Wir haben vor kurzem angefangen, über Glasfaser zu sprechen, als wir mehr und mehr auf die Qualität, den Nutzen und den Schaden der Produkte, die wir verbrauchen, achten. Unser heutiges Thema ist, was Faser ist, welche Art es ist, was ihre Vorteile sind und warum unser Körper sie braucht.

Die Entwicklung von Wissenschaft und Medizin hat uns Wissen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln, über Vitamine und Mineralstoffe, über Ballaststoffe vermittelt. Das Ergebnis war ein Paradoxon, wenn heutzutage jeder nur schlechte Ökologie und GVO von der Wissenschaft erwartet, was uns durch seine Forschung hilft, der Erde näher zu sein und sauberere Lebensmittel zu konsumieren und Naturkosmetik zu verwenden.

Ballaststoffe erhalten wir ausschließlich aus Obst und Gemüse und sind für Gesundheit, Schönheit und Langlebigkeit unverzichtbar. Eine weitere Bestätigung, dass pflanzliches Essen in der Ernährung einer Person an erster Stelle stehen sollte.

Cellulose - was ist das? Wie sind Ballaststoffe nützlich?

Zellulose ist Pflanzenfasern, Pflanzenteile, die unser Körper entweder schwer verdauen kann oder überhaupt nicht abbauen kann. In der Tat ist dies das Baumaterial von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und komplexen Kohlenhydraten, die für unseren Körper von großem Nutzen sind.

Um zu verstehen, was die Vorteile von Glasfaser tatsächlich sind, werfen wir zunächst einen Blick darauf, welche Art es ist und welche Vorteile die einzelnen Fasern haben.

In der Natur gibt es zwei Arten von Ballaststoffen:

Faser, die in Wasser löslich ist. Viele glauben, dass alle Vorteile der Faser darin bestehen, dass sie unlöslich, aber löslich und nicht weniger nützlich sind.

Lösliche Ballaststoffe ziehen Wasser an und verwandeln sich in eine geleeartige Masse. Infolgedessen verlangsamt sich der Prozess der Verdauung und vermittelt ein Sättigungsgefühl, das den Appetit und damit das Körpergewicht unter Kontrolle hält. Eine langsamere Verdauung von Nahrungsmitteln wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus und senkt auch den Spiegel des "schlechten" Cholesterins.

Bei ausreichendem Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, wird auch eine Verbesserung der Darmflora festgestellt.

Unlösliche Ballaststoffe sind für einen gesunden Darm einfach unverzichtbar, da sie regulierend wirken, dh sowohl Durchfall als auch Verstopfung verhindern.

Diese Faser löst sich nicht auf, sondern quillt nur im Darm auf, erhöht die Masse der Fäkalien und beschleunigt deren Passage. Somit bleibt unnötiger Körperabfall nicht erhalten, und grobe Fasern reinigen auch den Darm während des Durchgangs durch den Trakt.

Unlösliche Ballaststoffe werden hauptsächlich in ihrer Fähigkeit verwendet, den Magen-Darm-Trakt zu reinigen, Giftstoffe und Schlacken zu entfernen, was sehr viel ist, werden Sie zustimmen.

Jede Faserart bringt ihre eigenen Vorteile mit sich, daher sollte die Ernährung jeder Person ausreichend sein.

Zellulose zur Gewichtsreduktion

Viele Experten auf dem Gebiet der Ernährung und des Gewichtsverlusts stimmen darin überein, dass eine Diät, die dazu beiträgt, zusätzliche Pfunde zu verlieren, mit Ausnahme des Ausschlusses von ungesunden Produkten, viel Ballaststoffe enthalten sollte, sowohl löslich als auch unlöslich.

Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, behalten neben Vitaminen und Mineralien ein längeres Sättigungsgefühl bei und können so das Hungergefühl zurückhalten.

Linsen, Erbsen und Bohnen gehören zu den reichsten Faserprodukten.

Unlösliche Substanzen lassen jedoch nicht zu, dass Schlacken und Toxine für lange Zeit im Darm verbleiben, und tragen zur Fettabnahme im Bereich der Taille bei.

Kontraindikationen und Schäden an der Faser

Die Kontrolle der Menge und Art der Ballaststoffe ist sehr wichtig, wenn eine Person an bestimmten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leidet.

Beispielsweise kann bei Reizdarm-Syndrom der Konsum großer Mengen unlöslicher Ballaststoffe die Krankheitssymptome verschlimmern. Umgekehrt können Diätnahrungsmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern.

In jedem Fall verschreiben Ärzte strenge Diäten bei chronischen Krankheiten, sodass eine rechtzeitige Konsultation mit einem Spezialisten dazu beiträgt, viele Probleme zu vermeiden.

Eine erhöhte Menge an Ballaststoffen, die aus Nahrungsmitteln gewonnen werden, kann zu übermäßiger Gasbildung führen. Beachten Sie daher die Norm.

Faserreiche Lebensmittel

Produkte, die lösliche Ballaststoffe enthalten (pro 100 Gramm):

• Linsen - 31g
• Leinsamen - 27,3 g
• Erbsen - 26 g
• Buchweizenbrei - 17g
• Gerste - 15,6 g
• Reis - 1,3 g
• Bohnen - 15 g
• Haferflocken - 10,6 g
• Soja - 9,3 g
• Quinoa - 7 g
• Walnuss - 6,7 g
• Süßkartoffel Süßkartoffeln - 3g
• Karotten -2,8 g
• Bananen - 2,6 g
• Apple - 2,4 g
• Schwede - 2,3 g
• Kartoffeln - 2,2 g
• Maisbrei - 2 g
• Rote Beete - 2 g
• Sellerie - 2 g
• Mango - 1,6 g
• Pilze - 1 g

Einige Lebensmittel enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe wie Nüsse, Sellerie oder Karotten.

Produkte, die unlösliche Ballaststoffe enthalten (pro 100 Gramm):

• Bulgur - 18,3 g
• Gerste - 15,6 g
• Weizenkleie - 14g
• Artischocke - 8,6 g
• Rosine -6 g
• Vollkornbrot - 5g
• Brauner Reis - 3,5 g
• Karotten - 2,8 g
• Kohl (Blumenkohl, Weiß, Rot, Broccoli) - 2,5 g
• Grüne Bohnen - 2 g
• Tomaten - 1,2 g
• Zwiebel - 1,7 g
• Schale von Obst und Gemüse.

Wie viel Ballaststoffe sollten Sie täglich essen?

Die meisten Menschen erhalten nur etwa 15 bis 18 Gramm Ballaststoffe pro Tag, wenn die empfohlene Rate mindestens 25 Gramm für Frauen und 30 bis 38 Gramm für Männer beträgt.

Machen Sie sich keine Gedanken über die Art der Ballaststoffe, die Sie erhalten, es sei denn, Sie müssen ein bestimmtes Ergebnis erzielen - beispielsweise erhalten Sie mehr lösliche Ballaststoffe in Ihrer Ernährung, um den Cholesterinspiegel zu senken. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Ernährung eine Vielzahl von Produkten enthält, ein bisschen von allem - Brei, grünes Blattgemüse und Samen.

• Wenn Sie sich entscheiden, die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen, müssen Sie dies schrittweise tun und die Reaktion des Körpers überwachen. Oft führt ein starker Anstieg der Ballaststoffmenge zu Völlegefühl und Blähungen.

• Um Ihrer täglichen Ernährung ohne zusätzliche Anstrengung mehr Ballaststoffe zu verleihen, ersetzen Sie einfach die weiße Krippe durch ein Vollkorngetreide, essen Sie Müsli am Morgen und essen Sie Nüsse, Trockenfrüchte und Trockenbrot. Dies reicht aus, um die notwendige Menge an Ballaststoffen zu erhalten.

Video: Über die Vorteile von Glasfaser

Ballaststoffe sind für die normale Verdauung, einen gesunden Magen-Darm-Trakt und die Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts notwendig. Sie sollten sich jedoch nicht viele Sorgen machen und Gramm an Ballaststoffen zählen und einige sollten auch die Anzahl der Kalorien berücksichtigen. Sie müssen lediglich Ihre Ernährung diversifizieren und Sie werden garantiert alles bekommen, was Sie für Ihre Gesundheit benötigen.

