. Hier ist das Rezept für eine effektive Bleaching-Maske. Gehacktes Bärlauchfleisch mit Zitronensaft und Joghurt mischen. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie es eine Weile stehen. Nach 15-20 Minuten kann die Maske abgewaschen werden und die Haut wird mit einer pflegenden Creme mit Feuchtigkeit versorgt. Dadurch werden Sommersprossen und Altersflecken für 3-4 Behandlungen gelindert. Bärlauch ist auch gegen Entzündungen aktiv, daher wird sein Saft zur Bekämpfung von Problemhaut eingesetzt. Wischen Sie jeden Abend die Haut mit dem Saft dieser Pflanze ab und Akne, Komedonen und Mitesser bleiben keine Spur.

Kontraindikationen für die Verwendung von Bärlauch

Wenn Sie zu Allergien neigen, ist das Essen von Bärlauch zum ersten Mal vorsichtig, manchmal kann die Reaktion des Körpers durch ein Larynxödem, Hautausschlag, manifestiert werden. Wenn Sie sich entscheiden, Bärlauch für kosmetische Zwecke zu verwenden, tragen Sie eine kleine Menge Saft auf die zarte Haut der Ellbogeninnenfläche auf. Wenn es keine Reaktion in Form von Rötung, Juckreiz und Schwellung gibt, verwenden Sie Bärlauch für den vorgesehenen Zweck. Und essen Sie nicht Bärlauch auf einmal in großen Mengen, vor allem zum ersten Mal und in seiner rohen Form. Dies kann zu Übererregung, Schlafstörungen und Herzklopfen führen.

Bärlauch heute unverdient vergessen. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass Karl der Große diese Pflanze als König der Gewürze bezeichnete und als Gartenpflanze empfahl. Heute ist Bärlauch eher eine saisonale Delikatesse als normales Essen. Wenn Sie im Frühjahr die Gelegenheit haben, einen Bärenbogen zu sammeln, vernachlässigen Sie diese Gelegenheit nicht. Essen Sie Bärlauch, verwenden Sie ihn zur Behandlung und Schönheit - und Ihr Körper wird Ihnen dafür dankbar sein.

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Medizinische Eigenschaften von Bärlauch: Fakten, Verwendungsmethoden, Kochrezepte

Vor langer Zeit, als sich die Medizin gerade erst entwickelte, hatten uralte Heiler bereits die medizinischen Eigenschaften von Bärlauch untersucht. Mit Hilfe dieser Pflanze reinigten sie den Darm, verdünnten Blut, behandelten Skorbut und sogar Cholera. Obwohl seitdem kein Jahrtausend vergangen ist, nimmt dieses wunderbare Kraut einen besonderen Platz in der traditionellen Medizin ein.

Bärlauch ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie "Zwiebel". Es erscheint im zeitigen Frühjahr an Waldrändern, Wiesen und in der Nähe von Sümpfen. Verwenden Sie für Lebensmittel längliche Blätter, eine Zwiebel und Stiele.

Beschreibung der wertvollen Elemente der Anlage

Schon lange haben Wissenschaftler die wohltuenden Eigenschaften von Bärlauch genauestens untersucht. Es wurde festgestellt, dass der Hauptgrund in seiner chemischen Zusammensetzung liegt. Die Anlage enthält:

• verschiedene ätherische Öle;
• Eichhörnchen;
• natürliche Antibiotika (zum Beispiel Lysozym);
• leicht lösliche Mineralien.

Neben dieser chemischen Zusammensetzung enthält Bärlauch eine große Menge an Vitaminen, die sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des Körpers auswirken. Ich möchte unter anderem folgende Elemente erwähnen:

Darüber hinaus sind die Grüns und Wurzeln von Bärlauch reich an solchen nützlichen Mikro- und Makroelementen:

Für einige sagen diese Übertragungen wenig aus, aber es ist mit Sicherheit bekannt, dass alle Elemente Teil des menschlichen Körpers sind. Daher müssen sie ständig auffüllen. Es ist nicht überraschend, warum Bärlauch zu einigen Medikamenten gehört, die als antihelminthische, bakterizide und antimikrobielle Wirkstoffe verschrieben werden. Die Verwendung solcher Medikamente wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und erhöht den Appetit und die Darmbeweglichkeit.

Jedes Medikament sollte von einem Arzt verordnet werden, auch wenn es Kräuterelemente enthält.

Medizinische Eigenschaften von Bärlauch und Zubereitungsmethoden

Als die alten Heiler die wohltuende Wirkung von Bärenzwiebeln auf den Körper bemerkten, begannen sie damit, sie zur Behandlung verschiedener Krankheiten einzusetzen. Bis heute hat die traditionelle Medizin ihre Glaubwürdigkeit im Kampf gegen Krankheiten nicht verloren.

Die Anwesenheit von Kalium in einer wunderschönen Pflanze verbessert die Herzfunktion. Mineralische Bestandteile beeinflussen die Blutzusammensetzung. Infolgedessen verdünnt es sich und die Wände der Blutgefäße werden stärker. Solche Veränderungen im Körper reduzieren das Risiko von Bluthochdruck, Atherosklerose und Thrombophlebitis.

Besondere medizinische Eigenschaften von Bärlauch haben bei Männern. Mit regelmäßigem Verbrauch von Waldknoblauch verbessert sich ihre Wirksamkeit. Dies zeigt die Fähigkeit der Pflanze an, die Blutzirkulation zu beeinflussen und deren Intensität zu stimulieren. Außerdem empfehlen Folk-Heiler, Bärenzwiebeln in die Ernährung von Reformkost einzubeziehen. Aber wann und wie sammelt man Bärlauch, um seine nützlichen Elemente zu erhalten?

Biologen glauben, dass eine Pflanze, die bei einer Temperatur von nicht mehr als 17 Grad gewachsen ist, den gesamten Satz wertvoller Komponenten behält. Wenn das Wetter zu trocken ist, gehen sie verloren, was den Geschmack dieser Pflanze beeinträchtigt. Sammeln Sie es im frühen Frühling in den südlichen Regionen gegen Mitte März. Bewohner mittlerer Breiten suchen ihn im April oder Anfang Mai. Meist werden nur die Blätter der Pflanze geschnitten und manchmal die Zwiebeln, die während der Samenreifung wertvolle Substanzen ansammeln.

Beim Sammeln von Bärlauch sollte daran erinnert werden, dass er den Maiglöckchen sehr ähnlich ist, dessen Blätter giftige Substanzen enthalten und nicht für Lebensmittel geeignet sind.

Um die Pflanze nicht mit etwas zu verwechseln, müssen Sie die Blattplatte mit den Fingern reiben. Knoblauchgeruch bezeichnet ein nützliches Produkt, in dem ein Lagerhaus mit nützlichen Substanzen gelagert wird.

Sammle den unterirdischen Teil

Die Zwiebeln werden vor den Pflanzenblüten geerntet, um wertvolle Bestandteile für die Gesundheit zu erhalten. Sie werden sorgfältig ausgegraben, danach gesiebt und von Schmutz befreit. Gut getrocknete Proben werden getrocknet oder in den Gefrierschrank gestellt.

Vorbereitung der Grüns für die Zukunft

Die Blätter des Bärlauchs werden zuerst sorgfältig gepflückt und trockene und träge Optionen verworfen. Die restlichen Grüns werden zuerst unter fließendem Wasser gewaschen und dann an einem dunklen Ort getrocknet. Die Hauptsache ist, dass sie nicht in direktes Sonnenlicht fallen. Im gefrorenen Zustand werden die Blätter fein gehackt, in Säcke oder Plastikbehälter gefüllt.

Getrocknetes Kraut behält eine kleine Menge wertvoller Substanzen bei, obwohl es ein nützlicher Rohstoff für medizinische Tinkturen bleibt.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Die berühmte Heilpflanze - Bärlauch - wird seit langem gegen schwere Beschwerden eingesetzt. Einige Rezepte werden immer noch verwendet, wenn auch in modifizierter Form. Betrachten Sie einige von ihnen.

Bei Erkältung nehmen Sie 50 g Zwiebelchips mit Bärlauch. Wickeln Sie es in ein Stück Mull. Nach diesem Knebel lag in der Nase. Der Sekret der Pflanze hat eine antimikrobielle Wirkung, die zur schnellen Genesung des Patienten beiträgt.

Menschen, die an Bluthochdruck leiden, schätzten die vorteilhaften Eigenschaften von Bärlauch. Rezepturen aus mehreren Komponenten sind für sie zur Lebensader im Kampf gegen einen unsichtbaren Feind geworden.

Pitting Zitronenschale wird in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Dazu den gehackten Bärlauch und den geriebenen Meerrettich hinzufügen. Die Zutaten sind gut gemischt. Die Mischung wird mit sauberem gekochtem Wasser gegossen und 30 Tage lang infundiert. Nehmen Sie das Medikament dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein.

Zu wissen, wie die Tinktur funktioniert und was der Bärlauch ist, hilft, mit Vorsicht an die Behandlung heranzugehen.

