Fans der "ruhigen Jagd" kennen alle Orte, die reich an Pilzen sind, die zwischen essbarem und ungenießbarem unterscheiden können, und unterscheiden ihre Lieblingsorte von der ganzen Pilzsorte.

Einige sammeln nur weiße Pilze, während andere nur aus einer Ölsorte bluten.

Wo Steinpilze wachsen

Jeder Pilztyp hat sich ein geeignetes Gebiet für das Leben ausgesucht, eine Landschaft, hat Nachbarn für sich ausgesucht - Pflanzen, ohne die diese Pilze einfach nicht überleben können.

Also boom. Sie siedelten sich dort an, wo die Kiefern oder ihre Verwandten wachsen - Zedern, Fichten, Lärchen.

Aber Eber neigen nicht dazu, tief in den Wald zu gehen. Sie sind gut am Rand, wo viel Sonnenlicht und viel Platz ist. Maslata, in Symbiose mit einer Kiefer, geht nicht weit davon entfernt, versucht sich in der Nähe davon zu halten. Denn das Myzel von Pilzen ist mit den dünnsten Wurzelenden dieses Baums assoziiert, und Steinkohlenhydrate werden aus Kiefern gewonnen, wobei der Boden anstelle des lebenden Baumes Mineralstoffe erhält. Hier besteht eine komplexe, für beide Seiten vorteilhafte Zusammenarbeit.

Maslata - freundliche Pilze. Sie wachsen nicht gerne alleine. Wenn also eine einsame braune Kappe einer Butterdose aus dem Gras schaut, verstecken sich ein paar Pilze in der Nähe. Zu einem günstigen Zeitpunkt (nach warmem Regen) in einem kleinen Gebiet - am Rande eines leichten Waldes, in grünem Gras, in Tugay und in jungen Kiefernwäldern - können Sie mehr als einen Ölkorb sammeln.

Übrigens über die Farbe der Kappen. Es gibt verschiedene Arten davon. Dies ist eine echte Metzgerei-Ölbeere und ein Laubbaum, der in Laubwäldern sowie in grauen, körnigen, späten... wächst. Sie unterscheiden sich nur durch den Farbton der Kappe, der sich von goldgelb über gelbbraun bis rot unterscheidet.

Der Geschmack aller Öle ist ungefähr gleich, es sei denn, der Geschmack der Butterpfanne ist rein belaubt, süß und die Butterbutter ist echt - bitter.

Trotz der Tatsache, dass es ein Vergnügen ist, diese Pilze zu sammeln, mögen manche Pilzsammler sie nicht wirklich. Wieder wegen der Mütze! Bei trockenem Wetter ist diese halbkugelförmige konvexe Kappe glänzend und bei nassem Wetter rutschig, schleimig, als ob sie mit Öl verschmiert wäre. Es ist die dünne Haut eines so verwandelten Fettes. Und diese Haut muss beim Ernten von Pilzen entfernt werden. Obwohl dies eine sehr schwierige und langwierige Aufgabe ist.

Und je mehr Zeit nach dem Schneiden des Pilzes vergeht, desto schwieriger ist es, diese Schale zu entfernen. Einige Pilzsammler bevorzugen es daher, sie sofort am Sammelplatz abzuschießen. Man muss sich jedoch darauf vorbereiten, dass nach einer solchen Manipulation mit Pilzen die Hände schwarz werden und dann sehr schwer zu waschen sind.

Es gibt jedoch eine Möglichkeit, mit dieser Prozedur fertig zu werden. Dazu werden die Champignons in einem Sieb 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht, dann mit kaltem Wasser übergossen und die Haut lässt sich leicht abtrennen.

Das Öl hat eine andere unangenehme Eigenschaft. Sie werden schnell Worms. Pilzsammler versuchen daher, sehr junge Pilze zu sammeln, die von den allgegenwärtigen Würmern noch nicht ausgewählt wurden.

Wann muss man Öl sammeln?

Das Aussehen des ersten Öls hängt von den klimatischen Bedingungen des Gebiets ab. Manchmal erscheinen diese Pilze nicht zur richtigen Zeit - bereits Mitte April, obwohl für sie eine ganz bestimmte Periode vorgesehen ist - der Monat Juni.

Maslata wachsen wie viele andere Pilze in Schichten. Das heißt, der erste freundliche Auftritt von Steinpilzen ist zeitlich auf Heu und Winterkulturen festgelegt. Dies ist Ende Juni. Daher werden die Pilze aus der ersten Schicht "Grasland" oder "Kolosovikami" genannt. Diese Pilze erscheinen für eine sehr kurze Zeit und verschwinden dann für eine Weile.

Im Juli, besonders nach den Regenfällen, gibt es eine zweite Welle des Ölwachstums. Die Pilzsammler versuchen diesen Moment nicht zu verpassen, da die Zeit für andere Pilze noch nicht gekommen ist und es wenig Auswahlmöglichkeiten gibt.

Die Zeit von August bis Oktober ist die meiste Pilzsaison. Einige Pilzsammler konnten bereits in der zweiten Oktoberhälfte, fast vor dem Schnee, Öl finden.

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Maslata

Butterdish (lateinischer Suillus) ist ein Pilz aus der Familie Boletov. Er verdankt seinen Namen einem nassen, öligen und rutschigen Griff. Andere Namen - Ölpilz, Butterfisch oder Schiefer.

Wo Steinpilze wachsen

Sie sind in ganz Russland und in der nördlichen Hemisphäre verbreitet.

Es gibt drei Haupttypen von Öl - Lärche, körnig und spät. Granular wächst hauptsächlich in Nadelwäldern, bevorzugt kalkhaltige Böden. Wie der Name schon sagt, bevorzugt Lärche Laubwälder und Wälder.

Späte Eber kommen in Mischwäldern, an Waldrändern und in jungen Pflanzen vor. Alle drei Arten sind vollständig essbar, schmackhaft und wurden lange Zeit gekocht, gebraten, gedünstet und gesalzen gegessen. Diese Pilze wachsen hauptsächlich von Familien mit mehreren Personen an einem Ort.

Die ersten Maslata erscheinen im Juni und ihre Sammlung kann bis zum ersten Frost fortgesetzt werden. Die Kappe eines erwachsenen Pilzes hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 4 bis 10 cm, kann aber bis zu 15 cm hoch sein, und es ist vorzuziehen, junge Steinpilze zu sammeln, deren Kappe 2 bis 4 cm nicht überschreitet, da solche Exemplare zweifellos viel schmackhafter sind und als Ganzes gekocht werden können.

Zusammensetzung und Kalorien

Kalorienöl ist klein, es enthält nur 19 kcal pro 100 g Produkt. Die chemische Zusammensetzung von Öl besteht aus Wasser, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Ballaststoffen, es gibt Vitamine. Darüber hinaus enthalten sie Monosaccharide und Disaccharide, Asche, Spurenelemente - insbesondere Eisen. In Bolettes gibt es Vitamine der Gruppe B (Thiamin, Ribovin, Pyridoxin, Folsäure).

Wie man Butter kocht

Bei der Suche nach diesen Pilzen sollte bedacht werden, dass sie trotz ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer zweifelsfreien Eignung für Lebensmittel Gefahr laufen, sich aus dem Boden Strahlung anzureichern. Das bedeutet, dass Öl nur in strahlungsgefährdeten Bereichen gesammelt werden kann. In jedem Fall müssen die gesammelten Pilze vor dem Kochen in mehreren Wässern gründlich gekocht oder eingeweicht werden, um eine Infektion zu vermeiden.

