Die Dichte beträgt 1.209 g / ml. Schmelzpunkt 18 ° C, Siedepunkt 122 ° C

Die Verwendung von Milchsäure.
Es wird zum Beizenfärben in der Färberei- und Lederindustrie, in Fermenterwerkstätten als bakterizides Mittel sowie zur Gewinnung von Weichmachern eingesetzt.
Milchsäure wird in Konserven, Fleischverarbeitung, Fisch, Milchverarbeitung, Öl und Fett sowie in anderen Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet. Lebensmittel-Milchsäure wird als Konservierungsmittel und Antioxidans (Lebensmittelzusatzstoff E270) bei der Herstellung von verarbeitetem Obst und Gemüse, Süßwaren, Bier und Erfrischungsgetränken, Brot- und Mehlprodukten sowie bei der Käseherstellung (wegen des geringen Säuregehalts) verwendet.
Milchsäure wird in der Landwirtschaft zur Herstellung und Konservierung von Futtermitteln verwendet.
In der Veterinärmedizin und in der Geflügelzucht wird Milchsäure als Kauterisierungsmittel verwendet, und auch in Form eines Aerosols eingesprühte Milchsäure wird zur Desinfektion der Luft in Brutschränken, Geflügelställen und Kälberställen verwendet.
In der Medizin wird es verwendet, um Drogen zu erhalten.
Milchsäure und ihre Salze werden verbreitet bei der Herstellung verschiedener Kosmetika verwendet Aufgrund seiner starken biologischen Wirkung durchdringt es die epidermale Barriere und beeinflusst aktiv die physiologischen Prozesse in allen Hautschichten durch die Stimulierung reparativer Prozesse als Reaktion auf Schäden.

Physikalisch-chemische Eigenschaften von Milchsäure GOST 490-79.:

http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/lactic_acid.html

Milchsäure 80% L-, Lebensmittelqualität

Import von organischen Säuren

Milchsäure L-, Lebensmittelqualität

Nahrungsergänzungsmittel E270

Internationaler Name: Milchsäure

Katalognummer zu Milchsäure: CAS 50-21-5

Beschreibung der Milchsäure:

Fast transparente, leicht gelbliche, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit leicht säuerlichem Geruch, die an den Joghurtgeruch erinnert. Löslich in Wasser, Ethanol, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen. Es gibt verschiedene optisch aktive Isomere der D- und L-Form. Sowie ein optisch inaktives Gemisch aus D und L. Letztere wird durch chemische Synthese erhalten, und die aktiven Formen sind bakteriell. (enzymatische Methode) Im menschlichen Körper nimmt die optisch aktive Form L am Kreps-Zyklus teil, weshalb die Verwendung als Zusatzstoff (Milchsäure, E270) empfohlen wird. In anderen Branchen spielt es keine besondere Rolle.

Der weltweite Name Milchsäure (Milchsäure) hat sich in Russland nicht etabliert, aber der Name seiner Laktatsalze findet sich überall, viel öfter als Kalziummilchsäure, wir schlagen Kalziumlaktat auf.

Die Spezifikation für Milchsäure beträgt 80%.

Siedepunkt (100% ige Lösung) 122 ° C (115 mm Hg)
Spezifisches Gewicht (20 ° C) 1.22
Wasserlöslichkeit Vollständig löslich
Dichte (bei 20 ° C) 1,18-1,20 g / ml
Schwermetalle, höchstens 0,001%
Eisengehalt, nicht mehr als 0,001%
Arsengehalt, nicht mehr als 0,0001%
Chloridgehalt, nicht mehr als 0,002% (tatsächlich 0,0015%)
Sulfatgehalt, nicht mehr als 0,01% (tatsächlich 0,04%)
Der Rückstand nach dem Kalzinieren nicht mehr als 0,1% (tatsächlich 0,06%)

Hersteller: China
Verpackung: 25 kg Fässer oder 1200 kg Würfel

Die wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Milchsäure:

Schmelzpunkt: 17 ° C Für optisch inaktiv (racemisch)
25-26 ° C optisch aktiv + oder - Form
(Unterschiede in den Schmelzpunkten erlauben es, teurere optisch aktive Formen qualitativ und schnell von billigeren inaktiven zu unterscheiden !!)
Relative Dichte (Wasser = 1): 1,2
Wasserlöslichkeit: mischbar
Molekulargewicht: 90,08 g / mol
Flammpunkt: 110 ° C c.c.
Octanol / Wasser-Verteilungskoeffizient als log Pow: -0,6

Explosions- und Brandgefahr:

Chemische Stabilität: Stabil bei normalen Temperaturen und Drücken.
Vermeiden Sie Bedingungen: Staubbildung, übermäßige Hitze.
Unverträglichkeit mit anderen Materialien: Starke Oxidationsmittel, Mineralsäuren.
Gefährliche Zersetzungsprodukte: Stickoxide, Kohlenmonoxid, Kohlendioxid, Dämpfe
Cyanid.
Gefährliche Polymerisation: Nicht angegeben.

Gefahr für den Menschen:

Eintrittswege in den Körper: Die Substanz kann durch Einatmen des Aerosols und durch den Mund in den Körper aufgenommen werden.

Bei kurzzeitiger Exposition gegenüber Konzentrationen über dem MPC: Die Substanz reizt die Haut und die Atemwege und wirkt auch ätzend
Aktion auf die Augen. Ätzende Wirkungen beim Verschlucken.

Augenkontakt: Rötung. Schmerz Schwere tiefe Verbrennungen. Schutzbrille oder
Schutzmaske Zuerst mit viel Wasser spülen
Minuten (Kontaktlinsen entfernen, wenn es nicht schwierig ist), dann an einen Arzt abgeben.

Standards des Arbeitsbereichs:

Karzinogenität: Nicht gelistet bei ACGIH, IARC, NTP oder CA Prop 65.
Epidemiologie: Keine Informationen verfügbar.
Tetratogenität: Keine Angaben.
Auswirkungen auf die Fortpflanzung: Keine Angaben.
Mutagenität: keine Angaben
Neurotoxizität: Keine Informationen verfügbar.

Tierversuche zeigten:
LD50 / LC50:
Draize-Test, Kaninchen, Augen: 100 mg stark;
Draize-Test, Kaninchen, Haut: 500 mg / 24H Mild;
Inhalationsratte: LC50 => 26 mg / m (kubisch) / 1H;
Oral, Maus: LD50 = 1940 mg / kg;
Orale Ratte: LD50 = 1700 mg / kg;
Leder, Kaninchen: LD50 => 10 g / kg;

Achtung Die Angaben beziehen sich auf das Konzentrat des Stoffes, in geringen Mengen und Konzentrationen an Milchsäure, nach den derzeit vorliegenden Angaben ist das harmlos!

http://www.himmir.ru/catalog/catalog-productsii/chem_rea/mol_acid.html

Milchsäure

Milchsäure (α-Hydroxypropionsäure, 2-Hydroxypropansäure) - Carbonsäure mit der Formel CH₃CH (OH) COOH und das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und der Glykogenolyse ist.

1780 von Karl Scheele eröffnet. Im Jahr 1807 isolierte Jens Jacob Berzelius das Milchsäure-Zinksalz aus den Muskeln. Dann wurde diese Säure in den Samen von Pflanzen gefunden.

Der Inhalt

[Bearbeiten] Physikalische Eigenschaften

Milchsäure existiert als zwei optische Isomere und ein Racemat.

Bei + oder - Formen liegt der Schmelzpunkt bei 25-26 ° C. Für ein Racemat liegt der Schmelzpunkt bei 18 ° C. Die Molmasse beträgt 90,08 g / mol. Die Dichte eines Stoffes beträgt 1.209 g / cm³.

