Was ist die Ursache von Nahrungsmittelallergien und wie ist sie zu behandeln?

Haupt Getreide

Was ist die Ursache von Nahrungsmittelallergien und wie ist sie zu behandeln?

Veröffentlicht am: 02. Februar 2017

Nahrungsmittelallergien sind eine Erkrankung, bei der einige Nahrungsmittel eine unzureichende Immunreaktion verursachen, ein äußerst häufiges Phänomen. Etwa 5% der erwachsenen Bevölkerung, 8% der Kinder weltweit leiden an der Krankheit - und diese Zahlen steigen ständig.

Der Grund ist, dass das Immunsystem fälschlicherweise einige der Proteine in der Nahrung als schädlich erkennt und eine Reihe von Schutzmaßnahmen auslöst, darunter die Freisetzung einer chemischen Substanz wie Histamin, die Entzündungen verursacht.

Obwohl Lebensmittel durch jegliche Art von Lebensmitteln provoziert werden können, handelt es sich meistens um die Schuldigen, die im Folgenden besprochen werden.

Symptome von Nahrungsmittelallergien

Bei Menschen, die anfällig für diese Krankheit sind, kann die Exposition auch bei sehr geringen Mengen von Lebensmitteln zu einer allergischen Reaktion führen. Symptome treten von einigen Minuten bis zu einigen Stunden auf, darunter:

Schwellung der Zunge, der Lippen oder des Gesichts;
Kurzatmigkeit;
niedriger Blutdruck;
Erbrechen;
Durchfall;
Urtikaria;
juckender Ausschlag

In schwereren Fällen kann es zu einer akuten allergischen Hauterkrankung kommen, die zum Tod führen kann - Anaphylaxie.

Viele Menschen sind mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft mit Allergien verwechselt. Nahrungsmittelintoleranz ist jedoch nicht mit dem Immunsystem verbunden, das heißt, sie ist nicht lebensbedrohlich.

Echte Nahrungsmittelallergien lassen sich in zwei Haupttypen einteilen: mit IgE-Antikörpern und mit Nicht-IgE-Antikörpern. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das das Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet.

Nahrungsmittelallergien mit IgE-Antikörpern werden vom Immunsystem freigesetzt, es manifestiert sich schnell und zeigt deutliche Zeichen. Eine allergische Reaktion mit Nicht-IgE-Antikörpern ist normalerweise verzögert und tritt 4 bis 28 Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Hier sind die acht häufigsten allergenen Lebensmittel.

Die allergenesten Produkte

1. Kuhmilch

Kuhmilchallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere bis zu 6 Monaten, wenn sie stark auf Milcheiweiß reagieren. Betroffen sind 2-3% der Säuglinge und Kleinkinder.

Etwa 90% der Kinder wachsen jedoch aus und im Alter von 3 Jahren trinken sie Milch ohne schwerwiegende Folgen, was bei Erwachsenen viel seltener ist.

Kinder und Erwachsene mit einer IgE-Allergie haben in der Regel 5-30 Minuten nach dem Konsum von Kuhmilch eine allergische Reaktion. Es kann zu Schwellungen, Hautausschlag, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen zu Anaphylaxie kommen.

Nicht-IgE-Allergien betreffen normalerweise den Darm, und die Symptome sind Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie Entzündungen der Darmwand.

Diese Art von Allergie ist manchmal recht schwer zu diagnostizieren, da ihre Symptome oft einer Intoleranz ähneln und eine Blutuntersuchung dies nicht aufdeckt.

Die einzige Behandlung von Kuhmilchallergien besteht darin, ihre Verwendung und Produkte, die Milchbestandteile enthalten, abzulehnen:

Stillende Mütter mit Allergien müssen Milch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. In Bezug auf den Ersatz von Milchprodukten durch Alternativen sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

2. Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Aber 68% der Kinder werden mit 16 Jahren davon befreit.

Symptome einer Eiallergie:

Bauchschmerzen;
Urtikaria oder Hautausschlag;
Atmungsprobleme;
Anaphylaxie (extrem selten).

