Salz als wichtiger und notwendiger Bestandteil des Essens bezeichnet Salz an vielen Stellen der Heiligen Schrift etwas sehr Wichtiges auch im geistigen Sinne. Juden benutzten es als Gewürz und zum Schutz von Lebensmitteln. vor Schaden und Verfall.
Salz ist im Land Israel im Überfluss vorhanden. Und im Wasser der Meere (Jam Hammelah - das salzige Meer - in unserer Tradition - das „tote“ Meer), und in Form von Bergen und Tälern, die vollständig aus Salz bestehen. Das Wort "Salz", einschließlich Ableitungen, kommt im biblischen Text mehr als 50 Mal vor.
Salz ist in der Bibel ein symbolisches Kommunikationsmittel zwischen Gott und seinem Volk. Elisa reinigt die Quelle, indem er Salz hineinwirft (2 Könige 2,19-22). Jesus in der Bergpredigt ruft seine Apostel "Salz der Erde."
Bekannt auch schädliche Auswirkungen Salze; Nach der Zerstörung Karthagos besprühten die Römer die umliegenden Länder mit Salz, um es für immer unfruchtbar zu machen, wie es Abimelech in der Bibel mit der eroberten Stadt Shechem tat (Richter von Israel, 9, 45). In der Antike im Nahen Osten, wo Salz ein wertvolles und wichtiges Gut war, ist es ein Symbol für Gastfreundschaft und Freundschaft. Da es als Konservierungsmittel und Gewürz verwendet wurde, bedeutete das "Teilen von Brot und Salz" eine lange Beziehung.
Extra Salz - Das schädlichste Salz. Dieses Produkt wird durch Verdampfung und Reinigung von Soda erhalten. Diese Technologie entfernt alle nützlichen Elemente aus Salz und hinterlässt nur Natriumchlorid in seiner reinen Form. Salz wird vollständig tot. Es füllt nur Chlor und Natrium auf und erwartet daher keinen großen Nutzen von diesem Salz vielmehr wirst du mehr Schaden bekommen.
Salz - Auch in der Liste der schädlichen Salze. Speisesalz ist frei von jeglichen Verunreinigungen und enthält tatsächlich nur Natriumchlorid. Während der Verarbeitung wird es in Öfen bei hohen Temperaturen getrocknet. Dadurch verändern die Moleküle ihre Struktur und zusätzliche Elemente wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Kupfer verschwinden.
Anschließend werden dem Salz chemische Verdampfer zugesetzt, damit es nicht zu einem Klumpen verklebt, sondern rieselfähig bleibt. Bleiche das Salz wieder chemisch. Da natürliches Jod aus dem Salz durch die Verarbeitung verschwindet, wird Kaliumjodid zugesetzt, das nach einigen Informationen für den Körper toxisch ist. Sie verstehen, dass dieses Salz überhaupt nicht verzehrt werden sollte.
Jodsalz - In den Regalen des Ladens finden Sie Salz mit Jod-Kennzeichnung. Marketingunternehmen und Werbeaktionen behaupten, dass jodiertes Salz nützlich und absolut nicht schädlich ist, aber in der Tat wenig nützt. Jodsalz ist nicht wegen des Vorhandenseins von Jod schädlich, sondern aufgrund seiner Zusammensetzung, wie es das häufigste essbare nichtjodierte Salz ist. Außerdem ist jodiertes Salz immer noch ein chemisches Produkt. Wer sich also ernsthaft Sorgen um seine Gesundheit macht, sollte Jod aus natürlichen Lebensmitteln gewinnen.
Meersalz - Die nützlichste Salzsorte, die eine große Menge natürlicher Mineralien, Mikro- und Mikronährstoffe enthält. Es wird durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen. Die Zusammensetzung des Meersalzes enthält einen kompletten Komplex von Spurenelementen (Kalium, Natrium, Kalzium, Jod, Eisen, Mangan, Brom und viele andere). Sie alle sind aktiv daran beteiligt, den normalen Prozess der Vitalaktivität sicherzustellen.
Schwarzes Salz - Schwarzes Salz ist ein beliebtes Gewürz in der Küche vieler Nationen der Welt. Schwarzsalz ist ein natürliches Rohsalz, das in solchen Lagerstätten abgebaut wird und dort schwefelwasserstoffhaltige Substanzen enthält. Außerdem ist Schwarzsalz aufgrund der reichhaltigen natürlichen Zusammensetzung für den Menschen nützlicher, während es weniger salzig im Geschmack ist. Das schwarze Salz ähnelt den Eigenschaften der Sojasauce - es ist reich an Substanzen, die auf den Körper wirken wie Enzyme, die die Verdauung verbessern. In der Medizin ist der Einsatz von Schwarzsalz wissenschaftlich erwiesen: Es hilft gegen Verstopfung, beseitigt Blähungen und steigert den Appetit.
Himalaya-Rosesalz - Es gilt als das reinste der Erde und enthält etwa 84 Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Jod. Himalayasalz besteht aus zwei Arten: rosa und schwarz. "Richtig" und nützlich für das Körpersalz ist Salz, das in der natürlich kristallinen, unraffinierten Form 84 Mineralstoffe und Spurenelemente enthält, die für den Körper notwendig sind. Dieses Salz heißt Galit. Halit ist das einzige Mineral in der Natur, das die Menschen essen. Himalaya-Salz - das ist Halit.
Schwarzes Himalayasalz - Tatsächlich ist seine Farbe dunkelrosa. Wissenschaftlichen Daten zufolge enthält das Himalayasalz zwischen 82 und 92 Mikroelemente, die für den Menschen von Vorteil sind, während die übliche Gesamtmenge 2 beträgt. Darüber hinaus enthält dieses Salz alle schwarzen Himalayasalze und Mikroelemente des antiken Ozeans und ist das reinste Salz aller Salzarten und entspricht der Moderne Qualitätsstandard.
Im Jahr 2007 erschien ein Artikel von Nigel Hawks (The Times), Der Autor zitierte Daten aus fünfzehn Jahren Forschung über die Auswirkungen der Verringerung der Salzmenge auf den menschlichen Körper.
Die Ergebnisse der Beobachtung wurden im British Medical Journal veröffentlicht. Sie legen nahe, dass Personen, die Salz in reduzierten Mengen zu Lebensmitteln hinzufügen, das Risiko eines plötzlichen Herzstillstands und die Entwicklung vorübergehender zerebraler Durchblutungsstörungen um 25% und die Zahl der Fälle von Frühgeborenen senken Tod
Diese Entdeckungen sind das Ergebnis der fruchtbaren Arbeit der von Nancy Cook geleiteten Gruppe der Harvard Medical School. Wissenschaftler führten zwei Experimente durch - in den späten 80ern und in den frühen 90ern des letzten Jahrhunderts.
Für viele Ärzte ist es jedoch kein Geheimnis, dass übermäßiger Salzkonsum zu Flüssigkeitsansammlungen im menschlichen Körper führt, was wiederum Hypertonie hervorruft und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen erhöht.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, weniger als 2 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen - etwa einen halben Teelöffel. Es ist wichtig zu wissen, dass in fast allem, was wir essen, Salz vorhanden ist.
Vergessen Sie natürlich nicht, Salz zu wählen, das die vorteilhaftesten Spurenelemente enthält, und die Salzzufuhr sollte in moderaten Mengen erfolgen.
http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.htmlSalz der Erde: Was ist das nützlichste?
Normalerweise verwenden wir Salz als Würzmittel, um das Gericht schmackhafter zu machen. Aber mit seiner Hilfe können Sie Lebensmittel nützlicher machen, die Hauptsache ist die Wahl des richtigen Salzes. Versuchen wir herauszufinden, wie es geht.
