Auf dem geschmackvollen Buchstaben H beginnt die Mahlzeit. Welche nützlichen und nahrhaften Lebensmittel kann uns dieser Brief gefallen?

Quappe, Nektar, Navaga, Sockeye, Nototeniya, Getränk, Nuggets, Naryn (Suppe, usbekische Küche), Narkhangi, neuseeländischer Spinat, Nahudshurak (Fleisch, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Kichererbsen, Gemüse, Pfeffer, Salz, Tadschikische Küche), Nartuk-chyrzhin (Maistortilla, Karachay-Circassian-Küche), Nus-Broit (Brot, jüdische Küche), Nuglyli (Suppe der Udmurt-Küche), Nougat, Kichererbsen.

Nougat (Gvizotsiya) - Ölpflanze, die in Äthiopien und Ostasien angebaut wird - Noug ist Abessinier. Aus ihren Samen erhalten Sie wertvolles Speiseöl.

***
Kichererbsen (Hammelerbsen), die Kultur ist sehr alt. Bei Ausgrabungen in Zentralasien wurden an den Siedlungsstandorten Kichererbsensamen gefunden, deren Alter aus dem siebten Jahrtausend v. Chr. Stammt.

Kichererbsen werden wie Erbsen verwendet. Suppen und Getreide aus gemahlenen Samen sind nahrhaft und lecker.

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Produkte auf der Buchstabe n Liste

Fischprodukte mit dem Buchstaben H sind im Verkauf zu finden: Navaga, das eher typisch für die nördlichen Regionen des Landes ist, Quappen, der für Leber und Fleisch sehr wertvoll ist, Nototeniya, dessen Fleisch je nach seiner Nützlichkeit neben Rindfleisch reich an fast allen Vitamingruppen und gesund ist Aminosäuren.

Es gibt zwei Namen von Schalen auf dem Brief, die sich nur im Klang ähneln, sie sind nicht zu verwechseln, da sie sich in ihrer Zusammensetzung radikal unterscheiden: Fett und Fett. Navar ist Wasser, in dem Fisch schon lange gekocht wurde. Fleisch oder Gemüse, und Navarin ist ein Eintopf aus Lammfleisch, das vorgebraten wird und dann nur Eintopfgericht und Gemüse.

Das bekannte Gericht, das die Orthodoxen vor allem am Tag der Fastnacht essen, sind Gesichtsmatten, d. H. Große, dünne Pfannkuchen, in die süßer Quark eingewickelt ist. Nicht weniger beliebt in Russland ist der Kuchen "Napoleon", der aus mehreren dünnen, mit Vanillesauce geschmierten Teigkuchen besteht.

Die Produkte auf dem Buchstaben N werden jedoch in Form einiger Früchte präsentiert: Nektarine ist eine Art süßer Pfirsich mit glatter Haut und Noni ist eine tropische Frucht, die reich an Antioxidantien ist und deren Ernte das ganze Jahr über geerntet wird.

Andere Süßigkeiten mit dem Buchstaben относ umfassen: Nougat - eine Art bulgarische Halvah, die aus Honig, glühenden Nüssen und Eiweiß hergestellt wird; Nutella - eine Mischung aus Haselnusspaste und Schokolade, wird zur Herstellung von süßen Sandwiches verwendet.

Aus der japanischen Küche stammt der Name „nori“, was essbare rote Algen bedeutet, und wird getrocknet verwendet, um Gerichte aus Seegemüse zuzubereiten.

Kichererbsen - Erbsenähnliche Samen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören und häufig in der georgischen Küche für Lammsuppen verwendet werden, müssen vorgetränkt werden.

• Nabiz

• Navaga

• Navar

• Nadia

• Die Namen der Gerichte

• Nazvin

• Azuki

• Abschaum

• Sticks

• Nalivashniki oder Likör

• Füllung

• Quappen

• Quappenmeer

• Bulk-Ohr

• Gemälde

• Bargeld

• Bargeld

• Kuchen dekorieren

• Getränke

• Napoleon

• Nardek

• Nazke

• Narozhnoe

• Narost

• Nasi

• Tinktur

• Tischplatte

• Kapuzinerkresse

• Gesättigtes Fett

• Natto

• Naturismus

• Nauzet

• Nauruz-Kozhe

• Füllung

• Stuff die

• Nasharabi

• Shred

• Gefüllt

• Neapolitanischer Kuchen hat eine Bewertung!

• Nedosol

• Nektar

• Nektarine hat eine Bewertung!

• Nelma

• Sockeye

• Neroli

• Nigella

• Nigari

• Nigella

• Nigiri

• Nigrita

• Niolo

• Niteper hat eine Bewertung!

• Nishallo

• Novot

• Messer

• Noki (nokli, nokerl)

• Norwegische Suppe haben eine Bewertung!

• Nori hat eine Bewertung!

• Notation

• Marmor Notoeni

• Nyovka

• Gnocchi (Gnocci)

• Noisetas

• Laute Kerbe (Messer-Kerbe)

• Nougat

• Nurma

• Kichererbsen (Kichererbsen) haben eine Bewertung!

• Nutella hat eine Bewertung!

• Nue

• Nyakta

Fischprodukte mit dem Buchstaben H sind im Verkauf zu finden: Navaga, das eher typisch für die nördlichen Regionen des Landes ist, Quappen, der für Leber und Fleisch sehr wertvoll ist, Nototeniya, dessen Fleisch je nach seiner Nützlichkeit neben Rindfleisch reich an fast allen Vitamingruppen und gesund ist Aminosäuren.

Es gibt zwei Namen von Schalen auf dem Brief, die sich nur im Klang ähneln, sie sind nicht zu verwechseln, da sie sich in ihrer Zusammensetzung radikal unterscheiden: Fett und Fett. Navar ist Wasser, in dem Fisch schon lange gekocht wurde. Fleisch oder Gemüse, und Navarin ist ein Eintopf aus Lammfleisch, das vorgebraten wird und dann nur Eintopfgericht und Gemüse.

Das bekannte Gericht, das die Orthodoxen vor allem am Tag der Fastnacht essen, sind Gesichtsmatten, d. H. Große, dünne Pfannkuchen, in die süßer Quark eingewickelt ist. Nicht weniger beliebt in Russland ist der Kuchen "Napoleon", der aus mehreren dünnen, mit Vanillesauce geschmierten Teigkuchen besteht.

Die Produkte auf dem Buchstaben N werden jedoch in Form einiger Früchte präsentiert: Nektarine ist eine Art süßer Pfirsich mit glatter Haut und Noni ist eine tropische Frucht, die reich an Antioxidantien ist und deren Ernte das ganze Jahr über geerntet wird.

Andere Süßigkeiten mit dem Buchstaben относ umfassen: Nougat - eine Art bulgarische Halvah, die aus Honig, glühenden Nüssen und Eiweiß hergestellt wird; Nutella - eine Mischung aus Haselnusspaste und Schokolade, wird zur Herstellung von süßen Sandwiches verwendet.

Aus der japanischen Küche stammt der Name „nori“, was essbare rote Algen bedeutet, und wird getrocknet verwendet, um Gerichte aus Seegemüse zuzubereiten.

Kichererbsen - Erbsenähnliche Samen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören und häufig in der georgischen Küche für Lammsuppen verwendet werden, müssen vorgetränkt werden.

http://kuking.net/18k.htm

Essen (in alphabetischer Reihenfolge):

• 20. Anis
• 21. Sardelle
• 22. Orange
• 23. Orangensaft
• 24. Erdnüsse
• 25. Erdnüsse in Karamell
• 26. Erdnüsse in Kokosnussglasur
• 27. Erdnüsse im Schokoladenüberzug
• 28. Gesalzene geröstete Erdnüsse
• 29. Erdnussbutter
• 30. Erdnussbutter
• 31. Wassermelone
• 32. Arganöl
• 33. Argentinien
• 34. Artischocke
• 35. Asafoetida
• 36. Acidophilus
• 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Wenn sich Liebende küssen, verliert jeder von ihnen 6,4 Kalorien pro Minute, tauscht jedoch gleichzeitig fast 300 verschiedene Bakterienarten aus.