Es wird geglaubt, dass das köstlichste Gericht von Butter Julienne oder Braten ist. Sie werden jedoch häufig auch mariniert und eignen sich hervorragend als würzige Zwischenmahlzeit. Junge Steinpilze können als Ganzes gegart werden. Erwachsene Exemplare müssen jedoch vor dem Kochen von der Haut befreit werden. Butter wird auch zur Zubereitung verschiedener kalter Vorspeisen, Suppen und Pilzkaviar verwendet und ist eine hervorragende Ergänzung zu warmen Gemüse- und Fleischgerichten.

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Wo man Öl sammeln kann: die besten Orte in den Vororten

Mit dem Beginn des warmen Frühlingsregens beginnt traditionell die lang erwartete "Gribalka". Viele Liebhaber der "ruhigen Jagd" gehen gern in den Wald, um Pilze zu sammeln. Gleichzeitig wählt jeder Pilzsammler unter allen Vertretern der Fruchtkörper immer „Haustiere“ aus. Jemand sammelt gerne Pfifferlinge, und jemand kann die Aufregung der Erfahrung nicht vermitteln. Jede Pilzart wählt jedoch ihr eigenes Territorium, in dem sie bequem und bequem wachsen kann. Diese Funktion hat kein Öl umgangen, was in diesem Artikel beschrieben wird. Diese Pilze fanden auch eine geeignete Landschaft für sich und ihre Nachbarn - Pflanzen, ohne die sie einfach nicht existieren können.

In welchem ​​Wald wachsen Steinpilze?

Erfahrene Pilzsammler wissen bereits auswendig, wo und zu welcher Jahreszeit es Öl gibt. Darüber hinaus kennen sie bestimmte Orte im Wald, an denen ganze Familien Furunkel züchten. Dieser Pilz verdient eine Spitzenposition in der Rangliste der leckersten. Es ist perfekt für jeden Kochvorgang, der nur beim Kochen stattfindet. Es wird gebraten, gedünstet, eingelegt, getrocknet, für den Winter eingefroren und sogar gesalzen. Sie mögen auch Öl für den Gehalt an Nährstoffen und Nährstoffen.

Wenn Sie Anfänger sind und nicht wissen, wo Sie Öl sammeln müssen, lassen Sie sich nicht entmutigen. Zum Glück gibt es in den Büchern über Pilze und im Internet viele nützliche Informationen zu diesem Thema. Schließlich sagt die absolute Mehrheit der Pilzsammler einstimmig, dass der Erfolg einer „ruhigen Jagd“ und einer reichen Ernte direkt vom Lebensraum eines bestimmten Pilztyps abhängen wird. Der erste Schritt besteht darin, sich mit dem Wald vertraut zu machen, in dem Steinpilze wachsen.

Das Sammeln von Öl im Wald ist natürlich ein Vergnügen. Diese Pilze sind im gesamten Territorium der Russischen Föderation verbreitet. Darüber hinaus sind sie in der Ukraine, Weißrussland, Amerika und sogar in Nordafrika zu finden.

Maslata im Fichten- und Kiefernwald (mit Foto)

Insgesamt gibt es mehr als 40 Ölsorten, von denen sich 3 von den wichtigsten unterscheiden - Granulat-, Lärchen- und Spätöldosen. So wächst körniger Masta im Fichtenwald und bevorzugt den Boden von Kalkstein. Lärche ist dem Namen nach in Laubwäldern und Wäldern gut "niedergelassen". Aber in Mischwäldern und Jungpflanzungen wächst der späte butterartige Pilz.

Pilzsammler achten jedoch oft nicht darauf, welche Art von Butter sie in den Händen halten können - spät, Lärche oder Granulat. Alle gehen mutig in den Korb, da die Regeln für die Verarbeitung und Vorbereitung für alle Arten von Öl die gleichen sind.

Grundsätzlich ist es für Pilzsammler am häufigsten, Butterstummel in den Nadelwäldern zu „jagen“. Diese Pilze sind sehr "freundlich" mit den Vertretern dieser Pflanzenarten - Zedern, Kiefern, Lärchen. Gehen Sie in den Wald nach Pilzen und suchen Sie nach jungen Nadelbäumen.

Unten ist ein Foto eines Booms im Wald:

Wie man nach Öl sucht, wo und wann es besser ist, sie zu sammeln

Es genügt jedoch nicht zu wissen, in welchem ​​Waldboom wachsen. Schließlich ist der Wald groß und nicht unter jeder Kiefer trifft man auf diesen "süßen" Pilz. Dazu müssen Sie genau wissen, wo im Wald nach Öl gesucht werden muss. Das folgende Foto eines im Wald öligen Pilzes zeigt, wo er gerne wächst:

Wie Sie sehen, kann die Butter mit Nadelbäumen gut auskommen. In der Natur interagiert dieser Pilz gut mit Kiefern, so dass erfahrene Pilzsammler wahrscheinlich wissen, wie man im Wald nach Öl sucht. Da die Steinpilze eine Symbiose mit diesem Baum eingehen, versuchen sie nicht weit zu gehen, sondern halten sich in der Nähe der Kiefern auf. Sie lieben sandige Böden mit einer Reihe Nadelbaumnadeln sowie Waldplantagen. Sie sind bequem an den geräumigen Rändern, die von Sonnenlicht erfüllt sind. Da Bolees nicht übermäßig feuchtig sind, müssen sie nicht an sumpfigen Orten gesucht werden. In Plantagen mit einer Höhe von etwa 5-8 m, in denen offenes Gelände vorhanden ist, aber keine Büsche und Gras vorhanden sind, wachsen sie nicht zur Seite.

Wie das Steinpilz im Wald wächst, sehen Sie auf dem Foto unten:

Obwohl junge Kiefern mit offenen Wiesen Öl bevorzugen, sind sie immer noch im erwachsenen Kiefernwald zu finden. Hier leben ihre „kleinen Familien“ meist an einer Forststraße oder einem Waldweg, auf dem die Flechten- und Moosbedeckung gestört ist.

Es ist also besser, Öl dort zu sammeln, wo die Nadelbäume wachsen. Junge Weihnachtsbäume, reife Kiefern, majestätische Zedern, gemischte Tannenbirkenpflanzungen - all dies wird als "himmlischer" Ort für ihren Lebensraum betrachtet. Mit einem Wort: Wenn Nadelbaumnadeln unter den Füßen sind, dann gibt es eine Butterdose.

Es ist auch sehr wichtig, nicht nur zu wissen, wo im Wald Furunkel wachsen, sondern auch, wie sie wachsen. Es ist bekannt, dass diese Pilze sehr freundlich sind und das Leben alleine nicht tolerieren. Sie wachsen mit ihren Familien auf und verstecken sich im Gras und in den Nadeln. Nachdem Sie ein Buttergericht gefunden haben, schauen Sie sich um: Mit Sicherheit gibt es eine ganze „Gemeinschaft“ seiner Verwandten in der Nähe.

Wichtig: Sammeln Sie niemals Öl in Wäldern in der Nähe von Straßen oder Industrieanlagen. Diese Pilze absorbieren wie Schwämme Strahlung und Salze von Schwermetallen. Selbst nach einer Wärmebehandlung können sie schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Jahreszeit, wenn Eber im Wald auftreten wird

Die Jahreszeit des Sammelns, wenn Eber im Wald auftritt, hängt von den klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets sowie von den Wetterbedingungen ab. Es wird angenommen, dass diese Pilze im Juni erscheinen und bis in den späten Herbst wachsen. Eine geeignete Temperatur für große Ausbeuten beträgt durchschnittlich 16 °. Besonders reichlich gekocht wachsen sie nach warmen, heftigen Regenfällen. Schon nach 5-7 Stunden reicht eine braune, ölige Kappe aus dem Boden. Das Leben dieses Fruchtkörpers vergeht jedoch schnell - nach wenigen Tagen werden sie besorgniserregend und für das Essen ungeeignet. Falls Sie im Wald einen Wurmpilz ausgewählt haben, sollten Sie ihn nicht wegwerfen. Hängen Sie ihn einfach an einen Ast mit dem Bein nach unten. Beim Austrocknen werden Sporen herausgeschüttet und bilden ein neues Myzel. Vergessen Sie deshalb nicht, diesen Ort erneut zu besuchen. Höchstwahrscheinlich werden Sie überrascht sein, wenn Sie zurückkehren: Eine ganze „Familie“ von Öl erwartet Sie.

