Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln normalerweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Aufnahme freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

Die wahren Champions nach der ORAC-Skala sind recht seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die schon lange an gesunder Ernährung und Vegetarismus interessiert sind:

• Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
• Beeren von Maki, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, Antioxidationsmittel-reiche Lebensmittel in Ihre Diät zu setzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält nur solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

Natürliche, an Antioxidantien reiche Lebensmittel: TOP-46-Tabelle

Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in folgenden Lebensmitteln zu ziehen:

Die Nüsse

Hülsenfrüchte

Getrocknete Früchte

Frische Beeren und Früchte

Gemüse und Wurzelgemüse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit gesondert erwähnen:

1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
3. Milchschokolade: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wein: 5,034;
5. Rotwein: 3.873.

Es ist zu beachten, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit von Gemüse / Obst / Nüssen, freie Radikale zu bekämpfen, von den Anbaubedingungen, der Verarbeitung, dem Kochen und anderen Faktoren abhängig ist. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, nicht zu braten oder zu salzen. Nach fünf Minuten Kochen wird der Brokkoli jedoch noch "antioxidativer".

Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Zu unseren üblichen Gemüsesorten, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

1. Kartoffeln: 1,322;
2. Zwiebeln: 863;
3. Karotten: 697;
4. Kohl: 529;
5. Kürbis: 483;
6. Tomaten: 387;
7. Gurken: 232.

Alle obigen Daten basieren auf 100 Gramm für jedes Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthält fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Genuss essen als scharfer Ingwer.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze einschließen. Sie essen nicht viel zu einer Zeit, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Sie Lebensmitteln hinzufügen können, um die Jugend zu schützen und verschiedene Krankheiten zu verhindern:

1. Gemahlene Nelken: 314.446 ORAC-Punkte;
2. Gemahlener Zimt: 267 536;
3. Getrocknetes Oregano: 200,129;
4. Kurkuma: 159 277;
5. Kreuzkümmelsamen: 76.800;
6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
8. Currypulver: 48,504;
9. Salbei: 32.004;
10. Gelbe Senfkörner; 29,257;
11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
13. Frischer Thymian: 27,426;
14. Frischer Majoran: 27.297;
15. Chilipulver: 23.636;
16. Paprika: 17,919;
17. Frischer Estragon: 15 542;
18. Frischer Oregano und Pfefferminz: 13.978;
19. Frisches Bohnenkraut: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften hat und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

Waldfee

Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und stütze mich auf Quellen, die ich selbst für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Die besten antioxidativen Produkte finden Sie in der ORAC-Tabelle

Antioxidationsmittel werden in einer einzigen ORAC-Tabelle "Sauerstoffadsorptionskapazität" zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln erregen die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Verbrauchern. Es wurde ein einziger Schutz gegen freie Radikale entwickelt.

Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten für eine bestimmte Schutzfunktion Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Sie sind vor allem für die Pflanzen selbst notwendig, um sich gegen Krankheiten und Viren zu schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter widrigen Faktoren zu überleben.

Antioxidationsmittel verlangsamen den Alterungsprozess

Antioxidantien dringen mit Lebensmitteln in den menschlichen Körper ein und heute mit Zusatzstoffen. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur gegen bestimmte Krankheiten kämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Die mit freien Radikalen verbundene Theorie des Alterns ist nicht vollständig bewiesen. Die Verwendung antioxidativer Produkte verlangsamt zwar die oxidativen Prozesse im Körper. Phytonutrients schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Unser Körper produziert selbst eine gewisse Menge an Radikalen, um sich gegen bestimmte Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Körperzellen. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht in chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle unterbrochen wird.

Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien helfen, diesen zerstörerischen Prozess zu stoppen. Viele freie Radikale werden bei intensiver Ultraviolettbestrahlung, bei verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen gebildet.

Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper einen zusätzlichen Schutz.

Was zeigt den ORAC-Antioxidationsschutzindex

Der Index des antioxidativen Schutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit einer Substanz ist, freie Radikale zu binden. Die Menge des genommenen Produkts und die Fähigkeit zur Neutralisierung werden dabei nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten mit "wildem" Wachstum angesammelt. Gemüse und Obst, die auf Farmen und auf Farmen angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

Bestimmung des Index der antioxidativen Aktivität

Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Experimente in einem Reagenzglas durchgeführt.

Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf die kleinsten Teilchen gemahlen. Unter Laborbedingungen isolierte Phytonährstoffe mit antioxidativer Wirkung. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

Als Ergebnis des Experiments werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produkts zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es keinen Indikator für den Oxidationsschutz auf Verpackungen mit biologischen Zusätzen oder anderen Produkten. Dieses Thema wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlüsse über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

Dies ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über antioxidative Produkte helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ca. 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Wissenschaftler schließen nicht ohne Grund darauf, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es sich am Anfang befindet.

