„Plötze ohne Knochen“ - das wird laut gesagt, aber 40 bis 60 Prozent der Knochen verschwinden wirklich. Das ganze Geheimnis des Rezepts ist der Weg zum BLUEING. Der Rest ist unbegrenzte Phantasie. Wie mache ich das? Ich säubere die Plötze mit einem Gewicht von 200 Gramm: Waagen, Innereien. Ich lasse die Kiemen, ich schneide die Schwänze und Köpfe nicht ab. Gewaschen Die Anzahl der zu reinigenden Fische wird durch die Anzahl der Tabs der Pfanne bestimmt. Ich füge 3-4 Fische in einem Tab zusammen. Weiter Ich nehme einen Fisch, lege ihn auf das Brett und mache ausgehend vom Kopf ein vertikales Messer mit einem scharfen Messer vom First bis zur Oberkante der Rippen, jede Einkerbung nach 5-7 mm. Und so weiter bis zum Schwanz. Es ist notwendig, einen nicht starken Schnitt vorzunehmen, um das Rückgrat nicht zu berühren, da der Fisch sonst beim Braten auseinander fällt. Ich drehe den Fisch um und mache dasselbe von der zweiten Seite. Salz außen und innen (auf der Prise Fisch) abwischen, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack). Zitrone spritzen. Ich lege in jeden Fisch: ein Zwiebelkreis, zwei oder drei Zweige Petersilien-Dill. Sie können ein paar Körner Muskatnuss und Piment hinzufügen. Ich fülle den Fisch in eine Schüssel, drücke ihn mit einem Teller und lege ihn 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Ich trinke bier Ich nehme den Fisch heraus. Ich nehme alles heraus, was ich am Tag zuvor in ihren Bauch gestopft hatte, und wirf es weg. Über der Spüle ist ein Grill. Ich verteile Fisch darauf, so dass das von ihr gegebene Pickle vollständig gestapelt ist. Ich stellte die Pfanne auf das Kochfeld, heiz es auf, gieße Pflanzenöl (nicht riechend, importiert) in einer Menge, als würde ich Pommes frites braten. Das heißt, Öl muss nicht bereut werden, aber es sollte viel sein. Die Pfanne sollte funktionieren (Frauen werden auffordern). Der Boden muss vollständig mit Öl bedeckt sein. Starkes Feuer Öl ist heiß. Das Fischbrötchen in Mehl ist nicht notwendig. Die ersten drei oder vier Fische legen. Bei hoher Hitze etwa eine Minute von der ersten Seite braten - den Fisch mit einem Spatel anheben, eine braune Kruste sollte erscheinen. Ich drehe den Fisch auf ähnliche Weise von der zweiten Seite. Auch erschien eine Kruste. Ich reduziere das Feuer um etwa die Hälfte oder 2/3. Ich brate jede Seite des Fisches bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten lang (je nach Pfanne) auf jeder Seite.

Bereitschaftsrate:
1) In den Hautbereichen, in denen sich beim Braten eine braune Kruste gebildet hat, sollte sich keine braune oder schwarze Kruste bilden (das bedeutet, dass der Fisch verbrannt wird). In den Fischbereichen, in denen während des Bratens relativ weiße Haut war, sollte beim Braten bei niedriger Hitze eine tiefe, goldene Kruste auftreten.
2) Die Schwänze sollten trocken und spröde sein.
3) Die Schnitte am fertigen Fisch werden sich weiter öffnen und verhärten, wie - Gott verzeih mir.

Weiter Ich verteile den Fisch auf dem Teller und lege die zweite Partie ab. Dies ist ein sehr intelligenter Prozess, insbesondere für Bier. Wenn der Fisch vorher gereinigt und mariniert wird (siehe oben), ist es eine unbedeutende Angelegenheit, eine heiße Mahlzeit mit bereits 20 sitzenden Gästen zu machen. Was sonst noch wichtig ist: Decken Sie die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab. Kleine Knochen verschwinden, weil bei weißen Fischen, insbesondere bei Rotaugen, sie direkt unter der Haut sind, dh sie befestigen Haut und Fleisch. Beim kräftigen Braten werden sie mit der Haut zusammen gebraten. Und wenn Sie mit einem Deckel abdecken, verdunsten die Knochen wieder. Was sonst. Kratzen Sie die kleinen verbrannten Stücke der vorherigen Charge (sofern vorhanden) mit einem Spatel aus der Pfanne, bevor Sie eine neue legen. Füllen Sie vor dem neuen Tab Öl in die Pfanne, wenn der Fisch sie aufnimmt (abhängig vom Öl). Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Spatel um, um ihn nicht zu zerbrechen und sich selbst und Ihre Nachbarn nicht mit kochendem Öl zu besprühen (ich empfehle, Jeans, Socken und geschlossene Turnschuhe zu tragen).
Alle Draußen sollte der Fisch knirschen, innen weich sein. Guten Appetit.

http://www.fishingspb.ru/recipe/511/

Wie man Plötze kocht

Die Plötze ist einer der zahlreichsten Vertreter der Karpfenfamilie und einer der häufigsten Fische Russlands. Halbdurchgangssubspezies haben die größte kommerzielle Bedeutung - Rotaugen und Widder, und aus den Wohnuntertypen werden nur sibirische Rotaugen industriell geerntet.

In Lebensmitteln wird Kakerlake selten zum Kochen von Suppe verwendet - zu weich und zu stark gekocht. Beachten Sie, dass die Plötze einer der am stärksten mit Opisthorchiasis befischten Fische ist und vor der Verwendung gesalzen oder gründlich gekocht werden muss. Das beste Gericht, nach Meinung vieler Angler, das von Plötze zubereitet werden kann, ist zu verblassen oder Plötze zu rauchen. Es gibt aber noch andere interessante Rezepte.

Im Ofen

Dafür brauchen Sie:

2-3 Stück mittelgroße kleine Jungfische (500-600 Gramm);

5-6 kleine Kartoffelknollen;

2-3 weiße Glühlampen;

kleine reife Zitrone;

3-4 Art. l Oliven- oder Pflanzenöl;

25-50 Gramm getrockneter Dill und Petersilie;

Salz, Gewürze zum Fischen und auch schwarzer Pfeffer.

Wie man Rotaugen im Ofen kocht, nämlich - in Folie backen, wenn man alle oben genannten Zutaten hat? Ganz einfach, weil der Fisch in nur einer halben Stunde bereit ist, Sie, Ihren Haushalt und Ihre Gäste zu erfreuen.

Folienrezeptur

Zunächst müssen die verfügbaren Kartoffeln unter fließendem warmem Wasser gründlich gespült, dann geschält und in Scheiben mittlerer Dicke geschnitten werden. Das Backblech mit Lebensmittelfolie abdecken und halb geschnittene Kartoffeln darauf legen.

Frischen Plötze spülen, Schuppen entfernen, Flossen schneiden, entlang der Bauchlinie abschneiden und sorgfältig aushöhlen. Einige kleine weiße Zwiebeln werden geschält und in kleine Locken geschnitten. Zitrone abspülen, trocknen und in Ringe schneiden, die Dicke der proportionalen Zwiebeln.

Zitrone und Zwiebel in einen Abschnitt von ausgewachsener Plötze geben, den Fisch selbst auf die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und mit getrockneten, fein gehackten Gemüse bestreuen, den Rest auslegen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schneiden und vorsichtig in Folie einwickeln.

Den Fisch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfalten Sie die Folie und bringen Sie den Fisch für 6-7 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun erscheint. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel.
Wenn Sie möchten, können Sie sich vor dem Garen von Schaben im Ofen mit festem "holländischem" oder "russischem" Käse befüllen und ihn vor dem Garen auf dem Teller reiben, oder einige Minuten, bevor er vollständig gegart ist.

