Kardamom beim Kochen

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Kardamom beim Kochen

Kardamom war schon immer ein Rätsel. Der würzige, stechende Geruch und die heilenden Eigenschaften wurden sehr hoch bewertet. Kardamom war schon immer eines der teuersten Gewürze. Kardamom galt im Mittelalter als Arzneimittel, fast von allen Krankheiten, und das Geheimnis der Zubereitung wurde streng geheim gehalten.

Kardamom gehört zur Familie der Ingwer und hat ein würziges, stechendes Aroma. Beim Kochen werden die Früchte einer mehrjährigen Pflanze verwendet. Dies sind Hülsen mit Samen, die geerntet, getrocknet und gemahlen werden.

Getrocknete Hülsen mit Samen können lange gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Der echte Kardamom ist grün, Elettaria cardamomum. Schwarzer Kardamom Amomum subulatum, dies ist eine weitere Pflanze, wie der Ingwer der Familie. Man nimmt an, dass schwarzer und grüner Kardamom austauschbare Gewürze sind und schwarzer Kardamom einen scharferen Geschmack hat.

Grüner Kardamom gilt als teureres und edleres Gewürz. Kardamom enthält eine große Menge ätherischer Öle und Mineralien. In der Antike wurde Kardamom zur Behandlung von Magenerkrankungen eingesetzt. Beim Kochen mit Kardamomsamen. In der Gewürzabteilung können Sie getrocknete Kardamomhülsen kaufen. Dies sind hellgrüne Hülsen, in denen sich duftende Samen von brauner Farbe befinden.

Geschmack von Kardamom

Kardamomsamen sind ziemlich scharf und schmecken nach Zitrone. Aroma zugleich sanft und kräftig. Energie-Kardamom gilt als scharfes, süßes, wärmendes Gewürz. Es wird vermutet, dass Sie, wenn Sie Kardamomsamen kauen, Mundgeruch und Müdigkeit am Morgen beseitigen können.

Kardamom ist wertvoll, weil es für fast alle Gerichte geeignet ist. Suppen, Gemüsegerichte, Pilaw bekommen einen besonderen Geschmack. Kardamom wird mit Obst, Nüssen, Desserts, Kompott, Tee und Kaffee serviert. Jetzt konzentrieren wir uns mehr auf die Verwendung von Kardamom beim Kochen.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in europäischen Ländern

In Westeuropa wird Kardamom normalerweise zu Suppen hinzugefügt. Besonders guter Kardamom unterstreicht den Geschmack von Hülsenfrüchten. In dem Rezept für Erbsen-, Bohnen-, Linsen- oder Bohnensuppe ist unbedingt Kardamom enthalten. Kardamom wird auch verwendet, um Aroma zum Garnieren hinzuzufügen. Kartoffeln, Reis, Gemüseeintopf haben einen feinen, würzigen Geschmack.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen nach Osten

Hier ist Kardamom ein wichtiges Gewürz für die Herstellung von Desserts. Früchte, Nüsse und verschiedene Desserts sind ohne Kardamom nicht vollständig. Kaffee mit Kardamom, ein weiteres Merkmal der Verwendung von Kardamom in der Ostküche. Kardamom verleiht Kaffee ein einzigartiges Aroma und Pikante. Der Kaffee wird vor dem Kochen mit gemahlenem Kardamom versetzt, oder es werden mehrere Samen in den Turk gegeben. Interessanterweise reduziert Kardamom die Wirkung von Koffein und betont das Aroma von Kaffee.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in asiatischen Ländern

Kardamom wird in allen asiatischen Ländern verwendet, jedoch mit einer eigenen Neigung. Hier ist es üblich, dem Tee Kardamom zuzusetzen und Gewürzmischungen herzustellen. Kardamom-Tee ist ein traditionelles Getränk in asiatischen Ländern. In China werden dem Tee grüne Kardamomsamen zugesetzt. Es wird angenommen, dass Kardamom "die Weisheit erhöht".

Gemahlene Kardamomsamen sind Teil der chinesischen Fünf-Gewürzmischung. In Indien wird Masala-Tee gebraut. Die Zusammensetzung der Gewürze für Masala-Tee umfasst notwendigerweise Kardamom und Zimt. Trinken Sie auch süßen grünen Tee mit Kardamomhülsen. Kardamom ist Teil der Mischung aus Garam Masala.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in Russland

In Russland wird das Gebäck traditionell mit Kardamom versetzt. Lebkuchen, Lebkuchen, Muffins bekommen einen würzigen Geschmack. Fügen Sie Kardamom zu Kompott und Gelee hinzu.

So speichern Sie Kardamom

Kardamom wird am besten in den Schoten aufbewahrt. Dichte Boxen schützen Kardamomsamen zuverlässig. Die Pods sollten an einem dunklen, trockenen Ort vor Sonnenlicht gelagert werden. Vor dem Gebrauch wird die erforderliche Anzahl von Samen zu Pulver zerkleinert. Kardamom-Bohnen behalten ihre Eigenschaften lange Zeit bei.

Es ist besser, gemahlenen Kardamom in einer hermetisch verschlossenen Originalverpackung zu kaufen und ihn zum Herstellen von Mischungen oder zum Herstellen von Kaffee zu verwenden. Sie können einige Körner Kardamom kauen. Dies hilft, die Verdauung zu verbessern und den unangenehmen Geschmack im Mund zu beseitigen. Sie können 2-3 Pips pro Tag kauen.

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Kardamom (Gewürz, Gewürz) - was ist es, nützliche Eigenschaften und Schaden, Anwendung

Auf der Welt gibt es nicht so viele wirklich teure Gewürze, die "Königin der Gewürze" genannt werden. Extrem scharfer Kardamom ist einer von ihnen. Kennen Sie nicht alle Nuancen dieser Würze unverzeihlichen Frivolität, da es viele Möglichkeiten für die Anwendung gibt.

Kardamom - was es ist und wie es aussieht

Unter den Pflanzen der Ginger-Familie unterscheidet sich Cardamom deutlich. Die geheimnisvolle indische Küste und das smaragdgrüne Ceylon gelten als ihre Heimat. Guatemala hat sich in den letzten Jahrzehnten zum Marktführer in der Gewürzproduktion entwickelt.

Eine interessante Tatsache! Um den Geschmack und das Aroma von Kardamom richtig erkennen zu können, müssen die Früchte in direktem Sonnenlicht getrocknet werden.

Äußerlich ist Kardamom sehr bemerkenswert, es ist nicht schwer, ihn selbst von einer großen Auswahl an Gewürzen zu unterscheiden. Die Früchte dieser krautigen Pflanze werden in unreifem Zustand gesammelt.

In der Form sind sie Boxen mit dreieckigem Durchmesser und Samenkörnern. Nach einigen zum Trocknen bestimmten Manipulationen erscheint Kardamom in Form von dreiseitigen weißlichen Schoten mit einem leichten Grünstich von etwa 1 cm.

Der Geruch von Kardamom, welcher Geschmack

Der Geruch von Kardamom wird nicht mit anderen Aromen verwechselt - er ist sehr intensiv und verbindet zarte Noten mit erstaunlicher Kraft. Kampfer-Töne sind auch gut zu spüren.

Der Geschmack der Früchte hat eine charakteristische Zitronennuance, kombiniert mit einem anständigen zhguchestyu. Die Schärfe des Gewürzes ist auf das Vorhandensein einer großen Menge ätherischer Öle zurückzuführen.

Kardamom gehört im Allgemeinen zu den würzig-süßen Gewürzen, die sich auch bei starker Kälte erwärmen können.

Bodenkardamom: vorteilhafte (therapeutische) Eigenschaften und Kontraindikationen

Die erstaunlichen Eigenschaften dieses Gewürzes sind seit langem bekannt. Die Verwendung von Kardamom ist eine klassische ayurvedische Praxis. Die indische Bevölkerung verwendet es nicht nur als würzige Ergänzung zu ihren traditionellen Gerichten, sondern auch als Medizin. Alle nützlichen Eigenschaften sind auf die einzigartige Zusammensetzung der Früchte zurückzuführen.

Kardamom beinhaltet:

ätherische Öle (ihr prozentualer Anteil hängt von Art und Zeitpunkt der Montage ab und liegt zwischen 3 und 8%);
B-Vitamine, die den ordnungsgemäßen Fluss aller biochemischen und Energieprozesse im Körper gewährleisten;
Eichhörnchen;
Stärke;
Spurenelemente (Zink, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor).

Nützliche Eigenschaften werden vor allem mit ätherischen Ölen bereitgestellt, da sie solche Komponenten enthalten:

Borneol ist ein natürliches Konservierungsmittel mit entzündungshemmender und ausgeprägter antibakterieller Wirkung.
Linalol ist eine Substanz, die in ihrer Wirkung Antidepressiva ähnelt.
Cineol fördert den Hustenausfluss beim Sputum in Kombination mit antiseptischen Eigenschaften.
Amidon zeichnet sich durch seine beruhigenden und analgetischen Wirkungen auf den Körper aus.
Kampfer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.

Beachten Sie! Kardamom ist unter den anderen Gewürzen führend im Gehalt an natürlich leicht verdaulichem Zink.

Zink, das reich an Kardamom ist, ist für die menschliche Gesundheit sehr wichtig. Dieses Spurenelement ist nicht nur für die allgemeine Immunität verantwortlich, sondern auch für die Schönheit von Haut, Haar und Nägeln.

Medizinische Eigenschaften von Kardamom:

Aufrechterhaltung des vollen Wertes des Herz-Kreislaufsystems: Senkung des Cholesterins, Verhinderung des Auftretens von Blutgerinnseln.
Prävention von Krebs durch antioxidative Eigenschaften und die Bekämpfung freier Radikale.
Kampf gegen Depressionen Effektiver Einsatz von ätherischem Kardamomöl für die Aromatherapie.
Normalisierung des Verdauungstraktes. Gewürz regt die Verdauung an und reinigt den Körper.
Behandlung von Atemwegserkrankungen. Sie kann gut mit einer laufenden Nase, Husten und länger anhaltender Bronchitis umgehen.
Entfernung von Krämpfen in allen inneren Organen und Muskeln.
Zahnprobleme lösen. Kardamom erfrischt nicht nur den Atem, sondern wirkt auch heilend auf das Zahnfleisch und die Mundhöhle.
Helfen Sie mit Asthmaanfällen.
Der Tonic-Effekt von Kardamom kann an trüben Morgenstunden mit Trübsinn aufwachen und sich wieder aufladen oder während einer langen Reise mit Übelkeit fertig werden.
Kardamom hilft bei der Behandlung von Anämie und verbessert die Durchblutung.

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung bringt neben nützlichen Eigenschaften immer eine Reihe von Einschränkungen mit sich.

Für Kardamom Kontraindikationen gehören:

Erkrankungen der Gallenblase, weil das Gewürz die Galleproduktion aktiviert;
Geschwüre, Gastritis und andere Probleme im Gastrointestinaltrakt, die sich durch einen erhöhten Säuregehalt im Magen äußern;
Hypertonie, da Kardamom einen hellen Toniceffekt hat und einen Druckanstieg verursachen kann;
jüngere Kinder bis zur vollständigen Produktion von Enzymen;
individuelle allergische Reaktionen auf Würzzutaten.

Schwangerschaft und Stillen sind auch Kontraindikationen für die Verwendung von duftenden Gewürzen, da während dieser Zeit die Verwendung exotischer Gewürze nicht vorhersagbar ist.

Kardamom für Frauen: die Vorteile

Zusätzlich zu den allgemeinen heilenden Eigenschaften von Kardamom werden Frauen ihre nützlichen Eigenschaften definitiv zu schätzen wissen:

Vorteilhafte Wirkung auf das Urogenitalsystem. Kardamom hilft sanft bei Blasenentzündung und Jade.
Fähigkeit, im Kampf gegen Übergewicht zu helfen. Kardamom hat eine starke stimulierende Wirkung auf das Verdauungssystem, beschleunigt den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe - all dies normalisiert Stoffwechselprozesse, trägt zum Gewichtsverlust und zur Erreichung der gewünschten Harmonie bei.
Schmerzlinderung während der Menstruation - dies wird durch die spasmolytischen Eigenschaften des Gewürzes erreicht.
Steigerung der weiblichen Libido, Bereicherung sexueller Eindrücke - Kardamom ist ein seit langem bekanntes Aphrodisiakum.
Umfassende Hautpflege, wenn sie aus Kardamom auf ihr Öl aufgetragen wird. Wenn Sie dieses Öl während der Massage verwenden, entspannt sich der gesamte Körper neben einem feuchtigkeitsspendenden Effekt von einem zarten würzigen Aroma.
Verbessert die Struktur der Haare und stärkt die Haarfollikel, wenn sie mit Kardamom auf die Locken der Masken aufgetragen wird.