Eine Person, die Antidepressiva einnimmt, wird in den meisten Fällen wieder unter Depressionen leiden. Wenn eine Person mit Depressionen aus eigener Kraft fertig wird, hat sie jede Chance, diesen Zustand für immer zu vergessen.

Nach Ansicht vieler Wissenschaftler sind Vitaminkomplexe für den Menschen praktisch unbrauchbar.

Menschliche Knochen sind viermal stärker als Beton.

Laut einer WHO-Studie erhöht ein tägliches Gespräch von einer halben Stunde über ein Mobiltelefon die Wahrscheinlichkeit, dass sich ein Gehirntumor entwickelt, um 40%.

Unsere Nieren können in einer Minute drei Liter Blut reinigen.

Amerikanische Wissenschaftler führten Experimente an Mäusen durch und schlussfolgerten, dass Wassermelonensaft die Entwicklung vaskulärer Atherosklerose verhindert. Eine Gruppe von Mäusen trank normales Wasser und die zweite - Wassermelonensaft. Als Ergebnis waren die Gefäße der zweiten Gruppe frei von Cholesterin-Plaques.

Der erste Vibrator wurde im 19. Jahrhundert erfunden. Er arbeitete an einer Dampfmaschine und sollte weibliche Hysterie behandeln.

Das Gewicht des menschlichen Gehirns beträgt etwa 2% der gesamten Körpermasse, verbraucht jedoch etwa 20% des Sauerstoffs, der in das Blut gelangt. Diese Tatsache macht das menschliche Gehirn extrem anfällig für Schäden, die durch Sauerstoffmangel verursacht werden.

In Großbritannien gibt es ein Gesetz, nach dem ein Chirurg die Operation eines Patienten ablehnen kann, wenn er raucht oder übergewichtig ist. Eine Person muss schlechte Gewohnheiten aufgeben und braucht dann vielleicht keine Operation.

Die höchste Körpertemperatur wurde in Willie Jones (USA) gemessen, der mit einer Temperatur von 46,5 ° C in ein Krankenhaus eingeliefert wurde.

Der Magen einer Person bewältigt Fremdkörper und ohne medizinischen Eingriff. Es ist bekannt, dass Magensaft sogar Münzen auflösen kann.

Um auch die kürzesten und einfachsten Worte zu sagen, verwenden wir 72 Muskeln.

Allein in den USA geben Allergiemedikamente über 500 Millionen US-Dollar pro Jahr aus. Glauben Sie immer noch, dass ein Weg gefunden werden kann, um die Allergie endgültig zu bekämpfen?

Hustenmedizin "Terpinkod" ist einer der Top-Seller, keineswegs wegen seiner medizinischen Eigenschaften.

Bis heute gibt es etwa 30 sexuell übertragbare Krankheiten (sexuell übertragbare Krankheiten, sexuell übertragbare Krankheiten). Die weite Verbreitung dieser Missstände.

Wir denken nicht an unser Leben ohne elektronische Geräte. Gadgets sind nicht nur zu Helfern bei der Arbeit und zu Hause geworden, sondern auch ein starkes Kommunikationsmittel. Mit ihrer Hilfe können Sie mit Remote-Gesprächspartnern kommunizieren und das Kontaktnetz mit Personen mit ähnlichen Interessen erweitern.

Die Nieren haben eine wichtige Funktion: Sie reinigen das Blut von Stoffwechselprozessen, die vom Körper nicht zur Energiegewinnung und zum Aufbau neuer Zellen verwendet werden können. Mit dem von den Nieren produzierten Urin wird der Großteil der Giftstoffe, die mit Nahrung und Wasser in den Urin gelangen, aus dem menschlichen Körper entfernt. Die normale Funktion der Nieren sorgt dafür, dass überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden und das Ionengleichgewicht aufrechterhalten wird. Bei Störungen des Ausscheidungssystems der Gifte.

Philosophische und ethische Wurzeln des Vegetarismus liegen in der Antike. Anfangs wurde dieses Energiesystem als DOS befördert.

Eine Phobie ist eine obsessive Angst vor einem bestimmten Inhalt, der in einer bestimmten Situation gegen den Willen einer Person entsteht. Phobie und Angst sind ähnlich, aber Angst ist die natürliche Abwehrfunktion der Psyche, und Phobie ist ihre Ablehnung. Eine Person kann einen unerklärlichen Dämon erleben.

Fettleibigkeit wird heute als Krankheit des XXI. Jahrhunderts bezeichnet - in den letzten 100 Jahren hat die Zahl der Menschen, die an Übergewicht leiden, zugenommen. Laut Statistik gibt es bereits rund 1,5 Milliarden fettleibige Menschen auf der Erde, und 500 Millionen von ihnen haben ein extremes Maß an Fülle, was sich negativ auf die Qualität und Langlebigkeit auswirkt. Wie kam es zu einer Zunahme der Anzahl adipöser Menschen auf dem Planeten? Wie kommt man nicht in ihre Reihen? Berücksichtigen Sie die 5 Hauptvoraussetzungen für die Gewichtszunahme unter modernen Bedingungen..

Die Geschichte der Anwendung von Anästhesie während der Operation hat mehr als 160 Jahre. Jedes Jahr werden auf der Welt Hunderttausende von chirurgischen Geräten gehalten.

Das ständig wachsende Tempo und die Komplexität des heutigen Lebens erfordern von uns eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Stress und die Fähigkeit, das Nervensystem schnell wiederherzustellen. Ohne diese Qualitäten ist es einfach unmöglich, in einer sich ständig verändernden Welt erfolgreich zu sein. Die Unfähigkeit, den versteckten Vozm zu verwenden.

Laut den Ergebnissen neuerer Studien verbringt der durchschnittliche Einwohner der Erde etwa 3 Stunden pro Tag mit Fernsehen. Für sein ganzes Leben braucht das Fernsehen jeden mehr als 9 Jahre. Wenn wir davon ausgehen, dass viele der auf diese Weise erhaltenen Informationen für irrelevant sind, kann man sich kaum eine sinnlosere Übung vorstellen. Aber das ist noch nicht alles: Vor einem blauen Bildschirm zu sitzen ist nicht nur kontraproduktiv, sondern auch unsicher..

Jeder von uns kommuniziert täglich mit Dutzenden von Menschen. Dies sind familiäre, freundschaftliche und geschäftliche Kontakte, flüchtige Meetings im Verkehrswesen, m.

Eine neue Grippeepidemie führt zu einer weiteren Panikwelle. Jahr für Jahr werden wir manipuliert. Beruflich besorgte Stimme des Ansagers in den Nachrichten, Berichte mit der Zählung der Toten an der Krankheit, Interviews mit Menschen in weißen Kitteln und Werbung für Influenza mit.

Die Wissenschaftler streiten sich immer noch darüber, wie lange der rationale Mensch (Homo sapiens) auf der Erde erschien. Folgendes ist genau bekannt: Vor etwa 40.000 Jahren lebten unsere fernen Vorfahren bereits auf allen Kontinenten. Mit einem großen kulturellen Unterschied in physiologischer und anatomischer Hinsicht waren sie den modernen Menschen sehr ähnlich. Wissenschaftler glauben, dass sich der Homo sapiens heute weiterentwickelt. Darüber hinaus wird sein Körper nicht nur von natürlichen Faktoren beeinflusst (vor allem von solchen, die dies verursachen).

Mit zunehmendem Alter sammeln sich schädliche Substanzen im menschlichen Körper an. Wir bekommen sie aus Nahrung und Wasser, indem wir verschmutzte Luft einatmen.

Epilepsie ist eine der häufigsten neurologischen Erkrankungen bei Kindern und Erwachsenen. Trotzdem entstanden viele Mythen und Täuschungen um diese Krankheit. Was wissen die meisten Menschen, die noch nie eine enge Epilepsie erlebt haben?.

