Kefir 2,5% Fett ist reich an folgenden Vitaminen und Mineralstoffen: organische Säuren - 45%, Vitamin B2 - 9,4%, Vitamin B5 - 6%, Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin H - 7%, Cholin - 8, 6%, Calcium - 12%, Kalium - 5,8%, Phosphor - 11,3%, Jod - 6%, Molybdän - 7,1%, Cobalt - 10%.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

Hier können Sie den Kaloriengehalt und die vollständige chemische Zusammensetzung des Produkts Kefir 2,5% Fett ermitteln.

http://health-diet.ru/otvet/10230.php

In Kefir welche Vitamine

Die Zusammensetzung von Kefir. Welche Vitamine und Mineralstoffe stecken im Kefir?

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus Kuhmilch mit Kefirpilzen hergestellt wird. Kefirpilze - eine Symbiose von Mikroorganismen. Dank Pilz ist Kefir mit Milchsäure und Essigsäure-Mikroorganismen, Hefe, angereichert. Neben lebenden Bakterien enthält Kefir jedoch eine große Menge nützlicher Substanzen. Hier jetzt über sie und mehr reden.

Laut Referenzdaten enthalten 100 g fettarmes Kefir 3,0 g Eiweiß, 0,05 g Fett und Kohlenhydrate - 3,8 g. Der Energiewert von Kefir 30kkal (Kalorien). Diese Daten finden Sie immer auf der Verpackung. Sie können je nach Fettgehalt des Kefirs variieren.

Haben Sie keine Angst davor, fetthaltigen Kefir zu trinken, da Milchfett leicht verdaulich ist und fettlösliche Vitamine enthält.

Vitamine im Kefir.

Die Zusammensetzung von fettarmem Kefir umfasst: Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin PP, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B6, Biotin, Pantothensäure, Folacin, Vitamin B12.

Die empfohlene Tagesrate von Kefir 250ml.

Welche Vitamine können Sie erhalten, wenn Sie 250 ml Kefir trinken?

250ml Kefir enthält:

1. 7% des täglichen Bedarfs an Vitamin B1,
2. 24% der täglichen Einnahme von Vitamin B2,
3. 2% des täglichen Bedarfs an Vitamin PP
4. 1,2% der täglichen Aufnahme von Vitamin E,
5. 7,5% des täglichen Bedarfs an Vitamin B6,
6. 18% des täglichen Biotins
7. 16% der Tagesnorm von Pantothensäure,
8. 33% des täglichen Bedarfs an Vitamin B12.

Mineralien im Kefir.

Der Kefir enthält Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, Fluor, Chrom, Zink.

250 Gramm Kefir können gefüllt werden:

1. Täglich 30% Kalzium
2. 30% der täglichen Norm von Phosphor
3. 18% der täglichen Molybdänrate
4. 15% des täglichen Kaliums.

Der Gehalt an anderen Mineralien ist geringer.

Diese Mineralien ermöglichen es, Knochen zu stärken, die Übertragung von Nervenimpulsen zu verbessern, den Blutdruck zu senken, Stress zu verhindern und die Sauerstoffversorgung des Gehirns zu verbessern.

Protein im Kefir.

Jeder weiß, dass Kaseinmilchprotein vom menschlichen Körper schlecht aufgenommen wird, aber viele essentielle Aminosäuren enthält. In Kefir zerlegen Milchsäurebakterien schwer zu absorbierendes Kasein in einfachere Verbindungen, wodurch es für den Körper besser zugänglich ist.

Das Getränk enthält alle essentiellen Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin. Zu den essentiellen Aminosäuren für Kinder gehören auch Arginin und Histidin, die ebenfalls in diesem nützlichen Produkt enthalten sind.

Ein Protein, in dem alle essentiellen Aminosäuren in einem bestimmten Verhältnis vorliegen, wird zu 98-100% absorbiert. Im Kefirprotein ist die Aminosäure Methionin das limitierende, daher ist die Verdaulichkeit von Kefir etwas niedriger als der Standard.

Omega-Fette.

Die Zusammensetzung von Fettkefir umfasst eine kleine Menge Omega-3-Fettsäuren.

Dies ist der Hauptvorteil von Kefir. Dieses Milchgetränk ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Diät, seine Anwesenheit ist in der Ernährung von Säuglingen, schwangeren und stillenden Frauen obligatorisch. Kefir hat einen hohen ernährungsphysiologischen und biologischen Wert.

Was ist in Kefir enthalten?

Wir kennen bereits die vorteilhaften Eigenschaften von Kefir. Wir haben für Sie Informationen darüber vorbereitet, was in Kefir enthalten ist.

Was enthält Kefir?

Welche Vitamine sind im Kefir enthalten?

Kefir ist reich an Vitaminen und sehr vorteilhaft für unseren Körper, einschließlich solcher Vitamine wie:

Vitamin A - 0,02 mg

Vitamin PP - 0,1 mg

Beta-Carotin - 0,01 mg

Vitamin B1 - 0,03 mg

Vitamin B2 - 0,17 mg

Vitamin B5 - 0,3 mg

Vitamin B6 - 0,06 mg

Vitamin B9 - 7,8 mcg

Vitamin B12 - 0,4 mcg

Vitamin C - 0,7 mg

Vitamin H - 3,5 mcg

Welche Makro- und Mikronährstoffe enthält Kefir?

Kefir ist reich an Makro- und Mikroelementen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind, darunter:

Calcium - 120 mg

Mangan - 0,006 mg

Molybdän - 5 mcg

Was ist der Kalorienkefir?

Kalorien-Kefir - 59 kcal pro 100 g Kefir.

Wie viel Eiweiß enthält Kefir?

Kefir enthält etwa 3% Protein von seiner Masse.

Wie viel Fett enthält Kefir?

Kefir enthält etwa 3,2% Fett.

Wie viele Kohlenhydrate enthalten Kefir?

In Kefir enthält etwa 4% Kohlenhydrate.

Ein interessanter Artikel? Teilen Sie es mit anderen:

Wofür ist Kefir nützlich?

Im Laufe der Jahre nimmt die Beliebtheit fermentierter Milchprodukte, insbesondere von Kefir, zu, so dass kaum jemand Zweifel an den Vorteilen dieses Getränks und an der Notwendigkeit seiner Verwendung hat. Versuchen wir herauszufinden, was die wohltuenden Eigenschaften von Kefir für den Körper sind.

Eine der Eigenschaften eines fermentierten Milchprodukts, die jeder kennt, ist die Fähigkeit, den Zustand der normalen Darmflora zu verbessern. Kefir hat diese Fähigkeit, weil es die für unseren Körper notwendigen Milchsäurebakterien enthält und ein ausgezeichnetes Nährmedium für sie ist. Mikroorganismen erfüllen wiederum viele nützliche Funktionen.

1. Milchsäurebakterien verbessern die Verdauungsqualität von Nährstoffen signifikant, bauen sie zum Teil selbst ab und machen sie für den menschlichen Körper zugänglicher.
2. Ohne die Mitwirkung von nützlicher Mikroflora können bestimmte Vitamine und Mineralstoffe nicht aufgenommen werden.
3. Laktobazillen regen auch unsere Immunität an.

Darüber hinaus trägt frischer Kefir zur Entfernung verschiedener Toxine aus dem Magen-Darm-Trakt bei, so dass der Darm rechtzeitig entleert wird. Um jedoch den maximalen Nutzen aus dem Getränk zu ziehen, ist es besser, es etwa eine Stunde nach dem Essen zu verwenden. Ein fermentiertes Milchprodukt, das auf leeren Magen getrunken wird, ist praktisch unbrauchbar, da die darin enthaltenen Mikroorganismen durch die saure Umgebung des Magens zerstört werden.

Kefir als Quelle für Proteine ​​und Vitamine

Es gibt andere Fakten, die erklären, warum es gut ist, nachts Kefir zu trinken. Dieses einzigartige Produkt ist eine Quelle für hochwertige Proteine ​​und essentielle Säuren, die leicht verdaut werden können. Darüber hinaus enthält Kefir eine Reihe von Vitaminen.

1. Vitamin A sorgt für einen guten Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Außerdem muss die normale Funktion des visuellen Analysators aufrechterhalten werden.
2. Vitamine der Gruppe D helfen, von Salzen von Kalzium und Phosphor aufgenommen zu werden. Daher halten Kefir von Ernährungswissenschaftlern ein sehr nützliches Produkt für schwangere Frauen und Kinder.
3. B-Vitamine sind für die normale Synthese von Blutzellen und die schnelle Regeneration geschädigter Gewebe erforderlich.
4. Vitamin C, ein starkes Antioxidans, verlangsamt den Alterungsprozess und stimuliert die Wiederherstellung geschädigter Zellstrukturen und Gefäßwände.

