Kakaobutter ist ein erstaunliches Produkt, das in der Medizin und in der Kosmetik aktiv zur Herstellung von Naturkosmetik verwendet wird. Sie wird häufiger als im Bereich der Schönheit in der Süßwarenindustrie verwendet.
Das Öl wird aus Kakaobohnen hergestellt, die auf einem immergrünen Theobroma-Kakaobaum in Südamerika angebaut werden. Schokoladenbäume wurden zuerst in Peru angebaut und das Wort "Kakao" stammte von den Azteken. Es wurde geglaubt, dass die Frucht des Baumvolkes den Gott Quetzalcoatl gab.
Kakaobutter enthält mehrere Fettsäuren:
- Arachidon, Schutz vor Bakterien und der Entwicklung pathogener Mikroflora;
- Stearin, mit milder Wirkung;
- linolische, nährende Haare und Haut;
- Laurin und Palmitin mit heilenden Eigenschaften;
- Ölsäure - das stärkste Antioxidans.
Ebenfalls enthalten sind Vitamine und Spurenelemente. Das Öl enthält Theobromin, das die Arbeit der Nervenzellen anregt und für den Blutkreislauf verantwortlich ist. Vitamine der Gruppen A, E und C ermöglichen es dem Körper, mit Krankheiten fertig zu werden. Es sollte daran erinnert werden, dass Kakaobutter reich an Kalorien ist. Dies sollte in Betracht gezogen werden, wenn Sie auf Diät sind und auf Ihr eigenes Gewicht achten.
In Europa kamen Kakaobohnen zu Beginn des 16. Jahrhunderts auf. Christopher Columbus brachte sie aus fernen Wanderungen. In diesem Fall wurden die Früchte erst nach 20 Jahren verwendet. Zu dieser Zeit brachte General Hernando Cortes ein Rezept für ein Energydrink aus Mexiko mit. Die Azteken machten eine Köstlichkeit aus Kakaobohnen, Pfeffer, Kräutern und Vanille.
Allmählich hat sich das Rezept geändert. Das Getränk wurde mit Zucker, Muskatnuss und Zimt versetzt. In diesem Fall wurde Kakaobutter noch nicht erfunden. Erst 1828 entwickelte der niederländische Chemiker Konrad van Guten eine neue Presse. Diese Ausrüstung erlaubte es, die Butter aus den gerösteten Kakaobohnen zu quetschen.
Das durch Pressen erhaltene Produkt ist eine klare Flüssigkeit mit einem hellgelben Farbton und einem charakteristischen Kakaogeschmack. Wenn der Hersteller einen stechenden Geruch oder Geschmack entfernen möchte, um das natürliche Öl zu erweichen, durchläuft es die Desodorierung - die Dampfbehandlung unter Vakuum.
Derzeit wird das Produkt durch Kaltpressen erstellt. Als Rohstoffe dienen Elite-Kakaobohnen. Die ideale Prozesstemperatur beträgt 45 ° C. Die Farbe des Öls kann nicht nur leicht sein, sondern auch cremefarben, braun usw. Bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C wird das Produkt hart und spröde, aber bereits bei 32 bis 35 ° C beginnt es zu schmelzen. Für Produkte aus Kakaobohnen ist ein ausgeprägter Schokoladengeschmack charakteristisch.
Funktionen beim Backen
Kakaobutter kann beim Backen verwendet werden, wenn Sie zu Hause kochen. Dieses Produkt wird häufig zu einer fetthaltigen Basis für Kekse, Kuchen, Muffins, Brötchen und verschiedene Pasteten. Kakaobutter wird auch zur Herstellung von Cremes verwendet. Außerdem ersetzt dieses Produkt erfolgreich Kokosnussöl.
Häufig wird Kakaobutter nicht nur zur Herstellung leckerer Desserts verwendet, sondern auch für andere Gerichte und Köstlichkeiten:
- Haferbrei,
- Glasur
- getränke
- Süßigkeiten mit verschiedenen Füllungen (Obst, Mousse, Gelee, Nüsse usw.);
- natürliche Schokolade usw.
Wenn dieses Fettprodukt mit Honig vermischt wird, können Sie einen Schokoladensirup erhalten, der zum Gießen von Backwaren geeignet ist. Durch die Kombination von Kakaobutter, Kakaopulver und Avocado können Sie Schokoladenpudding herstellen.
Sogar einfache Kuchen wie Manic mit Zusatz von hochwertiger Butter werden aromatischer und geschmackvoller. Dieses Dessert bereitet nicht nur Schwierigkeiten für erfahrene, sondern auch für Anfänger. Hier ist der ganze Prozess:
- Bereiten Sie zuerst die Mischung zu, die für ein Glas Grieß, Zucker, Mehl und Milch verwendet wird - in dem letzteren schmelzen Sie vorher 1 EL. l Kakaobutter.
- Fügen Sie 2 Eier zu der Mischung hinzu, schlagen Sie es gut und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen.
- Dann verschieben sich Manna in der Form. Danach wird es 45 Minuten in einen gut geheizten Ofen gestellt.
Auf der Grundlage des gleichen Öls kann die fertige Manik oder irgendein anderer Kuchen vereisen. Nach einem ähnlichen Prinzip wird Kakaoprodukt auch in anderen Backrezepten verwendet. Dabei darf der kulinarische Spezialist niemals vergessen, dass das Öl keine hohen Temperaturen verträgt. Bei starker Überhitzung beginnt das Produkt bitter zu schmecken.
http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/Wie man Kakaobutter beim Backen verwendet
Inhalt des Artikels
- Wie man Kakaobutter beim Backen verwendet
- Was ist mit Schokoladenbutter zu kochen?
- Wie benutzt man Kakao?
Was ist Kakaobutter?
Kakaobutter wird aus Kakaobohnen gewonnen - der Frucht eines immergrünen Baums namens Theobroma cacao, der in den Tropen Südamerikas wächst.
Zum ersten Mal in Europa tauchten Kakaobohnen zu Beginn des 16. Jahrhunderts auf, als Christopher Columbus sie von seinen Reisen mitbrachte. Sie fanden jedoch erst einige Jahrzehnte später Verwendung - General Hernando Cortes brachte aus Mexiko ein Rezept für ein Energiegetränk mit, das die Azteken aus Kakaobohnen, Pfeffer, Vanille und würzigen Kräutern herstellten.
Im Laufe der Zeit hat dieses Getränk einige Veränderungen erfahren - sie fügten Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzu und servierten heiß. Vor der Erfindung der Kakaobutter war es jedoch noch weit.
Erst 1828 erfand der niederländische Chemiker Konrad van Guten die Presse, mit der er 2/3 der Kakaobutter aus gerösteten Bohnen auspressen konnte.
Heute wird es durch Kaltpressung aus Elite-Kakaobohnen bei einer Temperatur von 45 ° C hergestellt. Das Ergebnis ist eine weißlich-gelbe Masse mit einem charakteristischen Schokoladengeruch. Bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C ist die Butter hart und spröde, beginnt jedoch bereits bei einer Temperatur von 32 bis 35 ° C zu schmelzen. Neben der natürlichen Kakaobutter werden sie desodoriert und einer weiteren Verarbeitung unterzogen.