Kardamom: nützliche Eigenschaften zur Gewichtsabnahme

In der modernen Diätetik spielt Kardamom eine bedeutende Rolle. Aufgrund seiner aktivierenden Wirkung auf den gesamten Gastrointestinaltrakt wird das Gewürz der natürlichen Fettverbrennungssubstanz zugeschrieben.

Dieses Gewürz beschleunigt tatsächlich den Stoffwechsel, was natürlich zu Gewichtsverlust und Normalisierung des gesamten Körpers führt. Durch die Etablierung des Energiestoffwechsels nimmt die Verbrennung von Fetten und Kohlenhydraten nicht nur zu, sondern bleibt auf konstant hohem Niveau, was einen gleichmäßigen und stabilen Gewichtsverlust garantiert.

Es ist wichtig, daran zu denken! Die Auswirkungen von Produkten auf den Körper sind sehr individuell, daher sollten Dosierung und Applikationsmethode sorgfältig ausgewählt werden.

Kardamom vorteilhafte Eigenschaften für Männer

Auch Vertreter des stärkeren Geschlechts sollten diesem Gewürz besondere Aufmerksamkeit schenken. Kardamom kann nicht nur für die weibliche Schönheit und Gesundheit von Nutzen sein, sondern auch für den männlichen Körper.

Leider wirkt sich die moderne Welt mit ihrem verrückten Rhythmus nachteilig auf Männer aus. Besonders betroffen ist der Urinogenitalbereich. Wie bei Frauen bewältigt Kardamom solche Probleme einer starken Hälfte wie Blasenentzündung und Nephritis sowie bestimmte Probleme - mit Prostatitis und Adenom.

Kardamom wirkt therapeutisch auf die Genitalien und erhöht das Sexualleben erheblich. Es hilft bei der Behandlung von Impotenz und anderen Erektionsstörungen.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Kardamom ist die allgemeine Stärkung der Immunität, die Aufrechterhaltung der Vitalität und ein aktiver Lebensstil.

Grüner Kardamom: gut und schade

Wird echtes Kardamom auf traditionelle Weise geerntet und in zwei Stufen unter direktem Sonnenlicht getrocknet, wird die grüne Sorte dieses Gewürzs direkt gewonnen. Es hat den ausgeprägtesten Geschmack und Geruch und gilt als das teuerste. Es gibt eine Meinung, dass diese besondere Pflanze in den Hängenden Gärten von Babylon gewachsen ist.

Grüner Kardamom wird gegessen, wenn er gemahlen ist. Es können nur Getreide oder ganze Früchte zerkleinert werden. Beim Zusammenmahlen mit der Haut ist der Geschmack des Gewürzes insgesamt zarter.

Der Gehalt an ätherischen Ölen ist in dieser Art von Gewürzen maximal, daher ist ihre Wirkung auf den menschlichen Körper ausgeprägter. Dies gilt sowohl für positive als auch für negative Einflüsse.

Grüner Kardamom wirkt sich günstig auf alle wichtigen Lebensfunktionen aus, verursacht jedoch aufgrund seines hohen Ölgehalts meist allergische Reaktionen und kann den Verlauf von Erkrankungen des Magens und des Darmtrakts verschlimmern.

Schwarzer Kardamom

Wenn grünes Gewürz als echt betrachtet wird, ist schwarzer Kardamom die Frucht einer völlig anderen Pflanze, die in Asien und Australien wächst. Es wird auch als Gewürz verwendet. Äußerlich unterscheidet es sich signifikant vom grünen Kerl: Seine Schoten sind dunkelbraun, eine Größenordnung größer als grün - sie können 5 cm erreichen

Die 3 mm großen Samen schmecken kräftiger als im echten grünen Kardamom. Der Geruch zeichnet sich durch einen kleineren Kampferakzent und das Vorhandensein eines Hauches an Rauchgeschmack aus.

Wichtig zu wissen! Dieses Gewürz wird selten in den Verkaufsregalen angeboten. Der einfachste Weg, dieses Gewürz direkt in den Produzentenländern zu kaufen.

Weißer Kardamom

Ein anderes würziges Gewürz ist weißer Kardamom. Hierbei handelt es sich nicht um einen separaten Anlagentyp, sondern um dieselbe grüne Pflanze, die einer besonderen Behandlung unterzogen wurde. Natürliche Früchte sind mit Schwefeldioxid bedeckt, das grüne Kästen in Weiß malt. Dies geschieht, um den Geschmack und den Geruch des ursprünglichen Gewürzes zu mildern.

Dieses Gewürz ist eher an die europäische Küche angepasst, weniger scharf als traditionelle indische oder asiatische.

Kardamom (Gewürz): wo hinzuzufügen

Obwohl diese Würzung für den russischen Konsumenten eher untypisch ist, ist seine Verwendung sehr breit.

Verwenden Sie Optionen:

Schwarzer Kardamom passt perfekt zu zuckerarmen Speisen und Getränken.
grün und weiß - fast universell, für erste Gänge und für Desserts geeignet; Die erfolgreichste Kombination sind Bohnensuppen, Gerichte mit Reis, Kartoffeln;
Gewürz eignet sich für Obst- und Gemüsegerichte, ergänzt die Gerichte gut mit Nüssen;
In fast allen indischen Gewürzmischungen ist gemahlenes Gewürz enthalten und passt daher perfekt zu jedem traditionellen Gericht der asiatischen Region.
verbreitet zum Aromatisieren aller Arten von Getränken - von Kompott und Gelee bis zu Likören;
Ein besonderes Anwendungsgebiet ist ein Zusatz zu Tee und Kaffee;
Perfekt zur Anreicherung der Geschmacksdaten in Desserts und Müsli.

Was kann Kardamom ersetzen?

Objektiv ist es unmöglich, dieses Gewürz zu ersetzen, es hat einen sehr eigenartigen Geschmack und Geruch. Sie können die Abwesenheit von Kardamom in der Schüssel nur verschleiern.

Verwenden Sie dazu diese Kombinationen:

Zimt und Muskatnuss;
Ingwer und Zimt;
Kümmel und Koriander.

Darüber hinaus wird der Pfeffergehalt erhöht, um die Abbrandheit hinzuzufügen, die ohne Kardamom verloren geht.

Kardamom: Wie mahlen?

Dieses Verfahren ist nicht besonders schwierig. Sie können entweder eine Kaffeemühle oder einen Mörser verwenden. Die Körner werden entweder von den Schoten befreit oder zusammen mit ihnen gemahlen, um einen weicheren Geschmack zu erzielen.

Achtung! Kardamom ätherische Öle sind sehr flüchtig und verlieren nach dem Mahlen schnell ihre würzigen Eigenschaften.

Spice Cardamom - Anwendung

Kaffee mit Kardamom (Rezept, nützliche Eigenschaften)

Die richtigste Zubereitungsart ist das gemeinsame Mahlen von Kaffeebohnen und Kardamom. Auf 1 TL. Kaffee wird nicht mehr als 10 Gewürzkörner eingenommen. Danach wird das Getränk selbst optimal gebraut - im Türken.

Zusätzlich zu Kardamom können hinzugefügt werden: Vanille, Nelken, Schokolade.

Die Vorteile eines solchen Kaffees sind im Allgemeinen die Stärkung des Körpers, die Verdauung und der Stressabbau.

Kardamom Tee (Rezept, Nutzen und Schaden)

4 Schoten Kardamom werden für 3 Tassen reines, frisch gekochtes Wasser genommen. Nachdem Sie ein paar Minuten gekocht haben, fügen Sie 2 TL schwarzen Blatttee hinzu. und Zitronenschale. Kochen Sie für weitere 2 Minuten, danach muss eine weitere Viertelstunde Tee bestehen.

Dieser Tee hat eine kräftigende Wirkung, hilft gegen saisonale Erkältungen und Depressionen, normalisiert den Verdauungstrakt und fördert die Gewichtsabnahme. Kardamomtee kann gegen Übelkeit und Husten eingenommen werden.

Ein solcher Tee wirkt sich negativ bei allergischen Reaktionen und Erkrankungen des Magens im akuten Stadium aus. Es kann auch zu einer Druckerhöhung kommen. Und übermäßiger Konsum von Gewürztee bringt den Körper aufgrund von Durchfall zum Austrocknen

Kardamommilch (Rezept)

Warme Milch mit Kardamom ist ein wunderbar leckeres Getränk. Auf ein Glas Milch muss man einen Viertel Teelöffel gemahlene Gewürze geben. Solches Trinken in der Nacht sorgt für guten Schlaf. Bei häufigem Gebrauch wird die Stimmung ausgeglichen, der Körper gestärkt und die Hormone bei Frauen normalisiert.

Kardamom: Kochanwendungen (Rezepte)

Die Liste aller Rezepte mit Kardamom ist einfach undenkbar, da es in den meisten Gerichten verwendet wird. Hier sind nur einige interessante und leicht zuzubereitende Optionen.

Seid vorsichtig! Das Gewürz ist sehr scharf, deshalb ist es besser, es weniger auszusetzen als es zu übertreiben.

Erbsensuppe. Für diese vegane Suppe benötigen Sie: 450 g Erbsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Ingwerwurzel, Art.-Nr. l Butter und Gewürzmischung (Salz, gemahlener Pfeffer, Kardamom, Kurkuma).

Erbsen werden 10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, optimal für die ganze Nacht. Das erste Wasser wird abgelassen, die Erbsen werden sauber gegossen und gekocht. Karotten und Ingwerwurzel werden auf einer Reibe gemahlen, Zwiebeln fein gehackt.

Gekochtes Gemüse wird in einer Pfanne gebraten. Das resultierende Braten wird zu den Erbsen hinzugefügt, wenn es weich ist. Dann werden Gewürze gegossen, deren Anzahl nach Geschmack ausgewählt wird. Die Suppe wird gekocht, bis die Erbsen vollständig gekocht sind. Anschließend wird Butter hinzugefügt. Das Mittagessen ist fertig.

Basmatireis im indischen Stil. Sie müssen nehmen: 1 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 2 EL. l Pflanzenöl, Zimtstange ca. 2 cm, 3 Kardamom-Schoten, 2 Sternchen, 1 EL. l Kümmel, Salz nach Geschmack.

Reis wird eine Drittelstunde in Wasser eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt werden Zwiebelringe geschnitten und Butter erhitzt. Die Gewürze werden in eine heiße Pfanne gelegt und 1 Minute lang erhitzt, dann wird die Zwiebel gegossen und zu einer goldenen Kruste gebracht.

Reis wird gegossen und dem Bogen hinzugefügt. Nachdem der Reis eine Minute gegrillt wurde, wird das Gericht gesalzen und mit Wasser versetzt. Reis kocht ca. 15 Minuten, das Wasser sollte verdunsten.

Kardamomplätzchen

Zutaten: 250 g Mehl, 140 g Zucker und Pflaumen. Öl, 1 Ei, 3 Teelöffel Backpulver, 20 g Erdnüsse, 1 TL. Kardamom Das Öl wird mit Mehl gemahlen, Backpulver und Zucker hinzugefügt (vorzugsweise Pulver). Das Ei wird getrennt gebrochen und mit Kardamom gemischt. Alles ist verbunden und gekneteter elastischer Teig.

Auf dem Pergamentlöffel liegen zukünftige Kekse. Erdnüsse werden zur Dekoration verwendet, Sie können andere Nüsse oder kandierte Früchte nehmen. Alles wird 20 Minuten bei 170 Grad gebacken.

Kardamom wie man Kardamomöl isst

Beachten Sie! Ätherische Öle werden oft geschmiedet oder verdünnt. Kaufen Sie sie nur in vertrauenswürdigen Geschäften und lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch.

Kardamomöl wird hauptsächlich zur Aromatherapie zur Entspannung verwendet. Es hat eine ähnliche Wirkung wie Antidepressiva. Darüber hinaus kann dieses ätherische Öl Kopfschmerzen lindern und als Aphrodisiakum wirken.

Dieses Öl wird Aromalampen beigemischt, mit ihr massiert, handgemachter Seife beigemischt und zur Inhalation verwendet.