[Bearbeiten] Chemische Eigenschaften

Salze und Ester der Milchsäure werden Lactate genannt. Zum Beispiel Natriumlactat:

[Bearbeiten] Produktion

Milchsäure wird während der Milchsäuregärung von zuckerhaltigen Substanzen (in Sauermilch, während der Fermentation von Wein und Bier) unter der Einwirkung von Milchsäurebakterien gebildet:

Der industrielle Mensch erhält Milchsäure durch enzymatische Fermentation von Melasse, Kartoffeln usw. mit anschließender Umwandlung des Ca- oder Zn-Salzes, ihrer Konzentration und Ansäuerung mit Schwefelsäure H₂SO₄; Hydrolyse von Lactonitril.

Milchsäure wird in Form des Racemats bei der Herstellung von Medikamenten, Weichmachern, mit Protravel-Färbung verwendet.

Da Milchsäuredämpfe bakterizide Eigenschaften haben, wie Staphylokokken und Streptokokken, werden sie verwendet, um die bakterielle Reinheit von Behandlungsräumen und Krankenhausstationen sicherzustellen. Milchsäure wird auch als Kauter verwendet.

Milchsäure verbessert die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln.

Milchsäure ist auch in der Zusammensetzung von fungiziden Zubereitungen enthalten, die zur Behandlung von Textilien in der Textilindustrie verwendet werden.

In eine Polykondensationsreaktion eintretende Milchsäure bildet ein Polylactid. Polylactide mit hohem Molekulargewicht können verwendet werden, um Filamente zu erzeugen, wenn in der Chirurgie genäht werden.

[Bearbeiten] Medizinische Biochemie

Milchsäure ist das Endprodukt der anaeroben Glykolyse und der Glykogenolyse und dient auch als Substrat für die Gluconeogenese. Außerdem wird ein Teil der Milchsäure aus dem Blut vom Herzmuskel aufgenommen und dort als energetisches Material verwendet.

Im Blut einer Person mit normaler Muskelruhe liegt der Gehalt an Milchsäure zwischen 9 und 16 mg%. Bei intensiver Muskelarbeit steigt der Gehalt an Milchsäure im Vergleich zur Norm um das 5- bis 10-fache.

Der Gehalt an Milchsäure im Blut kann ein zusätzlicher diagnostischer Test sein. Bei pathologischen Zuständen, die mit einer erhöhten Muskelkontraktion (Epilepsie, Tetanie, Tetanus und anderen Krampfzuständen) einhergehen, steigt die Konzentration der Milchsäure in der Regel an. Ein Anstieg des Milchsäuregehalts im Blut wird auch bei Hypoxie (Herz- oder Lungeninsuffizienz, Anämie usw.), bösartigen Tumoren, akuter Hepatitis, im Endstadium einer Leberzirrhose und bei Toxikose festgestellt.

Der Anstieg der Milchsäurekonzentration im Blut ist hauptsächlich auf die Zunahme der Muskelbildung und die Abnahme der Fähigkeit der Leber zur Umwandlung von Milchsäure in Glukose und Glykogen zurückzuführen.

Mit der Dekompensation von Diabetes mellitus im Blut steigt auch die Konzentration der Milchsäure, was auf die Blockierung des Katabolismus von Pyruvinsäure und eine Erhöhung des NADH / N / NAD-Verhältnisses zurückzuführen ist.

In der Regel geht ein Anstieg der Milchsäurekonzentration im Blut mit einer Abnahme der alkalischen Reserve (siehe Säure-Base-Gleichgewicht) und einer Erhöhung der Ammoniakmenge einher₃ im Blut

Milchsäure ist ein Produkt des Stoffwechsels vieler anaerober Mikroorganismen.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9C%D0%BE% D0%BB%D0%BE% D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8 % D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Milchsäure Eigenschaften und Verwendung von Milchsäure

Die Hauptaufgabe von Abwehrmitteln ist es, den Geruch von Milchsäure zu töten. Es ist ihr Duft, durch den Mücken und andere blutsaugende Insekten wissen lassen, dass sich vor ihnen ein essbares Objekt befindet.

Kein Geruch, kein Interesse. Im menschlichen Körper ist Milchsäure ein Abbauprodukt von Glukose, das heißt Zucker. Die Verbindung ist mit Leber, Gehirn und Herzmuskel gesättigt.

Wie man sehen kann, ist die Ablehnung von Säure nicht möglich. Daher ist die Unterbrechung des Geruchs die einzige Möglichkeit, sich vor Mücken zu schützen. Was ist der Geschmack von Milchsäure und ihre anderen Eigenschaften, beschreiben wir unten.

Eigenschaften von Milchsäure

Milchsäure im Körper wird Fleisch und Milchprodukte genannt. Wenn das Präfix "Fleisch" fehlt, haben wir die Fermentationssäure. Letzteres ist in Milchprodukten enthalten.

Gleichzeitig ist die Zusammensetzung der Substanzen gleich, nur die Struktur ist unterschiedlich, das heißt die Anordnung der Atome in Molekülen. Hier sind ihre grafischen Aufzeichnungen:

Es stellt sich heraus, dass die Substanz zwei Isomere aufweist. Dies wurde zuerst von Johannes Wislitsenus entdeckt. Dies ist ein deutscher Chemiker, der an der Wende des 19. und 20. Jahrhunderts lebte.

Er untersuchte auch die physikalischen Eigenschaften der Isomere und stellte fest, dass nur die Lichtbrechung nicht passt.

Die Polarisationsebene des Lichts der üblichen Säure ist im Uhrzeigersinn und gegen Fleisch und Milchprodukte.

Die Struktur beider Säuren ist kristallin. Die Einheiten schmelzen bei 18 Grad und kochen bei 53 Grad Celsius. Der Druck sollte jedoch etwa 85 Millimeter Quecksilber betragen.

Die Formel der Milchsäure gewährleistet die Hygroskopizität. Mit anderen Worten, Kristalle nehmen selbst aus der Atmosphäre leicht Wasser auf.

Daher gelangt der Stoff in der Regel in Form von Lösungen zu den Verbrauchern. Dies sind farblose Flüssigkeiten, die Sirup ähnlich sind, dh viskos.

Der Geruch von ihnen ist kaum wahrnehmbar, sauer. Auf ihn richten sich Mücken. Es ist dieser Geruch, der von sauren Milchprodukten und ungewöhnlichen Sekreten bei Frauen herrührt.

In konzentrierter Form ist es unangenehm. Aber die Verdunstung aus dem menschlichen Körper ist klein und bringt selten Probleme.

Milchsäure nimmt Wasser nicht nur gut auf, sondern löst sich auch darin auf. Die Verbindung lässt sich genauso gut mit Ethanol mischen. Halogenkohlenwasserstoffe, beispielsweise Benzol und Chloroform, werden in Säure schwer gelöst.

Die chemischen Eigenschaften der Zusammensetzung der Milchsäure ermöglichen den Abbau in Ameisensäure und Acetaldehyd. Das letztere Konzept bezieht sich auf einen Alkohol, der frei von Wasserstoff ist.

Eine andere Säure, die aus Milchsäure erhalten werden kann, ist Acryl. Die Dehydratisierungsreaktion führt dazu, das heißt zum Verlust von Feuchtigkeit.

Dementsprechend muss die Verbindung verdampft werden. Wenn beim Erwärmen Bromwasserstoff vorhanden ist, bildet sich 2-Brompropionsäure.

In Gegenwart von Mineralsäuren bildet die Milchsäureveresterung, dh Ester und Alkohole.

Im Fall der Heldin des Artikels werden lineare Polyether erhalten. Typisch für Milchsäure und Wechselwirkungen mit Alkoholen. Gleichzeitig werden Hydroxysäuren „geboren“.

Sie enthalten gleichzeitig Hydroxyl- und Carboxylgruppen und natürlich voneinander beabstandet.

Wenn nicht reine Milchsäure mit Alkohol reagiert, sondern dessen Salz, wird Ether erhalten. Er wird sich auf Laktate beziehen.

Dies ist der gebräuchliche Name für die Salze und Ester der Heldin des Artikels. Typisch für Molkereiverbindung und Oxidationsreaktion.

