Woraus besteht Kakaopulver?

Das Interesse an der Pflanzenwelt war schon immer eine attraktive Angelegenheit. Schließlich kann man auf so ungewöhnliche und märchenhafte Dinge stoßen wie Schokoladenbäume. Und sie wachsen auf unserem Heimatplaneten und nicht im Wunderland... Warum reden wir über sie? Nur die Samen dieser Bäume sind der Rohstoff für die Herstellung von Kakaopulver.

Das Getränk hat viele nützliche Eigenschaften, sowohl für die Gesundheit im Allgemeinen als auch zur Stimulierung des Gehirns im Besonderen. Kein Wunder, dass er von Wissensarbeitern und sogar von echten Wissenschaftlern hoch geschätzt wird. Der berühmte Naturforscher und Klassifizierer der Pflanzenwelt gab Kakao den Namen "Theobroma". Was aus dem Lateinischen übersetzt wird, bedeutet "Essen der Götter". Und im Dialekt des alten Azteken bedeutete Kakao einen kleinen Samen.

Die Zusammensetzung von Kakaopulver

Die Zusammensetzung dieses Lebensmittelprodukts ist komplex und kann nicht durch eine chemische Formel beschrieben werden. Schließlich enthält der Inhalt sowohl Nährstoff- als auch Geschmackskomponenten. Die wichtigsten Substanzen, die für die positive "mentale" Reaktion einer Person verantwortlich sind, sind Theobromin und Koffein. Phenylefilamin unterdrückt aktiv die Depression am Morgen.

Kakaopulver ist auch reich an Flavonoiden, deren ganzer Wert auf ziemlich starke antioxidative Fähigkeiten konzentriert ist. Darüber hinaus haben Flavonoide einen positiven Effekt auf die Blutzirkulation und tragen zur Normalisierung des Blutdrucks bei.

Kakaopulver enthält auch eine Masse anorganischer Elemente: Zink, Kupfer, Mangan (ein starkes Antioxidans) und Eisen. Interessanterweise besteht ein Fünftel des Pulvers aus Pflanzenfett. Es ist sehr nützlich, dieses „Göttergetränk“ systematisch für Patienten in der postoperativen Phase einzusetzen. Dies gibt nicht nur Kraft, sondern trägt auch zur schnelleren Regeneration geschädigter Gewebe bei. Jüngste Studien auf dem Gebiet der Endokrinologie haben die Annahme bestätigt, dass das Gewicht durch häufigen Gebrauch von Kakao reduziert wird.

http://kakao-makao.ru/iz-chego-sostoit-kakao-poroshok

Kakaopulver - Nutzen, Nutzen und Schaden

Kakaopulver: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 289 kcal.

Der Energiewert des Produkts Kakaopulver:
Protein: 24,3 g.
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 10,2 g.

Beschreibung

Kakaopulver und Getränke daraus erzeugen die meisten von uns nostalgische Erinnerungen an die Kindheit. Das Produkt ist eine pulverisierte Kakaofruchtmasse, die vorgetrocknet und anschließend gemahlen wird.

Die Geschichte des Kakaopulvers ist sehr lang und interessant. Es heißt, er sei in Europa dank des berühmten Christopher Columbus aufgetreten, der es unter den Azteken ausprobierte. Die Ureinwohner des modernen Mexikos züchteten aus alten Zeiten Kakaobäume und verwendeten ihre Früchte voll zum Kochen. Eine besondere Gunst war das Getränk, das den Soldaten Energie, Kraft und Kraft gab. Darüber hinaus bereiteten sie ein Produkt vor, das heute als Prototyp der Schokolade angesehen werden kann und von der Bevölkerung der ganzen Welt so beliebt ist. Das Wort "Schokolade" kommt vom Namen des Getränks selbst, einem beeindruckenden berühmten Reisenden - "Chocolatl".

Die Europäer übernahmen schnell die alten Traditionen und begannen sogar, ihre eigenen Chocolatula-Rezepte zu kreieren. Besonders erfolgreich waren dabei die Schweizer, die Briten und die Franzosen.

Wie machen

Wie macht man Kakaopulver? Die Technologie hat sich seit der Zeit der Azteken nicht geändert. Es sei denn, es wird mit modernen Geräten durchgeführt. Obwohl sie zu Hause sind, werden die Früchte noch von Hand geerntet und erzeugen ein sehr hochwertiges Produkt:

Das Verfahren beginnt mit dem Sammeln reifer Früchte, für die ein sehr scharfes Messer verwendet wird (es ist wichtig, die kostbaren Blütenstände und unreifen Früchte intakt zu halten);
Früchte öffnen und entfernen Samen so schnell wie möglich, die fermentieren;
Samen werden in Körbe oder Kisten mit Bananenblättern gelegt und bis zu 1 Woche entlassen.
Dabei wird eine Temperaturerhöhung der Masse auf 50 ° C festgestellt, die den Tod des Embryos verursacht: Der herbe Geschmack verschwindet, aber ein hervorragendes Schokoladenaroma und ein einzigartiger Geschmack treten auf;
Danach wird der Inhalt der Schachteln auf einer ebenen Fläche unter der Sonne verstreut und trocknen gelassen und anschließend poliert (die Tradition, die Früchte mit den Füßen im Prozess des sogenannten "Kakaotanzes" zu polieren, existiert immer noch).
Im letzten Stadium erfolgt eine sorgfältige Sortierung nach mangelhafter Qualität, fehlerhaftem Saatgut und allerlei Verunreinigungen. Die Bohnen werden in einer herkömmlichen Mühle gemahlen, Butter wird aus dem Pulver extrahiert und das Pulver selbst wird zur Herstellung von Getränken, Schokolade und anderen Dingen verwendet.

Arten von Kakaopulver

Als Ergebnis dieser Manipulationen werden verschiedene Arten von Kakaopulver erhalten. Sie unterscheiden sich in der Qualität der Verarbeitung und anschließenden Reinigung sowie in der Umgebung, in der die Bohnen angebaut werden. In diesem Sinne kann herkömmlicher Kakao in Industrieprodukte (technisches Produkt, die auf Düngemitteln angebaut werden), Bio (umweltfreundlich, durch industrielle Verfahren verarbeitet) und Lebendstoffe (von Hand gewonnen) eingeteilt werden.

In den heutigen Läden gibt es so viele verschiedene Kakaoprodukte, dass man leicht verwirrt werden kann. Dies ist überraschend, da für die Herstellung von Kakao eine Ausgangssubstanz verwendet wird und sich die Technologien geringfügig unterscheiden. Am zutreffendsten ist es, das Produkt in zwei Arten zu unterteilen:

Kakaopulver, das gekocht wird, um ein wohlschmeckendes Getränk zu erhalten;
Kakaogetränk, wobei die übliche Verdünnung des Produkts mit kochendem Wasser oder Milch zubereitet wird.

Es sollte verstanden werden, dass es ein vollständig natürliches Produkt gibt, das eine große Menge nützlicher Substanzen enthält und ausgezeichnete Eigenschaften und Vorteile für den menschlichen Körper aufweist. Es gibt aber eine moderne Version, also im Zeitalter des "Fast Food" gefragt. Solche Getränke (Instant) können nur geschmackliche und aromatische Qualitäten aufweisen. Die Rohstoffe für sie werden durch die Behandlung mit Alkali-Alkaliverbindungen (nach arabischem Namen) gewonnen. Daher haben wir heute die "Freude", alkalisch lösliches Kakaopulver zu kaufen. Es ist einfach nicht nötig, es zu kochen: gießen Sie einfach Wasser oder Milch, und es löst sich auch in kalter Flüssigkeit auf. Um den Nährwert zu erhalten, werden jedoch meistens verschiedene synthetische Zusatzstoffe hinzugefügt.

Wie zu wählen

Es gibt noch eine andere Frage - wie wählt man hochwertiges natürliches Kakaopulver? Dazu geben Experten ausführliche Empfehlungen:

Die Farbe sollte nur braun sein (alle anderen Varianten enthalten eindeutig Zusatzstoffe).
ein ausgeprägter Schokoladengeschmack (seine Abwesenheit deutet auf eine starke Verarbeitung des Pulvers hin);
gleichmäßige Konsistenz (bei Vorhandensein von Klumpen können Sie getrost davon sprechen, dass die Lagerstandards nicht eingehalten werden oder die Haltbarkeit abgelaufen ist);
der Massenanteil an Fett über 15%, was das Vorhandensein von Kakaobutter in der Zusammensetzung anzeigt;
Das Mahlen des Pulvers sollte fein genug sein, aber nicht zu Staub werden.
kein unangenehmer Geschmack, wenn ein trockenes Produkt nach Geschmack probiert wird;
kein Sediment beim Brauen eines Getränks (leider kann man es erst nach dem Kauf überprüfen);
Es ist wünschenswert, das Erzeugnis der Hersteller in Ländern zu wählen, in denen Kakaobäume wachsen. Andernfalls besteht ein hohes Risiko, dass die Herstellungstechnologie verletzt wird.