Kardamom-Behandlung

Kardamom für die Nieren.

Würziges Gewürz wirkt als wirklicher Beschützer und Helfer bei der Arbeit der Nieren, weil es ein aktives Diuretikum hat. Kardamom wirkt wohltuend auf die Verdauung und reinigt den Körper und normalisiert sanft die Nierenaktivität.

Für andere Organe.

Kardamom entfernt bei Atemwegserkrankungen Schleim aus den Bronchien, bewältigt urogenitale Erkrankungen, stabilisiert das Nervensystem und beschleunigt die Verdauung. Seine allgemein anästhetische und antibakterielle Wirkung ist für alle Organe im menschlichen Körper von Vorteil.

Für die Behandlung von Kardamom genug, um regelmäßig Getränke mit diesem Gewürz zu sich zu nehmen.

Kardamom - Medizin: Gebrauchsanweisung

Zur Behandlung von Erkältungen und zur allgemeinen Körperreinigung wird Tee aus den Früchten von Kardamom gebraut. Zur Bekämpfung der Pharyngitis wird eine Spülung mit einem Fruchtaufguss verwendet (0,5 Teelöffel zerstoßenes Kardamom pro Tasse kochendes Wasser). Um die Manifestationen von Impotenz zu reduzieren, trinken Sie heiße Milch mit Honig und einer Prise Kardamom.

Bei Schlaflosigkeit trinken sie nachts eine Infusion von medizinischen Gewürzkörnern. Bei Übelkeit oder unangenehmem Atem können Sie einfach einen Kardamomsamen kauen. Das gleiche Verfahren erhöht die Effizienz und belebt am Morgen.

Tinktur auf Kardamom

Für die Zubereitung einer duftenden und gesunden Tinktur benötigen Sie 1 EL. l Kardamom, 100 g Zucker pro 1 Liter Wodka. Das Getränk wird 20 Tage gealtert und ist danach gebrauchsfertig.

Kardamom: zu Hause wachsen

Die Pflanze ist für die Hauszucht gut geeignet. Dazu können Sie Boden für Sämlinge kaufen und Kardamomsamen in feuchten Boden pflanzen. Es ist besser, nicht auf 2-3 Samen beschränkt zu sein, da der Keimungsprozentsatz nicht groß ist. Die Erde ist mit Folie bedeckt und verbleibt bis zur Keimung.

Wenn Sprossen auftauchen, muss vorsichtig vorgegangen werden, um günstige Bedingungen zu bieten: hohe Lufttemperatur und reichliches Wässern.

Wo kann ich Kardamom kaufen, Preis

Kardamom kann sowohl ganz als auch gemahlen gekauft werden. Sie finden es in der Gewürzabteilung im Supermarkt oder in den Ayurveda-Geschäften. 35 g gemahlene Gewürze kosten etwa 250 bis 350 Rubel.

Wo kann man Kardamom-Bohnen kaufen?

Kardamom-Bohnen sind etwas teurer als ungeschält. Etwa 300-400 Rubel für 30 g. Es wird auch unter anderen Gewürzen gekauft oder in Online-Shops bestellt.

Kardamom: Gewürzfoto

Kardamom: Pflanzenfoto

Die moderne Welt bietet die Möglichkeit, viele neue Geschmäcker zu probieren, die sich nicht nur auf traditionelle Gerichte beschränken, um ihr Leben mit exotischen Aromen zu variieren. Kardamom ist ein wunderbares Gewürz, das viele ansprechen wird und von einer Reihe von Leiden geheilt werden kann.

Kardamom (Gewürz) - Was ist das und was sind nützliche Eigenschaften in diesem Video:

In diesem Video lernen Sie die Vorteile und Gefahren von Kardamom und die Verwendung dieses Gewürzs kennen:

http://womane.ru/kardamon-priprava-speciya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-vred-primenenie.html

Kardamom: Verfeinerung des Geschmacks

Magischer Kardamom: Nutzen für die Gesundheit und Rezepturen für die Gesundheit

Exquisite indische Gewürze mit einem angenehmen süßen Geschmack und heilenden Eigenschaften wurden in den Gärten von Semiramis angebaut und mit verschiedenen Speisen auf den Tisch gebracht. Kardamom galt als teures Gewürz, das nur edle Menschen genießen konnten, was angesichts seines edlen Aromas und seiner Fähigkeit, viele Krankheiten zu heilen, verständlich ist. Es gehört neben Safran und Vanille zu den drei teuersten Gewürzen der Welt - natürlich, wenn es sich um natürliche Gewürze ohne Zusatzstoffe handelt. Kardamom brennt und ist zart, scharf und weich, und die Noten von Eukalyptus und Kampfer verleihen ihm einen wohlschmeckenden, erfrischenden Geschmack.

Kardamom ist ein starkes Antioxidans, das die Alterung des Körpers verhindert, Giftstoffe entfernt, Cholesterin senkt und das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus baut dieses aromatische Gewürz die Fette perfekt ab und normalisiert den Stoffwechsel, wodurch es wirksam gegen Fettleibigkeit wirkt. Kardamom ist für schwangere Frauen angezeigt, da es die Toxikose beseitigt und die Verdauung verbessert. In Indien wird das Getreide dieser Pflanze nach einer Mahlzeit gekaut, um den Atem zu erfrischen. Ayurveda-Spezialisten verschreiben Kardamom, um das Sehvermögen, Husten, Migräne und Neurose zu verbessern, und Andrologen haben dieses Gewürz wiederholt als männlichen Aphrodisiakum erwähnt, das zur Behandlung von Impotenz eingesetzt wird. Kardamom zerstört Koffein und lässt seine schädlichen Eigenschaften nicht erscheinen, so dass Kaffee mit Kardamom viel weicher wirkt als reines Arabica.

Neben den günstigen Eigenschaften von Kardamom gibt es auch Kontraindikationen - zum Beispiel allergische Reaktionen, Erkrankungen des Magens und des Darms. Es wird auch nicht empfohlen, Kardamom mit Öl zu verwenden, da dies zu einer Gewichtszunahme führt.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen

Kardamom wird in hellgrünen Schoten verkauft, in denen Samen versteckt sind. Sie können ihn jedoch in Form von losem Samen oder Pulver kaufen. Es ist am besten, die Hülsen zu kaufen, da sie den göttlichen Geschmack des Gewürzes nicht verändern. Die Samen sollten unmittelbar vor dem Kochen entfernt werden, da die ätherischen Öle sehr schnell verdunsten. Es gibt zwei Varianten von Kardamom - grün und schwarz, während das Grün würziger, süßer und heller ist und das Schwarz weicher und zarter ist und einen geräucherten Geschmack hat. In der indischen Küche wird aus schwarzem Kardamom Soßen, Erbsensuppen, Reis-, Fleisch- und Gemüsegerichten gewürzt. Grüner Kardamom ist für die Zubereitung von Süßigkeiten und Getränken unverzichtbar.

Dieses Gewürz passt gut zu schwarzem Pfeffer, Nelken, Zimt, Zira, Safran und Muskatnuss, aber es dauert einige Zeit, um sich vollständig zu öffnen. Kardamom wird daher am besten zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt. Die Schoten werden in der Regel sorgfältig zerbrochen, damit die Samen nicht beschädigt werden. Nachdem das Gericht fertig ist, sollten die Samen entfernt werden. Frisch gemahlener Kardamom wird empfohlen, Hüttenkäse, Gebäck und Süßigkeiten zuzusetzen, und frische oder getrocknete Blätter werden häufig in Salaten verwendet.

Die Verwendung von Kardamom als Würzmittel in verschiedenen Ländern hat seine eigenen Merkmale. In Deutschland wird Weihnachtskuchen mit Kardamom versetzt, in den skandinavischen Ländern wird dieses Gewürz bei der Herstellung von Fleischpasteten und -würsten verwendet, in Russland wird Kardamom mit Teig, vor allem Osterkuchen, aromatisiert.

Kardamom ist in Marinaden für Obst-, Beeren-, Gemüse-, Pilz- und Fischkonserven enthalten und wird auch zur Zubereitung von Käse und Konserven verwendet.

Wenn Sie hausgemachten alkoholischen Getränken Kardamom-Körner beifügen, wird der Alkoholgeruch abgetötet und dem Wein und Likör der einzigartige Geschmack und der einzigartige Geschmack verliehen. Sie werden sicherlich gefragt, was dem Wein hinzugefügt wird und ob Sie dies beantworten sollen oder nicht. Vielleicht sind Hülsen mit Kampfer-Kardamom das Highlight, das Ihre Gerichte von anderen Köstlichkeiten unterscheidet?

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18044-kardamon-utonchennost-vkusov

Kardamom Real: Gewürzbeschreibung

Kardamom - was ist das? Kardamom ist die Frucht der Kräuter der Familie Ginger, die ein sehr reiches Aroma mit Zitrusnoten und einen Hauch von Eukalyptus und Kampfer aufweist.
Die Pflanze hat eine Wurzel, aus der zwei Stiele - Blatt und Blüte - gehen. Der erste ist hoch, der zweite ist niedrig. Wenn die Pflanze blüht, erscheinen Blumen darauf. Später schlüpfen die Früchte aus ihnen - Samen, die denen eines Kürbises ähneln. Ihr Geschmack ist jedoch völlig anders: Sie sind scharf und brennen. Der Geschmack von Kardamom ist Kampfer. Kardamom wird hier für den Geruch von Gewürzen von einer großen Anzahl von Feinschmeckern aus aller Welt geliebt.

Spice wird im Osten geboren, hauptsächlich in Shi-Lanka und in Indien. Einheimische fügen Kardamom in fast allen Gerichten und Getränken hinzu - sie lieben die Gewürze. Sie mögen vor allem Kaffee mit einer Pflanze, da angenommen wird, dass die Kombination dieser beiden Produkte den Verstand einer Person vor schlechten Gedanken schützen und viele Krankheiten heilen kann.

Die Pflanze stimuliert die Arbeit der Nervenzellen und lindert körperlichen und psychischen Stress. Es wird angenommen, dass er sogar hilft, Depressionen loszuwerden. Verwenden Sie es auch im Kampf gegen Hautkrankheiten.

Da das Gewürz einen Zitronen-, Eukalyptus- und Kampfergeschmack hat, erfrischt der regelmäßige Gebrauch den Atem und befreit den Mund von pathogenen Organismen. Und auch bei Zahnschmerzen eingesetzt: Natürlich, eine vollwertige Behandlung, diese Maßnahmen ersetzen nicht, sind aber in der Lage, das Leiden einer Person vorübergehend zu lindern.

Wenn Sie in die Geschichte eintauchen, war ursprünglich der Geburtsort von Kardamom Ceylon. In Europa kam er dank arabischer Kaufleute erst im Mittelalter. Damals wurden Gerichte mit Gewürzen nur von wohlhabenden Leuten zubereitet, die es für fantastische Summen kauften. Mit der Zeit änderte sich die Situation: Im 18. Jahrhundert begannen die Einwohner Englands und Frankreichs, Kardamom auf ihren Plantagen in China, Indien und anderen Ländern anzubauen.

Es gibt verschiedene Arten von Gewürzen, aber nur zwei davon sind in Europa beliebt - Ceylon und Inder. Die erste hat einen ausgeprägten Geschmack und ein reiches Aroma. Die Blätter der zweiten Art von Kardamom unterscheiden sich in größeren Größen.

Es ist schwierig, es in Wohnräumen zu finden. Und die Sache ist, dass das Gewürz nicht billig ist. Niedrige Umsätze haben dazu geführt, dass in den Geschäften wenig zu finden ist. Noch vor wenigen Jahren war es fast unmöglich, das Gewürz zu finden.

Kardamom-Typen

Jetzt wissen Sie Kardamom, was es ist und wie seine Samen aussehen. Es ist Zeit, über die Arten von Gewürzen zu sprechen. Das häufigste in unseren offenen Räumen ist Elitaria. Dies ist ein grüner Kardamom, sehr duftend und wird häufig zum Kochen verwendet. Die Samen befinden sich in Schachteln, wodurch das Aroma erhalten bleibt. Die Kästen werden unreif geerntet und dann einige Zeit unter den direkten Sonnenstrahlen belassen.

Es gibt andere Arten von Kardamom. Das zweitbeliebteste ist Schwarz. Sein Geschmack ist dem des Grüns ähnlich, aber es gibt immer noch Unterschiede. Schwarz ist schärfer, was die Inder zu den täglichen Mahlzeiten hinzufügen. Grün ist im Urlaub, um ihnen einen zarten, süßen Geschmack zu verleihen.