Albträume sind ein sehr unangenehmes Phänomen. Laut Statistik kommen sie bei 4% der Erwachsenen und fast 70% der Kinder und Jugendlichen vor. In einem Albtraum sieht sich ein Mensch in einer sehr schwierigen, lebensbedrohlichen Situation im Traum. Er erwacht plötzlich in einem Zustand der Angst und erinnert sich in der Regel deutlich an seinen Traum. Das Gefühl von Depressionen und Angstzuständen lässt manchmal nicht den ganzen Tag nach und behindert die Arbeit und die normale Kommunikation. Wenn solche Episoden häufig wiederholt werden, können sich Störungen entwickeln.

Der Deja-Vu-Effekt (aus dem französischen Déjà-Vu, „bereits gesehen“) ist sehr verbreitet. Psychologen sagen, dass ein solcher Zustand mindestens einmal besteht.

Die Farbe von Pflanzen ist darauf zurückzuführen, dass bestimmte chemische Verbindungen in ihnen vorhanden sind. Lassen Sie uns darüber sprechen, was die Farben von Gemüse und Früchten bedeuten, in welchem ​​Verhältnis die Eigenschaften der letzteren zu ihrer Farbe stehen..

Testosteron ist ein männliches Sexualhormon, Androgen, dessen Hauptmenge von speziellen Zellen produziert wird, die sich in den Samendrüsen befinden. Es spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum des Bewegungsapparates, die Entwicklung und das Funktionieren des männlichen Fortpflanzungssystems. In der Zeit seines Erwachsenwerdens ist er für die Bildung sekundärer Geschlechtsmerkmale bei Jungen verantwortlich..

Nur wenige moderne Bürger haben keine Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt. Zu intensiver Rhythmus des Lebens, Stress, pl.

Die meisten gynäkologischen Erkrankungen manifestieren sich mit drei Hauptmerkmalen, von denen jedes darauf hinweist, dass ein Frauenarztbesuch erforderlich ist. Eine genaue Diagnose wird natürlich erst nach der Untersuchung gestellt, aber aufgrund einiger Anzeichen kann davon ausgegangen werden.

Nach Angaben der WHO ist Harninkontinenz das häufigste urogynäkologische Problem. In unserem Land leiden etwa 30 Millionen Frauen darunter. Die Pathologie selbst gilt nicht als gefährlich, verringert jedoch die Lebensqualität erheblich und verursacht schwere psychische Beschwerden. Vielen Patienten ist es peinlich, über ihr Problem auch mit Gynäkologen zu sprechen und suchen nur Hilfe bei vernachlässigten Pathologien, die mit den unangenehmsten Komplikationen behaftet sind. Außerdem,.

Die Natur toleriert keine Stagnation und Monotonie. Es ist bekannt, dass die Gewebe des menschlichen Körpers atrophieren, wenn sie nicht die notwendigen Belastungen erhalten.

Energiesparlampen sind eines der beliebtesten Produkte innovativer Technologien und kein Wunder: Sie sind wesentlich sparsamer und langlebiger als herkömmliche Glühlampen. Gleichzeitig wird davon ausgegangen, dass Energiesparlampen Proben erzeugen.

Häufig wird die Ursache der Infektion, die die Krankheit verursacht hat, zu unserem Zuhause - ein Ort, der a priori sicher sein sollte. Pathogene Bakterien können sich jedoch nicht nur in unhygienischen Bedingungen, sondern auch in einer Wohnung gut anfühlen, wenn Sie nicht den Zustand der am besten geeigneten Orte für ihren Lebensraum kontrollieren. Was sind die Quellen der Vermehrung von Mikroorganismen? Betrachten Sie die 10 Stellen in unserem Haus, die gefährlichsten unter dem Gesichtspunkt der Infektion..

Welche Frau träumt nicht von schönen und dicken Haaren? Bisher haben Ärzte in der Wigma-Industrie komplexe Haartransplantationsverfahren entwickelt.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der moderne Mensch nicht so isst wie seine Vorfahren. In den letzten 100 Jahren sind völlig neue Produkte im öffentlichen Bereich entstanden, die sich aus dem Einsatz neuester Technologien in der Lebensmittelproduktion ergeben. Hat den Weg erheblich verändert.

Beim Besuch von Supermärkten in Supermärkten stellen viele fest, dass es in den Handelsräumen immer lecker riecht. Nicht jeder erkennt jedoch, dass der Grund für die angenehmen Aromen nicht in Bäckereien oder Gastronomiebetrieben liegt, die sich in denselben Räumlichkeiten befinden. Gerüche von "Goodies" werden in der Regel gezielt verteilt, indem Behälter mit künstlichen Aromen in Pavillons platziert werden. Dies ist ein Marketingschritt, der die Besucher zwingt, spontan eine große Menge an Lebensmitteln zu kaufen..

Es gibt niemanden, der zumindest einmal in seinem Leben die Form nicht zum Besseren verändern möchte. In der Regel sind Träume mit Gewichtsverlust verbunden.

http://www.neboleem.net/produkty.php

Kulinarisches Wörterbuch

Wörter auf dem Buchstaben H

Navaga

Kabeljau Lesen Sie mehr

Navaga

Navaga ist kein großer Fisch. vorwiegend im Fernen Osten bewohnt Lesen Sie mehr

Navar

Die russische Bezeichnung der Brühe (vom XVI. Bis zum XVIII. Jahrhundert), später - die Brühe - ist das Ergebnis der Verdampfung von Fleisch, Fisch oder Gemüse. weiter lesen

Navarin

Dunkles Lamm oder Lammeintopf Lesen Sie mehr

Navarin

Navarin - Lammeintopf mit Kartoffeln und verschiedenem Gemüse. weiter lesen

Nabel

orange Vielfalt. Orangen dieser Sorte sind kernlos und sehr süß. weiter lesen

Azuk

Armenische Kuchen mit Zimt und Safran, gelb. weiter lesen

Abschaum

Alles was beim Kochen von Flüssigkeiten an den Wänden des Geschirrs bleibt, das heißt Schmutz, Einstreu sowie Mineralsalze, die in Wasser und anderen Substanzen gelöst sind. weiter lesen

Gießen

Quappen

Eine Kabeljauart, die in nördlichen Süßgewässern lebt. weiter lesen

Gemälde

In der Ukraine werden Pfannkuchen mit Hüttenkäse als gestampfte Blätter bezeichnet

Napoleon

Kuchen und Kuchen Blätterteig. weiter lesen

Napoleon

Mehrschichtiger Kuchen mit ungesäuertem Teigkuchen

Narsharab

Narsharab - dicke dunkle Granatapfelsauce, eine der besten Gewürze für viele nationale Gerichte. weiter lesen

Tinktur

Getränk, das durch das Beharren auf Alkohol (oder Wodka) verschiedener Pflanzenteile (Beeren, Körner, Samen, Blätter, Wurzeln, Früchte) gewonnen wird, die ein ausgeprägtes Aroma aufweisen. weiter lesen

Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse ist groß: Farbiger Salat, Kapuzinerkresse, Krasulki, Indische Kresse, Spanische Kresse, Gartenkapuzinerkresse - eine einjährige krautige Pflanze, die eher als dekorativ bekannt ist. Auch beim Kochen werden Salate und Suppen mit frischen Blumen dieser Pflanze versetzt, um Geschmack und Geruch zu vermitteln. Und die Blumen verleihen Ihrem Gericht und Ihrer Schönheit, denn Kapuzinerkresseblumen sind die ganze Palette von gelben und orangefarbenen Blüten. weiter lesen

Kapuzinerkresse

Ihr Grün wird dem Essen hinzugefügt, junge Blätter und grüne Früchte werden verwendet (sie werden eingelegt und anstelle von Kapern verwendet). weiter lesen