Frische Blätter von Bärlauch und blühende Blütenstände werden durch einen Fleischwolf geleitet. Die Aufschlämmung wird mit Wasser (1: 5) gegossen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Bestehen Sie 21 Tage, regelmäßig schütteln. Am Ende der Laufzeit wird die Flüssigkeit durch zwei Lagen Gaze filtriert. Nehmen Sie als Medikament für 20 Tropfen viel Wasser trinken. Die Behandlung dauert in der Regel etwa 4 Monate.

Um zu verstehen, was Bärlauch behandelt und wie es den Körper beeinflusst, ermutigt es nicht, verschiedene Ansätze in seiner Anwendung zu verwenden. Um Warzen loszuwerden, verwenden Sie Bärenzwiebelsaft. In einen kleinen Gazebeutel den Brei aus frischem Laub geben, den Saft auspressen und auf die betroffene Stelle auftragen. Und gegen Glatze bereiten Sie geriebenen Zwiebeln zu, die regelmäßig in die Kopfhaut eingerieben werden. In jedem Fall muss zur Überprüfung der Wirksamkeit des Arzneimittels es an sich selbst getestet werden. Berücksichtigen Sie dabei, dass jede Person ihre eigenen Merkmale hat.

Kochmethoden beim Kochen

Einige fragen die Frage: Kann man rohe Bärlauchblätter essen? Die Praxis zeigt, dass sie eine große Menge an Nährstoffen enthalten. Im Frühjahr werden sie zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet. Dazu werden die mit kaltem Wasser gewaschenen Blätter zuerst leicht geknetet, dann in kleine Stücke geschnitten und mit Öl gefüllt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bärlauch zum Kochen der ersten Gänge zu verwenden. Zum Beispiel macht es eine gute grüne Suppe. Die Blätter werden am Ende des Prozesses in die Schüssel gegeben, um den gesamten Satz wertvoller Substanzen zu erhalten. Abenteuerlustige Hausfrauen lernten sogar, wie man Bärenstängel für den Winter beizen. Außerdem wird die Pflanze gefroren, gesalzen und getrocknet, um die Körpersysteme das ganze Jahr über zu stärken.

Selbst wenn Sie den Bärlauch in die Suppe geben und ihn sofort von der Hitze nehmen, verliert er nicht an Geschmack und Nutzen.

Oft wird das Produkt als exquisite Zutat in solchen Gerichten hinzugefügt:

• Knödel;
• Schnitzel;
• Pasteten;
• Fleischauflauf;
• Fischmeisterwerke;
• Füllung für Kuchen
• hausgemachtes Brot.

Erfahrene Köche wissen, wo man Bärlauch hinzufügt, um das Gericht aufzupeppen. Miniaturzwiebeln werden in verschiedene Saucen gegeben, um das Fleisch von Wildtieren (Eber, Kaninchen, Ziegen) und Vögel zu löschen. Die Blätter werden oft roh verwendet, da ihr Knoblaucharoma einen würzigen Geschmack von Delikatesse darstellt. Sie machen einen köstlichen Frühlingssalat, der voll nützlicher Elemente ist.

Erstaunliche Frühlingsanlage - Bärlauch, und mit dem, was gegessen wird, enttäuschen Sie keine grünen Fans. Selbst wenn Sie eine Scheibe Hartkäse in ein Stück Papier wickeln, haben Sie einen wunderbaren Snack. Einige kulinarische Experten salzen die Blütenstände der Pflanze, die den Gerichten als Aromastoff hinzugefügt werden. Samen werden ähnlich verwendet. Frischer grüner Knoblauch bestreut mit gekochten Nudeln, zerdrückten Kartoffeln und sogar italienischer Pizza.

Kann man Bärlauch vergiften? In einigen Fällen passiert dies, deshalb ist es besser, sofort zum Arzt zu gehen.

Unbezahlbare Vorteile für Frauen

Wie jede Pflanze gilt der Bärenbogen als besonders nützliche Delikatesse für die schöne Hälfte der Menschheit. Das Vorhandensein verschiedener Säuren wirkt sich auf den Glanz und die Schönheit der Haare aus. Mineralische Bestandteile tragen zur Verjüngung der Haut bei. Und Mikroelemente stärken das zentrale Nervensystem, Frauen leiden weniger an Depressionen. Deshalb wissen sie schon lange, was es ist - Bärlauch, und seine Wirkung auf den Körper.

Überraschenderweise trägt die Pflanze zur Gewichtsabnahme bei, da 100 Gramm des Produkts nur 35 Kilokalorien in frischer Form enthalten. Leckere Bärlauch-, Sauerampfer- und Zwiebelsalate helfen bei der Darmreinigung. Aufgrund dessen gehen diese zusätzlichen Pfunde verloren.

Außerdem möchte ich einige Faktoren nennen, die für Bärlauch für Frauen gut sind. Regelmäßige Masken, hergestellt aus einer Aufschlämmung aus zerquetschten Blättern, machen die Haut weiß und neutralisieren eitrige Ausschläge.

Mit hausgemachten Tampons, die mit gehackten Knoblauchblättern gefüllt sind, behandeln viele Frauen gynäkologische Erkrankungen. Für stillende Mütter ist die Pflanze ein Still-Stimulans. Obwohl der Verbrauch wichtig ist, um das Gleichgewicht zu halten. Eine übermäßige Menge Bärenzwiebeln führt zu einer Veränderung des Milchgeschmacks. Es kann bitter werden, und das Baby lehnt die Brust ab.

Und was ist der Gebrauch von Bärlauch für schwangere Frauen? Wie die Praxis zeigt, wirkt sich die Konzentration von Vitaminen positiv auf den Körper aus, nicht nur für Frauen, sondern auch für das ungeborene Kind. Wenn Sie sich jedoch zu sehr auf das Produkt verlassen, können Probleme auftreten. Das Hauptkriterium der Gesundheit ist daher ein ausgewogener Ernährungsansatz. Und der Bärlauch wird ein verlässlicher Freund im Kampf um ein gesundes Leben unter der Sonne.

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Bärlauch Ihre vorteilhaften Eigenschaften und Rezepte mit ihr

Im Frühling, wenn die Natur nach einem Winterschlaf aufwacht, kommen Blätter vom Boden, die sehr wie Maiglöckchenblätter aussehen - die gleichen länglichen und geäderten. Aber vergebens, um auf das Auftreten von weißen Blüten zu warten. Schnüffeln Sie das Blatt und reiben Sie es. Riechen Sie Knoblauch? Dies ist ein Bärlauch, dessen vorteilhafte Eigenschaften einer Vitaminbombe ähneln.

Was ist die Verwendung von Bärlauch?

Bärlauch wächst, siehe Fotos unten, in den Wäldern. Sie ist ansonsten als „Bärenbogen“ bekannt, da die Bruins nach dem Winterschlaf die Augen schließen und vor Vergnügen schnauben, sie schmecken und ihre Kraft wiederherstellen. Und welches nützliche Element ist für das Immunsystem und die körperliche Stärke verantwortlich? Das ist Vitamin C!

• Vitamin C oder, wie wir es liebevoll nennen, Ascorbing ist der Garant unserer Tätigkeit. 100 g Bärlauch enthält die gesamte tägliche Dosis Ascorbinsäure. Welches Produkt bietet dasselbe?
• Vitamin A ist ein Vitamin der Jugend und Schönheit. Und es ist nützlich für diejenigen, die den Stoffwechsel anpassen müssen.
• Vitamine aus der Gruppe B eignen sich ausnahmslos für alle Organe: für Leber und Lunge, für Beine und Arme, für Bauch und Haare, für Blut und Nerven usw.
• Vitamin PP wirkt sich negativ auf das Cholesterin aus und wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus.
• Folsäure oder Vitamin B9 verbessert die Zusammensetzung des Blutes und unterstützt die Immunität. Oft wird es für schwangere Frauen verschrieben.

Eisen und Mangan, Fluor und Kupfer, Jod und Selen sowie Zink können aus Spurenelementen in duftenden Blättern gefunden werden. Es gibt auch Fruktose, ätherische Öle, Aminosäuren, Beta-Carotin - wie Gott die Flasche großzügig gab (ein anderer Name für Bärlauch).

Wie behandelt man Bärlauch?

Sogar die Ägypter und Römer kannten und verwendeten Bärlauch. Sie reinigte das Blut, verbesserte die Magenarbeit, behandelte Skorbut und Appetit, kämpfte mit Pest, Typhus und Cholera - selbst diejenigen, die wilde Zwiebeln aßen, litten nicht an diesen Krankheiten. In der modernen Volksmedizin ist der Konsum von Bärlauch viel größer.