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Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Viele ungünstige Faktoren wirken sich auf die Gesundheit eines modernen Menschen aus: emotionale und körperliche Überlastung, häufige Stresssituationen, eine sitzende Lebensweise und eine ungünstige ökologische Situation. Unregelmäßige Ernährung, Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen sowie der Mangel an Ballaststoffen für den Körper, unter denen Ballaststoffe eine wichtige Rolle spielen, können all diesen negativen Effekten hinzugefügt werden.

Ballaststoffe in Lebensmitteln sind ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Ihr Mangel führt zu schweren, manchmal sogar lebensbedrohlichen Krankheiten. Und wenn wir die Umwelt nicht wesentlich beeinträchtigen können, können wir unser Essen für unser eigenes Wohl verändern. Und heute, liebe Leser, werden wir sehen, was Faser ist, welche Produkte sie enthält und in welcher Menge.

Was ist Faser?

Cellulose ist Ballaststoffe, die im Magen-Darm-Trakt des Menschen nicht gespalten und nicht verdaut werden. Faser ist nur in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten. Ohne auf den komplexen Mechanismus der Struktur von Pflanzenzellen einzugehen, kann man sagen, dass Cellulose in den rauen Pflanzenteilen konzentriert ist, hauptsächlich in der Schale, im Samen und in den Stielen.

Ballaststoffe in verschiedenen Gemüsen konzentrieren sich in ihren verschiedenen Teilen, in Karotten beispielsweise im Kern, und in Rüben sammelt sie sich in den Ringen an, die die Frucht durchdringen. In Früchten erreicht Cellulose durchschnittlich 1 - 2 Gew.-% der Früchte, in Beeren - 3-5%, in Pilzen - 2%. Bei den Ballaststoffen spielen Cellulose, Lignin und Pektine die wichtigste Rolle.

Die Ballaststoffe in Lebensmitteln sind zum größten Teil unlöslich und werden vom Körper nicht aufgenommen, da unser Verdauungstrakt keine Enzyme produziert, die grobe Ballaststoffe verdauen können. Unter einer gesunden Darmflora gibt es jedoch Bakterien, die Cellulose zerstören können, wodurch im Dickdarm Verbindungen gebildet werden, die sich in Wasser auflösen können, einen geleeartigen Zustand annehmen und teilweise absorbiert werden.

Daher ist es üblich, Fasern in löslich und unlöslich zu unterteilen. Je dünner die Rinde der Frucht, desto zarter ihr Fleisch, desto mehr spaltet sich die in ihnen enthaltene Faser. Unlösliche Ballaststoffe umfassen Cellulose und Lignin, lösliche Ballaststoffe sind Pektine.

Unter den ballaststoffreichen Lebensmitteln enthält die gröbste unlösliche Ballaststoffe Getreide, Kernprodukte, Gemüse und Pilze. Die Hauptquellen für lösliche Ballaststoffe sind Obst und Beeren, Blattgemüse, Haferkleie. Der Körper benötigt beide Arten von Ballaststoffen, daher sollte das Essen so vielfältig wie möglich sein. Das ideale Verhältnis von unlöslichen und löslichen Ballaststoffen in Lebensmitteln beträgt eins zu drei.

Warum brauchst du eine Faser?

Wenn die Ballaststoffe in Lebensmitteln fast nicht vom Körper aufgenommen werden, stellt sich eine vernünftige Frage: Warum wird sie benötigt, was ist ihr Nutzen? Die Rolle von Ballaststoffen ist nicht so einfach, wie es manchmal scheint, sie stärkt nicht nur die Darmbeweglichkeit und dient der Verhinderung von Verstopfung. Durch den Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln schützen wir uns vor vielen schweren Krankheiten. Die magischen Vorteile der Faser in den folgenden Punkten:

Bakterizide Wirkung

Die vorteilhafte Rolle von Ballaststoffen beginnt im Mund, wenn wir an groben Nahrungsmitteln kauen. Langfristiges Kauen trägt zur Freisetzung großer Mengen an Speichel, reich an Enzymen, Spurenelementen bei, die sich wiederum positiv auf den Zahnschmelz auf die Mikroflora in der Mundhöhle auswirken. Speichel neutralisiert Säure, wirkt bakterizid und unterbindet faulen Vorgängen in der Mundhöhle.

Den Körper reinigen, ein Gefühl der Fülle

Sobald der Ballaststoff im Magen ist, nimmt er Wasser auf, nimmt an Größe zu und verursacht schnell ein Sättigungsgefühl. Im Darm verbessert die Faser den Durchgang des Nahrungsbolus durch den Darm, sorgt für regelmäßige Stuhlgänge und hilft auch, den Körper von Gallensäuren und Cholesterin zu reinigen. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass ballaststoffhaltige Lebensmittel Cholesterin aufnehmen und nicht in unser Blut gelangen. Bei Menschen, die viel rohes Gemüse und Obst konsumieren, liegt das Cholesterin bis zum Alter nicht über der Norm.

Die Rolle der Pektine

Bei löslichen Ballaststoffen spielen Pektine eine wichtige Rolle bei der Erhaltung unserer Gesundheit. Pektische Substanzen blockieren die Aufnahme von schädlichen Substanzen im Darm, binden sie, machen sie zu unlöslichen und harmlosen Verbindungen und befreien unseren Körper davon. Viel Pektin findet man in Äpfeln, Kürbis, schwarzen und roten Johannisbeeren, Gurken, Tomaten, Pfirsichen, Aprikosen. Es ist auch sehr wichtig, dass bei jeder Wärmebehandlung die Anzahl der Pektine in den Produkten steigt.

Darmflora-Gleichgewicht

Ebenso wichtig ist die Rolle der Faser bei der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmflora. Es hemmt die Aktivität pathogener Bakterien, reduziert die Fäulnisprozesse im Darm und hilft, die Abfallprodukte des Körpers zu entfernen. Ein gesunder Darm ist eine gesunde Immunität.

Prävention von Krankheiten

Das Essen von Ballaststoffen wird verwendet, um Darmkrebs zu verhindern. Diese Krankheit ist zu einem der ersten Orte in der Onkologie gekommen, gerade wegen der Beliebtheit von raffinierten Lebensmitteln, die für die meisten Menschen verzehrfertig sind.

Ich schlage vor, ein sehr ausführliches Video über die Vorteile von Glasfaser zu sehen.

Täglicher Bedarf an Ballaststoffen

Angesichts der Bedeutung von Ballaststoffen für die Verdauung und für die Gesundheit des gesamten Körpers sind 25 Gramm unlösliche Ballaststoffe und Pektin die tägliche Norm von Ballaststoffen für einen Erwachsenen. Wenn man weiß, welche Nahrungsmittel viel Ballaststoffe enthalten, ist es nicht schwierig, die richtige Diät für sich selbst zu machen, so dass das Essen nicht nur ein Gefühl der Sättigung und Zufriedenheit mit sich bringt, sondern auch maximalen Nutzen bringt.

Was bedroht den Mangel an Fasern in Produkten

Um die Gesundheit über viele Jahre aufrechtzuerhalten, müssen Sie Ihre Ernährung so anpassen, dass der Körper alle notwendigen Substanzen erhält und Ballaststoffe in der Nahrung täglich vorhanden sein müssen.

Über viele Jahre hinweg wurde die Rolle von groben Ballaststoffen unterschätzt, und erst vor kurzem kamen Wissenschaftler auf der ganzen Welt zu dem Schluss, dass Lebensmittel Ballaststoffe enthalten müssen. Andernfalls kann eine Person keine ernsthaften Krankheiten vermeiden. Betrachten wir, bei welchen Krankheiten ein Fasermangel besteht.

• Darmerkrankungen mit Verstopfung, Darmatonie, spastischer Kolitis, Dysbiose, Hämorrhoiden;
• Atherosklerose, koronare Herzkrankheit, die Gefahr von Herzinfarkt und Schlaganfall;
• Die Bildung von Steinen in der Gallenblase;
• Diabetes mellitus;
• Fettleibigkeit;
• Krebs des Enddarms

Faserhaltige Lebensmittel

Ballaststoffe sind Kleie, Trockenfrüchte, Hülsenfrüchte, Pilze, Getreide, Vollkornbrot, Nüsse, Gemüse, Beeren, Früchte. Wenn Sie all diese Produkte regelmäßig konsumieren, können Sie die Menge an Ballaststoffen erhalten, die der Körper benötigt, ohne auf spezielle Ergänzungen zurückzugreifen, die diese enthalten. Jetzt sind diese Medikamente sehr relevant und werden in Apotheken verkauft. Trotzdem ist es besser, Naturprodukte den Vorzug zu geben. Der Nutzen für sie ist viel mehr für die Gesundheit. Aber Kleie verdient es, ausführlicher darüber zu sprechen.

