Wie Sie wissen, ist Krabbenfleisch ein ausgezeichnetes diätetisches Produkt, reich an Eiweiß und enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Aber um das Gericht nicht zu verderben und nicht nur den Geschmack, sondern auch die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zu bewahren, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen, wie man eine Krabbe zubereitet.

Meistens können Sie gekochte Eiskrabben kaufen und sind auch schon gekleidet. Phalanxes (erste und zweite), Klauen werden separat verkauft, aber manchmal besteht die Chance, den gesamten Schlachtkörper zu erwerben. Wenn Sie eine Delikatesse wie eine fernöstliche Krabbe zubereiten möchten, sollten Sie wissen, dass es extrem schwierig ist, sie gefroren zu kaufen, aber nicht gekocht. In ihrer rohen Form tolerieren sie kein Einfrieren. In der Regel werden die gefangenen Personen entweder auf dem Schiff oder am Ufer in salzigem Meerwasser gekocht.

Wenn Sie nicht entscheiden können, welcher Teil der Karkasse besser zu kaufen ist, lesen Sie unseren Übersichtsartikel. Und dann haben Sie sich endgültig entschieden und eine gekochte Eiskrabbe gekauft, wie sie zubereitet wird - eine logische Frage stellt sich.

Ein korrektes Abtauen ist der halbe Erfolg

Wie man gefrorene Kamtschatka-Krabben zubereitet? Zunächst muss es aufgetaut werden. Es ist besser, im Kühlschrank aufzutauen: Es dauert länger (je nach Größe 5-10 Stunden), aber es wird gleichmäßig auftauen. Wenn Sie die Krabbe bei Raumtemperatur längere Zeit verlassen, besteht die Gefahr, dass die Teile, die am stärksten mit der warmen Luft in Berührung kommen, beginnen, sich zu zersetzen.

Tipp: Sie können das Fleisch am Abend holen, in den Kühlschrank stellen und nachmittags die Krabben kochen, nur aufgetaut.

In einem extremen Fall können Sie es im Auftau-Modus in die Mikrowelle stellen. Dies ist jedoch eine traurige Option, da ungleichmäßige Erhitzung das Fleisch stark machen kann. Es wird nicht empfohlen, Krabbeneis zu kochen. Warum Über dieses unten.

Die Feinheiten beim Kochen von gefrorenem Krabbenfleisch

Wie kocht man Krabbenfleisch, wenn es in gefrorener Form zu Ihnen kam Ihre Aufgabe ist es nicht zu verdauen, da es in diesem Fall zu Gummi wird.

Geben Sie in eine ausreichende Menge kochendes Wasser:

• Pfeffer
• Lorbeerblätter,
• Dill
• falls gewünscht, etwas Zitronensaft.

Schicken Sie dann die Hauptzutat vorsichtig in die Pfanne. Bei mäßigem Feuer sollte es nicht länger als drei Minuten gurgeln - das ist wichtig. Wenn Sie das Fleisch vor dem Kochen nicht aufgetaut haben, kann es sich herausstellen, dass es innen kalt geblieben ist und draußen bereits hart geworden ist.

Was zu kochen

Sie kochen Krabbenfleisch oder kochen es drei Minuten in kochendem Wasser mit Gewürzen. Sie können es in einer Vielzahl von Gerichten verwenden: Fleischbällchen, Salaten, fettreichen, dicken Suppen usw.

http://rak-lobster.ru/blogs/blog/kak-gotovit-kraba-3-glavnyh-tonkosti

Fernöstlicher Riese: Kamtschatka-Krabbe

Die Kamtschatka-Krabbe ist eine Arthropode, die in den Gewässern des Fernen Ostens lebt. Manchmal kommt es in Primorje vor. Eine Besonderheit ist die Größe des Tieres, die ein Gewicht von 7 kg erreichen kann. Obwohl das Körpergewicht von Individuen normalerweise 2,5 kg nicht überschreitet. Die Spannweite der Gliedmaßen variiert von 1 Meter bis 1,5 Meter.

Allgemeine Beschreibung

Das Tier gehört zur Ordnung Dekapoden-Krebstiere. Obwohl er das fünfte Paar von Gliedmaßen ist, ist er nicht vollständig entwickelt und versteckt sich im Kiementeil. Gehört der Familie der Krebse an, aber der Gattung Craboids. Zwischen den beiden Arten von Arthropoden (Krebse und Krabben) nimmt eine Zwischenstellung ein.

Der Name (Kamtschatka-Krabbe) wird sehr einfach erklärt. Der erste Teil gibt den Lebensraum an. Der zweite betrifft die physiologischen Merkmale. Der Riese ist Krabben sehr ähnlich, da er keinen Schwanz hat, einen verkürzten Bauch hat und sich seitwärts bewegt.

Oft wird dieser Bewohner der fernöstlichen Gewässer als königlich (wegen seiner Größe) oder rot (wegen seiner rötlich-braunen Schalenfarbe) bezeichnet.

Sprechen wir über Unterarten

Es gibt keine offizielle Einstufung. Arthropoden sind jedoch territorial gespalten:

• Kanadische Krabbe Der größte Die Breite der Schale variiert um 29 cm.
• Personen aus der Barentssee sind mittelgroß. Die Schale erreicht eine Breite von 25 cm.
• Die Bewohner des Ochotskischen Meers und des Japanischen Meers können sich nicht mit beeindruckenden Ausmaßen rühmen - nur 22 cm.
• Krabben in den Gewässern von Sachalin, Kurilen und Kamtschatka sind aufgrund der Kreuzung mit Schneekrabben kleiner als andere Arten.

Größen werden durch die Wassertemperatur beeinflusst. Es ist höher vor der kanadischen Küste, so dass das Tier schneller wächst und an Gewicht zunimmt.

Fischen

Die Kamtschatka-Krabbe ist ein wertvolles Handelsobjekt. In der Barentssee erschien er künstlich. Es wurde aus Japan importiert und ins Meer geschickt. Dies wurde unternommen, um den Wettbewerb mit den Japanern während des Fangs zu vermeiden.

Der erste Versuch war noch im Jahr 1932, wurde jedoch nicht mit Erfolg gekrönt. Alle Krebse starben auf dem Weg. Erst 1961 brachte Yuri Orlov die Krabben nach Murmansk und entließ sie in das Barentsseebecken, wo sie sich erfolgreich vermehrten.

Heute wird in den Zonen Kamtschatka-Kuril und West-Kamtschatka eine Delikatesse abgebaut. Von 2008 bis 2013 wurde der Fang verboten. Derzeit ist das Fischen möglich, jedoch nur nach dem Laichen von Arthropoden. Der Bergbau beginnt also in den Herbstmonaten (meist ab November). Nicht auf der Suche nach Krabben, die im Mai oder September gefangen wurden. In dieser Zeit ist das Angeln verboten.

Es werden hauptsächlich Männchen gefangen, deren Hülsenbreite nicht weniger als 13 cm beträgt.

Lebensweise

Die Kamtschatka-Krabbe ist eine unruhige Kreatur, wandert aber auf einem normalen Weg. Während der Fahrt kann es Geschwindigkeiten von bis zu 2 km / h erreichen. Tiere laufen jedoch im Zickzack, daher bewegen sie sich nicht weiter als 12 km pro Tag.

Die Kamtschatka-Krabbe ist ein Raubtier. Er bekommt Nahrung durch Berührung, sein Sehen und sein Geruch sind nicht seine Assistenten. Seine Mahlzeiten bestehen oft aus benthischen Tieren: Mollusken, Stachelhäutern, Seesternen und Eicheln, Scuds. Liebt Krabbenfresser und kleine Fische. Zum Beispiel Gobies. Pflanzliche Nahrung ist auch in der Ernährung von Arthropoden vorhanden, allerdings nur, wenn es an Tieren fehlt.

Das Weibchen der Kamtschatka-Krabbe ist sehr produktiv. Kann 200-500 Tausend Eier fegen. Zwar überleben nur 10%, der Rest wird zum Raubtier. Frauen tragen befruchtete Eier bis zu 9-11 Monate. Sie teilen es in zwei Teile: Die erste Partie ist auf den Bauchbeinen fixiert, die zweite - bleibt im Mutterleib. Später nimmt es den freien Platz ein. Das Laichen von Krabben hängt von der Wassertemperatur ab, normalerweise dauert es von Mai bis September.

Kulinarischer Wert

Krebsfleisch ist reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Zangen werden für Lebensmittel verwendet. Delikatesse gilt als richtig. Die übrigen Körperteile (Eingeweide und Schale) werden zu Dünger verarbeitet.

Es gibt eine allgemein anerkannte Größenklassifizierung. Die kleinsten Gliedmaßen (300-500 g) sind mit dem Buchstaben M gekennzeichnet. Weitere Größen werden immer größer:

• L1 - bis zu 700 g;
• L2 - bis zu 900 g;
• L3 - bis zu 1100 g;
• L4 - bis zu 1300 g;
• L5 - bis 2000

Aus der Königskrabbe wird eine Julienne gekocht, ihre Glieder werden im Ofen gebacken. Leckere Krabbensalat mit Chinakohl und Äpfeln.

Nutzen für die Gesundheit

Krabbenfleisch eignet sich für Diäten. Es hilft, Gewicht zu verlieren und die Haut jung zu halten. Aufgrund der Anwesenheit von Omega-6-Säuren in der Zusammensetzung wird empfohlen, Patienten mit Atherosklerose oder Hypertonie zu verwenden. Eine erhöhte Menge an Jod wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus.