Giftige Zersetzungsprodukte aus dem Körper entfernen, die Verdauung verbessern, den Stoffwechsel durch das Vorhandensein von Vitaminen beschleunigen - das ist es, was Kefir zum Abnehmen geeignet ist. Das Trinken eines Glases fermentierter Milch vor dem Zubettgehen wird von vielen Ärzten empfohlen. Auf die Frage, ob Kefir gut für die Nacht ist, können Sie sicher eine positive Antwort geben. Dieses Getränk enthält sehr wenige Kalorien, aber es nährt sich gut und hilft, den Hunger am Abend zu überleben. Viele fragten sich auch, ob Kefir gut für die Leber ist. Normalerweise wird Menschen mit eingeschränkter Körperfunktion die Verwendung von fettarmem Kefir empfohlen. Sie sollten jedoch mit größerer Sorgfalt ausgewählt werden, da Hersteller von Unehrlichkeit Stärke in die dicke Konsistenz des Getränks geben, was offensichtlich keinen Mehrwert bringt.

Möglicher Schaden durch Kefir

Um herauszufinden, wie nützlich Kefir ist, sollten Sie die möglichen negativen Folgen seiner Verwendung berücksichtigen. Schlechte Qualität oder abgelaufener Kefir kann vergiftet werden. Überprüfen Sie daher immer das Herstellungsdatum. Milchprodukte können übrigens zu Hause zubereitet werden. Dazu müssen Sie in 1 Liter Milch 200 ml Joghurt hinzufügen und etwa 12 Stunden warten.

Aufgrund der Tatsache, dass Kefir Milchsäure enthält, muss es für Menschen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt aufgegeben werden. Schließlich ist die Anwendung von Kefir bei Kindern unter 1 Jahr kontraindiziert, da der Körper noch nicht in der Lage ist, die für seine Resorption erforderlichen Enzyme zu produzieren.

Egal wie nützlich diese oder andere Vitamine und Spurenelemente sind, ihre Nützlichkeit bestimmt in erster Linie die erforderliche Menge. In diesem Artikel werden wir über das überschüssige Jod im Körper sprechen und wie sich dies gegen uns richten kann.

In diesem Artikel sprechen wir über den Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln und darüber, von welcher Menge sie abhängt, so dass wir ihren Mangel bei Bedarf ohne künstliche Vitaminkomplexe ausgleichen können.

Der Mangel an Jod in unserem Körper ist mit den unerwünschten Folgen für unsere Gesundheit verbunden. Wir werden über die Symptome von Jodmangel sprechen und welche Produkte dazu beitragen, dieses Phänomen zu vermeiden.

Für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers ist das richtige Gleichgewicht von Vitaminen und Spurenelementen sehr wichtig. In diesem Artikel werden wir über Jod und Produkte sprechen, die bei seinem Mangel helfen können.

Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das durch Fermentation (fermentierte Milch oder alkoholische Gärung) auf der Grundlage von Vollmilch oder Magermilchkuhmilch hergestellt wird. Kefirpilze, die durch Symbiose verschiedener Mikroorganismenarten gewonnen werden, sind an dem Fermentationsprozess beteiligt. Kefir hat eine weiße Farbe und kann eine geringe Menge Kohlendioxid enthalten, das das Produkt der Fermentation von Pilzen ist. Es wird vermutet, dass Kefir seit 1867 aus der Region Elbrus vertrieben wird und sich danach auf der ganzen Welt ausbreitet. Anfangs wurde sein Rezept von den Bewohnern der Berge geheim gehalten. Kefir ist in den Ländern der ehemaligen UdSSR, den baltischen Staaten, in Deutschland, in Schweden, in Norwegen, in Finnland, in Ungarn, in den USA, in Polen, in Israel und in Australien weit verbreitet und beliebt.

Die Zusammensetzung von Kefir umfasst einen einzigartigen Satz von Mikroorganismen, der es von anderen Milchprodukten unterscheidet. Es gibt verschiedene Arten von Kefir: ein Tag, zwei Tage und drei Tage. Diese Spezies spiegeln sich in den Eigenschaften von Kefir (Acidität, Kohlendioxidmenge, Zusammensetzung und Art der Proteine) wider. Ethylalkohol ist notwendigerweise in Kefir vorhanden, das ein obligatorisches Produkt der Fermentation ist. Sein Gehalt an Kefir kann je nach Fermentationsdauer von 0,07% bis 0,88% variieren.

Biokefir ist ein Kefir, das unter Verwendung von Lactobacilli und Bifidobakterien in der Fermentation hergestellt wird. Diese Mikroorganismen sind sehr lebensfähig, überleben im Magensaft, wodurch sie in den Darm eindringen können und ihren Nutzen daraus ziehen.

Nützliche Eigenschaften von Kefir

Seit Ende des 19. Jahrhunderts wurden Studien durchgeführt, um die Vorteile von Milchprodukten auf den Körper zu untersuchen. Es wurde festgestellt, dass Kefir eine probiotische Wirkung hat, die Darmflora und den Stoffwechsel im menschlichen Körper positiv beeinflusst und so die Entwicklung einer pathogenen Flora im Darm verhindert. Diese Wirkung ist in erster Linie auf die bakterizide Wirkung von Milchsäuremikroorganismen und ihrer Stoffwechselprodukte in Bezug auf bestimmte Erreger von Magen-Darm-Erkrankungen und sogar Tuberkulose zurückzuführen. Kefir ist auch ein Diuretikum, Sedativum und Immunstimulator. Es ist perfekt zur Stärkung der Immunität des Körpers. Kefir ist für Menschen, die Laktose nicht vertragen, unverzichtbar. Auf der Basis von Kefir gibt es eine Kefir-Diät, die von US-amerikanischen Landwirten entwickelt wurde.

Kefir Kochen

Kefir zu Hause zu kochen ist nicht schwierig, wenn Sie eine Vorspeise haben, die einen lebenden Laktobazillus und Bifidobakterien enthält. Zur Zubereitung kochen Sie die Kuhmilch, kühlen Sie sie dann auf eine Temperatur von 38 ° - 40 ° ab, geben Sie den Sauerteig zur Milch und lassen Sie ihn 8 - 11 Stunden in einer Thermoskanne stehen.

http://www.moscow-vitaminp.ru/kakie-vitaminy/v-kefire-kakie-vitaminy.html

Gesunde Ernährung

Seitennavigation:

Was ist in Kefir enthalten?

Wir kennen bereits die vorteilhaften Eigenschaften von Kefir. Wir haben für Sie Informationen darüber vorbereitet, was in Kefir enthalten ist.

Was enthält Kefir?

Welche Vitamine sind im Kefir enthalten?

Kefir ist reich an Vitaminen und sehr vorteilhaft für unseren Körper, einschließlich solcher Vitamine wie:

Vitamin A - 0,02 mg

Vitamin PP - 0,1 mg

Beta-Carotin - 0,01 mg

Vitamin B1 - 0,03 mg

Vitamin B2 - 0,17 mg

Vitamin B5 - 0,3 mg

Vitamin B6 - 0,06 mg

Vitamin B9 - 7,8 mcg

Vitamin B12 - 0,4 mcg

Vitamin C - 0,7 mg

Vitamin H - 3,5 mcg

Welche Makro- und Mikronährstoffe enthält Kefir?

Kefir ist reich an Makro- und Mikroelementen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind, darunter:

Calcium - 120 mg

Mangan - 0,006 mg

Molybdän - 5 mcg

Was ist der Kalorienkefir?

Kalorien-Kefir - 59 kcal pro 100 g Kefir.

Wie viel Eiweiß enthält Kefir?

Kefir enthält etwa 3% Protein von seiner Masse.

Wie viel Fett enthält Kefir?

Kefir enthält etwa 3,2% Fett.

Wie viele Kohlenhydrate enthalten Kefir?

http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/molochnie-produkti/538-cto-soderzitsa-v-kefire.html

Kefir - ein Lagerhaus für Vitamine und andere Nährstoffe

Kefir ist ein wunderbares fermentiertes Milchprodukt „morgens und abends“, das Ihre Gesundheit verbessert und ohne Probleme bis ins hohe Alter lebt. Warum nicht? Schließlich haben wir alle schmackhafte Naturheilmittel vor uns, die für Erwachsene und Kinder absolut notwendig sind.

