WAS IST DAS NATÜRLICHE BIENE?

In der üppigen Frühlingsdekoration des Obstgartens, von hellen Sonnenstrahlen überflutet. Blühende Blüten von Apfelbäumen, Birnen und Pflaumen erfüllen die Luft mit duftendem Aroma. Von weit her hört man summende Bienen. Der Frühling ist gekommen Zu den Kronen von Obstbäumen, die ihre Hochzeitskleidung angezogen haben, stürzt ein Bienensammler in einen endlosen Strom. Blüte für Blüte untersuchen sie sorgfältig und sammeln Nektar-Tautropfen und Pollen. Der Imker kehrte von der Beute zum Nektarsammler am Eingang der Wachswohnung zurück. Sie wählt den abgegebenen flüssigen Nektar mit ihrem Rüssel aus, sammelt ihn im Ventrikel an, reichert ihn mit dem Geheimnis der Pharynxdrüsen an und faltet ihn zu einer Wabenzelle zusammen. In einem Bienennest wird ein solcher Prozess des Verarbeitens jedes Tropfens süßer, auf Blumen extrahierter Nahrung mehrmals wiederholt - bis dieser Tröpfchen eine gewisse Konsistenz erreicht, nicht mit der erforderlichen Menge an Enzymen versorgt wird und in Honig übergeht. Der Sammler entleert die Pollen von den Körben der Hinterbeine in eine Zelle ohne die Hilfe von Bienenstöcken. In der Zeit der reichlichen Bestechung, wenn die Bevölkerung des Wachsnestes nicht die Zeit hat, ununterbrochen fließenden Nektar in die Zellen der Waben zu legen, müssen viele Sammler selbst diese Arbeit verrichten. Dann sucht die geladene Biene, die zum Bienenstock zurückgekehrt ist, eine freie Zelle, hängt einen Tropfen extrahierten Nektars daran, lässt das Polo von der Tibia fallen und geht nach einem kurzen Tanz, der andere Bienen zur Honigsammlung anzieht, auf den Rückflug.

Der von den Bienen gesammelte Nektar enthält viel Feuchtigkeit, die sofort aus dem Bienenstock entfernt werden muss. Andernfalls kann das süße Produkt, das auf Lager erhalten wird, beeinträchtigt werden. In der Zeit der aktiven Honigernte sind Dutzende, Hunderte und sogar Tausende von Bienenstöcken damit beschäftigt, unnötige Feuchtigkeit aus dem Stock zu entfernen. Sie sind in Reihen am Boden des Stocks und an den Wänden sowie in der Nähe der Abstichlöcher auf den Landebrettern angeordnet und vibrieren mit ihren Flügeln so stark, dass der erzeugte Luftstrom aus der Ferne zu hören ist und sogar eine brennende Kerze oder ein Streichholz löschen kann. Gleichzeitig hört der biologische Prozess der Umwandlung von Nektar in Honig nicht in einem Bienenstock auf, wodurch komplexe Zucker in einfache zerfallen, organische Säuren und andere nützliche Substanzen gebildet werden, die dem Honig einen angenehmen Geschmack und heilende Eigenschaften verleihen. Aus diesem Grund unterscheidet sich Honig von Nektar sowohl in der physikalischen als auch in der chemischen Zusammensetzung. Es enthält etwa 100 verschiedene Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Die wichtigsten sind: Kohlenhydrate - Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker oder Levulose). Ihr Mengenverhältnis hängt von der Artenzusammensetzung der Pflanzen, von denen Nektar gesammelt wurde, von Boden, klimatischen Bedingungen und einigen anderen Bedingungen ab.

Eine ständige Beimischung von Honig ist Pollen von Pflanzen, wodurch er mit Eiweißstoffen, Vitaminen und Mikroelementen angereichert wird. Enzyme (Diastase, Inver, β-Katalase) gelangen hauptsächlich aus den Pharynxdrüsen von Bienen in Honig (deren Anwesenheit zeigt die Natürlichkeit des Produkts an). Durch die Natur des Blütenpollens kann man beurteilen, von welchen Pflanzen der Nektar von Bienen gesammelt wurde, und verschiedene Honigarten (Kalk, Buchweizen, Klee, Zypresse, Obst usw.) bestimmen. Der Geschmack, die Farbe und das Aroma sowie die Kristallisationsfähigkeit des Honigs hängen auch von den Blüten ab, aus denen er gewonnen wird. Nach Ansicht von Medizinern gibt es im natürlichen Bienenhonig noch wenig erforschte Substanzen - Antibiotika und Phytonzide, die ihre zerstörerische Wirkung auf viele Mikroorganismen und Schimmelpilze verstärken. In diesem Fall hat nur gutartiger Bienenhonig eine antimikrobielle Wirkung, insbesondere Poliflerahonig, d. H. Er wird von Insekten aus Blüten verschiedener Pflanzenarten gesammelt.

Reifer Blütenhonig ist dick, leicht gelb, bernsteinfarben, orange oder grünlich gefärbt. Es hat einen leichten Geschmack von organischen Säuren, wobei das Aroma charakteristisch für eine oder mehrere Pflanzenarten ist, aus denen es gewonnen wird, nicht schmackhaft süß, was üblicherweise aus Zuckersirup gewonnener Honig ist. Besonders angenehm im Geschmack und duftende Limetten, süße Melonen und Honigwiesenkräuter. Bienenwabenhonig ist viel wertvoller und nützlicher als Schleudehonig, d. H. Er wird am Honigabzug abgepumpt, was als Ergebnis des Pumpens und der Lagerung seine ursprünglichen Eigenschaften teilweise ändert.

Um den Verderb von Honig zu verhindern, ist es notwendig, ihn bei einer Temperatur von nicht weniger als 13 ° C zu lagern. Feuchte, unbelüftete Bereiche sind nicht geeignet. Zu Hause ist es am besten, den Honig in emaillierten Dosen, Gläsern oder Limettenfässern aufzubewahren.

Raps-, Senf-, Rapssamen-, Seredella-, Heidekraut- und Sonnenblumenhonig kristallisieren schnell und enthalten viele winzige Pollenkörner. In einem Glas Heidehonig beispielsweise werden bis zu 200.000 Pollenkörner verwendet, wodurch er viskos wird. Erst sauber gepumpt und anschließend gut filtrierter Bienenhonig kann bei richtiger Lagerung lange Zeit nicht kristallisiert bleiben. Das ist es - natürlicher Bienenhonig. Es wird von den Bienen selbst in verschlossenen Wachszellen gelagert.

In früheren Zeiten galt Honig als Speise von Göttern, Königen und Kriegern. Die Biene selbst wurde als göttliche Gunst betrachtet. Der indische Sonnengott Vishnu zum Beispiel wurde als blaue Biene in einer Lotusblume dargestellt. Die Bogensehne des Bogens des Liebesgottes Kana bestand aus einer Kette von Bienen - ein Symbol für süße Leiden. Der muslimische Quran bezieht sich auch auf die heilenden Eigenschaften von Honig. Die Griechen betrachteten es als Symbol für Unsterblichkeit und Glückseligkeit; Die Christen gaben den neu Getauften Honig und Milch, was sozusagen den Adel des Geistes bedeutete.

Heutzutage gilt natürlicher Bienenhonig in Gegenwart einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Köstlichkeiten wie Schokolade, Kuchen, Muffins, Eiscreme und Süßigkeiten, als Delikatesse. Sie wollen Langlebigkeit und Jugendlichkeit bewahren - achten Sie darauf, Honig zu essen, - der berühmte Arzt Avicenna (980-1037), der den Menschen vermacht wurde. Natürlicher Bienenhonig ist für die menschliche Gesundheit äußerst vorteilhaft: Er aktiviert die körperliche Aktivität, verbessert die Gesundheit und steigert die Effizienz.

Blütenhonig ist die vollständigste Nahrung für die Bienen. Um der Bienenkolonie günstige Bedingungen für die Honigsammlung zu bieten, muss man in der Nähe des Bienenhauses reichlich blühende Honigpflanzen vorfinden. Unter modernen Bedingungen, wenn Bienenfamilien in Gebieten mit intensiver Bodennutzung gehalten werden, müssen Imker Wanderungen mit Imkereien weit in die Taiga oder Berge, in Sümpfe oder in die Steppe organisieren - zu riesigen Anordnungen von natürlichem Honig und Getreide, sonst bekommen Sie keinen großen Honig. Der kontinuierliche Blumenförderer für Bienen ist die Hauptbedingung für eine hohe Produktivität der Bienenvölker, die Marktfähigkeit und die Rentabilität der Imkereiindustrie. Wenn der Blumennektar in der Natur nicht vorhanden ist, sammeln Insekten häufig Pflanzen von Pflanzen - süß riechende Blattläuse, Würmer oder Blätter, die sich stark von Pflanzensäften ernähren, sowie Honigtau, der nach einem heißen Tag während der kühleren Tageszeit auf Pflanzen erscheint. Sie sammeln auch die süßen Säfte von Früchten und Beeren, die ihre natürliche Nahrung teilweise ersetzen können.