Nachdem Sie die Regeln für das Sammeln von Pilzen durchgesehen haben, nämlich: Wo Furunkel wachsen und wann sie gesammelt werden, können Sie Ihre Aufgabe während einer „ruhigen Jagd“ erheblich vereinfachen.

Wo wachsen Kessel in der Region Moskau und wie findet man sie?

Die Region Moskau nimmt große Gebiete um eine große Metropole ein. Der größte Teil ist mit Wäldern und Hainen bedeckt, in denen sich eine Vielzahl von Speisepilzen konzentriert. Vom Sommer bis zum Herbst gehen Liebhaber der "ruhigen Jagd" in den Wald und sammeln volle Körbe mit Pilzen. Für einen Pilzsammler-Anfänger ist es jedoch schwer zu bestimmen, wo er in der Region Moskau Öl sammeln soll. Zu diesem Zweck gibt es eine spezielle Anfahrtskarte, auf der Sie nach Pilzen suchen können. Es muss gesagt werden, dass jede Richtung der Moskauer Eisenbahn als "verstreute" Orte bezeichnet werden kann.

Es ist bekannt, dass Moskowiter gerne Öl sammeln, weil sie nach starken Regenfällen immer viel wachsen. Darüber hinaus die "Jagd" für diese Pilze - nur eine Win-Win. Wenn Sie mit Vertretern anderer Arten von Fruchtkörpern im Wald kein Glück haben, können Sie definitiv mit den Booten Erfolg haben und mehr als einen Korb sammeln.

Wo also wachsen Kessel in der Region Moskau? Hier gibt es 5 Hauptgebiete: Savelovskoe, Yaroslavl, Leningrad, Kasan und Kiew. Viele erfahrene Pilzsammler wissen, wie man Öl in den Wäldern der Region Moskau findet. Sie helfen Ihnen gerne und geben Ihnen die richtigen Anweisungen.

Wenn Sie ein Anfänger sind oder einfach nur Zeit mit Nutzen und Vergnügen verbringen möchten, sollten Sie sich an eine wichtige Regel erinnern. Die Wälder der Region Moskau sind natürlich nicht so groß, aber man kann sich leicht darin verlieren. Daher ist es ratsam, nicht tief in den Wald zu gehen oder mit einer Person, die sich in der Gegend gut auskennt, auf der Suche nach Öl zu gehen.

Auf diesem Foto sehen Sie, welche Bäume in den Kiefernwäldern der Region Moskau wachsen.

Studieren Sie die Karte, merken Sie sich Pilzorte und gehen Sie in den Wald, um nach Öl zu suchen.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Wie und wann wird das Öl gesammelt? Wo wachsen Eber?

Butters stellen heute eine der häufigsten Pilzarten dar, die im europäischen Teil der Ukraine, in Weißrussland und in Russland wachsen. Die Leute sagen über das Sammeln von Öl, sie sagen, dass sie erscheinen, wenn die Kiefer blüht.

Wo wachsen Pilze?

Sie keimen sowohl in Kiefernwäldern als auch in jungen Fichtenwäldern von Großfamilien, da es sich um sogenannte Hirtenpilze handelt. In den meisten Fällen sind sie auf offenen sonnigen Wiesen zu finden, sie sind auf grünem Moos, sandigen Hügeln und, wie oben erwähnt, mit einer seltenen jungen Kiefer zu sehen. In Plantagen mit einer Höhe von etwa 5-8 Metern, mit offenem Boden und ohne Büsche und Gras, wächst das Öl nicht. Viele, die sogar wissen, wenn sie Brote sammeln, berücksichtigen nicht, dass die Nadeln das Myzel sehr negativ beeinflussen. Daher ist es sinnlos, dort nach Butter zu suchen.

Wie werden sie benutzt?

Maslata - einer der häufigsten Pilze in vielen GUS-Ländern. Andere Pilze können auch in größerer Zahl wachsen, aber es ist nicht so einfach, sie zu finden. Daher reicht es aus, zu wissen, wann das Öl gesammelt wird, und danach, fast garantiert, mit einem vollen Bastkorb zurückzukehren.

Ein Butterbrot an sich ist ein ziemlich gesunder und schmackhafter Pilz, daher ist er einer der besten zum Beizen. In der Hochsaison der Pilze wachsen große Familien, daher ist es eine Freude, sie zu sammeln. Neben anderen Arten von Speisepilzen, die im Nadelwald leben, nimmt der Steinpilz den ersten Ehrenplatz ein.

Es ist erwähnenswert, dass es nicht nur wichtig ist zu wissen, wann das Öl gesammelt wird, sondern auch zu berücksichtigen, was es ist. Natürlich kann man meistens ein echtes Butterfutter finden, das in der wissenschaftlichen Terminologie spät heißt, aber es gibt auch Lärche und Körner. Pilzsammler kümmern sich oft nicht darum, welche Pilze zu pflücken sind, da sie alle wertvolle Exemplare der zweiten Kategorie sind, die sich durch einen angenehmen Geschmack und Geruch auszeichnen.

Körnig

Sie sind den echten ziemlich ähnlich, aber es gibt mehrere Anzeichen, wie man sie unterscheiden kann. Insbesondere betrifft dies die mangelnde Klebrigkeit, den Ring am Bein, Trockenheit sowie eine viel geringere Menge an Haftschleim an der Kappe. Darüber hinaus befinden sich auf den Beinen eigenartige Samen, weshalb der Pilz seinen Namen erhielt.

In der Zeit, in der Pilze gesammelt werden (Steinpilze), ist es sinnvoll, in die südlichen Kiefernwälder zu gehen, da dort das körnige Aussehen häufiger ist als in der Gegenwart.

Hartholz

Solche Pilze sind ziemlich selten, aber manchmal erscheinen sie in ziemlich großer Anzahl. Ihre Mütze kann gelb, rötlich oder sogar rot sein, während das Bein eine ähnliche Farbe wie die Mütze hat, im oberen Teil jedoch etwas heller. Der weiße Ring verschwindet schnell.

Real

Die häufigsten sind echte Eber. Was zu sammeln ist, entscheidet jeder für sich.

Die Kappe des Pilzes hat einen Durchmesser von etwa 12 Zentimetern, während er zunächst halbkreisförmig ist, aber mit der Zeit konvex wird. Bei nassem Wetter ist die Kappe mit einem eigentümlichen Schleim bedeckt, aber wenn sie trocken ist, wird sie glänzend und bräunlich.

Die Ränder der Kappe vereinigen sich mit dem Stiel mit einem speziellen weißen Film, der sich während des Wachstums des Pilzes öffnet, wodurch ein Ring am Stiel gebildet wird. An der Unterseite der Kappe befindet sich eine röhrenförmige hellgelbe Beschichtung, die leicht von der Basis getrennt werden kann. Das Fleisch ist weiß, ändert seine Farbe beim Bruch nicht und hat auch einen ziemlich angenehmen Pilzgeruch, der in einigen Fällen dem Geschmack von Äpfeln ähnelt.

Wann sammeln?