Der erste Platz unter den Antioxidantienprodukten ist Algen.

Die Liste der antioxidativen Produkte wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Kapazität von Astaxanthin beträgt 6000 Mal mehr als Vitamin C, 800 Mal mehr als Coenzym Q10, 550 Mal höher als Vitamin E. Wie bei allen Antioxidantien ist es nicht möglich, die Wirkung im menschlichen Körper zu messen.

Neben Algen wurde Astaxanthin auch im Körper von Meerestieren, roten Fischen, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

Indem wir eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Der preisgünstigste davon ist Wildlachs.

Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie täglich 4 große Lachsportionen essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus roten Algen 2822200 (µmol pro 100 g)

Gewürze führen unter antioxidativen Produkten

Ganz oben auf der Liste stehen Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört zur Nelke. Nelke ist wohlriechende getrocknete Blütenknospen. Sammeln Sie Nelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen.

Auf die Nelke folgen Amla (oder indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der antioxidativen Aktivität mit 100 g berechnet. Produkt. Diese Menge an Gewürzen zu essen ist unmöglich. Berücksichtigt die Bioverfügbarkeit des Produkts nicht.

Laborforschung ist eine Sache, echter Verbrauch ist eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsfähige, biologisch aktive, nützliche Antioxidationsprodukte, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

• Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
• Gewürznelken 290283
• Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
• Sorghumkleie 240000
• Getrockneter Oregano 175295
• Getrockneter Rosmarin 165280
• Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
• Getrockneter Thymian 157380
• Pilz-Chaga-Extrakt 146700
• Baobab-Pulver, getrocknet 140000
• Zimtpulver 131420
• Kurkumapulver 127068
• Vanille 122400
• Sage 119929
• Heckenrose 96150
• Majoran getrocknet 92310
• Getrocknete Petersilie 73670
• Muskatnuss 69640
• Kümmel 50372
• Currypulver 48504

Die gesamte Tabelle wird in dem kurzen Artikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und für jeden verfügbar sind. Sie kennen den ORAC-Index bereits, und Sie werden besonders darauf achten. Die führenden Positionen sind mit Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüssen, Gemüse und Blattgemüse besetzt.

• Kakaopulver ohne Zucker 55653
• Preiselbeere 20300
• Roter Chili 19631
• Chokeberry 16062
• Ingwerwurzel 14840
• Goldene Rosine 10450
• Haselnuss 9645
• Getrocknete Birnen 9496
• Pflaumen 8059
• Schwarze Johannisbeere 7957
• Pistazien 7675
• Linsen 7282
• Getrocknete Äpfel 6681
• Pflaumen 6100
• Knoblauch 5708
• Himbeere 5065
• Granaten 4479
• Mandel 4454
• Frischer Dill 4392
• Rote Äpfel mit Schale 4275
• Rotwein 3607
• Goldene Äpfel mit Haut 2670
• Rotkohl 2496
• Haferflocken 2183
• Broccoli 2160
• Orangen 2103
• Wirsing 2050
• Rohe Rüben 1776
• Zitrone 1346
• Grüner Tee 1253
• Kiwi 1210
• Schwarzer Tee 1128
• Grüner Salat 1017
• Bogen 913
• Kohl 856
• Rote Paprika 821
• Leinsamen 800
• Bananen 795
• Tomaten 546
• Kürbis 483
• Karotte 436
• Weißer gekochter Reis 30

Dies ist nicht die ganze Tabelle. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Aufbereitungsmethode variieren. Der Index der antioxidativen Aktivität wird mit 100 g berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

Wie viel Antioxidationsmittel zu essen?

Für eine gesunde Person gibt es eine Rate des Verbrauchs von Antioxidationsmitteln. Es macht täglich 5 bis 7 Tausend Einheiten ORAC. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? In der Tat ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu erhalten.

Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll Trockenfrüchte, ein Glas Hagebuttenbouillon, ein Becher echter Kakao wird Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

Achten Sie auf frische und getrocknete Äpfel. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Produkte, die reich an Antioxidantien sind, stehen jedem zur Verfügung. Mit Wissen ausgestattet, ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidantien in Lebensmitteln

Die Vorteile von Antioxidantien sind vielen bekannt. Diese Substanzen schützen den menschlichen Körper und stellen Zellen vor den negativen Auswirkungen freier Radikale wieder her. Antioxidationsmittel umfassen Lutein, Lycopin, Anthocyane, Zink, Selen, Kupfer, Vitamin A, C, E und andere Vitamine und Mineralien.