Verwenden Sie keine Folie

Wenn Sie nicht wissen, wie man Roach im Ofen ohne Verwendung von Folie zubereitet, können Sie ein anderes Rezept probieren, das neben den Zutaten aus dem vorherigen Rezept saure Sahne und Käse enthält.

Im Gegensatz zur vorherigen Methode muss der Fisch in diesem Fall gewaschen, gereinigt und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und das Gemüse mit Rotaugen geschnitten werden, das in Zitronensaft mariniert und mit Gewürzen vorgerieben werden muss.

Legen Sie die Produkte in Schichten, gießen Sie Sauerrahm ein und backen Sie bei 170 Grad 35-45 Minuten. 4-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss der Fisch sorgfältig mit geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Dies sind nur zwei der vielen Optionen für dieses wunderbare Gericht. Interessanterweise fügt jede Hausfrau oder Köchin dem Originalrezept etwas hinzu, was das Gericht noch köstlicher macht.

Im Winter nach Kakerlaken angeln.

1. Kaviar wird in eine Schüssel gegeben.

2. Mit einem scharfen Fischermesser (mit schmaler Klinge) und häufigen Bewegungen werden Filme so wenig wie möglich geschnitten.

3. Nun müssen Sie die Sole kochen und zum Kochen bringen.

4. Gießen Sie es in eine Kaviarschüssel, ohne es abzukühlen.

5. Wenn möglich, mischen Sie die Eier mit einer Gabel etwa drei Minuten lang.

6. Lassen Sie die Sole ab, kochen Sie eine neue und gießen Sie den Kaviar erneut ein.

7. Nochmals mit einer Gabel zwei oder drei Minuten rühren. In diesem Teil des Films auf eine Gabel gewickelt.

8. Lassen Sie die Sole ab und wählen Sie kleine Folienstücke, die nicht auf den Stopfen aufgewickelt werden können. Sie sehen aus wie zusammengerollte dunkle Klumpen. Sie sind unerwartet wenige, so dass dieser Prozess nicht zeitaufwändig ist.

9. Kochen Sie die Sole erneut und bringen Sie sie zum Kochen.

10. Zum dritten Mal Salzwasser einfüllen.

11. Wieder gut mischen. Diesmal muss die Sole hell und transparent sein, auf jeden Fall viel transparenter als bei den ersten beiden Füllungen.

12. Nun müssen Sie die Eier auf einem feinen Sieb entsorgen und Wasser ablaufen lassen. Dieser Vorgang dauert 10-15 Minuten.

13. Wenn kein Sieb vorhanden ist, wird der Laich nicht dick (3-5 cm) in einer Schicht auf einer geneigten Oberfläche platziert. Das Wasser fließt nicht schlechter als durch ein Sieb.

14. In ein sauberes Literglas gossen zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Jetzt müssen Sie das Gefäß mit 75% Kaviar füllen, einen Teelöffel Salz mit einem Objektträger gießen und mit einer Gabel mischen.

15. Füllen Sie anschließend das Gefäß mit Kaviar nach oben, so dass auf die Oberseite eine Schicht Sonnenblumenöl (5 mm) gegossen werden kann.

16. Schließen Sie den Kunststoffdeckel und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden stehen. Legen Sie ihn für die Nacht in den Kühlschrank.

Die Ausgabe ist mürbe, leicht salzig und zart gelber Kaviar. Wenn ich es zu Hause koche, kochen Sie andere Gerichte, bis der Kaviar vorbei ist, nicht. Lassen Sie sich also nicht täuschen und kaufen Sie am nächsten Tag zwei Brote und eine Packung Butter auf einmal. Weiter einfach: Brot-Skibka, eine Schicht Butter, eine Schicht Kaviar. Betrug !! !

Mit wenig Übung zu Hause dauert eine solche Vorbereitung nicht länger als eine halbe Stunde.

Wenn Sie ein Gefäß, einen Löffel oder ein Sieb sterilisieren, kann der so geschlossene Kaviar über Monate auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen.

Ohne Knochen

„Plötze ohne Knochen“ - das wird laut gesagt, aber 40 bis 60 Prozent der Knochen verschwinden wirklich. Das ganze Geheimnis des Rezepts ist der Weg zum BLUEING. Der Rest ist unbegrenzte Phantasie. Wie mache ich das? Ich säubere die Plötze mit einem Gewicht von 200 Gramm: Waagen, Innereien. Ich lasse die Kiemen, ich schneide die Schwänze und Köpfe nicht ab. Gewaschen Die Anzahl der zu reinigenden Fische wird durch die Anzahl der Tabs der Pfanne bestimmt. Ich füge 3-4 Fische in einem Tab zusammen. Weiter Ich nehme einen Fisch, lege ihn auf das Brett und mache ausgehend vom Kopf ein vertikales Messer mit einem scharfen Messer vom First bis zur Oberkante der Rippen, jede Einkerbung nach 5-7 mm.

Und so weiter bis zum Schwanz. Es ist notwendig, einen nicht starken Schnitt vorzunehmen, um das Rückgrat nicht zu berühren, da der Fisch sonst beim Braten auseinander fällt. Ich drehe den Fisch um und mache dasselbe von der zweiten Seite. Salz außen und innen (auf der Prise Fisch) abwischen, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack). Zitrone spritzen. Ich lege in jeden Fisch: ein Zwiebelkreis, zwei oder drei Zweige Petersilien-Dill. Sie können ein paar Körner Muskatnuss und Piment hinzufügen.

Ich fülle den Fisch in eine Schüssel, drücke ihn mit einem Teller und lege ihn 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Ich trinke bier Ich nehme den Fisch heraus. Ich nehme alles heraus, was ich am Tag zuvor in ihren Bauch gestopft hatte, und wirf es weg. Über der Spüle ist ein Grill. Ich verteile Fisch darauf, so dass das von ihr gegebene Pickle vollständig gestapelt ist. Ich stellte die Pfanne auf das Kochfeld, heiz es auf, gieße Pflanzenöl (nicht riechend, importiert) in einer Menge, als würde ich Pommes frites braten. Das heißt, Öl muss nicht bereut werden, aber es sollte viel sein.

Die Pfanne sollte funktionieren (Frauen werden auffordern). Der Boden muss vollständig mit Öl bedeckt sein. Starkes Feuer Öl ist heiß. Das Fischbrötchen in Mehl ist nicht notwendig. Die ersten drei oder vier Fische legen. Bei hoher Hitze etwa eine Minute von der ersten Seite braten - den Fisch mit einem Spatel anheben, eine braune Kruste sollte erscheinen. Ich drehe den Fisch auf ähnliche Weise von der zweiten Seite. Auch erschien eine Kruste. Ich reduziere das Feuer um etwa die Hälfte oder 2/3. Ich brate jede Seite des Fisches bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten lang (je nach Pfanne) auf jeder Seite.

1) In den Hautbereichen, in denen sich beim Braten eine braune Kruste gebildet hat, sollte sich keine braune oder schwarze Kruste bilden (das bedeutet, dass der Fisch verbrannt wird). In den Fischbereichen, in denen während des Bratens relativ weiße Haut war, sollte beim Braten bei niedriger Hitze eine tiefe, goldene Kruste auftreten.

2) Die Schwänze sollten trocken und spröde sein.

3) Die Schnitte am fertigen Fisch werden sich weiter öffnen und verhärten, wie - Gott verzeih mir.

