Erbsen gehören zu Eiweißprodukten. Gemäß den Referenzdaten (Skurikhin IM) ist die Zusammensetzung der Erbsen wie folgt: Proteine ​​- 5 g, Fette - 0,2 g, Kohlenhydrate - 13,8 g (pro 100 g Produkt). Der Energiewert beträgt 73kkal. Dies sind die Hauptindikatoren: Erbsenzusammensetzung, Proteine, Fette, Kohlenhydrate.

Aber das ist noch nicht alles...

Nährstoffe Erbsen

1. Cellulose. Dies ist eine komplexe Form von Kohlenhydraten, die in Pflanzen vorkommt. Die Tagesrate für Ballaststoffe für einen Erwachsenen beträgt 20 g. Es wird nicht empfohlen, dieses Kohlenhydrat in großen Mengen bei Blähungen, akuter Gastritis und Dysbiose zu verwenden. Andererseits eliminiert die optimale Menge an Ballaststoffen das Hungergefühl und regt den Stoffwechsel an. Eiweißerbsen in Kombination mit Ballaststoffen werden diese zusätzlichen Pfunde schnell abwerfen. Daher sollte dieses Gemüse in der Ernährung von Menschen vorhanden sein, die abnehmen möchten. In 100 g Erbsen enthalten 1 g Ballaststoffe.
2. In den Erbsen gibt es Vitalstoffe - Vitamine. 100 g Rohgemüse enthält: Karotin 0,4 mg, Thiamin - 0,34 mg, Riboflavin - 0,19 mg, Niacin - 2 mg, Ascorbinsäure 25 mg, Vitamin E - 2,6 mg, Vitamin B6 - 0,17 mg, Biotin - 5, 3 mg Pantothensäure - 08 mg, Folacin - 20 mg. Vitamin D und B12 fehlen. Die Wärmebehandlung von Erbsen zerstört Ascorbinsäure und Folacin fast vollständig.
3. Mineralische Substanzen. In 100g Erbsen sind enthalten:

1. Erbsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Dieses Gemüse enthält alle essentiellen Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin. Diese Substanzen werden im Körper nicht synthetisiert, ihre Quelle ist die Nahrung. Wissenschaftler haben berechnet, wie viel jede Aminosäure in der Zusammensetzung des Proteins enthalten sollte, und nennen dieses Protein ideal. Im Erbsenprotein sind die limitierenden Aminosäuren Methionin und Cystein. Daher wird es nicht vollständig vom Körper aufgenommen. Die idealen Proteine ​​sind Fleisch und Milch. Daher sollten in der menschlichen Ernährung Proteine ​​nicht nur pflanzlichen Ursprungs sein, sondern auch von Tieren. Methionin ist an der Verarbeitung von Fetten beteiligt, verhindert deren Fettablagerung in den Leber- und Arterienwänden und erleichtert die Toxikose schwangerer Frauen.

Lesen Sie in meinem Artikel über die Vor- und Nachteile von Erbsen.

Abschließend stelle ich fest, dass Erbsen ein nützliches Gemüse sind, es muss in der Ernährung vorhanden sein. In seiner Zusammensetzung gibt es nützliche Proteine ​​und Kohlenhydrate. Fett in den Erbsen ist klein, also ist dies ein weiterer Pluspunkt, man kann Gemüse mit übergewichtigen Menschen essen.

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Erbsen: Nutzen und Schaden für unsere Gesundheit

Erbse ist eine einjährige krautige Hülsenfruchtpflanze, deren Früchte (Schote) mehrere Samen (Erbsen) enthalten.

Kultur wird als Futtermittel für Vieh sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Die Pflanze wird überall angebaut: in vorstädtischen Gebieten, im industriellen Maßstab auf den Feldern. Was ist Erbse, was ist der gesundheitliche Nutzen und Schaden, betrachten Sie unten.

Es gibt zwei Arten von Erbsen:

• Beschuss - die populärste Art für Samen - große Erbsen;
• zuckersüßer im Geschmack, Sie können Schoten mit Samen essen, inkl. frisch

Linsen oder Erbsen werden oft miteinander verglichen: Welche von ihnen ist nützlicher? Linsen enthalten mehr Eiweiß und weniger Fett, sie kochen schneller, aber es gibt mehr Aminosäuren und Ballaststoffe in Erbsen.

Möglicherweise möchten Sie wissen, was für die roten Bohnen des Körpers nützlich ist. Alle Details zum Produkt finden Sie in diesem Artikel...

Chemische Zusammensetzung

Wie viele Kalorien in grünen Erbsen? Der Energiewert von frischen Erbsenkörnern (100 g) beträgt 70 kcal. Der Kaloriengehalt von grünen Erbsen aus Dosen ist sogar noch niedriger - etwa 60 kcal. Der höchste Kaloriengehalt des trockenen Produkts beträgt etwa 300 kcal pro 100 g.
BJU-Inhalt in Erbsen:

• 5 g Protein;
• 0,2 g Fett;
• 14 g Kohlenhydrate.

Was ist ein wichtiges Produkt? Hat Protein oder Kohlenhydrat in seinem Nährwert Vorrang? Trotz der Tatsache, dass der Proteingehalt in Erbsen etwas niedriger ist als bei Kohlenhydraten, gilt es als hervorragender Fleischersatz.

Auch in der Zusammensetzung von essbaren Samen gehören:

• Vitamine in Erbsen werden durch eine vollständige Gruppe B sowie durch B, C, PP, E, H dargestellt;
• Erbsenstärke - wird in der industriellen Produktion als Bestandteil von Biokunststoffen verwendet;
• Ballaststoffe;
• Mineralien - neben den wichtigsten lebenswichtigen Mineralien enthält die Liste: Schwefel, Kobalt, Molybdän, Kupfer und andere;
• organische Säuren.

Der glykämische Index von Erbsen (trocken) ist niedrig - nur 25 Einheiten, aber für ein frisches Produkt ist dieser Indikator viel höher - 50 Einheiten. Beide Indikatoren liegen in akzeptablen Werten, dh es gibt Erbsen für Diabetes mellitus.

Bei Diabetes werden auch gekochte oder gedämpfte weiße Bohnen empfohlen. Sie beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. In diesem Artikel erfahren Sie alle Details über weiße Bohnen...

Nützliche Eigenschaften

Was ist nützlich für Erbsen für den menschlichen Körper? Die Vorteile von Gemüse sind groß und vielfältig:

• Es ist wirksam bei der Prävention von Krebs, reduziert den Blutfluss zum Tumor;
• Erbsen haben ein ausgeprägtes Diuretikum, das leicht mit Ödemen umzugehen ist, Salz und überschüssige Flüssigkeit entfernt;
• Das Produkt normalisiert die Aktivität des Gastrointestinaltrakts. Regt die aktive Arbeit des Darms an, entlastet ihn, beseitigt die Obstruktion. Die Magenwände sind umhüllt, die Verdauung der Nahrung verbessert sich;
• Erbsen eignen sich für Augenkrankheiten und Sehstörungen (einschließlich Alter). Eine Einführung in die Ration von Gerichten mit Erbsen zur Vorbeugung und Behandlung von Katarakten ist gerechtfertigt;
• Erbsen werden aktiv in gesunder Ernährung eingesetzt. Während einer Diät können und sollten Sie Bohnenkörner essen: Ihr Kaloriengehalt ist niedrig und der Nutzen ist schwer zu überschätzen. Für Vegetarier ist die Mitnahme von Erbsen obligatorisch: Sein Protein ersetzt perfekt Fleisch, das schnell vom Körper aufgenommen wird.
• Sportler, die Diät halten, benötigen Erbsen als Baumaterial für Muskelgewebe.
• Das im Produkt enthaltene Kalzium eignet sich für Haare, Nägel und Knochengeräte.
• Erbse wirkt antioxidativ, verlangsamt die Alterung des Körpers. Zellen verjüngen, ihre Ernährung verbessert sich. Das Gehirn wird stimuliert, die Nervenzustände stabilisieren sich;
• Regelmäßiger Verzehr von Erbsen reduziert den Schaden durch Nikotin und Alkohol und hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
• Diese Früchte sind antiparasitisch. Würmer und andere innere Parasiten werden aus dem Körper entfernt;
• Die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung sinkt, das Gemüse ist für hypertensive Patienten von Nutzen: Der Druck kehrt zum Normalzustand zurück;
• Es werden auch gekeimte Erbsen gegessen: Der Nutzen und die Schäden von Saatgut, das krumpt wurde, wird aktiv für die richtige Ernährung verwendet. Dieses Produkt reinigt den Körper effektiv von Giftstoffen, Salzablagerungen, hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
• Die Vorteile von grünen Erbsen für Frauen zeigen sich in hohen kosmetischen Qualitäten. Erbsenprodukte nähren effektiv die Haut, beseitigen Akne, Entzündungen und glätten die Hautfarbe.
• Der Menstruationszyklus ist normalisiert, der Eisen- und Hämoglobinverlust während der Menstruation wird aufgefüllt;
• Erbsen bei schwangeren Frauen sind als Abschwellungsmittel sowie als natürliches mildes Abführmittel nützlich. Verwenden Sie Erbsen nur in Abwesenheit von Kontraindikationen in einer geringen Menge, so dass es zu keiner Abdominaldehnung und unangenehmen Folgen des Gastrointestinaltrakts kommt.