Umweltfreundliche Delikatesse hat fast keine Kontraindikationen, außer bei Meeresallergien. Aufgrund von Emissionen von Industriechemikalien in das Meerwasser sammeln Krabben in ihrer Zusammensetzung Methylquecksilber an. Manchmal wird der Inhalt dieses Elements gesundheitsschädlich und verursacht Vergiftungen.

Die Kamtschatka-Krabbe hat unter Gourmets an Beliebtheit gewonnen. Kein Wunder, dass die Speisekarte der Restaurants einen wichtigen Platz einnimmt.

Argentinische Garnelen (andere Namen - Langustinen, wilde rote Argentinische Garnelen) gehören zu den Dekapoden-Krebstieren. Es erhielt seinen Namen auf Kosten seines Hauptlebensraums - in Gewässern in der Nähe von Argentinien. Die rote Farbe der Garnele ist für sie natürlich und erscheint nicht wie in anderen Krebstieren als Ergebnis des Kochens.

http://www.ecoryba.ru/articles/264/

Wie man Krabben isst: Etikette

Um herauszufinden, wie man eine Krabbe isst, muss man sie erst fangen und kochen. Krabbenkrebse alle unterschiedlich, wer mit Hilfe von Handschweißern und mit einem Messer kann. Sie können sogar nur im Laden kaufen.

Wenn Sie sich selbst fangen, ist es ein sehr interessanter Spaß, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. In der Nacht können Sie mit einer Krebse-Taschenlampe einfach Pilze sammeln, sie kommen unter den Steinen hervor, um zu essen, dann nehmen wir eine Taschenlampe und gehen abholen. Einmal gefangen, können Sie sie kochen.

Wenn Sie Krabben manuell fangen, ist die Garmethode einfach. Wir setzen Wasser ins Feuer, wir salzen es gut, wir geben doppelt so viel Salz wie in der Suppe, und nach dem Kochen werfen wir Krabben in das Wasser und kochen 10-15 Minuten. Wenn die Krabben gekauft werden, müssen sie mit einem Band zusammengebunden und in scharfer Brühe gekocht werden, bis die Krabbenschale rot wird. Danach entfernen Sie den Krabbenschaber und klopfen Sie über ein Sieb. Du kannst essen!

Schnitzen Sie Krabben richtig

Um die Krabbe richtig zu schlachten:

• zwei Tanks;
• Hammer;
• Nussknacker;
• Teelöffel.

Legen Sie die Krabbe auf den Rücken und brechen Sie die Krallen aus. Diese Besetzung wird nicht schwierig sein. Dann müssen Sie die Krabbe öffnen, dazu müssen Sie die Schale anheben. Unter der Schale befinden sich die Kiemen, sie sind nicht essbar. An Orten, wo Krallen waren, gibt es auch viel Fleisch, es ist sehr lecker und essbar, so dass nach dem Öffnen der ausgenommenen Krabben in zwei Tassen das Essbare aus dem Ungenießbaren verteilt wird. Die Krallen selbst können nur mit einem Hammer zerbrochen werden, um eine Verletzung der Hände zu vermeiden.

Wenn Sie die Gäste überraschen möchten, tragen Sie die Krabbe in der Schale auf. Dazu benötigen Sie:

• brechen Sie den Rand der Schale auf;
• spülen;
• trocken
• und vor dem Servieren mit Butter einreiben.

Beim Kochen aus den Gewürzen benötigt das Krabbenfleisch nur Salz und Pfeffer, alle anderen Gewürze sind optional. Für die Schönheit können Sie auch das Fleisch von gekochter Krabbe in seine Schale legen und mit Grünzeug verzieren.

Wie man eine Krabbe isst

Unter Reisebedingungen ist die Krabbe sehr einfach:

• die Krabbe mit einem Messer öffnen;
• Messer das Fleisch reinigen;
• Krallen brechen Stein und saugen den Inhalt.

In der Krabbe ungenießbar nur die Kiemen. Das Fett, das das Fleisch bedeckt, ist essbar.

Wenn zu Hause, wie dann eine Krabbe essen? Sein Fleisch kann mit Weißwein gewürzt, in eine Schale gelegt, mit einem Zweig Grüngemüse garniert und hartgekochte Eier als Beilage gekocht und in zwei Hälften geschnitten werden.

Wie man eine Krabbe isst

Oben wurde gesagt, wie man eine Krabbe essen kann und wie man eine Krabbe isst? Krabben sind im Allgemeinen eine Delikatesse. Krabbenfleisch hat einen saftigen und zarten Geschmack, aber um es zu essen, müssen Sie die Schale schön und richtig öffnen.

Wir zeigen Ihnen in einigen Videos, wie Sie Krabbenfleisch aus seiner Schale entnehmen können.

- Mit den Drehbewegungen der Hände die Krallen abschrauben und mit einem stumpfen Messer das Fleisch herausnehmen.

- mit speziellen Zangen brechen wir die Klauen und nehmen dort Fleischstücke heraus;

- wir entfernen den Schwanz mit unseren Händen;

- mit den Fingern auf den hinteren Bereich drücken und die Schale bricht;

- Wir nehmen das Fleisch und schneiden es mit einem Messer in Stücke.

Die Sauce wird normalerweise zu dieser Delikatesse serviert, das Fleisch wird von Hand genommen und in die Sauce getaucht. Sie essen dieses Gericht ohne die Hilfe einer Gabel.

Was kannst du Krabben essen?

Auf die Frage, was mit der Krabbe gefressen wird, ist die Antwort sehr einfach. Da die Krabbe eine Delikatesse ist, kann sie als separates Gericht gegessen werden, und Sie können eine riesige Menge Salate machen, die einfach voll mit dem gesamten Internet sind. Krabbenfleisch kann im Teig gebraten oder als Rollenfüllung verwendet werden. Wir geben Ihnen ein Beispiel für einen einfachen Salat mit Krabbenfleisch.

• Krabbenfleisch - 500 g
• Hühnereier - 4 Stück
• frische Gurke - 2 Stück
• Käse - 150 gr.
• Essig 6% - 1 EL. einen Löffel
• Salatzwiebeln - 1 Stck.
• hausgemachte Mayonnaise - 3 EL. Löffel

Wir tauen das Fleisch auf, entfernen die Streifen und schneiden es in Streifen. Eier kochen und das Weiß trennen, Eigelb wird nicht benötigt. Salatzwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, etwas Essig in Essig geben, dann den Essig einschenken. Gurke und Käse auf einer groben Reibe in verschiedenen Tassen eingerieben, Gurken müssen zuerst gereinigt werden. Dann kombinieren wir alle Zutaten, füllen wir mit Mayonnaise auf, Sie können das Oberteil mit gehacktem Grün dekorieren.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die Krabbe nicht nur eine Delikatesse ist, sondern eine Speisekammer der Gesundheit. Wenn Sie täglich 50 g Krabbenfleisch essen, erhalten Sie eine tägliche Joddosis, die unserem Körper so sehr fehlt. Es ist bekannt, dass Jod für das Funktionieren der Schilddrüse unerlässlich ist. Nach Statistiken in Japan gibt es pro Million Menschen nur einen Fall von Schilddrüsenerkrankungen. Dies ist auf die Esskultur in diesem Land zurückzuführen. Es ist bekannt, dass Jod aus Meeresfrüchten unter Einfluss von Sonnenlicht nicht verdampft. So kann das Essen von Krabbenfleisch nicht nur ein leckeres Gericht genießen, sondern auch gesunde Spurenelemente für den Körper enthalten.

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Wie man eine fernöstliche Krabbe isst

Wie man gekochte Krabben isst: Schritt für Schritt Anleitung

Es gibt Krabben, die härter sind als Krebse. Trotzdem gehören sie zu den Gourmetprodukten. Und Köstlichkeiten erfordern einen besonderen Ansatz.

Natürlich können Sie versuchen, auf einfache Weise mit der Krabbe fertig zu werden. In diesem Fall verwandelt sich der Leckerbissen in einen Kampf ohne Regeln. Und die Verlierer sind wahrscheinlich Sie.

Für diejenigen, die nicht kämpfen und Risiken eingehen wollen, sondern sich ausruhen und genießen möchten, sind unsere Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Schneiden und Essen von Kamtschatka und anderen Krabben gedacht.

Die Hauptregel - nicht eilen. Mach alles mit Gefühl, sinnvoll und Platzierung.

Erstens benötigen Sie spezielle Zangen (wenn diese fehlen, können Sie Nusshackzangen verwenden) oder einen Hammer zum Schnitzen von Krabben (es ist aus Holz, klein), ein stumpfes Messer, ein Löffel und eine Gabel.

Zweitens muss der Tisch vorbereitet werden. Das Schneiden der Krabbe direkt auf eine Stärke-Tischdecke oder auf einen Teller ist eine aussichtslose Entscheidung. Legen Sie daher ein dickes Papier auf die Tischdecke oder Tischplatte oder etwas Wasserfestes ist besser.

Drittens sollten Sie sich mit Papierservietten oder besser mit rohen Tüchern wie mit Sushi zubereitet.

Krabben sind dornige Kreaturen. Seien Sie daher beim Schneiden äußerst vorsichtig.

Krabben bestehen aus vielen kleinen "Details". Seien Sie daher beim Schneiden vorsichtig, damit Sie das Köstliche nicht verpassen oder umgekehrt nicht das Geschmackloseste essen.

Beginnen Sie mit Beinen und Krallen. Reißen Sie sie mit Rotationsbewegungen aus dem Körper. Ein stumpfes Messer kann die Aufgabe erleichtern. Aus dem Bein kann ein Stück Fleisch fallen. Dies ist deine erste Beute.