Weiter Ich verteile den Fisch auf dem Teller und lege die zweite Partie ab. Dies ist ein sehr intelligenter Prozess, insbesondere für Bier. Wenn der Fisch vorher gereinigt und mariniert wird (siehe oben), ist es eine unbedeutende Angelegenheit, eine heiße Mahlzeit mit bereits 20 sitzenden Gästen zu machen. Was sonst noch wichtig ist: Decken Sie die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab. Kleine Knochen verschwinden, weil bei weißen Fischen, insbesondere bei Rotaugen, sie direkt unter der Haut sind, dh sie befestigen Haut und Fleisch. Beim kräftigen Braten werden sie mit der Haut zusammen gebraten. Und wenn Sie mit einem Deckel abdecken, verdunsten die Knochen wieder. Was sonst. Kratzen Sie die kleinen verbrannten Stücke der vorherigen Charge (sofern vorhanden) mit einem Spatel aus der Pfanne, bevor Sie eine neue legen. Füllen Sie vor dem neuen Tab Öl in die Pfanne, wenn der Fisch sie aufnimmt (abhängig vom Öl). Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Spatel um, um ihn nicht zu zerbrechen und sich selbst und Ihre Nachbarn nicht mit kochendem Öl zu besprühen (ich empfehle, Jeans, Socken und geschlossene Turnschuhe zu tragen).

Alle Draußen sollte der Fisch knirschen, innen weich sein.

In der Pfanne

Es ist großartig, wenn Sie einen frisch gefangenen Fisch braten können. Zuerst müssen Sie die Kiemen und Eingeweide entfernen und den Fisch gründlich waschen. Beim Ausnehmen von Fischen sollten Sie versuchen, die Gallenblase und den Darm nicht zu beschädigen, da diese möglicherweise unverdaute Speisereste enthalten.

Dann müssen Sie Schnitte machen, die Tiefe bis zur Wirbelsäule. Die Einschnitte erfolgen von hinten nach hinten in einem Abstand von 6 mm. Diese Schnitte sind notwendig, um die intermuskulären Knochen zu schneiden und damit die Wärme schneller zu ihnen dringt.

Um zu verhindern, dass Fische an der Pfanne kleben, rollen Sie Kakerlaken mit Mehl ein. Der Fisch sollte sich bereits auf einer beheizten Pfanne mit Pflanzenöl befinden. Braten Sie bis sie goldbraun sind. Bei einer richtig gerösteten Kakerlake sollten kleine Knochen stark erweichen, und die Fische können mit ihnen gegessen werden.

Von kleinen Fischen

Fisch putzen und giblets, wie gewohnt in Mehl und Braten rollen.

Es ist wichtig - nicht zu lange kochen! Mehl hinzufügen, wie auf dem Foto zu sehen, zusätzlich zu salzschwarzem Pfeffer.

Der zweitwichtigste Teil, den ich für sein Kochen ausgegeben habe - 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten, 4 Karotten (ähnlich wie Ringe), eine Packung Pfefferkörner und einen Teelöffel Pfeffer.

Snack muss scharf sein!

Also - gießen Sie einen Liter Wasser und garen Sie gehackte Minuten 5.

Dann 5 Esslöffel Zucker und ein Glas Essig 9% direkt in das kochende Wasser geben.

Marinade versuchen und noch Zucker oder Essig oder Pfeffer hinzufügen. Nach dem Essig nochmals kochen lassen und sofort entfernen. Fisch in Schichten mit eingelegtem Gemüse legen und alles einschenken.

Das Ergebnis sieht so aus:

Es wird unter natürlichen Bedingungen gekühlt und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Der beste Effekt wird in 3 Tagen sein.

Schnitzel

Dieses Rezept erfordert 600 Gramm Rotauge, 2 Eier, 2 Esslöffel Sauerrahm, 50 Gramm gebackene Butter, 400 Gramm Kartoffeln, 100 Gramm Weißbrot, Salz und Pfeffer.

Reinigen Sie den Fisch, geben Sie etwas Geschirr ein und gießen Sie Milch ein. Halten Sie für ca. 15-20 Minuten, entfernen Sie dann die Haut von der Plötze und entfernen Sie die Knochen.

Die Filets mit dem eingeweichten Weißbrot zerkleinern. Es ist möglich, zweimal zu überspringen, um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten, dann gibt es keine Knochen. Fügen Sie in das entstandene Hackfleisch Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu und lassen Sie fein geschnittenes Gemüse zu.

Gut mischen, Pasteten formen, mit geschlagenem Ei bestreichen und in Paniermehl panieren. In einer gut erhitzten Pfanne braten, in geschmolzener Butter bis zum Kochen.

Roach Koteletts können mit Chips serviert werden.

In saurer Sahne

Wesentliche Produkte: 8 Stck. (

1 kg) Plötze, große Zwiebel, ein paar Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, trockener Estragon, saure Sahne.

Plötze reinigen, Kiemen entfernen, Eingeweide entfernen, waschen. Machen Sie entlang des Körpers (auf beiden Seiten) mit einem Messer Quereinschnitte zur Wirbelsäule. In ein Dickicht legen, salzen, mit Estragon bestreuen, Pfeffer. Gut mischen

Kraft zum Backen mit Olivenöl bestreichen, Zwiebelringe und Rosmarinzweige einsetzen. Von oben ausgebreitete zuvor vorbereitete Plötze. Gleichmäßig saure Sahne einreiben und in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben. Das Kochen von Plötze dauert bis zu einer halben Stunde, bis eine goldene Kruste erscheint.

http://ribalka-up.ru/plt/kak-prigotovit-plotvu.html

Wie man Rotaugen im Ofen kocht

Das einfachste Rezept für vielbeschäftigte Hausfrauen oder für den schnellen Empfang von Gästen - wie man Plötze im Ofen zubereitet - zeigt, dass dies schnell und problemlos möglich ist.

Roach, einer der spezifischsten kulinarischen Fische, wird bei richtiger Zubereitung selbst die feinsten Gourmetgerichte befriedigen können.

Trotz der „Bonität“, die nur schwer zu bewältigen ist, sowie ihres spezifischen Geruchs (der nur für Fische gilt, die in stehenden und überwachsenen Teichen gefangen werden), ist Rotaugen ein hervorragendes Produkt, um besonders viele gesunde und nahrhafte Speisen zuzubereiten - im Ofen gebacken.

Wie man Rotaugen im Ofen kocht, kann man stundenlang reden. In den offenen Räumen der kulinarischen Portale im weltweiten Netzwerk finden Sie eine Vielzahl verschiedener Rezepte, dank der gebackene Plötze noch geschmackvoller werden.

Roach im Ofenrezept Kochen in Folie und ohne Folie

Der Fisch kocht sehr schnell, und das Endergebnis wird selbst den am meisten verlockten Mann in Fischgerichten ansprechen, da die Plötze unglaublich lecker, zart und wohlriechend ist. Im Ofen gebackene Plötze gilt als vollwertiges Gericht, für das keine besondere Beilage erforderlich ist. Ein leichter Gemüsesalat unterstreicht jedoch seinen Geschmack. Besonders, wenn der Fisch in Folie gebacken wird. Wie man Rotaugen im Ofen kocht, nämlich - in Folie backen?

Dafür brauchen Sie:

• 2-3 Stück mittelgroße kleine Jungfische (500-600 Gramm);
• 5-6 kleine Kartoffelknollen;
• 2-3 weiße Glühlampen;
• kleine reife Zitrone;
• 3-4 Art. l Oliven- oder Pflanzenöl;
• 25-50 Gramm getrockneter Dill und Petersilie;
• Salz, Gewürze zum Fischen und auch schwarzer Pfeffer.