Es ist besser, die Samen selbst zu hacken, da das gemahlene Gewürz von Kardamom schnell an Geschmack verliert und den Geruch des Gerichts natürlich nicht mehr unverfälscht machen kann.

Die chemische Zusammensetzung von Pflanzensamen

Die chemische Zusammensetzung von Kardamom enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die die Pflanze nicht nur so aromatisch und schmackhaft machen, sondern auch nützlich machen. Samen werden als Heilmittel gegen viele Krankheiten eingesetzt. Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Gewürz sehr nahrhaft ist: 100 Gramm - mehr als 300 Kalorien! Und alles wegen des Kardamoms - eine große Vielfalt an Ölen.

Es sollte auch andere Substanzen hervorheben, die im Gras vorhanden sind:

Vitamine der Gruppe B sowie A, E, C;
Magnesium;
Eisen
Kalium;
Terpineol;
Protein;
Terpinylacetat usw.

Dank einer derart großen Anzahl nützlicher Substanzen in Gewürzen wird der Magensaft besser abgesondert, die Muskeln des Magens werden gestärkt und die Verdauung verbessert. Übrigens, Kardamom unterscheidet sich darin, dass es Schleim aus dem Körper entfernt und daher ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Bronchitis, Asthma und anderen ähnlichen Krankheiten ist.

Dank aller Nährstoffe, die sich im Kardamom befinden, werden schädliche Substanzen vom Körper entfernt. Es scheint, wie ein solches Nahrungsprodukt in dieser Angelegenheit helfen kann? Tatsache ist, dass Kardamom ein natürlicher Fettverbrenner ist. Ja, trotz des hohen Kaloriengehalts. Es verbrennt Fett im Körper, normalisiert den Stoffwechsel, wodurch die zusätzlichen Pfunde anfangen zu gehen.

Dafür gibt es Kardamom. Und dies ist keine vollständige Liste der Eigenschaften, die es besitzt.

Wie schmeckt und riecht Kardamom?

Wir haben bereits ein bisschen darüber gesprochen, wie der Geschmack und der Geruch von Kardamom aussehen. Betrachten Sie nun dieses Problem genauer. Es ähnelt Ingwer, und das ist nicht überraschend, da Kardamom der Bruder dieser Pflanze ist. Über den Duft haben wir auch viel erzählt. Wir fügen nur hinzu, dass der Duft nach Zitrone, Minze und Eukalyptus riecht.

Wie und wo wird Kardamom verwendet?

Möchten Sie wissen, wie und wo Kardamom verwendet wird? Nicht nur in der Küche, sondern auch in der traditionellen Medizin. Wie gesagt, im Osten wird das Gewürz überall verwendet. Wo würzt man Kardamom beim Kochen? Oft wird es mit Safran gemischt und zu Gerichten aus Reis hinzugefügt. Auch in Indien wird Gewürz zu einem Getränk hinzugefügt, das auf der Basis von Joghurt hergestellt wird und Lassi genannt wird. Bereiten Sie es aus Honig, Obst und Minze. In Verbindung mit Kardamom verbessert sich der Geschmack der Komponenten erheblich.

Kardamom wird in vielen europäischen Ländern verwendet. In Skandinavien können Sie viele Gerichte probieren, zu denen es hinzugefügt wird: Fisch, Fleisch und viele andere. In Frankreich werden Liköre hergestellt, die im Geschmack sehr ungewöhnlich sind.

Kardamom wird auch mit Zimt und Nelken kombiniert, so dass dieses Tandem zu Shortbread und Getränken hinzugefügt werden kann. Die Anlage eignet sich jedoch nicht nur zum Backen: Das Fleisch wird mit Pulver versetzt.

Kardamom hat im Vergleich zu anderen Gewürzen, auch wenn es erhitzt wird, seine Eigenschaften nicht verloren. Deshalb wird es häufig zu heißen Gerichten hinzugefügt. In Zentralasien kommt das Grillen nicht ohne aus. Es wird auch oft zu Würstchen, Fischgerichten, Saucen hinzugefügt.

Viele alkoholische Getränke (nicht nur Liköre, die in Frankreich hergestellt werden) können auf diese Pflanze nicht verzichten. Gleiches gilt für Suppen, die oft mit Gewürzen versetzt werden. Eintöpfe, Salate, Gemüse - dies ist keine vollständige Liste dieser Gerichte, deren Geschmacksqualität Kardamom verbessert. Machen Sie es nicht ohne Tee und Tees. Sie werden besonders in China geliebt. Lernen Sie jetzt das Rezept für Tee mit Kardamom.

Bei Geflügelgerichten ist es besser, Gewürze in Kombination mit Zwiebeln und Knoblauch zu geben, und Fischgerichte passen zu Tandem aus Pfeffer, Kümmel und Kardamom. In süßen Leckereien passt er gut zu Zimt.

Meistens wird Gewürz in Pulverform verwendet, aber es gibt Rezepte, die Vollkornprodukte verwenden. Und in diesem Fall stammen sie aus grünem Kardamom, da es eine Vielzahl nützlicher Substanzen enthält. Im übrigen sind sie auch anwesend, aber nicht in solcher Fülle.

Schwarzer Kardamom riecht nicht nach grün. Tatsache ist, dass seine ätherischen Öle schnell verdampfen, daher auch das Aroma. Daher laufen auch nützliche Eigenschaften weg. Daher ist es besser, eine Kardamompumpe zu kaufen und sie zu mahlen. Machen Sie es einfach, bevor Sie es der Mahlzeit hinzufügen.

Beim Kauf eines ganzen Kardamoms müssen Sie prüfen, ob die Kisten deformiert sind oder nicht. Wenn ja, ist es besser, sie nicht zu kaufen, denn in diesem Fall werfen Sie einfach Geld weg.

Wie kann man Kardamom mahlen?

Es scheint, dass der Komplex hier sein kann? Aber viele wissen nicht, wie man Kardamom richtig mahlt, weil dieser Prozess viele Nuancen haben kann. Sie müssen also das Getreide in einer Kaffeemühle brechen. Kann in einen Mörser geschlagen werden. Wie Sie sehen können, ist nichts kompliziert. Wenn die Anlage nicht jedes Mal gemahlen werden kann, können Sie sie beschichten und in einem luftdichten Behälter lagern. Aber warnen Sie sofort, dass der Geschmack und das Aroma von Kardamom nicht so reichhaltig sein werden.

Fazit

Jetzt wissen Sie, wie und wo Kardamom verwendet wird. Und was wir gesagt haben, ist nur ein Teil davon, wo und wie Gewürze angewendet werden können. Sie haben auch gelernt, wie man Kardamom-Bohnen aufträgt und mahlt. Es ist Zeit zu versuchen! Und es ist besser, es regelmäßig zu verwenden, so dass Sie sehr bald spürbare Veränderungen in Bezug auf Gesundheit und Aussehen feststellen werden.

Wir haben nicht nur eine Frage beantwortet. (und sehr viele Leute, an denen er interessiert ist). Viele Leute fragen, wie Gras Kardamom genannt wird. Eigentlich nichts. Es gibt keinen anderen Namen für Kardamom. Auf alle anderen Fragen haben Sie umfassende Antworten erhalten.

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Beste Rezepte | Gewürze und Gewürze

Kognitive Informationen in Bezug auf die Welt der Gewürze und Gewürze, Rezepte der nationalen Küchen der Völker der Welt und andere nützliche Informationen

Geheimnisvoller, einzigartiger Kardamom: Weiß, Schwarz, Grün, Korrima, Meleget.

Aufgrund seines unübertroffenen Geschmacks, seiner kulinarischen Magie und seiner heilenden Kraft verdient Kardamom den Titel eines der interessantesten und teuersten Gewürze der Welt (es nimmt den dritten Platz nach Safran und Vanille ein) und wird für die Zubereitung aller Arten von Gerichten verwendet: salzig, würzig und süß. In Indien, in der Heimat von Kardamom, wird er die "Königin der Gewürze" genannt (bei Interesse wird der schwarze Pfeffer der "König der Gewürze" genannt).

Willkommen in unserer Kardamom-Geschichte!

Dieses magische Gewürz hat eine tausendjährige Geschichte. Die alten Ägypter verwendeten Kardamom in Parfüm und zur Herstellung von Räucherstäbchen und kauten es auch, um ihre Zähne aufzuhellen, während die Römer es verwendeten, um ihren Magen zu behandeln, nachdem sie sie übermäßig verwöhnt hatten. Die Wikinger entdeckten Kardamom vor etwa tausend Jahren in Konstantinopel. Wie eine Brücke zwischen Asien und Europa durchquerten täglich Waren aus Indien diese Stadt - eine der letzten Stationen, als die Wikinger nach Europa zurückkehrten. Sie verliebten sich in das Gewürz und brachten es nach Skandinavien, wo es seitdem backt. Nach Indien und dem Nahen Osten ist Skandinavien beim Kardamomkonsum die Nummer drei der Welt.

Wissen Sie, dass Kardamom mehrere Sorten hat?

Grünes Kardamom

Kardamom vorhanden, auch bekannt als grüner Kardamom (Eletteria cardamomum) - ein ausdauerndes Kraut und ein Mitglied der Ingwerfamilie. Seine Früchte - die Schoten werden kurz vor dem Öffnen unreif geerntet. Die Schoten sind grünlich und ähneln der Farbe frischer Oliven. Wenn Sie sie öffnen, finden Sie schwarzbraune, eckige Samenkörner, die von einem klebrigen Harz zusammengehalten werden (die Anwesenheit weist auf eine gewisse Frische hin) und erzeugen einen interessanten und einzigartigen Geschmack. Sie riechen süß mit einer leichten Mischung aus Kampfer, Eukalyptus, Orangenschale und Zitrone, angenehm und kühlend im Geschmack. Andere Geschmacksrichtungen beschrieben den Geschmack als Mischung aus süßen Blumennoten, Minze, Zitrone und einem Hauch Pfeffer. Wie würdest du den Geschmack von Kardamom beschreiben?

Heimatgrüner Kardamom - feuchte Wälder Südindiens, in denen er immer noch wild wächst. Heutzutage werden die besten Hülsen an der Westküste Südindiens angebaut. Nicht umsonst heißen die Ghats in Kerala die Cardamon-Berge. Grüner Kardamom wird auch in Sri Lanka, Indochina und El Salvador angebaut, aber mehr als 90% des Weltmarktangebots gehört zu Guatemala.

Grüner Kardamom ist in vielen indischen Currys als Hauptbestandteil enthalten. Es passt perfekt zu vielen anderen Gewürzen wie Anis, Zimt, Nelken, Kümmel, Chili-Pfeffer, Ingwer, Paprika, Safran und Vanille. Ideal für Glühwein, Limonade, berühmten Masala-Tee oder aromatisierten Reis.

Haben Sie jemals türkischen Kaffee probiert? Dieses charakteristische Getränk ist dafür bekannt, Kaffeebohnen vor dem Mahlen mit ganzen grünen Hülsen zu füllen. Stellen Sie sicher, dass eine Tasse Tee oder Kaffee, die mit Kardamom aromatisiert wird, dem Getränk einen exotischen Geschmack verleiht und Ihren Sinnen einen lebendigen Geschmack verleiht, wenn Sie müde sind oder das Leben in Grautönen sehen.

Wenn Sie Hülsen kaufen, wählen Sie pralle, geschlossene, die frisch aussehen und eine grüne Farbe haben. Kardamom ist eines der teuersten Gewürze, vermeiden Sie die alten blassen Khaki-Schoten. Es ist besser, ganze Hülsen zu kaufen, weil Die extrahierten Samen verlieren schnell ihren Geschmack. Die ganze Schote sollte am Anfang der Zubereitung leicht geknetet und hinzugefügt werden, dann geben die Samen im Inneren ihren Geschmack vollständig ab. Die extrahierten Samen werden vor Gebrauch besser gemahlen, sie werden zu einem fast fertigen Gericht hinzugefügt.

Der Gehalt an ätherischem Öl in Samen reicht von 2 bis 10 Prozent, in Schalen von 4 bis 5. Kardamom-Schalen können auf verschiedene Arten verwendet werden: Kochen Sie sie in Wasser, lassen Sie sie abkühlen, abtropfen und verwenden Sie die resultierende Flüssigkeit. Durch das Hinzufügen einer Schale zu einem Öl ohne Duftstoffe erhält man aromatisches Öl. Wenn Sie einen Leinenkasten mit einem Baumwollbeutel befüllen, erhalten Sie ein hervorragendes Mittel, um Motten zu verscheuchen.

