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56 Namen von Zucker

Im Durchschnitt essen die Menschen täglich etwa 15 Teelöffel dieses Produkts, obwohl dies für viele Quellen unterschiedlich ist. Die meisten Arten von Zucker sind in verarbeiteten Lebensmitteln versteckt, sodass die Menschen nicht einmal verstehen, dass sie ihn essen. Die meisten Zuckersorten können bei mehreren schweren Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Diabetes, eine entscheidende Rolle spielen.

Zucker hat viele verschiedene Namen, daher ist es sehr schwer zu bestimmen, wie viel Lebensmittel er tatsächlich enthält. Dieser Artikel enthält 56 verschiedene Zuckernamen. Zunächst erklären wir Ihnen jedoch kurz, welche Typen er hat und wie verschiedene Typen Ihre Gesundheit beeinflussen können.

Warum Zucker hinzufügen?

Während der Verarbeitung wird Zucker zu Lebensmitteln hinzugefügt, um Geschmack, Textur, Haltbarkeit oder andere Eigenschaften zu verbessern. In der Regel ist es eine Mischung aus einfachen Zuckern wie Glukose, Fruktose oder Saccharose. Andere Arten wie Galaktose, Laktose und Maltose sind weniger verbreitet.

Leider verbergen Lebensmittelhersteller häufig den gesamten Zuckergehalt, indem sie in der Zutatenliste unter verschiedenen Namen aufgeführt werden.

Ist Glukose oder Fruktose wichtig?

Kurz gesagt, ja. Glukose und Fruktose haben, auch wenn sie sehr häufig auftreten und häufig zusammen vorkommen, sehr unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper.

Glukose kann in fast jeder Körperzelle aufgenommen werden, während Fruktose in der Leber fast vollständig abgebaut wird. Studien haben wiederholt die schädlichen Auswirkungen eines hohen Fructoseverbrauchs gezeigt. Dazu gehören Insulinresistenz, metabolisches Syndrom, Fettleibigkeit der Leber und Diabetes.

Obwohl alle Arten von zugesetztem Zucker vermieden werden sollten, ist es besonders wichtig, den Verbrauch von Ergänzungsmitteln mit hohem Fruktosegehalt zu minimieren.

1. Zucker, Saccharose

Saccharose ist die häufigste Zuckersorte. Oft als "Tafelzucker" bezeichnet, handelt es sich um ein natürliches Kohlenhydrat, das in vielen Früchten und Pflanzen vorkommt.

Zucker wird normalerweise aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Es besteht zur Hälfte aus Glukose und zur Hälfte aus Fruktose. Diese Substanzen stehen miteinander in Beziehung. Saccharose ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Eiscreme, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Getränke, Fruchtsäfte, Obstkonserven, Fleisch, verarbeitete Frühstückscerealien und Ketchup. Diese Liste kann sehr lange fortgesetzt werden.

2. Maissirup (HFC)

Es hat einen hohen Fruktosegehalt und ist ein weit verbreitetes Süßungsmittel. Es wird in einem industriellen Verfahren aus Maisstärke hergestellt und umfasst sowohl Fruktose als auch Glukose.

Es gibt verschiedene Arten von HFKW, die unterschiedliche Mengen an Fruktose enthalten. Zwei berühmte Sorten:

• HFC 55. Dies ist der häufigste HFC-Typ. Es enthält 55% Fruktose und 45% Glukose, wodurch es wie Saccharose aussieht.

• HFC 90. Dieses Formular enthält 90% Fructose.

Dieser Sirup ist in so vielen Produkten enthalten. Dies sind hauptsächlich kohlensäurehaltige Getränke, Brot, Kekse, Süßigkeiten, Eiscreme, Kuchen, Frühstückscerealien und vieles mehr.

3. Agavennektar

Agavennektar, auch Agavensirup genannt, ist ein sehr beliebter Süßstoff und wird aus Agave hergestellt. Es wird häufig als "gesunde" Zuckeralternative verwendet, da es den Blutzucker nicht so stark erhöht wie andere Zuckersorten.

Agavennektar enthält jedoch etwa 70 bis 90% Fructose und 10 bis 30% Glucose. Angesichts der schädlichen Auswirkungen einer übermäßigen Zufuhr von Fructose auf die Gesundheit kann Agavennektar für die Gesundheit sogar noch schlimmer sein als der übliche Zuckerstoffwechsel.

Es wird in vielen „gesunden Lebensmitteln“ wie Fruchtgetränken, gesüßtem Joghurt und Müsli verwendet.

4-35. Andere Zucker mit Glukose und Fruktose

Die meisten Süßstoffarten enthalten sowohl Glukose als auch Fruktose.

Hier einige Beispiele:

4. Zuckerrüben;
5. Melasse;
6. brauner Zucker;
7. Butter Sirup;
8. Rohrsaftkristalle;
9. Rohrzucker;
10. Karamell;
11. Johannisbrotsirup;
12. Puderzucker;
13. Kokoszucker;
14. Zuckerwaren
15. Zucker Demerara;
16. Kondensierter Rohrsaft;
17. Florida-Kristalle;
18. Fruchtsaft;
19. Fruchtsaftkonzentrate;
20. goldener Zucker;
21. Goldener Sirup;
22. Traubenzucker;
23. Honig;
24. Puderzucker;
25. Ahornsirup;
26. Melasse;
27. nicht raffinierter Rohrzucker;
28. Zuckerplatte;
29. Rohzucker;
30. Der Sirup wird geschmolzen.
31. Sorghum Sirup;
32. Tsukanat;
33. Melasse;
34. Turbinado;
35. Brauner Zucker

36-50. Zucker nur mit Glukose

Diese Süßungsmittel enthalten Glucose in reiner Form oder in Kombination mit anderen Zuckern, jedoch nur ohne Fructose (z. B. andere Glucoseeinheiten oder Galactose):

36. Gerstenmalz;
37. Brauner Reissirup;
38. Maissirup;
39. Trockener Maissirup;
40. Dextrin;
41. Dextrose;
42. Diastatisches Malz;
43. Ethylmaltol;
44. Glukose;
45. Glukose ist hart
46. ​​Laktose;
47. Malzsirup;
48. Maltodextrin;
49. Maltose;
50. Reissirup

51-52. Zucker nur mit Fruktose

Diese beiden Süßstoffe enthalten nur Fruktose:

51. Kristalline Fructose;
52. Fruktose

53-54. Andere Zucker

Es gibt verschiedene Arten von Zucker ohne Glukose und Fruktose. Sie sind weniger süß und werden seltener als Süßungsmittel verwendet:

55. D-Ribose;
56. Galactose

Keine Notwendigkeit, natürliche Zucker zu vermeiden.

Es gibt keinen Grund, den in Vollkost natürlich vorkommenden Zucker zu meiden. Obst, Gemüse und Milchprodukte enthalten von Natur aus kleine Mengen Zucker, aber sie sind auch reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und verschiedenen nützlichen Verbindungen.

Die negativen Auswirkungen des Zuckers auf die Gesundheit sind auf die massive Zugabe von Zucker zurückzuführen, der in ungesunden Lebensmitteln enthalten ist. Der effektivste Weg, um die Zuckeraufnahme zu reduzieren, besteht darin, meistens ganze und unverarbeitete Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Wenn Sie jedoch verpackte Lebensmittel kaufen, achten Sie darauf, welche Art von Zucker sie enthalten.

http://farmakosha.com/medic_stats/zdorovoe-pitanie/56-nazvaniy-sahara.html

Glukose

Glukose (Griechisch. Γλυκκη, von γλυυκύς süß) (C ₆ H ₁₂ O ₆) oder Traubenzucker oder Traubenzucker findet man im Saft vieler Früchte und Beeren, einschließlich Trauben, weshalb der Name dieser Zuckerart entstand. Es ist ein sechseckiger Zucker (Hexose). Die Glucoseeinheit ist Teil einer Reihe von Di- (Maltose, Saccharose und Lactose) und Polysacchariden (Cellulose, Stärke).