Wie man Rotaugen im Ofen kocht, nämlich - in Folie backen, wenn man alle oben genannten Zutaten hat? Ganz einfach, weil der Fisch in nur einer halben Stunde bereit ist, Sie, Ihren Haushalt und Ihre Gäste zu erfreuen.

Folienrezeptur

Zunächst müssen die verfügbaren Kartoffeln unter fließendem warmem Wasser gründlich gespült, dann geschält und in Scheiben mittlerer Dicke geschnitten werden. Das Backblech mit Lebensmittelfolie abdecken und halb geschnittene Kartoffeln darauf legen.

Frischen Plötze spülen, Schuppen entfernen, Flossen schneiden, entlang der Bauchlinie abschneiden und sorgfältig aushöhlen. Einige kleine weiße Zwiebeln werden geschält und in kleine Locken geschnitten. Zitrone abspülen, trocknen und in Ringe schneiden, die Dicke der proportionalen Zwiebeln.

Zitrone und Zwiebel in einen Abschnitt von ausgewachsener Plötze geben, den Fisch selbst auf die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und mit getrockneten, fein gehackten Gemüse bestreuen, den Rest auslegen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schneiden und vorsichtig in Folie einwickeln.

Den Fisch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfalten Sie die Folie und bringen Sie den Fisch für 6-7 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun erscheint. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel.

Wenn Sie möchten, können Sie sich vor dem Garen von Schaben im Ofen mit festem "holländischem" oder "russischem" Käse befüllen und ihn vor dem Garen auf dem Teller reiben, oder einige Minuten, bevor er vollständig gegart ist.

Verwenden Sie keine Folie

Wenn Sie nicht wissen, wie man Roach im Ofen ohne Verwendung von Folie zubereitet, können Sie ein anderes Rezept probieren, das neben den Zutaten aus dem vorherigen Rezept saure Sahne und Käse enthält.

Im Gegensatz zur vorherigen Methode muss der Fisch in diesem Fall gewaschen, gereinigt und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und das Gemüse mit Rotaugen geschnitten werden, das in Zitronensaft mariniert und mit Gewürzen vorgerieben werden muss.

Legen Sie die Produkte in Schichten, gießen Sie Sauerrahm ein und backen Sie bei 170 Grad 35-45 Minuten. 4-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss der Fisch sorgfältig mit geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Dies sind nur zwei der vielen Optionen für dieses wunderbare Gericht. Interessanterweise fügt jede Hausfrau oder Köchin dem Originalrezept etwas hinzu, was das Gericht noch köstlicher macht.

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Wie man Plötze kocht

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Für die Fischindustrie ist der Fisch wertlos, aber für Feinschmecker ein Genuss. Der Nachteil ist die Knochengröße und die geringe Größe der Fische. Plotvits werden mehr als 17 Unterarten von kleinen Fischen zugeschrieben: Sorghum, Widder, Tschebak und Rotaugen. Die Plötze unterscheidet sich ein wenig in Bezug auf den „Wohnort“, aber alle Unterarten sind ähnlich.

Wie kann man Fischknochen weniger fühlbar machen, damit sie den Genuss der Mahlzeit nicht überschatten?

• Entfernen - Dies ist die zeitaufwändigste und unangenehmste Option.
• Schneiden Sie mit einem Messer und machen Sie häufige Schnitte an den Kadavern.
• In Essigmarinaden auflösen.
• Bei längerer Wärmebehandlung von Fischen erweichen sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen.

Beim Marinieren und Verarbeiten von Fisch mit Gewürzen wird ein weiterer Makelfehler zerstört - der spezifische, nicht sehr angenehme Fischgeruch nach frischen Kadavern.

Gerichte der Plötze beim Kochen

Trotz erheblicher Nachteile im Vergleich zu anderen Flussfischen lieben sie auch Plüschkraut und kochen gerne verschiedene Gerichte daraus. Ihr Fleisch ist zart, eher eigenartig im Geschmack. Wertvoller Kaviarbraten, der gesalzen gegessen wird, wird in verschiedenen Rezepten verwendet.

Das beliebteste und weniger zeitaufwändige Verfahren ist das Braten von Kleinigkeiten vom Bräter in einer Pfanne. Geschälte Karkassen werden mit Mehl oder Paniermehl paniert und auf beiden Seiten knusprig gebraten. Gebratener Fisch lässt sich leicht in Sahne, Sauerrahm oder einer anderen Sauce löschen, sodass das Fleisch zarter und lecker wird.

Es ist viel einfacher und schneller, den Fisch zu salzen, mit trockenem Salz zu gießen oder in einer starken Sole zu stehen. Kleinigkeit gesalzen, nicht gut. Gesalzener Fisch wird zur Zubereitung verschiedener Mahlzeiten verwendet. Es ist leicht zu welken oder zu rauchen. Es ist praktisch, Konserven aus kleinen Fischen im eigenen Saft zu machen, unter Zugabe von Pflanzenöl oder Tomatensauce.

Guter Fisch in Kuchen. Es passt zu vielen Produkten: getränktem Müsli, gekochtem Müsli, frischem, frittiertem, gedünstetem Gemüse und Gewürzen.

Einige Unterarten von Plotvic Gorchat. Achten Sie daher beim Reinigen der Fische darauf, dass Sie die Kiemen abreißen und die Augen ausschneiden, die Bitterkeit hervorrufen, wenn die Kadaver zusammen mit den Köpfen verwendet werden sollen.

Folienrezeptur

Zunächst müssen die verfügbaren Kartoffeln unter fließendem warmem Wasser gründlich gespült, dann geschält und in Scheiben mittlerer Dicke geschnitten werden. Das Backblech mit Lebensmittelfolie abdecken und halb geschnittene Kartoffeln darauf legen.

Frischen Plötze spülen, Schuppen entfernen, Flossen schneiden, entlang der Bauchlinie abschneiden und sorgfältig aushöhlen. Einige kleine weiße Zwiebeln werden geschält und in kleine Locken geschnitten. Zitrone abspülen, trocknen und in Ringe schneiden, die Dicke der proportionalen Zwiebeln.

Zitrone und Zwiebel in einen Abschnitt von ausgewachsener Plötze geben, den Fisch selbst auf die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und mit getrockneten, fein gehackten Gemüse bestreuen, den Rest auslegen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schneiden und vorsichtig in Folie einwickeln.

Den Fisch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfalten Sie die Folie und bringen Sie den Fisch für 6-7 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun erscheint. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel.

Wenn Sie möchten, können Sie sich vor dem Garen von Schaben im Ofen mit festem "holländischem" oder "russischem" Käse befüllen und ihn vor dem Garen auf dem Teller reiben, oder einige Minuten, bevor er vollständig gegart ist.

Verwenden Sie keine Folie

Wenn Sie nicht wissen, wie man Roach im Ofen ohne Verwendung von Folie zubereitet, können Sie ein anderes Rezept probieren, das neben den Zutaten aus dem vorherigen Rezept saure Sahne und Käse enthält.

Im Gegensatz zur vorherigen Methode muss der Fisch in diesem Fall gewaschen, gereinigt und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und das Gemüse mit Rotaugen geschnitten werden, das in Zitronensaft mariniert und mit Gewürzen vorgerieben werden muss.

Legen Sie die Produkte in Schichten, gießen Sie Sauerrahm ein und backen Sie bei 170 Grad 35-45 Minuten. 4-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss der Fisch sorgfältig mit geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Dies sind nur zwei der vielen Optionen für dieses wunderbare Gericht. Interessanterweise fügt jede Hausfrau oder Köchin dem Originalrezept etwas hinzu, was das Gericht noch köstlicher macht.

