Drei frische Truthahneier auf einer Bambustabelle

In vielen Ländern ist der Truthahn ein traditionelles festliches Gericht. Truthühnereier sind jedoch selten im Laden zu finden - ihre Hühnerbrüder haben sie völlig verdrängt. In den Märkten ist dieses gesunde und schmackhafte Produkt jedoch leicht zu finden. Wie man Putenei lernt

Foto von Truthahneiern

Live- und Foto-Truthühnereier unterscheiden sich von größeren Hühnern, spitzen Formen und charakteristischen hellbraunen Flecken. Für die konkreten Zahlen sind die Parameter für Puteier:

• Die Höhe beträgt ca. 6-7 cm.
• Das Gewicht der Puteier beträgt je nach Kategorie 70 bis 85 Gramm.

Wie bereits erwähnt, ist die Farbe der Puteier weiß oder hellgelb mit braunen Flecken.

Geschmack von Puteneiern

Wenn sich die Truthühnereier im Aussehen etwas von Hühnern unterscheiden, wenn auch nicht zu sehr, dann sind diese Unterschiede in Bezug auf den Geschmack noch geringer. Sie unterscheiden sich nur in etwas mehr Fett und etwas weniger Eiweiß. Der Rest der Zusammensetzung ist ähnlich: hoher Gehalt an Kalium und Magnesium, Vitamine der Gruppe B, A, E, Folsäure, Jod.

Das Kochen von Truthahneiern kann das gleiche sein wie Hühnchen: Rührei, gekochte Eier, Spiegeleier, Rühreier, pochierte Eier, Salate, Gebäck usw. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, denn Truthühnereier enthalten ziemlich viel Cholesterin. Im Übermaß verstopft es Blutgefäße, was schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Ein Erwachsener würde ausreichen, um 3-5 Eier pro Woche zu essen. Babys werden 1-2 sein. Es ist auch erwähnenswert, dass Kinder nur hart gekochte Eier erhalten können - flüssiges Eigelb kann eine Quelle der Salmonelleninfektion sein.

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Puteier: Nutzen und Schaden, Kalorien und Kochrezepte

Wenn Truthahnfleisch in unserem Land der Beliebtheit von Hühnern weit unterlegen ist und nicht in jedem Fleischladen zu finden ist, ist diese Situation in der Situation mit Eiern noch schlimmer - Sie können Truthahnfutter nur auf spezialisierten Farmen kaufen, in denen solche Vögel gezüchtet werden, oder im Dorf. Viele Reviews zeigen jedoch, dass eine gewisse Missachtung eines solchen Produkts zutiefst falsch ist - es verdient mehr Aufmerksamkeit und Respekt.

Beschreibung

Die Truthühnereier ähneln schwach dem Huhn, aber es gibt Unterschiede, die es ermöglichen, den Unterschied unverkennbar zu sehen. In erster Linie ist das Truthahnprodukt merklich größer. Wenn für ein Hühnerei 75 Gramm als Maximalgewicht betrachtet werden und sogar 35 Gramm klein sind, wiegt in einem Truthahn jede Probe im Durchschnitt 70 bis 75 Gramm, und manchmal ist sie viel größer. Ein weiterer Unterschied ist das Aussehen des Eies - in der Farbe kann es weiß oder cremefarben sein, es ist jedoch zwingend dicht mit kleinen dunkleren Punkten bedeckt.

Beide Kriterien hängen übrigens vom Alter einer bestimmten Henne ab. Je jünger sie ist, desto heller und leichter werden ihre Eier, und je älter sie sind, desto dunkler und schwerer sind sie.

Ein wichtiger Grund, warum Truthühner nicht als Eierquelle wie Hühner verwendet werden, ist der, dass sie zu bestimmten Zeiten selten und streng befördert werden. Ein völlig natürliches oder sogar frisches Brutei findet man normalerweise zu Beginn des Frühlings oder zu Beginn des Sommers und gelegentlich auch im August. In allen anderen Fällen handelt es sich um ein veraltetes Produkt. Für das ganze Jahr gibt der durchschnittliche Truthahn in der Regel nicht mehr als 25 Eier, so dass der Umfang ihrer Produktion nicht auf das richtige Niveau eingestellt wird.

Was ist anders als Hühnchen?

Puteier betrachteten zu Recht das Huhn am ähnlichsten. Aber nicht jeder ist bereit, ein neues unbekanntes Produkt auszuprobieren, auch wenn es angebliche Ähnlichkeiten gibt. Der Unterschied ist natürlich auch da, er wird normalerweise befürchtet, also lohnt es sich zu überlegen, was er ist. Das Aussehen wurde oben erwähnt - der charakteristische Unterschied des Truthahnprodukts ist die größere Größe jeder Probe und die charakteristische Fleckenbildung. Sie können auch hinzufügen, dass wir uns aufgrund der größeren Größe mit einer dickeren, haltbareren Hülle beschäftigen.

Wenn Sie ein Truthahnei für neue Geschmackserlebnisse probieren möchten, dann erwartet Sie Enttäuschung - der Geschmack ist nicht so leicht vom Huhn zu unterscheiden.

Aber es gibt auch eine gute Nachricht: Das Produkt hat definitiv keine ungewöhnlichen Gerüche oder Aromen, so dass Sie es zumindest nicht bereuen werden, es zu kaufen und es erfolgreich für seinen beabsichtigten Zweck verwenden können. Wenn wir uns in die Ebene der gesunden Ernährung begeben, ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von 100 g Puteier immer noch etwas höher ist als bei Hühnern, obwohl auch Letzteres nicht als ideales Diätprodukt angesehen werden kann. Darüber hinaus besteht der Unterschied zwischen den beiden Produkten auch im Cholesterinspiegel - Truthahn liefert es in größeren Mengen, was möglicherweise eine erhöhte Bedrohung sowohl für das Herz-Kreislauf-System als auch für die Zahl darstellt.

Nährwert und Kalorien

Der Energiewert von Puteneiern pro hundert Gramm des Produkts beträgt ungefähr 165–171 kcal.

In Anbetracht dessen, dass das durchschnittliche Gewicht eines Individuums 75 Gramm beträgt, schließen wir daraus, dass ein Körper dem Körper 123–128 kcal zuführt.

Bitte beachten Sie, dass dieser Indikator sehr durchschnittlich ist, da Eier unterschiedliche Größen haben können und die Zubereitungsmethode den Kaloriengehalt beeinflussen kann. Wie im Fall von Hühnereiern enthält der Truthahn viel Eiweiß und Fett mit einer kleinen Menge Kohlenhydraten - dies sind 13,7, 11,9 und 1,1 Gramm. Fast 1/3, nämlich 73% des Gewichts, wird durch gewöhnliches Wasser bereitgestellt. Ergänzt die Zusammensetzung des Produkts Asche, deren Anteil 0,8% erreicht.

In Bezug auf die Zusammensetzung von Puteneiern kann der Vitamin-Mineral-Komplex nicht unerwähnt bleiben, der nach Meinung vieler Forscher den im Huhn-Analogon gefundenen Wert sogar übertrifft. Bei den Vitaminen ist es wichtig, das Vorhandensein der Gruppe B sowie der Vitamine A, E, D hervorzuheben. Unter den Mineralstoffen ist ein hoher Gehalt charakteristisch für Kobalt und Jod, Eisen und Kupfer sowie für Calcium, obwohl letzteres nicht mehr in Eiweiß oder Eigelb enthalten ist, sondern in der Schale nicht essen Außerdem ist dieses Produkt reich an Aminosäuren tierischen Ursprungs.

Nutzen und Schaden

Laut Ernährungswissenschaftlern sind Truthühnereier sehr nützlich für den menschlichen Körper, und das Essen lohnt sich auch, weil es kein Produkt ähnlicher Zusammensetzung gibt. Sogar das Hühneranalogon unterscheidet sich merklich im Vitamin-Mineral-Komplex.

Wenn Sie planen, solche Lebensmittel zu medizinischen Zwecken einzunehmen, achten Sie darauf, dass Eier, die im späten Frühling und frühen Sommer gewonnen werden, den höchsten Wert haben. In dieser Zeit war die Natürlichkeit der Truthahnfutter maximal. Mit frischem Gras bekommt sie alles, was sie für das reibungslose Funktionieren ihres Körpers benötigt.