Der Inhalt

Physikalische Eigenschaften

Farblose kristalline Substanz mit süßem Geschmack, löslich in Wasser, löslich in Schweitzers Reagenz: Ammoniaklösung von Kupferhydroxid - Cu (NH₃)₄(Oh)₂, in einer konzentrierten Lösung von Zinkchlorid und einer konzentrierten Lösung von Schwefelsäure.

Molekülstruktur

Glukose kann als Zyklen existieren (α- und β-Glukose).

Glucose ist das Endprodukt der Hydrolyse der meisten Disaccharide und Polysaccharide.

Bekommen

In der Industrie wird Glukose durch Stärkehydrolyse hergestellt. In der Natur wird Glukose während der Photosynthese von Pflanzen produziert.

Chemische Eigenschaften

Glukose kann zu einem sechskaligen Alkohol (Sorbit) reduziert werden. Glukose wird leicht oxidiert. Es gewinnt Silber aus einer Ammoniaklösung von Silberoxid und Kupfer (II) zu Kupfer (I) zurück.

Zeigt wiederherstellende Eigenschaften an. Insbesondere bei der Umsetzung von Lösungen von Kupfersulfat mit Glucose und Natriumhydroxid. Beim Erhitzen reagiert dieses Gemisch mit Verfärbung (Kupfersulfat blau-blau) und der Bildung eines roten Präzipitats von Kupfer (I) oxid.

Bildet Oxime mit Hydroxylamin, Lücken mit Hydrazinderivaten.

Leicht alkyliert und acyliert.

Wenn es oxidiert wird, bildet es Gluconsäure, wenn starke Oxidationsmittel auf seine Glycoside einwirken und das erhaltene Produkt hydrolysiert werden kann, kann Glucuronsäure erhalten werden, bei weiterer Oxidation wird Glucarsäure gebildet.

Biologische Rolle

Glukose - das Hauptprodukt der Photosynthese - wird im Calvin-Zyklus gebildet.

Bei Mensch und Tier ist Glukose die wichtigste und universellste Energiequelle, um Stoffwechselprozesse sicherzustellen. Glukose ist an der Bildung von Glykogen, der Ernährung des Gehirngewebes und der Muskelarbeit beteiligt.

Anwendung

Glukose wird bei Intoxikationen (z. B. bei Lebensmittelvergiftung oder Infektionsaktivität) verwendet und intravenös in einem Strom und Tropf verabreicht, da es ein universelles antitoxisches Mittel ist. Endokrinologen verwenden Medikamente auf Glukosebasis und Glukose selbst zur Bestimmung des Vorhandenseins und der Art von Diabetes beim Menschen (in Form eines Stresstests für den Entzug einer erhöhten Glukosemenge aus dem Körper).

Links

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Aldohexose (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Wikimedia-Stiftung. 2010

Sehen Sie, was "Glukose" in anderen Wörterbüchern:

GLUCOSE - (lateinisch, aus dem Griechischen. Glykos süß). Zucker in Fruchtsaft. Wörterbuch der Fremdwörter in russischer Sprache. Chudinov AN, 1910. Traubenzucker GLUCOSE. Wörterbuch der Fremdwörter in russischer Sprache. Pavlenkov F... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

GLUCOSE - (syn. Dextrose, Traubenzucker), SvN12Ov, gehört zu der Gruppe von Hexa Soz (d. H. Kohlenhydraten mit 6 Kohlenstoffatomen im Partikel), nämlich zu der Gruppe der Aldosen (siehe), da es sich um einen Aldehyd handelt Hexahydolalkohol-Sorbit. G. Optisch...... große medizinische Enzyklopädie

GLUCOSE - (aus dem griechischen Glykys Sweet) (Traubenzucker) Kohlenhydrat aus der Gruppe der Monosaccharide. Gut wasserlöslich, hat einen süßen Geschmack. Es ist in erheblichen Mengen in den Früchten der Trauben, Honig, enthalten. In Saccharose enthalten, Laktose; bildet Stärke und... großes Enzyklopädisches Wörterbuch

GLUCOSE - (Dextrose, C6H12O6), farbloser kristalliner Zucker; in großen Mengen in Obst und Honig gefunden. Erfordert keine Verdauung und wird sofort ins Blut aufgenommen. Bei Tieren reichert es sich in der Reserve an Kohlenstoff-GLYCOGEN an und dann mit...... Wissenschaftlich-technisches Lexikon

GLUCOSE - Traubenzucker, einer von iaib. gewöhnliche Monosaccharide der Hexosegruppe, die wichtigste Energiequelle in lebenden Zellen. Es gibt zwei DOS. Formen: a D-Glucopyranose und b D-Glucopyranose. In der Komposition enthalten. Oligosaccharide (Laktose,...... Biologisches Lexikon

GLUCOSE - Wirkstoff ›› Dextrose (Dextrose) lateinischer Name Glucose ATX: ›› B05BA03 Kohlenhydrate Pharmakologische Gruppen: Entgiftungsmittel, einschließlich Gegenmittel ›› Mittel zur enteralen und parenteralen Ernährung ›› Andere Metabolika ››... Wörterbuch der Arzneimittel

Glukose - Traubenzucker, Traubenzucker Wörterbuch der russischen Synonyme. Glukose n., Anzahl der Synonyme: 8 • Aldehydalkohol (3) •... Wörterbuch der Synonyme

Glukose - Glukose: D-Glukose, erhalten durch Hydrolyse von Stärke, gefolgt von Reinigung, Kristallisation, Zentrifugation und Trocknung. Quelle: Stärke und Stärke. BEGRIFFE UND BEGRIFFSBESTIMMUNGEN. GOST R 51953 2002 (genehmigt durch die Resolution des State Standard der Russischen Föderation von...... Offizielle Terminologie

Glukose - s, g. Glukose m. Kohlenhydrate, die in Pflanzen und tierischen Organismen enthalten sind; Traubenzucker. ALS 2. Vor kurzem verboten die Stadtbehörden in Bordeaux die Einfuhr einer unangenehmen Substanz namens Kartoffelzucker (Glukose) in die Stadt. 1842....... Historisches Wörterbuch der russischsprachigen Gallizismen

Glucose - D - Glucose, erhalten durch Hydrolyse von Stärke, gefolgt von Reinigung, Kristallisation, Zentrifugation und Trocknen. [GOST R 51953 2002] Themen für Stärke und Stärkeprodukte Allgemeine Begriffe für verarbeitete Produkte aus stärkehaltigen Rohstoffen... Nachschlagewerk des technischen Übersetzers

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

Glukose wird auch Traubenzucker genannt, da er in enthalten ist

Glukose wird auch Traubenzucker genannt, da er in großen Mengen im Traubensaft enthalten ist. Glukose kommt neben Trauben auch in anderen süßen Früchten und sogar in verschiedenen Pflanzenteilen vor. Glukose ist auch in der Tierwelt weit verbreitet: 0,1% davon befindet sich im Blut. Glukose ist im ganzen Körper verteilt und dient dem Körper als Energiequelle. Es ist auch ein Bestandteil von Saccharose, Laktose, Cellulose und Stärke.

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http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Uglevody/007-Gljukozu-nazyvajut-takzhe-vinogradnym-sakharom-tak-kak-ona-soderzhitsja-v.html

Glukose

Glukose (aus dem Altgriechischen γλυκύς süß) (C6H12O6) oder Traubenzucker oder Traubenzucker findet man im Saft vieler Früchte und Beeren, einschließlich Trauben, von denen der Name dieser Zuckerart stammt. Es ist ein Monosaccharid und ein Sechseckenzucker (Hexose). Die Glucoseeinheit ist Bestandteil von Polysacchariden (Cellulose, Stärke, Glykogen) und einer Reihe von Disacchariden (Maltose, Lactose und Saccharose), die sich beispielsweise im Verdauungstrakt schnell in Glucose und Fructose aufspalten. 1802 vom Londoner Arzt William Praut eröffnet. 1819 erhielt Henri Brakkono Glukose aus Sägemehl.

Physikalische Eigenschaften

Farblose kristalline Substanz mit süßem Geschmack, löslich in Wasser, löslich in Schweitzers Reagenz (Ammoniaklösung von Kupferhydroxid Cu (NH₃)₄(Oh)₂) in einer konzentrierten Lösung von Zinkchlorid und einer konzentrierten Lösung von Schwefelsäure.