Kakaobutter beim Backen
Zu Hause wird Kakaobutter beim Backen als fetthaltige Basis für Kekse, Muffins, Kuchen, Brötchen und Pasteten sowie für Cremes und Glasuren verwendet. Außerdem ersetzen sie erfolgreich Kokosnussöl.
Wenn Kakaobutter mit Honig vermischt wird, entsteht Schokoladensirup, den Sie zum Gebäck gießen können. Durch die Kombination von Kakaobutter, Kakaopulver und Avocado können Sie Schokoladenpudding herstellen.
Selbst der einfachste Kuchen wie der Manna wird aromatischer und geschmackvoller, wenn Sie Kakaobutter dazugeben. Dieser Kuchen ist einfach und sogar ein aufstrebender Koch wird damit zurechtkommen. Mischen Sie zuerst ein Glas Mehl, Zucker, Grieß und Milch, in dem ein Esslöffel Kakaobutter geschmolzen wird. Dann zwei Eier zu der Mischung geben, gut aufschlagen und den Teig etwa 20 Minuten stehen lassen. Danach wird das Manna in die Form gebracht und ca. 45 Minuten in einen gut geheizten Ofen gestellt.
Auf der Basis der gleichen Kakaobutter kann dieser Kuchen mit Zuckerguss gekocht werden. Nach dem gleichen Prinzip wird Kakaobutter in anderen Backrezepten verwendet. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es keine hohen Temperaturen mag. Bei starker Überhitzung beginnt das Öl bitter zu schmecken.
http://www.kakprosto.ru/kak-892959-kak-ispolzovat-kakao-maslo-v-vypechkeKakaobutter
Kakaobutter ist ein dickes, milchig cremiges Pflanzenfett mit einem feinen Schokoladengeschmack, das aus zerkleinerten Kakaobohnen durch Verarbeitung auf hydraulischen Pressen gewonnen wird. Wenn das Öl auf eine Temperatur unter 20 ° C abgekühlt wird, wird es hart und spröde. Kakaobohnenöl ist eine unverzichtbare Basis für die Herstellung von Schokolade und anderen Süßwaren, wird in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von medizinischen Salben und Kerzen verwendet und kosmetischen Masken und Cremes zugesetzt.
Kakaobutter wird in zwei Arten hergestellt - natürlich und desodoriert -, die unter Vakuum einer speziellen Dampfbehandlung unterzogen werden, um den Geruch zu entfernen. Deodoriertes Öl wird in vielen Rezepten für die Zubereitung von Gebäckcremes und Süßigkeiten benötigt, wenn Sie ohne Schokolade einen neutralen Geschmack erzielen möchten.
Kakaobutter hat einzigartige vorteilhafte Eigenschaften - aufgrund des hohen Gehalts an Koffein und Tanninen tont sie den Körper und die Öl-, Linol- und Stearinsäuren in seiner Zusammensetzung normalisieren den Stoffwechsel im Körper und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Kakaobohnen enthalten etwa 300 nützliche Inhaltsstoffe, so dass die Gefahren von Kakaobutter nur mit dem Missbrauch kalorienreicher Schokoladendesserts diskutiert werden können, die zur Gewichtszunahme beitragen.
Die Vorteile von Kakaobutter werden in der Schönheitsindustrie geschätzt, da Kakaobutter-Kosmetika die Haut erweichen und verjüngen und sie weich und samtig machen. Einige Hausfrauen möchten lernen, wie man selbst Kakaobutter macht. Es gibt viele Rezepte, aber es ist am besten, das fertige Produkt im Laden zu kaufen, da viele Feinheiten und Nuancen von Speiseöl nicht zu Hause beobachtet werden können.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1931-kakao-masloHelperlife
Was ist nützliche Kakaobutter und welche Arten davon kennen Sie? Kakaobutter in der Kosmetik, beim Kochen sowie bei der Behandlung von Kakaobutter - lernen Sie, Kakaobutter für Hände, Haare, Haut um die Augen und Falten zu verwenden.
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Schokolade in Ihrem Mund schmilzt? Was wissen Sie über die Früchte des Schokoladenbaums, aus denen Desserts, Körpermasken und Hustenmittel hergestellt werden? Die wertvollste Substanz in Kakaobohnen ist eine Fettbasis, deren Menge in einem Qualitätsprodukt 45% erreicht. Kakaobutter wird in der Kosmetologie verwendet, wird Lebensmitteln zu medizinischen Zwecken zugesetzt.
Wofür ist Kakaobutter gut?
Das Produkt wird aus Kakaobohnen gewonnen. Natürliches Pflanzenöl enthält 99% Fett.
Als Teil der Mittel sind essentielle menschliche Fettsäuren:
- Palmitic
- Stearic
- Oleic
- Linoleic
- Arakhinovaya
Was ist sonst noch nützliche Kakaobutter? Seine biochemischen Grundlagen unterliegen keinen Oxidationsprozessen, so dass das Werkzeug als natürliches Konservierungsmittel wirken kann. Angenehmes Aroma entspannt perfekt und beruhigt das Nervensystem.
Arten von Kakaobutter
Produktionsmerkmale
Der Kakaobaum kam aus Amerika nach Europa. Zunächst wurde ein Pulver aus dem Pulver hergestellt. Um eine Tafel Schokolade herzustellen, wurden Honig, Nüsse und Zucker zu der gemahlenen Zusammensetzung hinzugefügt. Es wurde beobachtet, dass nach dem Erhitzen Fett aus den Bohnen freigesetzt wird. Er wurde entfernt und in den Abfall gebracht. Um ein fettfreies Kakaopulver zu erhalten, lernten die Menschen aus Versehen, wie man Butter herstellt. Der deutsche Konditor Konrad Van Hoyten schickte die Bohnen in die Presse und erhielt einen wertvollen Spin.
In kurzer Zeit ist das Öl wertvoller als das Pulver geworden. Daraus entstanden Schokolade, Cremes, Heilsalben für kosmetische Zwecke.
Die heutige Essenz der Kakaobutterproduktion hat sich nicht geändert. Die behandelten und gewaschenen Samen werden auf eine Temperatur von 50 bis 60 Grad erhitzt und gepresst. Fettbasis wird gepresst und von der Spreu getrennt.
Kakaobutter beim Kochen - was kann gekocht werden
Das Endprodukt ist ein natürliches hochkonzentriertes Fett pflanzlichen Ursprungs. Die erste Verwendung von Kakaobutter beim Kochen war mit der Zubereitung von Schokolade verbunden. Heute wird die Substanz Bonbons, Cremes, Zuckerguss, Teig, Cocktails und sogar Kaffee zugesetzt. Um einen ungewöhnlichen Geschmack zu erzielen, kann die Substanz Milchbrei oder selbstgemachten Pudding zugesetzt werden.
Tipp! Öl ist nützlicher, um in das zubereitete Essen zu gelangen und nicht zu erwärmen. Unter dem Einfluss der Wärmebehandlung verliert das Produkt seinen Geschmack und seine heilenden Eigenschaften. Heute wird die echte fette Kakaobasis von Konditoren und Köchen sehr geschätzt. Das Produkt wird ohne Balance vollständig vermarktet. Kakaobutter ist teuer und wird daher häufig durch andere pflanzliche Fette ersetzt. Wenn Sie natürliche Kakaobutter haben und nicht wissen, was Sie kochen sollen, vergessen Sie nicht den charakteristischen Schokoladengeruch und -geschmack. Es fügt jedem Gebäck Gewürze hinzu, eignet sich jedoch nicht zum Kochen der ersten oder zweiten Gänge.