Honigtauhonig ist für die Bienen selbst nur im Winter schädlich. Im Gegensatz zu Blumen enthält es viel mehr Mineralien und Dextrine, weniger Zucker. Daher sind die darauf überwinternden Familien normalerweise abgenutzt und sterben. Dies ist hauptsächlich auf die schädlichen Auswirkungen auf den Körper der Bienenmineralsalze zurückzuführen, die im Honigtau enthalten sind. Es ist flüchtig, salzig im Geschmack und übermäßig dunkel. Einige Honigtau-Honigsorten haben auch einen unangenehmen Geruch. Da dieser Honig keine schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper hat, wird er in vielen westlichen Ländern in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie häufig verwendet. In der UdSSR bezieht sich Honigtauhonig gemäß der staatlichen Norm auch auf natürliche Imkereierzeugnisse, wohingegen Honig, der aus Zuckersirup in Bienenständen gewonnen wird, als Fälschung gilt. Die weit verbreitete Verwendung in der Bienenzucht des Zuckers wird durch die Notwendigkeit hervorgerufen, Bienenzuchtfütterungen durchzuführen, die den Anbau von mehr Brut in der Nicht-Fötusperiode anregen, insbesondere im frühen Frühling und vor Beginn der Haupthonigernte. Sirup wird an Bienen verfüttert, um Honigbestände in Bienenstöcken aufzufüllen, Honigtauhonig zu ersetzen, Familienkrankheiten zu verhüten oder zu behandeln, in Zuchtbetrieben usw. Es ist auch zu beachten, dass Bienenvölker mit Zuckersirup viel besser winterfest sind als bei einigen natürlichen, schnell kristallisierende Blütenhonysorten.

Betrunkene Honiginsekten werden aus wildem Rosmarin, Rhododendron, Aconit und einigen Strauchpflanzen gesammelt. Aufgrund äußerer Anzeichen ist es schwierig, sich vom Üblichen zu unterscheiden, aber es ist aufgrund des Vorhandenseins von Glucosid giftig. Die Verwendung einer kleinen Dosis (bis zu 100-150 Gramm) solchen Honigs verursacht Übelkeit, Schwindel und sogar Bewusstlosigkeit. Zum ersten Mal wurde die Massenvergiftung mit diesem Honig 401 v. Chr. Vom antiken griechischen Historiker und Schriftsteller Xenophon beschrieben. Nach der Schlacht von Kunaks stoppten die 10.000 Soldaten in einer Gegend mit gut entwickelter Imkerei. Müde Krieger stürzten sich auf Honig, fraßen sich satt und wurden krank. Die Erholung kam erst nach vier Tagen.. Die Zeit verging. Die Wissenschaftler suchten nach Wegen, diesen Honig von unerwünschten Bestandteilen zu reinigen. Eine ziemlich einfache Methode wurde gefunden. Es stellt sich heraus, dass, wenn Sie den betrunkenen Honig einige Zeit bei einer Temperatur von 46 ° C unter Druck halten, alle toxischen Substanzen in ihm zerfallen. Und das ist charakteristisch - der Geschmack und die Nährstoffeigenschaften ändern sich nicht. Und noch ein sehr merkwürdiges Phänomen: Honig, der von Bienen aus dem Nektar giftiger Pflanzen (Hühner, Hemlock, Oleander, Fingerhut) produziert wird, erweist sich als völlig harmlos - sowohl für die Bienen als auch für den Menschen.

Steinhonig ist eine kristallisierte süße Substanz mit Strohfarbe. Es ist schmackhaft und duftend, es kann lange dauern, ohne seine wertvollen Qualitäten zu verändern.

Natürlicher Bienenhonig unterscheidet sich nach der Artenzusammensetzung der Honigpflanzen von Monofachie und polyfleren, d. H. Von einer oder mehreren Pflanzenarten. Daher der Name: Kalk, Buchweizen, Himbeere, Grasland, Wald, Obst usw. Je nach Produktionsmethode kann es sich um Fliehkraft und Bienenwabe handeln. Konsistenz - flüssig, dick, kristallisiert; Die Farbe ist braun mit hellen und dunklen Tönen (es gibt auch vollständig transparenten Honig, z. B. Akazien). Klee, Ahorn, Himbeerhonig - weiß. Weide, Lupine, süßer Klee, Sonnenblume - Bernstein oder Goldgelb. Dies sind die besten Arten von natürlichem Bienenhonig, angenehm im Geschmack, haben ein zartes Aroma. Besonders viel Honig wird von Lindenbienen produziert - bis zu 1 Tausend Kilogramm pro Hektar der Anlage. Der Nachteil dieser bemerkenswerten Honigpflanze ist, dass Linden während der Blüte sehr empfindlich auf widrige Witterungsbedingungen reagieren, weshalb Nektar nicht jedes Jahr verteilt wird.

Lindenhonig enthält 76-79% Glukose und Fruktose. Während der Kristallisation erhält es eine grobkörnige Struktur. In der Volksmedizin werden Erkältungen (ein Esslöffel Honig für ein Glas heiße Milch oder Tee) behandelt.

Waldhimbeerhonig gilt auch als die beste Ernährung und Heilung. Bienen sammeln es gerne von morgens bis spät abends und fliegen für Bestechung auch bei leichtem Regen. Himbeeren blühen im Juni und versorgen Insekten mit der Hauptbestechung. An honigfreundlichen Tagen können Bienen aus einem Bienenstock durchschnittlich bis zu 4 kg Honig ernten. Wird zur Behandlung von Erkältungen sowie von Kalk verwendet.

Bei Obstbäumen (Kirschen, Pflaumen, Äpfel und Birnen) sammeln die Bienen Honig und Pollen, aber diese kleine Frühlingshonigernte ist für sie extrem notwendig. Während der Massenblüte von Gärten werden Bienenvölker hauptsächlich mit Honig- und Perlenbeständen aufgefüllt und viele junge Bienen werden angebaut. Auf den ausgedehnten blühenden Obstplantagen, in denen Bienen zur Bestäubung verwendet werden, ist die Möglichkeit, kommerziell hochwertigen Honig in Bienenständen zu gewinnen, nicht ausgeschlossen. seine Imker heißen oft May.

Unter dem dunklen oder braunen Buchweizenhonig. Der eigentümliche Geschmack und das Aroma seines vielleicht allen bekannt. Arzneimittel empfehlen Buchweizenhonig gegen Anämie. Es enthält über 75% Fruktose und Glukose; mehr als leichter Honig, Eiweiß und Eisen, viele Vitamine und Enzyme.

Die Qualität des Honigs hängt weitgehend von den gesundheitlichen Bedingungen des Bienenhauses und der Ordnung des Imkers ab. Wenn wir Honig als Medizin betrachten, die jedoch nicht von Apothekenarbeitern in weißen Mänteln und Mullbinden, sondern von Honigbienen durchgeführt wird, dann sollte der Spezialist, der sich um sie kümmert, in gewissem Maße mit Ärzten gleichgesetzt werden. Obwohl Honig selbst eine bakterizide Substanz ist, bleibt die Reinheit seiner Produktion nicht nur wünschenswert, sondern auch eine notwendige Bedingung. Ist es möglich, ein so wertvolles Geschenk der Natur zu verschmutzen, das wir mit Hilfe unserer kleinen geflügelten Freunde erhalten? Perfekte Sauberkeit der Hände, der Kleidung des Imkers, aller Imkereiausrüstungen und Behälter, Räume, in denen Honig abgepumpt wird, sind äußerst wichtige Voraussetzungen, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, das die Entwicklung der Imkerei unterstützt. Jeder weiß, dass der schmutzige Inhalt des Bienenhauses zu verschiedenen gefährlichen Insektenkrankheiten führt, die sich in verschiedenen Bienenstöcken im Bienenstock und im Lagerhaus vermehren.

In unserem Land haben Bienenspezialisten und medizinische Fachkräfte eine beschleunigte Methode zur Gewinnung von medizinischem Honig in Bienenständen entwickelt. Es wird aus dem Saft von Beeren, Äpfeln, Birnen und Karotten gewonnen, der mit Zucker gemischt wird. Dieser Honig ist während der aktiven Jahreszeit und den Bienen selbst nützlich. Die Bienenfamilie bekommt süße Säfte, wächst viel Brut an, produziert viel Wachs und Gelée Royale. Die Bienen verarbeiten den überschüssigen Saft, falten ihn zu Wabenzellen und verschließen sie mit Wachskappen, genau wie gewöhnlicher Honig. Ein solches beschleunigtes Verfahren wird in der Imkerei verwendet, um hämatogenen, milchigen, milchhaltigen Multivitaminhonig zu erhalten.

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Die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften der Honigbiene - die Geheimnisse der Apitherapie

Was ist Bienenhonig, was ist in seiner Zusammensetzung enthalten, medizinisch-biologische Eigenschaften von Honig, wie es für Menschen nützlich ist, Arten von Honig, Dosierung der Anwendung, lesen Sie mehr in diesem Artikel.

Bienenhonig - vorteilhafte Eigenschaften für den Menschen

Bienenhonig ist das wichtigste Produkt der Apitherapie, das für den Menschen eine Menge heilender Eigenschaften besitzt.

Arten von Honig:

Die chemische Zusammensetzung des Honigs

Es gibt viele Versionen davon, wie viele Nährstoffe tatsächlich in natürlichem Honig enthalten sind.

Daten einiger Autoren legen nahe, dass es ungefähr 70 verschiedene biologisch aktive Substanzen gibt. Andere Quellen behaupten, dass mindestens 300.

Was genau ist in der Zusammensetzung von Honig?

Dies ist in erster Linie:

• Zucker (ca. 80% der Gesamtzusammensetzung),
• Wasser (von 20 bis 25%),
• Dextrine (nicht mehr als 5%),
• verschiedene stickstoffhaltige Substanzen (0,5-0,6%),
• Mineralstoffe (bis zu 0,3%),
• Fette (0,3%),
• alle Arten von Säuren (ca. 0,2%),
• Vitamine
• Aminosäuren etc...

Verschiedene Honigsorten unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung und dementsprechend auch in ihren günstigen Eigenschaften (wenn auch geringfügig).