Manchmal ist eine Person nur gegen Eiweiß oder nur Eigelb allergisch. Dennoch ist die Reaktion auf Eiweiß häufiger.

Die Behandlung besteht in diesem Fall auch darin, die Verwendung von Eiern zu vermeiden. In manchen Fällen verwenden Kinder mit Eiallergie schmerzlos Kekse und Kuchen. Die Folgen des Konsums dieser Produkte können jedoch sehr gefährlich sein.

3. Waldnüsse

Oft gibt es eine Nahrungsmittelallergie gegen Haselnüsse und Samen wie:

Paranuss;
Mandeln;
Cashews;
Pistazien;
Pinienkerne;
Walnüsse.

Selbst wenn Sie nur gegen eine oder zwei Arten von Nüssen allergisch sind, sollten Sie nicht alle anderen Arten von Nüssen verwenden, da das Risiko einer akuten Erkrankung stark erhöht ist. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel aus Nüssen wie Erdnussbutter zu vermeiden.

Allergien gegen Nüsse bleiben in der Regel lebenslang. Die Krankheit ist sehr gefährlich und macht etwa 50% der Todesfälle im Zusammenhang mit Anaphylaxie aus.

Personen mit Nussallergien wird daher immer geraten, eine Spritze bei sich zu haben - ein Rettungsgerät, mit dem Allergien Adrenalin (ein natürliches Hormon) während einer akuten allergischen Reaktion injiziert und ihr Leben gerettet werden kann.

4. Erdnüsse

Erdnussallergie - Erdnüsse können zu schweren und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktionen führen. Die Krankheit betrifft etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen. Aber wenn sie älter werden, werden 15-20% der Kinder davon befreit. Am stärksten gefährdet sind Menschen, die dieses Problem zuvor in der Familie hatten.

Die Erdnussallergie wird durch die Analyse der Krankengeschichte eines Patienten, Hauttests und Bluttests diagnostiziert. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlungsmethode die vollständige Ablehnung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

5. Weizen

Anzeichen von Weizenallergien sind Urtikaria, Erbrechen, Hautausschläge, Schwellungen und in schweren Fällen Anaphylaxie. Es wird oft mit Zöliakie verwechselt - Glutenempfindlichkeit aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome.

Zöliakie wird durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht, das in Weizen enthalten ist und nicht lebensbedrohlich ist. Menschen mit dieser Krankheit sollten Weizen und andere Körner, die dieses Protein enthalten, vermeiden.

Echte Weizenallergie verursacht eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen, die darin gefunden werden. Diese Reaktion kann sehr gefährlich und manchmal sogar tödlich sein.

Die Krankheit wird häufig nach der Analyse eines Hauttests diagnostiziert. Die einzige Behandlung besteht darin, die Verwendung von Weizen und seinen Produkten einschließlich Kosmetika einzustellen. Kinder werden nach dem Schulalter häufig von der Krankheit befreit.

6. Muscheln

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte wird durch die Tatsache verursacht, dass der Körper von Proteinen aus Krebstieren und einer als Mollusken bezeichneten Familie von Fischen angegriffen wird:

Der häufigste Erreger der Krankheit ist das Tropomyosin-Protein. Andere Proteine können eine Rolle bei der Einleitung einer Immunantwort spielen.

Die Symptome einer Schalentierallergie ähneln in der Regel anderen Arten von Nahrungsmittelallergien mit IgE. Manchmal ist es jedoch schwierig, eine echte Krankheit von einer nachteiligen Reaktion auf Verunreinigungen durch Meeresfrüchte wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden. Ihre Symptome sind ähnlich - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, sollten Sie alle Arten von Ihrer Ernährung streichen. Es ist wichtig zu wissen, dass auch Paare in der Zubereitung (z. B. Kochen) zu einer allergischen Reaktion führen können.

7. Soja

Soja-Allergien betreffen etwa 0,4% der Kinder. Es ist am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren. Es wird durch das in Sojabohnen oder Sojaprodukten enthaltene Protein provoziert: Sojamilch, Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es sehr wichtig, die Etiketten beim Kauf zu lesen.

Die Symptome der Krankheit können von Juckreiz, Kribbeln im Mund, einer laufenden Nase bis zu Hautausschlägen, Asthma oder Atemnot reichen. In seltenen Fällen führt eine Soja-Allergie zu einer Anaphylaxie. Etwa 70% der Kinder entfernen sich jedoch mit zunehmendem Alter.

Eine kleine Anzahl von Kindern, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Die einzige Heilung für Sojabohnenallergien besteht darin, sie nicht mehr anzuwenden.

8. Fisch

Eine Allergie gegen Fische (eine oder mehrere Arten) tritt bei etwa 2% der erwachsenen Bevölkerung auf.

Dies kann zu einer schweren und sogar tödlichen allergischen Reaktion führen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Für solche Allergiker ist es wichtig, immer einen Stift zur Hand zu haben. Manchmal wird diese Art von Allergie aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome mit der Reaktion auf Schadstoffe in Fischen (Bakterien, Viren, Toxinen) verwechselt.

Anderes Essen

Alle diese 8 oben beschriebenen Arten von Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die von leichtem Juckreiz der Lippen und des Mundes bis hin zu lebensbedrohlichen Anaphylaxien reichen.

Nahrungsmittelallergene können sein:

Leinsamen und Sesam;
Pfirsiche und Bananen;
Avocado, Kiwi und Passionsfrucht;
Sellerie;
Knoblauch;
Senfkörner;
Anis;
Kamille

So ermitteln Sie Nahrungsmittelallergien

Es ist manchmal schwierig, zwischen Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren, der Ihnen eine Diagnose vorschreibt. Folgende Methoden werden verwendet:

Ernährungsübersicht: Detaillierte Analyse der Lebensmittel aus Ihrer Diät, Zeitpunkt des Auftretens der Symptome, Dauer usw.
Hauttests: Eine kleine Menge Lebensmittelspritze mit winzigen Nadeln wird in die Haut eingeführt und deren Reaktion kontrolliert.
Bluttests: In einigen Fällen wird das Blut getestet und der IgE-Antikörperspiegel.

Der Arzt gibt Ihnen die entsprechenden Empfehlungen, überweisen Sie gegebenenfalls einen Ernährungsberater.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Häufige Nahrungsmittelallergene: Eine Liste von Produkten, die für Patienten mit erhöhter Körperempfindlichkeit gefährlich sind und das Risiko negativer Reaktionen erhöhen

Negative Reaktionen auf Lebensmittelärzte betreffen Patienten unterschiedlichen Alters. Die Mehrheit der Erwachsenen, die an einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden, markiert den Beginn der Krankheit im Kindesalter. Es ist in einem frühen Alter, während der Körper des Babys noch schwach ist, treten erste Anzeichen negativer Reaktionen auf.

Es ist wichtig zu wissen, welche Namen die Ärzte als Nahrungsmittelallergene definieren. Die Liste der Produkte, die für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers gefährlich sind, hilft den Eltern, das richtige Menü für die Ernährung des Kindes zu erstellen. Erwachsene benötigen auch eine Liste mit Gegenständen, die das Risiko negativer Reaktionen erhöhen.

Ursachen

Die Unverträglichkeit bestimmter Bestandteile wird häufig auf der genetischen Ebene festgelegt, beispielsweise bei einer Glutenallergie. In einer schweren Form der Krankheit reagiert der Körper des Kindes nicht nur auf Haferflocken oder Kekse, sondern auch auf Produkte, bei denen nur Spuren von Gluten vorhanden sind. Sogar Schnitzel in Panier- oder Waffelriegel sind für Menschen mit Allergien bei dieser Form der Erkrankung gefährlich.

Bei Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch benötigen Kinder laktosefreie hypoallergene Gemische. Allergiker sollten nicht nur Vollmilch essen, sondern auch Sahne, saure Sahne und alle Produkte, bei denen Laktose vorhanden ist.