Über die Vorteile des Getränks

Traditionelle Heiler empfehlen zusammen mit Ärzten und der wissenschaftlichen Medizin den meisten ihrer Patienten Kefir als wirksamen therapeutischen und prophylaktischen Wirkstoff. Zunächst einmal, weil dieses wertvollste Produkt eine starke antiseptische Wirkung hat (aufgrund der Anwesenheit von Milchsäure im Getränk) und die Fähigkeit, gefährliche Giftstoffe fast vollständig aus dem Körper zu entfernen. Besonders nützlich Kefir für Dysbakteriose, Schmerzen in der Leber, Niere, Gallenblase, Allergien gegen bestimmte Lebensmittel sowie werdende Mütter. Kefir wird auch nach langem (oder nicht) Gebrauch von synthetischen Drogen (Tabletten, Impfstoffen), insbesondere Antibiotika, benötigt. "Köstliche Medizin" hilft, und ohne Appetit, verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Übergewicht - man kann nicht alles zählen.

Kefir hat eine bemerkenswerte Eigenschaft, schnell zu verdauen und sehr gut vom Körper aufgenommen zu werden. Es sollte beachtet werden, dass das "starke" Getränk (Haltbarkeitsdauer von 3 Tagen) sicherlich eine fixierende Wirkung auf den Magen hat und der "schwache" Kefir (ein oder zwei Tage) als mildes Abführmittel wirkt, um mögliche Verstopfung zu verhindern. Darüber hinaus enthält ein erstaunliches Produkt Milchzucker (Laktose), andere Enzyme, Hormone, Kalziumsalze (stärkt den Bewegungsapparat) und Phosphor, leicht verdauliche Proteine ​​und Fette, Mikroorganismen und andere nützliche Substanzen. Dadurch kann Kefir Fäulnisprozesse im Magen-Darm-Trakt ziemlich schnell „unterdrücken“. Gleichzeitig stimuliert und wertet das wertvolle Getränk die Funktionen aller lebenswichtigen Organe, beseitigt schmerzhafte Schlaflosigkeit und stärkt das Herz-Kreislauf- und Nervensystem.

Kefir - eine echte Speisekammer mit wichtigen Vitaminen. Unter ihnen - Vitamin A (Retinol) und Carotin. Wenn aus irgendeinem Grund nicht genügend Vitamine im Körper vorhanden sind, besteht nicht nur die Wahrscheinlichkeit, dass die Sehschärfe allmählich abnimmt, sondern auch „unerklärliche“ Trockenheit und Abplatzungen der Haut, brüchige Nägel und Haarspitzen. Vitamine der Gruppe D helfen dem Körper, Kalzium- und Phosphorsalze zu absorbieren und sie im Knochengewebe abzulagern, was für die Vorbeugung von Erkrankungen der Wirbelsäule und der Gelenke notwendig ist, die Erschöpfung und Anzeichen von Schwellungen verhindern. Diese Vitamine sorgen für den Erhalt des Zahnschmelzes, stärken das Zahnfleisch und verhindern Haarausfall. Vitamin D3 von Kefir ist besonders nützlich für Kinder unter 4 Jahren (um Rachitis zu vermeiden) sowie für schwangere und stillende Mütter.

Vitamin B2 (Riboflavin) fördert die Wundheilung, bietet Licht- und Farbsicht. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu Trockenheit und rissigen Lippen, Geschwüren, tiefen Rissen an den Fingern und anderen Beschwerden. Viel Kefir und Vitamin C (Ascorbinsäure). Er nimmt am aktivsten an den Redoxprozessen des Körpers teil und unterstützt unser Immunsystem, das heißt die Fähigkeit, den Auswirkungen von Viren, Bakterien, die schwere Erkrankungen verursachen, zu widerstehen.

Da dieses nützliche Milchprodukt eine sehr geringe Menge an Alkohol enthält, der von Kefirpilzen produziert wird, ist es ratsam, es nicht vor Arbeitsbeginn zu verwenden, Profisportler, Menschen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt oder Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür. Beachten Sie, es gibt keine anderen Kontraindikationen.

Trinke zweimal täglich Kefir.

Ärzte empfehlen die Verwendung der Kefir-Raumtemperatur für therapeutische und prophylaktische Zwecke gemäß dem folgenden Schema. Trinken Sie jeden Morgen in langsamen Schlucken und immer auf nüchternen Magen 1 Tasse "schwachen" (frischen), aber nicht kalten Kefir. Dadurch können Sie sich schnell vom Schlaf erholen und (ohne Appetit) ein gesundes Hungergefühl verursachen. Abends, hauptsächlich vor dem Schlafengehen, trinkt man langsam ein weiteres Glas des jetzt "starken" Joghurts. Diese einfache Aktion wird dem Körper helfen, das gesamte Abendessen schnell zu verdauen, wird sicherlich das Unwohlsein im Magen löschen (normalisiert die Peristaltik), beruhigt die frustrierten Nerven und sorgt für einen guten Schlaf. Wenn Sie nicht an Diabetes leiden, können Sie Kefir mit Zucker abschmecken.

Beratung für Anfänger "kefiromanam"

Für diejenigen, die nur an eine regelmäßige Verwendung von Kefir denken, ist es besser, am Morgen (vor den Mahlzeiten) und abends (nach den Mahlzeiten) mit einem Drittel einer Tasse zu beginnen. Und so - für 5 Tage. Dann kann die "medizinische Dosis" sicher auf ein halbes Glas oder mehr erhöht werden. Auf das Wohlbefinden kommt es an. Insbesondere wenn Sie an Verstopfung oder unregelmäßigem Stuhlgang leiden, Kribbeln und Kribbeln im Unterleib, erhöhen Sie die Menge an Kefir pro Tag auf 600 bis 700 ml: Ein Glas "schwaches" Getränk am Morgen, 0,5-1 Tasse "schwaches" Produkt und mittags ein Glas "starker" Kefir vor dem Zubettgehen. Denken Sie daran, je länger Sie Kefir trinken, desto stabiler arbeiten Magen, Darm, Leber, Gallenblase und Pankreas. Das Herz arbeitet rhythmischer, aber das Nervensystem beruhigt sich allmählich.

Kefir hemmt Allergien, akute und chronische Gastritis (mit normalem und niedrigem Magensaftgehalt), Verstopfung und Hämorrhoiden. Reduziert den Bluthochdruck bei Hypertonie signifikant. Hilft vielen Menschen dabei, das Gedächtnis zu stärken, die Sehschärfe zu verbessern, den Blutkreislauf zu normalisieren, die Gesundheit während koronarer Herzkrankheiten, saisonaler Avitaminose, schwerer Adipositas und chronischer Cholezystitis zu verbessern.

Und Kefir ist für die regelmäßige Prophylaxe (Prävention) oder die Behandlung schwerer Erkrankungen wie Leberzirrhose, Diabetes mellitus, Atherosklerose und sogar onkologischer Erkrankungen unerlässlich. Ein schmackhaftes therapeutisches Getränk normalisiert die Stoffwechselvorgänge (Stoffwechsel), stellt die natürliche Darmflora wieder her und reichert den Körper mit Calcium, Phosphor und Eisen an.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Kefir den Körper verjüngt und zur Langlebigkeit beiträgt.

http://www.zdobra.ru/eto-polezno-znat/kefir-kladez-vitaminov.html

Wofür ist Kefir nützlich?

Nur wenige haben von den Vorteilen eines fermentierten Milchprodukts wie Kefir gehört. Es wird durch Fermentation von Milch unter Zusatz von Pilzkulturen oder Bifidobakterien erhalten. Dieses Getränk ist für seine hervorragenden Eigenschaften bekannt, jedoch wurden ihm viele Mythen hinzugefügt. Zum Beispiel, dass es wegen des Alkoholgehalts nicht für schwangere Frauen getrunken und an Kinder gegeben werden kann. Oder dass eine Monocamp-Diät das wunderbarste Mittel ist, um das Gewicht zu normalisieren... Was ist mehr in Kefir - Schaden oder Gutes? Wer kann es wirklich nicht trinken und in welchen Fällen?

Nutzen und Schaden für den Körper

Es wird angenommen, dass sie dieses Getränk im Kaukasus erfunden haben, der seit jeher für seine langen Lebern berühmt ist. Das Rezept für Kefir wurde als Geschenk Allahs an die Menschen bezeichnet. Daher behandelten sie ihn besonders ehrfürchtig und gaben die Kochmethode von Generation zu Generation weiter.

Dieses Milchprodukt kann aufgrund seiner Zusammensetzung dem menschlichen Körper viele Vorteile bieten. Neben traditionellen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthält es:

• organische Säuren (einschließlich Tryptophan);
• Peptide;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• B-Vitamine;
• Vitamin D;
• eine große Anzahl (etwa 30!) Arten von nützlichen Mikroorganismen (Bakterien, Hefe).