Es passiert sowohl reinen Sauerstoff als auch Salpetersäure. Als Katalysatoren ist die Anwesenheit von Kupfer oder Eisen erforderlich.

Die Oxidationsprodukte sind: Methan, Essigsäure, zweiwertige Säuren, Acetaldehyd und Kohlendioxid. Nun ist es an der Zeit herauszufinden, welche Art von Reaktion die Milchverbindung selbst gibt.

Milchsäureextraktion

Milchsäure in den Produkten veranlasste die Chemiker, die Substanz von ihnen zu bekommen.

Sie nehmen Milchpositionen ein, fügen Bakterien der Gattung Thermobacterium cereal hinzu, erhöhen die Temperatur und warten auf die Ergebnisse.

Homofermentative Mikroorganismen wirken auf Kohlenhydrate. In mehreren Stufen werden sie zu nichts mehr als Milchsäure umgewandelt.

Das Feedback der Industriellen ist positiv, wenn es darum geht, das Reagens durch die Zwischenstufe der Brenztraubensäure zu gewinnen. Es entsteht beim Abbau von Glukose.

Es ist von dieser Fleisch-und-Molkerei-Verbindung. Wie der menschliche Körper stellen Chemiker Brenztraubensäure wieder her.

Dazu genügt die Zugabe von Wasserstoff, weil die Formel der Pyruvusverbindung: - CH₃COCOOH.

Häufig auf Glukose zurückgreifen, da Rohmilch teurer ist. Wenn jedoch die bakterielle Synthese gewählt wird, wird die Acidität des Mediums genau überwacht.

Getreidebakterien sind Milchsäure. Eine übermäßige Säurekonzentration verringert jedoch die Produktivität von Mikroorganismen. Die Gärung endet auf halbem Weg.

Die Masse an Zuckern bleibt in Milchsäure unverändert. In der Ausbildung haben Chemiker ein Schema entwickelt, um die übermäßige Säuregehalt der Umwelt dauerhaft zu neutralisieren, damit Getreide unter günstigen Bedingungen arbeiten kann.

Milchsäure verwenden

Die Fähigkeit der Verbindung, Wasser zu absorbieren, hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Fonds mit Milchsäure finden Sie in Apotheken und Kosmetikgeschäften.

Im Grunde ist es Sahne und Serum. Stehen Sie separat für das Gesicht ab. Milchsäure wird in sie eingeführt, um Proteinbindungen abzubauen. Sie bleiben versteinert, das heißt abgestorbene Zellen auf der Hautoberfläche.

Die Aufspaltung von Proteinen führt zum Zerfall der oberen Epidermisschicht. Als Ergebnis verbessert sich der Teint, die Unvollkommenheiten werden ausgeglichen, die Integumente beginnen zu atmen.

Milchsäure-Peeling ist aufgrund seiner Zugehörigkeit zu Alpha-Hydro-Verbindungen möglich. Sie werden auch Fruchtsäuren genannt.

Dies ist auf die natürliche Verlagerung von Substanzen zurückzuführen. Sie kommen in Äpfeln, Orangen, Birnen und Zitronen vor. Alle alpha-Hydroxysäuren können Proteinbindungen spalten.

Durch die Beseitigung von toten Zellen werden die schwarzen Punkte "gewaschen". Beliebt ist auch Milchsäure gegen Akne.

Das Werkzeug ist in der Phase der Abheilung wirksam und beseitigt Resteffekte. Mit Hilfe des Reagenz loswerden wird von Pigmentflecken erhalten. Wenn sie nicht vollständig angezeigt werden, werden sie deutlich aufgehellt.

In der Alterskosmetik wird die Molkereiverbindung zur Stimulierung der Kollagensynthese verwendet.

Die irritierende Wirkung des Reagens "schockiert" die Zellen leicht und zwingt sie dazu, aktiver zu werden, als früher zu arbeiten.

Gleichzeitig wirkt die Säure als antimikrobieller Wirkstoff. Kein Wunder, dass das Reagenz in der Oberflächenschmierung der Haut enthalten ist.

Die meisten krankheitserregenden Bakterien haben Angst vor einer sauren Umgebung. Sie sterben bei der Annäherung an menschliches Gewebe.

Die antimikrobielle Wirkung und die Fähigkeit, Ph zu regulieren, machten den Helden des Artikels zu einem Teil des Pharma- und Hygienebereichs.

Das Reagenz wird also zu den Slipeinlagen für Frauen hinzugefügt. Ihre Verwendung verringert das Risiko der sprichwörtlichen Drossel, in offener oder latenter Form, mehr als die Hälfte des schwächeren Geschlechts leiden.

Es überrascht nicht, dass Sie in der Apotheke auf Milchsäure treffen. Die Verbindung ist Bestandteil vieler Medikamente, einschließlich der Gesundheit von Frauen.

Wie viele Säuren hat Milchsäure konservierende Eigenschaften. Zum Teil sind sie mit antimikrobieller Wirkung verbunden.

Mit dem Reagenz können sich Bakterien in Gefäßen mit Tierfutter nicht vermehren. Andere Säuren werden als Konservierungsmittel für Menschen verwendet.

Andererseits stimmt die Sättigung der Lösung ausreichend überein, um die Produkte zu erhalten. Das sind 0,1%.

Preis von Milchsäure

Es ist viel rentabler, Milchsäure in großen Mengen zu kaufen, als in Medikamenten oder Cremes. Für einen Liter einer 80-prozentigen Lösung fragen die Industriellen von 100 Rubel bis 150 Rubel.

Dies ist der Preis des Lebensmittels, dh der gereinigten Verbindung. Im verschmutzten Look ist es leicht gelblich.

Gehen Sie nun das fertige Produkt durch. Für eine 200-ml-Enzymmaske mit Milchsäure geben Sie mindestens 600 Rubel an.

Der Hauptpreis ist 1000 und höher. 150 ml Sahne kostet oft 1200-1700 Rubel. Für einen Bleaching-Komplex von 4 Fonds zahlen Sie im Durchschnitt 3000-5000 Rubel.

Beachten Sie, dass aufhellende Kosmetika hauptsächlich aus China, Thailand und Japan bestellt werden, wo weiße Haut ein Zeichen von Reichtum ist, die Fähigkeit, sich nicht in der Sonne zu befinden und nicht auf den Feldern zu arbeiten.

Inländische und europäische Aufhellcremes ein wenig, kritisieren deren Wirksamkeit. Übrigens, über das Feedback der Verbraucher, lassen Sie uns das nächste Kapitel beleuchten.

Bewertungen von Milchsäure

Wie Schalen wird Milchsäure nicht nur für das Gesicht verwendet. Tausende positive Bewertungen beziehen sich auf die Reinigung der Füße, insbesondere der Fersen.

Sie geben Lotion mit einer Lösung des Reagenzes. "Sie tun es, und für eineinhalb Wochen vergessen Sie Fersensorgen)", schreibt Ihre Majestät.

Ekaterina aus Nowosibirsk wiederholte: - "Es ist billig und nicht schmerzhaft, und das Verfahren ist einfach."

Bewertungen des Salonpeelings sind in der Regel mit den Eindrücken des Meisters verbunden. Indem sie den Emotionen der Prozedur einen Eindruck aufzwingt, greift sie in die objektive Wahrnehmung ein.

Daher geben wir Beispiele von Rückmeldungen von Personen, die zu Hause das Peeling durchgeführt haben. Also, Slivka teilt: - "Ein gutes Verfahren und der Preis macht mich glücklich, nur jetzt ist es unbequem, dass Sie es in der warmen Jahreszeit nicht tun können."

Emilenko From Omsk fügt hinzu: - „Die unangenehmen Gefühle von Brennen und der Umgang mit Säure ist unheimlich. Trotzdem ist das Ergebnis zufrieden. Die Haut wurde rosa, sauber und glatt. "

Geben Sie an, dass das Abschälen in den sonnigen Monaten verboten ist, da es die Haut reizt. Die schädlichen Wirkungen von ultravioletter Strahlung werden auferlegt, was zusammen zu Komplikationen führen kann, einschließlich Hautkrebs.