Zuteilen von natürlichen und synthetischen Antioxidantien. Natürlich ist es besser, Antioxidantien aus natürlichen Lebensmitteln zu erhalten. Daher ist es wichtig, zu wissen, wo die meisten Antioxidantien zu finden sind, um ein Tagesmenü kompetent zu erstellen. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, welche Produkte Antioxidantien enthalten, eine Tabelle und eine Liste der Produkte, die reich an Antioxidantien sind.

Antioxidantien: Was ist enthalten?

Produkte, die die meisten Antioxidantien enthalten, sind natürlich pflanzliche Produkte. Von ihnen erhält der menschliche Körper natürliche, natürliche Antioxidantien. Welche Produkte haben die meisten? Lassen Sie uns diese Frage im Detail untersuchen.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass Nahrungsmittel, die eine große Menge an Antioxidantien enthalten, Gemüse und Früchte von Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Schwarz sind. Gleichzeitig sind sie nicht wichtig, sauer oder süß. In schwarzen und dunkelblauen Beeren ist beispielsweise ein Antioxidans wie Anthocyan reich, in Orangengemüse enthalten Früchte viel Carotin und in Rot - Lycopin.

Ginseng, Avocado, Ingwer, Trauben, Blaubeeren, Shiitake-Pilze, Erdbeeren, Pflaumen, Nüsse, Artischocken - all diese Lebensmittel sind reich an Antioxidantien.

Antioxidantien sind nicht nur in Produkten enthalten, sondern auch in Säften und sogar Alkohol. Beeren, Fruchtsäfte sind reich an Antioxidantien. Die meisten Antioxidantien im Saft von Granatapfel, Trauben, Äpfeln, Kirschen, Aronia und Zitrusfrüchten. Es ist wichtig, frischen Saft zu trinken.

Besonders reich an Antioxidantien. Daher ist eine kleine Dosis Wein (50-100 ml pro Tag) für den menschlichen Körper von Vorteil. Stress entwickelt sich nicht, der Cholesterinspiegel im Blut sinkt, die Darmarbeit verbessert sich, der Wein lindert Krämpfe der Blutgefäße. Kaffee und grüner Tee gelten auch als hervorragende Antioxidantien. Die Hauptsache ist, dass diese Produkte natürlich sind.

Wenn Sie sich an eine Diät, die richtige Ernährung oder eine Sporternährung halten, achten Sie nicht nur auf Antioxidantien in der Nahrung, sondern auch auf den Kaloriengehalt des Produkts. Zum Beispiel werden natürliche Antioxidantien in Lebensmitteln wie Trockenpflaumen in großen Mengen gefunden. Der Kaloriengehalt dieser Trockenfrüchte ist jedoch recht hoch. Daher empfehlen wir die Wahl der richtigen Produkte, die natürliche Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien in den Beeren

Die antioxidativen Beeren sind Heidelbeeren, Cranberries, Himbeeren, Kirschen, Brombeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren. Die genaue Abhängigkeit der Nährstoffmenge von einer bestimmten Beerenart ist nicht bekannt, es wird jedoch angenommen, dass das stärkste Antioxidans dasjenige mit der intensivsten Farbe ist.

Lassen Sie uns die vorteilhaften Eigenschaften von Antioxidationsmittelbeeren genauer betrachten:

• Cranberry: verbessert das Nervensystem, das Immunsystem, den Magen-Darm-Trakt, beschleunigt den Stoffwechsel;
• Erdbeere: hilft das Wachstum von Krebszellen zu stoppen, verbessert die Gehirnaktivität;
• Blackberry: verbessert das Herz-Kreislauf-System, stoppt Blutungen, stärkt das Zahnfleisch;
• Blaubeere: verbessert die Immunität, hat entzündungshemmende, choleretische, harntreibende Eigenschaften.

Es ist sehr wichtig, sich ausgewogen zu ernähren, Obst und Gemüse in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Besonders Trauben, Kohl, Rüben, Trockenpflaumen und Granatäpfel. Viele essen nicht den Samen von Weintrauben oder Äpfeln, sie enthalten übrigens die stärksten Antioxidantien. Selbst wenn Sie Traubenkernöl als Lebensmittelprodukt ablehnen, sollten Sie auf hausgemachte Heilmittel zur Gewichtsabnahme mit Traubenkernextrakt achten - sie helfen, die Haut geschmeidig und geschmeidig zu machen. Und noch eine gute Nachricht für Weinliebhaber: Mit der von Ernährungswissenschaftlern entwickelten Traubenkost können Sie in nur 4 Tagen mindestens 2 kg abnehmen.

