Inhalt des Artikels:

• Zusammensetzung und Kalorien
  
• Nützliche Eigenschaften
  
• Schaden und Kontraindikationen
  
• Wie zu essen
  
• Rezepte von Gerichten
  
• Interessante Fakten
  

Essbare Kastanien (Castanea sativa) - Dies ist die Frucht von Kastanienkorn (essbar, edel, anwesend), die der Familie der Buche zugeschrieben wird. Äußerlich sehen sie aus wie Haselnüsse, nur groß. Die Schachtel ist groß, die Schale ist glatt, "lackiert", ungleichmäßige braune Farbe. Die Spitze des Fötus ist spitz. In der Sektion innerhalb der üblichen Schachtel bei Wildarten 2-7 Nüsse mit dichtem, elastischem weißem Fleisch, umgeben von einer gelblichen Schale, die die Früchte voneinander trennt. In speziell angebauten Kulturen unter der Schale 1 Kern. Die Nüsse sind von einer schichtgrünen Farbe umgeben, von innen rau und außen mit verzweigten Stacheln bedeckt, die mit dem Reifen der Früchte aushärten. Die Blätter sind länglich, an den Rändern der Zähne, spiralförmig zweireihig, ledrig. Blumen werden in großen, spitzenförmigen Blütenständen gesammelt, weiß, schaumig-rosa oder gelb. Sie strahlen einen bitteren, störenden Geruch aus und nehmen nachts zu. Verbreitung von essbaren Kastanien: an der Atlantikküste in den Vereinigten Staaten, in Ostasien und im Mittelmeerraum.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von essbaren Kastanien

Sie können nur die Früchte der Edelkastanie essen, die auch echt, essbar oder gesät wird. Indikatoren werden für europäische essbare Sorten angegeben.

Essbare Kastanie mit frischer Kalorie - 196-213 kcal pro 100 g, davon:

• Protein - 2,4 g;
  
• Fett - 2,3 g;
  
• Kohlenhydrate - 45,5 g;
  
• Asche - 0,91-1 g;
  
• Cellulose - 8,1 g;
  
• Wasser - 41,7-48,65 g.
  

Die Menge jedes Bestandteils hängt von den Bedingungen der Bildung des Fötus ab. Je trockener ein Jahr, desto weniger Wasser im Fruchtfleisch, mehr Ballaststoffe, Asche und Zucker.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin PP, Niacinäquivalent - 1,179 mg;
  
• Vitamin C, Ascorbinsäure - 43 mg;
  
• Vitamin B9, Folsäure - 62 mcg;
  
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,376 mg;
  
• Vitamin B5, Pantothensäure - 0,509 mg;
  
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,168 mg;
  
• Vitamin B1, Thiamin - 0,238 g;
  
• Vitamin A, Retinoläquivalent - 1 µg.
  

Makroelemente pro 100 g:

• Kalium, K - 518 mg;
  
• Calcium, Ca - 27 mg;
  
• Magnesium, Mg - 32 mg;
  
• Natrium, Na - 3 mg;
  
• Phosphor, P - 93 mg.
  

Spurenelemente pro 100 g:

• Mangan - 0,952 mg;
  
• Kupfer - 447 mcg;
  
• Zink - 1,1 mg;
  
• Eisen - 0,52 mg.
  

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

• Arginin - 0,173 g;
  
• Valin - 0,135 g;
  
• Histidin - 0,067 g;
  
• Isoleucin - 0,095 g;
  
• Leucin - 0,143 g;
  
• Lysin - 0,143 g;
  
• Methionin - 0,057 g;
  
• Threonin - 0,086 g;
  
• Tryptophan - 0,027 g;
  
• Phenylalanin - 0,102 g.
  

Austauschbare Aminosäuren pro 100 g:

• Alanin - 0,161 g;
  
• Asparaginsäure - 0,417 g;
  
• Glycin - 0,124 g;
  
• Glutaminsäure - 0,312 g;
  
• Prolin - 0,127 g;
  
• Serin - 0,121 g;
  
• Tyrosin - 0,067 g;
  
• Cystein - 0,077 g.
  

Sterole (Sterole) sind Phytosterole - 22 mg pro 100 g.

Fettsäuren pro 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
  
• Omega-6 - 0,798 g.
  

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Myristisch - 0,01 g;
  
• Palmitin - 0,384 g;
  
• Stearin - 0,021 g
  

Einfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Palmitoleinsäure - 0,021 g;
  
• Oleic (Omega-9) - 0,749 g;
  
• Gadolensäure (Omega-9) - 0,01 g.
  

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Linolsäure - 0,798 g;
  
• Linolenova - 0,095 g.
  

Die Zusammensetzung der Kastanien ist sehr fettarm und reich an Kohlenhydraten, daher können sie als ideales Produkt für Anhänger eines aktiven Lebensstils bezeichnet werden. Wenn Sie im Tagesmenü eine Nuss eingeben, können Sie auf einfache Kohlenhydrate verzichten und in kurzer Zeit die gewünschte Körperentlastung mit elastischen Muskeln bilden.

Nützliche Verbindungen sind nicht nur in den Früchten, sondern auch in den Blättern der Pflanze enthalten. Sie enthalten Tannine, Pektine, Glykoside, Vitamin K und Vitamine der Gruppe B.

Nützliche Eigenschaften von essbaren Kastanien

Die Früchte werden häufig zum Kochen verwendet und aus ihnen werden Medikamente zur Behandlung vieler Krankheiten hergestellt.

Verwendung von essbaren Kastanien:

Beseitigen Sie Schwellungen und verbessern Sie den Auswurf bei Erkältungen.

Sie wirken bakterizid und hemmen die Vitalaktivität von Schimmelpilzen.

Beschleunigen Sie die Darmmotilität und wirken Sie harntreibend.

Sie verbessern die Verdauung und beugen der Schleimhautreizung der Verdauungsorgane vor. Dank der Verwendung von Pektinen verringert die Verwendung von Kastanien den Säuregehalt des Magensafts.

Hilft, innere Blutungen zu stoppen, sowohl im Darm als auch im Uterus.

Nusskastanien essbar normalisiert Arteriosklerose, beseitigt Probleme mit der Durchblutung.

Eine Packung Fruchtabkochen heilt trophische Geschwüre aufgrund von Thrombophlebitis und Krampfadern.

Erhöhen Sie den Ton der Gefäßwände und die Stärke der Kapillaren.

Erhöhen Sie den Körperton und erlauben Sie die Nährstoffversorgung wieder aufzufüllen.

Die äußerliche Anwendung von Fruchtauskochen erhöht die regenerativen Fähigkeiten des Körpers und der Blutgerinnung, verbessert den Hauttonus und hilft, rheumatische Gelenkschmerzen zu beseitigen.

Der glykämische Index von frischen Kastanien ist nicht sehr hoch - 54 U. Damit können Sie sie bei Diabetes anwenden.

Es ist notwendig, Nüsse in die Diät zu bringen, auch nur ein paar Stücke, und Sie können Depressionen, Schlaflosigkeit und emotionale Instabilität vergessen.

Schaden und Kontraindikationen für essbare Kastanien

Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften kann nicht jeder die Früchte im Tagesmenü eingeben.

Schädliche essbare Kastanien können mit folgenden Krankheiten und Zuständen einhergehen:

Magengeschwür im Zeitraum der Exazerbation;

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die vor dem Hintergrund einer Hypotonie auftreten;

Verletzungen des Menstruationszyklus, wenn die Gebärmutterschleimhaut praktisch nicht getrennt ist und die Menstruation auf Blutungen beschränkt ist;

Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit.

Bei der Verwendung des Produkts werden Gefäßkrämpfe beseitigt, der Flüssigkeitsabfluss aus dem Körper nimmt zu, aber die nützlichen Substanzen werden ausgewaschen - Kalzium und Kalium.

Kastanien gelten als schwere Nahrung. Überbeanspruchung kann zu erhöhter Darmgasproduktion, Entwicklung von Verstopfung, Blähungen und Übelkeit, Vergiftungssymptomen führen. Verdauungsstörungen können in der Schwangerschaft und im Kindesalter Darmverschluss auslösen.

Wenn das Kind ein neues Gericht in die Ernährung einführen möchte, sollte das Kastanienbrei zur Erweichung gebracht und durch ein Sieb gerieben werden. Nach und nach wird den Kartoffeln oder der Suppe Püree zugesetzt, um den Zustand des Babys zu analysieren. Und selbst dann sollte dies nicht geschehen, bevor er 4-5 Jahre alt ist, um keine Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Magens zu verursachen.