Während einige Produkte mit Milchsäure im Körper schmieren, versuchen andere, das Reagenz daraus zu entfernen. Es wurde bereits gesagt, dass der Heldin des Artikels ein Produkt der anoeroben Glykolyse ist.

Der Milchsäurespiegel im Blut informiert Ärzte über die Gesundheit des Körpers insgesamt und über Sporttrainer über den Erfolg des Trainings.

Was kann die Heldin des Muskelartikels "erzählen"? Diese Ausgabe widmet sich dem letzten Kapitel.

Milchsäure in den Muskeln

Es ist kein Geheimnis, dass körperliche Anstrengung nicht nur Fette verbrennt, sondern auch Kohlenhydrate, das heißt Zucker, verbraucht. Ein Teil der Glukose ist in den Muskeln.

Je aktiver das Training, desto mehr Zucker geht in Milchsäure über. Es spaltet sich in Laktat und Wasserstoff auf.

Letzteres verhindert die Übertragung elektrischer Signale in die Nerven. Inzwischen sind diese Signale für die Muskelkontraktion verantwortlich.

Mit der Ansammlung von Wasserstoff werden sie schwächer. Gleichzeitig verlangsamen sich die Energiereaktionen.

Es gibt eine Sauerstoffblockade im Gewebe, und ohne sie ist keine volle Muskelarbeit möglich. Grob gesagt verschluckt der Körper.

Die angesammelten Wasserstoffionen blockieren den Muskel. Infolgedessen kann sich eine Person manchmal nicht einmal bewegen.

Im Falle des Profisports wird der Trainingsplan abgebrochen. Daher ist es wichtig, den Athleten maximal zu laden, jedoch nicht über das Maß hinaus.

Wenn das Training zu Schmerzen führte, stellt sich die Frage, wie man Milchsäure entfernen kann.

Die Antwort liegt im Ziel - den Blutfluss zu erhöhen. Nur er kann Wasserstoffionen aus dem Gewebe auswaschen. Die Durchblutung trägt zur Wärme bei.

Daher empfiehlt sich ein Ausflug in die Sauna. Wir brauchen mehrere Ansätze. Die erste ist eine zehnminütige Pause mit einer fünfminütigen Pause.

Dann machen wir 20 Minuten mit einer Pause von 3 Minuten. Im Allgemeinen sollte ein Besuch im Dampfbad eine Stunde nicht überschreiten. Dies ist bei einer starken Stagnation der Milchsäure in den Muskeln der Fall.

Wie entferne ich die Säure, ohne ins Bad zu gehen? Beschränken Sie sich auf ein heißes Bad. Es ist wichtig, dass der Herzbereich außerhalb des Wassers bleibt. Die Belastung eines menschlichen Motors kann aus dem Maßstab gehen.

Der erste Ansatz, wie in der Sauna - 10 Minuten. Dann kaltes Wasser übergießen und 5 Minuten lang das Badezimmer verlassen.

Die nächste Stufe ist, kochendes Wasser hinzuzufügen und weitere 20 Minuten zu legen. Zyklen sollten 4-5 sein. Erfordert das abschließende Reiben mit einem Handtuch, bis die Haut rot wird.

Zusätzlich zum Blut kann „Wasser Muskeln waschen. Anstatt zu dämpfen, können Sie viel Wasser trinken.

Besonders wichtig am ersten Tag nach dem Training. Die beste Option ist nicht einmal Wasser, sondern grüner Tee. Es ist ein hervorragendes Antioxidans.

Der Druck kann jedoch aus dem Getränk steigen. Es ist notwendig, den Füllstand zu überwachen und, wenn überhaupt, ins Wasser zu gehen.

Ideale Kombination aus thermischer Methode und starkem Trinken. Auf diese Weise können Sie die Milchsäure so schnell wie möglich entfernen und ohne Schmerzen und Bewegungsfreiheit zu einem vollen Leben zurückkehren.

http://tvoi-uvelirr.ru/molochnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-molochnoj-kisloty/

Physikalische Eigenschaften von Milchsäure

wobei R I R II R III - Kohlenwasserstoffreste höherer Fettsäuren normaler Struktur mit einer geraden Anzahl von Kohlenstoffatomen ist. Die Zusammensetzung der Fette kann Reste sowohl gesättigter als auch ungesättigter Säuren einschließen.

Mit₃H₇COOH-Öl (in Butter enthalten) usw.

Mit₁₇H₂₉COOH - Linolensäure usw.

Fette werden aus natürlichen Quellen tierischen und pflanzlichen Ursprungs gewonnen.

Die physikalischen Eigenschaften von Fetten sind auf ihre saure Zusammensetzung zurückzuführen. Fette mit überwiegend gesättigten Säureresten - feste oder salbenartige Substanzen (Hammelfleisch, Rindertalg usw.) Fette, die hauptsächlich ungesättigte Säurereste enthalten, haben bei Raumtemperatur eine flüssige Konsistenz und werden als Öle bezeichnet. Fette lösen sich nicht in Wasser, sondern gut in organischen Lösungsmitteln: Ether, Benzol, Chloroform usw.

Chemische Eigenschaften Wie alle Ester werden Fette hydrolysiert. Die Hydrolyse kann in einer sauren, neutralen oder alkalischen Umgebung erfolgen.

1. Säurehydrolyse

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Physikalische Eigenschaften

In reiner Form wird Milchsäure durch farblose Kristalle dargestellt, aber wegen ihrer hohen Hygroskopizität werden gewöhnlich konzentrierte wässrige Lösungen verwendet, bei denen es sich um farblose oder leicht gelbliche, sirupartige transparente Flüssigkeiten mit saurem Geschmack und geringem spezifischen Geruch handelt.

Der Schmelzpunkt von optisch aktiven + oder - Formen beträgt 25–26 ° C, und die racemische Form beträgt 18 ° C, die Dichte beträgt 1,209 g / ml. Der Siedepunkt beträgt 122 ° C. Hydroxycarbonathydroxyhydroxysäure

Tabelle 2 Physikalische Eigenschaften einiger Lactate

Chemische Eigenschaften

Milchsäure als Hydroxysäure zeigt die Eigenschaften von Carbonsäuren und Alkoholen.

Chemische Reaktionen auf die Carboxylgruppe:

http://vuzlit.ru/730070/fizicheskie_svoystva

Milchsäure

Nahrungsbestandteile - Milchsäure

Milchsäure - Nahrungsbestandteile

Milchsäure (Laktat) ist eine Substanz aus der Carboxylgruppe. Im menschlichen Körper entsteht das Produkt der Glykolyse (Glukoseabbau). Enthalten in den Zellen des Gehirns, der Leber, des Herzens, des Muskelgewebes und anderer Organe.

Allgemeine Merkmale

Milchsäure oder Milchsäure (Formel - CH3CH (OH) COOH) gehört zu den ANA-Substanzen (Alpha-Hydroxysäuren). Es entsteht durch Fermentation von Milch, Wein oder Bier und wird in Sauerkraut gegessen. Zum ersten Mal wurde der schwedische Forscher Karl Scheele 1780 Milchsäure in Tiermuskeln, in einigen Mikroorganismen sowie in Samen einzelner Pflanzen entdeckt. Einige Jahre später gelang es einem anderen schwedischen Wissenschaftler, Jens Jacob Berzelius, Laktate (Milchsäuresalze) zu isolieren.

Laktat ist eine ungiftige, fast transparente (geruchlose), geruchlose Substanz. Es wird in Wasser (bei einer Temperatur von etwa 20 ° C) sowie in Alkohol und Glycerin gelöst. Hohe hydroskopische Eigenschaften ermöglichen die Herstellung gesättigter Milchsäurelösungen.