Selbst wenn Sie das Glück haben, echtes Kakaopulver zu kaufen, müssen Sie optimale Lagerungsbedingungen schaffen. Dafür benötigen Sie einen trockenen, dunklen Ort mit guter Belüftung und ohne Fremdgerüche. Außerdem müssen Temperatur- (15-20 Grad) und Luftfeuchtigkeit (bis zu 75%) eingehalten werden. Unter diesen Bedingungen beträgt die Lagerung in Metall- und Markenverpackungen ein Jahr. Wenn die Verpackung anders ist, wird die Zeit um das 2-fache reduziert.

Nützliche Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kakaopulver sind sehr vielfältig, und jedes Jahr erscheinen neue Informationen. Zunächst hängt alles von der chemischen Zusammensetzung des Produkts ab, aber es ist wirklich erstaunlich:

pflanzliche Proteine;
Kohlenhydrate;
Fette;
Ballaststoffe;
organische Verbindungen;
aromatische Komponenten;
mineralische Substanzen;
Gerb- und Farbstoffe;
Koffein;
Terbromin.

Das Vorhandensein all dieser Komponenten bestimmt die Geschmackseigenschaften von Kakaopulver und seine Wirkung auf den menschlichen Körper. Zum Beispiel hat das bekannte Koffein die stärkste Wirkung auf die Aktivität des Herz-Kreislauf- und Nervensystems und erregt sie. Theobromin eignet sich hervorragend zur Behandlung von chronischem Husten, da es die Unterdrückung des Hustenreflexes gut beherrscht. Genug, um eine Tasse heißes Getränk zu trinken. Kakaopulver enthält jedoch auch äußerst nützliche Vitamine und Elemente, die die Liste der nützlichen Eigenschaften des Produkts um ein Vielfaches erweitern:

Gesättigte Fettsäuren verdienen den Dank der Kosmetikerinnen, weil haben eine wohltuende Wirkung auf Haut und Haare. Kakao wird in Haus- und Salonverfahren für den Außengebrauch aktiv eingesetzt.
Antioxidantien - Komponenten, die den Alterungsprozess und die Zerstörung von Körperzellen verhindern. Es ist verlässlich bekannt, dass man in einer Tasse Kakao 5-mal mehr Antioxidantien als in Schwarztee und 2-mal mehr als in Grün oder einem Glas Rotwein finden kann. Eisen, das Teil von Kakao ist, ist an Blutbildungsprozessen beteiligt, so dass nur ein kleines Stück Schokolade von Nutzen ist.
Zink ist ein aktives Element, das sich in der Proteinsynthese, der Bildung von Enzymen, der Normalisierung der Zellarbeit und der Bildung von Nukleinsäuren manifestiert. Deshalb sollten Sie sich während der Schwangerschaft in moderaten Dosen natürlich kein Getränk verweigern.
Melanin - ein Schutzfilter gegen ultraviolette und infrarote Strahlung. Es schützt vor Überhitzung und Sonnenbrand. Versuchen Sie, ein paar Nelken Schokolade zu essen, bevor Sie an einem sonnigen Tag zum Strand gehen. Eine tägliche Tasse Kakao entlastet Sie von der Notwendigkeit, jeden Tag Sonnencreme aufzutragen (natürlich ist diese Methode bei langen Sonnenbädern nicht besonders effektiv).
Phenylethylamin ist ein berühmtes natürliches Antidepressivum, das morgens aufgrund der Aktivierung der Produktion des Hormons der Freude "Endorphin" sehr anhebend wirkt. Es bietet eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich ohne zusätzliches Doping aufzufrischen, und ist nicht schlechter als herkömmlicher Kaffee.
Folsäure ist während der Schwangerschaft ein essentieller Wirkstoff.

Es lohnt sich nicht, sich trotz so nützlicher Eigenschaften am Produkt zu beteiligen. Schließlich hat Kakaopulver einen hohen Nährwert - 300 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Daher ist es besser, Ihre Ernährung auf eine morgendliche Tasse Getränke zu beschränken, insbesondere für Personen, die auf ihr Gewicht achten. Der Erwerb von fettarmem Kakao kann die Situation nicht retten, da die Zusammensetzung viele Kohlenhydrate enthält. Und die Entfernung von Fett zeigt nur die Verarbeitung der Rohstoffe und den Wertverlust an. Ein solcher Kalorienkakao trägt immer noch zur schnellen Sättigung bei. Erinnern Sie sich daran, wie sie uns im Kindergarten immer zum Nachmittagstee gegeben haben, um Energie in die „Feuerbox“ eines aktiven Organismus für Kinder zu bringen.

Kakaopulver ist in der Lage, allergische Reaktionen auszulösen, was zu der Vermutung führte, dass es in unserem Land möglich ist, nur minderwertige Produkte zu verwenden. Tatsächlich enthält das Produkt ein starkes Allergen-Chitin, aufgrund dessen Kakao von schwangeren Frauen ausgeschlossen wird, sowie starke Allergien.

Die Verwendung von Kakaobohnen ist nicht auf ihren Nährwert beschränkt. Nützliche Eigenschaften des Produkts wurden in der Pharma- und Parfümindustrie erfolgreich eingesetzt.

Zum Kochen verwenden

Die Verwendung von Kakao beim Kochen ist sehr beliebt, da er einzigartige Geschmackseigenschaften aufweist. Das Pulver passt gut zu vielen Produkten, aber sein Einflussbereich erstreckt sich meistens auf Süßwaren und Backen. Auch die Herstellung von Lieblingsmilchprodukten wie Joghurt, Eiscreme, Schokoladenmilch und Butter ist nicht ohne.

Der Geschmack von Kakao ist sehr angenehm und einzigartig. Das Produkt hat einen leichten, öligen Geschmack (abhängig vom Verarbeitungsgrad in der Anfangsphase des Pressens) und dem Schokoladengeschmack. Wird als natürlicher Farbstoff verwendet und ergibt eine charakteristische braune Farbe (je nach Sättigungsgrad variiert sie von dunkelbraun bis beige). Diese Indikatoren bestimmen die Verwendung bei der Herstellung von:

Glasur, Kuchencremes;
Kekse, Kuchenschichten, Cupcakes;
Kuchen, Pfannkuchen;
Süßigkeiten;
Schokoladenpaste;
Getränke (heiße Schokolade, Kakao mit Milch), Desserts;
schokolade gefliest.

In Lateinamerika, der Heimat von Kakaobohnen, wird das Pulver aktiv zu Fleischsauce hinzugefügt und mit Chilisauce kombiniert. Das Produkt passt gut zu Zucker, Vanille, Nüssen und Früchten, so dass die Anzahl der Gerichte sehr unterschiedlich sein kann.

Die häufigste Verwendung von Kakao für die Zubereitung eines köstlichen Getränks und von Schokolade.

Wie macht man Kakao aus Kakaopulver?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kakao aus Pulver herzustellen, aber die beliebteste ist die traditionelle Version von Milch. So ist der Geschmack am weichsten.

Für die Zubereitung einer Tasse benötigen Sie 2 Esslöffel Produkt, ein Glas Milch und Zucker zum Abschmecken. Alle Zutaten, die aufgetaucht sind, mahlen und mit einem Schneebesen schlagen, bei schwacher Hitze kochen, vorzugsweise nicht kochen.

Die tägliche Ration füllt die Energiereserven perfekt auf, und bei der Arbeit im Zusammenhang mit geistiger Aktivität ist Kakao fast unersetzlich, da er eine echte Vitaminquelle ist. Wenn Sie sich um Ihren Körper kümmern, hören Sie einfach auf, Zucker hinzuzufügen.

Eine andere Delikatesse aus Kakao aus alter Zeit ist Schokolade. Heute sind süße Kacheln für fast alle erhältlich. Vor 300 Jahren galt Schokolade jedoch ausschließlich als „Speise der Götter“ und als Privileg des höchsten Adels.

Bereiten Sie Schokolade aus Kakaobohnenderivaten - Pulver und Butter. Sie verleihen der Delikatesse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma (übrigens ist weiße Schokolade das gleiche Produkt, das ohne Zusatz von braunem Pulver hergestellt wird). Je mehr Kakao, desto dunkler ist die Süße. Und die Vorteile von Kakaoprodukten sind viel größer. Daher wird dunkle Schokolade (ab 60%) als am nützlichsten angesehen. Außerdem ist der Fettgehalt viel geringer, wodurch der Kaloriengehalt reduziert wird. Dies alles ist jedoch nur unter der Bedingung möglich, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt kaufen, denn heute werden oft kostbare Kakaokomponenten durch pflanzliche Analoga ersetzt - Palm- und Kokosöl, starke Karzinogene und Transfette. Wenn Sie ein Produkt finden, das gemäß GOST hergestellt wurde, halten Sie sich für ein unglaubliches Glück, denn die Hersteller halten sich meist an die Standards von TU und schweigen über die Substitution.

Kakaopulver Vorteile und Behandlungen

Die Vorteile von Kakaopulver für die menschliche Gesundheit sind seit langem bewiesen. Sogar die aztekischen Stämme verwendeten das Produkt geschickt, um ihre körperliche Verfassung zu verbessern. Es wird zum Beispiel bemerkt, dass eine Tasse heißes Getränk während einer Erkältungskrankheit ein echtes Elixier wird: Die Zusammensetzung des vitaminreichen Produkts hilft, die Energie wiederherzustellen. Darüber hinaus können sie leicht die gesamte modische Energie ersetzen, die übrigens dem Körper großen Schaden zufügt.

