Geschmorter Kohl ist eines der beliebtesten Gerichte der russischen Küche. Frischer oder Sauerkrauteintopf mit Pilzen, Würstchen, Karotten, Kartoffeln, Reis, Bohnen oder Rosinen. Füllen Sie es mit Knoblauch, Sauerrahm oder Tomatenmark. Immer anders und sehr schmackhaft gedämpfter Kohl ist nie langweilig und sehr nützlich für unseren Körper. Es normalisiert das Verdauungssystem, entfernt Giftstoffe und senkt den Cholesterinspiegel. Wie kann man Kohlkraut schmoren, um alle Vitamine und Nährstoffe zu sparen?

Geschmorte Weißkohl

Achten Sie bei der Auswahl von Weißkohl zum Löschen darauf, dass der Kopf dicht ist und sich beim Drücken nicht verformt. Und er muss schön sein, ohne Flecken, mit frischen grünen Blättern.

Jetzt die Zwiebeln hacken, geriebene Karotten oder fein hacken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, zuerst Zwiebeln, dann Karotten und Gemüse 5 Minuten ziehen lassen, bis sie goldgelb sind. Kohl in Streifen oder Würfel schneiden, zu Gemüse geben und 5 Minuten braten, dann etwas Wasser zum Eintöpfen von Gemüse hinzufügen. Anstelle von Wasser können Sie Tomaten oder etwas gesüßte Tomatenpaste hinzufügen. Jungkohl bis zu 15 Minuten und Winterkohl bis zu 40 Minuten köcheln lassen, bis er weich wird. Servieren Sie es mit Gemüse, saurer Sahne oder Mayonnaise, kalt oder heiß.

Wie man Rotkraut schmort

Rotkohl ist nicht weniger als Weißkohl nützlich, wählen Sie ihn nach demselben Prinzip. Außerdem sollte guter Kohl hellviolette Blätter haben. Sie können solchen Kohl ausgeben, ohne anderes Gemüse hinzuzufügen - er wird lecker sein. Den Kohl einfach in Streifen schneiden, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Gießen Sie 3% Essig (ein paar Esslöffel pro Kopf) und kochen Sie sie in einer Glas- oder Keramikschale mit etwas Öl.

Eine Stunde später, wenn der Kohl weich ist, mit Ketchup oder Tomatenmark abschmecken und als Beilage dienen.

Für die Pikantität und Geschmeidigkeit des Geschmacks können Sie etwas Zucker hinzufügen und den gewöhnlichen Essig durch Apfel oder Reis ersetzen. Und noch ein Geheimnis - viele Hausfrauen geben nicht sofort Salz, sondern 10 Minuten bevor der Kohl fertig ist. Wenn Sie das Gericht schmackhafter machen möchten, fügen Sie am Ende des Eintopfens gebratenes Weizenmehl mit einer Rate von 1 EL hinzu. l Mehl pro 1 kg Kohl.

Gedünstetes Sauerkraut

Wenn Sie keine hausgemachten Vorbereitungen treffen, wählen Sie das richtige Sauerkraut zum Löschen aus. Es sollte eine knusprige, weiß-goldene Farbe mit einem rosa Glanz sein. Schleimige und leicht klebrige Gurke ist ebenfalls normal. Es gibt keine Flecken auf einem guten Kohl, er hat einen säuerlich-frischen Geschmack, es ist besser, wenn er direkt aus dem Fass genommen wird. Und noch ein wichtiger Punkt: Je größer der gehackte Kohl, desto mehr Vitamine hat er überlebt.

Geschmortes Sauerkraut hat einen helleren und würzigeren Geschmack, wird jedoch vor dem Kochen in einem Sieb mit fließendem Wasser gewaschen, um überschüssige Säure zu entfernen.

Vor dem Schmoren die Zwiebel in Scheiben schneiden, in halbe Ringe schneiden, mit dem Kohl vermischen und etwas Wasser hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Nach 45 Minuten fügen Sie etwas Kohlzucker und Gewürze wie Kümmel oder Kümmel in die Kohl-Tomaten-Paste. 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Blumenkohleintopf

Blumenkohl enthält viel Eiweiß und muss daher in die Ernährung von Vegetariern und Sportlern aufgenommen werden. Darüber hinaus aktiviert dieses Produkt die geistige Aktivität und ist bei Nervenüberlastung angezeigt. Wenn Sie sich für einen Blumenkohl entscheiden, stellen Sie sicher, dass die Blütenstände weiß und dicht sind, ohne verdächtige Flecken und die Blätter frisch und grün sind.

Den Kopf in Röschen teilen, gründlich ausspülen und in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie den Kohl einige Minuten in Pflanzenöl, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Tomatenpaste und Wasser hinzu und lassen Sie ihn 15–20 Minuten köcheln.

Würzen Sie den Kohl mit frischem Grün - Petersilie, Basilikum oder Dill.

Geschmorte Rosenkohl

Rosenkohl ist extrem reich an Vitamin C, so dass es eine hohe Immunität und Effizienz aufrechterhält. Wählen Sie beim Kauf eines Kohls ein hellgrünes, dichtes Kochanchiki, stark und klein, da große Köstlichkeiten etwas bitter sein können.

Rosenkohl eignet sich gut zum Schmoren, da sie einen sehr angenehmen Geschmack und ein feines Aroma haben. Bei der Zubereitung dieser Kohlsorte gibt es jedoch ein kleines Geheimnis - Sie müssen ihn vorher 5 Minuten kochen lassen und ein Zitronensegment dem Wasser hinzufügen.

Danach wird der Kohl halbiert oder in Viertel geschnitten und mit Zwiebeln oder Lauch in Öl gebraten. Dann wird der Kohl mit Salz und Pfeffer gewürzt und weich gemacht. Sie können etwas saure Sahne mit Wasser mischen. Den fertigen Kohl mit geriebenem Käse bestreuen.

Broccoli-Eintopf

Brokkoli ist wertvoll, weil es Vitamin U enthält, das vor Magengeschwüren schützt. Darüber hinaus ist diese Kohlart bei der Bekämpfung von Tumoren hilfreich, und Broccoli wirkt sich günstig auf Herz und Blutgefäße aus. Achten Sie bei der Wahl des Kohls darauf, dass der Kopf hellgrün ist und dichte und frische Blätter ohne Schäden aufweist.

Den Broccoli spülen, in Röschen zerlegen, die groben Stücke entfernen und mit gut erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Kohl weich und braun. Broccoli 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Gewürzen würzen.

Kraut richtig eintöpfen: Tipps und Tricks

Verwenden Sie beim Aufteilen von Kohl vor dem Eintöpfen keine Blätter neben dem Stiel, da sich dort Nitrate und Radionuklide ansammeln. Wenn Sie den Kohl vor dem Schmoren braten möchten, stellen Sie sicher, dass er trocken ist. Andernfalls spritzt das Öl beim Braten stark.

Achten Sie beim Schmoren darauf, dass der Kohl nicht brennt, wenn nötig, Wasser nachfüllen, auch wenn es nicht in dem Rezept für gedämpften Kohl steht. Zum Braten können Sie hochwertige Butter mit Pflanzenöl mischen - so wird der Geschmack des Gerichts weicher und zarter.