Rolle im Körper

Im menschlichen Körper wird Glukose während der Glykolyse in Milchsäure und ATP umgewandelt. Dieser Prozess findet im Muskelgewebe einschließlich des Herzens statt, was besonders wichtig für die Anreicherung des Myokards mit Milchsäure ist.

Darüber hinaus ist Laktat an der sogenannten reversen Glykolyse beteiligt, wenn Glucose durch bestimmte chemische Reaktionen gebildet wird. Diese Umwandlung findet in der Leber statt, wo Laktat in großen Mengen konzentriert ist. Und die Oxidation von Milchsäure liefert die notwendige Energie für den Prozess.

Milchsäure ist ein wichtiger Bestandteil chemischer Reaktionen, die im Körper ablaufen. Diese Substanz ist wichtig für Stoffwechselprozesse, Muskeln, Nervensystem und Gehirn.

Körperkonzentration

Die Konzentration der Milchsäure im Körper bestimmt die Qualität des Kohlenhydratstoffwechsels und die Sauerstoffsättigung des Gewebes. Im Körper eines gesunden Menschen liegt der Blutlaktatgehalt zwischen 0,6 und 1,3 mmol / Liter. Interessanterweise verursachen die meisten Krampfanfälle einen Anstieg dieses Indikators. Bei schweren Erkrankungen tritt ein Anstieg um das 2- bis 3-fache auf.

Milchsäure, die den Normalbereich überschreitet, kann auf Sauerstoffmangel hinweisen. Und er ist wiederum eines der Symptome von Herzversagen, Anämie oder Lungenstörungen. In der Onkologie deutet Laktatüberschuss auf einen möglichen Anstieg maligner Tumoren hin. Schwere Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis), Diabetes mellitus verursachen ebenfalls einen Anstieg des Säurespiegels im Körper.

Mittlerweile ist das Vorhandensein von Laktat im Übermaß nicht nur ein Zeichen für schwere Erkrankungen, sondern auch als Ursache für die Entwicklung anderer Pathologien. Beispielsweise führt eine erhöhte Acidität des Blutes zu einer Abnahme der Alkalimenge und einer Erhöhung des Ammoniakniveaus im Körper. Diese Verletzung von Ärzten wurde als Azidose bezeichnet. Begleitet wird dies von einer Störung des Nerven-, Muskel- und Atmungssystems.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass in einem gesunden Körper nach intensiven sportlichen Aktivitäten eine intensive Milchsäureproduktion möglich ist. Um zu verstehen, dass die Konzentration von Laktat zugenommen hat, ist es leicht für Muskelschmerzen. Unmittelbar nach dem Training wird jedoch Milchsäure aus dem Muskel ausgeschieden.

Ein weiterer Grund für die Erhöhung der Milchsäurekonzentration, die nicht mit der Krankheit zusammenhängt, ist das Alter. Experimente haben gezeigt, dass sich bei älteren Menschen in den Gehirnzellen übermäßig viel Laktat ansammelt.

Tagespreis

Es gibt keine „Tagesrate Milchsäure“ und es gibt keinen klar definierten Verbrauch von laktathaltigen Produkten. Zwar besteht kein Zweifel, dass Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führen und nicht im Sport tätig sind, mehr Nahrung mit Milchsäure konsumieren sollten. Normalerweise genügen 2 Gläser Kefir pro Tag, um das Gleichgewicht wiederherzustellen. Dies reicht aus, damit die Säuremoleküle vom Körper leicht aufgenommen werden.

Ein erhöhter Bedarf an Laktat wird von Kindern in der Phase des intensiven Wachstums sowie von Erwachsenen während der intellektuellen Arbeit wahrgenommen. Gleichzeitig muss der ältere Körper keine hohen Dosen Milchsäure zu sich nehmen. Aufgrund des hohen Ammoniakspiegels bei Nieren- und Lebererkrankungen sinkt auch der Bedarf an einer Substanz. Krämpfe können auf einen Substanzüberschuss hinweisen. Verdauungsprobleme, Müdigkeit hingegen deuten auf Substanzmangel hin.

Milchsäureschaden

Praktisch jede Substanz im Übermaß kann für den menschlichen Körper nicht nützlich sein. Milchsäure in pathologisch hohen Konzentrationen in der Zusammensetzung des Blutes führt zur Entwicklung einer Laktatazidose. Durch diese Krankheit wird der Körper "angesäuert", der pH-Wert sinkt stark ab, was zu einer Funktionsstörung fast aller Zellen und Organe führt.

Inzwischen ist es wissenswert, dass vor dem Hintergrund intensiver körperlicher Arbeit oder Training keine Laktatazidose auftritt. Diese Krankheit ist eine Nebenerkrankung bei schweren Erkrankungen wie Leukämie, Diabetes, akutem Blutverlust, Sepsis.

Wenn man über die Gefahren von überschüssiger Milchsäure spricht, ist es unmöglich, sich nicht daran zu erinnern, dass einige Medikamente die Laktatkonzentration erhöhen. Insbesondere Adrenalin oder Natriumnitroprussid können eine Laktatazidose verursachen.

Wie wird überschüssige Säure entfernt?

Bodybuilder gehören zu der Kategorie von Personen, in deren Körper (aufgrund objektiver Umstände) der Milchsäurespiegel regelmäßig ansteigt. Überschüssige Laktate aus dem Körper zu entfernen, wird solchen Techniken helfen:

1. Das Training beginnt mit dem Aufwärmen und endet mit einem Problem.
2. Nehmen Sie Isotonika mit Bikarbonat-Gehalt - sie neutralisieren Milchsäure.
3. Nehmen Sie nach dem Training ein heißes Bad.

Übrigens ist der Säuregehalt bei Anfängersportlern immer höher. Im Laufe der Zeit steigt die Laktatkonzentration moderat an.

Laktat für Sportler

Die während des Trainings produzierte Milchsäure dient als „Treibstoff“ für den Körper und trägt zum Muskelaufbau bei. Darüber hinaus dehnt Laktat die Blutgefäße aus, verbessert den Blutfluss, mit dem Ergebnis, dass Sauerstoff besser durch den Körper, einschließlich Muskelgewebe, transportiert wird.

Als Ergebnis der Experimente wurde ein Zusammenhang zwischen dem Wachstum von Milchsäure und Testosteron festgestellt. Die intensive Freisetzung des Hormons erfolgt nach 15-60 Sekunden erhöhter körperlicher Aktivität. Darüber hinaus hat Natriumlactat in Kombination mit Koffein eine anabole Wirkung auf das Muskelgewebe. Dies veranlasste die Forscher zu der Idee der möglichen Verwendung von Milchsäure als Medikament zum Muskelaufbau. Für den Moment ist dies jedoch nur eine Vermutung, die überprüft werden muss.

Nahrungsquellen

Wenn wir uns daran erinnern, dass Milchsäure das Ergebnis von Fermentationsprozessen ist, an denen Milchsäurebakterien beteiligt sind, wird es einfacher, die Liste der Produkte zu lernen, die an einer nützlichen Substanz reich sind. Mit diesem Wissen müssen Sie nicht jedes Mal das Etikett auf der Suche nach dem notwendigen Inhaltsstoff betrachten.

Die konzentriertesten Laktatquellen sind Milchprodukte. Es ist insbesondere Molke, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Ryazhenka, Joghurt, Ayran, Hartkäse, Eiscreme, Joghurt.

Andere Produkte, die Milchsäure enthalten: Sauerkraut, Kwas, Borodino-Brot, Bier, Wein.

Anwendung in der Kosmetik

Wie bereits erwähnt, gehört Laktat zur Gruppe der AHA-Säuren. Und diese Substanzen tragen dazu bei, abgestorbene Partikel der Epidermis abzublättern. Aufgrund dieser und anderer Eigenschaften wird Milchsäure in der Kosmetologie aktiv eingesetzt.