Eine Plötze ist ein Schulfisch, und ein erfahrener Angler kann mehrere Kilogramm große und mittlere Plötze für einen Morgen erwischen. Damit es nicht verderbt und seinen Geschmack nicht verliert, ist es ratsam, es am selben Tag zu kochen.

In diesen Videos finden Sie die verschiedensten, aber sehr schmackhaften Rezepte. Und es gibt viele Möglichkeiten, Plötze zu kochen.
Bevor Sie die Plötze garen, müssen Sie etwas unangenehm sein, aber der Fisch muss gründlich gereinigt werden. Entfernen Sie mit einem Messer alle Schuppen, dann die Innenseiten und schneiden Sie den Kopf ab. Danach muss jeder Fisch in sauberem fließendem Wasser gewaschen werden.

Gebratene Plötze - schnell und einfach zubereitet. Geschälte Fische sollten gesalzen werden (abschmecken) und den Pfeffer innen und außen einreiben. Sie können gesalzenes Gemüse und Knoblauch in den Fisch geben. Um das Gericht reicher zu machen, kann man die Rotaugen mit dem Saft einer halben Zitrone einschenken.

Um mit Gewürzen getränkt zu werden, muss er mindestens eine Stunde gekühlt werden.

Dann nehmen wir den Fisch heraus und fangen direkt an zu kochen. Die Pfanne mit Öl (Schmalz) bestreichen, jeden Plotter in Mehl ausrollen und braten, bis er fertig ist (appetitanregende goldene Kruste).

Ein weiteres sehr leckeres Gericht - Pastete aus diesem Fisch. Diese Kochmethode ist für diejenigen nützlich, die sehr, sehr viele Fische gefangen haben.

Geschälte Fischsalz, Pfeffer und in den Topf geben. Fügen Sie Gemüse hinzu - Zwiebeln, Karotten usw. und füllen Sie alles mit Wasser. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und geben Sie es für 3-5 Stunden in den Ofen, auf 130 Grad vorgeheizt.

Dann, wenn die ganze Plötze weich gekocht wird, die Schüssel aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach einiger Zeit wird die resultierende Masse durch einen Fleischwolf geführt. Das ist alles, die Vorbereitung der Bratenpastete ist abgeschlossen.

Auf dem Video können Sie andere Rezepte köstlicher Plötze sehen. Und zum Schluss wünsche ich Ihnen große Fänge, angenehme Videobetrachtung und nicht weniger angenehmen Appetit!

Das erste, was wir tun - Reinigen Sie die Plötze. Die Waage lässt sich schnell und einfach reinigen - dies ist nicht der Barsch, der beim Reinigen überwältigt wird.
Schneiden Sie den Kopf ab, öffnen Sie den Bauch, reinigen Sie die Eingeweide, können Sie die Flossen verlassen. Vergessen Sie nicht, die vorbereiteten Schlachtkörper unter kaltem Wasser zu waschen. Und das ist wichtig. Wenn Sie versehentlich Fisch unter heißes Wasser legen, kocht er ziemlich schnell.
Gießen Sie Öl in eine praktische tiefe Pfanne und lassen Sie es warm werden. Das Mehl auf eine flache Platte geben. In einem solchen Schiff ist es bequemer, Fische darin zu rollen.
Kadaver auf beiden Seiten gut gesalzen. Ich habe das übliche Gewürz verwendet. Nun, sie mag mich.

Als nächstes panierten wir den Fisch und legten ihn in heißes Öl auf die Pfanne.

Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Manchmal kann ich es zweimal drehen, um genau das zu bekommen, was Sie wollen.

Beim Braten sinkt die Ölmenge, so dass der Fisch gut geröstet wird und ständig eine neue Portion hinzugefügt wird.
Wie Sie wissen, ist dieses Gericht in der Hand notwendig. Auch wenn es nur einfacher ist, die Knochen zu bekommen.
Wir essen sofort Fisch mit Beilagen oder Schwarzbrot.
Jetzt wissen Sie, wie man Rotaugen gibt. Auf diese Weise können Sie jeden Fisch braten, indem Sie ihn in Portionen aufteilen, wenn die Kadaver groß ist, oder ganz, wie ich es verlassen habe. Guten Appetit!
Gepostet von: Ksysha0810

Die Plötze ist einer der zahlreichsten Vertreter der Karpfenfamilie und einer der häufigsten Fische Russlands. Halbdurchgangssubspezies haben die größte kommerzielle Bedeutung - Rotaugen und Widder, und aus den Wohnuntertypen werden nur sibirische Rotaugen industriell geerntet.

In Lebensmitteln wird Kakerlake selten zum Kochen von Suppe verwendet - zu weich und zu stark gekocht. Beachten Sie, dass die Plötze einer der am stärksten mit Opisthorchiasis befischten Fische ist und vor der Verwendung gesalzen oder gründlich gekocht werden muss. Das beste Gericht, nach Meinung vieler Angler, das von Plötze zubereitet werden kann, ist zu verblassen oder Plötze zu rauchen. Es gibt aber noch andere interessante Rezepte.

Im Ofen
Kaviar
Ohne Knochen
In der Pfanne
Von kleinen Fischen
Schnitzel
In saurer Sahne

Im Ofen

Dafür brauchen Sie:

2-3 Stück mittelgroße kleine Jungfische (500-600 Gramm);

5-6 kleine Kartoffelknollen;

2-3 weiße Glühlampen;

kleine reife Zitrone;

3-4 Art. l Oliven- oder Pflanzenöl;

25-50 Gramm getrockneter Dill und Petersilie;

Salz, Gewürze zum Fischen und auch schwarzer Pfeffer.

Wie man Rotaugen im Ofen kocht, nämlich - in Folie backen, wenn man alle oben genannten Zutaten hat? Ganz einfach, weil der Fisch in nur einer halben Stunde bereit ist, Sie, Ihren Haushalt und Ihre Gäste zu erfreuen.

Folienrezeptur

Zunächst müssen die verfügbaren Kartoffeln unter fließendem warmem Wasser gründlich gespült, dann geschält und in Scheiben mittlerer Dicke geschnitten werden. Das Backblech mit Lebensmittelfolie abdecken und halb geschnittene Kartoffeln darauf legen.

Frischen Plötze spülen, Schuppen entfernen, Flossen schneiden, entlang der Bauchlinie abschneiden und sorgfältig aushöhlen. Einige kleine weiße Zwiebeln werden geschält und in kleine Locken geschnitten. Zitrone abspülen, trocknen und in Ringe schneiden, die Dicke der proportionalen Zwiebeln.

Zitrone und Zwiebel in einen Abschnitt von ausgewachsener Plötze geben, den Fisch selbst auf die Kartoffeln geben, salzen, pfeffern, mit Gewürzen einreiben und mit getrockneten, fein gehackten Gemüse bestreuen, den Rest auslegen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schneiden und vorsichtig in Folie einwickeln.

Den Fisch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfalten Sie die Folie und bringen Sie den Fisch für 6-7 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun erscheint. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel.
Wenn Sie möchten, können Sie sich vor dem Garen von Schaben im Ofen mit festem "holländischem" oder "russischem" Käse befüllen und ihn vor dem Garen auf dem Teller reiben, oder einige Minuten, bevor er vollständig gegart ist.

Verwenden Sie keine Folie

Wenn Sie nicht wissen, wie man Roach im Ofen ohne Verwendung von Folie zubereitet, können Sie ein anderes Rezept probieren, das neben den Zutaten aus dem vorherigen Rezept saure Sahne und Käse enthält.