Die Mode für natürliches Salz kam vor einigen Jahren. Alle begannen plötzlich, das übliche Speisesalz, das von unseren Müttern und Großmüttern verwendet wurde, durch nützliche Gegenstücke zu ersetzen.
Jedes Salz stammt aus dem See- und Seewasser oder aus Salzminen. Wir werden verstehen, was als wirklich nützlich angesehen werden kann.
Salz
Andere Namen - Natriumchlorid, Essen, Essen, Stein. Es wird durch Aufschluss aus Steinsalz (in Bergwerken abgebaut), Booster-Salz aus den Tiefen von Salzseen oder aus sich selbst gefälltem Salz durch Verdampfen von Meerwasser aus Hohlräumen gewonnen.
Während der Verarbeitung wird es in Öfen bei hohen Temperaturen getrocknet. Dadurch verändern die Moleküle ihre Struktur und zusätzliche Elemente wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Kupfer verschwinden.
Anschließend werden dem Salz chemische Verdampfer zugesetzt, damit es nicht zu einem Klumpen verklebt, sondern rieselfähig bleibt. Bleiche das Salz wieder chemisch. Da natürliches Jod aus dem Salz durch die Verarbeitung verschwindet, wird Kaliumjodid zugesetzt, das nach einigen Informationen für den Körper toxisch ist. Sie verstehen, dass dieses Salz überhaupt nicht verbraucht werden sollte.
Meersalz
Wie der Name schon sagt, wird es aus dem Meer gewonnen - auf natürliche Weise (Verdampfung von Wasser unter dem Einfluss der Sonne) oder durch Verdampfung.
Im Gegensatz zu normalem Speisesalz ist eine große Menge an Mineralien in der chemischen Zusammensetzung der Schifffahrt enthalten: Magnesium trägt zur Funktion des Nervensystems bei, Kalzium beeinflusst die korrekte Bildung von Körperzellen, Mangan erhält das Immunsystem, Eisen und Kupfer sind für Blutzellen verantwortlich. 5 g Meersalz enthalten den täglichen Jodbedarf des Körpers.
Himalayasalz
Es gilt als das reinste der Erde und enthält etwa 84 Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Kupfer, Eisen, Jod. Himalayasalz besteht aus zwei Arten: rosa und schwarz.
Rosa Himalayasalz
Die infolge des Austrocknens des Meeres gebildeten rosafarbenen Salzlagerstätten befinden sich im Nordosten Pakistans, etwa 200 km vom Himalaya entfernt. Salz hat aufgrund von Vulkanprozessen seine rosafarbene Farbe angenommen. Das Himalayasalz enthält keine Verunreinigungen, da es ohne Sprengstoff abgebaut wird - die Arbeiter schneiden in den Steinbrüchen große Stücke ab.
Die Riegel mit rosafarbenem Salz werden heute als Bau- und Ausbaumaterial verwendet. In einigen Geschäften gibt es Salzlampen, die bequem als natürlicher Ionisator zu Hause verwendet werden können.
Und auf den rosafarbenen Salzriegel können Sie etwas kochen, zum Beispiel ein Omelett braten - dazu reicht es, ein Stück aufs Feuer zu legen und mit Butter zu bestreuen.
Das reine Himalayasalz in seiner reinen Form enthält etwa 200 chemische Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Und es wird vollständig vom Körper aufgenommen.
Schwarzes Himalayasalz
Tatsächlich ist seine Farbe dunkelrosa. Salz, ein anderer Name, für den Kala Namak heißt, wird durch Erhitzen von rosa Salz erhalten. Es wird auf den Schwefelseen Indiens und Pakistans abgebaut - wegen des Schwefelsalzes hat es einen ausgeprägten Geruch nach faulen Eiern. Schwefelwasserstoff verbessert die Beweglichkeit des Darms und ist ein gutes Stimulans.
Schwarzes Salz schmeckt nicht so salzig wie rosa. Gleichzeitig ist es nicht weniger reich an nützlichen Mikroelementen. Im Ayurveda wird Schwarzes Salz zur Behandlung verwendet. Ärzte schätzen es, weil es leicht vom Körper entfernt werden kann.
Dieses Salz ist eine der Hauptzutaten des indischen Chat Masala-Gewürzes - Asiaten geben es zu Gemüse- und Obstsalaten, gerösteten Nüssen und Joghurt. Vegetarier verwenden Kala Namak, um den Geschmack von Eiern in Gerichten zu imitieren.
Aber das ist noch nicht alles. Nun erzählen Sie von ein paar ungewöhnlichen Salzsorten, die von Feinschmeckern geschätzt werden.
Schwarzes Donnerstagsalz
In der Vergangenheit wurde dieses Salz in der Regel einmal am Jahr, am Donnerstag vor Ostern, hergestellt. Daher der Name. Die Technologie des Empfangs ist ziemlich kompliziert. Das gewöhnliche weiße Salz wird mit Kwasblättern, Kohlblättern, Wildkräutern und Roggenmehl versetzt. Die Mischung wird in den Ofen gegeben und sobald sie verkohlt ist, wird sie geschlagen und gesiebt.
Nach dem Backen wird das Salz mit Zink, Jod, Kalium und Kalzium angereichert. Heute wird in der Region Kostroma die Herstellung von Schwarzsalz nach alten Rezepten etabliert.
Blaues persisches Salz
Eines der seltensten wird in einem Bergwerk im Norden des Iran abgebaut. Wegen des speziellen Kristallgitters hat es eine blaue Farbe. Dieses natürliche reine Salz ist reich an nützlichen Spurenelementen. Es schmeckt sehr salzig, aber mit einem angenehmen würzigen Nachgeschmack.
Salt Fumee de Sel
Französisches Salz Fumee de Sel mit Chardonnay-Weißweinaroma. Es wird aus handgetrocknetem Salz hergestellt, das in Eichenfässern geräuchert wird, in denen Wein mehrere Jahre gelagert wurde. Innerhalb eines Monats absorbiert das Salz die Aromen von Eiche und Wein und erhält eine braune Farbe.
Meer geräuchertes Salz CORNISH
Bio-Meersalz, das mehr als 60 Spurenelemente und Mineralien enthält, wird an der Küste der englischen Grafschaft Cornwall gesammelt. Um ihm ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, wird tagsüber Salz auf Eichen-, Kirsch- und Apfelzweigen geraucht.
Wie viel Salz braucht eine Person?
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als 2 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen - etwa einen halben Teelöffel. Es ist wichtig zu wissen, dass in fast allem, was wir essen, Salz vorhanden ist.
http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/9 Salzsorten im Handel: Welches Salz ist für den Körper am nützlichsten?
Trotz der Tatsache, dass viele Salz als weißes Gift betrachten, ist es ein sehr beliebtes Produkt in unserer Küche, und wir können nicht darauf verzichten.
Aber welches Salz sollte man wählen, um den Körper nicht zu verletzen?
Wenn sich früher alles für jodiertes oder Speisesalz entschieden hatte, laufen nun die Augen einer Vielzahl von Salz in den Regalen der Supermärkte weg.
Welches Salz ist nützlicher?
Mal sehen, welches Salz besser ist und ob das teure Salz sich von dem unterscheidet, das einen Cent kostet.
Ist es sinnvoll, viel Geld zu zahlen, nur weil das Etikett auf einen schönen ungewöhnlichen Namen hinweist, oder sind alle Arten von Salz auf eins reduziert - ist dies das häufigste Salz?
Hier sind neun verschiedene kulinarische Salzsorten aufgeführt. Einige von ihnen sehen wir jeden Tag, andere sind seltene Gäste in den Regalen unserer Geschäfte. Jedem dieser Salzsorten ist eine kurze Beschreibung beigefügt, die es Ihnen ermöglicht zu verstehen, welches Salz Sie am besten ohne Angst vor Ihrer eigenen Gesundheit und Ihrem Familienbudget erwerben können.
