Wie man Kohl-Pak-Choi zubereitet

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Wie man Kohl-Pak-Choi zubereitet

Es gibt viele verschiedene Arten von Chinakohl. Einer von ihnen ist Pak Choy oder Bok Choy. Es hat dunkelgrüne Blätter, die wie ein Löffel geformt sind, und weiße Stiele, die in einer Rosette wie die von gestieltem Sellerie gesammelt werden. Kohl hat einen angenehmen Geschmack, leicht, leicht süßlich.

Es ist auch als Shanghai Grünkohl bekannt. Es enthält viele Nährstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Dies ist ein sehr vielseitiges Gemüse: Es kann gebraten werden, einschließlich gegrillt oder gegrillt, gedämpft, gedünstet. Daraus werden Salate zubereitet und die Suppe gekocht. Es passt gut zu vielen Gewürzen und als Vertreter der ostasiatischen Küche mit Sojasauce.

Wie man Pak Choi kocht

Wenn Sie jemals ein chinesisches Restaurant besucht haben, müssen Sie die Gerichte mit diesem Kohl gekostet haben. Zu Hause zu kochen ist ein sehr schneller Prozess. Es stimmt, es gibt einige Feinheiten, die Sie kennen müssen.

Wenn Sie ein Fan der chinesischen Küche sind, wissen Sie, dass die Ausgewogenheit des Geschmacks zwischen den verschiedenen Zutaten wichtig ist.

Sie müssen den Kohl schnell braten, um möglichst viele nützliche Substanzen, insbesondere Vitamin C, zu erhalten.

Da der weiße Teil eine längere Garzeit benötigt, sollten beim Löschen der weiße Teil und die grünen Blätter darauf gelegt werden. Oder braten Sie zuerst die Stiele und fügen Sie dann die Blätter hinzu.

Wählen Sie zum Braten oder Grillen einen kleineren Kohl. Es benötigt weniger Zeit zum Kochen, der weiße Teil ist empfindlicher und schneller zubereitet.

Kohlköpfe können ganz oder in Hälften, Viertel oder Streifen geschnitten werden.

Wie man Kohlpakoy-Rezepte kocht

Und jetzt lernen wir einige Rezepte kennen, die Sie zu Hause selbst kochen können.

Gebratener Pak Choy mit Knoblauch

2 Knoblauchzehen

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 getrockneter Chili (optional)

1 Esslöffel Austernsauce

1 Prise Salz (oder nach Geschmack)

1 Teelöffel Maisstärke

2 Teelöffel Wasser

Spülen Sie den Kohl gründlich ab, damit sich kein Sand oder andere Rückstände im Kopf befinden.

Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und problanshiruyte Kohl 2 Minuten.

Herausnehmen und Wasser ablassen, in ein Sieb geben.

In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Salz, Maisstärke und Wasser mischen.

Das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chili etwa 1 Minute braten.

Kohl und Sauce dazugeben. Bei hoher Hitze schnell braten.

Gebratener Pak Choy mit Ingwer

1 Esslöffel Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

Ungefähr 500 Gramm Bok Choy (gehackt)

2 Esslöffel Sojasauce

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. 1 Minute kochen lassen.

Fügen Sie Bok Choy und Sojasauce hinzu. 3 bis 5 Minuten abtropfen lassen, bis die Grüns verdorren und die Stiele weich werden.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Gebratener Pak Choi mit Zitronensaft

450-500 Gramm Bok Choy

1,5 Esslöffel Olivenöl

1 Prise roter Pfeffer (vorzugsweise in Flocken)

3 Knoblauchzehen (hacken)

Saft einer halben Zitrone

Waschen Sie den Kohl mit kaltem Wasser.

Schneiden Sie den seitlichen Choy in zwei Hälften.

Butter, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben (breit). Braten bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie Bok Choy hinzu und glätten Sie es in einer einzigen Schicht.

Mit Salz bestreuen und braten, bis der Kohlboden etwa zwei Minuten braun ist.

Drehen Sie es herum und braten Sie es noch zwei Minuten lang, oder bis die grünen Blätter verwelkt sind und die weißen Stiele weich werden, aber ein leichtes Knirschen.

Auf einen Teller geben und Zitronensaft gießen. Gießen Sie Olivenöl (etwa einen Teelöffel).

Würziger Pak Choi mit Sojasauce

In diesem Rezept ist es besser, junge Köpfe zu nehmen. Sie sind würziger und lecker. Wasser kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.

4 Kohlbündel (1 Bündel pro Person)

1,5 Esslöffel Speiseöl zum Braten

2 Scheiben Ingwer

2 Esslöffel Sojasauce

1 Teelöffel Zucker oder abschmecken

1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

1/4 Tasse Wasser

Den Kohl gut abspülen und trocknen.

Halbieren und in kleine Stücke schneiden. Trennen Sie die Stiele vor dem Kochen von den Blättern.

Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Ingwer etwa 30 Sekunden lang oder bis das Aroma nachlässt.

Fügen Sie Side-choy hinzu, zuerst die Stiele und dann die Blätter.

In Sojasauce gießen, mit Zucker und Salz bestreuen.

Bei hoher Temperatur ca. 1 Minute braten.

In Wasser oder Brühe gießen und einige Minuten abtropfen lassen.

Mit Sesamöl bestreuen und servieren.

Gebratener Kohl in Tomatensauce mit Schweinefleisch

4 Stücke Tomaten (geschnitten)

3 Knoblauchzehen

1 Esslöffel Ingwer (Rost)

0,5 Teelöffel Paprika (oder nach Geschmack)

1 Teelöffel Reisessig

2 Esslöffel Tomatensauce

0,25 Tasse Honig

220-250 Gramm Schweinefleisch

1 Esslöffel Kokosöl (oder anderes Gemüse)

6 Köpfe Kohl

Gekochter brauner oder roter Reis

Ingwer, gehackten Knoblauch, Sauce, Pfeffer und Honig mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mischen.

Einen halben Esslöffel Öl erhitzen und das geschnittene Schweinefleisch braten, bis es zart ist. Legen Sie einen Teller auf.

Die restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem gehackten Kohl braten. Erst braten Sie die Stiele und dann die Blätter. Legen Sie es auf einen Teller.

Gekochte Sauce in die Pfanne gießen. Während des Rührens erhitzen bis verdickt.

Fügen Sie Kohl und Fleisch hinzu und mischen Sie.

Mit gekochtem Reis servieren.

Pak Choi mit Pilzen

1,5 Esslöffel Pflanzenöl

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

450-500 Gramm Bok Choy

250-300 Gramm Pilze

1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)

1 Esslöffel Sojasauce

0,5 Teelöffel Zucker

0,25 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe

Schwarzer oder weißer Pfeffer (nach Geschmack)

Zum Braten ist es besser, Erdnuss- oder Sesamöl zu nehmen. Das fertige Gericht kann mit gerösteten Sesamkörnern bestreut werden.

Beim Kochen mit getrockneten Pilzen müssen sie zuerst in Wasser eingeweicht werden. Kann mit frischem oder gefrorenem gekocht werden.

Das Öl erhitzen und den Knoblauch braten.

Gehackte Champignons dazugeben und einige Minuten braten.

Fügen Sie gehackten Kohl hinzu. Vergessen Sie nicht, die Stiele für einige Minuten zu braten (je nach Größe des Kohls vielleicht mehr) und dann die Blätter.

Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Zucker bestreuen, Sauce und Wasser einfüllen. Umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Blätter weich sind und die Stiele einen leicht knusprigen Geschmack behalten.

Pak Choi mit Garnelen

Es ist ein leichtes Gericht, das ca. 6 Minuten für die Zubereitung und ca. 20 Minuten für die Zubereitung benötigt. Das bedeutet, dass Sie in weniger als 30 Minuten eine leckere Mahlzeit genießen können!

230-250 Gramm Garnelen

1 Esslöffel Weißwein

0,5 Teelöffel Salz (oder nach Garnelen schmecken)

1 Esslöffel Maisstärke

220-250 Gramm Bok Choy

120-150 Gramm Pilze

2 Esslöffel Pflanzenöl

2 dünne Scheiben Ingwer (geschält)

0,25 Teelöffel Salz

0,25 Tasse Hühnerbrühe

0,5 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Sojasauce

Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

1 Teelöffel Maisstärke (gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser)

Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf. Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern abwischen.

Legen Sie sie in eine große Schüssel und fügen Sie Wein, Salz 0,5 TL und 1 Esslöffel Maisstärke hinzu, gemischt in eine Richtung.

Die Seite diagonal um 2-2,5 cm schneiden.

Die Champignons vorbereiten (waschen und trocknen) und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, sollten Sie sie mindestens 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und in 4 Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen (vorzugsweise Wok). Den Ingwer braten, bis der Geschmack geht. Dann die Garnelen dazugeben und braten, bis sie gar sind (bis sie rosa werden). Legen Sie einen Teller auf.

Wenn nötig, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Champignons und den Kohl, salzen Sie ihn.

Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben. Abdecken und 2 Minuten lang abtropfen lassen.

Garnelen, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Mischen Sie Sojasauce mit Maisstärke (1 Teelöffel) und Wasser. Umrühren und in die Pfanne gießen, den Inhalt schnell mischen.

1 Minute rühren. Mit Reis servieren.

Gebratenes Hähnchen mit Pak Pak Choi

3 mittlere Hähnchenbrust (ohne und ohne Haut)

3 große Bok-Choi-Köpfe (Stängel mit Blättern)

1 Teelöffel Maisstärke

4 Teelöffel Wasser

4 - 5 Esslöffel Erdnussbutter (oder anderes Pflanzenöl zum Braten)

1 Esslöffel trockener Wein

2 Teelöffel Maisstärke

1/4 Tasse Hühnerbrühe

2 Esslöffel Wasser

1 Teelöffel Reisessig (weiß)

1/2 Teelöffel schwarzer Reisessig

1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

1/4 Teelöffel Salz

Das Hähnchen in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden.

Fügen Sie Wein, Frühlingszwiebeln und Maisstärke hinzu. Marinieren Sie das Hähnchen 30 Minuten im Kühlschrank.

Während das Filet mariniert wird, bereiten Sie den Bok Choy und die Sauce vor.

Blätter und Stängel vom Kohl trennen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zutaten der Sauce zusammenstellen und beiseite stellen.

Die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

Die Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es weiß ist und fast gar ist. (Bei Bedarf in zwei Portionen braten).

Legen Sie das Brathähnchen auf Papiertücher.

Reinigen Sie die Pfanne und fügen Sie 2 - 3 Esslöffel Butter hinzu. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie die Stiele nebeneinander hinzu. Ein wenig braten und die Blätter hinzufügen.

Bewegen Sie den Kohl an den Rand der Pfanne und gießen Sie die Soße in die Mitte.

Feuer hinzufügen. Zum Verdicken die verdünnte Maisstärke in die Sauce geben und bis zur Dicke kochen.

Hähnchen aufsetzen, mischen und heiß servieren.

Einfache Hühnersuppe

3 Tassen Hühnerbrühe

1 Teelöffel Paprika (oder nach Geschmack)

2 Teelöffel Sojasauce

2 Teelöffel Sesamöl

1 Knoblauchzehe

10 Blätter Pak Choi

Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen.

Fügen Sie Sojasauce, Paprika, gehackten Knoblauch und Sesamöl hinzu.

Fügen Sie Blätter Bok Choy hinzu.

Bei niedriger Hitze nach 10 Minuten kochen.

Hühnersuppe mit Pak Choi und Gemüse

1 Esslöffel Pflanzenöl

2 Knoblauchzehen

6 Tassen Hühnerbrühe

6 Knollen Kartoffeln (nicht sehr groß)

4 kleine Möhren

8 Stiele Bok Choy

2 Stangensellerie

Brühen Sie die Brühe zum Kochen.

Fügen Sie Kartoffeln und gewürfelte Karotten hinzu.

Zwiebel und gehackten Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben Sie den gehackten Sellerie, den Kohl und das gebratene Dressing in die Brühe.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Wiener Hütte

Was, wann und wie auf dem Land zu tun

Vegetarische Gerichte mit Pak Choi

Sanfter und bitterer Geschmack von Kohl-Pak-Choi hat Asien und Europa bereits erobert. Die vorteilhaften Eigenschaften von Pak-choi-Kohl (große Mengen an Vitamin C, Folsäure, Kalzium und anderen wertvollen Inhaltsstoffen) machen ihn ideal für Diäten, gesunde Salate und Beilagen für Hauptgerichte. Kohl-Pak-Choi ist sehr geeignet für Menschen, die einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung führen.

Pak-Choi-Salat mit Ingwer

Zutaten

1 kochanchik pak choi
3 Esslöffel geriebener Ingwer;
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Sojasauce;
Saft halbe Limette;
3 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Pak-choi waschen, die Blätter trennen und die Stiele ordentlich abschneiden. Mahlen Sie die restlichen Zutaten in einem Mixer, mischen Sie sie mit dem Salat und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank (praktisch für die Nacht) zum Beizen stehen.

Kann in dieser Form verwendet werden, kann aber als sanfte Basis für verschiedene Snacks verwendet werden.

Option: Salat mit Chinakohl vorbereiten, aber nicht scharf und saftig.

Geschmorte Kohl-Pak-Choi

Zutaten:

1 kg Kohl-Pak-Choi
3-4 Zwiebeln
5-6 Art. Löffel Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer abschmecken

Kochen
Kohl-Pak-Choi reinigen, die Stielspitzen abschneiden
Trennen Sie die Blätter von den Stielen und schneiden Sie die Stiele in dünne Streifen. Blätter groß geschnitten.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne vorheizen und die Zwiebeln unter Rühren transparent zugeben.
Fügen Sie drei oder vier Knoblauchzehen in die Pfanne.
Nach einer Minute die Stiele des Kohl-Pak-Choi in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Pak-Choi-Blätter hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln lassen
Sie können jederzeit gießen und pfeffern.

Es kann als Vorspeise oder als heißer Teller mit Reis oder als Originalbeilage für gegrilltes Fleisch serviert werden.

Pak-choi mit Shiitake und Walnüssen

Sehr befriedigendes und leicht zuzubereitendes Gericht, das als Salat oder als Zweitgericht serviert werden kann.

Zutaten

1 kleiner Kopf Kohlpakschoi
250g Shiitake-Pilze
1 stück rote Zwiebeln
1 Bund Salatmais
4 EL. Löffel Olivenöl
1 EL Löffel Apfelessig
50 g Walnüsse
Salz abschmecken

Kochen:

Shiitake gewaschen, abgelassen und in Streifen geschnitten.

Die Hälfte des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen, Champignons darin legen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das restliche Öl, die Sojasauce und den Essig.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Fügen Sie es dem Verband hinzu
Trennen Sie in Kohl-Pak-Choi die Blätter von den Blattstielen. Blattstiele dünn gehackt.
Pak-choi Blätter und Wurzelsalat waschen, abtropfen lassen und in Stücke reißen.
Walnüsse zerquetscht.
Pak-Choi, Walnüsse mit Zwiebeln und Dressing mischen, auf einen Teller geben, Champignons darauf geben.
Guten Appetit!

Pak-choi mit Frühlingszwiebeln und Cashews

Zutaten
500 g Pak Choi Kohl
½ Tasse geröstete Cashewnüsse
1 Tasse grüne gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Olivenöl
½ TL dunkles Sesamöl
Salz abschmecken

Kochen

Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu.
Braten Sie leicht an und fügen Sie den geschnittenen mittleren Pak-Choi hinzu.
Mit Sesamöl und Salz bestreuen.
Bei starker Hitze 2-3 Minuten unter dem Deckel garen.
Rühren und kochen Sie weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel.
Leicht gehackte Nüsse dazugeben und mischen.

Kohl-Pak-Choi dampfte in östlichen Gewürzen

Bereitet sich einfach und schnell vor (10 Minuten).

Zutaten:

4 Köpfe Kohl-Pak-Choi (450 g).

Für die östliche Soße:
2 EL. Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
4 EL Sojasauce
2 TL Limettensaft
1 Teelöffel Limettenschale
1/4 TL Zucker
1 Teelöffel gewürztes Sesamöl

Kochen:
Kochen Sie den Kohl-Pak-Choi für 5-6 Minuten in einem Wasserbad. Dann den Kohl auf eine Servierschale legen.

Orientalische Soße
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die orientalische Soße: Schnittlauch, Sojasauce, Saft und Limettenschale, Zucker.

Über die Krautsauce gießen, mit Sesamöl bestreuen.

Pak-choi gebraten mit Sesam und Sojasauce

Zutaten

3 Packungen Pak Choi Kohl
1 Teelöffel Sesam
1 EL Löffel Sesamöl
2 EL. Löffel Sojasauce

Kochen

Kohl-Pak-Choi, großer Schnitt,
in einer gut erhitzten Pfanne in Sesamöl 2 Minuten braten.
Sojasauce hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten braten.
Vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.
Guten Appetit!

Gebackener Pak Choi mit asiatischer BBQ-Sauce

Einfach in nur 15 Minuten zuzubereiten.

Zutaten:

500 g Pak Choi Kohl;

Für asiatische Barbecue-Sauce:

1 Tasse süße würzige Chilisauce
1 EL einen Löffel Reisessig
1 Teelöffel Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1 TL Sesamöl.

Kochen:

Kindle Holzkohle im Grill, wärmen Sie den Grill.

Zutaten für die Barbecue-Sauce mischen: Reis- und Sojasauce, Chilisauce, Sesamöl und braunen Zucker

Kohl-Pak-Choy längs halbieren, auf eine Schüssel für die Mikrowelle stellen, Deckel abdecken, 3-5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Gekochte Sauce einrühren.

Braten Sie den Kohl 1-2 Minuten lang auf dem Grill und versuchen Sie, ihn umzudrehen, bis Markierungen vom Grill sichtbar werden. Mit der restlichen Sauce servieren.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Chinakohl-Choi: Eigenschaften, Anbau und beliebte Rezepte

Wenn Sie genug von gewöhnlichem Peking-Kohl haben, wird empfohlen, sich auf Chinakohl-Pak-Choi zu konzentrieren. Diese Sorte ist im Garten sehr einfach anzubauen. Es ist unprätentiös und kann Gärtner während der Saison mehrmals erfreuen. Chinakohl kombiniert einen ungewöhnlichen, herzhaften Geschmack, ähnlich wie Rucola, und ein Lagerhaus für Vitamine, das ihn zu einem willkommenen Gast auf jedem Tisch macht.

Heute ist Pak-choi bei russischen Gärtnern sehr beliebt. Dies resultiert aus der Tatsache, dass es sich in der Frostbeständigkeit unterscheidet, das heißt, es ist in der Lage, unter schwierigen Bedingungen unseres Landes zu wachsen und auch schnell zu reifen.

Beschreibung der Art

Chinakohl-Pak-Choi, auch Bok-Choi genannt, gehört zur Kohlfamilie. Auf andere Weise heißt es Sellerie oder Senf. Diese Pflanze wurde in China geboren, aber heute wird sie sowohl in ganz Asien als auch in Europa angebaut. Die Bewohner des Himmelsreiches nannten den Pak-Choi ein Gemüse auf Ölbasis, weil es üblich ist, aus seinem Samen Öl zu machen. In der Übersetzung bedeutet der Name "Pferdeohr". Obwohl Bok Choi mit Peking-Kohl verwandt ist, unterscheiden sie sich in vielerlei Hinsicht.

Äußerlich wirkt das Gemüse eher wie ein Haufen exotischer Blattsalate als ein herkömmlicher Kohl. Die Blätter der Pflanze haben einen hellgrünen Farbton und die Stiele sind weiß. Der Kopf wird nicht geformt, also werden die gewellten Blätter in einen aufrechten Auslass montiert. Letzteres hat einen Durchmesser von 30 bis 35 Zentimetern. Die Länge dieses Kohls beträgt etwa 15 Zentimeter und die Höhe variiert zwischen 10 und 50 Zentimeter.

Größen hängen in der Regel von der Sorte ab. Das Gewicht eines Auslasses beträgt etwa 1 Kilogramm, jedoch nur unter der Voraussetzung einer hochwertigen Pflege. Im ersten Lebensjahr bildet diese Pflanze eine Blattrosette, im zweiten wächst sie zu einem großen Stiel. Nach der Blüte treten zahlreiche Samen auf, die am häufigsten für die weitere Reproduktion verwendet werden.

Um zu schmecken, verdichten weiße, dicht aneinandergefügte Blattstiele dieser Kohlsorte sehr viel Spinat. Wenn wir über die Blätter sprechen, haben sie eine hellgrüne oder graugrüne Farbe. Sie schmecken bitter wie Rucola und haben einen angenehmen Nachgeschmack. Pak-choi enthält eine große Menge an Spurenelementen und Nährstoffen, zum Beispiel Magnesium, Kalium, Lysin und Vitamin C. Der Kalorienwert von 100 Gramm einer Pflanze beträgt etwa 13 Kilokalorien.

In der Hütte wird normalerweise Kohl angebaut und im Sommer, idealerweise Anfang Juli, gepflanzt. Gesät auf den Betten in den Rillen mit einer Tiefe von 3-4 Zentimetern. Chinakohl ist unprätentiös und kann daher mit wenigen Zusätzen und im Allgemeinen dem Boden jedes Staates leicht im Boden wachsen. Die Verkostung von Kohl ist etwa einen Monat nach dem Pflanzen möglich. In warmen Ländern werden Bok-Choi mehrmals pro Saison gepflanzt.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Andere zwei Gerichte mit "asiatischen Noten" und Pak-Choi Chinakohl (Boc-Choi)

Kürzlich erschien auf der Site ein interessanter Artikel über den Chinakohl Pak-Choi (Boc-Choi): Pak-choi ist ein asiatischer Garten oder Kohl, den Sie kaum kannten.

Wie ich verstanden habe, interessierte sie sich für viele. So entschied ich mich, meine kulinarischen Rezepte mit diesem wunderbaren Kohl zu teilen.

Etwas wollte an einem frostigen Tag ein bisschen exotisch auf dem Tisch, also entschied ich mich für das gestrige Abendessen, um aus Chinakohl Pak-Choi etwas aus der asiatischen Küche zu kochen.

Heute ist Pak-Choi nicht nur in Südostasien üblich, sondern auch in Europa und Russland, insbesondere im Fernen Osten. Und dieser Kohl ist sehr gut mit verschiedenen asiatischen Gewürzen und Saucen im ersten und zweiten Gang.

Kokosnusssuppe mit Gemüse und Huhn

Ich sage gleich, dass Sie in diesem Rezept kein Huhn verwenden müssen, Sie können Garnelen verwenden oder einfach die Suppe mager machen, Gemüse - es wird nicht weniger gesättigt. Ich halte mich nie an strenge Rezepte und ändere oft einige Zutaten für andere, je nach Wunsch und Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank.

Also habe ich verwendet:

Zutaten:

Kochen:

In kleine Stücke Hühnchen, Champignons und Auberginen schneiden. Paprika Ich schneide Strohhalme. Ich mache die Blätter aus, meins und schneide Pak-Choi.
Die Vorbereitung dauert ca. 15-20 Minuten. Das Kochen selbst dauert etwa 25 Minuten, wenn ich mit Hühnerfleisch koche, und 15 Minuten, wenn ich Gemüsesuppe koche.

Ich stelle einen Topf auf ein kleines Feuer - ich habe es mit einem dicken Boden. Knoblauchpaste auf den Boden geben und etwas Ingwer hinzufügen. Aufwärmen, 1 Minute rühren.

Pflanzenöl befindet sich an der Basis der Knoblauchpaste, daher wird es oft beim Braten von Produkten hinzugefügt. Ich weiß, dass es Herrinnen gibt, die ihre hausgemachte Knoblauchpaste herstellen. Aber ich habe es gekauft, und wenn es nicht da ist, dann gieße ich einfach etwas Öl auf den Boden der Pfanne, drücke den Knoblauch hinein und füge Ingwer hinzu. Die Hauptsache ist, dass das Feuer sehr klein war und sich nicht länger als 1 Minute erhitzte.

Dann füge ich das Hühnchen in die Pfanne und brate es ständig

Fügen Sie dann Auberginen und Pfeffer hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.

Ich füge 1-2 Gläser Wasser und geschnittene Austernpilze hinzu. 5 Minuten mehr Kadaver

Dann schicke ich Pak-Choi und Kokosmilch in die Pfanne. Ich bringe zum Kochen und reduziere sofort das Feuer auf ein Minimum.

Fügen Sie Zucker, gemahlenen roten Pfeffer, Limettensaft, Salz und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Ich mische alles, probiere es aus und wenn mir der Geschmack und die Schärfe gefallen, nehme ich es vom Herd.

Ohne Dekorationen sieht es ungefähr so aus.

An einem frostigen Tag klang die würzige Kokossuppe mit Brandy mit Zitrone und Salz sehr gut. Der Urlaub war auf jeden Fall ein Erfolg und alle waren sehr zufrieden.

Beim zweiten wurde beschlossen, gebratene Garnelen mit Pak-Choi-Kohl herzustellen.

Gebratene Garnelen mit Pak-Choi-Kohl

Saucen spielen im Allgemeinen eine wichtige Rolle in der asiatischen Küche, mit der Speisen nicht nur Würze, sondern auch ein satter, heller Geschmack erhalten werden. Hier werde ich sie verwenden.

Da es Urlaub gab und Gäste da waren, nahm ich mehr Garnelen mit.

Wir werden brauchen:

große Garnelen - 1 kg
Pak-Choi-Kohl - 500 g
Austernsauce - 3 EL Löffel
Fischsauce - 3 EL. Löffel
Teriyaki-Sauce süß
Stärke - 1 TL
Wasser (oder Brühe) - 150 ml
Balsamico-Essig - 1 EL. Der Löffel stammt nicht von der "Asian Opera", aber ich hatte keinen Reisessig, also ersetzte ich ihn mit Balsamico.
Öl zum Rühren braten - 2 EL. Löffel, ich habe dies das einfachste raffinierte Sonnenblumenöl.

Auf dem Foto oben wurde die Worcestershire-Sauce versehentlich gezeigt, aber es stellte sich als überflüssig für dieses Gericht heraus, und ich habe es hier nicht verwendet, obwohl es einen hervorragenden Geschmack hat.

Kochen:

In kaltem Wasser in einer Tasse verdünne ich Stärke.
Ich säubere die Garnelen aus der Schale und zerlege den Pak-Choi auf den Blättern.

Ich erhitze einen Wok und füge Pflanzenöl hinzu. In das erhitzte Öl geben Sie Garnelen und braten Sie sie unter starker Hitze und rühren Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie rosa werden.

Fügen Sie Pak-Choi Blätter hinzu und braten Sie sie zusammen mit Garnelen unter Rühren für 3 Minuten.

Ich füge Fischsauce, Austernsauce, etwas Teriyaki-Süße hinzu und gieße Wasser mit verdünnter Stärke in die Pfanne. Alles gut mischen und Kadaver mischen, bis die Sauce dicker wird.

Ich füge kein Salz hinzu, denn die Rolle des Salzes wird hier durch Fischsauce gedient, sie ist wie Sojasauce ziemlich salzig.

Sobald die Sauce dick wird, stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie Balsamico hinzu und mischen Sie.

Alles Das Gericht ist fertig!

Gebratene Garnelen mit Pak Choi Kohl

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Anbau und Kochen von Kohlpakets

Die Chinesen sind seit langem in der Landwirtschaft tätig und haben viele neue Gemüsesorten angebaut, die die ganze Welt derzeit verwendet. Zu diesen Pflanzen gehört Pak-Choi - Chinakohl. Es wird auch Senfsaat für würzigen und ungewöhnlichen Selleriegeschmack genannt. Mal sehen, was eine fremde Kultur ist und was die Besonderheit des Anbaus und der Zubereitung von Pak Choi Kohl ist.

Features im Ausland

Im Gegensatz zu Weißkohl hat pak-choi mehrere Besonderheiten:

Die Pflanze bildet keinen Kopf. Aus diesem Grund verwechseln viele Verbraucher die Kürbiskultur mit Salat.
Gemüse ist ein kompakter Auslass aus grünen Blättern mit dicken Stielen, die aneinander gedrückt werden.
Eine der besten Eigenschaften der Neuheit ist die frühe Reifung - anderthalb Monate nach der Aussaat. Deshalb verliebte sich Pak-choi sofort in Sommerbewohner: Es war möglich, sehr früh frische Kräuter in der Ernährung von Familie und Konsumenten einzuführen (wenn Kohl zum Verkauf angebaut wird).
Hoher Ernteertrag. In einigen Regionen ernten Gärtner pro Saison mehrere Ernten.
Tolerante Haltung der Pflanze gegenüber dem mittelfristig befruchteten Land.

Zu Ihrer Information enthält Kohlkopf Lysin, eine nützliche Aminosäure, die die Grundlage für den Aufbau von Eiweißstoffen im Körper bildet, die den Stoffwechsel regulieren. Viele werden sich für den niedrigen Kaloriengehalt des Überseproduktes interessieren - nur 13 kcal pro 100 g. Dies ist die Grundlage für die Einbeziehung der Kultur in die Ernährung von Diäten, die abnehmen möchten. Kohl enthält einen hohen Gehalt an Vitaminen A, B, P, C und Spurenelementen.

Sortenvielfalt der Blattpflanzen

Für diejenigen, die gerade anfangen, Pak Choi zu kultivieren, ist es interessant zu wissen, dass drei Arten von Pac Choi bekannt sind:

dunkelgrün mit weißen Dornen
hellgrüne Pflanze
grüner Bok-Choy mit dunkelvioletter Spitze der Blätter.

Die Größe des Auslasses, die einen Durchmesser von 40 cm erreicht, die Höhe des Ernteguts (von 10 bis 50 cm), seine frühe Reife, die Erhaltung des Ernteguts und die Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge hängen von der Art und der Sorte ab.
Achten Sie beim Kauf von Saatgut einer bestimmten Sorte auf diese Eigenschaften und wählen Sie die Sorten aus, die zu Ihnen passen. Hier einige Beispiele für verschiedene Varianten:

Vesnyanka - frühe Sorte. Triebe erscheinen 3-4 Tage nach der Aussaat. Und nach 3 Wochen Kultivierung können Sie bereits ernten. Die Sorte verfügt über einen gut blättrigen Auslass mit einem Durchmesser von 35 cm.
Sorte Lebedushka hat eine durchschnittliche Reifezeit (40-45 Tage). Es wird hauptsächlich durch weiße Blattstiele gezüchtet, die 80% der Pflanze ausmachen, deren Rosette einen Durchmesser von 40 cm erreicht und die widrigen Witterungsbedingungen verträgt.
Alyonushka ist auch bekannt für breite und fleischige Blattstiele an einem durchschnittlichen Verkaufsstandort.
Pava ist eine Mischung aus Peking und Chinakohl. Es hat saftige, knackige Wurzeln. Die Sorte ist beständig gegen Stalking, nach dem Schneiden gut erhalten.

Kultivierungsstufen

Die Technologie des Anbaus von Kohl-Pak-Choi unterscheidet sich nicht wesentlich von der Erzeugung von Kohl im Allgemeinen. Es beinhaltet die Hauptschritte:

Land und Samen zum Anpflanzen vorbereiten.
Saatgut für Sämlinge oder im Freiland.
Pflege für junge Triebe:
- Reichliche Bewässerung ohne Staunässe.
- Lockern, Jäten.
- Verdünnung in der Phase von 2-3 Blättern im Abstand von 15-20 cm (dann sind die Steckdosen groß).
- Dünger düngen.
Schädlingsbekämpfung.
Ernte

Landvorbereitung für die Landung

Bei der Bestimmung des Ortes, an dem Sie den Pak-choi ablegen, sollten Sie einige Funktionen berücksichtigen:

Kohl liebt die Sonne oder Halbschatten.
Die Regeln der Fruchtfolge beeinflussen den Ernteertrag. Zwiebeln, Bohnen, Getreide, Kürbis sind gute Vorgängerinnen chinesischer Frauen. Es ist wünschenswert, dass auf dieser Parzelle kein Kohl wächst, da er nur Schädlinge und Krankheiten hat.
Wenn keine geeignete Stelle gefunden wird, ist es sinnvoll, den Boden mit einem Desinfektionsmittel zu behandeln, beispielsweise mit 1% Pharmazeutikum.

Land für das Anpflanzen von Pak-Choi sollte im Herbst vorbereitet werden. Sie graben es aus und machen Dünger (ungefähr 10 kg organisches Material und 1 EL Superphosphat pro Quadratmeter). Wenn der Boden sauer ist, fügen Sie der Mischung 1 EL hinzu. ein Löffel Kalk oder Holzasche, etwa 200 g pro Quadratmeter.
Im Frühling wird der Boden gelockert, der Frühling für die Aussaat bis zu 15 cm tief gegraben. Harnstoff pro Quadratmeter Boden.

Bestimmung der Pflanzzeit

Pak-choi reagiert auf eine Zunahme des Tageslichts. Wenn es im Mai gelandet ist, wird die Kultur aktiv wachsen, einen Stamm bilden und blühen.
Die beste Zeit für die Landung ist April, Mitte Juli. In den südlichen Regionen sind Landungen in der zweiten Augusthälfte und Anfang September möglich.

Vorbereitung von Gemüsesämlingen

Obwohl das Wurzelsystem des Kohls sehr empfindlich ist, wird eine Sämlingsmethode praktiziert. Beobachtete Reihenfolge:

Für die Aussaat von Sämlingen wird lose, befruchtete Erde genommen (vorzugsweise ein Torftopf).
Die Aussaat von Sämlingen in geschütztem Boden beginnt im Februar, März und wird in 10 Tagen wiederholt. Bei Aussaat in einen Topf 2-3 Samen, um die Sämlinge später auszudünnen.
Wenn 4–5 echte Blätter erscheinen (ungefähr 20–25 Tage später), werden die Sämlinge in zwei Reihen in einem Abstand von 40–50 cm auf offenem Boden gepflanzt, um die Bodenbearbeitung zu erleichtern. Zwischen den Pflanzen in einer Reihe sollte je nach Rosettengröße der gepflanzten Sorte ein Abstand von 20 cm bis 35 cm bestehen.

Aussaat von Chinakohlsamen

Die Aussaatzeit wird Anfang April vor der aktiven Erhöhung des Tages oder im Juli festgelegt. Folgen Sie während der Aussaat den Anweisungen:

Bei der Aussaat von Saatgut im Freiland ist zwischen den Beeten je nach Kohlsorte ein Abstand von mindestens 30-40 cm einzuhalten.
Tiefe des Dichtungsmaterials 1-2cm.
Es wird empfohlen, die Kulturen mit Asche zu säen, um sie vor Kreuzblütlern zu schützen.
Decken Sie die Rillen mit einer Plastikfolie ab, um die Samenkeimung zu beschleunigen.
Dreharbeiten erscheinen an Tag 7-10.

Zu Ihrer Information, Pak-Choi lässt sich bei Erreichen der Reife schnell vergröbern. Es ist nicht notwendig, viele Samen gleichzeitig zu säen, es ist besser, in anderthalb Wochen zu sichten.
Zu den beschriebenen zwei Methoden zum Anpflanzen von Kohl können Sie eine weitere hinzufügen: das Erhalten eines Sämlings auf der Basis des Stiels.

Spezifität der Pflanzenernte und -lagerung

Die Ernte kann bereits beginnen, wenn die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat, indem mehrere junge Blätter in einen Salat geschnitten werden.
Ein junger Pak-Choi wird in einer Höhe von 2-3 cm über dem Boden geschnitten, ein Erwachsener ist etwas höher. Lässt den Stängel wachsen und erhält eine sekundäre Ernte.
Es ist ratsam, Pack-Choi unmittelbar nach dem Schneiden zu verwenden, da es für kurze Zeit gelagert wird. Es ist möglich, die gewaschenen Kohlblätter in ein feuchtes Tuch zu wickeln und für ein oder zwei Tage in einen Kühlschrank zu legen, wodurch die Haltbarkeitsdauer leicht erhöht wird.
Zu Ihrer Information haben Züchter Sorten gezüchtet, die eine längere Haltbarkeit haben. Zum Beispiel ist Pava eine Hybride aus Pak-Choi mit Chinakohl.

Große Schädlinge der Kultur und Kontrolle von ihnen

Der Anbau von Kohl-Pak-Choi ist ohne Schädlingsbekämpfung nicht vollständig. Am gefährlichsten für Kohl, vor allem für junge Triebe, Kreuzblütler, Kohl und Schnecken.

Cruciferous Floh

Überwintern Sie im Boden, so dass eine Lockerung des Bodens und eine ausreichende Bewässerung der Beete die Pflanzen vor Schäden schützen können. Spart auch Kohl-Agrofaser, wenn er die jungen Ernten abdeckt.
Flöhe nagen durch große Löcher in der Packungsbeilage, das Blatt stirbt nach und nach ab, wodurch der junge Spross erheblich geschwächt wird und der Nährstoffversorgung entzogen wird.
Wenn Sie die Symptome gefunden haben, besprühen Sie die Bepflanzung mit Asche oder einer Mischung aus Asche und Tabakstaub, die in der gleichen Menge aufgenommen wird. Sprühen von Tabakinfusionen hilft auch.

Kohl Whitefish

Wenn Sie über dem Kohlkopf flatternde weiße Schmetterlinge sehen, müssen Sie sofort Maßnahmen ergreifen. Streuen Sie zum Beispiel Tabakstaub, um zu erschrecken. Nicht die Schmetterlinge sind schädlich, sondern die Raupen, die aus der Eiablage im Inneren des Blattes austreten. Eier müssen entfernt werden.

Schnecken

Regenschnecken können die Präsentation des Produkts erheblich beeinträchtigen und die Ernährung stören. Sie müssen aus Pflanzen entfernt werden. Um Gärtnern zu helfen, verkaufte sie Köderkleie mit Alkohol. Entfalten Sie sich gemäß den Anweisungen auf den Betten.
Neben den beschriebenen einfachen Techniken gibt es viele Produkte zur chemischen Schädlingsbekämpfung, die Sie in Fachgeschäften für Gärtner kaufen können.

Chinesisches Gemüse kochen

Sowohl der Anbau von Kohl-Pak-Choi als auch seine Zubereitung weisen mehrere Besonderheiten auf:

Verwenden Sie am häufigsten junge Kohlpflanzen. Ihre Blätter sind zart und lecker.
Blattstiele und Blätter werden meistens auf unterschiedliche Weise verwendet. Die Blätter werden frisch verzehrt, gekochte Stiele, Eintöpfe.
Das nützlichste pflanzliche Produkt ist roh, es ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht.
Beachten Sie, dass während der Wärmebehandlung Lysin, das wertvollste Element von Kohl, zerstört wird. Daher wird die Pflanze in vorgefertigten Salaten sowie als Gemüsebeilage für Fleisch oder Fisch verwendet.
Traditionell werden Pack-Choi-Salate gründlich gewaschen und in Blätter zerlegt. Bei Bedarf in große Stücke schneiden.
In frischer Form hat die chinesische Frau eine spezifische Bitterkeit, wie Rucola.
Chinesische Frau braucht während des Abschreckens keine langfristige Wärmebehandlung. Zuerst werden die dickeren Blattstiele der Pflanze auf der Pfanne geschnitten, dann werden nach 2-3 Minuten Abschrecken innerhalb von 30 bis 40 Sekunden Blätter für die Verarbeitung hinzugefügt. Nach der Verarbeitung ändert sich der Geschmack von Grünkohl, er wird angenehm süßlich.

Verwenden Sie zunächst die einfachsten Rezepte zum Kochen neuer Kohlgerichte.

Rezepte kochen

Hühnchen-Pak-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

Hähnchenfilet (ohne Haut) - 2 Stück
Pak-choi - 6 Strahlen.
Kartoffeln - 4-6 Stück
Kleine Möhren - 4 Stück
Sellerie - 2 Stiele.
Bogen - 1 Kopf.
Knoblauch - 2 Nelken.
Pflanzenöl - 1 EL.
Brühwürfel - 2 Stück
Wasser - 1,5 Liter

Vor dem Kochen Hähnchen und Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch - sehr fein.
In einem Topf das Hähnchen 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gemüse hinzu - Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Pak-Choi-Stiele. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln weich werden. Den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben und 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist. Zum Schluss die Blätter der Chinakohl- und Brühwürfel dazugeben und mit Salz abschmecken.

Pak Choi Salat

Zutaten für 8 Portionen:

Junger Kohlbok Choy - 1 Kopf.
Grüne Zwiebeln - 1 mittleres Bündel.
Chinesische Instant-Ramen-Nudeln - 1 Packung (94 g).
Geschälte gehackte Mandeln - 0,5 Tassen.
Sesam geröstete Samen - 2 EL
Olivenöl - 5 EL
Zitronensaft - 3 Teelöffel

Zuerst müssen Sie den Kohl und die Zwiebeln schneiden, mit einem Deckel abdecken.
Dann das Olivenöl, den Zitronensaft und die Nudel würzen.
Vorbereitetes Gemüse und Soße zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Zerschlagen Sie zufällig Nudeln, fügen Sie Mandeln und Sesam hinzu.
Alle Zutaten gut mischen. Salat ist fertig.

Kohl-Pak-Choi ist für die Ernährung von großer Bedeutung. Die regelmäßige Anwendung normalisiert den Stoffwechsel, stärkt die Wände der Blutgefäße und fördert die schnelle Wundheilung.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Pak-choi: sehr lecker (wenn man es finden kann)

Zum ersten Mal probierte ich Chinakohl-Pak-Choi und probierte es, während ich auf einem Dampfer entlang des Yangtze-Flusses segelte, es war vor zehn Jahren. Unser Freund Sergey Mstislavsky, ein brillanter Sinologe und Reisender, hat meinen Mann und mich zu dieser unvergesslichen Reise eingeladen.

Wir segelten mehrere Tage lang, und alles war neu und ungewöhnlich - von fantastischen Landschaften hinter dem Bullauge der Hütte bis zu den alten Städten am Flussufer, die bereits überflutet waren - die Chinesen beendeten gerade den Bau des Drei-Schluchten-Staudamms der Welt. Aus dieser Reise habe ich einen neuen Geschmack für Pak Choi hervorgebracht, den ich seitdem mit unterschiedlichem Erfolg versuchte, wieder zu beleben, wenn es in chinesischen Restaurants geschieht. Selbst wenn der Pack-Choi im Menü aufgeführt ist, hat dies nichts zu bedeuten. Die ganze Familie ging am anderen Tag in ein sehr berühmtes chinesisches Restaurant in Moskau. Anstelle von Pak Choi brachte man uns normalen Peking-Kohl. Ich bin nicht wählerisch, aber es hat einen ganz anderen Geschmack.

Beim Kauf von Pak-Choi im Laden (der Preis ist unangemessen hoch) kochte er neulich eine einfache Beilage und dieses Unternehmen war ein großer Erfolg. Meine Enkelkinder, die so etwas noch nicht ausprobiert haben (aber Gemüse in allen Formen lieben), waren begeistert und fegten mit furchtbarer Geschwindigkeit alles in wenigen Minuten. Alles, was zu hören war, wurde auf verschiedenen Kinderstimmen wiederholt: "Pak-choi, Pak-choi!"

3 Packungen Kohl-Pak-Choi;
1 EL Sesamöl;
2 EL. Sojasauce;
1 TL Sesamsamen.

Grob gehackter Kohl.

In einer gut erhitzten Pfanne in Sesamöl den Kohl schnell 2 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

Prof.Lectory

Gesundheit hängt viel mehr von unseren Gewohnheiten und unserer Ernährung ab als von der Kunst der Medizin. (D. Lebbok)

7 Rezepte mit nahrhaftem Chinakohl-Choi

Südostasiens traditioneller Bok Choy Kohl (auch als chinesisches Pak Choi bezeichnet) ist heute in anderen Kontinenten beliebt. Die Tatsache, dass ein Gemüse zur Familie der Kreuzblütler gehört, ist nur einer der Gründe, warum der Pak, der in der jahrhundertealten traditionellen Medizin der asiatischen Länder einen sehr ehrenvollen Platz einnimmt, auch in der ganzen Welt auf Diätkost kommt. Diese Kohlsorte wird buchstäblich mit Krebsmedikamenten „aufgeladen“ und vereint viele andere nützliche Eigenschaften. Die wissenschaftliche Welt erzählt von allem Neuen. Pak Choi zählt zu den drei besten Nahrungsmitteldichten, dh es enthält mehr Nährstoffe in Bezug auf Kalorien als andere Nahrungsmittel. 100 g gekochter Kohl-Pak-Choy kostet nur 12 Energiekosten, sie enthalten jedoch 85% des Tagesbedarfs an Vitamin A, 43% an DN an Vitamin C, 42% an DN an Vitamin K, 11% an DN an Kalium, 10% an DN an Salzen Folsäure, 9% DN an Kalzium, das von der Packung besser aufgenommen wird als von anderen Nahrungsquellen. (Es wird vermutet, dass Chinakohl in Bezug auf die Verdaulichkeit des darin enthaltenen Kalziums nicht gleichwertig ist - eine wichtige Tatsache für Veganer und Menschen, die sich auf die milchfreie Ernährung einlassen. Aufgrund ihres Nährwerts sind Gerichte mit diesem kalorienarmen Gemüse auch sehr hilfreich bei der Gewichtskontrolle. Erfahren Sie hier und hier mehr über die Eigenschaften von Chinakohl-Pak-Choi.

Die Schnelligkeit und Bequemlichkeit des Kochens bei maximaler Sicherheit der Nährstoffeigenschaften sowie der relativ neutrale Geschmack und die feine Textur bieten viele Vorteile gegenüber den anderen Kreuzblütlern. Es ist nicht überraschend, dass ein solcher Kohl den Kindern mehr gefällt. (In unserer Familie war Pak Choi schon immer das beliebteste Blattgemüse von Kindern.)

In dieser Ausgabe sind Rezepte für das Kochen von super nahrhaftem Pak Choi-Kohl erhältlich. Nach Ansicht von Experten ist es für einen wirksamen Krebsschutz erforderlich, täglich mindestens eine Tasse Kreuzblütler zu konsumieren. Und noch besser - doppelt so viel. Hoffentlich erleichtern die hier gegebenen Rezepte diese Aufgabe. (Für eine geschwächte Schilddrüsenfunktion wird empfohlen, Rezepte zu verwenden, die Kohlkochen umfassen, mindestens 2–3 Minuten pro Paar).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B0% D0% BF /

Chinakohl-Choi-Rezepte

Kohl-Pak Choi in Austernsauce Haoyu Yutsai ist ein einfaches Gericht der hausgemachten chinesischen Küche, das sich ideal als Beilage zu Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten eignet. Es kann als separates Gericht serviert werden.
Die glänzende Oberfläche und die knusprige Textur des Pak Choi Kohls, das appetitanregende Aroma und der angenehm salzige Geschmack der Austernsauce, der süßliche Geschmack des braunen Zuckers - diese Beilage passt perfekt zu den Fleisch- und Fischgerichten, die zum Mittagessen serviert werden. Er bereitet sich sehr schnell vor. Alternativ kann Kohl gekocht und gedünstet werden.

ZUTATEN:
Hühnerbrühe - 200 ml;
Pak Choi Chinakohl - 400 g (4-5 Minikohlköpfe);
Austernsauce - 2 EL
brauner Zucker - 1 EL. ;
Salz - 1 EL;
Erdnussbutter - 3 EL (vorzugsweise Erdnuss, aber Sie können jedes andere Pflanzenöl verwenden);
zerstoßene Erdnüsse - 2 Esslöffel l.;
grüne Zwiebeln - 3 Federn (grüner Teil);
Sesamkörner - 0,5 TL

Kohl waschen und längs halbieren.

Wasser in einem Topf kochen, der für das Volumen geeignet ist. Fügen Sie Salz hinzu, 1 EL. ein Löffel Erdnussbutter (Salz und Butter behalten die hellgrüne Farbe der Kohlblätter) und halben Kohlkopf. Blanchiere ein paar Sekunden. Sobald die Blätter schlaff sind, nehmen Sie den Kohl heraus und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser.

Die restliche Erdnussbutter in einem Wok erwärmen, Pak Choi in den Wok geben (nachdem das Wasser abgeschüttelt wurde), vorsichtig mischen, dann Austernsauce, Hühnerbrühe und braunen Zucker in den Wok geben.

Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, reduzieren Sie die Hitze auf 1 bis 2 Minuten.

Kohlwagen auf einen Servierteller stellen, mit Brühe bestreuen, in der Kohl gedünstet wurde, mit Frühlingszwiebelringen, zerstoßenen Erdnüssen und Sesamkörnern bestreuen.

Mit freundlichen Grüßen Sergey Zverev.

Sehen Sie sich alle Rezepte im Bereich "Chinesische Küche" an

http://kungpao.ru/fotorecept-kapusta-pak-choy-v-ustrichnom-souse.html

Chinakohl-Choi: Eigenschaften, Anbau und beliebte Rezepte

Beschreibung der Art

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Kohl-Pak-Choi ist ein schmackhaftes und gesundes Blattgemüse: Merkmale des Anbaus und Kochens

Kohl-Pak-Choi wurde schon sehr lange kultiviert, ist aber erst seit kurzem beliebt. Es ist ideal für den Anbau im Freiland und hat keine besonderen Schwierigkeiten bei der Pflege. Diese Art von Kohl macht keine Köpfe. Wenn Sie das Foto betrachten, können Sie sehen, dass es wie ein Salatgemüse aussieht. Es wird jedoch nicht nur zur Herstellung von Salaten verwendet. Es gibt viele Rezepte für die ersten und zweiten Gänge, die diese Gemüsekultur verwenden.

Pak-choi-Beschreibung und Produktvorteile

Dieser Grünkohl wird auch chinesisch genannt, weil er in diesem Land angefangen hat, ihn zu kultivieren. Die Pflanze bildet einen kompakten Auslass von dicht benachbarten Blättern. Die Blätter des Kohls sind saftig, oben oft hellgrün, aber am Boden sind sie weiß und fleischiger. Als Nahrung können Sie den gesamten oberirdischen Teil der Pflanze verwenden, sowohl grüne Blattmasse als auch weiße Blattstiele.

Es gibt verschiedene Sorten dieses Kohls, die sich hinsichtlich Reifung und Größe unterscheiden. Pak-choi kann eine Höhe von 30 bis 60 cm erreichen und einen Auslassdurchmesser von bis zu 30 cm. Die Pflanze ist reich an Vitaminen und verschiedenen Mineralien. Wohltuende Wirkung auf den Körper bei regelmäßiger Verwendung in Lebensmitteln, geeignet für Diätfutter.

Neben seiner außergewöhnlichen Nützlichkeit für den Körper ist pak-choi auch bei Gärtnern beliebt, weil:

gute Keimung;
hohe Ausbeute;
Frühzeitigkeit;
unprätentiöse Pflege.

Merkmale des Wachstums

Wie jede Ernte hat dieser Kohl einige Besonderheiten, die vom Gärtner zu beachten sind. Die Pflanze bevorzugt kühles Wetter und hohe Luftfeuchtigkeit. Bei den Vorgängern ist es besser, Pak-Choi nicht auf den Betten zu säen, wo in den vergangenen Jahren eine Art Kohl gepflanzt wurde. Gut gepflanzt nach Zwiebeln, Hülsenfrüchten, Kürbis und Getreideernten. Aber für den Boden ist es ziemlich unprätentiös. Natürlich wird Kohl auf fruchtbarem Land besser wachsen, in ärmeren Böden können jedoch gute Erträge erzielt werden.

Achtung! Pak-choi verträgt saure Böden nicht besonders gut. Wenn der Säuregehalt des Bodens am Ort der beabsichtigten Bepflanzung erhöht wird, ist es besser, den Boden im Herbst vorzubereiten, indem er Asche oder Dolomitmehl hinzugefügt wird.

Kohl-Pak-Choi pflanzen

Sie können von April bis August Kohl im Freiland säen. Aber nicht alle diese Zeit ist gleichermaßen günstig für die Aussaat mit Pak Choi. Es ist besser, eine der beiden folgenden Perioden für das Saatgut zu wählen:

Gärtner bevorzugen es besonders, im Juli Kohl-Pak-Choi zu säen, denn wenn sie zu dieser Zeit gepflanzt werden, können Sie nicht nur sehr gute Erträge erzielen, sondern auch die Pflanzenpflege für den Schützen so weit wie möglich vermeiden.

Pak-choi wird im vorbereiteten Boden 2-3 cm tief in die Vertiefungen im Abstand von 20 bis 30 cm gesät, wobei der Abstand zwischen den Reihen besser mindestens 20 bis 30 cm beträgt, damit jede Pflanze über die nötige Futterfläche verfügt. Wenn es im Frühling noch kalt genug ist, können die Pflanzen mit einer Folie oder einem speziellen Material bedeckt werden, um junge Sämlinge zu schützen.

Pflanzenpflege

Selbst ein Anfänger kann die Pflege eines Pack-Choi problemlos bewältigen. Es ist nicht schwierig und besteht aus:

ausreichende Bewässerung;
regelmäßige Bodenlockerung in der Nähe von Pflanzen;
füttern.

Aber zu viel, um sich an der Fütterung dieser früh wachsenden Kultur zu beteiligen, lohnt sich immer noch nicht, insbesondere die Einführung von Mineraldünger. Es reicht aus, den Pack-Choi ein- oder zweimal mit Kräuterinfusion zu füttern. Kann zur Pflanzenernährung und Infusion von Königskerze genommen werden.

Gießen Sie den Kohl je nach Wetterlage. Die Bewässerung sollte ausreichend sein, jedoch ohne zu viel Nach Regen und Bewässerung wird der Boden gelockert, so dass er leicht und atmungsaktiv ist. Tun Sie dies sorgfältig, um das Wurzelsystem der Pflanzen nicht zu schädigen, das sie oberflächlich haben.

Mit dem Auftreten von Kohlschädlingen müssen Maßnahmen zum Pflanzenschutz getroffen werden. Da diese Kultur jedoch frühreif ist, müssen Sie nur sichere Mittel verwenden. Pflanzen können aus Kreuzblütlerfloh oder Kohlfliegen mit Tabakextrakten besprüht oder Asche verwendet werden, und die Larven und Eier sollten am besten von Hand entfernt werden. Die manuelle Ernte ist auch bei Kohlschädlingen wie Schnecken und Schnecken wirksam.

Die Verwendung von Pak Choi beim Kochen

Pak-choi wird zur Zubereitung einer großen Vielfalt von Gerichten verwendet, und in jeder Form ist dieser Kohl sehr gut. Es kann geschmort oder mit anderem Gemüse oder Fleisch gebraten werden. Es wird zum Kochen der ersten Gänge verwendet. Sehr lecker, leicht und nahrhaft ist zum Beispiel Hühnersuppe mit Pak-Choi.

Um dieses Gericht mit 1,5 Liter Wasser zuzubereiten, benötigen Sie 2 Hühnerfilets, 6 Bündel Kohl-Pak-Choi, 4 kleine Kartoffeln und Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. Pflanzenöl, 1-2 Brühwürfel.

Hähnchenfilet und Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
Hähnchenfilet 10-15 Minuten kochen lassen, dann Kartoffeln, Karotten, Kohlstiele und Sellerie in die Pfanne geben.
Die Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Rühren Sie gebratene Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf, und kochen Sie dann noch etwa 10-15 Minuten.
Am Ende die Bouillonwürfel, Kohlblätter und Salz hinzufügen.

Während der Wärmebehandlung gehen jedoch einige der Vitamine der grünen Blätter des Pak-Choi schnell verloren. Daher ist dieser Kohl in einem frischen Salat viel nützlicher. Zutaten für die Zubereitung frischer Salate können unterschiedlich sein. Es hängt bereits von den Geschmackspräferenzen der Person ab.

Ein sehr schmackhafter Salat wird beispielsweise aus bulgarischem Pfeffer, Pak-Choi-Blättern, Datteln, geriebenem Ingwer und Karotten bestehen. Diese Zutaten müssen gemischt und dann mit Zitronensaft gewürzt werden. Falls gewünscht, können Sie dem Salat auch etwas Pflanzenöl hinzufügen, besser als Olivenöl. Das Gericht ist leicht und nahrhaft.

Wenn Sie sich entscheiden, was Sie in Ihrem Garten pflanzen möchten, vergessen Sie nicht das Kohl-Pak-Choi, denn es ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt. Darüber hinaus ist in der Pflege dieser Kultur ganz einfach. Sogar ein Neuling in Gartenangelegenheiten wird seinen Anbau bewältigen können.