Sie erfahren mehr über die Vorteile von Erbsen aus dem Video:

Gegenanzeigen

Trotz der erheblichen Vorzüge von Erbsen für den menschlichen Körper ist die Verwendung von Gemüse als Maßeinheit nützlich:

• Zu viele können zu unerwünschten Folgen des Magen-Darm-Trakts führen: Schwere im Magen, Blähungen, Blähungen. Daher besteht die Liste der Einschränkungen bei älteren Menschen sowie im akuten Stadium der Gicht: Erbsen werden auf der Speisekarte für Gastritis, Cholezystitis, ein Geschwür und Pankreatitis nicht angezeigt.
• Obligatorische Beratung mit einem Arzt, bevor Erbsen bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet werden;
• In besonderen Phasen des Lebens einer Frau, dh während der Schwangerschaft und während der HB, sollte die Verwendung von Erbsen stark reduziert werden, um eine Störung des BIT der Mutter und des Kindes zu verhindern.

Anwendung

Erbsen werden neben dem kulinarischen Bereich häufig in der traditionellen Medizin sowie in der Kosmetologie verwendet.

In der Volksmedizin

Erbsen werden erfolgreich zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt:

• Wenn Sie täglich eine halbe Tasse Erbsen essen, können Sie den Bedarf des Körpers an Nikotinsäure vollständig decken. Die Wände der Blutgefäße aufgrund dieses Vitamins werden von Cholesterin-Plaques befreit;
• Bei Sodbrennen genügt es, 5 Erbsen zu essen, um unangenehme Empfindungen loszuwerden.
• Ein Teelöffel volles Erbsen- oder Erbsenmehl, das vor einer Mahlzeit gegessen wird, erleichtert die Zuckerkrankheit und beeinflusst effektiv die Aktivität des Gehirns und des Nervensystems.
• Ein Auskochen von Trieben und Früchten der Pflanze wird zur Behandlung von Urolithiasis verwendet. Das Rohmaterial wird mit einem Glas Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht, eine halbe Stunde lang hineingegossen. Nehmen Sie dreimal täglich 15-20 Tage lang.

Beim Kochen

Meistens werden Erbsen beim Kochen in den folgenden Formen verwendet:

• frisch - gut in Salaten, kalten Vorspeisen und ebenso wie eine frische Delikatesse;
• gefroren - zu Suppen hinzugefügt, gedünstetes Gemüse, gut gekocht als Beilage;
• getrocknet - erfordert das Einweichen für die Nacht (8-10 Stunden). Erbsenbrei wird daraus hergestellt, was in jedem Alter aufgrund des Nährstoffgehalts und der günstigen Auswirkungen auf den Gastrointestinaltrakt nützlich ist.
• Konserven - verzehrfertiges Produkt. Wird in Salaten, Vorspeisen, Suppen und anderen Gerichten verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Salate und andere Gerichte für die Anwendung von Dosenmais. Es wird mit Fisch und Fleisch kombiniert und eignet sich für Gemüsemischungen. Welchen Nutzen und Schaden für den Körper bringt das Produkt in diesem Artikel...

Die Verwendungsraten des Produkts variieren je nach Art der Erbsen. Getrocknet, gekocht in Form von Kartoffelpüree oder Brei, essen sie einmal täglich bis zu 100 g und andere Arten - bis zu 200 g Rohstoffe.

In den Gerichten der richtigen Ernährung werden häufig gekeimte Erbsen verwendet. Erbsenkeimlinge haben einen hohen Nährwert und eine Reihe von Mineralien und Aminosäuren.
Sie können eine köstliche Suppe aus gekeimten Erbsen machen:

In der Kosmetik

Erbsen in der Heimkosmetik - ein hervorragendes Mittel zur Hauternährung, zur Behandlung von Akne, Entzündungen und Hautaufheller. Unter dem Einfluss der Zutaten im Gemüse werden Falten reduziert und die Poren verengt.

Es gibt mehrere Rezepte für die Verwendung von Erbsen für kosmetische Zwecke:

• Die Ernährungsmaske wird aus gemahlenen trockenen Erbsen hergestellt und mit Milch verdünnt verdünnt. Die Mischung wird 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen;
• Verwenden Sie zum Schälen die gleichen, mit Wasser befeuchteten, trockenen, trockenen Erbsen. Greel wird mit Massagebewegungen aufgetragen. Führen Sie dieses Verfahren nur einmal pro Woche durch.
• Verwenden Sie Erbsen und als Maske für das Haar und verdünnen Sie diese mit Honig, Milch, Basisöl und ätherischen Ölen. Behalten Sie diese Mischung etwa eine halbe Stunde auf der Kopfhaut.

Verwandeln Sie Haar und Kürbisöl. Ein paar Öltröpfchen in Shampoo oder eine leichte Maske aus einem darauf basierenden Produkt werden die Haarfollikel stärken und der "Mähne" einen luxuriösen Glanz verleihen. Lesen Sie hier mehr über Kürbisöl...

Grüne Erbsen sind nicht nur lecker, sondern haben auch viele Vorteile. Sie können sich während der ganzen Saison damit einkaufen und die Samen in der Packung einfrieren. Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie sich nach Farbe, Größe und Elastizität der Erbsen richten. Fehler und Farbabweichungen sind nicht akzeptabel.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Kalorienerbsen

Wie viele Kalorien in frischen und gekochten Erbsen, grünen Erbsen in Dosen und anderen Sorten

Meistens zum Kochen als Beilage, zum Kochen von Aufläufen und Torten. Das Produkt passt gut zu Fisch und Fleisch und harmoniert mit ihnen nach Geschmack. In seiner grünen Form können Erbsen jedem Salat oder Suppe Raffinesse verleihen.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich 150 bis 180 Gramm Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen. Die gleiche Regel gilt für Erbsen in jeglicher Form. Erbsen-Diäten sind nicht besonders streng - es reicht aus, ein oder zwei Gerichte dieser Bohne pro Tag in das Menü aufzunehmen.

Der Kaloriengehalt hängt von dem Zustand und der Sorte des Erbsenkorns ab - in trockenem Korn ist er höher und in einigen Sorten frisch ist er für diese Kultur am niedrigsten. Zum Beispiel bezieht sich die von Kindern und Erwachsenen frisch geliebte Zuckerbse auf diätetische Produkte.

Kalorien- und Erbsenrezepte

Der Wert der Erbsen für das Diätmenü hängt von der Pflanzensorte ab. Geschälte Sorten, aus denen nach der Verarbeitung Suppen gekocht und Hauptgerichte zubereitet werden, haben einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 290 bis 311 Kilokalorien. Bei Hirn- (für die Konservierung geeignet) und bei Tischzuckersorten sind diese Zahlen viel niedriger. Dementsprechend eignen sich diese Sorten hervorragend als Bestandteile des Diätmenüs. Es sollte auch beachtet werden, dass der Kaloriengehalt der Suppe aus der Sorte Schalen relativ niedrig ist - bis zu 66 kcal. Ein eiweißreicher Kartoffelbrei mit einem Kaloriengehalt von 102 kcal ist ideal für die Sporternährung.

• 450 g Erbsen;
• 5 g Grüns (Petersilie und Frühlingszwiebeln);
• Saft aus einer halben durchschnittlichen Zitrone;
• Olivenöl - durchschnittlich zwei Esslöffel. Löffel;
• einen halben Teelöffel Salz und Pfefferpulver.