Um das Geiz zu mildern, wird grüner Kardamom in schwefelhaltigen Dämpfen zu einer cremigen weißen Farbe gebleicht, wodurch die Dominanz der Menthol-Note gemildert wird und der Schote ein süßes und angenehmes Aroma verleiht. Wenn Sie mit Gewürzen vorsichtig sind, verwenden Sie gebleichtes Kardamom. Er wird in den skandinavischen Ländern bevorzugt, wo er die meisten Backwaren dominiert.

Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom (Bengali, Indianer, Nepali, für große dunkelbraune Hülsen wird auch groß oder braun, lateinisch Amomum subulatum) hat einen völlig anderen Geschmack als das beliebte Grün. Das Aroma von schwarzem Kardamom ist harziger Kampfer, er ist schwerer, süßer und leicht rauchig. Während die Hülsen über heißen Kohlen trocknen, verwandeln sie sich von rotbraun nach dunkelbraun und bekommen ein rauchiges Aroma mit einer starken pfeffrigen Tönung. Unter dem Rauch sind Aromen von Teer und Kampfer sowie regelmäßiger Menthol-Kardamom vorhanden, die für einen gleichmäßigen Rauchausgleich sorgen. Diese starken, berauschenden Noten machen schwarzen Kardamom in die Kategorie "Erwärmung" mit schwarzem Pfeffer, Nelken und Chili.

Schwarzer Kardamom ist einer der Hauptbestandteile indischer Curries sowie vieler chinesischer Gerichte. Wenn Sie beim Kochen von Reis, Linsen und Kohl einige Hülsen hinzufügen, verbessern Sie den Geschmack dieser einfachen Gerichte und machen sie sehr interessant. Es ist gut, schwarzen Kardamom für trockenes Einreiben in Fleisch oder als Zutat in Soßen zu verwenden.

Schwarzer Kardamom eignet sich hervorragend für Currys und andere Gewürzmischungen, für einfaches „Dorf“ und für alle anderen Gerichte, die von einem rauchigen Geschmack profitieren. Es ist oft der Hauptbestandteil von Garam Masala, was "heiße Mischung" bedeutet.

Schwarzer Kardamom wird normalerweise in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet. Dies ist sowohl für die Milderung als auch für die hervorragende Mischung verschiedener Geschmacksrichtungen geeignet. Ein so starkes Gewürz braucht die Aromen, die sich ihm widersetzen. Getrocknete Chili, Kümmel und vor allem Limettensaft reduzieren ihre süße Säure viele der "medizinischen" Aromen von schwarzem Kardamom. Fügen Sie allmählich schwarzen Kardamom hinzu, um sicherzustellen, dass sein Geschmack nicht dominiert, sondern den Geschmack anderer Zutaten erhöht.

Schwarzer Kardamom stammt aus den Ausläufern des Himalaya (höchstwahrscheinlich aus Nepal und Sikkim) und wächst in Südchina, auf Madagaskar. In Somalia und Kamerun gibt es einige afrikanische Kardamome, die auch in Vietnam angebaut werden.

Weißer Kardamom

Weißer Kardamom (oder runder Kardamom oder siamesischer Kardamom, lat. Amomum kepulaga) ist eine kleine, eher beige Hülle - eine Schachtel von der Größe einer großen Erbse mit schwarzen Samen. Dies ist eine eher seltene Art von Kardamom, die in Südostasien angebaut wird. Fast die gesamte Ernte von rundem Kardamom wird am Ort des Wachstums verkauft, er tritt in sehr geringen Mengen auf dem Weltmarkt auf. Dieses Gewürz zeichnet sich durch seine kühlende Wirkung mit angenehmen kampferharzigen Noten und einem milden Anisgeschmack aus, der sich von den anderen Kardamomen unterscheidet. Weißer Kardamom wird nicht in Desserts und Süßigkeiten verwendet, in denen häufig Kardamom verwendet wird. Er passt gut zu Gewürzen, die typisch für die chinesische Küche sind, und wird in der thailändischen und kambodschanischen Küche vor allem in thailändischem Curry muslimischer Herkunft verwendet. Vor der Verwendung wird die Schote geröstet, dann zerkleinert, das extrahierte Saatgut kann intakt bleiben, es kann zerkleinert werden, um es dem Curry hinzuzufügen. Weißer Kardamom ist in Geschmack und Geschmack dem Grün ähnlich, aber im Vergleich zu scharfem Grün sollte seine Menge um 1/3 erhöht werden. Seien Sie vorsichtig beim Kauf - stellen Sie sicher, dass es sich nicht nur um gebleichte grüne Kardamomsamen handelt.

Und schließlich über afrikanischen Kardamom - Melegetz (Aframomum Melegueta) und Kardamom Corrima (Aframomum Corarima)

Meleghet-Kardamom

Meleghet-Kardamom ist weithin bekannt als "Paradieskerne", "Pfeffer Meleghetta" und "Guineische Körner". Man kann über ihn sagen: lecker, nichts ist schmackhafter als sein Geschmack in Ihrem Gericht...

Amanda Hesser, eine bekannte Schriftstellerin und Köchin, schrieb über ihn: „Ich habe ein paar Körner gesehen. Sie brachen wie Koriander, begannen ein rührendes Aroma und stiegen allmählich wie Pfeffer an. Der Geschmack änderte sich nach einer Sekunde, aber die Schärfe blieb erhalten. Der Geschmack wurde angenehm zurückhaltend und erinnerte an Jasmin, Haselnüsse, Butter und Zitrone und erlangte die Öligkeit, die man von den Nüssen bekommt. Es war alles völlig anders als schwarzer Pfeffer und meiner Meinung nach unvergleichlich besser. “

Im Mittelalter wurde das Gewürz wegen seines hohen Wertes Paradieskörner genannt, was "Paradieskörner" bedeutet. Dieser Name spiegelte die mittelalterliche Idee eines "irdischen Paradieses" wider, das mit dem Duft von Gewürzen gefüllt ist.

Paradies-Samen waren im 15. Jahrhundert in Europa sehr gefragt. Zu dieser Zeit war der Seeweg nach Indien noch nicht frei und die „Paradies-Samen“ waren Ersatz für schwarzen Pfeffer. Die Heimat von Aframomum melegueta - die westafrikanische Küste wurde als "Pfefferküste" bezeichnet. Später, in der Renaissance, als die Pfefferkrone auf schwarzen Pfeffer übertragen wurde, wurden die "Samen des Paradieses" hauptsächlich als Biergewürz verwendet. Meleghetta-Paprikaschoten sind derzeit nur in Zentral- und Nordafrika sowie in Marokko und im benachbarten Tunesien weit verbreitet. Tunesische Eintöpfe werden oft mit einer aromatischen Mischung namens Galat-Dagga aromatisiert, die neben schwarzem Pfeffer „Paradies-Samen“ und mehrere süße Gewürze enthält: Nelken, Zimt und Muskatnuss. Heute ist das „Paradies-Saatgut“ im Westen nicht einfach zu kaufen, aber es ist sehr wertvoll für Leute, die alten Rezepten folgen (zum Beispiel bei der Herstellung von Wurst oder Gewürzwein). Melegetta-Pfeffer ist eine würdige Ergänzung zu vielen anderen Alltagsgerichten. Es ist nicht mit echtem Pfeffer verwandt, seine Schärfe ist nicht so stark wie die von Pfeffer, es ist subtiler und passt gut zu Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Kürbis). Es kann mit Koriander, Zimt, getrockneten Chilis und Nelken gemischt und als Gewürz für gebratenes Lamm, Hähnchen, Fisch oder Suppen, Eintöpfen und Kräutermischungen verwendet werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollte afrikanischer Kardamom vor der Verwendung zerdrückt und kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Kardamom Corrima

Korrima cardamom (Aframomum corrorima) ist in Westäthiopien, Südwestsudan, Westuganda und Tansania weit verbreitet, aber der Anbau und die Ernte sind aufgrund einer Verringerung des natürlichen Lebensraums der Pflanze reduziert.

Korarima ist auch als äthiopischer Kardamom oder gefälschter Kardamom bekannt. Seine Samen haben einen milden Geschmack, es ist weniger scharf als Aframomum Melegueta. Die Samen enthalten ein ätherisches Öl mit einem Duft, der manchmal als „Muskatnuss-Kardamom“ bezeichnet wird.

Die Früchte werden normalerweise getrocknet, aber manchmal für kulinarische Zwecke und zur Erfrischung des Atems werden sie frisch verwendet. Getrocknete Samen werden gemahlen und dann mit anderen Gewürzen gemischt, um den verschiedenen Saucen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Samen werden auch verwendet, um Tee, Kaffee und sogar Brot und Butter hinzuzufügen. Korarima ist Teil der Berber-Gewürzmischung, die in Eritrea und Äthiopiens Küche weit verbreitet ist. In Äthiopien werden korrima-Früchte in der Medizin als Tonikum, antimikrobielles Mittel und Abführmittel verwendet und in der Vergangenheit als Geld verwendet.

Wir hoffen, dass Sie nach unserer Geschichte über Kardamom genug Grund haben, dieses wunderbare Gewürz zu akzeptieren. Möchten Sie Ihr Leben schöner machen? Einfach Kardamom hinzufügen!

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Kardamom (Gewürz): Wo man hinzufügen muss, vor allem die Verwendung von Gewürzen und Bewertungen. Was riecht nach Kardamom

Kardamom - wie ist der Gewürzkardamom real und ein anderer Name?

Kardamom ist eine krautartige Pflanze, die einem Strauch ähnlich ist. Gehört der Ingwerfamilie an. Es hat eine Wurzel, von der zwei Stiele aufsteigen - blättrig und blumig. Der erste ist hoch, der zweite ist niedrig. Wenn die Pflanze blüht, erscheinen Blumen darauf. Später schlüpfen die Früchte aus ihnen - Samen, die denen eines Kürbises ähneln. Ihr Geschmack ist jedoch völlig anders: Sie sind scharf und brennen. Der Geschmack von Kardamom ist Kampfer. Kardamom wird hier für den Geruch von Gewürzen von einer großen Anzahl von Feinschmeckern aus aller Welt geliebt.

Kardamom-Typen

Es ist besser, die Samen selbst zu hacken, da das gemahlene Gewürz von Kardamom schnell an Geschmack verliert und den Geruch des Gerichts natürlich nicht mehr unverfälscht machen kann.

Die chemische Zusammensetzung von Pflanzensamen

Es sollte auch andere Substanzen hervorheben, die im Gras vorhanden sind:

Vitamine der Gruppe B sowie A, E, C;
Magnesium;
Eisen
Kalium;
Terpineol;
Protein;
Terpinylacetat usw.

Dafür gibt es Kardamom. Und dies ist keine vollständige Liste der Eigenschaften, die es besitzt.

Wie schmeckt und riecht Kardamom?

Wie und wo wird Kardamom verwendet?

Beim Kauf eines ganzen Kardamoms müssen Sie prüfen, ob die Kisten deformiert sind oder nicht. Wenn ja, ist es besser, sie nicht zu kaufen, denn in diesem Fall werfen Sie einfach Geld weg.

Wie kann man Kardamom mahlen?

Fazit

was es ist, eigenschaften, anwendung, kontraindikationen

Es gibt ein anderes Gewürz, das Ihre Aufmerksamkeit verdient: Kardamom - Sie haben es vielleicht in einem Regal des Lebensmittelgeschäfts gesehen, wussten aber nicht, was es ist und wo Sie es hinzufügen können. Sie werden nützlich sein, um sich mit den Eigenschaften dieses Gewürzs und den Kontraindikationen für die Verwendung vertraut zu machen. Kardamom verleiht nicht nur einem süßen und würzigen Geschmack alles, sondern auch seine heilenden Eigenschaften.

Was ist Kardamom?

Kardamom ist ein Gewürz in Form von Schoten oder Samen daraus, mit einem starken harzigen Aroma mit Noten von Minze und Zitrone und einem süßen Geschmack, das in der indischen und arabischen Küche als aromatischer Zusatzstoff verwendet wird.

Kardamom ist in der indischen Küche üblich, wo es in salzigen Gerichten, Desserts und sogar Getränken vorkommt. Es ist auch in der Küche des Nahen Ostens beliebt, vor allem als Zusatz zu Kaffee. Dies ist eines der Hauptgewürze in vielen skandinavischen Backwaren. Es wird oft mit anderen Gewürzen wie Zimt und Nelken kombiniert und in wohlschmeckenden Mischungen zum Beispiel in Garam Masala verwendet.