Molekülstruktur

Glukose kann als Zyklen existieren (α- und β-Glukose).

Glucose ist das Endprodukt der Hydrolyse der meisten Disaccharide und Polysaccharide.

Bekommen

In der Industrie wird Glukose durch Stärkehydrolyse hergestellt.

In der Natur wird Glukose während der Photosynthese von Pflanzen produziert.

Chemische Eigenschaften

Glukose kann zu einem sechskaligen Alkohol (Sorbit) reduziert werden. Glukose wird leicht oxidiert. Es gewinnt Silber aus einer Ammoniaklösung von Silberoxid und Kupfer (II) zu Kupfer (I) zurück.

Zeigt wiederherstellende Eigenschaften an. Insbesondere bei der Umsetzung von Lösungen von Kupfer (II) sulfat mit Glucose und Natriumhydroxid. Beim Erhitzen reagiert dieses Gemisch mit Verfärbung (Kupfersulfat blau-blau) und der Bildung eines roten Präzipitats von Kupfer (I) oxid.

Bildet Oxime mit Hydroxylamin, Lücken mit Hydrazinderivaten.

Leicht alkyliert und acyliert.

Wenn es oxidiert wird, bildet es Gluconsäure, wenn starke Oxidationsmittel auf seine Glycoside einwirken, und durch Hydrolyse des resultierenden Produkts kann Glucuronsäure erhalten werden, bei weiterer Oxidation wird Glucarsäure gebildet.

Biologische Rolle

Glukose - das Hauptprodukt der Photosynthese - wird im Calvin-Zyklus gebildet.

Bei Mensch und Tier ist Glukose die wichtigste und universellste Energiequelle, um Stoffwechselprozesse sicherzustellen. Glukose ist ein Substrat für die Glykolyse, bei dem es unter aeroben Bedingungen entweder zu Pyruvat oder bei anaeroben Bedingungen zu Laktat oxidieren kann. Das so bei der Glykolyse erhaltene Pyruvat wird weiter decarboxyliert und wird zu Acetyl-CoA (Acetyl-Coenzym A). Auch während der oxidativen Decarboxylierung von Pyruvat wird das Coenzym NAD + reduziert. AcetylCoA wird im Krebs-Zyklus weiter verwendet, das reduzierte Coenzym in der Atmungskette.

Glukose wird in Tieren in Form von Glykogen in Tieren abgelagert, in Pflanzen - in Form von Stärke ist das Glucosepolymer die Hauptkomponente der Zellmembranen aller höheren Pflanzen.

Anwendung

Glukose wird zur Intoxikation (z. B. bei Lebensmittelvergiftung oder -infektion) verwendet und intravenös in einem Strahl verabreicht, wobei es sich um ein universelles antitoxisches Mittel handelt. Endokrinologen verwenden Medikamente auf Glukosebasis und Glukose selbst zur Bestimmung des Vorhandenseins und der Art von Diabetes beim Menschen (in Form eines Stresstests zum Entzug einer erhöhten Glukosemenge aus dem Körper).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Wie nennen sie Glukose?

Glukose C₆H₁₂O₆ stellt das häufigste und wichtigste Monosaccharid dar - die Hexose. Es ist die strukturelle Einheit der meisten Di- und Polysaccharide von Lebensmitteln.

Die biologische Rolle von Glukose

Glukose wird in der Natur bei der Photosynthese gebildet und tritt unter der Einwirkung von Sonnenlicht in den Blättern von Pflanzen auf:

Glukose ist ein wertvoller Nährstoff. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Blut und Gewebe von Tieren und eine direkte Energiequelle für Zellreaktionen. Wenn es in Geweben oxidiert wird, wird die für das normale Funktionieren der Organismen notwendige Energie freigesetzt:

Glukose ist ein notwendiger Bestandteil des Kohlenhydratstoffwechsels. Es ist notwendig für die Bildung von Glykogen in der Leber (Kohlenhydratreserven von Mensch und Tier).

Der Blutzuckerspiegel im menschlichen Blut ist konstant. Das Vollblutvolumen eines Erwachsenen enthält 5-6 g Glukose. Diese Menge reicht aus, um den Energieverbrauch des Körpers innerhalb von 15 Minuten nach seiner Vitalaktivität zu decken.

Bei einer Abnahme des Blutspiegels oder einer hohen Konzentration und der Unfähigkeit zur Anwendung, wie es bei Diabetes mellitus der Fall ist, kommt es zu Schläfrigkeit und Bewusstseinsverlust (hypoglykämisches Koma).

Die Struktur von Glukose. Isomerie

Aldehyd- und Hydroxylgruppen sind im Glucosemolekül vorhanden.

Videotest "Glukoseerkennung durch qualitative Reaktionen"

Monosaccharide zeigen auch eine andere Struktur, die sich aus der intramolekularen Reaktion zwischen der Carbonylgruppe mit einem der Alkoholhydroxide ergibt. Eine solche Reaktion innerhalb eines einzelnen Moleküls wird von seiner Cyclisierung begleitet.

Es ist bekannt, dass die stabilsten 5- und 6-gliedrigen Zyklen sind. Daher interagiert die Carbonylgruppe in der Regel mit Hydroxyl am 4. oder 5. Kohlenstoffatom.

Durch die Wechselwirkung der Carbonylgruppe mit einer der Hydroxylgruppen kann Glucose in zwei Formen vorliegen: offenkettig und cyclisch.

Die Bildung einer cyclischen Form von Glucose in der Wechselwirkung der Aldehydgruppe und der alkoholischen Hydroxylgruppe an C₅ führt zum Auftreten einer neuen Hydroxylgruppe in C₁ genannt hemiacetal (ganz rechts). Es unterscheidet sich von anderen durch seine größere Reaktivität, und die zyklische Form wird in diesem Fall auch als Halbacetal bezeichnet.

Im kristallinen Zustand liegt Glukose in cyclischer Form vor., Bei der Auflösung geht es teilweise ins Freie über und es wird ein Zustand des mobilen Gleichgewichts hergestellt.

In einer wässrigen Lösung von Glukose existieren beispielsweise die folgenden Strukturen:

Das sich bewegende Gleichgewicht zwischen sich wandelnden Strukturisomeren (Tautomeren) wird als Tautomerie bezeichnet. Dieser Fall bezieht sich auf die Cyclo-Ketten-Tautomerie von Monosacchariden.

Cyclische α- und β-Formen von Glucose sind räumliche Isomere, die sich in der Position der Hemiacetalhydroxylgruppe relativ zur Ringebene unterscheiden.

In α-Glucose steht diese Hydroxylgruppe in trans-Stellung zur Hydroxymethylgruppe -CH₂OH in β-Glucose - in der cis-Position.

Berücksichtigung der räumlichen Struktur des Sechserzyklus

Die Formeln dieser Isomeren sind:

Video "Glukose und ihre Isomere"

Ähnliche Prozesse finden in der Riboselösung statt:

Glucose hat im festen Zustand eine zyklische Struktur.

Normal kristalline Glucose ist die α-Form. In der Lösung ist die β-Form stabiler (im Gleichgewicht des Gleichgewichts machen mehr als 60% der Moleküle aus).

Der Anteil der Aldehydform im Gleichgewicht ist vernachlässigbar. Dies erklärt die fehlende Wechselwirkung mit Fuchsschwefelsäure (qualitative Reaktion von Aldehyden).

Das Phänomen der Existenz von Substanzen in mehreren sich gegenseitig transformierenden isomeren Formen wurde von AM Butlerov als dynamischer Isomerismus bezeichnet. Dieses Phänomen wurde später als Tautomerie bezeichnet.

Neben dem Phänomen der Tautomerie zeichnet sich Glukose durch strukturelle Isomerie mit Ketonen (Glukose und Fructose - strukturelle Interclassisomere) und optische Isomerie aus:

Physikalische Eigenschaften von Glukose

Glukose ist eine farblose, kristalline Substanz, die in Wasser gut löslich ist und im Geschmack süß ist (in Lateinisch ist "Glucos" süß).

