Viele von uns würden zustimmen, dass Vitamin C das berühmteste und beliebteste Vitamin ist. Jeder von Kindheit an hörte von der Notwendigkeit, mehr Obst zu essen, um dieses Vitamin zu erhalten. Wo ist das meiste Vitamin C enthalten?

Diese Frage ist von großer Bedeutung. Vitamin C selbst wird nämlich im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Und für unsere Gesundheit ist es einfach notwendig.

Es ist erwähnenswert, dass Ascorbinsäure mit Vitamin C unterschiedlich ist. Ascorbinsäure ist eine künstliche, vereinfachte Form des natürlichen Vitamins und wurde im Labor hergestellt.

Vitamin C ist ein natürlicher Nährstoff. Eine der einfachsten und am besten zugänglichen Möglichkeiten, den Körper damit zu füllen, ist die Nahrung, in der das meiste Vitamin C enthalten ist. Es kann auch nur in natürlichen Ergänzungsmitteln oder Multivitaminen gefunden werden. Heutzutage ist es nicht so einfach, sich an eine gute Ernährung zu halten, dann kommen natürliche Vitaminkomplexe zur Rettung.

Die Rolle von Vitamin C kann nicht überbetont werden. Es ist das Wichtigste, könnte man sagen, der Haupthelfer für Immunität. Dies ist ein starkes Antioxidans, das als "Vitamin der Jugend" betrachtet werden kann. Beteiligt sich an anderen lebenswichtigen Prozessen im Körper.

Der Körper ist also nicht in der Lage, eine so wichtige Substanz alleine zu synthetisieren. Daher muss die erforderliche Menge an Vitamin C täglich aufgefüllt werden. Wie Essen reich an ihnen.

Betrachten Sie die Frage genauer: Wo enthält Vitamin C am meisten? Sie können Gemüse, Obst und Beeren sofort in diese Liste aufnehmen. Die nachstehende Tabelle hilft, Lebensmittel zu identifizieren, die einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen.

Vitamin C, in welchen Produkten die Tabelle enthält

Bevor wir die Produkte auflisten, bei denen der höchste Gehalt an Vitamin C liegt, erfahren Sie mehr über die Vorteile. Stimmen Sie zu, dass sich alle und sogar Kinder bewusst sind, dass dieses Vitamin sehr nützlich ist. Aber was genau sind die nützlichen Eigenschaften, die sich nicht immer widerspiegeln.

In der kalten Winterperiode ist die Frage, wie die Aufnahme dieses Vitamins erhöht werden kann, besonders relevant. Da es sich in dieser Zeit befindet, wird die Avitaminose verstärkt und das Risiko von saisonalen Epidemien steigt.

Wie bereits erwähnt, werden dank Vitamin C die Immunkräfte im Körper verstärkt. Durchblutung, Blutbildung und die Arbeit des endokrinen und des Nervensystems werden verbessert. Vitamin A hilft auch, die Synthese von Hormonen und anderen neurostimulierenden Substanzen anzuregen. Dies wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand und die Stimmung aus.

Vitamin C trägt ebenfalls zur Absorption von Eisen bei und ist an der Synthese der Aminosäure Carnitin beteiligt. Diese Aminosäure setzt Energie frei, indem sie Fettzellen aufspaltet und so den Gewichtsverlust unterstützt. Darüber hinaus hat Vitamin C die Aufgabe, Salze der Schwefelsäure an die Zellen abzugeben, ohne dass eine ausreichende Anzahl von Mikrorissen im Körper auftritt.

Und mehr Bereits erwähnt über Vitamin C als stärkstes Antioxidans. Diese Eigenschaft verhindert die Oxidation des Körpers. Daher hilft die Verwendung einer ausreichenden Menge dieses Vitamins, die Jugend der Zellen zu erhalten. Es ist für ältere Menschen, Frauen und Sportler notwendig, damit der Körper sich nicht abnutzt.

Vitamin C-Gehalt in der Produkttabelle

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Vitamin C in mg pro 100 Gramm in Lebensmitteln.