• Antiseptikum. Daher wird Lotion aus den Blättern des Bärlauches auf eitrige Wunden aufgetragen (Versicolor oder Warze). Sie können auch mit Saft aus den Blättern gewischt werden.
• Die gleichen Lotionen werden helfen und die Schmerzen bei Radikulitis beseitigen.
• Antihistamin Alle Arten von Parasiten, die sich illegal in uns aufhalten, tolerieren den Knoblauchgeist, das heißt Phytonzide, nicht. Dafür verzeihen Sie Einläufe mit einer Abkochung von Bärlauch.
• Willst du den Druck reduzieren? Iss Bärlauch. Das Herz stärken wollen - das Rezept ist das gleiche.
• Bärlauch behandelt Dysbakteriose, Durchfall, Darminfektionen, lindert Schwellungen, Blähungen.
• Blätter von wilden Zwiebeln werden mit Vitaminmangel gegessen, um Cholesterin und gegen Arteriosklerose und gegen die Erkältung zu bringen, und für den reibungslosen Betrieb der Schilddrüse ohne hormonellen Anstieg.
  • Bei einer Erkältung verdrehen wir eine Gaze turndochka (Tampons) für die Nase. In den Tampon legen Sie fein gehackten Bärlauch. Turundochki steckte in jedes Nasenloch. Wiederholen Sie dies mehrmals am Tag. Schon nachts können Sie frei atmen.
  • Um die Mundhöhle und ihre Mikroflora zu behandeln, können Sie einfach ein Blatt Knoblauch kauen. Richtig, dann müssen Sie den Knoblauchgeruch loswerden.
  • Wenn Sie Fieber haben, bitten Sie den Haushalt, die Infusion von Bärlauch vorzubereiten: 15 g zerstoßene Blätter in ein Glas gekochtes Wasser. Er ist auch ein Husten und Heilung, falls vorhanden.

Die erstaunliche Wirkung von Bärlauch wirkt auf die Herzaktivität - die Herzfrequenz beschleunigt sich, aber der Puls bleibt im gleichen Tempo und verlangsamt sich sogar, dh es gibt keine Atemnot.

Verwenden Sie für die Behandlung rohen Bärlauch oder seine Infusion. Getrockneter Bärlauch ist nicht so effektiv, da ätherische Öle und andere nützliche Elemente daraus verschwinden. Es ist besser, Bärlauch für die Zukunft in Essig zu legen oder zu verwenden und ihn das ganze Jahr hindurch zu verwenden.

Die Matrosen des Kruzenshtern-Teams, die 1803 zu einer Weltkreuzfahrt aufbrachen, verteidigten sich mit Skorbut und Skorbut und behielten ihre Immunität nur mit salzigem Bärlauch.

Bärlauch Saft ist sehr nützlich. Sie trinken es mit Wasser verdünnt. Trotzdem hat es einen scharfen Geschmack. Cheat Frühlingssalat nicht nur mit Pflanzenöl, sondern auch mit einem Löffel Bärlauch-Saft anrichten und essen. Gut und lecker

Allerdings kann nicht jeder eine solche nützliche Pflanze essen.

• Folsäure wird für schwangere Frauen verordnet, für Bärlauch jedoch nicht.
• Essen Sie es nicht und diejenigen, die an Gastritis oder Magengeschwür leiden.
• Es wird nicht für Epileptiker empfohlen.

In großen Mengen ist es unmöglich, weder die Kerne noch die hypertensiven Patienten zu essen. Und andere sollten das Maß kennen. Man weiß nie, es wird Migräne, Durchfall und Schlaflosigkeit geben.

Wie kann man Bärlauch kochen?

Bärlauch ist nicht nur eine gesunde Pflanze, sondern schmeckt auch in verschiedenen Gerichten. Wenn Sie bereits Bärlauch im Kühlschrank haben, werden Rezepte sicherlich nützlich sein.

Fangen wir mit dem leckersten und einfachsten Salat an.

Salat mit Bärlauch und Ei

Gekochte hartgekochte Eier mit gehacktem Bärlauch mischen und mit Salz und Dressing abschmecken.

Verwenden Sie Mayonnaise als Dressing, wenn Sie fetthaltige, saure Sahne oder Naturjoghurt mögen. Fermentierte Milchprodukte neutralisieren die Schärfe von Bärlauch leicht und der Salat hat einen erfrischenden würzigen Geschmack.

Auf Wunsch können Sie Radieschen, Gurken und Gemüse in den Salat schneiden.

Rat Um die Schärfe der Blätter von wilden Zwiebeln zu beseitigen, sollten sie gut gewaschen und mit Essig bestreut werden. Oder gießen Sie in kochendes Wasser, dann verschwindet der charakteristische Geruch von Bärlauch.

Canape

Zum Tisch wurden oft Kanapees mit verschiedenen Pasten serviert. Mit Bärlauch tun.

Feinkäse und hartgekochte Eier reiben. Dann zerkleinern und zerdrücken Sie den Bärlauch so, dass er den Saft gibt, aber nicht zu einem unappetitlichen Brei wird. Alles wird gemischt, mit Salatdressing und Gewürzen gewürzt und auf Brotstückchen verteilt.

Und obwohl es in rohem Bärlauch lecker und gesund ist, werden seine Rezepte auch mit Wärmebehandlung behandelt. Diese Suppe und Kohlrouladen und Gemüse. Und vergessen Sie nicht, nicht nur die Blätter zu verwenden, sondern auch die Wurzeln und Pfeile von Blumen.

Um das Gericht appetitlich aussehen zu lassen, müssen Sie wissen, wie Bärlauch gekocht wird. Wenn Sie sich jemals mit Spinat befasst haben, sollten keine Schwierigkeiten auftreten. Es wird nur 1,5 Minuten nach dem Kochen gekocht. Wenn Sie es nicht kochen, schmeckt es bitter wie Knoblauch und unterbricht den Geschmack der Hauptzutaten in der Schale. Und wenn Sie verdauen, stellt sich heraus, Gelee, böse in Aussehen und Geschmack.

Suppe duftend mit Bärlauch

Die Basis bildet Gemüse-, Fisch- oder Fleischbrühe. Zum Fleischbrühe oder Fischfilet, fein gehackt, Kartoffeln hinzufügen und kochen. In einer Pfanne die Butter auflösen und die Karotte und die in Scheiben geschnittenen Champignons leicht anbraten. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Nach dem Karottenbrei mit Champignons Sahne hinzufügen und alles in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und ausschalten. Bärlauch kann für 1,5 Minuten in die Suppe gegeben werden, bevor er abgestellt wird oder bereits in die Teller geschnitten wird.

Kohlrouladen

Frühlingskohl ist nicht so lecker. Aber ich möchte Kohlbrötchen essen. Verwenden Sie für diese Bärlauchblätter nach dem Beispiel von Dolma aus Weinblättern. Wenn die Blätter von Weintrauben oder Johannisbeeren jedoch nicht schmackhaft und würzig sind, vergessen Sie nicht, den Bärlauch ein paar Mal mit kochendem Wasser zu waschen, um die Bitterkeit loszuwerden.

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Flugblatts (nach Ihrem Geschmack), wickeln Sie es wie einen Umschlag ein und schmoren Sie es in einen Kessel. Die Garzeit hängt von der Art der Füllung ab. Fertige Interpretation von Dolma mit Sauerrahm.

Gemüseauflauf

Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise. Hacken Sie den Bärlauch fein (nehmen Sie einen großen Haufen). Wir geben die Kartoffeln und Blätter in die Form und gießen die mit Muskatnuss und Salz gewürzte Sahne ein.

Kartoffeln backen 40-45 Minuten. Nach ungefähr einer halben Stunde reiben Sie den Käse auf dem Auflauf. Noch 15 Minuten und das Gericht ist fertig.

Für dieses Gericht muss Bärlauch nicht mit kochendem Wasser übergossen werden. Sahne und Käse lassen etwas Schärfe verschwinden.

Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Kohl (Auberginen und Zucchini) nehmen.

Eingelegter Bärlauch

In dieser Form ist Bärlauch so gesund wie frisch.

Bankspülung, kann sterilisiert werden. Knoblauchblätter waschen, Wasser abtropfen lassen. Legen Sie sie in Gläser und gießen Sie Salzlösung. Anteil für Sole: Für 1 Liter Wasser 2,5 große Salzlöffel.

Hier sind nur einige Gerichte vom Bärlauch. Probieren Sie die Rezepte aus und teilen Sie uns Ihre Eindrücke von diesem Gras oder Ihren Gerichten mit.

Wie züchtet man Bärlauch?

Wild dieses Gras - Bärlauch, der Anbau auf Ihrer Baustelle ist eine lästige Angelegenheit.

Wenn die Samen im Frühling gepflanzt werden, werden die ersten Triebe erst in 2 Jahren keimen, und wenn sie am Ende des Sommers ausgesät werden, können die Blätter nächstes Jahr erscheinen.

Land für Bärlauch braucht das üblichste. Füttere es manchmal und gieße es oft. Die Pflanze fühlt sich gut in der Sonne und im Schatten, in einem feuchten Tiefland.

Die Besonderheit von Bärlauch ist, dass er mit der Zwiebel (Wurzeln) wächst, nicht herunter, deshalb steigt er jedes Jahr um 5-10 mm. Berücksichtigen Sie diesen Zeitpunkt und die Zeit, um den Boden neu zu bepflanzen oder zu gießen.