Die Erbsen werden mit kaltem Wasser gegossen und über Nacht infundiert, dann gekocht, gekühlt und mit den anderen Zutaten gemischt. Um das Hungergefühl zu stillen, genügt es, zwei Löffel der fertigen Schüssel zu essen!

Die Kalorien pro Hundert Gramm betragen 340 kcal.

• zwei Gläser Erbsen;
• fünf Gläser Wasser;
• Salz

Zur Vorbereitung empfiehlt es sich, Erbsen (Hälften) zu nehmen, es läuft schneller ab. In der Nacht werden die Samen morgens eingeweicht und gekocht, bis sie fertig sind. Dies ist ein bekanntes nahrhaftes und gesundes Mittagessen für Sportler. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Erbsenpüree in einem langsamen Kocher entscheiden, können Sie sich mit dem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept in einer separaten Ausgabe zu diesem Thema vertraut machen.

Kalorien 228,5 kcal pro hundert Gramm.

• 0,5 kg grüne Erbsen;
• Möhren;
• drei große Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• Gemüse und Gewürze zum Abschmecken.

Dies ist ein traditionelles Gericht für viele Hausfrauen, das lecker und appetitlich aussieht. Die Suppe wird 10 Minuten vor Ende des Kochens mit Erbsen versetzt.

Das Gericht hat einen durchschnittlichen Heizwert - 174,3 kcal.

• 200 g trockene Erbsen;
• eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl (etwa drei Esslöffel);
• zwei Knoblauchzehen;
• Ingwer, gehackter Dill, schwarzer Pfeffer und Salz werden geschmeckt.

Erbsen werden über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und die Erbsen und alle Zutaten werden durch eine Fleischmühle gegeben (Zwiebeln und Karotten werden in Öl vorgebraten). Die resultierende Masse wird 30 Minuten gealtert. Dann werden Koteletts gebacken und gebacken.

Kaloriengehalt von 690,2 kcal.

• Erbsen (eineinhalb Gläser);
• 4 Stück Gewürzgurken;
• Möhren;
• Zwiebel;
• 8 stück Oliven;
• Muskatnuss optional.

Erbsen werden in vier Gläsern Wasser gekocht. Während des Kochens werden gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzugefügt. Gehackte Gurken werden 10 und Oliven 5 Minuten vor Ende des Kochens hinzugefügt. Salz ist optional. Lesen Sie separat die Vorteile und Nachteile von Erbsenbrei.

Kaloriengehalt von 100 g Erbsenbrei - 317,7 kcal.

Nährwert und chemische Zusammensetzung der Erbsen

Der Hauptvorteil jeder Erbsenvarietät ist der hohe Gehalt an pflanzlichen Proteinen in den Körnern. Das Produkt ist einer der Champions im Proteingehalt. Ein weiterer Vorteil der Pflanze ist die Verfügbarkeit von Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess im Körper regulieren können. Ballaststoffe reinigen den Darm schnell und einfach von Giftstoffen und schädlichen Substanzen.

Der Nährwert verteilt sich wie folgt auf die Substanz:

Erbsen enthalten eine ziemlich beeindruckende Liste von Makro- und Mikroelementen. Darüber hinaus ist das Produkt reich an organischen Säuren und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B.

Zusammenfassend

Leider hat die Erbse nicht den besten Ruf erworben. Es wird von vielen als zu kalorienarm angesehen und verursacht Blähungen. Wie bereits erwähnt, variiert der Kaloriengehalt von Erbsen jedoch in ziemlich großen Grenzen. Wählen Sie das Beste für Ihre Sorte oder Gericht wird nicht schwierig sein. Bevorzugen Sie Hirn oder süße Sorten und diese zusätzlichen Pfunde werden Sie nicht fürchten. Und Erbsen können den Darm nur schädigen, wenn die Portion zu groß ist oder die Person an chronischen Entzündungen des Verdauungssystems leidet (in diesem Fall sollte jede Hülsenfrucht in der Speisekarte begrenzt sein!).

Gesunde Menschen werden ermutigt, eine Vielzahl von Hülsenfrüchten außer Erbsen in die Ernährung aufzunehmen. Dies ist Bohnen, Soja, Linsen. Natürlich dürfen sie auch nicht missbraucht werden. Übermäßiges Essen wirkt sich negativ auf Ihr Gewicht aus.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/ovoshhej/gorox.html

Erbse

Was ist für das Abnehmen am wichtigsten? Die meisten werden antworten: "Richtige Ernährung." Und dies ist eine wahre Aussage, denn nicht nur der Prozess des Gewichtsverlusts, sondern auch die Erholung hängt auch davon ab, was Sie essen. Erbsen - das gleiche Produkt, das die Versorgung mit fehlenden Vitaminen auffüllen kann. Weitere Informationen zu Hülsenfrüchten erhalten Sie aus dem Artikel.

Die Zusammensetzung der Erbsen: Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Vitamine

Könnten Sie denken, dass es in der Erbse fast alle Elemente des Periodensystems gibt? Eine kleine Erbse enthält folgende Substanzen:

• P 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• Cl - 137 mg;
• Mg - 107 mg.

Dies sind die Hauptkomponenten. Etwas weniger Kupfer, Mangan, Aluminium, Cobalt, Brom, Silicium, Chrom, Fluor, Titan, Nickel, Zinn, Strontium und einige andere Makroelemente sind enthalten. So sättigt jede Erbse Ihren Körper mit nützlichen Vitalstoffen.

Erbsen - ein Produkt, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht. Ein Bob macht 49 mg aus, während Proteine ​​- 20,5 mg und Fett nur 2 g sind.

Zu den Erbsen gehören die Vitamine PP, A, H, K, E, B. Außerdem enthalten die Früchte Ballaststoffe, Fettsäuren, Zucker und Stärke.

Erbsen aus der Dose werden häufig zum Abnehmen verwendet, da Sie damit viele leckere Gerichte zubereiten können, die Ihnen Energie für den ganzen Tag geben und den Hunger lindern. Einige Gerichte sind unten aufgeführt.

Was ist nützlich, Erbsen

Wenn man die Zusammensetzung der Erbsen betrachtet, wird klar, warum sie so beliebt ist. Möglicherweise ist eine der vorteilhaftesten Eigenschaften ein hoher Proteingehalt, der essentielle Aminosäuren enthält. Zum Beispiel Lysin und Tryptophan.

Erbsen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Vegetariern sowie von Menschen, die Fasten beobachten. Darüber hinaus sind diese Bohnen nützlich für Sportler und diejenigen, die zu Hause systematisch beschäftigt sind. Es ist mit demselben Protein verbunden - dem Bauelement der Muskeln.

Die Anwesenheit großer Mengen an Vitaminen und Makronährstoffen trägt zur Verbesserung des Herzens und des Gefäßsystems bei. Außerdem "verbirgt" sich die Erbse Schwellung.

Erbsen enthalten organische Säuren. Diese Komponenten verhindern das Auftreten von "Steinen" im Körper, da sie den Sand von den Nieren und das Diuretikum entfernen. Wenn Sie also an solchen Krankheiten leiden, wird empfohlen, regelmäßig Erbsen und Salate zu verwenden. Während der Wärmebehandlung gehen einige der nützlichen Eigenschaften verloren.

In Erbsen gibt es auch Antioxidantien, die Radikale kombinieren und oxidative Prozesse im Körper verhindern. Solche Substanzen reinigen den Körper von schädlichem Cholesterin und reduzieren das Risiko, Krebszellen zu entwickeln. Eine Faserbohne entfernt Toxine und Toxine.

Wie bereits erwähnt, sind Erbsen reich an B-Vitaminen und normalisieren die Funktion des Nervensystems und des Gehirns. Insbesondere Erbsen sind nützlich für Kinder und Jugendliche, die Vitamine für eine normale Entwicklung benötigen.

Grüne Erbsen

Die Heimat der Erbsen gilt als Mittlerer Osten, Indien und China. Einige glauben, dass die Leguminosen in Russland und in der Ukraine zu wachsen begannen, was aber nicht stimmt. Erbsen wurden bereits in der Antike eingeführt. Wie viel diese Kultur mit uns wächst, zählt schon nicht.