Beschreibung der chemischen Bestandteile von Bienenhonig:

Glukose und Fruktose haben als Teil des Honigs den größten Anteil. Dies sind invertierte Zucker, die in Nektar und Honigtau enthalten sind. Sie werden gebildet, wenn der Prozess der Fermentation von Saccharose durch Invertase stattfindet. Bei Bienenhonig beträgt der Gehalt an Glukose und Fruktose 80% und Saccharose nur bis zu 3%.

Diese Substanz wird durch Hydrolyse von Stärke erhalten, die sich auch in Blütenhonig befindet, und ihr Gehalt in der Zusammensetzung beträgt 2% bis 5%.

Dextrin hat eine ziemlich gute Verdaulichkeit. Es trägt zur Verdickung des Honigs bei.

• Enzyme (Enzyme)

Hierbei handelt es sich um Proteine ​​(Proteine), die pflanzlichen und tierischen Ursprungs sind.

Pflanzenenzyme gelangen mit Blütennektar und Blütenpollen in den Bienenhonig. Tierische Enzyme sind der Speichel von Arbeiterinnen.

In der Zusammensetzung des üblichen Honigs gibt es ungefähr 15 verschiedene Arten von Enzymen (Enzymen). Hier einige davon:

• Invertase

Es zerlegt die Saccharose in Honig in Glukose und Fruktose.

• Diastase (Amylase)

Es beschleunigt das Aufteilen der Stärke. Ein sehr wichtiger Indikator für die Qualität des Honigs ist die Menge an Diastase in seiner Zusammensetzung (die sogenannte diastatische Zahl).

• Glukoseoxidase

Mit diesem Enzym ist der Prozess der Glukoseoxidation viel schneller.

Es zerstört Wasserstoffperoxid, wodurch Wasser und aktiver Sauerstoff freigesetzt werden. Der größte Prozentsatz an aktivem Sauerstoff ist in Honigtauhonig enthalten, so dass der Honigtau die stärksten antibakteriellen Eigenschaften besitzt.

Dies sind sehr wichtige Bestandteile von absolut jedem Honig, der Stickstoff enthält. Aminosäuren gelangen durch Blütennektar und Sekretion der Speicheldrüsen von Arbeitsbienen in den Honig.

Wenn Honig falsch oder über längere Zeit gelagert wird, verringert sich der Anteil der Aminosäuren in seiner Zusammensetzung erheblich.

• Vitamine

Dies sind sehr komplexe organische Verbindungen. Ihr Anteil an Honig ist gering, aber um alle Vorgänge, die im menschlichen Körper ablaufen, in einem gesunden und aktiven Zustand zu erhalten, gibt es mehr als genug davon!

In dem hochwertigen Blütenhonig sind fast alle der Wissenschaft bekannten Vitamine enthalten. Sie helfen dem Körper, Proteine, Fette und Kohlenhydrate vollständig aufzunehmen. Vitamine, die in der Zusammensetzung des Honigs enthalten sind, sind blumiger Nektar und Pollen.

Die genaue Menge an Vitaminen, die in einem bestimmten Honig enthalten ist, hängt von den Pflanzen (Blüten) ab, aus denen der Pollen von den Bienen gesammelt wurde.

Zum Beispiel enthält dunkler Honig mehr Vitamin C als in den helleren Sorten.

• Organische säuren

Sie gelangen zusammen mit Blumennektar, Blütenpollen und auch mit Bienenspeichel in Honig.

Es ist genau aufgrund des Gehalts an Säuren in Honig, dass es einen mehr oder weniger ausgeprägten "Säuregehalt" hat.

Alle organischen Säuren sind in der Lage, den Appetit zu steigern und helfen dem Körper, alle Nährstoffe vollständig aufzunehmen.

• Mineralische Substanzen

Sie fallen in die Komposition von Honig aus dem Nektar der Blüten, aus der Unterlage und aus Pollen.

Laut der wissenschaftlichen Arbeit von D. Jarvis für 2000 enthielten fast alle untersuchten Proben verschiedener Honigsorten alle für den Menschen wichtigsten Mineralien.

Das Vorhandensein von Mineralien im Honig hängt von den Pflanzen ab, von denen der Pollen gesammelt wurde, und von der chemischen Zusammensetzung des Bodens, auf dem diese Pflanzen wachsen.

Ihr Gehalt im Honig wird durch die Anwesenheit von Triglyceriden und freien Fettsäuren bestimmt.

Honig hat einen wunderbaren Geschmack und wird vor allem als Lebensmittelprodukt geschätzt.

Aufgrund der großen Menge an Kohlenhydraten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, hat es gute Nährstoffeigenschaften. Es sind Kohlenhydrate, die dem Honig hohe Kalorien und einen guten Nährwert verleihen.

Es ist erwiesen, dass die Nährstoffe, die im Bienenhonig enthalten sind, der menschliche Körper im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln am stärksten aufnehmen kann.

Der große Vorteil des Honigs, über den die Mediziner sprechen, ist die Fähigkeit, dank seiner eigenen Enzyme, die aus seiner Zusammensetzung bestehen, die Verdauung von Nahrung zu unterstützen, die in den Körper gelangt.

Biomedizinische und wohltuende Eigenschaften von Honig

Die Fähigkeit des Honigs, das Wachstum von Bakterien zu hemmen, wurde erstmals von Van Ketel im Jahr 1892 beschrieben. Dank der Forschungen von White im Jahr 1906 wurde nachgewiesen, dass Honig selbst fast keine eigenen Bakterien enthält.

Diese nachgewiesenen Fakten und sprechen über die signifikanten antiseptischen Eigenschaften von Honig.

Die antimikrobielle Aktivität von Honig hängt signifikant von der Menge an Wasserstoffperoxid ab, die in der Zusammensetzung enthalten ist.

Das in der Honigzusammensetzung enthaltene Enzym Katalase wirkt auf das darin enthaltene Wasserstoffperoxid niederdrückend. Und sie ist wiederum dafür verantwortlich, wie stark die antimikrobiellen Eigenschaften von Honig sind. Da mit der Zeit das Enzym Katalase prozentual abnimmt, steigt der Gehalt an Wasserstoffperoxid dagegen an. Daher wird angenommen, dass Honig im Laufe der Zeit in seinen antimikrobiellen Eigenschaften stärker wird.

Kann man Bienenhonig erhitzen?

Wenn Sie Bienenhonig über 50 Grad Celsius erhitzen, werden die antimikrobiellen Eigenschaften des Honigs vollständig zerstört.

Das Gleiche passiert, wenn der Honig unter den direkten Sonnenstrahlen erhitzt wird. Eine Stunde reicht aus, damit der Honig aufhört, solch eine nützliche Eigenschaft zu haben!

Antimikrobielle Eigenschaften von Honig

Es gibt Bienenhonig in der Zusammensetzung und andere Komponenten mit antimikrobiellen Eigenschaften.

Sie sind pflanzlichen Ursprungs und kommen durch blumigen Nektar in Honig.

Zum Beispiel ist eine Substanz, die das Wachstum von Bakterien hemmt, das ätherische Öl, das Bestandteil eines Blumennektars ist.

Phytonzide sind auch ein Teil des Bienenhonigs.

Dies sind organische Verbindungen, deren Zusammensetzung ziemlich komplex ist. Das wichtigste Merkmal ist, das Wachstum und die Entwicklung aller Arten von Bakterien und Pilzen zu hemmen.

Phytonzide kommen im Nektar der Pflanze und in ihrem Pollen vor. Ihre Hauptfunktion besteht darin, die Pflanze vor der Krankheit zu schützen.

Wie aktiv Honig gegen Bakterien ist, hängt direkt von der Pflanze (Blume) ab, von der das „Material“ für den zukünftigen Honig von Bienen gesammelt wurde:

• Für die Behandlung von Krankheiten, die durch Streptokokken und Staphylokokken sowie durch andere grampositive Bakterien verursacht werden, ist beispielsweise Kalkhonig, Alfalfa-Honig, Klee und Akazie am stärksten.
• Bei der Behandlung gynäkologischer Erkrankungen wird Honig, der von Bienen aus Waldblumen gewonnen wird, sowie Limonenhonig und Zitronenmelisse als am wirksamsten angesehen.
• Für die Behandlung bakterieller Erkrankungen im Nasopharynx und in der Mundhöhle empfehlen Ärzte die Einnahme von Salbei und Heidehonig.
• Die stärksten antibakteriellen Eigenschaften haben auch Honig, der aus den Blüten von Süßklee und Kastanien gewonnen wird.

Es wird angenommen, dass die nützlichsten Sorten von Honig in ihren antimikrobiellen Eigenschaften dunkle Sorten sind. Bernsteinfarbener Honig ist in dieser Hinsicht schwächer.

Wie kann man Bienenhonig essen?

Bei der Behandlung von Krankheiten mit Honig muss berücksichtigt werden, dass die antimikrobielle Aktivität des Honigs abnimmt, wenn er in den Magen gelangt, sozusagen "direkt".

In diesem Fall zerstört das saure Milieu im Magen viele der Bestandteile des Honigs, die für seine antimikrobielle Wirkung verantwortlich sind.

Daher wird empfohlen, Honig zu nehmen, aktiv mit dem Speichel im Mund zu mischen (aufzulösen) und erst dann zu schlucken.

Mit dem Sekret der Speicheldrüsen vermischter Honig kann im Gastrointestinaltrakt nicht mehr kollabieren.

In diesem Fall gelangen die Nährstoffe des Honigs, die sich bereits in der Mundhöhle befinden, direkt in den Blutkreislauf, ohne dass Änderungen vorgenommen werden. Dies bedeutet, dass die meisten nützlichen Komponenten in ihrer "ursprünglichen" Form und ohne Verlust der Menge an nützlichen Substanzen an das Gewebe abgegeben werden. !

Für die wirksame Behandlung von Problemen der Mundschleimhaut, des Honigs während der Resorption, ist es erforderlich, ihn so lange wie möglich im Mund zu halten.