Rat Pflanzen Sie Bärlauch, wo es weniger sichtbar ist. Die Pflanze hat eine kurze Blütezeit und mit ihrer nicht darstellbaren Sicht nach der Blüte kann sie die Schönheit der Stätte töten.

Es geht nur um sie

Die alten Griechen glaubten, dass der Krieger Mut und Mut zu sich bringt. Hilft ihm aber bei diesem Bärlauch. Nützliche Eigenschaften für Männer in der Kombination von Elementen und Vitaminen, die in der Pflanze enthalten sind. Es erhöht die Kraft und Ausdauer. Und nicht nur die Stärke für den Kampf, sondern auch die Stärke für die Liebesfreude nach den Kämpfen.

Diese Pflanze wurde sogar von Karl dem Großen anerkannt und in Gärten angelegt. In den Klostergärten trifft man sie jedoch nicht - die Mönche müssen ihre Sinnlichkeit nicht erhöhen.

Erinnern Sie sich an die Karikatur "Versionen und Wurzeln". Dort hatten ein Bauer und ein Bär einen Kampf, weil jede Pflanze entweder mit Wurzeln oder Spitzen essbar war. Aber wenn sie Bärlauch teilten, konnte ihre Freundschaft nicht beeinträchtigt werden.

Essen Sie, seien Sie nicht krank und steigern Sie Ihre Sinnlichkeit.

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Bärlauch oder Bärnzwiebeln - ein Lagerhaus für nützliche Vitamine

In den Wiesen, in der Nähe von Gewässern und in einem schattigen Wald in vielen Regionen Russlands finden Sie im Frühling eine Pflanze mit weißen Blüten. Es ähnelt einem Maiglöckchen, das nicht bis zum Ende blühte. Dies ist Bärlauch oder Bärlauch oder Zwiebeln oder eine Flasche (mit Betonung auf die letzte Silbe) - so viele Namen hat diese Pflanze! Bären im Frühling nach dem Winterschlaf lieben es, sich an ihnen zu erfreuen, da sie reich an Vitaminen sind. Es hat ein würziges Aroma und einen hellen Geschmack, die das Produkt zusammen mit nützlichen Eigenschaften zu einer wunderbaren Ergänzung zu verschiedenen Gerichten machen. Bevor Sie kochen, ist es wichtig herauszufinden, was der Bärlauch ist, dessen positive Eigenschaften und Kontraindikationen in diesem Artikel beschrieben werden.

Was ist nützlicher Bärlauch? In dieser Frühlingsanlage ist eine so große Anzahl von Substanzen für den Körper, sowohl Männer als auch Frauen, wichtig, dass sie viele Medikamente und synthetische Vitamine ersetzen kann.

• In Bärlauchblättern steckt sehr viel Vitamin C. Pro 100 Gramm einer Pflanze gibt es 100 mg Ascorbinsäure. Und wenn Bärlauch in den Bergen wächst, enthält er noch mehr. Nicht umsonst wurde der wilde Lauch mit Skorbut behandelt - einem starken Vitamin-C-Mangel.
• Die Zwiebeln des Bären verdanken ihren scharfen, würzigen Duft den darin enthaltenen ätherischen Ölen. Und sie haben zusammen mit der flüchtigen Produktion eine bakterizide Wirkung. Durch das Kauen von Bärlauch werden innerhalb von Minuten Keime im Mund abgetötet. In der Antike wurde diese Pflanze zur Vorbeugung gegen tödliche Infektionskrankheiten - Pest, Cholera, Typhus - verwendet.
• Das wertvollste pflanzliche Eiweiß stärkt das Immunsystem, die Muskeln und ist an der Regeneration des Gewebes beteiligt.
• Vitamine A, B, PP, heilen die Haut und Haare, behandeln Frühlingsdepression, stärken das Immunsystem.
• Phytonzide verbessern die Arbeit des Herzmuskels. Ihre Verwendung ist auch in der Normalisierung des Stoffwechsels und in der Verbesserung des Appetits aufgrund der Produktion von Magensaft.
• Senföl im Bärlauch, hilft bei Dysbiose, vor allem nach Antibiotika.
• Die medizinischen Eigenschaften von Bärlauch erstrecken sich auf die Schilddrüse, den Magen-Darm-Trakt und das Kreislaufsystem. Sie kämpft mit Parasiten. Diese Aktion ist auf das Vorhandensein einer großen Menge ätherischer Öle in der Pflanze zurückzuführen.
• Bärlauch ist ein ausgezeichnetes Diuretikum.
• Die Aufnahme von Bärlauch hilft dem Körper, übermäßige Blutgerinnung und die Bildung von Cholesterin-Plaques zu bekämpfen.
• Seit Jahrhunderten werden die Vorteile des Bärenbogens für Hautverletzungen geschätzt. Mit dem Saft der Pflanze bekämpften sie Warzen, Flechten, Akne. Auch die Entzündung und entzündete Wunden werden durch die Kompressen mit Bärlauch gestrafft.
• Bärlauch in Form von Alkoholabrieb bewältigt verschiedene Arten von Atemwegserkrankungen - von den Folgen einer banalen Erkältung bis hin zu Bronchitis.

Bärlauch für die Gesundheit von Frauen und Männern

Bärenbogen behandelt Kolpitis durch Kompressen. Ärzte und Heiler haben sich längst daran erinnert, dass der Bärlauch für die Gesundheit von Männern nützlich ist: Diese Pflanze wurde als Mittel zur Normalisierung der Potenz angesehen.

Wie zu benutzen

Normalerweise werden die Stiele, Zwiebeln und jungen Blätter von Bärlauch gegessen. Es ist zu beachten, dass die Wärmebehandlung alle Vorteile aufhebt, da Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure, keine hohen Temperaturen vertragen. Die Blätter der Pflanze können für Salat verwendet werden: Sie müssen gewaschen, geschnitten und leicht geknetet werden, damit sie den Saft geben. Es ist wichtig, den hellen und recht scharfen Geschmack von Bärlauch beim Kochen zu berücksichtigen: Wenn es viel davon gibt, werden alle anderen Zutaten „getötet“.

Bär Bogen macht eine wunderbare Suppe. Kochen Sie es nach dem Prinzip von Oxalic: Um die Vitamine zu retten, sollten die Blätter der Pflanze am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden. Sie können es sogar direkt nach dem Abnehmen der Suppe tun: Fügen Sie Bärlauch hinzu, schließen Sie den Deckel und warten Sie 15-20 Minuten.

Die Stiele können für den Winter eingelegt oder eingelegt werden. Ein solcher Bärlauch wird seine Eigenschaften und Vitamine nicht verlieren, er wird jedoch die Diät während der kalten Periode perfekt ergänzen. Eingelegt und gesalzen kann es als wertvolles Produkt angesehen werden.

Wie bereite ich eine Pflanze auf den Winter vor?

Gesalzener Bärlauch behält seine wohltuenden Eigenschaften. Es ist sehr leicht zuzubereiten. Es ist notwendig, die Sole aus einem Liter Wasser und 50 g Salz zu kochen und die gewaschenen Stiele der Pflanze (1 kg) zu gießen. Unter das Joch stellen. Nach zwei Wochen kann gesalzener Bärlauch in Gläser gefüllt und an einem kalten, dunklen Ort aufbewahrt werden. Der Nutzen solcher Rohlinge ergänzt ihren Geschmack und hält die ganze Saison an.

Marinierter Bärlauch erfordert beim Kochen nicht viel Mühe, aber er hat ein wunderbares Aroma. Schälen Sie die Blätter und spülen Sie 1 kg Stängel gründlich aus. In sterilisierten Gläsern manipulieren, 5 Minuten mit kochendem Wasser füllen. Danach sollte Wasser in die Pfanne gegossen werden. Fügen Sie 3 Teelöffel Steinsalz und 3 - Kristallzucker, einige Erbsen Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter hinzu. 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 100 Gramm Essig einfüllen. Rühren Sie, legen Sie den Bärlauch, rollen Sie die Ufer. Jetzt können Sie den eingelegten Snack umdrehen und 10-12 Stunden abkühlen. Der Nutzen solcher Rohlinge wird erheblich sein, und ihr Geschmack ist wunderbar.

Gegenanzeigen

• Hepatitis, Pankreatitis, Cholezystitis, Geschwüre, Gastritis und andere entzündliche Erkrankungen des Darms und des Magens - ein Grund, das Produkt abzulehnen (eingelegter Bärlauch ist ein ziemlich scharfes Gericht).
• Vorsicht ist geboten während der Schwangerschaft: Es kann zu Sodbrennen und im Frühstadium zu Fehlgeburten führen.
• Nicht bei Patienten mit Epilepsie anwenden.
• Wenn übermäßiger Gebrauch den Schlaf stört.