Lassen Sie uns zusammenfassen. Die Tabelle zeigt also, dass es unter den Produkten einige Arten von Champions gibt, bei denen das meiste Vitamin C enthalten ist. Weitere Einzelheiten finden Sie im Folgenden:

1. Vielleicht waren Sie überrascht, dass der erste Ehrenplatz Heckenstand ist. Es ist wichtig anzumerken, dass der Bierbrei auf keinen Fall mit kochendem Wasser gebrüht werden kann und auf einer Thermoskanne bestehen kann. In diesem Fall geht der Löwenanteil an Vitaminen verloren. Um die maximale Menge an Vitamin C zu erreichen, sollte die Hagebutte mit Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad gefüllt werden, den Behälter mit einem Deckel abdecken und mehrere Stunden darauf bestehen.
2. Der zweite Platz in unserer Liste ist rote Paprika. Es enthält nicht nur fast das Fünffache der täglichen Einnahme von Vitamin C. Es kann auch als ein Vitamin angesehen werden, da Pfeffer reich an Vitaminen P, B1 und B2 ist, Carotin. Paprika enthält Zuckeralkaloide, ätherische Öle und Capsacin, eine ausgezeichnete Krebsprävention.
3. An dritter Stelle stehen der Sanddorn und die Schwarze Johannisbeere.

Nützliche Tipps zum Erhalt von Vitamin C in Lebensmitteln

• Rohe Kartoffeln sparen mehr Vitamine. Daher ist es am besten, ein Gemüse im Ofen in der Haut zu backen oder "in Uniform" zu kochen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
• Im Winter ist es schwieriger, frische Beeren und Früchte zu finden. So kann die beste Quelle für Vitamin C sautierter oder frischer Kohl und Spinat sein. Und im frühen Frühling der beste Helfer im Kampf gegen Vitaminmangel - grüne Zwiebelsprossen. Seine grünen Federn enthalten viel Carotin, Zink, Magnesium, Fluor, Kalium und Schwefel.
• Wenn die Integrität des frischen Apfels beeinträchtigt ist, wird das Enzym Ascorbinase freigesetzt, das Vitamin C zerstört. Versuchen Sie daher, ganze Äpfel im Ofen zu backen oder ganze Früchte zu kochen, um das Maximum an nützlichen Vitaminen zu erhalten, jedoch nicht mehr als fünf Minuten.
• Im Gegensatz zu der verbreiteten Meinung über Zitrone unter Früchten ist der unangefochtene Marktführer bei Vitamin C die Kiwi. Aber nur wenige wissen, dass Kiwi zusammen mit der Schale gut zu essen ist! Diese natürlichen Ballaststoffe werden nicht vom Körper aufgenommen, sondern schwellen im Magen an und entfernen alle unverdauten Abfallprodukte sowie Abbau- und Fäulnisprodukte aus dem Magen-Darm-Trakt.

Daher ist es sehr wichtig, den Körper mit nützlichen Produkten aufzufüllen, wo vor allem Vitamin C! So können Sie die Gesundheit stärken und erhalten, die Jugend verlängern und die Effizienz steigern. Die obige Tabelle hilft, eine geeignete Diät zu machen. Iss mehr Obst und Gemüse und bleib gesund!

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Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eine wasserlösliche organische Verbindung, die für den normalen Verlauf der meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper erforderlich ist. Im Laufe der Evolution verlor der Mensch die Fähigkeit, Vitamin C selbst zu produzieren - für ihn war die Hauptquelle dieser unersetzlichen Substanz die Nahrung. Aus diesem Grund empfahlen die Ernährungswissenschaftler in der Mitte des letzten Jahrhunderts zu empfehlen, vermehrt auf die Aufnahme von Ascorbinsäure-reichen Nahrungsmitteln zu achten und die Aufnahme von Substanzen zu minimieren, die deren Resorption beeinträchtigen.

Die biologischen Funktionen von Vitamin C

Ascorbinsäure im menschlichen Körper erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen:

• ist ein starkes Antioxidans;
• schafft alle notwendigen Voraussetzungen für den Ablauf von Redoxprozessen;
• verhindert die Bildung gutartiger und krebsartiger Tumoren;
• ist eine der Schlüsselverbindungen bei der Synthese von Kollagen, Corticosteroiden, Katecholaminen und Serotonin;
• hält die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
• stärkt die Blutgefäße;
• reguliert Stoffwechselprozesse;
• beteiligt sich an Blutbildungsprozessen;
• verhindert das Auftreten allergischer Reaktionen;
• verhindert die Ausbreitung entzündlicher Prozesse;
• schützt den Körper vor den Auswirkungen von Stress;
• fördert den Fluss regenerativer Prozesse;
• stärkt das Immunsystem, erhöht die Widerstandskraft des Körpers;
• schafft günstige Bedingungen für die Aufnahme von Eisen und Kalzium;
• hilft, Giftstoffe zu beseitigen;
• reduziert das Risiko der Bildung atherosklerotischer Plaques;
• verhindert die Entwicklung von Skorbut;
• sorgt für die normale Entwicklung von Bindegewebe und Knochengewebe;
• Es wirkt wohltuend auf die Haut.