Neben dem Peeling ist Laktat als Kosmetikum in der Lage:

• Entzündung beseitigen, die Haut von schädlichen Mikroorganismen reinigen;
• Weiß werden, Altersflecken entfernen;
• Entfernen Sie die Nagelhaut, ohne die Haut zu beschädigen.
• Akne behandeln;
• befeuchten, Elastizität verbessern, lose Haut stärken;
• glatte Mimik und vermindern tiefe Falten;
• Dehnungsstreifen auf der Haut zu entlasten;
• schmale Poren;
• beschleunigen die Regeneration der Epidermis;
• regulieren den Säuregehalt der Haut;
• den Zustand der fettigen Haut verbessern;
• dem blonden Haar Platinschatten geben;
• beseitigen Sie den Schweißgeruch.

In Frauenforen gibt es oft positive Bewertungen von Milchsäure - als Bestandteil natürlicher, hausgemachter Kosmetik. Als Mittel zur Schönheit wird Laktat als Bestandteil von Seife, Shampoos, Cremes und Seren für die Hautverjüngung, als Mittel zum Abschälen oder Depigmentieren verwendet. Auch Milchsäure in Kosmetika für die Intimhygiene als antibakterielle Verbindung.

Der fertigen Kosmetik kann Milchsäure zugesetzt werden. Beispielsweise kann das Laktat in einem Peeling-Präparat etwa 4 Prozent betragen, in Seife, Shampoos und Balsam - etwa 3 Prozent, in Tonic und Cremes nicht mehr als 0,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung. Aber bevor Sie die fertigen Produkte mit Laktat verbessern oder selbst gemachte Kosmetika herstellen, müssen Sie einen Test auf individuelle Verträglichkeit der Substanz durchführen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass reine Milchsäure den Tod von Schleimhäuten und übermäßigen Konsum von Medikamenten mit Laktat verursachen kann, obwohl dies keine toxische Wirkung hervorruft, sondern die Haut trocknet.

Es ist sicherer, die Mittel unserer Großmütter und Urgroßmütter zu verwenden und Milchsäure-reiche Produkte als Kosmetik zu verwenden. Eine 30-minütige Maske aus Joghurt wird zum Beispiel das trockene Haar wieder strahlen, und die Kefir-Gesichtsmaske verhindert vorzeitiges Altern, lindert Pigmentierung und Sommersprossen.

Andere Verwendungen

Es wurde gezeigt, dass Laktatkonzentrat wirksam bei der Entfernung von Warzen, Hühnern und Zahnstein ist.

In der Lebensmittelindustrie ist Milchsäure als Konservierungsmittelzusatz E270 bekannt, der den Geschmack verbessert. Es wird angenommen, dass diese Substanz für den Menschen sicher ist. Zu den Salatsaucen, Süßwaren, gehören Milchformeln für Kinder.

In der Pharmakologie wird Laktat verwendet, um Bakterizide herzustellen. In der Leichtindustrie wird diese Substanz bei der Herstellung von Lederwaren verwendet.

Heute haben Sie die interessantesten Fakten über Laktat und seine Auswirkungen auf den Körper erfahren. Jetzt wissen Sie, wie Sie Milchsäure mit maximalem Nutzen für Ihre Gesundheit und Ihr schönes Aussehen einsetzen können. Und vor allem - wo die Quellen dieser nützlichen Substanz zu finden sind.

http://products.propto.ru/article/molochnaya-kislota

MILCHSÄURE

MILCHSÄURE (2-Hydroxypropionat-ta) CH₃CH (OH) COOH, mol. 90,1; bestsv. Kristalle. Bekannte D (+) - Milchprodukte, D (-) - Milchprodukte (Fleisch und Milchprodukte) und racemisch. Milchsäure ist Milchsäure zur Fermentation. Für D-, L- und D-Milchsäure, Fp. acc. 18 ° C und 53 ° C; m.p. acc. 85 ° C / 1 mm Hg und 103 ° C / 2 mmHg; für D-Milchsäure [a]_D 20 -2,26 (Konzentration 1,24% in Wasser). Für D, L-Milchsäure DH 0 _arr - 682,45 kJ / mol; DH 0 _pl 11,35 kJ / mol; DH_sp 110,95 kJ / mol (25 ° C), 65,73 kJ / mol (150 ° C). Für L-Milchsäure DH 0 _verbrennen - 1344,8 kJ / mol; DH 0 _obp -694,54 kJ / mol; DH 0 _pl 16,87 kJ / mol.

Aufgrund der hohen Hygroskopizität von Milchsäure wird gewöhnlich ein Konzentrator verwendet. Wasser p-ry-sirupförmig bestsv. geruchlose Flüssigkeiten. Für wässrige Lösungen von Milchsäure d 20 ₄ 1,0959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); n_D 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 und 28,5 MPa. mit (25 0 С) gem. für 45,48 und 85,32% ige Lösungen; g 46,0. 10 –3 N / m (25 ° С) für 1 M r-ra; e 22 (17 ° C). Milchsäure-Sol. in Wasser, Ethanol, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen; pK_a 3,862 (25 ° C); Der pH-Wert des wässerigen p-Burgers beträgt 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).

Die Oxidation von Milchsäure ist normalerweise von einer Zersetzung begleitet. Unter der Wirkung von HNO₃ oder o₂ Luft in der Gegenwart. Сu oder Fe werden durch HCOOS, CH gebildet₃COOH (COOH)₂, CH₃CHO, CO₂ und pyruvic zu diesem. Die Reduktion von Milchsäure HI führt zu Propionsäure und in Gegenwart von. Re-mobile - zu Propylenglykol.

Milchsäure wird mit Wärme zu Acrylat getrocknet. mit HBr bildet bei der Wechselwirkung 2-Brompropionsäure. Ca-Salz mit PCl₅ oder SOSL₂-2-Chlorpropionyl. In Anwesenheit von. Bergmann to-t tritt bei der Milchsäureselbstveresterung unter Bildung von Lacton f-ly I sowie linearen Polyestern auf. Wenn die Interaktion. Milchsäure mit Alkoholen gebildet werden Hydroxysäuren RCH₂CH (OH) COOH, ein in der Wechselwirkung. Salze der Milchsäure mit Alkoholestern. Salze und Ester der Milchsäure genannt. Laktate (siehe Tab.).

Milchsäure entsteht durch Milchsäuregärung (beim Saugen von Milch, Sauerkraut, Salzen von Gemüse, Reifkäse, Silierfutter); D-Milchsäure kommt in den Geweben von Tieren, Pflanzen und auch in Mikroorganismen vor.

In der Promi-Milchsäure wird Milchsäure durch Hydrolyse von 2-Chlorpropionsäure zu Ihnen und ihren Salzen (100 ° C) oder Lactonitril CH erhalten₃CH (OH) CN (100 ° C, H₂SO₄) mit dem letzten. Die Bildung von Estern, die Isolierung und Hydrolyse von Rhyh führt zu einem Produkt von hoher Qualität. Es gibt andere bekannte Methoden zur Herstellung von Milchsäure: die Oxidation von Propylen mit Stickstoffoxiden (15–20 ° C) bei der Nachgeburt. H Behandlung₂SO₄, Interaktion CH₃CHO mit CO (200 ° C, 20 MPa).

EIGENSCHAFTEN EINIGER LACTATE

M Milchsäure wird in Lebensmitteln verwendet. prom-sti, beim protravelnynen Färben, in der Gerbereiindustrie, in Fermentationswerkstätten als bakterizides Medium, um Lek zu erhalten. Wed-in, Weichmacher. Ethyl- und Butyllactate werden als Bestandteile von Celluloseethern, Trocknungsölen verwendet. Öle; Butyllactat sowie p-Rnekel nek-ry synthet. Polymere.

Weltproduktion von Milchsäure 40 Tausend Tonnen (1983).

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2680.html

Milchsäure

Zusammenfassung.doc

MINISTERIUM FÜR BILDUNG UND WISSENSCHAFT

BUNDESAGENTUR FÜR BILDUNG

MOSKAU STAATLICHE UNIVERSITÄT

TECHNOLOGIEN UND MANAGEMENT VON IM.K.G.RAZUMOVSKY

Abteilung für organische, physikalische und kolloidale Chemie.