Getrennte Gliedmaßen beiseite gestellt. Ihre Runde wird kommen.

Bei großen Krabben gibt es übrigens nicht nur Fleisch in den Krallen selbst, sondern auch in den Phalanxen - im "Unterarm", durch den sich die Krallen am Körper "anlagern".

Klappe die Krabbe auf den Rücken. Auf seinem Bauch ist ein spitzer Schwanz, der auch als "Schürze" bezeichnet wird. Vorsichtig abhebeln und abbrechen.

Öffnen Sie die Shell. Wende ihn dazu an deine Seite, wo vor 2 Minuten Gliedmaßen waren. Drücken Sie mit einem Daumen nach unten und mit dem anderen Daumen nach oben, und ziehen Sie es in Ihre Richtung. Dies ähnelt sehr dem Öffnen von Dosen mit Süßigkeiten oder Sahne oder Zahnpulver (wenn Sie es einmal verwendet haben) oder einem Plastikbehälter für Lebensmittel.

Nehmen Sie sich Zeit, um Verletzungen zu vermeiden.

In Ihren Händen sollten ungeschützte Muscheln und die Muschel selbst bleiben. In der Schale sehen Sie dunkles weiches Krabbenfleisch. Kratzen Sie es vorsichtig mit einem Löffel ab. Dieses dunkle Fleisch sollte nicht mit dem Rest des Weiß gemischt werden.

Wenn Sie die Krabbe auf den Tisch bringen, ist es effektiver, die Schale zu betrachten. Spülen Sie es gründlich ab.

Trennen Sie die Innenseiten und Kiemen vom Körper. Sie können sofort weggeworfen werden.

Zerbrich den Torso und schneide besser mit einem Messer in der Mitte. Die resultierenden Hälften können in zwei Teile geteilt werden. In ihnen finden Sie Krabbenfleisch. Sie können es mit einer Gabel oder geraden Fingern bekommen.

Das ist alles. Jetzt wissen Sie, wie man gekochte Krebse isst. Jemand mag diesen Prozess zu verwirrt erscheinen. Tatsächlich enthält es den ganzen Gusto. Dies ist ein spezifisches Ritual. Obwohl Krebse sehr nahrhaft sind, essen sie nicht, um zu essen, sondern um eine gute Zeit zu haben, um sich zu treffen. Stürzen Sie sich deshalb nicht auf den Flusskrebs - strecken Sie das Vergnügen.

Es waren Krallen dran. Sofort warnen: In jedem von ihnen ist ein Knochen. Verletzen Sie sich nicht, wenn Sie eine Krabbe schneiden oder essen.

Zum Schneiden von Klauen benötigen Sie spezielle Zangen oder einen Hammer. Mit Zangen ist einfach: Hacken Sie ihre Krallen wie eine Nuss.

Wenn Sie sich für die Verwendung eines Hammers entscheiden, ist der Funktionsalgorithmus wie folgt: 1) Führen Sie das Messer in die Klaue ein (die Klaue sollte sich "volles Gesicht" drehen, das Messer mit der flachen Seite zwischen die beiden "Backen" einführen). 2) leichtes Klopfen mit einem Hammer auf das Messer, etwa bis zur Mitte der Klaue fahren; 3) das Messer zur Seite drehen. Wenn wir dies klar erklärt haben und Sie alles richtig gemacht haben, sollte die Klaue des Krebses brechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einer Gabel von den rissigen Krallen.

Das ist alles. Der Prozess ist, wie wir gewarnt haben, nicht einfach, aber die Belohnung ist würdig. Ich meine natürlich, das frischeste zarte Krabbenfleisch ist eine echte Delikatesse, die in unserem Laden immer erhältlich ist. Darüber hinaus ist es in verschiedenen Formen erhältlich - in Form einer lebenden Krabbe, in Form von gekochten, in Form seiner Extremitäten und in Form von köstlichen Teilen, die bereits für Sie geheilt wurden.

Wenn Ihnen das alles zu kompliziert erscheint und Sie etwas Einfacheres suchen, bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Krebsen. Sie zu schneiden ist wie zwei und zwei.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Wie man Krabben isst: Technik der Delikatesse

Wenn Sie noch nie Meeresfrüchte probiert haben, sollten Sie sie unbedingt probieren. Hummer, Krabben, Hummer - diese Vielfalt an Meerestiefen ist in den Läden frei erhältlich. Um diese Köstlichkeiten zu probieren, muss man natürlich fähig sein und wissen, wie man sie richtig isst. Der Artikel wird darüber sprechen, wie man Krabben isst. Sie müssen wissen, um den delikaten Geschmack von Krabbenfleisch zu genießen.

Der Prozess des Verzehrs von Krebsen, Krebsen und Hummern ist ungefähr gleich. Es scheint, dass dies nichts Schwieriges ist. Aber wer zuerst ein solches Gericht probiert, kann einige Probleme haben. Wo genau sind die essbaren Teile, was kann man essen und was nicht? Wie man die Krabbe schlachtet? Wie kann man den Prozess des Essens ästhetisch gestalten und sich nicht durch die Dornen, die die Krabbenhülle bedecken, verletzen lassen?

Allgemeine Grundsätze

Alle Krebstiere werden von Hand genommen. Für das bequemere Schlachten gibt es spezielle Geräte: Zangen, Messer, Gabeln. Um die Schale oder die Krallen zu spalten, verwenden Sie spezielle Zangen. Zu Hause können Zangen verwendet werden, um Nüsse zu knacken. Gabeln zum Essen von Krabben sind auch spezifisch. An einem Ende einer solchen Gabel befindet sich ein Haken, um das Fleisch aus den Beinen oder Krallen der Krabbe zu ziehen. Auf der anderen Seite einen kleinen Löffel, damit Sie den Saft herausziehen können. Natürlich können Sie zu Hause eine Delikatesse essen, Sie können den Saft trinken, indem Sie ihn aus Klauen saugen. Wenn Sie sich jedoch in einem teuren Restaurant befinden, sind solche Handlungen inakzeptabel. Es wird nicht kulturell und vielleicht sogar lustig aussehen.

Wenn Sie Speisen von einer Krabbe servieren, ist es üblich, eine nasse Stoffserviette zu verwenden, um Ihre Hände abzuwischen. Der Tisch sollte außerdem mit etwas Wasserdichtem und Dichtem bedeckt sein, da die Wahrscheinlichkeit, dass die Tischdecke beschädigt wird, sehr hoch ist.

Es schadet nicht, zwei Platten gleichzeitig zu setzen: eine für ungenießbare Teile, Muscheln, Kiemen; das andere, um das Fleisch und die essbaren Teile zu falten, die nach dem Ende der Reinigung sicher gegessen werden können.

Um Krabben zu essen, muss man vorsichtig und vorsichtig sein. Es besteht die Möglichkeit, mit scharfen Dornen, die die Krabbenschale bedecken, zu stechen.

Also, was kann eine Krabbe essen und wie wird sie geschnitten?

Schritt für Schritt Aktionen

• Der erste Schritt besteht darin, die Beine und Krallen der Krabbe vom Körper zu trennen. Dafür müssen Sie sie mit Drehbewegungen abbrechen. Zangen müssen die Krallen der Krabbe brechen. Wenn keine Zange vorhanden ist, reicht jeder schwere Gegenstand, auch ein Stein oder ein Hammer. Dann legen Sie sie beiseite, sie enthalten essbares Fleisch, das später wieder gegessen werden kann.
• Die nächste Aktion ist, den Schwanz zu entfernen, dazu müssen Sie die Krabbe auf die Magenoberseite drehen. Biegen Sie den dreieckigen Schwanz und brechen Sie ihn ab. Es gibt nichts Essbares darin, sofort den Schwanz in einen Teller mit Abfall legen.

• Der nächste Schritt ist das Öffnen der Shell. Halten Sie dazu den unteren Teil mit den Fingern einer Hand und trennen Sie zu diesem Zeitpunkt die andere Hand, ziehen Sie die Innenseite heraus. So öffneten sie den Deckel der Blechdose und enthüllten deren Inhalt.

• Dann müssen Sie die Innenseiten und Kiemen entfernen, das alles ist nicht essbar und Sie können es sofort wegwerfen.

• Der Körper ohne Rüstung muss in zwei Hälften geschnitten oder gebrochen werden. In diesen Hälften wird genau das Fleisch gelagert, das zum Verzehr geeignet ist. Zur Vereinfachung können Sie diese Hälften in Viertel schneiden. Man kann sagen, dass alles außer essbaren Kiemen und harten Teilen in Krabben essbar ist, sogar dunkles, fetthaltiges Fleisch kann gegessen werden.

Krabbenfleisch ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, die verwöhnt werden kann, sondern auch wegen seines hohen Jodgehalts nützlich. In Russland leiden viele Menschen unter einem Mangel an diesem Element im Körper. Daher ist der Verzehr von Krebsfleisch als Nahrung eine gute Vorbeugung gegen Jodmangel. Es enthält auch Ascorbinsäure und ein Spurenelement wie Zink. Dies wirkt sich positiv auf die allgemeine Immunität aus. Darüber hinaus enthält das Fleisch Omega-3 und 6, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind.

Zubereitungsmethode

Was ist eine Krabbe und wie? Der einfachste und einfachste Weg ist, die Krabbe in Salzwasser zu kochen. Es ist notwendig, die Krebstiere in kochendes Wasser abzusenken und dann etwa 20 Minuten lang zu kochen. Oft servieren sie dem Fleisch einfach Soße. Wenn die Delikatesse für einen festlichen Tisch bestimmt ist, können Sie die zuvor unter Wasser gewaschene Schale zum Servieren verwenden.