Antioxidantien in Nüssen

Wir haben nicht alle Antioxidantien in Lebensmitteln detailliert analysiert. Die Liste wird durch Nüsse ergänzt. Sie sind nicht nur für Muskeln, Haare, Immunität durch den Gehalt an Fetten, Aminosäuren und Vitaminen von Nutzen, sondern sind auch ein hervorragender Schutz der Zellen vor freien Radikalen.

Die meisten Antioxidantien in Nüssen wie Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Pekannüsse. Benannt enthalten sie die meisten Antioxidantien.

Antioxidationsmittel: Tabelle

Wenn Sie nicht wissen, welche Lebensmittel reich an Antioxidantien sind, hilft Ihnen die nachstehende Tabelle, dieses Problem zu lösen. Wir stellen Ihrer Aufmerksamkeit Produkte vor, die Antioxidantien enthalten: Die Tabelle ist sehr einfach, Sie können sich schnell eine Diät machen:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

Antioxidantien in Lebensmitteln

Antioxidantien (Antioxidantien) sind die "Wachen" der Gesundheit. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Membranschäden zu verhindern und die Jugend zu verlängern. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Beschleunigung der Erholung geschädigter Zellen sowie für die Erhöhung der körpereigenen Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen verantwortlich.

Antioxidantien sind für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen. Der Körper kann diese Substanzen aus Medikamenten, Lebensmittelzusatzstoffen und Produkten erhalten. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte große Mengen an Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - die besten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale

Moleküle, die durch das Fehlen eines oder mehrerer Elektronen gekennzeichnet sind, werden als freie Radikale bezeichnet. Jeden Tag werden menschliche Zellen von 10.000 defekten Verbindungen angegriffen. Beim Durchlaufen von Organen und Systemen entfernen defekte Verbindungen das „verlorene“ Elektron von vollwertigen Molekülen, was sich auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden am negativsten auswirkt.

Das Auftreten von freien Radikalen im menschlichen Körper beruht auf:

• rauchen;
• UV-Strahlung;
• Einnahme von Medikamenten;
• Strahlung.

Die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf Organe und Systeme sind tragisch. Sie provozieren die Entwicklung von depressiven Störungen, Phlebitis, Asthma bronchiale, Arthritis, Katarakten, Krampfadern, Krebserkrankungen, Atherosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Aggressive Oxidationsmittel regen die Entwicklung von Entzündungen in den Zellen und Geweben des Gehirns an, beschleunigen das Altern und verringern die Immunität. Leider gibt es heute kein Medikament, das aggressiven Oxidationsmitteln entgegenwirken kann. Aber wenn es nicht um Antioxidantien ginge, stieß man häufiger auf verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus wäre der Verlauf der Beschwerden schwerwiegender und länger.

Antioxidantien fangen aggressive Oxidationsmittel ab, geben ihnen ihr Elektron und schützen so die Zellen vor der Zerstörung. Antioxidantien helfen, den oxidativen Prozess zu blockieren, Zellen wiederherzustellen und haben auch einen antioxidativen und Anti-Aging-Effekt auf die Dermis.

Nützliche Eigenschaften

Antioxidantien sind unverzichtbare Elemente, die die Oxidation von Zellen und Geweben verhindern und vor schädlichen Einflüssen aggressiver Oxidationsmittel schützen. Zu den bekanntesten Antioxidantien gehören einige Spurenelemente, Carotinoide und Vitamine.

Ascorbinsäure, Tocopherol und Retinol gehören zu den größten Senken fehlerhafter Verbindungen. Diese Substanzen gelangen mit der Nahrung in den Körper.

Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Stabilisierung intrazellulärer Prozesse, zur Aufhebung der Alterung der Dermis, zur Vorbeugung von Katarakten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sauerstoffaufnahme bei.

Retinol trägt dazu bei, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen zu erhöhen, die Schleimhäute der inneren Organe und die Dermis vor Umwelteinflüssen zu schützen, Bakterien und Viren zu neutralisieren, Karzinogene zu zerstören, den Cholesterinspiegel zu senken und die Entwicklung kardiovaskulärer Pathologien zu verhindern.

Ascorbinsäure hilft bei der Steigerung der Interferonsynthese, neutralisiert toxische Substanzen und stimuliert die Funktion von Nervenzellen.
Antioxidantien-Mineralien sind für die Gesundheit der Zellen sowie für den Schutz der Membranen vor den schädlichen Auswirkungen übermäßiger Oxidation verantwortlich.

Zink, Kupfer, Selen, Chrom und Mangan werden als Spurenelemente der "Verteidiger" des Körpers gegen freie Radikale bezeichnet.