Faktoren, die das Risiko allergischer Reaktionen auf Lebensmittel erhöhen:

Dysbakteriose;
Verringerung der Immunität nach schwerer Krankheit, häufigem Stress, Einnahme von Antibiotika;
falsche Ernährung, ein Übermaß an stark allergenen Lebensmitteln in der Ernährung;
Einführung komplementärer Lebensmittel vorzeitig;
Während der Schwangerschaft benutzte die werdende Mutter Nahrungsmittel mit hoher Allergenität.
Störung des Verdauungstraktes.

Hauptallergene

Jeder Mensch reagiert auf seine Art und Weise auf die Verwendung bestimmter Produkte: Selbst Namen mit hoher Allergenität ohne erhöhte Sensibilität des Körpers rufen keine negativen Reaktionen hervor. Bei Patienten mit einer erblichen Veranlagung für eine Nahrungsmittelallergie unter der Wirkung provozierender Faktoren ist dagegen die Reaktion des Körpers auf ein paar Orangenscheiben oder ein Ei akut, mit ausgeprägten Symptomen.

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Mögliche Allergene:

Nüsse (insbesondere Erdnüsse, Haselnüsse).
Milchprodukte: Vollmilch.
Honig- und Bienenprodukte: Propolis, Pollen.
Kakao, Schokolade, Süßigkeiten, Kuchen, Kuchen mit Kakaobutter.
Zitrusfrüchte: Orange, Grapefruit, Mandarine, Clementine, Zitrone.
Getreide mit Gluten: Hafer, Roggen, Weizen.
Käse Allergiker passen nicht zu festen und halbharten Varietäten, geschmolzener Quark verursacht auch eine negative Reaktion des Körpers.
Fleisch Fetthaltiges Schweinefleisch, starke Fleischbrühe, Rindfleisch ist für Allergiker weniger gefährlich.
Meeresfrüchte: Muscheln, Muscheln, Hummer, Hummer, Tintenfisch.
Produkte in Originalverpackung: Konzentrate, Halbfabrikate, Konserven, Mayonnaise, Saucen in Verpackungen.
Namen mit synthetischen Komponenten: Produkte mit künstlichen Aromen, Farbstoffen, schädlichen Emulgatoren, Süßungsmitteln.
Meer- und Flussfischkaviar.
Gemüse: Tomaten, Rüben, Karotten, roter Salat.
Früchte: rote Äpfel, weniger Aprikosen.
Exotische Früchte: Kiwi, Kaki, Banane, Granatapfel.
Beeren: Himbeere, Erdbeere, Erdbeere, Schwarze Johannisbeere.
Eier Komponenten von Hühnereiern zeigen die höchste Allergenität. Gänse-, Wachtel- und Enteneier neigen weniger dazu, eine negative Reaktion auszulösen.
Kürbisse: Melonen.
Andere Namen: Pilze aller Art, Senf.

Erste Gruppe

Produkte, die leicht aufgegeben werden können, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Das Fehlen von Melonen, Nüssen, Pilzen, Schokolade und Meeresfrüchten in der Ernährung von Kindern verursacht keine gefährlichen Komplikationen und Entwicklungsverzögerungen. Nützliche Komponenten, die in hoch allergenen Produkten enthalten sind, sind unter Verwendung sicherer Namen leicht zu erhalten.

Die zweite

Der hohe Nährwert, ein reichhaltiges Set an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen erlaubt es nicht, das Produkt aus der Ernährung zu entfernen. Eier und Milch fallen in diese Gruppe.

Wenn Sie gegenüber Kuhmilchprotein nicht verträglich sind, müssen Sie auf die Verwendung aller Elemente, die eine gefährliche Komponente enthalten, vollständig verzichten. Bei einer milden und mäßigen Reaktion erlauben die Ärzte die Verwendung einer Mindestmenge Milch, die vor dem Gebrauch jedoch 10-15 Minuten gekocht werden muss.

Die gleiche Situation mit Eiern:

obligatorisches Kochen für eine halbe Stunde;
Ersetzen von Hühnereiern durch ein Wachtelprodukt mit geringerem Risiko allergischer Reaktionen;
Verwenden Sie nur das Eigelb: Albumin-haltiges Protein, das nach dem Eintritt in den Körper eine erhöhte Produktion von Immunglobulin verursacht, was zu einer negativen Reaktion und zu akuten Hautreaktionen führt.