Aufgrund der regelmäßigen Verwendung einer solchen Delikatesse können Sie mit den folgenden positiven Effekten rechnen:

• Stärkung der Immunität und Erhöhung der Körperresistenz;
• eine signifikante Verbesserung des Zustands von Nägeln, Haaren (teilweise Behinderung ihres Verlustes) und Zähnen;
• Stabilisierung des Stoffwechsels und Aktivierung der Nieren;
• Stimulation der Proteinaufnahme und schnellere Regeneration des Knochengewebes;
• Verbesserung des männlichen Fortpflanzungssystems;
• aktives Muskelwachstum versus Gesamtgewichtsverlust;
• Normalisierung des Nervensystems, ausgedrückt im wirksamen Kampf gegen Stress und Überlastung;
• Etablierung aller Verdauungsprozesse gemäß der Norm;
• produktivere Gehirnarbeit.

Es gibt auch gute Nachrichten für schwangere Frauen sowie für junge Mütter - sie dürfen nicht nur Puteier sein, sondern werden sogar in vielerlei Hinsicht empfohlen.

Dieses Produkt trägt zur Sättigung des Blutes mit Sauerstoff bei, wodurch es gleichzeitig zwei Körpern zugeführt wird, ohne die die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt erheblich zunehmen würde. Folsäure ist in ihrer Zusammensetzung von entscheidender Bedeutung für die ordnungsgemäße Entwicklung des Nervensystems des Kindes. Aufgrund seines Mangels können Pathologien wie geistige Behinderung oder Motilitätsstörung auftreten. B-Vitamine, die auch in solchen Eiern vorhanden sind, helfen, beide Organismen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale zu schützen.

Ein solches Produkt ist selbst in der Stillphase sehr nützlich - eher für das Kind selbst, zu dem alle notwendigen Komponenten durch die Muttermilch gelangen, als für die Mutter selbst. Verschiedene Substanzen in Puteneiern sättigen den Körper des Kindes mit allem Nötigen und beugen Osteoporose oder Rachitis vor, die durch eine unausgewogene Ernährung verursacht werden.

Leider gibt es keine völlig unbedenklichen Produkte. Daher sollten Sie bei Puteneiern wachsam sein, zumal sie auch nicht zum alltäglichen beliebten Essen gehören. Wie bei jedem anderen Produkt ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile möglich, was eine vollständige lebenslange Ablehnung solcher Lebensmittel bedeutet. Der Grund ist oft die Unfähigkeit des Körpers, große Eiweißmengen im Ei abzubauen, was durch Leber- oder Nierenfunktionsstörungen hervorgerufen wird - dieser Zustand ist im Allgemeinen im Voraus bekannt, da er sich beim Verzehr von Eiweißnahrungsmitteln sehr akut äußert, und in diesem Fall kennt der Patient die Einschränkungen seiner Ernährung.

Schließlich achten die Ernährungswissenschaftler auf den erheblichen Kaloriengehalt eines solchen Produkts mit reichlich Fett, sodass das Vorhandensein von Übergewicht nur durch die Hinzufügung dieses Artikels im Tagesmenü verstärkt werden kann.

Wenn Hühnereier von vielen Menschen roh verwendet werden, nicht nur wegen ihrer Geschmacksvorlieben, sondern auch wegen ihrer besseren Verdaulichkeit, wird ihnen davon abgeraten, dies mit Puteneiern zu tun. Tatsache ist, dass solche Lebensmittel, obwohl sie mehr als thermisch verarbeitete Lebensmittel enthalten, ziemlich hart verdaut werden. Sie sollten sie also nicht missbrauchen, aber Sie können sie gänzlich ablehnen.

Rezepte kochen

Das Kochen von Truthahneiern kann unterschiedlich sein. Das einzige, was wahr ist, ist fast immer - sie sollten nicht roh gegessen werden. Am häufigsten wird beim Kochen im Ofen als Teigstück gebraten, in einer Pfanne in Form von Rührei oder als Teil einer Art Zraz in Paniermehl und Mehl gebraten, in einem Topf gekocht, auch hart gekocht oder gedämpft. Darüber hinaus können sie auch in gesalzener oder gebeizter Form gegessen werden. Obwohl für unsere Bürger ein solcher Genuss ein wahres Wunder sein wird.

Zur gleichen Zeit, in anderen Ländern, auf die Truthähne vorher gefallen sind und überall Wurzeln geschlagen haben, schlagen viele traditionelle Gerichte die Verwendung solcher Eier vor. In Portugal beispielsweise kochen sie spezielle Nudeln für Fleisch, in Spanien sind sie erfolgreich in Form von schaumigem Dessert mit Trockenfrüchten, in Norwegen wird Pudding daraus zubereitet, und in England wurde die berühmte Bechamelsauce ursprünglich ausschließlich auf der Grundlage eines Truthahnprodukts zubereitet. Darüber hinaus glauben viele professionelle Köche auch heute, dass kein anderes Ei zum Backen besser geeignet ist.

Wenn Sie noch nicht bereit für kulinarische Experimente sind und das Produkt anhand von Grundrezepten erkunden möchten, können Sie zuerst versuchen, dieses Ei zu kochen. Bei einer ähnlichen Verarbeitung von Hühnereiern gibt es keine prinzipiellen Unterschiede - jede Probe wird gut gewaschen und dann bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang gekocht.

Um ein Reißen der Schale zu vermeiden, ist es wünschenswert, Wasser vorzusalzen.

Truthühnereier und gebratene und besondere Unterschiede, wieder nein. Sie sollten etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen (tierische Fette wirken ähnlich, aber sie wirken sich viel schädlicher auf die Gesundheit aus) und brechen die Hauptzutat. Rühreier gelten im Allgemeinen als fertiggestellt, wenn sich auf ihrer Oberfläche ein charakteristischer weißer Film bildet, für den er nicht einmal gewendet werden muss. Sie können ihn aber auch wenden, wenn Sie gut geröstet werden möchten.

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Putenei

Eier - Putenei

Putenei - Eier

Puteier sind viel größer als Hühnereier, und auf den ersten Blick scheint dies der einzige Unterschied zwischen den Produkten zu sein. Streitigkeiten darüber, ob Truthahneier verzehrt werden können, nehmen jedoch im Internet nicht ab. Warum dieses Produkt nicht in Supermärkten gekauft werden kann und ob es tatsächlich schädlich ist - jetzt wird es versuchen, es herauszufinden.

Warum gibt es in Supermärkten keine Puteier?

Es ist sogar schwer zu berechnen, wie viele Tonnen Putenfleisch jährlich konsumiert werden. Trotz der Tatsache, dass die Eier dieser Vögel fast so gut wie Hühner sind, ist es fast unmöglich, sie zu kaufen. Selbst Amerikaner, für die Truthahn fast ein nationales Produkt ist, haben es nicht eilig, Eier in ihre Ernährung aufzunehmen. Sind sie wirklich gefährlich für Menschen?

Tatsächlich liegt das Problem nicht in der chemischen Zusammensetzung des Truthahnprodukts, sondern im Fehlen kommerzieller Vorteile für seine Umsetzung. Zu einer Zeit, in der ein Huhn ungefähr dreihundert Eier pro Jahr legt, übertrifft die Produktivität eines Truthahns nicht Hunderte potenzieller Nachkommen. Außerdem beginnen die Hühner im Alter von 19 bis 20 Wochen zu eilen, und die Puten sind frühestens 32 Wochen nach der Geburt zur Eiablage bereit. All dies macht es zu einem unrentablen Zuchttruthahn für ihre Eier.

In der Zwischenzeit wurden die Truthühnereier von den alten Inkas verzehrt (es wird vermutet, dass sie die ersten waren, die diese Vögel domestizierten). Dieses Produkt wurde im 16. Jahrhundert von englischen Köchen aktiv verwendet. Vor zwei Jahrhunderten wurden Truthahnomeletts in berühmten New Yorker Restaurants angeboten. Obwohl aus Gründen der Gerechtigkeit es wert ist zu sagen, dass dieses Produkt der ersten Verleumdung im 17. Jahrhundert unterlag, als jemand behauptete, es sei die Ursache von Lepra. Obwohl sich schließlich herausstellte, dass dies nicht der Fall war, wurde die Bekanntheit des Produkts für lange Zeit festgelegt.