Abhacken

Bran ist ein einzigartiges Produkt, das viele Krankheiten verhindert und heilt, aber aus irgendeinem Grund ist es bei den meisten von uns nicht beliebt. Der Nutzen von Kleie ist erwiesen, und Sie können sie jetzt in jeder Apotheke oder in den Abteilungen für gesunde Lebensmittel in großen Geschäften kaufen. Kleie kann Weizen, Roggen, Reis, Hafer, Mais, Gerste sein. Alle haben einen Nährwert, da sie eine große Menge Ballaststoffe enthalten, die unseren Körper reinigen.

Neben der Tatsache, dass Kleie im Darm eine absorbierende Wirkung hat, was an sich schon von unschätzbarem Wert ist, enthält Klee viele nützliche Substanzen, darunter B-Vitamine, Vitamin E, Karotin, Nikotinsäure. Die Kleie enthält Mineralien wie Kalium, Magnesium, Zink, Chrom, Selen, Kupfer und andere.

Es wird empfohlen, die Kleie vor Gebrauch mit heißem Wasser zu dämpfen. Nach dem Abkühlen muss das Wasser abgelassen werden und die verbleibende erweichte Kleie vor dem Verzehr mit Wasser verzehrt werden.

Die Einführung von Kleie in Ihre Diät sollte schrittweise erfolgen, beginnend mit einem halben Teelöffel, um keine Völlegefühl und andere unangenehme Darmfunktionsstörungen zu verursachen. Über einen Zeitraum von mehreren Wochen ist es möglich, die in die Diät eingeführte Menge an Kleie dreimal täglich auf einen Esslöffel zu bringen.

Apotheken verkaufen Kleie in Form von knusprigen Bällen, es ist ein verzehrfertiges Produkt, sie müssen nicht gedämpft werden, sondern essen einfach gemäß den beigefügten Anweisungen. Diese Kleie wird oft mit verschiedenen pflanzlichen Zusatzstoffen angereichert. Um ihren Wert zu erhöhen, habe ich Kleie mit Möhren, Meerkohl, Topinambur und Blaubeeren getroffen.

Da die Kleie die Fähigkeit hat, den Körper von allen Fremdkörpern zu reinigen, können Sie keine Medikamente gleichzeitig mit Kleie einnehmen. Zwischen der Einnahme von Medikamenten und dem Verzehr von Kleie sollte es mindestens 6 Stunden dauern.

Wenn Sie mehr über die Vorteile von bran erfahren möchten, können Sie meine Artikel lesen.

Grütze

Einer der wichtigsten Faserlieferanten ist Getreide, es ist Buchweizen, brauner Reis, Hirse und Haferflocken. Es ist wichtig, Vollkornprodukte zu verwenden, und Fast-Food-Produkte, die so beliebt und einfach zu bedienen sind, werden so verarbeitet, dass sie keine groben Ballaststoffe enthalten. Daher stellen die daraus hergestellten Gerichte keinen Wert dar wie Vollkornprodukte.

Gemüse und Obst

Ein guter Lieferant von groben Gemüsefasern sind Gemüse und Früchte, die täglich auf unserem Tisch stehen sollten. Es ist sehr wichtig, rohes Gemüse zu essen, um daraus ein Maximum an Ballaststoffen zu gewinnen. Es ist klar, dass dies nicht immer möglich ist, und nicht alles Gemüse kann roh verzehrt werden, aber Kohlsalat in Käse muss mit Kohl, Karotten, Gemüsepaprika, Sellerie, Radieschen, Rüben, Rüben, Daikon, Lauch versetzt werden das Formular

Viel Faser in der Schale von Früchten. Was Äpfel betrifft, müssen Sie überlegen, wo diese Früchte gewachsen sind. Wenn Äpfel auf dem Markt erscheinen, müssen sie in der Saison gegessen werden, ohne die Schale zu schälen, damit der Körper so viel Pektin wie möglich bekommt. Dies gilt nicht für importierte Äpfel, deren Rinde muss abgeschnitten werden, da alle Äpfel, die lange Zeit transportiert und gelagert werden müssen, mit speziellen Substanzen verarbeitet werden, die für uns nicht ungefährlich sind.

Wenn Sie Obst- und Beerensäfte mögen, versuchen Sie, sie mit Fruchtfleisch zu quetschen, in dem sich viel Ballaststoffe befinden, aber es ist immer noch gesünder, ganze Früchte zu sich zu nehmen, und Sie erhalten viel mehr nützliche Substanzen für Ihren Körper. Es ist richtig, süße Früchte vor den Mahlzeiten oder eine Stunde nach den Mahlzeiten zu essen, damit sie das Beste zu ihrem Besten geben.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Cellulose: Nutzen oder Schaden?

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Wir haben uns bereits an ständige Ratschläge gewöhnt: „essen Sie mehr Gemüse und Obst“, „nehmen Sie rohes Gemüse und Obst in Ihre Ernährung“. Und was genau ist ihr Nutzen? Wie "arbeiten" sie im Körper, was verbessert unsere Gesundheit? Eine ihrer wichtigsten Komponenten ist die Faser.

Die neuesten Forschungsdaten aus aller Welt zeigen, dass neun von zehn Menschen nicht genug Ballaststoffe essen. Es ist auch erwiesen, dass Ballaststoffe das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit stärken, dass wir besser aussehen und sich besser fühlen und vieles mehr, nicht weniger wichtig für uns.

Je natürlicher und unverarbeitetes Essen, desto mehr Ballaststoffe. Fleisch, Milchprodukte und Zucker enthalten keine Ballaststoffe. Raffinierte oder „weiße“ Produkte wie Weißbrot, weißer Reis, Gebäck sind praktisch ohne Ballaststoffe.

Bei Frauen beträgt die Rate der Ballaststoffzufuhr 25-30 g pro Tag, bei Männern 35-40 g. In der Regel essen wir nicht mehr als 15 g Ballaststoffe pro Tag.

Warum brauchen wir Faser?

1. Kontrolle des Blutzuckers: Lösliche Ballaststoffe verlangsamen häufig den Abbau von Kohlenhydraten in unserem Körper und verlangsamen die Aufnahme von Zucker. Dies beseitigt die vielen bekannten Sprünge im Blutzuckerspiegel.
2. Gesundes Herz: Es wurde eine inverse Beziehung zwischen Faseraufnahme und Herzinfarkt gefunden. Studien haben ergeben, dass die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung um 40% sinkt, wenn Sie mindestens 25 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag verwenden.
3. Das Schlaganfallrisiko nimmt ab: Wissenschaftler sind zu einem interessanten Ergebnis gekommen. Durch die Zugabe von 7 Gramm Ballaststoffe zu unserer täglichen Dosis reduzieren wir die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls um 7%. Usw!
4. Gewichtsabnahme und Appetitkontrolle: Bei der großen Mehrheit der übergewichtigen Menschen führte eine Zunahme der Menge an verbrauchter Ballaststoff zu Gewichtsverlust. Einschließlich, weil die Faser immer ein Sättigungsgefühl vermittelt.
5. Gesunde Haut: Ballaststoffe, insbesondere das Spitzwegerich- und Kleiesamen, helfen, Hefe und verschiedene Arten von pathogenen Pilzen aus unserem Körper zu entfernen. Bei einem Mangel an Ballaststoffen versucht der Körper, sie durch die Haut zu entfernen und Akne, Akne oder einen Hautausschlag zu bilden.
6. Das Risiko einer Divertikulitis ist reduziert: Ballaststoffe (besonders unlöslich) reduzieren das Risiko der Bildung und Entzündung von Polypen im Darm um 40%.
7. Hämorrhoiden: Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem Gesamtfasergehalt von mindestens 30 g verringert auch das Risiko für diese Krankheit.
8. Irritable Bowel-Syndrom (IBS): Faser hilft, unangenehme Veränderungen im Darm loszuwerden.
9. Gallensteine ​​und Nierensteine: Ein Menü mit hohen Ballaststoffen verringert das Risiko von Gallensteinen und Nierensteinen, einschließlich der Fähigkeit der Faser, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
10. Krebs: Einige Studien geben Anlass zu der Annahme, dass eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in Lebensmitteln Darmkrebs vorbeugt, obwohl die Studien noch nicht abgeschlossen sind. Ärzte verbinden auch eine Diät, die gesunde Mengen an Ballaststoffen enthält, mit einem geringeren Risiko für andere häufige Krebserkrankungen des Verdauungssystems.