Kosmetische Kakaobutteranwendung
Die Verwendung von Kakaobutter zu kosmetischen Zwecken hat große Popularität erlangt. Für eine höhere Effizienz wird den Kosmetika unraffiniertes Produkt zugesetzt.
Für die Haare
Vitamin E oder Tocopherol im Öl hat eine verjüngende und erholsame Funktion. Es bringt Jugend und Elastizität zurück, verbessert die Hautfarbe und den Hautzustand. Es ist nützlich, das Fettprodukt in den Wurzeln zu reiben, um das Haarwachstum zu stimulieren und die Knollen zu stärken. Öl verarbeitet auch Spliss. Diese Maske eignet sich für Besitzer von trockenem und geschädigtem Haar.
Kakaobutter kann auch für Gesichtsbehandlungen verwendet werden. Die mit einem Produkt befeuchtete, mit einem Produkt befeuchtete Scheibe wischt die gereinigte Gesichts- und Halshaut ab. Sie können dieses natürliche Heilmittel anstelle einer Nacht-Feuchtigkeitscreme verwenden.
Für die Augen
Kakaobutter pflegt die Haut um die Augen. Es befeuchtet und nährt effektiv, lindert Ermüdung und Irritation. Verwenden Sie das Werkzeug effektiv, um schwarze Kreise unter den Augen zu entfernen. Das Produkt wird in reiner Form aufgenommen oder mit anderen Zutaten gemischt und auf die Haut aufgetragen.
Für die Hände
Von Falten
Kakaobutter wird als Heilmittel gegen Falten eingesetzt. Sie können die Wirkung steigern, wenn Sie flüssiges Vitamin E hinzufügen. Das Werkzeug glättet effektiv Falten, verlangsamt die Haut, strafft die Haut und verzögert den Alterungsprozess. Das Ergebnis wird sich natürlich nach einem langen Kurs bemerkbar machen.
Kakaobutterbehandlungsoptionen - was helfen wird
Wie man Kakaobutter gegen Husten nimmt: Video
Nützliche Eigenschaften dieses Produkts werden häufig bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane eingesetzt. Sehen Sie, wie Sie richtig Kakaobutter nehmen, um den anhaltenden Husten loszuwerden.
http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.htmlKakaobutter-Rezepte
Erdnusskuchen "Kuh"
Ich backe selten Kuchen aus Mangel an Freizeit, obwohl ich diese Art von Dessert am meisten mag. Das Rezept für diese Torte, in ihrer Aufführung nicht kompliziert, sah ich bei der wunderbaren Kochin Nina Golovko, für die sie sehr dankbar ist. Ich bin sicher, dass dieser köstliche Kuchen Ihnen und Ihren Liebsten gefallen wird!
Lecca Lecca
Lecca-Lecca. Ich traf dieses Rezept im Blog eines Mädchens, das das Talent von Luca Montersino bewunderte, der dieses Dessert erfand. Und ehrlich gesagt nicht umsonst. Auf den ersten Blick scheint das Rezept schwierig und kompliziert zu sein, aber wenn man es verstanden hat, wird klar, dass es keine zusätzlichen Gesten erfordert. Und das Ergebnis wird die Zeit voll zurückzahlen! Auf der Straße mit rachsüchtiger Sonne, willst du dich nicht kalt stellen?)))
Handgemachte Schokoladen
Natürlich ist es viel einfacher, fertige Pralinen im Laden zu kaufen, aber leckere hausgemachte Schokolade, die mit Liebe zubereitet wird, lässt niemanden gleichgültig. Handgemachte Schokoladen sind sehr, sehr lecker, aufrichtig und recht einfach. Und dies ist eine faszinierende Freizeit für Erwachsene und Kinder und ein originelles Geschenk, das ich Ihnen allen mit Glückwünschen zu den bevorstehenden, von allen Feiertagen geliebten Glückwünschen und den Wünschen aller - der hellsten und der Erfüllung all Ihrer Träume - schenken möchte!
Velour-Kuchenabdeckung
Viele, die sich für Kuchen und Desserts interessieren, haben wahrscheinlich von einer Veloursbeschichtung gehört, die zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet wird. Desserts sehen sehr beeindruckend aus. Natürlich kannst du es kaufen, aber ein Balonchik einer solchen Beschichtung ist sehr teuer und in diesem Ballon ist es natürlich nur eine Farbe, und du kannst es selbst machen und mit Farben experimentieren. Es stellt sich heraus, dass alles sehr einfach ist. Die einzige Schwierigkeit, die sich ergeben kann, ist das Aufsprühen der Schokoladenmischung auf den Kuchen, ohne den eine solche Beschichtung nicht möglich ist. Zu diesem Zweck wird ein gewöhnlicher Farbspritzapparat verwendet.
Schokoladenwaffelbonbons mit Johannisbeergelee
Leckere Süßigkeiten, unter der Schokoladenhülle, die eine interessante Füllung verbirgt - Waffeln und Johannisbeergelee
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In dem Film "Teheran-43" klang das Lied "Eternal Love" zum ersten Mal auf Russisch, die Worte wurden von Charles Aznavour selbst geschrieben. Er hat das Lied auch im Film aufgeführt. Hören Sie sich den Song-Link an: http://video.yandex. Charles Aznavour für die ganze Welt wurde zur Personifikation eines romantischen Liedes. Heute ist er 86 Jahre alt und spielt nicht nur unter den großen französischen Sängern, sondern auch auf der ganzen Welt. Dieses Dessert ist wie ein echter französischer Chanson ein Dessert über die Liebe, eine Liebeserklärung, bei der es ein helles "kulinarisches Gamma der Geschmäcker" gibt.
Schokoladen
Für das Rezept für Schokolade aus Kakaomasse werde ich Irochka (Irushenka) für immer unendlich dankbar sein: Ich bereite seit einem Jahr Schokolade und Pralinen aus Kakaomasse zu und meine Tochter, die 25 Jahre lang wegen Allergien keine gekaufte Schokolade essen konnte, esse diese Süßigkeiten in unbegrenzten Mengen ohne gesundheitliche Auswirkungen.
Weihnachtsprotokoll "B"
Neues Jahr 2014 ist gekommen! Ich gratuliere Ihnen allen zu diesem magischen Urlaub und ich gebe Ihnen ein Weihnachtsprotokoll des französischen Patissiers Philippe Conticini! Lass das kommende Jahr die gleichen zarten und süßen Momente der Freude voll sein! Vielen Dank für das Rezept Ninochka Niksya.
Natürliche Schokolade
Schokolade zubereitet nach dem Rezept eines anderen Standortes. Der Geschmack ist dem Geschmack von Ladenschokolade ähnlich. Lecker, nützlich, ohne schädliche Zusätze. Ich lege Ihrem Gericht ein Rezept für dunkle Schokolade vor, aber je nach Zuckermenge kann der Geschmack in süß oder sehr süß geändert werden. Und mit der Zugabe von Milchpulver oder Sahne kann daraus Milchschokolade werden.
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Kakaobutter Food-Bio 100% natürlich, unraffiniert - Bewertung
Kakaobutter: wird beim Kochen, in der Kosmetik und in der Medizin verwendet. Als Kakaobutter ist Food-Bio zu einem unverzichtbaren Produkt geworden, mit vielen Verwendungsmöglichkeiten, von der Herstellung von Süßigkeiten bis zum Husten bei Kindern. Ein einfaches Rezept für hausgemachte Schokolade und therapeutische Cocktails.
Ich habe Kakaobutter immer zu Hause, ich verwende sie nicht nur zum Kochen, sondern auch für kosmetische und medizinische Zwecke. Dies ist ein Universalprodukt, das ich regelmäßig kaufe, mit der Ausnahme, dass Hersteller unterschiedlich sein können, aber noch keiner enttäuscht wurde.
Kakaobutter ist ein einzigartiges und sehr wertvolles Produkt. Es enthält pflanzliche Fette, Antioxidantien und biologisch aktive Substanzen, die viele Prozesse im Körper regulieren können.
Anfangs traf ich Kakaobutter in der Zusammensetzung kosmetischer Produkte, die perfekt auf die Haut wirken und ihren Zustand verbessern. Im Anschluss habe ich gelernt, dass Kakaobutter in reiner Form gekauft und auf ähnliche Weise zu kosmetischen Zwecken verwendet werden kann. Außerdem kann man echte, sehr schmackhafte hausgemachte Schokolade ohne schädliche Zusätze in der Zusammensetzung herstellen.
Aufgrund meiner Leidenschaft für die Kochkunst machte ich mich sofort auf die Suche nach reiner Kakaobutter, und es stellte sich heraus, dass es nicht so schwierig war, sie zu bekommen. Es ist schwieriger, wirklich hochwertige Kakaobutter von einem zuverlässigen Hersteller zu finden. Seit einigen Jahren probiere ich Kakaobutter von verschiedenen Herstellern, die hauptsächlich in Online-Shops erworben wurden. Meine letzte Entdeckung war der wunderbare Online-Shop Food-Bio [link], der eine große Auswahl an Kakaoprodukten, Johannisbrotkernen, Superfoods und verschiedenen ungewöhnlichen Mehlen bietet..
Jetzt habe ich dort bereits eine zweite Bestellung erteilt, aber das erste Paket umfasste Kakaobutter, geriebenen Kakao, Kakaopulver und Kokosnusschips.
Zu sagen, dass ich mit der Qualität der Food-Bio-Produkte sehr zufrieden bin, sagt nichts. Ich bin sicher, dass mich dieser Laden mehr als einmal mit seinen Waren begeistern wird, zumal das Sortiment aufgefüllt wird und es immer mehr interessante Waren gibt.
Der Online-Shop Food-Bio verkauft 100% natürliche, unraffinierte Kakaobutter, die sowohl beim Kochen als auch in Kosmetikprodukten mit dem gleichen Erfolg verwendet werden kann. Dieses Mal bestellte ich Kakaobutter, um hausgemachte Schokolade für ein Familienfest zu machen.
Die Site präsentiert das Öl verschiedener Hersteller in unterschiedlichen Verpackungen, und die Preise sind, wie ich sagen muss, recht günstig.
WAS IST IHN DAS CACAO-ÖL UND WAS SIND SEINE EIGENSCHAFTEN?
Kakaobutter (Kakaobutter, Kakaobutter) - Fett, ausgepresst aus Kakaomasse - gemahlene Samen von Schokobaumfrüchten. Die Basis für die Herstellung von Schokolade.
Es hat eine weißlich gelbe Farbe (es wird weiß, wenn es ranzig wird) und hat eine feste und spröde Textur bei Raumtemperatur, einen charakteristischen angenehmen Geruch.
Die chemische Zusammensetzung besteht aus zwei- und drei-sauren Triglyceriden, die mit Fettsäuren gemischt sind. Fettsäuregehalt:
- Ölsäure - bis zu 43%;
- Stearinsäure - bis zu 34%;
- Laurin- und Palmitinsäure - bis zu 25%;
- Linolsäure - 2%;
- Spuren von Arachinsäure.
Bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C ist das Öl fest und spröde. Schmelzpunkt 32-35 ° C
Wie Kakaobohnen besitzt Kakaobutter viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Bei topischer Anwendung befeuchtet das Öl die Haut, stärkt das Haar und ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Wenn es für Lebensmittel verwendet wird, sorgt es für einen Energiezufluss, schützt das Herz-Kreislauf-System und verhindert das Auftreten von Krebszellen.
Kakaobutter ist reich an Nährstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und gesunden Fetten. Es wird häufig in Hautpflege- und Kochprodukten, Shakes und Rohkostbonbons verwendet. Es hat eine feste Textur und der Geschmack ähnelt weißer Schokolade.
Dies ist überraschend, aber tatsächlich enthält Kakaobutter mehr Polyphenole als Kakaobohnen. Es sind diese Verbindungen, die Krebs verhindern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und die Symptome von Arthritis lindern können. Sie kontrollieren auch die übermäßige Aktivität von T-Zellen, der Hauptursache für Funktionsstörungen des Immunsystems.
Kakaobutter ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und Ihren Körper vor den unvermeidlichen Zeichen des Alterns schützen. Sie können es als Creme verwenden oder morgens einen Löffel rohe Butter essen, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
Dank Polyphenolen unterdrückt Kakaobutter die Produktion von Immunglobulin im Blut, wodurch Wundheilung und Akne gelindert werden. Es ist reich an den Vitaminen B1, B2, B3, C und E, dringt ein wenig tief in die Haut ein, erhöht den Tonus, heilt Narben und glättet Falten. Aus diesem Grund empfehlen Kosmetikerinnen den Kauf von Kakaobutter für Schwangere, um Dehnungsstreifen zu vermeiden. Es strafft auch die Haut und bietet Schutz vor Umweltverschmutzung und Wetterbedingungen.
Food-Bio-Kakaobutter ist in einer engen Papiertüte verpackt, die mit einem Reißverschluss ausgestattet ist, der die Belüftung des Öls, seine Oxidation verhindert und sein Aroma und seine Frische behält. Die Schließe ist sehr hochwertig und hält dem wiederholten Öffnen / Schließen der Verpackung stand.
Nach dem Öffnen des Pakets wird ein angenehmes Aroma von Schokolade verbreitet, sehr warm und gemütlich. Stellen Sie sich vor, Sie sitzen abends, schauen sich einen guten Film an und trinken heiße Schokolade in einer Decke.
In der Packung befinden sich ziemlich große Stücke Kakaobutter, dicht und hellgelb.
Wenn Sie versuchen, mit einem Messer zu schneiden, zerbröckelt ein großes Stück in kleinere. Bei Raumtemperatur schmilzt Kakaobutter nicht, sondern wird weicher und schmilzt in den Händen unter der Körpertemperatur.
Ich lagere Kakaobutter im Kühlschrank, wenn nötig, schneide ich ein Stück der gewünschten Größe ab und benutze es für den vorgesehenen Zweck.
Da ich Kakaobutter zur Herstellung von hausgemachten Schokoladen bestellt habe, erzähle ich Ihnen, wie Sie Ihren Freunden und Verwandten eine ungewöhnliche und sehr leckere Delikatesse bereiten können.
Wir werden brauchen:
- geriebener Kakao. 50 gr
- Kakaobutter. 50 gr
- Zucker (Puderzucker). 1 EL l
- Nüsse, Rosinen, Trockenfrüchte, Kaffeebohnen. schmecken
Wir bereiten ein Wasserbad vor, in dem wir Kakaomasse und Kakaobutter ertränken.
Kakaobutter kann und kleiner genommen werden, für 50 g geriebenen Kakao etwa 20 g Kakaobutter. Aber in diesem Rezept habe ich im Verhältnis 1: 1 gemacht.
Sie müssen die Produkte sehr sorgfältig schmelzen, um eine Überhitzung und ein noch größeres Aufkochen der Mischung zu vermeiden, da sonst die fertige Schokolade beim Gefrieren später geschichtet werden kann.
Durch das Schmelzen der festen Bestandteile können Sie Zucker und besseres Zuckerpulver hinzufügen, da es sich schneller auflöst und es unwahrscheinlich ist, dass die ungelösten Zuckerteilchen an den Zähnen knarren.
Bringe die Mischung in einen Zustand homogener Masse.
Fertige flüssige heiße Schokolade wird in Formen gegossen und wir stellen dort verschiedene Zusatzstoffe nach unserem Ermessen zusammen.
Zusatzstoffe können in Schokolade "zugemauert" werden oder darüber verteilt und leicht eingetaucht werden, so dass sie nach dem Aushärten auf der Oberfläche bleiben.
Es dauert etwa eine Stunde, um Schokoladen im Kühlschrank zu gären, dann können sie aus den Formen genommen werden und beginnen, Tee zu trinken.
Ich behalte die fertigen Süßigkeiten im Kühlschrank, da sie bei Raumtemperatur schmelzen können.
Süßigkeiten sind sehr lecker und sogar nützlich, weil sie keine schädlichen Inhaltsstoffe enthalten und die Vorteile von Naturschokolade schon lange bekannt sind.
Dieselbe fertige Flüssigschokolade kann als Glasur zum Dekorieren von Kuchen, Muffins und anderem Gebäck verwendet werden. Orangen- und Mandarinenscheiben können darin eingetaucht werden. Nach dem Aushärten wird eine Art glasierte Fruchtsüßigkeit entstehen.
Manchmal füge ich Kakaobutter zu Pfannkuchen und Pfannkuchen hinzu. Reiben Sie es einfach auf eine feine Reibe und mischen Sie es gründlich bis glatt. In diesem Fall ist beim Frittieren das Pflanzenöl praktisch nicht erforderlich, und die Pfannkuchen fallen sehr offen aus, erhalten einen leichten Geschmack und ein Aroma von Schokolade.
Kakaobutter kann bereits fertig mit Pfannkuchen geschmiert werden, genau wie mit normaler Butter. In diesem Fall wird das Öl keiner Wärmebehandlung unterzogen und behält alle seine vorteilhaften Eigenschaften in vollem Umfang.
Wenn es früher sehr schwierig war, Kakaobutter zum Verkauf zu finden, ist es jetzt nicht so schwierig, sie zu kaufen, und ich begann, sie für kosmetische Zwecke zu verwenden.
Mit einem kleinen Stück Kakaobutter behandle ich die Hautpartien mit starker Trockenheit - Ellbogen, Knie und ca. 7–10 Tage schmiere ich die Haut in mein Gesicht mit Kakaobutter, um sie zu nähren und Abplatzungen zu beseitigen. Dies gilt insbesondere in der kalten Jahreszeit, wenn die Haut nicht nur unter niedrigen Temperaturen leidet, sondern auch unter dem durchdringenden Wind.
Kakaobutter hilft auch bei trockener Haut der Lippen, einschließlich eines Kindes. Meine Tochter leckt sich ständig die Lippen, sie trocknen aus, fangen an zu knacken, sie leckt sie weiter und nimmt Krusten ab. Wir kämpfen gegen diese Angewohnheit, aber ich kann sagen, wenn ihre Lippen in gutem Zustand sind, gibt es keine Lust, etwas von ihr zu lecken und zu pflücken. Deshalb begann ich nachts, ihre Lippen mit Kakaobutter zu schmieren, und für meine Gesellschaft ist das Kind interessanter.
Der Effekt ist einfach unglaublich! Die Haut ist glatt, gesättigt, die Lippen spannen sich nicht an, sie trocknen nicht, ziehen sich nicht ab. Ebenso können Sie die Lippen vor dem Ausgehen schmieren, dh Kakaobutter als Lippenbalsam verwenden. Gleichzeitig werden nicht nur beruhigende Empfindungen auf den Lippen selbst, sondern auch das angenehme Aroma von Schokolade, das eine Weile anhält, bis das Öl vollständig absorbiert ist, ermutigend.
Kakaobutter ist gut gegen Husten und Husten, auch bei Kindern.
Ich versuchte, ein kleines Stück Kakaobutter in meinem Mund mit Schmerzen und Halsschmerzen aufzulösen, macht meinen Hals perfekt weich und beseitigt unangenehme Empfindungen. Das Kind konnte die ganze Butter nicht so auflösen, also löste ich ein kleines Stück in warme Milch auf. Anfangs wollte meine Tochter keine Milch mit einem schwimmenden Stück Butter trinken, aber nachdem ich gesagt hatte, dass es sich um magische Schokoladenmilch handelte, die geschmolzene Butter gründlich durchmischte und einen Teelöffel Honig hinzufügte, trank die Tochter dieses Getränk gerne und hustete nachts nicht. Am nächsten Tag machte ich einen etwas anderen "Cocktail". In der heißen Milch löste ich ein Stück Kakaobutter auf, fügte einen Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Kakaopulver hinzu, es stellte sich ein sehr schmackhaftes Schokoladengetränk heraus, das meine Tochter auch sehr gerne trank. Diesmal haben wir es geschafft, Husten ohne Medikamente zu beseitigen. Wahrscheinlich waren die Volksheilmittel nur zeitlich miteinander verbunden, aber Kakaobutter kann auch zur Behandlung von Husten in Kombination mit Medikamenten verwendet werden.
Auf diese therapeutischen Eigenschaften ist Kakaobutter nicht beschränkt. Es kann zur Behandlung von Verbrennungen, Kratzern, Abschürfungen, zur Verringerung der Schwere von Schwangerschaftsstreifen, Spuren von Akne, Narben und zur Behandlung von Dermatitis verschiedener Herkunft, Ekzem und Psoriasis, verwendet werden. Die Behandlung von Kakaoöl wird erfolgreich in der Gynäkologie und Proktologie eingesetzt, auf deren Basis verschiedene Kerzen, Salben und Cremes hergestellt werden.
Kosmetik auf Basis von Kakaobutter kann zu Hause unabhängig hergestellt werden, es gibt viele verschiedene Rezepte und Meisterkurse im Netz, aber ich persönlich habe dieses Hobby noch nicht gemeistert.