Was behandelt Honig?

Die Behandlung von Honig mit einer durch den Mikroorganismus Helicobacter pylori verursachten Magenerkrankung hat sich gut bewährt. Es wird angenommen, dass dieses Bakterium die Entwicklung einer Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren verursacht.

Aufgrund der starken antimikrobiellen Eigenschaften des Bienenhonigs wird er aktiv zur Behandlung von eitrigen Wunden, nicht heilenden Geschwüren, Verbrennungen, Augenentzündungen, Entzündungen des Harnsystems, entzündlichen Erkrankungen des hepatobiliären Systems, des Lungensystems usw. eingesetzt.

Aufgrund der Eigenschaften des Honigs, das Wachstum von Bakterien aktiv zu hemmen, gilt er als eines der besten Konservierungsmittel natürlichen Ursprungs.

Früchte, Beeren und andere Produkte sind perfekt in Honig konserviert, sowie Zusammensetzungen (Mischungen), denen Bienenhonig zugesetzt wird.

Es ist erwiesen, dass Menschen, die regelmäßig Honig verwenden, die Resistenz (Beständigkeit) des Körpers gegen Bakterien und Viren viel höher sind!

Laut Jarvis 'Forschung hat Honig in Waben besonders starke Eigenschaften gegen Mikroben, Viren und Pilze.

Honig passt ziemlich gut zu fast allen Medikamenten.

Durch die gleichzeitige Verwendung von Honig und Zubereitungen mit Antitumoraktivität trägt Honig zur Verbesserung der pharmakologischen Eigenschaften des Arzneimittels bei und neutralisiert parallel dazu die toxische Wirkung dieser Arzneimittel auf den menschlichen Körper.

Bienenhonig ist eine wunderbare Basis für die Zubereitung vieler Arzneistoffe.

Es trägt zu einer vollständigeren Auflösung und Erhaltung der biologischen Aktivität vieler Bestandteile der Rohstoffe bei.

Beispielsweise werden die wertvollen Bestandteile von Ginseng und Süßholz, die heilende Eigenschaften haben, vom menschlichen Körper besser aufgenommen, wenn sie zuvor in Honig gelöst wurden.

Was ist nützliche Biene?

Noch einmal über die vorteilhaften Eigenschaften von Honig:

• Es ist erwiesen, dass hochwertiger Honig einen hohen Nährwert hat. Morgens auf nüchternen Magen aufgenommen, kann es fast alle Krankheiten heilen.
• Bienenhonig erhöht die Durchblutung und den Lymphfluss, wenn er aufgenommen und topisch appliziert wird, verbessert die Nährstoffversorgung der Zellen und des Körpergewebes, verbessert deren regenerative (restaurative) Funktion, normalisiert alle Redoxprozesse (dh hat antioxidative Eigenschaften).
• Bienenhonig ist ein Produkt, das leicht, schnell und vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird.
• Es ist angezeigt für erhöhte psychische und physische Belastung, Erschöpfung, Schwäche und Stress.
• Bienenhonig steigert den Körpertonus und die Vitalenergie signifikant und erhöht so die Effizienz erheblich
• Die regelmäßige Einnahme von Honig heilt das Nervensystem, beruhigt, verbessert den Schlaf, das Gedächtnis, wirkt mäßig belebend und fördert die Produktion von "Glückshormonen".
• Täglicher Honig bei Anämie (Eisenmangel im Körper) wird dringend empfohlen.
• Honig verbessert perfekt und mäßig die Darmbeweglichkeit (Peristaltik).
• Die Akzeptanz von Honig normalisiert alle in der Leber auftretenden Stoffwechselprozesse.
• Bei der äußerlichen Anwendung von Honig dringt es sehr leicht und schnell in die Haut ein, verbessert den Hautzustand, den Turgor, macht die Haut weich und befeuchtet sie. Daher hat Honig einen hohen Stellenwert in der kosmetischen Hautpflege und ist Bestandteil vieler moderner Kosmetika.
• Honig heilt bemerkenswert alle Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems, verringert die Viskosität des Bluts, ernährt aktiv den Herzmuskel und kann den Blutdruck stabilisieren, insbesondere wenn er mit Rübensaft, Zitrone und Karotten eingenommen wird.

Alle oben genannten Eigenschaften sind weitgehend Naturhonig, daher müssen Fälschungen, der sogenannte „Zuckerhonig“, der nicht die im Naturhonig vorhandenen Heilkräfte besitzt, sorgfältig vermieden werden.

http://alternative-medicina.ru/med-pchelinii/

Der Nutzen und Schaden von Bienenhonig für den menschlichen Körper

Es ist unwahrscheinlich, dass es jemanden gibt, der diese Delikatesse nicht mindestens einmal in seinem Leben versucht hätte. Es war vor vielen Jahrhunderten bekannt, aber heute gibt es in fast jedem Haus ein Gefäß mit diesem Duftprodukt. Wir reden über Bienenhonig.

Im Laufe der Jahre haben die Menschen erkannt, dass dies nicht nur eine schmackhafte Süßigkeit ist, sondern auch ein Allheilmittel für viele Krankheiten.

Es wird in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetologie verwendet.

Hauptmerkmale

Selbst eine oberflächliche Untersuchung der Zusammensetzung von Naturhonig zeigt seine Einzigartigkeit. Es besteht aus mehr als hundert Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Der Löwenanteil (fast 80%) besteht aus organischen Verbindungen: Saccharose, Fructose und Glucose.

Diese Substanzen werden vom menschlichen Körper sehr schnell und leicht aufgenommen, da sie zur Gruppe der einfachen Kohlenhydrate gehören.

Mit ihrer Hilfe erhält der menschliche Körper die Kraft für das Nervensystem, stärkt die Muskelmasse und erhält die Immunität. Ein Mangel an schnellen Kohlenhydraten führt zu einer Abnahme der Leistungsfähigkeit, einer Störung des Nervensystems und einer allgemeinen Schwächung des Körpers.

Aber das ist nicht alles, was Honig für den menschlichen Körper von Nutzen ist.

Es besteht aus Wasser, Proteinen und vielen verschiedenen Mineralien und Spurenelementen.

Jedes dieser Elemente trägt zur Erhaltung der Gesundheit der Menschen bei:

• Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K und Provitamin A - ihre wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper ist viel stärker als die von synthetischen Analoga.
• Eisen - hilft, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen, ist aktiv an Erholungsprozessen beteiligt.
• Zink - kann die Einwirkzeit von Insulin verlängern.
• Mangan - beschleunigt den Stoffwechsel, trägt zum normalen Wachstum und zur Entwicklung des Körpers des Kindes bei.
• Phosphor und Kalzium sind wesentliche Elemente zur Stärkung des Knochensystems.
• Strontium und Natrium - tragen zu einer normalen Funktion der Nieren bei.
• Schwefel - entfernt Giftstoffe, ist nützlich bei der Behandlung von Arthritis.

Man kann den Honig und seine Eigenschaften noch sehr lange beschreiben, aber es ist klar, dass es sich lediglich um ein Lager von Substanzen handelt, die für die ideale Funktion des menschlichen Körpers notwendig sind. Ein Mangel an ihnen in der täglichen Ernährung kann so viele Krankheiten verursachen.

Wenn wir über die Wahl einer bestimmten Delikatesse sprechen, kann sich jeder nur auf seinen eigenen Geschmack verlassen. Und wenn wir die Behandlung verschiedener Krankheiten als Hauptmerkmal betrachten, wird Buchweizenhonig unter allen Sorten führend sein.

Übrigens können nicht nur Bienen diese große Delikatesse sammeln. Hummeln sind mit dieser harten Arbeit beschäftigt. Sie lagern aber nicht für den Winter, sondern sammeln und verarbeiten Nektar nur, um die Larven zu füttern. Daher ist Hummelhonig für den Verkauf sehr selten und kostet viel mehr als das analoge Bienenprodukt.

Allheilmittel für viele Krankheiten

Leute, die regelmäßig diese erstaunliche Delikatesse essen, sagen, dass sie selten Hilfe von Ärzten suchen oder Apotheken aufsuchen, um Medikamente zu kaufen. Und das ist sehr wahrscheinlich. Zusammen mit einem gesunden Lebensstil sind die heilenden Eigenschaften des Produkts in der Lage, die normale menschliche Aktivität aufrecht zu erhalten.

Beitrag zur Normalisierung der Verdauung

Bienenhonig, dessen Nutzen und Schaden noch immer untersucht wird, ist zweifellos ein einzigartiges Produkt. Aber um es nicht nur zu genießen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet zu werden, ist es notwendig, alle seine Eigenschaften zu kennen.

Ein oder zwei Esslöffel süße Leckereien in der täglichen Ernährung können die Verdauungsprozesse verbessern. Ernährungswissenschaftler erklären diesen Gehalt an Mangan und Eisen, die den Stoffwechsel beschleunigen und die Nahrung schneller verdauen lassen. Außerdem steht Honig auf der Liste der empfohlenen Produkte zur Behandlung von Zwölffingerdarmgeschwüren. Aufgrund der Fähigkeit, den Säuregehalt des Magens zu senken, wird es für Menschen empfohlen, die an Sodbrennen leiden.

Diese wunderbare Delikatesse hat eine weitere wundersame Eigenschaft - im menschlichen Magen wirkt sie als Abführmittel. Daher wird empfohlen, es bei Patienten mit Verstopfung und schwacher Darmmotilität einzunehmen. Außerdem verursacht Honig als Abführmittel keine Schmerzkrämpfe und Beschwerden im Darm.