Speisesalz
1. Kochsalz (Esszimmer)
Speisesalz wird durch Erhitzen von natürlichem Salz auf 1200 Grad Fahrenheit erzeugt. Durch das Vorwärmen werden die wertvollsten und nützlichsten Verbindungen dieses Produkts zerstört.
Mit natürlichem Jod angereichert, wird das Tafelsalz auch auf künstliche Weise aufgehellt, wodurch es die meisten wertvollen Mikroelemente verliert, wodurch es natürlich nicht das nützlichste Salz ist, das Sie wählen können.
Diese Art von Salz kann oft verschiedene Zusätze zur langsamen Feuchtigkeitsaufnahme enthalten, so dass es so einfach ist, es in den Salzstreuer zu gießen.
Experten argumentieren auch, dass solch hoch gereinigtes Salz sehr schädlich für den Körper ist und viele gesundheitliche Probleme verursacht, das rohe Salz dagegen kann von einer Reihe von Krankheiten heilen und heilen.
Achten Sie daher auf die folgenden sogenannten natürlichen unraffinierten Salzsorten:
Die Vorteile von Meersalz
Die meisten Menschen kennen gewöhnliches Meersalz. Es ist oft in den Regalen unserer Läden zu sehen.
Aus dem Produktnamen geht hervor, dass dieses Salz durch Extraktion aus Meerwasser gewonnen wird. Während des Verdampfungsprozesses verschwindet das Wasser und es verbleibt nur Meersalz, das verarbeitet und für verschiedene Zwecke verwendet wird, einschließlich zum Kochen.
Meersalz enthält eine kleine Menge natürliches Jod (weniger als Jodsalz). Darüber hinaus ist diese Art von Salz normalerweise weniger gereinigt als Kochsalz.
Je nach Ihren Vorlieben können Sie Meersalz sowohl fein als auch grob kaufen.
Leider ist das Hauptproblem bei der Gewinnung von Meersalz die Verschmutzung der Ozeane. Zu einer Zeit waren die Meere und Ozeane so sauber, dass es möglich war, Salz zu gewinnen und es ohne Angst zu essen. Mit der Entwicklung der Zivilisation begannen jedoch die Gewässer der Ozeane regelmäßig durch schädliche Elemente zu verschmutzen, von denen das wichtigste giftige Kunststoffe waren.
Dies bedeutet nicht, dass wir auf die Verwendung von Meersalz verzichten sollten, aber jeder von uns sollte über dieses Problem Bescheid wissen und den Verbrauch von Meersalz mit anderen Salzsorten verdünnen.
Rosa Himalayasalz
3. Himalaya-Rosesalz
Dieses Salz kommt direkt aus dem uralten Meeresboden des Himalaya-Gebirges in unsere Regale. Die rosa Farbe ist auf den hohen Eisengehalt zurückzuführen.
Das Produkt ist sehr reich an Mineralien und enthält alle 84 essentiellen Spurenelemente, die unser Körper benötigt.
Rosafarbenes Salz ist eine wahre Wohltat. Dieses Produkt kann bei vielen Prozessen helfen, die im menschlichen Körper ablaufen. Beispielsweise hilft der Einsatz von rosa Salz, Muskelkrämpfe zu reduzieren, den Blutzucker zu erhöhen und das gesunde pH-Gleichgewicht in Ihren Zellen zu erhöhen.
Die Experten sind sich einig, dass das Himalaya-Rosensalz am nützlichsten ist, und empfiehlt es so oft wie möglich für den häufigen Verzehr von Lebensmitteln. Darüber hinaus hat seine Beliebtheit dieses Salz zugänglicher als zuvor gemacht.
Heute ist diese Art von Salz nicht mehr exotisch, und jeder kann es leicht in den Regalen eines Supermarktes in ihrer Heimatstadt finden.
Keltisches Salz
Grausalz bekam seine Farbe, weil es aus Ton gewonnen wurde. Diese Art von Salz wird auch als keltisches Meersalz bezeichnet.
Solches Salz wird von Hand in der Bretagne, einer historischen Region Frankreichs, geerntet, wo natürlicher Lehm und Sand feuchte, mineralreiche Kristalle bilden. Grausalz behält normalerweise seine Feuchtigkeit.
Es hilft, das Gleichgewicht der Elektrolyte in unserem Körper wiederherzustellen, und verhindert Muskelkrämpfe. Das graue Salz ist dem rosafarbenen Himalaya-Salz sehr ähnlich.
Dieses Salz ist jedoch aufgrund des zeitaufwändigen manuellen Erfassungsprozesses etwas teurer. Wenn Sie also entscheiden, dass gesundes Salz auf Ihrem Tisch vorhanden sein sollte, gleichzeitig aber Ihre Mittel begrenzt sind, entscheiden Sie sich für rosa Himalayasalz. Es ist in seinen heilenden Eigenschaften nicht minderwertig.
Salzblume
5. Salz Fleur de Sel
Die weiße Salzblume aus der Camargue ist die eliteste Art von Salz. Der Preis dieses Salzes kann viele erschrecken.
Diese Salzart gilt jedoch als das wertvollste.
Es geht um die besondere geographische Lage der Camargue, dem Ort, an dem dieses seltene Salz abgebaut wird. Die Bedingungen für den Salzanbau sollten nahe am Ideal sein: das Meer, die Sonne und eine Reihe weiterer günstiger Faktoren.
Nur so wird dieses Salz auf der Oberfläche des Meerwassers kristallisieren. Zarte, fragile Salzkristalle werden von Hand mit einem speziellen Holzspatel gesammelt. Darüber hinaus ist die Zeit der Salzgewinnung sehr wichtig: von Juni bis September.
Gerade wegen der Mühe der manuellen Arbeit bei der Ernte sind die Kosten für dieses Salz sehr hoch. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass sie ihn entlang der französischen Küste manuell in den gleichen Becken wie das Grausalz sammeln.
Zum Vergleich lohnt es sich hinzuzufügen, dass für je 40 Kilogramm Grausalz nur ein oder zwei Kilogramm Salzblume vorhanden sind.
Dieses ungewöhnliche Salz hat einen hohen Stellenwert und wird häufig für Endprodukte verwendet. Was den Einfluss auf die menschliche Gesundheit betrifft, ist es einfach ein teures Mineralsalz mit einem delikaten Geschmack und einer feinen Textur.
Der Ort, an dem Salz abgebaut wird, ist Hawaii. Die Farbe des Salzes ist auf seinen Ursprung zurückzuführen: Es handelt sich um eine schwarze vulkanische unbehandelte Lava.
Darüber hinaus ist die schwarze Farbe des Salzes auf den Gehalt an Aktivkohle zurückzuführen, der bekanntermaßen die Verdauung verbessert und schädliche Giftstoffe und Verunreinigungen aus dem Körper entfernt.
Das schwarze hawaiianische Salz ist also ein Produkt, das reich an Mikroelementen und Mineralien ist und nicht nur Aktivkohle, sondern auch Kurkuma und Taropulver enthält.
Diese Art von Meersalz wird ausschließlich auf einer der hawaiianischen Inseln Molokai mit modernen Technologien hergestellt. Der Prozess, ziemlich mühsam zu werden. Schwarzes hawaiianisches Salz wird auch als echte schwarze Perle bezeichnet.
Die Vorteile von Aktivkohle sind jedem von uns bekannt: Sie besitzt sorbierende und desinfizierende Eigenschaften, weshalb Schwarzsalz ein wunderbares und nützliches Produkt ist.
Experten sagen, dass der Hauptvorteil dieses Salzes darin besteht, dass es die Verdauung verbessert und Gifte und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
Bemerkenswert ist auch der ungewöhnlich zarte Geschmack mit würzigen Noten und einem angenehmen Aroma.