Wie man Kastanien isst

Bei frischen Kastanien ist die Schale ziemlich schwer zu trennen. Wenn Sie vorhaben, ein Gericht zu kochen, entfernen Sie die Frucht von der Frucht, fast wie eine Tomate. Machen Sie einen Längsschnitt, tauchen Sie die Mutter in kochendes Wasser und entfernen Sie die lackierte Haut mit einem Messer.

Es gibt einen anderen Weg, zum süßlichen Fleisch zu gelangen und essbare Kastanien zu essen:

Die Spitze des Fötus wurde vom "Gipfel" aus geschnitten;

Die Früchte in kochendem Wasser 3 Minuten kochen lassen;

5-6 Stunden im Gefrierfach einfrieren;

In kochendes Wasser getaucht und dann mit fließendem Eiswasser übergossen.

Danach kann die Schale leicht entfernt werden und die Nucleoli können roh verzehrt werden. Es ist jedoch besser, sich nicht zu beeilen und aus den Früchten eine Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte zuzubereiten.

Essbare Kastanienrezepte

Dies ist ein Universalprodukt. Nüsse können als Beilage serviert werden, Desserts beifügen, zu Mehl mahlen, um Aromen zu backen, als Zutat zum Füllen des Fleisches.

Rezepte mit essbaren Kastanien:

Plov. Langkörniger Reis, 500 g, gewaschen, um sicherzustellen, dass das Wasser sauber wird, erneut mit kaltem Wasser auffüllen und 2 Stunden ruhen lassen. 0,5 kg Lammfleisch in Portionen schneiden und kochen lassen, Schaum entfernen und salzen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen, alles etwas Glas mehr, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser. Kastanien, ca. 100 g, geschält. Die Früchte kochen 5-7 Minuten in kochendem Wasser. 2 mittelgroße Zwiebelknollen werden in Streifen fein gehackt und in 80 g Butter goldbraun gebräunt. Wenn die Zwiebel schön wird, werden eingeweichte Trockenfrüchte in die Pfanne gelegt und Wasser gepresst. Nach weiteren 15 Minuten das Fleisch hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Der eingeweichte Reis wird bis zur Hälfte gekocht. Es wird nicht empfohlen, ihn zu verdauen. Kippen Sie ihn über ein Sieb, um Flüssigkeit zu entfernen. Legen Sie 5 Esslöffel Reis, gemischt mit einem halben oder dritten Teelöffel Kurkuma und rohem Ei. Diese Mischung wird Gas genannt. 80 g Öl werden in einem weiteren Becher, einem Drittel Teelöffel Kurkuma, Salz, gemischt und im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Der Boden eines dickwandigen Topfes wird mit Butter bestrichen, mit Schichten auf dem Boden der Gase bestrichen und dann die Reisschichten verteilt, die verbleibende Mischung mit Salz und Kurkuma belegt. Kastanien werden mit einem Finger in die obere Ebene gedrückt, sodass sie vollständig in das Bild eindringen. Der Topf wird mit einem Handtuch, dann mit einem Deckel bedeckt und so lange gekocht, bis Reis gekocht ist. Fleisch und Reis werden beim Servieren in Platten kombiniert.

Gebratene Kastanien Der Ofen wird zusammen mit dem Backblech auf 220 ° C erhitzt. Die Früchte werden gewaschen, von der Seite der Gipfel einen Kreuzschnitt machen. Mit der glatten Seite nach unten auf das Backblech streichen und ca. 20-30 Minuten backen, bis sich die Haut mit den Blütenblättern löst. Fertig "Nüsse" fest in ein sauberes Handtuch gewickelt. Nach 5 Minuten, wenn die Rolle abgewickelt ist, bleibt die Schale erhalten. Kastanien können mit Salz oder Paprika serviert werden.

Suppe Transparente Fleischbrühe (1 Liter) wird im Voraus mit Wasser, Fleisch und Zwiebeln zum Kochen zubereitet. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen. Kastanien, 500 g, nach der zweiten Methode gereinigt, vorsieden. Wenn die Schale vollständig entfernt ist, werden die Früchte weitere 3-4 Minuten gekocht. Die Kastanien werden in Brühe getaucht, und während sie gekocht werden, hacken Sie die Strohhalme (oder reiben Sie sie an einer groben Reibe) 2 große Karotten, 1 Rübe und 1 Zwiebel. Das Gemüse in Butter anbraten. Wenn das Gemüse gebraten wird, werden Kastanien aus der Pfanne genommen, in Kartoffelpüree geknetet und ein Teelöffel Zucker hinzugefügt. Gemüse und Nüsse wieder in eine Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Croutons serviert.

Weihnachtsnachtisch Etwas weniger als ein dunkler Schokoladenriegel, 150 g, im Wasserbad schmelzen, Weinbrand, 6 Esslöffel und einen halben Teelöffel Vanille- und Kaffee-Extrakt dazugeben. Rühren Nehmen Sie den Behälter aus dem Wasserbad und streuen Sie 100 g Butter hinein - er sollte von selbst schmelzen. Rühren Sie, wenn die Butter schmilzt. 500 g geschälte Kastanien werden gekocht, der Mixer wird mit einer halben Tasse Zucker gemischt und mit einer Butter-Schokoladen-Mischung vermischt. Mit Hilfe von Folie geben Sie dem Teig die Form eines Stammes. Im Kühlschrank aushärten lassen. Um zu härten, genügt meist genug Nächte. Am Morgen wird die Folie entfernt und die Baumstämme dekoriert. Wieder bereiten Sie ein Wasserbad vor, schmelzen 50 g Butter, 150 g Schokolade und gießen einen Esslöffel Weinbrand ein. Wenn Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten, dekorieren Sie die Protokolle mit Mustern oder decken Sie sie mit einer gleichmäßigen Glasurschicht ab. Weitere 2-3 Stunden im Kühlschrank reinigen, so dass der Fudge einfriert.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Empfehlungen zum Kochen von Esskastanien. Sie können braten, backen, kochen, Dampf und Grill verwenden, experimentieren, verschiedene Gewürze hinzufügen, als essbare Dekoration verwenden.

Aus den Nüssen können Sie nicht nur Speisen, sondern auch Getränke zubereiten. Betrachten Sie die beliebtesten:

Kwas In einem Drei-Liter-Behälter werden 40 Stücke geschnittenes Obst geschält, mit Wasser eingegossen, ein Glas Zucker und ein Esslöffel Sauerrahm (Sie können ein halbes Glas Milchferment ersetzen). Bei einer Temperatur von etwas über Raumtemperatur (25-35 ° C) 2 Wochen gären lassen. Ein solches Getränk löscht nicht nur den Durst, sondern hilft auch, Giftstoffe und freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.

Cocktail Bereiten Sie sich auf die Zubereitung des Getränks vor. 200 g zerquetschte geröstete Kastanien werden in eine Flasche Weinbrand gegossen und 2 Wochen ziehen gelassen. Wenn die Tinktur fertig ist, können Sie das Getränk zubereiten. In einen Shaker geben: 120 g Brandy-Tinktur, 45 ml frischen Zitronensaft, 60 ml roten Wermut, eine Handvoll Safran einfüllen. Alles ist gemischt. In ein Glas legen Sie das Eis und gießen Sie dann den Cocktail. Sie können die Menge an Zitronensaft reduzieren und den Zitronenkeil direkt in das Glas geben.

Geröstete Nüsse können als Snack für Alkohol serviert werden.

Wissenswertes über Esskastanien

Die Früchte des Kastanienkorns werden seit der Antike gegessen. Versteinerte Kästen in der Asche wurden in den unteren tertiären Sedimenten im Gebiet der Regionen Ussuri und Schwarzes Meer, in Bashkiria bei Sterlitamak und im Kaukasus gefunden. Es kann gefolgert werden, dass damals essbare Kastanien im gesamten Gebiet Eurasiens gewachsen sind.

Wenn es um essbare Früchte von Kastanien geht, ist eine Klarstellung erforderlich. Kastanien nennen die Früchte des Magens, der Rosskastanie, der Sapindo-Familie oder der Kastanie der Hülsenfruchtfamilie, aber ihre Früchte sind ungenießbar und im Magen sogar giftig.

Bei gereiften essbaren Kastanien öffnet sich die Ossifikat-Schale, sie reißt und die Nüsse fallen zu Boden, wo sie später wurzeln oder von gekalkten Tieren gefressen werden. Bäume wachsen ziemlich schnell und tragen im 4- bis 5-jährigen Lebensjahr Früchte. Sie können bis zu 50 m hoch werden.