Beschreibung und Nährwert

Das durchschnittliche Putenei wiegt ungefähr 80 Gramm (zum Vergleich: das Huhn überschreitet nicht 55 Gramm), hat eine dickere Schale und eine steife innere Membran. Farbe - Weiß oder Creme mit kleinen dunklen Flecken. Und je jünger der Truthahn ist, desto heller ist die Schale. Es gibt zwei Arten von Truthühnereiern: Tisch und Diät. Die Haltbarkeitsdauer beträgt nicht mehr als 10 Tage. Zwar kann weder der erste noch der zweite auf dem freien Markt gefunden werden.

Das durchschnittliche Putenei ist fast 50% mehr als ein Hühnerei und enthält fast zweimal so viel Kalorien und Fett. Und in Bezug auf Cholesterin ist es fast viermal höher als bei Hühnern. Wenn wir jedoch die chemische Zusammensetzung des Truthahnprodukts genauer analysieren, wird deutlich, dass es sich praktisch nicht von den Eigenschaften von Hühnereiern unterscheidet. Ist das die Nährstoffe in höherer Konzentration dargestellt. Als Beispiel können Sie Proteine ​​und Eisen mitbringen, was bei diesem Produkt viel mehr ist als beim Hühner-Gegenstück.

http://products.propto.ru/article/yayco-indyushinoe

Puteier - Antworten auf wichtige Fragen

Wenn Sie landwirtschaftliche Produkte mögen und häufig Truthahnfleisch essen, sollten Sie auf die Eier achten.

Aufgrund ihrer Eigenschaften sind Truthühnereier so nahe wie möglich an Hühnereiern, dh sie können und sollten gegessen werden. Wenn Sie nicht mit den Eigenschaften von Puteneiern vertraut sind, wird dieser Artikel für Sie nützlich sein.

Wie sieht ein Truthahnei aus?

Puteier sind größer als Hühner - ihr Gewicht beträgt etwa 70 Gramm. Sie haben eine dichte, aber etwas lose Schale mit einer hellen Cremefarbe und kleinen Flecken von dunklerer Farbe.

Dies macht es leicht, sie von anderen Geflügelprodukten zu unterscheiden. Je jünger der Truthahn ist, desto leichter werden die Eier, die er bläst, und desto kleiner sind die Truthühnereier.

Eier werden fast nie in Geschäften gefunden, da diese Vögel für Fleisch gezüchtet werden. Man kann sie aber auch auf privaten Farmen kaufen. Bevor Sie einen Kauf tätigen, sollten Sie das Erscheinungsbild bewerten.

Achten Sie auf:

• die Reinheit der Schale - das Vorhandensein einer kleinen Einstreu, Strohhalme gelten als Norm, aber wenn zu viel Umweltverschmutzung die Warnung wert ist, haben Sie möglicherweise die Bedingungen des Geflügels verletzt,
• die Unversehrtheit der Hülle - stellen Sie sicher, dass keine Späne vorhanden sind, Risse, durch die Bakterien eindringen können,
• zu Hause tauchen Sie das Ei in das Wasser - frisch sinkt sofort und das Foul wird auftauchen.

Vergessen Sie nicht, den Verkäufer zu bitten, die Dokumente vorzulegen, die den Verkauf solcher Produkte zulassen.

Essen Sie Truthahneier

Puteier sind gesund und nahrhaft, sodass Sie sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können. Am bevorzugtesten sind diejenigen, die im ersten Sommermonat eingenommen werden, wenn sich die Vögel von frischem Grün ernähren.

Bei regelmäßiger Einnahme dieses Produktes:

• die Immunität steigt, der Stoffwechsel wird normalisiert,
• Der Körper erhält die Vitamine A, B2, B6, D, E sowie Calcium, Kupfer und Eisen.
• Bei Kindern unter einem Jahr wird dieses Produkt zur Vorbeugung von Rachitis verwendet.

In einem frischen Ei - etwa 171 kcal. Es ist ziemlich fett, also sollten Sie nicht diejenigen missbrauchen, die abnehmen wollen.

Ein Truthahnei kann am einfachsten zubereitet werden.

• Hart gekocht - 14 Minuten.
• Weich gekocht - 7 Minuten.
• Pashot - 2 Minuten.
• In der Tasche - 5 Minuten.

Omelettliebhaber können auch experimentieren.

Ein hervorragendes Rezept ist in Israel und in mehreren arabischen Ländern beliebt.

• 3 Truthahneier,
• Zwiebel, Knoblauchzehe,
• 1 Paprika,
• 2 Würstchen, etwas Tomatensaft,
• Olivenöl zum Braten,
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir bereiten uns nach folgendem Algorithmus vor:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und dann in zwei Hälften.
2. Schneiden Sie die Paprikaschoten in dünne Ringe, schneiden Sie sie dann wie Zwiebeln wieder in zwei Hälften.
3. Wir schneiden Würste in Kreise von 5-6 mm Dicke.
4. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, dann in zwei Hälften.
5. Öl in eine erhitzte Pfanne gießen, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Brate ein paar Minuten.
6. Würstchen hinzufügen und weitere drei Minuten braten.
7. Fügen Sie ein wenig Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
8. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, zerbrechen Sie die Eier und braten Sie 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Sobald das Eichhörnchen greift, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Mit frischen Kräutern serviert.

Wie lagern?

Da die Eier dieses Vogels dazu neigen, Gerüche zu absorbieren, ist es unerwünscht, sie zusammen mit geräuchertem Fleisch, Knoblauch, Zitrusfrüchten und anderen duftenden Produkten auf dem gleichen Regal des Kühlschranks zu lagern.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Eier in eine Lösung aus Salz und Wasser zu geben (1 Esslöffel Salz pro 1 l Wasser).

Wenn Sie die Frische von nicht verwendetem Eigelb bewahren möchten, gießen Sie sie einfach mit kaltem Wasser, dann sind sie noch einige Tage essbar.

Wie viel und wo zu kaufen

Truthühnereier zum Verkauf zu finden, ist nicht so einfach - ein Weibchen entnimmt pro Saison nicht mehr als 25 Stück und ist deshalb teuer.

Die folgenden privaten Farmen verkaufen dieses Produkt:

• "Storchennest" - ein privater Bauernhof in der Region Pskov. Bietet hausgemachte Puteier zum Preis von 100 Rubel pro Stück. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (921) 607-73-15.
• Privater Bauernhof in Mukhanovo, Region Moskau. Verkaufe Produkte für 35 Rubel pro Stück. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (905) 555-51-58.
• Privater Bauernhof in Kolomino, Region Moskau. Hier können Sie ein Stück für 30 Rubel kaufen. Wenden Sie sich telefonisch an +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Klöster" im Leningrader Gebiet, das Dorf Monastyrki. Geben Sie die Produktionskosten per Telefon +7 (812) 954-45-90 an.

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Puteier: Eigenschaften, Lagerung und Sammlung von Puteneiern

Truthühnereier sind bedeutend größer als Hühner, und einige unerfahrene Geflügelzüchter meinen, dies sei der einzige Unterschied. Es gibt auch viele andere falsche Vorstellungen über dieses ungewöhnliche Produkt. Ist es möglich, rohe Puteier zu essen, warum sie nicht in den Läden gekauft werden können und wie frische Produkte gelagert werden sollen? Versuchen Sie in diesem und anderen Fragen zusammen zu verstehen.

Putenei: Beschreibung

Die Europäer sahen zum ersten Mal Puteier dank Christopher Columbus, der Vögel aus dem amerikanischen Kontinent mitbrachte. Danach begannen sich Truthahnzuchtbetriebe in Spanien zu verbreiten und die Vögel wurden informell als "spanische Hühner" bezeichnet. In der Gastronomie haben Truthühnereier seit langem einen Delikatesse-Status. In der heutigen Zeit ist es nicht einfach, ein Truthahnei in den Regalen der Geschäfte zu finden - es erscheint nicht oft zum Verkauf. Üblicherweise enthalten Truthähne für den späteren Verkauf von Fleisch, einige private landwirtschaftliche Betriebe stellen jedoch auch Eier zum Verkauf.

Das Auftreten von Puteneiern

In Bezug auf Geschmackseigenschaften sieht ein Truthahnei zwar wie Hühnchen aus, sein Geschmack ist jedoch heller und reicher und in Bezug auf den Nährwert liegt es an dritter Stelle nach Wachteleiern und Perlhühnern. In einer Saison produziert der Vogel nicht mehr als 25 Eier (im Gegensatz zu den Hühnern, die täglich getragen werden), was die hohen Kosten rechtfertigt.