Wenn Sie das Aussehen von Bärlauch oder Bärlauch kennen, wissen, wie man es richtig erntet und isst, und sich vorstellen kann, welche heilenden Eigenschaften es besitzt, können Sie ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Krankheiten erhalten, ein leckeres und gesundes Produkt für Ihren Tisch.

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Bärlauch: Der Nutzen und Schaden

Der Nutzen und der Schaden von Bärlauch - eine dringende Frage für Fans der traditionellen Medizin. Um den Bärenbogen zu schätzen, müssen Sie sich sorgfältig mit seinen Eigenschaften vertraut machen.

Wo Bärlauch wächst und welche Art von Pflanze

In den schattigen Wäldern, auf den Wiesen und in den Ausläufern findet man oft ein niedriges Kraut mit breiten, länglichen, hellgrünen Blättern. Sie nennen diese Pflanze Bärlauch, Bärlauch, Zwiebel oder Zwiebel, äußerlich ist sie sehr ähnlich wie Maiglöckchen.

Bärlauch wächst in fast der gesamten zentralen Region Russlands, in Europa und sogar in der heißen Türkei. Es blüht mit kleinen weißen Blüten, bildet Regenschirme und füllt normalerweise ganze Wiesen und Lichtungen massiv aus - andere Pflanzen tolerieren eine schlechte Nähe zu Bärlauch.

Zusammensetzung und Kalorie Bärlauch

Wildes Gras ist für Fans der traditionellen Medizin von großem Interesse. Dies erklärt sich aus der reichhaltigen Zusammensetzung der Pflanze. Es enthält:

• wertvolle ätherische Öle;
• Aminosäuren und natürliche Fettsäuren;
• Vitamine A und PP;
• B-Vitamine, nämlich B1, B9, B6 und B3;
• Ascorbinsäure;
• Calcium und Schwefel;
• Fluor und Kalium;
• Selen, Zink, Bor, Jod, Eisen und Mangan.

Etwa 7 g Kohlenhydrate und 2,4 g Proteine ​​befinden sich im Knoblauch und der Massenanteil an Fett beträgt 0,1 g. Der Kaloriengehalt einer Pflanze pro 100 g entspricht nur 36 Kalorien, daher schadet das Gras der Figur nicht.

Was ist gut für Bärlauch?

Die Eigenschaften der Pflanze machen ihre moderate Nutzung für den gesamten Organismus wertvoll. Bärlauch:

• verbessert die Funktion des Magens, des Darms, lindert Verstopfung und trägt zur Entfernung von Giftstoffen bei;
• hat entzündungshemmende und bakterizide Wirkung;
• stimuliert die Magensekretion und erhöht dadurch den Appetit;
• wirkt sich günstig auf die Stoffwechselrate aus;
• reinigt das Blut und verbessert qualitativ seine Zusammensetzung;
• gute Wirkung auf das Nervensystem;
• reduziert schädliches Cholesterin im Blut, stärkt Herz und Blutgefäße;
• hilft bei Erkältungen und Viruserkrankungen und kann auch als Vorbeugung dienen;
• bei äußerer Anwendung fördert die Heilung von Hautläsionen;
• hilft bei infektiösen dermatologischen Erkrankungen.

Nützlicher Bärlauch für Diabetes mellitus - Er unterstützt den normalen Blutzuckerspiegel und schützt vor Schäden, die durch Komplikationen der Krankheit verursacht werden können.

Für Frauen

Bärlauch ist eine sehr kalorienarme Pflanze, die für Frauen empfohlen wird, die um ihre Figur besorgt sind. Bärenzwiebeln können Salate, Suppen und Hauptgerichte nachfüllen - der Kaloriengehalt erhöht sich nicht und der Nutzen wird größer.

Die Vorteile von Bärlauch für den Körper einer Frau bestehen auch darin, dass die Pflanze eine wohltuende Wirkung auf Haut und Haare hat. In der Zeit natürlicher Beschwerden von Frauen hilft die Pflanze dabei, Stress und Reizbarkeit abzubauen, bekämpft Entzündungen aller Art und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Für Männer

Bärlauch stimuliert die Produktion der notwendigen Hormone im männlichen Körper. Es verbessert die Durchblutung - und damit die Qualität des Sexuallebens und hilft gegen Libidoabbau. Der Nutzen von Bärlauch für Männer äußert sich in der positiven Wirkung der Pflanze auf die Gefäße und das Herz.

Zum Abnehmen

Kalorienarmer Bärlauch ist ideal für die Verwendung während der Diät. Mit Blättern der Pflanze kann man fast jedes Gericht füllen. Die besondere Verwendung des Kolbens für den Körper zeigt sich in Gemüsesalaten. Die Pflanze in kleinen Mengen hilft, den Körper von Giftstoffen und überschüssigen Substanzen zu befreien, und ermöglicht Ihnen daher, sich schnell von übermäßigem Gewicht zu verabschieden.

Ist es möglich, schwangere Frauen zu rammen?

In der Zeit des Tragens eines Kindes ist es möglich, Bärlauch in kleinen Mengen zu verwenden, um sich und dem Kind nicht genau zu schaden. Die optimale Dosierung beträgt maximal 10 Blätter einer Pflanze pro Empfang und höchstens zweimal pro Woche.

In welchem ​​Alter kann der Bärlauch Kindern gegeben werden?

Die Vorteile des Pflanzenkolbens für ein Kind zeigen sich darin, dass der Körper der Kinder viele Vitamine, natürliche Säuren und Mineralstoffe erhält. Erstmals ist es jedoch erst nach 1,5 Jahren möglich, einem Baby ein Produkt anzubieten.

Die Dosierung sollte ziemlich klein sein - nicht mehr als 2 Blätter der Pflanze. Bei Anzeichen einer Allergie oder einer Magenstörung im Baby sollte Bärlauch aus der Ernährung entfernt werden.

Ob marinierter und gesalzener Bärlauch ist nützlich

Da frischer Bärlauch nur in der Sommersaison zu finden ist, wird für den Rest des Jahres eine eingelegte und eingelegte Pflanze zum Kochen verwendet.

Die Vorteile von eingelegtem Bärlauch sind nicht weniger als die wertvollen Eigenschaften einer frischen Zwiebel. Die Anlage ist immer noch:

• positive Wirkung auf die Verdauungsprozesse;
• senkt das Cholesterin;
• füllt den Mangel an Vitaminen;
• hat einen tonischen Effekt.

Es muss allerdings beachtet werden, dass der Nutzen von gesalzenem Bärlauch und eingelegten Pflanzen nicht für alle gleich ist. Gerichte enthalten viel Salz. Daher ist es bei Bluthochdruck oder Nierenproblemen besser, sie abzulehnen, um Schäden zu vermeiden.

Bärlauch senkt oder erhöht den Blutdruck

Eine frische Pflanze, die nicht gesalzen oder eingelegt wurde, ist hilfreich, um den Blutdruck zu senken. Die Blätter von Bärlauch werden daher besonders für hypertensive Patienten empfohlen.

Die Verwendung von Bärlauch für medizinische Zwecke

Besonders weit verbreitete medizinische Eigenschaften von Bärlauch - es wird zur Zubereitung von Abkochungen, Tinkturen und hausgemachten Salben verwendet. Es gibt bewährte Rezepte, die schnelle und spürbare Ergebnisse bringen.

Frischer Bärlauch Saft

Das einfachste Heilmittel für eine Bärenzwiebel ist der Saft, der alle Vorteile von frischem Bärlauch enthält. Um es zu erhalten, müssen Sie mit der Hand oder mit einem Mixer eine ausreichende Anzahl von Blättern mahlen und dann die resultierende Masse durch Gaze auspressen.

Trinken Sie Saft in der Menge von 2 großen Löffeln pro Tag, kurz bevor Sie essen. Es kann sowohl in reiner Form als auch mit wenig Wasser verwendet werden.

• Nützlicher Saft hilft, den Blutdruck zu senken, beseitigt die Symptome der Darmdysbiose und verbessert den Appetit.
• Bärlauch-Saft ist eine ausgezeichnete Prophylaxe gegen Arteriosklerose.
• Bei starker Erkältung und eitriger Otitis kann das Mittel in entzündete Ohren eingebracht werden - in erhitzter Form, morgens und abends jeweils 4 Tropfen. Eine Viertelstunde nach der Instillation müssen die Gehörgänge mit einem Wattestäbchen getrocknet werden.
• Mit Herpes, Schnittwunden, Verbrennungen und Geschwüren können Sie die Haut mehrmals täglich mit Pflanzensaft abwischen.
• Ein nützliches Hilfsmittel ist gut für Zahnfleischbluten und Zahnschmerzen - in diesem Fall müssen Sie Ihren Mund zweimal täglich mit Saft spülen.

Himbeer-Infusion

Um eine nützliche Infusion vorzubereiten, müssen Sie ungefähr 20 g der Blätter der Pflanze nehmen und sie mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Danach wird Bärlauch entweder für einen Tag an einem dunklen Ort beharrt oder 10 Minuten an einem Feuer gekocht und dann für weitere 12 Stunden in einer Thermoskanne aufbewahrt.