Nicht jede Faser ist gleichermaßen nützlich!

Bran-Brötchen, Vollkornprodukte und Getreide werden uns von den Herstellern oft als der beste Weg zur Gewinnung von Ballaststoffen angeboten. Die ständig wachsende Zahl von Ärzten und Wissenschaftlern bestätigt jedoch die Tatsache, dass wir seit dem uraltesten Zeitpunkt, ab dem Zeitpunkt der Entstehung des Menschen, NICHT geeignet sind, Getreide zu essen. Und wenn dies unvorsichtig geschieht, können wir unseren Darm stark schädigen. Zu grobe Nahrung entfernt die natürlichen Schleimhäute von den Wänden des Dünndarms. Aber unser Schutz vor Viren und Bakterien hängt von ihnen ab. Die Immunität des Menschen beruht hauptsächlich auf der Darmgesundheit.

Im Vergleich zu Obst und Gemüse ist Getreide relativ arm an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus kann ein Überangebot an Ballaststoffen zu Blähungen, Gasbildung und Bauchkrämpfen führen. Eine zu häufige Verwendung von Getreide führt auch zu Müdigkeitsgefühl, Hautausschlag, Gelenkschmerzen, Allergien und psychischen Beschwerden. Und trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel senken können, führt ein Überschuss an Getreide in Lebensmitteln zum gegenteiligen Effekt.

Es gibt auch Studien, die zeigen, dass ein Überschuss an Ballaststoffen das Risiko einer Divertikulose erhöhen kann.

Ein erhöhter Ballaststoffgehalt in der Ernährung ist für Menschen mit chronischen Darmerkrankungen, Durchfall, Blähungen, erhöhter Darmpermeabilität und Nahrungsmittelallergien kontraindiziert. In diesen Fällen können Faserfasern als Nahrungsgrundlage für pathogene Bakterien, Hefen und Pilze dienen, die im erkrankten Darm vorhanden sind. Um ihre Anzahl zu reduzieren, wird empfohlen, dass eine Diät die gegenteilige, minimale Ballaststoffmenge enthält. Probiotika werden solchen Menschen verschrieben, gut gekochte Suppen und andere Gerichte werden aus geschältem Gemüse ohne Samen zubereitet.

http://www.polismed.com/articles-kletchatka-pol-za-ili-vred.html

Grundlagen der Gewichtsabnahme und gesunder Ernährung: Wie können Sie Ihre Ernährung mit Ballaststoffen anreichern?

Inhalt des Artikels:

Cellulose - was ist das und warum spricht jeder einstimmig über seine gesundheitlichen und kosmetischen Vorteile?

Wenn Sie auch solche Fragen stellen und mehr über Glasfaser erfahren möchten, machen Sie es sich bequem - es wird interessant!

Was ist Faser und welche Arten davon gibt es?

Ballaststoffe sind dichte Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt stark beeinflussen. Kohlblätter, die Schale von Hülsenfrüchten und verschiedene Samen - all dies ist Faser.

Mit anderen Worten, Cellulose sind komplexe Kohlenhydrate, die den menschlichen Körper nicht mit Energie versorgen, sondern für seine Vitalaktivität notwendig sind.

In erster Linie kann die Faser in löslich und unlöslich unterteilt werden. Lösliche Ballaststoffe sind Frucht- und Gemüsebrei, unlöslich - Schale und Schale. Beide Arten sind nützlich und notwendig für unseren Körper.

Lösliche Fasern umfassen:

Pektin In großen Mengen kommt es in Äpfeln, Karotten, Zitrusfrüchten, Kohl und sogar in gewöhnlichen Kartoffeln vor. Pektin hilft, Cholesterin zu reduzieren und verlangsamt die Aufnahme von Zucker, was es für Diabetiker unverzichtbar macht.

Gummi Haferflocken und getrocknete Bohnen sind die Hauptquellen von Kaugummi. Wie das Pektin hat auch diese Faserart Einfluss auf die Verdaulichkeit von Lebensmitteln.

Lignin Ohne es zu wissen, verwenden wir oft Lignin zum Frühstück - es kommt am häufigsten in Getreide vor. Eine weitere Quelle für Lignin ist altbackenes Gemüse (bedeutet nicht verdorbene, aber leicht verwelkte Produkte).

Dem unlöslichen Typ werden zwei Fasertypen zugeordnet:

Zellstoff Es kann in einer Vielzahl von Produkten gefunden werden - Kleie, Kohl, Äpfel, grüne junge Erbsen und sogar in der Haut von Gurken.

Hemicellulose. Diese Faserart kommt in großen Mengen in Getreide, Kleie, Rüben und Rosenkohl vor.

Der größte Vorteil unlöslicher Ballaststoffe besteht darin, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Was ist die Verwendung und hat die Faser schädliche Eigenschaften?

• Es unterstützt die normale Zusammensetzung der Darmflora und bekämpft Entzündungsprozesse.
• Reduziert das Risiko von Darmkrebs.
• Regelmäßige Einnahme von Ballaststoffen hilft bei Dysbiose und Verstopfung, stabilisiert den Blutzuckerspiegel.
• Ein weiteres wichtiges Plus an Ballaststoffen - kalorienarm, wodurch die Verwendung für die Figur sicher ist. Aus diesem Grund sind ballaststoffreiche Lebensmittel in vielen Diäten enthalten.

Auf den Nachteilen der Faser sollte nur gesagt werden, dass es bei richtiger Verwendung absolut ungefährlich ist. Die Hauptsache - nicht zu viel essen!

• Führt zu Verstopfung, Blähungen und Durchfall.
• Bei Patienten mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Darms Verschlimmerung verursachen.
• Eine weitere Gefahr von Ballaststoffen - es nimmt viel Feuchtigkeit und Flüssigkeit auf, die in das Verdauungssystem gelangen, was zu Dehydratisierung und Verstopfung führen kann. Um diese unangenehmen Folgen zu vermeiden, trinken Sie mehr Wasser - mindestens anderthalb Liter pro Tag.

Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel

Wie bereits erwähnt, wird die meiste Faser in Kleie und Hülsenfrüchten gefunden. Aber es gibt es auch in anderen Produkten. Nachdem Sie diese Liste gelesen haben, können Sie sich ein nützliches und abwechslungsreiches Menü zusammenstellen.

Faserreiche Lebensmittel (je 100 g):

• Weißkohl - 2,4 g
• Karotte - 2,4 g
• Gekochte Rüben - 3 g
• Gedünsteter Blumenkohl - 2,1 g
• Mais - 7.1
• Gekochter Kürbis - 3,2 g
• Avocado - 6,7 g
• Apfel mit Schale - 4 g
• Banane - 1,7 g
• Birne mit Schale - 2,8 g
• Rosine - 9,6 g
• Getrocknete Aprikosen - 18 g
• Weizenkleie - 43,6 g
• Vollkornbrot - 9,2 g
• Roggenbrot - 5,2 g
• Haferflocken - 6 g
• Gekochter Buchweizen - 3,7 g
• Linsen - 11,5 g
• Bohnen - 12.4
• Kichererbsen - 9,9 g
• Leinsamen - 27,3 g
• Rohe Erdnüsse - 8,1 g

Empfehlungen zum Faserverbrauch

Es ist sehr wichtig, die Glasfaser vollständig zu erhalten.