Um pikant zu sein, können Sie vor dem Braten eine Schote roten Pfeffer in das Öl werfen und leicht braten, dann entfernen und den Kohl in duftendem Öl köcheln lassen. Und Sie können nicht putzen, nur den Pfeffer vorhacken - alles hängt davon ab, ob Sie würzige Gerichte mögen. Anstelle von Pfeffer können Sie Knoblauch verwenden.

Kohl wird nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Doppelkocher und in einem Ofen mit einer Temperatur von 160–170 ° C gedünstet. Die Brühdauer beträgt bis zu 40 Minuten. Verwenden Sie im Multikocher zuerst den Frittiermodus zum Dämpfen von Gemüse und dann den Einstreumodus. Die Zeit hängt vom Alter des Kohls ab. Übertreiben Sie es nicht mit dem Schmoren, sonst verliert das Gericht Vitamine, es wird zu weich und geschmacklos.

Gekochter Kohl kann mit geriebenem Käse bestreut und in den Ofen gestellt werden, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Klassischer sowjetischer Kohl

Nun werden Sie überrascht sein, wie einfach und leicht es ist, Kohl zu löschen und eine große Familie mit einem leckeren, befriedigenden, appetitlichen und billigen Gericht zu füttern.

Zutaten: Kohl - 1 kg, Zwiebeln - 2 Stück, Tomatenmark - 2 EL. L., Essig - 1 UF. l., Zucker - 1 EL. l., Mehl - 1 EL. l., Pflanzenöl - 3 EL. L., Lorbeerblatt - 1 Stk., Salz und Pfeffer - zum Abschmecken.

1. Kohl und Zwiebeln waschen.
2. Den Kohl fein hacken.
3. Legen Sie den Kohl in eine Schüssel, gießen Sie ein Glas Wasser und machen Sie ein langsames Feuer.
4. Gießen Sie in Kohl 1 EL. l Pflanzenöl.
5. Nach 20 Minuten die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
6. Braten Sie die Zwiebeln in 1 EL. l Pflanzenöl.
7. Am Ende des Frittierens die Zwiebeln mit Tomatenmark, Zucker und einem Lorbeerblatt würzen.
8. Den Zwiebelbraten mit dem Kohl vermischen.
9. Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen.
10. Nach 10 Minuten braten Sie das Mehl in 1 EL. l Öle.
11. Mehl zum Kohl geben und mischen.
12. Die Gesamtkohlzeit beträgt 40 Minuten.
13. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln mit Kraut servieren, Kotelett oder Gulasch hinzufügen. Stimmt, lecker?

Gedünsteter Rosenkohl mit Gingersauce

Kohl passt gut zu scharfen Gewürzen - so wird er in östlichen Ländern zubereitet.

Braten Sie ein Glas fein gehackte Zwiebeln in 1 EL. l Sesamöl bis die Zwiebel weich ist, etwa drei Minuten. Jetzt fügen Sie 2 TL hinzu. frisch gemahlener Ingwer und 1 Knoblauchzehe. Brate weitere 30 Sekunden.

450 g Rosenkohl 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, halbieren und mit Zwiebeln und Ingwer in eine Pfanne geben. Die Hühnerbrühe mit Gemüse br Tasse gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Kohl auf eine flache Schüssel geben, Sojasauce gießen und mit frischem Grün bestreuen. Die gesunde und wohlriechende Beilage für Fleisch und Fisch ist fertig!

Geschmorte Blumenkohl mit Tomaten und Paprika

Dieses Gericht wird Sie mit einem angenehmen Geschmack und einer einfachen Zubereitung überraschen. Selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen!

Die Halbringe von 3 Zwiebeln schneiden und mit 2 Knoblauchzehen in Pflanzenöl braten. Als nächstes fügen Sie der Zwiebel 5 gehackte oder gewürfelte Paprikaschoten hinzu, geriebene Karotten und braten dann das Gemüse für 5 Minuten.

5 Tomaten kochen, enthäuten, in Würfel schneiden und ins Gemüse geben. Die Schüssel salzen und pfeffern, Basilikum und Oregano dazugeben, ein Bündel fein gehackte Petersilie und 300 g Blumenkohl zerlegen in Blütenstände. Noch 10 Minuten köcheln lassen und mit Salzkartoffeln servieren.

Brokkoli in Orangensauce

Sie haben keine Ahnung, wie wundervoll die Kombination aus Broccoli und Zitrusfrüchten ist, so dass Orangensauce eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht ist.

Kochen Sie zuerst die Sauce. Entfernen Sie die Schale von 1 Orange und schneiden Sie sie in kleine dünne Streifen. Den Saft aus der Orange auspressen. In einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. 1 EL. l Olivenöl, Orangenschale und ein Drittel einer Tasse Walnüsse hinein. Die Zutaten 2 Minuten braten.

Als nächstes gießen Sie ¼ Tasse Orangensaft und 1 EL in die Pfanne. l Sojasauce. 400 g Broccoli in die Sauce geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

Den Kohl mit geröstetem Speck und Chili servieren.

Probieren Sie alle Arten von gedünstetem Kohl, experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmitteln und Gewürzen. Bald werden Sie feststellen, dass Kohl das geeignetste Gericht für kulinarische Experimente ist, insbesondere wenn Sie ein Koch als Koch sind.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Geschmorter Kohl - die besten Rezepte. So kochen Sie gedünsteten Kohl schnell und Schritt für Schritt

Eintopfkohl richtig und vor allem - lecker! Jede Hausfrau liebt es, ihre Haushalte mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen, besonders wenn sie aus einfachen Produkten zubereitet werden, die in jeder Küche zu finden sind. Geschmorter Kohl ist eine echte Quelle an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen.

Es ist ein kalorienarmes Gericht, das für diejenigen sehr wichtig ist, die sich an die richtige Ernährung halten und auf ihr Gewicht achten.

Allgemeine Methoden und Grundsätze für den richtigen Eintopf von Kohl

Ideal für das Schmoren von Kohl ist das Schmoren mit Zwiebeln und Karotten. Um diesen Kohl zu kochen, müssen Sie einen kleinen Weißkohlkopf, 2 mittlere Möhren und 2 große Zwiebeln mitnehmen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Kräutern abschmecken und natürlich Tomatensauce, Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen.

Bereiten Sie die Zutaten für gedünsteten Kohl vor

1. Reinigen Sie die Möhren, meine und drei gerieben (große Verbindung).
2. Zwiebeln klein schneiden.
3. Wir verteilen Pastirovku aus Zwiebeln und Karotten in einer vorgeheizten Pfanne und braten sie rötlich an.
4. Bei der Zubereitung unseres Bratens den Kohl hacken. Dann schick es mit Zwiebeln in die Pfanne. Salz, Pfeffer und Braten einige Minuten bei mittlerer Hitze. Als nächstes gießen Sie etwas Wasser und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten unter einem geschlossenen Deckel.
5. 10 Minuten vor dem Garen Tomatensauce zu Gemüse geben. Die Kochzeit für Kohl kann sehr unterschiedlich sein, zum Beispiel muss der Kohl der Wintersorten etwas länger gedünstet werden.

Überprüfen Sie deshalb die Bereitschaft, es muss nicht zu weich (perforiert) sein.

Servieren Sie vorbereiteten, duftenden Kohl auf den Tisch, dekoriert mit Gemüse oder Sauerrahm.