Ein durchschnittliches Putenei wiegt etwa 70 Gramm

Ein durchschnittliches Putenei wiegt ungefähr 70 Gramm, aber je jünger die Henne ist, desto kleiner und leichter sind ihre Eier. Das Produkt hat eine dichte Creme-Schale mit vielen Poren. Die gesamte Oberfläche des Eies ist mit kleinen dunklen Flecken bedeckt, die dem Produkt ein schönes Aussehen verleihen.

Zusammensetzung und Kalorien

Truthühnereier enthalten eine enorme Menge an nützlichen Nährstoffen. Die Zusammensetzung wird jedoch durch die Ernährung des Vogels und die Jahreszeit bestimmt, zu der das Ei gelegt wurde. Eier, die zu Beginn des Sommers produziert werden, wenn der Truthahn hauptsächlich Grünfutter isst, sind im Nährstoffgehalt am ausgewogensten.

Puteier enthalten eine enorme Menge an Nährstoffen.

Das Produkt enthält die Vitamine A, D, E, B2, B6 und die folgenden Spurenelemente sind ebenfalls hoch: Kobalt, Kalzium, Eisen, Kupfer, Jod, Phosphor, Natriumchlorid und Purin (natürliche Substanzen in allen Körperzellen).

Hinweis! Putenei ist ein Nahrungsmittel mit einer hohen Konzentration an Fett und einer niedrigen Konzentration an Kohlenhydraten. Es zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus und daher wird die Verwendung von Eiern für die diätetische Ernährung nicht empfohlen.

Wichtige Produktvorteile

1. Ausgezeichneter Geschmack. Die meisten Geflügelzüchter meinen, dass Truthühnereier und Hühnereier im Geschmack gleich sind, aber viele Feinschmecker weisen auf Unterschiede hin. Köchen wird empfohlen, der Produktion von Truthühnern den Vorzug zu geben.

Putenei im Vergleich zu Huhn

Puteier sind gut für schwangere Frauen.

Wann wird es nicht empfohlen, Eier zu essen?

Eier verursachen keine allergischen Reaktionen und können daher bei der Ernährung von Babys bis zu einem Jahr oder älter verwendet werden.

Puteier können zur Ernährung von Babys verwendet werden.

Aber nicht jeder kann dieses Produkt ohne gesundheitlichen Schaden verwenden. Puteier werden in folgenden Fällen nicht empfohlen:

• wenn bei Ihnen eine individuelle Intoleranz gegenüber Eiern oder deren Bestandteilen (Eiweiß, Eigelb) diagnostiziert wurde;
• wenn der Prozess des Proteinabbaus in Ihrem Körper gestört ist und Erkrankungen der inneren Organe damit verbunden zu sein scheinen;
• Wenn Sie abnehmen möchten, achten Sie sorgfältig auf Ihre Figur oder seien Sie fettleibig.

Wenn eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts nach seiner Verwendung Hautausschlag auf Gesicht und Körper auftreten kann. Ein rohes Ei bringt bestimmte Vorteile für den Körper, aber es ist zu beachten, dass das Rohprodukt möglicherweise Salmonellen enthält. Vergewissern Sie sich daher vor dem Verzehr, dass das Produkt thermisch verarbeitet wird.

Kaufen Sie zum Schutz vor Infektionen nur Waren mit einer ganzen Schale und bewahren Sie die Eier im Kühlschrank auf. Aber die wichtigste Regel - bevor Sie die Schale brechen, waschen Sie sie gründlich mit Wasser und Seife ab.

Hinweis! Die Cholesterinkonzentration in Puteneiern ist doppelt so hoch wie die empfohlene tägliche Einnahme. Daher wird ein Missbrauch des Produkts nicht empfohlen. Um die Gesundheit zu erhalten und maximalen Nutzen zu erzielen, reicht es aus, zwei oder drei Dinge pro Woche zu sich zu nehmen.

Anbau und Sammlung von Eiern

Truthahneier beginnen im Alter von 7 bis 9 Monaten zu tragen. Vögel fliegen dreimal im Jahr, in der Regel von Februar bis März, von Juni bis Juli und ganz am Ende des Sommers. Vögel tragen täglich mehrere Teile, aber manchmal geschieht dies ohne Pause. Samochki sitzt bis zu einem Monat.

Für die Saison trägt der Truthahn etwa 25 Eier.

In einer Saison produziert der Vogel maximal 25 Eier. Wählen Sie für die Zucht gesunde mittelgroße Puten. Denken Sie daran, dass Vögel es vorziehen, Eier in Nestern zu tragen.

Schritt 1. Installieren Sie für jeden Vogel ein separates Nest in einer abgedunkelten ruhigen Ecke. Machen Sie eine kleine Grabung im Boden, bedecken Sie ihn mit Strohhalmen und Heu. Alternativ können Sie eine niedrige Kiste oder einen Korb ablegen.

Türkei Nester

Schritt 2. Gießen Sie etwas Erde und legen Sie den Müll auf. Halten Sie im Haus die Temperatur über 10 Grad.

Strohbettwäsche

Schritt 3. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Futterteller mit Lebensmitteln und eine Wasserflasche mit Wasser sowie eine kleine Schachtel mit Asche und Sand aufstellen.

Nest für Truthahn

Nachdem das Ei erscheint, überprüfen Sie seine Qualität durch Sichtprüfung. Sie können dazu auch ein Ovoskop verwenden.

Überprüfen Sie die Puteier durch das Ovoskop

Landwirte bringen das Stammesprodukt in getrennte Zuchtkästen (Inkubator) oder lassen es unter der Frau - es sind ausgezeichnete Hühner und Mütter. Nicht befruchtete Eier, die nicht zur Zucht bestimmt sind, zum Verkauf geschickt oder zu Nahrungszwecken verwendet werden.

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Features Brut von Puteneiern: von Lesezeichen bis zum Brüten

Bei der künstlichen Zucht von Puteneiern ist es wichtig, das Material richtig vorzubereiten, in einen Brutschrank zu legen, Modi einzustellen und die Entwicklung des Embryos zu überwachen. Wenn Sie mindestens einen Fehler machen, verlieren Sie die gesamte Registerkarte. Weiter werden in dem Artikel alle Regeln und Grundlagen für die erfolgreiche Inkubation von Puteneiern detailliert beschrieben.

Wahl der Putenrasse zur Inkubation

Um den maximalen Gewinn aus der Zucht von Truthühnern zu erzielen, ist es wichtig, eine Rasse mit optimal geeigneter Produktivität zu wählen.

Erfahrene Geflügelhalter empfehlen die Wahl einer der folgenden Rassen:

• Nordkaukasische Bronze. Dies ist eine der beliebtesten Putenrassen. Erwachsene Puten nehmen bis zu 15 kg zu, Puten bis zu 8 kg. Für das Jahr trägt der Truthahn bis zu 80 Eier.
• Bronze breit gestopft. Diese beliebte Fleischrasse ähnelt den nordkaukasischen Puten. Das Gewicht der Puten - 19 kg, der Puten - 12 kg. Eierproduktion - 100-120 Stück pro Jahr.
• Universal. Die Rasse unterscheidet sich in einem schnellen Gewichtssatz. Das Gewicht von Puten - 10 kg, Puten - bis zu 18 kg. Eierproduktion - 60-70 Stück pro Jahr.
• Moskau weiß. Hochproduktive Rasse, die sich leicht an unterschiedliche Wetterbedingungen anpassen lässt. Das Gewicht von Puten - 8 kg, Puten - bis zu 16 kg. Eierproduktion - bis zu 100 Stück pro Jahr.

Weitere Informationen über geeignete Zuchttruthähne für die Hauszucht finden Sie in diesem Artikel.

Für eine erfolgreiche Inkubation ist es auch wichtig, wie gesund die Henne genetisch und physiologisch ist, da die Qualität der ausgewählten Eier davon abhängt. Wenn Sie Eier für die Scheidung auswählen, nehmen Sie sie aus den Schichten, die sich in solchen Parametern unterscheiden:

• breite Brüste;
• massive Hüften;
• gerade und kräftige Beine;
• langer und gerader Kiel;
• gesunde Augen - Sie sollten abgerundet sein und klar definierte Kanten haben.