Kardamom ist nach Safran und Vanille das drittteuerste Gewürz der Welt.

Wie sieht Kardamom aus? Foto

Allgemeine Beschreibung

Kardamom ist eine Pflanze aus der Familie Ginger in einer Höhe von 1,5 bis 3 m. Dieses aromatische Gewürz stammt aus immergrünen Wäldern des südindischen Bundesstaates Kerala und wird in mehreren tropischen Ländern angebaut.

Die Blätter haben die Form eines Speers und können bis zu 70 cm lang werden. Stiele hart und gerade, bilden einen umgekehrten Rock um die Pflanze. Die Blüten sind winzig, aber wunderschön: weiß, gelb oder rot. Verschiedene Arten von Kardamom können schwarze, weiße oder rote Früchte (Schoten) produzieren.

Die Schoten sind dreiteilig und haben eine dünne, aber harte Außenschicht. Das Innere ist eine Geschmacksquelle - winzige, dunkelbraune Samen in vertikalen Reihen. Jedes Korn befindet sich in einer dünnen transparenten Membran.

Kardamom-Typen

Der Haupttyp ist grüner Kardamom (Elettaria, es ist echt). Wird in süßen und salzigen Gerichten verwendet. Es hat eine dünne, fast durchsichtige, grüne Schote, die mit kleinen, schwärzlichen Samen gefüllt ist.

Diese Art ist sowohl im kulinarischen als auch im medizinischen Bereich am beliebtesten.

Schwarzer Kardamom ist weniger verbreitet (Amomum, alias Brown, Cravan, Bengali oder Siamese). Er hat eine große, dicke, raue, schwarzbraune Schote, gefüllt mit schwarzen Samen. Es hat einen leicht rauchigen Geruch.

In den Geschäften gibt es meistens gemahlenen oder grünen Kamille-Kardamom. Eine andere Art gilt als weniger nützlich und weniger wohlriechend.

Wie man Kardamom würzt

Wenn die Früchte des Kardamoms vollständig reifen, öffnen sie sich, und die Samen fallen zu Boden oder werden vom Wind weggetragen, so dass die Schoten geerntet werden, während sie in einem etwas unreifen Zustand sind und die Samen in ihnen gerade dunkel werden. Als nächstes werden die Hülsen in der Sonne getrocknet.

Verkauft ganze, gebrochene oder zerkleinerte Hülsen, nur Samen und in Hammerform (Pulver).

Wie zu wählen und wo Sie Kardamom kaufen können

Sowohl Samen als auch gemahlener Kardamom werden in der Gewürzabteilung von Supermärkten verkauft, während ganze Hülsen in Fachgeschäften erhältlich sind.

Wählen Sie beim Kauf von Kardamom Grün, weil es ein komplexes Aroma hat, das sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte eignet.

Es ist besser, ganze Hülsen oder eher Kardamom-Schachteln zu wählen als gemahlenes Gewürz. Je grüner sie sind, desto besser der Geschmack.

Kardamom ist ein teures Gewürz, aber die meisten Kosten entstehen durch Ferntransport- und Vermittlungsdienste. Wenn Sie nicht zu viel bezahlen möchten, kaufen Sie es im internationalen Online-Shop IHerb.

Was ist der Geschmack und der Geruch von Kardamom?

Kardamom gilt als süßes Küchengewürz, sein Geruch ist jedoch nicht ganz so angenehm wie beispielsweise Zimt oder Nelken.

Kardamom hat einen starken, scharfen Blumenduft, der an Zitrone erinnert, mit Minze- und Eukalyptusnoten. Der Geschmack ist warm und süß.

Blumige, minzige Noten von Kardamom werden schnell zu unangenehmen Medikamenten, wenn Sie sie zu viel in die Schüssel geben.

Wie und wie viel Kardamom aufzubewahren

Es ist am besten, Kardamom in Form einer Kapsel aufzubewahren, denn sobald sich die Samen öffnen oder zerkleinern, verlieren sie schnell ihren Geruch und ihr Aroma.

Kardamom-Hülsen haben eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, der keinem direkten Sonnenlicht ausgesetzt ist.

Chemische Zusammensetzung

Kardamom hat aufgrund seiner Zusammensetzung heilende Eigenschaften. Dieses exotische Gewürz enthält viele Chemikalien, die Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit fördern können.

Nährwert von Kardamom pro 100 g

Physiologische Rolle

Die therapeutischen Eigenschaften von Kardamom haben in vielen traditionellen Medikamenten Anwendung gefunden, da sie folgende Wirkungen auf den Körper haben:

Antiseptikum;
krampflösend;
karminativ;
Verdauungs
Diuretikum;
Expektorant;
anregend;
Tonikum

Gesunde Eigenschaften von Kardamom

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kardamom fördern die Gesundheit und beugen vielen Krankheiten vor.

Kardamomhülsen enthalten viele ätherische Öle: Pinen, Sabinin, Myrcen, Phellandren, Limonen, 1,8-Cineol, Terpinen, P-Cymol, Terpinolin, Linalool, Linilacetat, Terpinen-4-öl, Terpineolacetat, Citronellol, Nerol, Geraniol, Methyleugenol und Transneridol.
Der Hauptbestandteil von Cardamic-Öl, Cineol, ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, die die Mundhygiene fördern und Bakterien bekämpfen.
Kardamom ist eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium. 100 g Schoten enthalten 1119 mg dieses Elektrolyten. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zellen und Körperflüssigkeiten, die zur Kontrolle der Herzfrequenz und des Blutdrucks beitragen. Im menschlichen Körper wird Kupfer verwendet, um rote Blutkörperchen herzustellen.
Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Mangan. 100 g Hülsen enthalten 13,97 mg oder 175% des täglichen Eisenbedarfs. Eisen, notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen und den Zellstoffwechsel. Mangan, das den Blutzuckerspiegel reguliert.
Darüber hinaus sind diese aromatischen Hülsen reich an vielen lebenswichtigen Vitaminen, einschließlich Riboflavin, Niacin und Vitamin C, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit unerlässlich sind.

Die positive Wirkung von Kardamom auf die Gesundheit:

Behandelt Husten und Erkältungen aufgrund antioxidativer Eigenschaften. Pods in Wasser mit Honig gebraut und trinken diesen Kardamom-Tee als wirksames natürliches Mittel gegen die Grippe.
Hilft der Verdauung. Ein starkes Aroma aktiviert den Geschmack und verbessert den Appetit.
Es verhindert Mundgeruch: Das blumig-süße Aroma von Kardamom macht es zu einem natürlichen Atemerfrischer.
Reguliert den Blutzuckerspiegel aufgrund seines hohen Mangangehalts.
Fördert den Gewichtsverlust: Kardamom erhöht den Energiestoffwechsel und hilft dem Körper, mehr Fett zu verbrennen.
Es verbessert die Blutzirkulation: Es verbessert die Blutzirkulation in Ihrem Körper, insbesondere in der Lunge, und wird daher häufig zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt.
Heilt Schlafprobleme: Das Einatmen des süßen und beruhigenden Aromas des ätherischen Kardamomöls kann bei Schlafstörungen helfen.

Kardamomöl, das als Antiseptikum wirkt, hat auch vorteilhafte Eigenschaften. Möglichkeiten, es zu benutzen:

dem Bad hinzugefügt - für eine beruhigende, entspannende Wirkung;
Inhalieren als Expektorans bei Pneumonie, Bronchitis;
oral eingenommen - von Sodbrennen zur Verbesserung der Verdauung;
äußerlich verwendet - zur Behandlung von Haut, Pilzinfektionen;
zum Spülen mit Halsschmerzen und Mundhöhle;
in der Aromatherapie, um das Nervensystem zu beruhigen.

Kontraindikationen (Schaden) Kardamom

Missbrauch von Gewürzen kann gesundheitsschädlich sein und abführend wirken.

Kardamom ist kontraindiziert, wenn Sie allergisch darauf reagieren oder Probleme mit der Gallenblase haben sowie Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Schließen Sie es mit Gastritis und Magengeschwür aus.

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen

Kardamom wird zu Gerichten mit Fleisch, Früchten, Hülsenfrüchten und Müsli sowie Keksen, Gebäck und anderen Backwaren hinzugefügt und wird sogar als Aroma in Kaffee, Tee und Alkohol verwendet.

Es ist unverzichtbar bei der Zubereitung von Wurstwaren, Fisch, Saucen, Süßwaren, bei der Konservenherstellung und bei der Weinbereitung.

Achten Sie darauf, nicht zu viel Kardamom zu verwenden, da sonst ein unangenehmer medizinischer Geschmack entsteht.

Ganze Kardamom-Hülsen werden wie Lorbeerblätter als Gewürz für Gerichte mit Reis und Eintopf verwendet. Wenn Sie die Schoten zerkleinern, bevor Sie sie in das Futter werfen, wird mehr Geschmack gewonnen.

Kardamomsamen verlieren schnell ihren Geschmack, daher sollten Sie sie am besten in Schoten kaufen und selbst hacken. Gleichzeitig sparen Sie Geld, weil die Pods günstiger sind. Um dieses Gewürz zu mahlen, nehmen Sie einfach die Samen aus den Schoten, werfen sie in eine Kaffeemühle oder zermalmen sie in einem Mörser.

Wie man Kardamom mahlt

Kardamomsamen verlieren schnell ihren Geschmack, daher sollten Sie sie in Hülsen kaufen und zu Hause mahlen. Gleichzeitig sparen Sie Geld, weil die Pods günstiger sind. Um dieses Gewürz zu mahlen, zerquetschen Sie einfach die Schote mit der flachen Seite des Messers, entfernen Sie die Kardamomsamen, werfen Sie sie in eine Kaffeemühle oder zerstoßen Sie sie in einem Mörser.

Wenn Sie Kardamom in Hülsen mahlen müssen:

Erhitzen Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 oder 3 Minuten unter ständigem Rühren. So verstärken Sie den Geschmack.
Legen Sie die Kardamom-Hülsen in den Mörser (oder legen Sie sie einfach auf ein Schneidebrett) und zermalmen Sie sie, um sie zu öffnen.
Mit den Fingern die rissigen Schoten zerdrücken, die großen Schalen trennen und entsorgen. Es ist nicht notwendig, alle Kardamom-Hülsen bis zum letzten Fragment zu entfernen.
Kardamomsamen sind ziemlich fest, weshalb sie am besten in einer Kaffeemühle oder in einer speziellen Gewürzmühle für 30 Sekunden zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Eine Kapsel Kardamom entspricht 1/6 TL. Samen Dies bedeutet, dass Sie sechs Hülsen kaufen müssen, um einen Teelöffel Kardamom zu erhalten.

Wo kann man Kardamom hinzufügen?

Hier sind einige Möglichkeiten, Kardamom zu verwenden:

Ersetzen Sie Vanille durch Kardamom, wenn Sie Eiscreme zubereiten, und kochen Sie es wie gewohnt.
Entfernen Sie die winzigen Samen aus der Kardamomhülse. Legen Sie sie in einen Mörser mit einem Teelöffel Zucker. Das Pistill schlagen, bis es zu einer Pulvermischung wird. Verwenden Sie Kardamomzucker für aromatisierte Getränke und zum Backen.
Fügen Sie der Schlagsahne einen Löffel Zucker mit Kardamom hinzu. Schlagen Sie wie gewohnt und für heiße Kakao oder Muffins.
Er wirkt Wunder in salzigen Speisen. Wenn Sie zum Beispiel Tomatensauce kochen, werfen Sie die zerdrückten Kardamomsamen und den Zimtstift in die Mischung.

Kardamom passt gut zu Kreuzkümmel, Chilipulver, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Kaffee mit Kardamom

Dieses warme, aromatische Getränk ist besonders im Nahen Osten beliebt, wo Kardamomsamen häufig mit Kaffeebohnen gemahlen werden.

Beginnen Sie mit einem geriebenen Kardamom für eine Tasse Kaffee und passen Sie dann die Menge nach Ihrem Geschmack an. Sie können dieses Gewürz dem Kaffeesatz in einer Kaffeemaschine, einer französischen Presse oder einem Türken hinzufügen, abhängig von der Methode, mit der Sie Kaffee zubereiten.

Kardamom Tee Rezept - Video

Was muss Kardamom im Rezept ersetzen?