1. Klassisches Kohlrezept

Im Internet gedünstete Kohlrezepte eine riesige Menge. Es ist jedoch sehr schwierig, ein Rezept zu finden, das dem Geschmack von in der Schulkantine gekochtem Kohl ähnelt.

Um Kraut "wie im Speisesaal" lecker und richtig zu kochen, benötigen wir folgende Zutaten:

Weißkopfkohl
2 große Zwiebelzwiebeln
150 ml. Wasser oder Rinderbrühe
1 Esslöffel Zucker (die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab)
2 kleine Möhren.
15 ml. Apfelessig
30 gr. Mehl mit einer Rutsche
Lorbeerblätter.
Gewürze, Piment und Salz
2 Löffel Tomatenmark
Sonnenblumenöl zum Braten

Hausgemachte Kohllöschanleitung

1. Drei Möhren auf einer großen Reibe, Zwiebel fein hacken. Braten Sie sie in Pflanzenöl goldgelb.
2. Kohl in Streifen schneiden und zur fertigen Passerovka schicken. Alles 5-7 Minuten braten, dann nochmals Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Als nächstes fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zucker, Essig, Tomaten, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Lorbeerblatt legte ein paar Minuten, bis es fertig war.
4. Eine viertel Stunde eintöpfen.

Duftender und schmackhafter Kohl ist fertig!

Guten Appetit!

2. Geschmorte Kohl mit Wurst

Möchten Sie Ihre Angehörigen zum Mittagessen überraschen? Kochen Sie Kohleintopf mit Wurst. Glauben Sie mir, alle Teller bleiben leer. Um den Kohleintopf mit Wurst zu kochen, benötigen wir:

300 gr. jede Wurst (Sie können 2-3 Arten nehmen)
500 gr. Kohl 1-2 Karotten 2 Stück Zwiebeln
1 Teelöffel Ketchup oder Tomatensauce
Alle Gewürze, Salz, Pfeffer

Kochanleitung Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Strohhalme (alles hängt von Ihrer Vorstellung ab), braten Sie sie in Butter.
2. Während unsere Wurst gebraten wird, hacken Sie Gemüse - Karotten und Zwiebeln. Zwiebelmodus-Halbringe, Karotten drei auf einer großen Reibe.
3. Sobald die Wurst leicht gebräunt ist, schicken wir unsere Wurst dazu. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Kohl fein hacken und mit Karotten, Wurst und Zwiebeln in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, Tomatensauce hinzufügen und etwas braten.
5. Als nächstes Wasser hinzufügen, etwa ein halbes Glas, und unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Servieren Sie den fertigen Kohl auf den Tisch, garnieren Sie ihn mit Gemüse. Guten Appetit!

3. Geschmorte Kohl mit Hähnchenfilet

Das Rezept für geschmorten Kohl mit Hühnchen umfasst die Zubereitung von Gerichten aus frischem Weißkohl und Hähnchenbrust oder Filet. Diese Produkte sind sicherlich in der Küche jeder Gastgeberin zu finden. Sie können den Kohl mit einem Bräter im Ofen schmoren, oder Sie tun es viel einfacher - auf dem Herd in einer herkömmlichen Pfanne.
Nehmen Sie die folgenden Zutaten ein:
500 gr. Hähnchenfilet oder Brüste
Gehackter Kohl - 1 kg
2 Löffel Tomatensauce oder Ketchup
Eine mittlere Zwiebel
Glas saure Sahne
1 mittelgroße Karotte
Eine halbe Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
Eine Mischung aus Paprika und Salz

1. Mein Hühnchen und Modus in kleinen Würfeln oder dünnen Strohhalmen. Salzen und pfeffern.
2. Das Huhn in eine glühende Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht bräunen.
3. Karotten oder drei geriebene, gehackte Zwiebeln und zum Braten zum Hähnchenfilet geben.
4. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen. 5. Während das Huhn kocht, machen wir den Kohl.
6. Gehackten Kraut mit Sauerrahm und Zwiebeln bestreuen
Hühnchen und Salz.
7. Die Tomatensauce auf den Kohl legen, salzen und den Piment geben.
8. Noch etwas Wasser zugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, alle Zutaten gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und bis zur Fertigstellung in Brand halten. Wenn Sie sich entscheiden, den Kohl in einem Ofen zu braten, verlängert sich die Garzeit auf 90 Minuten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Guten Appetit!

4. Rezept für geschmorten Kohl mit Trockenpflaumen

Die Anwesenheit in der Pflaumenplatte verleiht ihr einen ungewöhnlichen, erlesenen Geschmack. Um scharfen Kohl mit Trockenpflaumen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

1 große Möhre
1 kg Weißkohl
2 Zwiebeln
Bei einem Glas kann man etwas weniger Trockenpflaumen anstellen.
Lavrushka-Blatt (optional)
25 gr. Zuckersand
Pflanzenöl zum Braten • 30 Gramm Tomatenkartoffeln.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

1. Zerkleinern Sie dünne Strohhalme
2. Drei Möhren auf einer Reibe.
3. Zwiebel hacken.
4. Braten Sie auf einer heißen Pfanne die Zwiebeln und Möhren goldbraun an.
5. Meine Pflaumen, wenn es Knochen gibt, extrahieren wir sie und gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
6. Kombinieren Sie Trockenpflaumen mit Kohl und kombinieren Sie sie mit fertig geröstetem.
7. Fügen Sie als nächstes unsere Gewürze, Tomaten und Salz hinzu.
8. Gemüse mit 1/2 Tasse Brühe oder Wasser füllen und ca. 30 Minuten kochen lassen.

Rezept 5. Sauerkrauteintopf

Egal wie Sie dieses Gericht zubereiten, es wird immer sehr lecker sein! Um gekochtes Sauerkraut zuzubereiten, sollten Sie die folgenden einfachen Zutaten verwenden:
1 kg Sauerkraut
2 große Zwiebeln
1 EL Löffel Tomatenmark
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 TL Zucker

Salz, Lieblingsgewürze

1. Eingelegtes Sauerkraut Wir versuchen so zu drücken, dass kein Saft übrig bleibt.
2. Zwiebel in Stücke schneiden.
3. Zwiebeln in eine glühende Pfanne geben und braten, bis sie transparent sind
4. Dann schicken wir den Kohl zu Zwiebeln und braten ihn 10 Minuten zusammen.
5. Pfeffer und Salz.
6. Füge Wasser hinzu, etwa 1 Tasse.
7. Dämpfen Sie unseren Kohl bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
8. Fügen Sie die Tomatensauce und den Zucker hinzu. Wir köcheln noch eine halbe Stunde. Sie können den Kümmel auch setzen, er gibt dem Gericht nur seinen eigenen einzigartigen Geschmack.

Hinweis: Wenn Sauerkraut zu sauer ist, tränken Sie es in Wasser. Guten Appetit!