• Mangan verbessert die Absorption, Vitamin A, C, E und B.
• Chrom ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen und erhöht die Ausdauer.
• Kupfer hilft bei der Normalisierung des Zellstoffwechsels. Das Spurenelement ist eine Komponente der Superoxiddismutase, die aggressiven Oxidationsmitteln widersteht. Kupfermangel ist mit einer Abnahme der Erkältungsresistenz und SARS verbunden.
• Zink fördert die Resorption von Retinol. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der normalen Tocopherol-Konzentration im Körper sowie für den Schutz des menschlichen Genoms vor den Auswirkungen aggressiver Oxidationsmittel.
• Selen ist für das normale Funktionieren der Blutkörperchen, der Lunge, des Herzens und der Leber verantwortlich. Das Spurenelement schützt die Membranen vor Beschädigung.

Täglicher Bedarf

Für eine gute Gesundheit empfehlen Experten die tägliche Verwendung von Mineralien und antioxidativen Vitaminen in der folgenden Dosierung:

• Carotin - von 3,0 bis 6,0 mg;
• Chrom - 100-150 µg;
• Kupfer - 2,5 mg;
• Mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• Retinol - 1 - 1,5 mg;
• Tocopherol - 15 mg;
• Selen - 55 mcg;
• Ascorbinsäure - für Vertreter der schwächeren Hälfte der Gesellschaft - 75 mg, stark - 90 mg, Raucher - 120 mg;
• Zink - für Frauen 8 mg, für Männer - 11 mg.

Produkte, die biologische Antioxidantien enthalten

Eine große Konzentration von Antioxidantien ist in hellem Gemüse (rot, violett, blau, gelb, orange) und Obst konzentriert.

Um eine ausreichende Menge an Nährstoffen zu erhalten, müssen Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, in roher oder leicht gedämpfter Form konsumiert werden.

Während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse und Früchte vorteilhafte Verbindungen. Darüber hinaus verringert Nährwert der Produkte.

Eine große Anzahl von Antioxidantien findet man in Cranberries, Heidelbeeren, Pflaumen, Walnüssen, Haselnüssen, Haselnüssen, Mandeln, roten Bohnen, Artischocken, schwarzen Bohnen, gemahlenem Zimt, Kurkuma, Nelken, getrockneten Petersilie, Rosinen, Kohl, Erdbeeren, Spinat, Alfalfa, Rüben, Orangen, Broccoli, Kirschen, Zwiebeln, Auberginen, Trauben, Tomaten, Kürbis, Karotten, Grapefruit, Nektarinen, Kaki, Aprikosen, Mango, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel. Einzelheiten finden Sie in den Tabellen.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Wo findet man Antioxidantien? Was für ein Tier ist es und was frisst es?

Das mysteriöse Wort "Antioxidantien" wird zunehmend in Anzeigen und populären Artikeln über gesunde Ernährung zu hören. Sogar das Geheimnis der Beliebtheit von Superfoods erklärt sich aus der Anwesenheit dieser Substanz. Mal sehen, was Antioxidantien sind, genau wo natürliche Antioxidantien enthalten sind, sind sie notwendig, welche Vorteile haben sie und können sie schädigen. Vielleicht ist dies die Zauberpille, die uns gesund, schön und schlank macht?

Antioxidantien - was ist das?

Antioxidantien sind in letzter Zeit in unserem Leben aufgetaucht. Sie wurden erstmals im Jahr 1956 entdeckt und erforschen und finden seither aktiv ihre neuen Formen. Antioxidantien wird eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Krankheiten und Alter zugeschrieben.

Sie bereichern Produkte, Kosmetika (Cremes, Tonika, Lotionen, Shampoos, Masken), produzieren biologisch aktive Zusatzstoffe und Vitaminkomplexe, um die Jugend und Schönheit zu erhalten.

Ein kleiner Exkurs in die Wissenschaft: Ohne Sauerstoff ist das Leben auf der Erde nicht möglich. Alle lebenswichtigen Vorgänge in lebenden Organismen laufen unter Beteiligung dieses Gases ab. Die chemische Oxidationsreaktion erzeugt Energie, die das Leben erhalten hilft.

Die Substanzen, die aktiv an diesen Prozessen beteiligt sind - freie Radikale, Oxidationsmittel - sind für den Körper wichtig. Sie produzieren Hormone, zerstören Bakterien und Viren, beschädigte Zellen. Aber nur, wenn ihre Anzahl die Norm nicht überschreitet. Übermäßige freie Radikale können zu Herzkrankheiten, Arteriosklerose, vorzeitigem Altern, Krebs usw. führen.

Und dann treten Antioxidantien in die Schlacht ein, die freie Radikale binden und Oxidationsprozesse verlangsamen.

Leider verlangsamen verschmutzte Luft, Alkohol, ungesunde Ernährung, Rauchen, einschließlich passiver, verschiedener Arten von Strahlung die körpereigene Produktion von eigenen Antioxidantien.