Schwarzes Salz enthält etwa hundert nützliche Mineralien und Spurenelemente, die für die menschliche Gesundheit unverzichtbar sind. Schwarzes hawaiianisches Salz gilt als sehr wertvolles Produkt, oft findet man dieses Salz in den teuersten Restaurants der Welt.
Die schwarze Farbe des Salzes macht Gerichte auch optisch interessanter und attraktiver.
Es gibt eine andere Art von Schwarzsalz, Namak-Salz. Dieses Salz kommt bereits aus Indien und Pakistan. Tatsächlich ist die Farbe des Salzes in gemahlener Form rosa.
Dieses Salz hat einen ungewöhnlichen leicht schwefligen Geschmack. Ungewöhnlich und seine Zusammensetzung. Es wird von Schwefel und Eisen dominiert, was seinen Geschmack verändert. Aus diesem Grund wird angenommen, dass dieses Salz eher eine günstigere Verdauungsergänzung ist.
Beide Arten von Schwarzsalz sind sehr wertvoll und äußerst vorteilhaft für unseren Körper.
Rotes Salz
7. Rotes Hawaii-Salz
Eine andere Art hawaiianisches Salz ist rot. Ihre Farbe erhält sie aus dem vulkanischen hawaiianischen Ton (alaea). Wenn das Wasser verdunstet, gelangt dieses Salz in die Gezeitenbecken, wo es sich mit diesem Ton vermischt, dessen Farbe hellrot und fast rot ist.
Laut den verfügbaren Experten enthält das rote Hawaii-Salz in seiner Zusammensetzung die höchste Konzentration an Spurenelementen und ist besonders eisenreich. Dies macht Salz zu einem äußerst gesunden Produkt.
Wenn Ihr Körper nicht genug Eisen hat, kann dieses Salz daher ein hervorragender Zusatz für Ihre ausgewogene Ernährung sein.
Persisches Salz
8. Persisches Blausalz
Dieses einzigartige Salz, das aus einem alten Salzsee im Iran gewonnen wurde, gilt als eine der seltensten Salzarten der Welt.
Der bläuliche Farbton von Salz ist das Ergebnis eines speziellen Kristallgitters. Diese ungewöhnliche Farbe ist nicht auf den Mineralstoffgehalt zurückzuführen, sondern auf die natürliche Kompression der Salzstruktur über viele Jahrhunderte.
Etwa der gleiche schöne Effekt kann auf blauem Eis beobachtet werden, wo die Molekülstruktur so stark komprimiert wird, dass Eis Licht zu brechen beginnt und unterschiedlich scheint.
Während das Auge mit den ungewöhnlichen Farben des Produkts zufrieden ist, gilt das persische Salz auch als eines der seltensten der Welt. Dieses rein natürliche Salz ist außerdem reich an nützlichen Spurenelementen und hat einen angenehmen, leicht süßen Nachgeschmack.
Wegen seiner Seltenheit hat dieses Salz auch einen sehr beeindruckenden Preis.
Geräuchertes Salz
9. Salz mit Raucharoma
Geräucherte oder sogenannte Rauchsalze haben im Vergleich zu normalem Meersalz und allen oben beschriebenen Salztypen keine signifikanten ernährungsphysiologischen Vorteile.
In der Tat ist es Meersalz, das auf speziellen Holzspänen geraucht wird. Dieses Salz ist besonders in Dänemark beliebt. In diesem Land wird es unter Zusatz von Wacholder, Kirsche, Buche und Eichenholz in Brand gesetzt.
Es gibt eine zweite Möglichkeit, um geräuchertes Salz zu erhalten: Sie müssen zuerst den wässrigen Extrakt aus Holzrauch in Pflanzenöl auflösen und dann das Meersalz mit der resultierenden Gemüsemischung mischen.
In seltenen Fällen wird Salz mit spezieller aromatisierter Melasse vermischt.
Rauchen verleiht Salzkristallen einen angenehmen Rauchgeschmack und eine graue oder braune Farbe. Solches Salz ergänzt einige Gerichte perfekt und gibt ihnen eine pikante Note. Neben einem angenehmen Geruch hat es jedoch keine anderen gesundheitlichen Vorteile.
So entscheidet jeder für sich selbst, welches Salz er wählen soll, basierend auf seinen Vorlieben und seinem Budget.
Aber der Rat wäre folgender: Es ist am besten, unraffiniertes Meersalz zu essen. Es hat viel mehr Vorteile im Vergleich zu gewöhnlichem Speisesalz. Das Meersalz enthält weniger Natrium und wesentlich mehr nützliche Mineralien.
Darüber hinaus müssen Sie kein Vermögen ausgeben, um gesundes Salz zu konsumieren. Der Preis für dieses Produkt ist ziemlich angemessen und wird Ihre Brieftasche nicht treffen.
Es ist sinnvoll, exotische Salze als interessantes kulinarisches Experiment auszuprobieren. Aus gesundheitlicher Sicht kann jedoch nicht gesagt werden, dass eines dieser teuren Salze große Vorteile hat als einfaches Meersalz.
Jedes nicht raffinierte Meersalz ist ein wunderbares und nützliches Produkt. Wählen Sie ein Salz, das Ihren Bedürfnissen entspricht, und genießen Sie es in Kombination mit einem gesunden, gesunden Lebensstil.
http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.htmlDie Vorteile von Salz. Welches Salz ist am nützlichsten?
Kann ich ohne Salz auskommen? Muss ich meiner Diät Salz hinzufügen? Welches Salz ist am besten zu essen? Jetzt werden wir ausführlicher darüber sprechen, aber zuerst sehen wir uns das an.
Die Vorteile von Salz sind für unseren Körper von unschätzbarem Wert, aber warum können die Leute es nicht einfach aus der Nahrung bekommen? Tatsache ist, dass Salz wirklich in Gemüse, Obst, Fleisch usw. vorhanden ist und eine Person die notwendige Menge davon erhalten kann, ohne es separat hinzuzufügen. Die Alten erhielten eine ausreichende Menge Salz nur durch die Nahrung. Dies geschah jedoch nur bis zu dem Moment, als die Menschen lernten, Essen in Brand zu kochen. Durch die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln wird etwas Salz entfernt, weshalb gekochte Speisen ohne Salz frisch erscheinen.
Salz in ausreichender Menge kann nur aus rohen Lebensmitteln, insbesondere aus Fleisch, gewonnen werden. Da wir jedoch kein rohes Fleisch essen und die Mehrheit der Menschen rohes Gemüse und Obst in extrem geringen Mengen konsumiert, ist es für uns einfach unabdingbar, unserer Nahrung Salz hinzuzufügen. Ist Salz wirklich ein lebenswichtiges Mineral?
Ohne Salz kann man nicht leben
Natriumchlorid (Salz) ist für uns lebenswichtig, da unser Körper zu 60 - 85% aus Wasser besteht und Salz nur den für das Leben notwendigen Wasserhaushalt aufrechterhält. Natriumchlorid besteht aus zwei wichtigen Elementen - Chlor und Natrium.
- Chlor ist an der Bildung von Salzsäure beteiligt, ohne die die Verdauung unmöglich wird. Es trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems und des Fettstoffwechsels bei.
- Natrium ist an der Übertragung von Nervenimpulsen, motorischen Funktionen des Muskelgewebes und dem Transport von Sauerstoff im Blut beteiligt.