Gesättigtes Fett

Gesättigte Fette enthalten große Mengen an Fettsäuren. weiter lesen

Füllung

Speziell zubereitete Produktmischung zum Abfüllen von Pasteten, Pasteten, Samsa usw. Lesen Sie mehr

Nektarine

Eine Vielzahl von Pfirsichen mit glatter Haut. weiter lesen

Nigella

Die Samen einer Pflanze (Blume), normalerweise Tschernuschka genannt, sind aufgrund ihrer vollständigen Ähnlichkeit mit Mohn (im Aussehen). weiter lesen

Nigiri

Vielfalt von Land; Hände haben ein Stück Reis mit irgendeiner Art von Fischfilet gemacht (japanische Küche). weiter lesen

Nigrita

Leckerer großer Fisch. weiter lesen

Nisoise

Nicoise (A la Nicoise) ist ein Oberbegriff für regionale Gerichte aus Nizza und der Umgebung, deren Einwohner Knoblauch, Oliven, Sardellen, Tomaten und grüne Bohnen bevorzugen. weiter lesen

Das älteste Objekt des Bestecks ​​und das älteste Instrument des Menschen, das nicht weniger als 50.000 Jahre vor Christus erschien. weiter lesen

Küchenmesser

Das Hauptwerkzeug des Kochs Lesen Sie mehr

Tropische Früchte, die das ganze Jahr über auf den pazifischen Inseln wachsen. Die Inselbewohner nutzen Noni seit Tausenden von Jahren, um ihre Gesundheit zu erhalten. weiter lesen

Die japanische Bezeichnung für essbare getrocknete rote Algen Porphyra. weiter lesen

Laute Kerbe (Messer-Kerbe)

Werkzeug zum Schneiden kleiner Bällchen aus Gemüse. weiter lesen

Nougat - eine Art bulgarische Halva aus heißen Nüssen, Lesen Sie mehr

Art von Erbsen, gut für Lammsuppen, Lebensmittel sollten vorher eingeweicht werden. weiter lesen

Nutella

Der Name der Schokoladenpaste mit Haselnüssen. weiter lesen

"Spice Bag" Lesen Sie mehr

Nyoka

Gnocchi - kleine Mehlklöße aus Mehl oder Grießmehl, Kartoffeln, Muffins. weiter lesen

Nyoka

Gnocchi (Gnochi, manchmal in der russischen Version mit zwei "K"). Italiener nennen uns alle bekannte Knödel. weiter lesen

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Rezepte für den Buchstaben H - Kochbuch

Rezepte für den Buchstaben "H":

1. Naan: leckeres Rezept
Mischen Sie für die Operation Hefe, Zucker, Wasser und warme Milch. Joghurt und Öl einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz mischen.

2. Granatapfelgießen, wie man ein Gericht zubereitet
Granaten reinigen, Körner in ein großes Glas geben, Zuckersand einfüllen, Glas mit Geleitelage bedecken und warm stellen.

3. Melonenrezept gießen
Nehmen Sie eine reife, duftende Melone, die in kleine Stücke geschnitten wird. Füllen Sie sie mit einer Flasche oder einem Shtof und sofort so mit Wodka.

4. Moltebeeren gießen - ein einfaches Rezept
Sahar in Wasser auflösen, in Wodka gießen, Saft hinzufügen, 2-3 Tage ruhen lassen, durch Kümmel filtrieren..

5. Getrocknete Pflaumen einschenken: Rezept
Getrocknete Steinpflaumen, in eine Glasflasche geschnitten, Alkohol und Wodka einfüllen, verstopfen. halt bei 5-6 n.

6. Dornen aus Dornen gießen, zu Hause kochen
Reif, mit dickem Fruchtfleisch, wird der Zug gewaschen, das Wasser wird abgelassen, dann wird es in eine Flasche gegossen und mit Zucker gefüllt. Binden Sie den Hals zusammen.

7. Äpfel einschenken, um ein gutes Rezept zu lesen.
In einen großen Behälter (vorzugsweise eine Flasche) werden geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel eingelegt, mit Wodka eingegossen und mit gekochtem Wasser gekühlt. über

8. Kalinovaya einschenken - Rezept
Sahara Sand in Wasser aufgelöst, Saft Kalina und Wodka zugeben, 2 Tage aushalten..

9. "slivyan" einschenken: Rezept
In eine Flasche mit weitem Hals reife Pflaumen (über den Hals) gießen und mit Wodka füllen, so dass alle Pflaumen bedeckt sind. Post

10. Trinken Sie "Schokolade", das Originalrezept des Gerichts.
Die Hälfte der Milch in eine Schüssel geben, Schokolade, Zucker und Gewürze dazugeben. 5 Minuten in den Ofen schieben.

11. Trinken Sie Mango-Lada-Rezept, Zutaten
Alle Zutaten mit einem Mixer mischen, in Chargen dispergieren und Eiswürfel hinzufügen..

12. Orangensaft - Rezeptgerichte, Bewertungen, Zutaten
Fein geschnittene Orangenschale mit kochendem Wasser füllen. Nehmen Sie nach einem Tag die Schale aus dem Wasser und springen Sie durch einen Fleischwolf. Sno.

13. Traubengetränk mit Mineralwasser: Lesen Sie das Rezept
Aus dem Zuckersand und dem Wasser den Zuckersirup kochen, den Traubensaft hineingießen, den Saft aus der Zitrone auspressen und hinzufügen.

14. Melonendrink, Schritt für Schritt Rezept
Melone und Melone aus den Samen schälen, alles zu einem Brei in einem Mähdrescher mischen. Entsorgen Sie die Stapel..

15. Melonendrink ist ein gewöhnliches Rezept.
Saccharumsand und Zitronensäure werden in heißem, gekochtem Wasser gelöst, zum Kochen gebracht, die Lösung wird abgekühlt, hineingegeben.

16. Brombeer- und Johannisbeergetränk - Originalrezept
Gewaschene Brombeeren abspülen, mit Zucker bestreuen. Johannisbeeren waschen, Stiele entfernen, zusammen mit Brombeeren durch ein Sieb streichen.

17. Brombeerdrink mit Honig: Rezept, Zutaten, Bewertungen
Wasser zum Kochen bringen, Honig darin auflösen, Brombeersaft dazugeben, nochmals zum Kochen bringen und kühlen. Für gekocht.

18. Cranberry and Whey Drink, Rezept von erfahrenen Köchen.
Cranberries werden gewaschen und gerieben. Zuckersirup vorbereiten. Cranberry-Püree, Sirup und Molke werden kombiniert, gemischt und gekühlt.

19. Trinken Sie aus Erdbeerblättern und Erdbeeren, wie Sie kochen
Die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, 2 Stunden lang umrühren, abseihen, Honig hinzufügen, gut mischen und in saubere Flaschen verteilen. Post

20. Mango-Drink - ein gutes Rezept.
Machen Sie einen Mango-Brei und mischen Sie ihn mit Kefir. Mit Pistazien dekorieren..

21. Milch, Cranberry und Apfelpüree: Originalrezept
Kochen Sie die Milch, fügen Sie den Zucker und den Zimt hinzu, halten Sie ihn ein wenig im Feuer, entfernen Sie ihn und lassen Sie ihn abkühlen. Preiselbeeren waschen, geben.

22. Black Rowan Drink, Rezept, Bewertungen
Chokeberry, Pflaume und Äpfel, gießen Sie 4 Gläser Wasser, fügen Sie schwarze Johannisbeere und Kirschblätter hinzu, ki.

23. Hagebuttengetränk mit Heidelbeeren, Sanddorn und Honigrezept
Besonders nützlich für Menschen, die an Stoffwechselstörungen und Diabetes leiden. Trockene Hagebutten und.

24. Strawberry Chocolate Drink - detailliertes Rezept
Gießen Sie die Milch in die zerkleinerten Schokoladen, fügen Sie den Zucker hinzu, setzen Sie das Feuer und die Hitze ein, nicht kochen. Dann vom Herd nehmen.

