Gerstenperle oval oder rund, weiß oder gelblich rechtfertigt seinen Namen ("Gerste" von fr. "Rerl" - "Perle").
Gerste wird sehr lange gekocht - mindestens 60 Minuten und 5- bis 6-faches Volumen. Sie machen krümelig daraus, füllen es mit Gemüse und fügen es Suppen hinzu. Der Brei davon fällt krümelig aus, aber beim Abkühlen wird es hart, da die beim Kochen geschwollene Stärke leicht Wasser abgibt. Daher ist es notwendig, es nur heiß zu essen - die abgekühlte Gerste ist nicht so lecker und wird schlechter aufgenommen.
Enthält:
- Proteine ​​9,3%
- Fett 1,1%
- Stärke 65,6%
- Faser 1%
- Spurenelemente - Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen
- Vitamine B₁, In₂, PP

Perlgraupenkern aus Gerstenkorn, geschält von der äußeren Schale, poliert und poliert.
Perlgerste wird nach Form und Größe der Partikel klassifiziert:

Perlgerste Nr. 1 - ein länglicher Kern mit abgerundeten Enden, erfordert ein langes Kochen
Perlgerste Nr. 2 - länglicher Kern mit abgerundeten Enden
Perlgerste Nr. 3, Nr. 4, Nr. 5 ist eine Kugelform.
Liebhaber von Perlgerste haben keinen Mangel an Vitaminen - in Gerstenbrei gibt es praktisch alle notwendigen nützlichen Substanzen. Darin sind Vitamine der Gruppe B (verantwortlich für das Nervensystem, schönes Haar und saubere Haut), Vitamin A (für gutes Sehvermögen und Schutz vor Infektionen) und Vitamin E (verhindert vorzeitiges Altern) und Vitamin D (macht stark) Knochen und Zähne). In der Perlgerste gibt es viele Mikroelemente, aber der Hauptreichtum der Perlgerste ist Phosphor, in ihrem Gehalt verdoppelt Perlgerste fast den Rest des Getreides. Phosphor ist für den normalen Stoffwechsel und eine gute Gehirnfunktion notwendig, er verfärbt die Geschwindigkeit und Kraft der Muskelkontraktionen.

Ein weiterer Vorteil von Perlgerste ist das Vorhandensein einer großen Menge Lysin, das eine antivirale Wirkung hat, insbesondere in Bezug auf Keime, die Herpes und akute Erkältungen verursachen, die Vitalität aufrechterhält und das Herz gesund hält.

Außerdem kann Perlgerste leicht den Titel "Brei der Schönheit" beanspruchen. Tatsache ist, dass Lysin aktiv an der Produktion von Kollagen beteiligt ist, von dem bekannt ist, dass es die Haut glatt und elastisch macht und gleichzeitig das Auftreten von Falten verhindert.
Vergessen Sie nicht die Perlgerste und diejenigen, die sich ernsthaft mit der Figur beschäftigen. Dieser nahrhafte Brei enthält eine große Menge Ballaststoffe, die Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernen, sowie Substanzen, die die Ablagerung von Fett verhindern. Dank dieser Funktion empfehlen Ernährungswissenschaftler Gerste für diejenigen, die sich von zusätzlichen Pfunden trennen möchten.

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Perlgerste

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Die Geschichte der Graupengerste

Perlgerste ist eine der ältesten Getreidekulturen, die vor mehr als 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Der Name des Getreides - „Gerste“ für Brei stammt von dem alten russischen Wort „Perlen“, was Süßwasserperlen bedeutet. Ein derartiger Vergleich von Perlgerste ergab sich aufgrund der äußeren Ähnlichkeit von polierten Perlgerstkörnern mit Perlen.

Über Perlgerste

Perlgerste wird aus der Getreidefamilie hergestellt - Gerste, aus der die obere Schicht (Kleie) während der Verarbeitung entfernt und anschließend poliert und poliert wird. Meistens aus Gerstenkochbrei.

Es gibt verschiedene Sorten von Perlgraupen:

• gewöhnliche Gerste - Vollkorngerste, von dem nur die Schale entfernt wurde. Durch die minimale mechanische Bearbeitung bleiben die meisten für den Körper nützlichen Knochenfasern erhalten.
• „Dutch“ ist ein Vollkorn, zu einem Ball zusammengerollt, komplett von der Asche befreit. Schnell gegart, macht Brei daraus eine zartere Textur als Gerste.
• Gerstenkorn - in der Tat ist dies die übliche Gerste, nur zerquetscht.

Perlgerste Auswahl

Die Wahl der Perlgerste sollte sich nach ihrer Farbe richten. Ein Qualitätsprodukt kann weiß, gelblich sein, sogar mit einem Hauch von Grün. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der Verpackung ist ausgeschlossen. Wenn dies der Fall ist, überwacht der Hersteller die Qualität von Getreide nicht.

Es ist besser, Gerste in Kartonverpackungen zu kaufen. Dies unterscheidet sich von den meisten Croups, für die mit Cellophan versiegelte Beutel bevorzugt werden. Tatsache ist, dass die Kerne während der Lagerung ihren Feuchtigkeitsgehalt aufgeben. Kondensation bildet sich in Cellophan, einem idealen Medium für die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn Sie Feuchtigkeitströpfchen in der Verpackung bemerken, können Sie ein solches Produkt auf keinen Fall kaufen. Sie können vergiftet werden. Außerdem kann eine solche Kruppe einen ranzigen Geschmack haben. Im Karton ist die Lagerung der Gerste 6-12 Monate möglich. Beim Öffnen der Packung sollte Sand gerochen werden. Das Vorhandensein eines muffigen Geruchs oder dessen völliges Fehlen deuten darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Zuhause sollten Sie die Gerste in einem belüfteten Behälter aufbewahren. Dies kann eine Dose mit einem losen Deckel oder ein Karton sein. Legen Sie es an einen dunklen Ort.

Verwendung von Graupengerste

Perlgerste enthält eine Vielzahl von Spurenelementen (Jod, Nickel, Zink, Brom, Kalzium, Strontium, Cobalt, Molybdän, Mangan, Kupfer, Eisen und Chrom) und essentielle Vitamine (B, PP, K, E, D, A) sowie reich an Ballaststoffen, die zur normalen Funktion des Darms beitragen.

Wichtigste Eigenschaften von Perlgerste:

• Perlgerste enthält Lysin. Diese Aminosäure ist an der Produktion von Hormonen, Antikörpern und Verdauungsenzymen beteiligt. In Produkten ist Lysin selten, aber es ist äußerst wichtig, es aus der Nahrung zu bekommen, da die Aminosäure essentiell ist, dh in unserem Körper nicht hergestellt wird. Ihre guten Lieferanten sind rotes Fleisch und Soja. Aber im größten Volumen ist es in billiger Gerste enthalten.
• in Perlgerste viel Phosphor. Ein weiteres wertvolles Spurenelement, dessen Anwesenheit in der Ernährung von der Intensität der Calciumaufnahme abhängt. In der Croup befindet sich viel Phosphor - bis zu 350 mg pro 100 gamma des Produkts. Der Champion gilt als Kruppe und für den Gehalt an Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.
• Gerste enthält Guppan-B-Vitamine, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Getreide für Personen empfohlen, die unter erheblicher Nervenbelastung leiden. Eine regelmäßige Verwendung von Gerste in Lebensmitteln wirkt gegen Stress.
• in der Zusammensetzung der Gerste 77% Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Gerstenbrei ist jedoch niedrig. Dies liegt an der Tatsache, dass seine Kohlenhydrate innerhalb weniger Stunden für längere Zeit abgebaut werden. Ein langes Sättigungsgefühl und ein niedriger glykämischer Index bilden die Grundlage für die Verwendung des Produkts in einer gesunden Ernährung. Krupa wird für Menschen empfohlen, die aufgrund ihrer Ernährung für Menschen mit Diabetes übergewichtig sind, da sie bei Einnahme keinen "Blutstoß" im Körper verursachen.
• Perlgraupen enthalten mehr Ballaststoffe als Weizen, weshalb sie Darmschlacken aus dem Körper entfernen und Giftstoffe aus der konditionell bedingten Darmflora adsorbieren. Sie können sogar Allergien mit Perlgerste heilen. Gerstenkorn enthält das natürliche antibakterielle Mittel Hordecin. Diese Substanz wird aktiv zur Biegeinfektion der Haut eingesetzt.

Schaden an Perlgerste

Gerste ist bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) kontraindiziert. Bei dieser Krankheit manifestiert sich eine Allergie gegen Gerstenprotein (und einige andere Körner) - Gluten (Gliadin). Bei dieser Krankheit führt der Verzehr von Gluten-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) zum Absterben der Darmzotten und zu einer Beeinträchtigung der Nährstoffaufnahme.

Gerstenbrei sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufgenommen werden. Es kann die Verdauung beeinträchtigen, und wenn die Neigung zu Zöliakie besteht (genetisch gebildet), führt dies zu einer langsamen Resorption von Nährstoffen im Darm.