Tägliche Ascorbinsäure-Anforderung

Das tägliche Bedürfnis des Menschen nach Aufnahme von Ascorbinsäure hängt von bestimmten Faktoren ab:

• Geschlecht;
• Alter;
• die Art der beruflichen Tätigkeit;
• allgemeine Gesundheit;
• das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein schädlicher Abhängigkeiten;
• klimatische Bedingungen am Wohnort.

Empfohlene tägliche Dosen der Vitamin C-Zufuhr sind:

• für Säuglinge 40–50 mg;
• für Kinder von 1 bis 3 Jahren - 15 bis 20 mg;
• für Kinder 4–9 Jahre - 25–30 mg;
• für Kinder von 10 bis 14 Jahren - 40 bis 45 mg;
• für junge Männer zwischen 15 und 19 Jahren - 70 mg;
• für Mädchen 15–19 Jahre - 65 mg;
• für erwachsene Männer 85–90 mg;
• für Frauen - 70–75 mg.

Der Ascorbinsäurebedarf steigt in Stresssituationen signifikant an, bei langfristiger Anwendung von oralen Kontrazeptiva, bei Langzeiterkrankungen, im Fernen Norden und in Ländern mit heißem Klima sowie bei ständiger Toxinbelastung (z. B. Passivrauchen).

Nahrungsquellen für Ascorbinsäure

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C sind pflanzliche Produkte (Gemüse, Gemüse, Beeren und Früchte). Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Ascorbinsäure in unbedeutenden Mengen.

Merkmale der Absorption von Vitamin C

Die Resorption von Ascorbinsäure erfolgt im Dünndarm. In Gegenwart von Zitrusbioflavonoiden (vitaminähnlichen Verbindungen, die in der Schale von Orangen, Pampelmusen, Zitronen und anderen Früchten enthalten sind) ist die Vitamin C-Aufnahme um 35% erhöht.

Einige Arzneimittel wirken sich negativ auf die Resorption von Ascorbinsäure aus. Insbesondere bei der Einnahme von oralen Kontrazeptiva, Barbituraten, Tetracyclinen und Acetylsalicylsäure ist die Vitaminaufnahme beeinträchtigt. Darüber hinaus wird der Prozess der Resorption von Ascorbinsäure im Magen-Darm-Trakt bei Erkrankungen des Verdauungstrakts (Durchfall, Verstopfung, parasitäre Invasionen, Magengeschwüre usw.) und bei reichlich alkalischem Trinken gestört.

Mangel und Überschuss an Ascorbinsäure

Die Faktoren, die zur Bildung eines Ascorbinsäuremangels im Körper führen, werden in zwei Gruppen unterteilt:

• endogen (Funktionsstörung der inneren Organe und Körpersysteme, die die normale Aufnahme von Vitamin C verhindern);
• exogen (entsteht vor dem Hintergrund der unzureichenden Zufuhr von Nährstoffen in den Körper mit der Nahrung).

Die ersten Anzeichen einer Hypovitaminose sind:

• Zahnfleischbluten, verschlimmert durch mechanische Einwirkung auf das Zahnfleischgewebe;
• vorzeitiger Zahnverlust;
• Schwellung und Rötung der Interdentalpapillen;
• erhöhte Nasenbluten;
• das Auftreten hämorrhagischer körniger Elemente auf der Hautoberfläche;
• hohe Erkältungsneigung;
• blaue oder blasse Lippen;
• trockener Mund;
• unvernünftiger Temperaturanstieg;
• Entwicklung der hypochromen Anämie;
• verminderte Leistung, Müdigkeit;
• niedergedrückter, niedergedrückter Zustand;
• somnologische Störungen;
• Gefühl allgemeiner Schwäche;
• Verformung der langen Röhrenknochen der unteren Extremitäten oder Veränderung der Brustform (in der Kindheit).

Ascorbinsäure wird auch in großen Dosen gut vertragen. Das einzige Symptom einer übermäßigen Einnahme dieser Substanz im Körper ist Durchfall. Es ist erwähnenswert, dass der Grad der täglichen Zufuhr von Vitamin C, bei dem die Entwicklung einer Hypervitaminose beobachtet wird, für jeden Menschen streng individuell ist. Die Experten der WHO kamen jedoch zu dem Schluss, dass die durchschnittliche maximal zulässige Dosis an Ascorbinsäure pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Gewicht betragen sollte.