6. Kohleintopf mit Pilzen oder Soljanka "Home"

Kohleintopf mit Pilzen schnell genug zubereitet und vor allem nicht lästig. Es kann auf dem Tisch als separates Gericht und als Beilage zu Fleisch serviert werden. Dieser Kohl kann auch als Füllung für Pasteten und Gemüsepasteten verwendet werden. Um Soljanka zu machen, brauchen wir:

1 kg Kohl
Ungefähr 500 gr. beliebige Pilze (besonders lecker, wenn Pilze verwendet werden)
2 EL. Löffel Tomatensauce
1 EL Löffel Apfelessig
2 mittelgroße Möhren
1 TL Zucker
2 mittlere Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Schritt für Schritt Garprozess

1. Wir machen Passerovka aus Zwiebeln und Karotten.
2. Braten Sie unser Bräunen bei schwacher Hitze rosig an.
3. Pilze dazugeben und bei hoher Hitze braten, bis die überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft. Sie können die Pilze separat braten, das ist noch praktischer.
4. Zerkleinern, zum Braten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
5. Fügen Sie nach dieser Zeit Tomatenpaste, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker, Essig und Wasser hinzu (1/2 Tasse). Schließen Sie den Deckel und schmoren Sie ihn bis zur vollständigen Bereitschaft. Geschmorter Kohl mit Pilzen ist ein ausgezeichneter kalter Snack auf einem festlichen Tisch.

Tipps von erfahrenen Köchen

1. Eintopf mit Zusatz von Fleisch, Rosinen, Pilzen, Bohnen und Trockenpflaumen.
2. Wenn Sauerkraut zu sauer ist, tränken Sie es in Wasser. Denken Sie jedoch daran, dass es seine nützlichen Eigenschaften verlieren kann. Um den erforderlichen Säuregehalt zu erreichen, wird regulärer Zucker geholfen.
3. Mehl, das in einer Pfanne zu brauner Farbe vorgebraten wurde, ergibt einen besonderen Geschmack und eine besondere Stärke. Gebratenes Mehl hinzufügen, sollte 5 Minuten vor der Bereitschaft sein.
4. Wenn Sie den Kohlgeruch während der Zubereitung nicht vertragen, geben Sie der Pfanne eine Scheibe altes Schwarzbrot hinzu. Sobald der Kohl fertig ist, nimm ihn mit einem Löffel. Brot neigt dazu, Gerüche und Dämpfe aufzusaugen.

http://star-magazine.ru/tushenaya-kapusta-luchshie-retsepty-kak-bystro-i-poshagovo-prigotovit-tushenuyu-kapustu/

Geschmorter Kohl für den Wintertisch: Geheimnisse und Rezepte

Wie gut ist der Kohl! Saftige, knusprige Köpfe in den fähigen Händen von Profis und Hausfrauen verwandeln sich auf magische Weise in verschiedene Leckereien: kalt und heiß, salzig und sauer, gebeizt und gebraten, sofort vom Tisch gefegt oder bis zum gepflegten Tag in Kellern aufbewahrt.

Wir sind bereits mit den Geheimnissen des Beizens und Marinierens vertraut und sprechen heute über den „zartesten“ Kohleintopf. Glauben Sie mir, dieses bescheidene und preiswerte Gericht verdient die größte Aufmerksamkeit.

Sie hat viele Fans. Saftig, aromatisch, mit Fleisch oder Pilzen, Würstchen oder Sauerrahm - lecker! Ein Teller mit gedünstetem gedünstetem Kohl so steht vor Ihren Augen, richtig?

Ein paar Geheimnisse leckeren gedünsteten Kohls

In der russischen Küche ist gedünsteter Kohl im ersten Jahrhundert nicht beliebt. Dafür gibt es drei Gründe: Er ist nahrhaft, lecker und preiswert. Ein großer Vorteil ist, dass man es sowohl frisch als auch in Essig zubereiten kann. Und es ist sehr unterschiedlich unser Tisch. In verschiedenen Kombinationen - mit Fleisch oder Pilzen, Reis, Bohnen, Geflügel oder Rosinen - ist der gedämpfte Kohl jedoch jedes Mal anders, weshalb er jahrzehntelang nicht langweilig wird. Natürlich gibt es Regeln, Feinheiten und Geheimnisse. Wir werden über sie reden.

Wie man Kohl vorbereitet und hackt

In der Regel beginnen wir mit der Reinigung der Gabeln der oberen Blätter. Dann den Kohl auf beliebige Art und Weise zerkleinern: von Hand oder auf einem Fetzen, Stroh oder Würfel. Was ist besser oder besser? Wie du magst Nur die Zeit des Eintopfens wird anders sein und die Gerichte werden anders aussehen.

Wenn Sauerkraut, wird es auf die gleiche Größe sortiert und zerkleinert. Zu sauer sollte in Wasser gewaschen werden. Natürlich bleibt dabei viel Vitamin C übrig, aber es ist teurer, zu viel Sauerkraut zu schmoren: Es ist immer noch geschmacklos.

Wie viel Zeit ist es, Kohl zu schmoren?

• Wenn der Kohl jung ist - 12-15 Minuten ist genug, aber für die Wintersorten ist eine vollständige Wärmebehandlung von mindestens 30-40 Minuten erforderlich.
• Wenn Sie Kohl im Ofen schmoren möchten, sollte die Temperatur nicht höher als 165 ° C sein. 170 ° C, um das Kochen zu minimieren. Die Zeit ist gleich - bis zu 40 Minuten.
• Beim Langsamkocher sind zwei Modi erforderlich: Zum Frittieren von Zwiebeln, Karotten und anderen Zutaten wird der Frittiermodus auf die für Produkte angegebene Zeit eingestellt. Dann schon für Kohl - der Modus „Quenching“ für 20-40 Minuten, abhängig von seinem „Alter“.
• Sie sollten den Kohl nicht "etwas länger schmoren", damit er weicher wird ": Er wird nicht nur" wild "und nicht so attraktiv und lecker sein, er verliert auch alle nützlichen Eigenschaften.
• Die Bereitschaft wird durch Geschmack und Weichheit bestimmt. Die charakteristische Verdunkelung des Kohls, das Auftreten einer bestimmten Schärfe, Zärtlichkeit und "Bitterkeit" sind Anzeichen dafür, dass es an der Zeit ist, das Gericht abzuschalten.

Ich möchte besonders darauf hinweisen, dass Sie Kohl überall kochen können - auf dem Herd, im Ofen, in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher - und in jedem Gericht: in einem Kessel, in einer Pfanne oder in einem Topf mit dicken Wänden. Hier ist sie unprätentiös!

Tricks und subtiles Löschen

Es scheint, dass einige Tricks - den Deckel und den Kadaver verdeckt haben... Aber nein, hier gibt es auch Geheimnisse!