Nach der Disziplin "Organische Chemie" zum Thema:

Der Inhalt

Milchsäure bei Mensch und Tier............... 3 - 4

Qualitative Reaktionen ……………….. ……………. …….….... 4 - 5

Milchsäure [α-Hydroxypropionsäure] ist eine klare Flüssigkeit ohne Trübung und Sediment, mit einem schwachen Geruch und einem säuerlichen Geschmack, der für Milchsäure charakteristisch ist. Milchsäure ist ein Naturprodukt und kann als biologisch sicheres Produkt betrachtet werden, da es ein Metabolit des Körperstoffwechsels von Menschen, Tieren und Pflanzen ist.

Milchsäure ist eine organische Säure mit einer monomolekularen Masse von 90,08. Es ist eine nichtflüchtige viskose Flüssigkeit. Schwache Säure, löslich in allen Verhältnissen in Wasser, Alkohol, Ether und Glycerin.

Milchsäure ist gekennzeichnet durch hohe Diffusionseigenschaften, moderate Ansäuerungsfähigkeit, starke antimikrobielle Wirkung, die Fähigkeit, den pH-Wert und die Textur des Produkts zu regulieren.

Milchsäure bei Mensch und Tier

Milchsäure wird durch den Abbau von Glukose gebildet. Glukose wird manchmal als "Blutzucker" bezeichnet und ist die Hauptquelle für Kohlenhydrate in unserem Körper. Es ist der Hauptkraftstoff für das Gehirn und das Nervensystem sowie für die Muskeln bei körperlicher Anstrengung. Wenn Glukose abgebaut wird, produzieren die Zellen ATP (Adenosintriphosphat), das Energie für die meisten chemischen Reaktionen im Körper liefert. Das ATP-Niveau bestimmt, wie schnell und wie lange sich unsere Muskeln während des Trainings zusammenziehen können.

Die Produktion von Milchsäure erfordert nicht die Anwesenheit von Sauerstoff, daher wird dieser Prozess oft als "anaerober Stoffwechsel" bezeichnet. Viele Menschen glauben, dass Muskeln Milchsäure produzieren, wenn sie weniger Sauerstoff aus dem Blut erhalten. Mit anderen Worten, Sie befinden sich in einem anaeroben Zustand. Wissenschaftler argumentieren jedoch, dass Milchsäure auch in Muskeln gebildet wird, die ausreichend Sauerstoff aufnehmen. Die Zunahme der Milchsäuremenge im Blutkreislauf zeigt nur an, dass das Einkommensniveau den Abbau übersteigt. Sauerstoff spielt hier keine wesentliche Rolle.

Die laktatabhängige ATP-Produktion ist sehr gering, sie hat jedoch eine hohe Geschwindigkeit. Dieser Umstand macht es ideal für die Verwendung als Kraftstoff, wenn die Last 50% des Höchstwerts übersteigt. Im Ruhezustand und im submaximalen Bereich (eher moderat als submaximal werden normalerweise 90% des Maximums verstanden), zieht es der Körper vor, Fette aus Energiegründen abzubauen. Bei einer Belastung von 50% des Maximums (der Intensitätsschwelle für die meisten Trainingsprogramme) wird der Körper zu einem bevorzugten Konsum von Kohlenhydraten umgebaut. Je mehr Kohlenhydrate Sie als Brennstoff verwenden, desto höher ist die Produktion von Milchsäure.

Studien haben gezeigt, dass ältere Menschen im Gehirn vermehrt saure Salze (Laktate) enthalten.

Damit Glukose die Zellmembran passieren kann, benötigt sie Insulin. Das Milchsäuremolekül ist zweimal kleiner als das Glukosemolekül und benötigt keine hormonelle Unterstützung - es passiert leicht die Zellmembranen.

Milchsäure kann durch folgende qualitative Reaktionen nachgewiesen werden:

 Wechselwirkung mit n-Oxydiphenyl und Schwefelsäure:

Beim schonenden Erhitzen von Milchsäure mit konzentrierter Schwefelsäure bildet es zunächst Essigsaldehyd und Ameisensäure; Letzteres zersetzt sich sofort:

CH 3 CH (OH) COOH → CH 3 CHO + HCOOH (→ H 2 O + CO)

Essigsaldehyd interagiert mit n-Oxydiphenyl, und anscheinend tritt die Kondensation in o-Stellung zur OH-Gruppe auf, wobei 1,1-Di (oxydiphenyl) ethan gebildet wird:

In einer Lösung wird Schwefelsäure langsam zu einem Purpurprodukt unbekannter Zusammensetzung oxidiert. Daher reagiert der Aldehyd wie beim Nachweis von Glykolsäure mit 2,7-Dioxynaphthalin in diesem Fall mit Phenol, in dem konzentrierte Schwefelsäure als Kondensationsmittel und Oxidationsmittel wirkt. Die gleiche Farbreaktion ist durch α-Hydroxybuttersäure und Brenztraubensäure gegeben.

Durchführung der Reaktion: Erhitze einen Tropfen der Testlösung in einem trockenen Röhrchen mit 1 ml konzentrierter Schwefelsäure in einem Wasserbad bei 85 ° C für 2 Minuten. Danach wird unter Wasserhahn auf 28 ° C abgekühlt, eine kleine Menge festes n-Oxydiphenyl zugegeben und unter mehrmaligem Rühren 10 bis 30 Minuten stehen gelassen. Die Violettfärbung tritt allmählich auf und wird nach einiger Zeit tiefer. Öffnbares Minimum: 1,5 × 10–6 g Milchsäure.

 Wechselwirkung mit einer Lösung von mit Schwefelsäure angesäuertem Kaliumpermanganat

Durchführung der Reaktion: Gießen Sie 1 ml Milchsäure in das Röhrchen und dann eine leicht mit Schwefelsäure angesäuerte Lösung von Kaliumpermanganat. Bei schwacher Hitze 2 Minuten erhitzen. Der Geruch von Essigsäure ist spürbar. C3H6O3 + [O] = C3H4O3 + H2O ↑

Das Produkt dieser Reaktion kann C3H4O3-Brenztraubensäure sein, die ebenfalls nach Essigsäure riecht.

C3H6O3 + [O] = C3H4O3 + H2O ↑

Glücklicherweise ist Brenztraubensäure unter normalen Bedingungen instabil und oxidiert schnell zu Essigsäure, so dass die Reaktion gemäß der Gesamtgleichung abläuft:

C 3 H 6 O 3 + 2 [O] = CH 3 COOH + CO 2 + H 2 O ↑

 Die Milchsäure-Oxidation ist normalerweise von einer Zersetzung begleitet. Unter Einwirkung von HNO 3 oder O 2 Luft in Gegenwart von Cu oder Fe werden HCOOH, CH 3 COOH, (COOH) 2, CH 3 CHO, CO 2 und Brenztraubensäure gebildet.

 Die Reduktion von Milchsäure HI führt zu Propionsäure und in Gegenwart von Re-mobile zu Propylenglycol.

In konzentrierter Form wirkt es keratolytisch. Feuchtigkeitscremes verwenden ein Natriumsalz der Milchsäure, das aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften eine gute feuchtigkeitsspendende Wirkung hat und auch die Haut aufhellt. Weinsäure Besteht aus farblosen transparenten Kristallen oder ist ein kristallines Pulver mit angenehm säuerlichem Geschmack. Es löst sich leicht in Wasser und Ethanol. Es wird in Badesalzen sowie in Haarspülungen nach dem Auftragen von Lack verwendet.

Die Verwendung von Milchsäure erfolgt in Konserven, Fleischverarbeitung, Fisch, Milchverarbeitung, Öl und Fett und anderen Sektoren der Lebensmittelindustrie. Milchsäure wird in der industriellen Pflanzenzüchtung und in der Bodenkultivierung eingesetzt. in der Veterinärmedizin als Medikament mit antiseptischer und anti-fermentierender Wirkung.