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http://www.1name.ru/name-cookbook/letter-13/

Das kulinarische Wörterbuch. Wörter auf einem Buchstaben "N"

Schnittkante

Süßwarenbegriff bedeutet: mit einem Messer saubere, flache Schnitte an den Wänden von rohen, noch nicht bepflanzten süßen Kuchen oder Blätterteiggebäck, Keks oder Mandelkuchen zu machen, die beim Schneiden in eine vorbereitete, gebackene Form zerbröckeln. Die Schnitte sind so gemacht, dass die Gäste am Tisch nach dieser kaum merklichen Heftung leicht und schön, ohne jemanden zu berauben, den Kuchen oder Kuchen in Portionen schneiden können. Um die Kante zu schneiden, muss der Konditor immer die Anzahl der geladenen Gäste im Voraus kennen, und wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie möglichst viele solcher Einschnitte vornehmen.

SOUND

Armenisches Nationalprodukt. Zubereitet als süßer und salziger Blätterteig mit einer Mehlfüllung.

VERSUCHEN GESCHMACK

Russischer Volksbegriff bedeutet "den Teig verderben", indem er ihn nicht ruhig und sauer lässt, oft den Deckel des Topfes oder der Pfanne anheben und nachsehen, ob er passt. Der Ausdruck: "Nun, ich bin dem Teig ausgewichen!" Wird immer mit einem Hauch von Verurteilung durch eine unvorsichtige oder ungeduldige Gastgeberin verwendet. In der Regel ist der "gelegte Teig" schlecht gekocht, er gibt Gemütlichkeit (siehe), was Ungeduld oder hektische, rastlose Haltung der Wirtin offenbart.

EISENBAHNEN

(aus polnisch. nalesnik - pfannkuchen, pfannkuchen). Ein Gericht, das im Restaurant und in der Gastronomie (Speisehäuser der Ruhe) weit verbreitet ist und aus der polnischen Küche in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Russland eingedrungen ist. In der internationalen Speisekarte wird fälschlicherweise als Gericht der russischen Küche angegeben. Oft sowohl nach Name als auch nach Zubereitung verzerrt. Ungültige Namen (Nalisniki, Pfannkuchen, Naplishniki) stammen von einem Missverständnis der Bedeutung des ursprünglichen polnischen Namens: Ein Essstäbchen wird in eine Pfanne gegossen, d. H. Ein dünner, gut fließender Teig, der sich in einen dünnen Pfannkuchen verwandelt.
Echte polnische Parasiten werden nur mit Hüttenkäsefüllung hergestellt, die auf den Pfannkuchen aufgebracht wird, nachdem eine Seite bereits gebraten wurde, und wird auf die gegenüberliegende, noch rohe Seite gedreht. Während diese rohe Seite gebraten wird, wird die fertige Oberfläche des Pfannkuchens mit einem leicht rohen Ei beschmiert und sofort mit einer dünnen Schicht Hüttenkäse bedeckt, wonach der fertige Pfannkuchen wie eine Rolle in eine Röhre verwandelt wird. Beim Servieren werden die Chokers so geschnitten, dass sichtbar wird, wie sich die Hüttenkäse- und Teigschichten abwechseln. Wird entweder mit Sauerrahm oder mit einer leicht gesüßten weißen Buttersauce serviert. Porters betraten die russische Restaurantküche während der Zeit, in der die Restaurants vom französischen System des Servierens und der Zusammenstellung von Gerichten geleitet wurden, wie z. B. einem Hauptgericht (siehe), das zwischen dem zweiten Fleisch (oder Fisch) und dem Dessert serviert werden sollte. In der russischen Küche gab es keine Hauptgerichte, so dass die Leute, die im Land geblieben waren, den Geschmack eines praktischen Übergangsgerichts bekamen.
Wenn anstelle der richtigen Waffeln mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen zubereitet werden, geht die Bedeutung dieses Gerichts völlig verloren - es wird kein leichter Übergang vom zweiten zum dritten, sondern ein schweres und geschmackloses Gericht, da der Pfannkuchenteig verwöhnt (tränkt oder verbrennt, während der Belichtung getrocknet wird). und die Füllung statt Luft verwandelt sich in ein Stück schweren geklebten Hüttenkäses, der saure Molke wirft.
Wenn wir also unsere jetzt auf unserer Speisekarte haben, ist es am besten, sie als warmes Abendessen oder als drittes Gericht zum Abendessen zu verwenden. In diesem Fall sollten Sie jedoch unbedingt weiße Butter-Ei-Sauce mit Vanillegeschmack genießen.

SCREENING

(Liköre) oder russischer Likör (Liköre). Alkoholisches alkoholisches Getränk enthält einen hohen Zuckeranteil (28-40 g pro 100 ml), beispielsweise "Spotykach".
Ein charakteristisches Merkmal des Brandys (der sich von anderen alkoholischen Getränken und insbesondere von Tinkturen unterscheidet) ist der hohe Gehalt an Extraktionsstoffen (Fruchtsaft). Gleichzeitig dient die Stärke, dh der Alkoholgehalt, nach der sich Liköre formal von Tinkturen und anderen alkoholischen Getränken unterscheiden, nur als äußeres Zeichen, da der Geschmack, das Aroma und die Textur des Getränks ausschließlich von extraktiven Substanzen bestimmt werden. Verwenden Sie Liköre sowie Liköre mit Kaffee, Tee, zum Aromatisieren von Süßwaren, Einweichen von Keksen oder Kuchen, für Zusätze in Gelee, Kompott, Mousse. Zubereitet durch Dekantieren des Sirups aus den in die Flasche gegossenen Beeren mit Zucker und anschließendem Zusatz von Ethanol oder Wodka zu diesem Sirup.

Masse, Masse, Masse.

Ein Adjektiv bedeutet eine vollständige, frische, hochwertige, intakte, saubere, erstklassige Nahrungsergänzung zu rohen Lebensmitteln (Äpfel, Beeren) und bedeutet auch, dass sie zur Herstellung von Likören und Urinalen verwendet werden können.

TICKETS

Der russische Name für Pfannkuchen im XVI - XVII Jahrhundert. Wie Pfannkuchen wurde aus einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl gegossen, jedoch ohne Hefe und mit einem hohen Gehalt an Eiern und Butter, die dem Teig zugesetzt wurden.
Die ungefähre Zusammensetzung des Tests: 2 EL. Löffel Weizen- und Buchweizenmehl, 3/4 Tasse Wasser, 5 Eier, 50 g Butter; alles gut geschlagen.

NALITYSH

Der Name der kleinen Pfannkuchen, die in Karelien (in Zaonezhie und im Weißen Meer) bei der gemischten karelisch-russischen Bevölkerung geblieben sind.

Namokish

Ein halber Krug Brot mit Milch oder Wasser, das für Babys gemacht wird. Der Name wurde hauptsächlich in Ostsibirien und Transbaikalia übernommen.

Napetta

(fr. nappette - skaterochka, taschentuch). Eine individuelle kleine Serviette, die speziell für das Gerät oder für das allgemeine Geschirr (Terrine, Brotschale, Geschirr mit Snacks usw.) auf eine große, gewöhnliche Tischdecke gelegt wird.

WASSERBRUSTER

Russischer Name (bis Mitte des 19. Jahrhunderts): Verschiedene dekorative Verzierungen auf Kuchen und Gebäck, die nach dem Kaltbacken auf die Oberfläche aufgetragen wurden: entweder mit Hilfe separater Pflasterstücke aus Schokolade, Zucker (Karamell), Baiser, kandierten oder glasierten Früchten usw., entweder mit Hilfe von Cremes, Konfitüren, Schlagsahne, die durch eine Spritzspritze (Tüte) und ein Set von Kornetten gepresst werden.