Der Ausweg in dieser Situation ist die Einnahme von Medikamenten, die Antioxidantien enthalten, zu einem gesunden Lebensstil und zur richtigen Ernährung.

Es gibt mehr als 3000 Arten von Antioxidantien, deren Zahl ständig wächst. Sehr konventionell können sie in 2 Gruppen unterteilt werden:

• natürlich - aus Lebensmitteln gewonnen oder im Körper produziert:
  • Vitamine - A, E, C, K;
  • Enzyme - Superoxiddismutase, Coenzym Q10;
  • Bioflavonoide - Rutin, Anthocyane, Polyphenole, Quercetin, Tannin;
  • Mineralien - Selen, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen;
• synthetische Vitaminkomplexe, Nahrungsergänzungsmittel.

Was ist die Verwendung?

Antioxidantien zerstören effektiv den oxidativen Prozess und stellen beschädigte Zellen wieder her, wodurch vorzeitigem Altern und der Entwicklung von Krankheiten vorgebeugt wird.

Antioxidantien in Lebensmitteln helfen im Kampf um Gesundheit und Schönheit:

• vor schädlicher Strahlung und Strahlung schützen;
• Tabakrauch;
• DNA-Schaden verhindern;
• die Blutgerinnung verbessern;
• haben eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel;
• Minimieren Sie das Risiko von:
  • onkologische Erkrankungen;
  • Gelenkerkrankungen;
  • Diabetes;
  • Schwächung der Immunität;
  • Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Wo sind sie

Die größte Anzahl davon ist in Gemüse und Früchten, frischen Säften, Kakao, Kaffee und Gewürzen enthalten. Hierbei ist zu beachten, dass die Nährstoffmenge nach einer Wärmebehandlung nach 15 Minuten abnimmt. Daher sollten Gemüse und Obst am besten roh oder gedünstet verzehrt werden.

Welche Lebensmittel enthalten mehr Antioxidantien? Hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln, die unter natürlichen, wilden Bedingungen angebaut werden. Die Anzahl der Antioxidans-Einheiten in Kulturpflanzen ist geringer. Dies ist höchstwahrscheinlich auf das Überleben der Pflanzen selbst zurückzuführen. In der Wildnis müssen Pflanzen Krankheiten und Schädlinge selbst bekämpfen, daher müssen mehr Schutzsubstanzen angesammelt werden.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit dem quantitativen Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Antioxidantien sind Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe, die Zellen schützen und reparieren, wenn sie freien Radikalen ausgesetzt sind. Substanzen-Antioxidantien können aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften viele pathologische Prozesse verlangsamen. Sie reduzieren den übermäßigen Gehalt an aktivem Sauerstoff und bringen so gut wie alle Systeme und Organe des menschlichen Körpers wieder in Ordnung. Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften kommen in großen Mengen in Produkten natürlichen Ursprungs vor. Die wichtigsten sind: Vitamine A, C, E, Zink, Kupfer, Selen, Polyphenole. Es ist wichtig zu wissen, in welchen Produkten viele Antioxidantien enthalten sind und was diese Substanzen sind.

Arten von natürlichen Antioxidantien in Lebensmitteln

Antioxidationsmittel kommen normalerweise mit der Nahrung, aber der Körper kann sie selbst produzieren, wenn sie stark genug ist.

Drei Gruppen solcher Antioxidantien werden unterschieden:

• Enzym. In allen Körperzellen präsent;
• Niedriges Molekulargewicht Die Gruppe wird durch Flavonoide, einige Vitamine und Mineralien vertreten;
• Hormone - Steroid und Sex.

Antioxidantien, die von außen in den Körper gelangen, sind künstlichen oder natürlichen Ursprungs. Synthetische Antioxidationsmittel umfassen Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel sowie Lebensmittelzusatzstoffe von E-300 bis E-399, die Produkten zur Langzeitlagerung zugesetzt werden. Diese Substanzen sind nur notwendig, um den Oxidationsprozess im Produkt, z. B. in der Ölmischung, zu verlangsamen, und bringen dem Menschen keinen Nutzen. Im Gegenteil, solche Antioxidantien in Lebensmitteln können Allergien, Asthma, Atherosklerose und Ödeme verursachen. Dies ist bei regelmäßiger Verwendung von Halbzeug, Konserven und anderen Fertigprodukten aus dem Laden möglich.

Der menschliche Körper braucht natürliche, dh natürliche Antioxidantien. Solche Antioxidantien sind in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten: Obst, Gemüse, Nüsse, Kräuter, Beeren usw.