Der älteste Buchenbaum ist im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt. Er hat einen Fassumfang von 57,9 Metern. Biologen versuchen immer noch, sein Alter genau zu bestimmen, und fragen sich, wie alt er ist - 2000 oder sogar 4000?

Im Mittelalter wurden die Dächer der Burgen aus Buchenholz gefertigt. Spinnen weben keine Balken aus Holz.

Frische Kastanien sehen nach der Anzahl der Nährstoffe wie brauner Reis aus. Daher überrascht es nicht, dass die Chinesen 40% der Früchte essen. Der Kaloriengehalt von Chinakastanien ist höher als der von Europa - 224 kcal.

Kastanie ist die einzige Nuss, die Ascorbinsäure enthält. Und zum Abschmecken sieht es eher nach Kartoffeln aus, zu viele stärkehaltige Substanzen.

http://tutknow.ru/meal/10487-sedobnye-kashtany-orehi-soderzhashhie-vitamin-s.html

Früchte der Kastanie: eine Rolle im menschlichen Leben

Kastanien erfreuen uns nicht nur mit ausgebreiteten Kronen, sie bringen auch unglaubliche Vorteile. Essbare Kastanien schmecken lecker und ähneln den merkwürdigen Nüssen im Geschmack und entlasten viele Krankheiten.

Kastanien und ihre Arten

Wir sind alle mit großen Bäumen mit schönen Blättern vertraut. Diese Bäume erinnern an den südlichen Sommer, das Meer und die Erholung.

Solche Kastanien wachsen normalerweise in den südlichen Wäldern von Bulgarien oder Griechenland in einer Höhe von etwa einem Kilometer über dem Meeresspiegel.

In Frankreich sind essbare Kastanien fast ein Nationalgericht, kein Herbst vergeht dort ohne Kastanien, die auf einem Kohlenbecken gebacken werden und deren Geschmack.

Der Kastanienbaum ist beeindruckend groß, bis zu 35 Meter hoch und lebt seit mehr als fünfhundert Jahren.

Kastanien vertragen trockenes Wetter und können auf fruchtbaren oder sandigen Böden wachsen. Sie wird nur durch plötzliche Fröste oder sehr strenge Winter beeinträchtigt.

Die Kastanie blüht im Mai und die ersten Früchte erscheinen zu Beginn des Herbstes.

Die Früchte der Kastanie haben eine leicht abgeflachte Form, bedeckt mit glänzender brauner Haut, und am Boden der Frucht befindet sich ein hellerer rauer Bereich.

Essbare Kastanien und ihre wohltuenden Eigenschaften

Rosskastanie von essbaren zu unterscheiden ist einfach.

Die fruchttragenden Kästen der Edelkastanie sind dicht mit kleinen, igelartigen Nadeln bedeckt.

Jede dieser Schachteln enthält mehrere kleinere, als Rosskastanien, Nüsse mit spitzen Spitzen.

• Die Früchte von essbaren Kastanien sind lecker und werden verwendet, um Kekse, Salate, Suppen, Snacks zu Mehl zu mahlen, das in seinen Eigenschaften und Nährstoffen sogar Weizen überlegen ist.
• In ihrer rohen Form ähnelt ihr Geschmack einer Nuss, aber nach dem Kochen ähnelt der Geschmack eher einer Kartoffel.

Früchte sind reich an Vitamin A, C und B, enthalten Stärke, Eiweiß, Zucker, Enzyme und Fette.

Kastanien haben eine kurze Haltbarkeit, sie verlieren schnell ihre nützlichen Eigenschaften und verschlechtern sich, so dass es am besten ist, diese Nüsse im Herbst zu essen.

• bei der Behandlung von Atherosklerose
• vaskuläre Fragilität und schlechte Durchblutung,
• Thrombophlebitis,
• trophische Geschwüre,
• und hämorrhoidale Entzündung.

• Rohe Kastanien helfen bei Durchfall und helfen bei der Behandlung von Malaria,
• gebraten - aufhören zu bluten.

Sind frische Säfte schädlich oder nützlich? Wir verstehen zusammen in diesem Artikel.

Wie üblich, essen Kastanien normal

Kastanien werden normalerweise geröstet oder gekocht gegessen, sie können aber auch roh gegessen werden.

• Um solche Nüsse zu braten, müssen Sie ihre Haut durchstechen oder einschneiden. Dies kann mit einem Messer oder einer Gabel geschehen.
• Die Schnitte müssen unbedingt gemacht werden, andernfalls beginnt die Haut beim Braten stark zu knacken und die Kastanien verstreuen sich wie Popcorn.
• Danach werden die vorbereiteten Kastanien in eine Pfanne oder auf einem Kohlenbecken gefaltet und ungefähr eine halbe Stunde gekocht.
• Beim Kochen müssen Kastanien gerührt werden.
• Nach dem Rösten werden die Kastanien weich und die Haut lässt sich leicht entfernen.
• Es ist notwendig, sie warm zu essen, gekühlte Früchte von der Schale sind manchmal sehr schwierig.

Essbare Kastanienrezepte

Um Gerichte aus Kastanien zuzubereiten, müssen sie zuerst geschält werden.

Gekochte Kastanien in Butter.

Um die geschälten Kastanien vorzubereiten, gieße Wasser und koche 15-20 Minuten bei schwacher Hitze.
Nachdem das Wasser abgelaufen ist, lassen Sie es weitere 5 Minuten in einem geschlossenen Topf stehen.
Fertige Kastanien gießen geschmolzene Butter und Salz nach Geschmack.

Provenzalische Kastanien

Die Gerichte erfordern:

• Knoblauch 3 Scheiben,
• anderthalb Esslöffel Gewürze aus provenzalischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salbei, Pfefferminz, Oregano, Majoran),
• ein halber Teelöffel indischer Curry,
• 100 gr. geriebener Käse
• 600 gr. kastanien,
• 300 g Sauerrahm
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Geschälte Kastanien in einer Pfanne mit Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen und salzen.
Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie Sauerrahm hinzu.
Das Backen sollte 15 Minuten in einem vorgeheizten 200-Grad-Ofen sein.
Die gekochte Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 3 Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse gebräunt werden kann.

Würziger Kastaniensnack.

• 200 gr. gekochte kastanien,
• 1 EL Löffel mit Auberginen in Dosen,
• 1 EL Löffel Currypaste,
• Koriander
• Salz

Alle Zutaten sollten in einer Salatschüssel gemischt werden, mit Koriander und Salz abschmecken.
Diese Vorspeise wird pikant und ist perfekt für Wein oder Bier.

Zuckerkastanien

Zum Kochen nehmen

• ein halbes Kilo Kastanien,
• drei kunst. löffel butter
• 50 gr. Cognac
• und Zucker.

Geschälte Kastanien in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen,
nachdem sie auf ein Backblech gelegt werden sollten, mit Backpapier vorgedeckt,
Mit Butter beträufeln und schwer mit Zucker.
Backkastanien brauchen nicht länger als 20 Minuten bei 200 Grad.
Zum Servieren wird das fertige Dessert mit Brandy serviert und in Brand gesetzt.

Ahornsaft ist das beste Antidepressivum. Glaube nicht Details im Artikel.

Nützliche und heilende Eigenschaften der Rosskastanie

Trotz des hervorragenden Geschmacks von edlen, essbaren Kastanien hat Rosskastanie ausgeprägtere heilende Eigenschaften.

Rosskastanie erhielt seinen Namen aufgrund der heilenden Eigenschaften, die sie besitzt. Im 16. Jahrhundert wurde die wohltuende Wirkung von Kastanien auf die Gesundheit von Pferden festgestellt, daher der Name.

Wenig später wurden Tinkturen und Medikamente daraus den Menschen gegeben.

Das Geheimnis der wohltuenden Eigenschaften von Kastanien ist das Vorhandensein besonderer Substanzen - Eculina und Escin

• Blutgerinnung reduzieren,
• die gebildeten Blutgerinnsel auflösen,
• besitzen entzündungshemmende und
• antiektematische Eigenschaften.

Für die Behandlung werden nicht nur Früchte verwendet.

Die Rinde der Frucht-, Rinden- und Rosskastanienblätter hat ebenfalls heilende Eigenschaften.

Eine Abkochung der Rinde wird für Krankheiten wie verwendet

• Bronchitis
• Entzündung und Schwellung der Lunge
• anämie
• alle blutungen.

• bei Erkrankungen der Gallenblase,
• die Leber
• Milz,
• hat entzündungshemmende Wirkung.

Die Verwendung von Kastanien in der traditionellen Medizin

Kastanienmedikamente werden auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Solche Medikamente können leicht zu Hause zubereitet werden.