Wie kann Kakaopulver für Ihre Gesundheit nützlich sein? Die Liste der Eigenschaften der leckersten Medizin ist sehr breit:

Hohe Kaliumwerte sind für Patienten mit Herzinsuffizienz von Vorteil.
Die Anwesenheit einer großen Anzahl von Antioxidantien trägt zur Langlebigkeit und zum Erhalt der Jugend bei.
Die Substanz Flavanol, die Bestandteil des Produkts ist, regt den Blutkreislauf im Gehirn an, fördert die produktive geistige Aktivität und normalisiert den Blutkreislauf.
Natürliche Polyphenole entlasten die Körperzellen von den negativen Auswirkungen freier Radikale und verhindern so die Entstehung onkologischer Formationen.
Phenylether sind einzigartige Substanzen, die für gute Laune verantwortlich sind. Nicht umsonst gelten Kakao und Schokolade als hervorragende Antidepressiva.
Kakao hat eine belebende Wirkung auf uns, und dies ist die einzige Substanz, die fast keine Kontraindikationen hat (im Gegensatz zu Kaffee oder Tee).
Ein hoher Anteil an Eiweißkomponenten und Fettsäuren reduziert den Cholesterinspiegel im Blut.
Trotz des hohen Kaloriengehalts trägt Kakao zur Gewichtsabnahme bei, da seine Bestandteile den Stoffwechsel beschleunigen, es ist jedoch wichtig, akzeptable Dosen einzuhalten;
Zu den neuesten "Erkenntnissen" der Forscher des Produkts gehört die Substanz "Cocoil", die eine unglaublich wirksame regenerierende Wirkung auf geschädigte Hautzellen und Wunden hat und das Risiko von Magengeschwüren verringert.

Kakaopulver ist in der Zusammensetzung aller Arten von Nahrungsergänzungsmitteln als extrem aktiver Bestandteil enthalten. Zu Hause können Sie das Produkt zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten verwenden.

Schwerer Husten, chronische Bronchitis. Mischen Sie 100 g Butter und Ziegenöl (es kann durch Schweinefleisch oder Gans ersetzt werden) und schütten Sie es ins Wasserbad. Fügen Sie 1 Esslöffel frischen Aloe-Saft, Zitrone und 50 g Kakaopulver hinzu. Gut mischen, abkühlen lassen und 2 Teelöffel täglich vor den Mahlzeiten einnehmen. Sie können Medizin mit Milch trinken.

Ein Magengeschwür. Mischen Sie zu gleichen Teilen Kakao, Butter, Honig und geben Sie die Masse des Hühnereidotters hinzu. Verzehren Sie zwei Wochen lang alle 3 Stunden 1 Esslöffel (mindestens 5 Portionen pro Tag). Nach 2 Wochen kann die Behandlung bei Bedarf wiederholt werden.

Kampf gegen Parasiten. Sie müssen die Zusammensetzung vorbereiten, die aus 50 g Kakaopulver, den gleichen fein gemahlenen Kürbiskernen, 1 Teelöffel Zucker und Wasser besteht, um eine pastöse Mischung zu erhalten. Masse in 20 gleiche Portionen aufgeteilt, zu Kugeln gerollt. Die Behandlungsmethode mag etwas schwierig sein, ist aber sehr effektiv. Geben Sie am ersten Tag das Essen und das Wasser vollständig auf und am zweiten Tag nehmen Sie auf leeren Magen 2 Teelöffel Rizinusöl. Danach alle 10 Minuten einen Ball zu essen, bis sie leer sind.

Hämorrhoiden Alle entzündlichen und schmerzhaften Empfindungen im Rektum werden durch Injektion von selbst hergestellten Kerzen behandelt. Dazu müssen Sie nur 2 g Kakao und 0,2 g natürliches Propolis mischen und die Suspension einen Monat lang über Nacht injizieren. Der Kurs kann periodisch wiederholt werden.

Anwendung in der Kosmetik

Die Verwendung von Kakao in der Kosmetologie bringt nicht nur große Vorteile für unser Aussehen, sondern auch ein unglaubliches Vergnügen während des Verfahrens dank des köstlichen Aromas. Produkte, die auf diesem Produkt basieren, haben ein breites Wirkungsspektrum und tragen zur Erhaltung und Wiederherstellung unserer natürlichen Schönheit bei. Ein "umfassender" Ansatz mit externem Gebrauch und Verbrauch führt zu hervorragenden Ergebnissen.

Kakaopulver hat sich als wirksamer Bestandteil vieler Kosmetika erwiesen:

Anti-Cellulite-Packungen;
Anti-Aging-Gesichtsmasken;
Bräunungsverstärker, wenn er Sonnenschutzmitteln zugesetzt wird;
Heilbalsame und Körpercremes;
Nagelverstärkung;
Massage
zarte Körper- und Gesichtspeelings;
feuchtigkeitsspendende und pflegende Haarmasken;
Aufhellungsverfahren, Entfernung von Altersflecken;
Seife und Shampoo für die Pflege.

Es gibt sogar eine ganze Branche, die auf Kakaotherapie basiert und Schokoladenmassage, Bäder und Packungen anbietet. Danach wird die Haut unglaublich weich und elastisch.

Das Produkt hat den Vorteil, dass es für alle Hauttypen geeignet ist. Seine Wirkung ist aufgrund der reichhaltigen Wirkstoffzusammensetzung in seiner Zusammensetzung sehr vielschichtig. Es kann jedoch allergische Reaktionen aufgrund individueller Unverträglichkeit verursachen, was übrigens nicht ungewöhnlich ist.

Schaden von Kakaopulver und Kontraindikationen

Die schädliche Wirkung von Kakao auf den menschlichen Körper ist immer noch vorhanden, was bei einer Reihe nützlicher Eigenschaften sehr bedauerlich ist. Aufgrund der Tatsache, dass ein Produkt mit schlechter Qualität ein starkes Allergen ist, ziehen Experten es vor, das Auftreten von Problemen im Voraus zu warnen und einige Einschränkungen für die Verwendung festzulegen. Dazu gehören:

Gicht- und Nierenprobleme, die durch die Wirkung von Purin verschlimmert werden können;
Kinder unter 3 Jahren, um das Nervensystem nicht zu übertreiben;
chronische Verstopfung;
Diabetes mellitus;
Atherosklerose;
Schwangerschaft und Stillzeit.

Allergien werden durch Chitin verursacht, das während der Verarbeitung in das Pulver gelangt, vorausgesetzt, es wird unter unhygienischen Bedingungen durchgeführt sowie durch chemische Rückstände, die zur Reinigung der Rohstoffe verwendet werden. Natürlicher Kakao selbst enthält in seiner Zusammensetzung keine einzige "kompromittierende" Substanz.

http://xcook.info/product/kakao-poroshok.html

Kakaopulver: nützliche Eigenschaften und Anwendungsmerkmale

Jeder kennt schon früh ein reichhaltiges und duftendes Getränk, das sich mit Energie und Erheiterung füllt - mit Kakao. Heute ist es in fast jedem Lebensmittelgeschäft in den Regalen zu finden, aber vor Jahrhunderten wuchsen die geschätzten Bohnen nur in Südamerika und waren den europäischen Einwohnern nicht einmal vertraut. Das änderte sich mit der Ankunft der spanischen Seefahrer in Mexiko. Die Azteken boten den spanischen Soldaten an, ein dickes Getränk mit Schaum auf Basis von ausgefransten Kakaobohnen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu probieren. Die Navigatoren mochten das Getränk so sehr, dass sie die Bohnen und das Rezept mit nach Hause brachten, anfingen, Kakaobäume zu kultivieren und das Getränk so zu verändern, wie es uns heute bekannt ist: heiß, süß, mit einem reichen Schokoladengeschmack. Nach einiger Zeit verbreitete sich das Produkt auf der ganzen Welt und ist mittlerweile auf allen Kontinenten bekannt.

Zusammensetzung des Produkts

In Bezug auf seine Masse hat das Pulver einen sehr hohen Brennwert: etwa 289 Energieeinheiten pro 100 Gramm Produkt. Tatsächlich werden 5 bis 25 Gramm Pulver zur Zubereitung eines Getränks oder als Zutat in Dessertgerichten verwendet, sodass die Anzahl der verbrauchten Kalorien tatsächlich gering ist. Es ist bemerkenswert, dass dies nur für das Naturprodukt gilt, da der Energiewert von Gemischen, in denen neben Kakaozucker oder sogar Milchpulver bereits vorhanden ist, viel höher ist. Die Ernährungszusammensetzung von Kakaopulver wird durch den folgenden Anteil dargestellt: etwa 25 Prozent der Gesamtmasse sind in Proteinen, 15 Prozent in Fetten und 10 in Kohlenhydraten. Der Rest der Masse besteht aus Wasser und wertvollen Ballaststoffen, die für die koordinierte Verdauung und Sättigung verantwortlich sind. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts ist in der Tabelle dargestellt.

Mikro- und Makroelemente

Nützliche und heilende Eigenschaften

Kakaobohnen sind eine natürliche Quelle von Antioxidantien, die eine Zunahme der Anzahl freier Radikale im Körper verhindern und die schädlichen Auswirkungen der äußeren Umgebung bekämpfen. Klinische Studien haben gezeigt, dass die antioxidative Wirkung von Kakao um ein Vielfaches höher ist als die von Äpfeln, Beeren und grünem Tee. Es ist am besten, morgens zu trinken: Tatsache ist, dass Wirkstoffe wie Koffein und Theobromin den Schlaf stören oder unruhig machen können.