Erbsen - Essen der Armen und Könige. Im antiken Rom bereiteten sie Sklaven aus Erbsen zu. Als die Erbsen nach Russland gebracht wurden, wurde es zu einem Lieblingsprodukt von Adligen und wohlhabenden Menschen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Erbsen bei Problemen mit Übergewicht. Das Produkt fördert die Fettverbrennung und verbessert im Allgemeinen die Verdauung.

Es ist besonders nützlich, frische grüne Erbsen zu essen: Es entfernt Parasiten, z. B. Würmer, und entfernt überschüssige Flüssigkeit. Außerdem werden in der Kosmetik häufig Erbsen verwendet: Wenn Sie Bohnen in einem Mixer zerkleinern und Milch hinzufügen, können Sie Hautpigmente wie Sommersprossen entfernen.

Die Herrin der grünen Erbsen bereitet eine Vielzahl von Gerichten zu. Unten ist der einfachste Erbsensalat.

• ein Glas Erbsen;
• drei eingelegte Gurken;
• Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Petersilie;
• Gewürze

Die Vorbereitung selbst ist folgende:

1. Die Erbsen mit Wasser füllen und einige Stunden ziehen lassen.
2. Als nächstes kochen Sie es, um Brei zu machen.
3. Die Gurken schälen, indem Sie die Haut entfernen. Als nächstes in Würfel schneiden oder auf andere Weise.
4. Anderes Gemüse schälen und klein schneiden.
5. Mischen Sie alle Zutaten, einschließlich Erbsenbrei.
6. Pflanzenöl darauf geben und Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Das Grün hacken, auf den Salat streuen.

An diesem Kochen ist vorbei. Guten Appetit! Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, lecker und gesund zu essen.

Trockene Erbsen: Zusammensetzung

Wie bei Erbsen enthält das getrocknete Produkt viele nützliche Makronährstoffe. Dazu gehören vor allem P, K, Ca, Fe, Mg und Zn.

Die Vitaminzusammensetzung ist wie folgt: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C und A.

Erbsen können zur Behandlung von Tuberkulose, vaskulären und diuretischen Systemen, Nieren und Leber eingesetzt werden. "Zutaten" in Erbsen helfen, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern. Bohnen verhindern auch das Auftreten von Atherosklerose.

Getrocknete Erbsen werden meistens zum Kochen der ersten und zweiten Gänge verwendet. Gebrauchte Obstpflanzen und in der Industrie.

Getrocknete Erbsen sind leicht zu lagern und werden daher oft als Herrin geerntet. Dieser Prozess ist einfach.

1. Stellen Sie zuerst einen Topf Wasser ins Feuer.
2. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die aufgezählten Körner.
3. Kochen Sie, bis die Erbsen weich sind.
4. Dann fügen Sie fünfzig Gramm Soda pro 10 Kilogramm Hülsenfrüchte hinzu. Dies trägt dazu bei, dass Erbsen während des Trocknens nicht aushärten.
5. Danach die Bohne abkühlen lassen und das Wasser ablassen.
6. Ofen auf 80 ° C vorheizen, Erbsen dorthin schicken.
7. Etwa vier Stunden trocknen lassen.
8. Reduzieren Sie nach zwei Stunden die Ofentemperatur auf 65 ° C.

Erbsenmehl

Erbsenmehl ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt. Es wird nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts geschätzt, sondern auch wegen seiner Verfügbarkeit. Mehl hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien.

Erbsenmehl ist heute in fast jedem Supermarkt erhältlich. Sie können es jedoch auch selbst mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle vorbereiten.

Von dem Mehl wurde meistens Brot und Gebäck zubereitet. Und wer eine Stunde Diät hält, kann köstliche Diätburger herstellen.

Für Mahlzeiten benötigen Sie:

• 150 g Auberginen;
• ein halber Löffel Koriander;
• zwanzig Gramm grüne Zwiebeln;
• einhundert Gramm Erbsenmehl;
• zwei Löffel saure Sahne;
• Ei;
• 300 g Zucchini;
• Löffel Kurkuma;
• vier Löffel Pflanzenöl;
• 50 g Vollkornmehl;
• zwanzig Gramm Petersilie;
• Salz, Pfeffer.

1. Die Auberginen schälen, dann reiben. Das Gemüse salzen und etwa eine Stunde stehen lassen, um den Saft zu stapeln. Anschließend die gebildete Flüssigkeit auspressen.
2. Zucchini reiben, Auberginen hinzufügen.
3. Crush Greens und Zwiebeln. Schicken Sie auch die restlichen Zutaten in die Hauptschüssel.
4. Die Schüssel salzen und in einen Mixer geben. Zermalme die Masse, aber nicht sehr fein. Sollte große Partikel bleiben. Andernfalls funktioniert die Kotelettform nicht - es wird Kuchen geben.
5. Danach - zwei Mehlsorten hinzufügen, gut mischen.
6. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen. Das Kochen von Schnitzel sollte nicht lange dauern - bevor sich eine goldene Kruste bildet. Nicht zu lange kochen

Das Gericht ist sehr zart und lecker. Erbsenmehl wird sicherlich zu Ihrer Lieblingszutat, weil es kein Cholesterin enthält. Und in Bezug auf Protein ist es vergleichbar mit Fleischgerichten.

Erbsenschoten

Erbsen werden in geschälte und Spreu geteilt. Wenn der erste Typ nicht für die Verwendung in roher Form geeignet ist, zeichnet sich das Caplet dagegen durch Zärtlichkeit und Süße aus. Man nennt es auch Erbsen. Es sind diese Bohnen und Dosen.

Junge Erbsen können auch mit einem Schalengeschmack "auf Höhe" gegessen werden.

Bei der Auswahl von Hülsenfrüchten sollte besonderes Augenmerk auf das Aussehen gelegt werden: Die Schote sollte nass sein und eine hellgrüne Farbe haben, und wenn sie gebogen wird, sollte sie brechen. Wenn dies nicht der Fall ist, sind die Erbsen bereits alt. Sie können auch die Früchte selbst betrachten: Junge Erbsenschoten fangen gerade an, Bohnen zu bilden.

Solche Erbsen können nicht lange gelagert werden, maximal 1-2 Tage im Kühlschrank. Dies liegt daran, dass aus Zucker Stärke wird, die den Geschmack völlig verändert. Es wird empfohlen, Hülsenfrüchte in kleinen Portionen zu kaufen.

Das Kochen von Erbsenschoten ist eine echte Kunst. Einige Köche kochen es mit Hülsen. Sie haben jedoch starre Längsfasern. In welcher Form Sie kochen - es liegt an Ihnen.

Der Garvorgang selbst dauert 40 Sekunden. Erbsen sollten weich aber knusprig sein. Nach dem Kochen sollten die Bohnen in kaltes Wasser getaucht werden. Gedünstete Früchte werden nicht länger als zwei Minuten zubereitet.

Kalorienerbsen

Der Kaloriengehalt von trockenen und frischen Erbsen beträgt 298 Kcal, wodurch das Produkt nicht kalorienarm ist. Bei der Wärmebehandlung sinkt diese Zahl jedoch um mehr als das Dreifache. Somit beträgt der Nährwert von gekochten Erbsen 60 Kcal. Protein - 6 Gramm und Kohlenhydrate gibt es 9 Gramm.

Erbsenmehl ist auch ziemlich nahrhaft. Der Kaloriengehalt beträgt also etwas weniger als 300 kcal. Proteine ​​- 21 Gramm, Fett - 2 Gramm und Kohlenhydrate bis zu 49 Gramm.

In Verbindung mit den Daten wird empfohlen, verarbeitete Erbsengerichte zu sich zu nehmen. Nützlich werden Suppen, Müsli und Pasteten, gedünstet. Die nützlichste Option sind rohe Erbsenschoten. Sein Nährwert beträgt nur 73 Kcal.

Gibt es Gegenanzeigen?

Jedes Produkt hat seine eigenen Kontraindikationen. Wenn Sie Probleme mit dem Magen haben, ist es besser, Erbsen ganz aus der Ernährung zu entfernen, da Meteorismus beobachtet werden kann - Blähungen und übermäßige Gasbildung. Außerdem wirkt es sich in großen Mengen negativ auf die Magenschleimhaut aus.

Erbsen enthalten große Mengen Harnsäure, die sich in Gelenken, Nieren usw. ablagern können. Deshalb sind Bohnen für Menschen, die an Padagroy, Cholezystitis, Thrombophlebitis, Urolithiasis, Nephritis und anderen ähnlichen Erkrankungen leiden, kontraindiziert.