Wenn wir über den Monat sprechen, in dem Öl gesammelt wird, geschieht dies meistens im Juni, und diese Periode dauert etwa zwei Wochen. Danach verschwinden die beschriebenen Pilze vollständig und erscheinen erst in der zweiten Julihälfte wieder. Das Massenwachstum beginnt von Mitte August bis zur ersten Septemberhälfte. Es ist erwähnenswert, dass diese Periode etwas von der Ölsammlung in Sibirien abweichen kann.

Die Pilze sind an sich nicht pereborchivye, können als recht junge, von Kiefern überwachsene Bepflanzung und zwischen den dreifachen Kiefern mit nacktem Stamm wachsen. Wenn Sie richtig bestimmt haben, zu welchem ​​Zeitpunkt das Öl geerntet wird, können Sie es in großer Zahl an den Pinienkanten oder in jungen Fichtenwäldern finden.

Künstliche Stände

Es ist erwähnenswert, dass sie in einigen Gegenden oft Öl in künstlichen Pinienplantagen sammeln, jedoch nur, wenn die Bäume eine Höhe von 3 bis 8 Metern erreichen. Vergessen Sie nicht, dass die alten Opalnadeln sowie das trockene Reisig nicht vom Boden bedeckt werden, wodurch das Wasser hier nicht lange verweilt, wodurch es verdampft oder in den Boden aufgenommen wird. In dieser Hinsicht verliert das Mycel durch diese obere Schicht schnell an Feuchtigkeit, und wenn Sie gleich nach dem Regen in eine ähnliche Bepflanzung gehen, werden Sie garantiert dort eine große Menge Öl finden. Bedenken Sie aber gleichzeitig, dass ihre Anzahl sehr schnell abnehmen wird, da das Myzelium keinen zuverlässigen Schutz für eine effektive Feuchtigkeitsspeicherung hat und nicht in der Lage ist, Früchte gleichmäßig zu tragen.

Hinweis für Pilzsammler

Genau wie bei der Ernte im Feld können Sie während der Pilzsaison keine Zeit verschwenden, da hier recht strenge Einschränkungen und Bedingungen relevant sind. Zum Beispiel wachsen sie eine Woche nach dem Auftreten von Öl noch überall großzügig, tatsächlich werden sie jedoch alt, ausgetrocknet oder oft verschlafen. In dieser Hinsicht können Sie sie ein paar Dutzend schneiden, aber gleichzeitig müssen viele es einfach wegwerfen.

Das letzte Wachstum beginnt im Oktober und reicht bis in den späten Herbst, einschließlich des ersten Jahrzehnts des Novembers, wobei zu erwähnen ist, dass Bolettes in einem bestimmten Zeitraum recht anspruchsvoll werden, weshalb sie nur an bestimmten Stellen zu finden sind - im Schatten auf sonnigen Rasenflächen auch auf gut geschnittenen Pinienplantagen, in denen Gras wachsen muss. An Orten, die nicht mit Gras oder Nadeln bedeckt sind, können sie sie nicht sehen, da die Tag- und Nachttemperaturen zu unterschiedlich sind und es keine "Matte" gibt, die die Wärme während der Nacht halten kann.

Deshalb kann man Steinpilze nur in großen Mengen an Orten finden, an denen hohes Gras oder ziemlich dickes Moos die Temperatur auf einem normalen Niveau hält, da das Myzel unter solchen Bedingungen normalerweise Früchte tragen kann.

Bolettes an sich sind äußerst wertvoll und in ihren Geschmackseigenschaften Pilzen interessant. Dank ihres einzigartigen Geschmacks können sie gebraten, gekocht, gesalzen oder eingelegt werden. Außerdem gibt es Menschen, die Steinpilze lieber nur in getrockneter Form essen. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, die Haut von der Kappe zu entfernen, während Sie diese Pilze reinigen.

Wie zu kochen?

Das leckerste Gericht mit Butter gilt als Julien. Gleichzeitig werden sie oft mariniert, um sich im Winter mit einem würzigen Snack zu versorgen.

Junge Steinpilze ohne Anstrengung können vollständig hergestellt werden, während Erwachsene unbedingt gereinigt werden müssen, um sie von der Haut zu entfernen. Oft gibt es unangenehme Situationen, wenn in Krasnojarsk oder in anderen Städten Öl gesammelt wird, aber falsch vorbereitet wird.

Erwähnenswert ist, dass unter anderem Suppen, Pilzkaviar und kalte Vorspeisen auch aus Butter zubereitet werden oder einfach als hervorragende Ergänzung zu verschiedenen warmen Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet werden. Guten Appetit!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Maslata

Maslata (lat. Suillus) - Pilze, die zur Abteilung der Basidiomyceten gehören, die Klasse der Agaricomyceten, die Ordnung des Steinpilzes, die Neem-Familie, die Gattung der Brustwarzen.

Steinpilze bekamen ihren Namen aufgrund der glänzenden, klebrigen Haut, die die Kappe bedeckt, weshalb der Pilz anscheinend geölt ist. In verschiedenen Ländern ist der Name dieses Pilzes genau mit der Art des Öls seiner Kappe verbunden: in Weißrussland - in der Ukraine - Masliuk, in der Tschechischen Republik - Öl, in Deutschland - Buperpilts (Ölpilz), in England - "Slippery Jack".

Foto von Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - Beschreibung, Aussehen, Foto. Wie sehen die Eber aus?

Der Hut

Maslata sind kleine und mittelgroße Pilze, einige Arten ähneln Mokhovikov. Die Kappe junger Pilze hat eine halbkugelförmige, manchmal konische Form. Aufwachsen, glättet er und nimmt in der Regel die Form eines kleinen Kissens an. Der größte Durchmesser der Kappe beträgt 15 cm.

Die Besonderheit des Öls, das sie von anderen Pilzen unterscheidet, ist die dünne Haut der Folie, die die Kappe bedeckt: Gluten und Glanz. Es kann schleimig sein, dauerhaft oder nur bei nassem Wetter, und bei einigen Arten ist es leicht samtig und spaltet sich anschließend in kleine Schuppen auf. Die Haut lässt sich normalerweise leicht vom Fruchtfleisch trennen. Seine Farben variieren von gelben, ockerfarbenen Tönen über Braunschokolade und Braun, manchmal mit Flecken und Farbübergängen. Die Farbe der Kappe hängt nicht nur von der Art des Ölers ab, sondern auch vom Licht und der Art des Waldes, in dem er wächst.

Foto der Autoren (von links nach rechts, von oben nach unten): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Hymenophor

Himenofor (sporiferöse Schicht) ist röhrenförmiges Öl. Die Röhrchen sind meistens haftend, hellgelb, je älter der Pilz wird, desto dunkler wird er. Die Mündungen der Tubuli oder Poren sind meist rund und klein.

Foto des Autors: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Das Fleisch

Fruchtfleischbutternuss dicht, aber weich. Seine Farbe ist weißlich oder gelblich, bei einigen Ölsorten kann der Schnitt variieren: erröten oder blau werden. Das Fleisch riecht überhaupt nicht oder hat einen angenehmen Nadelgeruch. Maslata werden sehr schnell alt. Nach 7-9 Tagen wird das Fleisch schlaff und dunkel. Außerdem infizieren diese Pilze oft Würmer. Nicht nur alte, sondern auch sehr junge Pilze, die gerade aus dem Boden gekommen sind, unter denen einer der fünfzehn keine Worm ist, werden von Würmern befallen.