Perlgerste kochen

Damit Gerstenbrei das Maximum seiner vorteilhaften Eigenschaften zeigt und sich an seinem reichhaltigen Geschmack erfreut, ist es notwendig, ihn richtig zu kochen und zu verwenden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Perlgerste:

• Die Kerne müssen in Wasser eingeweicht werden. Haltezeit beträgt 12 Stunden, während dieser Zeit werden die Körner schneller anschwellen und garen. Wenn Sie sie ohne Einweichen kochen, bricht das enthaltene Protein zusammen und die Gerste wird steif.
• Die beste Kochmethode ist in einem Wasserbad. Nach diesem Rezept wurde in Russland Brei gekocht. Eingeweichte Kerne sollten mit Milch (2 Liter pro trockenem Getreide) gegossen, gekocht und in ein Wasserbad gestellt werden, das 6 Stunden schmoren soll.
• Die normale Kochzeit von Gerste beträgt 50 Minuten. Einige Sorten werden anderthalb Stunden gekocht, und der zuvor aufbereitete Dampf aus der Verpackung beträgt etwa 45 Minuten.
• 2 Tassen Wasser werden auf ein Glas Müsli gebracht und bei Bedarf wird die Flüssigkeit gegossen. Schaum sollte manuell mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden, und der Splitt sollte vor dem Kochen gewaschen werden. Gekochte Perlgerste kann als Basis für Pilaw oder als separate Beilage verwendet werden.

Rezepte der Perlgerste

Perlgerste

• 1 Tasse Perlgerste
• 1 Stück - Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer
• 1 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 400 g Hühnerbrühe

Die Brüste in Streifen schneiden, das Müsli 20 Minuten in einem Wasserbad schmoren lassen oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cooker, senken Sie das Gemüse und braten Sie es unter Rühren. Müsli, Hühnchen und 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser oder nur Wasser einfüllen. Kochen Sie etwa 1, 5 Stunden im Abschreckmodus.

Gerstenbrei mit Biegungen und Zwiebeln

• 1 Glas Graupengerste
• 500 g frische Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• stille Sellerie, Dill, Pastinake, Zira, Kurkuma
• Salz abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2,5 Tassen schlagende Brühe oder Sellerie-Wurzelbrühe

Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus und braten Sie beide Seiten schnell, indem Sie das zuvor geschnittene Gemüse und die Biegungen umrühren. Fügen Sie ein Glas Perlgerste, Brühe hinzu und kochen Sie im Abschreckmodus etwa 1,5 Stunden.

Gerstenbrei mit Milch

• 2,5 Tassen Magermilch oder Mandelmilch
• 1 Tasse vorgedämpfte Perlgerste
• Zimt
• Zucker und Salz abschmecken

Gedünstete Grütze liegen in der Schüssel des Slow Cooker und gießen mit Milch über. Garen Sie den Garvorgang strengstens 50 Minuten oder länger. Normalerweise wird Milchbrei "kürzer" gemacht, dafür wird die Vordampfdauer auf 40 Minuten erhöht.

Perlgerste-Brühe

Dekokt von Perlgraupen wird bei entzündlichen Prozessen im Magen eingesetzt, besonders in der postoperativen Phase nach der Operation im Bauchraum empfohlen. Brühe kann sowohl auf Wasser als auch auf Milch zubereitet werden.

• 250 g Perlgerste gießen 1,5 Liter heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch), die Sie hinzufügen können, um etwas Salz oder Zucker zu schmecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Abkochung ist zum Filtern nicht notwendig, es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein.
• Nehmen Sie dreimal täglich 100-200 g auf einmal.
• Speichern Sie nicht mehr als einen Tag.

Sie können sogar das Wasser verwenden, in dem Perlgerste eingeweicht wurde, weil es bleibt Gordetsin. Diese Substanz hat antibiotische Eigenschaften. Wasser kann bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut eingesetzt werden.

Chemische Zusammensetzung der Perlgerste

Nährwert in 100 Graupen-Skalen:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kohlenhydrate - 77,72 g
• Ballaststoffe - 15,6 g
• Asche - 1,11 g
• Wasser - 10,09 g

Leistungswert in 100 Graupenwaage: 352 kcal

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Helperlife

Es ist einfacher, das Kind zu schützen, wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren! Perlgerste: Nutzen und Schaden für Kinder und Erwachsene!

Es ist schmackhaft, Ihre Ernährung durch die Einbeziehung von Graupengerste in das Tagesmenü zu variieren. Der Geschmack und das Aussehen des Produkts unterscheiden sich je nach der Aufbereitung des Getreides. Die Verwendung von Perlgerste ist für das Abnehmen unerlässlich. Das Produkt hilft einer Person, schnell genug zu bekommen, und ihr Kaloriengehalt ist klein. Gerste kann viele Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten. Wenn der Inhaltsstoff vor der Verwendung sorgfältig geprüft wird, können Nebenwirkungen vermieden werden.

Von welcher Pflanze sind Perlgerste

Perlovka erhielt seinen Namen aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit Süßwasserperlen, die früher "Perle" genannt wurden. Nicht jeder weiß, woher die Perlgerste gewonnen wird, sondern wird durch die Gerstenverarbeitung abgebaut. Während der Verarbeitung wird die oberste Schicht aus der Gerste entfernt, aber die ursprüngliche Form der Maserung bleibt erhalten. Gerste hat eine längliche Form und behält nach dem Schleifen nützliche Eigenschaften.
Dank einer anderen Getreideverarbeitung ist es möglich, eine andere Gerstenart zu erhalten - die niederländische. Optisch hat das Getreide, genau wie die Perlgerste, ein solides, rundes Aussehen, wird aber tiefer behandelt. Das Kochen von Haferbrei dauert weniger Zeit als bei Graupen und die niederländische Konsistenz ist zarter. Gerstengrützen werden aus gemahlener Gerste geerntet.

Perlgerste: Zusammensetzung, Kalorie

Bei der Wärmebehandlung in Perlenfässern bleibt eine einzigartige chemische Zusammensetzung erhalten. Die Menge an Eiweiß und Ballaststoffen in der Kruppe ist viel höher als in vielen anderen Getreidesorten. 100 g enthalten etwa 10 g Protein. Der hohe Gehalt an Aminosäuren wirkt sich positiv auf den Körper aus. Die Zusammensetzung der Perlgerste besteht aus Lysin, das sich positiv auf die Haut auswirkt und an der Kollagenproduktion beteiligt ist.
Es ist wichtig! Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gilt Perlgerste als diätetisches Produkt. Wenn 100 g trockene Körner 290 kcal enthalten, sind 100 g gekochter Brei nur 96 kcal. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es wichtig, das Produkt aufgrund seines hohen Nährwerts und des niedrigen Kaloriengehalts in die Diät aufzunehmen. Bei regelmäßiger Anwendung von Getreide kann der Körper mit den Vitaminen B, E, A, PP, D angereichert werden. Positive Auswirkungen auf die Gesundheit eines hohen Gehalts an Spurenelementen. Der Inhaltsstoff enthält Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Jod, Nickel und andere Elemente.

Nützliche Eigenschaften der Perlgerste für den Körper. Gegenanzeigen

Haltbarkeit der Perlgerste

Es ist möglich, die nützlichen Eigenschaften der Körner unter Beachtung der richtigen Lagerbedingungen zu erhalten. Bewahren Sie das Müsli am besten in Behältern auf. Der dunkle und kühle Ort ist für die Lagerung eines Produkts geeignet. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit in das Korn gelangt. Die Haltbarkeit von Perlgerstenkörnern beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Das Halten der Körner im Haus sollte nicht länger als 2-3 Monate dauern.

Wie man Perlgerste schnell und schnell kocht

Das Kochen von Gerstenbrei dauert länger als bei anderen Getreidesorten. Bevor Sie kochen, müssen die Körner ein Glas Getreide und 5 Gläser Wasser nehmen. Zuerst sollten die Körner gründlich unter Wasser gewaschen werden. Dann die Komponente mit drei Glas Wasser gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen. Danach sollte das Getreide in ein Sieb gegeben werden.
In der zweiten Stufe müssen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Müsli gießen. Danach sollte die Konsistenz gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei etwa 30 Minuten gerührt wird. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Stück Butter.

Welche Gerichte können aus Graupengerste zubereitet werden?

Leckere Gerstengerichte werden nur erhalten, wenn das Müsli richtig gegart ist. Die Komponente eignet sich zum Kochen von Suppen, Pickles sowie Beilagen. Die Gerste gibt Salaten, Kohlrouladen und Reis einen ungewöhnlichen Geschmack. Gerste mit Kürbis wird sehr zart und süß sein. Liebhaber von Überseegerichten können ein italienisches Perlotto aus Perlgerste kochen. Ebenso lecker aus dem Müsli erhalten Sie süßes Kozinaki oder eine Beilage mit Eintopf.

Kann man Gerste für Kinder perlen?