Heilende Kratzer und Abnutzungen

In früheren Zeiten bemerkten die Leute, dass, wenn die Wunde mit einer dünnen Honigschicht verschmiert wurde, der Schnitt nach einer Weile mit einem Knoten bedeckt ist und die Wunde schneller heilt. Dies liegt daran, dass Medok den Zustrom von Lymphe und Blut in den Schnitt fördert und aus diesem Grund das mechanische Abwaschen von Bakterien bewirkt.

Darüber hinaus kann das Produkt der Bienenverarbeitung Bakterien abtöten, wodurch das Wachstum von Mikroben gestoppt wird.

Zusammen mit der Reinigung des Schnittes aus Mikroben tritt also eine Phagozytose auf, das heißt, die Zellen beginnen, Fremdpartikel kräftig zu absorbieren.

Die mit Bienensüße behandelte Wunde heilt nicht nur schneller, sondern hinterlässt auch keine Narbe oder Narbe. Es gibt auch eine wissenschaftliche Erklärung für dieses Phänomen: Zu den einzigartigen Fähigkeiten des Honigs zählt die Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der Luft anzuziehen. Dadurch wird die Wundstraffung beschleunigt, es bilden sich neue Epithelzellen, dh es erscheint eine neue Hautschicht.

Aus den Bienenstöcken wird Honig in Waben genommen. Neben der Tatsache, dass der frische Honig unglaublich aromatisch und lecker ist, ist er auch steril. Mit diesem Honig werden verschiedene Augenkrankheiten behandelt. Sie können es sicher in Ihren Augen begraben, ohne Angst davor zu haben, eine Infektion dort zu bringen.

Es ist sehr nützlich, zelluläres Wachs zu kauen. Es wirkt sich positiv auf die Mundschleimhaut aus, heilt Wunden und lindert Entzündungsprozesse. Für Raucher ist besonders das Kauen von Waben zu empfehlen. Wachs reinigt perfekt die Zahnbeläge und sorgt gleichzeitig für eine Aufhellung der Zähne.

Schädliche Delikatesse

Bei der Untersuchung der Eigenschaften des Buchweizenhonigs, seines Nutzens und der Schädigung des menschlichen Körpers kamen die Experten zu dem Schluss, dass diese Delikatesse eher nützlich als schädlich ist. Aber es gibt Menschen, denen diese Süße noch schaden kann. Dazu gehören:

• Menschen, die gegen Bienenprodukte allergisch sind. Wenn Sie es versuchen möchten, müssen Sie mit einem Teelöffel beginnen und die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen.
• Patienten mit Diabetes. In Buchweizenhonig sehr hoher Gehalt an Glukose und Fruktose. Daher ist es für Diabetiker ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt besser, diese Süße nicht zu essen.
• Wer abnehmen möchte, sollte wissen, dass 100 Gramm Honig 350 bis 400 kcal enthalten. Dies entspricht dem Kaloriengehalt von 100 Gramm Leber, Rind oder Brot. Sie müssen also zwischen Süße oder Fleisch wählen.
• Sie können Buchweizenhonig in der Ernährung von Kindern bis zu zwei Jahren nicht hinzufügen. Babys haben immer noch einen sehr schwachen Magen, der dieses Produkt nicht vollständig verdauen kann, und als Folge davon schaden, anstatt für einen kleinen Organismus von Vorteil zu sein. Deshalb ist es besser, ihre Bekanntschaft mit der Delikatesse zu verschieben.

Schönheit von Haar und Haut

Kein Wunder, dass das Produkt der Bienenproduktion einzigartig ist. Außerdem ist es sehr lecker und dank seiner Hilfe bei der Heilung vieler Krankheiten wird Honig sehr aktiv für die Herstellung von Kosmetika für die Haut- und Haarpflege verwendet.

Erholung der Jugend

Bei der Herstellung verschiedener Cremes und Masken für das Gesicht wird ein süßer Genuss hinzugefügt. Wenn Sie einige Fakten aus der Geschichte des alten Ägypten glauben, dann war es Königin Kleopatra, die als erste Frau begann, die einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts zu nutzen, um ihre Haut zu verjüngen. Und jetzt ist jedem bereits bekannt, dass Kosmetik auf Honigbasis nicht nur das Aussehen verbessern, sondern auch die Struktur der Haut verändern kann. Bei der ständigen Verwendung solcher Kosmetika:

• sich verjüngende Poren;
• die Haut ist gut befeuchtet;
• Pickel und Akne verschwinden;
• Zellen der Epidermis sind mit Sauerstoff gesättigt und beginnen zu atmen.

Honig hilft, den Hautton auszugleichen, es wird gelöscht, es wird leichter, kleine Falten verschwinden. Diese günstigen Veränderungen machen sich vor allem bei Problemhaut mit großen Poren bemerkbar. Die Maske mit Honig ist in der Lage, auch stark verblaßte Haut wieder zum Leben zu erwecken, sie zu verjüngen und wie in der Jugend wieder zum Strahlen zu bringen.

Anti-Aging-Behandlungen mit Honig werden nicht nur für die Gesichtshaut, sondern auch für den ganzen Körper durchgeführt. Honigmassagen können sogar helfen, Cellulite loszuwerden. "Orangenhaut" verschwindet und die Haut wird nach mehreren Sitzungen dieser Massage elastisch und geschmeidig.

Kontrolle des Haarausfalls

Für diejenigen, die die Zusammensetzung des Produkts kennen, besteht kein Zweifel, ob Honig für Haare geeignet ist. In der Zusammensetzung ist es dem Blutplasma sehr ähnlich und enthält die Mineralien, Vitamine und Spurenelemente, die erforderlich sind, um den Haarausfall zu stoppen und sie mit Vitalität zu füllen. Dank Honigmasken:

• Locken gestärkt, fangen wieder an zu leuchten und strahlen Gesundheit.
• Die natürliche Struktur der Haare wird wiederhergestellt, ihr Verlust wird verhindert.
• Die Durchblutung der Kopfhaut wird gesteigert, die Zellen werden wiederhergestellt und die Haarwurzel gestärkt.
• Leichte Locken sind mit natürlichem Glanz gefüllt, während sich der natürliche Ton nicht ändert. Bernsteinfarbene Süße, nur leichte Schattierungen von hellbraunen und leichten Locken.
• Honigmasken sind sehr effektiv für den Umgang mit Spliss. Nach mehreren Behandlungen verschwindet dieses Problem und das Haar wird auf seiner gesamten Länge wieder gesund.

Sie können Ihren Locken mit Hilfe von vorgefertigten Masken ein zweites Leben geben oder Sie können ein Wundermittel zu Hause vorbereiten. Dazu verwenden sie: Eigelb, Olivenöl, Zitronen- oder Zwiebelsaft, Kefir, Weinbrand. Aber es gibt nur eine Bedingung - Honig sollte zu 100% natürlich sein.

Wenn bei dieser großen Delikatesse keine Neigung zu allergischen Hautausschlägen besteht, können Sie das einfachste Rezept für eine Haarmaske verwenden.

Für die Zubereitung nehmen Sie ein Eigelb und mischen Sie es mit zwei Löffeln Honig.

Festigende und wiederherstellende Maske sollte auf sauberes, leicht feuchtes Haar aufgetragen werden. Die Mischung wird zunächst sauber auf die Spitzen verteilt und dann auf die gesamte Länge der Locken und der Kopfhaut.

Für eine größere Effizienz des Verfahrens wird eine Kappe oder eine Plastiktüte auf den Kopf gesetzt und in ein Handtuch gewickelt. Eine halbe Stunde später wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen.

Es ist egal, welche Art süßer bernsteinfarbener Flüssigkeit am meisten geschmeckt wird. Die Hauptsache ist, dass es ein natürliches und umweltfreundliches Produkt ist, das aus Blütenpollen gewonnen wird und nicht von kleinen Arbeitern verarbeitetem Zucker dient. Dann wird es möglich sein, alle einzigartigen Merkmale dieses großartigen Geschenks zu nutzen, von denen nur die Bienen profitieren.

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Alles über Honig. Nützliche Eigenschaften des Honigs, die Qualität des Honigs bestimmen, Mythen über Honig

Trotz der Tatsache, dass die Regale in unserer Zeit mit allerlei Waren gefüllt sind, ist es nicht einfach, natürliche und gesunde Produkte zu finden. Die Produkte sollten aber auch nützlich sein. Die gleiche Situation ist bei Honig. Es gibt eine große Anzahl von Messen und Ausstellungen von Honig, viele Optionen werden in Geschäften angeboten, ein Produkt mit dem Namen „Honig“ ist keineswegs knapp, aber echten Honig zu finden, ist nicht einfach. Honig ist eines der am häufigsten gefälschten Produkte.

In diesem Artikel werden wir versuchen, herauszufinden, wie Sie sich schützen können, wie Sie den richtigen Honig auswählen und damit beginnen, dieses Produkt besser kennenzulernen.

Was ist Naturhonig? Dies ist ein Nektar, der von Bienen aus Honigpflanzen gesammelt und von diesen zu Honig verarbeitet wird. Gleichzeitig sollten Bienen nicht mit Zuckersirup gefüttert werden. Die Teilnahme der Lebensmittelindustrie ist ausgeschlossen. Gegenwärtig kann man ein Produkt namens "Honig" kaufen, das nie von Bienen berührt wurde, das mit Hilfe der Errungenschaften der modernen Wissenschaft hergestellt wurde. Der Fall ist weniger lästig und das Produktionsergebnis kann vorhergesagt werden, aber Sie sollten nicht auf die heilenden Eigenschaften eines solchen "Honigs" warten. Der Geschmack ist dem natürlichen Honig viel schlechter. Wenn das "Surrogat" im Laden verkauft wird, können Sie in kleinen Buchstaben auf der Bank die Zusammensetzung - Zucker und andere Bestandteile - ablesen.