Wenn Symptome eines Übermaßes oder eines Vitamin-C-Mangels festgestellt werden, muss eine entsprechende Diätanpassung vorgenommen werden. Ohne die Wirkung einer Diät-Therapie sollte man so bald wie möglich einen Arzt konsultieren und sich einer vollständigen Behandlung entsprechend dem von ihm erstellten Programm unterziehen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamin C-reiche Lebensmittel

Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:

• L-Ascorbinsäure;
• L-Isoascorbinsäure;
• D-Isoascorbinsäure;
• D-Ascorbinsäure.

Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.

Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C₆H₈O₆, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C

Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.

Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.

Rolle im Körper

Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.

Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.

• Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
• Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
• Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
• Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
• Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
• Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.

Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine ​​aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.

Tagespreis

Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.

Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.

Inhaltsverzeichnis in Produkten

Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln

Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.

Quellen von Vitamin C

Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.

Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Blaubeeren und Moltebeeren.

Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind

Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.

Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.

Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.

Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.

Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.

Produkttabelle

Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.

Merkmale des Lernens

Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.

Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:

• Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
• Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
• Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich der Mangel?

Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:

• Zahnfleisch bluten.
• Heilung von Wunden und Schürfwunden.
• Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
• Scharfe Stimmung ändert sich.
• Reizbarkeit bis zur Hysterie.
• Depression ohne triftigen Grund.
• Appetitlosigkeit
• Nasenbluten
• Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
• Gesicht geschwollen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Wie kann man Vitamin sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:

• Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
• Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
• Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
• Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
• Erlaube keine Interaktion mit Metall.

Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
• Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
• Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
• Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
• Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.

Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.

Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).

Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.

Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.

Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.

Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).

Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

Beteiligt sich an Redox-Prozessen.

Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).

Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).

Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.

Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.

Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.

Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).

Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).

Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.

Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

Rötung der Haut, juckende Haut.

Kopfschmerzen, Schwindel.

Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine ​​bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).

Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität

Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".

Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind, in denen viel mehr Vitamin C vorhanden ist!

In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:

in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".

Warum brauchen wir Vitamin C?

Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.

Stressabbau mit Vitamin C

Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.

Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?

Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, so dass es sich nicht im Körper ansammelt und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.

Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.

1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)

Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.

Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.

2. Paprika (250 mg / 100 g)

An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.

3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)

Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.

4. Sanddorn (200 mg / 100 g)

Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.

5. Äpfel (165 mg / 100 g)

Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.

6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)

Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!

7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)

Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.

9. Rosenkohl (120 mg / 100g)

Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern hat, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel, Geschwüre.

10. Dill (100 mg / 100 g)

Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).

11. Rowan Red (100 mg / 100 g)

Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.

12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)

Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!

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Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle

Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.

Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:

• Blutcholesterinspiegel normalisieren;
• Blutgefäße stärken;
• regulieren Stoffwechselprozesse;
• Kampf gegen Entzündungsprozesse;
• helfen, Giftstoffe zu entfernen;
• Verhinderung von Sauerstoffmangel;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Entwicklung von Krebs verhindern;
• das Immunsystem stärken;
• das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
• sind ein starkes Antioxidans;
• halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
• an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
• die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
• Eisenaufnahme verbessern.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.

Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.

Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.

Tierische Produkte

Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.

Milchprodukte

Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.

Fisch und Meeresfrüchte

Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.

Samen und Nüsse

Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Grüns

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.

In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.

Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Welche Produkte enthalten Vitamin C. Tabelle. Die Rolle und der Wert, die Eigenschaften und die gesundheitlichen Vorteile von Kindern und Erwachsenen

Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, ist eine wasserlösliche Gruppe. Das Element sammelt sich nicht im Körper. Um die tägliche Norm aufrechtzuerhalten und ihren Mangel zu füllen, ist es notwendig, jeden Tag Nahrungsmittel mit Vitamin C aufzunehmen.

Nützliche Eigenschaften von Vitamin C

In den späten 20er und frühen 30er Jahren wurde das erste aller Vitamine geöffnet - C. Seine chemische Struktur wurde 1923 festgelegt. Vitamin C wurde isoliert und 1928 als Hexuronsäure bezeichnet. Synthetisierte Ascorbinsäure, identisch mit Vitamin C im Jahr 1933.

Jedes Element, Vitamin, Mineral, trägt zum Prozess des menschlichen Lebens bei.