Die Qualität und die Eigenschaften von Food-Bio-Kakaobutter haben mir sehr gut gefallen. Sobald mein aktuelles Tutu endet, werde ich erneut bestellen, da ich auf ein so wertvolles Produkt nicht mehr verzichten kann.
Sie können geriebenen Kakao über den Link [Link] kaufen.
Bei der Bestellung können Sie eine andere Rasovka wählen
100 Gramm kostet 220 Rubel
500 Gramm - 850 Rubel
1 Kilogramm - 1550 Rubel
Bedenkt man, wie aktiv ich Kakaobutter benutze, bestelle ich beim nächsten Mal mehr.
http://irecommend.ru/content/maslo-kakao-primenenie-v-kulinarii-kosmetologii-i-meditsine-kak-maslo-kakao-food-bio-stalo-nKakaobutter
Kakaobutter - eine Quelle der Gesundheit und Inspiration
Produktgeschichte und Geographie
Die Entdeckung Amerikas ermöglichte es den Europäern, eine Masse von bisher unbekannten Pflanzen kennenzulernen, die heute absolut unverzichtbar sind. Einer von ihnen war ein Kakaobaum. Die Eroberer, die in das Land der Azteken kamen, waren nicht nur über den Goldreichtum in den prächtigen Palästen, sondern auch über die Tatsache, dass die für Europäer fremden Kakaobohnen als Geld galten, erstaunt. In den Mülleimern des Palastes wurden vierzigtausend Säcke mit Bohnen gefunden, für die man Sklaven oder Vieh kaufen konnte.
In Europa wurde Kakao schnell in Mode und Sklaven auf den Plantagen Südamerikas sammelten Früchte für spanische und französische Adelige. Plantagen sind nicht nur auf dem südamerikanischen Kontinent gewachsen, sondern auch in Afrika aufgetreten.
Die Europäer liebten das Getränk der indischen Regierungschefs und kamen dazu, dem Kakao Zucker hinzuzufügen, aber etwas verwirrte viele Kakaobeter. Sobald die Köche die mit Wasser gegossenen Bohnen erhitzen, würden Ölkreise auf der Oberfläche auftauchen. Erstaunlich, mit einem angenehmen Geruch wurde pflanzliches Fett entfernt und nach dem Abkühlen wird es hart und der Seife sehr ähnlich.
Die Nachfrage nach Flüssigschokolade wuchs schnell, die Konditoren versuchten, harte Schokolade herzustellen. Die industrielle Produktion war jedoch erst möglich, wenn Konrad van Hoyten nicht nur Wärme, sondern auch Druck zur Trennung des Öls beschloss. Das Experiment war ein Erfolg und nach drei Jahren patentierte der Erfinder eine hydraulische Presse.
Es stellte sich heraus, dass van Hoyten mit der Entscheidung, die Herstellung von getränktem Getränkepulver vorzunehmen, der Welt ein viel wertvolleres Produkt vorstellte - Kakaobutter.
Die Erfindung war revolutionär, weil die hydraulische Presse die Herstellung von Öl ermöglichte, das bald wertvoller wurde als das spröde Pulver, das zur Herstellung des Getränks verwendet wurde. Die Zugabe von 30–40% Kakaobutter machte das Pulver zu harten Fliesen - dem Prototyp moderner Schokolade.
In der Mitte des 19. Jahrhunderts war die Kakaobutterproduktion in Europa und Russland in vollem Gange, und in Amerika fand der Händler Girardelli 1860 seinen eigenen Weg. Als er die Bohnen aus Peru in die USA transportierte, bemerkte er, dass die gemahlenen Bohnen das Öl sogar dem Tuch einer Leinensack geben. Die Filtrationsmethode wurde ebenfalls patentiert, aber die Methode von van Hoyten erwies sich als produktiver und zäher.
Dank dieser Erfindung sind Kakao und Schokolade längst nicht mehr nur ein Genuss für gekrönte Frauen, und Kakaobutter wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Medizin und Kosmetik verwendet. Zwei Drittel der Rohstoffe der Welt werden für ihn heute nicht auf indischem Land, sondern auf dem Territorium afrikanischer Staaten, beispielsweise in Côte d'Ivoire, Ghana, Nigeria und Kamerun, hergestellt.
Typen und Sorten
Rohe, unraffinierte Kakaobutter hat einen charakteristischen Schokoladengeschmack. Wenn Sie den natürlichen Geruch entfernen möchten, um z. B. einer weißen Schokolade eine Substanz hinzuzufügen, wird diese in einer Vakuumumgebung einer Dampfbehandlung unterzogen.
Desodoriertes Öl verliert nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, und der Prozess selbst wird Desodorierung genannt.
Qualitätsbohnen enthalten bis zu 50% Öl. Die Substanz ist im gepressten Zustand eine klare Flüssigkeit, härtet aber bei Raumtemperatur schnell aus. In der fertigen Form hat das Öl eine hellgelbe oder cremefarbene Farbe und ähnelt schokoladiger Seife. Kakaobutter kann durch Erhitzen auf Körpertemperatur wieder geschmolzen werden.
Durch diese charakteristischen Merkmale ist es möglich, teures natürliches Öl von vorhandenen Ersatzstoffen zu unterscheiden.
Nützliche Eigenschaften
Neben dem festen Zustand und einem ungewöhnlich niedrigen Schmelzpunkt überrascht auch Kakaobutter durch ihre biochemische Zusammensetzung. Einerseits gibt es in diesem Pflanzenfett sehr wenige Vitamine, selbst für Öle wie A, D und E üblich. Andererseits ist Kakaobutter ein Rekordhalter beim Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure, was den Gehalt an schädlichem Cholesterin positiv beeinflusst. Der Geschmack und die Farbe von Kakaobutter verursachen Polyphenole.
Ja, und andere Komponenten können der Gesundheit nicht schaden. Es gibt keine Transfette, die für Palm-, Kokosnuss- oder andere Kakaobutterersatzstoffe typisch sind, aber es gibt eine einzigartige Menge an Tanninen, Xanthin und vor allem Koffein.
Eine solche Zusammensetzung legt nahe, dass Kakaobutter eine viel größere antioxidative Kapazität als andere pflanzliche Fette hat. Daher kann es die Immunität, die Gesundheit des Gefäß- und Nervensystems verbessern und die Haut vorteilhaft beeinflussen.
Studien haben gezeigt, dass Kakaobutter als wirksames Antitumormittel angesehen werden kann. Es verringert die Wahrscheinlichkeit einer Osteoporose und stimuliert die Kollagensynthese. Um das Risiko für Herzerkrankungen und Arteriosklerose zu verringern, sollte ein wenig Naturprodukt in die Ernährung aufgenommen werden. Außerdem ist Kakaobutter, die durch Kaltpressung gewonnen wird, ein starker Regulator des Fettstoffwechsels.
Schmecken
Kakaobutter ist ein hartes Pflanzenfett mit einem leichten Beige- oder Gelbstich. Trotz Beständigkeit kann sich Öl verschlechtern, oxidieren. In diesem Fall ändert sich die Farbe und wird blass, grau oder vollständig weiß.
Bei der Herstellung fermentierter Rohstoffe erhält die Butter den charakteristischen Geruch gerösteter Kakaobohnen. Beim Schmelzen schmilzt das Öl und hinterlässt keinen unangenehmen Nachgeschmack.