Anwendung

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Verwendung dieses Produkts während des Transports eines Kindes zu reduzieren oder ganz einzustellen. Tatsache ist, dass das aromatisierte Pulver die Aufnahme von Kalzium im Körper der zukünftigen Mutter verhindert, und dieses Spurenelement ist für die vollständige Entwicklung und das Wachstum des Fötus unerlässlich. Im Allgemeinen ist es erlaubt, alle paar Tage eine kleine Tasse eines schwachen Getränks zu verwenden.

Zum Abnehmen

Durch regelmäßigen und mäßigen Gebrauch des Pulvers können Sie einen Vitalitätsschub erzielen und sich schnell von intensiver körperlicher Anstrengung erholen. Kleine Portionen des Getränks ohne Milch und Zucker werden zu einem Assistenten in regelmäßigen Workouts, die für das Abnehmen von Übergewicht so wichtig sind. Kakao provoziert auch die Produktion von Endorphin und Serotonin - die Hormone, die für gute Laune verantwortlich sind, ist wichtig, da eine kohlenhydratarme Diät oft von übermäßiger Reizbarkeit begleitet wird.

In der gesunden und therapeutischen Ernährung die traditionelle Medizin

Bewohner des antiken Mexikos verwendeten Kakao häufig als Heilmittel. Das Getränk wurde bei Magen-Darm-Erkrankungen, Herzproblemen und Erkältungen verabreicht. Selbstgemachte Salben mit Pulver und Kakaobutter wurden verwendet, um Trockenheit und Rissbildung der Haut zu verhindern. Die Fähigkeit des Produkts, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren, wurde später festgestellt.

Schaden und Kontraindikationen

Erstens darf die Tatsache nicht außer Acht gelassen werden, dass natürliches Kakaopulver Koffein enthält, wenn auch in sehr geringen Dosen: weniger als ein halbes Prozent des Gesamtgewichts des Produkts. Diese Substanz wirkt sich negativ auf den Zustand des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems aus und kann auch Hautausschläge hervorrufen. Zweitens werden viele Bohnen von geringer Qualität vor dem Mahlen mit Chemikalien und Pestiziden gemahlen, um die in der Schale und in der Nähe des Kerns lebenden Insekten abzutöten. Das Behandlungsverfahren verleiht dem zukünftigen Pulver toxische Eigenschaften, die Allergien und Essstörungen verursachen. Am besten entscheiden Sie sich für ein teureres Produkt aus ausgewählten und hochwertigen Bohnen. Schließlich gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung von Kakaopulver:

Junior Vorschulalter
Fettleibigkeit
Erhöhte nervöse Reizbarkeit
Gicht
Nierenversagen
Tendenz zu Essstörungen und allergischen Reaktionen

Merkmale der Auswahl und Lagerung des Produkts

Hochwertiges Bio-Kakaopulver ist leicht zu finden, wenn Sie bestimmte Feinheiten Ihrer Wahl kennen. Das Produkt sollte eine einheitliche rötliche oder braune Farbe haben, keine Klumpen aufweisen und nicht zusammenkleben. Wenn Sie das Pulver zwischen Ihren Fingern oder Handflächen mahlen, sollte es nicht in separaten Teilen zusammenkleben. Das Aroma sollte angenehm und reichhaltig sein, mit spürbaren Schokoladennoten. Das Etikett in der Zusammensetzung sollte mindestens 13-15 g Fett pro 100 g Produkt enthalten. Nach dem Kauf können Sie die Überprüfung auch zu Hause fortsetzen: Beim Brauen sollten sich keine Suspension und Sediment befinden. Wenn während der Verwendung eines frisch zubereiteten Getränks kleine Körner auf der Zunge spürbar sind, deutet dies auf eine minderwertige Zubereitung des Produkts in industrieller Umgebung hin. Es ist am besten, sich für die Packungen zu entscheiden, bei denen der bestimmte Bohnentyp angegeben ist, aus dem das Pulver gewonnen wurde. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, dunklen Ort in einem verschlossenen Glasbehälter entsprechend dem Verfallsdatum. Einer der besten Stauräume ist ein Küchenschrank mit fester Tür, der sich in ausreichendem Abstand vom Herd oder Ofen befindet.

http://royal-forest.org/blog/kakao_poroshok/

Kakaopulver - daraus produzieren sie nützliche Eigenschaften und schädigen die Verwendung beim Kochen und in der traditionellen Medizin

Jeder kennt ein Getränk aus Kakaopulver, das sich vom Schokoladengeschmack, vom Reichtum und vom Nutzen für den Körper unterscheidet. Das Produkt ist einzigartig, stellt sich aus Bohnen heraus und kann in verschiedenen Anwendungsbereichen eingesetzt werden - von der Kosmetologie bis zur traditionellen Medizin. Finden Sie heraus, was die Vorteile von Schokolade sind und wie sie für bestimmte Krankheiten gekocht werden kann.

Was ist Kakaopulver?

Kuchen- und Rohstoffbasis, erhalten nach der Verarbeitung von Kakaobohnen, gekühlt und im Mahlmehl zermahlen. In der ersten Stufe erfolgt das Mahlen zu großen Stücken, zum zweiten - zu einer hohen Dispersion mit einer Teilchengröße von etwa 16 nm. Die Masse hat eine braune Farbe und enthält wertvolle Spurenelemente: Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Kupfer, Zink. Flavonoide nehmen ein Zehntel der Lautstärke ein. Es ist reich an Koffein und Theobromin - Stimulanzien des Nervensystems. Ungefährer Fettgehalt - 15%, aber es gibt ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt - 6-8%.

Aussehen Geschichte

Vor fast 500 Jahren, 1519, landete der General der spanischen Armee Hernan Cortes an der Küste Mexikos, die damals das Land der Azteken war. Der Führer der Azteken, Montezuma II., Hielt zu Ehren der künftigen Vernichter der aztekischen Staatlichkeit einen offiziellen Empfang ab, bei dem er die Spanier zu einem ausgepeitschten Dessert aus herrlichen Bohnen, gemischt mit verschiedenen Gewürzen, Vanille und Pfeffer, verwöhnte. Es wurde in goldenen Schalen serviert. Die Azteken nannten das Produkt „chocolatl“ (wörtlich schaumiges Wasser), das Wort „Schokolade“ verdankt seinen Namen diesem Namen.

Cortez schätzte das Getränk und als er 1527 nach Hause kam, brachte er einen Bohnenvorrat und ein Rezept für die Herstellung von Chocolatas mit in seine Heimat. Unternehmerische Spanier erkannten sofort das Potenzial. Die systematische Rohstoffversorgung aus den neuen kolonialen Besitztümern Spaniens in Nordamerika begann. Die Jesuitenmönche, die auf dieser Basis originelle Rezepte kreierten, nahmen die Vorbereitung auf. Zunächst wurde das Getränk gekühlt serviert, die Spanier erhitzten sich, um die Löslichkeit zu verbessern und den Geschmack zu verbessern.

Was machen sie?

Es wird aus dem Kuchen von Schokoladenbaumbohnen hergestellt und nach der Extraktion von Kakaobutter fein gemahlen. Der botanische Name der Baumgattung, auf der diese Bohnen wachsen, ist Theobroma. Aus dem Griechischen bedeutet dieser Name "Nahrung der Götter". Dieser Name wurde aus dem Geschmack und dem großen Nutzen von Produkten abgeleitet, die aus den Bohnen der Pflanze hergestellt wurden. Über einzigartige Eigenschaften ist heute viel bekannt.

Das Produktionsergebnis hängt vom Anbaugebiet der Bohnen, der Reinigung der Ausgangsrohstoffe und der Verarbeitungsqualität ab. Abhängig von diesen Parametern wird das Produkt konventionell in lebende (vollständig von Hand verarbeitete), organische (industriell aber umweltfreundlich verarbeitete) und industrielle (auf Düngemitteln gewachsene technische Qualität) eingeteilt. Aus der Sicht des Verbrauchers ist es in zwei Arten unterteilt:

Die, die gekocht werden muss.
Ein Schokogetränk, das Sie nur mit Wasser oder Milch verdünnen müssen, um schnelle Ergebnisse zu erzielen. Diese Option ist im Fast Food beliebt. Die Vorteile sind Gargeschwindigkeit, Aroma und Geschmack. Sie enthält häufig künstliche Zusatzstoffe. Rohstoffe zur Herstellung von verarbeitetem Alkali "Alkali", das zur perfekten Suspension führt. Kann sich nicht rühmen, alle nützlichen Elemente und Eigenschaften zu erhalten.