In Bezug auf Alkohol ist es jedoch in einer so geringen Menge enthalten, dass es Kindern in keiner Weise schaden kann. Und der Fahrer hinter dem Lenkrad wird das nicht tun.

Der Hauptvorteil liegt natürlich in der Wirkung einer großen Anzahl von Milchsäurebakterien und genauer in ihrer Interaktion.

Die regelmäßige Anwendung von Kefir hilft:

• Kampf gegen chronische Müdigkeit;
• Normalisieren Sie den Schlaf, indem Sie dem Körper die richtige Ruhe geben.
• die Produktion von Verdauungssaft feststellen;
• Stress und Depressionen loswerden;
• die Reinigung und Wiederherstellung des Magen-Darm-Trakts beginnen;
• Beseitigen Sie überschüssige Flüssigkeit, die sich aufgrund der diuretischen Wirkung im Körper angesammelt hat;
• verhindern die Entwicklung von Atherosklerose;
• negatives chronisches Ermüdungssyndrom;
• die Jugend des Körpers verlängern;
• Reinige es von Toxinen;
• Steuergewicht;
• Durst löschen.

Die Liste ist ziemlich beeindruckend. Aber - alles andere als abgeschlossen. Diese schmackhaften und von vielen Milchprodukten geliebten Produkte können, wenn Sie sie regelmäßig trinken, immer noch eine Menge „guter Taten“ bewirken.

• Hilft bei der Bekämpfung verschiedener gastrointestinaler Infektionen aufgrund von Probiotika. Zum Beispiel bekämpfen die Kefiri-Bakterien Salmonellen, Escherichia coli, das Helicobacter pylori-Bakterium, das als Auslöser von Geschwüren und Gastritis bekannt ist. Die vorteilhafte Mikroflora von Kefir kann die Menge an pathogener Flora bei Durchfall, Reizdarm, erheblich reduzieren.
• Verhindert die Entwicklung von Osteoporose. In Kefir enthaltenes Calcium hilft, den Altersverlust dieses Minerals im Knochengewebe zu verhindern. Und die Zusammensetzung des Getränks trägt dazu bei, dass Kalzium besser vom Knochengewebe aufgenommen wird.
• Erhöht die Immunität. Wie Sie wissen, befinden sich die meisten Zellen (etwa 70-80%), die für die Immunabwehr des Körpers verantwortlich sind, im Darm. Daher erhöht sich die Wiederherstellung des Gleichgewichts der gastrointestinalen Mikroflora und die Immunität.
• Reduziert allergische Manifestationen bis zur Verhinderung der Entwicklung von Asthma. Die gleiche Erhöhung der Immunität, die als natürliche Abwehr des Körpers wirkt.
• Beseitigt Übelkeit während der Toxikose schwangerer Frauen und hilft auch bei der Aufnahme von Proteinen und Ballaststoffen, besonders bei Frauen während der Schwangerschaft.
• Erhöht die Säure von Magensaft. Daher ist Kefir für Menschen mit niedrigem Säuregehalt äußerst nützlich.

Trinken Sie nicht zu kaltes Kefir. Jedes Produkt in der Kälte wirkt reizend auf den Verdauungstrakt.

Was ist also schädlich im Kefir?

Wenn man auf den ersten Blick über die Gefahren eines gegorenen Milchgetränks spricht, wirkt es vor dem Hintergrund so vieler seiner Verdienste zumindest dumm. In der Tat gibt es keine "idealen" Produkte. Fast jeder von ihnen hat Einschränkungen oder Kontraindikationen, viele sind aufgrund von allergischen Reaktionen oder Idiosynkrasie verboten.

Es gibt mehrere Fälle, in denen Kefir für den Körper schädlich sein kann.

• Absolut für alle Männer, Frauen und Kinder ist das Produkt in alter Form schädlich. Es reduziert die Menge der nützlichen Flora, erhöht die Pathogenität, erhöht die Alkoholkonzentration. Kaufen Sie deshalb Kefir nicht in Reserve. Ein verdorbenes Getränk kann zu schweren Vergiftungen führen. In diesem Fall ist es vorteilhafter, "lebenden" Kefir zu kaufen, dessen Haltbarkeitsdauer 2 Wochen nicht überschreitet.
• Ein langer Aufenthalt mit Kefir-Monodiät zur Gewichtsreduktion führt dazu, dass der Körper systematisch die notwendige Menge aller Nährstoffe verliert (die im Getränk selbst enthaltenen Nährstoffe reichen nicht aus, um unsere Organe und Systeme vollständig zu nutzen). Sie können eine Abnahme der Immunität und einen gestörten Stoffwechsel verursachen.
• Individuelle Intoleranz ist eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts.
• Es ist auch für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes kontraindiziert, da es selbst Säure enthält.
• Kefir kann nicht bei Erkrankungen des Verdauungstraktes wie Geschwüren, Gastritis, Pankreatitis trinken.
• Das Verbot von fermentiertem Milchgetränk gilt im Falle einer Refluxkrankheit (Aufstoßen, Sodbrennen, Aufstoßen).
• Im Falle einer Niereninsuffizienz ist eine zusätzliche Proteinbelastung beim Konsum von Kefir ebenfalls unerwünscht.
• Kindern wird nicht empfohlen, das Produkt vor dem ersten Lebensjahr zu verwenden, da dies zu Blähungen oder Koliken und nicht zu Alkohol führen kann.

Versuchen Sie nicht, verschiedene Milchproteine ​​in einer Mahlzeit zu verwenden (trinken Sie beispielsweise kein Käsesandwich mit Kefir). Im Magen können diese unähnlichen Verbindungen Verdauungsstörungen verursachen.

Kefir für die Nacht - ist es hilfreich?

Die Antwort ist eindeutig: Wenn es keine Gegenanzeigen für die Verwendung eines fermentierten Milchgetränks gibt, dann ja. Es ist seit langem bewiesen, dass es hilft, die Arbeit aller menschlichen Organe und Systeme zu organisieren und letztendlich - sein Leben zu verlängern. Menschen, die Kefir regelmäßig vor dem Schlafengehen verwenden, zeichnen sich seit jeher durch Langlebigkeit, Jugend und Kraft aus.

Es ist besonders nützlich, nachts Kefir für die folgenden Personengruppen zu trinken.

• Menschen leiden an Verstopfung. Die Zusammensetzung von nützlichen Kefir-Bakterien hilft, die Arbeit des Darms zu normalisieren, ihn von Toxinen zu befreien und die Peristaltik zu verbessern. Es ist nützlich, Kefir mit Kleie (einen Esslöffel für ein Glas Getränk) oder mit Honig (für ein Glas reicht ein Teelöffel).
• Während einer Diät zum Abnehmen (nicht mit ärztlicher Verschreibung verwechseln). In einer solchen Situation fängt eine Person, besonders mit einer falsch gebauten Diät, abends häufig Hungeranfälle an. Kefir ist ein leicht verdauliches Produkt, das viel leichter als andere proteinhaltige Nahrungsmittel (das gleiche Fleisch oder Käse) verdaut wird. Nämlich hauptsächlich Protein und ist für die Sättigung verantwortlich. Vor dem Schlafengehen wird es normalerweise nicht empfohlen, da das Verdauungssystem zusätzlich belastet wird, da es nachts ruhen sollte und für normalen Schlaf sorgt. Kefir überlastet es nicht, es zieht leicht ein und hinterlässt ein Gefühl von Sättigung und Komfort. In solchen Fällen ist es sinnvoll, Kefir mit Kleie oder Haferflocken zu trinken. Im letzteren Fall werden 3 Esslöffel Haferflocken zerdrückt, ein Glas Getränk eingegossen und 5 Minuten ziehen lassen.
• Für schlaflosigkeit. Der Inhalt von Tryptophan im Getränk trägt zur Entwicklung des Glückshormons und zur allgemeinen Entspannung des Körpers bei.
• Immunität verbessern. Zu diesem Zweck ist es ratsam, Kefir mit einem Apfel zu essen.
• Verbesserung der Funktion von Leber und Blutgefäßen. In diesem Fall müssen Sie einen Teelöffel Leinsamen in ein Glas Kefir rühren.

Trinken Sie kein fettarmes Kefir. Während der Produktion durchläuft es eine verbesserte Verarbeitung, bei der alle nützlichen Eigenschaften verloren gehen. Einfaches Wasser ist nützlicher.

Kann man am Fastentag auf Kefir trinken?

Diese Frage betrifft vor allem diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und einen gesunden Lebensstil führen. Regelmäßig (einmal pro Woche) wird das Entladen der Kefir-Tage durchgeführt, eine Person kann den Körper von Giftstoffen reinigen, den Druck normalisieren, die Entwicklung vieler Tumore verhindern und den Körper vor den schädlichen Auswirkungen widriger Umweltbedingungen schützen.