Sie können auch Salat oder Vorspeise aus Krabbenfleisch zubereiten, es gibt viele Rezepte mit dieser Zutat. Und natürlich ist die Krabbe für die Herstellung von Brötchen geeignet.

Bei der Auswahl der Krabben im Laden müssen Sie die aktivsten Krebstiere auswählen. Da dies bedeutet, dass sie gesünder sind, bedeutet dies, dass das Fleisch schmackhafter und gesünder ist. Der Fleischgehalt beim Mann ist höher als beim Weibchen.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

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Lebensreise

Anweisungen. Wie man Kamtschatka-Krabbe isst

Die Kamtschatka-Krabbe ist für Sie nicht wie Garnele oder Krebs, die Sie leicht zu Hause in einem Topf oder in einem Eimer am Feuer zubereiten können.
Sie sind so kräftig, dass die Fischer zum Kochen riesige Krabbenkocher bauen, so etwas wie Tandoors.
Aber um eine Krabbe zu kochen, ist das halbe Problem, man muss sie trotzdem essen. Ohne spezielle Ausrüstung kann kein Fleisch erreicht werden - alle Hände werden an einer starken Hülle der Phalanx verletzt.
Alles, was Sie über Kochen und Schneiden von Krabben wissen müssen, lesen Sie unten.

2. Wie ich in einem Beitrag über das Angeln von Krabben schrieb, hat die Kamtschatka-Krabbe riesige Gliedmaßen, deren Reichweite bis zu einem Meter oder mehr betragen kann.
Nun stellen Sie sich vor, wie Sie diese Konstruktion in einen zu schweißenden Behälter schieben? Außerdem nicht mehrere, sondern mehrere Personen. In den meisten Fällen ist ein gewöhnlicher Kochtopf unverzichtbar.
Im Fernen Osten werden zu diesem Zweck große Krabbenkocher gebaut, bei denen es sich um Lehmöfen mit großem Durchmesser und großem Fassungsvermögen im oberen Bereich von 20 bis 40 Litern handelt.
Eine extreme Option wäre, wenn Sie keinen solchen Ofen zur Hand haben, ein großer 15-20-Liter-Topf, in dem Sie mehrere Personen gleichzeitig kochen können.

3. Der Kochvorgang selbst ist einfach und identisch mit dem Kochvorgang für gewöhnliche Krebse: Lebende Krabben werden in kochendes Wasser gelegt. Es stimmt, es gibt zwei Nuancen. Erstens wird die Krabbe NUR in Meerwasser gekocht und auf keinen Fall frisch. Deshalb werden Krabben normalerweise direkt am Strand direkt in Angelcamps gekocht. Und stellen Sie dann ihre Lagerung und den Transport bei Bedarf zur Verfügung.
Zweitens werden Krabben viel länger als Krebse gekocht, bis zu 20 Minuten. Fischer, mit denen ich Krabben gezüchtet habe, sagen, dass viele Händler Krabben in nur 10 Minuten brauen, um das Volumen im selben Zeitraum zu erhöhen. In diesem Fall ist das Fleisch jedoch nicht so lecker und die optimale Zeit beträgt immer noch etwa 20 Minuten. Dem Wasser werden keine Gewürze, Kräuter oder sonstiges hinzugefügt. Wie Salz, weil dies nicht nötig ist - Krabben werden im Meerwasser gekocht.
Die gekochte Krabbe hat je nach Art eine leuchtend rote und rosarote Farbe: Stachelig (Royal) - heller, Kamtschatka und Blau - weniger rot. Die Farbe muss jedoch hell und schön sein, nicht blass oder gelblich.

4. Nun, wie Krabben richtig essen.
Servieren Sie sie auf dem Kopf, weil Hier ist nicht Schönheit wichtig, sondern Bequemlichkeit. Vom Essbaren aus haben sie Phalanxe, Klauen und Schultermuskeln in der Verbindung der Phalangen mit dem Körper. Die blaue Krabbe frisst auch die Leber, aber wenn die Krabbe auf besondere Art gekocht wird!
Achtung! Bei der Kamtschatka-Krabbe wird die Leber nicht gegessen oder gekocht. Versuchen Sie es nicht einmal. Ich habe es nicht ausprobiert, aber sie sagen, dass Sie nicht glücklich sein werden, wenn Sie jedoch den interessanten Geschmack der blauen Krabbenleber im Auge behalten, möchten Sie sie essen.

5. Brechen Sie also die Phalanx ab.
Im Gegensatz zu vielen anderen Krebstieren sind sie in fernöstlichen Krabben voll Fleisch, nicht nur Krallen.

6. Jetzt brauchst du es. gewöhnliche Schere! Wenn die Krabbe groß ist, nehmen gewöhnliche Krabben möglicherweise kein Chitin und Küchenscheren werden benötigt, um mit dem Vogel zu arbeiten. An dieser Stelle werden Sie sagen, dass Sie Hummerzangen verwenden können. Es ist möglich, aber die Pinzette arbeitet grob - das Fleisch in der Phalanx wird beschädigt und das Chitin wird zerquetscht, wodurch kleine Bruchstücke auf den Zahn gelangen können. Und eine Schere schneidet einfach die Phalanx.

7.. und sie versteht es leicht, rosa saftiges Fleisch auszusetzen

8. Das Foto ist möglicherweise nicht sehr ästhetisch, dies ist das Fleisch der Phalanx der blauen Krabbe. Delikatesse!
Es bleibt nur noch ohne Gewissensbisse zu essen.

10. Aber die Phalanx ist nicht alles. Das köstlichste Fleisch ist in der Verbindung der Beine mit dem Körper. Dies ist die sogenannte "Rose". Das Fleisch geht mit einem Teelöffel von hier weg, indem es einfach zusammengebunden wird.
Ich wiederhole - das ist das leckerste Fleisch. Nichtwissende Menschen sind oft auf Phalanges beschränkt und der Körper wird einfach weggeworfen. Mach das nicht!

Oh, und noch etwas! Die Kamtschatka-Krabbe wird nur als geschweißt verkauft frisch gefroren kann nicht sein. Wenn Sie es auftauen, wird es in den Pfoten sein. ist leer Tatsache ist, dass die Muskeln einer Krabbe in unserem Verständnis kein gewöhnliches Fleisch sind, sondern eine Art gelatinöse Masse, die in kochendem Wasser wie ein Ei gerinnt und die endgültige Form annimmt, die wir kennen. Wenn es eingefroren ist, findet ein weiterer irreversibler Prozess statt, und die Masse bleibt einfach von innen an den Wänden der Phalanges hängen und wird beim Kochen nicht mehr eingeschränkt. Die Krabbe wird fleischlos sein.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Alles was Sie über Krabben wissen müssen

22. September 2016 um 12:40 Uhr

Nach der Einführung des Nahrungsmittelembargos im Jahr 2014 für landwirtschaftliche Erzeugnisse, Rohstoffe und Lebensmittel aus Ländern, die wirtschaftliche Sanktionen gegen Russland verhängt haben, trat auf dem Markt ein Mangel an vielen Produkten auf. Europäischer Käse, Obst, frische Beeren und Meeresfrüchte verschwanden von der Speisekarte der Restaurants. Viele Institutionen mussten nicht nur nach alternativen Lieferanten suchen, sondern auch ihr Konzept komplett ändern. Infolgedessen sind in den letzten Jahren Restaurants in Moskau aufgetaucht, deren Speisekarte überwiegend russische Zutaten enthält, vor allem Fleisch: Voronezh, No Fish, Southerners und viele andere. Russische Fische und Meeresfrüchte begannen zu begehren, und Krabben kamen an die Stelle von Hummern. Um alles über Letzteres zu erfahren, sprach The Village mit dem Küchenchef des Restaurants „Erwin. River SeaOkean "Alexey Pavlov und machte eine ausführliche Anleitung zu diesen Krebstieren.

Alexey Pavlov

Welche Krabben werden in Moskauer Restaurants serviert?

Es gibt viele Arten von Krabben, aber in Restaurants werden normalerweise nur fünf bis sieben Arten verwendet, da die übrigen Krebstiere wenig Fleisch haben. Die beliebteste Krabbe ist Kamtschatka. Andere Arten werden meistens dazu benutzt, Gäste anzulocken. Krabben unterscheiden sich untereinander in ihrem Lebensraum und ihrer Saisonalität - diese Faktoren beeinflussen das Erscheinungsbild des Krustentiers, seine Füllung mit Fleisch und den Geschmack.

Kamtschatka-Krabbe

Gewicht: von 3 bis 7 kg

Fang: September bis April

Feature: Große Größe, Kaviar

Kosten: 10 Tausend Rubel für eine lebende Krabbe

Es wird auch als königlich bezeichnet, da es die größte unter den Krebstieren des Fernen Ostens ist. Die Kamtschatka-Krabbe wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in der Barentssee gezüchtet, von wo aus sie nun gefangen und in Restaurants auf der ganzen Welt geliefert wird. Kamtschatka-Krabbenfleisch besteht aus dicken und dicken, wie Spaghetti-Fasern, und hat gewöhnlich einen süßlichen Geschmack. Obwohl einige Krabben dieser Art salzig sein können, kommt es auf das Meer an, in dem die Krebstiere lebten.