Chemische Zusammensetzung

Eine umfangreiche und regelmäßig wachsende Liste von vorteilhaften Eigenschaften von Kakaopulver verdankt seine einzigartige chemische Zusammensetzung. Häufig achten Menschen nach dem Trinken einer Tasse dickes Getränk darauf, ihre Vitalität zu erhöhen und auf bestimmte Krankheiten (z. B. Husten) eine therapeutische Wirkung zu entfalten. Die beschriebene Wirksamkeit beruht auf der kombinierten Wirkung der folgenden Substanzen:

Theobromin: Es kann in der Medizin in Verbindung mit der Fähigkeit einer Substanz verwendet werden, bei der Behandlung von Lungenerkrankungen eine klinisch wahrnehmbare Wirkung zu erzielen. Die im Kakaopulver enthaltene Komponente unterdrückt den Hustenreflex gut, regt den Herzmuskel an und sorgt für die Remineralisierung des Zahnschmelzes.
Theophyllin: Eine Komponente aus der Kategorie der Bronchodilatatoren, die die Verringerung der glatten Muskulatur der Bronchien reduzieren kann, was auf die stimulierende und gefäßerweiternde Wirkung zurückzuführen ist. Theophyllin, ein Teil von, kann Schmerzen im Zwerchfell beseitigen und das Atmungszentrum stabilisieren. Die regelmäßige Anwendung der Komponente verbessert die Durchblutung in den Blutgefäßen von Herz, Gehirn und Nieren. Bei längerem Gebrauch dehnen sich die Gallengänge aus und der Druck nimmt ab.
Phenylethylamin: Eine Verbindung für natürliche Neurotransmitter, die Stimmungserhöhung, mentale Stimulation und mentale Konzentration fördert. Dieser Effekt beruht auf der Fähigkeit der Kakaopulverkomponente, die Konzentration von Noradrenalin und Dopamin im Gehirn zu erhöhen.
Koffein: ein Stimulans des zentralen Nervensystems. Stimuliert die Arbeit des Herzens, erweitert die Blutgefäße des Gehirns, Nieren (führt zu einem harntreibenden Effekt), Skelettmuskeln, reduziert die Blutplättchenaggregation. Die bekannteste Eigenschaft von Koffein ist die Fähigkeit, Schläfrigkeit zu unterdrücken.
Purinbasen: Purin-Derivate, die an der Energieübertragung und dem Stoffwechsel des Körpers beteiligt sind. Ein wichtiges Merkmal ist, dass die in den Körper gelangenden Purine nicht in Harnsäure umgewandelt werden, das heißt, sie erhöhen nicht das Risiko für Gicht.
Polyphenole: Antioxidantien, die die Körperzellen vor freien Radikalen schützen, die Zellmembranen und Proteinstrukturen zerstören. Polyphenole reduzieren den Fettgehalt der Nahrung, reduzieren das Risiko von Zwölffingerdarmgeschwüren und Magen, entfernen Radionuklide, verlängern die Hautelastizität, stärken die Blutgefäße und wirken der Entwicklung von Atherosklerose entgegen.

Nährwert und Kalorien

Es gibt 222,2 kcal pro 100 g Kakaopulver, von denen 129,6 Kalorien Fett sind. Der glykämische Index beträgt 20 Einheiten, er wird als niedriger Wert angesehen, steigt jedoch in Kombination mit Zucker auf 60. Ausführlicher Nährwert, BJU- und Kakaokaloriengehalt in der Diät:

http://sovets.net/16232-kakao-poroshok.html

Nützliche Eigenschaften von Kakao

Schokolade tauchte in der antiken Kultur der Azteken auf, die auf dem Gebiet des modernen Mexiko lebten. Die Azteken bauten Kakaobäume an und aus ihren Früchten wurde ein erstaunliches Pulver hergestellt. Das Getränk, das aus diesem Pulver hergestellt wurde, gab den Menschen Kraft, Kraft und Energie. Männer tranken besonders gern dieses Getränk. Was ist der Vorteil dieses Getränks?

Kakao ist nützlicher als Tee und Kaffee

Kakao ist um ein Vielfaches nahrhafter als Kaffee und Tee. Es gibt weniger Koffein als Kaffee, aber andere Tonika. Theophyllin kann die Aktivität des Zentralnervensystems verstärken, dieses Element hat eine vasodilatierende Wirkung. Theobromin verbessert die Leistung, kann jedoch weicher wirken als Koffein. Phenylethylamin kann die Stimmung erhöhen und Depressionen verhindern. Kakao wird also für Schüler und Schüler empfohlen - damit sie sich vor dem Ablegen der Prüfungen weniger Sorgen machen.

Woraus besteht Kakao?

Die Zusammensetzung des Kakaos ist sehr vielfältig und reichhaltig. Es gibt viel Fett und pflanzliches Eiweiß. Im Kakao gibt es:

Ballaststoffe;
Kohlenhydrate;
organische Säuren:
Zucker;
Stärke;
Vitamine der Gruppe B, E, A, PP;
gesättigte Fettsäuren;
Beta-Carotin;
Magnesium;
Kalzium;
Natrium;
Phosphor;
Kalium;
Schwefel;
Chlor;
Eisen
Kupfer;
Molybdän;
Mangan;
Zink;
Fluor;
andere Mineralien.

Wie ist Kakao Kalorien?

Kakaopulver ist ausreichend Kalorien. Einhundert Gramm des Produkts enthalten etwa 289 kcal. Das Getränk kann einen hungrigen Menschen schnell sättigen. Frauen, die auf ihr Gewicht achten, sollten eine der Mahlzeiten ersetzen - zum Beispiel Nachmittagstee.

Was sind die heilenden Eigenschaften von Kakao?

Kakao ist nützlich für Menschen, die an infektiösen oder katarrhalischen Erkrankungen leiden. Kakao mit seiner reichhaltigen Zusammensetzung des Getränks hilft dem Körper, verlorene Kraft wieder zu erlangen. Bei Patienten mit Herzinsuffizienz kann Kakao aufgrund seines hohen Kaliumgehalts Entlastung bringen. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass dieses Getränk die Langlebigkeit unterstützt, da es viele nützliche Antioxidantien enthält. Die systematische Verwendung von Kakao hilft dem Gehirn, produktiv zu arbeiten. Das in Kakaobohnen enthaltene Antioxidans Flavanol normalisiert den Blutdruck und verbessert die Durchblutung des Gehirns. Daher sind sowohl Kakaogetränk als auch Schokolade sehr nützlich für Menschen, die einen schwachen Blutfluss in den Blutgefäßen des Gehirns haben.

Kakao ist gut für die Krebsprävention.

Einige Wissenschaftler glauben, dass im Kakao mehr Antioxidantien vorhanden sind als in grünem Tee und Rotwein, um freie Radikale zu bekämpfen. Natürliche Polyphenole, die in Kakaofrüchten enthalten sind, erlauben keine Ansammlung freier Radikale im Körper, sodass das Auftreten von Krebs verhindert werden kann.

Wem ist Kakao kontraindiziert?

Kakao enthält Purinbasen, daher sollte das Trinken dieses Getränks auf Patienten mit Gicht und ungesunden Nieren beschränkt sein.

http://udoktora.net/poleznyie-svoystva-kakao-44242/

Kakaosorten, die Vorteile von Produkten (Öl, Pulver, Kakaobohnen), medizinische Verwendung, Schädigung und Kontraindikationen, Getränkerezept. Foto der Schokoladenbaum- und Kakaofrucht

Kakao ist ein Lebensmittelprodukt mit dem gleichen Namen, das in verschiedenen Bereichen wie Kochen, Kosmetologie und pharmakologischer Industrie weit verbreitet ist. Derzeit ist die Verwendung von Kakao am weitesten verbreitet in der Lebensmittelindustrie und Kosmetik. Und die Verwendung von Kakao für medizinische Zwecke wird seltener erfasst. Derzeit gibt es jedoch eine Reihe wissenschaftlicher Studien, die den unbestrittenen Nutzen von Kakao nicht nur als Lebensmittelprodukt, sondern als Produkt mit heilenden Eigenschaften belegen. Erwägen Sie Optionen für die Verwendung von Kakao für medizinische Zwecke sowie die nützlichen Eigenschaften dieses Produkts.

Was ist Kakao?

Derzeit kennen alle Einwohner der entwickelten Länder das Wort "Kakao". Schließlich ist Kakao der Hauptbestandteil von Schokolade, der bei vielen Köstlichkeiten beliebt ist - Schokolade.

Im täglichen Gebrauch bezieht sich der Begriff "Kakao" jedoch auf mehrere Produkte, die von den Früchten des Kakaobaums stammen, beispielsweise Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaobohnen selbst. Außerdem trägt der Name Kakao ein Getränk aus Pulver.

Das Kakaopulver wird verwendet, um eine Glasur für die Konditorei herzustellen und dem Teig zuzusetzen, um ihm einen Schokoladengeschmack zu verleihen. Und Kakaobutter wird für die Herstellung vieler Süßwaren (Schokolade, Süßigkeiten usw.) verwendet. Außerdem wird Kakaobutter in der Kosmetik- und Pharmaindustrie erfolgreich zur Herstellung von Suppositorien, Salben und anderen Darreichungsformen für die lokale und äußere Anwendung verwendet.

Daher sind alle Kakaoprodukte weit verbreitet und fast allen Menschen bekannt und werden aus Kakaobohnen gewonnen, die vom Schokoladenbaum gewonnen werden.

Der Schokoladenbaum (Kakao) ist eine immergrüne Art der Gattung Theobrom, Familie Malvaceae, und wächst in Regionen mit tropischem Klima auf der ganzen Welt - in Südamerika, Afrika, auf den Inseln Südostasiens. Dementsprechend werden Kakaobohnen derzeit in Asien (Indonesien, Papua-Neuguinea, Malaysia), Afrika (Elfenbeinküste, Ghana, Kamerun, Nigeria, Togo) und Zentralamerika (Brasilien, Ecuador, Dominikanische Republik, Kolumbien, Peru, Mexiko, Venezuela).

Der Kakaobaum ist groß, seine Höhe erreicht 12 m und die Äste und Blätter befinden sich hauptsächlich am Rand der Krone, um möglichst viel Sonnenlicht einzufangen. Es gibt Blumen am Baum, aus denen später nach der Bestäubung Früchte wachsen, die sich nicht an den Ästen, sondern direkt am Stamm des Schokoladenbaums anlagern. Diese Früchte haben eine ähnliche Form wie Zitronen, sind jedoch etwas größer als sie und mit Längsfurchen auf der Haut versehen. Unter der Haut befinden sich Samen - ungefähr 20 - 60 Stück in jeder Frucht. Diese Samen sind Kakaobohnen, aus denen Kakaopulver und Kakaobutter gewonnen werden, die in der Koch-, Kosmetik- und Pharmaindustrie weit verbreitet sind.

Die Technologie zur Herstellung von Kakaopulver und Kakaobutter aus Bohnen ist sehr interessant. Nachdem sie Früchte vom Schokoladenbaum gesammelt haben, nehmen sie die Bohnen heraus (siehe Abbildung 1).

Abbildung 1 - Aussehen von frischen Kakaobohnen, die aus den Früchten des Schokoladenbaums gewonnen werden.

Kakaobohnen, befreit von der Schale der Frucht, auf Bananenblättern in kleinen Haufen angeordnet. Von oben sind sie auch mit Bananenblättern bedeckt und werden für eine Woche zur Gärung an einem sonnigen Ort gelassen. Unter den Blättern erreicht die Temperatur 40 - 50 ° C, und unter seiner Wirkung wird der in den Bohnen enthaltene Zucker fermentiert und wird zu Alkohol und Kohlendioxid. Mit anderen Worten, es findet genau der gleiche Prozess statt wie bei der Gärung von Beeren oder Früchten bei der Weinherstellung. Da es viel Alkohol gibt, wird ein Teil davon in Essigsäure umgewandelt, die die Bohnen imprägniert und deren Keimung verhindert. Durch die Imprägnierung mit Essigsäure verlieren Kakaobohnen ihre weiße Farbe und erhalten eine charakteristische schokoladenbraune Farbe. Während des Fermentationsprozesses wird auch das in den Bohnen enthaltene Kakaospeicher aufgespalten, wodurch die Bitterkeit der Samen verringert wird.

Nachdem die Fermentation abgeschlossen ist (etwa 7–10 Tage nach dem Einlegen der Bohnen unter die Bananenblätter), werden die Bohnen herausgenommen und in einer dünnen Schicht in der Sonne ausgelegt, damit sie gut getrocknet werden. Die Trocknung kann nicht nur in der Sonne erfolgen, sondern auch in speziellen automatisierten Trocknungsgeräten. Manchmal werden fermentierte Kakaobohnen nicht getrocknet und im Feuer gebraten.

Während des Trocknens von Kakaobohnen bekommen sie die charakteristische braune Farbe und den Geruch von Schokolade.

Als nächstes werden die getrockneten Bohnen aus der Schale genommen und die Samen selbst auf Kakaobutterpressen zerdrückt und ausgepresst. Der nach dem Pressen des Öls verbleibende Kuchen wird zerkleinert, um Kakaopulver zu erhalten. Konfektioniertes Kakaopulver und Kakaobutter werden an den Weltmarkt geliefert und anschließend in der Lebensmittelindustrie, in der Kosmetik und in der Pharmazie verwendet.

Kakao vella wird neben Kakaopulver und Kakaobutter aus getrockneten Bohnen gewonnen, einer zerrissenen Schale, die entfernt wurde. Kakao Vella wird in den Ländern der ehemaligen UdSSR nicht weit verbreitet verwendet, und in der Welt wird dieses Produkt als Zusatzstoff für Viehfutter verwendet.

Verschiedene Teile der Frucht des Schokoladenbaums werden seit der Antike von Menschen als Nahrungsmittel verwendet. Die erste Erwähnung des Getränks aus den Früchten des Kakaos stammt aus dem XVIII. Jahrhundert v. Chr. Bis in die Zeit der Olmeken in Mittelamerika. Maya und Aztec übernahmen die Methoden zur Zubereitung eines Getränks aus Kakaofrüchten aus den Olmeken.

Und die Europäer lernten den Geschmack des Getränks erst nach der Eroberung des amerikanischen Kontinents von Kakaobohnen, als die Spanier es in ihr Land brachten. Während des Imports von Kakaobohnen aus Mittelamerika war das Getränk von ihnen sehr teuer und daher nur für Royals verfügbar.

Während des 16. Jahrhunderts wurde Kakao aus Pulver unter Zusatz von Vanille und Zimt hergestellt, die damals auch sehr teure Gewürze waren. Und im 17. Jahrhundert wurde dem Getränk Zucker hinzugefügt, was seinen Preis erheblich senkte und die Verbreitung der Bevölkerung der europäischen Länder unter den breiten Massen förderte. In Form eines Getränks mit Kakaozucker wurde es in Europa bis 1828 verwendet, als der niederländische Wissenschaftler van Houten eine Methode zur Herstellung von Kakaobutter erfand. Van Hoyten erhielt das Öl aus den Bohnen und das Pulver aus dem Ölkuchen, der nach der Abtrennung des Öls übrig blieb, mischte es und bildete ein festes Produkt - Schokolade. Von diesem Moment an begann der Siegeszug der Schokolade, der Kakao in Form eines Getränks allmählich von der Ernährung der Europäer ablöste.

Kakaosorten

Es gibt viele Klassifizierungen von Kakaosorten, die die Art des Schokoladenbaums, den Wachstumsbereich, die Methode der Obstsammlung und andere Merkmale berücksichtigen, die die Eigenschaften der Endprodukte der Kakaobohnen beeinflussen können - Pulver und Butter. All diese Sorten und zahlreiche Klassifizierungen werden jedoch nur von Fachleuten benötigt, die in der industriellen Verwendung von Kakao tätig sind.

Und es gibt nur zwei Hauptkakaosorten, nämlich Criollo und Forastero. Zu Criollo gehören Kakaobohnen höchster Qualität, die aus Sortenbäumen gewonnen werden. Für Forastero gelten Kakaobohnen von schlechterer Qualität als Criollo. Man sollte jedoch nicht denken, dass die Kakaosorte von Forastero von schlechter Qualität ist, da dies nicht stimmt. In Wirklichkeit handelt es sich bei der Forastero-Sorte um Kakaobohnen von guter Qualität, aber ohne die Merkmale eines Premiumprodukts haben sie kein besonderes Highlight, einige hervorragende Eigenschaften usw. Das heißt, es ist nur ein gewöhnliches, gutes und sehr gutes Produkt. Die Criollo-Kakaobohnen sind jedoch ein Premiumprodukt mit besonders hervorragenden Eigenschaften.

Die angegebene Sorteneinteilung wird nur für rohe Kakaobohnen verwendet. Nach der Gärung und Trocknung werden Kakaobohnen normalerweise nach Geschmack, Bitter, Herb, Zart, Sauer usw. unterteilt.

Kakaoprodukte

Gegenwärtig werden drei Arten von Kakaoprodukten, die in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie in der Kosmetologie weit verbreitet sind, aus den Früchten des Schokoladenbaums gewonnen. Diese Kakaoprodukte umfassen:

Kakaopulver;
Kakaobutter;
Kakaobohnen.

Jedes Kakaoprodukt hat eine Reihe von Eigenschaften, von denen einige für alle drei gleich sind - Butter, Pulver und Bohnen, während andere für ein bestimmtes Produkt unterschiedlich und einzigartig sind.

Anbau, Ernte, Gärung und Trocknung von Kakaobohnen - Video

Wie man Schokolade aus Kakao macht - Video

So bestimmen Sie die Qualität von Kakaopulver - Video

Diese Fotografie zeigt eine Art Kakaofrucht an einem Schokoladenbaumstamm.

Dieses Foto zeigt frische Kakaobohnen, die aus den Früchten gewonnen werden.

Dieses Foto zeigt Kakaobohnen nach dem Trocknen.

Die Fotografie zeigt Kakaopulver aus getrockneten Bohnen.

Das Bild zeigt Kakaobutter aus getrockneten Bohnen.

Kakao-Zusammensetzung

Alle Kakaoprodukte enthalten die gleichen Substanzen, jedoch in unterschiedlichen Mengen und Verhältnissen. Beispielsweise enthalten Kakaobohnen 50–60% Fett, 12–15% Eiweiß, 6–10% Kohlenhydrate (Cellulose + Stärke + Polysaccharide), 6% Gerbstoff und Farbstoffe (Tannin) und 5–8% Wasser Mineralstoffe, Vitamine, organische Säuren, Saccharide und Alkaloide (Theobromin, Koffein). Außerdem enthalten Kakaobohnen biologisch aktive Substanzen, die aufgrund ihrer biochemischen Struktur Proteine, Kohlenhydrate oder Fette sind. Dementsprechend enthalten andere Kakaoprodukte wie Butter und Pulver auch Proteine, Kohlenhydrate, Fette und biologisch aktive Substanzen von Protein-, Kohlenhydrat- und Lipidstrukturen sowie Vitamine und Spurenelemente, jedoch in unterschiedlichen Verhältnissen im Vergleich zu Kakaobohnen. Protein-, Fett- und Kohlenhydratfraktionen enthalten eine große Anzahl (etwa 300) biologisch aktive Substanzen, die vorteilhafte Eigenschaften verursachen, wie Anandamid, Arginin, Histamin, Dopamin, Cocohyl, Polyphenol, Solsolinol, Serotonin, Tyramin, Tryptophan, Phenylethylamin, Epicacetin usw.

Kakaobutter enthält 95% Fett und nur 5% Wasser, Vitamine, Mineralien, Eiweiße und Kohlenhydrate. Dementsprechend enthält Kakaobutter hauptsächlich biologisch aktive Substanzen, hauptsächlich aus Lipiden, wie Ölsäure, Palmitinsäure, Linolensäure, Triglyceride, Linalool, Amylacetat, Amylbutyrat usw. Kakaopulver enthält nur 12–15% Fett, bis zu 40% Eiweiß, 30 - 35% Kohlenhydrate und 10 - 18% Mineralien und Vitamine. Entsprechend ist Kakaopulver reich an Vitaminen, Spurenelementen, zuckerhaltigen Substanzen und biologisch aktiven Verbindungen mit Proteinstruktur (Tryptophan, Phenylethylamin, Dopamin, Serotonin usw.). In Kakaobohnen befinden sich 50 - 60% Fette, 12 - 15% Proteine, 6 - 10% Kohlenhydrate und 15 - 32% Wasser mit darin gelösten Mineralien und Vitaminen. Dies bedeutet, dass Kakaobohnen im Vergleich zu Pulver und Butter die meisten biologisch aktiven Substanzen enthalten.

Überlegen Sie genau, welche biologisch aktiven Substanzen zu allen Kakaoprodukten gehören, sowie die Eigenschaften von Bohnen, Butter und Pulver.

Kakaobutter enthält ein breites Spektrum an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Stearinsäure, Ölsäure, Paleinsäure, Paleinsäure, Olefettsäure), Triglyceride (Ole-Palmitostearin, Oleo-Distearin), Fettsäureester (Amylacetat, Amylbutyrat, Butylacetat, Koffein, Coffeine, Coffeine, Coffeine, Coffeine, 0x). Zucker (Saccharose, Glukose, Fructose), Tannine und Vitamine A, E und C. Kakaobutter ist weiß und gelb gefärbt und hat Schokoladenaroma. Bei gewöhnlicher Lufttemperatur (von 22 bis 27 ° C) ist das Öl hart und spröde, aber bei 32–36 ° C beginnt es zu schmelzen und wird flüssig. Das heißt, Kakaobutter schmilzt bei einer Temperatur etwas unterhalb der Körpertemperatur, wodurch der Schokoladenriegel, der diese Komponente enthält, im Normalzustand hart und dicht ist und im Mund angenehm schmilzt.

Kakaopulver enthält eine große Menge an Kalium- und Phosphorsalzen sowie Anthocyane (Substanzen, die eine charakteristische Farbe verleihen), Alkaloide (Koffein, Theobromin), Purine, Flavonoide, Dopamin, Anandamid, Arginin, Histamin, Cocohyl, Salsolinol, Serotonin, Tyramin. Tryptophan, Phenylethylamin, Epicacetin usw. Darüber hinaus enthält das Pulver ein breites Spektrum an Spurenelementen (Calcium, Magnesium, Natrium, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Molybdän und Fluor) sowie die Vitamine A, E, PP und Gruppe B. Hochwertiges Kakaopulver muss mindestens 15% Fett enthalten und eine leichte Kruste aufweisen. Braun und schmieren, wenn Sie versuchen, es zwischen Ihren Fingern zu reiben. Wenn Sie Kakaopulver in Ihre Handfläche geben, fällt es schlecht ab und einige bleiben immer auf Ihrer Hand und bleiben an der Haut haften.

Die Zusammensetzung der Kakaobohnen umfasst Kakaopulver + Kakaobutter. Ein charakteristisches Merkmal der Kakaobohnen aus Öl und Pulver ist der Gehalt einer großen Menge Aromaten (etwa 40, darunter ein Terinalalkohol Linalool) sowie organische Säuren (Zitronensäure, Maleinsäure, Weinsäure und Essigsäure).

Nützliche Eigenschaften von Kakaoprodukten

Berücksichtigen Sie die vorteilhaften Eigenschaften jedes Kakaoprodukts, um Verwirrung zu vermeiden.

Kakaobutter

Kakaobutter kann oral, äußerlich und lokal verwendet werden, sowohl unabhängig als auch in Kombination mit anderen Komponenten. Zum topischen und topischen Gebrauch kann Kakaobutter beispielsweise mit anderen Wirkstoffen gemischt oder in reiner Form angewendet werden. Im Inneren kann die Kakaobutter verbraucht werden, auf Sandwiches verteilt werden oder mit Essen gewürzt werden.

Kakaobutter hat folgende positive Wirkungen auf den menschlichen Körper:

Reduziert die schädlichen Wirkungen ultravioletter und infraroter Strahlen auf die Haut und verringert das Risiko, an malignen Tumoren der Haut zu erkranken.
Regt das Immunsystem an, reduziert das Auftreten von Erkältungen und Infektionskrankheiten und beugt Krebs vor;
Erhöht die Langlebigkeit und verlangsamt das Altern;
Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und verhindert deren Alterung und Ausbleichen;
Verbessert die Barrierefunktion der Haut und trägt zum Verschwinden von Akne und Mitessern bei;
Spendet der Haut Feuchtigkeit, beseitigt Trockenheit und erhöht die Elastizität, indem sie den Prozess der Kollagenproduktion aktiviert;
Beschleunigt die Heilung von Wunden und Rissen in der Haut, einschließlich der Brustwarzen;
Es hat antitussive Wirkung;
Es wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend;
Normalisiert den Zustand der Wände der Blutgefäße, erhöht deren Elastizität, verbessert die Mikrozirkulation, verhindert Arteriosklerose und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;
Senkt das Cholesterin im Blut;
Es hilft bei Dermatitis und Asthma zu heilen.

Vorteile für Kakaopulver und Kakao (Getränk)

Die vorteilhaften Eigenschaften des Pulvers und des daraus hergestellten Getränks sind die gleichen, daher listen wir sie auf. Es ist zu beachten, dass das Pulver nur in Form eines Getränks eine positive Wirkung hat. Und wenn Sie es dem Teig oder Gebäck hinzufügen, sind die wohltuenden Wirkungen von Kakao leider gleichwertig und erscheinen nicht.

Kakao in Form eines heißen Getränks aus Pulver mit Milch oder Wasser mit Zucker hat folgende positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper:

Kakao in Form eines Getränks zu trinken hat eine neuroprotektive und nootropische Wirkung, die die Widerstandsfähigkeit der Nervenzellen gegen negative Umwelteinflüsse erhöht und die Funktion des Gehirns verbessert. Aufgrund der neuroprotektiven Wirkung tolerieren Gehirnzellen Episoden von Sauerstoffmangel, Verletzungen und andere negative Auswirkungen viel besser, wodurch das Risiko, an Alzheimer, Demenz usw. zu erkranken, erheblich verringert wird. Und aufgrund des nootropen Effekts verbessert die Person nach etwa 2 Monaten regelmäßiger Verwendung von Kakao in Form eines Getränks Gedächtnis, Aufmerksamkeit, beschleunigt den Denkprozess, Gedanken und Entscheidungen werden genauer, präziser usw., wodurch es schwieriger wird, schwierige Aufgaben zu bewältigen.
Der zerebrale Kreislauf verbessert sich, wodurch die Leistung der menschlichen geistigen Aktivität erheblich gesteigert wird.
Aufgrund des Einflusses von Flavonoiden (Epicatechin) und Antioxidantien (Polyphenolen) wird der Blutdruck bei regelmäßigem Konsum von Kakao in Form eines Getränks für 2 Monate normalisiert.
Reduziert das Risiko, an Hautkrebs zu erkranken, indem die negativen Auswirkungen ultravioletter und infraroter Strahlen auf die Hautstruktur verringert werden.
Reduziert das Risiko, aufgrund von Antioxidantien bösartige Tumore jeglicher Lokalisation zu entwickeln.
Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektions- und Entzündungskrankheiten.
Verlangsamt den Alterungsprozess im Körper aufgrund der Wirkung von Polyphenolen.
Verbessert den allgemeinen Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Normalisiert den psychischen Zustand einer Person, trägt zur Linderung von Depressionen bei, beseitigt Angstzustände, Angstzustände und Ängste und verbessert gleichzeitig die Stimmung.
Normalisiert den Cholesterin- und Hormonspiegel durch die Wirkung von Flavonoiden und Peptiden.
Reduziert die Adhäsion von Blutplättchen und beugt Blutgerinnseln vor, wodurch das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und Thrombosen verringert wird.
Es verbessert die Blutbildung (Bildung von Erythrozyten, Leukozyten und Blutplättchen) und beugt Blutkrebs und Mangel an gebildeten Elementen vor.
Beschleunigt die Heilung verschiedener Wunden.
Trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und verhindert so starke Schwankungen oder Anstiege, wodurch die Entwicklung von Diabetes verhindert oder erheblich verlangsamt wird.
Verbessert die Funktion von Muskeln und Knochen.
Es verbessert und normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, beseitigt verschiedene Funktionsstörungen (z. B. Myokarddystrophie, Tachi-Brady-Syndrom usw.) und verhindert so die Entwicklung einer schweren organischen Pathologie.
Verhindert Anämie durch Eisengehalt.
Stellt den Zustand der Muskeln nach aktivem Training bei Sportlern und nach sportlicher Betätigung bei Menschen jeden Alters und Geschlechts wieder her.
Tont und erfrischt durch den Gehalt an Koffein und Theobromin. Darüber hinaus ist die tonische Wirkung von Kakao viel weicher als die von Kaffee, da das aktive Hauptalkaloid darin Theobromin und nicht Koffein ist. Darüber hinaus können aufgrund des niedrigen Koffeingehalts von Kakao als belebendes Getränk Personen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Bluthochdruck, Herzversagen usw.) und Atemsystemen (Asthma bronchiale usw.) leiden, verwendet werden.