Folgen Sie dazu den einfachen Tipps:

1. Essen Sie frisches Obst statt gekaufter Fruchtsäfte.
2. Anstelle von weißem Reis, Brot und Nudeln essen Sie braunen Reis und Vollkornprodukte.
3. Ersetzen Sie schädliche Lebensmittel (Chips, Cracker, Süßigkeiten) durch frisches Gemüse, das reich an Ballaststoffen ist.
4. 2-3 mal pro Woche kochen Sie Gerichte mit Bohnen oder gekochtem Gemüse.
5. Teilen Sie die Zufuhr von Ballaststoffen am Tag in mehrere Portionen auf und vergessen Sie nicht, ausreichend Flüssigkeit zu trinken.
6. Denken Sie daran: Naturfasern sind viel nützlicher als ihre Gegenstücke, die in Apotheken verkauft werden.

Ernährungswissenschaftler beantworten wichtige Fragen

Welche Rolle spielen Ballaststoffe für schwangere und stillende Frauen?

Zukünftige Mütterfasern werden helfen, mit einem heiklen, aber häufig auftretenden Problem fertig zu werden - Verstopfung. Es ist äußerst unerwünscht, Medikamente während der Schwangerschaft einzunehmen, um den Fötus nicht zu schädigen. Daher können Ballaststoffe als Allheilmittel gegen Darmprobleme bezeichnet werden. Darüber hinaus ist es ein hervorragender Helfer im Kampf gegen zusätzliche Pfunde - sowohl vor als auch nach der Geburt.

Der Faserverbrauch verhindert die Entwicklung verschiedener Stoffwechselkrankheiten. Es ist kein Geheimnis, dass im weiblichen Körper während der Stillzeit hormonelle Veränderungen stattfinden, weshalb der Blutzuckerspiegel ansteigt. Es ist eine Faser, die den Blutzuckerspiegel stabilisiert und das Diabetesrisiko verringert.

Zellulose in der Ernährung von Diabetikern

Da Ballaststoffe Blutzuckerspiegel enthalten, ist es für Diabetiker absolut notwendig.

Der nützlichste Fasertyp bei Diabetes ist natürliche Cellulose. Um die antidiabetische Wirkung zu verstärken, ist es besser, Ballaststoffe zusammen mit komplexen Kohlenhydraten (insbesondere Stärke) zu verwenden.

Die Grundlage der Ernährung von Diabetikern sollte Gemüse mit einem Minimum an Kohlenhydraten und einem Maximum an Ballaststoffen sowie Kleiebrot und verschiedene Getreidesorten sein. Gurken, Zucchini, Tomaten, Auberginen, Kohl - all diese Gemüse sind reich an Ballaststoffen und bilden die Grundlage für die richtige Ernährung von Diabetes.

Allergie gegen ballaststoffreiche Lebensmittel

Abgesehen von der individuellen Unverträglichkeit bestimmter Produkte ist die Faser selbst für Allergiker praktisch unbedenklich. Darüber hinaus wird für viele Arten von Nahrungsmittelallergien empfohlen, sie in die Diät einzubeziehen - Ballaststoffe stellen die normale Funktion des Gastrointestinaltrakts wieder her und verringern die Permeabilität der Schleimhaut des Verdauungstraktes, wodurch die Anzahl der Allergene, die in das Blut gelangen, reduziert wird.

Die Hauptregel bei der Verwendung von Ballaststoffen - nicht zu viel essen und tagsüber in kleinen Portionen essen.

Menüs für Erwachsene und Kinder

Wenn Sie Ballaststoffe essen und nicht auf eine ausgewogene Ernährung achten, können Sie nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch den Körper bemerkenswert verbessern. Die folgende Diät hilft Ihnen dabei, zusätzliche Zentimeter loszuwerden, die Verdauung zu verbessern, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Darm zu normalisieren.

Montag:

1. Frühstück Omelett aus 1 Ei, Gurke, Vollkornbrot, Schwarztee.
2. Frühstück 1 Apfel oder Birne
Mittagessen Gemüsesuppe, Vollkornbrot, 150 g mageres Fleisch.
Teezeit 25 g Rosinen, Kräutertee.
Abendmahl 100 g gekochte Rosenkohl oder grüne Bohnen, 150 g Hüttenkäse 2% Fett, ein Glas Kefir mit 2 Teelöffeln Kleie.

Dienstag:

1. Frühstück Haferflocken, ein Glas Magermilch, Kräutertee.
2. Frühstück 1 Birne oder Banane.
Mittagessen Hühnersuppe, 100 g gekochtes Hähnchenfilet, Gurke, Salatblätter, Wasser.
Teezeit Salat von geriebenen Karotten, Rüben und Walnüssen, Tee.
Abendmahl 150 g gekochte grüne Bohnen, ein Glas Kefir mit 2 Teelöffeln Kleie.

Mittwoch:

1. Frühstück 150 g Hüttenkäse, 2 Walnüsse, Tee.
2. Frühstück 1 Banane oder Grapefruit.
Mittagessen 150 g gebackener roter Fisch, 100 g gekochte Linsen, Kräutertee.
Teezeit 25 g getrocknete Aprikosen.
Abendmahl Im Ofen gebackener Paprika, 100 g Salatblätter, ein Glas Kefir mit 2 Teelöffeln Kleie.

Donnerstag:

1. Frühstück 100 g gekochte Makkaroni, Joghurt, Tee oder Kaffee ohne Zucker.
2. Frühstück 1 Apfel oder Orange.
Mittagessen Gemüseeintopf, 150 g gekochtes mageres Fleisch, Kräutertee.
Teezeit 25 g Cashewnüsse oder Mandeln.
Abendmahl 100 g gekochter Blumenkohl, 150 g fettarmer Hüttenkäse, 1 kleiner Vollkornbrot.

Freitag:

1. Frühstück 1 hart gekochtes Ei, 2 Gurken oder Tomaten, Kräutertee.
2. Frühstück 1 Birne oder Apfel.
Mittagessen Kalbfleisch mit Gemüse, Avocadosalat, Tee.
Teezeit 3 Pflaumen
Abendmahl Kürbis, gebacken mit Gemüse, ein Glas Kefir mit 2 Teelöffel Kleie.

Samstag:

1. Frühstück 100 g gekochter weißer Reis mit grünen Erbsen, Tee oder Kaffee.
2. Frühstück 1 Orange oder Grapefruit.
Mittagessen Shchi, 1 Vollkornbrot, Kräutertee.
Teezeit 25 Gramm rohe Erdnüsse.
Abendmahl Gekochtes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Rüben), ein Glas Kefir mit 2 Teelöffeln Kleie.

Sonntag:

1. Frühstück Haferflocken, 100 g geriebene Karotten, gewürzt mit Olivenöl, Tee.
2. Frühstück 1 Apfel
Mittagessen Fischfilet mit gebackenem Gemüse, Kräutertee.
Teezeit 25 g getrocknete Aprikosen oder Rosinen.
Abendmahl Gekochter Buchweizen mit Tomaten, Vollkornbrot, ein Glas Kefir.

Wie kann der Ballaststoffgehalt in der Ernährung des Kindes erhöht werden?

Ballaststoffe in der Ernährung helfen, Dysbiose zu verhindern und Verstopfung zu bewältigen.

Das empfohlene Alter, ab dem Ballaststoffe in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden sollten, beträgt 8 Monate. Die tägliche Faserrate sollte schrittweise um 1-2 g pro Woche erhöht werden. Babys von 8 Monaten bis 3 Jahren benötigen täglich etwa 18 g Ballaststoffe und Kinder unter 8 Jahren 25 g.

Sie sollten sich nicht auf verschiedene Nahrungsergänzungsmittel mit Ballaststoffen einlassen - Bio-Lebensmittel werden Ihrem Kind viel mehr Nutzen bringen.

Sie können leicht die Ernährung des Kindes variieren und dabei einfache Regeln beachten:

• Fügen Sie Gemüse zu verschiedenen Gerichten hinzu - Sandwiches können auch mit Gemüse gemacht werden.
• Geben Sie Maisbrei, Roggen und Haferflocken in die Ernährung von Kindern, die älter als 9 Monate sind - sie sind sehr nützlich und enthalten viel Ballaststoffe.
• Verwenden Sie anstelle von Süßigkeiten Süßwaren, die in Ihrem Ferienhaus gesammelt wurden.

Ballaststoffe - Diätregeln

Abnehmen mit Ballaststoffen ist eine effektive und schonende Methode. Und die Regeln für die Verwendung von Fasern hängen von den Produkten ab, in denen sie enthalten sind.