Viele glauben, dass es hilft, ein paar unnötige "kg" dringend zu verlieren. Es ist jedoch nützlich zu klären, dass ein solcher Ausfluss nicht auf die wundersame Verbrennung von Fettgewebe zurückzuführen ist (Kefir hat keine solche Magie), sondern auf die Entfernung von überschüssigem Wasser und "Ablagerungen" von im Darm verbleibenden Stoffwechselprodukten.

Manchmal hört man, dass an einem Fasten-Tag absolut nichts außer Kefir verzehrt werden kann. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt zwei Arten dieser Entladung. Beim ersten, schwersten ist in regelmäßigen Abständen nur Kefir erlaubt. Der zweite ist demokratischer. Hier wird Kefir mit einem anderen Produkt kombiniert (mit Hüttenkäse, magerem Fleisch, Gemüse, Äpfeln, Honig). Es ist klar, dass die alleinige Anwendung von Kefir eine größere Wirkung erzielen wird. Gleichzeitig ist das "Entladen" jedoch oft so etwas wie Selbstfolterung. Daher kann man auch am „Mono-Tag“, wenn ein starkes Hungergefühl eintritt, zum Beispiel ein paar Esslöffel Weizenkleie essen.

Und selbst wenn man berücksichtigt, dass Kefir den Durst löscht und nur tagsüber verwendet, kann immer noch Durst entstehen. Es ist mit dem Stoffwechsel verbunden. Daher kann nicht kohlensäurehaltiges Wasser in diesem Fall sicher getrunken werden.

Kefir ist nicht nur zum Trinken da

Die reichste Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen wird seit langem von der traditionellen Medizin verwendet. Heiler empfehlen, Heilmittel auf Kefirbasis zur Behandlung verschiedener Pathologien zu machen:

• Verbrennungen;
• Verstopfung (helfen Sie frischem Kefir);
• Durchfall (verwenden Sie das "alte" Produkt);
• Schuppen;
• Glatze;
• Diabetes;
• Urolithiasis;
• Anämie;
• Ekzem;
• berauben

Natürlich sollten solche Verschreibungen nicht zu vertrauensvoll behandelt werden - sie sollten nicht als Allheilmittel bezeichnet werden, und Sie sollten vor der Anwendung einen Arzt aufsuchen und herausfinden, ob es Kontraindikationen gibt. Die bloße Tatsache, dass solche Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, bedeutet, dass eine bestimmte therapeutische Wirkung von Kefir vorhanden ist.

Bemerkenswerte Eigenschaften dieses Produkts werden auch von Kosmetologen bemerkt. Sie wenden es beispielsweise erfolgreich als Teil von Gesichtsmasken an. Kefir kann der Haut Frische, Spannkraft und Elastizität verleihen, den Fettgehalt reduzieren, Pigmentflecken und Sommersprossen aufhellen, sogar die Gesichtsmuskeln stärken und den Alterungsprozess verlangsamen. Er nährt und glättet die Haut der Beine nach einer Pediküre perfekt mit der Entfernung abgestorbener Zellen.

Besondere Aufmerksamkeit wird der Wirkung von Kefir auf die Kopfhaut gewidmet:

• Ernährung und feuchtigkeitsspendendes schwaches Haar;
• Wiederherstellung der Struktur des trockenen Haares, Beseitigung von überschüssigem Fett - Öl;
• Aktivierung von Haarfollikeln, Stimulation des Haarwuchses;
• Prävention gegen Haarausfall;
• Erholung (Haare nach Kefir-Masken sehen weich und glänzend aus).

Kefir kann vielleicht als Elixier der Jugend, Gesundheit und Langlebigkeit bezeichnet werden. Diese zweifellos wertvolle Nahrung muss in der Ernährung jedes Menschen sein. Natürlich ohne Gegenanzeigen.

http://polzateevo.ru/napitki/kefir.html

FitAudit

Site FitAudit - Ihr Assistent in Sachen Ernährung für jeden Tag.

Echte Lebensmittelinformationen helfen Ihnen, Gewicht zu verlieren, Muskelmasse zu gewinnen, Ihre Gesundheit zu verbessern, eine aktive und fröhliche Person zu werden.

Sie werden für sich viele neue Produkte finden, ihre wahren Vorteile herausfinden, die Produkte entfernen, deren Gefahren Sie noch nie zuvor erlebt haben.

Alle Daten basieren auf zuverlässiger wissenschaftlicher Forschung und können sowohl von Amateuren als auch von professionellen Ernährungswissenschaftlern und Sportlern verwendet werden.

http://fitaudit.ru/food/190316/vitamins

Was ist in Kefir enthalten?

Schönheit und Gesundheit Gesundheit Ernährung

Kefir kann zu Recht von allen fermentierten Milchprodukten, die heute weltweit produziert werden, den ersten Platz einnehmen - sein Anteil macht etwa 65% der Gesamtproduktion aus. Wenn es um den Ursprung von Kefir geht, sagen Wissenschaftler, dass die Bewohner des Kaukasus es erfunden haben - wie wir sehen, ist ihre Langlebigkeit auf den Einfluss vieler guter Essgewohnheiten zurückzuführen - der Ursprung des Wortes "Kefir" wird jedoch den Türken zugeschrieben - in ihrer Sprache wird es auch mit Gesundheit und Wohlbefinden in Verbindung gebracht.

Aus der Geschichte des Kefirs

Im Kaukasus galt Kefir als "Geschenk des Himmels" und niemandem war das Geheimnis seiner Herstellung anvertraut - und Kefir wird mit Hilfe von erstaunlichen Pilzen hergestellt, die diesem Produkt wirklich heilende Eigenschaften verleihen. Für die Highlanders war der Kefir-Starter der größte Wert, und viele ausgefallene Bräuche und Rituale waren damit verbunden. Zum Beispiel war es unmöglich, Sauerteig mit anderen zu teilen oder zu verkaufen, unabhängig davon, welches Geld dafür angeboten wurde. Man glaubte, dass Pilze in diesem Fall ihre magische Kraft verlieren würden.

Daher verwendeten die Bergsteiger verschiedene Arten von Entführungen: Zum Beispiel wurde eine Person, die Pilze haben wollte, die sie jedoch nicht kaufen konnte, von den Besitzern unbemerkt gestohlen und dann jedes andere Produkt verkauft, meistens billig, aber er zahlte das Geld für Kefirpilze.

In gleicher Weise wurden die Pilze der Mitgift der Mädchen „gegeben“: Die Braut am Vorabend der Hochzeit musste es schaffen, sie zu stehlen, um sie der neuen Familie zu bringen. Natürlich sind die Methoden für solche Diebstähle ausgearbeitet und sind jedem bekannt, obwohl es niemandem verboten hat, neue zu erfinden. Auf diese Weise zeigten die Bewohner des Kaukasus dank Kefir ständig Einfallsreichtum und entwickelten Einfallsreichtum.

In Nordossetien zum Beispiel wurde Kefir jahrhundertelang konsumiert - sowohl für Erwachsene als auch für Kinder: Es half, zu wachsen, vor Hunger zu retten und die Gesundheit zu stärken. Heute werden die heilenden Eigenschaften von Kefir nicht nur von den Menschen genutzt, sondern auch in der offiziellen Medizin und in der Diätetik basieren viele medizinische und Entlastungsdiäten darauf.

Die Zusammensetzung und Vorteile von Kefir

Kefir wird vom Körper dreimal schneller aufgenommen als Milch und regt die Verdauung an, sodass andere Lebensmittel schneller verdauen. Proteine ​​sind nicht immer leicht verdaulich, aber die Proteine, die in Kefir enthalten sind, verursachen keine Schwierigkeiten und im Allgemeinen - als Teil von Kefir gibt es viele nützliche Dinge für unsere Gesundheit.

Neben Milcheiweiß enthält Kefir Kohlenhydrate und Fette, organische und Fettsäuren, Cholesterin und natürliche Zucker. Vitamine - A, PP, Beta-Carotin, C, H, 8 Vitamine der Gruppe B; Mineralstoffe - Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Selen, Chrom, Fluor, Molybdän, Kobalt. Kalorien in Kefir sind nicht so viel - etwa 60% pro 100 g - hier haben wir Fettkefir im Sinn.

Die Zusammensetzung des Produkts ist bemerkenswert, aber selbst in dem durch industrielle Verfahren hergestellten dicksten Kefir ist der Gehalt an nützlichen Nährstoffen und Nährstoffen um ein Vielfaches geringer als beispielsweise in diesem Kefir, der mit Hilfe von tibetanischem Milchpilz (Kefir) hergestellt wird. Dieses Kefir wird auch um ein Vielfaches besser angepasst - leider ist dieses Produkt nicht für uns verfügbar, und es bleibt zu lernen, wie man das beste Kefir im Laden auswählt und weiß, wie man es verwendet.

