Antioxidantien (Antioxidantien) sind die "Wachen" der Gesundheit. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Membranschäden zu verhindern und die Jugend zu verlängern. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Beschleunigung der Erholung geschädigter Zellen sowie für die Erhöhung der körpereigenen Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen verantwortlich.

Antioxidantien sind für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen. Der Körper kann diese Substanzen aus Medikamenten, Lebensmittelzusatzstoffen und Produkten erhalten. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte große Mengen an Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - die besten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale

Moleküle, die durch das Fehlen eines oder mehrerer Elektronen gekennzeichnet sind, werden als freie Radikale bezeichnet. Jeden Tag werden menschliche Zellen von 10.000 defekten Verbindungen angegriffen. Beim Durchlaufen von Organen und Systemen entfernen defekte Verbindungen das „verlorene“ Elektron von vollwertigen Molekülen, was sich auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden am negativsten auswirkt.

Das Auftreten von freien Radikalen im menschlichen Körper beruht auf:

• rauchen;
• UV-Strahlung;
• Einnahme von Medikamenten;
• Strahlung.

Die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf Organe und Systeme sind tragisch. Sie provozieren die Entwicklung von depressiven Störungen, Phlebitis, Asthma bronchiale, Arthritis, Katarakten, Krampfadern, Krebserkrankungen, Atherosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Aggressive Oxidationsmittel regen die Entwicklung von Entzündungen in den Zellen und Geweben des Gehirns an, beschleunigen das Altern und verringern die Immunität. Leider gibt es heute kein Medikament, das aggressiven Oxidationsmitteln entgegenwirken kann. Aber wenn es nicht um Antioxidantien ginge, stieß man häufiger auf verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus wäre der Verlauf der Beschwerden schwerwiegender und länger.

Antioxidantien fangen aggressive Oxidationsmittel ab, geben ihnen ihr Elektron und schützen so die Zellen vor der Zerstörung. Antioxidantien helfen, den oxidativen Prozess zu blockieren, Zellen wiederherzustellen und haben auch einen antioxidativen und Anti-Aging-Effekt auf die Dermis.

Nützliche Eigenschaften

Antioxidantien sind unverzichtbare Elemente, die die Oxidation von Zellen und Geweben verhindern und vor schädlichen Einflüssen aggressiver Oxidationsmittel schützen. Zu den bekanntesten Antioxidantien gehören einige Spurenelemente, Carotinoide und Vitamine.

Ascorbinsäure, Tocopherol und Retinol gehören zu den größten Senken fehlerhafter Verbindungen. Diese Substanzen gelangen mit der Nahrung in den Körper.

Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Stabilisierung intrazellulärer Prozesse, zur Aufhebung der Alterung der Dermis, zur Vorbeugung von Katarakten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sauerstoffaufnahme bei.

Retinol trägt dazu bei, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen zu erhöhen, die Schleimhäute der inneren Organe und die Dermis vor Umwelteinflüssen zu schützen, Bakterien und Viren zu neutralisieren, Karzinogene zu zerstören, den Cholesterinspiegel zu senken und die Entwicklung kardiovaskulärer Pathologien zu verhindern.

Ascorbinsäure hilft bei der Steigerung der Interferonsynthese, neutralisiert toxische Substanzen und stimuliert die Funktion von Nervenzellen.
Antioxidantien-Mineralien sind für die Gesundheit der Zellen sowie für den Schutz der Membranen vor den schädlichen Auswirkungen übermäßiger Oxidation verantwortlich.

Zink, Kupfer, Selen, Chrom und Mangan werden als Spurenelemente der "Verteidiger" des Körpers gegen freie Radikale bezeichnet.

• Mangan verbessert die Absorption, Vitamin A, C, E und B.
• Chrom ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen und erhöht die Ausdauer.
• Kupfer hilft bei der Normalisierung des Zellstoffwechsels. Das Spurenelement ist eine Komponente der Superoxiddismutase, die aggressiven Oxidationsmitteln widersteht. Kupfermangel ist mit einer Abnahme der Erkältungsresistenz und SARS verbunden.
• Zink fördert die Resorption von Retinol. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der normalen Tocopherol-Konzentration im Körper sowie für den Schutz des menschlichen Genoms vor den Auswirkungen aggressiver Oxidationsmittel.
• Selen ist für das normale Funktionieren der Blutkörperchen, der Lunge, des Herzens und der Leber verantwortlich. Das Spurenelement schützt die Membranen vor Beschädigung.

Täglicher Bedarf

Für eine gute Gesundheit empfehlen Experten die tägliche Verwendung von Mineralien und antioxidativen Vitaminen in der folgenden Dosierung:

• Carotin - von 3,0 bis 6,0 mg;
• Chrom - 100-150 µg;
• Kupfer - 2,5 mg;
• Mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• Retinol - 1 - 1,5 mg;
• Tocopherol - 15 mg;
• Selen - 55 mcg;
• Ascorbinsäure - für Vertreter der schwächeren Hälfte der Gesellschaft - 75 mg, stark - 90 mg, Raucher - 120 mg;
• Zink - für Frauen 8 mg, für Männer - 11 mg.

Produkte, die biologische Antioxidantien enthalten

Eine große Konzentration von Antioxidantien ist in hellem Gemüse (rot, violett, blau, gelb, orange) und Obst konzentriert.

Um eine ausreichende Menge an Nährstoffen zu erhalten, müssen Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, in roher oder leicht gedämpfter Form konsumiert werden.

Während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse und Früchte vorteilhafte Verbindungen. Darüber hinaus verringert Nährwert der Produkte.

Eine große Anzahl von Antioxidantien findet man in Cranberries, Heidelbeeren, Pflaumen, Walnüssen, Haselnüssen, Haselnüssen, Mandeln, roten Bohnen, Artischocken, schwarzen Bohnen, gemahlenem Zimt, Kurkuma, Nelken, getrockneten Petersilie, Rosinen, Kohl, Erdbeeren, Spinat, Alfalfa, Rüben, Orangen, Broccoli, Kirschen, Zwiebeln, Auberginen, Trauben, Tomaten, Kürbis, Karotten, Grapefruit, Nektarinen, Kaki, Aprikosen, Mango, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel. Einzelheiten finden Sie in den Tabellen.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in Lebensmitteln enthalten sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden, die durch potenziell schädliche Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen beschädigen.

Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Menge an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko für diese Krankheiten zu verringern.

Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehalts an Antioxidantien durch die FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

1. dunkle schokolade

Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als herkömmliche Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

Darüber hinaus wurden Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z.

Bei einer Überprüfung von zehn Studien wurde beispielsweise der Zusammenhang zwischen Kakaoverbrauch und Blutdruck sowohl bei gesunden Menschen als auch bei Menschen mit hohem Blutdruck untersucht. Der Verbrauch von Kakaoprodukten, wie z. B. dunkler Schokolade, senkte den systolischen Blutdruck (oberen Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) liegt im Durchschnitt bei 2,5 mmHg. Art.

Eine andere Studie fand heraus, dass dunkle Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

Oxidiertes LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, was zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen kann.

Fazit:

Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

Mehr über die Vorteile der schwarzen Schokolade erfahren Sie auf dieser Seite - Dunkle Schokolade: Gut und Schaden für Frauen und Männer.

2. Pekannüsse

Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika wächst, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Außerdem kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien aus Pekannüssen erhielten, die Menge an Antioxidantien im Blut signifikant erhöht haben.

In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, eine Abnahme der LDL-Spiegel in angesäuertem Blut um 26–33%. Ein hoher oxidierter LDL-Cholesterinspiegel im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen. Dadurch wird der Verbrauch von zu vielen Kalorien vermieden.

Fazit:

Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Cholesterinspiegel zu senken.

3. Blaubeeren

Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Laut FRAP-Analyse enthalten Blaubeeren bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Mehrere Studien haben sogar gezeigt, dass Blaubeeren unter allen verwendeten Beeren, Obst und Gemüse die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Darüber hinaus haben in Reagenzgläsern und Tieren durchgeführte Studien gezeigt, dass Antioxidationsmittel in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

Die Forscher schlugen vor, dass Antioxidantien in Blaubeeren dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

Fazit:

Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyanen. Sie können dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern und den mit dem Alter auftretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

4. Erdbeeren

Produkte, die Antioxidationsmittel in großen Mengen enthalten, enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, eine der beliebtesten Beeren der Welt. Diese Beere enthält neben Antioxidantien auch sehr viel Vitamin C.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren pro 100 g bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel.

Außerdem enthalten Erdbeeren Antioxidantien wie Anthocyane, die sie rot färben. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem der Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins und der Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöht werden.

In einer Übersicht von 10 Studien wurde festgestellt, dass die Einnahme von Anthocyanen das LDL-Cholesterin bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant reduziert.

Fazit:

Wie andere Beeren sind auch Erdbeeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyaninen, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

5. Artischocken

Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. In der Antike benutzten die Menschen seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an Antioxidationsmitteln, den sogenannten Chlorogensäuren. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Art des Gemüses variieren.

Bei gekochten Artischocken steigt der Gehalt an Antioxidantien um das 8fache und bei gedünstetem 15fachem! Auf der anderen Seite kann das Braten von Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

Fazit:

Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Antioxidantien-Konzentrationen, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch je nach Zubereitung der Artischocke variieren.

6. Goji-Beeren

Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinesischer Karpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren ein Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen. Darüber hinaus können Goji-Beeren auch sehr wirksam bei der Erhöhung der Antioxidationsmittel im Blut sein.

In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit der Zugabe von Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um sie regelmäßig zu konsumieren. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mit menschlicher Beteiligung mehr Forschung betrieben werden.

Fazit:

Goji-Beeren sind eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren erfahren Sie hier - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

7. Himbeere

Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, umfasst natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere pro 100 g bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel.

In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Komponenten der Himbeere mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Komponenten in Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen töten.

Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidationsmittel in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung verringern.

Trotzdem wurde ein Großteil der Evidenz für die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Bevor Sie Empfehlungen abgeben, ist es notwendig, mehr Forschung unter Beteiligung der Menschen durchzuführen.

Fazit:

Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Wie Blaubeeren sind Himbeeren reich an Anthocyanen und wirken im Körper entzündungshemmend.

8. Grünkohl

Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gruppe von Gemüsesorten, die aus den Brassica oleracea-Arten stammen. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitamin A, K und C.

Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten.Es ist erwähnenswert, dass rote Kohlsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g

Dies liegt an der Tatsache, dass die roten Sorten von knusprigem Kohl mehr Anthocyanin-Antioxidantien (sowie mehrere andere) enthalten, die ihm eine helle Farbe verleihen.

Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und eine wichtige Rolle in anderen Zellfunktionen spielt.

Fazit:

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Erde, zum Teil weil es reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidationsmittel enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

9. Rotkohl

Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an Vitamin C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Gemäß der FRAP-Analyse enthält Rotkohl pro 100 g bis zu 2,2 mmol Antioxidantien, mehr als das Vierfache der Menge an Antioxidantien, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

Dies liegt an der Tatsache, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane werden auch in Erdbeeren und Himbeeren gefunden.

Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.

Darüber hinaus ist Rotkohl eine reichhaltige Vitamin C-Quelle, die im Körper als Antioxidans wirkt. Vitamin C kann helfen, das Immunsystem zu stärken und die Haut gesund zu erhalten.

Interessanterweise kann die Zubereitung von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann der Anteil an Antioxidantien steigen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

Fazit:

Der Verzehr von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen - einer Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende positive Eigenschaften haben.

10. Hülsenfrüchte

Zu den Antioxidantien, die reich an Antioxidantien sind, gehören Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Ballaststoffgehalt, der dazu beitragen kann, die normale Darmfunktion zu erhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

Eine FRAP-Analyse zeigte, dass grüne Bohnen pro 100 g bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel enthalten.

Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pinto-Bohnen ein Antioxidans, das als Kaempferol bezeichnet wird. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. zur Verringerung chronischer Entzündungen und zur Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

Beispielsweise haben mehrere Tierstudien festgestellt, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Fazit:

Leguminosen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumoreffekten in Verbindung gebracht wurde.

11. Rüben

Rote Beete ist die Wurzel eines Gemüses, die in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Rüben pro 100 g bis zu 1,7 mmol Antioxidationsmittel.

Es ist besonders reich an Antioxidansgruppen namens Betalain. Es verleiht Rüben rote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Beispielsweise haben mehrere In-vitro-Studien Betalin einem geringeren Risiko der Entwicklung von Krebs im Dickdarm und im Verdauungstrakt zugeschrieben.

Außerdem enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass die Supplementierung von Betalain, hergestellt aus Rübenextrakt, Schmerzen und Entzündungen bei Osteoarthritis signifikant lindert.

Fazit:

Zuckerrüben - eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien, Betaline genannt, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

Lesen Sie mehr über die Vorteile von Rüben auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel zu essen.

12. Spinat

Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüse. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat pro 100 g bis zu 0,9 mmol Antioxidationsmittel.

Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch, Augenschäden zu bekämpfen, die freie Radikale im Laufe der Zeit verursachen können.

Fazit:

Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots, die für modische Kosmetikprodukte werben, erzählen oft in dramatischen Tönen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser geheimnisvolle Feind - ein freies Radikal?

Ein freies Radikal ist nur ein leicht modifiziertes Sauerstoffmolekül. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen, ionisierender Strahlung oder toxischen Agenzien wird aus einem gewöhnlichen Molekül ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron gebildet, das dazu neigt, mit allem, was auf dem Weg kommt, zu interagieren.

Meistens trifft es auf Lipide - Substanzen, die die Zellmembran bilden, und dadurch werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die auch andere wichtige Strukturen einschließlich des Zellkerns gezogen werden können, was mit seiner malignen Entartung einhergeht.

Krebs der Lunge und des Magens, sowie Atherosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen an einem winzigen Molekül mit zu sozialem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge an Antioxidantien zu versorgen (zum Beispiel haben banale Rüben mit Karotten hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - was ist das?

Ein Antioxidans ist ein übliches Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einigen der negativen Auswirkungen der Ansammlung von zu vielen oxidierten Molekülen im Körper entgegenzuwirken.

Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

• viele Arten von Krebs zu verhindern und zu heilen,
  
• Prävention und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
  
• Die Verwendung großer Mengen Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

Deshalb wächst die Nachfrage nach Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden zu Kosmetika hinzugefügt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch erst am Ende untersucht. Und der beste Weg, Antioxidantien für den Körper zu bekommen, besteht darin, rohes Obst und Gemüse (auch einige Bohnen und Körner) zu sich zu nehmen.

Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten eingeteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Zu den häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln gehören:

Alpha-Liponsäure
Dieses wichtige Antioxidans ist eine vom Körper produzierte Fettsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung und beim Stoffwechsel spielt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure notwendig ist, um Entzündungen, die mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen (unter anderem) verbunden sind, zu reduzieren. Dieses Antioxidans eignet sich hervorragend für den allgemeinen Gebrauch und vor allem für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels.

Astaxanthin
Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoide und hat starke gesundheitliche Vorteile.
Diese Verbindung verleiht dem Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko einer Herzerkrankung, wodurch das "gute" erhöht und die Oxidation des "schlechten" Cholesterins reduziert wird.
Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder ein fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Krebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
Astaxanthin ist ein großartiger Assistent im Kampf gegen das Altern.

Lutein
Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse vorkommt.
Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und vor allem bei schlechtem Nachtsicht spielt und dazu beiträgt, das Sehen bei kontrastarmen Bedingungen zu verbessern.

Pycnogenol
Pycnogenol, auch als Extrakt aus der Kiefernrinde bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
Es hat sich gezeigt, dass es die Symptome lindert und Stress abbaut. Außerdem kann es die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren.

Resveratrol
Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzkrankheiten äußerst nützlich ist.
Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung altersbedingter Krankheiten, dass es als "Jungbrunnen" bezeichnet wurde.
In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, können sie die Blut-Hirn-Schranke überwinden und so das Gehirn und das Nervensystem schützen.

Vitamin C
Vitamin C besitzt eine Vielzahl erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie ist für die Synthese von Kollagen notwendig, das ein wichtiger struktureller Bestandteil der Knochen, Blutgefäße, Sehnen und Bänder ist.

Vitamin E
Natürliches Vitamin E besteht aus acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherolen und vier Tocotrienolen, ohne die kein Prozess in unserem Körper möglich ist. Außerdem bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist eine der wichtigsten Komponenten in der Anti-Aging-Kosmetik.

Carotinoide
Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

Carotine enthalten keine Sauerstoffatome. Einige Beispiele sind Lycopin (in roten Tomaten gefunden) und Beta-Carotin (in orange Karotten gefunden), die vom Körper zu Vitamin A verarbeitet werden.

Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das am häufigsten in der Natur vorkommende Carotinoid und kommt in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vor.

Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

Ergotionon ist ein anderes Antioxidans. Tatsächlich handelt es sich um eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen vorkommt, sowie in Kamtschatka-Krabben, Tierfleisch, das Kräuter mit Ergothionein und anderen Produkten (hier mehr) weidete, und ist ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Medizin verwendet.

Hinweise: bei Leberschäden, Katarakten, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Pigmentflecken zu reduzieren.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Starke Antioxidantien in Lebensmitteln: eine Tabelle mit den reichsten Früchten und Gemüse

Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln normalerweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Aufnahme freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

Die wahren Champions nach der ORAC-Skala sind recht seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die schon lange an gesunder Ernährung und Vegetarismus interessiert sind:

• Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
• Beeren von Maki, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, Antioxidationsmittel-reiche Lebensmittel in Ihre Diät zu setzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält nur solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

Natürliche, an Antioxidantien reiche Lebensmittel: TOP-46-Tabelle

Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in folgenden Lebensmitteln zu ziehen:

Die Nüsse

Hülsenfrüchte

Getrocknete Früchte

Frische Beeren und Früchte

Gemüse und Wurzelgemüse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit gesondert erwähnen:

1. Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
2. Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
3. Milchschokolade: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Wein: 5,034;
5. Rotwein: 3.873.

Es ist zu beachten, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit von Gemüse / Obst / Nüssen, freie Radikale zu bekämpfen, von den Anbaubedingungen, der Verarbeitung, dem Kochen und anderen Faktoren abhängig ist. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, nicht zu braten oder zu salzen. Nach fünf Minuten Kochen wird der Brokkoli jedoch noch "antioxidativer".

Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Zu unseren üblichen Gemüsesorten, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

1. Kartoffeln: 1,322;
2. Zwiebeln: 863;
3. Karotten: 697;
4. Kohl: 529;
5. Kürbis: 483;
6. Tomaten: 387;
7. Gurken: 232.

Alle obigen Daten basieren auf 100 Gramm für jedes Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthält fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Genuss essen als scharfer Ingwer.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze einschließen. Sie essen nicht viel zu einer Zeit, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Sie Lebensmitteln hinzufügen können, um die Jugend zu schützen und verschiedene Krankheiten zu verhindern:

1. Gemahlene Nelken: 314.446 ORAC-Punkte;
2. Gemahlener Zimt: 267 536;
3. Getrocknetes Oregano: 200,129;
4. Kurkuma: 159 277;
5. Kreuzkümmelsamen: 76.800;
6. Getrocknete Petersilie: 74 349;
7. Getrocknetes Basilikum: 67.553;
8. Currypulver: 48,504;
9. Salbei: 32.004;
10. Gelbe Senfkörner; 29,257;
11. Gemahlener Ingwer: 28.811;
12. Schwarzer Pfeffer: 27 618;
13. Frischer Thymian: 27,426;
14. Frischer Majoran: 27.297;
15. Chilipulver: 23.636;
16. Paprika: 17,919;
17. Frischer Estragon: 15 542;
18. Frischer Oregano und Pfefferminz: 13.978;
19. Frisches Bohnenkraut: 9.465;
20. Dill: 4,392.

Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften hat und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

Waldfee

Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und stütze mich auf Quellen, die ich selbst für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidantien - das Elixier der Unsterblichkeit

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, der das Wort "Antioxidantien" nicht gehört hätte. Das Spekulieren dieses Begriffs ist für alle Arten von Händlern von Anti-Aging-Medikamenten und Drogen sehr beliebt. Und meistens wirkt dieses Wort auf magische Weise auf den Verbraucher. Wenn Sie erwähnen, dass das eine oder andere Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies gelegentlich das Interesse an dem Produkt, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein "Biest" ein solches Antioxidans ist und warum es überhaupt gebraucht wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden, weshalb alles, was Antioxidationsmittel enthält, häufig und in exorbitanten Mengen konsumiert werden muss. Ist es wirklich so und was ist der unglaubliche Einsatz dieser gleichen Antioxidantien und wo bekommt man sie überhaupt?

Antioxidantien: was ist das?

Bevor dieses Konzept definiert wird, muss die verwandte radikalische Theorie des Alterns betrachtet werden, in deren Zusammenhang dieselben Antioxidantien populär wurden, deren Nutzen heute jeder kennt. Diese Theorie wurde von Denham Harman bereits in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts vorgebracht. Die radikale Theorie des Alterns für freie Radikale besteht im Wesentlichen darin, dass die Ursache für das Altern eines Organismus ein durch freie Radikale verursachter Zellschaden ist. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die in ihrer Struktur ungepaarte Elektronen auf der Ebene der externen Elektronen enthalten. Freie Radikale schädigen Proteine, Lipide, Nukleinsäuren und andere Arten von Biomolekülen. Die Schädigung der Zellen durch freie Radikale führt zu Abnormalitäten im Körper und folglich zu Alterung und Tod. Es wird angenommen, dass Mitochondrien an der Bildung von freien Radikalen beteiligt sind.

Was ist freie Radikale? Freie Radikale sind reaktive Formen von Sauerstoff. Genau das produzieren die Mitochondrien. Wie kann man die Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisieren? Zunächst müssen Sie eine kalorienarme Diät einhalten - dieses Problem wird im Folgenden beschrieben. Es gibt auch eine Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel die Ursache für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. In wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen gab es immer wieder Versionen, dass die Lebenserwartung von der Atemfrequenz abhängt. Je öfter wir atmen, desto geringer ist unsere Lebenserwartung. Wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich völlig.

Antioxidantien, freie Radikale

Zum Beispiel lebt ein Hund, der zu häufige Atemzyklen durchführt, bestenfalls ein paar Jahrzehnte, und eine Schildkröte, deren Atemfrequenz etwa zwei pro Minute beträgt, kann über 500 Jahre alt werden. Es kann daher davon ausgegangen werden, dass die Atemfrequenz die Oxidationsrate des Organismus beeinflusst, wodurch er altern wird. Sie sollten auch auf Profisportler achten, die aufgrund exorbitanter körperlicher Anstrengung regelmäßig und schnell atmen: Ihre Karriere endet meistens mit 30 Jahren und die Gesundheit an diesem Punkt lässt in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Möglicherweise liegt dies daran, dass die Atemzyklen regelmäßig nicht ausreichend häufig durchgeführt werden.

Wie können wir die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper neutralisieren und die Zelloxidation verhindern?

• Ändern Sie zunächst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel, der als Folge einer hohen Atemfrequenz auftritt, zu einer Alterung führt, dann sollten Sie sich allmählich an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch seine Frequenz reduzieren. Dafür gibt es eine spezielle Atemübung Apanasati Hinayana, durch die wir allmählich die Atmung dehnen und dadurch den Stoffwechsel verlangsamen.
• Zweitens ist es notwendig, das interne Antioxidationssystem des Menschen zu starten. Im menschlichen Körper ist ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung beschädigter Zellen bereits durchdacht worden, man muss nur seine Funktion anpassen. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon - Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch den unangemessenen Tagesablauf (vor allem Wachen in der Nacht) und ungesunde Ernährung mit einem Übergewicht an Fett, Frittiertem Mehl, Süßem, Salzigem und dem Vorhandensein von Tierfutter in der Ernährung gehemmt. Invertierte Asanas helfen dabei, die Zirbeldrüse und die Produktion des Hormons Melatonin zu bearbeiten.
• Drittens sollten natürliche Lebensmittel, die natürliche Antioxidationsmittel enthalten, verzehrt werden.

Antioxidationsmittel

Wie bereits erwähnt, sollte die Neutralisierung der Auswirkungen freier Radikale auf unseren Körper eine kalorienarme Diät sein. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Hemmstoffen der Reaktionen freier Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien sind enzymatisch, das heißt, von unserem Körper produziert, und nicht-enzymatisch, das heißt, sie kommen von außen. Im Prinzip ist die Natur so konzipiert, dass jede Zelle freie Radikale zerstören kann, die in den Körper gelangen. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm übersteigt, werden die Antioxidantien des Enzyms unzureichend. In diesem Fall kommen nicht-enzymatische Antioxidantien, die aus der Nahrung stammen, zur Rettung. Die wichtigsten nicht-enzymatischen Antioxidantien sind:

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A kommen in frischem Obst vor, Lycopin - in Tomaten. Flavin und Flavonoide sind in frischem Gemüse zu finden, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee, aber angesichts der negativen Auswirkungen dieser Getränke sind sie besser ausgeschlossen, da es mehr Schaden als Gutes gibt. Anthocyane sind in Beeren enthalten, hauptsächlich in Rot.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Menge an Antioxidantien pro 100 g Produkt. Antioxidantien werden vorwiegend in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen gefunden. In Dosen oder thermisch verarbeiteten Früchten ist deren Anzahl reduziert oder nicht vorhanden.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Wo findet man Antioxidantien? Was für ein Tier ist es und was frisst es?

Das mysteriöse Wort "Antioxidantien" wird zunehmend in Anzeigen und populären Artikeln über gesunde Ernährung zu hören. Sogar das Geheimnis der Beliebtheit von Superfoods erklärt sich aus der Anwesenheit dieser Substanz. Mal sehen, was Antioxidantien sind, genau wo natürliche Antioxidantien enthalten sind, sind sie notwendig, welche Vorteile haben sie und können sie schädigen. Vielleicht ist dies die Zauberpille, die uns gesund, schön und schlank macht?

Antioxidantien - was ist das?

Antioxidantien sind in letzter Zeit in unserem Leben aufgetaucht. Sie wurden erstmals im Jahr 1956 entdeckt und erforschen und finden seither aktiv ihre neuen Formen. Antioxidantien wird eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Krankheiten und Alter zugeschrieben.

Sie bereichern Produkte, Kosmetika (Cremes, Tonika, Lotionen, Shampoos, Masken), produzieren biologisch aktive Zusatzstoffe und Vitaminkomplexe, um die Jugend und Schönheit zu erhalten.

Ein kleiner Exkurs in die Wissenschaft: Ohne Sauerstoff ist das Leben auf der Erde nicht möglich. Alle lebenswichtigen Vorgänge in lebenden Organismen laufen unter Beteiligung dieses Gases ab. Die chemische Oxidationsreaktion erzeugt Energie, die das Leben erhalten hilft.

Die Substanzen, die aktiv an diesen Prozessen beteiligt sind - freie Radikale, Oxidationsmittel - sind für den Körper wichtig. Sie produzieren Hormone, zerstören Bakterien und Viren, beschädigte Zellen. Aber nur, wenn ihre Anzahl die Norm nicht überschreitet. Übermäßige freie Radikale können zu Herzkrankheiten, Arteriosklerose, vorzeitigem Altern, Krebs usw. führen.

Und dann treten Antioxidantien in die Schlacht ein, die freie Radikale binden und Oxidationsprozesse verlangsamen.

Leider verlangsamen verschmutzte Luft, Alkohol, ungesunde Ernährung, Rauchen, einschließlich passiver, verschiedener Arten von Strahlung die körpereigene Produktion von eigenen Antioxidantien.

Der Ausweg in dieser Situation ist die Einnahme von Medikamenten, die Antioxidantien enthalten, zu einem gesunden Lebensstil und zur richtigen Ernährung.

Es gibt mehr als 3000 Arten von Antioxidantien, deren Zahl ständig wächst. Sehr konventionell können sie in 2 Gruppen unterteilt werden:

• natürlich - aus Lebensmitteln gewonnen oder im Körper produziert:
  • Vitamine - A, E, C, K;
  • Enzyme - Superoxiddismutase, Coenzym Q10;
  • Bioflavonoide - Rutin, Anthocyane, Polyphenole, Quercetin, Tannin;
  • Mineralien - Selen, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen;
• synthetische Vitaminkomplexe, Nahrungsergänzungsmittel.

Was ist die Verwendung?

Antioxidantien zerstören effektiv den oxidativen Prozess und stellen beschädigte Zellen wieder her, wodurch vorzeitigem Altern und der Entwicklung von Krankheiten vorgebeugt wird.

Antioxidantien in Lebensmitteln helfen im Kampf um Gesundheit und Schönheit:

• vor schädlicher Strahlung und Strahlung schützen;
• Tabakrauch;
• DNA-Schaden verhindern;
• die Blutgerinnung verbessern;
• haben eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel;
• Minimieren Sie das Risiko von:
  • onkologische Erkrankungen;
  • Gelenkerkrankungen;
  • Diabetes;
  • Schwächung der Immunität;
  • Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Wo sind sie

Die größte Anzahl davon ist in Gemüse und Früchten, frischen Säften, Kakao, Kaffee und Gewürzen enthalten. Hierbei ist zu beachten, dass die Nährstoffmenge nach einer Wärmebehandlung nach 15 Minuten abnimmt. Daher sollten Gemüse und Obst am besten roh oder gedünstet verzehrt werden.

Welche Lebensmittel enthalten mehr Antioxidantien? Hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln, die unter natürlichen, wilden Bedingungen angebaut werden. Die Anzahl der Antioxidans-Einheiten in Kulturpflanzen ist geringer. Dies ist höchstwahrscheinlich auf das Überleben der Pflanzen selbst zurückzuführen. In der Wildnis müssen Pflanzen Krankheiten und Schädlinge selbst bekämpfen, daher müssen mehr Schutzsubstanzen angesammelt werden.

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit dem quantitativen Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Produkte mit starken Antioxidantien. Schutz vor freien Radikalen

Jeder von uns hat Antioxidantien und freie Radikale in unserem Körper. Einige der Antioxidantien, die unser Körper produziert, andere müssen wir mit reichhaltiger Nahrung bekommen. Unser Körper produziert auch freie Radikale - eine Nebenwirkung des Stoffwechselprozesses, der in den Zellen auftritt. Die Leber produziert und verwendet sie zum Beispiel zur Entgiftung des Körpers, während weiße Blutkörperchen freie Radikale senden, die Bakterien, Viren und zerstörte Zellen zerstören.

Wenn sich Sauerstoffmoleküle in unserem Körper frei bewegen, führen sie oxidativen Schaden aus. Dies ist die schädliche Wirkung von freien Radikalen auf unseren Körper. Wenn der Gehalt an natürlichen Antioxidantien geringer ist, was häufig durch Unterernährung verursacht wird, entsteht ein echtes Chaos.
Wirkung Beschleunigte Alterung, Schädigung und Mutation von Zellen, gebrochenes Gewebe, Aktivierung schädlicher Gene in der DNA und ein überlastetes Immunsystem.

Modernes Leben und Lebensmittel, gesättigt mit Giftstoffen, Abgasen und anderen Umweltverschmutzungen, die nicht nur in die Luft, sondern auch in Lebensmittel gelangen, sowie die Verwendung von Produkten der modernen Lebensmittelindustrie. All dies schuf einen fruchtbaren Boden für die Ausbreitung freier Radikale in unserem Körper. Viele von uns sind seit ihrer Kindheit anfällig für die Verwendung von Antioxidantien. Aber in diesem Alter braucht unser Körper sie am meisten.

Was sind Antioxidantien? Wofür sind sie?

Antioxidantien sind Substanzen, die den Oxidationsprozess stören. Sie können natürliche Abfallprodukte sein oder mit Lebensmitteln in den Körper gelangen. Ihre Aufgabe ist es, potentiell gefährliche Oxidationsmittel in einem lebenden Körper zu entfernen.
Antioxidationsmittel umfassen Dutzende Substanzen, wie Carotinoide, wie Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C. Dies sind nur einige Beispiele für Antioxidationsmittel, die die Oxidation verlangsamen. Studien haben gezeigt, dass Langlebigkeit ohne den Einsatz antioxidativer Substanzen keine Frage des Prinzips ist. Die Vorteile ihrer Verwendung sind:

1. Alterung und Abbau von Organen, einschließlich Haut, Augen, Muskelgewebe, Gelenken und Gehirn
2. Krebs vorbeugen
3. Verbessert die Entgiftung des Körpers
4. Erhöhen Sie die Lebensdauer
5. Vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen
6. Reduziert das Risiko von Sehverlust und Augenstörungen, auch aufgrund von Katarakten
7. Verringerung der Wahrscheinlichkeit der Entwicklung einer altersbedingten Demenz

Was bewirken Antioxidantien? Kampf gegen freie Radikale im Körper

Antioxidantien enthaltende Produkte, darunter Kräuter, Früchte, Gewürze und Tees, reduzieren die Auswirkungen freier Radikale auf den Körper und schützen vor oxidativen Schäden, die eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Krankheiten spielen. Die meisten der häufigsten Gesundheitsprobleme, einschließlich Krebs, Demenz und Probleme des Herzmuskels, sind alle mit Oxidation und Entzündung organischer Substanzen in der Zelle verbunden. Oxidation ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale erzeugen kann. Sie führen wiederum zu Zellschäden.

Entdeckungsgeschichte

Es ist nicht bekannt, wer genau zur Entdeckung von Antioxidantien gehört. Die ersten Erwähnungen sind in der Literatur des frühen 19. Jahrhunderts zu finden. Jedes Antioxidans hat seine eigene Entdeckungsgeschichte.

Wie Vitamine wurden einige von ihnen von Ärzten entdeckt, die versuchten, die Beziehung zwischen dem Verzehr von Tierfutter und der Lebenserwartung zu bestimmen.
Der Gehalt an Antioxidationsmitteln in jeder Substanz wird auf der ORAC-Skala geschätzt („ein Indikator für die Fähigkeit von Antioxidationsmitteln, freie Radikale zu absorbieren“).
Es zeigt die Fähigkeit einer bestimmten Substanz, den Körper vor den Wirkungen freier Radikale zu schützen, das heißt, es zeigt die Stärke der antioxidativen Eigenschaften der Substanz.

Obst und Gemüse, das Antioxidationsmittel enthält, umfassen außerdem viele andere nützliche Substanzen wie Vitamine und Spurenelemente. Zum Beispiel die Vitamine C und E, Beta-Carotin, Flavonoide und Lycopin. Derzeit ist der tägliche Verbrauch von Antioxidantien für den Menschen noch nicht festgelegt. Je einfacher Sie sie jedoch essen, desto besser für Sie.

Liste guter Quellen für Antioxidantien

Die Zugabe von guten Antioxidantien zu Ihrer Ernährung kann einfacher sein, als Sie denken. Das Folgende ist eine Liste von reichhaltigen ORAC-Antioxidationsmitteln.
Indem Sie sie konsumieren, erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit gegen freie Radikale.
1. Goji-Beeren: 25.000
2. Wilde Heidelbeeren: 14.000
3. Dunkle Schokolade: 21.000
4. Pekannuss (Walnuss): 17.000
5. Artischocke: 9.400
6. Holunder: 14.000
7. Bohnen: 8.400
8. Preiselbeere: 9.500
9. Blackberry: 5.300
10. Cilantro: 5.100

Wir konzentrieren uns nicht auf Produkte, die in einer Tabelle üblich sind, wie zum Beispiel:

1. Tomaten
2. Kürbis
3. Karotte
4. Kartoffeln (vorzugsweise süß)
5. Erdbeere
6. Granatapfel
7. Trauben und ihre Derivate (einschließlich Rotwein)
8. Lachsfisch

Sie müssen diese natürlichen Antioxidantien ständig in Ihrer Ernährung herstellen. Ihr Körper wird es Ihnen danken!

Kräuter

Zusätzlich zu der Tatsache, dass ausreichend starke Antioxidationsmittel in Gemüse, Obst und Fisch gefunden werden, haben einige Gewürze und Kräuter auch Öle, die die gleiche heilende Wirkung haben. Essen Sie sie frisch oder fügen Sie sie zum Kochen hinzu. Ätherische Öle in diesen Kräutern und Gewürzen sind wertvoll. Sie wirken heilend und schützen vor Krankheiten.
Die Liste der Kräuter, die reich an pflanzlichen Antioxidantien sind:

1. Nelke
2. Zimt
3. Oregano
4. Kurkuma
5. Kakao
6. Tminm
7. Petersilie (getrocknet)
8. Basilikum
9. Ingwer
10. Thymian

Knoblauch, scharfe Paprikaschoten und grüner Tee gelten ebenfalls als sehr nützlich.
Versuchen Sie, sie so oft wie möglich zu verwenden!

Der beste Weg, diese Substanzen zu erhalten, ist der Versuch, ganze unverarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen. Zum Beispiel sind die Vorteile von weißem und braunem Reis sehr unterschiedlich. Braune Sorten gelten als gesünder, da sie klebrige, ballaststoffreiche und andere Elemente enthalten.
Im Allgemeinen erhalten Sie mit natürlichen Lebensmitteln die optimale Menge an Antioxidantien, um Ihre Organe zu schützen. Sie haben eine starke Wirkung auf Muskeln, Knochen, Haut und Augen.

Welche Antioxidantien gibt es? Tabelle der häufigsten Antioxidantien

Glutathion

Es ist ein wichtiges Antioxidans in unserem Körper. Es ist in den Zellen enthalten und hilft, die Wirkung anderer Antioxidantien und Vitamine zu verstärken. Besteht aus drei Aminosäuren. Beteiligt sich an Prozessen, die Proteine ​​verwenden, Enzyme erzeugen, Entgiftung und Verdauung. Es ist auch bekannt, Krebszellen zu zerstören.

Quercetin

In Beeren und Grüns enthalten. Es ist ein entzündungshemmendes Mittel und beteiligt sich an der Behandlung von Krankheiten, einschließlich Herz- und Gefäßerkrankungen, Allergien, Infektionen, Autoimmunerkrankungen wie Arthritis. Hilft bei der Überwindung chronischer Müdigkeit.

Lutein

Sehr nützlich für die Funktion der Augen, der Haut, der Arterien, des Herzens. Es ist in vielen Produkten enthalten, die zur Verbesserung der Immunität benötigt werden. Einige Beobachtungen haben gezeigt, dass Menschen, die Lutein in ihrer Ernährung haben, seltener an verschiedenen Krebsarten erkranken, darunter Brust, Darm und Lunge.
Vitamin C

Bekannt zur Verbesserung der Immunität und zum Schutz des Körpers vor äußeren Krankheitserregern. Es schützt vor Grippe, Erkältung und Halsschmerzen und wirkt sich positiv auf den Zustand Ihrer Haut und Ihrer Augen aus.

Selen

Dieses Spurenelement ist in der Natur weit verbreitet. Es ist in Boden und Wasser zu finden, was sich auf Lebensmittel, insbesondere Gemüse und Früchte, auswirkt. Bekämpft Viren und schützt Ihr Kreislaufsystem.

Resveratrol

Eine Substanz, die in Trauben und Kakao sowie in verschiedenen Beerenarten wie z. B. Preiselbeeren, Blaubeeren und Maulbeeren enthalten ist. olyphonisches Bioflavonoid-Antioxidans hilft Ihnen, Stress, Verletzungen, Infektionen und Pilze zu vermeiden. Schützt das Herz und die Arterien.

Ätherisches Lavendelöl

Lavendelöl hilft Ihrem Körper, eine Reihe wichtiger antioxidativer Enzyme wie Glutathion und Katalase zu produzieren. Darüber hinaus hat es eine starke entzündungshemmende Wirkung.

Chlorophyll

Sehr nützlich, schützt vor Krebs und hilft bei der Entgiftung. Blockiert die Wirkung von Karzinogenen und schützt die DNA vor Schäden. Enthalten in grünem Blattgemüse und Kräutern.

Weihrauch ätherisches Öl

In klinischen Studien hat es sich als wirksam bei der Behandlung verschiedener Krebsarten erwiesen. Beeinflusst den Prozess der Regulation von Zellen und Genen und beschleunigt diese Heilung.

Astaxanthin

Astaxanthin kommt in Meeresfrüchten und Fischen wie Lachs und Garnelen vor. Es erhöht die Energie, reduziert Pigmentflecken und hält die Gelenke gesund. Es wird auch angenommen, dass es hilft, die Symptome der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung zu überwinden.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/