Eines der Merkmale dieser Art ist Kaviar. In der Größe ist es wie Trauben und hat eine leichte violette Farbe in seiner rohen Form. Manchmal tritt es bei der Bestellung einer ganzen Krabbe auf. Getrennt extrahiert niemand Kaviar: Es ist teuer und illegal.

Stachelige Krabbe

Gewicht: von 800 Gramm bis 1,8 Kilogramm

Fang: Sie können während der Häutungsperiode (Hochsommer) nicht fangen

Feature: Stacheln in der Schale

Kosten: 6 Tausend Rubel für eine lebende Krabbe

Die Schale dieser Krabbe ist vom Kopf bis zu den Krallen mit scharfen Dornen bedeckt - daher der Name. Trotz ihrer geringen Größe ist die Stachelkrabbe in der Fleischfüllung Kamtschatka nicht unterlegen. Es schmeckt genauso saftig und süßlich, obwohl seine Fasern kleiner sind als die der Königskrabbe. „Thorn“ wird vom südlichen Teil der Bering-, Okhotsk- und japanischen Meere nach Moskau gebracht.

Haarige Krabbe

Gewicht: von 900 g bis 2 kg

Fang: August bis Oktober

Feature: Ungewöhnliche Fleischstruktur, Leber

Kosten: 400 Rubel pro 100 Gramm

Aus den Küstengewässern von Sachalin wird haarige Krabbe nach Moskau gebracht. Die behaarte Krabbe ist mit Fleisch gefüllt und wird vollständig zum Kochen verwendet, wie Kamtschatka und Stachelkrebse. Diese Krabbe hat eine kurze Saison - nur drei Monate, aber auch zu dieser Zeit hat sie viel Fleisch. Es ist ziemlich spezifisch im Geschmack, da es aus sehr feinen, fadenähnlichen Fasern besteht.

Der Hauptwert der Haare - die Leber. Auf den menschlichen Körper wirkt es genauso positiv wie zum Beispiel Austern. Die behaarte Leber ist klein, etwa so groß wie ein Teelöffel, hat eine graue Farbe und ähnelt einem zarten Dessert mit saurem Geschmack. Allerdings ist die Leber nicht in allen Haaren zu finden.

Froschkrabbe

Gewicht: 200 bis 400 Gramm

Fang: das ganze Jahr

Feature: Aussehen

Kosten: 200 Rubel pro 100 Gramm

Die Krabbe erhielt ihren Namen wegen ihrer Ähnlichkeit mit einem Frosch: Sie hat eine große Schale und kleine Krallen oben und unten. Fleisch im "Frosch" reicht nicht aus - nur im Rücken der Krabbe, wie bei Krebsen. In seiner Struktur ähnelt es dem Fruchtfleisch, und im Geschmack ähnelt es Fisch wie Seebarsch oder Dorado.

Froschkrebs wird im Indischen Ozean in der Nähe der Seychellen geerntet und in gekochter und gefrorener Form nach Russland geliefert. In einigen Restaurants kann der ganze Frosch serviert werden, damit das Gericht interessant aussieht. Aber wegen der starken Schale ist es nicht einfach, an das Fleisch zu kommen, weshalb es besser ist, die Krabbenfilets zu schneiden und zu verarbeiten.

Blaue Krabbe

Gewicht: 400 bis 500 Gramm

Fang: das ganze Jahr

Feature: das zarteste Fleisch

Kosten: 300 Rubel pro 100 Gramm

Die Blaue Krabbe lebt an der Atlantikküste Nord- und Südamerikas sowie in der Ostsee, im Mittelmeerraum, in der Adria und in der Nordsee. Dieses Krustentier hat das weichste und zarteste Fleisch, da es keine Fasern enthält. Aber schlechte Belegung - nur 40% des Fleisches entfallen auf die Gesamtkörpermasse. Daher wird normalerweise blaue Krabbe als zusätzliche Zutat verwendet, jedoch nicht als Hauptgericht.

Schneekrabbe

Gewicht: 200 bis 400 Gramm

Fang: Oktober bis April

Feature: Spinnenähnlich

Kosten: 300 Rubel pro 100 Gramm

Schneekrabbe wird auch als opilio bezeichnet. In Moskau wird es aus Murmansk geliefert. Die Restaurants bieten meistens seine Phalanxe an - lang (etwa 30 Zentimeter) und dünn, wie Stifte, mit einer kleinen Menge süßlichen Fleisches, der nicht sehr leicht zu erreichen ist. Wird auch bei der Vorbereitung der Krallen und "Fäuste" dieser Krabbe verwendet. Opilio hat dichtes, saftiges und vitaminreiches Fleisch.

Wie werden Krabben gewonnen und gekocht?

Alle Krabben werden im Prinzip auf die gleiche Weise gefangen - nur jemand macht es legal und manche nicht. Krabben kommen live in die Restaurants, frischgefroren und gekocht. Lebende Krabben werden in speziellen Containern mit kleinen Briketts transportiert, die den Tank kühlen. Nach dem Transport wird die Krabbe in ihrer natürlichen Umgebung ruhen gelassen, andernfalls stirbt sie und wird erst dann in Restaurants geliefert.

Lebende Krabben sind nur in der Saison zu finden, da die Krebse die restliche Zeit zu Boden sinken und sich von den Ressourcen ihres eigenen Organismus ernähren - sie können nicht gefangen werden. Um Krabben das ganze Jahr über zuzubereiten, kaufen Restaurants sie frisch oder tiefgekühlt. Der Geschmack dieses Fleisches unterscheidet sich nicht von frisch zubereitetem Fleisch.

Krabben können auf verschiedene Arten gekocht werden, alles hängt von der Vorstellung des Kochs ab. Meistens werden sie jedoch einfach gekocht oder gedämpft, mit Olivenöl und Kräutern leicht behandelt und serviert. Die Garzeit hängt vom Gewicht der Krabbe ab, aber im Durchschnitt 30 Minuten.

Was essen Krabben?

Meistens werden Krabben mit heißer geschmolzener Butter serviert, in die auf Wunsch Knoblauch und fein gehackte Gemüse (z. B. Bärlauch) hinzugefügt werden. Unter den Saucen ist das beste Aioli auf hausgemachter Mayonnaise. Einige essen Krabben mit Tartar, Wasabi-Mayonnaise und andere helle Saucen zum Abschmecken, können jedoch den Geschmack von Fleisch abtöten. Bei Gerichten mit Krabben ist es besser, sie mit einfachen Produkten zu kombinieren - Müsli, Spaghetti, Brot. Risotto, Fettuccine, Bruschetta können klassische Gerichte mit Krabben genannt werden. Auch für Krabbenrosa geeignet.

An Orten, an denen Krabben gebracht werden, gelten sie als durchaus übliches Produkt. Einige gehen beispielsweise nach Murmansk, um Krabbenfleisch zu probieren. Wenn wir jedoch von großen Unternehmen sprechen, die sich mit dem Anbau dieser Krebstiere beschäftigen, verkaufen sie nichts an örtliche Unternehmen, sondern ziehen es vor, alle Waren an Großhändler zu verkaufen, insbesondere im Ausland.

Wie man Krabben isst

Der einfachste Weg, eine Krabbe zu schneiden, ist, den Koch zu bitten, ihn offen zu servieren. Wenn Sie alles selbst machen wollen, sollten Sie die Schere aufnehmen und zum Beispiel mit einer Phalanx beginnen. Die Phalanx muss an der Wurzel geschnitten und auf beiden Seiten bis zum Ende durchschnitten werden. Danach müssen Sie die obere Abdeckung entfernen und das Fleisch mit einem speziellen Gerät herausnehmen, das wie ein Spatel mit Nelke aussieht. Die Krallenbefestigung hat drei Fäden, auf denen alles ruht. Daher muss das Fleisch auf einen Teller gezogen werden.

Um das Fleisch aus der "Faust" zu bekommen, müssen Sie es nur mit einem speziellen Hammer zerschlagen. Das Fleisch in den "Fäusten" unterscheidet sich von dem Fleisch in den Phalangen durch eine dichtere Struktur. Der Kopf einer Krabbe enthält praktisch kein Fleisch. Wenn Sie möchten, können Sie es öffnen. Schneiden Sie dazu die Krabbe mit einer Schere von beiden Seiten ab. Bei Krabben ist nur die Schale hart und der Boden ist weich, so dass sie problemlos durchtrennt werden kann.

Warum gibt es immer mehr Orte mit Krabben?

Wenn wir über den Preis einer Krabbe sprechen, besteht sie aus mehreren Komponenten: den Kosten für die Gewinnung von Krabben, deren Transport, Lagerung, Aufschlag auf das Produkt, der unter Berücksichtigung der Nachfrage in Russland und im Ausland ermittelt wird, und direkt dem Aufschlag des Restaurants. Jetzt öffnen sich immer mehr Fischrestaurants; Dies lässt sich zum einen durch Sanktionen erklären, zum anderen durch das zunehmende Interesse der Besucher an heimischen Produkten.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Alles über Kamtschatka-Krabbe

Wo kaufen, auswählen, lagern und kochen

Wir leben auf der Krim mit seiner Fülle an frischen Meeresfrüchten und vergessen oft, dass es noch andere interessante Delikatessen gibt. Zum Beispiel eine wirklich erstaunliche und im Gegensatz zu Kamtschatka-Krabbe. Wir haben herausgefunden, was in diesem Produkt einzigartig ist, wie man es auswählt, lagert und zubereitet, von der fernöstlichen Firma Ocean Food, die Köstlichkeiten auf die Halbinsel liefert. Sie haben auch ein paar einfache und leckere Krabbenrezepte mit saisonalem Krimgemüse vorbereitet.