Imkerei ist nicht einfach. Um Honig zu bekommen, reicht es nicht aus, Bienenstöcke zu bauen und Bienenfamilien zu kaufen. Verschiedene Faktoren beeinflussen das Volumen der Honigsammlung, unter anderem ist das Wetter regnerisch, zu windig und stört die Imkerei; das Vorhandensein von Pflanzenhonigpflanzen in dem für die Biene verfügbaren Bereich; die Gesundheit von Bienenvölkern und vielen anderen: In den mageren Jahren reicht der gesammelte Honig kaum aus, damit sich Bienenvölker im Winter selbst ernähren können. Der Ertrag des Bienenhauses kann nur durch eine Beurteilung des Ergebnisses über mehrere Jahre beurteilt werden. Nur der unermüdliche Einsatz und die Erfahrung der Imker führen zur Entstehung eines Qualitätsprodukts. Aufgrund dieser schwierigen Bedingungen sind viele Imker versucht, verschiedene Manipulationen vorzunehmen. Nur wenige von ihnen erinnern sich an das Gesetz von Ursache und Wirkung.

Honig ist in zwei Arten unterteilt: Blumen- und Honigtau.

Blütenhonig wird von Bienen aus Nektar erzeugt, der aus Blumen gewonnen wird. Zum Blütenhonig gehören alle Honigdonnikovy, Raznotravya, Sonnenblumen, Buchweizen, Klee, Raps und andere.

Eine andere Art von Honig ist seltener - Honigtau, er kann tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Aroma Honig tierischen Ursprungs wird von einigen Insektenarten gesammelt, die süßen Saft produzieren. Eines dieser Insekten ist Blattlaus. Pflanzenhonigthonig wird aus den Knospen einiger Baumarten (Hasel, Esche, Eiche, Ahorn, Esche, Fichte und Tanne, Obstbäume) geerntet, die bei heißem Herbstwetter Saft produzieren. Dieser "Tau" wird Honig genannt. Der Geschmack von Honigtauhonig ist anders, manchmal ist er von Bitterkeit geprägt, durch die erfahrene Imker ihn erkennen können. Es ist dunkler in der Farbe, von dunkelbraun bis schwarz.

Als nächstes werden wir Blumenhonig als häufiger betrachten.

Honig ist seit jeher für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt und gilt als Mittel zur Erlangung der Langlebigkeit und des schmerzlosen Alters.

Hier sind einige nützliche Eigenschaften von Honig:

1. Vitamine und Spurenelemente helfen dabei, die Gesundheit zu erhalten
2. Wirkt bakterizid
3. Normalisiert die Aktivität des Gastrointestinaltrakts
4. Beschleunigt die Regeneration des Gewebes
5. Tont den Körper
6. Regt die Funktion der inneren Organe an

Die Farbe des Honigs kann je nach Honigsorte von fast farblos bis dunkelbraun variieren. Je dunkler der Honig ist, desto mehr Mineralien und andere Substanzen enthält er.

Aufgrund des Gehalts an ätherischen Ölen im Nektar, der aus den Blüten gewonnen wird, hat Honig unter normalen Bedingungen ein Aroma, das sich auch je nach Sorte unterscheidet. Gleichzeitig haben die südlichen Honigsorten ein stärkeres Aroma als die nördlichen. Kalter Honig riecht schwächer, weil die Verdampfung ätherischer Öle langsamer ist.

Honig unterscheidet sich auch je nach Zeitpunkt und Ort der Sammlung und sogar nach der Bienenzucht, die er gesammelt hat.

Die Zusammensetzung des Honigs.

Bis zu 80% des Volumens des Honigs stammen aus einfachen Zuckern - Glukose und Fruktose (etwa zu gleichen Anteilen), der Rest besteht aus Wasser, Mineralien, Enzymen und Aminosäuren. Aufgrund der Tatsache, dass Zucker in einer einfachen Form in Honig enthalten sind, werden sie leicht vom Körper aufgenommen und sind zur Aufnahme bereit, die zu 100% vollständig ist. Bei der Aufnahme von Honig verbraucht unser Körper keine Energie (wenn er innerhalb angemessener Grenzen verbraucht wird), was beim Konsum von normalem Zucker auftritt.

Honig kann sich in verschiedenen Zuständen befinden - flüssig, dick, kandiert, homogen. Eine Vielzahl von Honigsorten ändert während der Lagerung allmählich ihre Farbe und Textur. Dieser Vorgang wird als Kristallisation (Zucker, avaricious) bezeichnet, die trotz der Formänderung die vorteilhaften Eigenschaften des Honigs nicht beeinträchtigt. Kristallisation - die Bildung von Glukosekristallen. Fructose wiederum kristallisiert nicht. Je mehr Glukose in Honig vorhanden ist, desto schneller erfolgt die Kristallisation. Zum Beispiel beginnt Sonnenblumenhonig fast unmittelbar nach der Ernte zu kristallisieren, und weißer Akazienhonig kann bis zum Frühjahr flüssig bleiben. Wenn der Honig weniger Glukose enthält, kristallisiert er langsamer oder kristallisiert überhaupt nicht. Auch in diesem Fall ist eine Honigschichtung möglich - die kristallartige Masse fällt ab und die Flüssigkeit steigt nach oben.

Honigsorten, in denen die Kristallisation schneller erfolgt - Sonnenblume, Raps, gelbe Saudistel, Honig aus Kreuzblütlern.

Langsamer Wermut, weiße Akazie.

Der Anteil an Glukose / Fruktose hängt nicht nur von der Pflanzenart ab, sondern auch von der Geographie des Wachstums. In kälteren Gebieten ist Glukose in Pflanzen schlechter als in südlicheren Regionen. Dies führt dazu, dass die nördlichen Honigsorten langsamer kristallisieren.

Je mehr Fruktose im Honig, desto süßer ist er (da Fructose 2,5-mal süßer ist als Glukose). Daher sind Honigsorten wie weiße Akazien süßer als solche, bei denen die Glukosemenge vorherrscht.

Künstlicher Honig kristallisiert nicht, daher ist die Kristallisation ein positiver Prozess.

Die Kristallisationsstruktur kann auch unterschiedlich sein, dieser Prozess hängt von verschiedenen Faktoren ab. Bei einer Temperatur von 14 Grad verläuft die Kristallisation schneller als bei einer höheren und die Kristalle sind weniger. In einem wärmeren Raum verläuft die Kristallisation langsamer und die resultierenden Kristalle sind größer.

Da das Fruktosemolekül leichter ist, neigt es nach oben. Bei der Lagerung von Honig ist seine Trennung daher möglich, jedoch geschieht dies aufgrund seiner hohen Dichte eher langsam. Bei Temperaturen über Raumtemperatur wird dieser Prozess beschleunigt. Ein solches Bündel kann zu Gedanken über die schlechte Qualität des Honigs führen, in der Tat beeinträchtigt es jedoch nicht die Eigenschaften des Honigs.

Es muss berücksichtigt werden, dass Honig nicht zu 100% aus einer Pflanzenart gewonnen werden kann. Auch wenn das mobile Bienenhaus zum Sammeln von Honig auf einem bestimmten Feld aufbricht, können die Bienen die Pflanzen selbst auswählen und in das benachbarte Feld fliegen oder Nektar aus dem Unkraut sammeln, das auf dem Feld wächst. Dies beeinflusst die Eigenschaften des Honigs.

Honig, dessen Hauptanteil (von 40%) aus einer Pflanzenart gewonnen wird, wird als Monofachbildung bezeichnet. Poliflerny-Honig - aus verschiedenen Pflanzen gesammelt. Betrachten Sie die Hauptarten des Monoflerny-Honigs:

• Buchweizenhonig Die Farbe ist hellbraun mit einer rötlichen Tönung und hat ein starkes angenehmes Aroma.
• Akazienhonig Farbe von farblos bis hellgelb, kristallisiert sehr langsam. Aroma - schwach blumig, frisch.
• Lindenhonig Die Farbe ist weiß-gelb, weiß-bernsteinfarben, das Aroma ist gesättigt, frisch und pharmazeutisch. Die Kristallisationsgeschwindigkeit ist mittel.
• Honig vergewaltigen Farbe von Weiß bis Weiß und Gelb. Die Kristallisation ist schnell. Das Aroma ist pflanzlich.
• Sonnenblumenhonig Farbe ausgesprochen gelb. Aroma schwach vegetativ.
• Kastanienhonig Farbe von rotbraun bis dunkler Bernstein. Die Kristallisation ist langsam. Das Aroma ist gesättigt, bitter.
• Klee-Honig Farbe von hellem Weiß bis hellem Bernstein. Die Kristallisation ist schnell feinkörnig. Aroma schwach vegetativ.
• Donnic Honig. Die Farbe ist hell bernsteinfarben. Das Aroma ist subtil.

Eine große Menge Honig, die derzeit auf Messen verkauft wird, hat einen chinesischen Ursprung, genannt Altai, Bashkir oder etwas anderes. Dieser Honig wird hauptsächlich in der subtropischen Zone gesammelt, und dies ist eine hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Bienen sind nicht in der Lage, Honig auf das richtige Feuchtigkeitsverhältnis zu bringen, und Imker pumpen unreifen und zu flüssigen Honig ab. Um das schnelle Ansaugen von Honig zu verhindern, werden ihm Antibiotika zugesetzt, die den Fermentationsprozess stören. Auch angewandte Methoden der künstlichen Entwässerung von Honig. Unsere Imker und Honighändler hinken nicht hinterher und verwenden verschiedene Tricks bei der Herstellung und beim Verkauf von Honig.