Foto: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Bein

Das Bein hat eine zylindrische Ölform. Seine durchschnittliche Größe beträgt: Durchmesser von 1 bis 3,5 cm und Höhe von 4 bis 10 cm Die Farbe ist weißlich mit dunklem Boden oder sie stimmt mit der Farbe der Kappe überein. Es kommt vor, dass weißliche Flüssigkeit aus den Poren freigesetzt wird und sich mit Tröpfchen am Bein verfestigt, während ihre Oberfläche körnig wird.

Foto des Autors: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Tagesdecke und Sporenpulver.

Einige Sorten haben einen Schleier zwischen Kappen und Füßen. Wenn der Pilz aufwächst, bricht er und hinterlässt einen Ring am Bein. Gleichzeitig können an den Enden der Kappe auch Filmreste verbleiben. Sporenpulverboletum hat verschiedene gelbe Abstufungen.

Wo wachsen Eber?

Maslata - Pilze, die in der nördlichen Hemisphäre häufig vorkommen (Europa, Asien, Russland, Nordamerika). Einige Arten sind jedoch in Afrika und Australien bekannt. Grundsätzlich wachsen Steinpilze unter Nadelbäumen, einige Arten finden sich jedoch unter Birken und Eichen. Einige Pilze wachsen nur neben einer Baumart und anderen Sorten - mit verschiedenen Nadelbäumen: Kiefer, Fichte, Zeder, Lärche. Maslata mögen keine dunklen Wälder. Meistens sind sie an den Waldrändern, an den Seiten von Waldwegen und Straßen, auf Waldlichtungen, Waldbränden, Waldlichtungen und Dickicht von jungen Nadelbäumen zu finden. Diese Pilze sind sowohl einzeln als auch in Gruppen (klein oder groß) zu finden.

Wann wachsen Kessel?

Maslata ist im Frühsommer bis Mitte Herbst im Wald zu finden. Es kommt vor, dass einige Arten sogar im April erscheinen, aber im Prinzip kann die erste Maslt im Juni gesammelt werden. Laut den Volkssignalen stimmt ihr Aussehen mit der Blüte der Kiefern überein. Der zweite Strom fällt mit der Juli-Lindenblüte zusammen. Der dritte beginnt im August und dauert von Oktober bis November. Maslata mögen keine Kälte, für sie ist die Temperatur über 15 ° C angenehm. Neben der Hitze brauchen sie Regen. Ein oder zwei Tage nach dem Regen erscheinen sie auf der Oberfläche. Im Herbst hört der Steinpilz auf zu wachsen, wenn der Boden auf 2-3 cm gefriert.

Foto des Autors: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Ölsorten, Beschreibung, Namen, Fotos.

Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung verschiedener Ölsorten.

Essbarer Steinpilz, Foto und Beschreibung.

• Weiße Ölkanne (weich, blass) (lateinischer Suillus placidus) wächst in kleinen Gruppen von Juni bis November auf dem Boden unter Kiefern und Zedern. Die Form der Kappe ändert sich mit dem Alter: zuerst konvex, dann flach oder mit einer leicht konkaven Mitte. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5 bis 12 cm. Die Haut, die die Kappe bedeckt, ist glatt, leicht schleimig und von hellgelber Farbe, wobei sich mit der Zeit violette Flecken bilden. Die Kanäle sind zunächst weißlichgelb, später dunkler. Das Bein ist zylindrisch oder spindelförmig und 3-8 cm hoch. Die Oberseite des Stängels ist gelblich, die Unterseite ist weiß und mit zunehmendem Alter mit körnigen Flecken bräunlicher Blüten bedeckt. Es gibt keine Ringe am Bein. Das Fruchtfleisch der fettigen Malve unter der Haut, in der Mitte weiß und über den Sporen gelblich, wirkt ausdruckslos auf Geruch und Geschmack. Es ist notwendig, nur junges Wachstum zu sammeln: Wenn Sie alt werden, verrottet dieses essbare Buttergeschirr schnell.

Foto des Autors: Standa Jirásek

Foto: Jason Hollinger (Jason), CC BY-SA 3.0

• Butterkorngranulat (Sommer, früh) (lat.Suillus granulatus) ist ein essbarer Pilz, der häufig und in großen Mengen vorkommt. Es hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 4-10 cm, deren Farbe und Form sich mit dem Alter ändert. Junge Pilze haben eine konvexe, rostfarbene Kappe, alte haben eine kissenförmige, gelb-orangefarbene Kappe. Die Haut ist kahl, trocken und glänzend. Bei nassem Wetter wird sie schleimig. Es ist gut vom Fruchtfleisch getrennt. Essbare Butterkornschale hellgelb mit dunkelgelben, braunen oder bräunlichen Flecken. Seine Höhe beträgt 4 bis 8 cm, Durchmesser - 1-1,5 cm, Form - zylindrisch. Am oberen Ende der Beine sieht man oft Tröpfchen einer milchigen Flüssigkeit, die von den Poren freigesetzt werden, die beim Austrocknen eine unebene Oberfläche bilden und braune Punkte bilden. Es gibt keine Ringe am Bein. Röhrenöler, die am Bein anhaften, haben eine Länge von 0,3 bis 1 cm, ihre Farbe ändert sich mit der Alterung von hellgelb nach bräunlichgelb und der Durchmesser steigt auf 1 mm. Das Fruchtfleisch ist ölig gelblich, hat einen angenehmen Geruch und einen nussigen Geschmack. Auf dem Schnitt dunkeln diese essbaren Butterköpfe nicht ab. Sporenpulver ist gelbbraun. Körniger Butterfisch wächst hauptsächlich unter Kiefern, seltener unter Fichten. Diese Pilze sind von Juni bis November zwischen den Dickichten junger Brühe an den Rändern entlang von Waldwegen zu finden.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

• Gelbbrauner Butterschmetterling (bunter Butterfisch, Sumpfflosswurm, sandiger Fliegenwurm, Sumpfwurm, gesprenkelt) (lat.Suillus variegatus) hat einen Hut mit einem Durchmesser von 5 bis 14 cm. Bei einem jungen Pilz ist er halbkreisförmig, wird dann aber zu Kissen. Die Farbe der Kappe in jungem Öl ist oliv, und bei Erwachsenen ist sie gelb mit braunen, orangefarbenen, rötlichen Tönen. Die Schale ist schlecht gereinigt. Seine Oberfläche ist im Gegensatz zu den meisten Ölen nicht schleimig, bei jungen Pilzen bricht sie in kleine Schuppen. Anfangs ist die Oberfläche der Mütze wollig, und wenn sie wächst, ist sie dünn angeschlagen. Der Stiel ist hoch - 3-10 cm, hat eine zylindrische oder schlägerförmige Form und einen Durchmesser von 1,5-2 cm. Ein gebrochener Pilz hat einen metallischen oder Nadelholzgeruch. In Kiefernwäldern wachsen gelbbraune Bolettes in mehreren Teilen oder nicht sehr großen Gruppen, oft mit Heidekraut. Junger gelbbrauner Steinpilz eignet sich gut zum Beizen.

Bildautor: Aorg1961, GFDL

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

• Das butterartige Gewöhnliche (lat.Suillus luteus) wird auch als Spätherbstgelb bezeichnet. Es ist ein Pilz mit einem konvexen braunvioletten, braunbraunen, rotbraunen oder gelbbraunen Hut, der mit Schleimhaut bedeckt ist und sehr leicht entfernt werden kann. Der Durchmesser der Kappe beträgt 4 bis 12 cm, die am Stiel haftenden Tubuli sind hellgelb und dann zitronengelb und verdunkeln sich mit der Zeit. Sporen braun Beinöler Höhe von 5 bis 11 cm und einem Durchmesser von 1,5 bis 3 cm Es hat einen Ring, der gebildet wird, wenn die Abdeckung gebrochen wird. Über dem Ring ist der Fuß weiß und unter ihm ist Braunviolett. Der Ring selbst ist oben weiß und unten lila. Das gewöhnliche Öl kann von Ende Juli bis Ende September in den Kiefernwäldern wachsen.