Vitamin C hat eine komplexe Wirkung auf den Körper:

1. Nägel Stärkt die Nagelplatte, unterstützt die schnelle Aufnahme der Vitamine A und E und beschleunigt das natürliche Wachstum gesunder Nägel.
2. Haar Normalisiert die Blutzirkulation der Kopfhaut, was zur Ernährung der Haarfollikel beiträgt: Das Haar wird kräftiger und fällt heraus, wobei die Tagesrate (100 Stück) nicht überschritten wird - sie wächst schneller - bis zu 1 cm pro Monat. Werden Sie elastisch mit einer einheitlichen Struktur.
3. Innere Organe Stärkt Blutgefäße, was zur Durchblutung und zum reibungslosen Betrieb aller Organe beiträgt.
4. Haut Vitamin C neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Sonnenlicht. Erhöht die Menge an Kollagen, wodurch das Integument elastisch und elastisch wird. Es erlaubt keine übermäßige Hautpigmentierung. Fördert die Wundheilung.
5. Zähne Behandelt Zahnfleisch, verringert das Kariesrisiko, stärkt den Zahnschmelz und das Knochengewebe.
6. Knochen Durch die beschleunigte Synthese von Kollagen steigt die körpereigene Kalziumaufnahme. Vitamin macht Knochen, Gelenke und Knorpel stärker. Fördert die Bildung eines starken Bewegungsapparates bei Kindern.
7. Muskeln Entfernt Giftstoffe, stellt Muskelzellen wieder her und beschleunigt deren Regeneration. Hilft dem Körper bei der Aufnahme von Eisen, was zum Wachstum des Hämoglobins beiträgt, und stärkt die Leistungsfähigkeit der Muskeln. Fördert die Synthese und Freisetzung von Testosteronhormonen.

Vitamin C ist nützlich und notwendig für die Lebenserhaltung des Körpers für Kinder und Erwachsene. Es betrifft fast alle Körpersysteme.

Prozesse

Vitaminwirkung

Körpervorteile

Spart Körpergewicht bei älteren Menschen.

Unterstützt die Gesundheit von Knochen, Gelenken und Blutgefäßen.

Stellt den Hautzustand wieder her. Es ist in Kosmetika für Gesicht, Cremes, Seren, Masken weit verbreitet. Vitamin C heißt Vitamin der Schönheit und Jugend.

Beteiligt sich an der Synthese von Immunglobulinen, Antikörpern, Purinen, die Harnstoff abbauen.

Sorgt für eine normale Entwicklung des Körpers im Erwachsenenalter.

Kämpft mit der Ablagerung von Fett in der Leber.

Beteiligt sich an den Stoffwechselprozessen.

Unterstützt die Arbeit des Verdauungstraktes.

Stimuliert die Protein- und RNA-Synthese.

Bietet volle Entwicklung in der Pubertät

Stimuliert den Prozess der Ossifikation bei Kindern und Jugendlichen.

Es hat eine vorübergehende Wirkung auf den Körper.

Wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus.

Verbessert die geistigen Fähigkeiten in Stresssituationen.

Beteiligt sich an der Regulierung der Blutgerinnung.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

Selbst beim täglichen Verzehr von Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten, wird es schnell aus dem Körper ausgeschieden. Für alle Vitamine sowie für Medikamente gibt es eine Dosierung mit Klassifizierung nach Alter.

Männer 11-30 Jahre alt:

• führender normaler, gemessener Lebensstil 50-70 mg;
• einen aktiven Lebensstil führen - 70-150 mg;
• Leben in widrigen Klimabedingungen - 150-300 mg;
• krank - 300-700 mg.

Männer 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 70 - 150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• für die, die krank sind - 1000-2000 mg;
• Raucher - Jede Zigarette zerbricht 25 mg Vitamin.

Frauen zwischen 11 und 30 Jahren:

• normale, gemessene Lebensweise 50-60 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 60-150 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-300 mg;
• für die, die krank sind - 300-700 mg.

Frauen ab 30 Jahre und älter:

• normale, gemessene Lebensweise 60-150 mg;
• mit einem aktiven Lebensstil - 150-500 mg;
• Leben unter widrigen klimatischen Bedingungen - 150-500 mg;
• eine kranke Person - 1000-2000 mg;
• Schwangere und stillende Mütter - 100-200 mg.

Kinder wie Erwachsene Vitamin C ist lebenswichtig.

Um nicht zu schaden, sondern dem Körper zu helfen, gibt es eine Klassifizierung der Dosierungen nach Alter für Kinder:

• von 0-1 Jahren - 30-35 mg;
• von 1-3 Jahre alt - 35-40 mg;
• von 4-10 jahren - 40-100 mg.

Während der kalten Jahreszeit 50% mehr als die tägliche Norm für jedes Alter.