Eigenschaften von Kefir

Bei einer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, Kefir regelmäßig, vorzugsweise dreimal täglich vor den Mahlzeiten, für ½ Tasse zu trinken. Zwei-Tage-Kefir-Korrekturen und Frische helfen, Verstopfung zu beseitigen - es sollte nachts und morgens auf leeren Magen getrunken werden.

Wenn die Verdauung beeinträchtigt ist, sollte Kefir ohne Zucker getrunken werden, aber Sie können Honig hinzufügen - 1 TL. In ein Glas geben, gut umrühren und Kefir in kleinen Schlucken trinken. Sie können Kefir nicht direkt aus dem Kühlschrank trinken oder warm und überhitzt - es sollte Raumtemperatur haben.

Menschen, die ständig Kefir verwenden, wissen nicht, was Dysbakteriose und Schwere im Magen sind - die darin lebenden Milchsäurebakterien aktivieren den Darm und verhindern die Vermehrung pathogener Mikroorganismen, hemmen die Fermentation und den Zerfall, brechen das schwer zu absorbierende Kaseinprotein ab, fördern die Aufnahme von Vitaminen, Kalzium und Eisen - Milch, Eisenaufnahme ist schwierig.

Bei Verletzungen des endokrinen Systems - beispielsweise bei Diabetes oder Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse - normalisiert Kefir den Blutzuckerspiegel. Unersetzbarer Kefir und zur Bekämpfung von Fettleibigkeit: Er verbessert die Darmarbeit und hilft dem Körper, Schleim und Giftstoffe schnell loszuwerden - so beliebt sind Kefir-Diäten.

Mit Kefir als Hauptbestandteil der Entladediät können Sie schnell Übergewicht loswerden und gleichzeitig den Zellen nicht die notwendige Flüssigkeit entziehen - der Wasserhaushalt im Körper bei der Verwendung von Kefir bleibt immer normal.

Osteoporose ist ein weiteres ernstes Problem, das vermieden werden kann, wenn Sie Kefir lieben. Kalzium in einem guten Kefir ist viel und wird fast vollständig von diesem absorbiert, aber von Milch wird es viel schlechter aufgenommen und mit dem Alter wird es überhaupt nicht mehr aufgenommen.

Bei Asthma bronchiale und anderen allergischen Erkrankungen lohnt es sich, jeden Morgen ein Glas frischen Kefir zu trinken, und während der Saison der Exazerbationen kann ein Anfall auch im Frühling verhindert werden, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen.

Wenn Hautausschläge auf der Haut auftreten, kann Kefir auch helfen: Es beseitigt das Abschälen und Jucken der Haut, verhindert das Auftreten von Rissen und Wunden - zu diesem Zweck bilden sie Kompressen und Lotionen an wunden Stellen.

Da Kefir das Gleichgewicht zwischen "schlechtem" und "gutem" Cholesterin im Körper aufrechterhält und die Bildung von Plaques in Blutgefäßen verhindert, ist es bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr nützlich - in diesem Fall muss es ständig in der Nahrung vorhanden sein.

Bei Bluthochdruck, wenn Ärzte den Patienten oft eine fraktionierte Ernährung empfehlen, trinken Sie nach jeder Mahlzeit 1 - ½ Tasse Kefir gut.

Bei der Behandlung von Nervenerkrankungen ist Kefir auch eine hervorragende Ergänzung: Es beruhigt und entspannt, verringert die Reizbarkeit, verringert den Stress, lindert Depressionen - in solchen Fällen ist es gut, jeden Morgen mit Kefir zu beginnen und es vor dem Schlafengehen zu trinken.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kefir

Es gibt nur wenige Kontraindikationen für die Anwendung von Kefir, aber heute gibt es immer mehr Menschen, die kein Kefir trinken können: Dies sind diejenigen, deren Organismus auf Milchproteine ​​allergisch reagiert. Menschen mit einer Neigung zu Dyspepsie - funktionelle Verdauungsstörungen, die sich häufig durch Reizung des Darms äußern; Patienten mit Magengeschwür und erhöhter Sekretion von Magensaft.

Wie wählt man Kefir?

Wie gesagt, Kefir wird heute industriell zubereitet: Pilze mit Milchhefe werden der Milch zugesetzt, weshalb guter Kefir so lecker und aromatisch ist.

Kefir im Store auswählen, schauen, wann es veröffentlicht wird - seine Eigenschaften hängen davon ab. Eintägiger Kefir hilft den Darm bei der Arbeit, 2-3 täglich - wird behoben, aber der wichtigste ist der Gehalt an Milchsäurebakterien.

Ein Gramm Produkt muss mindestens 107 KBE - koloniebildende Einheiten haben: Dies bedeutet, dass sich jedes lebende Bakterium vermehren kann, wodurch ganze Kolonien entstehen - deshalb ist Kefir für uns so nützlich.

Die Qualität von Kefir hängt nicht von seinem Fettgehalt ab - es hängt vom Proteingehalt ab, es ist also egal, welchen Kefir Sie kaufen (1 oder 3,2%) - das Protein muss mindestens 3% betragen.

Wenn Kefir Fruchtzusätze enthält - dies ist kein Kefir mehr, obwohl es geschmackvoller erscheint - ist es besser, normales, nicht gemischtes Kefir zu verwenden, um den Darm zu verbessern, und Sie können Obst nach Kefir essen - frisch.

Guter Kefir hat eine einheitliche Konsistenz, ist milchig weiß oder hat eine schwache Cremetönung. Auf der Oberfläche von Kefir sollte sich keine durchsichtige Flüssigkeit und kein Serum befinden. Leider können Sie dies erst nach dem Kauf feststellen, aber Sie können sich an den Hersteller erinnern und nicht mehr seiner Produkte kaufen.

Die Haltbarkeit eines guten Kefirs sollte nicht zu groß sein: höchstens 10 Tage; Wenn Kefir für 20 oder mehr Tage geeignet ist, enthält es definitiv Konservierungsstoffe. Kaufen Sie kein Kefir, das eine Woche im Supermarktregal stand - es ist nichts Wertvolles mehr darin, und fast alle Mikroorganismen sind gestorben - ein solches Kefir wird bestenfalls nutzlos sein.

Kefir kann zu Hause hergestellt werden, indem pasteurisierte Milch mit Lagerjoghurt fermentiert wird - etwa 50 g Kefir pro Liter Milch. Nach 5-10 Stunden (abhängig von der Zusammensetzung der Milch- und Kefir-Pilzaktivität) können Sie eintägiges Kefir trinken, das für die Verdauung am nützlichsten ist.

Der Autor: Gataulina Galina
Der Artikel ist durch Urheberrechte und verwandte Schutzrechte geschützt. Bei Verwendung und Nachdruck des Materials ist ein aktiver Link zur Frauenseite www.inmoment.ru zwingend erforderlich!

Kehren Sie zum Anfang des Abschnitts zurück. Gesunder Körper.
Zurück zum Anfang des Abschnitts Schönheit und Gesundheit

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus Kuhmilch mit Kefirpilzen hergestellt wird. Kefirpilze - eine Symbiose von Mikroorganismen. Dank Pilz ist Kefir mit Milchsäure und Essigsäure-Mikroorganismen, Hefe, angereichert. Neben lebenden Bakterien enthält Kefir jedoch eine große Menge nützlicher Substanzen. Hier jetzt über sie und mehr reden.

Laut Referenzdaten enthalten 100 g fettarmes Kefir 3,0 g Eiweiß, 0,05 g Fett und Kohlenhydrate - 3,8 g. Der Energiewert von Kefir 30kkal (Kalorien). Diese Daten finden Sie immer auf der Verpackung. Sie können je nach Fettgehalt des Kefirs variieren.

Haben Sie keine Angst davor, fetthaltigen Kefir zu trinken, da Milchfett leicht verdaulich ist und fettlösliche Vitamine enthält.

Die Zusammensetzung von fettarmem Kefir umfasst: Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin PP, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B6, Biotin, Pantothensäure, Folacin, Vitamin B12.

Die empfohlene Tagesrate von Kefir 250ml.

Welche Vitamine können Sie erhalten, wenn Sie 250 ml Kefir trinken?