• Die Rinde sollte im Frühjahr eingesammelt werden, um junge Triebe von Rindenschichten zu trennen. Die gesammelte Rinde sollte in kleine Stücke geschnitten und getrocknet werden.
• Blumen werden in der Blütezeit gesammelt, tagsüber in die Sonne gedrückt und im Schatten getrocknet.
• Blätter sind auch im Frühling besser zu sammeln, wenn sie jung und saftig sind.
• Die Früchte werden nach der Reifung irgendwo im Herbst geerntet.

Alle Rohstoffe müssen außerhalb der Stadt und der Hauptstraßen gesammelt werden.
Wenn es nicht möglich ist, weit über die Stadt hinaus zu reisen, kann die Sammlung in Parks durchgeführt werden, die weit weg vom Stadttrubel und von Unternehmen sind.

Bei entzündeten Wunden und trophischen Geschwüren werden Kompressen aus einem Alkoholextrakt aus Rosskastanienfrüchten hergestellt.

Dafür nehmen wir 5 Esslöffel zerquetschte Früchte oder braune Haut, gießen sie mit Wodka ein und lassen sie sieben Tage lang brauen.
Der Extrakt kann auch oral eingenommen werden, 30 Tropfen nach jeder Mahlzeit.

Für die Behandlung von Arthritis und Gelenkschmerzen stellen Kompressen mit Wodka ganze Kastanienfrüchte her.

Für die Zubereitung müssen Sie 10 Kastanienfrüchte nehmen, mit einem halben Liter Wodka auffüllen und 10 Tage an einem kalten Ort stehen lassen.
Diese Infusion ist gut, um die Gelenke zu reiben und Kompressen herzustellen.

Mit Krampfadern:

1. Den Saft aus frischen Kastanienblüten auspressen. Es sollte in 20-30 Tropfen, dreimal täglich vor den Mahlzeiten, verdünnt mit einer kleinen Menge Wasser eingenommen werden.
2. Mahlen Sie mehrere geschälte Kastanienfrüchte (etwa 50 Gramm) und legen Sie sie in einen Behälter mit dunklem Glas. Als Behälter können Sie eine Bierflasche verwenden.
   Das resultierende Pulver gießt 250 g Alkohol und besteht 10 Tage lang an einem kühlen Ort.
   Die Infusion sollte regelmäßig gerührt werden.
   Der fertige Extrakt sollte gefiltert und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen werden.
   Die Behandlungsinfusion sollte nicht länger als einen Monat dauern.

Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und der Gastritis wird eine Abkochung der Kastanienrinde verwendet.
Für die Brühe ein halbes Glas Rohstoffe mit zwei Gläsern Wasser gießen und zum Kochen bringen.
Vor dem Gebrauch filtern wir die Brühe und trinken sie in vier Schritten.

Wenn Hämorrhoiden ein Bad mit Zusatz von Bouillon aus Rosskastanie nehmen, wird die Bouillon auch bei Arteriosklerose, Migräne, Herzkrankheiten und Bronchitis verwendet.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

Kastanien: wie man sie isst und wie man kocht

In jüngerer Zeit war diese Frucht, die an manchen Stellen die Einheimischen durch Kartoffeln und Mais ersetzte, völlig fremd. Heute konzentrieren wir uns zunehmend auf Kastanien - nicht nur auf europäischen Reisen, sondern auch auf der Speisekarte von Restaurants, in Geschäften und in unseren eigenen Küchen.

Was sind Kastanien?

Im Hof ​​meiner Kindheit wuchs, wie in vielen anderen Staromoskovsky-Höfen, eine luxuriöse Kastanie. Man kann sagen, ein Beispiel für eine Kastanie: Sie erreichte das sechste Stockwerk, erblühte im Mai regelmäßig mit ausgefallenen Kerzen und ließ im sonnigen Oktober gewichtige Shishaks auf einer abgelegenen Bank fallen. Feste grünliche Kieselsteine ​​wurden für eine Vielzahl von Kinderspielen verwendet, aber wenn uns jemand erzählte, dass sie irgendwo gebraten, gekocht und Schokoladenkuchen daraus gemacht hätten, hätten wir ihm ins Gesicht gelacht. Übrigens hätten sie es richtig gemacht, denn diese Kastanie war offensichtlich ein Pferd - ihre Blätter ähnelten den sternförmigen Pfoten (sie sind länglich am Baum mit essbaren Früchten und sind nacheinander an dem Schneidezweig befestigt).

Essbare Kastanien wachsen in unseren Breiten nicht. Der nächstgelegene Ort auf der Karte ist der Kaukasus, Armenien und Aserbaidschan, aber selbst dort fallen sie irgendwie klein aus, wie Walnüsse, während sie in Europa etwa die Größe einer guten Mandarine haben. Besonders große werden jedoch fast wie Trüffel geschätzt und werden nicht einmal exportiert. Man kann sie in Südfrankreich, in Spanien und natürlich in Italien treffen, wo natürlich Allround-Köstlichkeiten geboren werden.

Die selektivsten sind in Sizilien, nur gute im Norden des Landes. In Piedmont, in der Lombardei, können Sie auf den Straßen Schilder sehen, die auf den saisonalen Fall von Nüssen hinweisen (Kastanien sind Nüsse). Während dieses Herbstes nehmen Passanten ohne zu zögern eine Ernte auf, legen zufrieden und ihren Koffer und Taschen von Furla nach - trotzdem müssen Sie nicht wie in einem Supermarkt drei Euro pro Kilo zahlen!

Im Norden Italiens sind die für Europa äußerst seltenen Kastanienwälder erhalten geblieben, wo sie von September bis Oktober von ganzen Unternehmen mit Körben verschickt werden. Und Mumien von Familien erinnern sich an Dutzende von Rezepten, um dieses Herbstgeschenk der Natur zu machen. Wir müssen uns beeilen: Kastanien werden schlecht gelagert - nach ein paar Tagen beginnen sie auszutrocknen und werden schlechter. Wenn Sie sie jedoch gebacken oder gekocht einfrieren, können Sie die ganze Saison verwenden, und der Geschmack wird nicht leiden.

Überall dort, wo die Natur keine Kastanien wirft. Eine der Arten - duftende Tamba-Kastanien - wächst auf der japanischen Insel Honshu. Im Land der aufgehenden Sonne sind Kastanien hoch angesehen - für die poetischen Japaner gelten sie als das gleiche Symbol des Herbstes wie die blühende Sakura als Symbol des Frühlings. Frische Tamba-Kastanien sind so süß, dass sie nicht einmal Zucker hinzufügen, wenn sie Reisbällchen, Imbisse für Amaguri-Bier oder Waffel füllen, die an lauten Kreuzungen der alten Städte verkauft werden.

Wie man Kastanien isst

Nach und nach haben wir auch Kastanien kennengelernt. Früher oder später kam jeder von uns zu Weihnachten in Europa an und war fasziniert von seiner Magie. Der Winter war wahrscheinlich warm und fast ohne Schnee - so dass es wünschenswert wäre zu gehen und zu gehen. In der Altstadt rund um die Kathedrale brüllte ein festlicher Basar und bot allerlei glitzernde und singende Schätze. Überall gebackene aromatisierte Wellen, eingegossener Punsch und Glühwein, der das Interesse am Leben weckte. Und natürlich waren Kastanienhändler ein wesentlicher Bestandteil dieser ganzen Geschichte, die in der absteigenden Dämmerung mit ihren antediluvianischen Kohlenbecken theatralisch kontrolliert wurden. Auf den Eisenplatten sprangen braune Kastanien, knisterten und leuchteten in einem edlen Goldton. Die geplatzten Kugeln wurden in eine Papiertüte gegossen - dann wurden sie leicht geöffnet, zerstreut und angenehm verbrannt. Der Geschmack erinnerte an Haselnüsse und gleichzeitig rassige Süßkartoffeln, die auf den Straßen asiatischer Städte gebacken wurden. Aber es geschah in Paris oder Rom oder Straßburg, Köln, Wien...