Mangel und Vitaminüberschuss im Körper

Vitamin C wird mit der Nahrung aufgenommen. Es ist wichtig, die Präventionslinie nicht als Unterstützung des Organismus zu überschreiten Hypovitaminose ist kein vollständiger Vitaminmangel im Körper, sondern ein Ungleichgewicht: Die Gründe dafür können entweder eine unausgewogene Ernährung oder ein Mangel an Vitamin C-Resorption sein, da die notwendigen Mineralstoffe fehlen.

Symptome eines Vitamin C-Mangels im menschlichen Körper:

• Schwindel;
• Schläfrigkeit;
• Muskelschmerzen;
• Müdigkeit;
• trockene Haut und Haare;
• Zahnfleischbluten;
• Auftreten von Blutflecken unter der Haut.

Ein Mangel an Vitamin C beim Menschen führt zu folgenden Erkrankungen:

• Hypotonie (niedriger Blutdruck);
• Herzerkrankungen (ischämische Läsionen, Atherosklerose, Hypertrophie);
• Skorbut (Lockerung der Knochen, Zahnfleischbluten, Zahnverlust, Kollagen wird nicht produziert);
• Avitaminose (Stoffwechselstörung, trockene Haut, Müdigkeit, blasse Haut);
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
• verminderte Immunität (der Körper kann nicht einmal mit Erkältungen, Infektionen, Pilzen kämpfen und geht in eine komplexe Form der Krankheit mit Komplikationen über);
• Demenz (verminderte geistige Aktivität, schlechtes Gedächtnis, langsame Reaktion);

In Industrieländern ist ein Vitamin C-Mangel extrem selten. Eine Überdosis Vitamin C wird als Hypervitaminose bezeichnet. Die Entwicklung ist möglich, wenn Ascorbinsäure und Vitamin C-haltige Produkte eingenommen werden.

Symptome:

• Hautrötung;
• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Pruritus;
• Erhöhung des Blutdrucks;
• reduzierte Blutgerinnung;
• Stoffwechselstörungen;
• Verletzung des Urogenitalsystems und des Darmtrakts, kann Durchfall, Nierenbelastung,
• Auslaugung von Vitamin C, gefolgt von seinem Mangel.

Die Behandlung der Hypervitaminose erfolgt schnell genug, wenn wir eine zusätzliche Ascorbinsäurequelle ausschließen.

Vitamin C wird auf natürliche Weise gewonnen - das Urogenitalsystem. Der Körper sammelt kein Vitamin C, synthetisiert es nicht. Vitaminprävention wird durch Kurse durchgeführt. Genug, um gesunde Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, was die tägliche Vitaminmenge unterstützt. Vitamin C kommt in vielen Lebensmitteln vor.

Obst, das Vitamin C enthält

Reich an Vitaminfrüchten, wobei der durchschnittliche Gehalt an Substanzen in mg pro 100 g Produkt angegeben ist:

• Äpfel 154;
• Kiwi 90;
• Orange 62;
• Papaya 60;
• Grapefruit 45;
• lemon41;
• Melone 40;
• Mandarinen 39;
• Quitte 22;
• Ananas 21;
• Persimone 15;
• Aprikose, Pfirsich 12;
• Trauben 8;
• Birne 5;
• Feigen 2.

Vitamin C enthaltende Beeren

Beeren mehr als andere Produkte sind mit Vitamin (mg / 100 g) ausgestattet:

• getrocknete Hagebutte 1200, frisch - halb;
• Prinzessin 220;
• Schwarze Johannisbeere 210;
• Sanddornfrucht 205;
• Eberesche Rot 100;

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, können Sie die Ernährung anpassen und das Immunsystem stärken.

Erdbeeren, Erdbeeren 50-55;

Erdbeere, weiße Johannisbeere 40;

Himbeeren, Blaubeeren 22-25;

Preiselbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren 16-20;

Süßkirsche 14;

Wassermelone 7.

Gemüse mit Vitamin C

Bei Gemüsekulturen enthält die maximale Menge an Vitamin C (mg / 100 g):

• Bulgarischer Pfeffer 240, grün - 155;
• Brokkoli 136;
• Rosenkohl 123;
• Blumenkohl 75;
• Spinat 55;
• Rettich 29;
• Zucchini 15;
• Gurken, Buryak8-12;
• Karotte 6;
• Auberginen 4.