Ocean Food

Was ist das Besondere an der Kamtschatka-Krabbe und warum sind fernöstliche Meeresfrüchte der Krim nicht ähnlich?

Unser Hauptprodukt ist Krabben und Garnelen, aber im Fernen Osten gibt es eine riesige Auswahl an Meeresfrüchten, und selbst unter Krabben mit Garnelen gibt es viele Sorten. Es gibt eine Kamtschatka-Krabbe (es ist auch ein königlicher Riese) und es gibt eine Schneekrabbe mit dünneren Beinen und keinen scharfen Stacheln. Sein Fleisch ist in Struktur und Geschmack sehr unterschiedlich, wird aber auch als lecker angesehen. Shrimps sind Bartschwanz und grönländisch, sie sind auch völlig verschieden, aber jede ist auf ihre eigene Art lecker.

In meinen Augen unterscheidet sich der fernöstliche Fisch von der Krim. In den Gewässern des Fernen Ostens gibt es einen völlig anderen Salzgehalt, eine andere Futtermittelbasis und andere Temperaturen, so dass Meeresfrüchte in jeder Region ihren eigenen Geschmack haben.

Der Wert der Kamtschatka-Krabbe ist nicht nur im Geschmack, sondern auch im Körper vorteilhaft.

Das Krabbenfleisch enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.

Es ist nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und für Menschen mit Sehstörungen. Ich glaube jedoch, dass jeder Athlet bestätigen wird, dass Krabbenfleisch eine große Menge an reinem Eiweiß enthält.

Viele Menschen sind immer noch überzeugt, dass die „Krabbenstäbchen“, die in den Regalen der Supermärkte liegen, Krabbenfleisch sind. Tatsächlich haben sie nichts mit Krebsfleisch zu tun, außer dem Namen. Die sogenannten Krabbenstäbchen werden aus zerquetschtem Fischeiweiß hergestellt, manchmal aus dem Fleisch billiger Weißfische. In der Tat ist dies nur eine Nachahmung einer Krabbe. Der Geschmack einer echten Königskrabbe ist viel zarter und dünner als das, was wir unter dem Namen „Krabbenstäbchen“ anbieten. Und natürlich hundertmal natürlicher.

So wählen und lagern Sie fernöstliche Meeresfrüchte

Im Internet finden Sie tausend Möglichkeiten, um die richtigen Meeresfrüchte auszuwählen. Achten Sie beispielsweise auf die Farbe. Aber offen gesagt ist es unwahrscheinlich, dass jemand dunkelbraune Garnelen mitbringt, die seit einem Jahr in der Mikrowelle liegen. Ich bin mir sicher, dass wenn Sie bereits Meeresfrüchte mitgebracht haben, diese auf jeden Fall nicht völlig verwöhnt werden. Meiner Meinung nach ist es die sicherste Option, sich auf den Geruch zu verlassen.

Das Produkt, das sich zu verschlechtern begann, riecht nach Jod. Hören Sie also auf den Geruch und verlieren Sie nicht.

Unsere Meeresfrüchte kommen buchstäblich vom Schiff bis zum Ball nach Sewastopol: Am Morgen gibt es einen Fang, am selben Tag werden sie verpackt, eingefroren und an einem oder zwei Tagen sind sie bereits in Ihrer Stadt. Bewahren Sie sie in einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von mindestens -20 Grad auf. So können sie bis zu vier Monate frisch bleiben. Es gibt jedoch zwei Nuancen, die nicht vergessen werden sollten. Wenn Sie Meeresfrüchte aufgetaut haben, essen Sie sie am besten bis zum Ende. In extremen Fällen - um einen Nachbarn zu behandeln. Wenn Sie Meeresfrüchte zweimal auftauen, verliert dies stark an Geschmack und kann sich verschlechtern. Das Risiko ist es also nicht wert.

Der zweite Punkt: Jeder Fisch muss separat und von allen anderen Produkten getrennt gelagert werden.

Es ist am besten, Meeresfrüchte in geschlossenen Behältern aufzubewahren: Sie nehmen leicht Fremdgerüche auf, die den Geschmack möglicherweise nicht optimal beeinflussen. Wenn Sie also in einem Café oder in einem Geschäft feststellen, dass Meeresfrüchte zusammen mit anderen Produkten gelagert werden und, was noch schlimmer ist, mit Fisch, können Sie dem Personal eine Bemerkung machen. Um ein solches Produkt zu kaufen, rate ich dringend. Nun, die beste Lösung ist nicht, Meeresfrüchte allgemein einzufrieren, sondern sie hier und jetzt zu essen.

Wie man Kamtschatka-Krabbe kocht und was man damit kombiniert

Tatsächlich muss unsere Krabbe nicht gekocht werden, da wir das Fleisch bereits in fertig gestellter Form liefern. Es ist nur notwendig, ihm einen natürlichen Weg zum Auftauen zu geben. Wenn Sie jedoch eine Krabbenklaue in kochendes Salzwasser werfen, werden Sie feststellen, dass das Fleisch in höchstens zwei Minuten fertig ist.

Königskrabbenfleisch selbst ist sehr reichhaltig und lecker, man kann alles damit machen: leicht mit Gemüse braten, schmoren, backen, auf dem Grill kochen oder sogar frittieren.

Was zu kombinieren - eine mehrdeutige Frage. Welt-Feinschmecker empfehlen, Meeresfrüchte mit trockenem Weißwein zu kombinieren, da dieses Getränk ihren Geschmack am elegantesten und harmonischsten offenbart. Aber wir haben unsere eigene Meinung zu diesem Thema: Jeder wählt für sich selbst. Sei es Rotwein oder irgendein anderes Getränk. Die Hauptsache - genau auszuwählen, welche Meeresfrüchte für Sie am bequemsten und angenehmsten sein werden.

Wie man Kamtschatka-Krabbe mit Crimean-Produkten anfreundet Drei saisonale Rezepte

Wie wir bereits wissen, wird Krebsfleisch sehr einfach gekocht. Um seinen feinen, delikaten Geschmack zu betonen und nicht zu unterbrechen, haben wir für Sie sehr einfache und schnelle Rezepte mit saisonalem Gemüse und Kräutern ausgewählt. Diese Gerichte eignen sich hervorragend als Snack für Weißwein (z. B. Riesling, Chardonnay) oder als vollwertiges Abendessen.

Gastronomisches Sewastopol

Kürbis gefüllt mit Krebsfleisch

Zutaten (für 4 Portionen):

• Zucchini - 4 Stück
• Krabbenfleisch - 100-200 g
• Mozzarella - schmecken
• Petersilie - schmecken
• Zitrone - ½ Stück
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• Sesam

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ganze Zucchini fünf Minuten in kochendes Salzwasser werfen. Entfernen und sofort in kaltes Wasser eintauchen, um den Wärmebehandlungsprozess zu stoppen. Fleck und längs in zwei Hälften schneiden. Löffel entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch. Dann das Fleisch hacken, in erhitztem Olivenöl leicht anbraten und vom Herd nehmen. Fügen Sie geriebenen Mozzarella, Petersilie und Gewürze zum Fruchtfleisch der Zucchini hinzu. Beginnen Sie mit der Zucchini-Mischung und backen Sie sie im Backofen, bis die Zucchini weich genug ist. Das fertige Gericht kann mit Sesam bestreut werden.

Bruschetta mit Kamtschatka-Krabbe

Zutaten:

• Frisches Baguette - 1 Stück
• Krabbenfleisch - 100 g
• Tomaten - 1 Stück
• Butter
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Pinienkerne

Baguettescheiben auf beiden Seiten in Butter gebraten. Krebsfleisch wird in Fasern zerlegt und auf den Resten von Butter gebraten (gekochtes Fleisch kann verwendet werden). Tomaten in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Krabbenfleisch mischen und auf Bruschetta verteilen. Sie können mit frischen Frühlingszwiebeln und Pinienkernen dekorieren.

Shrimps in einer cremigen Knoblauchsauce

Zutaten:

• Garnele 500 g
• Butter 100 g
• 2-3 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer abschmecken

Garnelen auftauen und reinigen. Kochen ist nicht notwendig, Sie können einfach heißes Wasser einschütten und es auftauen lassen. Butter schmelzen, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie die Garnele hinzu und mischen Sie alles gut. Mit frischen Kräutern servieren.

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http://gastrosev.ru/dalnevostochnaya-ekzotika-v-krymu/

Wie man Krabben isst

Wähle richtig

Welche Art von Krabben kann man in den Regalen unseres Landes und Europas finden? Hier sind die häufigsten Typen.

Südliche Königskrabbe wird zu Konserven verarbeitet, nur ein kleiner Teil des Fangs wird lokal verkauft oder schnell exportiert. Gekochtes Fleisch einer solchen Krabbe eignet sich hervorragend für Salate und Snacks sowie für Krabbenkuchen, der gedünstet oder gebraten werden kann.

Kamtschatka-Krabbe - kann beeindruckende Größen erreichen, Tentakel sind etwa einen Meter lang. Fang wird in der Regel direkt an Bord von Fischereifahrzeugen zu Konserven verarbeitet. Für den Export wird Kamtschatka-Krabbenfleisch nur in frischer gefrorener Form geliefert. Das Fleisch dieser speziellen Krabbe kann am häufigsten in den Regalen der Geschäfte gefunden werden. Diese Art von Krabben wird beim Kochen sehr geschätzt und eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener kalter Speisen: Salate, Vorspeisen.