Im Allgemeinen sind unsere Erinnerungen an den Tag, als wir erstmals Kastanien probierten, nicht ohne Sentimentalität. Wenn Sie jedoch das Gefühl ablehnen, können Sie exotische Nüsse kochen, die auf dem normalen Markt oder in teuren Gastroboutik-Produkten erworben werden, und in Ihrer eigenen Küche. Das einfachste Rezept besteht darin, sie auf dieselbe primitive Weise zu braten: Schneiden Sie einen Schnitt (sonst werden sie explodieren) auf der flachen Seite, stellen Sie sie auf eine Pfanne (nicht auf Teflon natürlich), decken Sie ab und hören Sie zu, wie sie dorthin springen, bereit zu platzen und der Welt den zarten krümeligen Bauch zu präsentieren. Die leckersten Kastanien sind jedoch nicht die, die bereits geplatzt sind, sondern die, die kurz davor sind, "am Rande" zu sein... Aber dieses "nur" zu definieren, ist schon praktisch eine Kunst. Es gehört nur Profis. Zum Beispiel die Japaner, die mit heißem Flusssand ihre Kastanien-Tamba in Trommeln braten, ohne den Temperaturregler unbeaufsichtigt zu lassen.

Kastanien sind köstlich heiß, nur aus dem Kohlenbecken oder der Pfanne. Wenn Sie nicht auf eine flüchtige Verbindung abzielen (Abendessen von Studenten: Kastanien und junger Wein), sondern auf eine ernsthafte Beziehung, kann diese Röststufe der Anfang einer guten Freundschaft sein, wie sie sagen. Entfernen Sie mit einem Löffel vorsichtig das warme Fleisch von den rissigen Häuten und kochen Sie auf eine von vielen Arten.

Wie man Kastanien kocht

Angenommen, Kastanien können anstelle von üblichen Kartoffeln als Beilage zum Braten verwendet werden. Oder zu plov hinzufügen. Oder gießen Sie sie wie im Kaukasus mit einer großen Menge Zwiebel in die Gerichte, in denen das Fleisch gegart wird, und lassen Sie es etwa zehn bis fünfzehn Minuten einwirken: Kastanien haben einen völlig anderen Geschmack. Und sie müssen separat abgelegt werden, großzügig mit Granatapfelkernen bestreut.

Das Moskauer Abendessen eignet sich gut für eine Kombination mit Äpfeln: Zuerst Wasser einfüllen, Kastanien weich machen, Wasser abtropfen lassen, Äpfel und Butter in Scheiben schneiden und kochen, bis die Frucht weich ist. Pflaume und Nüsse verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Kastanien backen, braten, kochen, stopfen auch das Geflügel: in Amerika zum Erntedankfest, in Europa zu Weihnachten. Wir sind nicht an jahrhundertealte Traditionen gebunden und können jetzt einen Hahn oder Truthahn stopfen. Übrigens, Kapaun gefüllt mit Kastanien und Armagnac, in gastronomischen Boutiquen für unglaubliche Mengen verkauft.

Kastanien sind im Allgemeinen ein Favorit von Gourmetmeistern. Und diejenigen, die gerne ungewöhnliche Geschmackskombinationen herstellen. In solchen Kombinationen ist es übrigens perfekt als Andenken: Hier habe ich gerade Marmelade aus Paris mitgebracht, die als „Kastanien und chinesischer Räuchertee“ bezeichnet wird. Es ist fast schmackhaft, man kann es nicht mit Keksen oder Pfannkuchen essen - nur ein Artefakt.

Freunde, die sich für die Gastronomie interessieren, werden die Schönheit des Spiels zu schätzen wissen, wenn Sie Kastaniencremesuppe zubereiten. Es bedarf keiner besonderen Kenntnisse oder Anstrengung: Für Fleischbrühe, gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Petersilie, müssen Sie nach den Kastanien einen Löffel Butter, ein Glas Sahne und etwas Alkohol wie Weinbrand hinzufügen.

Wenn es keine Zeit gibt, sich mit dem Braten und Schälen von Nüssen zu beschäftigen, können Sie Kastanienpüree aus der Dose verwenden. Es bildet die Basis für Dutzende von interessanten und einfach zu bedienenden Gerichten. Meistens natürlich süß. Der einfachste Kuchen, den Sie gar nicht erst backen müssen: Rühren Sie ein paar Gläser Kartoffelpüree mit 175 g Butter, 300 g dunkler Schokolade und ein paar Esslöffel Rum um, bringen Sie die Form in Form und halten Sie die Nacht im Kühlschrank. Oder einfach nur Kartoffelpüree mit Sahne schlagen.

Kastanienmehl produziert wohlriechende Kekse (mm, mit Pinienkernen und Rosinen), aber die meisten von uns, besonders die Kinder, lieben ganze Kastanien: nagen groß, wie ein Ei, eine Nuss wer mag es nicht Unsere Schwäche wird in erster Linie von den Herstellern von Marron Glaces - glasierten Kastanien - verwöhnt, die in jedem französischen, spanischen oder italienischen Supermarkt zu finden sind.

Kastanien, gewürzt in Zuckersirup und in einer Schale aus dicker Schokolade oder weißer Glasur versteckt, lassen sich leicht selbst zubereiten. Es ist noch einfacher, betrunkene Kastanien zu bekommen: Gießen Sie einhundert Gramm Zucker in ein Glas Rotwein, stellen Sie gekochte Kastanien auf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Zeit köcheln, bis sich Sirup bildet. Dann, noch heiß, Schlagsahne auf das Federbett legen, mit Vanille bestreuen und mit Minze und kandierten Früchten garnieren.

Essbare Kastanien werden in drei Formen angeboten: frisch ungeschält, frischgefroren, geschält und eingelegt. Letztere sind bereits ein Fertigprodukt, ohne zusätzliche Verarbeitung können sie beispielsweise in Kombination mit einem Orangen- oder geräucherten Entenbrustfilet zu einem Salat gegeben werden. Frisch gefrorene Kastanien müssen vorher gebraten werden und dann etwa in einer Suppe mit Steinpilzen verwendet werden. Und frische, ungeschälte Nüsse sollten geschnitten, mit Folie bedeckt und etwa 20 Minuten im Ofen gebacken werden, dann salzen und essen, genau wie das Essen von Samen oder Mais.
Ein anderes ungewöhnliches "Kastanien" -Produkt, direkt zu den Nüssen, hat jedoch keine Beziehung - das ist Honig. Es ist angenehm flüssig (es kristallisiert erst im Frühjahr, und vielleicht sogar noch länger, nur länger blieb es nicht bei uns), dunkelbraun - nur Kastanie! - Farben mit leichtem Aroma und erstaunlich bitterem Geschmack. Es ist nützlich bei Nieren- und Magenerkrankungen, tötet Keime ab. Es gibt keinen 100% igen Kastanienhonig - es wäre zu bitter, Bienen sammeln Pollen von anderen Pflanzen. Und je deutlicher die Bitterkeit im Honig ist, desto mehr Kastanien sind in ihm.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 Rezepte und Vorteile von Kastanien

Vor etwa zwanzig oder dreißig Jahren hörten sie nicht einmal von so einem Originalgericht wie essbaren Kastanien in slawischen Ländern, dass sie nicht unbedingt in ihrer eigenen Küche versuchen oder kochen sollten. Die erstaunliche Vielfalt nationaler Traditionen in unserer Zeit wird jedoch öffentlich zugänglich. Jemand probiert die Pariser Kastanien in einem Restaurant während einer Touristenreise, jemand sucht nach ähnlichen Delikatessen in den Institutionen seines Landes und jemand beschließt, ein solches Gericht selbst zu kochen. Verstehen wir die Nützlichkeit eines solchen Desserts, die Regeln für seine Zubereitung und Verwendung.

Wenig bekannter Nachtisch

Früchte aus Kastanienholz wurden zu einer Art Visitenkarte von Paris, weil man dort auf der Straße Händler treffen kann, die Kastanien in Pfannen braten. Der Duft, der herumgetragen wird, berauscht und verzaubert. Dieser Geruch, der an das Aroma von frisch gebackenem selbstgebackenem Brot erinnert, schafft eine einzigartige Wohlfühlatmosphäre im Freien. Und nachdem Sie so ein Dessert probiert haben, ist es schwierig, sich eine andere Portion zu verweigern.

Diese Nüsse werden zur Herstellung traditioneller gebratener Delikatessen, Suppen, Aufläufe, zu Mehl und Brot, Süßspeisen und Gebäck aller Art zubereitet. Die Früchte des Kastanienholzes werden mit Fleischgerichten, mit Spargel und Jakobsmuscheln, Mousse mit Orangen und vielem mehr serviert.

An kühlen Herbstabenden sind Kastanien die perfekte Ergänzung zu Glühwein, und im Café werden Kastaniendesserts perfekt mit normannischem Apfelwein kombiniert.

Die Tradition, geröstete Nüsse auf der Straße zu verkaufen, ist nicht nur typisch für französische Städte, sondern auch für Italienisch oder Türkisch. Nur in Paris gibt es jedoch einen besonderen Feiertag für Kastanien. Der Feiertag wird von Straßenfesten, Liedern, Wettbewerben und Aufführungen von Amateurtheatern begleitet.