Foto des Autors: Σ64, CC BY 3.0

Fotoautor: Walt Sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Der Butterrot-Rot (Trident) (Latin Suillustridentinus) hat eine fleischige Kappe, deren Durchmesser 5 bis 15 cm beträgt. Die Kappeform ist halbkreisförmig, mit der Zeit wird sie kissenförmig. Die Kappe ist gelb-orange und mit einer Vielzahl von faserigen Schuppen von rot-orangeer Farbe bedeckt. An den Kanten befinden sich Stücke einer weißen Decke, die die Kappe und das Bein junger Pilze miteinander verbindet. Von der zerrissenen Decke bleibt ein Ring am Bein zurück. Beinhöhe von 4 bis 11 cm, hat die gleiche Farbe mit einer Kappe oder etwas leichter. Der Fruchtfleischöler ist dick, gelblich und rötet sich im Schnitt. Die röhrenförmige Schicht ist gelb-orange und das Sporenpulver ist gelb-oliv. Essbare rot-rote Steinpilze wachsen von Juli bis Oktober in Nadelwäldern an Berghängen.

Foto des Autors: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Foto des Autors: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Zeder butterdish (weinen) (lat.Suillusplorans) ist ein essbarer Pilz. Die braune Kappe hat einen Durchmesser von 3 bis 15 cm, ihre Oberfläche ist nicht klebrig, sondern eher matt, als wäre sie mit Wachs überzogen, von gelber oder orange-brauner Farbe. Der Fruchtfleischöler hat einen hellgelben oder gelblich-orangen Farbton, leicht säuerlich im Geschmack und wird im Schnitt blau. Der tubuläre Hymenophor kann verschiedene Farbtöne haben: von bräunlich über dunkelgelb bis oliv. Die Poren des Pilzes können eine weißliche Flüssigkeit bilden, die nach dem Trocknen braun wird. Beinöler hat eine Höhe von 4 bis 12 cm und eine Dicke von 2,5 cm, verjüngt sich nach oben. Die Oberfläche des Stiels kann, wie bei einem Steinpilz, mit kleinen dunkelrotbraunen Flecken bedeckt sein.

Bildautor: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

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• Sibirischer Butter (lat.Suillus sibiricus) ist ein essbarer Pilz der untersten Kategorie, er ist mittelgroß. Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm und ist zunächst halbkugelförmig und wird dann gerade. Die Farbe der Kappe ist anfangs strohgelb und wird mit rotbraunen Flecken allmählich dunkler. Die Haut der öligen Schleimhaut lässt sich besonders bei nassem Wetter leicht ablösen. Junge Pilze haben eine Decke, die zerbricht und einen Ring am Bein und Bruchstücke an den Rändern der Kappe hinterlässt. Die gelben Tubuli werden mit der Zeit braun. Sie können Tröpfchen produzieren, die austrocknen und dunkelbraune Flecken hinterlassen. Beinöler erreicht eine Höhe von 8 cm und einen Durchmesser von 2,5 cm. Sibirische Eber wachsen in den Bergen von Nordamerika, Sibirien, selten in Europa. Sie befinden sich neben verschiedenen Pinienarten. Sibirische Butterdose ist aufgrund ihres spezifischen Lebensraums und ihrer Seltenheit in Europa in mehreren regionalen Red Books enthalten.

Foto des Autors: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• Ein bemerkenswerter Öler (lat.Suillus spectabilis) hat eine große, fleischige Kappe von 5 bis 15 cm Durchmesser und ein relativ kurzes Bein. Die Kappe ist klebrig und schuppig. Die Schale lässt sich leicht entfernen. Beinlänge von 4 bis 12 cm, Dicke - von 1 bis 2 cm, am Bein befindet sich ein Ring mit klebriger Innenfläche. Die Farbe der Beine über dem Ring ist weißgelb, unter dem Ring braunbraun und mit Schuppen bedeckt. Das gelbe Fleisch des Ölers im Schnitt wird rosa und dann braun. Der Pilz wächst auf nassen, sumpfigen Böden, wächst einzeln oder in Gruppen. Sie kommt hauptsächlich in Nordamerika, Ostsibirien und im Fernen Osten von Russland vor.

Foto des Autors: Vitim

Essbarer Steinpilz, Foto und Beschreibung.

Einige Forscher führen konditionierte Speiseöle auf Arten wie Lärchenöl-Dose, graue Butterdose, Ziege und gelbliche Butterdose zurück, während andere alle diese Pilze für essbar halten. In jedem Fall sind bedingt essbare Pilze Pilze, die verzehrt werden können, nachdem sie einer thermischen oder anderen zusätzlichen Verarbeitung unterzogen wurden.

• Lärchenbutter (lat. Suillus grevillei) - ein Pilz mit einer hellgelben oder leuchtend orangefarbenen Kappe von 3 bis 15 cm Durchmesser, anfangs stark konvex und konisch, wobei das Wachstum flach und kissenförmig wird. Das 4–10 cm hohe, oft netzartige Bein in der gleichen Farbe wie die Kappe hat einen hellen, schleimigen Ring, der schnell verschwindet. Das Fruchtfleisch des Ölers ist ziemlich dicht, gelb, je nach Quelle, braun im Schnitt oder verfärbt sich nicht. Riechen und schmecken angenehm. Die Poren sind dünn, zitronengelb und verdunkeln sich mit der Zeit. Lärchenöl wächst oft in Symbiose mit Lärche, ist aber weit genug von den Wirtsbäumen entfernt.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto des Autors: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Graubutter (Blauschimmelfettfänger, graue Röhrenlärche) (Latin Suillus aeruginascens) ist ein bedingt essbarer Pilz, der in Lärchenwäldern, Parks und Anpflanzungen vorkommt. Es wächst von Juni bis September. Die Kappe des Pilzes ist grau-gelb, grau-braun oder hellgrau und hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm. Die röhrenförmige Schicht hat ungefähr die gleiche Farbe. Auf dem zylindrischen Bein befindet sich ein dünner, weißlicher, schnell verblassender Ring. Die Höhe des Beins beträgt 5 bis 10 cm, der Kopf und die Unterseite des Beins sind klebrig. Auf dem Schnitt wird der Fruchtfleischöler blau.

Foto des Autors: Václav Hrdina

Foto des Autors: Václav Hrdina

• Kozlyak (er ist Latte, Kuhpilz, Königskerze) (lat.Suillus bovinus) ist ein orange-brauner oder rostbrauner Pilz von nicht sehr großer Größe und mit saurem Geschmack. Die Form der Kappe ist typisch für Öl - zuerst konvex, dann Kissen. Der Durchmesser beträgt 3 bis 11 cm, die Schleimhaut ist glatt, glänzend und lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Der Fuß des Gitters erreicht eine Höhe von 3 bis 10 cm und eine Dicke von bis zu 2 cm, die manchmal unter der Kappe nicht wahrnehmbar ist und dieselbe Farbe wie die Kappe hat. Es gibt keine Ringe am Bein. Das Fleisch ist elastisch, weißlichgelb mit einem braunen Schimmer. Das Fruchtfleisch des Schmalzbeines kann eine rötlich braune Farbe haben. Die Tubuli sind gelb, dann gelb-oliv oder gelb-tabak. Ziegenpilz wächst unter Kiefern in feuchten Wäldern und in Sümpfen, häufig mit gelbbraunem Öler (lat. Suillus variegatus) von Juli bis November, kommt alleine oder in Gruppen vor. Diese Art von Öl kann in Europa und Asien, einschließlich Japan, wachsen. Pilz ist gut zum Beizen.