Es kommt in Pflanzen und lebenden Organismen vor, besonders viel davon ist in Traubensaft (daher der Name - Traubenzucker), in reifen Früchten und Beeren enthalten. Honig besteht hauptsächlich aus einer Mischung aus Glukose und Fruktose.

Es enthält ungefähr 0,1% menschliches Blut.

Videotest "Bestimmung von Glukose in Traubensaft"

Glukoseproduktion

Die Hauptmethode zur Gewinnung von Monosacchariden, die einen praktischen Wert hat, ist die Hydrolyse von Di- und Polysacchariden.

1. Hydrolyse von Polysacchariden

Glucose wird am häufigsten durch Stärkehydrolyse erhalten (industrielles Produktionsverfahren):

2. Hydrolyse von Disacchariden 3. Aldol-Kondensation von Formaldehyd (AM-Butlerov-Reaktion)

Die erste Synthese von Kohlenhydraten aus Formaldehyd in alkalischem Medium wurde von A.M. Butlerov im Jahre 1861.

4. Photosynthese

In der Natur wird Glukose in Pflanzen durch Photosynthese gebildet:

Glukoseanwendung

Glukose wird in der Medizin als stärkendes Heilmittel für Symptome von Herzschwäche, Schock, zur Herstellung von Therapeutika, Blutkonservierung, intravenöse Infusion, für eine Vielzahl von Krankheiten (insbesondere wenn der Körper erschöpft ist) verwendet.

Glukose wird häufig in der Süßwarenindustrie verwendet (Herstellung von Marmelade, Karamell, Lebkuchen usw.).

Glukose wird in der Textilindustrie häufig zum Färben und Drucken von Mustern verwendet.

Glukose wird als Ausgangsprodukt bei der Herstellung von Ascorbinsäure und Gluconsäure, zur Synthese einer Reihe von Zuckerderivaten usw. verwendet.

Es wird bei der Herstellung von Spiegeln und Weihnachtsschmuck verwendet (Versilberung).

In der mikrobiologischen Industrie als Nährmedium zur Herstellung von Futterhefe.

Die Prozesse der Glukosegärung sind von großer Bedeutung. Wenn Sie beispielsweise Kohl, Gurken, Milch säuern, kommt es zu einer Milchsäuregärung von Glukose sowie beim Silieren von Futtermitteln. Wenn die zu silierende Masse unzureichend verdichtet wird, kommt es unter dem Einfluss von eingedrungener Luft zu einer Buttersäuregärung, und das Futter wird für die Verwendung ungeeignet.

In der Praxis wird die Alkoholfermentation von Glukose beispielsweise auch bei der Bierherstellung eingesetzt.

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) C₆H₁₂Oh!₆ - Glucoseisomer. Fruchtzucker in seiner freien Form findet man in Früchten, Honig. Teil des Saccharose- und Polysaccharidinsulins. Es ist süßer als Glukose und Saccharose. Wertvolles Nahrungsprodukt.

Im Gegensatz zu Glukose kann es ohne Beteiligung von Insulin aus dem Blut in die Zellen des Gewebes eindringen. Aus diesem Grund wird Fruktose als sicherste Kohlenhydratquelle für Diabetiker empfohlen.

Wie Glukose kann es in linearen und zyklischen Formen existieren. In linearer Form ist Fructose ein Ketonalkohol mit fünf Hydroxylgruppen.

Die Struktur seiner Moleküle kann durch die folgende Formel ausgedrückt werden:

Mit Fructose können Hydroxylgruppen wie Glucose Zucker und Ester bilden. Aufgrund der Abwesenheit einer Aldehydgruppe ist sie jedoch weniger oxidationsanfällig als Glucose. Fruktose wird wie Glukose nicht hydrolysiert.

Fruktose tritt in alle Reaktionen von mehratomigen Alkoholen ein, reagiert jedoch im Gegensatz zu Glukose nicht mit ammoniakalischer Silberoxidlösung.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

Bedeutung des Wortes Glukose

Glukose im Kreuzworträtsel Wörterbuch

Glukose

Wörterbuch der medizinischen Begriffe

Namen, Ausdrücke und Ausdrücke, die "Glukose" enthalten:

Erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache. S. I. Ozhegov, N. Yu.Svedova.

-s, g Traubenzucker in Obst, Honig und tierischen Organismen enthalten.

adj Glukose, th, th.

Neues Erklärungswörterbuch der russischen Sprache, T. F. Efremova.

g. Kohlenhydrate, die in Pflanzen und tierischen Organismen enthalten sind; Traubenzucker.

Enzyklopädisches Wörterbuch, 1998

Glukose (aus dem Griechischen. Glykys - süß) (Traubenzucker) Kohlenhydrat aus der Gruppe der Monosaccharide. Gut wasserlöslich, hat einen süßen Geschmack. Es ist in erheblichen Mengen in den Früchten der Trauben, Honig, enthalten. In Saccharose enthalten, Laktose; bildet Stärke und Glykogen sowie Cellulose. Glukose ist eines der wichtigsten Stoffwechselprodukte, das lebende Zellen mit Energie versorgt (in den Prozessen der Atmung, Glykolyse, Fermentation), dem Ausgangsprodukt der Biosynthese vieler Substanzen. Bei Mensch und Tier wird durch die Synthese und den Abbau von Glykogen ein konstanter Blutzuckerspiegel (ca. 100 mg%) aufrechterhalten. In der Industrie wird Glukose durch Stärkehydrolyse hergestellt. Es wird in der Süßwarenindustrie, in der Medizin verwendet.

Große sowjetische Enzyklopädie

(aus dem griechischen Glyky - süß), Traubenzucker, Traubenzucker; Kohlenhydrat, das häufigste in der Natur; bezieht sich auf Hexosen, d. h. Monosaccharide mit 6 Kohlenstoffatomen. Farblose Kristalle, tpl 146,5 С. Gut löslich in Wasser. Lösung G. enthält Moleküle in a-Form und b-Form; Ein Gleichgewicht wird erreicht, wenn das Verhältnis dieser Formen 37% und 63% beträgt. G. optisch aktiv, dreht der polarisierte Strahl nach rechts. Áa-g. ≈ ein notwendiger Bestandteil aller lebenden Organismen; viruses von Viren bis zu höheren Pflanzen und Wirbeltieren (einschließlich Menschen); Eingeschlossen in verschiedene Verbindungen - von Saccharose, Cellulose und Stärke bis zu einigen Glykoproteinen und viraler Ribonukleinsäure. Für eine Reihe von Bakterien ist G. die einzige Energiequelle. G. nimmt an vielen Stoffwechselreaktionen teil.

Der Gehalt an G. im menschlichen Blut beträgt etwa 100 mg% und wird durch den neurohumoralen Weg reguliert (vgl. Kohlenhydratstoffwechsel). Die Verringerung des Gehalts an G. (siehe. Hypoglykämie) auf 40 mg% führt zu einer starken Störung des Zentralnervensystems. Die Hauptmethoden für die Verwendung von G. im Körper: anaerobe Umwandlungen, begleitet von der Synthese von ATP (vgl. Adenosinphosphorsäure) und enden mit der Bildung von Milchsäure (siehe Glykolyse); Glykogen-Synthese; aerobe Oxidation zu Gluconsäure unter der Wirkung des Enzyms Glucoseoxidase (das Verfahren ist bei einigen Mikroorganismen, die es zur Energiegewinnung verwenden, inhärent, fließt unter Absorption von Sauerstoff in der Luft); Umwandlungen in Pentosen und anderen einfachen Zuckern (Pentose-Phosphat-Zyklus). Bei der vollständigen enzymatischen Oxidation von g zu CO2 und H2O wird Energie freigesetzt: C6H12O6 + 6O2 ╝ 6CO2 + 6H2O + 686 kcal / mol, von denen ein Großteil von makroergischen Verbindungen wie ATP angesammelt wird. Die Synthese von G. aus anorganischen Komponenten ist der umgekehrte Prozess und wird von Pflanzen und einigen Bakterien durchgeführt, die die Energie des Sonnenlichts (Photosynthese) und chemische oxidative Reaktionen (Chemosynthese) nutzen.