Welche Kastanien kannst du essen?

Wahrscheinlich hat schon jemand darüber nachgedacht, dass in seinem Garten oder irgendwo in der Nähe Kastanien wachsen, sodass Sie jetzt ihre Früchte sammeln und mit dem Kochen beginnen können. Aber eile nicht zu Schlüssen, denn nicht alle Kastanien eignen sich zum Essen. Zum Beispiel gehört derjenige, der in Ihrem Garten wächst, zum Rosskastanien-Typ, und die Leute essen ihn nicht.

Es ist eine Futtersorte, die an Pferde und Rinder abgegeben wird. Für den Menschen gibt es gesäte Formen aus Kastanienholz. Zu Nahrungsmitteln zugelassene Kastanienarten sind:

• Europäische Anpflanzungsfläche;
• grell
• Chinesisch (am weichsten);
• Kleinasien (wächst in Armenien, Aserbaidschan und Krasnodar).

Alle anderen Kastanienmuttern sind dafür nicht geeignet.

Um zwischen essbaren und ungenießbaren Früchten der Kastanie zu unterscheiden, gibt es mehrere Grundregeln. Um Rosskastanie von essbaren für Menschen zu unterscheiden, können Sie sich auf folgende Punkte konzentrieren:

1. Der Unterschied in Form und Größe des Bogens. Essbare Kastanien haben eine rundere Blattform, ohne Abplatzungen oder gezackte Kanten.
2. Unterschiede in der Form von Blütenständen. Bei essbaren Arten sind die Blütenstände flacher, bei Pferden sind sie länglich und haben die Form eines Weihnachtsbaums.
3. Geschmack gereifte Früchte. Rosskastanie bitter im Geschmack, Samenvielfalt etwas süß.
4. Eine Rosskastanie hat nur eine Frucht im Inneren des Plyus (grüne Fruchtkapsel), seltener werden zwei Nüsse gefunden.
5. Plyuska Rosskastanie hellgrün, es gibt kleine Unebenheiten. Die Aussaatvielfalt ist durch das Vorhandensein langer Dornen und die braune Farbe der Pluspunkte gekennzeichnet.

Beide Sorten sind nur durch eine vereint: Ihre Früchte sind dunkelbraun und haben eine glatte Oberfläche mit einem kleinen beleuchteten Fleck.

Wir studieren die Komposition

Ein wichtiger Punkt für das Verständnis des Wertes und der Nützlichkeit dieser Früchte für den menschlichen Körper ist der Gehalt an Mikronährstoffen, Mineralien und Vitaminen.

Vitamine und Mineralien

Es sollte sofort bemerkt werden, dass Kastanien eine Unterart der Nüsse sind und daher ihre Zusammensetzung sehr ähnlich ist. Kastanienfrüchte sind reich an Stärke, Pflanzenfasern, verschiedenen Mineralstoffen und Aminosäuren. Sie enthalten auch Folsäure, die für unseren Körper unverzichtbar ist. Auch hier sind Saccharose, Glukose und Fruktose, die Vitamine A und E sowie die gesamte Reihe der B-Vitamine.

Außerdem enthalten Kastanienbaumnüsse viele Mikro- und Makroelemente. Besonders hervorzuheben ist die Anwesenheit von:

Kalorie und BJU

Dieses Produkt ist ziemlich kalorienreich, da in 100 Gramm Nüssen 180 Kalorien enthalten sind. Gleichzeitig sind mehr als 60% des Produkts energiereiche Kohlenhydrate, mehr als 30% entfallen auf Proteine ​​und Ballaststoffe und weniger als 10% auf Fette. Diese Nüsse sind am wenigsten Fett, so dass Vegetarier und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sie oft in ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Gleichzeitig sind die Früchte des Kastanienbaums sehr nahrhaft und nahrhaft, sie stillen den Hunger lange und lagern sich nicht in Problemzonen ab. Und die Fette in ihnen sind nur gesättigt und werden vom Körper schnell recycelt.

Ist es möglich, rohe Kastanien zu essen?

Kastaniennüsse können roh verzehrt werden, das heißt nur vom Baum. Aber zuerst müssen Sie die Fruchtschale und den Glanzfilm abziehen. Dieser Vorgang ist ziemlich zeitaufwändig, so dass die Vorbereitung viel einfacher ist. Es gibt viele Rezepte zu diesem Thema, und Sie werden definitiv etwas finden, das Ihnen gefällt.

Außerdem haben rohe Früchte kein so erstaunliches und verführerisches Aroma, und daher werden Sie keine besonderen, unvergesslichen Eindrücke von einem solchen Gericht erhalten.

Wie köstliche Leckereien zu kochen

Nachdem Sie ein bisschen in der Küche gearbeitet haben, erhalten Sie ein Gericht mit einem besonderen Geschmack, das niemanden gleichgültig lässt, und Ihr Haus wird mit den angenehmen und romantischen Aromen von Paris gefüllt. Nachfolgend haben wir einige grundlegende Optionen für die Herstellung von Kastanienfrüchten aufgeführt.

Geröstete Kastanien

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Holzbrett;
• ein Messer;
• Spatel oder Löffel zum Drehen von Kastanien;
• eine Pfanne mit Deckel (am besten alt, da braune Nüsse ungewaschene Flecken hinterlassen und oft brennen).

Öl, Salz und andere Zutaten und Werkzeuge werden nicht benötigt.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien (so viel, wie sie in Ihre Pfanne passen).

Schritt für Schritt Rezept

1. Nüsse gründlich waschen.
2. Jede Frucht muss geschnitten werden, aber nicht bis zum Ende, sondern ungefähr bis zur Mitte. So werden deine Nüsse schneller fertig.
3. Legen Sie nun die Nüsse mit der flachen Seite nach unten auf die Pfanne.
4. Im Ofen fünf Minuten braten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Früchte nicht austrocknen.
5. Drehen Sie die Muttern. Zu diesem Zeitpunkt haben sie bereits viel geöffnet. Wenn die flache Seite des Fötus geschwärzt ist, müssen Sie das Feuer reduzieren. Dann die Bratkerne locker mit einem Deckel verschließen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
6. Dann sollten Sie die Früchte noch einmal verhindern und auf einem kleinen Brenner eines Gasofens neu anordnen oder das Feuer noch weiter reduzieren.
7. In diesem Modus sollten die Früchte weitere fünfzehn Minuten in der Pfanne aufbewahrt werden. Danach können sie auf einen Teller gelegt werden.
8. Warten Sie, bis die Muttern abgekühlt sind, und reinigen Sie sie anschließend von der verbrannten Schale.

Es ist am besten, Kastanien unmittelbar nach der Reinigung zu essen, solange sie noch warm sind. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, wird der Geschmack leicht verblassen.

Gekochte Kastanien

Der Unterschied dieser Zubereitungsmethode von der vorherigen ist, dass die Kastanien während des Kochens nicht explodieren und es daher nicht notwendig ist, Einstiche oder Einschnitte vorzunehmen.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien und Wasser.

Schritt für Schritt Rezept

1. Fülle den Kastanienbaum mit Wasser. Diejenigen, die auftauchen, sind nicht verwendbar. Sie sollten entfernt werden.
2. Die Früchte in den Topf gießen und mit Wasser bedecken, damit das Wasser sie vollständig bedeckt.
3. Nach dem Kochen zwanzig Minuten kochen, dann das restliche Wasser und weitere fünf Minuten in einem Topf bei geschlossenem Deckel abtropfen lassen.
4. Als nächstes müssen Sie die Nüsse auf einen Teller legen und nach dem Abkühlen schälen. Nicht mit der Reinigung festziehen, da das Ablösen der Schale bei vollständiger Abkühlung schwieriger ist.
5. Diese Nüsse können Suppen und Souffles hinzugefügt werden, Geflügel damit gefüllt werden oder sogar Kartoffelpüree daraus machen. Fügen Sie dazu Milch und Butter zu der Nussmasse hinzu, genau wie bei Kartoffelpüree. Im Allgemeinen hat Kastanie viel mit Kartoffeln gemeinsam, einschließlich des Geschmacks.

Backwaren

Die dritte universelle Art, Kastanien zu kochen, ist das Rösten. Dieses Rezept ist eines der schnellsten.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien und Pergament.