• Bei Erkältungen und Fieber treten die Vorteile von Bärlauch auf, wenn Sie ihn in einer Menge von 2 Tassen pro Tag trinken. Das Gerät wird schnell Fieber lindern und das Wohlbefinden verbessern.
• Bei Nierenerkrankungen wird die Infusion von Bärlauch zwei Wochen hintereinander dreimal täglich eingenommen - in einer Menge von einem Drittel eines Glases.
• Infusion Bear Zwiebeln hat antihelminthische Eigenschaften. Um Madenwürmer und Würmer loszuwerden, wird empfohlen, Infusionsmikroclyster mit gekochtem Pflanzenöl 2 Wochen lang zu mischen.

Tinktur aus Bärlauch auf Wodka

Alkoholische Infusion von Bärlauch hat starke heilende Eigenschaften. Dazu müssen Sie eine Handvoll zerdrückte Blätter und Zwiebeln einer Pflanze nehmen, in ein Glas einfüllen, Wodka einfüllen (so dass 4-mal mehr Alkohol als Rohstoffe vorhanden ist) und den Deckel fest verschließen. Die Tinktur wird 10 Tage lang an einem trockenen, dunklen Ort entfernt. Wenn sie fertig ist, wird sie vor dem Einsatz gefiltert.

• Meist wird ein Therapeutikum zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen, zur Beseitigung von Entzündungen und zur Linderung von Schmerzen verwendet.
• Nützliche Tinktur kann Mund und Rachen spülen.
• Bei Rheuma und Arthritis manifestiert sich die Verwendung einer Grasflasche nicht nur bei innerer Einnahme. Aus der Tinktur Kompressen für schmerzende Gelenke machen.

Alkohol kann nur in sehr geringen Mengen aufgenommen werden. Die Dosierung sollte dreimal täglich nicht mehr als 10 Tropfen des Arzneimittels betragen. Die Gesamtdauer der Therapie sollte einen Monat nicht überschreiten.

Suppe von Bärlauch auf Wein

Für die Zubereitung eines anderen Mittels werden Bärenzwiebelblätter geschnitten, mit einem Glas trockenen Weißweins gegossen und in Brand gesetzt. Wenn der Agent kocht, wird das Feuer ausgeschaltet und der Bärlauch weitere 3 Minuten gekocht. Die fertige Brühe wird gekühlt, ein großer Löffel natürlicher Honig wird hinzugefügt und gemischt.

Nützliches Hilfsmittel hilft bei Husten, Fieber und Schnupfen, Vitaminmangel. Es ist notwendig, den ganzen Tag über einen großen Löffel zu trinken - mit einer Häufigkeit von 1,5 - 2 Stunden.

Mischung mit Bluthochdruck

Von Bluthochdruck hilft gut eine Mischung aus jungen Blättern und Blüten von Bärenzwiebeln. Die Komponenten werden zerkleinert und gemischt, in einen Glasbehälter gegossen und mit Wodka gefüllt. Ein dicht verschlossenes Gefäß wird 3 Wochen lang an einem dunklen Ort entfernt, anschließend abgelassen und 20 Tropfen nicht öfter als dreimal täglich eingenommen.

Die Wirkung der Tinktur zeigt sich nicht sofort, sondern erst nach wenigen Monaten. Bei regelmäßiger Anwendung seiner Eigenschaften wird sich jedoch der Blutdruck ausrichten.

Brei für den äußerlichen Gebrauch

Bärlauch hilft, Wunden und Verbrennungen zu heilen, Abschürfungen und Geschwüre zu desinfizieren, Depriving, Warzen und Ekzeme zu beseitigen.

Die Methode der äußerlichen Anwendung ist sehr einfach - frische Blätter der Pflanze müssen zu einem kleinen Brei gemahlen werden und dann mehrmals am Tag auf die betroffenen Stellen aufgetragen werden. Sie können auch mehrere Stunden oder über Nacht mit Bärlauch nützliche Umschläge machen.

Wie viel Bärlauch kann man pro Tag essen?

Der Nutzen und die Schäden von Bärlauch für den menschlichen Körper hängen stark von der Dosierung ab. Bärenzwiebeln sollten höchstens 10 Blätter pro Tag enthalten.

Was kann aus Bärlauch gekocht werden und wie man es verwendet

Die Vorteile und Schäden von Bärlauch zeigen sich beim Kochen. Aus dem Kraut werden leichte, gesunde Salate hergestellt, in denen die Kolbenpflanze die Haupt- oder Zusatzzutat sein kann. Bär Bogen hinzufügen:

• in Suppen;
• in den Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten;
• in Füllungen für Kuchen;
• in gefülltem Gemüse.

In Salaten wird Bärlauch normalerweise mit Pflanzenöl aromatisiert.

Bärlauch Salat Rezept

Die Vorteile von Bärchenzwiebeln zeigen sich in einem köstlichen, kalorienarmen Salat. Mach es so:

• 200 g frische grüne Blätter von Bärlauch werden gewaschen und dann von Hand in kleine Stücke gerissen;
• 3 frische Gurken und 2 gekochte Eier werden je nach Wunsch in kleine Würfel oder Streifen geschnitten;
• Die Zutaten werden in einer großen Schüssel vermischt, dazu 6 gehackte Petersilie und Dill.
• Salat wird nach Geschmack gesalzen, mit 2 großen Löffeln Olivenöl aromatisiert und gemischt.

Das Gericht wird der Figur keinen Schaden zufügen, aber die Eigenschaften von Bärlauch verleihen dem Salat einen guten Geschmack und einen großen Nutzen.

Eingelegte Essiggurke-Rezept des Winters

Wenn Sie frischen Bärlauch für den Winter konservieren möchten, ist es am bequemsten, ihn zu gurken. Dafür brauchen Sie:

• die Blätter waschen, in eine große Schüssel geben;
• gießen Sie 3 große Löffel Zucker, 2 große Löffel Salz in einen großen Topf, fügen Sie einige Erbsen schwarzen Pfeffer und 4 Lorbeerblätter hinzu;
• 1,5 Liter Wasser über die Zutaten gießen und 200 ml Essig hinzufügen;
• Die Mischung zum Kochen bringen und die heiße Marinade in eine Schüssel Bärlauch geben.

Danach wird die Marinade gekühlt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn der Barren gezogen wird, kann er für eine lange Lagerung in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden. Der eingelegte Bärlauch behält seine vorteilhaften Eigenschaften den ganzen Winter über.

Die Verwendung von Bärlauch in der Kosmetik

Die Vorteile von Bärlauch zeigen sich in hausgemachten Schönheitsrezepten. In Kombination mit verschiedenen Inhaltsstoffen hilft die Pflanze bei fast allen kosmetischen Problemen.

Für die Gesichtshaut

Die Pflanze reguliert fettige Haut, beseitigt Akne und Pickel, erfrischt und pflegt die Haut. Folgende Reinigungslotion ist beliebt:

• mehrere frische Blätter von Grasflaschen werden geschnitten und Wodka im Verhältnis 1: 4 gegossen;
• bedeutet für eine Woche sauber an einem dunklen Ort;
• Wenn die Lotion fertig ist, wird sie gefiltert und die Gesichtshaut täglich gereinigt, bevor sie ins Bett geht.

Für die Haare

Die Eigenschaften von Pflanzen stärken die geschwächten Locken und verhindern Haarausfall. Sie können eine solche einfache Maske erstellen:

• frische Blätter einer Pflanze, die zu Brei gemahlen werden können;
• reiben Sie in kreisenden Bewegungen in die Kopfhaut ein und verteilen Sie sie durch das Haar;
• eine halbe Stunde gehen lassen und dann mit Wasser abspülen.

Wenn Sie mindestens zweimal in der Woche eine Maske auftragen, wird Ihr Haar schnell wieder kräftiger und das Lockenvolumen nimmt deutlich zu.

Harm Bärlauch und Kontraindikationen

Eigenschaften von Bärlauch sind nicht für jeden nützlich - manchmal ist die Pflanze schädlich. Gegenanzeigen für die Verwendung sind:

• Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt;
• Pankreatitis;
• Magengeschwür;
• Hypotonie;
• Cholezystitis.

Während der Schwangerschaft ist eine sehr sorgfältige Verwendung der Pflanze erforderlich. Wenn die Eigenschaften von Bärlauch missbraucht werden, kann dies zu Verletzungen führen - eine Überdosis führt zu Kopfschmerzen, Tachykardie und Schlaflosigkeit.

So wählen und lagern Sie Bärlauch

Es ist sehr einfach, qualitativ hochwertigen Bärlauch im Laden zu wählen - Sie müssen sicherstellen, dass die Blätter frisch, nicht träge, gleichmäßig grün und ohne schwarze Flecken sind. Junger Bärlauch hat ein ausgeprägtes Knoblaucharoma.