Die ovale Krabbe ist in Europa, vor allem in Frankreich, die am weitesten verbreitete. Sein Fleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack. Gekochtes Fleisch wird in den Restaurants in kalter oder warmer Form sowie gebacken serviert. Dazu wird das Fleisch von der Krabbe genommen, mit anderen Zutaten gemischt und mit einer leeren Hülle gefüllt.

Auch Badeanzugkrabben und stachelige Krabben eignen sich für Lebensmittel. Sie sind zu oft auf Fischmärkten in Hafenstädten und Fischgeschäften zu finden.

Wie man kocht

Krebse können wie Krebse nur lebend gekocht werden: Vor dem Kochen werden sie gründlich gewaschen und vor dem Kopf in kochendes Wasser getaucht. Wenn Sie einige Stücke kochen, warten Sie, bis das Wasser kocht, bevor Sie die nächste Krabbe in das Wasser absenken. Kochen Sie fünf Minuten und kochen Sie weitere 15-20 Minuten je nach Größe des Arthropods bei mittlerer Hitze. Wie stellen Sie sicher, dass die Krabbe gekocht wird? Wenn der Kaviar und die Leber der Krabbe flüssig sind, ist die Krabbe noch nicht fertig.

Meerwasser ist ideal zum Kochen von Krebstieren, aber diejenigen, die weit weg von den Küstengebieten leben, sollten nicht verärgert sein. Viele Köche glauben, dass sich das Aroma der Krabben bemerkbar macht, wenn sie in einer würzigen Suppe mit Essig oder Weißwein und Gemüse zubereitet werden - in der sogenannten Hühnerbouillon.

Weißweinbouillon

Pro Krabbe mit einem Gewicht von etwa 1,6 kg

Sie benötigen:

• trockener Weißwein - 1 l
• Wasser - 3 l
• Zwiebeln - 350 g
• Meersalz - 30 g
• Petersilienschaft - 2 Stck.
• Thymian - 2 Zweige
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Kochen:

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In einem Topf Wasser mit Salz kochen, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Gießen Sie Weißwein in die Hühner und kochen Sie weitere 20 Minuten. Am Ende des Kochens können Sie gehackten schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wie man die Dosenkrabbe wählt

• Konsumierte Krabben sind besser in Gläsern zu kaufen - so können Sie ihr Aussehen schätzen. Die Dose sollte frei von Beulen und anderen Beschädigungen sein.
• Wenn die Komposition „Fische von Kabeljau“ enthält, liegt die Nachahmung vor Ihnen!
• Krabbenstäbchen sind nicht mit natürlichem Krabbenfleisch verwandt, sie werden aus weißem Fischfleisch hergestellt.
• Achten Sie beim Kauf von inländischem Krabbenfleisch auf die Produktionszeit: Die beste Fangzeit ist von September bis November.

Wie wählt man eine lebende Krabbe?

• Eine lebende Krabbe muss mobil sein und eine saubere, harte und intakte Schale haben.
• Es ist besser, eine mittelgroße Krabbe zu wählen, denn sie haben das leckerste Fleisch.
• Achten Sie auf die Farbe des Unterleibs - je dunkler es ist, desto schmackhafter ist das Fleisch

Wie man gekochte Eiskrabbe wählt

• Gekochte und gefrorene Krabben haben ein süßliches Aroma.
• Die Krabbenschale muss ganz und ohne Beschädigung sein.
• Die Verpackung sollte keinen Schnee enthalten.
• Wählen Sie eine mittelgroße Krabbe (oder Teile davon).

Wenn Sie ein Krabbeneis gekauft haben, tauen Sie es langsam bei Raumtemperatur auf, damit das Fleisch seine empfindliche Struktur behält.

Wenn Sie sich entscheiden und eine ganze Krabbe in einem Restaurant gekauft oder bestellt haben, ist die Art des Anziehens für jeden Typ, den Sie auf Ihrem Tisch sehen, gleich. Zunächst benötigen Sie dazu spezielle Werkzeuge - Scheren, Zangen, Löffel, Gabeln und Nadeln.

Die Beine und Krallen der Krabbe lösen sich in Rotationsbewegungen, das Fleisch wird mit einem stumpfen Messer oder einer speziellen Gabel herausgezogen.

Mit Hilfe einer Zange werden Krabben einer Krabbe gesprungen, von wo große Stücke leicht herausgezogen werden können. Seien Sie vorsichtig: Krabben haben starke Krallen, die sich verletzen können.

Der spitze Schwanz eines Meeresbewohners wird entfernt - er wird auch als "Schürze" bezeichnet, und die Krabbenschale wird von den Händen gerissen: Sie müssen sie mit den Daumen in den Rückenbereich schieben. Unter der gebrochenen Schale wird der untere Teil des Körpers der Krabbe entfernt.

Der Körper wird mit einem Messer in zwei Hälften geschnitten, und von dort werden mit Hilfe eines speziellen Löffels Fleischreste entnommen.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Wie kann man Kamtschatka-Krabbe kochen?

Die Kamtschatka oder Königskrabbe ist ein großes Krebstier. Um es zu kochen, braucht man eine riesige Kapazität. Harte Schale muss auch gekonnt entfernt werden. Dank des zarten, wohlschmeckenden und sehr gesunden Fleisches ist die Krabbe für alle Liebhaber von Schönheit eine echte Delikatesse. Ein Erwachsener kann 6 kg erreichen. Schwingende Gliedmaßen fanden bis zu 1,5 Meter.

Feinheiten der Wahl

Krebsfleisch umfasst verschiedene Vitamine, Aminosäuren und Mineralien. Dies ist ein sehr diätetisches Lebensmittel, das sich hervorragend für Menschen eignet, die sich an einem gesunden Lebensstil und einer ausgewogenen Ernährung halten. Die Verwendung dieses Produkts verbessert die Sehschärfe und trägt zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.

In der Natur gibt es mehrere tausend Arten von Krabben, die sich in Größe und Aussehen unterscheiden.

Auf den Verkauf trifft sich am häufigsten:

• lebende Krabbe;
• gefrorener Fisch;
• gekühlt;
• gekochte Krabben

Experten empfehlen den Kauf frischer Personen. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie die gefrorenen oder gekochten Optionen betrachten. Fleisch verschiedener Arten variiert erheblich in der Farbe. Bei einigen Arten ist es braun, bei anderen ist es weiß.

Empfehlungen beim Kauf.

• Ein gesunder Mensch ist immer aktiv. Wenn eine lebende Krabbe gekauft wird, sollte ihrer Aktivität besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.
• Kauf von Personen mittlerer Größe. Ein kleines Tier enthält sehr wenig Fleisch und in einem großen ist es nicht so weich und saftig.
• Es lohnt sich, Männer zu wählen. Sie unterscheiden sich von den Weibchen durch ihren kleineren Schwanz, der unter dem Bauch verstaut ist.
• Aus gekochtem Fleisch entsteht süßlicher Geschmack.
• Die Schale von Meeresfrüchten muss hart sein. Es hängt nicht davon ab, in welcher Form es gekauft wird, ob es sich um eine Live- oder eine gekochte Version handelt.
• Der Körper des Tieres muss intakt sein.
• Die Augen sollten schwarz sein und glänzen.

Wenn Sie gefrorene oder gekühlte Meeresfrüchte gekauft haben, sollten Sie auf die Haltbarkeit der Ware achten. Wiederholtes Einfrieren wird nicht empfohlen. Zum Auftauen von Meeresfrüchten benötigen Sie nur einen natürlichen Weg. Die Verwendung von heißem Wasser oder einer Mikrowelle macht das Fleisch hart und geschmacklos.

Sie sollten den Kauf vermeiden, wenn die folgenden Zeichen gefunden werden:

• das Tier ist träge und bewegt sich schlecht;
• Die Größe der Krabbe kann von rauem und dünnem Fleisch sprechen.
• weibliche Krabben haben viel weniger Fleisch als Männer;
• Meeresfrüchte haben eine brechende Schale - es lohnt sich, nicht zu kaufen;
• die Trübung der Augen deutet auf die Unbeständigkeit der Ware hin;
• Die Lethargie einer lebenden Krabbe spricht von einer Krankheit.

Männliches Fleisch gilt als das diätetischste. Beim Kauf von Tiefkühlware ist es wichtig, auf die Eisschicht zu achten. Es sollte sehr klein sein, und wenn Sie ein gekühltes Produkt kaufen, sollte es überhaupt keinen Schnee geben. Das Vorhandensein einer gefrorenen Flüssigkeit weist auf häufiges Einfrieren und Auftauen des Produkts hin.

Wie koche ich eine Krabbe?

Gekochte Krabben enthalten eine große Menge Vitamin B, was zu einer besseren Arbeit von Herz und Gehirn beiträgt. Vitamin A ist für das Wachstum von Haaren und Nägeln sowie für Immunität und Sehvermögen verantwortlich.

Unter der Schale der Krabbe befindet sich eine flüssige Masse, die einen riesigen Proteingehalt hat. Kamtschatka-Krabben können ganz oder durch Krallen und Beine getrennt werden. Die Hauptsache ist, es rechtzeitig zu kochen, um das zarte Fleisch nicht zu verderben.

Gefrorene Krabben müssen aufgetaut und zum Kochen vorbereitet werden. Beim Kochen der Kamtschatka-Delikatesse müssen daher einige wichtige Nuancen beachtet werden. Meeresfrüchte müssen bis zur vollständigen Zubereitung zubereitet werden, ansonsten kann es zu einer starken Vergiftung kommen.