Schritt für Schritt Rezept

1. Zuerst waschen und trocknen Sie die Früchte des Kastanienbaums auf dem Handtuch.
2. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt auf der konvexen Seite der Frucht. Andernfalls können sie explodieren.
3. Legen Sie die Nüsse in Schnitten (flache Seite nach unten) auf ein Backblech und legen Sie sie mit Pergamentpapier vor.
4. Bei 200 ° C 15-17 Minuten backen.
5. Die vorbereiteten Nüsse auf einen Teller geben und schälen.

Guten Appetit!

Kann man Kastanien essen?

Lassen Sie uns herausfinden, wie die Situation mit schwangeren, stillenden Frauen, Babys und Kindern ist, denn auch sie möchten alle Köstlichkeiten der Delikatesse genießen.

Schwanger und stillend

Diese Früchte sollten Menschen mit Depressionen, Stress und Überanstrengung sowie Erschöpfung des Körpers verwenden. Alle schwangeren und stillenden Mütter werden in einer Situation der Erschöpfung von Mikroelementen und Vitaminen gefunden, da einige der Ressourcen des Körpers auf das Kind übertragen werden.

Daher ist es nicht nur möglich, Kastanien zu essen, sondern für alle, die schwanger sind und stillen. Diese Nüsse sind reich an vielen lebensnotwendigen Verbindungen, einschließlich Folsäure, die die Erhöhung der Muttermilchmenge beeinflusst.

Sie haben auch einen niedrigen Kaloriengehalt, was wichtig ist, da Frauen während der Schwangerschaft oft zusätzliche Pfunde gewinnen. Früchte aus Kastanienholz sind aus dieser Sicht völlig ungefährlich.

Weitere Fakten zu den wohltuenden Eigenschaften von Kastanien:

• Vitamin B2 reduziert die Auswirkungen alternder Haut. es hat auch einen positiven Einfluss auf die Augengesundheit;
• Knochen und Zähne durch den hohen Phosphorgehalt gestärkt;
• Schlaflosigkeit wird durch das Vorhandensein einer Aminosäure wie Tryptophan verhindert;
• Nüsse schützen das Nervensystem aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und Phosphor;
• hoher Fasergehalt hilft bei der Verdauung;
• Kastanien werden aufgrund des hohen Kaliumgehalts bei Nierenerkrankungen empfohlen.
• helfen, das Gedächtnis zu verbessern;
• gut für hypertonie und kardiovaskuläre erkrankungen.

Babys und Kinder

Babys wird nicht empfohlen, mit der Fütterung von Kastanien zu beginnen, da dies ein zu schweres Produkt für ihren noch schwachen Magen ist. Es ist erwähnenswert, dass der Körper des Babys bis zu einem halben Jahr vollständig mit allen notwendigen Spurenelementen und Vitaminen aus der Muttermilch versorgt wird. Daher ist es möglich, Kastanien erst ab einem Jahr und vorzugsweise ab drei Jahren in die Ernährung des Kindes einzubeziehen, wenn der Magen bereits solche Speisen wahrnehmen und verdauen kann.

Im übrigen gibt es keine Einschränkungen. Diese Nüsse sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr nützlich.

Wer kann keine Kastanien essen: Schaden und Kontraindikationen

Die meisten, wenn nicht alle, Lebensmittelprodukte haben sowohl positive als auch negative Seiten. Kastaniennüsse sind keine Ausnahme. Die wichtigsten Kontraindikationen können sein:

• individuelle Intoleranz;
• Diabetes;
• atonische Verstopfung;
• Gastritis;
• schlechte Blutgerinnung;
• Thrombozytopenie;
• Leber- und Nierenerkrankung;
• Menstruationsstörungen;
• Anfälligkeit für Allergien;
• Neigung zu Korpulenz.

Wenn Sie diese Empfehlungen nicht vernachlässigen, können Sie und Ihr Körper keinen Schaden anrichten. Die Hauptsache - um die Maßnahme einzuhalten. Führen Sie dieses Produkt nach und nach der Reaktion Ihres Körpers in Ihre Ernährung ein. Wenn keine allergischen Manifestationen beobachtet werden, können Sie den Anteil sicher erhöhen.

Diejenigen, die die romantischen Aromen auf den Straßen von Paris nicht genossen haben, können sich zu Hause eine eigene Ecke Frankreichs zusammenstellen und ihre Küche mit dem einzigartigen Geruch von gerösteten Nüssen füllen. Diese Delikatesse lässt niemanden gleichgültig, außerdem hat er viele wertvolle und nützliche Eigenschaften, die dazu beitragen, das Vitamin- und Mineralstoffgleichgewicht Ihres Körpers zu erhalten. Es gibt ein Dessert aus den Früchten von Kastanienholz, das nicht nur angenehm, sondern auch nützlich ist.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Die Verwendung von Kastanien: Gut und Schaden

Kastanien, deren Nutzen und Schaden den Menschen seit langem bekannt ist, werden nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet. In der Natur gibt es etwa 30 Arten dieser repräsentativen Flora, die am meisten von den Menschen verwendet werden, sind Früchte und andere Teile der Pflanze. 2 Arten von Kastanien: Pferd und Edel.

Nutzen und Schaden von Edelkastanien

Kastanien sind nicht nur als Quellen für medizinische Rohstoffe bekannt. Bäume haben ein sehr ästhetisches Aussehen und werden daher häufig für die Begrünung in Städten verwendet. Blütenpflanzen sind sehr schön. Darüber hinaus sind dies prächtige Honigpflanzen. Kastanienhonig wird wegen seines exquisiten Geschmacks, seines erstaunlichen Aromas und seiner ausgeprägten Heilwirkung hoch geschätzt. Langlebiges Holz dieser Bäume wird seit langem in der Zimmerei und zur Herstellung von Fässern verwendet. Süße essbare Früchte werden in einige Mittelmeerländer exportiert.

Die Früchte werden hauptsächlich beim Kochen gefunden. Nusskastanien, deren Nutzen und Schaden von ihrer chemischen Zusammensetzung bestimmt wird, sind für viele Feinschmecker eine Delikatesse. Sie enthalten eine große Menge Kalium und Kupfer und sind daher bei Herzversagen von Nutzen. Ein relativ hoher Gehalt an Eisen und Phosphor verbessert den Zustand der Anämie. Im Vergleich zu anderen Nüssen sind Kastanien die Sieger in Gegenwart der Vitamine C, PP, A, B. Aufgrund des geringen Fettgehalts (bis zu 5%) und des relativ hohen Gehalts an Proteinen und Kohlenhydraten werden Früchte von denjenigen geschätzt, die auf ihr Gewicht achten. Sie können Ihren Hunger stillen, indem Sie nur 3-4 gebratene Früchte essen. Der hohe Gehalt an pflanzlichem Eiweiß in Kastanien macht sie neben Hülsenfrüchten für viele Vegetarier zu einem unverzichtbaren Produkt.

Wie kann man Kastanien essen? Es gibt viele Möglichkeiten, Früchte beim Kochen zu verwenden:

• Pulver wird zur Herstellung von Kaffee verwendet;
• gemahlenes Obst wird zur Herstellung von Marzipan und Schokolade verwendet;
• Essbare Kastanien werden in die Beilage zum Fleisch gegeben;
• mit Nüssen gefülltes Spiel;
• geröstete Kastanien zu Suppen;
• von ihnen können Sie Nudeln für Sandwiches kochen;
• Sie sind gerade für die Weihnachtsfeiertage gebraten.

Für diejenigen, die nicht wissen, ob Sie rohe Kastanien essen können, antworten wir: Sie können roh essen. Aber wie alle Nüsse ist geröstet noch lecker.

Es wird vermutet, dass die Verwendung von Nuss-Edelkastanien erhebend wirkt, um chronische Müdigkeit und Stress zu bekämpfen. Außerdem normalisieren die Früchte den Stoffwechsel, stellen die Zusammensetzung des Knorpels und des Knochengewebes wieder her, wirken sich günstig auf Herz, Kreislaufsystem und Nieren aus, lindern Schwellungen und wirken leicht schmerzlindernd. Kastanien-Pflanzenöle verbessern den Hautzustand und stellen die Haarstruktur wieder her.

Da die Früchte sehr nahrhaft sind, ist es schwierig, sie zu überfressen, aber Missbrauch kann sogar bei gesunden Menschen zu Blähungen und Verstopfung führen. Allergiker sollten sich auch nicht an ihnen beteiligen, weil Nüsse eine Verschlimmerung von Allergien hervorrufen können. Sie können nicht oft die Früchte der Edelkastanie und Menschen mit niedriger Blutgerinnung und niedrigem Blutdruck essen.

Wie unterscheidet man zwischen essbarer Kastanie und Pferd?

