Pferdefleisch galt seit jeher als Heil- und Diätprodukt. Die Franzosen essen es gerne roh und würzen großzügig mit verschiedenen Saucen. Aber in unserem Land ist Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form selten. Aber viele haben sich in Pferdewurst verliebt, deren Nutzen und Schaden im heutigen Artikel diskutiert werden.

Chemische Zusammensetzung

Folk-Heiler sind davon überzeugt, dass das Fleischprodukt nützlicher ist als Pferdefleisch in der Welt einfach nicht. Dieses Fleisch wurde vor langer Zeit gegessen. Experten sind zu dem Schluss gekommen, dass Pferdefleisch unglaublich nützlich ist, weil es eine erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat.

Die Bewohner unseres Landes mochten Pferdefleisch in seiner reinsten Form wegen seines eigenartigen Geruchs nicht. Um es zu beseitigen, fingen sie an, andere Fleischsorten hinzuzufügen. Und so war da die berüchtigte Pferdewurst. Der Nutzen und Schaden, der Kaloriengehalt dieses Wurstproduktes ist für viele Menschen von Interesse geworden, die häufig Fleisch dieser Art in ihre Ernährung aufnehmen.

Hinweis! Pferdefleisch wird viel schneller verdaut als fettarmer Rinderfilet. Der Nährwert von Pferdefleisch selbst ist relativ niedrig und variiert zwischen 140 und 170 Kilokalorien. Kalorienwurst wird höher sein. Es hängt alles von der Rezeptur und den Zutaten ab.

Komponentenzusammensetzung:

• Ferrum;
• organische Säuren;
• Natrium;
• Tocopherol;
• Zink;
• Kalium;
• B-Vitamine;
• Selen;
• Vitamin A;
• Kalzium;
• Ascorbinsäure;
• Phosphor.

Da der Kaloriengehalt von Pferdewurst relativ niedrig ist, kann er auch in die Ernährung mit einbezogen werden. In der Regel bemerkten die Nomaden, die lange Zeit in Kampagnen waren, die heilenden Eigenschaften von Pferdefleisch. Nachdem sie ein Stück Fleisch gekostet hatten, erkannten sie, dass der Körper mit Energie und Kraft aufgeladen ist.

Interessant Früher wurde nicht nur Pferdefleisch gegessen. Die Delikatesse und ein sehr wertvolles Produkt wurde als die Haut dieses Tieres betrachtet. Dank dieser ungewöhnlichen Delikatesse erhöhte sich bei Männern die Potenz, die Organe des Fortpflanzungssystems verbesserten sich.

Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Männer und Frauen

Und wieder sollten Sie auf die Zusammensetzung und den Nährwert von Pferdewurst achten. Dank dessen wird das Produkt in unserer Ernährung unverzichtbar. Menschen, die Gewicht verlieren möchten, bevorzugen Pferdewurst anstelle von Wurstwaren aus anderen Fleischsorten.

Pferdewurst - eine Proteinquelle. 100 g enthalten etwa 25% Eiweiß, das vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen wird. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Pferdefleisch vom menschlichen Körper leicht verdaut. Der Verdauungstrakt ist nicht stark belastet. Das Mineralstoff- und Vitamingleichgewicht wird wiederhergestellt, der Gesundheitszustand verbessert sich im Allgemeinen. Aber die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch und Pferdewurst enden nicht dort.

Heilende Eigenschaften:

• Verringerung des schädlichen Cholesterinspiegels;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Stabilisierung des Herzmuskels;
• erhöhter Hämoglobinwert;
• Eisenmangel;
• Prävention und Behandlung von Anämie, Anämie;
• Beschleunigung des Heilungsprozesses;
• Beseitigung negativer Folgen nach einer Chemotherapie.

Pferdewurst kann von Menschen verzehrt werden, die an schweren Erkrankungen einschließlich operativer Eingriffe leiden. Der menschliche Körper wird sich schneller stärken und erholen. Experten eines solchen Wurstprodukts werden als hypoallergen bezeichnet. Sie sollten also keine Angst vor dem Auftreten allergischer Reaktionen haben.

Es ist wichtig! Achten Sie auf die Zusammensetzung der Pferdewurst. Vorteil bringt nur das Produkt aus natürlichen Zutaten. Rindfleisch gilt als treuer Verbündeter von Pferdefleisch in der Wurst.

Pferdefleisch einschließlich natürlicher Pferdewurst bringt enorme Vorteile für den menschlichen Körper. Ein so seltsames Produkt hat choleretische Eigenschaften. In dieser Hinsicht empfehlen Ärzte, ein solches Produkt nach der Übertragung von Hepatitis zu essen, um die Erholung der Leberzellen zu beschleunigen und die Arbeit des Hauptfiltrationsorgans in unserem Körper zu normalisieren.

Das Pferdefleisch enthält Kalium und Magnesium, die sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz auswirken. Aufgrund der verbesserten Elastizität der Blutgefäße ist eine Person vor der Entwicklung von Arteriosklerose und einer Reihe anderer Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems geschützt.

Achten Sie darauf, dass Pferdefleisch oder Wurst, die mit dieser Fleischsorte zubereitet werden, in der Ernährung von Personen stehen, die täglich Strahlung ausgesetzt sind. Die im Produkt enthaltenen Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem.

Pferdefleisch wird auch mit Ascorbinsäure angereichert, die neben ihrer tonischen Wirkung auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der gesamte angesammelte Müll wird aus dem Körper entfernt, einschließlich Schlacken, Schwermetallverbindungen, Toxinen, Radionukliden usw.

Pferdewurst Geheimnisse

Einige Experten argumentieren, dass die Verwendung von Pferdewurst oder Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form nur eine Kontraindikation darstellt - Idiosynkrasie. Die Liste der Gegenanzeigen ist jedoch viel mehr. Trotz der Tatsache, dass das Produkt einen niedrigen Nährwert hat und eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat, kann nicht jeder seinen Geschmack genießen.

Liste der Gegenanzeigen:

• erhöhter Blutdruck;
• frühere Schlaganfälle oder Herzinfarkte;
• maligne Darmerkrankung;
• Diabetes jeglicher Art;
• Osteoporose;
• Nierenpathologie.

Vergessen Sie nicht, dass Pferdefleisch einen choleretischen Effekt hat. In dieser Hinsicht sollte das Produkt von der Ernährung von Personen ausgeschlossen werden, die die Produktion von Galle gesteigert haben. Ansonsten können sich komplizierte Konsequenzen entwickeln.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, warum Pferdewurst Kazy von Feinschmeckern und Volksheilern so geschätzt wird. Der Nutzen und die Schäden des Produkts sind untrennbar mit der Komponentenzusammensetzung verbunden. Denken Sie daran, dass nur Wurstprodukte aus natürlichen Zutaten außergewöhnliche Vorteile bringen. Andernfalls kann der Einsatz von Delikatesse die Entwicklung der Krankheit auslösen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen. Trotz der enormen Vorteile und Heilkraft von Pferdefleisch ist dieses Produkt zu oft unerwünscht, um es zu essen. In allem sollten Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Gesundheit!