Es ist notwendig, Kleinkindern mit besonderer Sorgfalt Perlgerste zu geben. Kinderärzten wird empfohlen, den Brei nicht früher als 4 Jahre in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Das Produkt enthält Gluten, das in großen Mengen Kalzium auswaschen kann, wodurch das Knochensystem beschädigt wird. Um das Risiko für Rachitis zu vermeiden, ist es am besten, wenn Kinder ab 4 Jahren Brei nicht mehr als dreimal pro Woche geben.

Perlgraupensuppe: Videorezept

Sehr lecker und herzhaft aus Gerstensuppe. Lernen Sie ein einfaches Rezept für Suppe mit Graupengerste und schauen Sie sich das Video an. Alles, was Sie zur Zubereitung einer warmen Mahlzeit benötigen, ist im Supermarkt leicht zu finden. Das erste Gericht kochen können sowohl erfahrene Hostessen als auch Anfänger auf dem Gebiet des Kochens.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Alles über Gerste - allgemeine Eigenschaften, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Getreide

Perlovka ist ein bekannter russischer Getreidekonsument, zu dem viele eine vieldeutige Beziehung haben. Trotzdem ist es gut gesättigt, hat umfangreiche positive Eigenschaften und hilft sogar bei der Behandlung bestimmter Krankheiten. Darüber hinaus findet Perlgerste Non-Food-Verwendung als Futtermittel zum Fischen und Futtermittel für Geflügel.

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Perlgerste - aus welchem ​​Getreide?

Gerste wird aus Gerste hergestellt, einer der häufigsten Getreidekulturen. Trotz des gebräuchlichen Namens ist dieses Produkt in zwei Arten unterteilt: Gerste selbst und Gerstengrütze.

Gerste - die häufigste Verwendung von Gerste am Boden. Der Grund dafür ist die schnelle Zubereitung, verglichen mit Vollkornprodukten oder schottischem Getreide, die weniger sorgfältig weggerollt werden.

Einstellung zu Gerste

Im Jahr 2016 äußerte ein Passagier der Aeroflot-Airline seine Unzufriedenheit mit der Tatsache, dass den Passagieren der Business Class Dosenperlgerste angeboten wurde. Es ist wahr, die Behauptungen bezogen sich höchstwahrscheinlich auf die Billigkeit des Produkts.

Im selben Jahr fand in der Region Tver das Allrussische Köchenfest auf der Form „Rest in Russia“ statt. Die Verwendung von Gerstenbrei wurde darauf populär gemacht, was die Organisatoren ohne falsche Bescheidenheit "Zar-Brei" nannten. Der Grund für diesen hohen Status war die Ansicht einer großen Liebe für den Brei von Peter dem Großen und Michail Gorbatschow.

Charakteristisch

Perlgerste besteht aus glatt geschliffenen Körnern aus Gerstenkorn, bestehend aus Endosperm und einem kleinen Teil der Samen- und Fruchtschalen sowie der Aleuronschicht. Nach der Größe der Partikel ist die Kruppe in fünf Zahlen unterteilt:

• Nr. 1 und Nr. 2: weiße oder gelblichweiße Farbe, ovale Form;
• №3, №4 und №5: weiße Farbe mit dunklen Streifen, Kugelform.

Die Anzahl der Gerstengröße wird durch den Unterschied in der Größe der Zellen bestimmt, durch die das Produkt geht und bleibt:

• Nr. 1 durchläuft 3,5 mm und bleibt bei 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr. 3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlgerste nützt und schadet

Nährwert und Zusammensetzung

Gerstekorn ist dem Nährwert des gemahlenen Weizens sehr ähnlich. Der größte Teil der Zusammensetzung besteht aus Stärke. Seine Körner haben eine Größe von 5-12 µm. Stärkehaltige Körner sind im Vergleich zu anderen Getreidesorten gelatiniert und quellen langsam auf. Die Kleysterisierung erfolgt bei einer Temperatur von + 58-63 ° C. Die meisten Zucker sind in Saccharose. Der Gehalt an Monosacchariden beträgt 0,3 - 0,5%.

Protein perlovki in gebrochener Zusammensetzung an Weizen. Basis sind Gluteline und Prolamine, die zusammen etwa 70% ausmachen. In Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung übertrifft das Gerstenprodukt seine Analoga von Weizen, Hirse und Mais. Perlgerste profitiert von Hafermehl im Methioningehalt und enthält die gleiche Menge Lysin. Insgesamt enthält das Produkt mehr als 20 essentielle und essentielle Fettsäuren.

Fette, die nicht mehr als 1,5% des Gewichts ausmachen, bestehen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren: Linolsäure, Ölsäure und Linolensäure. Gesättigte Fettsäuren sind Stearin- und Palmitinsäure. Ein charakteristisches Merkmal von Gerstenpflanzenfett ist der hohe Gehalt an Tocopherolen. Gerste nimmt in der Getreideliste nach dem gesamten Mineralstoffgehalt eine mittlere Position ein. Es hat (pro 100 g):

• Kalium - 172 mg;
• Calcium - 38 mg;
• Magnesium - 40 mg;
• Natrium 10 mg;
• Schwefel -77 mg;
• Phosphor - 323 mg;
• Eisen 1,8 mg;
• Kobalt - 1,8 mcg;
• Mangan - 0,65 mg;
• Kupfer - 280 mcg;
• Molybdän - 12, mcg;
• Nickel - 20 mg;
• Titan - 16,7 mcg;
• Fluor - 60 mcg
• Chrom - 12,5 µg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitamine und ihr Gehalt pro 100 Gramm Perlgerste:

• Thiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantothensäure (B5) - 0,5 mg;
• Pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• Folate (B9) - 24 ug;
• alpha-Tocopherol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Nährwert pro 100 g:

• Kohlenhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• Proteine: 9,3 g;
• Ballaststoffe - 7,8 g;
• Wasser - 14 g;
• Aschesubstanzen - 0,9 g.

In trockener Form haben 100 Gramm Perlgerste einen Kaloriengehalt von 324 kcal. Im fertigen Haferbrei hängt diese Zahl von der Flüssigkeit, auf der er hergestellt wird, und den Zusatzstoffen ab:

• Gerstenbrei auf dem Wasser - 106 kcal;
• Gerstenbrei mit Milch - 156 kcal;
• Gerstenbrei in Fleischbrühe - 135 kcal;
• Die Zugabe von Butter ergibt zusätzliche 30-40 kcal pro 100 g.

Gerste und Perlgerste - was sind die Unterschiede?

Zunächst haben diese Produkte ein unterschiedliches Verhältnis von nützlichen Substanzen in der chemischen Zusammensetzung. Gerste enthält keine Aleuronschicht und Muscheln, daher ist sie reich an Stärke. Es enthält weniger Ascheelemente, Fette, Ballaststoffe, Eiweiße und Vitamine.

Beide Getreide sind nicht in Sorten unterteilt. Die Perlgerste muss mindestens 99,6% des gutartigen Kerns und die Gerste muss mehr als 99% enthalten. In Gerstengetreide ist Nedodir immer präsent. Dies sind Partikel, die Reste eines Blumenfilms aufweisen. Gerstengerstengehalt ist bis zu 0,7% Nedodira erlaubt und Gerste - bis zu 0,9%.

Verbrauchervorteile von Gerstengetreide

Perlovka und Yachka unterscheiden sich in den Verbrauchereigenschaften. Um das erste zu kochen, dauert es 1-1,5 Stunden, während dessen Volumen 5-6 mal wächst. Die Kerne behalten ihre Form und das gekochte Produkt hat eine bröckelige Konsistenz. Zunächst wird Perlgerste zum Kochen von Getreide und zum Füllen von Suppen verwendet.

Yachka kocht 40-45 Minuten schneller und erhöht sich um das 4-5-fache. Aufgrund der Zersplitterung von Kornbrei sind die Blätter dickflüssig. In der gekühlten Form ist es hart, weil die Stärke schnell Wasser abgibt.

Perlgerste: Nutzen und Schaden für Frauen

Für Frauen ist es auch wichtig, dass der hohe Gehalt an Vitamin E und Aminosäuren die Hautverjüngung und die Beseitigung von Falten gewährleistet und den Teint nivelliert, wenn die Brühe aus dem Getreide oder die Gerste selbst zu selbst gemachten Masken und Peelings hinzugefügt wird. Britische Experten behaupten auch, dass Gerstenbrei in der Zeit vor den Wechseljahren die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs verringert. Stillende Mütter werden es sicherlich zu schätzen wissen, dass der Konsum von Perlgerste-Bouillon die Muttermilch bei Mädchen erhöht. Trotz der vielfältigen gesundheitsfördernden Eigenschaften für Schwangere und während der Stillzeit kann Gerste jedoch eine gewisse Gefahr darstellen. Eine große Anzahl komplexer Kohlenhydrate verlangsamt den Magen-Darm-Trakt, was sich auf den Zustand der Mutter und des Kindes auswirkt.

Gerstenbrei für Männer

Für Männer ist Gerste im Alter besonders hilfreich. Ein hoher Gehalt an Antioxidantien in der Zusammensetzung hilft, den Alterungsprozess zu unterbrechen, und Getreide mit Milch hilft, mit Diabetes umzugehen. Außerdem können Männer, die körperliche Arbeit leisten, traumatische Arbeit leisten, die krampflösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften von Gerste schätzen.

Es ist auch erwähnenswert, dass für aktive Männer Gerste als Protein- und Faserquelle unverzichtbar ist, d. Es ist ein sehr nahrhaftes Produkt auf Proteinbasis, das die Muskelmasse aufbaut und nicht fett macht. Die Akzeptanz des ersten Breis kann unter anderem als gute Vorbeugung gegen Genitalerkrankungen angesehen werden.

Die Verwendung von Gerste für Kinder

Für Kinder wird Gerste nicht im frühesten Alter benötigt, sondern erst nach drei Jahren. Es ist am besten, in der Schule und in der Jugend ein solches Durcheinander für sie zu schaffen, damit ein wachsender Körper wichtige Mineralien und Substanzen wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium, Tocopherol erhält.

Nützliche Eigenschaften von Gerste für Kinder

Darüber hinaus wird die Verwendung von Gerste dazu beitragen, die Entwicklung von Beriberi zu verhindern. Sie müssen jedoch auch die möglichen Gefahren von Gerste für die jüngere Generation kennen. Insbesondere das regelmäßige Essen von Brei aufgrund des Glutengehalts kann zu Problemen mit dem Stuhlgang und Darmproblemen führen. Daher genügt es, Kindern zweimal pro Woche ein solches Gericht mit einem kleinen Intervall von 2-3 Tagen zwischen den Dosen zu geben. Mit einer solchen Diät wird Perlgerste zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel, um Ihr Baby vor Erkältungen und Grippe zu schützen.

Verwenden Sie eine Perle zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler_Geh Es wird gesagt, dass Perlgerste aufgrund komplexer Kohlenhydratverbindungen in der Zusammensetzung schnell einen leeren Magen füllt und ein Sättigungsgefühl für lange Zeit aufrechterhält, da der Insulinspiegel allmählich abnimmt. Gleichzeitig beschleunigt Gerste den Stoffwechsel, stößt überschüssiges Wasser und schädliche Substanzen aus dem Körper aus, da sie sich sehr langsam durch den Darm bewegt. Es erlaubt nicht, dass sich Fettablagerungen im menschlichen Körper ansammeln, da er einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Daher ist der Wert des Produkts im Diätmenü oder in der Diät des Fastentages sehr hoch. Darüber hinaus erlaubt der Gehalt an pflanzlichen Proteinen in der Perlgerste dem Körper nicht, seine eigenen Muskeln zu verbrennen, und das hohe Lysinvolumen in der Kruppe garantiert das Fehlen solcher unangenehmen Folgen eines drastischen Gewichtsverlusts, wie Absacken der Haut oder Auslassen von inneren Organen.

In trockener Form ist der Kaloriengehalt von Getreide ziemlich hoch - 315 kcal -, weshalb einige Mädchen Angst haben, Gerste zu essen. Alle diesbezüglichen Erfahrungen sind jedoch umsonst, da der Borrat des Kaloriengehalts des Wassers pro einhundert Gramm nur 109 kcal beträgt, und da das Getreide weich gekocht wird, ist der Indikator in der fertigen Form noch niedriger: 500 ml flüssiger Brei sind nur 250 kcal. Zur gleichen Zeit hilft Perlgerste auf Kosten der Vitaminkomposition, den Pep aufrechtzuerhalten, was für das Abnehmen wichtig ist.

Gewichtsverlust beinhaltet die Erzeugung von Brei in Wasser ohne Öl, Zucker oder Salz, vorzugsweise in einem langsamen Kocher oder Schnellkochtopf. Sie können dieses Gericht für eine Woche essen (eine Portion - 200 g), zusätzlich viel Flüssigkeit trinken und sich gleichzeitig grüne Äpfel ohne Schale, Rüben, Hähnchen, Seefisch, Omelette, Kartoffelpüree, Pflaumen, Kefir, Hüttenkäse gönnen. Gerstenbrei ist auch gut mit Gurken, Tomaten und Kohl zu kombinieren, auch wenn die Körner dem Salat zugesetzt werden. Wenn Sie das Hauptgericht satt haben, versuchen Sie, Perlgraupensuppe herzustellen. In jedem Fall verlieren Sie 1-2 kg, da überschüssiges Wasser und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden. Denken Sie daran, dass Getreide nicht gut mit groben Ballaststoffen zusammenwirkt und Magenkrämpfe verursacht. Geben Sie fermentierte Lebensmittel, Radieschen und Radieschen, Karotten, Petersilie und Birnen für eine Weile auf. Die gleiche Regel gilt für Roggenbrot, Kleie, Säfte mit Fruchtfleisch, Produkte mit Acidophilus-Starter.

Wenn die Zahl größere Änderungen erfordert, muss für 5 Tage ein Monodiet ausgewählt werden. Mit ihm können Sie 5-7 kg abnehmen, aber außer 750 g Gerstenbrei pro Tag können Sie nichts essen. Der Gesamtanteil ist in 5 Aufnahmen aufgeteilt. Es ist sehr wichtig, 2 Liter Mineralwasser ohne Gas, grünen Tee und Hagebuttenbouillon zu verwenden. Nach sieben Uhr abends ist es wünschenswert, nicht mehr zu essen.

Die Verwendung von Gerste zur Behandlung

Behandlung von Darm und Magengeschwüren

Wie bereits erwähnt, ist Perlgerste weithin bekannt für ihre Fähigkeit, die Arbeit des Darms und des Magens zu verbessern. Daher wird ein Dekokt dieses Produkts zur Behandlung von Problemen des Verdauungssystems verwendet, da die Flüssigkeit die Schleimhäute umhüllt und Schmerzen lindert. Der Konsum von Gerstenbrei führt zu einer Reinigung des Körpers von innen und zur Normalisierung des Stuhls. Ballaststoffe aus Getreide entfernen nicht nur den gesamten Überschuss aus dem Darm, sondern stimulieren auch die Entwicklung nützlicher Bakterien, die Buttersäure bilden, um Organe mit Energie zu sättigen. Die Vorteile von gekochten Perlgraupen sind besonders für Menschen mit Geschwüren und Nierenerkrankungen von Vorteil, jedoch nicht während der Zeit der Verschlimmerung. Im Falle einer Gastritis benötigen Sie ein sehr gekochtes Getreide aus Perlgerste oder -bouillon, das Gericht wird jedoch nur bei normalem oder niedrigem Säuregehalt von Nutzen sein. Eine solche Krankheit erfordert das Eingießen von Wasser über Nacht in einem Verhältnis von eineinhalb zu eins. Wenn Gastritis in einem solchen Haferbrei erlaubt ist, ein Stück Butter und etwas Zucker oder Salz hinzuzufügen, um zu schmecken.

Antioxidative Eigenschaften

Die meisten der heilenden Eigenschaften von Perlgraupen hängen mit der Anwesenheit von Lysin in seiner Zusammensetzung zusammen, das verschiedene Viren bekämpft, Hordecin, das gefährliche Mikroflora im Körper zerstört, und Selen, ein hervorragendes natürliches Antioxidans. Die Anwesenheit von Phosphor in der Kruppe ist auch sehr nützlich, da dieses Element das Gehirn stimuliert. Kieselsäure minimiert die Wahrscheinlichkeit von Steinen in den inneren Organen.

Mit Diabetes

Sehr häufig wird Gerstenbrei für Diabetes empfohlen. Es erhöht den Hämoglobinspiegel, unterdrückt die Menge an schlechtem Cholesterin und verringert die Belastung des Herz-Kreislaufsystems. Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen beraten Gerstendiabetiker, um den Zuckerspiegel ohne plötzliche Veränderungen zu stabilisieren.

Immunität verbessern

Die reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Getreides unterstützt das menschliche Immunsystem und die Vitalität. Als Folge erhöht sich der Widerstand des Körpers gegen Erkältungen, Infektionen und Pilzkrankheiten. Die Vitamine der B-Gruppe in der Getreidezusammensetzung helfen, Stresssituationen zu überleben, die Funktionsweise des Nervensystems zu verbessern und Ausdauer hinzuzufügen. Oft verschreiben Ärzte Gerste bei Arthritis, Prostatitis und Hämorrhoiden. Manchmal ist es sinnvoll, den Rumpf von außen aufzubringen, d.h. machen warme Kompressen zur Behandlung von Angina pectoris, Sinusitis, verschiedenen chronischen Formen der Rhinitis.