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Foto des Autors: Algirdas, Public Domain

Bildautor: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

• Gelbbutter (lat.Suillus salmonicolor) ist ein bedingt essbarer Pilz, der gekocht gegessen werden kann, aber zuvor die Haut entfernt hat, die Durchfall (Durchfall) verursachen kann. Die Kappe des Pilzes ist ockerorange oder orangebraun lackiert. Die Kappe hat eine konisch-konvexe Form und einen Durchmesser von 3 bis 6 cm, das Bein hat einen dicken gelatineartigen Ring, bei jungen Pilzen ist es weiß, aber mit dem Alter verfärbt es sich violett. Die Farbe der Beine über dem Ring ist weiß, unten hat sie eine gelbe Färbung. Die Tubuli sind gelblich oder gelbbraun gefärbt. Pilz wächst auf sandigen Böden, die in Europa, im europäischen Teil Russlands und in Sibirien gefunden werden.

Foto des Autors: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Foto des Autors: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Falsche Bogeys, Foto und Beschreibung.

Einige Ölsorten können mit Pfefferpilzen verwechselt werden. Der Pfefferpilz (auch Pfefferminz, Pfefferschwungrad, Pfeffer) (lat. Chalciporus piperatus) gehört im Gegensatz zu Öl zur Gattung Chalciporus. Der Perchak hat eine kleine Größe: Der Durchmesser der Kappe beträgt 3 bis 5 cm, die Höhe des Stiels beträgt 4 bis 6 cm, die Dicke des Stiels beträgt 0,3 bis 1 cm Der gesamte Pilz ist hellbraun oder braun, nur das gelb gefärbte Fleisch des Stiels ist leicht gerötet. Der Hut ist konvex, glatt und glänzend. Das Bein ist schlank und verjüngt sich nach unten. Im Gegensatz zu Speiseöl hat dieser Pilz einen pfeffrigen, scharfen Geschmack. Pfefferpilze wachsen von Juni bis Oktober in kleinen Gruppen oder einzeln. Einige Experten halten diesen Pilz für ungenießbar, andere halten ihn für essbar, jedoch nur in kleinen Mengen. Es wird in Küchen verschiedener Länder verwendet, um Gerichten Geschmack und Geschmack zu verleihen. Bei längerer Hitzebehandlung und Trocknung des Pfeffers verschwindet der Pilzgeschmack.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

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Foto des Autors: Denker, CC BY-SA 3.0

Nützliche Eigenschaften von Öl

Maslata - leckere, gesunde und kalorienarme Pilze. Ihr Brennwert beträgt etwa 19 kcal pro 100 g.

Ihre Zusammensetzung umfasst:

• Vitamine der Gruppen A, B, C, PP.
• Mineralien: Kalium, Mangan, Zink, Phosphor, Eisen.
• In diesen Pilzen finden sich auch Antibiotika, Immunstimulanzien und Aphrodisiaka.
• Nützliche Zusammensetzung dieser Pilze und harzigen Verbindungen: Sie helfen beispielsweise bei der Bekämpfung von Migräne.

Öl kann zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Herzens, des Nervensystems und des Bewegungsapparates verwendet werden.

Schaden und Kontraindikationen

Öl kann Personen schädigen, wenn sie nicht ordnungsgemäß geerntet werden.

• In keinem Fall kann Öl von Straßen und Industrieanlagen gesammelt werden. Die schwammige Schicht dieser Pilze absorbiert leicht alle schädlichen Substanzen, darunter Schwermetalle, das radioaktive Element Cäsium, das selbst in mikroskopischen Dosen gefährlich ist. Besonders gefährlich sind alte Pilze mit großen Kappen.
• Sie können Wurmkochen nicht sammeln und essen, da die Abfallprodukte von Würmern allergische Reaktionen und Vergiftungen verursachen können.
• Es ist ratsam, den Film vor dem Garen aus dem Öl zu entfernen, da die Haut in einigen Fällen sogar während der Wärmebehandlung Durchfall verursachen kann (zum Beispiel in einer gelblichen Ölkanne).
• Es ist besonders gefährlich, Steinpilze mit ungeschälter Haut zu erhalten und nicht gut gewaschen zu werden. Dies ist mit der Tatsache verbunden, dass Clostridium botulinum, der Erreger des Botulismus, einer tödlichen Erkrankung des Nervensystems, in die Gefäße gelangen kann. Dieses Bakterium ist anaerob, es vermehrt sich aktiv in einem geschlossenen Gefäß, in Abwesenheit von Sauerstoff wird es nicht durch Kochen und Essig beeinträchtigt. Öl aus Dosen mit geschwollenem Deckel oder getrübtem Inhalt darf nicht recycelt werden. Solche Pilze sollten weggeworfen werden.
• Kinder, schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen, die an Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, sollten den Boletus mit Vorsicht verwenden. Sie sind wie andere Pilze schwere Nahrung für die Verdauungsorgane.

Bei Vergiftungserscheinungen (Erbrechen, Durchfall) sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.

Wie koche ich Butter?

Butters können gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gekocht Suppen sein. Einige glauben, dass Bolettes essbar und roh sind. Pilze werden für 15-20 Minuten vorbereitet. Sie können verschiedene Gewürze und Gemüse hinzufügen. Im Winter wird Steinpilze gesalzen, eingelegt, gefroren und getrocknet. Das Trocknen ist nur unzweckmäßig, weil das Öl dünn und spröde werden kann. Getrocknete Pilze können jedoch in einer Kaffeemühle gemahlen werden und Pilzpulver erhalten, das seinen ausgezeichneten Geschmack nicht verliert. Vor dem Kochen von Butter sollten die Kappen von klebriger Haut gereinigt werden und die Fruchtkörper gründlich ausspülen. Die Pilze müssen nicht lange eingeweicht werden, da sie überschüssiges Wasser absorbieren, die Haut weicher wird, schleimig wird und nicht mehr gereinigt werden kann. Spülen Sie das Öl unter fließendem Wasser ab und legen Sie es in ein Sieb. Es ist möglich, Pilze mit Haut und Schale zu kochen, aber erstens ist es nicht einfach, den anhaftenden Schmutz davon abzuwaschen, und zweitens wird er hart und verbittert. Beim Kochen ist die Farbe des Fruchtfleisches normalerweise gleich. Die Ziege (lat. Suillus bovinus) verfärbt sich jedoch in lila-pink. Sie ändern ihre Farbe und sind Schmetterlingen sehr ähnlich.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

Wann ab welchem ​​Monat geerntet?

In der Welt gibt es eine Vielzahl von Pilzarten. Jede dieser Arten hat sich die besten Lebensbedingungen ausgesucht, Nachbarn ausgesucht - Pflanzen, ohne die die Pilze einfach nicht überleben können. So kann die Butter nicht weit von Zeder, Lärche oder Fichte wachsen. Aber Sie sollten nicht in den Tiefen des Waldes nach ihnen suchen, sie lieben das Sonnenlicht, so dass sie oft am Rande zu finden sind. Maslats wachsen zusammen, wenn Sie also ein paar gefunden haben, schauen Sie genauer hin, es gibt einige andere Vertreter neben ihnen. Aber wenn Steinpilze geerntet werden?

Wann wird das Öl gesammelt?

Öl kann mehrmals im Jahr gesammelt werden, das erste Öl kann Sie sehr früh glücklich machen, aber das genaue Datum kann nicht angegeben werden, da alles vom Klima der Region abhängt, in der es wächst. Manchmal ist das erste Öl bereits Mitte April zu finden, obwohl die Saison meistens zu Beginn des Sommers beginnt.