Im Gegensatz zur vorherigen Methode muss der Fisch in diesem Fall gewaschen, gereinigt und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und das Gemüse mit Rotaugen geschnitten werden, das in Zitronensaft mariniert und mit Gewürzen vorgerieben werden muss.

Legen Sie die Produkte in Schichten, gießen Sie Sauerrahm ein und backen Sie bei 170 Grad 35-45 Minuten. 4-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss der Fisch sorgfältig mit geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Dies sind nur zwei der vielen Optionen für dieses wunderbare Gericht. Interessanterweise fügt jede Hausfrau oder Köchin dem Originalrezept etwas hinzu, was das Gericht noch köstlicher macht.

1. Kaviar wird in eine Schüssel gegeben.

2. Mit einem scharfen Fischermesser (mit schmaler Klinge) und häufigen Bewegungen werden Filme so wenig wie möglich geschnitten.

3. Nun müssen Sie die Sole kochen und zum Kochen bringen.

4. Gießen Sie es in eine Kaviarschüssel, ohne es abzukühlen.

5. Wenn möglich, mischen Sie die Eier mit einer Gabel etwa drei Minuten lang.

6. Lassen Sie die Sole ab, kochen Sie eine neue und gießen Sie den Kaviar erneut ein.

7. Nochmals mit einer Gabel zwei oder drei Minuten rühren. In diesem Teil des Films auf eine Gabel gewickelt.

8. Lassen Sie die Sole ab und wählen Sie kleine Folienstücke, die nicht auf den Stopfen aufgewickelt werden können. Sie sehen aus wie zusammengerollte dunkle Klumpen. Sie sind unerwartet wenige, so dass dieser Prozess nicht zeitaufwändig ist.

9. Kochen Sie die Sole erneut und bringen Sie sie zum Kochen.

10. Zum dritten Mal Salzwasser einfüllen.

11. Wieder gut mischen. Diesmal muss die Sole hell und transparent sein, auf jeden Fall viel transparenter als bei den ersten beiden Füllungen.

12. Nun müssen Sie die Eier auf einem feinen Sieb entsorgen und Wasser ablaufen lassen. Dieser Vorgang dauert 10-15 Minuten.

13. Wenn kein Sieb vorhanden ist, wird der Laich nicht dick (3-5 cm) in einer Schicht auf einer geneigten Oberfläche platziert. Das Wasser fließt nicht schlechter als durch ein Sieb.

14. In ein sauberes Literglas gossen zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Jetzt müssen Sie das Gefäß mit 75% Kaviar füllen, einen Teelöffel Salz mit einem Objektträger gießen und mit einer Gabel mischen.

15. Füllen Sie anschließend das Gefäß mit Kaviar nach oben, so dass auf die Oberseite eine Schicht Sonnenblumenöl (5 mm) gegossen werden kann.

16. Schließen Sie den Kunststoffdeckel und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden stehen. Legen Sie ihn für die Nacht in den Kühlschrank.

Die Ausgabe ist mürbe, leicht salzig und zart gelber Kaviar. Wenn ich es zu Hause koche, kochen Sie andere Gerichte, bis der Kaviar vorbei ist, nicht. Lassen Sie sich also nicht täuschen und kaufen Sie am nächsten Tag zwei Brote und eine Packung Butter auf einmal. Weiter einfach: Brot-Skibka, eine Schicht Butter, eine Schicht Kaviar. Betrug !! !

Mit wenig Übung zu Hause dauert eine solche Vorbereitung nicht länger als eine halbe Stunde.

Wenn Sie ein Gefäß, einen Löffel oder ein Sieb sterilisieren, kann der so geschlossene Kaviar über Monate auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen.

Ohne Knochen

„Plötze ohne Knochen“ - das wird laut gesagt, aber 40 bis 60 Prozent der Knochen verschwinden wirklich. Das ganze Geheimnis des Rezepts ist der Weg zum BLUEING. Der Rest ist unbegrenzte Phantasie. Wie mache ich das? Ich säubere die Plötze mit einem Gewicht von 200 Gramm: Waagen, Innereien. Ich lasse die Kiemen, ich schneide die Schwänze und Köpfe nicht ab. Gewaschen Die Anzahl der zu reinigenden Fische wird durch die Anzahl der Tabs der Pfanne bestimmt. Ich füge 3-4 Fische in einem Tab zusammen. Weiter Ich nehme einen Fisch, lege ihn auf das Brett und mache ausgehend vom Kopf ein vertikales Messer mit einem scharfen Messer vom First bis zur Oberkante der Rippen, jede Einkerbung nach 5-7 mm.

Und so weiter bis zum Schwanz. Es ist notwendig, einen nicht starken Schnitt vorzunehmen, um das Rückgrat nicht zu berühren, da der Fisch sonst beim Braten auseinander fällt. Ich drehe den Fisch um und mache dasselbe von der zweiten Seite. Salz außen und innen (auf der Prise Fisch) abwischen, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack). Zitrone spritzen. Ich lege in jeden Fisch: ein Zwiebelkreis, zwei oder drei Zweige Petersilien-Dill. Sie können ein paar Körner Muskatnuss und Piment hinzufügen.

Ich fülle den Fisch in eine Schüssel, drücke ihn mit einem Teller und lege ihn 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Ich trinke bier Ich nehme den Fisch heraus. Ich nehme alles heraus, was ich am Tag zuvor in ihren Bauch gestopft hatte, und wirf es weg. Über der Spüle ist ein Grill. Ich verteile Fisch darauf, so dass das von ihr gegebene Pickle vollständig gestapelt ist. Ich stellte die Pfanne auf das Kochfeld, heiz es auf, gieße Pflanzenöl (nicht riechend, importiert) in einer Menge, als würde ich Pommes frites braten. Das heißt, Öl muss nicht bereut werden, aber es sollte viel sein.

Die Pfanne sollte funktionieren (Frauen werden auffordern). Der Boden muss vollständig mit Öl bedeckt sein. Starkes Feuer Öl ist heiß. Das Fischbrötchen in Mehl ist nicht notwendig. Die ersten drei oder vier Fische legen. Bei hoher Hitze etwa eine Minute von der ersten Seite braten - den Fisch mit einem Spatel anheben, eine braune Kruste sollte erscheinen. Ich drehe den Fisch auf ähnliche Weise von der zweiten Seite. Auch erschien eine Kruste. Ich reduziere das Feuer um etwa die Hälfte oder 2/3. Ich brate jede Seite des Fisches bei schwacher Hitze ein oder zwei Minuten lang (je nach Pfanne) auf jeder Seite.

1) In den Hautbereichen, in denen sich beim Braten eine braune Kruste gebildet hat, sollte sich keine braune oder schwarze Kruste bilden (das bedeutet, dass der Fisch verbrannt wird). In den Fischbereichen, in denen während des Bratens relativ weiße Haut war, sollte beim Braten bei niedriger Hitze eine tiefe, goldene Kruste auftreten.

2) Die Schwänze sollten trocken und spröde sein.

3) Die Schnitte am fertigen Fisch werden sich weiter öffnen und verhärten, wie - Gott verzeih mir.