Ohne Salzzufuhr im Körper wird die Entwicklung von Magensaft und Speichel, die Bildung von Knochen und der normale Fluss von Stoffwechselprozessen unmöglich. Ein unzureichender Konsum dieses Minerals führt zu nervösen Störungen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Osteoporose, Appetitlosigkeit (völliger Appetitlosigkeit), Störungen des Wasser-Salz-Gleichgewichts oder sogar zum Tod. Die Menschen weigern sich zu salzen und verurteilen sich selbst zum Austrocknen. In diesem Zusammenhang beginnen wichtige Mikro- und Makronährstoffe schnell aus dem Körper auszuspülen. Deren Mangel führt zu einer Störung des Elektrolythaushaltes im Körper, was zu rascher Ermüdung und zur Verschlechterung von Haut und Haaren führt.
Das nützlichste Salz zur Auswahl?
Extra Salz
Das schädlichste Salz. Dieses Produkt wird durch Eindampfen und Reinigung durch Soda erhalten. Diese Technologie entfernt alle nützlichen Elemente aus Salz und hinterlässt nur Natriumchlorid in seiner reinen Form. Es füllt das Chlor und das Natrium und nur... Erwarten Sie daher keinen großen Nutzen von solchem Salz.
Steinsalz
Es wird in Salzbergwerken gewonnen und hat in natürlicher Form einen gräulichen Farbton. Wir kaufen im Laden gebleicht ihre Version von "Kochsalz". Dieses Salz ist für den Körper viel wohltuender als „Salz extra“.
Jodsalz
Mit Jod angereichertes Salz eignet sich vor allem für Menschen, die unter widrigen Bedingungen leben, insbesondere in Großstädten. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieses Salz von Personen mit Schilddrüsenproblemen mit Vorsicht verwendet werden sollte (lesen Sie über natürliche Heilmittel zur Behandlung der Schilddrüse).
Schwarzes Salz
Diese Art von Speisesalz ist ein natürliches, raffiniertes Salz, das mit hoher Temperatur behandelt wird. Deshalb wird es schwarz. Dieses Salz enthält zusätzlich nützliche Komponenten wie Schwefel, Kalium, Jod, Eisen. Es verbessert die Wirkung des Verdauungstraktes und wirkt leicht abführend.
Diätetisches Salz
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Speisesalz enthält es nicht oder nur eine geringe Menge Natrium. Es enthält Spurenelemente wie Kalium und Magnesium, die sich positiv auf das Herz auswirken. Dieses Salz wird hauptsächlich bei Menschen mit Gelenkproblemen gezeigt.
Meersalz
Die nützlichste Salzsorte, die eine große Menge natürlicher Mineralien, Mikro- und Makronährstoffe enthält. Es wird durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen.
Welche Art von Salz Sie aufhören müssen, entscheiden Sie natürlich. Salz spielt in unserem Leben eine wichtige Rolle, nicht nur als aromatisches Gewürz, es hat sich jedoch herausgestellt, dass es eine wichtige Komponente ist, die viele lebenswichtige Prozesse im Körper beeinflusst. Die Vorteile von Salz sind wissenschaftlich erwiesen und klinisch nachgewiesen, aber Salz bringt sowohl Nutzen als auch Schaden. Wann kann Salz Ihre Gesundheit schädigen? Lesen Sie - Salzschaden: Nur die Fakten.
http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.htmlWas ist das nützlichste Salz?
Salz ist eines der Hauptgewürze auf unserem Tisch. Es macht Gerichte aus Fleisch und Fisch schmackhafter, unverzichtbar beim Brotbacken und beim Verzehr von rohem Gemüse. Wir können uns schon nicht vorstellen, wie wir uns auf den Winter vorbereiten würden, wenn die Läden nicht mehr Salz verkaufen würden.
Die Menschen haben das Salz lange geschätzt und glaubten, dass es unmöglich sei, ohne es zu leben. Es verkauft jetzt Salz für eine kleine Portion, und früher in Abessinien für 4 kleine Salzstücke konnte man einen Sklaven kaufen. Sie war so lieb, dass sie wegen ihr Kriege organisierten. Im Jahre 1648 gab es in unserem Land einen Aufstand von Salz, als sich die Leute, die mit den hohen Salzpreisen unzufrieden waren, für einen Streik entschieden.
Die moderne Sicht auf Salz unterscheidet sich sehr von der vorherigen. Jetzt ist es in Mode, das Salz "in allen Sünden" zu beschuldigen und es sogar als weißen Tod zu bezeichnen. In der Tat ist eine tödliche Salzdosis für Personen mit einem Körpergewicht von 80 kg 250 Gramm gleichzeitig, aber mit einem längeren Mangel an Salz im Körper kann eine Person tatsächlich sterben.
Speisesalz ist ein kristallines Natriumchlorid. Diese Verbindung besteht aus zwei Hauptelementen - Natrium und Chlor. Natrium ist essentiell für das Vorhandensein jeder Körperzelle, es reguliert den Wasserhaushalt, unterstützt die Arbeit der Nieren und Muskeln und überträgt Nervenimpulse. Bei der Vitalaktivität wird ein Teil des Salzes aus dem Körper ausgeschieden und muss daher regelmäßig nachgefüllt werden.
Die tägliche Salzzufuhr für Bewohner von Ländern mit kaltem Klima beträgt nicht mehr als 3 bis 5 Gramm pro Tag. Diejenigen, die in südlichen Breitengraden leben oder anstrengend Sport treiben, verwenden täglich Salz für etwa 20 Gramm. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Menschen während des Trainings und der Hitze stark schwitzen und viel Salz aus dem Körper verlieren.
Laut Statistik verbrauchen die meisten von uns Salz zweimal so viel wie zulässig - 12 Gramm pro Tag, und jedes Jahr essen wir etwa 7 kg Salz. Dies ist darauf zurückzuführen, dass viele Produkte, die in unserer täglichen Ernährung enthalten sind, z. B. Brot, Käse, Wurst, auch Salz enthalten. Experten verehrten, dass der durchschnittliche Russe zweimal im Jahr Salz isst als Amerikaner und Europäer. Der Grund dafür ist unsere Liebe zu hausgemachtem Gurken, Sauerkraut, Fisch und Salo.
Ein übermäßiger Salzkonsum wirkt sich nachteilig auf die Gesundheit aus und führt insbesondere zu einem Blutdruckanstieg und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher sind viele Anschuldigungen gegen Salz völlig berechtigt, da viele von uns nur dann an Gesundheit denken, wenn wir in einem Krankenhausbett sind. Es ist notwendig, Salz mäßig zu konsumieren, wobei dem Salz der Vorzug gegeben wird, das mehr Nutzen für die Gesundheit bringt.
Am nützlichsten ist das natürliche Meersalz, das durch Verdunstungsverfahren aus Meerwasser gewonnen wird. Als Ergebnis ist das Salz nützlicher, es enthält relativ weniger Natriumchlorid und mehr natürliche Verunreinigungen von Jod, Magnesium, Kalzium, Kalium und Sulfaten. Meersalz ist jedoch bei den Einwohnern unseres Landes noch nicht beliebt, obwohl es bereits in vielen Supermärkten verkauft wird. Es gibt Meersalz im Verkauf verschiedener Sorten und Mahlen, jodiert und die Zugabe von Seetang.
Je größer das Salz ist, desto vorteilhafter sind die Mikroelemente darin gespeichert. Feinsalz heißt extra. Es ist am reinsten, weiß und unbrauchbar. Um ein solches Salz zu erhalten, wird das Steinsalz unter dem Einfluss von hohen Temperaturen künstlich geklärt und durch Chemikalien gereinigt. Daher enthält das Zusatzsalz keine anderen Elemente außer Natriumchlorid und speziellen chemischen Zusätzen, die es fließfähig und weiß machen. Es wird empfohlen, zusätzliches Salz nur zum Salzen am Tisch zu verwenden. Es ist angenehm, es in Salzstreuer zu verwenden, aber zum Kochen und Konservieren ist es notwendig, Salz mit gröberer Mahlung zu wählen.