• Vorbereiteter Kohl kann zuerst in heißem Öl (Fett) zu einem angenehmen Goldton leicht gebraten werden. Mischen Sie es gleichzeitig so, dass es gleichmäßig brät. Anschließend, je nach Idee, mehr Öl oder Wasser (Brühe) hinzugeben und auf dem langsamsten Feuer unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis er fertig ist.
• Nach dem klassischen „sowjetischen“ Rezept wird Kohl nicht gebraten, sondern sofort mit etwas Flüssigkeit oder Brühe geschmort.
• Es ist besser, Salz nicht sofort, sondern 10-12 Minuten vor der Bereitschaft in Kohl zu geben.
• Wenn Sie dem Gericht einen angenehmen süß-sauren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie 7-10 Minuten vor dem Ende des Eintopfens einen Löffel Zucker und Tafelessig hinzu. Natürlich ist es nicht notwendig, Essig zu Sauerkraut hinzuzufügen, aber ein unvollständiger Teelöffel Zucker (für das Volumen eines Litergefäßes) wird den Geschmack perfekt ausgleichen und die scharfe Säure mildern.
• Wenn Sie sich für Sonnenblumenöl entscheiden, bevorzugen Sie unraffinierten Kohl, auf den er schmackhafter wird.
• Wenn Sie Kohl mit den wenigsten Kalorien erhalten möchten, fügen Sie statt Butter heißes Wasser hinzu. Um Kalorien und Sättigung zu erhöhen, ist es besser, Butter oder Fleischbrühe hinzuzufügen.
• Ein weiteres kleines Geheimnis, das dazu beiträgt, dass gedünsteter Kohl einen ungewöhnlich originellen Geschmack erhält: 4-5 Minuten vor der Fertigstellung buchstäblich Weizenmehl dazugeben, leicht in Butter geröstet (oder einfach in einer trockenen Pfanne in beige-cremefarbener Farbe getrocknet) und 1 EL. Löffel auf 1 kg Kohl. Glaube, es wird lecker sein!
• Und dieses Geheimnis ist für diejenigen, die den Geruch von kochendem Kohl nicht ertragen können (es ist wirklich nicht besonders angenehm): Legen Sie es in einen Kessel oder einen Topf, in dem Kohl gekocht oder gedünstet wird, ein großes Stück hartes Brot. Es wird helfen, den Geruch loszuwerden. Entfernen Sie vor dem Ende des Kochvorgangs das weiche Brot mit einem Löffel oder einem Löffel.

Und das letzte, wichtigste Geheimnis - es ist notwendig, den Kohl mit Genuss zu schmoren! So wie Stalik Khankishiyev.

Dann wird sie definitiv großartig sein!

Student gedünsteter Kohl

Wenn Mama weit weg ist, was kannst du ohne besondere Fähigkeiten kochen? Richtig, machen Sie Rühreier, kochen Sie Kartoffeln und Eintopfkohl! Es lohnt sich, es einmal auszuprobieren, und ein billiges herzhaftes Gericht wird einer Ihrer Favoriten sein. Und selbst einfache Brühwurst aus gedünstetem Kraut gewinnt die Eigenschaften und den Geschmack von echtem Fleisch. Ich erinnere mich daran, dass sich in einem Studentenwohnheim mindestens ein Dutzend "versehentlich angehaltener" Kohlfans für den Geruch eines solchen "Eintopfs" versammelten; es gab nicht genug Gabeln))

Um Kohl "schülerhaft" zu kochen, benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 Gabel (etwa 1,5 kg);
• Brühwurst (Arzt, Milchprodukte - alle Würste) - 300 g;
• Möhren - 2-3 Stücke von mittlerer Größe;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel (oder 2 frische Tomaten);
• Zwiebel - 2 mittlere Zwiebeln;
• Pflanzenöl (geschmacksneutraler);
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• schwarzer Pfeffer - nach Belieben und Geschmack.

Kochrezept:

1. In einem Kessel braten Sie Zwiebeln, in halbe Ringe gehackt, und Karotten auf einer großen Reibe.
2. Fügen Sie dünn gehackten Kohl hinzu, mischen Sie und gießen Sie 1 Tasse heißes Wasser (kochendes Wasser). Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze weich.
3. Schneiden Sie die Wurst (Würstchen) in Würfel, Strohhalme und ungleichmäßige "Fleischstücke" - wie die Fantasie sagt, braten Sie sie leicht in Pflanzenöl bis zu einer schönen Kruste und schicken Sie sie zu Kohl.
4. Auf der Butter, in der die Wurst geröstet wurde, die Tomatenpaste eine Minute lang erhitzen (Tomaten etwas länger, damit der Saft verdampfen kann) - und auch in einen Kessel mit Kohl und Würstchen geben.
5. Umrühren, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5-7 Minuten schmoren.
6. Mit Genuss essen!

Gedünsteter Kohl mit Fleisch

Viele Hausfrauen glauben, dass der leckerste Eintopfkohl mit Schweinefleisch gewonnen wird. Und das stimmt - Kohl mit Schweinefleisch ist einfach göttlich. Aber mit Rindfleisch und mit einem Vogel wird es genauso gut ausgehen! Und stellen Sie sich vor, wie viele verschiedene Geschmacksrichtungen auftauchen werden!

Was Sie wissen müssen, wenn Sie sich entscheiden, Kohl mit Fleisch zu schmoren:

• jede Art von Fleisch ist dazu geeignet - Spachtel und Filet, Oberschenkel und geräucherte Rippen und sogar Hackfleisch;
• Kohl zum Eintöpfen geeignet und frisch und fermentiert, Sie können sie sogar zusammen kochen, wird originell und lecker sein.

Hier ist eines dieser Rezepte, die sich seit langem als "sehr erfolgreich" etabliert haben. Probieren Sie es aus, Sie sollten es mögen!

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 kg;
• Fleisch (Kalbfleisch, Fruchtfleisch) - 350 g;
• Möhren - 2 Stücke von mittlerer Größe;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Bulgarischer süßer pfeffer - 1 stück (optional);
• Tomatenmark oder Kartoffelpüree - 2 EL. Löffel;
• frische Tomate - 1 Stück;
• geschmolzene Butter - 2-3 EL. Löffel;
• Sauerrahm - 1 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Kochrezept:

1. Salzstücke (Pfeffer, der liebt) salzen und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
2. Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden und goldbraun braten.
3. Fügen Sie dann gehackte frische Tomaten hinzu (oder überspringen Sie diesen Vorgang, wenn es keine Tomaten gibt) und dünn gehackten Kohl. Nach dem Umrühren 15-20 Minuten unter kleinem Feuer köcheln lassen.
4. Fügen Sie in einer Tomatenpaste (Püree) einen Löffel Sauerrahm hinzu, mischen Sie, fügen Sie 100-120 ml Wasser hinzu - und gießen Sie die entstandene Sauce in den Kohl.
5. Rühren und sieden, bis sie weich sind. Der Kohl wird aromatisch und zart nach Geschmack.

Und im nächsten Video - ein weiteres Rezept für geschmorten Kohl mit Fleisch, das zweifellos vielen Hostessen gefallen wird.

Nun, Sie wollten schon mit diesem Rezept Kohl kochen?

Gedünsteter Kohl mit Pflaumen

Das ungewöhnlich pikante Raucharoma verleiht Kohlpflaumen. Sie können Fleisch hinzufügen, aber Sie können nicht hinzufügen - dann wird es ein wunderbares herzhaftes fleischloses Gericht. Die Zubereitung eines solchen Kohls ist auch recht einfach.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 mittlere Gabel (1,5 kg);
• Pflaumen - 200 gr;
• Möhren - 1 Stck. Durchschnittswert;
• Zwiebel - 1 Stück (groß);
• Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Pflanzenöl - zum Rösten von Zwiebeln und Karotten;
• Salz - nach Geschmack;
• schwarzer pfeffer - abschmecken.

Kochrezept:

1. Die Zwiebel in Ringen braten, Karotten "unter einer großen Reibe".
2. Gehackten Kohl dazugeben, mischen, 200 ml kochendes Wasser hinzufügen - und 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
3. Pflaumen und Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen, mischen, weitere 150 ml kochendes Wasser einfüllen und 15-15 Minuten köcheln lassen.