In der Industrie wird die Hydrolyse von Stärke erhalten. Es wird in der Süßwarenindustrie verwendet; als Therapeutikum - in der Medizin.

Für medizinische Zwecke verwenden sie G. in Pulvern und Tabletten sowie isotonische (4,5–5%) und hypertonische (10–40%) Lösungen. G. Isotonische Lösungen werden verwendet (subkutan injiziert und in Einläufe), um den Körper mit Flüssigkeit aufzufüllen; Sie sind auch eine Quelle von leicht verdaulichem Nährstoff. Mit der Einführung hypertonischer Lösungen (intravenös) steigt der osmotische Druck des Blutes an, die Stoffwechselprozesse werden verbessert, die antitoxische Funktion der Leber wird verbessert, die kontraktile Aktivität des Herzmuskels wird erhöht, die Gefäße werden erweitert und der Urin wird erhöht. Die Lösungen von G. werden bei Infektionskrankheiten, Herzkrankheiten, verschiedenen Vergiftungen usw. verwendet, häufig in Kombination mit Ascorbinsäure.

Lit.: Chemie von Kohlenhydraten, M., 1967.

Wikipedia

Glukose:

• Glukose ist ein Kohlenhydrat mit 6 Kohlenstoffatomen.
• Gluk'oza ist der Sänger der gleichnamigen russischen Popgruppe.
• Glucose (* 1986) - russische Sängerin, Songwriterin, Film- und Synchronsprecherin, Fernsehmoderatorin.

Glukoza (der Name ist auch als Gluk'oZa bezeichnet, der tatsächliche Name ist Natalya Ilinichna Chistyakova-Ionova; geboren am 7. Juni 1986 in Syzran) ist eine russische Sängerin, Film- und Synchronsprecherin, TV-Moderatorin, Gewinnerin des MTV EMA 2003-Preises. Ihr Debütalbum Gluk’oZa Nostra wurde ein internationaler Hit und die Singles Bride und Hate führten die Charts in Russland und der Ukraine an.

Glukose (von süß) oder Traubenzucker oder Traubenzucker (D-Glukose) wird im Saft vieler Früchte und Beeren, einschließlich Trauben, gefunden, von denen der Name dieser Zuckersorte stammt. Es ist ein Monosaccharid und ein Sechseckenzucker (Hexose). Die Glucoseeinheit ist Teil von Polysacchariden (Cellulose, Stärke, Glykogen) und einer Reihe von Disacchariden (Maltose, Lactose und Sucrose), die beispielsweise im Verdauungstrakt schnell in Glucose und Fructose zerlegt werden.

Beispiele für die Verwendung des Wortes Glukose in der Literatur.

Ich habe versucht, angesäuerte Aminoverbindungen oder Verbindungen mit hohem pH bei Ratten einzuführen, aber zusammen mit Onkoproteinen zerstöre ich auch nützliche Aminosäuren und Glukose.

Kampf gegen Schock und Vasospasmus mit Bromiden, Chloralhydrat, Alkohol, Atropin, Kakaoblockade, Glukose, Sauerstoff usw.

Wenn neben Kohlenhydraten auch reichlich Nahrung in Fett, in der Leber, von Produkten enthalten ist, die von stammen Glukose und Fettsäuren, eine große Menge Triglyceride oder Fette und auch Cholesterin werden gebildet.

All dies schützt den Körper vor übermäßiger Überhitzung, möglicherweise aufgrund der starken Verbrennung von Fettsäuren und Glukose während des kampfes.

Novocain mit Glukose in einer Vene tropft Magnesiumsulfat intramuskulär, Dimedrol unter der Haut.

Intravenös - Glukose mit Ascorbinsäure intramuskulär - Unithiol.

Der Grund für das Scheitern lag in der Gestaltung der Versorgung des Euters mit synthetischem Blut, was sich verzögert Glukose und Galactose und Überspringen von überschüssigem Fett.

Einbindung vorsehen Glukose und Glykogen im Prozess der Glykolyse in lebenden Zellen, sind an der Synthese von für den Körper wichtigen Verbindungen beteiligt.

Um die Leberfunktion wiederherzustellen, verschreiben Sie die Vitamine B, C, Glukokortikoide, Insulin mit Glukose, Die Behandlung erfolgt spät im Krankenhaus nach einer Vergiftung.

Aus den Fettreserven nehmen diese Hormone Fettsäuren auf, die dem Herzen 6-mal mehr Energie liefern als Glukose.

Bei Tieren nimmt die Verwendung ab Glukose und eine Erhöhung der Insulinspiegel im Blut oder eine diabetische Verschiebung, die für normales Altern charakteristisch ist.

Die in Inulin enthaltene natürliche Fruktose ist ein einzigartiger Zucker, der vollständig ersetzt Glukose in Fällen, in denen Glukose nicht absorbiert wird.

Mittags verteilte Gunder Lebensmittel aus den Notvorräten des Bootes: getrockneter Fisch, stärkehaltige Kekse, Tabletten Glukose mit Fruchtgeschmack und Aroma.

Schließlich verringert ein Anstieg des Insulinspiegels im Blut die Anzahl der Insulinrezeptoren und verringert dadurch die Empfindlichkeit der Lymphozyten gegenüber Insulin, einem Hormon, das für die Insulinaufnahme erforderlich ist. Glukose.

Mr. Charton bestand darauf, dass ich die verbaute Erste-Hilfe-Ausrüstung des Anzugs mit allem füllen sollte, was die Anweisung vorschrieb - Glukose, Maltose- und Amino-Tabletten, Vitamine, Aspirin, Dexedrin, Antibiotika, Codein - im Allgemeinen eine ausreichende Menge an Medikamenten, die eine Person herausnehmen kann, wenn dies geschieht.

Quelle: Maxim-Moshkov-Bibliothek

Transliteration: Glyukoza
Rückwärts heißt es: azozulg
Glukose besteht aus 7 Buchstaben

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/wd/%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Glukose

Zusammenfassung zu "Glukose"

1. Allgemeine Informationen

3. In der Natur sein

6. Physikalische Eigenschaften

7. Chemische Eigenschaften

8. Ribose und Desoxyribose

9. Einige interessante Fakten

1. Allgemeine Informationen

Glucose ist ein Monosaccharid, eine von acht isomeren Aldohexosen. Molmasse 180 g / mol.

2

D-Form-Glucose (Traubenzucker) ist das häufigste Kohlenhydrat. D-Glukose (üblicherweise einfach als Glukose bezeichnet) wird in seiner freien Form und als Oligosaccharide (Rohrzucker, Milchzucker), Polysaccharide (Stärke, Glykogen, Cellulose, Dextran), Glykoside und andere Derivate gefunden. D-Glukose kommt in seiner freien Form in Früchten, Blumen und anderen pflanzlichen Organen sowie in tierischen Geweben (im Blut, im Gehirn usw.) vor. D-Glukose ist die wichtigste Energiequelle bei Tieren und Mikroorganismen. Wie andere Monosaccharide bildet sich D-Glucose ein paar Formen. Kristalline D-Glucose, erhalten in 2 Formen: a-D-Glucose (Abbildung 1) und b-D-Glucose (Abbildung 2).

Abbildung 1 (a-D-Glucopyranose)

Abbildung 2 (b-D-Glucopyranose)

a-D-Glukose

t_pl 146 ° C [a]_D= + 112,2 ° (in Wasser), kristallisiert aus Wasser als Monohydrat mit t_pl 83 ° C

b-d-Glukose

Durch Kristallisation von D-Glucose aus Pyridin und einigen anderen Lösungen erhalten. t_pl 148-150 ° C, [a]_D= + 18,9 ° (in Wasser).

In einer wässrigen Lösung stellt sich ein Gleichgewicht zwischen verschiedenen Formen der Umwandlung von D-Glucose ein: a- und b-Pyranose, a- und b-Furanose, offenem Aldehyd

(Abbildung 3) und hydratisierte Form. Im Gleichgewichtssystem in Wasser [a] D = + 52,7 °.