Bohnenkulturen mit Vitamin C

Nützliche Kulturen (mg / 100 g):

• gekochte Bohnen 530;
• frischer Spinat 55;
• gekochtes Soja 35;
• grüne Erbsen 25;
• grüne Bohnen 19;
• gesprossene Linsen 16;

Nüsse und Getreide mit Vitamin C

Es ist nützlich zu nehmen:

• Kastanie 21 mg / 100 g;
• Erdnüsse, Pistazien 5 mg / 100 g;
• Haselnüsse 1,8 mg / 100 g;
• Walnuss 0,4 mg / 100 g;
• Paranuss 0,2 mg / 100 g;

Produkte, die kein Vitamin C enthalten, umfassen verschiedene Öle.

Tierische Produkte

Vitamin C enthalten:

Alle oben aufgeführten Produkte enthalten eine kleine Menge Vitamin C - 0,1 - 0,5 mg pro 100 g.

Kräuter und Gewürze reich an Vitamin C

Nützlich für die Verwendung (mg / 100 g):

• Koriander 500;
• Wacholder 266;
• Chili 220;
• frischer Thymian 160;
• Petersilie 146;
• Dill 100;
• Safran 80;
• gemahlene Nelken 73;
• Lorbeerblatt 46;
• Sauerampfer 42;
• Sellerie 37;
• Spargel 20;
• Zwiebel 11;
• Kürbis 8.

Es ist deutlich zu sehen, dass in einigen Produkten der Gehalt an Vitamin C pro 100 g die Tagesnorm übersteigt, in anderen die unbedeutende Menge und in der es überhaupt nicht ist. Menschen, die auf Zitrusfrüchte allergisch sind, müssen andere Nahrungsmittel mit einem wichtigen Vitamingehalt suchen.

Die Geschmackspräferenzen der Menschen sind vielfältig, es ist unmöglich, eine Person so zu zwingen, Brokkoli zu essen, um den erforderlichen Tagespreis zu erhalten, auch wenn dies nützlich ist.

Tabelle der Produkte mit einem maximalen Gehalt an Vitamin C

Da Hypervitaminose zu Komplikationen führt, müssen Sie die Folgen einer durch Vitamin C dominierten Diät verstehen.

In welchen Produkten es in großen Mengen enthalten ist, ist in der Tabelle aufgeführt:

Name

Die Menge an Vitamin C mg / 100 g

Vitamin C-Gehalt in Obst und Gemüse:

Früchte

Der Inhalt

mg / 100 g

Gemüse

Der Inhalt

mg / 100 g

Wie hält man ein Maximum an Vitamin C während der Wärmebehandlung von Produkten?

Es reicht nicht aus, sich nur für das Produkt zu entscheiden, man muss es richtig vorbereiten, um das „anspruchsvolle“ Vitamin C zu retten.

Es gibt mehrere Regeln:

1. Die Produkte müssen vor ihrer unmittelbaren Zubereitung und Verwendung sorgfältig gereinigt werden.
2. Lassen Sie geschälte Kartoffeln nicht im Wasser - Vitamin C ist wasserlöslich. Auch die Kartoffel verliert ihren Vitaminwert, wenn sie zum Kochen fein gehackt wird. Um den maximalen Vitamin-C-Gehalt in den Kartoffeln zu erhalten, muss es einheitlich gedämpft werden.
3. Salz gegartes Gericht bis zum Ende des Prozesses.
4. Lassen Sie gekochtes Gemüse nicht in Brühe, Vitamin C bleibt in der Flüssigkeit und Gemüse wird geschmacklos und unbrauchbar.
5. Produkte auf Technologie kochen, nicht verdauen.
6. Beim Kochen sollte das Gemüse vollständig in kochendes Wasser getaucht und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie Wasser hinzufügen, während es verdampft, nehmen die Vitamine ab.
7. In einem langsamen Kocher dämpfen oder im Ofen backen.
8. Trocknen und saugen ist ein sicherer Weg, um Vitamin C im Produkt zu bewahren. Sie müssen die Früchte nur als Ganzes unter Einhaltung des Temperaturregimes trocknen. Vor dem Säuern wird der Kohl mit kochendem Wasser übergossen, geschnitten und gesalzen, Cranberries, Äpfel und Preiselbeeren hinzugefügt. Vitamin C ist auch in Kohlessiggurke enthalten.
9. Vitamin C wird durch die Wechselwirkung mit dem Metall zerstört, es können Metallutensilien, Schneidemesser und Küchengeräte sein. Es ist besser, Keramik zu wählen.
10. Vitamin C wird durch den Kontakt mit Sauerstoff schnell zerstört, was pflanzliche Öle stören kann. Um die Vorteile von Vitaminsalat zu erhalten, müssen Sie Öl einfüllen.