• Es ist besser, Gemüse zusammen mit Fisch oder Fleisch zu essen - diese Kombination trägt zu einer besseren Assimilation und Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen bei.
• Aber die Frucht im Gegenteil, Sie müssen separat essen und nicht mit anderen Produkten mischen.
• In der Diätkarte muss unbedingt Kleie oder reine Ballaststoffe enthalten sein - sie werden mit Wasser oder Kefir im Verhältnis von 1 Esslöffel pro Tasse verdünnt oder verschiedenen Cerealien zugesetzt.
• Die Hauptregel bei der Zubereitung einer Diät zur Gewichtsreduktion ist eine ausgewogene Ernährung, eine ausreichende Flüssigkeitsmenge und der Ersatz verschiedener Süßigkeiten und Gurken durch gesundes Gemüse und Obst.
• Darüber hinaus können Sie einmal pro Woche einen Fastentag mit Ballaststoffen haben - sogar ein Tag hilft bei der Reinigung des Körpers und bringt Sie wieder in das Gefühl der Leichtigkeit!

Meinungen Ernährungswissenschaftler

Bevor die Faser gründlich untersucht wurde, wurde sie als pflanzlicher, unnötiger Abfall betrachtet und nicht zur Verwendung empfohlen.

Seit den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts hat sich die Meinung der Ernährungswissenschaftler dramatisch verändert: Ballaststoffe werden heute als Schlüssel für Harmonie und Gesundheit bezeichnet und sollten allen, die sich für ihren Körper interessieren, in die Ernährung aufgenommen werden.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/

Faser: Welche Produkte enthalten das größte Nutzen- oder Schadensrisiko für einen Substanzmangel?

Faser ist eine der wichtigsten Komponenten unseres Körpers. Indem Sie es in ausreichender Menge erhalten, können Sie die Entwicklung vieler Erkrankungen verhindern, bestehende Krankheiten beseitigen, Übergewicht abbauen und den Körper wieder jugendlicher und attraktiver machen. Bevorzugen Sie Lebensmittel, die reich an Substanzen wie Ballaststoffen sind. Welche Produkte die meisten Bestandteile enthalten, können Sie dem Artikel entnehmen.

Warum ist diese Substanz nützlich?

• Durch die Verwendung von Ballaststoffen wird der Stoffwechsel verbessert, die Darmarbeit wird verbessert;
• Ein richtig ausgewähltes Menü, das aus einer ausreichenden Menge an Ballaststoffen besteht, hilft, Übergewicht schnell zu beseitigen, ohne den Körper zu schädigen. Darüber hinaus gibt es ein Gefühl der Sättigung, was sehr nützlich ist.
• Der Glukosespiegel in einer roten Flüssigkeit ist normalisiert;
• Peristaltik vergrößert die Wände der Verdauungsorgane;
• Es gibt eine Reinigung des Körpers von Giften, Toxinen, Darm- und Magenschleim;
• Das Lymphsystem kann gereinigt werden;
• Cholesterin wird vom Körper abgeleitet. Dies verringert das Risiko einer Herzerkrankung.
• Krebsprävention;
• Die Verwendung von ballaststoffreichen Lebensmitteln ist für Sportler nützlich, da bei einer solchen Diät die Muskeln spürbar gestärkt werden.

Faserhaltige Lebensmittel

Welches Lebensmittel enthält die meisten Bestandteile? Sie können Ballaststoffe erhalten, indem Sie pflanzliche Nahrungsmittel essen. Das:

1. Bran und Haferbrei. Soja, Weizen, Roggen und Haferkleie sind zu bevorzugen. Immerhin enthalten sie bis zu 40% Ballaststoffe. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Mangel an Ballaststoffen im Körper auszugleichen. Wir können nicht über die Vorteile von Buchweizen sagen. Im Gegensatz zu anderen Croupen hat es die größte Substanzmenge. Ein Teller mit gekochtem Haferbrei ist in der Lage, die tägliche Fasermenge wieder aufzufüllen.
2. Bohnenkulturen. Achten Sie auf Linsen, grüne Bohnen, Erbsen und Erdnüsse - dies ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe;
3. Gemüse Die größte Menge an Ballaststoffen findet man in Kohl, Spargel, Spinat und Broccoli;
4. Früchte Es wird angenommen, dass alle Früchte reich an Ballaststoffen sind, aber die größte Menge der Substanz kann in Apfel, schwarzer Johannisbeere, Himbeere, Birne, Grapefruit, Blaubeere, Banane, getrockneten Datteln und Erdbeeren gefunden werden;
5. Nüsse Die größte Menge an Ballaststoffen ist in Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen enthalten. Etwas weniger Bestandteil in Pistazien, Cashewnüssen und Erdnüssen;
6. Leinsamen. Dieses Produkt ist sehr nützlich für unseren Körper. 10 g Leinsamen sind 7 g Ballaststoffe.

So geben Sie die Komponente in die Diät ein

Ballaststoffe in die Ernährung einführen, sollte vorsichtig und schrittweise erfolgen. Erhöhen Sie die Anzahl jedes Mal, bis Sie die gewünschte Marke erreichen:

• Trinken Sie viel Flüssigkeit. Wasser muss ebenso wie Ballaststoffe schrittweise erhöht werden;
• Wenn möglich, essen Sie Gemüse und Obst zusammen mit der Haut.
• Denken Sie daran, dass gekochtes Gemüse die Hälfte der Ballaststoffe verliert, die ursprünglich im Rohprodukt enthalten waren. In diesem Fall ist es vorzuziehen, Speisen zu braten oder zu braten;
• Wenn Sie ein Fan von frischen Säften sind, denken Sie daran, dass der Hauptteil der Faser nicht in der Flüssigkeit, sondern im Fruchtfleisch liegt.
• Beginnen Sie jeden Morgen mit Haferbrei. Bevorzugen Sie Vollkorngetreide. Eine mittlere Portion dieses Gerichts kann den Körper zu 20% mit Ballaststoffen füllen.
• Treten Sie in die tägliche Ernährung von Hülsenfrüchten und Nüssen ein;
• Verwenden Sie nur frisches Obst als Genuss (30 Minuten nach einer Mahlzeit).
• Rohes Obst und Gemüse sind ideal für Snacks oder als Ergänzungsnahrungsmittel zur Hauptmahlzeit.

Was ist ein gefährlicher Mangel an Ballaststoffen

Es ist nicht schwer zu erraten, dass ein Mangel an Ballaststoffen im Körper die menschliche Gesundheit beeinträchtigen kann. Hier einige Auswirkungen der Mangelernährung:

1. Gestörter Stoffwechsel;
2. Erhöhter Zuckerspiegel in roter Flüssigkeit;
3. Fettleibigkeit;
4. Schwierige Verstopfung.

Wenn Sie jedoch alles so belassen, wie es ist, ist es fast unmöglich, gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Der Stoffwechsel wird abgebrochen, Gewicht hinzugefügt, das Risiko für Herzerkrankungen steigt. Bevorzugen Sie daher pflanzliche Nahrungsmittel anstelle von Vitaminpräparaten.

Faserreiche Rezepte

Der Artikel kennt bereits die Vorteile einer Substanz wie Faser, in der Produkte die meisten Ballaststoffe enthalten. Auf dieser Grundlage können Sie eine Vielzahl von gesunden Gerichten zubereiten. Hier einige davon:

1. Müsli mit Früchten und Beeren. Bereiten Sie einen Esslöffel Haferflocken, 100 Gramm Naturjoghurt, einen Esslöffel Nüsse, Trockenfrüchte, eine Auswahl an Himbeeren oder Erdbeeren, eine Lieblingsfrucht vor. Die Schichten abwechselnd mit Haferflocken und Milchprodukten in eine Schüssel legen. Zerdrücken Sie Nüsse, Früchte und Beeren und verschieben Sie sie zu den restlichen Zutaten. Die Schale 6-8 Stunden kalt stellen. Müsli kann gemischt oder in seiner ursprünglichen Form verwendet werden;
2. Auberginensuppe mit Linsen. Für das Rezept benötigen Sie 3 EL. Bohnen, mittlere Auberginen, zwei Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, 4 EL. Pflanzenöl, Kräuter und Salz. Linsen ausspülen und das Feuer anzünden, abgedeckt mit einem Deckel. Befreien Sie sich von Auberginen und Tomaten von der Haut. Schneiden Sie sie in Würfel. Die Zwiebeln in Öl anbraten und die Tomaten dazugeben. Decken Sie das Essen ab und legen Sie es ein wenig aus. Die Linsen salzen und das restliche Gemüse hinzufügen. Vergessen Sie nicht Knoblauch. Lassen Sie die Schüssel noch einige Minuten kochen. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern abschmecken.