Enthält Inkubatoren für die Entnahme von Geflügel

Bei natürlichen Zuchttruthühnern - unter dem Truthahn ist die Brutfähigkeit höher als im Inkubator. Wenn das Ziel der Zucht von Küken jedoch der Verkauf ist, kann nur ein Inkubator eine große Anzahl von Individuen bereitstellen.

Ein Inkubator ist ein Gerät, in dem dank der Erwärmung und thermischen Isolierung eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten wird. Alle Inkubatoren arbeiten auf dieselbe Weise, ihr Design kann jedoch abweichen.

Inkubatoren werden nach Heizungsart unterschieden:

• Mit Oberheizung. Diese Variante kommt der natürlichen Inkubation näher - die Henne sitzt auf den Eiern und der Embryo befindet sich im oberen Teil des Eies. Technisch ist dieses Design jedoch nicht vernünftig: Warme Luft, die aufsteigt, wird durch Belüftung erzeugt.
• Mit Bodenheizung. Warme Luft neigt erst dazu, wenn die Eier aufgewärmt werden. Diese Methode ist wirtschaftlicher als die vorherige.

Das Problem der Inkubation ist ungleichmäßige Erwärmung. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Eier wenden. Es gibt Inkubatoren mit diesen Arten von Drehen:

• Mit automatisch. Komfortable, aber teure Option. Eier rollen ohne menschliches Zutun um - gemäß dem festgelegten Programm.
• Mit mechanischem. Es gibt einen Schwenkmechanismus, der durch mechanische Kraft aktiviert wird - durch Drücken des Hebels.
• Mit Handbuch. Eier müssen manuell gewendet werden. Diese Option nimmt viel Zeit in Anspruch.

Nach Vereinbarung unterscheiden Inkubatoren:

• industriell - für große landwirtschaftliche Betriebe, ausgelegt für Tausende von Eiern;
• Landwirte - bis zu 5.000 Eier;
• Haushalt - bis zu 300 Eier.

Ein wichtiger Nachteil von netzbetriebenen Inkubatoren ist das Risiko von Stromausfällen. Die Folge dieser Situation ist der Tod von Eiern. Nach Art der Lebensmittel unterscheiden Geräte:

• Ohne zusätzliche Stromversorgung. Arbeiten Sie mit einem Netzwerk von 220 V. Wenn der Strom in einem Netzwerk verschwindet, werden die Geräte getrennt. Aufgrund der Wärmeisolierung wird die Temperatur einige Zeit gehalten, jedoch nicht für lange Zeit.
• Autonom Neben der Stromversorgung gibt es eine 12-V-Batterie - solche Geräte arbeiten reibungslos.

Auswahl geeigneter Eier und deren Lagerung

Es ist unmöglich, Eier ohne vorherige Auswahl in einen Brutschrank zu legen - es gibt einen sehr hohen Prozentsatz an Ausschuss. Wählen Sie für die Inkubation Eier aus:

• befruchtet;
• 80 g wiegen, in einigen Rassen - 90 g;
• keine Defekte der Schale ohne Absacken, Reißen, Einsetzen;
• mit weißen, beige oder leicht bräunlichen Muscheln.

Eier werden nach Standardparametern ausgewählt - sphärische Proben werden zu klein und zu groß mit grünen oder blauen Flecken abgelehnt.

Für einen Inkubator werden Eier derselben Größe ausgewählt. Alle ausgewählten Eier werden kopiert. Truthühnereier nicht mehr als 10 Tage gelagert. Wenn Sie die Eier länger aufbewahren, verschlechtert sich die Brutfähigkeit.

Die Abhängigkeit der Brutfähigkeit von der Lagerdauer der Eier:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Technologieinkubation von Truthahneiern zu Hause

Inhalt des Artikels

Merkmale der Eierbrut

Um die Anzahl der Truthähne zu erhöhen, müssen Sie unter der Henne Jungvieh kaufen oder Küken züchten. Frauen sind ausgezeichnete Küken und fürsorgliche Mütter, die Küken schützen und großziehen. Wenn die Anzahl der Truthahnfleisch-Geflügel viel mehr bekommen soll, als die Puten schlüpfen können, verwenden Landwirte Haushaltsinkubatoren.

Was sind die notwendigen Voraussetzungen für die Inkubation?

Damit das Inkubationsmaterial von hoher Qualität ist, müssen Sie sich zunächst um die korrekte Fütterung der Produzenten kümmern. Nach dem Beginn der Eiablage werden die Eier mindestens zweimal täglich geerntet. Wenn die Temperatur im Haus zu hoch oder sehr niedrig ist, verhindert eine solche Gebühr, dass sie überhitzen oder überkühlen.

Wichtig: Durch rechtzeitiges Sammeln der Eier wird das Eindringen von Krankheitserregern in das Ei verhindert und der Tod des Embryos provoziert.

Die geernteten Bruteier an der Lasche werden horizontal an einem trockenen und sauberen Ort aufbewahrt. Sie werden während der Lagerung täglich gewendet.

Truthahn-Ei-Inkubations-Technologie

Da es nicht immer möglich ist, die erforderliche Anzahl von Bruteiern in kurzer Zeit zu sammeln, sollten Sie für ein gutes Ergebnis der Kükenzucht einige Faktoren berücksichtigen:

• Lagern Sie das Ei bei einer Temperatur von 10-12 Grad;
• Der Zeitraum von der Entnahme bis zum Verlegen im Inkubator sollte nicht mehr als 7 Tage betragen.
• Um die Lebensdauer des Bruteierns zu verlängern, können Sie sie am zweiten oder vierten Tag in einem Brutschrank bei einer Temperatur von 38 ° C aufbewahren und 5 Stunden warten. Die Luftfeuchtigkeit liegt bei rund 70 Prozent. Dann wird das Ei an einen trockenen, kühlen Ort gelegt. Diese einfache Technik verlängert die Lebensfähigkeit von Embryonen um bis zu 2 Wochen.
• Die Bestrahlung eines Eies mit einer Quecksilberquarzlampe für 20 bis 30 Minuten aus einer Entfernung von 35 bis 40 cm ergibt ebenfalls gute Ergebnisse.

Stadien der Türkei-Ei-Inkubation

Truthähne sind ausgezeichnete Mütter, und wenn Sie sich als Hühner für eine gute Hündin entscheiden, gibt es keine Probleme bei der Suche nach 12-17 Putenfleisch. Wenn Sie auf den Nestern von 5-6 Weibchen sitzen, können Sie einen sehr beeindruckenden Viehbestand dieses schönen Vogels erzielen. Immerhin unter dem Truthahn 16-17 Eier legen, und der Ertrag der Küken beträgt 80-100 Prozent.

Die Inkubation von Puteneiern zu Hause wird ebenfalls mit einem Inkubator für zu Hause durchgeführt. Nach dem Sammeln und Verlegen des Ausgangsmaterials im Inkubator wird das notwendige Regime festgelegt und der gesamte Prozess wird 28 Tage lang streng beobachtet, bis die Küken erscheinen.

Die Inkubation von Eiern kann herkömmlicherweise in 3 Stufen unterteilt werden:

• 1-25 Tage - die Bildung eines Truthahns im Ei;
• Tag 26 - Legen der Muscheln und Aussehen der ersten Küken;
• 27-28 Tage - der Massenauftritt junger Menschen.

Es gibt Fälle, in denen das Küken die Schale nicht verlassen kann. Dann brauchst du ein bisschen Hilfe, Baby.

Inkubation von Truthühnern zu Hause: Video

Üblicherweise werden Truthähne am Morgen, manchmal am Nachmittag oder am Abend getragen. Eier, die morgens abgerissen wurden, gelten als die besten zum Schlüpfen. Alle Feinheiten der Inkubation von Truthahnfleisch im nachstehenden Heimvideo demonstrieren diesen Prozess eindeutig.

Inkubation von Truthühnern zu Hause: Tisch

Die Inkubation der Geflügel im Brutschrank zu Hause (siehe Tabelle) zeigt die wichtigsten Parameter, die für gesunde Küken verwendet werden müssen.

Die Tabelle enthält die Eierzeit im Brutschrank, die erforderliche Temperatur und die optimale Luftfeuchtigkeit, mit der Sie das höchste Ergebnis erzielen können.

Die Inkubationszeit beträgt 26-28 Tage. Während der ersten 14 Tage ist die Temperatur auf 38 ° C eingestellt und somit optimal für die Entwicklung des Embryos. Die Luftfeuchtigkeit in den ersten Tagen beträgt 65%, nach einer Woche wird sie um 15% verringert und bei 50% gehalten.