Fachärzte für ästhetische Medizin haben gezeigt, dass antioxidative Substanzen, die künstlich unter die Haut gespritzt werden, die Alterungsprozesse der Zellen verlangsamen, die Hautelastizität erhöhen und vorzeitige Faltenbildung verhindern können. Aus diesem Grund werden Antioxidationsmittel verwendet, um Anti-Aging-Cremes und Seren herzustellen. Durch den Austausch von Flüssigkeit in den Zellen können antioxidative Substanzen das Erscheinungsbild von Cellulite reduzieren. Daher finden sie sich auch in den jeweiligen Kosmetika.

Beim Essen ist darauf zu achten, dass mit einer gleichen Menge Antioxidans in der Regel eine andere Menge gegessen wird. Ein Beispiel dafür sind die Gewürze, eine nützliche Substanz, die auch in Bohnen vorkommt, aber es ist offensichtlich, dass Sie mehr Bohnen essen können. Daher wird auch sie bevorzugt. Natürlich ist auch der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln eine Überlegung wert. Sie müssen auch auf die Kalorie achten.

Zum Beispiel handelt es sich bei den Produkten mit dem höchsten Gehalt an antioxidativen Substanzen um Trockenpflaumen. Der Kaloriengehalt ist jedoch ebenfalls hoch, sodass sie nicht missbraucht werden können, geschweige denn mit Süßigkeiten und Brötchen kombiniert.

Welche Lebensmittel haben viele Antioxidantien

Anthocyane und Flavonoide haben die stärkste antioxidative Wirkung - in Pflanzen enthaltene Substanzen, die ihre Farbe bestimmen. Deshalb werden Antioxidantien in pflanzlichen Produkten in großen Mengen gefunden. Die meisten in saurem und süßsaurem Gemüse sind orange, rot, schwarz und blau. Gelb, hellgrün und dunkelgrün enthalten auch viele Nährstoffe und haben sogar eine Liste der am meisten an Antioxidantien reichen Nahrungsmittel. Obwohl die Meinungen der Wissenschaftler in dieser Angelegenheit unterschiedlich sind. In einer Liste sind die führenden Bohnen in der Anzahl der antioxidativen Substanzen Bohnen - bunt, schwarz, rot, aber die Bohnen werden besonders geschätzt. Anführer sind auch rote und schwarze Himbeeren, Erdbeeren, Cranberries, Pflaumen und Pflaumen, Nüsse und Trockenfrüchte sowie einige Äpfel und Artischocken. Übrigens wird angenommen, dass gekochte Artischocken mehr Antioxidationsmittel enthalten. Die besten Nüsse sind Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Pistazien.

Laut einer anderen Liste sind antioxidansreiche Lebensmittel schwarze Chokeberry, Blaubeere, Kirsche, Rosinen und Trauben, Zitrusfrüchte, Brombeeren und Granatäpfel.

Von Gemüse: Rüben, Radieschen, Kohl, Karotten, Radieschen, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen.

Von Gewürzen und Gemüse: Sellerie, Oregano, Petersilie, Zimt, Kurkuma, Nelken.

Auch viele Antioxidantien in natürlichem Kaffee, grünem Tee, geriebenem Kakao, raffiniertem Pflanzenöl, Rotwein usw.

Der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln ist sehr unterschiedlich. Derzeit können die Wissenschaftler noch nicht sagen, was sie verursacht hat. Zum Beispiel glauben einige von ihnen, dass die Bohnen am nützlichsten sind, während viele Produkttypen noch unerforscht oder nicht vollständig verstanden werden. Wildbeeren werden auch nicht vollständig untersucht. Es wird jedoch angenommen, dass Antioxidationsmittel mehr in Produkten mit einer hellen gesättigten Farbe enthalten sind.

Es ist bewiesen, dass viel Lutein in hellgelbem Mais, Carotin in Orangenfrüchten und -gemüse, Anthocyane in dunkelblauen und schwarzen Beeren und Lycopin in leuchtend roten Tomaten enthalten sind.

Der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln

Die Beantwortung der Frage, welche Produkte Antioxidantien enthalten, kann nicht über frische Beeren- und Fruchtsäfte gesagt werden. Besonders viele Nährstoffe in Trauben-, Zitrus- und Granatapfelsaft. Es gibt auch viele davon in der weißen Fruchtschicht unter der Schale. Nicht weniger als sie in Apfel- und Kirschsaft sowie in Erdbeersaft. Man hat schon lange Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kohl und Rüben gegessen, die täglich auf dem Tisch standen. Auch unsere Vorfahren liebten Rettich, Rübe und Rutabaga. Heute wissen nur wenige Menschen, dass diese Antioxidationsmittel gegen Krebs eingesetzt werden. Im Rahmen von Untersuchungen zellulärer Strukturen wurden Daten gewonnen, aus denen hervorgeht, dass Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften die Entwicklung von Krebs verlangsamen oder sogar verhindern können. Die Forschung ist jedoch noch nicht abgeschlossen.