Die frische Pflanze wird sehr kurz gelagert - nur 4 Tage im Kühlschrank. Die Zeit kann jedoch verlängert werden, wenn Sie die Grasflasche bei sehr niedrigen Temperaturen einfrieren - dann bleibt sie 1,5 Jahre lang nutzbar. Die Vorteile von Bärlauchblättern sind jedoch geringer.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Bärlauch hängt in erster Linie von der Einhaltung der Dosierungen ab - die Pflanze kann nicht für längere Zeit verwendet werden. Bei richtiger Verwendung von frischen Blättern und Arzneimitteln auf der Basis von Bärlauch wird dies große gesundheitliche Vorteile bringen.

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Waldheiler: Was ist Bärlauch und wie ist es nützlich?

Hier erhalten Sie interessante Informationen über Bärlauch: Welche Art von Pflanze ist es, wo wächst er, welche Vitamine sind in seiner Zusammensetzung, was ist nützlich und ob es Kontraindikationen gibt, wie man ihn zubereitet und vieles mehr. In den letzten Jahren ist Bärlauch als aromatisches Küchenkraut sehr beliebt - hauptsächlich aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Bärlauch, zu denen auch die Ernährung von Menschen gehört, die einen gesunden Lebensstil führen.

Was ist Bärlauch?

Bärlauch ist eine mehrjährige Pflanze mit Zwiebel-Knoblauch-Aroma, deren junges Grün frisch in grünen und anderen Salaten verwendet wird und in allen Gerichten, in denen Knoblauch benötigt wird, gewürzt wird.

Bärlauch wird als Gartenkultur angebaut, aber häufiger wird er in der freien Natur geerntet.

Wie sieht Bärlauch aus? - Foto

Allgemeine Beschreibung

Bärlauch ist eine knollenartige, mehrjährige Pflanze, die in feuchten Wäldern wächst und häufig in Sümpfen (flachen Ebenen) vorkommt. Diese wild wachsende Pflanze ist auch unter anderen Namen bekannt: Bärenzwiebeln, Bärlauch, Sibirische Zwiebeln, eine Flasche, Bärlauch, Levurda, Genseli usw.

Der Name "Bärlauch" vereint zwei eng verwandte Arten von Wildzwiebeln, die sich sowohl im Aussehen als auch in biologischen Merkmalen ähneln:

1. Siegreich (Allium tricoccum) - nordamerikanisch.
2. Bär (Allium ursinum) ist eine europäische und asiatische Sorte.

Trotz des Namens ist Bärlauch gar keine Zwiebel. Zuerst werden die wachsenden Blätter zu einer Röhre gefaltet, dann entfalten sie sich und erhalten ihr gewöhnliches Aussehen: flach, glatt, Blattspreite 2 - 10 cm, Blattstiele 2 - 4 mal kürzer als das Blatt.

Diese Pflanze ist rhizomatisch und bildet keine echten Zwiebeln, nur falsche, 1-2 cm Durchmesser, zylindrische Form, 3-6 cm Höhe, bedeckt mit hellbraunen oder graubraunen Netzschalen, die an einem schrägen Rhizom befestigt sind.

Die Rhizome sind flach (15-20 cm), so dass Bärlauch lockere Erde brauchen. Blühende Pflanze Ende Mai.

30 bis 60 cm große Stiele, Blütenstand - kugelförmiger oder halbkugelförmiger mehrfarbiger Regenschirm. Die Blüten sind fast sternförmig, weißlich-grünlich, sehr zart und schön.

Wie blühen Bärlauch - Foto

Die Frucht ist eine kugelförmige dreieckige Schachtel. Die Samen sind größer als die von Zwiebeln, fast kugelförmig, glänzend, schwarz.

Im natürlichen Zustand von Bärlauch brütet er hauptsächlich vegetativ und bildet ziemlich dichtes Dickicht. Die Pflanze gehört zu den Langlebern: Die Altersgrenze liegt bei 46 Jahren.

Junge Blätter werden als Nahrung verwendet und im unteren Teil mit einer Zwiebel, frisch und getrocknet. Nach dem Trocknen verliert der Bärlauch teilweise seinen Geschmack, behält aber seinen Geschmack.

In Sibirien und im Fernen Osten ist Bärlauch eine der beliebtesten Wildpflanzen, er wird in großen Mengen geerntet.

Wie unterscheidet man Bärlauch von Maiglöckchen und Nieswurz

Beachten Sie beim Raubtier, dass es anscheinend ähnliche giftige Pflanzen gibt. Menschen, die sich mit Botanik nicht so gut auskennen, können wilde Bärlauch mit Maiglöckchen oder Nieswurz leicht verwechseln.

Der wichtigste Unterschied sind die einzigartigen Knoblaucharomen von Bärlauch. Wenn Sie jedoch bereits Blätter gesammelt haben, ist der Geruch in Ihren Händen geblieben und wird kein zuverlässiges Kriterium mehr sein. Es ist jedoch möglich, den Bärlauch von den Maiglöckchen und dem Nieswurzel durch andere Merkmale zu unterscheiden (siehe Tabelle).

Was riecht und schmeckt nach Bärlauch

Bärlaucharoma ist eine reizvolle Kombination aus Knoblauch und Zwiebeln. Frühe Triebe haben wie die meisten Wildgrüns den schärfsten Geschmack. Der Geruch der Blätter ändert sich und ihre Textur wird mit zunehmender Blüte gröber.

Wie man wählt und wo man Bärlauch kaufen kann

Die Bärlauchsaison dauert von etwa Anfang März bis Mai. Während dieser Zeit kann es in Supermärkten oder Märkten gekauft werden.

Wählen Sie junge, kräftige Pflanzen mit grünen, intakten Blättern ohne Flecken und Anzeichen von Welken. Wenn das Grün verblasst ist, bedeutet dies, dass der Bärlauch vor langer Zeit geerntet wurde. Raue, große Blätter zeigen an, dass sie nach der Blüte geschnitten werden. In beiden Fällen sollten Sie den Kauf vermeiden.

Wie man Bärlauch aufbewahrt und sich auf den Winter vorbereitet

Frisch geernteter Bärlauch wird in einem Plastikbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks 1-1,5 Wochen lang gut aufbewahrt. Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um die Kräuter länger frisch zu halten.

Bärlauch kann für die Verwendung vorbereitet werden: Einfrieren, Pickle, Pickle, trocken. Während des Trocknens verdampfen ätherische Öle, so dass diese Art der Lagerung nicht die erfolgreichste ist.

Wie man Bärlauch einfriert

1. Spülen Sie den Bärlauch gründlich mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Wurzeln ab.
2. Schneiden Sie weiße Zwiebeln und lila-rote Stiele in größere.
3. Grüne Blätter vor dem Einfrieren lassen sich am besten blanchieren. Dies hilft ihnen, eine attraktive hellgrüne Farbe beizubehalten.
4. Um den Bärlauch zu blanchieren, bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Tauchen Sie dort grüne Blätter ein. Nach 15 Sekunden entfernen und sofort in Eiswasser eintauchen.
5. Blanchierte Blätter grob hacken.
6. Die gehackten Grüns auf ein Backblech streichen und in den Gefrierschrank stellen.
7. Nach dem Einfrieren (nach 1-2 Stunden) den Bärlauch in Behälter oder Sachets legen und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank legen.

Eine weitere Möglichkeit, Bärlauch für den Winter zu retten, ist das Erstellen von Ölwürfeln.

1. Spülen Sie dazu zuerst die Kräuter wie oben. Dann hacken Sie die Blätter und Stiele in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit ausreichend Olivenöl für eine Paste oder Soße.
2. Füllen Sie die Eiswürfelschalen mit der resultierenden Masse. Einfrieren, dann die Würfel entnehmen und in Behälter (oder Beutel) füllen. Jeder Würfel enthält ungefähr 1 Esslöffel Pflanzenöl.
3. Erneut im Gefrierschrank senden, bei Bedarf verwenden.

Wie man marinierten Bärlauch - Video macht

Wie lecker gesalzener Bärlauch zu Hause - 3 Wege

Chemische Zusammensetzung

Frischer grüner Knoblauch - eine ausgezeichnete Quelle für Vitalstoffe. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für einen gesunden Körper notwendig sind.

Nährwert von frischem Bärlauch (Allium ursinum) pro 100 g.

Physiologische Rolle

Bärlauch wirkt auf den Körper wie:

• antihelminthisch;
• antimikrobielle;
• anti-sklerotisch;
• Tonikum;
• Entgiftung;
• Antioxidans;
• Diuretikum;
• krampflösend;
• Expektorant.