Inkubationstabelle: Zeitpunkt, Temperatur und Luftfeuchtigkeit

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Inkubation von Truthahneiern zu Hause

Die Inkubation von Puteneiern zu Hause sieht ein besonderes Regime vor, dessen Beachtung für ein erfolgreiches Verfahren und ein gesundes junges Leben von Bedeutung ist.

Features Inkubation von Truthühnereiern: Regeln und Vorschriften

Die Inkubation von Puteneiern erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie das anderer Geflügel (Gänse, Hühner und Enten). Spezifität für Puten ist in anderen Indikatoren, die die Art der Brut von Puteneiern zu Hause unterscheiden, nämlich:

• Lufttemperatur im Gerät;
• Feuchtigkeits- und Luftaustausch;
• Häufigkeit der Eierrotation, Abkühlung, Sprühen;
• Inkubationszeit.

Alle diese Parameter sind nicht universell, daher ist es wichtig, Tipps zu ihrer Größe zu beachten, um die Geflügel so effektiv wie möglich in den Inkubator zu bringen.

Das wesentliche Merkmal, das die Brut von Puteneiern von den Eiern anderer Vögel (Hühner, Gänse und Enten) unterscheidet, ist ihre Abhängigkeit von einem korrekten, rechtzeitigen Umsetzen. Das Drehen wird viel öfter ausgeführt als in anderen Fällen. Dies wirkt sich direkt auf den Schraffurindex aus.

Eine Besonderheit - und die Art und Weise, wie die Vogelschwarm gehalten wird, deren Eier für die Zucht verwendet werden. Truthähne sollten von Männern getrennt sein. Letztere sollten Puten nur zum Zwecke der Düngung für einen Zeitraum von etwa sechs Stunden erhalten und dann wieder getrennt werden.

Eier sollten für den Fall gesammelt werden, dass das Weibchen sie bereits in Höhe von 15 Stück gelegt hat, da durch diese Kupplung der Brutinstinkt entstehen kann. In der Brutzeit muss die Herde Truthähne im Alter von acht Monaten aufweisen.

Die Wahl der Truthühnerzucht

Bei der Planung von Truthühnern muss der Geflügelhalter herausfinden, welche Art von Truthähnen er auf seiner Farm sehen möchte. Hauszüchter empfehlen, auf solche Rassen zu achten.

Bronze breit gestopft. Es ist eine ausgezeichnete Fleischrasse: Die Masse der Puten beträgt 12, die Puten 19 kg. Frauen nehmen ungefähr 100 Eier pro Jahr.

Moskauer Weiße Rasse

Erfahrene Geflügelproduzenten empfehlen, Produkte aus den Schichten auszuwählen, in denen:

• breite Brust;
• massive Hüften;
• gerade und kräftige Beine;
• langer und gerader Kiel;
• gesunde Augen: abgerundet, mit klaren Rändern, Wölbung (gesunkene oder gerötete Augen zeigen die Krankheit an).

Es ist wichtig! Die Qualität der Eier hängt von der Gesundheit der Frau ab.

Wie wählt man Eier für die Inkubation?

Das Gewicht und die Größe des Puteneierns für die nachfolgende Inkubation hängen von der Putenrasse und ihren Parametern ab.

Daher sind die am häufigsten in Farmen gezüchteten Rassen:

• Nordkaukasische Bronze - das optimale Gewicht des Inkubationsprodukts beträgt etwa 100 Gramm;
• Bronze breite Truhe - Wählen Sie ein Produkt mit einem Gewicht von ca. 85 Gramm.
• Weiß mit breitem Oberkörper - Verwenden Sie zum Züchten Truthahnprodukte mit einem Gewicht von 80 bis 90 Gramm.
• Moskau Weiß und Bronze - für das Inkubationsprodukt ein Durchschnittsgewicht von 85 g.

Für einen Inkubator sollten nur mittelgroße Eier ausgewählt werden. Übermäßig große oder sehr kleine Exemplare ergeben eine geringe Schlupfrate und schwache Jungtiere. Auf der Schale sollten sich keine Wucherungen, Unebenheiten, Beschädigungen befinden.

Die Farbe von hochwertigen Eiern ist weiß, hellbeige mit einer leichten Brauntönung. Die Pigmentierung ist nicht sehr hell, aber nicht blass. Alle Exemplare mit grünlich-blauen Flecken sind nicht zur Inkubation geeignet. Das Formular muss korrekt sein. Sphärische und überlange Eier werden ebenfalls als Ehe angesehen.

Interne Produktqualitäten werden durch Blick durch das Ovoskop bestimmt. Das inkubierte Ei muss die folgenden Kriterien erfüllen:

• ein Eigelb;
• Eigelb in der Mitte platziert;
• beim Drehen bewegt es sich langsam;
• Eigelb verschwommen in seinen Umrissen;
• keine zusätzlichen Airbags außer am stumpfen Ende;
• transparentes Protein.

Die Inkonsistenz von mindestens einem dieser Kriterien ist der Grund für die Zurückweisung der Eier, da die Geflügel nicht zu Hause aus dem Brutschrank entfernt werden können.

Wie sollten Eier gelagert und verarbeitet werden, bevor sie in das Gerät gelegt werden?

Die für die Inkubation ausgewählten Eier sollten an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, ohne dass sie durch direkte Sonneneinstrahlung zugänglich sind. Es wird empfohlen, sie mit einem scharfen Ende nach unten zu falten. Die im Lagerraum eingestellte Temperatur beträgt 12 ° C, und die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte 80% nicht überschreiten. Es wird ausdrücklich nicht empfohlen, Eier im Kühlschrank aufzubewahren.

Siehe auch:

Die Haltbarkeit eines Truthahnprodukts vor seiner Inkubation beträgt nicht mehr als zehn Tage. Je länger die Eier liegen, desto geringer ist die Schraffur. Die Abhängigkeit der Inkubationsproduktivität davon, wie viele Tage die Eier gelagert werden, wird in der Tabelle angezeigt:

Wenn Puteneier für die Inkubation aufbewahrt werden, sollten sie mindestens viermal täglich gewendet werden. Dies hängt von der richtigen Bildung des zukünftigen Embryos und dem Schlüpfen von Geflügel im Brutschrank zu Hause ab.

Vor dem Einsetzen der Kupplung in die Vorrichtung zum Brüten von Truthühnern zu Hause sollten sowohl die Eier als auch der Brutschrank desinfiziert werden. Dies wird in Zukunft helfen, Küken vor einer Infektion zu schützen. Desinfektionsmittel werden jetzt in allen Tierarztapotheken verkauft (Ecocide, Virotsid, Gluteks usw.). Die an sich hergestellten Lösungen haben ähnliche Eigenschaften: eine warme (etwa 40 ° C) wässrige Lösung von Kaliumpermanganat und Wasserstoffperoxid.

Es wird nicht empfohlen, die Eier in den angegebenen Lösungen zu waschen - sie werden mit einer in der Lösung angefeuchteten Serviette behandelt und dürfen nicht von ihnen abtropfen. Sie sollten natürlich austrocknen und nicht mit einem trockenen Tuch abreiben, um die Schutzhülle der Schale nicht zu beschädigen.

Mit Speichereier-Bruteiern

Die Inkubation von Putenfleisch wird erfolgreich sein oder nicht und hängt weitgehend von der korrekten Lagerung der Eier ab. Es versteht sich, dass je länger die Haltbarkeit des Materials ist, desto unwahrscheinlicher ist die Brutfähigkeit von Küken. Am Tag 5 beträgt die Wahrscheinlichkeit, dass ein lebensfähiges Küken erscheint, 84,5%, und am zehnten Tag sinkt diese Wahrscheinlichkeit auf 73,3%. Nach 25 Tagen beträgt diese Wahrscheinlichkeit 0.

Bewahren Sie die Bruteier vor dem Verlegen in speziellen Behältern auf, wo sie vertikal aufgestellt werden können. Legen Sie die Eier so, dass ihre stumpfe Kante oben liegt. Drehen Sie die Eier nach 4 Tagen Lagerung auf die andere Seite. Wenn Sie anfänglich Eier in Zwietracht legen, ist es leicht zu verwechseln, welche davon auf den Kopf gestellt werden und welche nicht. Wenn Sie keinen Putsch durchführen, kann sich der Keim falsch bilden. Selbst wenn das Küken erscheint, ist es daher nicht mehr lebensfähig.

Um das Brutei zu erhalten, lagern Sie es bei einer Temperatur von 12-140 ° C. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen 80% beträgt.

Desinfektion und Reinigung der Eier

Vor dem Ablegen im Brutschrank werden die Eier nicht gewaschen, sondern nur von Schmutz befreit. Bevor Sie sie in einen Inkubator stellen, müssen Sie alle Ablagerungen entfernen und desinfizieren. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, Kaliumpermanganat, Glutex oder Wasserstoffperoxid zu verwenden. Wir desinfizieren die Eier, nachdem sie sich auf Raumtemperatur erwärmt haben.

Bei der Desinfektion zu Hause sollten Sie das für das Lesezeichen vorbereitete Material nicht in einem Bad aus Kaliumpermanganat oder einem anderen Antiseptikum baden. Es reicht aus, es mit einer mit Antiseptikum angefeuchteten Serviette zu verarbeiten. Wischen Sie Truthahneier auch nicht ab. Lass sie natürlich trocknen.

Sowohl große als auch kleine Eier produzieren oft keine brauchbaren Küken. Daher unterbrechen wir die Auswahl für Kopien mittlerer Größe.

Auswahl von Geräten zur Nachzucht

Ein guter Prozentsatz der schlüpfenden gesunden Küken kann durch den Kauf eines Qualitätsinkubators erzielt werden. Beachten Sie bei der Auswahl folgende Nuancen:

• die Position des Heizelements: im oberen Teil oder darunter;
• das Vorhandensein der automatischen Drehfunktion;
• die Größe der inneren Kammer;
• Steuereigenschaften: manuell oder automatisch.

Unter natürlichen Bedingungen erhitzt der Truthahn Eier von oben, so dass sich das Heizelement in vielen Geräten auch im oberen Teil befindet. Bei dieser Anordnung steigt die Hitze jedoch durch die Lüftungsöffnungen. Wärme wird günstiger verbraucht, wenn sich die Heizelemente im unteren Teil befinden.

In automatisierten Geräten reicht es für den Landwirt aus, die gewünschten Temperaturwerte einzustellen. Bei Geräten mit manueller Steuerung muss die Temperatur mehrmals am Tag überprüft und die Position des Thermostats entsprechend den ermittelten Werten angepasst werden.

Geflügelhalter können Haushaltsgeräte erwerben:

Dies sind die Namen beliebter Haushaltsgeräte: Einige von ihnen sind mit einer automatischen Drehfunktion, Feuchtigkeits- und Temperatursensoren ausgestattet. Bei der Planung von Truthühnern im industriellen Maßstab sollten Sie auf Industrieanlagen achten. Wenn 30 bis 150 in Haushaltsgeräte eingesetzt werden, werden 500 bis mehrere Tausend Stück in Industriebauern verbracht.

Der Erfolg der Inkubation hängt nicht nur vom Modell des Inkubators ab, sondern auch von der Qualität der verwendeten Rohstoffe.

Regeln für die Auswahl des Inkubationsmaterials

Der Geflügelhalter sollte vor dem Legen des Inkubators wissen, welche Eier ausgewählt werden sollten. Folgendes gilt als geeignet, wenn:

• die Schale ist sauber;
• keine Muscheldefekte;
• keine fremden Einschlüsse;
• Die Schalenfarbe ist weiß, beige und hat eine schwache Brauntönung. Kleine Flecken werden oft gefunden.
• Die Form ist richtig, kegelförmig.

Inkubatormaterial

Nicht geeignet für die Vermehrung von Nachkommen:

• mit grünen und blauen Flecken;
• mit unregelmäßiger Form: kugelförmig oder übermäßig langgestreckt;
• zu groß oder zu klein.

Das optimale Gewicht beträgt 80 g, aber für einige Rassen wiegen Eier mehr als 90 g. Für einen Brutschrank werden sie so ausgewählt, dass die Größe aller Exemplare ungefähr gleich ist. Führen Sie nach Abschluss des Auswahlverfahrens für äußere Anzeichen eine Ovoskopie durch.

Achten Sie beim Scannen auf:

• Anzahl der Eigelbe: Es sollte nur einen geben;
• Lage der Luftkammer: in der stumpfen Kante;
• die Lage des Dotters und seine Beweglichkeit: es befindet sich in der Mitte und bewegt sich beim Abbiegen langsam;
• die Unversehrtheit der Hülle, das Vorhandensein von Fehlern;
• das Vorhandensein von fremden Einschlüssen, zum Beispiel Blutgerinnsel: Sie sollten normalerweise nicht sein.

Ovoskopirovaniya ist die letzte Stufe der Abstoßung des Inkubationsmaterials. Es ist sinnlos, vorher durch die Eier zu schauen, da sich einige von ihnen während der Lagerung verschlechtern können.

Speicherfunktionen

Experten sagen, dass die maximale Haltbarkeit von Truthühnern 10 Tage ab dem Zeitpunkt der Ablage liegt. Mit zunehmendem Timing verschlechtert sich die Schraffur merklich.

Übereinstimmung der Lagerzeiten und der Schlupfrate von Putenfleisch

http://fermeru.site/indyuki/inkubatsiya-indyushinyh-yaits-v-domashnih-usloviyah

Puteier

Putenei Foto

Heute sind Truthahneier schwer zugänglich, obwohl dieser Vogel überall angebaut wird. Dies ist in erster Linie auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Truthahn eine eher vogelartige Produktivität darstellt als das Ei. In den meisten Fällen werden Eier zur Erzeugung von Nachkommen verwendet. Trotzdem können sie in Dörfern oder auf privaten Gehöften gekauft werden, in denen Truthühner gezüchtet werden. Wenn Sie diesen Vogel jedoch selbst züchten, sollte es keine Probleme mit der Zugänglichkeit geben.

Truthahneierlagerung

Puteier werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt. Im Allgemeinen sind die Lagerungsbedingungen die gleichen wie bei Hühnereiern. Eier sollten nicht mit Gerüchen gelagert werden (Fisch, verschiedene Gewürze, Käse). Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieses Produkt unangenehme Gerüche sehr gut absorbiert.

Puteier können auch in Salzwasser gelagert werden (20 g Salz pro 1 Liter Wasser).

Perfekt konservierte Eier, die mit Leinöl oder Sonnenblumen geölt wurden. Darüber hinaus schützt eine Lagerung auf diese Weise vor der Aufnahme unangenehmer Gerüche.

Putenei Anwendung

Auf keinen Fall dürfen Puteier roh verzehrt werden. Dies kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, da der Vogel eine Infektion, einschließlich Salmonellose, sein kann.
Puteier können auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie können im Ofen gebacken, gekocht, gekocht werden, um zu sehen, Rührei. Sie können den Salat hinzufügen. Im Allgemeinen ist die Verwendung von Puteneiern nahezu unbegrenzt. Puteier sind übrigens viel schmackhafter als Hühnchen.

Eiertruthahngesunde Eigenschaften und Kalorie

Putenei hat wie Huhn diätetische Eigenschaften. Es wird in der klinischen Ernährung verwendet. Nährstoffe und Spurenelemente im Ei stehen im idealen Verhältnis. Die Zusammensetzung der Nährstoffe und der chemischen Zusammensetzung kann jedoch variieren. Dies kann von der Art der Fütterung, den Bedingungen des Truthahns und der Jahreszeit abhängen.

Wissenschaftler forschten mit Menschen, die ständig Truthühnereier für Lebensmittel verwenden. Sie haben eine erhöhte Immunität, ein ausgezeichnetes Gedächtnis und einen ausgezeichneten Stoffwechsel im Körper. Durch den hohen Kalziumgehalt sorgt der Verzehr von Eiern für die Stärkung von Knochen, Zähnen und Nägeln.

Der Kaloriengehalt eines Puteies ist etwas höher als der eines Huhns, er beträgt 165 kcal pro 100 g Produkt. Dies ist auf den hohen Gehalt an Proteinen und Fetten in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Proteine ​​13,1 Gramm, Fette 11,7 Gramm, Kohlenhydrate 0,7 Gramm.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Puteier

Wie kann man Truthühnereier zum Essen sparen?

Ein solches Produkt wie Puteier kann wegen seiner Unzugänglichkeit und hohen Preise nicht als Delikatesse bezeichnet werden. Es ist fast unmöglich, diese Eier in den Läden zu kaufen - sie werden nur von speziellen Züchterfarmen verkauft.