Interessanterweise ist das Öl polymorph, dh es kann während der Verfestigung sechs verschiedene Formen von Kristallen bilden. Dies spiegelt sich in den Geschmackseigenschaften des Produkts wider. Die besten Konditoren glauben an die Kristalle der "Beta". Eine solche Schokolade ist immer sanft, behält aber ihre Form. Die Oberfläche der Fliese hat einen glänzenden Glanz ohne Blüte oder Fett.
Aufgrund des hohen Preises für natürliches Öl ist es leider oft möglich, Ersatzstoffe zu finden - pflanzliche Fette, die ähnliche physikalische Eigenschaften haben, sich aber in der Säurezusammensetzung völlig unterscheiden. Sie senken die Kosten für Süßwaren erheblich, aber solche Fette haben praktisch keinen Nutzen, und der Geschmack von Delikatesse wird weniger verfeinert.
Kochanwendung
Vor der Erfindung einer hydraulischen Presse in der Mitte des 19. Jahrhunderts mischten Konditoren gemahlene Kakaobohnen, Honig, Nüsse und Gewürze und drückten dann die resultierende Masse. Diese Schokolade war überhaupt nicht modern. Mit dem Aufkommen der Kakaobutter hat die Chocolatier-Kunst ein neues Niveau erreicht.
Aber selbst heute wird Kakaobutter praktisch nicht verkauft, fast alles wird von Konditoren nachgefragt und wird immer teurer.
Die Nachfrage nach dem Produkt wächst, denn ohne diese Butter sind Tafelschokolade, Süßigkeiten und Riegel aller Art, Kuchen, Süßigkeiten und Zuckerguss nicht vorstellbar. Nach wie vor macht Kakaobutter heiße Schokolade zart und nahrhaft, sie wird zu einigen Kaffees und Desserts hinzugefügt.
Und die weiße Schokolade verdankt ihre Existenz und ihren Namen ausschließlich der desodorierten Kakaobutter. Im Gegensatz zu Milch oder dunklem Gegenstück enthält die Formulierung keine Kakaomasse, nur Puderzucker, Vanille und Milch.
Wenn der kulinarische Enthusiast Glück hat, etwas Kakaobutter zu bekommen, kann er die Süßwarenkunst beherrschen und sich als Pionier der Schokolade fühlen. Kakaobutter kann zu Getränken und Desserts, Milchbrei und Pudding hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, dass es sich nicht erwärmen lässt, damit das Öl nicht seine nützlichen Eigenschaften verliert, sondern nur Freude, Energie und Gesundheit bringt.
http://receptov.net/1894-maslo-kakao.htmlKakaobutter
Marina Pankova-Freund spendete Kakaobutter. Nun, die Seele stürzte in den Himmel!
Mein Freund, ein großer Liebhaber von gastronomischen Experimenten, brachte mir Kakaobutter.
- Und wofür ist es? - Ich war überrascht. - Schokolade zu Hause zum Kochen?
Freund wurde wütend:
- Was ist dir noch langweilig? Mit ihm können Sie so viele interessante Rezepte machen! Nun, zum Beispiel, Jakobsmuscheln darin zu braten versuchen!
- Hast du es selbst probiert? “, Fragte ich vorsichtig.
"Nein", antwortete sie fröhlich. - Dann sag es mir!
Um die Produkte zu verderben mag ich nicht. Vor dem Frittieren von teuren Mollusken in exotischem Öl entschied ich mich daher, ihre Eigenschaften zu untersuchen.
Kakaobutter oder Kakaobutter wird aus Kakaobohnen hergestellt - Früchten eines immergrünen Baums namens Theobroma cacao, dessen Geburtsort die tropischen Regenwälder in Mittel- und Südamerika, dem Amazonasbecken, sind.
Christopher Columbus brachte Kakaobohnen Anfang des 16. Jahrhunderts in Europa zum ersten Mal nach Europa. Aber niemand wusste damals, was mit ihnen zu tun war. Nur ein paar Jahrzehnte später brachte der spanische General Hernando Cortes aus Mexiko ein Rezept für die Regenerationskraft eines würzigen Getränks mit, das die Azteken auf der Basis von Kakaobohnen mit Pfeffer, Vanille und Gewürzkräutern zubereitet hatten.
Im Laufe der Zeit modernisierten die Spanier sie nach eigenem Geschmack, fügten Rohrzucker, Zimt und Muskatnuss hinzu und begannen, heiß zu servieren.
Wundergetränk war nicht nur bei spanischen Aristokraten beliebt. Sein Ruhm breitete sich in ganz Europa aus und erreichte schließlich Holland. "Lecker, aber zu fett!" - die Niederländer schilderten das Getränk. Und sie begannen mit Kakaobohnen zu experimentieren.
1828 erfand der niederländische Chemiker Konrad van Guten eine Spezialpresse, mit der 2/3 der Kakaobutter aus gerösteten Bohnen gepresst werden konnten. Der restliche Kuchen wurde zu einem Pulver zermahlen, das zur Grundlage eines neuen Getränks wurde - dem sehr löslichen Kakao, den wir heute kennen. Durch die Zugabe von Kakaobutter zu einer Mischung aus Kakaopulver und Zucker entstand ein weiteres schmackhaftes Produkt - Schokolade.
Kakaobutter wird heute durch Kaltpressen von Elite-Kakaobohnen bei einer Temperatur von 45 ° C hergestellt, wodurch alle nützlichen Substanzen und einzigartigen Eigenschaften des Kakaos erhalten werden können. Mit Koffein in seiner Zusammensetzung hat das Öl tonisierende Eigenschaften und stimuliert das Immunsystem. Aufgrund des idealen Verhältnisses von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren trägt Kakaobutter zur Normalisierung des Cholesterins im Blut bei und weist eine geringe Allergenität auf.
Die charakteristische Eigenschaft von Kakaobutter ist eine lange Haltbarkeit auch bei Raumtemperatur ohne Anzeichen von Ranzigkeit.
Und beim Kochen wird Kakaobutter meistens zur Herstellung von Schokolade verwendet und auch zu diversen Süßwaren hinzugefügt. Die traditionelle Medizin bietet ein eigenes Rezept: Wenn Sie einen Esslöffel Kakaobutter mit warmer Milch mischen, erhalten Sie ein leckeres Hustengetränk. Es wird jedoch nicht empfohlen, in Kakaobutter zu braten - bei Erhitzen über 40-50 Grad gehen nützliche Eigenschaften verloren.
Bei einer Temperatur von 20-22 Grad ist Kakaobutter hart, spröde und die Konsistenz von Seife. Mit einem dezenten weichen Geschmack und Schokoladengeruch. Wenn es auf eine Temperatur von 32 bis 36 Grad erhitzt wird, taut das Öl auf, sodass Sie es nicht nur zu Lebensmitteln hinzufügen können, sondern auch in der Kosmetologie.
Es wird angenommen, dass Kakaobutter die Haut perfekt verjüngt - sie nährt mit Antioxidantien, bekämpft freie Radikale, glättet Falten, stellt Elastizität und Wasserhaushalt wieder her.