Guter Rat: Wenn Sie Trockenpflaumen kaufen, wählen Sie mit dem Rauchgeruch "geraucht". Am besten, wenn es elastisch-weich ist. Aber wenn Sie einen trockenen gekauft haben, spielt es auch keine Rolle: Füllen Sie ihn einfach für ein paar Minuten mit kochendem Wasser, es wird "leise".

Geschmorte Kraut mit Champignons

Die Frage ist schwer zu beantworten: "Was ist schmackhafter - Kohl mit Fleisch oder Pilzen oder Pflaumen oder Bohnen?" Alles ist sehr lecker! Was aber Kohl mit Pilzen auszeichnet, ist ein einzigartiger komplexer Geschmack und einfach erstaunlicher Geschmack. Versuchen Sie es! Zeit braucht nicht viel, und vielleicht kann sich jeder leisten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 mittlere Gabel (1,5 kg);
• Pilze (Pilze, Austernpilze, frisch oder sogar getrocknet) - 500 g;
• Karotten - 400 bis 500 g;
• Zwiebel - 4-5 Stück;
• Tomatenpaste - 100 g;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• Pflanzenöl - wie viel wird zum Rösten benötigt;
• Salz - nach Geschmack;
• schwarzer pfeffer - abschmecken.

Kochrezept:

1. Hacken Sie den Kohl und braten Sie ihn in etwas Öl an, bis er „schlapp“ ist.
2. Zwiebeln und Möhren schneiden nach Belieben und braten bis zur Hälfte.
3. Pilze schneiden oder quer schneiden Scheiben oder Würfel, legen Sie die Pfanne und erhitzen Sie, bis sie Saft absondern. Sie können ein wenig Pilze schmoren, um den Saft zu verdampfen, und Sie können den Saft abtropfen lassen und Öl hinzufügen, braten (und so, und so ist es lecker).
4. Alles (Kohl, Zwiebeln mit Karotten und Champignons) in einen Kessel (oder eine große Pfanne) geben, umrühren, Tomatenpaste und 300 ml kochendes Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl und die Champignons fertig sind. In der Regel sind es 15-20 Minuten.
5. Ein paar Minuten, bevor Sie salzen und Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.

Guter Hinweis: Sehr schmackhafter solcher Kohl wird bei 180 ° im Ofen gegart. 190 ° C

Geschmorter Kohl "sowjetischer Klassiker"

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich liebte seit meiner Kindheit geschmorten Kohl in guten alten sowjetischen Kantinen und Cafés. Wurde nie geschmacklos! Und zu Hause war es nicht schwer zu kochen, denn fast jede Familie hatte immer ein Buch über gesundes und gesundes Essen, in dem hunderte wunderbare Rezepte einfach und leicht präsentiert wurden.

Ich wollte nur ein Rezept schreiben, und dann fiel mir ein Video auf, in dem ein hübsches Mädchen laut diesem Buch deutlich und mit Vergnügen die gesamte Produktionssequenz demonstriert.
Ich rate dir, hinzusehen!

Das klassische Rezept für sowjetischen gedünsteten Kohl aus dem "Buch über leckeres und gesundes Essen".

Versuchen Sie unbedingt zu kochen!

Gedünsteter Kohl mit Bohnen

Dieses Gericht hat einen originellen Geschmack, es ist nahrhaft und... schön. Und es ist perfekt für diejenigen, die die Post beobachten. Bohnen passen zu allen - weiß oder farbig, groß oder klein, trocken oder in Dosen. Wenn Sie den Kohl und die Bohnen schmoren möchten, sollten Sie sich darauf einstellen, dass dieses Gericht sogar den Kohl mit Fleisch „übertreffen“ kann, da die Bohnen ziemlich lange gekocht werden. Aber das Ergebnis ist es wert))

Zum Kochen benötigen Sie:

• Weißkohl - 1 kg;
• Bohnen - 200 g;
• Möhren - 1 Stück (groß);
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Kartoffeln - 2-3 Stücke (mittlere Größe);
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• Kardamom - 0,25 Teelöffel;
• Koriander (optional) - 0,5-1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 25-35 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Grüns (Dill).

Kochrezept:

1. Bohnen werden am besten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Dann spülen und in gesalzenem Wasser kochen (etwa 1,5 Stunden), die Hitze abstellen, weitere 20 Minuten unter dem Deckel halten und dann das Wasser ablassen.
3. Während die Bohnen gekocht werden, können Sie alles andere kochen. In heißes Pflanzenöl Knoblauch und Ingwer geben, in kleine Würfel schneiden, Kardamom hinzufügen. Alles braten (2-3 Minuten).
4. Dann die Karotte in halben Ringen in Scheiben schneiden und zu einer schönen cremigen, goldenen Farbe braten.
5. Legen Sie gewürfelte Kartoffeln und braten Sie 4-5 Minuten weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
6. Jetzt kam der dünn gehackte Kohl. Braten Sie die gesamte Mischung weitere 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
7. Salz hinzufügen, Tomatenpaste mit 50-60 ml Wasser verdünnt hinzufügen.
8. Bei niedriger Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis gekochter Kohl entsteht.
9. Fügen Sie Bohnen zu dem beinahe fertigen Kohl hinzu, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden. Mischen Sie einige Minuten lang auf einem winzigen Feuer.
10. An diesem Punkt können Liebhaber von Gewürzen dem Gericht ihren eigenen Geschmack verleihen (wir respektieren Koriander). Nach 5-7 Minuten des Schmorens ist das Gericht fertig!

Und zum Schluss noch ein Rezept für geschmorten Kohl mit geräucherten Produkten von Andrei Bugaysky. Echtes männliches Essen mit männlichen Händen))

Wie schade, dass es unmöglich ist, auf einer Seite die Hunderte von wunderbaren Rezepten unterzubringen, die beweisen, dass gedünsteter Kohl ein ungewöhnlich leckeres und unendlich abwechslungsreiches Gericht ist! Hinter den Kulissen blieb die köstlichste Art, Kohl mit Rüben und Kürbis, Reis, Mais, Fisch und sogar Ananas zu schmoren. Es heißt aber nur, dass wir uns unbedingt wiedersehen müssen, denn Kohl wird nirgends verschwinden, weder im Winter noch im Frühling oder im Sommer!

Und wir freuen uns, wenn Sie Ihre geschätzten Familienrezepte mit uns teilen!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Geschmorter Kohl in einer Pfanne: 12 Rezepte zum Schmoren von Kohl, lecker und richtig

Sprechen wir über eines der beliebtesten Gemüse des Landes - über Kohl. Es wird gleichermaßen in Salaten, im Winterrohling und zur Konservierung verwendet. Außerdem gibt jede Zubereitungsmethode dem Gericht seinen eigenen besonderen Geschmack. So verwechseln Sie niemals mariniertes mit fermentiertem.

Geschmorter Kohl, der dieser Auswahl gewidmet ist, hat auch seinen eigenen charakteristischen Geschmack und Aroma. Und ich kenne eine Menge Leute, die ihn nicht mögen. Ich bin sicher, dass es mindestens ein Dutzend solcher Leute unter Ihren Freunden und Bekannten geben wird.

Und sicher geht diese Abneigung sogar aus dem Garten, wo der gedünstete Kohl als sehr nützlicher, aber überhaupt nicht schmackhafter und frischer Gemüseslush bezeichnet wurde. Und nur ein einziger Geruch weckt unangenehme Erinnerungen.