Nach dem Verzehr großer Erbsenmengen ist das Aufquellen ein Standard. Um dies zu vermeiden, fügen Sie Dill zu Erbsengerichten hinzu.

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Gekochte Erbsen

Erbsen sind einer der häufigsten, nützlichsten und nahrhaftesten Vertreter der Familie der Hülsenfrüchte. Gekochte Erbsen werden aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften und Zugänglichkeit oft als „Fleisch der Armen“ bezeichnet. Schälvarianten von Erbsen, die nach dem Trocknen die runde Form der Erbsen behalten, eignen sich am besten zum Kochen, sie können sowohl als Ganzes als auch in Hälften verkauft werden (Kalibrator). Die Farbe gekochter Erbsen hängt von der Farbe des Originalprodukts ab, meist senfgelb oder sandig.

Kalorien von gekochten Erbsen

Der Kaloriengehalt von gekochten Erbsen beträgt 60 kcal pro 100 g Produkt.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Erbsen

Der Hauptreichtum der gekochten Erbsen ist das Vorhandensein von hochwertigem, leicht verdaulichem Protein, wichtigen Aminosäuren, Ballaststoffen und Ballaststoffen, wodurch die Aktivität des Gastrointestinaltrakts normalisiert wird. Das Produkt enthält: Vitamine B, A, C, E, PP sowie viele Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen, Chlor und Schwefel, Jod, Phosphor und Natrium. In gekochten Erbsen enthaltene Stärke wird bei der Reifung der Erbsen aus Glukose gebildet, so dass die jungen frischen Erbsen einen süßen Geschmack haben. Das Essen von Erbsengerichten wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislaufsystems aus, verbessert den Stoffwechsel und normalisiert den Blutdruck. Erbsen haben die Fähigkeit, den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Wände des Magens und des Darms von Schlacken zu reinigen, sie wirken antioxidativ und prophylaktisch gegen das Auftreten bösartiger Tumore und Erkrankungen der Schilddrüse.

Erbsen gekocht

Gekochte Erbsen sind nicht für alle von Nutzen, ihre Anzahl sollte auf ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen reduziert werden, um eine vermehrte Gasbildung zu vermeiden. Gekochte Erbsen bewirken einen Anstieg des Harnsäurespiegels bzw. die Ansammlung von Salzen im Körper. Es wird nicht empfohlen, dass Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, insbesondere Nephritis und Steinen, Cholezystitis und bestimmten Darmerkrankungen leiden, an gekochten Erbsengerichten beteiligt sind.

Gekochte Erbsen beim Abnehmen

Gekochte Erbsen sind oft im Menü von Fastentagen und verschiedenen Diäten enthalten, da das Produkt gut vertragen wird und ein Sättigungsgefühl für lange Zeit beibehält. Dank der Anwesenheit von Eiweiß verliert die Muskelmasse nicht an Ton. Bohnendiät ist für den täglichen Verzehr von Gerichten aus Hülsenfrüchten, einschließlich gekochter Erbsen, bestimmt.

Gekochte Erbsen beim Kochen

Die Kochzeit für gekochte Erbsen hängt davon ab, ob ganze oder halbe Bohnen verwendet werden. In der Regel werden ganze Erbsen in einer Stunde ausgekocht, für die Zerkleinerung von 45 Minuten genügt ein obligatorisches Einweichen von mindestens 6 Stunden. Um die Garzeit zu verkürzen, wird dem Wasser beim Einweichen etwas Backpulver zugesetzt. Erbsen werden in Suppen, Kartoffelpüree oder gekochtem Erbsenbrei gekocht, mit Butter aromatisiert. Gekochte Erbsen passen gut zu Gemüse mit reichem Aroma wie Koriander, Zwiebeln und geräuchertem Fleisch. Gekochte Erbsen sind ein ideales Produkt für Vegetarier, Fasten und alle, die aus verschiedenen Gründen kein Fleisch essen.

Im Videoclip erfahren Sie mehr über gekochte Erbsen, deren Vorteile und Schäden.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

Kann man durch den Verzehr von Erbsen eine tägliche Proteinmenge erhalten?

Gesunden Lebensstil

Siehe auch:

Die Vorteile pflanzlicher Lebensmittel sind enorm: Sie helfen, Gewicht zu verlieren, das Herz-Kreislauf-System zu stärken, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken sowie den Blutdruck und das Cholesterin zu erhöhen. Trotz aller Beweise sind viele Menschen immer noch besorgt, dass die pflanzliche Ernährung ohne Fleisch nicht vollständig ist, insbesondere in Bezug auf Eiweiß.

Solche Ängste sind verständlich, da die Informationen, dass Fleisch = Protein ist, über mehrere Generationen hinweg übertragen wurden und pflanzliches Protein als unzureichend für die Bedürfnisse des Körpers angesehen wurde. Aber die Wahrheit ist, dass man genug Protein von Pflanzen bekommen kann. Wenn man sich an eine ausgewogene Ernährung hält, bin ich überzeugt, dass Robin Shreeves überzeugt ist.

Ein berühmtes proteinreiches Gemüse ist Erbsen. Eine Tasse grüne Erbsen enthält 8 Gramm Eiweiß. Eine halbe Tasse gekochte Erbsen (z. B. Erbsen) enthält ebenfalls 8 Gramm Eiweiß. Erbse nimmt neben Molke und Soja einen besonderen Stellenwert ein und ist eine gute Möglichkeit, Ihre Ernährung mit pflanzlichen Proteinen aufzufüllen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Erbsenprotein nicht so allergen ist wie Molke oder Soja, obwohl Gichtpatienten davon abgeraten werden.

Tierisches Protein vs. pflanzliches Protein

Tierisches Protein gilt als vollständiges Protein. Mit seiner Verwendung erhalten Sie alle essentiellen Aminosäuren. Pflanzliche Proteine, einschließlich Erbsenproteine, gelten als unvollständige Proteine, da sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, essentielle Aminosäuren unter strikter pflanzlicher Ernährung zu erhalten; Sie brauchen nur eine Vielzahl von pflanzlichen Produkten zu essen, damit der Körper alles bekommt, was Sie brauchen.

Erbsenmilch

Heute gibt es nicht nur Kuh- oder Ziegenmilch, sondern auch Sojamilch. Sie können auch Erbsenproteinpulver kaufen, Cocktails zubereiten oder zu Gerichten hinzufügen.

Der Direktor für Forschung und Entwicklung bei Bolthouse Farms bei Tracy Rossettini (Tracy Rossettini) sagt:

„Die Präferenzen der Verbraucher ändern sich. Erbsenproteinmilch hat im Vergleich zu Kuhmilch ein besseres Lebensmittelprofil. Sie können diese Milch in Rezepten wie jede andere Milch verwenden. Sie kann herkömmliche oder alternative Milch ersetzen. “

Ein Becher Kuhmilch enthält 8 g Eiweiß und 293 g Kalzium. Weiße Erbsenmilch enthält mehr Fett als Kuhmilch (5 g gegenüber 2,4 g), aber das gesamte Fett in der Erbsenproteinmilch ist ungesättigt und mehr als die Hälfte des Fettes in der Kuhmilch ist gesättigt. Außerdem enthält das Erbsenmilchprotein kein Gluten, keine Allergene, keine GVO und ist für Vegetarier geeignet.

Andere Eiweißprodukte aus Erbsen

Erbsenprotein kommt häufig in verschiedenen Lebensmitteln vor und ersetzt gängige Zutaten wie tierisches Eiweiß. Beim Essen kann man nicht ahnen, dass die Zusammensetzung kein tierisches, sondern pflanzliches Eiweiß ist.

Beispielsweise ersetzt Erbsenprotein Eier in Mayonnaise, und das Ergebnis ist eine köstlichere Version von Mayonnaise.

In einigen Arten von Müsli und anderen Süßigkeiten wird Erbsenprotein verwendet. Unternehmen, die Hamburger für Vegetarier herstellen, verwenden dieses Protein auch in ihren Produkten.