Achten Sie darauf, dass Sie die Edel- und Rosskastanien nicht verwechseln. Die Nüsse dieser Bäume sehen wirklich ähnlich aus. Aber die Bäume selbst sind sehr verschieden. Essbare Kastanien gehören zur Familie der Buche, sie wächst hauptsächlich in den Mittelmeerländern. Das Pferd ist eine separate Familie der Konskokashtanovs, das Verbreitungsgebiet deckt die nördlichen Länder ab. Er hat ähnliche Blütenstände wie durchbrochene Kerzen, der Blütenstand ist senkrecht nach oben gerichtet. Und die essbaren Blütenstände werden in langen Ohrringen gesammelt. Komplizierte Rosskastanienblätter wirken wie eine offene Handfläche, 1 Blatt besteht aus 5-7 Platten. Die essbaren Blätter sind einfach, mit kleinen scharfen Nelken, bis zu 30 cm lang.

Die Früchte dieses und eines anderen Baumes sind mit einer fleischigen Schale bedeckt. Die grüne, holprige Schale von Pferdefrüchten gleicht einer Unterwassermine. Und die essbare Schale ist braun mit kleinen Stacheln. Gereifte Früchte fallen aus der Schale. Kastanien-Walnuss hat eine glatte, glänzende braune Oberfläche mit einem hellen matten Fleck auf einer Seite.

Der Geschmack dieser beiden Früchte ist sehr unterschiedlich. Der bittere Geschmack des Pferdes macht es nur als Zusatzstoff in Futtermitteln für Vieh geeignet. Übrigens haben die Türken seit der Antike Pferde gemästet, die bei langen Wanderungen erschöpft waren, mit Kastanien. In diesem Fall erholten sich die Pferde sehr schnell wieder. Daher der Name.

Die Vorteile und Nachteile von Rosskastanie

Was ist nützlich Kastanie? Obwohl Rosskastanien nicht für Lebensmittel geeignet sind, haben sie eine sehr reichhaltige chemische Zusammensetzung. Rosskastanien, deren Nutzen und Schaden von biologisch aktiven Substanzen bestimmt wird, werden seit langem zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. In den Mittelmeerländern wurden Obst und Rinde im Mittelalter zur Behandlung von Fieber, Amöbenruhr und Malaria eingesetzt. Nusspulver wurde bei Krampfadern angewendet. Wenn Gicht empfohlen wurde, ein Bad mit einer Abkochung von Kastanien zu nehmen.

In Deutschland wurde im achtzehnten Jahrhundert mit anhaltendem Durchfall, Hämorrhoiden, Gebärmutterblutung und Rindenabbrand gearbeitet. Sebastian Kneip, ein deutscher Priester, der sein ganzes Leben der Entwicklung einfacher und zugänglicher Heilmethoden widmete, empfahl, Rosskastanie bei Thrombophlebitis zu verwenden, um die Leber und den Gastrointestinaltrakt zu reinigen, bei Entzündungen der weiblichen Genitalorgane, bei Erkältung, bei Radikulitis, rheumatischen Schmerzen.

Tinktur auf Alkohol

Nach Jahren der Forschung trat die alkoholische Tinktur der Pflanze 1866 in die offizielle Medizin der europäischen Länder ein. Seit dieser Zeit verkaufen Apotheken es zur Behandlung von chronischen Entzündungen des Darms, von Gicht und Hämorrhoiden. In Frankreich wird Rosskastanie seit Ende des 19. Jahrhunderts von Ärzten zur Behandlung von Krampfadern, Prostatitis und Prostatatadenom eingesetzt. In der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts begann in Deutschland die Massenproduktion von Präparaten, die Extrakte aus Früchten enthielten und zur Erweiterung der Adern verwendet wurden. In modernen Arzneimitteln sind Pflanzenextrakte in folgenden Zubereitungen enthalten:

Die pharmazeutische Wirkung von Medikamenten beruht hauptsächlich auf dem Gehalt an bioaktiven Verbindungen in fast allen Anlagenteilen. Im Laufe der wissenschaftlichen Forschung wurde festgestellt, dass Escin, das in der Rinde und in den Früchten vorkommt, eine gefäßverengende Wirkung hat und Entzündungen und Schwellungen verringert. Die beruhigende Wirkung von Medikamenten wird in den Pathologien des Nervensystems (Hypochondrie, Hysterie) genutzt. Solche Werkzeuge sind bei der Behandlung der Strahlenkrankheit äußerst wirksam, da sie aktiv das Blut von Radionukliden und Toxinen reinigen.

Kastanien, deren vorteilhafte Eigenschaften in entzündungshemmender, antiödematischer, schmerzstillender, krampflösender, wundheilender, hämostatischer, adstringierender und bakterizider Wirkung zum Ausdruck kommen, haben in vielen Ländern der Welt die breiteste Anwendung in der Volksmedizin gefunden.

Für die Behandlung von Krampfadern an den Beinen und Hämorrhoidakegeln wird frisch gepresster Pflanzenblumensaft eingenommen. 30 Tropfen Saft sollten in 1 EL getropft werden. l und mit Wasser auffüllen. 2 mal am Tag einnehmen.

Blumensaft kann in Dosen abgefüllt werden. Dazu wird es mit Wasser zur Hälfte gezüchtet, zum Kochen gebracht und in Gläser gerollt. An der Rezeption verwenden Sie 30-40 g Saft.

Kastanien-Saft

Eine Abkochung von grünem Samenmantel hat einen ausgeprägten hämostatischen Effekt. Daher wird es bei Gebärmutter- und Darmblutungen eingesetzt, die nicht mit onkologischen Prozessen verbunden sind.

Bei Leukämie kann ein Extrakt aus Rosskastanienblüten ein hervorragendes zusätzliches Mittel zur Wiederherstellung des Blutes sein. Für die Zubereitung 1 EL. l Die Blumen werden mit 1 Glas kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und 8 Stunden hineingegossen. Infusion von 1 EL verbraucht. l alle 15-20 Minuten. Am Tag tranken so bis zu 1 Liter Infusion. Die Behandlung dauert 2 Zyklen von 20 Tagen mit einer Pause von 10 Tagen.
Bei Gehirntumoren wird dieselbe Infusion und dasselbe Behandlungsschema angewendet.

Eine glänzende braune Muschelkastanie, die zur Vorbereitung von Mitteln zur Behandlung von Prostatitis verwendet wird. Dazu wird die Samenschale zu Pulver gemahlen und in Wodka im Verhältnis 1:10 verdünnt, d.h. Für eine Flasche Wodka (0,5 l) benötigen Sie 50 g Pulver. Bestehen Sie 1 Monat lang. Nehmen Sie 20 Tropfen in 5-6 Minuten vor den Mahlzeiten. Die Behandlung ist auch ein Kurs. 20 Tage des Drogenkonsums wechseln sich mit 10 Tagen Ruhezeit ab.

Bei Rheuma und Gicht, Cholezystitis, Vasospasmus, Entzündungen und Darmatonie wird ein Dekokt aus Rosskastanienblättern verordnet. Die Wirksamkeit der Abkochung der Blätter bei Entzündungen der Bronchien und Lungentuberkulose wurde nachgewiesen. Besonders nützliche Abkochung von Rinden und Blättern für Raucher.

Die Komponenten werden im Frühjahr unmittelbar nach der Blüte des Baumes geerntet. Es ist besser, Rinde von jungen dünnen Zweigen zu sammeln. Die Rohstoffe werden an einem schattigen, gut belüfteten Ort getrocknet.

Der reichhaltige Gehalt an nützlichen mineralischen Bestandteilen und bioaktiven Substanzen in Rosskastanienblütenextrakten hat sie als wertvollen Bestandteil vieler Kosmetika identifiziert. Sie neutralisieren die Wirkung freier Radikale, verlangsamen den Alterungsprozess, straffen die Wände der Kapillaren, erhöhen die Mikrozirkulation und wirken beruhigend. Daher können Medikamente gegen juckende Dermatitis eingesetzt werden.

Sicherheitsvorkehrungen

Der Nutzen von Kastanien für die menschliche Gesundheit zeigt sich in der Anzahl der Rezepte der traditionellen Medizin. Bei der Verwendung von Medikamenten müssen Sie jedoch Vorsichtsmaßnahmen beachten.

Obwohl die Früchte als leicht toxisch eingestuft werden, werden sie für schwangere Frauen und stillende Mütter nicht empfohlen.

In allen Fällen können die Mittel nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt eingenommen werden.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/primenenie-kashtana-polza-i-vred.html