Video über die vorteilhaften Eigenschaften der Faser

In diesem Video erfahren Sie, welche faserreichen Produkte verfügbar sind:

http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/518-kletchatka-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe.html

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Mit Produkten gelieferte Fasern oder lösliche und wasserunlösliche Fasern werden von den Enzymen des Magen-Darm-Trakts nicht beeinflusst. Sie binden Abfall und helfen ihnen aus dem Körper heraus. Ballaststoffreiche Lebensmittel reinigen die Darmwände, die für das Verdauungssystem, Stoffwechselprozesse, Prävention von Hämorrhoiden, Dickdarmtumoren, Herzinfarkt, Diabetes wesentlich sind.

Was ist Faser?

Zellulose besteht aus Zellmembranen von Pflanzen mit Ausnahme von Algen. Dies ist eine ziemlich starke und zähe Substanz.

Bei starker Vergrößerung sieht es aus wie ein Bündel miteinander verbundener Langfasern. Sie sind flexibel und langlebig und resistent gegen die Wirkung von Verdauungsenzymen.

Cellulose gibt wenig Energie ab und wird schlecht aufgenommen. Aber Ballaststoffe sind für das Leben des Körpers notwendig, um verschiedene Krankheiten zu verhindern.

Es gibt sechs Arten von Ballaststoffen: Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Lignin, Schleim, Zahnfleisch.

Zellulose besteht aus Pflanzenzellwänden. Hemicellulose, Pektine und Lignin sind interzelluläre Kohlenhydrate. Schleim wird aus Algen und Samen bestimmter Pflanzen isoliert. Kaugummi - von den Stielen und Samen der tropischen Flora.

Ballaststoffe nehmen Feuchtigkeit gut auf, verdoppeln das Volumen. Die Schale von Körnern (Kleie) kann Wasser fünfmal so schwer wiegen.

Mehlprodukte enthalten fast keine Ballaststoffe. Bei tierischen Produkten fehlt es völlig.

Unlösliche Faser

Wasserunlösliche Ballaststoffe - Zellulose, Lignin - sind Bestandteil von Kohl, grünen Erbsen, Äpfeln, Karotten und Gurkenschalen.

Cellulose gehört zu Kohlenhydraten, nimmt Wasser gut auf, gibt das Abfallvolumen und die notwendige Feuchtigkeit ab, beschleunigt deren Passage und Evakuierung aus dem Darm.

Lignin ist kein Kohlenhydrat, bindet Gallensäuren gut und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Reduziert das Risiko von Gallensteinen. Während der Lagerung nimmt die Menge an Gemüse zu.

Unlösliche Ballaststoffe normalisieren den Stoffwechsel. Es ist notwendig, um chronische Verstopfung zu verhindern, die bis zur Hälfte der erwachsenen Bevölkerung betrifft.

Jeden Tag wird der Körper von der Abfallmenge befreit, die nach dem Aufteilen der Nahrung entsteht. Das durch unlösliche Ballaststoffe vermehrte Abfallvolumen stimuliert die Peristaltik - eine wellenartige Kontraktion der Darmwände erfordert einen regelmäßigen Stuhlgang und verhindert Verstopfung.

Die Verwendung von Produkten, die unlösliche Ballaststoffe enthalten, reinigt die Darmwand. Der Faserbast erfasst und beseitigt effektiv Abfälle.

Die Aufrechterhaltung des Einsatzes der natürlichen physiologischen Vorgänge im Darm erhöht die Abwehrkräfte und stärkt das Immunsystem.

Im Laufe der Zeit verfaulen nicht-evakuierte Abfälle, durchstreifen pathogene Mikroflora im Darm.

Es produziert wiederum viel Abfall, der die Schleimhaut zerstört, in den Blutkreislauf aufgenommen wird, die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungssystems, die Bildung eines Tumors, fördert.

Wasserlösliche Faser

Wasserlösliche Ballaststoffe - Pektine, Harze (Hülsenfrüchte), Alginase (Algen), Hemicellulose (Hafer, Gerste) - quellen nicht auf, da Wasser wie Cellulose aufgenommen wird, sondern werden zu Gelee mit adstringierenden Eigenschaften. Sie verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, geben ein schnelles Völlegefühl und enthalten wenig Kalorien.

Nachdem sie verbraucht sind, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Die Insulinmenge, die zur Ablagerung von Fett beiträgt, wird reduziert und Übergewicht sammelt sich nicht.

Pflanzenpektinsubstanzen sind für die Elastizität und Elastizität von Geweben notwendig, um Trockenheit zu widerstehen. Pektine und Harze tragen zur langfristigen Lagerung des Produkts bei.

Im Dickdarm zersetzen Pektine die Mikroflora und halten den Säurehaushalt aufrecht. Die saure Umgebung wiederum trägt zur Zerstörung von Krankheitserregern bei.

Lebensmittel, die reich an wasserlöslichen Ballaststoffen sind, normalisieren die Aktivität der inneren Mikroflora, helfen bei Blähungen und reduzieren den Fäulnisgehalt im Darm.

Standards für die Verwendung von Fasern

Es wird angenommen, dass es während des Tages notwendig ist, Produkte zu konsumieren, die insgesamt bis zu 30 g Ballaststoffe enthalten.

Einige Forscher glauben, dass der Verbrauch von Ballaststoffen vom Alter abhängt, und empfehlen die Einnahme von Ballaststoffen:

• bis 50 Jahre: für Frauen - 25 g, für Männer - 38 g;
• nach 50 Jahren: Frauen - 21 g, Männer - 30 g

Die vorteilhafte Wirkung von Ballaststoffen wird verstärkt, wenn die Produkte die Vitamine C und E, Beta-Carotin enthalten.

Wie man Faser nimmt

Das Essen sollte abwechslungsreich bleiben und aus verschiedenen Arten von Gemüse, Obst, Gemüse und Getreide bestehen. Es ist vorzuziehen, ein frisches Gemüse oder Obst zu verwenden, nicht Kartoffelpüree oder Saft.

Ernährungswissenschaftler schlagen vor, die folgenden Regeln für die Ballaststoffzufuhr (in Anteilen der täglichen Ernährung) einzuhalten:

• Gemüsesalate, Gemüse - 1/4;
• frisches Obst - 1/4;
• Wurzelgemüse, gekocht - 1/4;

Das restliche Viertel der täglichen Diätform:

• Kohlenhydrate: Getreide, Brot, Zucker - 1/10;
• Eiweiß: Nüsse, Milch und Milchprodukte - 1/10;
• Fette: tierische und pflanzliche Fette - 1/20.

Die Ballaststoffe sollten schrittweise in die Diät aufgenommen werden und innerhalb von ein bis zwei Monaten den empfohlenen Wert erreichen. Sonst kann es anschwellen, der Stuhl ist kaputt.

Vorteile für die Faser

Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung ist insbesondere für den weiblichen Körper notwendig. Ballaststoffe verhindern den Abzug überschüssiger Sexualhormone - Östrogen - eine häufige Ursache von Genitaltumoren bei Frauen.

Östrogene sind im Darm mit Galle. Durch das Essen von Ballaststoffen, die Hormone aus dem Darm entfernen, sinkt ihr Blutspiegel.

Wenn Östrogen für einen Tag oder länger im Darm verzögert wird, werden sie wieder im Blut resorbiert.

Je mehr Pflanzenfasern in Lebensmitteln enthalten sind, desto geringer ist das Risiko, an Tumoren zu erkranken, sowie Herzerkrankungen.

Rohkost, der keiner Hitze und mechanischen Verarbeitung (Püree) unterzogen wurde, enthält mehr Ballaststoffe. Sie ist eine Menge Brei.