Mit Kakaobutter verbrachte ich bisher das einzige Experiment in der Küche - ich fügte es Haferflocken statt Sahne hinzu. Haferbrei hat einen leichten Schokoladengeschmack und einen überraschend ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack. Der jüngere Sohn fragte: „Mama, warum hast du Brei aus Neskvik gekocht?“...
Kakaobutter, Kolumbien, 250 g, 240 Rubel., Filiale der indischen Gewürze
Marina Pankova:
„Meine Eltern wollten wirklich, dass ein Junge zu ihnen geboren wird - Anton. Anton Pavlovich Und ich habe herausgefunden, das ist ein Mädchen. Der Name war nicht für mich vorbereitet. Deshalb nannten sie mich zufällig Marina, was, wie sich herausstellte, "Meer" bedeutet. Vielleicht schwimme ich deshalb so gerne. Nur nicht im Meer, sondern auf dem blauen Pfad, im Pool. Achten Sie darauf, zu öffnen. Wenn ich nicht ein paar Kilometer am Tag schwimme, breche ich aus wie ein alter Schrank. Irgendwann im Spätherbst bin ich im Team „Walrosse der UdSSR“ sogar 42 km lang über den Issyk-Kul-See geschwommen. Die "Walrosse" plapperten selbst bei einer Temperatur von 7 Grad im Wasser, und ich schwamm hinter dem Dampfer, wo ich einen Bericht über die Temperierliebhaber der Nezavisimaya Gazeta schrieb.
Im Allgemeinen habe ich immer gerne gesehen, wie Menschen eine schöne Welt um sich herum schaffen können. Ich habe lange in den Rubriken meiner Autorin in einem Design- und Interiors-Magazin mit dem lustigen Namen „Stool“ darüber gesprochen. Ich esse auch gerne leckeres Essen, vor allem, was jemand anders zubereitet hat, nicht ich. Aber mein Lieblingsgericht ist nicht zum Kochen notwendig. Austern sind an sich gut. Ich kann leicht ein paar Dutzend essen.
Und ich hatte immer noch eine Verbindung zur „Welt von Anton Pavlovich“. Freunde nennen mich oft MaPa. Also wandte sich Tschechow an seine geliebte jüngere Schwester Maria Pawlowna. “
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http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641Kakaobutter: Eigenschaften und Anwendungen
Die Zusammensetzung und der Gehalt an Nährstoffen
Das Produkt besteht hauptsächlich aus Fettsäuren:
Ölsäure macht 43% der Zusammensetzung aus. Es gehört zu der Gruppe der Omega-9-Fette - nützliche ungesättigte Fette, die das "schlechte" Cholesterin senken und das "Gute" erhöhen.
Neben Fettsäuren enthält das Produkt Nährstoffe: Magnesium, Chrom, Eisen, Kalzium, Jod, Tannine und Koffein.
Nützliche Eigenschaften
Kakaobutter gilt aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung als einzigartiges Produkt mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Es wird beim Kochen, bei kosmetischen und medizinischen Behandlungen verwendet.
Beim Kochen
Butter ist ausnahmslos die Basis von Schokolade, sie wird jedoch auch Cremes, Fudges und Zuckerguss zugesetzt, um die notwendige Dicke zu verleihen. Verwenden Sie beim Kochen zwei Arten: natürlich und desodoriert. Natural hat ein zartes Schokoladenaroma und geruchlos geruchlos.
Konditoren lieben Butter aus Gründen der Bedienungsfreundlichkeit: Sie schmilzt bei Temperaturen über 20 Grad und ist im festen Zustand spröde und bricht leicht.
Es ist wichtig zu wissen, dass bei Erwärmung über 40 Grad Nährstoffe zerstört werden.
In der Kosmetik
Kakaobutter wird häufig in der Kosmetologie verwendet. Es wird als Monoprodukt verwendet oder Cremes und anderen Kosmetika zugesetzt.
Für die Haut
Öl befeuchtet und pflegt die Haut, verbessert den Hautton, glättet Falten, verbessert die Elastizität und fördert die Zellregeneration. Es zieht schnell ein und hinterlässt keinen Fettfilm auf dem Körper. Außerdem lässt sich Öl leicht verarbeiten: Es schmilzt in Ihren Händen.
Für Gesicht
Das Werkzeug wird insbesondere im Winter für das Gesicht verwendet, wenn die Haut Nährstoffe und zusätzlichen Schutz benötigt. Das Öl hilft nicht nur, Abblättern zu beseitigen, sondern bildet auch einen unsichtbaren Film, der zu einer Schutzschicht wird und Hautkontaminationen vorbeugt, was besonders in Megalopolen wichtig ist.
Für die Haare
Das Mittel wirkt sich günstig auf die Haare aus. Es stellt spröde und trockene Spitzen wieder her und verhindert deren Querschnitt. Auf der Kopfhaut wird es in Form einer Maske aus einer Mischung aus Klettenöl und den Vitaminen A und E verwendet. Die flüssigen Produkte werden in einem Wasserbad erhitzt, Kakaobutter zugegeben und gerührt, bis sie vollständig gelöst ist. Die resultierende Mischung wird auf die Kopfhaut aufgetragen und 5 Minuten gerieben. Es ist wünschenswert, die Maske über Nacht zu lassen und dann mit Shampoo zu spülen.
Anwendungsmedizin
Kakaobutter wird auch häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird als zusätzliche Quelle nützlicher Substanzen verwendet und ersetzt daher keine durch einen Arzt verschriebenen Medikamente.
Mit Husten und Halsschmerzen
Nehmen Sie nicht mehr als 1 TL auf einmal. Das Stück wird entweder aufgelöst oder zu einem Glas heißer Milch gegeben und dreimal täglich genommen. Öl umhüllt den Hals, lindert Schmerzen und erleichtert die schnelle Genesung.
Das Produkt wird nicht nur zur Behandlung bereits aufgetretener Symptome verwendet, sondern auch zur Vorbeugung, insbesondere bei Epidemien.
Mit Atherosklerose
Kakaobutter reduziert das Niveau des "schlechten" Cholesterins und kann daher als Hilfsmittel verwendet werden. Nehmen Sie einen halben Teelöffel zweimal täglich vor den Mahlzeiten.
Zur Massage
Die richtige Massage hat nicht nur einen kosmetischen, sondern auch einen heilenden Effekt. Die Wirkung der Massage wird verstärkt, wenn das Öl richtig ausgewählt wird. Kakaobutter gilt als ideal für die Massage, da sie eine einzigartige Zusammensetzung hat, die sich positiv auf Körper und Haut auswirkt und schnell absorbiert wird.
Kontraindikationen und mögliche Schäden
Kakaobutter enthält Koffein, das von Kakaobohnen geerbt wird. Daher wird die Verwendung bei Schlaflosigkeit und Schlafstörungen nicht empfohlen. Die Anwendung am Morgen hat jedoch keinen Einfluss auf den Schlaf in der Nacht.
Es wird auch nicht empfohlen, es zu verwenden, wenn der Body-Mass-Index zu hoch ist, da überschüssiges Fett trotz Cholesterinsenkung schädlich sein kann.
http://royal-forest.org/blog/maslo_kakao_svoystva_i_primenenie/