CHO

HCOH

HOCH

HCOH

HCOH

Figur 3 (Aldehyd-D-Glucose)

L-Glukose

L-Glucose wird synthetisch durch Reduktion des L-Gluconsäure-Lactons erhalten. a-L-Glucose-t-Kristalle_pl 142-143 ° C [a]_D= - 95,5 ° (in Wasser) und - 51,4 ° (Gleichgewichtssystem in Wasser). Die chemischen Eigenschaften von L-Glucose sind die gleichen wie die von D-Glucose.

3. In der Natur sein

In einer besonderen Form ist Glukose in fast allen Organen von Grünpflanzen zu finden. Insbesondere in Traubensaft ist viel enthalten, daher wird Glukose manchmal auch Traubenzucker genannt. Honig besteht hauptsächlich aus einer Mischung aus Glukose und Fruktose.

Beim Menschen findet sich Glukose in den Muskeln, im Blut (0,1–0,12%) und dient als Hauptenergiequelle für die Zellen und Gewebe des Körpers. Die Erhöhung der Glukosekonzentration im Blut führt zu einer erhöhten Produktion von Pankreashormon - Insulin, das den Gehalt dieses Kohlenhydrats im Blut verringert. Die chemische Energie der Nährstoffe, die in den Körper gelangen, liegt in den kovalenten Bindungen zwischen den Atomen. In Glukose beträgt die Menge an potentieller Energie 2800 kJ pro 1 Mol (d. H. 180 g).

4. Empfangen

Die erste Glukosesynthese aus Formaldehyd in Gegenwart von Calciumhydroxid wurde 1861 von AM Butlerov hergestellt:

Glukose kann durch Hydrolyse von Naturstoffen gewonnen werden, zu denen es gehört. In der Produktion wird es durch saure Hydrolyse von Kartoffel- und Maisstärke hergestellt.

Die vollständigen Glucosesynthesen, die auf der Basis von Kaninchendibrom sowie Glycerolaldehyd und Dioxyaceton durchgeführt werden, sind nur theoretisch von Interesse.

In der Natur wird Glukose zusammen mit anderen Kohlenhydraten durch die Photosynthesereaktion gebildet:

Bei dieser Reaktion wird die Energie der Sonne angesammelt.

5. Anwendung

Glukose ist ein wertvolles Nahrungsprodukt. Im Körper durchläuft es komplexe biochemische Umwandlungen, durch die Kohlendioxid und Wasser gebildet werden, wobei diese Energie gemäß der letzten Gleichung freigesetzt wird:

Dieser Prozess läuft in Schritten ab und daher wird Energie langsam freigesetzt.

Glukose ist auch an der zweiten Stufe des Energiestoffwechsels einer tierischen Zelle beteiligt (Glukose spalten). Die Gesamtgleichung sieht folgendermaßen aus:

Da Glukose leicht vom Körper aufgenommen wird, wird es in der Medizin als stärkendes Heilmittel für Symptome von Herzschwäche, Schock und Blutersatz verwendet. Es ist Teil des Blutersatzes und der Anti-Schock-Flüssigkeiten. Glukose wird häufig in Süßwaren (Herstellung von Marmelade, Karamell, Lebkuchen usw.), in der Textilindustrie als Reduktionsmittel, als Ausgangsprodukt bei der Herstellung von Ascorbin- und Glykonsäure, zur Synthese einer Reihe von Zuckerderivaten usw. verwendet.

Die Prozesse der Glukosegärung sind von großer Bedeutung. Wenn Sie beispielsweise Kohl, Gurken, Milch säuern, kommt es zu einer Milchsäuregärung von Glukose sowie beim Silieren von Futtermitteln. Wenn die zu silierende Masse unzureichend verdichtet wird, kommt es unter dem Einfluss von eingedrungener Luft zu einer Buttersäuregärung, und das Futter wird für die Verwendung ungeeignet.

In der Praxis wird die Alkoholfermentation von Glukose beispielsweise auch bei der Bierherstellung eingesetzt.

6. Physikalische Eigenschaften

Glukose ist eine farblose kristalline Substanz mit süßem Geschmack, die in Wasser löslich ist. Aus der wässrigen Lösung wird es in Form von kristallinem C freigesetzt₆H₁₂O₆ · H₂A. Im Vergleich zu Rübenzucker ist er weniger süß.

7. Chemische Eigenschaften

Glukose hat chemische Eigenschaften, die für Alkohole und Aldehyde charakteristisch sind. Darüber hinaus hat es einige spezifische Eigenschaften:

Eigenschaften aufgrund der Anwesenheit im Molekül

Spezifische Eigenschaften

Hydroxylgruppen

Aldehydgruppe

1. Reagiert mit Carbonsäuren unter Bildung von Estern (fünf Hydroxylgruppen von Glucose reagieren mit Säuren)

1. Reagiert mit Silber (I) oxid in Ammoniaklösung ("Silberspiegel" -Reaktion):

Glukose kann fermentiert werden:

a) alkoholische Gärung

b) Milchsäuregärung

2. Wie reagiert ein mehrwertiger Alkohol mit Kupfer (II) hydroxid unter Bildung von Kupfer (II) alkoholat?

2. Es wird durch Kupfer (II) -hydroxid oxidiert (unter Ausfällung eines roten Niederschlags)

3. Unter Einwirkung von Reduktionsmitteln wird zu Hexahydol umgesetzt

c) butyrische Fermentation

D-Glucose reagiert generell auf Aldosen, es handelt sich um einen reduzierenden Zucker, der aufgrund der Aldehydgruppe (Phenylhydrazon, N-Bromphenylhydrazon usw.) eine Reihe von Derivaten bildet. Ozazon-Glukose ist identisch mit Ozanon-Mannose, einem Glukose-Epimer, das als Fructose bezeichnet wird. Wenn Glukose reduziert wird, wird hexagonaler Alkoholsorbit gebildet; bei der Oxidation der Aldehydgruppe von Glucose - einbasiger D-Gluconsäure, mit weiterer Oxidation - zweibasiger D-Zuckersäure. Wenn nur die sekundäre Alkoholgruppe von Glucose oxidiert wird (vorausgesetzt, dass die Aldehydgruppe geschützt ist), wird D-Glucuronsäure gebildet. Die Bildung von D-Glucuronsäure aus D-Glucose kann unter der Wirkung von Enzymen Oxidase oder Glucosedehydrogenase erfolgen. Während der Pyrolyse von D-Glucose werden Glycosane gebildet: a-Glycosan und Levoglucosan (b-Glucosan).

Kalorimetrische, iodometrische und andere Methoden werden zur quantitativen Bestimmung von Glukose eingesetzt.

8. Ribose und Desoxyribose

Von Pentosen sind Ribose und Desoxyribose von großem Interesse, da sie Teil von Nukleinsäuren sind. Strukturformeln für offenkettige Ribose und Desoxyribose lauten wie folgt:

HHHHOHHHHO

H-C-C-C-C-C-C-C-C-C

OH OH OH OH OH OH OH OH OH

9. Einige interessante Fakten

Einige Frösche haben die Verwendung von Glukose in ihrem Körper gefunden - neugierig, wenn auch viel weniger wichtig. Im Winter können Sie manchmal Frösche finden, die in Eisblöcken eingefroren sind, aber nach dem Auftauen werden Amphibien lebendig. Wie schaffen sie es, nicht zu erfrieren? Es stellt sich heraus, dass mit der beginnenden Erkältung im Blut des Frosches die Glukosemenge um das 60-fache zunimmt. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen im Körper.

Glykolyse

Die Helden von Jules Vernes Roman „Children of Captain Grant“ würden nur mit dem Fleisch eines von ihnen erschossenen wilden Lama (Guanaco) speisen, als plötzlich klar wurde, dass es überhaupt nicht essbar war.

"Vielleicht hat es zu lange gelogen?", Fragte einer von ihnen verwirrt.

„Nein, es lief leider zu lange! - antwortete der Geograf Paganel - Guanaco-Fleisch ist nur dann schmackhaft, wenn das Tier während des Rests getötet wird. Wenn es jedoch lange gejagt wird und das Tier lange Zeit lief, ist das Fleisch ungenießbar. "

Es ist unwahrscheinlich, dass Paganel den Grund für das von ihm beschriebene Phänomen hätte erklären können. Mit den Daten der modernen Wissenschaft ist dies jedoch nicht schwierig. Wir müssen jedoch etwas von Weitem anfangen.