• Haferflocken enthalten viel Ballaststoffe, die Entzündungen der Magenschleimhaut umhüllen und lindern.
• Weizengetreide trägt zur Aktivität des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße und der Organe des Verdauungssystems bei.
• Hirsebrei verbessert die Beweglichkeit des Darms, normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel.
• Gerstenbrei ist besonders nützlich bei Stoffwechselstörungen, verursacht lange Zeit ein Sättigungsgefühl und wirkt leicht abführend.

In Getreide können Sie Beeren, Nüsse, Früchte, Rosinen hinzufügen.

Kuchen und Brötchen müssen aufgegeben werden. Essen Sie Kleiebrot oder Vollkornmehl.

Lebensmittel mit Ballaststoffen sind den ganzen Tag über gut zu essen, nicht nur zum Frühstück.

Eine fettarme und ballaststoffreiche Diät ist hilfreich bei der Behandlung von Diabetes.

Zellulose und Verstopfung

Der Grund für Verstopfung - Stuhlhaltung für mehr als zwei Tage, Schwierigkeiten beim Entleeren des Darms - kann ein Mangel an Faserprodukten sein, die bestimmte Medikamente einnehmen.

Bei Stuhlretention ist die Schleimhaut des Dickdarms lange Zeit in Kontakt mit Kot und wird durch die Wirkung von Karzinogenen allmählich zerstört.

Bei Verstopfungstendenzen lohnt es sich, leicht verdauliche Lebensmittel - Fisch- und Fleischsuppen, Weißbrot, Kartoffelpüree usw. - auszuschließen oder einzuschränken.

Zur gleichen Zeit gehören Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind. Zum Beispiel Nüsse. Sie sind reich an Kalorien, enthalten aber viel Ballaststoffe. Eine Tabelle, die zeigt, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten, wird später in diesem Artikel vorgestellt.

Auf der anderen Seite kann die Aufnahme von Ballaststoffen für die allgemeine Gesundheit zu einer Verstopfung führen, wenn Sie nicht genug Flüssigkeit zu sich nehmen - bis zu 2 Liter pro Tag.

Die empfohlene Menge umfasst Wasser, Tee, Kaffee, Milch, Suppe usw. Ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr erfüllt die Faser ihre Funktion nicht, sie entnimmt dem Körper Wasser.

Ein spezifischer Indikator für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist die Farbe des Urins. Wenn es hell ist, reicht Wasser aus. Eine kräftige gelbe Tönung weist auf Feuchtigkeitsmangel hin.

Nehmen Sie die Flüssigkeit nicht direkt nach dem Verzehr von Früchten (z. B. Äpfeln) mit, um keine erhöhte Gasbildung zu verursachen.

Beliebte Rezepte mit Ballaststoffen gegen Verstopfung

Verstopfung ist es wert, die folgenden Rezepte mit Produkten zu verwenden, die Ballaststoffe enthalten.

1. 100 g Karotten und 100 g Gurken reiben, 5 g Leinsamen, 5 g Dillsamen hinzufügen. Nachts essen.
2. 200g frischen Kürbis mit der Haut reiben, 100g geriebene gekochte Rüben hinzufügen. Dreimal verwenden.
3. 300 g gekochte Rüben grob reiben, 50 g Walnüsse ohne Schale, 150 g Pflaumen hinzufügen. Trinken Sie dreimal täglich 100 g der Mischung. Heile zwei Tage.

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Liste und Tabelle der Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten

In der Zusammensetzung des Gemüses sind die Früchte oft gleichzeitig lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Zum Beispiel enthält die Schale von Äpfeln unlöslich und die Pulpe enthält lösliche Fasern.

Andererseits kann die Rinde von gekauften Gemüsen und Früchten schädliche Substanzen enthalten. Gurken reinigen zum Beispiel den gesamten Körper und wirken harntreibend. Da ihre Schale jedoch Nitrate ansammelt, ist es besser, die gekaufte Gurke vor dem Gebrauch zu reinigen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste verschiedener Produkte, die Ballaststoffe enthalten:

Ordnungsgemäße Verwendung von Kleie

Bran - ein Produkt, das am reichsten an Ballaststoffen ist. Ihre Aufnahme erleichtert den Stuhlgang, normalisiert den Stoffwechsel.

Gemahlene Kleie Kochen Sie die empfohlene Tagesdosis vor Gebrauch mit kochendem Wasser. Nach einer halben Stunde das Wasser abtropfen lassen, Kleie ein wenig ausdrücken. Fügen Sie in dieser Form Kefir, Getreide, Salate hinzu.

Gekauft in der Filiale auf einem Backblech im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 10 Minuten. Bewahren Sie sie in einem Stoffbeutel im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Granulierte Kleie Unmittelbar vor dem Gebrauch zu Kefir, Milch, Suppe hinzufügen. Oft enthalten sie Preiselbeeren, Meerkohl und Vitamine, die das Produkt gesünder machen.

Bran wird in Apotheken oder Supermärkten verkauft.

Die Kleie wird allmählich aufgenommen und braut dreimal täglich 1 Chl. Erhöhen Sie innerhalb von zwei Wochen die Tagesdosis auf 3.l. Zwei Monate später aufhören, andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Die weichste Pflanzenfaser in Weizenkleie. Roggenkleie ist leicht verdaulich. Die gröbste Struktur in Haferkleie.

Für die Erholung und den Gewichtsverlust ist es besser, mit einer Weizen- oder Roggensorte zu beginnen.

Schaden und Kontraindikationen

Einige für die Behandlung von Erkrankungen des Magen-Trakts enthalten Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen in der Ernährung sind. Trotz der zunehmenden Beschwerden nehmen sie weiterhin pflanzliche Fasern mit, die für den Körper so vorteilhaft sind.

In diesem Fall lohnt es sich, weniger nützliche Produkte zu verwenden, die einer mechanischen und Wärmebehandlung unterzogen wurden, als mit groben unlöslichen Fasern behandelt zu werden und die geschwächte Schleimhaut des Verdauungssystems zu verletzen.

Eine längere Verwendung von Ballaststoffen in großen Mengen und folglich eine langfristige Verletzung der Ernährungsprinzipien kann zu Ernährungskrankheiten führen - verbunden mit falscher oder unzureichender Ernährung.

Die Aufnahme von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln sollte auf entzündliche Darmerkrankungen und beschleunigte Peristaltik beschränkt sein.

Pflanzliche Fasern sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 5-6 Monaten einbezogen werden, da sie Durchfall, Darmkoliken (paroxysmale Schmerzen) verursachen können. Für kleine ist es besser, geklärte Säfte ohne Fruchtfleisch zu geben.

Das Essen von Ballaststoffen kann Blähungen verursachen.

Bei älteren Menschen kann der Konsum großer Mengen an Pflanzenfasern zur Verstopfung zu Stuhlinkontinenz führen.

Während einer Verschlimmerung von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür sollten Sie keine Produkte mit pflanzlichen Fasern einnehmen. Während Remissionsperioden (Schwächung oder völliges Verschwinden der Symptome) ist ein Empfang möglich.

Bei Durchfall sind Pflanzenfasern kontraindiziert, bis die Stuhlkonsistenz wieder hergestellt ist.

Faserhaltige Lebensmittel stören die Aufnahme von Vitaminen oder Spurenelementen nicht. Medikamente können jedoch aufgrund der hohen Evakuierungskapazität von Ballaststoffen keine Zeit für einen therapeutischen Effekt haben.

Unlösliche Ballaststoffe sind rau für den Verdauungstrakt, reizt die Darmwand. Der Körper erhält so schnell wie möglich einen Anreiz, seinen Inhalt vollständig loszuwerden.

Bei einem langen Empfang verdickt der Körper die Schleimhaut, seine Empfindlichkeit nimmt ab. Gleichzeitig nimmt die Aufnahmefähigkeit von Nährstoffen ab.

Irgendwann muss die Dosis erhöht werden, ansonsten funktioniert die bewährte Methode, Verstopfung zu beseitigen, nicht mehr.

Reduzierte Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln, Krämpfen sowie Colitis ulcerosa, Anhaften der Darmwände und andere Erkrankungen des Verdauungssystems können durch die Verwendung von übermäßig groben unlöslichen Ballaststoffen hervorgerufen werden. Oder im Gegenteil, unzureichende Zufuhr von Ballaststoffen.

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