Eine große Anzahl von Antioxidantien hat Tee in allen Formen: schwarz, grün, rot usw. Es ist erwähnenswert, dass der Gehalt an nützlichen Substanzen von den Bedingungen, unter denen Tee angebaut wurde, sowie von der Technologie seiner Zubereitung abhängt: Trocknen, Mahlen, Gärung und Lagerung. Damit Tee profitieren kann, müssen Sie ihn innerhalb von 3-5 Minuten nach dem Aufbrühen trinken. Ansonsten gibt es keinen Nutzen.

Wenn man bedenkt, welche Nahrungsmittel Antioxidantien enthalten, ist es erwähnenswert, Weine zu erwähnen. Es stellt sich heraus, dass Beeren- und Traubenweine eine große Menge an Antioxidantien enthalten. Das bekannteste ist das in Rotwein vorhandene Resveratrol.

Studien von Spezialisten der University of Rochester (New York) haben gezeigt, dass Patienten, die Rotwein mäßig konsumierten, im Verlauf der Chemotherapie wirksamer behandelt wurden als Patienten, die keinen Wein tranken. Die Wissenschaftler vermuten jedoch, dass nicht nur Weine, sondern auch Säfte aus Flieder und roten Trauben, die auch Resveratol enthalten, eine positive Wirkung haben können. Wissenschaftler empfehlen, Wein oder Saft zur Vorbeugung von Krebs zu trinken.

Cognac hat auch antioxidative Eigenschaften, es ist jedoch besser, ihn nach und nach zu verwenden, nicht mehr als 50 g für Männer und 30 g für Frauen.

Produkte, die Antioxidantien enthalten und reich sind

Die Liste, in der die Produkte viele Antioxidantien enthalten können. Viele haben gehört, dass natürlicher Kaffee viele Antioxidantien enthält. Um alle nützlichen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, müssen Sie Kaffeebohnen kaufen und diese unmittelbar vor dem Kochen mahlen.

Lebendiges Bier mit kurzer Haltbarkeitsdauer (mehrere Tage) ist ebenfalls nützlich. In letzter Zeit sind synthetische Antioxidationsmittel in Lebensmitteln aufgetaucht. Zum Beispiel werden synthetische Substanzen zu Süßigkeiten hinzugefügt. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie die gleichen Vorteile wie Anthocyane und Flavonoide in Naturprodukten haben können. Daher dürfen diese Süßigkeiten nicht missbraucht werden.

Walnüsse mit einer großen Menge an Aminosäuren, Fetten und Vitaminen gelten als nützlicheres Produkt. Und vor kurzem stellte sich heraus, dass Walnüsse im Vergleich zu anderen Nüssen eine große Menge an Antioxidationsmitteln enthalten. Nur in einer Portion Walnüsse mehr als zweimal. Früher waren Antioxidantien am häufigsten in grünem Tee, Rotwein, einigen Beeren und Früchten zu finden. Heute wird diese Liste mit Nussbaum aufgefüllt.

Das Vorhandensein eines Flavonoid im Laub einer Walnuss ist seit langem bekannt und kürzlich wurde der Inhalt dieses Elements im Kern der Walnuss nachgewiesen. Im Laufe der Forschung zeigte sich, dass antioxidierende Substanzen der Walnuss 2-15-mal wirksamer sind als Vitamin E.

Welche Lebensmittel haben viele Antioxidantien gegen Krebs

Angesichts des Fortschritts bei der Krebsentstehung wird die Frage nach der Frage gestellt, welche Produkte Antioxidantien enthalten und welche besser zu verwenden sind. Es ist sofort festzuhalten, dass der menschliche Körper immer Antioxidationsmittel benötigt. Je nach Situation (UV-Strahlung, Krankheit, Stress, unausgewogene Ernährung) kann der Bedarf jedoch steigen. Wenn wir uns diesen Themen nähern, muss zuerst die Ernährung in ein ausgewogenes Verhältnis gebracht werden, da Naturprodukte der beste Anbieter von Antioxidantien sind, die Gesundheit und Langlebigkeit garantieren.

Hinweis:

Viele nehmen alle Arten von Nahrungsergänzungsmitteln ein, aber sie müssen besonders sorgfältig ausgewählt werden, um den Körper nicht zu schädigen, sondern zu nutzen.

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Für mehr Bequemlichkeit wird eine Tabelle präsentiert, in der natürliche Antioxidationsmittel in alphabetischer Reihenfolge in die Produkte eingefügt werden.

Die Tabelle zeigt den ORAC-Wert (Antioxidationsindex) pro 100 g Produkt:

http://violetnotes.com/?p=728