250ml Kefir enthält:

1. 7% des täglichen Bedarfs an Vitamin B1,
2. 24% der täglichen Einnahme von Vitamin B2,
3. 2% des täglichen Bedarfs an Vitamin PP
4. 1,2% der täglichen Aufnahme von Vitamin E,
5. 7,5% des täglichen Bedarfs an Vitamin B6,
6. 18% des täglichen Biotins
7. 16% der Tagesnorm von Pantothensäure,
8. 33% des täglichen Bedarfs an Vitamin B12.

Mineralien im Kefir.

Der Kefir enthält Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, Fluor, Chrom, Zink.

250 Gramm Kefir können gefüllt werden:

1. Täglich 30% Kalzium
2. 30% der täglichen Norm von Phosphor
3. 18% der täglichen Molybdänrate
4. 15% des täglichen Kaliums.

Der Gehalt an anderen Mineralien ist geringer.

Diese Mineralien ermöglichen es, Knochen zu stärken, die Übertragung von Nervenimpulsen zu verbessern, den Blutdruck zu senken, Stress zu verhindern und die Sauerstoffversorgung des Gehirns zu verbessern.

Protein im Kefir.

Jeder weiß, dass Kaseinmilchprotein vom menschlichen Körper schlecht aufgenommen wird, aber viele essentielle Aminosäuren enthält. In Kefir zerlegen Milchsäurebakterien schwer zu absorbierendes Kasein in einfachere Verbindungen, wodurch es für den Körper besser zugänglich ist.

Das Getränk enthält alle essentiellen Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin. Zu den essentiellen Aminosäuren für Kinder gehören auch Arginin und Histidin, die ebenfalls in diesem nützlichen Produkt enthalten sind.

Ein Protein, in dem alle essentiellen Aminosäuren in einem bestimmten Verhältnis vorliegen, wird zu 98-100% absorbiert. Im Kefirprotein ist die Aminosäure Methionin das limitierende, daher ist die Verdaulichkeit von Kefir etwas niedriger als der Standard.

Omega-Fette.

Die Zusammensetzung von Fettkefir umfasst eine kleine Menge Omega-3-Fettsäuren.

Dies ist der Hauptvorteil von Kefir. Dieses Milchgetränk ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Diät, seine Anwesenheit ist in der Ernährung von Säuglingen, schwangeren und stillenden Frauen obligatorisch. Kefir hat einen hohen ernährungsphysiologischen und biologischen Wert.

Liebe freunde Der Bekanntheitsgrad von Kefir ist seit langem bekannt und wird durch die Zugabe von Milch mit anschließender Zugabe einer bestimmten Menge Milchsäurebakterien (Bifidum) hergestellt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften zur Verfügung und geben Ihnen ein Rezept, wie Sie selbst gemachten Kefir selbst herstellen können.

Wofür ist Kefir nützlich?

Die Vorteile des Produkts sind wie folgt:

1. Regelmäßiger Konsum von Kefir unterstützt den Körper mit Energie und Nährstoffen.
2. Stimuliert die Effizienz des Verdauungssystems durch den Gehalt an Probiotika. Kefir enthält eine große Anzahl von Bifidobakterien, die die Verdauung normalisieren und so dazu beitragen, Gewicht zu verlieren und den psychischen Zustand einer Person zu verbessern.
3. Ermöglicht nicht das Eindringen von Bakterien in den Körper;
4. Stärkt das Knochengewebe durch seinen hohen Kalziumgehalt. Die Knochendichte steigt bei der Verwendung von Kefir, was für ältere Menschen wichtig ist - in diesem Alter steigt das Risiko für Frakturen, Osteoporose entwickelt sich;
5. Reduziert die Anzahl der Krebszellen;
6. Der Gehalt an sauren Bakterien ermöglicht die Umwandlung von Laktose in Milchsäure und wird von Diabetikern aufgenommen.
7. Normalisiert einen Zustand bei allergischen und asthmatischen Anfällen;
8. Optimiert das menschliche Immunsystem;
9. Es wirkt wohltuend auf Haut, Haare und Nägel.
10. Verbessert die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems;
11. Es wirkt wohltuend auf das Nervensystem, die im Getränk enthaltenen Substanzen wirken entspannend.

Medizinische Eigenschaften von Kefir - wie es den Körper beeinflusst

Kefir ist ein Milchprodukt, das eine große Menge an Nährstoffen enthält - Vitamine, Spurenelemente, Milchsäure, Fette und Kohlenhydrate. Dieses Getränk ist für Menschen jeden Geschlechts und Alters nützlich, aber für Frauen ist es einfach notwendig, da es den folgenden Effekt hat:

• beruhigt;
• weckt den Appetit;
• klingt auf.

Experten identifizieren eine besondere Eigenschaft von Kefir in bestimmten Lebensmomenten - Menstruation, Schwangerschaft, Stillen, Menopause. Während der Schwangerschaft normalisiert Kefir den Verdauungsprozess, reichert den Körper mit Kalzium an und hilft, Kopfschmerzen zu beseitigen.

Kefir ist auch für Männer von Nutzen. Zum Beispiel gibt es eine besondere Eigenschaft von Kefir mit einem Kater. Aufgrund der geringen Menge an Alkohol ist es für eine Person leichter, mit dieser Erkrankung fertig zu werden.

Die Wirkung von Kefir ist vielfältig und heutzutage gibt es Meinungen zu den vorteilhaften Eigenschaften der Zweiteilung, aber eines ist sicher - Kefir enthält nur nützliche Substanzen und kann daher keinen Schaden verursachen.

Zusammensetzung, Kalorien, Kontraindikationen

Lassen Sie uns eine detailliertere Zusammensetzung der Substanzen angeben, die zu Kefir gehören:

• Milcheiweiß;
• Organische und Fettsäuren;
• Zucker;
• In einem Fettgetränk wird der Proteingehalt durch die Menge von 2,8 Gramm pro 100 Milliliter in einem Nicht-Fettgetränk bestimmt - 3 Gramm pro 100 ml;
• In entrahmtem Joghurt: Fett - 0, in Fett - 3,2 Gramm pro 100 ml;
• Der Kohlenhydratgehalt im Fettkefir - 4,2 Gramm pro 100 ml, im Fettfrei - 3,8 Gramm pro 100 ml;
• Der Gehalt an Vitaminen A, B, C, H und PP.

Natürlich hat ein solches Getränk auch Kontraindikationen, die beim Verzehr berücksichtigt werden sollten:

• Nehmen Sie Kefir vorsichtig bei Personen, die an Gastritis oder Magengeschwür leiden.
• Menschen mit einem Ungleichgewicht des Verdauungssystems;
• Immunität des Körpers gegenüber Milchprodukten.

Wie aus den obigen Informationen hervorgeht, hat Kefir keine strikten Kontraindikationen, es sollte jedoch an die Norm erinnert werden. Für einen gesunden Menschen können Sie etwa 200 bis 400 Milliliter Kefir pro Tag trinken.

Der Kaloriengehalt hängt vom Fettgehalt des Produkts ab. Fettfreier Kefir enthält ein Prozent Fett, dh 34 Kilokalorien pro 100 Gramm. In Kefir mit Fett - 2,5 Prozent, enthält 53 Kalorien pro 100 Gramm. Ein Getränk mit einem Fettgehalt von 3,2% in 100 Gramm enthält 60 Kalorien.

Kefir zur Gewichtsabnahme

Kefir ist reich an Substanzen, die den Verdauungsprozess ausgleichen und die Mikroflora im Bauchraum optimieren. All dies hat einen großen Einfluss auf die Nahrungsaufnahme, was zur Regulierung des Körpergewichts beiträgt. Es ist bekannt, dass Kefir den Körper reinigt, Nieren und Leber perfekt reinigt, Salz und Cholesterin entfernt und Schwellungen lindert. Regelmäßiger Konsum von Kefir hilft, den Stoffwechsel des Körpers zu normalisieren und überschüssiges Fett aufzuspalten. Mit diesem Produkt können Sie Fastentage vereinbaren, die zur Gewichtsabnahme beitragen. Eine Diät mit Kefir hilft, in kurzer Zeit abzunehmen, die Ergebnisse sind einfach erstaunlich.

Kefir am Morgen - der Nutzen oder Schaden

Derzeit gibt es viele wirksame Diäten mit Kefir. Die Hauptsache, die zu beachten ist, ist die richtige Verwendung des Getränks.

Das morgendliche Kefir auf nüchternen Magen bringt große Vorteile, da es die Darmleistung erhöht. Der Gehalt an Milchsäurebakterien ermöglicht es dem Körper, sich an die Nahrungsaufnahme anzupassen. Ein richtig zubereitetes Getränk und ein guter Gebrauch können dem Körper nicht schaden. Es ist wichtig, die Zulassungsregeln zu beachten, und wenn es Kontraindikationen gibt, nehmen Sie kein Getränk mit.