Scheuen Sie sich daher nicht, Tierprotein (das für die Leber schwer ist) durch pflanzliches Protein zumindest teilweise zu ersetzen - Ihr Körper wird Ihnen vielmals danken!

http://www.epochtimes.com.ua/ru/krasota-i-zdorove/mozhno-li-poluchit-dnevnuyu-normu-belka-upotreblyaya-goroh-126734

Kalorienerbsen

Zusammensetzung und Kalorienerbsen

Erbsen - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen, deren Früchte sowohl frisch als auch gefroren, getrocknet und gekocht verzehrt werden. Dies ist ein vielseitiges Produkt, aus dem Sie den ersten und zweiten Gang sowie Salat zubereiten können. Die Zusammensetzung der Erbsen ist einzigartig - sie hat einen sehr hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien, und Erbsen nähern sich Fleisch, was den Proteingehalt angeht, mehr als 20% davon. Darüber hinaus enthalten diese Proteine ​​fast alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren, einschließlich essentieller Aminosäuren, und sie werden viel besser aufgenommen als tierische Proteine.

Fast die Hälfte der Erbsenmasse (getrocknet) sind Kohlenhydrate - dies sind langsame Kohlenhydrate, aufgrund derer Erbsen lange sättigen und energetisieren. Kohlenhydrate - die Hauptquelle für Erbsenkalorien.

Die Zusammensetzung dieses Produktes ist auch viel und Ballaststoffe - mehr als 11% der Masse. Erbsen wirken aufgrund ihrer Anwesenheit reinigend auf den Körper und entfernen nicht nur Schlacken und Giftstoffe, sondern auch überschüssiges Cholesterin, regen die Darmbeweglichkeit an und bekämpfen Verstopfung. Der hohe Gehalt an B-Vitaminen macht Erbsen zu einem natürlichen Antidepressivum. Diese Vitamine regen die Gehirnaktivität an, verbessern die Funktion des Nervensystems, reduzieren Müdigkeit und normalisieren den Schlaf und erhöhen außerdem die Stressresistenz und verbessern die Stimmung. Erbsen enthalten auch:

• Vitamin PP für Gefäße und Blut;
• Beta-Carotin;
• Vitamin A, wichtig für die Haut und gute Sicht;
• Vitamin E, das antioxidative Eigenschaften hat;
• Biotin, das den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert und die Ausdauer bei körperlicher Anstrengung erhöht;
• Cholin, notwendig für alle Syntheseprozesse im Körper.

Erbsen sind reich an Kalzium, das für das Knochengewebe unerlässlich ist. Es enthält auch Magnesium, das an allen Prozessen im Körper beteiligt ist: Schwefel, Chlor, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan, Eisen, Jod, Phosphor, Fluor und andere Mikro- und Makroelemente, die für den Körper äußerst wichtig und vorteilhaft sind. Selen hilft, die Jugend zu verlängern und blockiert die Aufnahme toxischer Substanzen von außen; Dank anderer Elemente wirken sich Erbsen günstig auf Knochen, Blutgefäße, Zähne, Nägel, Haut und Haare aus, verbessern den Energiestoffwechsel und verbessern die Regenerationsprozesse im Körper.

Kalium, das in großen Mengen in Erbsen enthalten ist, verdient besondere Aufmerksamkeit. Es entfernt nicht nur überschüssiges Salz aus dem Körper, beugt Ödemen vor, sondern stärkt die Muskeln und verbessert ihre Arbeit, einschließlich der Arbeit des Herzmuskels.

Der Kaloriengehalt von trockenen Erbsen beträgt 298 kcal pro 100 g. Beim Kochen steigt er mehrmals an und ist mit Wasser gesättigt, daher ist der Kaloriengehalt von Erbsen in gekochter Form viel niedriger. Die Erbsen in Wasser zum Kochen bringen, sollte mindestens 40 Minuten dauern. Während dieser Zeit nimmt das Volumen um das 3-5-fache zu (in derselben Menge verringert sich der Kaloriengehalt der Erbsen pro 100 g). Die Menge der Erbsen steigt noch mehr an, wenn sie mehrere Stunden (oder über Nacht) mit Wasser gefüllt ist.

Der Kaloriengehalt von frischen grünen Erbsen beträgt 55 kcal pro 100 g. Wenn gefroren die Erbsenkörner Feuchtigkeit verlieren, steigt das Trockengewicht pro Volumeneinheit an, daher ist der Kaloriengehalt der grünen Erbsen höher und beträgt 75 kcal pro 100 g. Es ist eine ziemlich grobe Nahrung, die viel Ballaststoffe enthält, so dass sie die Schleimhaut des Magens oder des Darms verletzen kann und auch eine erhöhte Gasbildung verursachen kann.

Erbsen enthalten Zitronensäure, um Fette abzubauen; Es hat eine milde diuretische, choleretische und abführende Wirkung, es hat auch krebserregende Eigenschaften und hilft, Nierensteine ​​aufzulösen.

Kalorienerbsen gekocht

Erbsen sind traditionell Brei, Kartoffelpüree, Suppen und Konserven. Der Kaloriengehalt von Erbsenpüree aus gekochten Erbsen ohne Ölzugabe beträgt nur 60 kcal pro 100 g (im mittleren Teil 220-240 g). Wenn Sie Butter oder Margarine hinzufügen, während Sie ein Gericht zubereiten, beträgt der Kaloriengehalt des Erbsenpürees etwa 120-130 kcal pro 100 g. Erbsenbrei und Erbsenpüree unterscheiden sich in ihrer Textur, sie sind in Zusammensetzung und Kaloriengehalt nahezu gleich (Abweichungen sind auf Verwendung von Öl beim Kochen usw.).

Der Kaloriengehalt von Erbsensuppe wird durch den Grad der Dicke und zusätzliche Zutaten beeinflusst. Mittlere Erbsensuppe ohne Zazharki, Fleisch, Wurst usw. Enthält 60-65 kcal pro 100 g. Kalorienerbsensuppe mit Braten und geräuchertem Fleisch wird 73-78 kcal pro 100 g betragen. Je dicker die Suppe ist, desto mehr Kalorien enthält sie. Die kalorienreichste Erbsensuppe - dies ist eine Suppe, in der es Zazharka gibt und geräuchertes Fleisch, Würstchen, Schmalz oder Kräcker.

Der Kaloriengehalt von Erbsenkonserven hängt von den Zusatzstoffen ab, die die Hersteller verwenden - viele geben Zuckerzucker hinzu, um die Erbsen süßer zu machen, was den Kaloriengehalt erhöht. Der Anteil von Essiggurke und Erbsenbohnen in einem Glas ist ebenfalls wichtig. Beispielsweise beträgt der Heizwert von Erbsen in Konserven "Veres" 38 kcal pro 100 g, die Produkte der Firma "Bonduel" enthalten 52 kcal pro 100 g und die grünen Erbsen der Firma "Heinz" enthalten 70 kcal pro 100 g.

Erbsen-Diät

Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengehalt von Erbsen kaum als niedrig bezeichnet werden kann, sind seine nützlichen und diätetischen Eigenschaften so groß, dass auf dieser Grundlage eine Erbsennahrung entwickelt wurde.

Ernährungswissenschaftler versprechen mit dieser Diät, 2-5 kg ​​pro Woche loszuwerden. Die Erbsennahrung ist einfach, erschwinglich und gut verträglich. Der Nachteil ist, dass der Gewichtsverlust nicht nur auf die Fettverbrennung zurückzuführen ist, sondern auch auf Muskelgewebe-Atrophie. Um dies zu vermeiden, müssen Sie während einer Diät trainieren.

Die Erbsennahrung wird nicht für Personen empfohlen, die unter erhöhter Gasbildung oder Durchfall, akuter Nephritis, Pyelonephritis, Cholezystitis, akuten und chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden.

Das Diätmenü ist einfach: Jeden Tag zum Mittagessen müssen Sie unbedingt ein Gericht aus Erbsen essen - Suppe, Kartoffelpüree, Brei usw. Das Frühstück besteht aus Müsli und Milchprodukten. Zum Abendessen wird Gemüse in Form von frisch oder gekocht (Eintopf) gegessen. Als Snack können Sie Beeren und Früchte essen. Während der Diät werden keine Fleischgerichte verzehrt - das gesamte Eiweiß wird aus Erbsen gewonnen.