GETRÄNKE

(von XII bis Mitte des 19. Jahrhunderts: Bier, Getränk, Bier, Getränk, Getränk, Getränke - alles, was sie trinken). Der Begriff, der durch sein rein äußeres Zeichen (Liquid) äußerst unterschiedliche Gruppen von Lebensmittelprodukten vereint. Schon seit der Antike war es üblich, Getränke in zwei große Gruppen zu unterteilen: Durstlöschen oder Erfrischungsgetränke (alkoholfrei) und berauschend, anregend (Alkoholiker).
Aus wissenschaftlicher, kulinarischer und ernährungsphysiologischer Sicht ist die folgende Getränkeabteilung richtiger:
A. Getränke basierend auf natürlichen Rohstoffen.
1. Natürliche Getränke:
a) völlig natürlich oder natürlich, dh in der Natur vorhanden und vom Menschen verwendet, ohne sie zu verändern. Dazu gehören: Wasser, Milch, Mineralwasser, voller Honig (verdünnter Honig in Wasser), frischer Baumsaft (Birke, Ahorn), Gemüse, Obst, Beeren, Nüsse (Kokosmilch);
b) natürlich durch Lebensmittel, jedoch von einer Person speziell gekocht als Ergebnis einer speziellen Verarbeitung, Fermentation, ohne zusätzliche Stimulanzien oder Fixiermittel, ausschließlich unter Verwendung von gekochtem Wasser oder auch ohne. Dazu gehören: Koumiss, Chal, Shubat, Airan, Tarak, Tee, Kaffee, Kakao, Mate, Onse, Beerenwasser, Fruchtgetränke, Kwas, saure Suppe.
Alle Getränke dieser Gruppe sind absolut harmlos und können sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verwendet werden. Die meisten von ihnen haben heilende Eigenschaften und werden für verschiedene spezifische Krankheiten als eine Art Arzneimittel verwendet.
2. Alkoholhaltige Getränke, die jedoch keinen Zucker enthalten und auf der Grundlage der Verarbeitung hochwertiger natürlicher Rohstoffe hergestellt wurden:
a) trockene Traubenweine, nationale Biersorten, die zu Hause aus ausgewähltem Gersten- oder Roggenmalz hergestellt werden; Trinkhonig sowie Beerenhonig;
b) alkoholische Getränke, die durch wiederholte Destillation hochwertiger Rohstoffe gewonnen werden: Trauben, Äpfel, Roggen, Gerste, Reis, Maulbeeren, Zuckerrohr - Cognacs (Französisch), Wodka (Moskovskaya, Osobaya), Whisky (Scotch), Calvados, Maulbeere, Sake, Rum (jamaikanisch).
Getränke dieser Gruppe werden zu kulinarischen Zwecken verwendet, d. H. Zum Einbringen in kleine Dosen (10-25 g) in Süßwaren oder Fleischgerichte - ausschließlich zur Verbesserung des Geschmacks und der Textur während des Zubereitungsprozesses. Gleichzeitig verdampft der Alkohol vollständig und ist im fertigen Produkt nicht vorhanden, da das Erhitzen üblicherweise 160 bis 240 ° C erreicht.
3. Alkoholfreie Getränke, die aus natürlichen Rohstoffen gewonnen werden, jedoch Zucker, schwefliges Anhydrid oder andere Fixiermittel und Fixiermittel enthalten und deren Verschlechterung während des Transports und der Lagerung verhindern:
a) Gemüse (Tomaten, Rote Beete) und Fruchtsäfte (Apfel, Pflaume, Traube, Kirsche) der industriellen Produktion und Verpackung;
b) Limonade.
Getränke dieser Gruppe sind für Erwachsene und Kinder mittleren und höheren Alters bestimmt, nicht jedoch für Kinder.
4. Alkoholische Getränke auf der Grundlage natürlicher Rohstoffe, die jedoch Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten:
a) mit Kohlendioxid gesättigte Traubenweine (sprudelnd, Schaumwein, Champagner - Tsimlyansky, Don, Kalifornier, ausgenommen billiger Schaumwein);
b) Traubenweine, die zur Stabilisierung ihrer Qualität angereichert wurden (alle Tische und Desserts (sowohl Marken- als auch gewöhnliche), halbtrockene, halbsüße und süße Weine;
c) Liköre, Aufläufe, Tinkturen, Liköre, die auf der Grundlage von natürlichen Frucht- und Beerensäften mit hohem oder niedrigem Zuckergehalt hergestellt werden;
d) alle Arten von Armagnac, Brandy und Zweitklassbrand sowie Stolichnaya Wodka;
e) alle Massenbiersorten aus Getreide, Maltose und Hopfen.
Getränke dieser Gruppe können in begrenzter Menge für kulinarische Zwecke verwendet werden. Um den Geschmack der Speise nicht zu beeinträchtigen, muss jedoch im Einzelfall geprüft werden, wie sie auf Erhitzung reagieren.
B. künstliche Getränke.
5. Alkoholfreie künstliche Getränke mit erheblichen künstlichen Zusatzstoffen:
a) Sprudelwasser mit Sirupen, hergestellt aus Essenzen aromatischer Aldehyde;
b) Fruchtwasser wie "Apfel", "Birne", "Orange", das auf der Grundlage derselben Essenzen hergestellt wird;
c) "alkoholfreie" Biersorten, die ohne Verwendung von Naturmalz hergestellt werden, sowie Getränke wie Coca-Cola, Pepsi-Cola und Fanta, die durch Verdünnen des Konzentrats mit Wasser hergestellt werden.
6. Alkoholische Getränke mit künstlichen Zusatzstoffen oder mit komplexen Mischungen sowie auf der Grundlage nicht standardisierter Rohstoffe:
a) billige Weinsorten, die sogenannten "Früchte und Beeren" oder "Trauben", sowie alle Arten von Portweinen, Wermutweinen, gefälschten Kirschen, bei denen Spirituosen mit geringer Qualität und andere künstliche Inhaltsstoffe (Aldehyde, Anhydride, Farbstoffe) eine wichtige Rolle spielen;
b) Wodka, Rum, Gin, Whisky, Hanshina, vietnamesischer Reis, hergestellt aus minderwertigen Rohstoffen: Zuckerrübenmelasse, Kartoffeln, Kaolin, nicht sortiertes Weizen- oder Reiskorn (podvorevogo, getränkt).
Getränke dieser Gruppe sind in jeder Menge schädlich - sie werden am besten vermieden. Es wird ebenfalls nicht empfohlen, sie zu kulinarischen Zwecken zu essen (zu den Speisen hinzugefügt).
B. Mischgetränke.
Eine spezielle Gruppe besteht aus Getränken, die unmittelbar vor ihrer Verwendung durch Mischen verschiedener Komponenten erhalten werden: Cocktails, Glühwein, Sandwiches, Schläge, Haine, Flips usw.

"Napoleon"

Beliebt in Russland Kuchen und Kuchen. In Russland im Jahr 1912 vom hundertsten Jahrestag des Sieges über Napoleon erfunden, weil dann der Kuchen in Form eines Dreiecks in Stücke geschnitten wurde. Zubereitet aus Blätterteig mit einer üblichen Auswahl an Apfelsauce und gelbem Vanillepudding oder Buttercreme. Das Geheimnis dieser Popularität liegt offenbar immer noch nicht im Namen, sondern in der Einfachheit und Schnelligkeit der Herstellung des Produkts.

FÜLLEN

(Übersetzung des französischen Begriffs remplir). Süßwarenbegriff, der dem Teig beigemischt wird, bedeutet zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Bestandteilen auch fein zerkleinertes Eis, um den Teig härter zu machen und seine Form während der Verarbeitung und nach dem Backen von Luft besser zu erhalten.

NARDEC

Wassermelonensaft, gekocht auf die Dicke guten Honigs und deshalb auch "Wassermelonenhonig" genannt. Es wurde nur in der unteren Wolga-Region (von Kamyshin bis Astrachan) produziert (und wird jetzt in viel kleineren Mengen produziert), was durch den Überfluss an Wassermelonen verursacht wird und die Unfähigkeit, die gesamte Ernte auf andere Weise vollständig zu retten.
Heutzutage wird die Verarbeitung für Nardek (und das Versalzen von Wassermelonen) durch den frischen Transport in andere Gebiete ersetzt, was zu großen Verlusten führt.