Was kann man Kardamom ersetzen, wenn man es wegen des hohen Preises nicht kaufen kann? Während es seinen eigenen, absolut einzigartigen Geschmack hat, gibt es noch andere Gewürze, die Sie als Ersatz verwenden können.

Mischen Sie zu gleichen Teilen Zimt und Muskatnuss und verwenden Sie anstelle der Menge Kardamom, die in Ihrem Rezept erforderlich ist.

Probieren Sie 1 Teil Zimt und Ingwer oder Zimt und gemahlene Nelken.

Sie haben also gelernt, was Kardamom ist, wie man es anwendet und warum es seit Jahrhunderten für seine kulinarischen und heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Ein anderes berühmtes Gewürz ist Kardamom in der Parfümerie.

Kardamom ist ein weiteres Gewürz, das tausend Jahre vor unserer Ära verwendet wurde. Der drittwertvollste nach Safran und Vanille. Ihre Heimat ist Südindien. Dort wachsen noch wilde Vorfahren der Pflanze. Heute wächst Kardamom auch in Sri Lanka, Guatemala, Indochina, Tansania, El Salvador, Vietnam, Laos und Kambodscha.

Kardamom war schon in der Antike bekannt. Die Ägypter verwendeten es in Parfüms und wohlriechenden Öfen und kauten sie sogar, um ihre Zähne aufzuhellen. Und die alten Römer benutzten Kardamom als Heilmittel gegen Magenbeschwerden, die durch exzessive Feiern hervorgerufen wurden. Die Wikinger trafen Kardamom vor etwa tausend Jahren in Konstantinopel und brachten Gewürze nach Skandinavien, wo es heute sehr beliebt ist.

Tatsächlich gibt es vier Arten von Kardamom, und sie wachsen in einem relativ großen Gebiet von Afrika bis nach Australien. Meistens jedoch nur zwei davon.

Kleiner grüner Kardamom (Eletteria cardamomum) und Großer roter / schwarzer Kardamom (Amomum subulatum oder Amomum tsao-ko).

Der häufigste grüne Kardamom, der aus Südostasien stammt, ist in den Gebieten Südindiens, Sri Lanka, Malaysia und Westindonesiens verbreitet. Schwarzer Kardamom wächst hauptsächlich in Asien und Australien.

Amomum subulatum (oder Nepali-Kardamom) wird leicht von kleineren Schoten unterschieden. Diese Art von Kardamom wird in Indien am häufigsten verwendet. Amomum Tsao-Ko zeichnet sich durch große Schoten aus und ist in China beliebter. Aufgrund seiner Größe wird es oft als "dickes Kardamom" bezeichnet.

Kardamom hat einen starken, spezifischen Geschmack und ein würziges, harziges Aroma. Der Geruch von grünem Kardamom ist frischer und duftender. Die Samen dieser Art von Kardamom werden für die Auffrischung des Atems gekaut. Genau wie ein paar Minzpastillen oder Kaugummi. Schwarzer Kardamom kann jedoch nicht gekaut werden - sein Geschmack ist dafür zu stark und der Geruch ist stärker rauchig und etwas erdig.

Das Beste ist, dass der Geschmack von Kardamom in der Schote erhalten bleibt. Samen, die zu Pulver extrahiert oder gemahlen werden, verlieren schnell ihre aromatischen Eigenschaften.

Grüner Kardamom ist eines der teuersten Gewürze, es braucht sehr wenig, um Aroma hinzuzufügen. In der orientalischen Küche wird grünes Kardamompulver als Gewürz für Süßspeisen und als traditioneller Zusatz zu Tee und Kaffee verwendet. In den skandinavischen Ländern wird es zu Backwaren hinzugefügt. Zum Beispiel in traditionellem finnischen süßen Brot pulla oder im skandinavischen Julekak. In Südasien wird grüner Kardamom häufig in traditionellen indischen Süßigkeiten und in Masala Chai (Gewürztee) verwendet. Schwarzer Kardamom kann dem Curry Masala Garam hinzugefügt werden. Manchmal wird es als Beilage in Basmati-Reis und anderen Gerichten verwendet.

In der Alternativmedizin wird das Kardamomabkochen traditionell bei Hautkrankheiten eingesetzt.

Das ätherische Kardamomöl wird von Elettaria cardomomum durch Wasserdampfdestillation aus Samen gewonnen, die kurz vor der Vollreife gesammelt wurden. Valerius Cordus destillierte 1544 erstmals das ätherische Öl. Hellgelbes Kardamomöl, leicht wässrig, hat ein süßes, würziges und fast balsamisches Aroma.

Kardamom hat eine lange Geschichte des Gebrauchs. Und nicht nur als Gewürz oder Medizin. Denken Sie daran, die Ägypter verwendeten es als Parfüm. Auch die moderne Parfümerie hat mit ihrer Aufmerksamkeit Kardamom nicht umgangen. Frische und Brillanz in Herrendüften, eine subtile Note, die den Schleier der Eleganz verleiht, bei Frauen.

Parfums mit einer starken Kardamomnote:

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen

Magischer Kardamom: Nutzen für die Gesundheit und Rezepturen für die Gesundheit

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen

Kardamom ist in Marinaden für Obst-, Beeren-, Gemüse-, Pilz- und Fischkonserven enthalten und wird auch zur Zubereitung von Käse und Konserven verwendet.

Kardamom beim Kochen

Geschmack von Kardamom

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in europäischen Ländern

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen nach Osten

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in asiatischen Ländern

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen in Russland

In Russland wird das Gebäck traditionell mit Kardamom versetzt. Lebkuchen, Lebkuchen, Muffins bekommen einen würzigen Geschmack. Fügen Sie Kardamom zu Kompott und Gelee hinzu.

So speichern Sie Kardamom

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nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Gewürzen

Feinschmecker auf der ganzen Welt lieben Kardamom für einen exquisiten, einzigartigen Geschmack. Heimatgewürze - Indien, wo es lange Zeit gegessen und für magische Riten verwendet wurde. Jetzt wird die Pflanze in Mittelamerika, auf der Insel Sri Lanka, in China und in vielen anderen Ländern angebaut. Nützliche Eigenschaften von Kardamom und Kontraindikationen für seine Verwendung verdienen besondere Aufmerksamkeit. Lassen Sie uns sie genauer betrachten.

Was ist das für eine Pflanze?

Kardamom ist ein mehrjähriges hohes Kraut. Sie hat große lange Blätter, die auf die Spitzen zeigen. Die ersten Früchte erscheinen frühestens 3 Jahre nach dem Pflanzen. Blühende Pflanze zarte Blüten, die ein zartes Aroma haben. Im Laufe der Zeit bilden sich kleine Kästen, in denen die Samen gebunden werden. Sie werden verwendet, um ein wunderbares Gewürz mit starkem Aroma zu erzeugen. Seine Kampfernoten mit einem leichten Zitronenduft eroberten die Welt, so dass das Gewürz als eines der teuersten gilt und den Platz der "Königin der Gewürze" verdient.

Gewürzproduktion

Damit das fertige Gewürz sein Aroma und seine wertvollen Eigenschaften behält, müssen Sie Saatgutbehälter sammeln, wenn sie keine Zeit haben, um vollständig zu reifen. Das ausgewählte Material wird sortiert und sorgfältig in der Sonne getrocknet. Dann wird es angefeuchtet und erneut getrocknet. Das Ergebnis sind facettierte Kapseln, die zum Verkauf stehen. Eine solche Produktion bewahrt am besten Geschmack und Geruch.

Am häufigsten fand Kardamom drei Arten.

Dunkel, fast schwarz. Es hat ein reiches spezifisches Aroma und einen brennenden Geschmack. Dank diesem Gewürz ist es ideal für asiatische Gerichte.
Graugrüner Farbton. Miniaturrundschachteln werden in vielen Geschäften in Russland verkauft. Sie werden erfolgreich in der Küche und in der Medizin eingesetzt.
Weiß mit einem grauen Farbton. Es hat einen zarteren Geschmack und ein leichtes Aroma. Neben dem Kochen hat ein solches Kardamom in der Parfümerie Anwendung als Duftstoff für Shampoos, Toilettenwasser und andere Kosmetika gefunden.

Es gibt andere Arten dieser krautigen Pflanze der Familie Ginger, deren Anbau jedoch nicht weit verbreitet ist.

Achten Sie beim Kauf der Würzmischung in der Schote darauf, diese nicht zu nehmen, wenn die Kisten beschädigt, nicht fest geschlossen sind oder ein unvorhersehbares Aussehen haben.

In den Geschäften können Sie bereits geschälte Samen von Kardamom und Gewürzen in Pulverform kaufen. Sie haben einen weniger gesättigten Geruch und sind daher billiger als Boxen. Achten Sie beim Kauf auf feste, versiegelte Beutel. Überprüfen Sie unbedingt das Ablaufdatum. Je näher der endgültige Verkaufstag ist, desto weniger Geschmack bleibt im Gewürz erhalten. Daher ist es besser, das frischste Produkt zu kaufen.

Zusammensetzung des Produkts

Wenn Sie die Zusammensetzung von Kardamom sorgfältig untersuchen, wird deutlich, dass er nicht verwundert wurde, dass er über Jahrhunderte geschätzt wurde. Es ist unglaublich gesund. Die hohe Konzentration des ätherischen Öls, die den Gewürzen einen Zitronen-Eukalyptus-Geruch mit Kampfergeschmack verleiht, beeinflusst die Heilkraft. Es belebt, ist ein natürliches Aphrodisiakum und verbessert die Funktion des Magens.

Kardamom ist mit wertvollen Substanzen und Vitaminen gefüllt.

Magnesium, Eisen, Zink stärken das Nervensystem, verbessern die Gehirnfunktion, lindern Kopfschmerzen und normalisieren den Stoffwechsel.
Phosphor, Kalzium, Kalium, Mangan tragen zur Stärkung des Knochengewebes bei, machen schöne Nägel und starke Zähne.
Vitamine der Gruppen B, C und PP stärken die Schutzfunktionen des Körpers und regen das Herz an.

In Kardamom viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt von Gewürzen ziemlich hoch und beträgt 311 kcal pro 100 g. Dies verhindert nicht die aktive Verwendung durch Personen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben. Wertvolle Substanzen in Kardamom regen den Stoffwechsel an und zwingen den Körper dazu, Fett intensiver zu verbrennen, und der brennende Geschmack lässt nicht so viel Gewürz zu sich nehmen, um sich zu erholen.

Nützliche Eigenschaften

Sogar im alten Indien waren die Vorzüge und Schäden von Kardamom bekannt, weshalb sie es zur Behandlung verschiedener Leiden verwendeten. In unseren wertvollen Eigenschaften haben Gewürze in der traditionellen und traditionellen Medizin Anwendung gefunden.

Eine der einzigartigen Eigenschaften von Kardamom ist, dass es Giftstoffe aus menschlichen Organen entfernen kann, die Produktion von Magensaft anregt und die Verdauung normalisiert.

Wenn Sie die Arbeit des Magens anpassen möchten, bereiten Sie die Sammlung vor.

Nehmen Sie 2 EL. l Kardamompulver, fügen Sie ihnen die gleiche Menge Kümmel und 1 EL hinzu. l Fenchelkräuter.
Messen Sie 1 TL. mischen und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser.
Nach einer halben Stunde vor jeder Mahlzeit 80 ml filtrieren und trinken.

Gewürz hat antiseptische Eigenschaften. Bei Wunden im Mund hilft eine aus 1 Teelöffel hergestellte Infusion, die Heilung zu beschleunigen. Kardamom und 250 ml kochendes Wasser. Spülen Sie Ihren Mund alle 2 Stunden.

Wenn Sie Ihren Atem auffrischen müssen, verwenden Sie nicht unbedingt Kaugummi. Versuchen Sie stattdessen, ein paar Gewürzkörner zu kauen. Der Effekt wird dich überraschen.

Da Kardamom eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat, wird empfohlen, aus Schlaflosigkeit ein Getränk daraus zu trinken.

Bringen Sie ein Glas Milch zum Kochen, geben Sie 3 Mandelnüsse und eine Prise gemahlenes Kardamom hinein.
Zucker nach Belieben hinzufügen, umrühren und ausschalten.
Trinken Sie warm, bevor Sie zu Bett gehen.

Das ätherische Kardamomöl wirkt dagegen anregend und steigert die männliche Potenz.