Gesunde Eigenschaften von Bärlauch

Bärlauch hat vorteilhafte Eigenschaften aufgrund seiner Vitamine, Mineralien, organischen Säuren und ätherischen Ölen:

• In den Knoblauch 200 mg Vitamin A und in Form von Beta-Carotin 1200 mcg. Sie sind wichtig für gesunde Haut und Schleimhäute, für ein gutes Sehvermögen.
• Es ist sehr reich an Vitamin C. 100 Gramm wilder Bärlauch enthält satte 150 mg Vitamin C. Dies entspricht 150 Prozent des Tagesbedarfs eines erwachsenen Organismus. Um diese Menge an Vitamin C aus Orangen zu gewinnen, müssen Sie zweieinhalb Früchte oder 300 g zu sich nehmen. Vitamin C hat immunverstärkende, entgiftende, antibakterielle, antivirale, antioxidative, antitumorale und viele andere Eigenschaften. Es unterstützt das Immunsystem im Arbeitszustand und schützt so vor verschiedenen Krankheiten.
• Die Zusammensetzung von 2,87 mg Eisen beträgt 20,5% des Tagesbedarfs. Es ist für den Transport und die Lagerung von Sauerstoff verantwortlich. Ein Mangel an diesem Element führt zu Müdigkeit, Unwohlsein, Kopfschmerzen, Haarausfall, Konzentrationsproblemen und führt zu Anämie.
• Der Gehalt an Kalium im Bärlauch beträgt 336 mg. Es spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und ist zusammen mit Natrium für die Herzgesundheit verantwortlich.
• Vitamin B1 (Thiamin) ist für viele Körperfunktionen wichtig. Ein Mangel kann zu Depressionen, Polyneuropathien, verschwommenem Sehen, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Herzversagen, Ödemen usw. führen. Im Knoblauch 130 mcg Thiamin.
• Es enthält auch 200 mcg Vitamin B6-Pyridoxin (10% des Tageswerts). Es ist für die Bildung von Hämoglobin und für das ordnungsgemäße Funktionieren des Nerven- und Immunsystems notwendig. Darüber hinaus ist dieses Vitamin am Stoffwechsel von Proteinen beteiligt.
• Bärlauch hat 320 Mikrogramm Mangan. Dies ist ein wichtiger Bestandteil verschiedener Enzyme, endogener Antioxidantien und Mitochondrien (die Energiezentren der Körperzellen sind).
• Magnesium ist wichtig für das reibungslose Funktionieren unserer Muskeln. Wenn es einen Mangel gibt, ist es mit Muskelzittern, Krämpfen und Herzrhythmusstörungen behaftet. Magnesium wirkt auch entzündungshemmend und ist für die zahlreichen Prozesse des Körpers von großer Bedeutung.
• Calcium ist wichtig für gesunde Knochen und Zähne. Es stärkt sie und verhindert Brüche. Dieses Mineral ist sowohl für die Muskelaktivität als auch für die Blutgerinnung unerlässlich.
• Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil von DNA und RNA, es ist für die Gesundheit der Zellen und für den Energiestoffwechsel notwendig.
• Im Knoblauch befindet sich eine schwefelhaltige Substanz Allicin, die durch Kontakt mit Sauerstoff während der Verletzung der Integrität der Pflanze (zum Beispiel beim Schneiden) gebildet wird. Allicin gilt als natürliches Antibiotikum, das Bakterien und sogar Pilze abtöten kann. Darüber hinaus reguliert es das Cholesterin und ist ein bewährtes Mittel gegen Arteriosklerose. Es ist auch wirksam gegen Krebszellen.

Zu Hause entwickelt sich der Anbau von Bärlauch viel schneller als in der Natur. Die Blätter sind breiter, kürzer und dicker, die grüne Farbe ist intensiver. Der Zuckergehalt steigt, aber der Vitamin-C-Gehalt sinkt fast um das Zweifache, aber selbst im Garten Knoblauch ist er selten niedriger als 70 mg.

In der Volksmedizin wird Bärlauch seit langem verwendet, um den Appetit zu verbessern, Skorbut zu heilen, mit Fieber, als Antihelminthikum und äußerlich gegen Rheuma.

Top 10 medizinischen Eigenschaften von Bärlauch

Bärlauch ist ein wirklich gesundes Essen, hier sind einige seiner positiven Eigenschaften:

1. Die Fülle verschiedener Antioxidantien hilft, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
2. Es senkt den Blutdruck sowie schlechtes Cholesterin und Blutzucker.
3. Zur Behandlung von Asthma, Bronchitis und Emphysemen.
4. Es stimuliert die Sekretion von Verdauungssaft aufgrund des hohen Gehalts an Senföl.
5. Beseitigt Durchfall, Koliken, Dyspepsie und Flatulenz.
6. Es hemmt die Entwicklung von Arteriosklerose und verringert das Risiko eines Herzinfarkts.
7. Kann den Körper von Parasiten befreien.
8. Bärlauch-Saft wird wegen der hohen Konzentration an Vitamin C in Programmen zur Gewichtsreduktion verwendet, wodurch die Fettverbrennung um 30% schneller erfolgt als bei Menschen mit einem niedrigen Gehalt dieser Substanz.
9. Dient als allgemeines Desinfektionsmittel im Haushalt.
10. Dies ist ein beliebtes Quellvitamin-Heilmittel, das das Immunsystem stärkt.

Gegenanzeigen (Schaden) Bärlauch

Wenn Sie eine große Menge Bärlauch (mehr als 15-20 Blätter) verwenden, können Sie nicht nur davon profitieren, sondern auch den Körper schädigen und Nebenwirkungen wie:

• Kopfschmerzen;
• Schlaflosigkeit;
• Durchfall;
• Verschlimmerung von Geschwüren.

Möglicher Schaden von Bärlauch kann das Auftreten von Nahrungsmittelallergien sein.

Kontraindikationen für die Verwendung von Bärlauch:

• Schwangerschaft
• Stillzeit;
• Hepatitis;
• Cholezystitis;
• Pankreatitis;
• verschiedene entzündliche Prozesse im Magen und Darm.

Die Verwendung von Bärlauch beim Kochen

Grüne Blätter von Bärlauch können in der Küche als Knoblauch, Zwiebeln und Lauch in frischer und gekochter Form für den ersten und zweiten Gang verwendet werden. Sein Geschmack ist würziger als der von Knoblauch, aber wenn er erhitzt wird, verliert er seine Schärfe und sein Aroma. Fügen Sie dieses Kraut am Ende des Kochvorgangs hinzu.

Bevor Sie Bärlauch kochen, spülen Sie ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Wurzeln ab.

Was kann man aus Bärlauch kochen?

• Frische, fein gehackte Blätter sind ideal für Salate und Vinaigrettes.
• Mit Salzgrün gehackt, appetitlich mit Schwarzbrot.
• Aus Bärlauch werden köstliche Frühsuppen und Suppen gekocht.
• Es wird Hackfleisch hinzugefügt.
• Machen Sie Torten mit Ei und Bärlauch
• Wird als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte und als Füllung für Pasteten verwendet.
• Bärlauch-Prickle funktioniert gut in Variationen der Pesto-Sauce ohne Basilikum: 100 g frische Kräuter, 100 g Parmesan und 60 g geröstete Pinienkerne hacken. Mit 150 ml Olivenöl vermischen und etwas Salz hinzufügen - das Pesto ist fertig. Etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt! Sie können den Geschmack der Sauce noch pikanter machen, wenn Sie Haselnüsse als Rezept verwenden.

• Bärlauch eignet sich als Würzmittel für die Zubereitung von aromatisierten Ölen, Saucen und Gemüsegerichten.
• Es passt gut zu Fisch- und Geflügelgerichten.
• Versuchen Sie es mit Rühreiern oder Bratkartoffeln.

Köstlicher Salat aus Bärlauch und Kartoffeln - ein Rezept

• 600 g Kartoffeln (in der Schale gekocht);
• 30 g Bärlauch;
• 3 Gurken;
• 5 Esslöffel saure Sahne;
• 2 EL. Mayonnaise;
• ½ TL Senf
• 3 EL. l Apfelessig;
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen).

1. Die warmen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Essig gießen.
2. Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser waschen, schütteln und hacken.
3. Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
4. Sauerrahm, Mayonnaise und Senf mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie vorsichtig.

Tipp: Ändern Sie dieses Salatrezept mit Bärlauch, anstatt Gurkenradieschen in Streifen zu schneiden.

Wie man Kuchen mit Bärlauch, Frühlingszwiebeln und Ei zubereitet

Bärlauch Suppe Rezept

• 6 stück Bärlauch
• 3 große gewürfelte Kartoffeln;
• 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel;
• 1 EL l Olivenöl;
• 1 EL l Butter;
• 1,5 Liter Wasser oder Brühe;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

1. Die Bärlauchblätter trennen und beiseite stellen. Die restlichen Stiele grob hacken.
2. Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne mit Oliven und Butter 15 Minuten kochen.
3. Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser oder Brühe und fügen Sie die Bärlauchstiele hinzu, kochen Sie sie 15 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Schneiden Sie die Blätter von Bärlauch und werfen Sie die Suppe hinein (lassen Sie ein wenig Grün, um das fertige Gericht zu schmücken). Salz und Pfeffer Weitere 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und in einer Küchenmaschine hacken.
5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Was soll Bärlauch im Rezept ersetzen?

Wenn Sie den Bärlauch im Rezept ersetzen müssen, können Sie als Alternative die gleiche Menge an Lauch oder sogar grüne Zwiebeln verwenden, indem Sie ein wenig Knoblauch hinzufügen.

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