Kefir für die Nacht zum Abnehmen

Die Beliebtheit von Kefir ist allgemein bekannt. Eine Tasse Kefir für die Nacht garantiert eine Abnahme des Körpergewichts von etwa 5 kg pro Monat.

Wenn Sie den Überschuss beseitigen möchten, versuchen Sie, ein starkes Abendessen durch eine Tasse Kefir zu ersetzen. Dazu werden Trockenfrüchte, Nüsse und Honig hinzugefügt. Natürlich erhöhen solche Lebensmittel den Kaloriengehalt, daher sollten süße Zutaten mit großer Sorgfalt hinzugefügt werden. Sie können dem Kefir Kleie oder Honig hinzufügen. Diese Mischung ist sehr nützlich und nahrhaft und eignet sich hervorragend als Frühstück.

Ein tolles Rezept zum Abnehmen ist das Hinzufügen von rotem Pfeffer, Ingwer oder Zimt. Dieses Getränk ist ein echtes Fettverbrennungselixier.

Beliebtheit mit Gewichtsreduktion ist eine Mischung aus Kefir und Kurkuma. Mit diesem Rezept können Sie in relativ kurzer Zeit Überschüsse verlieren. Kurkuma ist ein gelbliches Gemüsepulver mit einem besonderen Geruch und Geschmack. Wir empfehlen folgendes Rezept: Mischen Sie einen halben Teelöffel mit einem Glas Kefir. Verwenden Sie dieses Getränk jeden Tag nach dem Abendessen.

Um ein paar Kilogramm mehr zu reduzieren, sind die Tage des Fastens perfekt, dafür genügt es, einen Tag lang Kefir zu trinken, etwa eineinhalb Liter.

Zimt-Kefir - nützliche Eigenschaften

Zimt-Kefir hilft bei der Bekämpfung folgender Krankheiten:

1. Gastritis, Geschwüre;
2. Durchfall;
3. Pankreatitis;
4. Blasenentzündung;
5. Reduziert die Entwicklung von Krebszellen.

Zimt wirkt harntreibend und choleretisch und trägt zur Entfernung von Salzablagerungen und toxischen Substanzen bei. Menschen mit Nierenkrankheitsexperten empfehlen, Kefir mit Zimt zu trinken. Ich schlage vor, sich mit dem Rezept für die Zubereitung von fermentiertem Milchprodukt mit Zimt vertraut zu machen:

1. Anderthalb Teelöffel zerquetschter Zimt;
2. Ein Glas fettarmer Kefir.

Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Sie können sie nach dem Essen verwenden oder versuchen, diese Lösung durch eine Mahlzeit zu ersetzen. Die systematische Verwendung eines solchen Cocktails wird dazu beitragen, Blähungen und Blähungen zu vergessen.

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsreduktion - wie man kocht

Die Kombination von Buchweizen mit Kefir ist ein hervorragendes Mittel zur Reinigung des Gastrointestinaltrakts. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung eines solchen Cocktails auf nüchternen Magen. Nach 5-7 Tagen werden Sie Fortschritte feststellen. Wir stellen einige Vorteile dieses Getränks fest:

• Buchweizen und Kefir - erschwingliche und bezahlbare Produkte;
• Diese beiden Zutaten enthalten eine große Menge an Nährstoffen, die das Frühstück ausgewogen machen;
• Buchweizen mit Kefir hilft gegen Fettleibigkeit.

Wir stellen das Rezept für die richtige Zubereitung des Getränks vor:

1. 1 Tasse Buchweizengrütze;
2. Ein Glas Magermilch oder fettiger Kefir nach Geschmack.

Alles gemischt, ein Teil morgens zu essen, die zweite Hälfte abends. Diese Heilungsmischung ist für 10 Tage notwendig, danach nehmen sie eine Woche frei und setzen die Behandlung fort. Diese Behandlungsmethode wird für Personen empfohlen, die eine Pankreatitis diagnostizieren.

Honig kann zu der nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiteten Mischung hinzugefügt werden. Dann stellt sich heraus, dass es ein hervorragendes Mittel für Menschen ist, die an Anämie und Bluthochdruck leiden. Kefir-Buchweizen-Mischung hilft effektiv, Ihr Körpergewicht zu reduzieren und den Körper von Giftstoffen zu befreien. Es ist wichtig, sich an die Hauptregel zu erinnern - es ist nicht notwendig, Buchweizen zu mahlen, es ist das ganze Brot, das alle nützlichen Qualitäten des Produkts bewahrt.

Und in diesem Videorezept erfahren Sie, wie Sie mithilfe von grünem Kefir abnehmen.

Welchen Kefir wählen?

Viele interessieren sich für die Frage: Wie wählt man den richtigen Joghurt? Berücksichtigen Sie die grundlegenden Parameter, anhand derer die Qualität des Produkts bestimmt wird:

1. Überprüfen Sie die Verpackung sorgfältig und lesen Sie das Freigabedatum des Produkts. Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit von Kefir 10 Tage beträgt. Ein Produkt mit einer Haltbarkeit von etwa 10 Tagen ist von keinem Nutzen.
2. Kefir enthält eine geringe Menge Alkohol. Je länger die Haltbarkeit, desto höher ist der Alkoholgehalt im Produkt. Manchmal kann eine längere Lagerung den Alkoholgehalt von 0,2 auf 7 erhöhen.
3. Achten Sie auf die Zusammensetzung eines Qualitätsprodukts, es darf nichts anderes als Sauerteig und Milch vorhanden sein.
4. Die Verpackung muss intakt sein.
5. Achten Sie auf die Konsistenz von Kefir. Je dicker das Getränk, desto höher die Dichte.
6. Gießen Sie den Kefir in das Glas und sehen Sie sich die Flüssigkeit an. Wenn Sie dies beobachten, können die Bündel sicher sein, dass der Kefir abgelaufen ist und keine nützlichen Substanzen enthält.

Denken Sie daran, dass nur ein Qualitätsprodukt Ihrem Körper zugute kommt.

Kefir zu Hause kochen

Für den größtmöglichen Nutzen, um unangenehme Folgen zu vermeiden, stellen wir Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung von echtem Kefir zu Hause vor.

Betrachten Sie 3 Rezepte für die Herstellung eines echten klassischen Kefirs.

Rezeptnummer 1

Nehmen Sie 3 Liter Milch (2,5% Fett) und fermentieren Sie 3 Tische. Löffel

Die Milch muss gekocht und auf normale Temperatur abgekühlt werden. Dann wird der Sauerteig in die resultierende Lösung gegeben, die Pfanne abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt. Lassen Sie die vorbereitete Mischung 24 Stunden stehen.

Als Starter müssen Sie 10 g Kefirpilz pro 100 ml Milch hinzufügen.

Rezeptnummer 2

Sie können Kefir auf Kefirpilz kochen, Sie können es in spezialisierten Milchgeschäften oder in einer Milchküche kaufen. Zur Herstellung eines solchen Kefirs ist es notwendig, 1 EL 3 l gekochte und auf Raumtemperatur abgekühlte Milch einzunehmen. l Kefir Pilz. Fügen Sie den Pilz der Milch hinzu, bedecken Sie die Oberseite mit einem sauberen Tuch (Handtuch) und lassen Sie ihn einen Tag an einem warmen Ort liegen.

Rezeptnummer 3

Wenn Sie 1 Liter Kefir hergestellt haben, verlassen Sie den dritten Teil, trinken Sie nichts und geben Sie diesen Teil Kefir erneut zu der vorbereiteten Milch. Rühren Sie sich um und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für einen Tag stehen.

Jedermann Kefir ist essfertig, nicht lange, korrekt und effizient.

Sehr geehrte Leserinnen und Leser, heute haben Sie die wohltuenden Eigenschaften von Kefir kennen gelernt und erfahren, wie Sie es zu Hause selbst kochen können. Ich werde das nicht weniger hinzufügen

was kann aus Joghurt gekocht werden

Meine lieben Leser! Ich bin sehr froh, dass Sie sich meinen Blog angesehen haben, vielen Dank an alle! War dieser Artikel für Sie interessant und hilfreich? Schreiben Sie bitte Ihre Meinung in die Kommentare. Ich möchte, dass Sie diese Informationen auch mit Ihren Freunden im sozialen Bereich teilen. Netzwerke.

Ich hoffe wirklich, dass wir noch lange mit Ihnen kommunizieren werden. Es gibt viele weitere interessante Artikel auf dem Blog. Um sie nicht zu verpassen, abonnieren Sie die Blog-News.

Gesundheit! Mit Ihnen war Taisiya Filippova.

http://medic-03.ru/chto-soderzhitsya-v-kefire/