Butter wächst wie die meisten Pilze in Schichten. Die ersten erscheinen im Juni, aber während dieser Zeit können sie selten getroffen werden und erscheinen nur einige Tage. Wenn der Monat jedoch regnerisch war, kann sich die Sammlung verzögern. Im Juli kann eine zweite Welle erscheinen, wenn es regnet. Eifrige Pilzsammler versuchen diesen Moment nicht zu verpassen, da es noch keine anderen Pilze gibt und man sie gerne mit Kartoffeln oder Gemüse braten möchte.

Welcher Monat ist besser, um Öl zu sammeln?

Die meiste Pilzsaison beginnt jedoch von Mitte August bis Mitte Herbst. An diesem Punkt können Sie eine gute Ernte von Mastitis-Pilzen sammeln, die getrocknet und in Dosen abgefüllt werden können, um sich den ganzen Winter mit Pilzen zu versorgen. Es gibt verschiedene Ölsorten, jede Sorte ist auf ihre eigene Art lecker und angenehm, und was die Kollektion angeht, wachsen sie alle gleichzeitig, jedoch in verschiedenen Bereichen und unterscheiden sich hauptsächlich in der Farbe der Kappe.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Wann und wo wachsen Kessel?

Inhalt des Artikels

• Wann und wo wachsen Kessel?
• Wie man Steinpilze sammelt und vorbereitet
• Speisepilze - wo man sammeln kann?

Maslata liebt es, sich in Nadelwälder in zahlreichen Gruppen niederzulassen. Sie wachsen in sonnigen Wäldern, wo es Kiefern gibt. Mit den Wurzeln dieses Baumes bildet sich eine Symbiose aus Mycelium. Die Abdeckung dieser Pilze wird aus Moos oder kleinem Gras bevorzugt. Sie finden sie unter den Kiefernnadeln, die von den Bäumen fallen. Maslata wächst nicht gern in Sphagnumsümpfen, Tiefland und Torfland. Diese Pilze vertragen keinen überfeuchten Boden.

Welche Zeit wächst?

Die ersten Maslits erscheinen Ende Juni. Ihre Frucht dauert zwei Wochen. Dann verschwinden die Pilze vollständig. Die nächste Ölschicht erscheint Mitte Juli. Die Massenfruchtifizierung beginnt von Mitte August bis Mitte Oktober.

Aussehen von Öl

Geölter Pilz erhielt seinen Namen wegen der glatten Haut, die die Kappe bedeckte. Es ist wie mit Öl gemalt, Glanzlack.

Maslata haben viele Varianten. Die Farbe ihrer Mütze reicht von gelb bis hellbraun.

Maslata - Pilze für alle. Einige Pilzsammler betrachten sie als ihre besten Pilze. Aber es gibt Fans der Waldjagd, die sie überhaupt nicht erkennen.

Maslata - mittelgroße Pilze. Sie sind klein oder mittelgroß. Der größte Radius der Kappe kann sieben Zentimeter erreichen.

Das Fruchtfleisch der Pilze ist weich, oft wässrig, gelblich-weißlich. Auf dem Schnitt können einige Pilzarten ihre Farbe ändern: dunkler werden oder blau werden. Pulp Bolet hat einen duftenden Geruch nach Kiefernwald. Diese Pilze sind sehr gern Würmer. Schlagen Sie sie und junge Pilze an, besonders bei nassem, warmem Wetter. Wurmfett kann von der Ware unterschieden werden. Es hat ein schlaffes Aussehen.

Die Beine haben eine zylindrische Form. Ihre Länge variiert zwischen drei und zehn cm und die Breite zwischen einem und drei cm.

Das Öl zwischen der Kappe und dem Fuß hat eine Beschichtung, die sie verbindet. Wenn der Pilz aufwächst, bricht er und es bildet sich ein Rand am Bein.

Die Vorteile von Öl für den menschlichen Körper

1. Steinpilze haben einen niedrigen Kaloriengehalt - etwa 19 kcal pro 100 g. Sie enthalten auch etwa 20% Fett, 62% Kohlenhydrate und 18% Eiweiß. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts der Pilze werden sie von Personen, die auf ihr Gewicht achten, verwendet.
2. Es gibt Spurenelemente, die für den menschlichen Körper in Kesseln nützlich sind: Kupfer, Zink, Jod, Mangan. Menschen, die ständig Steinpilze verwenden, verbessern die Aktivität der Schilddrüse. Und auch Liebhaber von Hormonen werden bei Liebhabern verbessert.
3. Wissenschaftler haben Substanzen im Öl entdeckt, die dabei helfen, Krankheitserreger abzutöten und das Immunsystem zu stärken.
4. In Pilzen enthaltenes Lezithin stärkt das menschliche Nervensystem sowie Nägel und Haare. Lecithin entfernt schädliches Cholesterin aus dem menschlichen Körper.
5. Harzhaltige Substanzen in Öl lindern Kopfschmerzen.
6. Zellulose und Chitin, die in Butter enthalten sind, reinigen den Darm von Schadstoffen. Deshalb kochen gewöhnliche, einfache Gerichte Gerichte wie Pilze.

Umgang mit Steinpilzen

Müll klebt oft an einer klebrigen Kappe. Daher ist es besser, die Pilze sofort am Sammelplatz zu reinigen.

Wenn es viele Pilze gibt, kann man sie schnell zu Hause reinigen. Es gibt einen Trick. Öl für einige Minuten in heißes Wasser legen. Dann geht die Schale des Pilzes leicht weg.

Welche Mastata können nicht abgeholt werden

Öle, die in der Nähe von Industrieanlagen wachsen, neigen mehr als andere Pilze dazu, schädliche Substanzen anzureichern. In größerem Maße sammeln sie radioaktives Cäsium an. Es wird daher nicht empfohlen, Heizkessel in der Nähe von großen Industrieunternehmen und stark befahrenen Autobahnen zu montieren.

Wie man Butter kocht

Aus Butter zu Hause bereiten Sie eine Vielzahl von Gerichten zu. Sie werden gebraten und in Suppe gekocht. Maslata setzte Julienne ein. Es ist sehr lecker und duftend. Sie werden auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Das Originalrezept für Pudding mit Butter

Zutaten (pro drei Portionen):

• 400 g Öl;
• 400 g weiße Cracker;
• 150 g Weizenmehl;
• 60 g geriebener Hartkäse;
• 3 Eier;
• zwei Esslöffel geschmolzene Butter;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• Salz;
• 50 ml Milch.

Zubereitungsmethode

Die Pilze in gesalzenem Wasser zwei Minuten kochen lassen und in ein Sieb abtropfen lassen. Gehackte Steinpilze fein gehackt. Zwiebacke gießen heiße Milch. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie Butter (gemahlen mit rohem Eigelb), Pilze, Salz und Mehl hinzu. Die Mischung sollte wie dicke saure Sahne aussehen. Dann das Weiße in einen kühlen Schaum schlagen und den Teig sanft kneten. Die Mischung wird in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken. Servieren Sie das Gericht warm, gießen Sie es mit Ghee und Sauerrahm.

Wer wird nicht empfohlen, Steinpilze zu essen

Nicht alle Menschen profitieren von Eulen. Pilze gelten als schwere Nahrung - wegen der enthaltenen Chitin, Lignin und Cellulose. Während der Verschlimmerung von Magengeschwüren und Pankreatitis wird kein Öl empfohlen. Und sie sollten von der Ernährung von Patienten ausgeschlossen werden, die an Nierenversagen und Lebererkrankungen leiden. Auch Kinder sollten wegen der Schwäche ihres Verdauungssystems kein Geschirr mit Öl erhalten.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata