Zwiebeln sind wahrscheinlich eine der bekanntesten Kulturpflanzen. Heute ist das Sortiment einer Hausfrau ohne dieses bittersüße Gemüse in der Küche kaum vorstellbar. Es ist beliebt in vielen Ländern der Welt und während seiner gesamten Existenz wurden viele verschiedene Sorten gezüchtet. Wir alle wissen sehr gut, dass Zwiebeln gebraten und gekocht, Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt und auch roh gegessen werden können - in Salaten und Sandwiches.

Botanische Beschreibung

Die Zwiebelzwiebel ist eine zweijährige Pflanze der Zwiebelfamilie. Die Zwiebel hat einen Durchmesser von etwa 15 cm und ist mit trockenen Hülsen bedeckt. Meistens gelb, aber manchmal gibt es violette und weiße Schuppen. Die inneren Schuppen - weiß und fleischig - befinden sich auf einem langen Stiel, genannt Donets. Grüne, hohle, röhrenförmige Blätter erscheinen von der Birne. Zum Zeitpunkt der Blüte bildet sich ein Pfeil, auf dem ein mehrfarbiger Regenschirm-Blütenstand aufsteigt. Früchte - Boxen, die Samen enthalten.

Wie man wächst

Zwiebeln müssen Ende April - Anfang Mai in feuchtem Boden auf den Beeten gepflanzt werden. Samen werden am besten in Reihen mit geringem Abstand platziert, sodass Sprossen mit einer Hacke bequem gehandhabt werden können. Es ist ratsam, die Zwiebeln nicht nur zu streuen, sondern sie leicht in den Boden zu drücken, damit die Auswölbung nicht auftritt. Andernfalls kann es leicht zu Beute für Vögel werden, die die Pflanze herausziehen und zerstreuen können.

Es ist sinnvoll, den Boden häufig mit den gepflanzten Samen zu lockern, dies sollte nach jedem Gießen mindestens einmal pro Woche erfolgen. Außerdem benötigt die Pflanze vor allem in den ersten zwei Monaten nach dem Pflanzen Feuchtigkeit. Aber es lohnt sich nicht jeden Tag zu gießen.

Es ist auch angebracht, rechtzeitig die Unkrautbeete zu reinigen, um ein besseres Samenwachstum zu erreichen.

Chemische Zusammensetzung

• Zucker (Fructose, Saccharose, Maltose, Polysaccharid, Inulin) - bis zu 14%;
• Proteine ​​- etwa 2%;
• Vitamine (Ascorbinsäure);
• Flavonoid Quercetin;
• Enzyme;
• Saponine;
• Mineralsalze von Kalium, Phosphor, Eisen;
• Phytonzide.

Grüne Blätter enthalten auch Zucker, Proteine ​​und Ascorbinsäure.

Darüber hinaus sind in allen Teilen der Pflanze ätherische Öle, Jod, Pektinsäure, Schleim, Glykoside und organische Säuren enthalten.

Der Energiewert einer Zwiebelbirne beträgt 41 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften

Zwiebeln sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe in der Medizin und in der Wissenschaft weit verbreitet und auch in verschiedenen Kochrezepten enthalten. Viele Ernährungswissenschaftler verwenden es in ihren Programmen zur Gewichtsreduktion und Kosmetikerinnen - als Mittel gegen schuppige Haut, Haarausfall und sogar gegen Falten.

Neben nützlichen Eigenschaften hat Zwiebel jedoch einen negativen Aspekt. Es sollte nicht bei Menschen angewendet werden, die an Darmerkrankungen und Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, da es den Säuregehalt des Magensafts erhöht. Dieses Gemüse wirkt sich auch negativ auf das Nervensystem aus, was wiederum einen Blutdruckanstieg oder einen Asthmaanfall verursachen kann. Die unbedeutendste der gefährlichen Eigenschaften von Zwiebeln ist Mundgeruch. Um es loszuwerden, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten: Essen Sie eine Walnuss, ein Petersilienblatt oder eine Brotkruste, kauen Sie geröstete Kaffeebohnen. Aber all das verschleiert nur den Geruch, und mit der Zeit wird er wiederkommen.

Verwendung in der Medizin

In der Medizin werden die vorteilhaften Eigenschaften von Zwiebeln lange Zeit genutzt. In Russland galt er früher als universelles Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Menschen, die Zwiebeln in großen Mengen zu sich nahmen, während der Epidemien nicht an Krankheiten wie Typhus oder Pest erkrankten.

Gemüse ist reich an Vitaminen, daher empfiehlt es sich besonders im Winter, um Erkältungen und Viruserkrankungen zu verhindern.

In der modernen Medizin ist auch seine Verwendung weit verbreitet. Man erhält daraus Zubereitungen wie "Allylglitser" sowie "Allylchep". "Allylchep" wird als antimikrobielles und lipidsenkendes Mittel bei Durchfall, Kolitis und Dysbiose eingesetzt. "Allylglitser" - ein Medikament zur Behandlung von Trichomonas-Erkrankungen (Trichomonas colpitis).

Vorteile für Knochen und Gelenke

Aktuelle Studien haben gezeigt, dass mit dem täglichen Gebrauch von Zwiebeln die Knochendichte steigt, was besonders für Frauen in den Wechseljahren geeignet ist. Das Risiko von Hüftfrakturen wird reduziert.

Zwiebeln mit Diabetes

Aufgrund des im Gemüse enthaltenen ätherischen Öls trägt der Verbrauch in großen Mengen dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu senken und den Insulinspiegel zu erhöhen.

Zwiebel gegen Krebs

Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern in Italien und der Schweiz konnte festgestellt werden, dass selbst ein mäßiger Gehalt an Zwiebeln im Alltag das Risiko für Darmkrebs, Eierstockkrebs, Prostatakrebs und Speiseröhrenkrebs verringert. Wenn Sie mindestens die Hälfte der Zwiebel pro Tag verwenden, wird das Risiko für Magenkrebs um 50% reduziert. Dies liegt an der großen Menge an Flavonoid-Quercetin im Gemüse. Darüber hinaus ist es am meisten in roten Zwiebeln enthalten. Es sollte auch beachtet werden, dass es am besten ist, frisches Gemüse zu verwenden, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, da beim Kochen praktisch kein Quercetin mehr vorhanden ist.

Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System

Der tägliche Verzehr von Zwiebeln hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und verhindert außerdem eine übermäßige Blutgerinnung, was die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkt und Herzkrankheiten verringert.

Anwendung in der Kosmetik

Zwiebeln werden effektiv in Kosmetikräumen verwendet. Auf dieser Basis werden Masken für trockenes und geschädigtes Haar hergestellt, da die im Gemüse enthaltenen Substanzen einen positiven Einfluss auf ihre Stärkung und ihr Wachstum haben. Die Verwendung von Zwiebeln eignet sich nicht nur für Haare, sondern auch für die Heilung und Verjüngung der Haut von Gesicht und Händen. Es wird verwendet, um Dekokte und Masken vorzubereiten, die dabei helfen, die Hautoberfläche wiederherzustellen und zu pflegen. Nach dem Gebrauch wird es glatt und seidig.

Maske für Haarausfall

Frischer Zwiebelsaft wurde 2 Mal pro Woche in die Haarwurzeln eingerieben. Um den Kopf mit einem Handtuch zu umwickeln, waschen Sie sich nach einer Stunde wie gewohnt. Dieses Verfahren hilft, das Haar zu festigen und zu wachsen, verleiht ihm Geschmeidigkeit und Glanz und beseitigt Schuppen.

Gesichtsmaske mit Anti-Aging-Effekt

Die Zwiebeln fein einreiben und mit Sauerrahm vermischen. Eine dünne Schicht auf Gesicht und Hals auftragen und 20 Minuten einwirken lassen. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Rückstände mit einem Baumwollschwamm und spülen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser ohne Seife ab. Tragen Sie eine pflegende Creme auf. Bei wiederholter Anwendung verbessert sich die Haut, wird glatt und zart.

Zum Kochen verwenden

Heute ist es unmöglich, sich ein einziges Rezept vorzustellen, egal wo die Zwiebeln verwendet werden. In seiner rohen, gebratenen, gekochten Form, als Würzmittel oder als separates Gericht, drang es in die Küche der verschiedenen Nationen der Welt ein und leistete einen unschätzbaren Beitrag zur Entwicklung des Kochens. Mit grünen Blättern und Zwiebeln werden verschiedene Gerichte und Snacks zubereitet. Daraus können Sie Suppen, Salate, Saucen, Sandwiches, Fleisch, Pilze und Hackfleisch zubereiten.

Zwiebelkoteletts

Für Schnitzel benötigen Sie:

• 4 große Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 200 Gramm Grieß;
• Salz, Pfeffer.

Die Zwiebel fein hacken, Eier, Grieß, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Den entstandenen Brei in Form von Kuchen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten braten. Nach dem Braten 10 Minuten garen. Zum Abschrecken wird die Verwendung von Tomatensauce empfohlen.

Zwiebelsauce

Für die Sauce benötigen Sie:

• 300 Gramm Champignons;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 2 Teelöffel Mehl;
• 200 g Sahne;
• 1 Teelöffel Butter;
• Salz, Pfeffer.

Gemüse waschen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebeln goldbraun braten, die Champignons dazugeben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Mehl und Gewürze dazugeben und gut mischen. Gießen Sie eine halbe Tasse gekochtes Wasser und gießen Sie ständig die Creme ein. Kochen Sie bis dick, nicht kochen.

Abnehmen und Bogen

Mit solch einem niedrigen Kaloriengehalt kann dieses Gemüse einfach nicht zum Abnehmen verwendet werden. Diäten, die darauf basieren, wurden von französischen Ernährungswissenschaftlern erfunden und werden inzwischen in vielen Ländern der Welt erfolgreich praktiziert. Wie können Zwiebeln zu diesem Prozess beitragen? Hier sind einige seiner Eigenschaften, die dafür verantwortlich sind:

• Senkung des Cholesterins im Blut;
• Stimulation des Gastrointestinaltrakts;
• Diuretikum;
• erhöhte Insulinproduktion usw.

Für die Diät wird vorgeschlagen, ein gekochtes Gemüse zu verwenden, das den Geruch von ihm nimmt. Es dauert eine Woche, und während dieser ganzen Zeit muss man Zwiebelsuppe dreimal täglich essen. In der Zwischenzeit ist die Verwendung zugelassener Produkte zulässig.

Zwiebelsuppe Rezept

Für die Suppe benötigen Sie 6 mittlere Zwiebeln, 3 Tomaten, bulgarischen Pfeffer und Kohl.

1. Gemüse hacken, in einer Pfanne braten.
2. In den Topf geben, Gewürze und Salz hinzufügen und Wasser hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Zuerst bei starker, dann bei schwacher Hitze bis zur Fertigstellung.

Was kann

Zusammen mit der Zwiebelsuppe können Sie frisches Obst und Säfte, Milch- und Milchprodukte, gebackenes oder gedünstetes Gemüse, gekochtes Fleisch und Fisch verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Bananen und Trauben sowie Mais, Bohnen und Kartoffeln zu verwenden. Von Fleisch ist es besser, Truthahn oder Rindfleisch zu essen.

Was nicht

Während der Diät sollten keine alkoholischen Getränke, Brot und Gebäck, Zucker und eine Vielzahl von Süßigkeiten konsumiert werden. Es wird auch nicht empfohlen, den Gewichtsverlust auf Suppe zu beschränken. Um eine nachhaltige Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, andere nicht verbotene Produkte zu verwenden.

Wenn Sie das Ergebnis konsolidieren möchten, stellen Sie sich einen Tag, in dessen Ernährung der Verbrauch von Zucker, Backwaren und fetthaltigen Lebensmitteln eingeschränkt wird. Bevorzugen Sie Proteinfutter und frisches Gemüse.

Schlussfolgerungen

Zwiebelzwiebeln sind ein universelles Heilmittel, das in verschiedenen Bereichen der Wissenschaft, der Medizin und des Kochens weit verbreitet ist. Seine Verwendung in seiner rohen Form während Epidemien und die Ausbreitung von Virusinfektionen stärkt das Immunsystem und verhindert die Bildung von Bakterien. Es besteht aus Substanzen, die das Krebsrisiko um 50% senken und so die Entwicklung dieser Krankheit wirksam verhindern. Zwiebeln werden in der Kosmetik und Ernährung häufig verwendet, um die Haut zu regenerieren und zu regenerieren, das Haar zu stärken und auch zum Abnehmen. Es ist beim Kochen unersetzlich. Rezepte, die ein Gemüse enthalten, werden in italienischen, deutschen, asiatischen und anderen Küchen verwendet. Es verleiht vielen unbekannten Gerichten Würze und Pikantität und macht den unvergesslichen Geschmack der bereits Bekannten. Es ist auch zu beachten, dass Zwiebeln bei Patienten mit Leber- und Magenerkrankungen sowie mit erhöhter nervöser Erregbarkeit mit Vorsicht verwendet werden sollten.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Zwiebelbirne

Zwiebelknolle - eine der ältesten Gemüsekulturen.

In China, dem Iran und den Mittelmeerländern war er 4000 Jahre vor unserer Ära bekannt. Zu Beginn des 12. Jahrhunderts kamen Zwiebeln vom Ufer der Donau nach Russland. Zwiebeln - eine mehrjährige Pflanze. Im ersten Jahr des Samens wachsen Zwiebeln mit einem Durchmesser von 1-2,5 cm (Zwiebelsätze). In der nächsten Saison bilden sich daraus große Zwiebeln, die für das dritte Jahr Pfeilspitzen geben, auf denen sich Blütenstände mit Samen bilden. Alle Sorten sind aufgrund ihrer Verzweigung in kleine, mittlere und Mehrfachnistungen unterteilt. Die Sorten unterscheiden sich nicht nur durch Schachteln, sondern auch nach Geschmack - scharf, halbscharf und süß. Verschiedene Zwiebelsorten sind nicht gleich und ihre Anbauverfahren: Einige werden aus Saatgut und Sampling gezüchtet, andere aus Saatgut und im einjährigen Saatgut, und andere - nur im einjährigen Saatgut durch Aussaat von Saatgut oder Sämlingen.

Es gibt viele Varianten von Hornzwiebeln, die häufigsten sind:

Arzamas - mittlere Reifung; srednegnezdny (2-3 mittelgroße Zwiebeln mit einem Gewicht von 60-90 g, abgerundete kastige oder abgerundete Form mit gelber Farbe trockener äußerer Skalen).

Belozersky - Mitte der Saison, spärlich. Die Birne ist flach oder flach rund, violett mit dunkelrotem Ton und scharfem Geschmack.

Bessonovsky - frühreif, srednegnezdny (3-5 kleine Zwiebeln mit einem Gewicht von 35-65 g). Die Zwiebeln sind flach gerundet, die äußeren Trockenskalen sind gelb, die inneren sind weiß.

Danilovsky 301 - Zwischensaison, niedrig angeboren (1-2 Zwiebeln mit halbscharfem Geschmack, flach, groß, dunkelviolett, trocken und schwachviolett - reiche Schuppen).

Einjähriger Chavsky - früher, halbnester, halbscharfer Geschmack. Die Zwiebeln sind rund oder flach gerundet, gelb oder gelbbraun.

Rostow-Zwiebel - frühreif, mehrfach geschachtelt (3-6 Zwiebeln). Die Zwiebeln sind flach, gelb mit rosafarbenem Schimmer und wiegen zwischen 40 und 80 g. Der Geschmack ist scharf.

Strigunovsky local - eine der am weitesten verbreiteten Zwiebelsorten. Früher, sparsamer, würziger Geschmack. Zwiebeln rund, hellgelb, mit einem Gewicht von 100-120 g

Spanisch - Spätreifung, kleine Schachtelung (Salatdestination);

Luhansky - spät reif, wenig gestaut (mittlere Schärfe);

Kaba - spätreif, kleines Nest (näher am Geschmack von Süßigkeiten);

Karatal - spätreifend, kleines Nest (von halbscharfem Geschmack).

Derzeit ist Zwiebel eine der wichtigsten Gemüsekulturen. Die Zwiebeln und Blätter werden in der Konservenindustrie als Würzmittel für Salate, Vinaigrettes, Pilze, Gemüse- und Fleischgerichte sowie als würzige Vitamin-Snacks und Aroma für Suppen, Saucen, Bratensoßen verwendet.

Am häufigsten werden Zwiebeln roh verzehrt oder in Fett oder Pflanzenöl gebraten, bis sie goldbraun sind. Rohe Zwiebel passt perfekt zu Wurst- und Fleischwaren, Hüttenkäse, Käse, Brot mit Speck.

Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln

Die Zwiebeln enthalten stickstoffhaltige Substanzen (bis zu 2,5%), verschiedene Zucker (10–11%) (Glukose, Fruktose, Saccharose, Maltose), Polysaccharid Inulin, Phytin, Flavonoidquercetin und seine Glucoside, Fette, verschiedene Enzyme, Calcium- und Phosphorsalze Phytoncide, Zitronensäure und Äpfelsäure, Vitamine A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5 - 33 mg%) ) und auch ätherisches Öl mit einem scharfen speziellen Geruch, der die Schleimhäute der Augen und der Nase reizt.

Der Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Disulfid und andere Sulfide.

Zwiebeln geben spezielle flüchtige Substanzen ab - Phytoncide, die Ciliaten, Pilze und pathogene Bakterien abtöten. Flüchtige Phytonzide zerstören Diphtherie und Tuberkelbazillen.

Frische Zwiebeln steigern den Appetit, fördern die Sekretion von Verdauungssäften, stimulieren die Spermienproduktion, regen das sexuelle Verlangen an und beschleunigen die Menstruation, sie haben eine ausgeprägte harntreibende Eigenschaft und werden zur Behandlung von Wassersucht verwendet.

Zwiebeln haben bakterizide und antiseptische Eigenschaften, bekämpfen Viren und sammeln die lebensspendende Energie der Erde an. Zwiebeln verbessern die Nahrungsaufnahme und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten. Es wird bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt, begleitet von unzureichender motorischer und sekretorischer Aktivität des Magens, bei Hypertonie, Atherosklerose, allgemeiner Schwäche und katarrhalischen Erkrankungen sowie verminderter sexueller Aktivität.

In der Medizin werden Zwiebeln im Kampf gegen Skorbut und als Antihelminthikum eingesetzt.

Die traditionelle Medizin empfiehlt, täglich 100 g grüne Zwiebeln zu sich zu nehmen. Es hilft bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Bei Diabetes sind sowohl rohe als auch gekochte Zwiebeln von Vorteil.

Bei Atherosklerose hilft Zwiebelsaft mit Honig gut: Nehmen Sie eine Mischung aus 1 EL. Löffel 3 mal am Tag. Dieser Saft stärkt die Kapillaren und erweitert die Blutgefäße.

Im antiken Griechenland gehörten Zwiebeln zu den am häufigsten verwendeten und beliebtesten Gemüsesorten. Und die Griechen kannten bereits mehrere Sorten dieser Pflanze. Die Zwiebel-Honig-Mischung wurde von den griechischen Schönheiten als verjüngende Gesichtsmaske verwendet.

Zwiebel hilft, Würmer loszuwerden:

Infusion: Zwiebel hacken und mit 1 Tasse Wasser bedecken. Trinken Sie morgens die gesamte Infusion auf nüchternen Magen. Die Behandlung dauert 3-4 Tage.

Frischer Zwiebelsaft mit Honig vermischt ist ein gutes Mittel zur Behandlung von Augen, Bronchitis, Husten und Pilzerkrankungen der Haut. Zwiebelsaft wird auch für Neurasthenie, Schlaflosigkeit und Rheuma empfohlen. Frischer Zwiebelbrei wird bei Grippe und bei Trichomonas-Erkrankungen, zur Behandlung von Dermatitis, bei Mückenstichen, Haarausfall, zur Entfernung von Hühneraugen und Warzen verwendet. Gebackene Zwiebeln zum Kochen gebracht und frisch geschnitten - bis zu den Schläfen eines Kopfschmerzes. Lauch wird für Fettleibigkeit, Salzablagerung und Nierensteine ​​empfohlen.

Alkoholische Zwiebeltinktur hat eine harntreibende und milde abführende Wirkung, beugt Verstopfung vor, lindert Schmerzen und hilft, Sand und kleine Steine ​​in Nierensteinen aufzulösen. In Butter gebratene oder in Milch gekochte Zwiebeln mildern den Husten und fördern den Auswurf von Auswurf.

Gefährliche Eigenschaften von Zwiebeln

Nicht alle Zwiebeln sind gut. Es sollte mit Vorsicht für das Herz und diejenigen, die an einer Lebererkrankung leiden, angewendet werden.

Die harmloseste Kontraindikation von Zwiebeln ist ein unangenehmer Geruch nach dem Verzehr eines Gemüses. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch aus dem Mund haben und irgendwo hingehen müssen, können Sie den Zwiebelgeschmack neutralisieren, indem Sie geröstete Walnüsse oder Petersilie essen. Sie können auch eine gebratene Brotkruste kauen.

Zwiebeln beeinträchtigen die Arbeit des Herzens und verursachen erhöhten Druck und Asthma. Dies geschieht aufgrund einer Reizung des Nervensystems. Um die Auswirkungen von Jucken, Brennen und Zerreißen während des Schlächtens zu reduzieren, wird empfohlen, einen Wasserstrahl zuzulassen oder das Messer damit zu befeuchten.

Der Missbrauch von Zwiebeln kann schläfrig werden und ist auch schädlich für den Stoffwechsel, da er die Bildung von Schleim und Gasen fördert.

In der Antike tropfte Zwiebelsaft in die Augen, was angeblich zur Aufklärung der Vision beigetragen hat. Heute wird dies jedoch nicht empfohlen, da die Hornhaut verletzt werden kann. Alle Warnungen betreffen jedoch die Verwendung von rohen Zwiebeln - in Form von Tinkturen und Saft. Und in geschmortem und gekochtem Zustand ist es fast völlig harmlos.

Tinktur aus Zwiebeln ist bei Herz- und Leberpatienten kontraindiziert.

Der Autor des Videos enthüllt das Geheimnis, wie man Zwiebeln richtig schneidet, um keine Träne zu verlieren und keinen Abfall zu hinterlassen.

http://edaplus.info/produce/onion.html

Kalorie! Zwiebel frisch. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "! Frische Zwiebel!".

Energiewert !Frische zwiebel macht 41 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

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• Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/687396/

GOST 34306-2017 Frische Zwiebel. Technische Bedingungen

Text GOST 34306-2017 Frische Zwiebel. Technische Bedingungen

ZUSAMMENFASSENDER RAT ZU STANDARDISIERUNG, METROLOGIE UND ZERTIFIZIERUNG

ZUSTÄNDIGER RAT FÜR STANDARDISIERUNG, METROLOGIE UND ZERTIFIZIERUNG

ZWIEBELN ZU FRISCHEN Technischen Bedingungen

(Unece STANDARD FFV-25: 2010

In Bezug auf das Marketing und die kommerzielle Qualitätskontrolle von Zwiebeln

Die Ziele, die Grundprinzipien und das grundlegende Verfahren für die Arbeiten zur zwischenstaatlichen Normung sind in GOST 1.0—2015 “Interstate Standardization System“ festgelegt. Die wichtigsten Bestimmungen "und GOST 1.2 - 2015" zwischenstaatliches Standardisierungssystem. Zwischenstaatliche * Standards. Regeln und Empfehlungen zur zwischenstaatlichen Normung. Entwicklungsregeln mit * Akzeptanz. aktualisieren und abbrechen

Standardinformationen

1 VORBEREITUNG DER Autonomen gemeinnützigen Organisation "Forschungszentrum" Kubanagrostandart "(ANO" SIC "Kubanagrostandart") auf der Grundlage der in Absatz 5 genannten russischen Version der Norm

2 EINGEFÜHRT von der Bundesanstalt für technische Regulierung und Metrologie.

3 AKZEPTIERT vom Zwischenstaatlichen Rat für Normung, Messwesen und Zertifizierung (Protokoll Nr. 103-P vom 25. September 2017)

Für die Annahme der Abstimmung:

Kurzer Landesname

auf mk (iso 3iee> oo4- "t

gemäß MK | ISOZ "M" 0M-97

Mit Okra (wertvoller Name der nationalen Normungsorganisation)

Wirtschaftsministerium der Republik Armenien

Staatsstandard der Republik Belarus

Gosstandart der Republik Kasachstan

4 Auf Anordnung der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messtechnik vom 26. November 2017, Nr. 1844-St-Interstate-Standard GOST 34306—2017 „Frische Zwiebel. Spezifikationen “trat am 1. Juli 2018 als nationaler Standard der Russischen Föderation in Kraft

5 Diese Norm wurde in Bezug auf die Norm UNECE STANDARD FFV-25: 2010 über die Vermarktung und kommerzielle Qualitätskontrolle von Zwiebeln (MOD) durch Änderung des Inhalts von Abschnitt 2. 3, individuell geändert Strukturelemente und Wörter in den Abschnitten 1.3-6, im Text kursiv dargestellt. Diese Norm wird durch die Abschnitte 7, 8 und eine Bibliographie ergänzt.

Der UNECE-Standard STANDARD FFV-25: 2010 wurde auf der 66. Tagung der Wirtschaftskommission der Vereinten Nationen für Europa (UNECE) verabschiedet.]

Der Name dieser Norm wurde relativ zur Bezeichnung der angegebenen Norm UNECE STANDARD FFV-25: 2010 geändert, um sie mit GOST 1.5 (Abschnitt 3.6) in Einklang zu bringen.

Offizielle Kopien des Standards UNECE STANDARD FFV-25: 2010. über die Vermarktung und die kommerzielle Qualitätskontrolle von Zwiebeln, auf deren Grundlage dieser Standard erstellt wird, sind auf der Website der UNECE verfügbar.

Der Inhalt des Abschnitts IV des Standards UNECE STANDARD FFV-25: 2010e eines Teils des ausgeschlossenen Begriffs „verschlechterte Produkte“ ist im ergänzenden Anhang YES angegeben.

Ein Vergleich der Struktur dieser Norm mit der Struktur der darin angewandten Norm UNECE STANDARD FFV-25: 2010 ist im ergänzenden Anhang DB angegeben.

Informationen zur Konformität zwischenstaatlicher Referenzstandards mit internationalen Standards finden Sie im ergänzenden Anhang DV.

Diese Norm wurde basierend auf der Anwendung von GOST R 51783 - 2001 'erstellt.

6 ERSTES MAL ERFOLGT

Im Auftrag der Bundesagentur für technische Regelung und Messtechnik vom 28. November 2017 N91844-GOST GOST R 51783—2001 „Frische Zwiebeln, die in Einzelhandelsgeschäften verkauft werden. Technische Bedingungen "ab 1. Juli 2018 aufgehoben

Informationen zu Änderungen dieser Norm sind im jährlichen Informationsindex „Nationale Standards“ und der Text der Änderungen und Änderungen im monatlichen Informationsindex „Nationale Standards“ veröffentlicht. Bei Überarbeitung (Ersetzung) oder Streichung dieses Standards wird die entsprechende Mitteilung im monatlichen Informationsindex veröffentlicht. “ Nationale Normen. “Die relevanten Informationen, Meldungen und Texte werden auch im öffentlichen Informationssystem veröffentlicht - auf der offiziellen Website des Bundes Leningrader Agentur für technische Regulierung und Metrologie im Internet ()

8 der Russischen Föderation kann dieser Standard weder ganz noch teilweise reproduziert werden. vervielfältigt und als offizielle Publikation ohne Genehmigung der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messwesen verteilt

1 Umfang. 1

2 Normative Verweise. 1

3 Begriffe und Definitionen. 2

4 Einstufung. 2

5 Technische Anforderungen. 2

6 Annahmeregeln. 5

7 Kontrollmethoden. 6

8 Transport und Lagerung. 8

Anhang YES (Referenz) Der Inhalt von Abschnitt IV UNECE STANDARD FFV-25: 2010 ist teilweise

der ausgeschlossene Begriff „der Degradierung unterliegende Produkte“. 9

Anhang DB (Referenz) Vergleich der Struktur dieses Standards mit der Struktur

angewandter UNECE-Standard FFV-2S: 2010. 10

Anhang D8 (Referenz) Informationen zur Konformität des Referenzstaats

Standards nach internationalen Standards. 11

Einleitung

Bei der Ausarbeitung dieser Norm, die gegenüber der Norm UNECE STANDARD FFV-25: 2010 (betreffend Verkauf und Kontrolle der kommerziellen Qualität von Zwiebeln) geändert wurde, wird der Begriff „Produkte. Degradation unterliegen “und seiner Parameter, die in Abschnitt IV„ Toleranzbestimmungen “vorgesehen sind. Bei einem Atom ist der Grund für den Ausschluss des Begriffs „degradierte Produkte“ aus dieser Norm in einem zusätzlichen Anhang YES angegeben.

ZWIEBELSCHNEIDER FRISCH

Frische zwiebel Spezifikationen

Einführungsdatum - 2018–07–01

1 Umfang

Diese Norm gilt für frische Zwiebelknollen pflanzlicher Sorten (Allium Sulphur L. Sulphur Group), die für den Frischverzehr geliefert und verkauft werden (nachstehend "frische Zwiebeln").

Die Anforderungen an die Sicherheit von frischen Zwiebeln für das Leben und die Gesundheit von Menschen sind in e 5.3 beschrieben. zur Produktqualität - in 5.2. Zur Markierung - in 5.6.

2 Normative Verweise

8 dieser Norm verwendete normative Verweise auf die folgenden zwischenstaatlichen Normen:

GOST 6.579—2002 Gasversorgungssystem zur Sicherstellung der Gleichmäßigkeit der Messungen. Anforderungen an die Anzahl der verpackten Waren in Verpackungen jeglicher Art bei deren Herstellung, Verpackung, Verkauf und Import

GOST 166–89 (ISO 3599–76) Bremssättel. Spezifikationen GOST 427-75 Messlineale aus Metall. Spezifikationen GOST 7502—98 Messbänder aus Metall. Spezifikationen GOST 9142—2014 Wellpappekartons. Allgemeine Spezifikationen GOST 10131—93 Kisten aus Holz und Holzwerkstoffen für Erzeugnisse der Lebensmittelindustrie, der Landwirtschaft und Streichhölzer. Spezifikationen GOST 14192-9 Frachtmarkierung

GOST 17812-72 Multiturn-Boardboxen für Gemüse und Obst. Technische Bedingungen

GOST20463— 75 Drahtboxen aus Holz für Obst und Gemüse. Technische Bedingungen

GOST 21133—87 Kartonpaletten, spezialisiert auf Kartoffeln, Gemüse (Obst, Melonen und Kürbisse). Technische Bedingungen

GOST 23932—90 Laborglaswaren und -ausrüstung. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 25706-83 Lupen. Typen, grundlegende Parameter. Allgemeine Spezifikationen GOST 26927—86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber GOST26929-94 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Probenvorbereitung Mineralisierung zur Bestimmung toxischer Elemente

GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Arsen GOST 26932—86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Bestimmung von Blei GOST 26933—86 Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung von Cadmium

In der Russischen Föderation GOST R 51474-99 „Verpackung. Kennzeichnung, die angibt, wie die Waren gehandhabt werden. "

GOST 27519—87 (ISO 1956/1: 82) Obst und Gemüse. Morphologische und strukturelle Terminologie. Teil 1

GOST 27522—87 (ISO 1991/1: 1982) Gemüse. Nomenklatur Die erste Liste ist GOST 28498—90 Flüssigglasthermometer. Allgemeine technische Anforderungen. Testmethoden

GOST 29329—92 „Waagen zum statischen Wägen. Allgemeine technische Anforderungen GOST 30090—93 Taschen und Taschenstoffe. Allgemeine Spezifikationen GOST 30349-96 Obst, Gemüse und ihre Produkte. Methoden zur Bestimmung von Rückständen von Organochlor-Pestiziden

GOST 30538—97 Lebensmittelprodukte. Verfahren zur Bestimmung toxischer Elemente nach der Atomemissionsmethode

GOST30710-2001 Obst, Gemüse und ihre Produkte. Methoden zur Bestimmung von Rückständen von Organophosphat-Pestiziden

GOST 31628/2012 Lebensmittel und Lebensmittelrohstoffe In-Volt-amometrische Methode zur Bestimmung der Massenkonzentration von Arsen

GOST 32161—2013 Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung des Cäsiumgehaltes Cs-137 GOST 32163—2013 Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung des Strontiumgehaltes Sr-90 GOST 32164—2013 Lebensmittelprodukte. Probenahmeverfahren zur Bestimmung von Strontium Sr-90 und Cäsium Cs-137

GOST 33824—2016 Lebensmittelprodukte und Lebensmittelrohstoffe. Voltammetrisches Stripping-Verfahren zur Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen (Cadmium, Blei, Kupfer und Zink)

Hinweis - Wenn Sie diesen Standard verwenden, ist es ratsam, die Funktionsweise von Referenznormen im öffentlichen Informationssystem zu überprüfen - auf der offiziellen Website der Bundesagentur für technische Regulierung und Messtechnik im Internet oder in dem jährlichen Informationsleitfaden „National Standards *“, der am 1. April des laufenden Jahres veröffentlicht wird. und zu Ausgaben des monatlichen Informationsindex "Nationale Standards" für das laufende Jahr. Wenn der Referenzstandard ersetzt (modifiziert) wird, sollte bei der Verwendung dieses Standards ein ersetzter (modifizierter) Standard verwendet werden. Wenn der Referenzstandard ersatzlos gestrichen wird, wird die Bestimmung, auf die verwiesen wird, in dem Teil angewendet, der diese Referenz nicht berührt.

3 Begriffe und Definitionen

Die Begriffe und Definitionen gemäß GOST 27519 werden in dieser Norm verwendet: GOST 27523. und der folgende Begriff mit der entsprechenden Definition:

3.1 übermäßige äußere Luftfeuchtigkeit; Feuchtigkeit an frischen Zwiebeln des Zwiebelbündels durch Waschen, Regen, Tau oder Tränken.

HINWEIS Kondensat an frischen Glühlampen der Glühlampe, die von Kühlschränken oder Kühlfahrzeugen aufgrund von Temperaturunterschieden geliefert werden, wird nicht als zu hohe äußere Luftfeuchtigkeit betrachtet.

4 Einstufung

Frische Zwiebeln werden in zwei kommerzielle Sorten unterteilt, die erste und die zweite.

5 Technische Anforderungen

5.1 Frische Zwiebeln müssen den Anforderungen dieser Norm entsprechen, in Verbraucher- und / oder Transportverpackungen gemäß den Verfahrensanweisungen unter Einhaltung der Anforderungen der gesetzlichen Vorschriften des Staates zubereitet und verpackt sein. akzeptierte diesen Standard ".

5.2 Die Qualität frischer Zwiebeln muss den in Tabelle 1 angegebenen Eigenschaften und Normen entsprechen.

In der Russischen Föderation, GOST R 53228-2008 „Maßstäbe für nichtautomatisches Handeln. Teil 1. Metrologische und technische Anforderungen. Tests.

In der Russischen Föderation GOST R 57766-2001 „Rohstoffe und Produkte für Lebensmittel. Atomabsorptionsmethode zur Bestimmung von Arsen ".

„* Für die Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - unter (1). (2>. (3).

Charakteristik und Norm für Handelsnote

Reife Zwiebeln, ganz, gesund, sauber, nicht gekeimt, ohne Schädigung durch landwirtschaftliche Schädlinge, typisch für die botanische Vielfalt von Form und Farbe, mit trockenen äußeren Schuppen (Mantel) und trockenem Hals, höchstens 5,0 cm lang (außer Zwiebeln in Bündeln), ohne übermäßig Außenfeuchtigkeit ohne hohlen und harten Boden.

Knollen ohne Anzeichen von Keimen, Verdickungen durch abnormale vegetative Entwicklung, ohne Schäden durch Schädlinge oder Krankheiten in der Landwirtschaft, ohne Wurzeln.

Unbekannte Fehler in Form, Farbe und kleinen Flecken, die nicht bis zur letzten Skalenschicht reichen, die die Birne schützt, sind zulässig. dass die Fläche solcher Flecken nicht mehr als 1/5 der Oberfläche des Kolbens beträgt: Oberflächenrisse der äußeren Skalen, sofern der Kolben geschützt ist, sofern diese Mängel das Gesamterscheinungsbild nicht beeinträchtigen. Qualität und Präsentation des Produkts in der Verpackungseinheit. Zulässige Zwiebeln mit trockenen Wurzeln nicht länger als 1 cm

Fehler in Form und Farbe sind erlaubt. kleinere Abnutzungsspuren, kleine Risse, kleine Risse, Schäden durch Pflanzenschädlinge oder Krankheiten, Flecken, die nicht bis zur letzten Schuppenschicht reichen, die die Glühbirne schützt, sofern die Fläche dieser Flecken nicht mehr als die Hälfte der Oberfläche der Glühbirne beträgt, Risse auf äußere Schuppen und deren teilweises Fehlen auf der Oberfläche der Birne mit einer Fläche von nicht mehr als 1/3 der gesamten Oberfläche der Birne. vorausgesetzt, dass die Birne intakt bleibt.

Zulässige Zwiebeln mit trockenen Wurzeln nicht länger als 1 cm

Kolbengröße am größten Querdurchmesser. sehe nicht weniger

Charakteristisch für eine botanische Sorte ohne Fremdgeruch und / oder -geschmack

Der Reifegrad und der Zustand der Zwiebeln

Transport, Beladung, Entladung und Lieferung an den Bestimmungsort in zufriedenstellendem Zustand überstehen. Die ersten beiden äußeren Schichten von Schuppen und Scheich sollten trocken sein.

Fest und dicht

Schwer zu berühren

Massenanteil an Lukhoyiten in der Größe um nicht mehr als 1 cm. nicht mehr

Großteil der Zwiebeln. %, nicht mehr:

- nicht für diese Handelsklasse relevant, entspricht jedoch einer niedrigeren Handelsklasse,

• einschließlich Glühlampen, die die Anforderungen der zweiten Klasse nicht erfüllen.

- nackt (ohne trockene Schuppen auf mehr als 1/3 der Oberfläche der Birne).

• mit einer Länge getrockneter Scheiche von mehr als 5 cm.

- gekeimte Zwiebeln mit Frühlings-Sommer-Verkäufen mit einer Federlänge von nicht mehr als 1 cm.

• mit unzureichend getrocknetem Hals:

• bis einschließlich 15. September

- nach dem 15. September

Nicht erlaubt nicht erlaubt

Ende von Tabelle I

Charakteristik und Norm für Handelsnote

Das Vorhandensein von Verunreinigungen

Das Vorhandensein von Zwiebeln verrottete. faul, gedämpft, mit Schimmelspuren, erfroren. durch Schädlinge beschädigt, die das Fruchtfleisch der Birne befallen, durch Stammnematoden und Milben beschädigt

5.3 Der Gehalt an Radionukliden, toxischen Elementen, Pestiziden, Nitraten, Wurmeiern und Zysten der intestinalen pathogenen Protozoen in der frischen Zwiebelknolle darf nicht überschritten werden. Die mikrobiologischen Sicherheitsindikatoren (pathogen) dürfen die Normen nicht überschreiten, die in den gesetzlichen Vorschriften des Staates, der diese Norm anwendet, festgelegt sind.

5.4.1 Die Kalibrierung frischer Zwiebeln wird am größten Querdurchmesser der Zwiebel durchgeführt.

5.4.2 In einer Verpackungseinheit sollte der Unterschied zwischen dem kleinsten und dem größten Durchmesser der Zwiebeln nicht größer sein als: für die erste Sorte 1,0 cm, für die zweite Sorte 2,0.

5.5.1 Verpackung frischer Zwiebeln - gemäß den gesetzlichen Bestimmungen des Staates, der diesen Standard angenommen hat. "

5.5.2 Frische Zwiebeln werden in beliebiger Masse in Verbraucherverpackungen aus Polymer- und Verbundwerkstoffen oder anderen Materialien verpackt, deren Verwendung in Verbindung mit einem derartigen Produkt die Gewährleistung der Qualität und Sicherheit gewährleistet.

In Abstimmung mit dem Verbraucher dürfen frische Zwiebeln nicht in Verbraucherverpackungen verpackt werden.

5.5.3 Frische Zwiebeln werden gemäß GOST 9142 direkt in Kartons verpackt. GOST 10131. GOST 17812. GOST 20463. Palettenboxen gemäß GOST 21133. In Netz- und Stofftaschen gemäß GOST 30090 oder in anderen Verpackungen, die die Qualität und Sicherheit des Produkts während des Transports gewährleisten.

5.5.4 Die für das Verpacken verwendeten Materialien sowie Tinte, Karton, Leim, Papier, die zum Aufbringen von Text oder Etikettierung verwendet werden, sollten sicherstellen, dass ihre Qualität und Sicherheit in Kontakt mit den Glühlampen bleibt.

5.5.5 Der Inhalt jeder Verpackungseinheit (oder einer Charge von Produkten, die lose in einem Fahrzeug geliefert werden) muss einheitlich sein und nur frische Zwiebeln einer botanischen und handelsüblichen Sorte enthalten. Der sichtbare Teil des Inhalts der Verpackungseinheit muss dem Inhalt der gesamten Verpackung entsprechen.

5.5.6 Eine Mischung aus frischen Zwiebeln verschiedener Sorputipes und / oder Farben kann in einer Verbraucherverpackung verpackt werden, vorausgesetzt, die Zwiebeln haben die gleiche Handelsqualität und sind hinsichtlich Farbe und / oder Handelstyp homogen.

5.5.7 Die Nettomasse des verpackten Produkts in der Verbraucherverpackungseinheit muss dem auf dem Etikett der Verbraucherverpackung angegebenen Nennwert entsprechen, wobei die Toleranzen berücksichtigt werden.

Die negative Abweichung des Nettogewichts frischer Zwiebeln vom Nenngewicht jeder Verpackungseinheit muss den Anforderungen von GOST 8.579 entsprechen.

Für die Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - unter (1). „Für die Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - unter (2).

Die Abweichung der Zwiebelmasse von frischen Zwiebeln in einer Verpackungseinheit von der nominellen Nettomasse nach oben wird nicht durch (4) geregelt.

5.6.1 Kennzeichnung der Verpackungseinheit für Verbraucher- und Transportverpackungen von frischem Zwiebelbündel - gemäß den gesetzlichen Bestimmungen des Staates, der diese Norm angenommen hat “.

5.6.2 Informationen, die für eine Verpackungseinheit für frische Zwiebelbündel gelten, sollten Folgendes enthalten:

• Name und Ort des Herstellers oder Nachname, Vorname. patronymic ist ein einzelner Unternehmer-Hersteller. Name und Ort der vom Hersteller autorisierten Person, Name und Ort der einführenden Organisation oder Name und Nachname. Patronym des Einzelunternehmers - Importeur:

• Markenzeichen des Herstellers (falls vorhanden):

• Ursprungsland und. gegebenenfalls das Erzeugungsgebiet oder seine nationale, regionale oder örtliche Bezeichnung;

• Name des Packers (für verpackte Produkte):

• Kulturvarietät ("abgerundet". "Oval" oder "länglich");

• Abholdatum und Verpackungsdatum:

• Informationen zur Verwendung von gentechnisch veränderten Organismen: Falls Produkte mehr als 0,9% gentechnisch veränderte Organismen enthalten, sind Angaben zu ihrem Vorhandensein in der Kennzeichnung enthalten (z. B. „genetisch modifiziertes Produkt“):

• Bezeichnung dieser Norm:

• Informationen zur Konformitätsbewertung.

5.6.3 Kennzeichnung von Transportverpackungen - gemäß GOST 14192 unter Verwendung von Handhabungszeichen: "Verderbliche Ware". "Temperaturgrenze".

6 Annahmeregeln

6.1 Frische Bundzwiebeln werden stapelweise angenommen. Eine Partie ist jede Menge frischer Zwiebeln einer botanischen und handelsüblichen Sorte, gleich verpackt oder unverpackt, die in einem Fahrzeug aus einem Land geliefert und mit Versanddokumenten versehen ist, die die Rückverfolgbarkeit der Produkte gewährleisten.

Das Begleitdokument sollte folgende Informationen enthalten:

• Belegnummer und Ausstellungsdatum:

• Name und Adresse des Absenders:

• Name und Adresse des Empfängers:

• Anzahl der Verpackungseinheiten:

• die Nettomasse des Produkts in der Verpackungseinheit;

• Abholdatum, Verpackungsdatum und Versanddatum:

• Anzahl und Typ des Fahrzeugs:

• Bezeichnung dieser Norm:

• Informationen zur Konformitätsbewertung.

Für Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - unter Ziffer 4.

6.2 Reihenfolge und Häufigkeit der Kontrolle

6.2.1 Qualitätskontrolle, Nettogewicht des Produkts in der Verpackungseinheit, Verpackung und Kennzeichnung von Keche-stea werden für jede Produktcharge durchgeführt.

6.2.2 Bestimmung der Qualität der frischen Zwiebelbündel, sachgemäße Verpackung und Kennzeichnung. Neben der Masse des Produkts in der Verpackungseinheit wird zur Erfüllung der Anforderungen dieser Norm eine Charge frischer Zwiebeln aus verschiedenen Orten ausgewählt, deren Menge in Tabelle 2 angegeben ist.

Anzahl der Verpackungseinheiten

die Anzahl der ausgewählten Verpackungseinheiten

St. 500 bis 1000 inklusive

St. 1000 bis 5000 inklusive

St. 5000 bis 10 000 Prozent

30 und zusätzlich für jeweils 500 vollständige und unvollständige Verpackungseinheiten eine Verpackungseinheit

Hinweis - Bei einer Chargengröße von weniger als 15 Verpackungseinheiten werden alle Verpackungseinheiten geprüft.

6.2.3 Von jeder in der Probe ausgewählten Verpackungseinheit werden Punktproben von mindestens 10% der Zwiebeln an verschiedenen Stellen entnommen. Aus Punktproben besteht die kombinierte Probe mit einem Gewicht von mindestens 3 kg. was analysiert wird.

6.2.4 Nach der Überprüfung werden die ausgewählten Verpackungseinheiten an einen Stapel frischer Zwiebelbündel angehängt.

6.2.5 Die Qualität frischer Zwiebeln in beschädigten Verpackungseinheiten wird separat geprüft und die Ergebnisse gelten nur für frische Zwiebeln. in diesen Verpackungseinheiten.

6.2.6 Kontrolle des Gehalts an toxischen Elementen und Radionukliden in frischen Zwiebeln. Pestizide, Nitrate, Wurmeier und Zysten intestinaler pathogener Protozoen sowie mikrobiologische Indikatoren (pathogen) werden gemäß dem vom Hersteller der Produkte festgelegten Verfahren gemäß den gesetzlichen Bestimmungen des Staates, der diese Norm angenommen hat, durchgeführt. “

6.2.7 Die Testergebnisse werden auf die gesamte Charge verteilt.

6.2.8 Bei unbefriedigenden Ergebnissen bei der Bestimmung mindestens eines der Indikatoren wird damit die verdoppelte Stichprobengröße aus derselben Charge neu bestimmt. Die Ergebnisse der erneuten Bestimmung sind endgültig und gelten für die gesamte Charge.

7 Kontrollmethoden

7.1 Qualität der Verpackung und Kennzeichnung der in 6.2.2 ausgewählten Verpackungseinheiten. visuell auf Einhaltung der Anforderungen dieser Norm bewertet.

7.2 Reihenfolge der Kontrolle

7.2.1 Messgeräte:

• Waagen zum statischen Wägen gemäß GOST 29329 mit einer Genauigkeit der Mittelklasse mit der höchsten Gewichtsgrenze von 25 kg. Der Preis der Testaufteilung von e beträgt 50 g und die Grenze des zulässigen Fehlers liegt bei ± 0,5 e:

• Skalen nach GOST 29329 der Mittelklasse der Dunkelheit mit der maximalen Wägewelle von nicht mehr Зкг und dem Preis der Testabteilung e S 2 g:

Für Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - am / 1>.

• ein Messschieber nach GOST 166 der ersten Genauigkeitsklasse mit einem Messfehler von 0,06 mm oder eine zweite Klasse mit einem Messfehler von 0,1 mm:

• Metalllineal nach GOST 427 mit einer Länge von 300 mm. auf Kosten einer Teilung von 1 mm und einer Messgenauigkeit von ± 0,1 mm:

- Lupe mit einer Vergrößerung von 10 x 20 nach GOST 25706:

• eine binokulare Lupe mit einer Vergrößerung von 10x20 nach GOST 25706:

- Petrischale nach GOST 23932:

• Quecksilberthermometer mit einem Messbereich von 0 bis 100 “С“. auf Kosten der Division 1.0 nach GOST 28498.

Die Verwendung anderer Messgeräte mit messtechnischen Eigenschaften, die nicht unter den angegebenen Werten liegen, ist zulässig.

7.2.2 Qualitätsprüfungen werden für alle Zwiebelbirnen durchgeführt, die von ausgewählt werden

7.2.3 Die in den Musterverpackungseinheiten der Produktion ausgewählten Verbraucherverpackungen werden abwechselnd gewogen und bestimmen die Nettomasse in Kilogramm. Um das durchschnittliche Produktgewicht in einer Verpackungseinheit zu ermitteln, werden zehn Verpackungseinheiten ohne Wahl gewogen.

Die Wägeergebnisse werden bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet.

7.2.4 Aussehen. der Reifegrad und Zustand der Zwiebeln, das Vorhandensein von gekeimten, faulen Zwiebeln. verdorben, mit Schimmelspuren, Erfrierungen, beschädigt durch landwirtschaftliche Schädlinge. Das Vorhandensein von Verunreinigungen, Schädlingen, Geruch und Geschmack wird organoleptisch bestimmt.

7.2.5 Die Länge des Halses, die Größe der Glühlampe wird mit einem Messschieber nach GOST 166 oder einem Maßband nach GOST 7502 gemessen.

7.2.6 Zur Bestimmung der Kontamination frischer Zwiebeln mit Krankheiten und des Vorhandenseins von Schädlingen (Nematoden, Milben) in der Landwirtschaft müssen mindestens 50 Zwiebeln aus einer Sammelprobe entnommen und gewogen werden.

Um festzustellen, ob von jeder in 7.2.6 ausgewählten Birne ein Häkchen gesetzt wird. abwechselnd trockene äußere Schuppe entfernen. Oberfläche skalieren. besonders in der Nähe der Unterseite des Bodens, betrachtet mit einem Vergrößerungsglas (Vergrößerung 10 x 20) oder einem binokularen Vergrößerungsglas.

Vor der Analyse werden gekühlte Zwiebeln 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur gehalten und dann auf 25–30 ° C erhitzt, um die Zecken in einen aktiven Zustand zu bringen.

7.2.7 Um das Vorhandensein von Nematoden zu bestimmen, nehmen Sie 25 Zwiebeln aus den Zwiebeln, nachdem Sie das Vorhandensein von Verklebung festgestellt haben, und wählen Sie den unteren Teil der sukkulenten Schuppen mit einer Dicke von etwa 5 mm zusammen mit einem Teil des Bodens aus jeder Zwiebel in 1 bis 3 mm. die in Petrischalen oder ein anderes flaches Gefäß (Uhrglas, Untertasse) überführt und mit Wasser mit einer Temperatur von 20-25 ° C gegossen werden, singen wir 4-6 mm.

Nach 1 bis 1,5 h wird mit Hilfe einer Binokupi oder einer Lupe (Vergrößerung 10x20) eine Wasserschicht zwischen den Zwiebelscheiben zum Nachweis von Nematoden abgetastet.

Bestimmung der Kontamination von frischen Zwiebeln mit Krankheiten in latenter Form in jeder Zwiebel, ausgewählt durch 6.2.6. trockene und saftige Schuppen.

7.2.8 Zwiebeln der in 6.2.3 ausgewählten kombinierten Probe. wiegen, das Gesamtgewicht frischer Zwiebeln in der kombinierten Probe bestimmen, t prüfen und nach den in Tabelle 1 und 5.4.2 angegebenen Indikatoren in Fraktionen sortieren.

7.2.9 Jede Fraktion frischer Zwiebeln und Gewicht abwägen Das Ergebnis der Gewichtung der Fraktionen wird bis zur zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet.

7.2.10 Nach den Wägeergebnissen wird gemäß 7.2.9 der Massenanteil frischer Zwiebeln mit Abweichungen von den in Tabelle 1 und in 5.4.2 angegebenen Werten der Indikatoren in Prozent bestimmt.

7.3 Bearbeitungsergebnisse

7.3.1 Massenanteil jeder Fraktion frischer Zwiebeln mit Abweichungen in Qualität und Größe von K.%. Die Gesamtmasse der Zwiebeln in der kombinierten Probe wird nach der Formel berechnet

wobei t die Masse der Fraktion frischer Zwiebelzwiebeln mit Abweichungen in Qualität und Größe in kg ist:

t ist die Gesamtmasse der frischen Zwiebelknolle in der kombinierten Probe, kg.

7.3.2 Berechnungen werden mit der Genauigkeit der zweiten Dezimalstelle durchgeführt und dann auf die erste Dezimalstelle gerundet.

Die erhaltenen Ergebnisse werden mit den in Tabelle 1 und 5.4.2 angegebenen Werten verglichen. Die Ergebnisse verteilen sich auf die gesamte Charge.

7.4 Probenvorbereitung und Mineralisierung von Proben zur Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen - gemäß GOST 26929. Radionuklide - gemäß GOST 32164.

7.5 Bestimmung toxischer Elemente - gemäß GOST 26927. GOST 26930. GOST 266932. GOST 26933. GOST 30536. GOST 31628. GOST 33824.

7.6 Bestimmung von Organochlor-Pestiziden - gemäß GOST 30349. Organophosphat-Pestizide - gemäß GOST 30710.

7.7 Bestimmung des Vorhandenseins genetisch veränderter Organismen - gemäß den behördlichen Dokumenten des Staates, der diesen Standard angenommen hat “.

7.8 Bestimmung von Radionukliden - gemäß GOST 32161, GOST 32163.

7.9 Bestimmung von Nitraten, Vorhandensein von Wurmeiern und Zysten von intestinalpathogenen Primitiven *, mikrobiologischen Indikatoren (pathogen) - gemäß den behördlichen Dokumenten des Staates, der diesen Standard angenommen hat.

8 Transport und Lagerung

8.1 Frische Zwiebeln müssen in sauberen, trockenen und geruchlosen Fahrzeugen transportiert werden, die gemäß den vom Hersteller festgelegten Beförderungsbedingungen nicht mit Schädlingen verunreinigt sind, im Falle ihrer Abwesenheit den vom Hersteller festgelegten Lagerungsbedingungen für frische Zwiebeln.

8.2 Frische Zwiebeln werden in sauberem, trockenem Zustand aufbewahrt und sind nicht mit Schädlingen infiziert. gut belüftete, gekühlte Räumlichkeiten ohne Fremdgeruch gemäß den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem diese Norm angenommen wurde, geltenden gesetzlichen Vorschriften. "

8.3 Die Lagerbedingungen für die Zwiebelzwiebel werden vom Hersteller gemäß den im Hoheitsgebiet des Staates, in dem diese Norm gilt, geltenden gesetzlichen Bestimmungen festgelegt.

In der Russischen Föderation GOST R 52173—2003 „Rohstoffe und Lebensmittel. Methode zur Identifizierung genetisch veränderter Quellen (GMI) pflanzlichen Ursprungs “und GOST R 52174—2003 YaBiologicheskaya bezopasnost. Rohstoffe und Lebensmittel. Methode zur Identifizierung genetisch veränderter Quellen (GMI) pflanzlichen Ursprungs unter Verwendung eines biologischen Mikrochips "(mit einer Änderung von 2).

** Für die Staaten - Teilnehmer der Eurasischen Wirtschaftsunion - unter (1).

Inhalt des Abschnitts IV des UNECE STANDARD FFV-25: 2010 in Bezug auf den ausgeschlossenen Begriff „Produkte, die dem Abbau unterliegen“

http://allgosts.ru/67/080/gost_34306-2017

Frische zwiebel

Siehe die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Obst, Gemüse und Kräutern:

ANWENDUNG VON ZWIEBELN IN DER VOLKSARZT

Die wertvolle biochemische Zusammensetzung dieser Pflanze wird von der wissenschaftlichen Medizin verwendet. Zubereitungen aus Zwiebeln verbessern die motorische und sekretorische Funktion des Gastrointestinaltrakts und regen das Herz-Kreislauf-System an.
Alkoholextrakt aus Zwiebeln wird für Darmatonie, Durchfall, Sklerose verwendet. Frisch zubereiteter Zwiebelsaft wird bei Erkrankungen der oberen Atemwege, Halsschmerzen sowie bei eitrigen, nicht heilenden Wunden empfohlen. Bronchitis, begleitet von hartnäckigem, trockenem Husten, kann mit geriebenen Zwiebeln, die zur Hälfte mit Honig gemischt sind, behandelt werden. Die Inhalationsmethode zur Verabreichung von Antibiotika - Phytonzide wird für Influenza empfohlen. Frisch zubereiteter Zwiebelsaft wird in eine Untertasse gegossen und 2 - 3 Minuten dreimal täglich durch die Nase eingeatmet. Sie können auch die Schleimhaut der Nasenhöhle schmieren.
Frischer Zwiebelsaft wird bei Halsschmerzen verwendet (ein Teelöffel dreimal täglich). Darüber hinaus gilt die Zwiebel selbst als Vitaminpräparat und wird für Hypo- und Avitaminose C verwendet. Sie wird häufig in der medizinischen Ernährung eingesetzt. Es ist seit langem bekannt und wird zur Behandlung eitriger Wunden eingesetzt. Die Wunde sollte 8 bis 10 Minuten in Paaren frisch geriebenen Zwiebeln behandelt werden. In einigen Fällen wird empfohlen, Zwiebelbrei auf eine nicht heilende eitrige Wunde aufzutragen. Diese Methode wurde während des Großen Vaterländischen Krieges angewandt und hat sich völlig gerechtfertigt.
In der Volksmedizin gelten Zwiebeln schon lange als Heilmittel, sie wurden von den Völkern aller Länder weit verbreitet. Der prominenteste tadschikische Arzt und Philosoph Avicenna schrieb über Zwiebeln: "Essbare Zwiebeln helfen vor allem durch die Zerstörung von schlechtem Wasser. Wenn Sie Zwiebeln reinigen und Zwiebeln putzen, ist dies eines der Mittel, das ihren Geruch zerstört. Zwiebelsaft ist nützlich für kontaminierte Wunden, um die Augen mit gepresstem Zwiebelsaft mit Honig zu schmieren Es ist gut für das Weiße. Zwiebelsaft hilft bei Halsschmerzen. Essbare Zwiebeln fixieren aufgrund ihrer Bitterkeit einen schwachen Magen und regen den Appetit an. "
In der nationalen Volksmedizin wird Zwiebel in Kombination mit Kohl und Kwas zur Abmagerung von Kopfschmerzen eingesetzt.
Es wurde lange angenommen, dass frisch zubereiteter Saft mit Honig ein gutes Mittel gegen Bronchitis, Husten und sogar Keuchhusten ist.
Zwiebeln gelten im Allgemeinen als gutes Mittel für Impotenz und als Diuretikum. Auch als Anthelminthikum anerkannt. Für die Vertreibung von Ascaris werden Zwiebeln auf leeren Magen gegessen (2 - 3 mittelgroße Zwiebeln einer akuten Sorte). Äußere Zwiebel wird für Furunkulose verwendet. In diesem Fall wird empfohlen, auf die betroffenen Bereiche Kompressen aus gebackenen Zwiebeln aufzutragen (Zwiebeln sollten im Teig gebacken werden). Frischer Zwiebelsaft entfernt Warzen, reduziert Sommersprossen und wirkt bei Pilzerkrankungen der Haut. Es ist seit langem weit verbreitet frisch zubereiteter Zwiebelsaft verwendet worden, um Haare zu stärken und zu wachsen und Haarausfall zu verhindern.
Um die Haut vor Falten zu schützen, verwenden Sie hausgemachte Salben und Masken, die Zwiebeln enthalten.
Hier ist ein Rezept für Antifaltencreme mit Zwiebeln und Liliensaft:
Gleiche Teile Zwiebelsaft, Honig, Wachs und Liliensaft werden gemischt, in einer Tonschüssel im Wasserbad erhitzt und vor dem Abkühlen gerührt. Dieses Tool wird für die Nacht verwendet.

http://webfazenda.ru/onion.html