Erbsen mit hohem Kaloriengehalt versorgen den menschlichen Körper mit Energie, und der Mangel an tierischem Fett in der Ernährung wirkt sich positiv auf die Figur aus. Eine solche Diät verbessert die Verdauung, beschleunigt den Stoffwechsel und fördert die Fettverbrennung, während sich Ihre Stimmung verbessert, Haare, Nägel und Haut besser werden und Ihre Arbeitsfähigkeit zunimmt.

http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-goroha.html

Erbse

Erbse - ein jährliches Kraut. Der Stiel ist hohl, mit unterschiedlich langen Haftantennen. Die Farbe des Stiels - von hellgrün bis dunkelblau-grün. Die meisten Sorten von Erbsen haben weiße, bisexuelle, selbstbefruchtende Blüten. Erbsenfrucht ist eine Bohne, die oft als Schote bezeichnet wird.

Erbsenfruchtbohnen haben je nach Sorte eine unterschiedliche Form, Größe und Farbe. Jede Bohne enthält 4-10 Samen in einer Reihe. Die Form und Farbe der Samen variiert, ihre Oberfläche ist glatt oder faltig. Die Farbe des Samenmantels entspricht der Farbe der Blüten dieser Pflanze.

Es gibt zwei Hauptgruppen von Erbsen: Schälen und Zucker.

Die Sorten von Schalen unterscheiden sich von den Zuckersorten durch das Vorhandensein einer Pergamentschicht auf der Innenseite der Blättchen der Bohnen, wodurch sie ungenießbar werden. Solche Erbsen werden angebaut, um grüne Erbsen zu erzeugen, die für die Konservenindustrie bestimmt sind.

Zuckersorten haben keine Trennwände (Pergamentschicht) und werden für unreife Bohnen (Paddel) angebaut. Unreife, zarte Bohnen, ganz, ohne die Samen zu schälen, werden gegessen. Es gibt auch eine Art Zuckerbohnenart, bei der die Pergamentschicht schwach ausgeprägt ist und nur in getrockneten Bohnen sichtbar ist.

Erbsen werden im alten Indien und im alten China, wo es ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum ist, weit verbreitet. Im antiken Griechenland und im antiken Rom waren Erbsen die Hauptnahrung der Armen und im 16. Jahrhundert in Frankreich. Erbsen mit geröstetem Schweineschmalz wurden sowohl am Tisch des Königs als auch am Tisch eines Bürgerlichen serviert.

In Spanien wie in Russland war eines der beliebtesten Gerichte Erbsenbrühe mit Schinken. Die Deutschen schätzten und verliebten sich in Erbsen. Sie bauten es breit an, bereiteten viele Gerichte daraus und im 19. Jahrhundert zu. In der täglichen Ration deutscher Soldaten tauchte sogar Erbsenwurst auf. Aber eine solche landesweite Liebe, wie in Russland, hat "Zarenerbse" keinen Platz auf der Welt.

Kalorienerbsen

Kalorienarmes Diätprodukt mit 55 kcal pro 100 g Erbsen in gekochter Form enthalten 60 kcal. In getrockneten Erbsen gibt es einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und sein Kaloriengehalt beträgt 298 kcal pro 100 g. Daher wird in dieser Form nicht empfohlen, Erbsen in großen Mengen für Menschen mit Fettleibigkeit zu verwenden.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Erbsen

Erbsen sind die reichhaltigste Eiweißquelle - unter Gemüsekulturen. Erbsenproteine ​​ähneln denen von Fleisch, weil enthalten eine Reihe essentieller Aminosäuren (Cystin, Lysin, Tryptophan, Methionin). Auch in Erbsen gibt es viel Ascorbinsäure (bis zu 59 mg%), es gibt verschiedene Zucker (mehr als 7%), Stärke (1-3%), Vitamine C, PP, Gruppe B, Provitamin A, Carotin, Ballaststoffe.

Der Nährwert von Erbsen ist 1,5–2-fach höher als der von Kartoffeln und anderem Gemüse, außerdem sind Erbsen reich an Salzen von Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Erbse enthält auch Magnesium, Kupfer, Zink, Mangan und Kobalt.

In den Schoten befinden sich viel Chlorophyll, Eisen und Substanzen, die den Kalziumgehalt im Körper kontrollieren. Erbsen ohne Schale werden Vitamine und wichtige Spurenelemente entzogen.

Frische Gartenerbsen wirken leicht harntreibend. Es lindert auch Magengeschwüre, weil es hilft, Magensäure loszuwerden. Im Falle eines Geschwürs sollten Erbsen jedoch als Püree gegessen werden.

Erbsen haben keine besonders wertvollen heilenden Eigenschaften. Menschen, denen Vitamin A fehlt, sollten es roh essen, in Form von Kartoffelpüree oder Saft, nicht mit stärkehaltigen Produkten kombinieren, um den maximalen Nutzen aus dem enthaltenen Vitamin A zu ziehen.

Vor kurzem haben Wissenschaftler die Ergebnisse ihrer Forschung veröffentlicht, in der sie überzeugend bewiesen haben, dass gewöhnliche Erbsen eine echte Medizin sind. Erbsenfrüchte enthalten einen hohen Anteil an Antioxidantien (Substanzen, die die Oxidation verzögern), Eiweiß und Mineralien wie Kalzium und Eisen, die für den Körper wichtig sind. Erbsen reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Herzinfarkt und Bluthochdruck und hemmen den Alterungsprozess der Haut.

Erbsen sind für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens unverzichtbar, da es sehr wenig Fett enthält (in einigen Sorten ist es überhaupt nicht vorhanden), es gibt kein Cholesterin und kein Natrium, aber es gibt Fasern, die den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Erbsen helfen, Diabetes zu kontrollieren, da Kohlenhydrate aus Glukose und Fruktose bestehen, die (ohne Insulinhilfe) direkt in das Blut gelangen.

Erbse enthält Pyridoxin, das am Abbau und der Synthese von Aminosäuren beteiligt ist. Ein Mangel an diesem Vitamin verursacht Dermatitis und Krämpfe. Bei einem hohen Selengehalt gelten Erbsen als Antikrebsmittel.

Aufgrund des Ballaststoffgehaltes, Carotins und Vitamin C (ohne Fett) helfen Erbsen, Krebs zu verhindern.

Grüne Erbsen, die als Vitaminpille bezeichnet werden, sind besonders wertvoll. Calorie grüne Erbsen und ein halbes Mal das andere Gemüse. Dies ist eines der reichsten Proteine ​​in Gemüse und seine Proteine ​​enthalten sehr wichtige Aminosäuren - Cystin, Lysin, Arginin, Tryptophan, Methionin und andere.

Erbsen dienten schon lange als Mehlquelle, was sich in ihrem Namen widerspiegelt. Sogar heute wird dem Teig manchmal Erbsenmehl zugesetzt, wenn einige Sorten Weizenbrot gebacken werden, um den Kalorien- und Nährwert zu erhöhen.

Erbsen sind in Russland seit der Antike bekannt. Unter den pflanzlichen Kulturen ist es die reichste Proteinquelle, es enthält viel Ascorbinsäure, es gibt verschiedene Zucker, Vitamine PP, Gruppe B, Stärke, Carotin, Ballaststoffe. Daraus werden Suppen, Kartoffelpüree, Gelee und andere Gerichte zubereitet.

Im Vergleich zu Erbsen enthalten Linsen weniger Fett und sind eine ausgezeichnete Eisenquelle. Es passt perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Und der Hauptvorteil ist die Geschwindigkeit des Kochens.

Nährstoffgehalt in einem Pfund (453,59 g):
Gesamt:
Calcium: 115 (mg), Magnesium: 107 (mg), Natrium: 69 (mg), Kalium: 873 (mg), Phosphor: 329 (mg), Chlor: 137 (mg), Schwefel: 190 (mg).
Eisen: 9,4 (mg), Zink: 3,18 (mg), Jod: 5,1 (mcg), Kupfer: 750 (mcg), Mangan: 1,75 (mg), Selen: 13,1 (mcg ), Chrom: 9 (Mcg), Fluor: 30 (Mcg),
Molybdän: 84,2 (& mgr; g), Bor: 670 (& mgr; g), Vanadium: 150 (& mgr; g), Silizium: 83 (mg), Cobalt: 13,1 (& mgr; g), Nickel: 246,6 (& mgr; g)
Zinn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Gefährliche Eigenschaften von Erbsen

Trockenerbse ist kontraindiziert bei Gicht, akuter Nephritis, akuten entzündlichen Prozessen im Magen und Darm und chronischem Kreislaufversagen, da dies zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.