Sie sollten keinen Honig kaufen, der in verschmutzten Gebieten, an Orten in der Nähe der chemischen Industrie, KWK oder großen Flugplätzen gesammelt wurde. Giftstoffe sind in Honig konzentriert.

Der sicherste Weg, qualitativ hochwertigen Naturhonig zu kaufen, besteht darin, ihn von guten Freunden zu kaufen, die der Anreicherung keine Priorität einräumen, sondern ein hochwertiges Produkt mit den Menschen teilen möchten. Aber leider hat nicht jeder die Möglichkeit, Honig von Freunden und Vertrauten zu kaufen.

Ein guter Weg, um die Qualität des Honigs zu überprüfen, ist ein Labor, aber Sie müssen dafür bezahlen, und es ist nicht sinnvoll, jede Bank auf diese Weise zu überprüfen. Beispielsweise kann nur im Labor die dem Honig entsprechende diastatische Zahl bestimmt werden.

Betrachten Sie die diastatische Zahl etwas mehr. Honig enthält neben anderen natürlichen und für die Ernährung geeigneten Nahrungsmitteln verschiedene Enzyme, von denen es mehrere Dutzend gibt. Enzyme sind katalytische Substanzen, die den Prozess der Verdauung und Assimilation von Lebensmitteln erheblich beschleunigen. Unter ihnen - Katalase, Invertase, Amylase, Peroxidase und Diastase. Das letzte Enzym ist am besten unter Kennern des Honigs bekannt.

Das Enzym Diastase ist verantwortlich für die Möglichkeit, Stärke zu spalten. Gegenwärtig bewerten viele Menschen die Qualität des Honigs anhand der diastatischen Zahl, d. H. die Menge an Diastase in Honig. Verlassen Sie sich jedoch nicht nur auf diesen Parameter. Die Anzahl der Diastasen kann je nach Region, in der der Honig geerntet wurde, der Bienenzucht und der Honigpflanze variieren. Bei der Bestimmung der Qualität des Honigs wird eine Norm verwendet, nach der die Diastatikenzahl nicht niedriger als 8 sein sollte. Durch die Anwesenheit von Diastase in Honig kann in Labortests festgestellt werden, ob der Honig erhitzt wird. Wenn der Honig erhitzt wurde, ist die diastatische Zahl "0". Es gibt Beobachtungen, dass je älter der Honig ist, desto höher ist die diastatische Zahl, d.h. es steigt mit der Zeit.

Neben dem Labor gibt es noch andere Möglichkeiten, den Honig zu überprüfen, was uns helfen kann, uns zu schützen.

Mehrere Tricks zur Bestimmung der Honigqualität, die unabhängig voneinander hergestellt werden können:

Honig muss reif sein. Nachdem der Nektar gesammelt wurde, arbeiten die Bienen noch etwa eine Woche daran. Während dieser Zeit wird überschüssige Feuchtigkeit verdampft, komplexe Zucker werden in einfache Bestandteile zerlegt, Honig wird mit Enzymen gefüllt. Skrupellose Imker, zum Nachteil der Qualität des Produkts, pumpen Sie den Honig aus, ohne auf den Moment zu warten, wenn er fertig ist (erst wenn der Honig fertig ist, versiegeln die Bienen ihn in Waben mit Wachs). Sie können dies aus verschiedenen Gründen tun:

• nach dem Verstopfen des Honigs wird das Abpumpen komplizierter;
• Sie möchten Waren eher zum Verkauf schicken;
• Ohne Honig bleiben die Bienen wieder aktiver;
• Dieser Honig wird mehr erhalten, weil er viel Wasser enthält.
• Mangel an Waben im Haushalt.

Zu viel Feuchtigkeit im unreifen Honig führt dazu, dass er schlechter gelagert wird, der Fermentationsprozess schneller beginnt und das wertvolle Produkt seine Nährwert- und Geschmackseigenschaften verliert. Der normale Feuchtigkeitsgehalt von Honig beträgt weniger als 21%.

Wie unterscheidet man reifen Honig?

1. Es ist dicker, fließt glatt und geschmeidig mit elastischen Fäden vom Löffel, wird auf der Oberfläche nicht sofort gleichförmig. Sie können ein solches Experiment durchführen - wenn Sie den Honig mit einem Esslöffel bei einer Temperatur von 20 Grad aufgreifen und ihn dann horizontal drehen, wird der Honig auf seiner Oberfläche gehalten und fließt sanft über den einen oder anderen Teil davon, wobei er sich auf einen Löffel reifen - reifen Honig aufwickelt. Unreifer Honig fließt einen dünnen Strahl hinunter oder tropft ohne zu stoppen.
2. Honiggewicht Honig ist ein schweres Produkt, es wiegt mehr Wasser. Bei einer normalen Luftfeuchtigkeit von weniger als 21% wiegt 1 Liter Honig mehr als 1,4 kg (ohne Tara).
3. Bestimmung der Qualität des Honigs hinsichtlich der organoleptischen Eigenschaften. Natürlich sollte Honig süß sein. Ein bitterer Geschmack ist nur einigen wenigen Honigsorten wie Kastanien und Limetten eigen. Honig sollte im Mund vollständig aufgelöst sein. Nachdem Sie einen Löffel Honig gegessen haben, können Sie eine leichte Reizung spüren, die in den Halsschleimhäuten kribbelt. Riechen Sie den Honig, fühlen Sie sein Aroma. Honig mit Beimischung von Zucker besitzt kein Aroma und keinen ausgeprägten Geschmack. Der saure Geruch darf nicht sein, er kann auf den Beginn der Gärung hindeuten. Karamellgeschmack und -aroma zeigen an, dass der Honig erhitzt wurde. In Naturhonig sind kleine Partikel möglich - Pollen, Wachs, bei schlechter Filtration können Flügel oder andere Insektenteile vorhanden sein. Wenn Honig nicht aus dem Nektar von Blumen gewonnen würde, sondern aus Zuckersirup, der die Bienen fütterte, wäre dieser Honig unnatürlich weiß. So wird es sein, wenn der Hauptbestandteil von „Honig“ Zuckersirup ist. Oft werden die Bienen nur zum Teil mit einem solchen Produkt gefüttert, und in diesem Fall ist es schwieriger, die Zuckerzufuhr zu spüren. Wir dürfen auch nicht vergessen, dass natürlicher Honig eine natürliche weiße Farbe hat - Himbeere, Zypresse und einige Arten von süßem Kleehonig.
4. Bestimmung von Zucker und Wasser in Honig. Nimm ein Blatt Papier, tauche es in Honig ein und zünde es an. Das Wasser beginnt zu brutzeln, der Zucker kristallisiert und der Honig wird nur schmelzen. Eine andere Möglichkeit, Zucker zu erkennen, besteht darin, die Spitze eines Eisendrahts mit einem Feuerzeug zu erwärmen (z. B. durch Glätten des Clips) und dann einige Sekunden lang in Honig abzusenken. Wenn danach der Draht sauber bleibt, ist der Honig gut, wenn ein Tropfen „Honig“ dazu brennt, liegt eine Fälschung vor Ihnen.
5. Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts von Honig unter Verwendung von Brot. Wenn Sie ein Stück Brot in hochwertigen Honig fallen lassen, wird es nicht nass und es kann härter werden, da Honig selbst Feuchtigkeit daraus zieht. Ein weiterer Test für übermäßige Feuchtigkeit - wenn Sie Honig auf ein Blatt Papier fallen lassen. Wenn sich der Tropfen auszubreiten beginnt und das Blatt ringsum nass geworden ist, enthält der Honig zu viel Feuchtigkeit.
6. Die Bestimmung des Vorhandenseins von Kreidezusatz in Honig kann unter Verwendung von Essigsäure durchgeführt werden. Bei Kreide tritt eine Reaktion mit einer intensiven Kohlendioxidabgabe auf.
7. Das Vorhandensein von Stärke oder Mehl, die dem Honig hinzugefügt werden, kann mit Hilfe von Jod bestimmt werden. Wenn sich bei Kontakt mit Honig Jod blau färbt, liegt im Honig Stärke vor. Die Farbe des Jods wird intensiver, je mehr Stärke dem Honig hinzugefügt wird.
8. Wenn eine kleine Menge Honig in ein Wasserbad gegeben wird und einige Minuten auf eine Temperatur von 40-45 ° C erhitzt wird, hat der Qualitätshonig ein ausgeprägteres Aroma und es gibt keine Fälschungen.
9. Geben Sie den Honig in eine Tasse warmes Wasser und rühren Sie ihn mit einem Löffel um. Honig darf nicht schwimmen - er ist schwerer als Wasser. Dieser Honig löst sich schnell vollständig ohne Sediment auf.
10. Dieser Honig kann zwischen den Fingern gerieben werden, er zieht leicht in die Haut ein, der gefälschte Honig kann nicht absorbiert werden - es kommt zu Klumpen an den Fingern.

Für den Honig-Imker müssen Unterlagen für Honig angefordert werden:

• Veterinärpass-Bienenhaus, das vom regionalen Veterinärdienst ausgestellt wird und jährlich erneuert werden muss; das Dokument wird auf den Namen des Imkers ausgestellt;
• Hilfe bei der Analyse von Honig. Die Form dieses Dokuments kann je nach Region variieren, in der es empfangen wurde. Das Zertifikat enthält Informationen wie das Datum der Analyse, die Beschreibung des Honigs, die Luftfeuchtigkeit, den Säuregehalt, die diastatische Zahl usw.; Das Vorhandensein eines solchen Dokuments minimiert die Risiken, ist jedoch keine Garantie für die Qualität des Honigs, da ein Honig zur Forschung geschickt und der andere gehandelt werden kann.
• Bescheinigung über das Vorhandensein eines persönlichen Gehöfts, enthält Informationen zur Bestätigung der Verfügbarkeit und Anzahl der Bienenstände.