Es ist wichtig, die Meeresfrüchte richtig zu schneiden. Krabben verteilen sich auf der Schnittfläche der Schale nach unten und reißen die Krallen ab. Mit Hilfe eines Messers wird die Schale geöffnet und das Fleisch entfernt. Daraus müssen Sie den gesamten Schleim und die Kiemen entfernen. Dann werden die Krallen eingeschnitten und das Fleisch herausgezogen. Danach sollten Meeresfrüchte mit kaltem Wasser gegossen werden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Meeresfrüchten.

• Die Bereitschaft der Krabbe ist die Farbe der Schale. Wenn es hellrot wird, ist das Fleisch fertig.
• Gefrorene Krabben müssen vorher aufgetaut werden.
• Das Absenken der Krabbe ist nur in kochendem Wasser mit allen Gewürzen wichtig.
• Es ist wichtig, die Garzeit von Meeresfrüchten strikt einzuhalten. Wenn Sie mehr als 20 Minuten nicht verwenden, kann dies den Geschmack des Produkts beeinträchtigen.
• Es ist besser, spezielles Meersalz zu verwenden. Sie können wie gewohnt kochen, trägt aber nicht zur Geschmacksverbesserung bei.
• Wenn die Krabbe vollständig gegart ist, sollte sie sich mit dem Bauch nach oben abkühlen.
• Die Anteile des Wassers müssen unbedingt eingehalten werden. Pro Kilogramm Krabbe sollten 5 Liter Wasser sein.

Richtig gekochte Krallen verlangen von der Gastgeberin großes Geschick und Geschick. Es lohnt sich, so viel wie möglich zu versuchen, um ihre Saftigkeit und Geschmeidigkeit sowie den Geschmack von Meeresfrüchten zu bewahren.

Um das Gericht saftig zu machen, müssen Sie Salz, Lavrushka und Gewürze hinzufügen, damit Meeresfrüchte schmecken. Wenn die Krallen eingefroren waren, genügt es, sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergießen zu lassen.

Sie müssen auf dem größten Feuer gekocht werden, die Krallen sind nicht länger als eine halbe Stunde vorbereitet. Bevor Sie essen, ist es besser, sie mit Zitronensaft zu bestreuen und Ihre Lieblingsgrüns hinzuzufügen.

Rezepte von Gerichten

Die Zubereitung einer Krabbe zu Hause ist einfach, wenn die entsprechende Größe vorhanden ist. Echte Feinschmecker finden in der Königskrabbensuppe Noten von Raffinesse.

• Getrennte Krallen müssen unter Beachtung der Anteile von Wasser und Salz geschweißt werden. In einer kleinen Pfanne werden fein gehackte Zwiebeln und Speck bis goldbraun gebraten.
• Dann fügen sie 2 EL hinzu. l Mehl und die gleiche Menge Butter.
• Kartoffeln und Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Der Inhalt der Pfanne wird dort hinzugefügt.
• Die resultierende Zusammensetzung wird mit Hühnerbrühe gegossen und schmachtet bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Krabben- und Rahmfleisch wird der Suppe hinzugefügt, dann muss es gesalzen und Pfeffer sein.
• Zum Schluss gehackte Koriander und Knoblauch dazugeben, die Suppe heiß mit Croutons servieren. Ein solches Gericht zu kochen erfordert nicht viel Zeit und wird die ganze Familie mit seinem ungewöhnlichen und pikanten Geschmack erfreuen.

Salate mit Zusatz von Königskrabben sind lecker und originell. Sie sind sehr nützlich für alle, die an einem gesunden Lebensstil festhalten. Kalorienbestandteile in Form von Mayonnaise können durch klassischen und fettarmen Joghurt ersetzt werden.

• Gurken, Tomaten und Zwiebeln werden auf einer großen Reibe geschält und gerieben.
• Auch auf einer großen Reibe wird jegliche harte Käsesorte eingerieben.
• Gekochte Krabbenschenkel müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
• Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Krabbenfleisch und Käse werden in kleinen Teilen der Pyramide ausgelegt.
• Spitzensalat mit Mayonnaise oder fettarmem Joghurt. Kaviar oder Grün kann zur Dekoration verwendet werden.

Häuser können gekocht werden und Gazpacho mit Krabben.

• In einem Mixer werden Tomaten, bulgarischer Pfeffer, Chilischote, Gurke, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gemahlen.
• Alle Zutaten werden zu einem breiigen Zustand gemahlen. Die Phalangen von den Beinen der gekochten Krabbe müssen entfernt und das Fleisch in Fasern geteilt werden.
• Die Krabbe wird in einen Behälter gegeben, in dem Olivenöl, Zitronensaft und Koriander hinzugefügt werden.
• Fügen Sie der gemahlenen Mischung aus einem Mixer Tomatensaft hinzu, 2 EL. l Olivenöl, Zitronensaft, 1 EL. l Zucker, Salz und Pfeffer. Dann wird alles noch einmal in einem Mixer gemahlen.
• Danach werden die Krabben- und Mixermischung gründlich gemischt. Das Gericht wird in Portionen mit Krabben und Koriander serviert.

Einige haben keine Möglichkeit, frisches Kamtschatka-Krabbenfleisch zu kaufen. Deshalb kochen sie lieber Salate mit Krabben im eigenen Saft. Dies ist eine Dose mit natürlichem Fleisch. Salat so einfach wie möglich gemacht. Salatblätter werden in kleine Streifen geschnitten. In die Salatschüssel werden geschnittene Kirschtomaten, Gurken, Oliven, Mozzarella und Gewürze gegeben. Die Meeresfrüchte werden mit eigenen Säften und Gemüse zubereitet.

Meeresfrüchte sind in letzter Zeit sehr beliebt. Feinschmecker bevorzugen raffinierte Gerichte dieser Delikatesse oder kochen sie einfach und servieren sie mit der Original-Sauce. Mit Sauce verändert jedes Gericht seinen Geschmack, es wird heller und reicher, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig.

Der ursprüngliche Zusatz zu der Krabbe ist Mangosauce. Das Rezept für seine Herstellung ist jedoch nicht sehr kompliziert. Die reife Mango muss gereinigt und mit einem Messer fein gehackt werden. Ein Behälter mit flüssigem Honig und etwas Tafelessig wird mit Mango in den Behälter gegeben. Nachdem die Zusammensetzung gründlich gemischt wurde, werden Olivenöl, Paprika und etwas Salz hinzugefügt. Dann werden alle Zutaten gründlich in einem Mixer geschlagen. Diese Menge Sauce ist für 4 Personen ausgelegt.

Wie man es richtig isst

Krabben gehören zu den Köstlichkeiten und essen sie als einfachen Krebs, funktionieren nicht. Wenn Sie die Krabbe zu Hause verwenden möchten, sollten Sie den Tisch sorgfältig vorbereiten. Darauf müssen Sie dickes Papier oder eine Zeitung legen, damit sie schnell den gesamten Saft aufnehmen können.

Das Restaurant sollte insbesondere den Regeln der Etikette folgen. Die Kellner werden die richtige und notwendige Ausrüstung bereitstellen, aber Sie müssen so sorgfältig wie möglich handeln.

Beginnen Sie immer mit Krallen und Beinen. Reißen Sie sie mit Drehbewegungen besser mit einem stumpfen Messer aus dem Körper. Nachdem die Glieder der Meeresfrüchte abgerissen wurden, ist es besser, sie für eine Weile zu entfernen. Dann werden die Meeresfrüchte auf den Kopf gestellt. Es ist notwendig, den Schwanz vorsichtig abzureißen. Als nächstes kommt die Schale. Drücken Sie mit dem Daumen auf den unteren Teil, heben Sie den oberen Teil hoch und ziehen Sie ihn in Ihre Richtung. Das Abreißen der Schale einer Krabbe ähnelt dem Öffnen einer Zahnpastatube.

Es ist wichtig, sorgfältig zu handeln, um Ihre Hände nicht zu verletzen. In der Schale ist das Fleisch von dunkler Farbe. Es sollte sorgfältig mit einem Löffel gereinigt und beiseite gestellt werden. Der Hauptteil wird in der Mitte geschnitten und es werden zwei identische Hälften erhalten. In ihnen ist auch ein leckeres Fleisch. Es ist leicht, mit Hilfe einer Gabel zu bekommen.

Klauen sind beim Schneiden sehr schwierig, aber es lohnt sich. Es ist wichtig zu wissen, dass es einen Knochen in ihnen gibt, der sehr leicht verletzt werden kann. Zum Schneiden dieses Teils der Krabbe werden spezielle Zangen oder ein Hammer benötigt. Zangen knacken Zangen wie Nüsse.

Bei Verwendung eines Hammers wird das Messer in die Klaue eingeführt. Dann wird das Messer allmählich in die Mitte getrieben und dreht sich zur Seite. Es hilft, die Klaue von Meeresfrüchten zu knacken. Mit Hilfe einer Gabel aus der Zange wird Fleisch extrahiert. Ein recht schwieriger Prozess, aber der Geschmack von geschälten Krabben lohnt sich.

Beachten Sie beim Reinigen einer Krabbe einige Regeln.

• Vergessen Sie nicht den Knochen, der sich in der Klaue befindet.
• Meeresfrüchte hat eine große Anzahl von Dornen. Über sie ist es sehr leicht, sich im Reinigungsprozess zu verletzen.
• Das Produkt enthält viele verschiedene Partikel, die stechen oder zerbröckeln können.

Wie die Kamtschatka-Krabbe zubereitet wird, erfahren Sie im folgenden Video.

http://eda-land.ru/kraby/kak-prigotovit-kamchatskogo/