Menschen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, insbesondere Blähungen, werden nicht empfohlen, große Mengen Erbsen zu sich zu nehmen.

Sie wissen nicht, wie man Hülsenfrüchte schnell und richtig kocht? Dann nutzen Sie die Tipps aus diesem Video.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Interessant über Erbsen

Erbse ist einer der ältesten Vertreter der Leguminosenfamilie. Diese Kultur ist den Menschen seit jeher bekannt. Die Heimat der Erbsen ist Indien, die Länder des Mittelmeerraums und des alten China.

Der Chinese war ein Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand. Von Asien aus verbreiteten sich Erbsen in die Neue Welt und nach Europa.

Zusammensetzung

Erbsen sind eine sehr wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamine.

Sein Hauptnahrungswert liegt jedoch in einer hohen Konzentration an Spurenelementen und Mineralsalzen.

Mineralien umfassen Makronährstoffe wie Phosphor (329 mg), Kalium (873 mg), Calcium (115 mg), Chlor (137 mg) und Magnesium (107 mg). Es ist auch reich an Kupfer, Mangan, Aluminium, Molybdän, Kobalt, Bor, Silizium, Chrom, Fluor, Selen, Titan, Nickel, Strontium und Zinn.

Als Teil einer kleinen Erbse gilt somit fast das gesamte Periodensystem.

Früchte enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, Fettsäuren, Fetten, natürlichen Zuckern sowie pflanzlichem Eiweiß und Stärke.

Erbse ist ein Produkt, das essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper enthält. Dazu gehören Tryptophan, Cystein, Methionin und Lysin.

Diese Kultur enthält die folgenden Vitamine: PP, A, H, K, E und B sowie Beta-Carotin.

Kaloriengehalt

Da Erbsen eine große Menge an Kohlenhydraten und Proteinen enthalten, ist sie hinsichtlich ihres Kaloriengehalts bestimmten Fleischsorten (magerem Rindfleisch) überlegen. Sein Nährwert nähert sich dem von Bohnen, was als "Fleisch für die Armen" bezeichnet wird, und ihre chemische Zusammensetzung ist nahezu identisch.

Den Kalorien folgen? Lesen Sie weiter - Kaloriengehalt von Kiwi.

In dieser Nachricht über die Vorteile und Gefahren von Möhren.

Bei der Analyse des Kaloriengehalts des Produkts wurde festgestellt, dass der Indikator für den Energiewert von Erbsen 298 Kilokalorien beträgt, wovon 82 kcal Proteine, 18 kcal Fette und 198 kcal Kohlenhydrate sind.

Gehirnsorten dieser Frucht haben Geschmacksvorteile gegenüber Tischarten. Sie enthalten hohe Konzentrationen an Zucker und einen geringen Stärkegehalt. Wenn sie jedoch reifen, nimmt die Konzentration des Zuckers ab und sie werden in Stärke umgewandelt.

Erbse: nützliche Eigenschaften

Viele Menschen wissen um die Vorteile gekeimten Saatguts, aber nicht jeder versteht, was es ist.

Die Quintessenz ist, dass im Keimprozess eine Aktivierung von Enzymen stattfindet, die einen schnellen Abbau von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und die Bildung leicht verdaulicher Verbindungen verursacht. Auch in den gekeimten Körnern steigt die Konzentration von Vitaminen um ein Vielfaches.

Die gleichen Prozesse laufen in gekeimten Erbsen ab, was sich günstig auf den menschlichen Körper auswirkt.

Mineralsalze, die in großen Mengen in Erbsenkörnern vorkommen, tragen dazu bei, überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper zu entfernen.

Nutzen und Schaden

Aus medizinischer Sicht ist Erbse ein sehr nützliches Produkt, hat aber einige Nachteile. Tatsache ist, dass aufgrund der hohen Konzentration an groben Fasern und Zuckern dessen Verwendung zu vermehrter Ablenkung führt (Ausstrahlung von Gasen aus dem After, die oft von einem charakteristischen unangenehmen, scharfen Klang begleitet wird).

Erbsen sind ein sehr starkes Antioxidans und werden daher als vorbeugende Maßnahme zur Entwicklung von Krebs eingesetzt.

Aminosäuren, die Teil dieser Kultur sind, weisen Ähnlichkeiten mit tierischen Proteinen auf und können daher eine hervorragende Alternative zu Fleisch sein.

Erbsen sind sehr nützlich, um Übergewicht und Anämie zu verhindern. Es hilft, die Funktion des Herzens, der Blutgefäße, der Leber und der Nieren zu verbessern. Dank der Erbsen können Verdauungsprozesse kontrolliert werden.

Junge grüne Erbsen sind auch ein hervorragendes Anthelminthikum sowie ein Produkt, das geschwollen werden kann.

Erbsenpüree wird für Patienten empfohlen, die an Magengeschwüren leiden, da es den Säuregehalt perfekt senkt. Erbsen sind auch in der Diät zur Vorbeugung von Dermatitis und Anfällen enthalten. Seine Körner enthalten Ballaststoffe, die den Darm von Giftstoffen reinigen. Nikotinsäure hält eine normale Konzentration des Blutcholesterins aufrecht und verringert auch die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken.

Thiamin wird verwendet, um die Gehirnfunktion zu verbessern und den Körper mit Energie zu versorgen. Für Kinder und Jugendliche ist das Essen von Erbsen auch sehr hilfreich. Es stimuliert Wachstumsprozesse, erhält einen normalen Muskeltonus und einen gesunden Appetit und wirkt sich positiv auf die geistigen Fähigkeiten aus.

Bei Erwachsenen verlangsamt Thiamin den Alterungsprozess und schützt die Körperzellen vor den zerstörerischen Auswirkungen schlechter Gewohnheiten (Alkohol und Rauchen). Die Erbseninfusion wird zur Beseitigung von Zahnschmerzen und Zahnfleischerkrankungen eingesetzt.

Erbsenmehl hat auch wundersame Eigenschaften. Wenn Sie mindestens einen Teelöffel pro Tag zu sich nehmen, wird die Verdauung bald wiederhergestellt, selbst die hartnäckigste und schmerzhafteste Verstopfung lässt nach. Erbsenmehl hilft auch bei Kopfschmerzen. In diesem Fall müssen Sie nach einer Mahlzeit zwei Teelöffel nehmen.

In der Kosmetologie werden Erbsen als Masken verwendet, um den Teint zu verbessern sowie ein wirksames Mittel gegen Schwellungen und Mitesser zu sein. Erbsenmehl wird auch für Gesichtsmasken verwendet und in der Antike wurde es als Pulver verwendet.

Erbsen sind ein hervorragendes Reinigungsmittel - es wird als Mittel zum Abnehmen verwendet. Dazu werden trockene Früchte zehn bis zwölf Stunden eingeweicht und anschließend durch eine Fleischmühle mit feiner Masche geführt.

Dieses Werkzeug sollte tagsüber pur gegessen und zu verschiedenen Suppen oder Salaten hinzugefügt werden. Nach einer Woche sollte eine Pause eingelegt werden, wonach der Kurs wiederholt wird.

Frische oder gekochte Erbsen werden bei akuter Nephritis und Gicht nicht empfohlen. Bei Verschlimmerung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts mit Cholezystitis und Thrombophlebitis sollte es auch nicht in Lebensmitteln verwendet werden. Es ist wichtig zu wissen, dass ältere Menschen dieses Produkt nicht häufig zu ihrer Ernährung hinzufügen sollten.

Gut zu wissen

Bei der Auswahl von Erbsen ist zu berücksichtigen, dass es sich bei dem Qualitätsprodukt um mittelgroße und trockene Erbsen handelt, die einen Durchmesser von drei bis vier Millimetern erreichen. Er muss eine helle gelbe oder grüne Farbe haben.

Wenn die Erbsen nach dem Einweichen in achtzig Minuten nicht weich gekocht werden, lohnt sich das also nicht.

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Wenn Sie grüne Erbsen aus der Dose kaufen, müssen Sie sich zuerst mit ihrer Zusammensetzung vertraut machen. Es sollte nur Erbsen, Salz, Zucker, Wasser enthalten. Bei einer leichten Schwellung der Kappe kann das Produkt natürlich als verdorben angesehen werden und sollte unter keinen Umständen verzehrt werden.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html