Salz der ersten und zweiten Sorte hat eine graue Farbe und sein Granulat kann eine Größe von 4 mm erreichen. Bei diesen Sorten sind neben Natriumchlorid noch etwa 3% der anderen Mineralien im Salz enthalten, daher sind sie für die Gesundheit vorteilhafter und ihre Zusammensetzung ist der natürlichen am nächsten. Um die vorteilhaften Eigenschaften von Salz zu verbessern, fügen viele Hersteller ihren Produkten Kaliumjodat hinzu.
In Regionen, in denen Jod in Wasser und Boden niedrig ist, ist die Salzjodisierung einfach notwendig, um die Ausbreitung von Schilddrüsenerkrankungen zu verhindern, die mit einem Mangel dieses Elements im Körper einhergehen. In diesem Zusammenhang hat Russland 1998 einen Standard für die Salzjodierung verabschiedet, wonach dem Kochsalz Kaliumjodat zugesetzt wurde und nicht wie zuvor Kaliumjodid.
Zuvor bestand die traditionelle Methode der Salzjodierung in der Zugabe von Kaliumjodid, einer Substanz, die weniger stabil ist und Salz für die Konservenindustrie nicht geeignet ist. Bei Verwendung eines solchen jodierten Salzes gären Pickles entweder weich oder bitter im Geschmack.
Um qualitativ hochwertiges Salz zu wählen, beenden Sie Ihre Auswahl bei mittlerem oder grobem jodiertem Salz in einer feuchtigkeitsbeständigen Verpackung, und es ist wichtig, dass die folgenden Aufschriften auf der Packung stehen:
1. Salz ist mit Kaliumjodat (Zusatzstoff KIO) angereichert3).
2. Der Jodgehalt beträgt nicht weniger als 40 + 15 mg / g.
3. Haltbarkeit beträgt nicht mehr als 9 Monate. Nach dieser Zeit wird das Salz nicht zersetzt, aber es wird nicht mehr jodiert.
Top 5: gesundes Salz.
Es scheint, dass die Antwort einfach ist: Salz ist das älteste Gewürz, weiße kleine Kristalle, ohne die die Zubereitung einer einzelnen Speise nicht kostet.
Im Laufe der Zeit hat sich jedoch die Einstellung zu Salz dramatisch verändert - ursprünglich als "weißes Gold" bezeichnet, seitdem Salz als "weißer Tod" bezeichnet wird. Übermäßiger Salzkonsum schadet zwar dem Körper, die Ablehnung des Salzkonsums und der Übergang zu einer salzfreien Diät kann jedoch kaum als absolut richtige Entscheidung angesehen werden.
Sie können die Frage des Nutzens und des Schadens von Salz nicht berücksichtigen, da sie sich nur auf Salz konzentrieren, da es weltweit eine Vielzahl von Salzsorten gibt - sowohl im Aussehen als auch in der Zusammensetzung und natürlich in ihren Eigenschaften. Wir schlagen vor, die Vor- und Nachteile der Verwendung von fünf verschiedenen Salzarten zu verstehen und zu entscheiden, welche davon am nützlichsten ist.
5. Platz Salz kochen
Dies ist das beliebteste Salz aller Art. Es ist in jeder Küche zu finden. Verdampftes Salz hat eine vollständig weiße Farbe und besteht sogar aus kleinen Kristallen. Ein solches Salz verliert durch chemische und thermische Behandlung vollständig seine ursprüngliche Struktur und alle für den Menschen nützlichen Spurenelemente, nur noch Natriumchlorid verbleibt dort. Zusätzlich werden diesem Salz oft Antislutants zugesetzt (meistens Extraklasse der Extraklasse), was sich ebenfalls nur negativ auswirkt. Wenn wir zum Beispiel unraffiniertes Steinsalz nehmen, ist es aufgrund verschiedener mineralischer Verunreinigungen oft grau. Es kann sowohl nützliche als auch schädliche Verunreinigungen sein, beispielsweise Ton. Bei der Auswahl des üblichen Tafelsalzes im Laden sollte jedoch eine solche Einstellung bevorzugt werden - grobes Mahlen und eine graue Tönung.
4. Platz Salz mit niedrigem Natriumgehalt.
In diesem Produkt wird ein Teil des Natriumchlorids durch Kalium- und Magnesiumsalze ersetzt. Im Gegensatz zu Natrium, das einige negative Eigenschaften hat (z. B. erhöht sein übermäßiger Konsum die Belastung von Herz und Nieren, was zur Bildung von Ödemen führen kann), haben Kalium und Magnesium nur positive Auswirkungen auf den Körper.
Natriumchlorid in Salz mit einem geringen Gehalt sollte 30-40% niedriger sein als beim normalen Kochen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Zusätze den Geschmack von Salz leicht verändern und Bitterkeit hinzufügen, was nicht besonders auffällig ist, wenn Sie das Geschirr nicht übertreiben. Oft wird dieses Salz künstlich mit Jod angereichert, was es natürlich nur besser macht. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass die Haltbarkeit von Salz mit niedrigem Natriumgehalt 2 Jahre beträgt und bei Zugabe von Jod (Kaliumjodid) nur 9 Monate beträgt.
3. Platz Meersalz
Meersalz wird in der Regel auf ganz natürliche Weise gewonnen - durch Verdampfen von Meerwasser unter Einfluss der Sonne. Der Geschmack unterscheidet sich nicht sehr vom gewöhnlichen Speisesalz, aber es hat einen stärkeren Geschmack und kann den Gerichten einen feinen Duft des Meeres verleihen. Meersalz passt gut zu duftenden Kräutern und Gewürzen, so dass es oft schon in den Regalen der Läden zu finden ist und bereits Zusätze enthält - Knoblauch, Rosmarin oder würzige Kräuter.
Meersalz ist extrem reich an Mineralien, ich möchte insbesondere das Vorhandensein von natürlichem Jod in ihm feststellen, das für einen normalen psychischen und physischen Zustand einer Person so wichtig ist. Meersalz ist besonders nützlich in Kombination mit Algen (z. B. bekanntem Seetang), da sie nicht nur Jod in großen Mengen enthalten, sondern auch Spurenelemente enthalten, die für den menschlichen Körper wichtig sind.
Es empfiehlt sich, ein Fertiggericht mit Meersalz zu würzen, da unter dem Einfluss hoher Temperaturen einige der nützlichen Eigenschaften von Meersalz verloren gehen.
2. Platz Schwarzes indisches Salz.
Oft wird dieses Salz mit Donner-Salz (mit Zusatzstoffen gebrannt) verwechselt. Indisches schwarzes Salz ist jedoch ein natürliches, nicht raffiniertes Salz von rotbrauner Farbe, angereichert mit Schwefelwasserstoff. Schwarzes Salz wird durch Erhitzen des Himalayasalzes mit Pflanzen gewonnen, die in Indien wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften wie Amla (Amla) und Bibhitaki (Bahera) verehrt werden. Einer der Hauptvorteile ist, dass dieses Salz die Funktion des Gastrointestinaltrakts verbessert und die Peristaltik aufgrund der Anwesenheit von Enzymen verbessert, die die Verdauung fördern. Aufgrund dieser Eigenschaften in Indien hat Schwarzsalz einen Ehrenplatz im „Hausapotheke“ erhalten. Als Nachteil und Vorteil kann ein spezifischer Eiergeruch bezeichnet werden, der aufgrund des Schwefelwasserstoffgehalts Salz enthält.
Schwarzes Salz ist weniger salzig, weil es eine sehr reichhaltige natürliche Zusammensetzung hat, die natürlich für den menschlichen Körper von Nutzen ist. Für eihaltige Gerichte sowie für verschiedene Salate passt schwarzes indisches Salz perfekt. Das Aroma des Eies wird übrigens leicht mit aromatischen Kräutern und Gewürzen maskiert, so dass dieses Salz fast allen Gerichten hinzugefügt werden kann.