Weiter Ich verteile den Fisch auf dem Teller und lege die zweite Partie ab. Dies ist ein sehr intelligenter Prozess, insbesondere für Bier. Wenn der Fisch vorher gereinigt und mariniert wird (siehe oben), ist es eine unbedeutende Angelegenheit, eine heiße Mahlzeit mit bereits 20 sitzenden Gästen zu machen. Was sonst noch wichtig ist: Decken Sie die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab. Kleine Knochen verschwinden, weil bei weißen Fischen, insbesondere bei Rotaugen, sie direkt unter der Haut sind, dh sie befestigen Haut und Fleisch. Beim kräftigen Braten werden sie mit der Haut zusammen gebraten. Und wenn Sie mit einem Deckel abdecken, verdunsten die Knochen wieder. Was sonst. Kratzen Sie die kleinen verbrannten Stücke der vorherigen Charge (sofern vorhanden) mit einem Spatel aus der Pfanne, bevor Sie eine neue legen. Füllen Sie vor dem neuen Tab Öl in die Pfanne, wenn der Fisch sie aufnimmt (abhängig vom Öl). Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Spatel um, um ihn nicht zu zerbrechen und sich selbst und Ihre Nachbarn nicht mit kochendem Öl zu besprühen (ich empfehle, Jeans, Socken und geschlossene Turnschuhe zu tragen).

Alle Draußen sollte der Fisch knirschen, innen weich sein.

In der Pfanne

Es ist großartig, wenn Sie einen frisch gefangenen Fisch braten können. Zuerst müssen Sie die Kiemen und Eingeweide entfernen und den Fisch gründlich waschen. Beim Ausnehmen von Fischen sollten Sie versuchen, die Gallenblase und den Darm nicht zu beschädigen, da diese möglicherweise unverdaute Speisereste enthalten.

Dann müssen Sie Schnitte machen, die Tiefe bis zur Wirbelsäule. Die Einschnitte erfolgen von hinten nach hinten in einem Abstand von 6 mm. Diese Schnitte sind notwendig, um die intermuskulären Knochen zu schneiden und damit die Wärme schneller zu ihnen dringt.

Um zu verhindern, dass Fische an der Pfanne kleben, rollen Sie Kakerlaken mit Mehl ein. Der Fisch sollte sich bereits auf einer beheizten Pfanne mit Pflanzenöl befinden. Braten Sie bis sie goldbraun sind. Bei einer richtig gerösteten Kakerlake sollten kleine Knochen stark erweichen, und die Fische können mit ihnen gegessen werden.

Von kleinen Fischen

Fisch putzen und giblets, wie gewohnt in Mehl und Braten rollen.

Es ist wichtig - nicht zu lange kochen! Mehl hinzufügen, wie auf dem Foto zu sehen, zusätzlich zu salzschwarzem Pfeffer.

Der zweitwichtigste Teil, den ich für sein Kochen ausgegeben habe - 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten, 4 Karotten (ähnlich wie Ringe), eine Packung Pfefferkörner und einen Teelöffel Pfeffer.

Snack muss scharf sein!

Also - gießen Sie einen Liter Wasser und garen Sie gehackte Minuten 5.

Dann 5 Esslöffel Zucker und ein Glas Essig 9% direkt in das kochende Wasser geben.

Marinade versuchen und noch Zucker oder Essig oder Pfeffer hinzufügen. Nach dem Essig nochmals kochen lassen und sofort entfernen. Fisch in Schichten mit eingelegtem Gemüse legen und alles einschenken.

Das Ergebnis sieht so aus:

Es wird unter natürlichen Bedingungen gekühlt und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Der beste Effekt wird in 3 Tagen sein.

Schnitzel

Dieses Rezept erfordert 600 Gramm Rotauge, 2 Eier, 2 Esslöffel Sauerrahm, 50 Gramm gebackene Butter, 400 Gramm Kartoffeln, 100 Gramm Weißbrot, Salz und Pfeffer.

Reinigen Sie den Fisch, geben Sie etwas Geschirr ein und gießen Sie Milch ein. Halten Sie für ca. 15-20 Minuten, entfernen Sie dann die Haut von der Plötze und entfernen Sie die Knochen.

Die Filets mit dem eingeweichten Weißbrot zerkleinern. Es ist möglich, zweimal zu überspringen, um die Zuverlässigkeit zu gewährleisten, dann gibt es keine Knochen. Fügen Sie in das entstandene Hackfleisch Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu und lassen Sie fein geschnittenes Gemüse zu.

Gut mischen, Pasteten formen, mit geschlagenem Ei bestreichen und in Paniermehl panieren. In einer gut erhitzten Pfanne braten, in geschmolzener Butter bis zum Kochen.

Roach Koteletts können mit Chips serviert werden.

In saurer Sahne

Wesentliche Produkte: 8 Stck. (

1 kg) Plötze, große Zwiebel, ein paar Zweige Rosmarin, Salz, Pfeffer, trockener Estragon, saure Sahne.

Plötze reinigen, Kiemen entfernen, Eingeweide entfernen, waschen. Machen Sie entlang des Körpers (auf beiden Seiten) mit einem Messer Quereinschnitte zur Wirbelsäule. In ein Dickicht legen, salzen, mit Estragon bestreuen, Pfeffer. Gut mischen

Kraft zum Backen mit Olivenöl bestreichen, Zwiebelringe und Rosmarinzweige einsetzen. Von oben ausgebreitete zuvor vorbereitete Plötze. Gleichmäßig saure Sahne einreiben und in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben. Das Kochen von Plötze dauert bis zu einer halben Stunde, bis eine goldene Kruste erscheint.

http://zdesriba.online/porody-ryb/plotva/kak-gotovit-plotvu.html

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11 Rezepte aus Plötze - was köstliche Plötze zu kochen!

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Ohr der Plötze

Ukha ist eines der ältesten Gerichte der russischen Küche. Wuhu kann aus verschiedenen Fischarten gekocht werden, das Prinzip des Kochens bleibt jedoch immer gleich. Roach Suppe ist eine gesunde, reichhaltige Fischsuppe.

Getrocknete Plötze

Plötze verblassen lange genug, etwas mehr als eine Woche. Aber das Warten lohnt sich.

Plötze im Ofen

Ein Streit bereitet sich sehr schnell vor. Es dauert 30 Minuten, um die Plötze im Ofen zu kochen. Teller mit Kartoffeln, Zwiebeln und Zitrone.

Roach Braten

Wenn Sie wenig Zeit haben, ist der Rotaugenbraten das richtige Gericht für Sie. Pommes schnell, backt gut. Es passt gut zu jeder Beilage.

Roach Koteletts

Ein Dace wird wie ein kleiner Fisch leichter verarbeitet als andere. Lassen Sie mich Ihnen ein einfaches Rezept für Plötzenschnitzel geben.

Roach in Holzkohle geröstet

Für alle Liebhaber des Angelns, Naturausflugs und Picknicks ist dieses einfache Rezept für in Holzkohle gebackene Plötze nützlich! Der Fisch ist sehr lecker und hat einen echten Rauchgeschmack. Klassische Feldküche!

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Ich möchte mein Lieblingsfischrezept teilen. Unter Käse gebackene Plötze ist ein schrecklich leckeres Gericht, außerdem ist es überhaupt nicht teuer und sehr zufriedenstellend. Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Plötze mit Kartoffeln

Plötze mit Kartoffeln oder geschmorter Plötze im karelischen Stil - ein sehr leckeres und appetitliches Gericht, das wie das erste sein kann? und die zweite Speiseschale. Eine Kombination aus Plötze und Kartoffeln - großartig!

Roach in Zitronensauce

Roach in Zitronensauce - ein Gericht mit einem sehr interessanten, originellen Geschmacksbereich. Roach ist ein gesunder Fisch, und die Art der Verarbeitung und die Zitronensauce ermöglichen es, alle diese Eigenschaften zu erhalten und einen besonderen Geschmack zu kreieren.