Damit der Kakao seine volle Wirkung entfalten kann, wird empfohlen, morgens 1 Tasse pro Tag zu trinken. Zur Zubereitung eines Getränks werden 1 - 1,5 Teelöffel Pulver mit kochendem Wasser oder heißer Milch eingegossen. Nach Belieben werden Zucker, Zimt, Vanille oder andere Gewürze hinzugefügt. Es ist besser, am Morgen Kakao zu trinken, weil das Getränk tönt und belebt, was zu Problemen beim Einschlafen führen kann, wenn es abends eingenommen wird.

Kakaobohnen

Getrocknete Kakaobohnen können für 1 - 3 Stücke pro Tag als Dessert oder anstelle von Snacks verwendet werden. Bohnen sind kalorienreich, befriedigen den Hunger also perfekt und sind gleichzeitig gesund und lecker. Kenner dieses nützlichen Produkts empfehlen, Bohnen mit Honig zu essen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kakaobohnen sind wie folgt:

Die regelmäßige Verwendung von Kakaobohnen verbessert die Gehirnfunktion durch die Wirkung von Flavonoiden und Antioxidantien. Nach 8 Wochen täglichem Konsum von Bohnen verbessern sich Gedächtnis, Konzentration, Schnelligkeit und Genauigkeit des Denkens, die Fähigkeit, komplexe Probleme zu lösen usw.
Neuroprotektive Wirkung auf das Gehirn durch den Gehalt an Antioxidantien (Polyphenolen). Die Gehirnstrukturen werden resistenter gegen die schädigenden Wirkungen negativer Faktoren wie Sauerstoffmangel, Verletzungen usw., wodurch die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit, Altersdemenz usw. verhindert wird.
Normalisiert den Blutdruck aufgrund der Wirkung von Flavonoiden und Antioxidantien. Laut einer Studie italienischer Wissenschaftler normalisiert der Bohnenkonsum für 2 Monate den Blutdruck.
Verbessert den Stoffwechsel und die DNA-Synthese in Zellen durch den Gehalt an Purinen.
Es verbessert die Blutbildung und beschleunigt die Wundheilung durch den Gehalt an Eisen, Magnesium, Chrom und Zink.
Hält einen normalen Glukosespiegel im Blut aufrecht und verhindert dadurch einen starken Anstieg aufgrund des Chromgehalts.
Es verbessert die Funktion des Herzens, normalisiert die Funktion des gesamten Herz-Kreislauf-Systems, stärkt Muskeln und Knochen durch den Magnesiumgehalt.
Verlangsamt den Alterungsprozess aufgrund der Wirkung von Antioxidantien (Polyphenolen).
Reduziert das Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte, die Entwicklung von Diabetes und bösartigen Tumoren aufgrund der Auswirkungen von Epicatechin.
Es verbessert den Hautzustand, glättet Falten und verbessert die Elastizität sowie das prophylaktische Magengeschwür aufgrund des Inhalts von Cocoyl und Schwefel.
Verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aufgrund der Wirkung von Antioxidantien und intensiver Ernährung mit Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.
Erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten.
Reduziert die schädlichen Wirkungen ultravioletter und infraroter Strahlen auf die Haut und verringert das Risiko, durch den Gehalt an Melanin maligne Tumore der Haut zu entwickeln.
Erhöht das sexuelle Verlangen und die Helligkeit von Empfindungen aufgrund von Arginin.
Unterdrückt Depressionen, Angstzustände, Angstzustände, Müdigkeit und verbessert auch die Stimmung aufgrund der antidepressiven Wirkung von Serotonin, Tryptophan und Dopamin.

Kakao verbessert die Gehirnfunktion. Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Kakao - Video

Was ist nützlicher: Kakao oder Chicorée (Meinung eines Ernährungswissenschaftlers) - Video

Die Verwendung von Kakao in der Medizin

Kakaobutter wird in der pharmazeutischen Industrie häufig verwendet, auf deren Grundlage Suppositorien für die vaginale oder rektale Verabreichung sowie Salben und Cremes zum Auftragen auf die Haut und die Schleimhäute zubereitet werden. Kakaobutter ist die Haupthilfskomponente dieser Dosierungsformen, da sie Haltbarkeit und eine dichte Konsistenz bei Umgebungstemperatur sowie schnelles, ausgezeichnetes Schmelzen und Auftauen bei Körpertemperatur bietet.

Außerdem wird Kakaobutter zur Behandlung der folgenden Zustände und Erkrankungen im Rahmen einer komplexen Therapie verwendet:

Verstopfung Lösen Sie einen Teelöffel Kakaobutter in einem Glas warmer Milch auf und trinken Sie einen Esslöffel Lösung täglich vor dem Zubettgehen für 3 Wochen.
Husten Lösen Sie einen Teelöffel Kakaobutter in einem Glas warmer Milch auf. Trinken Sie dreimal täglich ein Glas Milch und Butter, bis der Husten vollständig verschwindet.
Hämorrhoiden und Analfissuren. Wenn der Drang zum Stuhlgang auftritt, ist es notwendig, ein Stück Kakaobutter in das Rektum einzuführen und die Darmbewegung für 1 bis 2 Minuten zu verzögern, dann auf die Toilette gehen. Darüber hinaus können Sie morgens und abends ein Stück Öl in das Rektum geben. Geben Sie das Öl in das Rektum ein, bis die Symptome der Hämorrhoidenverschlechterung verschwinden.
Erosion des Gebärmutterhalses. Einen Teelöffel Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen, 10 Tropfen Sanddornöl dazugeben, gut mischen und einen Wattestäbchen mit dieser Verbindung einweichen, die in die Vagina eingeführt wird. Tampons werden jeden Tag in die Vagina eingeführt, bevor sie 2-3 Wochen ins Bett gehen.
Angina Dreimal täglich nach den Mahlzeiten einen halben Esslöffel Kakaobutter im Mund auflösen, bis die Halsschmerzen völlig verschwunden sind.
Risse und Wunden an Haut, Lippen, Geilheit an den Füßen. Schmieren Sie die betroffene Haut mit einem Stück Kakaobutter, um den Hautzustand zu normalisieren.
Saisonale Epidemien von Influenza und ARVI. Schmieren Sie die Schleimhäute der Nase mit einem Stück Öl, bevor Sie ins Freie und an überfüllte Stellen gelangen. In diesem Fall kann die Kakaobutter durch eine Oxolinsalbe ersetzt werden.
Krampfadern. Tragen Sie geschmolzene Butter auf die Hautpartien mit sichtbaren, erweiterten Adern auf und bedecken Sie diese mit Gaze. Lassen Sie sie für 20 bis 30 Minuten einwirken. 1 bis 2 mal täglich 2 Wochen lang Öl auftragen.
Bronchitis Nehmen Sie ein kleines Stück Öl und treiben Sie es über die Brust, während Sie gleichzeitig eine leichte Massage durchführen, die den Blutfluss zu den Atmungsorganen verbessert und die Genesung beschleunigt.

Kakaobutter wird in der Kosmetologie auch häufig für die Zubereitung von Masken, Cremes, Packungen und anderen Verfahren verwendet, da sie den Zustand von Haut und Haaren schnell und signifikant verbessert.

Kakaobohnen und Kakaopulver werden in der medizinischen Praxis nicht verwendet. Der einzige Bereich, in dem Kakao in Form eines Getränks verwendet wird, ist die präventive und rehabilitative Medizin. Gemäß den Empfehlungen in diesen Bereichen der Medizin wird empfohlen, Kakao als Tonikum und Tonikum zu trinken, um die Leistung und die Toleranz gegenüber körperlicher oder psycho-emotionaler Überlastung zu verbessern.

Kakao senkt den Cholesterinspiegel und normalisiert den Fettstoffwechsel - Video

Kakao zur Vorbeugung von Thrombosen, Herzinfarkten und Schlaganfällen - Video

Kakao verletzt

Kontraindikationen für Kakao und Schokolade

Wie man Kakaogetränk (Rezept) macht - Video

Kakaoweiß mit Marshmallows (Rezept) - Video

Urheber: Nasedkina AK Spezialist für die Erforschung biomedizinischer Probleme.