Wenn eine Zelle Sauerstoff einatmet, „verbrennt“ Glukose, wandelt sich in Wasser und Kohlendioxid um und setzt Energie frei. Angenommen, ein Tier läuft lange, oder eine Person erledigt schnell harte körperliche Arbeit, beispielsweise das Holzhacken. Sauerstoff hat keine Zeit, um in die Muskelzellen zu gelangen. Die Zellen ersticken jedoch nicht sofort. Ein merkwürdiger Prozess beginnt - die Glykolyse (was "Aufspalten von Zucker" bedeutet). Mit dem Abbau von Glukose bilden sich nicht Wasser und Kohlendioxid, sondern eine komplexere Substanz, Milchsäure. Wer Sauermilch oder Kefir probiert hat, kennt den Geschmack.

Energie wird während der Glykolyse 13-mal weniger freigesetzt als beim Atmen. Je mehr Milchsäure sich in den Muskeln ansammelt, desto stärker spürt der Mensch oder das Tier seine Ermüdung. Schließlich ist die gesamte Glukose in den Muskeln aufgebraucht. Ruhe ist notwendig. Deshalb hört eine Person normalerweise auf, "das Holz zu hacken oder die langen Treppen hochzugehen", "Luft zu holen" und füllt den Sauerstoffmangel im Blut auf. Es war Milchsäure, die das Fleisch eines Tieres, das von den Helden von Jules Verne abgeschossen wurde, geschmacklos machte.

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Glukose

Glukose (Dextrose) ist ein Monosaccharid, das eine universelle Energiequelle für den Menschen ist. Dies ist das Endprodukt der Hydrolyse von Di - und Polysacchariden. Die Verbindung wurde 1802 vom englischen Arzt William Praut eröffnet.

Glukose oder Traubenzucker ist der wichtigste Nährstoff für das zentrale Nervensystem eines Menschen. Es gewährleistet die normale Funktionsweise des Körpers mit starken physischen, emotionalen, intellektuellen Belastungen und einer schnellen Reaktion des Gehirns auf Situationen mit höherer Gewalt. Mit anderen Worten ist Glukose ein Düsentreibstoff, der alle lebenswichtigen Prozesse auf zellulärer Ebene unterstützt.

Die Strukturformel der Verbindung ist C6H12O6.

Glukose ist eine kristalline Substanz mit süßem Geschmack, geruchlos, gut löslich in Wasser, konzentrierten Lösungen von Schwefelsäure, Zinkchlorid, Schweitzers Reagenz. In der Natur entsteht es durch Photosynthese von Pflanzen, in der Industrie - durch Hydrolyse von Cellulose, Stärke.

Die Molmasse der Verbindung beträgt 180,16 Gramm pro Mol.

Die Süße von Glukose ist zweimal niedriger als Saccharose.

Monosaccharid wird in der medizinischen Industrie zum Kochen verwendet. Darauf basierende Medikamente werden zur Linderung von Intoxikationen und zur Bestimmung von Diabetes und Diabetes eingesetzt.

Betrachten Sie Hyperglykämie / Hypoglykämie - was es ist, den Nutzen und Schaden von Glukose, wo es enthalten ist, in der Medizin einzusetzen.

Tagespreis

Um die Gehirnzellen, die roten Blutkörperchen, die gestreiften Muskeln anzutreiben und den Körper mit Energie zu versorgen, muss eine Person "seine" individuelle Rate essen. Zur Berechnung multiplizieren Sie das tatsächliche Körpergewicht mit dem Faktor 2,6. Der resultierende Wert ist der tägliche Bedarf Ihres Körpers an Monosacchariden.

Gleichzeitig sollten Wissensarbeiter (Büroangestellte), die Rechen- und Planungsvorgänge durchführen, Athleten und Menschen, die sich starker körperlicher Aktivität ausgesetzt fühlen, ihre tägliche Rate erhöhen. Da diese Vorgänge mehr Energie erfordern.

Der Bedarf an Glukose sinkt mit einer sitzenden Lebensweise, einer Neigung zu Diabetes, Übergewicht. In diesem Fall verwendet der Körper nicht leicht verdauliches Saccharid zur Speicherung von Energie, sondern Fettreserven.

Denken Sie daran, dass Glukose mit mittlerer Dosis ein Medikament und ein „Kraftstoff“ für innere Organe und Systeme ist. Zur gleichen Zeit, übermäßiger Konsum von Süße verwandelt es in Gift, wodurch seine vorteilhaften Eigenschaften Schaden erleiden.

Hyperglykämie und Hypoglykämie

Bei einem gesunden Menschen liegt der Blutzuckerwert beim Fasten bei 3,3 - 5,5 Millimol pro Liter, nach dem Verzehr steigt er auf 7,8.

Wenn dieser Indikator unter dem Normalwert liegt, entwickelt sich Hypoglykämie, Hyperglykämie ist höher. Abweichungen vom zulässigen Wert verursachen Störungen im Körper, oft irreversible Störungen.

Ein erhöhter Blutzucker erhöht die Insulinproduktion, was zu einem intensiven Verschleiß der Bauchspeicheldrüse führt. Als Folge beginnt der Körper zu erschöpfen, es besteht das Risiko, an Diabetes zu erkranken, die Immunität leidet. Wenn die Glukosekonzentration im Blut 10 Millimol pro Liter erreicht, nimmt die Leber ihre Funktionen nicht mehr auf und die Arbeit des Kreislaufsystems ist gestört. Überschüssiger Zucker wird in Triglyceride (Fettzellen) umgewandelt, die eine ischämische Erkrankung, Atherosklerose, Bluthochdruck, Herzinfarkt und Gehirnblutungen auslösen.

Der Hauptgrund für die Entwicklung von Hyperglykämie ist eine Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse.

Produkte, die den Blutzucker reduzieren:

• Haferflocken;
• Hummer, Hummer, Krabben;
• Blaubeersaft;
• Tomaten, Topinambur, Schwarze Johannisbeeren;
• Sojakäse;
• Salatblätter, Kürbis;
• grüner Tee;
• Avocado;
• Fleisch, Fisch, Huhn;
• Zitrone, Grapefruit;
• Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse;
• Hülsenfrüchte;
• Wassermelone;
• Knoblauch und Zwiebeln.

Ein Rückgang des Blutzuckers führt zu einer unzureichenden Ernährung des Gehirns, zu einer Schwächung des Körpers, die früher oder später zu Ohnmacht führt. Eine Person verliert an Kraft, es gibt Muskelschwäche, Apathie, körperliche Anstrengung ist schwierig, die Koordination verschlechtert sich, ein Gefühl der Angst, Verwirrung. Zellen verhungern, ihre Teilung und Regeneration wird verlangsamt, das Risiko für Gewebetod steigt.

Ursachen für Hypoglykämie: Alkoholvergiftung, Mangel an süßen Nahrungsmitteln in der Ernährung, Krebs, Schilddrüsenfunktionsstörung.

Um den Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten, achten Sie auf die Arbeit des Insularapparates und reichern Sie das Tagesmenü mit nützlichen natürlichen Süßigkeiten an, die Monosaccharide enthalten. Denken Sie daran, dass ein niedriger Insulinspiegel die vollständige Resorption der Verbindung verhindert, wodurch sich eine Hypoglykämie entwickelt. Gleichzeitig wird Adrenalin dagegen helfen, es zu erhöhen.

Nutzen und Schaden

Die Hauptfunktionen von Glukose - Ernährung und Energie. Dank ihnen unterstützt es den Herzschlag, das Atmen, die Muskelkontraktion, das Gehirn, das Nervensystem und reguliert die Körpertemperatur.

Der Wert von Glukose beim Menschen:

1. Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen und fungiert als verdaulichste Energiequelle.
2. Unterstützt die Leistungsfähigkeit des Körpers.
3. Es nährt Gehirnzellen, verbessert das Gedächtnis und lernt.
4. Regt die Arbeit des Herzens an.
5. Löscht schnell den Hunger.
6. Lindert Stress, korrigiert den mentalen Zustand.
7. Beschleunigt die Erholung von Muskelgewebe.
8. Hilft der Leber, Giftstoffe zu neutralisieren.