Was ist der Unterschied zwischen Puten- und Hühnereiern?

Das Putenei unterscheidet sich fast nicht vom Huhn, jedoch ist der höhere Nährwert von Puteneiern zu beachten. Eine solche Nuance ist darauf zurückzuführen, dass das Putenei im Gegensatz zu Hühnchen eine größere Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Geschmeckte Puteier kennzeichnen einen höheren Geschmack. Und natürlich ist ein solches Ei größer als ein Huhn.

Die Vorteile und der Schaden von Puteneiern

Das Verzehr von Puteneiern zum Essen hat folgende positive Aspekte:

- Stärkung des Zahnschmelzes, des Nagels und des Haarkleides

- Normalisierung des Stoffwechsels im menschlichen Körper

- Verbesserung des Verdauungsprozesses

- Verringerung des Rachitismusrisikos (für Kinder unter einem Jahr)

- Auffüllung des Mangels an Vitaminen und vorteilhaften Mikroelementkomplexen

Bei einem Anstieg des Magensäuregehalts wird empfohlen, die Eier in roher Form aufzunehmen.

Ein solches Produkt hat jedoch negative Seiten. Sie sollten nicht zu viel konsumiert werden, da Truthühnereier einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen. Auch solche Eier sind kontraindiziert:

- Menschen mit Leberproblemen oder Nierenversagen

- Personen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiweiß oder Eigelb

Wie wählt man Truthühnereier?

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Fortpflanzungsfunktion von Puten (in der Saison darf die weibliche Pute maximal 25 Eier tragen), wird der Großteil des Produkts für die weitere Zucht und Inkubation ausgewählt. In der Nahrung sollten die Eier ausgewählt werden, die aus bestimmten Gründen nicht geeignet sind.

Bei der Lagerung von Eiern für Lebensmittel sind bestimmte Bedingungen zu beachten, nämlich:

- die Truthühnereier im Kühlschrank aufbewahren (nicht mehr als 25 Tage)

- Bewahren Sie sie während der Lagerung nicht in der Nähe von geruchsintensiven Lebensmitteln auf (Fisch, Zwiebeln, Knoblauch, geräucherte Produkte, Zitrusfrüchte). Ein solcher Grund liegt darin begründet, dass die Truthühnereier eine eher lose Schalenstruktur haben, wodurch Fremdgerüche leicht absorbiert werden.

Die Haltbarkeit von Truthühnereiern beträgt 20-25 Tage, abhängig von den Lagerbedingungen. Für den Fall, dass ungenutztes Eigelb vorhanden ist, können Sie es speichern, indem Sie kaltes Wasser einfüllen und in den Kühlschrank stellen. Daher bleiben sie noch einige Tage bestehen.

Wie mache ich Puteier für die Inkubation?

Wenn der Wunsch besteht, Truthühner zu züchten, besteht der beste Weg für die Zucht darin, ihre Eier zu brüten. Warum Inkubation statt Inkubation? Unter dem Strich ist der durchschnittliche Truthahn ziemlich schwer (er kann mehr als 10 Kilogramm wiegen), so dass viele Frauen unter ihrem Gewicht kornige Eier drücken.

Zunächst sollten die Eier zur richtigen Zeit zur Inkubation geerntet werden. Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Eier im Frühjahr zu sammeln, damit die Küken in der warmen Jahreszeit geschlüpft sind. Dies verhindert ein Einfrieren der Geflügel und einen möglichen Tod. Sie sollten auch auf das Alter der weiblichen Truthähne achten - der erfolgreichste ist neun Monate und älter.

Die Größe und das Gewicht der Eier hängen von der für die Zucht ausgewählten Truthühnerzucht ab:

- Weißer breitblättriger Truthahn bringt Eier mit einem Gewicht von etwa 80-90 Gramm

- Nordkaukasische Bronze ergibt ein Produkt mit einem Gewicht von 100 Gramm und mehr

- Breitbrüstige Bronzerasse - 85 Gramm

- Die Moskauer Putenrasse bringt Eier mit einem Gewicht von 85 Gramm

Für eine erfolgreiche Inkubation lohnt es sich, Eier mittlerer Größe auszusuchen, da zu große oder zu kleine Eier oft schwache Nachkommen bringen. In den Brutschrank werden Eier der gleichen Größe gelegt, um volle Putenfleisch zu bringen.

Kriterien für die Eierinkubation:

Die für die Inkubation geeignete Form des Eies muss der normal - kegelförmigen Form entsprechen. Kugelförmige oder längliche Eier passen nicht!

Das Eigelb im Ei sollte deutlich sichtbar sein. Für dieses Verfahren sollten Sie ein Ovoskop verwenden. Im Eigelb sollte ein dunkler Fleck vorhanden sein - der Embryo des zukünftigen Kükens. KATEGORISCH nicht geeignet Eier, bei denen mehr als ein Eigelb ist. Das Eigelb sollte sich in der Mitte des Eies befinden, bewegen Sie sich beim Drehen langsam. Die Luftkammer sollte am stumpfen Ende des Eies vorhanden sein. Auch Eiweiß sollte transparent sein.

Die Eierschale für die Inkubation sollte minimal kontaminiert sein, ohne äußere Schäden: Risse, Wucherungen, einige Formationen. Die Farbe der Schale eines gesunden Eies ist weiß oder beige, kleine Flecken können vorhanden sein. Flecken seltsamer Farben (blau oder grün) sollten ebenfalls nicht vorhanden sein, andernfalls wird eine Kopie abgelehnt.

Alle anderen Eier zur Inkubation sind nicht geeignet und können gegessen werden.

Der Versuch, zu schmutzige Muscheln zu reinigen, sollte nicht sein - diese Prozedur kann aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit die Nährstoffhülle des Eies beschädigen. Im Allgemeinen sollten zu schmutzige Eier weggeworfen werden.

Lagerung der Eier vor dem Legen im Brutschrank

Die in der Inkubation enthaltenen Truthühnereier sollten an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Plastikboxen mit regelmäßigen Eierablagen sind ideal für die Aufbewahrung.

Es wird nicht empfohlen, die Eier vor der Inkubation zu waschen. Dieses Verfahren kann die nahrhafte Hülle der Schale beschädigen und dem zukünftigen Küken einen angemessenen Schutz entziehen. Es ist nur notwendig, die Eier sorgfältig mit einem mit einer speziellen Desinfektionslösung angefeuchteten Tuch abzuwischen (Sie können eine Lösung aus Kaliumpermanganat und Wasserstoffperoxid verwenden). Anschließend müssen Sie die Eier trocknen lassen.

Die für einen Brutschrank vorgesehenen Truthühnereier sollten nicht länger als 10 Tage aufbewahrt werden. Nach diesem Zeitraum verschlechtert sich der Prozentsatz der Schraffur erheblich.

Bei der Eiablage sollte die folgende Nuance folgen - das stumpfe Ende des Eies sollte nach oben schauen. Mindestens einmal alle 4 Tage müssen die Eier umgedreht werden, damit das Eigelb nicht an der Innenwand der Schale haftet.

Die optimale Temperatur im Lagerraum sollte + 12 Grad Celsius betragen. Wenn solche Temperaturbedingungen nicht eingehalten werden, kann die zukünftige Einstreu einfach sterben.

Die Luftfeuchtigkeit des Raums, in dem die Eier vor dem Ablegen im Brutschrank gelagert werden, sollte 80% nicht überschreiten. Stellen Sie Behälter mit warmem Wasser in den Raum, um die gewünschte Luftfeuchtigkeit zu erhalten.

Der Einfluss von direktem Sonnenlicht wirkt sich auch auf zukünftige Nachkommen negativ aus. Daher sollten Sie sie vor der Sonne schützen.

Erhöhen Sie die Haltbarkeit der Eier vor der Inkubation

Es wird nicht empfohlen, die Haltbarkeit von Eiern für mehr als 10 Tage zu überschreiten, denn je länger die Truthühnereier liegen, desto weniger schlüpfen die Geflügel aus ihnen.

Wenn es jedoch aus irgendeinem Grund notwendig ist, die Haltbarkeitsdauer zu verlängern, können Sie versuchen, die Eier im Brutschrank zu erwärmen - dies entspricht ihrer natürlichen Brutzeit. Dazu die Eier 5 Stunden in den Brutschrank legen und bei +37 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 70% erhitzen.

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