NARSHARAB

Kondensierter Granatapfelsaft, meistens wilde oder saure Sorten. Es wird in der aserbaidschanischen Küche als Gewürz für nationale Gerichte verwendet - Fleisch, Gemüse und auch als Fruchtbasis für Erfrischungsgetränke, Gelee und Süßwaren der europäischen Küche.

OBERES SPRAY

Veralteter populärer russischer Name für Nachtisch.

TIPPS

Getränke, die durch direktes Beharren auf Alkohol (oder Wodka) verschiedener Pflanzenmaterialien (Beeren, Getreide, Samen, Blätter, Wurzeln, Früchte, Pflanzen mit ausgeprägtem Aroma) gewonnen werden. Der Alkoholgehalt in den Tinkturen ist höher als in den Likören, der Zuckergehalt und die Extraktstoffe dagegen sind niedriger. Zu Tinkturen wird Zucker nur hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern und auszugleichen.
Tinkturen, die aus einer Infusionsmischung aus verschiedenen Kräutern (und manchmal auch mehreren Dutzend) oder anderen Pflanzen und deren Teilen bestehen, werden als Balsam bezeichnet. Der Zuckergehalt in Balsamen ist höher als in einfachen, nicht zusammengesetzten Tinkturen, daher sind „Balsame“ schädlicher als einfache Tinkturen.
Eine Reihe von Tinkturen kann ohne Zuckerzusatz sein. Solche Tinkturen werden als bitter (oder stark) bezeichnet.
Im Ausland haben Getränke dieser Art von Tinkturen verschiedene Namen: Elixiere (Italien, Südfrankreich, Spanien), Aperitifs (Belgien, Holland, Polen), Palinki (Ungarn, Tschechische Republik und Slowakei).

KABINETTEN

Der russische Regionalname ist eine gewöhnliche Tischdecke aus Wachstuch oder grober, billiger Materie, die täglich abgedeckt wird. Tischdecken in Bereichen, in denen der Begriff „Tischplatte“ (natrappeznik) verwendet wird, wird nur als gewebte weiße Tischdecke bezeichnet, die in Feiertagen bedeckt ist.

ZU DASH

Machen Sie alles, was Sie zügeln, locken (Milch), ein Gerinnsel bilden. Alte russische Bezeichnung für modernes Konzept: Gerinnung verursachen, gerinnen.

NATRON

Der Name von Backpulver (Natriumbicarbonat) in einer Reihe von Ländern und in den entsprechenden übersetzten Kochbüchern.

FÜLLUNGEN

Speziell zubereitete Produktmischungen zum Abfüllen von Pasteten, Pasteten, Samsa usw. Die Füllungen sind immer Mischungen verschiedener Produkte, werden jedoch nach den Hauptrohstoffen für Lebensmittel benannt, in Bezug auf die alle anderen Produkte in den Füllungen zusätzlich sekundär sind. Die Hauptprodukte in den Füllungen werden niemals miteinander vermischt. Es gibt also Fleisch, Hühnchen, Wild, Fisch, Vyazigi, Pilze, Müsli, Kohl, Mohn, Sauerampferfüllungen. Frucht- und Beerenfüllungen können aus allen Arten von Marmelade sowie getrockneten Früchten, getrockneten Vogelkirschen und rohen Äpfeln hergestellt werden.
Ungesüßte Füllungen ohne Frucht werden immer in geschlossenen Kuchen oder Pasteten gefüllt. Süß - meistens im Freien, mit Ausnahme von Mohn, Wildkirsche und Trockenfrüchten.
Für Fleisch-, Fisch-, Pilz- und Gemüsefüllungen gilt, dass sie zunächst gekühlt werden müssen; Zweitens enthalten Sie kein überschüssiges Öl oder Fett. Drittens, um im Geschmack salziger zu sein als nötig, um beim Backen von Kuchen das überschüssige Salz auf den Teig zu übertragen und den Geschmack zu normalisieren.
Werden unterschiedliche Füllungen in die Torten (Fleischbällchen) gegeben, z. B. Fleisch, Kohl, Pilze, Reis, dann sollten sie durch spezielle Pfannkuchen-Pads horizontal in der Torte aufgeteilt werden, dh in mehreren Schichten übereinander gefüllt werden. Gleiches gilt für die Fischpastete aus verschiedenen Toppings (Fisch, Reis, Pilz, Vyazigi).

NEAPOLITANISCHER KUCHEN

Eine spezielle Art von Kuchen, die perfekt zubereitet wird und sich durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung auszeichnet. Im Gegensatz zu der französischen Technik, bei der Kuchen aus zuvor zubereiteten trockenen Stücken (Kekse, Waffeln) hergestellt werden, die mit Cremes, Sirup, Konserven, Sahne und Zuckerguss eingelegt oder getränkt werden. Neapolitanischer Kuchen ist das sogenannte "Bulk" oder "Füllen" und verwendet das in der süditalienischen Küche weit verbreitete Prinzip der Pizza.
Rezept
Die Zusammensetzung des Tests. 150 g Weizenmehl der höchsten Sorte (am besten von allen - Hartweizen), 90 g Butter der höchsten Qualität (jedoch nicht Margarine), 15 g Puderzucker (oder Sand), 25 g frische Hefe (gepresst) und 1 Ei.
Füllung 60 g Butter, 50 g Puderzucker, ein halber Vanillestäbchen (oder eine Tüte Pulver), eine Handvoll gewaschene und gehackte Rosinen, gehackte Mandeln (oder andere Nüsse) und einige kandierte Früchte oder Beeren aus dicker Marmelade.
Teig kochen Mehl mit Butter mischen und sorgfältig mahlen, dann ein gut geschlagenes Ei und Hefe mit Zucker hinzufügen und alles gut in einen elastischen Teig mischen.
Füllung kochen. Öl auflösen, mit Zucker mischen, mahlen, bis es weiß ist, und die anderen Komponenten zu dieser Mischung hinzufügen: Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse, Vanille.
Einen Kuchen kochen. Fetten Sie die Form (tiefe Pfanne); Legen Sie den gerollten Teig (Pfannkuchen, sochen) in die Form, so dass er alles gleichzeitig füllt und über die Ränder hinausragt. Der Hohlraum (Vertiefung) wird mit einer Füllung gefüllt, die Muttern darauf. Dann wird der überschüssige Teig aus den Rändern der Form herausgeschnitten und zu Streifengeschirr ausgerollt, die wie ein Gitter den Kuchen von oben bedecken (halb geschlossener Kuchen) und mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Butter bestreichen. Im Ofen mindestens 25 Minuten bei ständiger, mäßiger Hitze backen.

NEZH (F-LA NEZH)

(oder nezh; Fr. a la neige). Etwas „a la a la nezh“ zu tun bedeutet, es in den Zustand „Schneeschaum“ zu bringen, es prächtig zusammenzuschlagen, völlig weiß und ohne Restflüssigkeit, „fest“. Zum Beispiel, um Eiweiß a la tender, Sahne à la tender usw. zu kochen. Hinweis für russische Süßwaren und Kochbücher des 19. Jahrhunderts. und für alle europäischen kulinarischen Führer vom XVII bis XX Jahrhundert.
Für professionelle Köche und Konditoren bedeutet die Angabe "a la nezh" auch die Verwendung von speziellen Utensilien - Mixern, ohne die die erforderliche Qualität nicht garantiert werden kann.

Nektarinen

Früchte, die eine Hybride aus Aprikose und Pfirsich sind. Weit verbreitet für die Herstellung von Kompott aus Dosen. Im Rohlager instabil. Nektarinenhersteller sind Mittelmeerländer: Jugoslawien, Italien, Zypern, Griechenland, Tunesien. Das Fleisch schmeckt nach Pfirsichen und die Haut ist glatt wie Pflaumen.