1. Platz Rosa salz
Rosa Salz kommt aus dem Herzen der Himalaya-Berge. Dieses einzigartige Mineral wurde infolge der Austrocknung der alten Meere gebildet und dank geologischer Fortschritte erwies es sich als im Himalaya.
Rosafarbenes Salz gilt als absolut rein, jungfräulich und ohne Unreinheiten. Himalayasalz enthält 74 Elemente, von denen jedes, vom Körper aufgenommen, Vorteile bringt - verbessert die Durchblutung, füllt die Zellen mit den notwendigen Elementen auf, hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, die Verdauung anzuregen usw. Aufgrund des engen Kontakts im Bildungsprozess mit Magma wurde das Himalayasalz mit Kalium, Eisen, Magnesium und Kupfer angereichert. Diese Mineralien gaben Salz eine schöne rosa Farbe.
Die größte Lagerstätte des Himalayasalzes - eine Mine in Pakistan - wurde nach Alexander dem Großen benannt. Dort wird „altmodisch“ gearbeitet, was sowohl die Schonung der natürlichen Ressourcen als auch die absolute Reinheit des gewonnenen Salzes gewährleistet. Von dieser Mine aus begann die Verbreitung des Himalayasalzes - der große Eroberer nutzte dieses natürliche Mineral einst für politische Zwecke. Er befahl, einigen imperialen Familien Europas eine große Menge Himalayasalz als wertvollstes Mineral zu geben. Jetzt ist dieses einzigartige Gewürz für alle erhältlich.
http://aidigo.ru/blog/articles/top-5/top-5-poleznaya-sol/Was ist das nützlichste Salz?
Salz wird von allen, die sich danach fühlen, als "weißer Tod" bezeichnet, die es jedoch weiterhin essen. Das beliebteste Gewürz der Welt hat keine Konkurrenten und ist in den meisten Lebensmitteln und Gerichten zu finden. Salz ist nicht nur ein Zusatzstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. Seit undenklichen Zeiten ist eine Vielzahl von Produkten beim Salzen erhalten geblieben, und heutzutage ist Salz ein obligatorischer Bestandteil komplexer Produkte.
Aber was genau ist Salz? Für eine lange Zeit sagten Ärzte mit einer Stimme, dass Salz sicherlich schädlich ist. Als Argument wurde der Nachweis erbracht, dass Salz den Blutdruck erhöht, die Nieren trifft und das Risiko für Arthritis erhöht. All dies wird durch langfristige medizinische Beobachtungen und medizinische Forschung bestätigt. Aber was ist mit denen, die nicht langsam an weißem Pulver sterben wollen? Ist es möglich, dass Salz bei richtiger Behandlung nützlich ist und wo eine kompetente Salzzufuhr beginnt. Wir haben die wichtigsten Fakten über Salz gesammelt, die Sie wissen müssen, um eine gesunde Beziehung zu Salz aufzubauen.
—1—
Das Bedürfnis des Körpers
Salz ist eigentlich ein wichtiger Nährstoff. Ihr Körper braucht es, und für den normalen Stoffwechsel werden etwa 200 Milligramm des Endprodukts benötigt. Normalerweise verbraucht ein Erwachsener insgesamt mindestens eintausend Milligramm Salz. Umgerechnet in improvisierte Messmittel beträgt der Tagessatz einer Person etwa einen Teelöffel pro Tag.
Das meiste Salz gelangt in verborgener Form in den Körper, aufgelöst in Kartoffelchips, Snacks und anderen Produkten. Die meisten Produkte enthalten zum Zeitpunkt des Verkaufs eine ausreichende Menge Salz. Bei der Verbrauchsberechnung muss daher die Zusammensetzung der Lebensmittel aus dem Laden berücksichtigt werden. Salz ist sogar in süßen Getränken enthalten, also sollte man hier Ausschau halten.
—2—
Kochen und Meersalz
Meersalz und Salz aus oberirdischen Lagerstätten unterscheiden sich nicht, bis die industrielle Behandlung beginnt. In Pflanzen werden Calcium, Kalium, Magnesium, Sulfat und Fluorid aus den Rohstoffen entfernt. Das Ergebnis ist Speisesalz, das in Geschäften verkauft wird. Meersalz enthält Spurenelemente, die nicht im Speisesalz enthalten sind. Aber zum Salz fügen Sie in der Regel zusätzliche Elemente hinzu. Normalerweise ist es Jod und eine Substanz, die nicht haften bleibt. So gibt es Jodsalz, das normalerweise in Geschäften verkauft wird.
—3—
Schaden für den Körper
Je mehr Salz Sie essen, desto härter arbeiten Ihre Nieren. Alle Kräfte der Organe führen das überschüssige Natrium zurück. Dennoch sammelt sich überschüssiges Salz im Blut und die Belastung wird auf das Herz übertragen. Dies erhöht den Druck in den Arterien und erhöht die Belastung des gesamten Körpers.
Experten sagen, dass Salz Bluthochdruck verursacht, aber die Auswirkungen einer übermäßigen Salzzufuhr sind schwerwiegender als viele, die bisher in Betracht gezogen wurden. Hoher Blutdruck kann zu Herzversagen und Schlaganfall führen. Hoher Blutdruck hat fast keine ausgeprägten Symptome, aber die Folgen können plötzlich und irreversibel auftreten. Darüber hinaus kann eine hohe Salzaufnahme laut einigen Studien ein Faktor für die Entstehung von Magenkrebs sein.
Überschüssiges Salz kann Wassereinlagerungen, Nierensteine, Osteoporose und Nierenerkrankungen verursachen. Dies wird die Symptome von Asthma verschlimmern und kann sogar den Ausbruch von Diabetes auslösen.
Normales Speisesalz in großen Mengen ist Gift - die tödliche Dosis ist das 100-fache der täglichen Einnahme und beträgt 3 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht, dh für eine Person mit einem Gewicht von 80 kg ist die tödliche Dosis eine Vierteldkg-Packung.
—4—
Salzsorten
Salz kochen Es wird durch Verdampfen aus autarkem Garten- oder Steinsalz hergestellt. Der Schlamm wird aus Salzseen gewonnen, wo er auf natürliche Weise abgelagert wird. Die Anlandung (Meer) wird aus Meerwasser oder Salzseen durch Verdampfung in speziellen Becken, Stein - aus Salzlagerstätten durch Bergbau oder Steinbrüche gewonnen.
Koscheres Salz. Mit einem solchen Salz ist ein Salz mit mittelkörnigen Kristallen gemeint. Ihre flockige Form und Größe eignen sich am besten zum Garen von Fleisch nach jüdischen Traditionen: Sie streuen Fleisch darauf, um Blut daraus zu entnehmen.
Schwarzes Salz Schwarzes Salz wird beim Backen künstlich. Schwarzes Salz gilt als sehr nützlich, da die darin enthaltenen Kohleteilchen die Entfernung von schädlichen Schlacken und Giftstoffen aus dem Körper ermöglichen.
Rosa Himalaya-Salz Dieses Meersalz ist vor Millionen von Jahren natürlich ausgetrocknet. Salz enthält etwa 85 Prozent Spurenelemente.
Rotes hawaiisches Salz Alaea. Zu ihrem hawaiianischen Meersalz legten die Einheimischen Ton hinzu, der aus den Adern zwischen den gefrorenen Lavaströmen extrahiert wurde. Dadurch erhält das Salz eine rot-rote Farbe und ist mit Eisenverbindungen und vielen Spurenelementen angereichert.