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Was ist nützliche Pferdewurst für Männer

Es gibt keine anderen Versionen über das besondere Temperament südlicher Männer: und die Sonne inspiriert sie, und die Bergluft oder Steppenluft trägt zur Produktion von Testosteron bei, und die Genetik fördert dies. Es fehlt jedoch eine weitere wichtige Komponente - das Energiesystem. In Zentralasien gibt es viele Republiken des Nordkaukasus, in der Mongolei und der Türkei, im Nahen Osten für die meisten Männer - das wertvollste und am meisten bevorzugte Fleisch... nein, kein Lamm - Pferdefleisch. Nomaden essen es seit Jahrhunderten (in den meisten Fällen war es das einzige verfügbare Fleisch und in der Regel die einzige Nahrungsquelle bei langen Wanderungen und Wanderungen).

In der Mongolei, in Kasachstan, Kirgisistan, Usbekistan, Tadschikistan kochen sie immer noch Pferdewurst (Kazi) von Hand. Viele tatarische Familien bevorzugen auch die so zubereitete Wurst an großen Feiertagen. In den Tataren-Dörfern machen sich auch Kazi zu Hause. In der Regel ist die ganze Familie in den Prozess involviert. Männer schlachten ein Tier, Frauen und Kinder verarbeiten Eingeweide für die Schale und sind direkt mit der Herstellung von Wurst beschäftigt. Kazy kann in trockengehärteter, geräucherter oder gekochter Form zubereitet werden - je nach Vorlieben und Produktionsrezept.

Es gibt solche Wurstsorten wie Mahan, Kyzylyk, Sudzhuk. Letzteres ist besonders in Aserbaidschan und der Türkei üblich. Es trägt den zweiten Namen - Tutyrma. Ihr Rezept hat viele Besonderheiten.

Für alle Arten von Pferdewurst gilt eine unabdingbare Voraussetzung - die Verwendung von Naturprodukten in der Zubereitung. Nur in diesem Fall können wir über die nützlichen Eigenschaften sprechen. Und über sie - nur dass die Legenden nicht zusammenpassen.

Nicht nur Asiaten, sondern auch Europäer kannten die Vorteile dieses Fleisches. So haben die alten germanischen Stämme der Germanen im zweiten Jahrhundert v. Es ist kein Zufall, dass die Germanen es während okkulter Zeremonien dienten. Männer haben längst verstanden, dass Pferdefleisch ihnen erlaubt, lange sexuell aktiv zu bleiben.

Im 19. Jahrhundert betrachtete der russische Hygieniker Gregor von Arkhangelsk, der seine wissenschaftliche Arbeit der Ernährung widmete, Pferdefleisch als eine unschätzbare Medizin, um das Leben der Patienten zu retten. Traditionelle Heiler behandelten mit Hilfe von Fleisch- und Fettpferden Erfrierungen und Prellungen, Verstauchungen und Otitis. Gut gekochtes Pferdefleisch stellt die Verdauung wieder her, reinigt die Blutgefäße. Alle Lieblingspferdewurst hat die gleichen Eigenschaften wie Fleisch.

In der heute beliebten Fernsehsendung über Gesundheit sagt die Moderatorin Elena Malysheva, dass Pferdefleisch Nährstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Natrium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Magnesium, Thiamin, Riboflavin, Schwefel, Vitamine A, B, E, PP enthält. Die meisten von ihnen sind für die männliche Macht von unschätzbarem Wert. Eisen ist also an der Blutbildung beteiligt, und ein Blutrausch wirkt sich immer positiv auf die Potenz von Männern aus.

Pferdefleischprodukte enthalten bis zu 35 Prozent Eiweiß sowie eine große Menge Aminosäuren. Letztere sind an der Produktion von Hormonen beteiligt, einschließlich des männlichen Testosterons.

Dietitian Lyudmila Denisenko spricht über solche unschätzbaren Eigenschaften dieses Fleisches als choleretischen Effekt, Wiederherstellung der Leber. Pferdefleisch und seine Produkte sind ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose, sie reinigen die Blutgefäße perfekt und senken den Cholesterinspiegel.

Wer sich ständig an Pferdewurst erfreut, ist zuverlässig vor Unglücksfällen wie Muskeldystrophie geschützt. Diejenigen, die an Fettleibigkeit leiden, können sich diese Delikatesse jedoch nicht verweigern, denn nach Ansicht des Arztes hilft eine auf Pferdefleisch basierende Diät, in wenigen Wochen um fünf Pfund abzunehmen, ohne dass die Gesundheit gefährdet wird. Nur wenige wissen, dass Pferdefett, das in großen Mengen der Pferdewurst zugesetzt wird, in seiner Zusammensetzung zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten liegt.

Männer, die an schädlicher Arbeit im Zusammenhang mit Strahlung beteiligt sind, sollten stark mit Pferdefleisch gefüttert werden, da sie das Immunsystem wieder herstellen und die Entstehung von Krebs verhindern.

Es ist wichtig, dass Pferdefleisch aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften achtmal schneller aufgenommen wird als beispielsweise Rindfleisch. Letzteres wird 24 Stunden vom Körper verdaut, Pferdefleisch nur drei. Folglich fühlt sich eine Person nach dem Essen von Pferdefleisch nicht schwer, da sie nach den üblichen Fleischsorten viel energetischer und energetischer ist, da der Körper während des Tages keine enorme Energie aufwenden muss, um Nahrung zu verdauen, sagt Elena Malysheva. Für Männer, die sich in guter Form halten, ist dies eine sehr wertvolle Eigenschaft.

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Pferdewurst: Nutzen und Schaden, Rezept

Pferdewurst ist ein traditionelles Gericht der Turkvölker. Es wird zubereitet, indem eine natürliche Hülle (normalerweise ein Pferdedarm) mit fetthaltigem Fleisch von den Rippen mit Gewürzen gefüllt wird. Die Subtilität des Rezepts dieses Gerichts besteht darin, dass sie kein gemahlenes Fleisch, sondern ein ganzes Stück Pferdefleisch verwenden. Solche Produkte werden in verschiedenen Formen verwendet: geräuchert, gekocht oder getrocknet, die Produkte verlieren nicht ihre heilenden Eigenschaften. Zur gleichen Zeit behauptet die traditionelle Medizin, dass Pferdefleisch heilend und reich an nützlichen Eigenschaften ist. Nutzen und Schaden von Pferdewurst - das Thema dieses Artikels.

Sorten und Namen von Pferdewurst

Pferdefleisch wird zu verschiedenen Würsten verarbeitet. Diese Fleischsorte verleiht dem Produkt einen besonderen pikanten Geschmack, Elastizität und viele nützliche Eigenschaften. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Wurst in regulären Läden gefunden wird, sie kann auf den Märkten in Zentralasien gekauft werden. Darüber hinaus wird es in Fachgeschäften präsentiert. Solche Produkte mit zahlreichen nützlichen Eigenschaften haben viele Namen unter verschiedenen Nationen:

• Kazy ist in Usbekistan und Tadschikistan verbreitet. Es gilt als festliches Gericht. Tataren und Türken bereiten es in der Regel zu besonderen Feiertagen oder für eine Hochzeit vor.
• Makhan ist eine gesunde, trockengehärtete Wurst aus Pferdefleisch und Rohfett.
• Kyzylyk ist ein altes Gericht, das seit der Zeit der Bulgaren profitiert hat. Seine Vorbereitung entspricht den strengsten Kanons des Islam.
• Sujuk wird in Aserbaidschan in der Türkei hergestellt, seine nützlichen Eigenschaften und Tataren mit Arabern werden geschätzt. Er hat einen anderen Namen - Tamirma. Das Rezept des Kochens unterscheidet sich in vielen Merkmalen, es kommt vor, dass Lamm und Rind hinzugefügt werden.

Kazy kann geraucht, gewichst und gekocht werden, alles hängt von Rezepten und Traditionen ab, ist gleichermaßen nützlich und schadet nicht.

Es gibt eine Sonderregel: Nur Naturprodukte (Pferdefleisch, -fett, -schmalz und -darm) sind zwangsläufig mit nützlichen Eigenschaften in der Wurst enthalten, dies erklärt den Nutzen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pferdewurst

Die Verwendung von Pferdefleisch ist anerkannt, es wird empfohlen, es als Quelle für wertvolles Protein und als Masse an Mineralstoffen zu verwenden.

Der Kaloriengehalt von 100 g Pferdewurst beträgt 377 kcal.

Die chemische Zusammensetzung von Kazy ist sehr reichhaltig und nützlich:

Was ist nützliche Pferdewurst

Kazy - Wurst aus Pferdefleisch, seine Verwendung besteht in der Fähigkeit, Stoffwechselprozesse im Körper zu regulieren. Diese Tatsache bedeutet, dass bei regelmäßigem Verzehr von Fleisch Gewicht verloren geht. Dies ist eine sehr nützliche Funktion. Darüber hinaus können der erhöhte Gehalt an organischen Säuren und das Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralien die Aktivität des Gastrointestinaltrakts fördern und seine Funktion normalisieren. So wird die Pferdewurst auch Frauen zugute kommen, die abnehmen wollen.

Nomadenvölker, die dieses Produkt zuerst in ihre Ernährung aufgenommen haben, stellten die Fähigkeit fest, einen Zustand der Fröhlichkeit herbeizuführen, die Kraft zu erhöhen und sich zu erwärmen, ohne Schaden zu verursachen.

Studien zeigen die gleichen nützlichen Eigenschaften von Pferdefleisch:

• fördert das Herz-Kreislauf-System;
• senkt den Schaden durch die Auswirkungen von Cholesterin;
• Es wirkt vorbeugend gegen Anämie und normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut.

Es ist wichtig, dass die Verwendung von Pferdefleisch auch darin besteht, dass der Schaden, der einer Person durch Strahlen- und Chemotherapie verursacht wird, verringert wird. Eine Person, die durch toxischen Schaden geschwächt ist, sollte dieses nützliche Produkt sicherlich in die Ernährung aufnehmen.
Dies wirkt sich positiv auf den Körper aus und gibt ihm Kraft für die Genesung sowie die durch die Krankheit verursachten Schäden.

Pferdefleisch ist selten in der Lage, Allergien auszulösen, so dass dieses Produkt auf keinen Fall beschädigt werden kann. Aufgrund dieser Eigenschaft darf das Produkt in die Ernährung von Kindern über 1 Jahr aufgenommen werden. Aufgrund der wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch wachsen Babys gesund und kräftig.

Kazy besitzt dieselben vorteilhaften Eigenschaften wie Pferdefleisch selbst. Pferdewurst und seine Vorteile für Männer aufgrund der großen Proteinmenge, die nicht schadet, wie verschiedene Zusatzstoffe. Beim Kauf dieses Produkts ist es jedoch wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu studieren. Andernfalls können Sie Schaden erleiden statt nützliche Eigenschaften. Skrupellose Hersteller fügen den Produkten häufig gefährliche Inhaltsstoffe hinzu.

Bei hochwertigen Zutaten gibt es nur einen Grund zur Besorgnis - der hohe Kaloriengehalt. Missbrauchen Sie die Wurst nicht, sonst können Sie dem Körper schaden.

Wie macht man Pferdewurst zu Hause?

Um eine gesunde hausgemachte Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• ein Pfund Pferdefleisch;
• ein halbes Kilogramm Pferdefett;
• 1,5 Meter Pferde- oder Rinderdärme;
• Gewürze zum Abschmecken;
• 25 g Salz.

Für die Wurstherstellung ist es besser, das Fleisch von den Rippen zu bevorzugen, damit wird das Produkt lecker.

1. Das Fleisch wird in Breiten von 2 bis 3 Zentimetern geschnitten, die Länge der Stücke sollte 8 bis 10 Zentimeter betragen.
2. Danach werden die Stücke mit Salz und Gewürzen bestreut, mit einer Serviette bedeckt und 1-2 Tage an einem kalten Ort belassen. Es ist wichtig, sie regelmäßig zu vermischen.
   
3. Es ist notwendig, den Darm umzudrehen, mit kaltem Wasser zu spülen, mit Salz einzureiben und 3 Stunden stehen zu lassen.
4. Danach sollten Sie den Schleim entfernen und die zukünftige Schale mehrmals in kaltem Wasser waschen.
5. Dann werden sie in heißem Wasser gewaschen, der Schleim wird erneut gereinigt und umgekrempelt.
6. Die Eingeweide sind auf 50 cm geschnitten.
   
7. In jedem Stück wird ein Ende fest gebunden, andererseits werden gekochtes Fleisch und Fett in einem Verhältnis von 2: 1 gestopft, und dann wird die Schale gebunden.

Gekochtes Kazy vom Pferdefleisch wird zum Trocknen in die Sonne gehängt.

Das Produkt sollte bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen.

Wenn das Wasser kocht, brauchen Sie einen Zahnstocher, um es an mehreren Stellen zu stecken. Rauchwurst ist bei einer Temperatur von 50-60 Grad für 18 Stunden erforderlich.

Schaden von Pferdewurst und Kontraindikationen

• Um Schäden zu vermeiden und vorteilhafte Eigenschaften von Pferdewurst zu erzielen, ist es wichtig, Rohstoffe oder Fertigprodukte von vertrauenswürdigen Lieferanten zu beziehen. Ansonsten besteht ein ernstes Infektionsrisiko durch Parasiten.
• Es ist zwingend notwendig, das Produkt vor der Verwendung thermisch zu verarbeiten, da dadurch die Gefahr von Schäden beseitigt und der Nutzen nicht verringert wird.
• Wir dürfen die Moderation nicht vergessen, wenn Sie von einer Pferdewurst profitieren möchten. Bei Missbrauch können Schädigungen des Herz-Kreislauf- und Knochensystems sowie des Gastrointestinaltrakts auftreten.
• Pferdewurst ist bei Patienten mit Gicht kontraindiziert, da sie reich an Purinen ist. In solchen Situationen wird dem Körper mehr Schaden zugefügt, als die erzielten Vorteile.

Welche Gerichte können aus Pferdewurst zubereitet werden?

Alle Arten von Pferdewurst haben ein sehr ungewöhnliches Aussehen und ziehen in der Regel als Snacks an. In gekochter oder gebratener Form werden sie zu den Hauptgerichten hinzugefügt. Sie können eine sehr interessante Suppe mit Pferdewurststückchen sowie Pilaw oder Gulasch damit kochen.

Pferdewurstspieße machen die Erholung im Freien würzig. Es ist wichtig, sie nicht zu missbrauchen, denn geröstetes fettes Pferdefleisch ist ein sehr schwieriges Produkt.

Gekocht aus Pferdewurst und Tartar. Dazu wird Pferdefleisch zu Hackfleisch gemahlen, das Fleisch mit Soße und Gewürzen versetzt und mit rohen Eiern serviert.

Wie lagert man Pferdewurst?

Um den Körper nicht zu verletzen, ist es äußerst wichtig, Kazy richtig zu lagern. Sie können dieses Produkt an einem kühlen Ort aufbewahren, jedoch nur für kurze Zeit.

Um mehrere Monate zu sparen, wird es bis zu einer Tiefe von 10 Zentimetern in Kleie oder Mehl begraben. Wenn Sie die Wurst für mehrere Jahre aufbewahren möchten, wird sie im Schornstein geraucht und dort belassen. So werden alle nützlichen Eigenschaften für lange Zeit gespeichert.

Fazit

In Anbetracht der Vorteile und Nachteile von Pferdewurst kann gefolgert werden, dass das Produkt nützlich ist. Gleichzeitig ist es wichtig, sie nicht zu missbrauchen und nur von vertrauenswürdigen Lieferanten zu beziehen, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Die reichhaltigste Zusammensetzung von Pferdefleisch kann dem Körper viele Vorteile bringen, ohne dabei Schaden zu verursachen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Pferdewurst nützen und schaden

Pferdewurst (kazi) ist ein zentralasiatisches Gericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei kochten nomadische Stämme Pferdewurst von Hand, wobei die ganze Familie beteiligt war. Männer führen das Schlachten von Pferden durch, die speziell für diesen Zweck im Alter von 2 bis 3 Jahren aufgezogen wurden, und sie zerkleinern Fleisch, Frauen verarbeiten Eingeweide und bereiten Kazy zu.

Pferdefleisch wird jedoch nicht nur von den Völkern Asiens gegessen. Die Russen machten in der Antike auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch. Nun gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Dieses Fleisch hat jedoch mehrere Vorteile:

• Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
• Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
• beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
• Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten, der ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Fleisch schafft, und das Fleisch wird schlecht gelagert. Daher prüfen die Veterinärdienste das Fleisch von Pferden mit besonderer Sorgfalt auf das Vorhandensein von Salmonellen. Die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch hilft jedoch nur, Fleisch für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration des Feiertags, ein ökologisch sauberes und sehr angenehmes Gericht. Die Füllung für Kazi wird aus den Rippen eines Pferdes hergestellt, die in Streifen geschnitten werden. Dann wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschenen Dickdarm verpackt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60 bis 70 cm. Die kazy werden an einem trockenen Ort aufbewahrt, um sie zu würzen, und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Brühwurst für mindestens zwei Stunden kochen. Sie essen Kazy sowohl in natürlicher Form als auch als Zusatz zum Pilaw.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

In der Volksmedizin gilt Pferdefleisch als Heilmittel. Und das aus gutem Grund: Dieses diätetische Fleisch enthält viele Nährstoffe. Nicht nur traditionelle Heiler, sondern auch Ärzte empfehlen dieses Produkt häufig zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Behandlung von Kranken.

Zusammensetzung und Kalorien Pferdefleisch

Manche mögen den Geruch von Pferdefleisch, andere nicht - das ist Gewohnheitssache. Schweden und Franzosen beispielsweise essen dieses Fleisch roh und großzügig mit würzigen Saucen. Um das Produkt von einem bestimmten Geruch zu befreien, wird es in anderen Ländern entweder mariniert, konserviert oder geräucherten Würstchen beigemischt, die mit anderen Fleischprodukten gemischt werden.

Duftendes Fleisch bringt dem menschlichen Körper große Vorteile. Pferdefleisch wird vom Magen-Darm-Trakt trotz der großen Menge an tierischem Eiweiß (25%) viel schneller als Rindfleisch aufgenommen. Und das alles dank eines erfolgreichen, ausgewogenen Aminosäuregehalts.

Aufgrund der Assimilationsgeschwindigkeit (sie ist achtmal höher als die Assimilierungsgeschwindigkeit von Rindfleisch), verrotten die Fasern nicht im Magen und stören die Verdauung nicht. Darüber hinaus stellt der choleretische Effekt von Pferdefleisch die Leberfunktion wieder her und wirkt sich im Allgemeinen günstig auf die menschliche Gesundheit aus.

Eine weitere erstaunliche Tatsache. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fette in Pferdefleisch - eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Fett sind. Die Gesamtfettmenge beträgt nicht mehr als 5% oder sogar weniger. Daher handelt es sich um ein Diätprodukt, das keine Fettleibigkeit verursacht, nicht in Fett gespeichert wird und in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann.

Pferdefleisch enthält viele Nährstoffe:

• Vitamine A (Retinol), E (Tocopherol), C (Ascorbinsäure), Gruppe B;

• Spurenelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist sehr niedrig. Einhundert Gramm duftendes Filet enthält 130 bis 170 Kalorien. Pferdefleisch lange kochen, mindestens drei Stunden kochen. H hat sehr harte Fasern, die nur bei längerer Wärmebehandlung erweichen.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den menschlichen Körper

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch ist, dass es Stoffwechselprozesse perfekt reguliert. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung dieses Fleisches in die behandlungs- und prophylaktische Diät zur allmählichen Verringerung des Übergewichts beitragen wird. Darüber hinaus wirken sich der hohe Gehalt an organischen Säuren und ein ausgewogenes Vitamin-Mineral-Set positiv auf den Zustand des Magens und des Darms aus und normalisieren deren Aktivität.

Die Nomaden, die aus offensichtlichen Gründen die ersten waren, die Pferdefleisch verwendeten, bemerkten seine Fähigkeit, Kraft zu tanken, sich zu erwärmen und Kraft zu geben. Sie fanden heraus, dass, wenn Sie die Haut eines Tieres essen, dies die männliche Potenz erheblich verbessert.

Folgende vorteilhafte Eigenschaften von Pferdefleisch wurden nachgewiesen:

• verbessert den Zustand des Gefäß- und Herzsystems;

• reduziert das Niveau des "schlechten" Cholesterins;

• Verhindert Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel bei bereits entwickelter Anämie.

Überraschenderweise besteht die Verwendung von Pferdefleisch auch darin, dass es die durch Strahlung und Chemotherapie verursachten Schäden am Körper reduzieren kann. Menschen, die aufgrund von Giftschäden schwach sind, sollten auf jeden Fall gesundes rotes Fleisch mit einem ungewöhnlichen Geschmack essen. Es hilft dem Körper, sich schnell zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Pferdefleisch verursacht fast nie Allergien. Es ist definitiv kein Schaden von Pferdefleisch und daher kann und sollte es verwendet werden, um Kinder ab dem ersten Lebensjahr zu ernähren. Kinder werden dank Aminosäuren und Vitaminen gesund und kräftig. Die einzige Kontraindikation für Pferdefleisch ist in diesem Fall individuelle Intoleranz. Es ist aber extrem selten.

Medizinische Eigenschaften von Pferdefleisch

Viele traditionelle Heiler werden aktiv bei der Behandlung von Patienten mit Pferdeöl eingesetzt. Es wird in einer Form gekauft, die gereinigt, vollständig einsatzbereit ist oder zu Hause unabhängig erhitzt wird. Dieses Produkt hat besondere Eigenschaften. Es wird äußerlich angewendet, um die Schmerzen loszuwerden, sie werden mit Erfrierungen, Prellungen, Verstauchungen, Verbrennungen, Otitis behandelt. Wenn sie intern verbraucht werden, reduzieren sie den Cholesterinspiegel, reinigen die Gefäße und stellen die Verdauung wieder her.

Pferdefleisch wird auch aktiv in der Heilpraxis verwendet:

• Aufgrund seiner erheblichen choleretischen Wirkung muss es in die Ernährung einer Person mit Gelbsucht einbezogen werden, um die Leberfunktion wiederherzustellen.

• verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, da die Elastizität der Blutgefäße wiederhergestellt und das Cholesterin beseitigt werden kann;

• Pferdefleisch wird verschrieben, um die Herzfunktion zu verbessern.

• Pferdefleisch verbessert den Zustand des Patienten bei Erkrankungen der Gallenwege und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verschlimmerung und eines Schmerzanfalls.

• Pferdefleisch wird gegessen, um Muskeldystrophie zu stoppen und zu verhindern.

• Es wird als eines der wertvollsten Produkte für die Behandlung von hormoneller Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme empfohlen.

Für diejenigen, die aufgrund ihres Berufes gezwungen sind, unter ungünstigen Bedingungen zu arbeiten und Strahlen ausgesetzt zu werden, ist es wichtig, Pferdefleisch zu essen, um das Immunsystem wiederherzustellen und die Entstehung von Tumorprozessen zu verhindern.

Wer kann kein Pferdefleisch essen?

Und dennoch gibt es Situationen, in denen Sie über Kontraindikationen für Pferdefleisch sprechen können. Dabei geht es nicht nur um individuelle Intoleranz, sondern auch um bestimmte Einschränkungen, die für schwere Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen gelten. Sie können das Fleisch nicht missbrauchen, auch nicht die Diät, wenn folgende Diagnosen gestellt werden:

• akutes Nierenversagen.

Patienten mit einer solchen Diagnose sollten kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Sie brauchen eine völlig andere Diät. Wenn eine Person eine übermäßige Galleproduktion hat, ist Pferdefleisch für ihn aufgrund seiner choleretischen Wirkung schädlich.

Dieses zweifellos nützliche Fleisch hat bestimmte Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen, um Ihren Körper nicht zu schädigen. Verwenden Sie zunächst das beste junge Pferdefleisch. Das Alter des Tieres sollte zwischen einigen Monaten und höchstens drei Jahren liegen.

Pferdefleisch ist sehr schlecht gelagert, so dass es entweder schnell gegessen oder sofort konserviert oder verwelkt werden muss. Es gibt jedoch Nuancen. Tatsache ist, dass dieses Fleisch oft so gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Trichiose enthält. Die chemische Zusammensetzung, in der Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind, ist ein hervorragendes Medium für die Reproduktion pathogener Mikroflora.

Es ist kein Zufall, dass die Produkte der Lieferanten der Pferdefleischhändler besonders streng geprüft werden. Im Falle eines pathogenen Bakteriums, das in den menschlichen Körper eindringt, werden die Folgen schwerwiegend sein, einschließlich Blutung und Tod (bei unsachgemäßer Behandlung und Spätdiagnose der Krankheit). In jedem Fall ist der Verzehr von rohem oder zu wenig gegartem Fleisch grundsätzlich sehr gefährlich, und Pferdefleisch ist doppelt gefährlich.

Das Fleisch eines gesunden Tieres ist ungefährlich. Es sollte so schnell wie möglich gegessen werden, damit das Produkt keine Zeit zum Verderben hat.

Pferdefleisch ist das Fleisch von Pferden, die in Lebensmitteln verzehrt werden. Dies ist meistens der Name des Produkts, das beim Schlachten von Stuten, Hengsten und Wallachen im Alter von mehr als einem Jahr, aber weniger als drei Jahren, erzielt wird. Fleisch von Tieren, die jünger als ein Jahr sind, wird als Fohlen bezeichnet.

Gerichte auf der Grundlage von Pferdefleisch sind der wichtigste Bestandteil der nationalen Küchen der turkischen, mongolischen und anderer Nomadenvölker. Pferdefleisch wird gekocht, geräuchert, gebraten, getrocknet, gedünstet, getrocknet oder gesalzen gegessen. Darüber hinaus wird es für die Zubereitung von Wurstwaren, Basturma, Würstchen, Würstchen und Fleischwaren verwendet.

Beim Kauf von Pferdefleisch in den Läden und auf den Märkten ist auf äußere Anzeichen zu achten, die eine Bewertung der Qualität ermöglichen. Frisches Fleisch hat immer eine einheitliche violette Farbe, eine glänzende, leicht feuchte Oberfläche, eine elastische Konsistenz und einen leichten, angenehmen Geruch. Anzeichen für altes oder minderwertiges Pferdefleisch sind:

• ungleichmäßige Farbe, braune oder graue Tönung;
• starker Geruch;
• das Vorhandensein von Blut oder Schleim auf der Oberfläche des Fleisches;
• Fettgelb

Das Fleisch von Stuten, Hengsten und Wallachen kann nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierfach behält Pferdefleisch seine Nährstoffeigenschaften viel länger bei: Lagerung bei einer Temperatur von -12 bis -17 ° C (etwa sechs Monate) und bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C (bis zu 10 Monate).

Nährwert von Pferdefleisch und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert von Pferdefleisch (100 g):

• 19,478 g Proteine;
• 9,887 g Fett;
• 69,581 g Wasser;
• 0,978 g Asche.

Vitamine in Pferdefleisch (je 100 g):

• 0,067 mg Thiamin (B1);
• 0,784 mg Tocopheroläquivalent, alpha-Tocopherol (E);
• 0,097 mg Riboflavin (B2);
• 6234 mg Niacinäquivalent (PP).

Kalorien Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein mageres Produkt, das sich durch einen niedrigen Energiewert auszeichnet. Der Kaloriengehalt dieses Fleisches hängt von vielen Faktoren ab, aber der wichtigste von ihnen ist die Art der kulinarischen Verarbeitung.

Der Energiewert von gekochten geräucherten Würsten aus Pferdefleisch beträgt 349,574 kcal und Basturma - 238,663 kcal.

Nützliche Makro- und Mikronährstoffe in Pferdefleisch

Makronährstoffe in Pferdefleisch (100 g):

• 369.004 mg Kalium;
• 194,167 mg Schwefel;
• 22,414 mg Magnesium;
• 49,672 mg Natrium;
• 184,934 mg Phosphor;
• 12,964 mg Calcium.

Spurenelemente in Pferdefleisch (100 g):

• 205,671 & mgr; g Kupfer;
• 0,021 mg Mangan;
• 2,769 mcg Kobalt;
• 3,067 mg Eisen.

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Pferdewurst: Nutzen und Schaden

Eine echte Delikatesse mit einem delikaten, delikaten und einzigartigen Geschmack - die Halal-Pferdewurst, ohne die kein wichtiges Fest unter den Völkern des Ostens vollzogen wird.

Wie heißt Pferdewurst?

Pferdewurst ist den Verbrauchern unter den Namen "Kasachisch", "Krim" und "Kasan" bekannt. Diese Wurstsorten unterscheiden sich in der Kochtechnologie, und das einzige, was sie bindet, ist die Verwendung von Pferdefleisch als Hauptzutat.

Pferdewurst unterscheidet sich je nach Produktionstechnologie durch verschiedene Typen:

• "Kazakh" (der zweite Name - Kazy) besteht aus vier Formen:

• "Crimean" (der zweite Name - Makhan) besteht aus zwei Formen:

• "Kazan" wird in zwei Formen hergestellt:

Pferdewurst kochen

Das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von Wurst aus anderen Fleischsorten, es gibt jedoch einige technologische Besonderheiten.

Diese Merkmale unterscheiden sich von der Standardproduktion von Wurstwaren:

• Das Prinzip der Entbeinung der Karkasse: Im Gegensatz zur traditionellen Produktion wird das Fleisch bei der Trennung von Pferdewurst vom Knochen nicht als Ganzschnitt, sondern als Muskel abgetrennt, wobei jeder Muskel getrennt und getrennt wird.
• Für die Wurst von Pferden (vor allem trockengehärtete Sorten) wird Fleisch ausschließlich auf höchstem Niveau gekocht - es wird nur reines Fleisch und Fett verwendet, ohne den Inhalt von Venen und Bindegewebe;
• Bei der Reifung von Fleisch für Pferdewurst werden keine Reifebeschleuniger verwendet.
• Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten reift Pferdefleisch für Würste in Salzung und Gewürze reifen mindestens 40 Tage.
• Das Schneiden von Fleisch in Pferdewürstchen (mit Ausnahme von gekochten Sorten) erfolgt nur manuell.

Pferdewurst

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Pferdefleisch ein zweideutiges Produkt. Im Gegensatz zu den üblichen Ängsten behaupten die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass der Verzehr von Pferdewurst für den Körper keinen Schaden verursacht, da nur Fleisch der höchsten Qualität für die Herstellung verwendet wird.

Gleichzeitig gibt es aus zwei Gründen Einschränkungen bei der Menge der verwendeten Pferdewurst für Personen, die an Erkrankungen der Gallenblase leiden.

• Die Zusammensetzung von Pferdefleisch stimuliert die Produktion von Galle, die unerwünscht ist und zu einer vermehrten Gallebildung neigt.
• Die Verwendung großer Mengen Salz und Gewürze in der Rezeptur für Pferdewurst ist bei Vorhandensein einer Gallensteinerkrankung unerwünscht.

Pferdewurst

Die Ernährungswissenschaftler achten auf die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst einer viel größeren Gruppe von Menschen, die verschiedene Ungleichgewichte im Körper auf natürliche Weise wiederherstellen müssen, da Pferdefleisch nachgewiesen wurde:

• vollständig hypoallergen und hat keine Kontraindikationen für Kinder und Erwachsene;
• verbessert die Durchblutung und deren Sättigung mit Blutkörperchen, in Verbindung mit der es besonders für Menschen empfohlen wird, die an Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden;
• hat den maximal markierten Gehalt an Vitamin E und All - Gruppe B;
• trägt zur Regeneration der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Leistungsfähigkeit bei und ist ein empfohlenes Produkt für Personen, die an der Botkin-Krankheit leiden;
• Aufgrund der vollen Zusammensetzung des Aminosäureproteins wird es achtmal schneller aufgenommen als Rindfleisch.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

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Pferdewurst Kazy - Produktbeschreibung mit Foto, Zusammensetzung und Kaloriengehalt; Nutzen und Schaden; wie man zu Hause kocht und kocht

Pferdewurst Kazy (siehe Foto) ist eines der beliebtesten Fleischprodukte der Türken. In großen Städten ist dieses Produkt nur in Spezialgeschäften erhältlich. In Tadschikistan und Usbekistan wird Pferdewurst ausschließlich auf dem Markt angeboten.

Grundsätzlich wird Kasi-Wurst nur zu Feiertagen zubereitet, da dieses Produkt nicht nur als Fleischdelikatesse gilt, sondern als Nationalgericht zweier Staaten (Usbekistan und Tadschikistan). Diese Wurst kann geräuchert, getrocknet oder gekocht angeboten werden. Für die Herstellung werden nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Eingeweide) verwendet.

Um die Wurst sehr lecker und saftig zu machen, nehmen Sie für die Zubereitung das Fleisch von Mastpferden, die drei Jahre alt sind.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pferdewurst Kazy enthält viele nützliche Substanzen für den Körper:

• Aminosäuren;
• Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
• Vitamine der Gruppe A, B und E;
• Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Die Kalorienwurst Kazy ist ziemlich hoch, also nicht missbrauchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Eigenschaften von Pferdewurst-Kazi wirken sich positiv auf den Körper aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele Nährstoffe enthält, wird es verwendet für:

• erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
• niedrigerer Blutdruck;
• das Immunsystem stärken.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von kazy-Wurst ist der hohe Heizwert. Sie müssen also nur in Maßen gegessen werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Wie koche und koche ich kazi-wurst zu hause?

Das Kochen und Kochen von Kazi-Wurst zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, dem Rezept Schritt für Schritt zu folgen, und dann wird alles klappen. Für seine Herstellung werden Pferdefleisch, Schmalz, Eingeweide und Gewürze benötigt. Dieses Produkt gilt als wirklich natürlich, da es keine Zusatzstoffe enthält.

Um ein Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Pferdefleisch nehmen, sich gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie dann etwa fünfhundert Gramm Pferdefett und schneiden Sie es auch in Streifen. Fertige Fleischprodukte in einen tiefen Behälter geben und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Teelöffel Kümmel und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes müssen Sie die Eingeweide des Pferdes vorbereiten (gründlich waschen und reinigen). Nach einem Ende des Darms ist es gut, ihn mit Fäden zu binden und vom anderen Ende mit Pferdefleisch zu füllen, abwechselnd mit Schmalz. Als nächstes werden gefüllte Eingeweide angebunden und in eine tiefe Pfanne gelegt, die mit Email bedeckt ist. Die Wurst muss mit Wasser gefüllt und etwa zwei Stunden zum Kochen gebracht werden. Nach einiger Zeit muss das Produkt abgekühlt werden.

Fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

Pferdewurst (Kazi) - Delikatesse und ökologisches Gericht

Pferdewurst (kazi) ist ein zentralasiatisches Gericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei kochten nomadische Stämme Pferdewurst von Hand, wobei die ganze Familie beteiligt war. Männer führen das Schlachten von Pferden durch, die speziell für diesen Zweck im Alter von 2 bis 3 Jahren aufgezogen wurden, und sie zerkleinern Fleisch, Frauen verarbeiten Eingeweide und bereiten Kazy zu.

Pferdefleisch wird jedoch nicht nur von den Völkern Asiens gegessen. Die Russen machten in der Antike auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch. Nun gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Dieses Fleisch hat jedoch mehrere Vorteile:

• Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
• Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
• beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
• Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten, der ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Fleisch schafft, und das Fleisch wird schlecht gelagert. Daher prüfen die Veterinärdienste das Fleisch von Pferden mit besonderer Sorgfalt auf das Vorhandensein von Salmonellen. Die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch hilft jedoch nur, Fleisch für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration des Feiertags, ein ökologisch sauberes und sehr angenehmes Gericht. Die Füllung für Kazi wird aus den Rippen eines Pferdes hergestellt, die in Streifen geschnitten werden. Dann wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschenen Dickdarm verpackt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60 bis 70 cm. Die kazy werden an einem trockenen Ort aufbewahrt, um sie zu würzen, und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Brühwurst für mindestens zwei Stunden kochen. Sie essen Kazy sowohl in natürlicher Form als auch als Zusatz zum Pilaw.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

Guter Rat

Eine echte Delikatesse mit einem delikaten, delikaten und einzigartigen Geschmack - die Halal-Pferdewurst, ohne die kein wichtiges Fest unter den Völkern des Ostens vollzogen wird.

Wie heißt Pferdewurst?

Pferdewurst ist den Verbrauchern unter den Namen "Kasachisch", "Krim" und "Kasan" bekannt. Diese Wurstsorten unterscheiden sich in der Kochtechnologie, und das einzige, was sie bindet, ist die Verwendung von Pferdefleisch als Hauptzutat.

Pferdewurst unterscheidet sich je nach Produktionstechnologie durch verschiedene Typen:

• "Kazakh" (der zweite Name - Kazy) besteht aus vier Formen:

• "Crimean" (der zweite Name - Makhan) besteht aus zwei Formen:

• "Kazan" wird in zwei Formen hergestellt:

Pferdewurst kochen

Das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von Wurst aus anderen Fleischsorten, es gibt jedoch einige technologische Besonderheiten.

Diese Merkmale unterscheiden sich von der Standardproduktion von Wurstwaren:

• Das Prinzip der Entbeinung der Karkasse: Im Gegensatz zur traditionellen Produktion wird das Fleisch bei der Trennung von Pferdewurst vom Knochen nicht als Ganzschnitt, sondern als Muskel abgetrennt, wobei jeder Muskel getrennt und getrennt wird.
• Für die Wurst von Pferden (vor allem trockengehärtete Sorten) wird Fleisch ausschließlich auf höchstem Niveau gekocht - es wird nur reines Fleisch und Fett verwendet, ohne den Inhalt von Venen und Bindegewebe;
• Bei der Reifung von Fleisch für Pferdewurst werden keine Reifebeschleuniger verwendet.
• Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten reift Pferdefleisch für Würste in Salzung und Gewürze reifen mindestens 40 Tage.
• Das Schneiden von Fleisch in Pferdewürstchen (mit Ausnahme von gekochten Sorten) erfolgt nur manuell.

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Pferdewurst

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Pferdefleisch ein zweideutiges Produkt. Im Gegensatz zu den üblichen Ängsten behaupten die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass der Verzehr von Pferdewurst für den Körper keinen Schaden verursacht, da nur Fleisch der höchsten Qualität für die Herstellung verwendet wird.

Gleichzeitig gibt es aus zwei Gründen Einschränkungen bei der Menge der verwendeten Pferdewurst für Personen, die an Erkrankungen der Gallenblase leiden.

• Die Zusammensetzung von Pferdefleisch stimuliert die Produktion von Galle, die unerwünscht ist und zu einer vermehrten Gallebildung neigt.
• Die Verwendung großer Mengen Salz und Gewürze in der Rezeptur für Pferdewurst ist bei Vorhandensein einer Gallensteinerkrankung unerwünscht.

Pferdewurst

Die Ernährungswissenschaftler achten auf die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst einer viel größeren Gruppe von Menschen, die verschiedene Ungleichgewichte im Körper auf natürliche Weise wiederherstellen müssen, da Pferdefleisch nachgewiesen wurde:

• vollständig hypoallergen und hat keine Kontraindikationen für Kinder und Erwachsene;
• verbessert die Durchblutung und deren Sättigung mit Blutkörperchen, in Verbindung mit der es besonders für Menschen empfohlen wird, die an Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden;
• hat den maximal markierten Gehalt an Vitamin E und All - Gruppe B;
• trägt zur Regeneration der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Leistungsfähigkeit bei und ist ein empfohlenes Produkt für Personen, die an der Botkin-Krankheit leiden;
• Aufgrund der vollen Zusammensetzung des Aminosäureproteins wird es achtmal schneller aufgenommen als Rindfleisch.

Pferdefleisch: Nutzen und Schaden | Schön und einfach

Da wir über verschiedene exotische Fleischsorten für uns geredet haben, kann der Schaden und Nutzen von Pferdefleisch nicht außer Acht gelassen werden. Obwohl die Einstellung zu diesem Fleisch in verschiedenen Ländern milder ausgedrückt anders ist, aber zum Beispiel in Zentralasien, wo alles Leben traditionell mit Pferden verbunden ist, ist dies die Grundlage der gesamten Ernährung. Und wenn uns das Schicksal plötzlich unerwartet in diese Region schickt oder wir Bekannte von dort haben, müssen wir auf die eine oder andere Weise mit Pferdefleisch übergehen. Um voll bewaffnet zu sein und uns genau vorzustellen, was Schaden und Nutzen von Pferdefleisch sind, lassen Sie uns mit unserer Absicht und unserem neugierigen Blick durchbohren.

Ohne viel Diskussion über die Gefahren und Vorteile von Fleisch wurde in Zentralasien seit jeher Pferdefleisch verwendet.

Die Vorteile von Pferdefleisch (bisher kein Schaden)

• Es wird angenommen, dass kaltes Pferdefleisch eine wärmende Wirkung hat, Energie und Kraft gibt. Und die Haut von Pferdefleisch erhöht sogar die männliche Kraft. Dies, zusammen mit der Tatsache, dass es viele nützliche Mikroelemente, Vitamine und Wasser enthält, macht es so beliebt bei Nomadenvölkern.
• Gleichzeitig ist Pferdefleisch nahrhaft und sogar diätetisches Fleisch: Es enthält mehr hochwertiges Eiweiß als andere Fleischsorten. Darüber hinaus werden sie in etwa 3 Stunden vom Körper aufgenommen - dies ist achtmal schneller als bei Rindfleisch.
• Pferdefleisch enthält jedoch wenig Fett. Aufgrund des hohen Nährwertes, aber kalorienarm, wird Pferdefleisch für Menschen empfohlen, die abnehmen müssen. Außerdem trägt der hohe Gehalt an organischen Säuren im Pferdefleisch dazu bei, den Stoffwechsel zu verbessern und die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren.

Pferdefleisch ist ein nahrhaftes, aber kalorienarmes Produkt.

• Pferdefleisch verursacht keine Allergien und kann daher auch von Kindern des ersten Lebensjahres verwendet werden.
• Pferdefleisch fördert das Herz-Kreislauf-System, indem es den Cholesterinspiegel senkt und die Durchblutung anregt. Wegen seines hohen Gehalts an Eisen und Hämoglobin wird es auch für Anämie empfohlen.
• Und der letzte Vorteil von Pferdefleisch ist die Reduzierung von Strahlenschäden und seine Verwendung nach einer Chemotherapie.

Shurpa ist eine der beliebtesten nationalen Gerichte mit Pferdefleisch.

Und der Schaden und Nutzen von Fleisch Pferdefleisch

1. In erster Linie beruht der Schaden und die Verwendung von Pferdefleisch auf seiner Frische und Zubereitungsmethode: Es ist sehr schlecht gelagert.
2. Die im Pferdefleisch enthaltenen Fette sind eine Art Zwischenprodukt zwischen Pflanze und Tier und wirken auch choleretisch. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch bei Lebererkrankungen und nach Gelbsucht (für eine schnelle Genesung) empfohlen. Bei Erkrankungen, die mit einem Überfluss an Galle verbunden sind, kann es jedoch schädlich sein.
3. Zu viel Fleisch von Pferdefleisch in der Ernährung (genau wie anderes Fleisch) bringt kategorialen Schaden an Stelle von Gutem. Die folgenden Systeme des Körpers sind besonders schädlich durch Fleischmissbrauch:
   • Herz-Kreislauf (Schlaganfall, Hypertonie)
   • Verdauungsstörungen (Diabetes)
   • Knochen (Osteoporose),

Wie bei anderen Lebensmitteln hängt der Nutzen und Schaden von Pferdefleisch in erster Linie von der Menge ab.

Weder Schaden noch die Verwendung von Pferdefleisch

• Pferdefleisch hat einen besonderen Geschmack, der zubereitet werden muss. Für einige ähnelt es dem Geschmack von Gras, das streng genommen Pferde und Futter ist.
• Pferdefleisch ist auch sehr zäh und erfordert daher beim Kochen viel Aufwand: Es gilt als Standard, zuerst zu marinieren und dann 2-3 Stunden zu kochen.

Schaden, nicht die Verwendung von Pferdefleisch

Pferdefleisch kann Trichinose und Salmonellen enthalten. Daher ist es verboten, in Rohform konsumiert zu werden, und muss einer gründlichen Hygienekontrolle unterzogen werden.

Rohes Pferdefleisch darf nur auf eigene Gefahr und Gefahr konsumiert werden.

Schlussfolgerungen zu den Gefahren und Vorteilen von Pferdefleisch

In der Praxis erwies sich Pferdefleisch als sehr diätetisches, aber wunderliches Produkt. Daher kann es gelegentlich gelegentlich konsumiert werden, aber nur wenn es mit Händen gekocht wird, die uns Vertrauen schenken: Hier liegt die Grenze zwischen Schaden und der Verwendung von Pferdefleisch. So werden wir wach und gesund!

Beim Anblick einer solchen Kasi-Wurst fallen mir alle Argumente über die Vorteile und Gefahren von Fleischpferdefleisch aus meinem Kopf.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html