Behandlungsbrühe Perlgerste

Das Perlgerstenabkochen wird auch verwendet, um das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken, als ausgezeichnetes Diuretikum, das bei trockenem Husten zur Bildung von Auswurf beiträgt. Derselbe Brei wurde seit langem verwendet, um das Risiko von Anämie, Fettleibigkeit und Kolitis zu reduzieren. Ein hoher Nährstoffgehalt in Perlgerste verbessert das Sehvermögen, stärkt die Knochen und Blutgefäße und stabilisiert den Stoffwechsel. Perlgerste reduziert die Wahrscheinlichkeit von allergischen Reaktionen, Erkrankungen des endokrinen Systems und Gallenblase. Natürlich kann ein solches Produkt nicht zu einem vollwertigen Ersatz von Medikamenten werden, es ist jedoch lediglich zur Vorbeugung und zur therapeutischen Ernährung notwendig.

Um die Leber zu behandeln

Gerste für die Leber ist aufgrund ihrer einhüllenden Eigenschaften und der allgemeinen Stärkung auch sehr nützlich, was sich als Schleim von gekochtem Eiweiß und Stärkekörnern herausstellt. Nicht weniger wirksam ist die Aufnahme von Haferbrei und Pankreatitis. Sie müssen nur das Müsli einweichen und es mit einem Dampfbad auf Milch einweichen.

Entzündungshemmend

Zusätzlich zu den oben genannten Eigenschaften hat Perlgerste gute antipyretische und entzündungshemmende Eigenschaften, so dass sie seit der Antike im Falle einer Erkältung verwendet wird. Das Gerstenabkochen erfolgte aus einem Liter Wasser und 100 g des Hauptbestandteils und wurde vor dem Zubettgehen in 3 große Löffel aufgenommen. Aber zur Vorbeugung von Krebs raten moderne Ärzte, eine Abkochung anders zu machen: Ein Glas Müsli wird mit anderthalb Litern heißer Milch eingegossen, gekocht und nicht gefiltert, dreimal täglich 150 g.

Gekeimte Perlgerste - Nutzen für die Gesundheit?

Die Keimung der Perlengerste ist ein ziemlich komplizierter Prozess, da das Getreide, dem die meisten Schalen fehlen, nicht mehr als "lebendig" bezeichnet werden kann. Aus diesem Grund keimt nur ein kleiner Teil von ihnen und schwillt nicht nur an. Gerste, deren vorteilhafte Eigenschaften aufgrund der Vollständigkeit umfangreicher sind, ist eine bessere Wahl für die Keimung.

Perlgerste wird wie folgt gekeimt:

1. Mehrmals spülen.
2. Mit einem doppelten Volumen Wasser (auf einem Glas Getreide zwei Gläser Wasser) einfüllen.
3. 6-12 Stunden einwirken lassen.
4. Auf Wunsch: Entweder das Wasser wechseln und weiter keimen oder das, was passiert ist, verwenden.

Es ist unmöglich im Voraus zu sagen, wie viele Körner sprießen und wie viele einfach größer werden. Es hängt offenbar von der Technologie der Verarbeitung und Herstellung von Getreide ab.

Basierend auf der Technologie der Keimung von Getreide kann davon ausgegangen werden, dass sich die Zusammensetzung der gekeimten Perlgerste verändert, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie sehr reich wird. Die geringe Menge an Körnern, die Sprossen haben, wahrscheinlich ein Teil der Kohlenhydrate, wurde in einfache Zucker und Proteine ​​- in Aminosäuren und Vitamine - umgewandelt. Der Rest des Produkts schwillt einfach an, hat aber auch einen Vorteil - so wird das Müsli schneller gegart.

Im Allgemeinen ist es besser, die Keimung von Gerste sofort aufzunehmen. Das Gras ist das gleiche, aber die Zusammensetzung ist reicher und die meisten Körner keimen wirklich, es wird nützlicher.

Perlgerste beim Kochen

Ursprünglich verarbeitete Gerste ist die Grundlage für eine Vielzahl von flüssigen oder viskosen Brei, Schleimhautsuppen. Daher wird häufig Getreide für das Diätmenü gewählt, obwohl Gerichte, die darauf basieren, heiß gegessen werden müssen, da kalte Perlgerste ihren Geschmack verliert und vom Körper kaum verdaut wird. Suppen mit dieser Kruppe haben eine spezielle Protein-Stärkekomponente, die die Sekretion des Magens nicht anregt. Flüssiger Gerstenbrei wird für Geschwüre, Pankreatitis und Colitis verschrieben. Um die motorische Funktion des Darms zu verbessern, ist es jedoch ratsam, im Gegensatz dazu krümeligen Brei zu kochen.

Die Verwendung von Gerstenbrei nimmt erheblich zu, wenn er richtig gegart wird. Eine krümelige Schüssel kann nur erhalten werden, wenn das Müsli gründlich gewaschen und über Nacht eingeweicht wird. In diesem Fall können Sie die Gerste nicht nur in Wasser einweichen, sondern auch in Joghurt. Der Haferbrei selbst wird ebenfalls mit Wasser oder warmer Milch hergestellt. In der traditionellen Version wird er jedoch nach dem Kochen nicht über dem offenen Feuer gekocht, sondern mit Hilfe eines Dampfbades für 6 Stunden. Gerstenbrei passt gut zu Sahne, Butter, gebratenen Pilzen und Zwiebeln.

Neben diesen Gerichten aus Perlgraupen können Sie zu Fisch und Fleisch auch Gurken und Beilagen zubereiten. Im Allgemeinen sieht Müsli in jedem ersten Gang gut aus, weil es dadurch zufriedenstellender wird. Sie können Gerste in Burgern, Aufläufen, Gulasch und sogar Salaten hinzufügen. Die Füllung mit solchen Getreidesorten erfolgt in Kohlrouladen oder in Pfannkuchen.

Mit den richtigen Gewürzen kann Gerstenbrei eine gute Füllung zum Backen oder ein anderes Dessert sein. Gleichzeitig ermöglichen die nussigen Noten der Geschmacksrichtung der Graupengerste die Kombination mit scharfer Soße, Gewürzen, Obst und Gemüse. Viele Hausfrauen ersetzen Reis in ihren Lieblingsrezepten einfach durch Perlgerste.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen für Gerste

Einer der Hauptrisikofaktoren ist der hohe Glutengehalt. Daher sind Gerstenbrei und andere Müslischalen für Zöliakie-Betroffene kontraindiziert. In Kombination mit einer großen Fasermenge beeinträchtigt Gluten die Funktion des Verdauungssystems. Es besteht die Gefahr der Manifestation von Blähungen, Verstopfung und Verstopfung.

Während der Schwangerschaft wird empfohlen, das Produkt in kleinen Portionen zu verwenden, um Komplikationen zu vermeiden, und beobachten Sie, wie es aufgenommen wird. Das optimale Alter, ab dem Sie Kinder mit Gerste füttern können, beträgt 3-4 Jahre.

Eine negative Wirkung ist bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Gastritis oder Magengeschwür möglich. Um das Produkt zu verarbeiten, wird eine erhöhte Menge an Sekret ausgeschieden, was die Wände der Organe reizt.

Perlgerste in der Kosmetik

Fachleute wissen seit langem, dass Perlgerste nicht nur für den Körper, sondern auch für die Haut von Nutzen ist. Darüber hinaus stärkt die Kruppe dank ihrer Mineralien- und Vitaminkomposition auch die Nägel und macht das Haar geschmeidiger.

In ähnlicher Weise wirkt sich die Kruppe sowohl auf fettige Haut als auch auf Mischhaut aus und bietet nicht nur Ernährung, sondern auch Feuchtigkeit. Deshalb machen moderne Mädchen Masken, Kompressen, Tonika und Peelings mit Sand, wobei Gerste mit verschiedenen Estern, Eiern, Obst- und Gemüsesäften gemischt wird. Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung solcher Werkzeuge liegt in der Verwendung von gewaschenem Getreide, das mit warmer Milch gekocht wird.

Andere Verwendungen für Gerste

Gerste als Futter für Hühner

Die Wirksamkeit und Bedeutung von Getreide für die Geflügelernährung wird nicht nur durch das theoretische Wissen der Biologen, sondern auch durch die praktische Erfahrung der Landwirte bestätigt. Perlovka in dieser Rolle steht den beliebteren Weizen- und Buchweizengrütze nicht nach und ergänzt ihre nützlichen Eigenschaften.

Die Verwendung von Gerste ist eine häufige Nahrungsgrundlage mit einer Vielzahl von Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Aminosäuren. Lysin ist für Vögel von großem Wert, so dass sie nicht zu viele Federn während des Abwurfs verlieren. Es wird auch angenommen, dass die Kruppe die Fähigkeit des Körpers verbessert, saisonalen Krankheiten, Viren zu widerstehen und den Herzton zu unterstützen.

Um Perlgerste zum Nutzen der Hühner zu bringen, müssen Sie die Nummer 1 mit der größten Korngröße nehmen. Sie können ihre Keimung versuchen. Die sogenannte "Holländerin" mit abgerundeten Körnern wird für diesen Zweck nicht empfohlen.

Köder zum Angeln

Die Vorteile von gekochten Perlgerste sind vor allem Fischern bekannt. Die Flussjagd auf Karausche, Kakerlaken oder Brassen erfordert spezielle Köder und Köder, und Perlgerste ist ein wahrer Retter. Es ist nicht nur billig, sondern auch leicht zuzubereiten, kombiniert mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Honig. Diese Mischung ist ideal für wenig aktives Beißen.

Sie können auch Gerste mit Knoblauch und Anisöl herstellen - es wird ein guter Köder sein. Eine andere Möglichkeit, außer beim Karpfenangeln, besteht darin, Gerste mit Lockvögeln und Sonnenblumenkernen zu kombinieren. In extremen Fällen kann Perlgerste bereits während des Fischens in kochendem Wasser gedämpft werden. Erfahrene Fischer empfehlen jedoch, duftende Öle hinzuzufügen, um das Opfer anzuziehen.

Wie wählen und speichern?

Beim Kauf sowohl nach Gewicht als auch in der Originalverpackung sollten Sie das Getreide visuell bewerten. Farbe und Form sollten mit den angegebenen Größen übereinstimmen. Gute Perlengerste bröckelig, hat einen hellgoldenen Farbton ohne Einschlüsse, dunkle Flecken und Fremdpartikel. Wenn Büschel vorhanden sind, wurde die Kruppe falsch gelagert, es ist besser, sie nicht zu kaufen. Es ist wünschenswert, dass der Käufer die Möglichkeit hatte, das Herstellungsdatum und die Verpackung zu erfahren. Je jünger die Gerste ist, desto unwahrscheinlicher wird sie ranzig. Sie können es übrigens auch riechen, bevor Sie es kaufen - es sollte keine Verstopfung, Bitterkeit oder Reize im Geruch geben.

Gerstenkraupenschaden tritt durch Oxidation und Blotting auf. Vermeiden Sie im ersten Fall den Kontakt mit Luft und Sonnenlicht. Daher sollte der Behälter für Getreide undurchsichtig und versiegelt sein. Um Fleckenbildung und Schimmelbildung zu vermeiden, sollte Perlgerste bei niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Versiegelte Verpackungen schützen sie auch vor Sättigung mit Fremdgerüchen. Haltbarkeit - 12 Monate ab Herstellungsdatum.

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Wie man Gerste kocht

Perlgerste ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Getreide. Nicht umsonst ist Gerstenbrei Bestandteil des Menüs für Militär, Krankenhäuser, Schulen und Kindergärten, da wir für einen günstigen Preis ein leckeres, nahrhaftes Produkt mit nützlichen Substanzen erhalten. Neue Technologien schreiten voran, und es gibt eine große Anzahl von Küchengeräten, die Hausfrauen beim Kochen helfen. Neben dem einfachen Kochen von Gerstenbrei in einem Kochtopf auf dem Herd werden verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Gerste mit Hilfe moderner Küchengeräte in Betracht gezogen: ein langsamer Kocher, ein Doppelkocher, ein Reiskocher, ein Schnellkochtopf, eine Mikrowelle und ein Ofen.

Wie viele kochen Gerste?

Abhängig von der Zubereitungsmethode und der Vorbereitung der Sandkörner wird die Gerste zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet. Unter Berücksichtigung des Einweichens für 1-2 Stunden ist die Garzeit:
Im langsamen Kocher - 1 Stunde;
In einem Topf - 50 Minuten;
In der Mikrowelle - 25-30 Minuten;
Gedämpft und in einem Doppelkessel - 40-50 Minuten;
Im Reiskocher - 1 Stunde;
In einem Schnellkochtopf - 15 Minuten.

Vorbereitung der Gerste zum Kochen
• Achten Sie darauf, das Getreide gut zu spülen, vorzugsweise in einer großen Menge fließendem Wasser, um den auf der Getreideoberfläche angesammelten Überschuss (nach Verarbeitung, Transport, Verpackung) abzuwaschen.

• Damit das Garergebnis von höherer Qualität ist und das Kochen des Getreides beschleunigt wird, sollte es nach dem Spülen getränkt werden, um zu quellen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Wasser, Kefir, Joghurt oder Dampf in einer Thermoskanne und lassen Sie bestehen. Wenn Sie die Grütze nicht vorher einweichen, benötigen Sie mehr Zeit zum Kochen (Sie müssen länger kochen).

• Da der Geschmack von Getreide allgemein ist, kann der fertige Brei salzig oder süß gemacht werden. Wir empfehlen Ihnen außerdem, sich mit den Anweisungen zum Kochen auf der Verpackung (falls vorhanden) vertraut zu machen. Möglicherweise gibt der Hersteller Empfehlungen für die Zubereitung bestimmter Getreidesorten.
• Die Garleistung sollte auch entsprechend gewählt werden, da diese beim Einweichen der Kruppe verdoppelt wird und bei der Wärmebehandlung mindestens viermal berücksichtigt wird.

Wie man Gerste auf dem Wasser kocht

1. Bereiten Sie das Getreide vorbereitend vor und lassen Sie es einige Stunden ziehen.

2. Abtropfen lassen, spülen und in einen Garbehälter legen.

3. Fügen Sie Wasser in einer Menge von - 1 Tasse Getreide für 3 Gläser Wasser hinzu.
4. Setzen Sie mittlere Hitze auf und kochen Sie für ungefähr 50 Minuten.
5. Stellen Sie sicher, dass Sie versuchen, wenn die Gerste weich ist - fertig.

6. Optional können Sie etwas Sonnenblume, Olivenöl oder anderes Gemüse oder Butter hinzufügen. Salz und Gewürze abschmecken.

Wie man Perlgerste auf Milch kocht

1. Es wird 1 Tasse Gerste und 4 Gläser Milch benötigt.
2. Spülen Sie das Müsli 2 Stunden lang in Wasser.
3. Abtropfen lassen, spülen und in einen Garbehälter legen.
4. Müsli mit etwas Wasser einfüllen, ca. 15 Minuten kochen lassen, Wasser ablassen.
5. Heiße Milch einfüllen und kochen, bis sie fertig ist.
6. Butter hinzufügen. Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack.

Perlovka im Multikocher

1. Spülen Sie die Perlgerste aus und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
2. Wasser ablassen, Müsli spülen und in die Multikocherschale geben.
3. Fügen Sie Wasser in einer Menge von - 1 Tasse Getreide 2,5-3 Gläser Wasser hinzu.
4. Wenn es keinen solchen Modus gibt, muss im Modus "Milchbrei" gekocht werden. Wählen Sie ihn dann einzeln aus. Die Garzeit sollte ungefähr 1 Stunde betragen. Der Modus für Ihr Multicooker-Modell sollte basierend auf dieser Zeit ausgewählt werden.
5. Nach dem Kochen wird der Haferbrei mit Öl oder mit Bratensauce gefüllt.

In einem langsamen Kocher können Sie auch Gerstenbrei mit Fleisch zubereiten (nachdem Sie ihn in kleine Stücke geschnitten haben). Salz und Gewürze abschmecken.
In einem Slow Cooker können Sie Gerstenbrei auf Milch zubereiten. Das Rezept ist das gleiche. Gießen Sie die Milch nur in die Schüssel des Slow Cooker anstelle von Wasser.
Der unbestrittene Vorteil der Multivarcs ist die Funktion "verzögerter Start". Sie können den Timer einstellen und ohne großen Aufwand frischen Brei zum Frühstück zu sich nehmen oder ihn essen, indem Sie von der Arbeit zurückkehren und den Timer erneut verwenden.

Wie man Gerste in der Mikrowelle kocht

Da die Mikrowelle nicht das Hauptküchengerät zum Kochen ist, muss diese Methode mit großer Verantwortung angegangen werden und sich zunächst mit den technischen Eigenschaften befassen. Je leistungsfähiger das Gerät ist, desto weniger Zeit braucht es für die Vorbereitung. Kochgeschirr zum Kochen sollte speziell für Mikrowellen sein (Metallbehälter und Behälter mit metallisierten Elementen werden nicht empfohlen, um sie zu platzieren und zu erwärmen). Die Schüssel sollte aus hitzebeständigem Glas oder Kunststoff bestehen.
1. Die Kruppe waschen und 1 Stunde in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, spülen und in den Garbehälter legen.
2. Das Verhältnis von Getreide und Wasser 1 Teil zu 3 Teilen.
3. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle und kochen Sie 10 Minuten bei voller Leistung, entfernen Sie dann den Brei, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und schütten Sie ihn erneut in die Mikrowelle.
4. Kochen Sie anschließend mit voller Leistung, entfernen Sie regelmäßig die Schüssel und mischen Sie - für eine gleichmäßigere Zubereitung von Getreide. Es ist zweckmäßig, Intervalle von 10 Minuten zu wählen, um den Prozess vollständig zu steuern und den Bereitschaftsgrad von Getreide zu überwachen. Kochen Sie bis gekocht.

Wenn Sie Gerste in der Mikrowelle auf Milch zubereiten, müssen Sie Haferbrei mit heißer Milch gießen und bedecken Sie die Schüssel nicht mit einem Deckel. Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie den Behälter nicht mit der Flüssigkeit überhitzen, damit die Milch nicht über die Grenzen der Schüssel hinausläuft.

Wie man Perlgerste auf Fleisch oder Gemüsebrühe kocht

1. Die Kruppe waschen und 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, spülen und in den Garbehälter legen.
2. Je nach Volumen Brühe hinzufügen - 1 Tasse Müsli 3 Tassen Brühe. Die Brühe sollte ungesalzen sein, da die Flüssigkeitsmenge in der Zubereitung deutlich abnimmt.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 40-50 Minuten kochen. Salz und Gewürze abschmecken.

Wie man Gerste gedünstet kocht

In einem Doppelkessel
1. Die Sandkörner 12 Stunden in Wasser einweichen lassen (über Nacht stehen lassen).
2. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es aus und geben Sie es in einen Doppelkessel für Getreide.
3. Fügen Sie Wasser in einer Menge hinzu - 1 Tasse Müsli 2 Gläser Wasser.
4. Stellen Sie den Garzeitgeber auf 30 Minuten ein. Nach dieser Zeit salzen und mischen Sie den Haferbrei und setzen Sie ihn weitere 20 bis 30 Minuten zum Kochen, bis er fertig ist.
5. Salz und Gewürze abschmecken. Die Textur des fertigen Breis aus dem Doppelkessel ist sehr zart und erfordert keine zusätzlichen Komponenten (Öl kann nicht hinzugefügt werden). Aufgrund der großen Vielfalt der Dampfer müssen die Besonderheiten der verschiedenen Modelle und die Leistung berücksichtigt werden. Möglicherweise wird die Garzeit verkürzt oder verlängert.

In einem Topf gedünstet
Bereiten Sie sich vor: einen Topf mit Deckel, ein Sieb auf die Größe der Pfanne. Müsli spülen und 12 Stunden in Wasser einweichen. Abseihen, spülen und zum Kochen die Gerste in ein Sieb geben.

Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne, setzen Sie ein Sieb darauf, aber der Wasserstand darf nicht mit dem Sieb in Kontakt kommen. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Gerste für ungefähr 40-50 Minuten bereit ist. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht abkocht! Salz und Gewürze abschmecken.

Andere Methoden zur Herstellung von Perlgerste

Im Reiskocher
Müsli vorbereiten und mindestens 1 Stunde im Wasser stehen lassen. Wenn die Körner nicht in Wasser eingeweicht werden, wird die Garzeit mindestens verdoppelt. Abtropfen lassen, abspülen und in einen Reiskocher geben. Kochzeit - 1 Stunde Die Proportionen bleiben gleich - für 1 Tasse Müsli benötigen Sie 3 Gläser Wasser. Nach der vorgegebenen Zeit können Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In Gegenwart von Freizeitbrei ist es wünschenswert, 10 bis 20 Minuten warm zu bleiben (direkt im Reiskocher).

Perlovka im Schnellkochtopf
Das Müsli mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, spülen und in den Garbehälter legen. Wenn der Deckel geöffnet ist, sollten die Grütze kochen, Salz und Gewürze werden sofort nach Geschmack hinzugefügt, erst dann schließt sich der Deckel und der Brei wird bis zum Anbacken gegart. Der Garmodus wird gemäß den Anweisungen ausgewählt, die Garzeit dauert jedoch etwa 15 Minuten. Das einzigartige System der Schnellkochtöpfe macht den Prozess im Vergleich zu anderen Küchengeräten blitzschnell.

Methoden zur Herstellung von Gerste im Ofen

Diese Kochmethode stammt aus alten Zeiten, als der Herd (russischer Herd) die Hauptmethode war, heiße Speisen zuzubereiten. Nun ist es sehr wichtig, auf altmodische Rezepte und Technologien zurückzugreifen, zumal diese Methode auch die nützliche Zusammensetzung aller im Ofen gebackenen Produkte so weit wie möglich bewahrt. Wichtig ist auch das Geschirr, bei dem das Gericht zubereitet wird - es kann sich um einen großen Topf mit Deckel, einen großen hitzebeständigen Topf oder einen Satz Portionstöpfe handeln (das Geschirr sollte keine Kunststoffelemente haben und hitzebeständig sein).
Müsli vorbereiten und 12 Stunden in Wasser ziehen lassen. Abtropfen lassen, spülen und in den Garbehälter legen. Kochbrei im Ofen kann auf Wasser, Milch oder Brühe basieren, Salz und Gewürze werden zu Beginn des Kochens hinzugefügt, da das Gericht unter dem Deckel gegart wird. Alle Paare müssen darin bleiben und das Gericht mit Geschmack füllen. Bei dieser Zubereitungsmethode "im Topf" können Sie das Fleisch sofort hinzufügen. Alle Zutaten sind gleichzeitig fertig, das Ergebnis ist ein ausgewogenes und sehr schmackhaftes Gericht.

Bei der Auswahl einer Methode und Art des Kochens spielt das Gericht, für das die Gerste zubereitet wird, eine wichtige Rolle. Perlgerste ist, wie viele andere auch, ein universeller Grieß, dank dem sie als Hauptbestandteil des Gerichts und als zusätzlicher Bestandteil dienen kann.

Gerstensuppe

Da Perlgerste lange genug zubereitet wird, wird empfohlen, sie für die ersten Gänge separat zu kochen, bis sie fertig oder halb gegart sind. Dazu muss die Gerste sortiert, in fließendem Wasser gespült (bis das Wasser klar ist) und mehrere Stunden eingeweicht oder über Nacht stehen gelassen werden (vergessen Sie nicht, dass die Kruppe beim Einweichen anschwillt, vermehrt wird und Wasser aufnimmt, daher müssen Sie sich für die Masse entscheiden). Für die ersten Gänge wird empfohlen, die Gerste ohne Zusatz von Öl in Wasser oder Dampf zu kochen. Wenn das Müsli direkt beim Kochen hinzugefügt wird, sollten Sie sich der Qualität sicher sein. Laminierte Perlgerste wird viel länger schmoren als frisch, aber das Müsli muss auf jeden Fall vor dem Kochen eingeweicht werden.

Ich möchte ein solches Gericht wie Rassolnik mit Gerste besonders beachten. Dieses Gericht hat eine lange Geschichte und ist in unserem Land sehr beliebt. Neben Gurken spielt Gerste in der Suppe eine wichtige Rolle. Wir schlagen vor, die drei gebräuchlichsten Zubereitungsarten von Perlgerste für dieses Gericht in Betracht zu ziehen. Sie eignen sich auch zum Kochen von anderen Suppen mit Gerste.
In allen Fällen müssen die Körner vor dem Kochen aussortiert und in einer großen Menge Wasser gewaschen werden, bis das Wasser klar ist.
1. 100 g Perlgerste und 300 bis 500 ml Wasser.
Gießen Sie 300 Milliliter kaltes Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Morgens das restliche Wasser abtropfen lassen, erneut spülen, frisches Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist.
2. 100 g Perlgerste und 400 Milliliter Wasser.
Heißes Wasser gießen, zum Kochen bringen. Kochendes Wasser ablassen, mit heißem Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist. Feuer ablassen und ziehen lassen.
3. 100 g Perlgerste und 500 Milliliter Wasser.
Wütend auf kaltes Wasser und mindestens 30 Minuten oder 1 Stunde ziehen lassen. Lassen Sie dann das restliche Wasser ab, spülen Sie es ab, gießen Sie heißes Wasser über und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Getreide fertig ist.
Ich möchte klarstellen, dass die fertige Perlgerste heiß und kalt in die Suppe gegeben werden kann. Das heißt, Sie können eine Gerste im Voraus vorbereiten und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Teile einfrieren und nicht zu viel Zeit mit dem Kochen der Gerste verbringen, wenn Sie Rassolnik schnell vorbereiten müssen.

Snacks und Salate mit Graupen

Nahezu jeder Salat oder Vorspeise kann dank der Gerstengerste zu einem reichhaltigeren Gericht gemacht werden. Damit das Gericht gut aussieht und appetitlich aussieht, müssen die Körner richtig gekocht werden. Bei Salaten und Vorspeisen sollten die Grütze in Wasser gekocht werden, um ein vollständiges Kochen zu vermeiden. Wenn die Kruppe fertig ist und das Wasser nicht verdunstet ist, lassen Sie den Überschuss ab, schließen Sie die Pfanne mit dem Deckel und lassen Sie die Gerste etwa 15 Minuten in der Hitze stehen. Fügen Sie nach dem Kochen kein Öl hinzu. Gerste wird perfekt mit frischem Gemüse, Pilzen, Fleisch und Käse kombiniert. Als Salatdressing können Sie verwenden: Joghurt, Sauerrahm-Dressings, hausgemachte Mayonnaise, pflanzliche Öle.

• Hähnchenbrustsalat
Hühnerbrust - 1 Stück
Blauer Bogen - 1 Stück
Gurke - 1 Stück
Salatblätter - 5 Stück
Joghurt (ungesüßt) zum Auftanken
Perlgerste, für Salat so zubereitet - 4 Esslöffel
Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnerbrust kochen, bis sie weich ist. Perlgerste in Hühnerbrühe kochen. Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen, Zwiebel und Gurke in beliebige Stücke schneiden. Salatblätter in eine breite Schüssel reißen, Hühnerbrust, Gurken und Zwiebeln darauflegen. Gießen Sie ungesüßten Joghurt.

• Salat mit Rüben.
Zuckerrüben - 1 Stück
Bohnen - 1 Handvoll
Eingelegter Kohl - 5 Esslöffel
Zwiebeln - 1/2 Stück
Pflanzenöl
Perlgerste, für Salat so zubereitet - 4 Esslöffel
Salz und Pfeffer abschmecken.
Rüben und Bohnen kochen bis gekocht. Rüben und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Bohnen, Kohl und Gerste hinzugeben und mit duftendem Pflanzenöl füllen.

Hauptgerichte mit Graupengerste

Zu den Methoden und Möglichkeiten der Zubereitung von Graupen, als eigenständiges Gericht, wurde weiter oben in dem Artikel ausgeführt. Lassen Sie uns nun ausführlicher über die Kombination von Gerste mit anderen Produkten für die Vorbereitung von zweiten Gängen sprechen.
Eine köstliche Beilage aus gewöhnlicher Gerste ist leicht zuzubereiten.
Zuerst müssen Sie die Gerste selbst kochen, bis sie in irgendeiner Weise für Sie geeignet ist. In einer anderen Schüssel ein Fundament herstellen - Zwiebeln und Karotten anbraten, ggf. Tomaten hinzufügen, etwas Wasser oder Brühe hinzugeben, bei schwacher Hitze köcheln, vorgefertigte Gerste hinzufügen, mischen und einige Minuten erhitzen.
Es gibt viele Varianten der Hinzufügung einer solchen Grundidee: Sie können den Tomaten Zucchini, Auberginen, frischen Mais, grüne Erbsen, gekochte Bohnen oder andere Hülsenfrüchte hinzufügen. Anstelle von frischen Tomaten können Sie Tomatensauce oder gemahlene Tomaten verwenden. Auf die gleiche Weise können Sie die Pilzbasis kochen. Kochen Sie dazu die Pilze vorher und braten Sie diese mit Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzel oder Petersilie an, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu und erwärmen Sie sich. Am Ende des Kochvorgangs wird fertige Gerste hinzugefügt, alle Zutaten gemischt und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zweitgerichte können auch durch Hinzufügen von Müsli zu gefüllten Speisen variiert werden. Gerste ist dem Geschmack von anderen Getreidesorten nicht unterlegen, aber viele trauen sich nicht, zum Beispiel Reis in gefülltem Kohl oder Frikadellen zu ersetzen. Es ist notwendig, den bekannten Geschmack von Gerichten lange Zeit zu verbessern, um zu experimentieren. Kohlrouladen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, gefülltes Gemüse und alle anderen Gerichte, an die wir uns an die klassische Version gewöhnt haben, lassen sich leicht mit neuem Geschmack anreichern, indem die üblichen Getreidesorten durch Perlgerste ersetzt werden. Die Hauptsache ist, das Getreide so zuzubereiten, dass es die Attraktivität der Formen im Garprozess nicht verliert. Für Gerichte, die anschließend einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen werden, müssen die Körner bis zur Hälfte gegart werden, z. B. werden Kohlrouladen eine halbe Stunde lang gekocht, daher muss die Gerste zunächst nicht gefaltet werden, damit sie beim Dämpfen nicht ihre Form verliert.
Perlotto oder Orzotto (aus italienischem Orzo Brillato, Perlato) ist ein prominenter Vertreter der zweiten Gerstenperlgerstengerichte, dh der Zubereitung des berühmten italienischen Risotto mit Perlgerste. Wenn bei der Zubereitung von Risotto die Reissorte die Hauptrolle spielt, dann ist alles mit Perlgerste einfacher, sie hat zunächst eine Struktur, die sich ideal für die Zubereitung eines sehr anspruchsvollen Gerichtes mit italienischer Technologie eignet.

• Orzotto (Perlotto)
Perlgerste - 100 Gramm
Gemüsebrühe - 600-800 Milliliter
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Scheiben
Wein - 100 Milliliter (weiß halbtrocken)
Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Getreide, das mindestens 1 Stunde lang gut mit Wasser gewaschen und in Wasser eingeweicht werden muss. Anschließend wird das Wasser abgelassen und das Getreide erneut gespült. Es ist auch notwendig, die Brühe im Voraus vorzubereiten, es kann Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchte sein, da sie heiß bleiben sollte. Zwiebeln und Knoblauch hacken, etwas Olivenöl oder Pflanzenöl mitgeben. Perlgerste hinzufügen, Wein einfüllen, Alkohol verdunsten lassen. Fügen Sie nach und nach die Brühe hinzu und köcheln Sie den Sand bei einem kleinen Feuer. Die Flüssigkeit wird allmählich verdampft und muss durch Zugabe von Brühe aufgefüllt werden. Bringen Sie also das Gericht zur Verfügung, die Gerste sollte nicht zu einem Brei werden, die Form sollte erhalten bleiben, aber die Struktur wird cremig und das Korn wird weich. Es ist nicht nötig, schnell zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, der Prozess sollte allmählich ablaufen. Während des Kochens können Sie nach ca. 15-20 Minuten zusätzliche Zutaten hinzufügen, die den Geschmack verzieren und abwechslungsreich gestalten, z. B. getrocknete Tomaten oder Meeresfrüchte, Pilze oder etwas nach Ihrem Geschmack. Köstliches und originelles Gericht ist fertig, heiß servieren.
Ein sehr häufiges und leckeres Gericht ist Plov, das auch aus Graupengerste hergestellt werden kann. Die Kochtechnologie ist vollständig erhalten, aber statt Reis wird Gerste verwendet.

Wie man einen Nachtisch mit Graupengerste zubereitet

Korngerste hat wie viele andere Getreidesorten einen neutralen Geschmack und kann salzig und süß sein. Die Zubereitung von Perlgerste zum Nachtisch beginnt auf übliche Weise: Waschen Sie den Sand, setzen Sie ihn mindestens zwei Stunden oder über Nacht in Wasser (Milch oder Joghurt). Der Kochvorgang hängt von den Eigenschaften der Desserts ab. Für Pudding, Auflaufformen, Backwaren mit Zusatz von Getreide - Gerste muss gekocht werden, um die Kornstruktur zu zerstören und eine klebrigere Konsistenz zu erzielen. Zum Kochen von süßer Brei-Perlgerste ist keine Verdauung notwendig, dies ist Geschmackssache. Süßer Gerstenbrei wird perfekt mit Obst, Trockenfrüchten und Beeren ergänzt.

• Gersten-Dessert mit Trockenfrüchten.
Perlgerste - 1/2 Tasse
Wasser - 1 Tasse
Fruchtsaft - 1 Glas
Getrocknete Früchte
Jam
Zucker, Vanille, Zimt - schmecken
Gewaschene und vorgebackene Sandkörner (1 Stunde), 1 Glas Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze kochen, wenn die Flüssigkeitsmenge abnimmt, Saft hinzufügen und fertig kochen. Am Ende der Zubereitung Trockenfrüchte, Zucker, Vanille, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Vor dem Servieren die Marmelade einfüllen.
Gerstenbrei ist ein wunderbares süßes Frühstück. Dazu müssen Sie Haferbrei mit Milch kochen, mit Butter füllen, Zucker, Vanille und etwas Zimt hinzufügen. Mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Worauf muss ich bei der Auswahl und beim Kauf von Getreide achten?
Die Wachstumsregionen dieser Kultur sind unterschiedlich, so dass Perlgerste Unterschiede aufweist. Das Aussehen der Gerste kann von hellen, sogar weißlichen und abgerundeten Formen bis hin zu länglichen und grauen Farben variieren. Das Alter des Getreides spielt ebenfalls eine wichtige Rolle: Wenn die Ernte noch jung ist und das Getreide frisch ist, verkürzt sich die Garzeit, wenn das Getreide lange gelagert wird, dauert die Zubereitung viel länger. Beim Kauf von Getreide müssen daher unbedingt das Herstellungsdatum und die Haltbarkeitsdauer überprüft werden, da dieses Produkt bis zu 1,5 Jahre gelagert werden kann. Skrupellose Lieferanten berücksichtigen dies möglicherweise nicht.

Interessante Fakten
Gerste wird aus Getreide hergestellt, das Gerste genannt wird. Korn ist ein intaktes Korn, das einer externen Verarbeitung (Reinigung und Mahlen) unterzogen wurde, d. H. Eine größere Anzahl nützlicher Spurenelemente verbleibt. Durch diese Aufbereitungsmethode wird die Gerste an einer der ersten Stellen unter dem Getreide angezeigt.

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