Ich schlage heute vor, einen Blick auf das Eintöpfen von Kraut zu werfen, um ein sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten, so dass sogar Kinder Ergänzungen verlangen.

Inhalt:

Erwägen Sie verschiedene Optionen für alle Gelegenheiten, um immer ein passendes Rezept zur Hand zu haben.

Gedünsteter Kohl in einer Pfanne - ein klassisches Rezept für Schritt für Schritt

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept und nehmen es als Ausgangspunkt. Dann beginnen wir, eine Reihe von Produkten hinzuzufügen und zu ändern.

Hier werden wir jeden Schritt notieren, um in der Beschreibung von Aktionen des gleichen Typs in der Zukunft nicht wiederholt zu werden, da in nachfolgenden Rezepten nur die Reihenfolge der Zugabe von Zutaten in die Pfanne von größter Bedeutung ist.

Zutaten:

• 1 kleiner Kopf frischer Kohl
• 1 kleine Möhre
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 Teelöffel Salz
• Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten

Kochen:

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.

2. Meine Karotten waschen, putzen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Kraut mit einer speziellen Reibe zerkleinern oder mit einem möglichst dünnen Messer hacken.

4. Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren, bis die Möhren weich sind und die Zwiebeln durchscheinend sind.

5. Wir geben das resultierende Braten in die Platte und schicken den Kohl in die Pfanne.

Reste von Zwiebeln und Möhren aus der Pfanne sollten mit einem Papiertuch entfernt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gießen Sie das Pflanzenöl erneut ein und erhitzen Sie es, bevor Sie den Kohl rösten.

Braten Sie den Kohl bei mittlerer Hitze und rühren, bis er gelblich wird und weich wird. Es dauert 10-15 Minuten.

6. Dann schicken wir Zwiebeln und Karotten zum Kohl, salzen, pfeffern und mischen gründlich.

7. Mit dem letzten Schliff werfen wir ein Lorbeerblatt von oben, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und decken die Pfanne mit einem Deckel ab.

Es ist nicht notwendig, zusätzliches Wasser einzufüllen, genug, um sich beim Löschvorgang vom Kohl abzuheben.

15 Minuten schmoren. Fertig, guten Appetit!

Wie man den Kohl in einer Pfanne mit Tomatenmark schmort

Dieses Rezept kann auch als Klassiker bezeichnet werden. Tomatenpaste ist der beste Weg, um den Geschmack von Gemüse hervorzurufen und erweist sich als sehr schmackhaftes und wohlriechendes Gericht.

Zutaten:

• Kohl - 1/3 des Kopfes
• Zwiebeln - 1 Stck
• Wasser - 0,5 Tassen (100 ml)
• Tomatenpaste - 1 EL
• Salz - 1 TL keine Folie
• Pflanzenfett

Kochen:

1. Schälen Sie den Kohl und drücken Sie ihn mit den Händen etwas an, damit er anfängt, Feuchtigkeit freizusetzen. Dann schicken wir es mit Pflanzenöl in die vorgeheizte Pfanne und fügen sofort die gehackte Zwiebel hinzu.

2. Füllen Sie Wasser in die Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis der Kohl die Hälfte seines Volumens verliert.

3. Deckel abnehmen, umrühren, Salz und Tomatenpaste hinzugeben und nochmals mischen. Decken Sie die Pfanne wieder mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Fertig, guten Appetit!

Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne gedünstet

Mit den Hauptmethoden des Eintopfens von Kohl in Form einer Beilage haben wir herausgefunden, dass wir uns nun mit vollen, herzhaften Fleischgerichten beschäftigen.

Zutaten:

• 330 g Weißkohl
• 170 g Peking-Kohl
• Zwiebelknolle 70 g
• 60 g Karotten
• 200 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Tomatensauce
• 2 TL Sojasauce
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Die Möhre auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel hacken und das Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich ist.

2. Dann schicken wir geriebenen Weißkohl, mischen, bedecken ihn mit einem Deckel, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und sieden 15 Minuten.

3. Braten Sie, während der Kohl schmort, in einer Hotelpfanne das Hackfleisch an, bis es halb gekocht ist.

Halb fertig ist, wenn das gehackte Rot gerade angefangen hat, seine Farbe in Grau zu ändern.

4. Nachdem die 15 Minuten auf den Kohl gebracht worden sind, schicken wir das halb gekochte Hackfleisch, in Scheiben geschnittenen Peking-Kohl, schließen den Deckel wieder und warten weitere 5 Minuten.

5. Öffnen Sie den Deckel erneut, mischen Sie, fügen Sie Salz, Tomaten und Sojasaucen hinzu, rühren Sie erneut um und schließen Sie den Deckel für 5 Minuten, damit Gemüse und Fleisch in Gewürze eingeweicht werden.

Ist fertig Guten Appetit!

Video zum Eintöpfen von Kohl mit Fleisch (Bigos)

Wenn Sie statt Hackfleisch ganzes Fleisch verwenden, erhalten Sie Bigos - ein traditionelles polnisches Gericht. Ich schlage vor, wie man es richtig vorbereitet.

Rezept für geschmorten Kohl mit Wurst (Wurst)

Und wenn Sie statt Fleisch oder Hackfleisch Würstchen (oder Brühwurst) nehmen, dann ist es bereits die deutsche Version des Kochkohls.

Zutaten:

• Kohl - 700 g
• Wurst (gekochte Wurst) - 300 g
• Zwiebeln - 100 g
• Tomatenpaste - 2 EL
• Salz, Pfeffer - abschmecken
• Lorbeerblatt - 2 Stück

Kochen:

1. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten. Dann schicken wir den zerkleinerten Kohl in die Pfanne, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und sieden 15 Minuten unter geschlossenem Deckel.

2. Salz, Pfeffer, Tomatenmark hinzufügen und gut mischen. Legen Sie das Lorbeerblatt darauf, schließen Sie den Deckel wieder und lassen Sie es weiter kochen (10 Minuten).

3. Während das Gemüse schmort, nehmen Sie eine andere Pfanne und braten Sie Würste darin. Schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Kreise. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

4. Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen Sie den Erntekäfig aus der Pfanne, gießen Sie Würste dazu, rühren Sie um und das Gericht ist fertig.

Wie man Gemüse mit Eintopf in einer Pfanne zubereitet

Am einfachsten ist es jedoch, statt Fleisch oder Hackfleisch einen Eintopf zu nehmen. Auch hier hat es seine eigenen Nuancen. Zum Beispiel, in einem Eintopf viel überschüssige Flüssigkeit und damit sie Zeit hatte zu verdampfen, wird es in der Anfangsphase des Kochens hinzugefügt.

Zutaten:

• 1/3 mittlerer Kohlkopf
• Zwiebel - 1 Stck
• Karotten - 1 Stck
• Eintopf - 1 Dose (400 g)
• Tomatensauce
• Salz, Pfeffer - abschmecken

Der Kochvorgang selbst ist fast identisch mit dem klassischen Rezept, das ich zu Beginn gegeben habe.

1. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die geriebenen Karotten hinzugeben und mit gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis sie vollständig erweichen.

2. Als nächstes kommt der Eintopf. Wir braten es für ungefähr 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, so dass überschüssige Feuchtigkeit weg ist.

3. Zuletzt fügen Sie gehackten Kohl, Salz, Pfeffer hinzu, gießen Sie Tomatensauce hinein und mischen Sie alles gut.

Dann decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen die Mindesthitze ein und warten 20 Minuten.