Es gibt andere Dokumente, aber meistens sind sie nicht für die Anwesenheit von Imkern erforderlich.

Einige weitere Tipps:

• Erfahrene Imker raten Ihnen, sich mit dem Verkäufer zu unterhalten, ihm einige Fragen zum Bienenhaus und zur Honigsammlung zu stellen und zu erfahren, wie er sie beantworten wird. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob sich der Wiederverkäufer vor Ihnen befindet. Je mehr Hände ich durch Honig gegangen habe, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit seiner hohen Qualität.
• Wenn Sie eine große Menge Honig kaufen möchten, empfiehlt es sich, zuerst ein kleines Gefäß zu kaufen und die Analyse im Labor durchzuführen oder die oben genannten Tipps zu verwenden.
• Achten Sie darauf, für welchen Behälter Honig aus welchem ​​Behälter verkauft wird. Wenn Metallverpackungen - kaufen Sie diesen Honig nicht.
• Kaufen Sie auf dem Markt nicht unbekannte Verkäufer von Honig ohne Probe, die in einem Korkenglas untergebracht sind. Versuchen Sie beim Kauf zu navigieren und auf Ihre Sinne zu hören.
• Einige Händler geben ihrem Honig interessante Namen, zum Beispiel Zedernhonig, um Käufer anzuziehen. Man sollte das nicht glauben, denn Bienen können nicht genug Nektar für solchen Honig sammeln. Es ist möglich, dass eine bestimmte Menge Zeder im Honig vorhanden ist, aber es kann nicht als Monofachenzeder bezeichnet werden. Es gibt keinen Honig aus Kamille oder Sanddorn - an solchen Pflanzen gibt es keinen Nektar, die Bienen sitzen nicht darauf. Praktisch gibt es keinen rosafarbenen, tierischen Hunderosenhonig - Bienen sammeln hauptsächlich Pollen von diesen Pflanzen.
• Wenn Sie den Händlern nicht trauen und Angst haben, Bodysuit-Honig mit Zuckersirup, Stärke und anderen Komponenten zu kaufen, können Sie Honig in Waben kaufen, um sich vor einigen Fälschungen zu schützen. Ein solcher Honig garantiert jedoch immer noch nicht, dass die Bienen nicht mit Sirup gefüttert werden, und in ihrer Zusammensetzung gibt es keine Bienenmedikamente, die Bienen und Bienenwaben gegebenenfalls sprühen.
• Wählen Sie den dicksten Honig, dies kann auf seine Reife hindeuten.

Unterschiedliche Herangehensweise an den Kauf von Honig je nach Saison

Wenn Sie im Winter Honig kaufen, ist es besser, Zucker zu sich zu nehmen, da er schwerer zu fälschen ist. Schließlich ist diese Art von künstlichem Honig nicht einfach. Beim Kauf von flüssigem Honig ist die Wahrscheinlichkeit, dass er von schlechter Qualität ist, viel höher - vielleicht wurde er nach der natürlichen Kristallisation durch Erhitzen wieder flüssig, was seine positiven Eigenschaften beeinträchtigen würde.

Wenn Sie im Sommer und im Frühherbst Honig kaufen, ist es natürlich besser, Flüssigkeit zu sich zu nehmen, wenn er nicht zu den Honigsorten gehört, die zur beschleunigten Kristallisation neigen. Andernfalls ist es wahrscheinlich, dass Sie alten Honig erhalten, der ein Jahr oder länger gelogen hat. Bei diesem Produkt sollten Sie nicht vergessen, dass der flüssige Honig auch der von letztem Jahr sein kann, aber nach dem Erhitzen geschmolzen ist.

Verpackung und Lagerung.

1. Der Behälter sollte kein Metall sein, ohne Emaille, sonst beginnt der Honig zu oxidieren, wenn er damit interagiert. Früher wurde Honig in mit Linden geölten Fässern gelagert, wodurch der Honig nicht sehr lange verderbt wurde. Auf keinen Fall sollten verzinkte und kupferne Kochgeschirr verwendet werden, da der Honig mit solchen Schüsseln reagiert und mit giftigen Salzen gefüllt ist.
2. Wenn Sie den Honig selbst auslegen oder Ihren eigenen Behälter mit zur Messe nehmen, stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber und trocken ist - Feuchtigkeit in der Bank verringert die Haltbarkeit des Honigs ohne Geruch.
3. Das Verlegen von Honig ist besser mit einem Holzspatel oder einem Löffel, Metall oxidiert. Natürlich hat Honig in einer kurzen Kontaktzeit zwischen Löffel und Honig keine Zeit, stark zu oxidieren (daher gibt es nichts zu befürchten, Honig mit einem Metalllöffel zu essen), aber wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, einen hölzernen zu wählen.
4. Wenn Honig in einem luftdichten Behälter gelagert wird, kristallisiert er viel langsamer, was die Geschmackseigenschaften des Honigs und nicht seine Qualität beeinflusst.
5. In Abhängigkeit von der Lagertemperatur unterscheidet sich auch der Kristallisationsprozess, wie oben erwähnt.
6. Honig hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit, die Umgebungsgerüche, aus der Luft aufzunehmen. Diese Eigenschaft wird als Hygroskopizität bezeichnet. Es ist wünschenswert, an einem trockenen, dunklen Ort zu lagern. Wenn der Raum nass ist, kann sich der Honig nach und nach ansammeln, was zur Gärung führt.

Honig Mythen

• Gebirgshonig ist besser als flach. Es gibt keine solche Beziehung zu den positiven Eigenschaften des Honigs. Die Qualität des Honigs hängt davon ab, wie ökologisch der Ort, an dem der Honig gesammelt wurde, sauber ist, und von der Ehrlichkeit des Imkers.
• Wilder Honig Wenn man Honig auf diese Weise nennt, möchte der Händler ihn als eine präsentieren, die von Wildbienen gesammelt wurde, die in Waldhöhlen leben. In der Natur gibt es so etwas praktisch nicht. Finden und sammeln ist schwierig. Von großen Mengen ist keine Rede. Darüber hinaus kann es nicht in den Steppenregionen geben, wo es keinen Wald gibt.
• Honig mit Gelée Royale. Auf Messen bieten viele Händler diesen Honig an. Überlegen Sie, ob es sich lohnt, Honig mit einem solchen Namen gegen eine hohe Gebühr zu kaufen - schließlich können nur ein paar Gramm Gelée Royale aus einem Bienenstock gesammelt werden.
• Es gibt die Meinung, dass Honig ein allergenes Produkt ist und manche daher vermieden werden. In der Tat ist eine Allergie gegen Honig ein eher seltenes Phänomen. Dies kann vorkommen, wenn der Honig nicht hochwertig ist und Rohrzucker in seiner Zusammensetzung enthalten ist, wenn weniger Pflanzenpollenpartikel vorhanden sind (wenn eine Person auf Pollen einer bestimmten Pflanze allergisch ist) - eine kleine Menge Arzneimittel, mit denen Imker Bienen und Bienenstöcke behandeln. Und obwohl Honig für eine bestimmte Anzahl von Menschen zu einem Allergen werden kann, kann er anderen helfen, mit Allergien fertig zu werden, und wird in Russland seit der Antike verwendet, vor allem in Honigwaben. Wenn Sie wissen, dass Sie allergisch gegen Pollen sind, trainieren Sie mit Honig gesund.
• Kandierter Honig hat seine Eigenschaften verloren. Wie oben bereits erwähnt, verliert kandierter Honig nicht seine Eigenschaften, sondern kann im Gegenteil ein Zeichen der Honigqualität sein, da es schwierig ist, ihn zu fälschen. Wenn Honig schnell kandiert wird, kann dies auch darauf hindeuten, dass die Herstellung von Honig nicht oder nur in einer minimalen Menge Zuckerrübensirup verwendet wurde. Da mit Sirup gesammelter Honig viel langsamer gezuckert wird.
• Manche Menschen halten „Mai-Honig“ für das Nützlichste, in unserer Natur gibt es praktisch keinen solchen Honig. Sie kommt vor allem in den südlichen Regionen während der Blüte früher Honigpflanzen wie Akazien vor. Zu Beginn des Jahres benötigt der Bienenstock viel Nektar und Pollen, um nach dem Winter eine Arbeit anzulegen, um den Nachwuchs zu füttern. Sorgfältiger und verantwortungsbewusster Imker wählt keinen Honig von den Stationen aus. Dieser Begriff entstand höchstwahrscheinlich vor den Änderungen im Kalender, als Ende Mai laut aktuellem Kalender Mitte Juni stattfand. Skrupellose Händler verkaufen im vergangenen Jahr geschmolzenen Honig unter dem Deckmantel von „May“ -Honig.
• Da Honig ein nützliches Produkt ist, kann es ohne Einschränkungen gegessen werden. Dies ist nicht so, alles ist in Maßen nützlich und Sie sollten es auch mit Honig nicht übertreiben. Die durchschnittliche Verbrauchsmenge an Honig pro Tag beträgt 2 Esslöffel pro Erwachsener.

Es ist wichtig zu wissen, dass Honig nicht nur ein Süßstoff ist, sondern ein wertvolles Nahrungsmittel, das unsere Gesundheit stärken kann. Die betrachteten Techniken erlauben es nicht, alle Fälschungen des Honigs zu vermeiden, aber sie lassen sich ein wenig schützen. Sie sollten nicht an Orten und von Menschen, die nicht glaubwürdig sind, Honig riskieren und kaufen. Gehen Sie nicht vom Prinzip aus - wo es billiger ist. Es ist besser, weniger natürlichen Honig zu kaufen oder überhaupt nicht zu kaufen, als etwas unter seinem Namen zu kaufen.

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