Plötze in Folie

Eine sehr einfach zu kochende Plötze in Folie schmückt jeden Esstisch. Ein erschwingliches, schrittweises Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie Plötze in Folie so schnell und einfach wie möglich zubereiten können.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399295731

Rezepte für Plötze

Für die Fischindustrie ist der Fisch wertlos, aber für Feinschmecker ein Genuss. Der Nachteil ist die Knochengröße und die geringe Größe der Fische. Plotvits werden mehr als 17 Unterarten von kleinen Fischen zugeschrieben: Sorghum, Widder, Tschebak und Rotaugen. Die Plötze unterscheidet sich ein wenig in Bezug auf den „Wohnort“, aber alle Unterarten sind ähnlich.

Wie kann man Fischknochen weniger fühlbar machen, damit sie den Genuss der Mahlzeit nicht überschatten?

• Entfernen - Dies ist die zeitaufwändigste und unangenehmste Option.
• Schneiden Sie mit einem Messer und machen Sie häufige Schnitte an den Kadavern.
• In Essigmarinaden auflösen.
• Bei längerer Wärmebehandlung von Fischen erweichen sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen.

Beim Marinieren und Verarbeiten von Fisch mit Gewürzen wird ein weiterer Makelfehler zerstört - der spezifische, nicht sehr angenehme Fischgeruch nach frischen Kadavern.

Gerichte der Plötze beim Kochen

Trotz erheblicher Nachteile im Vergleich zu anderen Flussfischen lieben sie auch Plüschkraut und kochen gerne verschiedene Gerichte daraus. Ihr Fleisch ist zart, eher eigenartig im Geschmack. Wertvoller Kaviarbraten, der gesalzen gegessen wird, wird in verschiedenen Rezepten verwendet.

Das beliebteste und weniger zeitaufwändige Verfahren ist das Braten von Kleinigkeiten vom Bräter in einer Pfanne. Geschälte Karkassen werden mit Mehl oder Paniermehl paniert und auf beiden Seiten knusprig gebraten. Gebratener Fisch lässt sich leicht in Sahne, Sauerrahm oder einer anderen Sauce löschen, sodass das Fleisch zarter und lecker wird.

Es ist viel einfacher und schneller, den Fisch zu salzen, mit trockenem Salz zu gießen oder in einer starken Sole zu stehen. Kleinigkeit gesalzen, nicht gut. Gesalzener Fisch wird zur Zubereitung verschiedener Mahlzeiten verwendet. Es ist leicht zu welken oder zu rauchen. Es ist praktisch, Konserven aus kleinen Fischen im eigenen Saft zu machen, unter Zugabe von Pflanzenöl oder Tomatensauce.

Guter Fisch in Kuchen. Es passt zu vielen Produkten: getränktem Müsli, gekochtem Müsli, frischem, frittiertem, gedünstetem Gemüse und Gewürzen.

Einige Unterarten von Plotvic Gorchat. Achten Sie daher beim Reinigen der Fische darauf, dass Sie die Kiemen abreißen und die Augen ausschneiden, die Bitterkeit hervorrufen, wenn die Kadaver zusammen mit den Köpfen verwendet werden sollen.

Was man Kakerlake kocht - eine Liste von Rezepten

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Gerichten, die mit Roach leicht zuzubereiten sind. Jedes Gericht erhält ein Foto und eine kurze Beschreibung. Sie müssen sich nur noch entscheiden, was Sie kochen möchten, und dann auf die Seite mit einer vollständigen Beschreibung des Vorgangs gehen, indem Sie auf den Namen des Gerichts klicken.

Kochmöglichkeiten für Plötze im Ofen. Vorbereitung plotvichek für das Backen. Erweichung von Roach Knochen mit Kerben und Marinade. Rezept für Plötze, eingelegter Zitronensaft, im Ofen mit Zwiebeln und Kartoffeln. Backen bei einer Temperatur von 190 °, 25 Minuten und ist fertig lecker Fischauflauf.

Möglichkeiten, Fisch in einer Pfanne in Pflanzenöl zu braten. Wie man eine Zimmerei brät Was ist zu tun, um gegrillten Fisch mit Kerben zu machen, um die Knochen zu erweichen, weicher zu werden - Einweichen in Milch oder Sauerrahm. Kochrezepte:
1) Gebratene Plötze ohne Kruste in Zwiebelsauce.
2) Plotvichka mit gebratenen Zwiebeln.

Schnelle Garen von Roach in einem langsamen Kocher mit den entsprechenden Modi. Leckere Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten, Käse und frischen Tomaten. Das zweite Rezept ist gebratene Plötze mit saurer Sahne, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, leckere Gewürze unter einer Kappe aus geriebenem Käse.

Wie man Fischkuchen aus Rotauge kocht. Die wichtigsten Zusatzstoffe zur Füllung, um den Geschmack und das Aroma von Fleischbällchen zu verbessern. Fügen Sie frisches Fett hinzu, um den Fettgehalt des Gerichts zu erhöhen. Koteletts mit geriebenen Kartoffeln. Warum wird gehackter Fisch besser gekühlt, bevor Pasteten gebildet und paniert werden. Technologie, die Pastetchen in Öl anstößt.

Wie kocht man ein leckeres Ohr einer Plötze? Die Reihenfolge der Kochohren. Fisch vorschneiden. Kochen und Klären von Plötzebrühe. Rezept von Fischsuppe mit Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Kräutern. Warum in die Ohrbutter? Wie können Sie das Rezept der Plötzensuppe variieren?

Genaues schrittweises Trocknungsverfahren. Die Vorbereitungsschritte für die Verarbeitung von Fischen vor dem Ruckeln - Trockenschneiden und Trocknen unter dem Joch oder in einer starken Sole. Die optimale Zeit zum Versalzen von Schlachtkörpern. Fisch in frischem Wasser waschen und einweichen. Vorbereitung der notwendigen Werkzeuge und Utensilien zum Versalzen und Aushärten.

Wie man einen Karpfen kalt räuchert. Zubereitung von Fischen für das Rauchen. Die Wahl des Holzes, Einweichen von Chips. Das Rezept zum Räuchern von Fisch mit kaltem Rauch. Variationen des Rezepts des Kochens von Rovchichki. Halten Sie die gewünschte Temperatur ein. Die optimale Zeit des Rauchens. Art von richtig geräuchertem Fisch.

Was Sie aus kleinen Kakerlaken kochen müssen, um einen großen Fang zu retten und nicht verderben zu lassen. Wärmebehandlung von Fischen. Eingemachte Fleischklöschen zu Hause kochen.

1) Roach in Öl in Dosen.
2) Hausgemachte Konserven mit Tomatenmark. Anordnung von Fischen in sterilisierten Glasgefäßen.

Wie man Kaviar-Plötze kocht. Eine Vielzahl von Rezepten.
1) Kaviar auf verschiedene Weise salzen - zarten gesalzenen Kaviar kochen, Fisch in Salzlake salzen, gesalzenen Kaviar lagern.
2) Kaviarkoteletts mit Sauerkraut, köstliche Zusätze zur Kotelettfüllung.
3) Kaviarpaste.
4) Pfannkuchen.

Teller mit Plötze, Kahlköpfchen und anderen kleinen Fischen - eine Delikatesse, die als "köstliche hausgemachte Sprotten" bezeichnet wird. Der auf diese Weise zubereitete Fisch ist zart und duftend. Fisch trocken salzen. Rauchen in der stationären Räucherei. Fische hängen, altern, servieren, verpacken, lagern.

Diese Seite ist einem kleinen Fisch namens Roach gewidmet. Rezepte für Plötzengerichte und alle Rezepte für Gerichte aus anderen Fischen finden Sie im Hauptmenü der Website im Abschnitt "Fischerküche".

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