Ist fertig Guten Appetit!

Wenn der überwältigende Wunsch besteht, vor dem Eintopfen des Kohls etwas Wasser hineinzulegen, dann bekämpfen Sie es mit aller Kraft. Das Gemüse selbst enthält ausreichend Wasser.

Mit Huhn gedünsteter Kohl

In diesem Rezept hat mir gefallen, dass neben Kohl auch anderes Gemüse verwendet wird. Ich liebe die Abwechslung.

Geschmackvoller Gemüseeintopf mit Kohl und Zucchini

Nun, es scheint, als wären alle Hauptzutaten des Fleisches zerlegt worden, lasst uns nun auf das Gemüse achten. Ich denke schon, je mehr Gemüse in einem Teller ist, desto schmackhafter und gesünder ist das Gericht am Ende.

Für die Vorbereitung benötigen wir:

• 1 mittlerer Kohlkopf
• Zucchini - 600 g
• Karotten - 1 Stck
• Tomate - 1-2 Stck
• Zwiebeln - 2 Stck
• Salz - schmecken

Kochen:

1. Am längsten wird der Prozess der Zubereitung von Gemüse sein.

Zucchini muss geschält werden, der Kern mit den Samen entfernt werden (falls er alt ist) und in große Würfel geschnitten.

Die Zwiebel fein hacken, die Möhre reiben, den Kohl hacken und die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.

Um das Kochen zu beschleunigen, kann das Gemüse nacheinander geschnitten werden, während die vorbereiteten vorbereitet werden.

2. Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.

3. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, schicken Sie Tomaten und Karotten in die Pfanne. Wir lassen die mittlere Hitze weitere 7 bis 10 Minuten laufen und rühren gelegentlich.

4. Als nächstes senden wir Zucchini und Kohl, Salz (etwa 1 Esslöffel Salz), rühren um, bedecken die Pfanne mit einem Deckel, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und lassen das Gemüse 40 Minuten kochen.

20 Minuten nach Beginn des Löschvorgangs müssen Sie den Deckel öffnen und alles erneut mischen. Schließen Sie dann den Deckel und löschen Sie die restlichen 20 Minuten.

Wie man Kohl mit Kartoffeln schmort

Das Kochen von Kohl mit Kartoffeln in der Reihenfolge des Hinzufügens von Zutaten in die Pfanne unterscheidet sich etwas von früheren Rezepten. Und diese Reihenfolge muss beachtet werden, damit alle Gemüsesorten gleichzeitig zur Verfügung stehen.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Kohlkopf - 1 mittelgroßer Kopf
• Kartoffeln - 5-6 Stücke
• Karotten - 1 Stck
• Zwiebel - 1 Stck
• Tomatenpaste - 2 TL
• Salz - 2 Teelöffel keine Folie

Kochen:

1. Beginnen wir wie üblich mit dem Zwiebelrösten. Erst jetzt braten wir es nicht bis zur Erweichung, sondern bis zur vollständigen Bereitschaft. Bis es golden wird. Wenn Sie es beiseite legen, wird es näher am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

2. Gehackten Kohl mit zwei Teelöffeln Salz vermischen und mit geriebenen Karotten mischen.

Beim Mischen von leicht zerkleinertem Kohl vermischte sie schnell den Saft.

Bereiten Sie das auf diese Weise zubereitete Gemüse in einer Frittierpfanne vor, gießen Sie die Tomatenpaste, verdünnt in 1 Tasse gekochtes Wasser, setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, schließen Sie den Deckel und sieden Sie 10 Minuten lang.

Es gibt kein Öl in der Pfanne, daher muss das Gemüse einige Male gemischt werden, um nicht zu verbrennen.

3. Nach 10 Minuten die gewürfelten Kartoffeln in eine Pfanne geben, 100 ml gekochtes Wasser hinzufügen, den Deckel wieder schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

4. Danach die zuvor gebratene Zwiebel hinzufügen, mischen und köcheln lassen, bis sie unter geschlossenem Deckel gegart ist.

Die Bereitschaft zum Eintöpfen wird durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt.

Wenn die Kartoffeln bereits fertig sind, sich aber noch viel Flüssigkeit in der Pfanne befindet, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 5-8 Minuten köcheln, bis die überschüssige Feuchtigkeit abkocht.

Den Kohl in einer Pfanne mit Reis dünsten

Sehr leckeres und herzhaftes Rezept, das sich hervorragend als Beilage und als eigenständiges Gericht eignet.

Zutaten:

• Durchschnittlicher Kohlkopf
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 0,5 Tassen Reis (trocken)
• Pflanzenfett
• Thymian - 1 TL
• Getrocknetes Basilikum - 1 TL
• Dill
• Petersilie
• Salz
• Gemahlener Pfeffer

Kochen:

1. Reis gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit Salzwasser in die Pfanne geschickt. Wasser sollte den Reis ungefähr 1 cm lang schließen und 15 Minuten kochen lassen.

Der gekochte Reis muss dann in einem Sieb gespült werden, um die klebrige Masse zu entfernen.

2. Wir nehmen eine Bratpfanne, gießen 1 Glas Wasser hinein und geben gehackten Kohl an. Wir setzen es auf ein langsames Feuer, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 10 Minuten kochen, gelegentlich rühren.

3. Zwiebeln separat in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie transparent sind.

4. Tomaten hinzufügen, in Scheiben geschnitten, Gewürze (Basilikum und Thymian) trocknen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren.

5. Sammeln Sie alle gekochten Zutaten in einem Topf, in dem Kohl gedünstet wurde. Salz, Pfeffer, mischen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, damit der Reis mit Gemüsegeschmack getränkt wird.

6. Zum Schluss gehackte Grüns hinzufügen, mischen und fertig.

Rezept zum Füllen mit Kohl und Ei

Magst du Kohlpasteten? Wenn ja, dann ist hier eine großartige Möglichkeit, Kohl mit Ei zu stopfen. Sehr lecker. Und überhaupt nicht schwierig.

• 400 Gramm Kohl
• 4 gekochte Eier
• Wasser - 80 ml
• Pflanzenöl - 50 ml
• Salz - 1/2 Teelöffel
• Zucker - 1/2 TL

Kochen:

1. Hacken Sie den Kohl, legen Sie ihn in eine beheizte Pfanne mit Pflanzenöl, fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

2. Nach 15 Minuten entfernt der Kohl die überschüssige Feuchtigkeit und kann bereits gesalzen und gesüßt werden. Dann den Deckel schließen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, ohne das Rühren zu vergessen.

3. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit Eiern mischen, die auf einer groben Reibe gerieben werden.

Das ist alles. Füllung für Kuchen fertig.

Wie Sauerkraut schmoren?

Nun, als letztes Rezept schlage ich vor, ein sehr detailliertes (aber kurzes, was ist wichtiges) Video zum Eintöpfen von Sauerkraut anzusehen.

Hier scheint es, als würde nur Kohl gekocht. Und so viele verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten. Und ich hoffe, Sie haben den gefunden, den Sie mögen.

Und ich habe alles für heute, ich danke Ihnen für Ihre Aufmerksamkeit und wir sehen uns auf den Blogseiten wieder.

http://easywaylife.ru/tushenaya-kapusta-na-skovorode.html