Beim Kochen

Kardamom ist ein exquisites Gewürz, das Ihre kulinarischen Meisterwerke verwandelt. Es wird zu Salaten, Linsen-, Bohnen- und Erbsensuppen hinzugefügt. Es gibt ihnen einen einzigartigen delikaten Geschmack. Fügen Sie Gewürze 3 Minuten vor der Bereitschaft in Suppen hinzu. Dann offenbart sie den Geschmack voll.

In Rezepten aus verschiedenen Ländern ist Kardamom eine unverzichtbare Zutat für Rinderhackfleisch oder Lammfleisch. Es verbessert Gerichte aus gebratenem und gekochtem Geflügelfleisch erheblich. Es wird häufig bei der Zubereitung von hausgemachten Würsten und Pasteten verwendet.
In Kombination mit Safran und Kümmel gibt Kardamom Fischsuppen und Meeresfrüchtesalaten einen wunderbaren Geschmack.
Die Verwendung von Kardamom in süßen Desserts und Backen ist üblich. Dies resultiert daraus, dass Gewürze die Qualitäten bei der thermischen Verarbeitung perfekt halten. Das Gewürz, das dem Teig für Kuchen oder Plätzchen hinzugefügt wird, macht sie duftend und sehr lecker.

In vielen Ländern wird Kardamom für Marinaden verwendet. Es kann in würzigen Rezepturen für Pilze, Gemüse und Fisch gefunden werden.

Kaffee mit Kardamom

Es ist üblich, Kardamom zu Getränken hinzuzufügen. Die perfekte Kombination aus Kaffee und orientalischem Gewürz. Es verleiht unserem bekannten Getränk einen neuen Geschmack und verbessert den Geschmack erheblich. Der Kaffee ist unglaublich reich und lecker. Morgens getrunken, belebt er und versorgt den ganzen Tag mit Energie.

Messen Sie zur Zubereitung 2 Löffel Ihres bevorzugten gemahlenen Kaffees und fügen Sie 10 Kardamomkörner hinzu. 140 ml Wasser in den Türken gießen, anzünden. Wenn es sich etwas erwärmt, fügen Sie Kaffee und Gewürze hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, ausschalten, durch ein Sieb vorsichtig in eine Tasse abseihen und trinken.

Kardamom abnehmen

Ärzte haben lange festgestellt, dass Kardamom Stoffwechselprozesse stabilisiert. Daher ist es leicht, mit Übergewicht umzugehen. Dazu müssen Sie die mit Gewürzen bestreuten Speisen in die Diät einbeziehen.

Um das Abnehmen zu beschleunigen, ist es sinnvoll, Tee mit Kardamom zu verwenden. Sein Rezept ist einfach.

Gießen Sie in eine Thermoskanne 1 EL. l grüner Tee und einen halben Teelöffel Kardamomsamen.
Einen halben Liter kochendes Wasser einfüllen und über Nacht ziehen lassen.
Morgens verdünnen Sie das Getränk mit warmem Wasser um die Hälfte, trinken Sie es wie Tee und geben Sie in jede Tasse einen kleinen Löffel Blumenhonig.

Um den Stoffwechsel zu regulieren, müssen Sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten 4 Tassen Tee pro Tag trinken.

Gibt es Gegenanzeigen?

Wie jede Heilpflanze kann Kardamom nicht nur Nutzen, sondern auch Schaden bringen. Es wird nicht empfohlen, es in den folgenden Situationen zu Speisen und Getränken hinzuzufügen:

Wenn Sie zu allergischen Reaktionen neigen;
mit Gastritis und Magengeschwüren;
während der Schwangerschaft

Damit Kardamom nützlich ist, sollte es schrittweise konsumiert werden. In großen Mengen überwältigt Gewürz den Geschmack eines gekochten Gerichts, anstatt es mit herzhaften Noten zu bereichern. Missbrauch von Kardamom kann zu Verdauungsstörungen führen. Legen Sie also nicht mehr als einen Viertel Teelöffel Gewürze in die Nahrung.

Das Spektrum der medizinischen Eigenschaften von Kardamom ist sehr breit. Wenn Sie es in einer vernünftigen Menge verwenden, bringt dies enorme Vorteile für den Körper. Daher sollten Sie dieses Gewürz unbedingt in die Ernährung einbeziehen. Es macht jedes Gericht appetitlicher, hilft beim Abnehmen, zur Stärkung und für gute Laune.

Kardamom (Gewürz): Wo hinzuzufügen, vor allem die Verwendung von Gewürzen und Bewertungen

Was ist Kardamom (Gewürz)? Wo kann man es hinzufügen, damit das Gericht duftender und schmackhafter wird? Diese und weitere Fragen werden wir im vorgestellten Artikel beantworten.

Allgemeine Informationen

Wissen Sie, wo Sie Kardamom hinzufügen können? Die Verwendung von Gewürzen mit ausgeprägtem Aroma und hellem Geschmack ist beim Kochen sehr üblich. Dieses Gewürz wird aus den Früchten einer mehrjährigen krautigen und gleichnamigen Pflanze der Ingwerfamilie gewonnen. Cardamon ist die Heimat von Ceylon, der Malabar-Küste Indiens und Guatemala.

Funktionen der Verwendung

Wie wird Kardamom verwendet (Würzen)? Wo kann man dieses Gewürz hinzufügen? Aufgrund der Tatsache, dass der Geschmack der zerquetschten Früchte von Kardamom sehr schnell verwittert ist, sollten sie in Hülsen oder sogenannten Boxen gekauft werden.

Vor dem Gebrauch werden die Hülsen geschält und die Früchte gemahlen. Sie können auch ganze Hülsen schleifen. In diesem Fall ist der Geschmack dieses Gewürzes jedoch weniger ausgeprägt.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Welche Eigenschaften hat Kardamom (Gewürz)? Wo kann ich dieses Produkt hinzufügen? Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei den Früchten der betreffenden Pflanze um ein konzentriertes Gewürz mit ausgeprägtem Geschmack. In dieser Hinsicht wird es nur in geringen Mengen verwendet.

Kardamomkörner enthalten etwa 3-8% ätherisches Öl, das aus fetten Ölen sowie Terpinylacetat, Terpineol, Cineol und Eiweiß besteht.

Was ist Kardamom (Gewürz)? Wo kann man dieses ungewöhnliche Gewürz hinzufügen? Kardamom ist ein ausgesprochenes Tonikum. In Indien und im Nahen Osten werden Tee und Kaffee meist mit den Früchten der genannten Pflanzen versetzt. Es ist zu beachten, dass die Körner von Kardamom und Kaffeebohnen sehr oft zusammen gemahlen werden.

Wenn Kardamom mit anderen Gewürzen kombiniert wird, kann dies leicht den Geschmack beeinträchtigen.

Wozu dient das Produkt?

Jetzt wissen Sie, was Gewürzkardamom ist? Wo Sie es hinzufügen können, erfahren Sie unten.

Durch das Vorhandensein von nützlichen Nährstoffen und Nährstoffen kann es die Sekretion von Magensaft stimulieren und die Muskeln des Magens stärken. Es wird auch häufig als Karminativum und Aphrodisiakum (d. H. Als Medikament gegen Impotenz) verwendet.

Experten sagen, dass Kardamom viel Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink enthält. Als Gewürz gelten auch die Vitamine B1, B3 und B2.

In der orientalischen Medizin wird angenommen, dass das Würzen von Kardamom dazu beiträgt, Schleim aus dem Körper zu entfernen. In dieser Hinsicht wird es sehr häufig bei der Behandlung von Bronchitis, Asthma sowie Husten und Erkältung eingesetzt. Darüber hinaus reinigt dieses Gewürz den Verdauungstrakt. Es ist in verschiedenen Gebühren enthalten, die die Verdauung erheblich verbessern.

Kardamom wird zur Reinigung der Atmungs- und Mundorgane verwendet. Es manifestiert sich sehr effektiv und neutralisiert die pathogene Flora.

Kochanwendung

Die Früchte der betrachteten Pflanze werden nicht nur in der traditionellen Medizin aktiv verwendet. Was sind andere Verwendungsmöglichkeiten für Kardamom? Die Verwendung als Gewürz ist in der kulinarischen Praxis sehr beliebt. Es sollte sofort bemerkt werden, dass die vorteilhaften Eigenschaften, der Geschmack und das Aroma dieser Würzung auch bei längerer und intensiver Wärmebehandlung nicht zerstört werden.

Einige Experten argumentieren, dass Kardamom ohne Vorbehandlung verwendet werden kann. In indischen Restaurants werden beispielsweise Körner mit demselben Namen nach dem Abendessen auf einem Teller serviert. In diesem Fall wird die Frucht anstelle von Kaugummi verwendet. Sie sind sehr erfrischend und regen die Verdauung an.

Diejenigen, die sich entscheiden, dieses Gewürz zu hausgemachten Gerichten hinzuzufügen, sollten wissen, dass der Geschmack und der Geschmack von Kardamom Zeit brauchen, um sich in einer ausgeprägten Form zu manifestieren. Daher ist das Mittagessen mit der oben genannten Würzung besser für mehrere Stunden oder einen Tag vor dem Gebrauch zu kochen.

Wo soll ich hinzufügen?

Erfahrene Köche behaupten, dass grüner Kardamom perfekt für jede Art von Gericht ist. Schwarze Gewürze werden nur in ungesüßten Getränken und Lebensmitteln verwendet.

Crushed Cardamom ist in fast allen indischen Gewürzmischungen enthalten, einschließlich Garam Masala.

Es sollte auch beachtet werden, dass das betrachtete aromatische Gewürz in einer Vielzahl von Suppen, einschließlich Erbsen, Bohnen, Linsen und Bohnen, zu finden ist. Außerdem ist es ideal für Gerichte mit Reis und Kartoffeln. Es wird zu Früchten, Gemüse und Nüssen hinzugefügt.

In Getränken wird Kardamom als Aufguss (ohne Kochen) und Milchabkochen verwendet. Dieses Gewürz findet sich auch in Likören wie Chartreuse und Curacao. Außerdem wird es häufig zu Gelee, Kompott, Kaffee und Tee hinzugefügt.

In der Nachspeisekarte werden die betrachteten Früchte als Bestandteil für Pilaws und Süßmilchbrei, Kekse, Kuchen, Lebkuchen, Kuchen, Muffins und Halva verwendet.

Einfache Rezepte. Wo kann man Kardamom hinzufügen?

Sie können das betrachtete Gewürz in den folgenden Getränken hinzufügen:

Kaffee mit Kardamom ist ein traditionelles Getränk der arabischen und asiatischen Länder. Betrachtetes Würzen gibt Kaffee einen edlen Geschmack. Darüber hinaus wird die Toxizität von Koffein eliminiert, das Risiko einer Tachykardie reduziert und der Blutdruck erhöht.

Um ein solches Getränk selbst zuzubereiten, müssen laut Verbraucherberichten mehrere gemahlene Früchte in einem Türken mit Fertigkaffee oder vor dem direkten Brühen abgelegt werden.

Kardamom in Schoten oder Körnern kann anstelle von Zitrusfrüchten schwarzen Tees zugesetzt werden. Der Geschmack dieses Getränks wird besonders von denjenigen geschätzt, die Tee mit Bergamotte lieben.

Die Tradition, Kardamomtee zu verwenden, kam zu uns aus China und Indien. In diesen Ländern gilt er als Getränk der Weisheit.

Expertenmeinungen zufolge werden Tees in Indien aus verschiedenen würzigen Mischungen gebraut. Normalerweise enthalten sie Zimt und Kardamom. Kaschmiris haben eine Tradition, süßen grünen Tee nicht mit Getreide, sondern mit Kardamomschachteln zu trinken.

Betrachtetes Würzen ist sehr nützlich, um es mit Milch einzunehmen. Was ist der grund Tatsache ist, dass dieses Gewürz die Schleimsekretion (vermehrt) neutralisiert, was beim Verzehr kalter Milchprodukte beobachtet wird.

Als Medizin ist Kardamom besser zusammen mit einem erhitzten Getränk zu verwenden, jedoch nicht verkocht. Dazu wird der Milch Honig sowie zerstoßene Mandelkörner zugesetzt.

Experten berichten, dass Kardamom-Milchgetränk ein traditionelles Mittel ist, um NS vor dem Schlafengehen zu beruhigen. Es entspannt sich gut und lindert Müdigkeit. Bei regelmäßiger Anwendung ist dieses Instrument zur Behandlung von Impotenz äußerst wirksam.