In anderen Industrien (Textil, Leder, Parfümerie, Kosmetik usw.) wird es aufgrund seiner hohen Diffusionseigenschaften, seiner starken antimikrobiellen Wirkung und seiner Fähigkeit zur pH-Regulierung verwendet.

Lebensmittel Milchsäure hat keine Kontraindikationen und ist in der Ernährung für verschiedene Erkrankungen der Nieren, der Gallenblase und des Pankreas zugelassen.

In Russland wird Lebensmittelmilchsäure gemäß den Anforderungen der staatlichen Norm GOST 490-79 "Lebensmittelmilchsäure. Technische Bedingungen" hergestellt. Diese Säure wird durch Fermentation von zuckerhaltigen (Rohzucker, Raffineriemelasse, Rübenmelasse) und laktosehaltigen Rohstoffen (Milchsäuremolke) durch Milchsäurebakterien der Lactobacillu-Familie erhalten.

Milchsäure (Honig) wird mit 0,3-1,0 aufgenommen, um die Verdauung zu fördern; außen - als gutes Werkzeug zum Reinigen der Zähne, zum Spülen sowie zur Schmierung tuberkulöser Verschlüsse und Geschwüre an Haut und Schleimhäuten der Mundhöhle, des Rachens und des Kehlkopfes.

Milchsäure wird während der Milchsäuregärung von Zuckern gebildet, insbesondere als Folge der Milchsäuregärung (bei Milchsäuerung, Sauerkraut, Gemüse salzen, Reifkäse, Silagefutter), bei der Vergärung von Wein und Bier; D-Milchsäure kommt in den Geweben von Tieren, Pflanzen und auch in Mikroorganismen vor.

Milchsäure wird in der Industrie durch Hydrolyse von 2-Chlorpropionsäure und ihren Salzen (100 ° C) oder Lactonitril CH3CH (OH) CN (100 ° C, H2SO4) erhalten, gefolgt von der Bildung von Estern, deren Isolierung und Hydrolyse zu einem Produkt von hoher Qualität führt. Andere Verfahren zur Herstellung von Milchsäure sind bekannt: die Oxidation von Propylen mit Stickstoffoxiden (15-20 ° C), gefolgt von einer Behandlung mit H2SO4, die Wechselwirkung von CH3CHO mit CO (200 ° C, 20 MPa).

Milchsäure wird in der Lebensmittelindustrie, beim Beizenfärben, bei der Lederverarbeitung, in Fermentationsbetrieben als bakterizides Mittel zur Herstellung von Arzneimitteln, Weichmachern verwendet. Ethyl- und Butyllactate werden als Lösungsmittel für Celluloseether, Trockenöle, Pflanzenöle verwendet; Butyllactat ist auch ein Lösungsmittel für einige synthetische Polymere.

Da Milchsäure (offiziell als Hydroxypropionsäure bekannt) 1780 vom schwedischen Chemiker Scheele in einer Sauermilchprobe erstmals entdeckt wurde, wurde sie Milchsäure genannt. Es gibt keinen anderen Zusammenhang zwischen Milch und Milchsäure oder Laktaten (Natrium- und Kaliumlaktate). Milchsäure und Laktate sehen aus wie helle Flüssigkeiten mit niedriger Viskosität und leichtem Geruch. Alle anderen Alpha-Hydroxysäuren liegen in Pulverform vor.

http://stud24.ru/chemistry/molochnaya-kislota/318816-956604-page1.html

Physikalische Eigenschaften von Milchsäure

MILCHSÄURE (2-Hydroxypropionsäure) CH₃CH (OH) COOH, Molekulargewicht 90,1; farblose Kristalle. Bekannte D (+) - Milchsäure, D (-) - Milchsäure (Fleischmilchsäure) und racemisch. MILCHSÄURE - Milchsäuregärung. Für D, L- und D-Mk. Schmelzpunkt 18 ° C bzw. 53 ° C; Siedepunkt jeweils 85 ° C / 1 mm Hg. und 103 ° C / 2 mmHg; für D-Mk. [a]_D 20 -2,26 (Konzentration 1,24% in Wasser). Für D, Lm. k DH 0 _arr - 682,45 kJ / mol; DH 0 _pl 11,35 kJ / mol; DH_sp 110,95 kJ / mol (25 ° C), 65,73 kJ / mol (150 ° C). Für L-mk. DH 0 _verbrennen - 1344,8 kJ / mol; DH 0 _obp -694,54 kJ / mol; DH 0 _pl 16,87 kJ / mol.

Aufgrund der hohen Hygroskopizität von DAIRY ACID. Verwenden Sie normalerweise sein Konzentrat. wässrige Lösungen sind Sirup-artig bestsv. geruchlose Flüssigkeiten. Für wässrige Lösungen MILCHSÄURE. d 20 ₄ 1,0959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); n_D 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 und 28,5 MPa. c (25 0 С) für 45,48 bzw. 85,32% ige Lösungen; g 46,0. 10 –3 N / m (25 ° С) für 1 M Lösung; e 22 (17 ° C). MILCHSÄURE löslich in Wasser, Ethanol, schlecht in Benzol, Chloroform und anderen Halogenkohlenwasserstoffen; pK_a 3,862 (25 ° C); Der pH-Wert wässriger Lösungen betrug 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).

Oxidationsmilchsäure. in der Regel begleitet von Zersetzung. Unter der Wirkung von HNO₃ oder o₂ Luft in Gegenwart von Cu oder Fe wird durch HCOOH gebildet₃COOH (COOH)₂, CH₃CHO, CO₂ und Brenztraubensäure. Rückgewinnung von Milchsäure. HI führt zu Propionsäure und reduziert in Gegenwart von Re-mobile zu Propylenglykol.

Dehydrate zu Acrylsäure bilden beim Erhitzen mit HBr 2-Brompropionsäure, wenn das Ca-Salz mit PCl umgesetzt wird₅ oder SOSL₂-2-Chlorpropionyl. In Anwesenheit von. Mineralsäuren, Selbstveresterung von MILCHSÄURE. unter Bildung des Lactons der Formel I sowie von linearen Polyestern. Mit der Interaktion von MILCHSÄURE. mit Alkoholen bilden Hydroxysäuren RCH₂CH (OH) COOH, a in der Wechselwirkung von Salzen DAIRY ACID. mit Alkoholestern. Salze und Ester von DAIRY ACID werden Lactate genannt (siehe Tabelle).

Mk entsteht durch Milchsäuregärung (beim Saugen von Milch, Sauerkraut, Gemüse salzen, Reifkäse, Silierfutter); D-m. in den Geweben von Tieren, Pflanzen sowie in Mikroorganismen gefunden.

In der Industrie erhält Milchsäure durch Hydrolyse 2-Chlorpropionsäure und deren Salze (100 ° C) oder Lactonitril von CH₃CH (OH) CN (100 ° C, H₂SO₄) mit anschließender Bildung von Estern, deren Auswahl und Hydrolyse zu einem Produkt von hoher Qualität führt. Es gibt andere bekannte Verfahren zur Herstellung von MILCHSÄURE: die Oxidation von Propylen mit Stickstoffoxiden (15-20 ° C), gefolgt von einer Behandlung mit H₂SO₄, CH Wechselwirkung₃CHO mit CO (200 ° C, 20 MPa).

EIGENSCHAFTEN EINIGER LACTATE

Mk Verwendung in der Lebensmittelindustrie, beim Beizenfärben, bei der Lederverarbeitung, in Fermenterwerkstätten als bakterizides Mittel, um Lek zu erhalten. Wed-in, Weichmacher. Ethyl- und Butyllactate werden als Lösungsmittel für Celluloseether verwendet, Trocknungsöl wächst. Öle; Butyllactat ist auch ein Lösungsmittel für einige synthetische. Polymere.

Weltproduktion DAIRY ACID. 40 Tausend Tonnen (1983).

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