Salz Fleur de Sel. Aus dem Französischen wird der Name des Salzes mit "Blume des Meeres" übersetzt. Es wird aus Meerwasser auf Salzfarmen von Weiden-Gerande mit alten Technologien hergestellt. Jeder Teich bringt nur etwa 5 kg. Salze und Kristalle werden von Hand gesammelt, so dass Fleur de Sel um ein Vielfaches teurer ist als normales Speisesalz.
Kala Namak Salz. Salz wird in schwefelhaltigen Seen in Nordindien und Pakistan abgebaut. Es ist schwer mit anderen Salzen zu verwechseln, da Kala Namak einen bestimmten Geruch hat. Salz ist reich an Verbindungen von Eisen und Schwefel. Letzteres verleiht ihm einen schwefeligen Geruch und ein saures "Ei".
Mehr als 75 Prozent des Salzes gelangen als Teil bestimmter Produkte in unseren Körper. Dies bedeutet, dass die Kontrolle der Salzzufuhr sehr schwierig ist, es sei denn, Sie halten sich an Paläo-Diäten. Salz ist sogar in Süßwaren und Schokolade enthalten und enthält ziemlich viel davon. Der salzige Geschmack wird durch Zucker und Zusatzstoffe maskiert, aber es lohnt sich, die Zusammensetzung auf dem Etikett zu lesen. Übrigens werden die Zutaten auf den Etiketten normalerweise in absteigender Reihenfolge geschrieben. Wenn das Salz in der Liste zu den ersten gehört, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen.
Je nachdem, wo sie abgebaut wird und wie Salz gewonnen wird, werden Lebensmittel unterschiedlich benannt.
Steinsalz aus Sedimentgesteinen gewonnen.
Salz Salz aus Salzseen gewonnen, wo es auf natürliche Weise abgelagert wird.
Sadochnaya-Salz, das von Menschen in der Beckenmethode aus Meerwasser und Wasser von Salzseen "gewachsen" wird.
Verdampftes Salz, das durch Verdampfen von Wasser aus natürlichen und künstlichen Salzsolen gewonnen wird.
Auf dem Territorium Russlands und der GUS-Staaten wird Kochsalz hauptsächlich durch Gewinnung von Stein und selbst gefälltem Salz gewonnen. Der Rest der Arten macht etwa 5% aus. Je nach Tiefe des Bergbaus erfolgt die Rohstoffgewinnung zur Gewinnung von weiterem Speisesalz entweder im offenen Verfahren, wenn die Salzschicht bis zu 100 m tief liegt, oder im Bergbau. Über 61% des Weltvolumens wird im Bergbauverfahren abgebaut. Salz, das an die Oberfläche abgegeben wird, gelangt in die Werkstatt zur Verarbeitung, wo Speisesalz gemahlen und verpackt wird. Speisesalz ist in vier Varianten unterteilt: Extra, Höchst, 1. und 2. Sorte. Salz der Extraklasse - Salz der feinsten Mahlung und der weißesten Farbe. Für Salz anderer Sorten sind graue oder rosafarbene Töne zulässig.
http://imoci.ru/article/6086?page=35Welches Salz ist gesünder?
Jeder, der versucht, einen gesunden Lebensstil zu führen, ist seit langem bekannt: Das Salzen von Lebensmitteln sollte auf einem Minimum sein. Aber die Frage ist: Wie ist es besser zu salzen? Wenn es in sowjetischen Zeiten möglich war, nur großes, kleines oder jodiertes Salz in unseren Läden zu kaufen, ist die Auswahl an „weißem Tod“ heute erstaunlich...
Kein Salz ohne Leben
Der Hauptbestandteil des Speisesalzes ist Natriumchlorid. Natriumkationen sind für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich: Sie sind Teil des Blutes, verantwortlich für den Wasser-Salz-Stoffwechsel und geben zusammen mit Chlor den Ton für die Wände von Blutgefäßen, Nerven und Muskelfasern an.
Die einzige Natriumchloridquelle ist Speisesalz, das wir der Nahrung hinzufügen. Unabhängig davon kann der Körper kein Natrium und kein Chlor synthetisieren, sondern setzt sie regelmäßig zusammen mit Schweiß und Urin während des Stoffwechsels ab. Daher müssen die Reserven dieser Elemente aufgefüllt werden, und das Salz vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen, ist gesundheitsgefährdend. Wissenschaftler der Universität Kopenhagen haben bewiesen, dass der Gehalt an gefährlichen Chemikalien ohne Salz im Körper ansteigt, berichtet die Daily Mail. Nach einer Analyse von 167 früheren Studien, an denen mehr als 40.000 Menschen beteiligt waren, fanden sie heraus, dass eine Verringerung der Salzzufuhr zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels um 2,5% und zu einer Erhöhung der Konzentration von Triglyceriden im Blut führte, die zur Bildung von Blutgerinnseln um 7% beitrug. Aber was für ein Salz es zu essen gibt, hängt im Wesentlichen nicht davon ab.
Arten von Salz
Es gibt mehrere Klassifizierungen von Salz. Zunächst wird das Salz je nach Art der Lagerstätte in verschiedene Arten unterteilt:
1. Steinsalz Es befindet sich in großen Schichten unter der Bodenschicht und gilt als am saubersten.
2. Selbstsalz Es liegt in Form von Ablagerungen am Boden von Salzseen vor, von wo es mit Hilfe spezieller Instrumente - "Salzpumpen" abgebaut wird.
3. Sadochnaya-Salz Es wird durch Umleiten von Meerwasser (oder Salzseewasser) in spezielle Tanks erzeugt, und dort wird aufgrund einer erhöhten Salzkonzentration bereits Salz auf dem Boden abgelagert.
4. verdampftes Salz Es wird durch Aufschluss aus Salzwasser zu kleinen Kristallen gewonnen. Verwenden Sie dazu offene Töpfe oder Vakuumapparate. Im letzteren wird ein Salz höchster Reinheit erhalten, da andere Verunreinigungen aus der Lösung entfernt werden. (Das so gewonnene Salz heißt "Vakuum" und wird mit der Sorte "Extra" hergestellt).
Zweitens wird das gesamte natürliche Speisesalz in Meer (das mit Hilfe von Sonne und Wind durch Verdampfen von Wasser aus Meerwasser gewonnen wird) und Stein (durch Mahlen der in Bergwerken abgebauten Salzschichten) unterteilt.
Die beliebtesten Steinsalzmarken der Welt sind hawaiianisches rotes und schwarzes Salz, rosa Himalayasalz und indisches schwarzes Salz.
Die weltweit bekanntesten Meersalzmarken sind keltisches Salz, französisches Fleur de sel-Salz und sizilianisches Salz.
Drittens hat jedes Land sein eigenes ethnisches Salz (es wird auch "Delikatesse" genannt). Dies ist ein Salz, zu dem verschiedene nationale Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. In Frankreich verwenden sie zu diesem Zweck würzige Pflanzen und Gemüse (Rosmarin, sonnengetrocknete Tomaten, Rosenblätter usw.). In Kanada - Ahornzucker. In Russland für die Herstellung von altem "schwarzen Salz" (es wird auch "Donnerstag" genannt) wird es zusammen mit Roggenprodukten geröstet.
Schließlich zeichnet sich auch ein spezielles Salz aus - künstlich mit anderen chemischen Elementen für medizinische Zwecke angereichert. Wenn in Russland Salz verbreitet ist, das mit Jod angereichert ist (zur Vorbeugung gegen Jodmangelkrankheiten), dann ist im Westen mit Fluor angereichertes Salz (zur Vorbeugung von Zahnerkrankungen) sehr gefragt.
beachten Sie
- Die Salzmenge pro Tag beträgt 5-6 g.
- Das meiste Salz ist in Lebensmitteln wie Käse, Wurst, eingelegtem Gemüse und Backwaren enthalten.