Wie viele Jahre wird Glukose zur Vergiftung des Körpers mit Hypoglykämie verwendet? Monosaccharid ist Bestandteil von Blutersatzmitteln, Antischockmedikamenten zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und des zentralen Nervensystems.

Neben der positiven Wirkung kann Glukose den Körper von Menschen im Alter, Patienten mit Stoffwechselstörungen schädigen und zu folgenden Konsequenzen führen:

• Fettleibigkeit;
• Entwicklung der Thrombophlebitis;
• Bauchspeicheldrüsenüberlastung;
• das Auftreten allergischer Reaktionen;
• Cholesterin erhöhen;
• das Auftreten von Entzündungen, Herzerkrankungen, koronarer Durchblutungsstörung;
• Hypertonie;
• Netzhautschaden;
• endotheliale Dysfunktion.

Denken Sie daran, dass die Zufuhr von Monosaccharid in den Körper durch den Verbrauch von Kalorien für den Energiebedarf vollständig kompensiert werden muss.

Quellen

Monosaccharid wird in Glykogen, Stärke, Beeren und Früchten von Tiermuskeln gefunden. 50% der für den Körper benötigten Energie erhält eine Person aufgrund von Glykogen (abgelagert in der Leber, Muskelgewebe) und der Verwendung glucosehaltiger Produkte.

Die natürliche Hauptquelle der Verbindung ist Honig (80%) und enthält auch ein anderes nützliches Kohlenhydrat, Fruktose.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, den Körper dazu anzuregen, Zucker aus der Nahrung zu bekommen, um die Aufnahme von Zucker zu vermeiden.

Glukose in der Medizin: Form freigeben

Glukosepräparate werden als Entgiftungs- und Stoffwechselmittel bezeichnet. Ihr Wirkungsspektrum zielt darauf ab, Stoffwechsel- und Redoxprozesse im Körper zu verbessern. Der Wirkstoff dieser Arzneimittel ist Dextrose-Monohydrat (sublimierte Glukose in Kombination mit Hilfsstoffen).

Freisetzungsformen und pharmakologische Eigenschaften eines Nosaccharids:

1. Tabletten mit 0,5 g trockener Traubenzucker. Bei oraler Einnahme hat Glukose eine vasodilatorische und beruhigende Wirkung (mäßig ausgeprägt). Darüber hinaus füllt das Medikament die Energiereserven auf und erhöht die intellektuelle und physische Produktivität.
2. Lösung für Infusionen. In einem Liter 5% iger Glucose befinden sich 50 g wasserfreie Dextrose, in 10% der Zusammensetzung - 100 g der Substanz, in 20% der Mischung - 200 g Kohlenhydrat, in 40% des Konzentrats - 400 g Saccharid. Da die 5% ige Saccharidlösung in Bezug auf Blutplasma isotonisch ist, trägt die Einführung des Arzneimittels in den Blutkreislauf dazu bei, das Gleichgewicht zwischen Säure und Wasser-Elektrolyt im Körper zu normalisieren.
3. Lösung zur intravenösen Injektion. Ein Milliliter 5% iges Konzentrat enthält 50 Milligramm getrocknete Dextrose, 10% enthalten 100 Milligramm, 25% enthalten 250 Milligramm und 40% enthalten 400 Milligramm. Bei intravenöser Verabreichung erhöht Glukose den osmotischen Blutdruck, dehnt die Blutgefäße aus, erhöht das Wasserlassen, erhöht den Abfluss von Flüssigkeit aus den Geweben, aktiviert Stoffwechselprozesse in der Leber und normalisiert die kontraktile Funktion des Myokards.

Darüber hinaus wird das Saccharid für die künstliche therapeutische Ernährung verwendet, einschließlich enteral und parenteral.

Wann und in welcher Dosierung wird "medizinische" Glukose verschrieben?

Indikationen zur Verwendung:

• Hypoglykämie (niedrige Blutzuckerkonzentration);
• Mangel an Kohlenhydraten (mit geistiger und körperlicher Überlastung);
• Rehabilitationszeit nach langwierigen Krankheiten, einschließlich Infektionen (als zusätzliches Nahrungsmittel);
• kardiale Dekompensation, intestinale Infektionskrankheiten, Lebererkrankungen, hämorrhagische Diathese (in der komplexen Therapie);
• Kollaps (plötzlicher Blutdruckabfall);
• Schock;
• Austrocknung durch Erbrechen, Durchfall oder chirurgische Eingriffe;
• Vergiftung oder Vergiftung (einschließlich Drogen, Arsen, Säuren, Kohlenmonoxid, Phosgen);
• zur Vergrößerung des Fötus während der Schwangerschaft (bei Verdacht auf niedriges Gewicht).

Darüber hinaus wird "flüssige" Glukose zur Verdünnung von parenteral verabreichten Arzneimitteln verwendet.

Isotonische Glukoselösung (5%) wird auf folgende Weise verabreicht:

• subkutan (Einzeldosis - 300 - 500 Milliliter);
• intravenöser Tropf (die maximale Injektionsrate beträgt 400 Milliliter pro Stunde, die Tagesrate für Erwachsene beträgt 500 bis 3000 Milliliter, die tägliche Dosis für Kinder beträgt 100 bis 170 Milliliter Lösung pro Kilogramm Babygewicht, bei Neugeborenen sinkt diese Zahl auf 60);
• in Form von Einläufen (ein einzelner Teil der Substanz variiert je nach Alter und Zustand des Patienten zwischen 300 und 2000 Milliliter).

Hypertensive Glukosekonzentrate (10%, 25% und 40%) werden nur für die intravenöse Injektion verwendet. Außerdem werden in einem Schritt nicht mehr als 20 bis 50 ml der Lösung eingespritzt. Bei starkem Blutverlust, Hypoglykämie, wird hypertonische Flüssigkeit für Infusionsinfusionen verwendet (100 bis 300 Milliliter pro Tag).

Denken Sie daran, dass die pharmakologischen Eigenschaften von Glukose Ascorbinsäure (1%), Insulin und Methylenblau (1%) erhöhen.

Glukosetabletten werden oral zu 1 - 2 Stück pro Tag eingenommen (falls erforderlich, wird die Tagesportion auf 10 Pillen erhöht).

Kontraindikationen für die Einnahme von Glukose:

• Diabetes mellitus;
• Pathologie, begleitet von einem Anstieg der Blutzuckerkonzentration;
• Glukoseintoleranz.

• Hyperhydratation (aufgrund der Einführung von Volumenanteilen einer isotonischen Lösung);
• verminderter Appetit;
• Nekrose des Unterhautgewebes (wenn eine hypertonische Lösung unter die Haut gerät);
• akute Herzinsuffizienz;
• Venenentzündung, Thrombose (aufgrund der schnellen Einführung der Lösung);
• Funktionsstörung des Inselapparates.

Denken Sie daran, dass eine zu schnelle Verabreichung von Glukose mit Hyperglykämie, osmotischer Diurese, Hypervolämie und Hyperglukosurie einhergeht.

Fazit

Glukose ist ein wichtiger Nährstoff für den menschlichen Körper.

Der Verbrauch von Monosaccharid sollte angemessen sein. Übermäßige oder unzureichende Einnahme untergräbt das Immunsystem, stört den Stoffwechsel, verursacht gesundheitliche Probleme (führt zu einem Ungleichgewicht im kardialen, endokrinen System, Nervensystem, verringert die Gehirnaktivität).

Um den Körper auf einem hohen Wirkungsgrad zu halten und ausreichend Energie zu erhalten, vermeiden Sie körperliche Anstrengung, Stress, überwachen die Arbeit von Leber und Bauchspeicheldrüse, essen Sie gesunde Kohlenhydrate (Getreide, Obst, Gemüse, Trockenfrüchte, Honig). Zur gleichen Zeit, weigern Sie sich, "leere" Kalorien zu akzeptieren, dargestellt durch Kuchen, Kuchen, Süßigkeiten, Kekse, Waffeln.

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