Vitamin C Wechselwirkung mit anderen Substanzen

BZHU, Vitamine und Mineralien sind für die gesamte Arbeit des gesamten menschlichen Körpers notwendig. Einige von ihnen können nicht alleine verdaut werden. Andere verdauen nur alleine. Es gibt Substanzen, die bei gleichzeitiger Verwendung nicht miteinander kompatibel sind.

Vitamin C gehört zu wasserlöslichen Elementen und wird daher unabhängig und schnell aufgenommen.

Es ist sehr gut verträglich mit den Vitaminen A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C und E fördern die Aufnahme von Vitamin A und schützen es vor Oxidation und Zersetzung;
• B1 und B2 absorbieren B5, was wiederum dazu beiträgt, C und B4, B9 zu verdauen;
• C behält das Volumen von B9 in den Weichteilen des Körpers bei;
• C aktiviert und verstärkt die Wirkung von Vitamin E;
• E verbessert die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C.

Mit Mineralien:

• Carotinoide und Flavonoide verbessern die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C;
• Kalzium und Chrom Vitamin C hilft bei der Verdauung;
• Vitamin C mit Kupfer erleichtert die Aufnahme von Hämoglobin im Körper.

Schlechte Kompatibilität mit Vitamin C:

• Vitamin B12 macht die gleichzeitige Einnahme der Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, Mineralien von Eisen, Mangan, Kupfer unwirksam;
• Eine Überdosis Vitamin C entfernt Kupfer aus dem Körper.

Vitamin C-Unverträglichkeit mit anderen Produkten, Medikamenten:

1. Die gleichzeitige Einnahme großer Dosen von Ascorbinsäure mit Aspirin ist gefährlich. Hohe Wahrscheinlichkeit von Magenirritationen und Ulzerationen.
2. Sie sollten keine zusätzlichen Dosen Ascorbinsäure mit Medikamenten einnehmen, die Aluminium enthalten, wie Almagel. Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Aluminium, ist aber in großen Dosen für den gesamten Körper toxisch.
3. Kaugummi und Süßigkeiten mit Vitamin C zerstören den Schmelz. Nach solchen Kaugummis und Süßigkeiten ist es notwendig, den Mund zu spülen oder die Zähne zu putzen.
4. Während der Schwangerschaft können hohe Vitamin-C-Dosen die Entwicklung des Fötus verzögern.

Wie hält man den Vitamin C-Spiegel im Körper aufrecht?

Zur Kontrolle des Vitamin C-Spiegels im Körper können Sie auf verschiedene Arten unabhängig sein:

1. Eigendiagnose der Avitaminose. Der Körper wird deutlich machen, dass es an Vitamin C-Sprödigkeit und Abblättern von Nägeln, trockener Haut, stumpfem Haar und anderen Symptomen mangelt. Nachdem Sie die Anzeichen von Beriberi bemerkt haben, müssen Sie auf Ihren Lebensstil, die Qualität des Essens achten und Maßnahmen ergreifen.
2. Die Überwachung der Ernährung ist wichtig für die Gesundheit. Die Produkte müssen frisch sein, besser, wenn sie saisonal und lokal sind oder in der Nähe Ihres Wohnorts hergestellt werden.
3. Gesunden Lebensstil. Sport, Spaziergänge an der frischen Luft stärken das Immunsystem, Rauchen, sogar Passiv, und Alkohol töten alle Mineralien und Vitamine im Körper.
4. Vitaminprävention. Es gibt keine strengen Regeln für die Verwendung von Vitaminprophylaxekomplexen. Aber man kann nicht halbwegs werfen, wenn die Einnahme von Vitaminen begonnen hat, sollte es vorbei sein. Vor der unabhängigen "Ernennung" des Komplexes sollte ein Fachmann hinzugezogen werden. Lesen Sie sorgfältig die Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie auf Gegenanzeigen, um zu erhalten, falls vorhanden.

Es ist notwendig, die Technologie des Kochens von Produkten beizubehalten:

• nicht in Wasser einweichen;
• unmittelbar vor der Verwendung oder Zubereitung abziehen;
• dampfen oder backen;
• Salz am Ende des Kochvorgangs.

Es ist wichtig, sich an die Regeln für die Zubereitung von Lebensmitteln zu halten, die Vitamin C enthalten, um ihre Vorteile zu erhalten.

Video: Vitamin C in welchen Produkten

Bei welchen Produkten der maximale Gehalt an Vitamin C, siehe den Videoclip:

Wo Sie Vitamin C finden, erfahren Sie im Videoclip:

http://ideales.ru/zdorovie--samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html