Neroli

(nicht gelehnt). Granatapfel-Essenz für Süßwaren zum Würzen von Keksen, Kuchen. Wird hauptsächlich in der westeuropäischen Küche verwendet. Süßwaren, die in Österreich, Deutschland, Belgien, Italien, der Schweiz, Dänemark, England hergestellt werden, riechen einen charakteristischen Geruch, während die Verwendung von Vanille als dominierender Geschmack für französische Süßwaren charakteristischer ist.

NET

(es. netto - sauber). In der kulinarischen Restaurantpraxis und in allen gastronomischen Betrieben wird als Nettogewicht das Gewicht des Produkts nach seiner primären Kaltverarbeitung angesehen, d. H. Das tatsächliche Gewicht des Halbzeugs, das in Portionen geschnitten werden soll. Das Gewicht des fertigen Lebensmittelprodukts in gekochter (gebratener) Form wird als Ausbeute bezeichnet und ist normalerweise deutlich niedriger als das Nettogewicht.

NIGELLA

Die Samen der Pflanze (Blume) werden aufgrund ihrer vollständigen Ähnlichkeit mit Mohnsamen (im Aussehen) üblicherweise als Nipper bezeichnet. Sie haben einen Erdbeergeruch und werden verwendet, um einem Gericht oder Konfekt Erdbeergeschmack zu verleihen. Nigella ist ein Geschmack, der in Gelees, Mousses, Kompotten und Eiscreme verwendet wird.

NISHALLO

Tadschikische (auch afghanische und iranische) Küche. Es ist eine halbflüssige Halve, die keiner langen Lagerung unterliegt. Handwerklich für nationale Feiertage vorbereitet. Die Hauptkomponenten: Zucker, Eiweiß, Seifenwurzel, Wasser. Die Hauptoperation besteht darin, die Mischung der Komponenten zu einer viskosen Masse zu schlagen. Aroma - Zitronenschale, Säure, Vanillin.

NEU!

Traubenzucker in Form von Kristallen - transparent oder durchscheinend. Es ist die nationale Süße der Völker des Nahen Ostens, einschließlich der Völker Zentralasiens. Auf oft handwerkliche, hausgemachte Art zubereitet.

Nicht nur das älteste Objekt des Bestecks, sondern auch das älteste Instrument der Menschheit, das nicht weniger als 50.000 Jahre vor Christus erschien Die Differenzierung von Messern für verschiedene Zwecke begann in der primitiven Zeit. In der Jungsteinzeit wurden Messer in Messer zum Abkratzen, Schneiden von Messern, Jagdmesser und Messer zum Schneiden oder Schneiden von Tieren unterteilt.
Das Messer als Hauptbestandteil des Geschirrs entstand 8-10.000 Jahre v. Chr., Erster Stein und später 2-3-300 v. Chr. - Bronze. Im ersten Jahrtausend v. Chr. Erschienen die ersten Eisenmesser.
Derzeit sind Messer in Speisesäle, Küche (Arbeiter) und Spezial (für besondere Zwecke) unterteilt.
Zu den Tischmessern gehören: Cuvert (gewöhnliche Instrumentenmesser, mehr zum Unterhalten von Lebensmitteln und nicht zum Schneiden), Öl- oder Sandwichmesser, Messer mit ovalweitem Spreizteil, Fisch, Dessert (für Obst, manchmal mit kleinen Einkerbungen in der Klinge, was die Arbeit erleichtert Schälen von Orangen, Zitronen) und Brot (mit einer gewellten Klinge, die das Zerdrücken des Brotes beim Schneiden verhindert).
Küche (Arbeiter) sind in verschiedene Typen unterteilt. Schwere Messer, Spaltmesser, zum Schneiden großer Fleischstücke, bei denen Knorpel, Sehnen und Gelenkbeutel zerkleinert werden müssen. Scheiben der besonderen Art wie Universalmesser werden auch in der chinesischen Küche verwendet. Neben den Hacks gibt es Messer zum Hacken, Hacken, Hacken. Spatelklinge - zum Nivellieren und Glätten von Oberflächen und zum Schlagen von Fleisch die Verteilung von Füllungen. Fettmesser (oder Fett) - zum Trennen von Fett vom Fleisch und zum Schneiden von Fett in Portionen, Scheiben. Grabenmesser - zur Trennung von Wildfleisch von Knochen und zum Schneiden verschiedener Wurst- und Fischprodukte, Schinken, Wurstwaren. Durchforstungsmesser - auch für extrem dünnes und schönes Schneiden. Kartoffelmesser - zum Schälen von Gemüse.
Zu den Spezialmessern gehören ein Spatelmesser zum Schneiden von Kuchen und Gebäck und ein Käsemesser zum Schneiden von Käse in dünne Scheiben. Ein Käsemesser wirkt wie ein breiter, trapezförmiger Spatel, in dessen Mitte sich ein Schlitz mit einer profilierten Klinge befindet, mit dessen Hilfe man mit einem leichten Streicheln des Spatels auf der Oberfläche eines Käseteils "Späne" des Käses erhält. Spezialmesser sind auch Messer-Pinzetten zum Öffnen von Austern und Hummermessern - zum Schneiden von zartem Fleisch von Hummer, Hummer, Krebsen und anderen Meeresprodukten.
Alle Arbeiter und Spezialmesser sind extrem scharf und die Arbeit mit ihnen erfordert ein bekanntes Fachwissen.

Nachtstand

Eine Holzplatte aus Espe oder Linde mit einer leichten Vertiefung, die einer kleinen Wanne ähnelt, auf die das Mehl gesiebt wird. Es wurde in Weißrussland verwendet, ein ähnlicher Trog wird als notwendiges Gerät zur Zubereitung des Couscous der nationalen Gerichte verwendet (siehe).

Der Name einer Reihe von orientalischen Süßigkeiten mit unterschiedlichem aromatischem Geschmack und Zusammensetzung, die jedoch nach demselben Typ zubereitet werden: Im Nougat ist die Hauptmasse eine flüchtige Mischung aus dickem Zuckersirup mit Zusatz von entweder Eiweiß oder verschiedenen Gummis (Gummi, Gummi arabicum, Seife) Wurzel usw.). In dieser Mischung gießen Sie im kochenden, geschmolzenen Zustand Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse (meistens - letztere) und gießen den gebildeten "Teig" sofort auf die Marmorplatte, damit dieser gleichmäßig in 1-2 cm fest wird. Die Mischung wird in kleine Stücke geschnitten und in Puderzucker oder Mehl gewalzt und leicht trocknen gelassen, wonach der Nougat zum Verzehr bereit ist.
Die Anteile aller Komponenten im Nougat sind mit dem Auge beliebig. Die Hauptsache ist, dass der geschmolzene Zucker zur Karamellprobe gebracht werden sollte und der weitere Karamelisierungsprozess durch Kochen der Füllstoffe unterbrochen würde.
Von großer Bedeutung ist auch die Qualität und eine ausreichende Menge an Klebstoff ziehenden Komponenten (Gummis). Andernfalls wird der Nougat nicht erreicht und Sie werden geröstet.
Nougat ist auch willkürlich gewürzt - normalerweise mit Zitronenschale oder Zimt, seltener mit Vanille und Orangenkruste, die im letzten Moment in die heiße Masse übergeht, bevor er auf das Brett gesetzt wird.

Njakta

Der russische Volksname für reife, überreife und leicht getrocknete Beeren direkt auf einem Beerenzweig, in dem der Saft auf natürliche Weise dickflüssig wird und sie ohne Zuckerzusatz süß macht. Früher wurden einige Beerensträucher in den Gärten speziell auf dem Nyakta belassen und im Spätsommer gesammelt. Nyakta wird in gebackenen Pasteten als Füllung ohne Zucker verwendet. Es verleiht dem Produkt ein zartes, natürliches Aroma und einen hervorragenden Geschmack ohne Nähe, die für alle Produkte, in denen Zucker konsumiert wird, charakteristisch ist.

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