Diagnose

Die Bestimmung des Nahrungsmittelallergens ist ziemlich schwierig. Mit der richtigen Ernährung, einschließlich Dutzender von Produkten, ist es nach dem Essen nicht immer leicht zu verstehen, welche Produkte Hautausschlag, Schwellungen und Juckreiz aufweisen.

Hinweis:

In einigen Fällen ist die Reaktion bei einer hohen Sensibilisierung des Körpers akut, negative Anzeichen treten eine halbe Stunde später auf - eine Stunde nach dem Verzehr von Schokolade, Zitrusfrüchten, Honig oder anderen Nahrungsmitteln;
In anderen Fällen sammelt sich das Allergen für zwei oder drei Tage an, die Reaktion des verzögerten Typs verwirrt Patienten, die nicht verstehen, warum Blasen auf der Haut erscheinen, Gewebe leicht geschwollen sind und der Körper juckt.

Um unangemessene Produkte zu identifizieren, benötigen Sie die Hilfe eines Allergologen. Der Arzt führt Hauttests durch, indem er auf kleine Dosen des Reizes reagiert und herausfindet, welche Nahrungsmittel eine negative Reaktion des Körpers verursachen. Vor Hauttests ist es nicht ratsam, Antihistaminika einzunehmen, um das Bild nicht zu verwischen. Hauttests machen Kinder nicht unter 3 Jahren. Für eine genaue Diagnose der Art des Reizes wurde eine andere, progressivere und sicherere Methode verwendet. Er wird im nächsten Abschnitt besprochen.

Nahrungsmittel-Panel-Allergene

Zur Bestimmung der ungeeigneten Lebensmittelmethode, bei der der Patient keinen Kontakt mit Reizstoffen hat, kann eine Mikroschädigung der Haut Nr. Um Allergene zu analysieren, nehmen Ärzte Blut aus einer Vene und vergleichen Antikörper mit einer speziellen Liste von Allergenen.

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Vorteile der Methode:

Die Studie ist für kleine Kinder und schwangere Frauen geeignet.
Die Unversehrtheit der Haut bleibt erhalten, auch nicht die kleinsten Kratzer.
Vor der Analyse ist es ausreichend, eine bestimmte Zeit einzuhalten (nicht mehr als 7 bis 8 Stunden). Nehmen Sie 8 bis 10 Stunden lang keine Allergietabletten vor der Blutabnahme ein (es ist nicht notwendig, die Präparate für längere Zeit abzubrechen).
Das Allergenpanel enthält die wichtigsten Arten von Reizstoffen, die bei Erwachsenen und Kindern häufig negative Reaktionen hervorrufen.
Auf Wunsch des Patienten führt der Arzt zusätzliche Untersuchungen der Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittelreize durch, die nicht in der Hauptliste aufgeführt sind.

Nahrungsmittelallergen-Liste: Liste der gefährlichen Produkte:

Beeren Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere. Allergische Reaktionen nach dem Essen von duftenden Geschenken der Natur treten häufig bei Kindern auf: Es ist schwierig, nur ein paar Erdbeeren zu essen und zu essen. Viele Kleinkinder und Vorschulkinder essen Beeren in Handvoll, was oft zu gefährlichen Nahrungsmittelallergien führt: Angioödem oder Riesenurtikaria.
Nüsse Negative Reaktionen provozieren oft Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse. Bei der Feststellung von Allergien gegen Nüsse sollten Eltern die Zusammensetzung von Riegeln, Kuchen, Süßigkeiten sorgfältig studieren: Bereits eine minimale Menge Nüsse verursacht Rötungen, Blasen, Ausschläge und Pruritus.
Milchprodukte. Wenn Sie diese Art von Allergie bestätigen, müssen Sie nicht nur Vollmilch, sondern auch Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm verbrauchen. Es ist wichtig zu wissen, dass Laktoseintoleranz eine der häufigsten Arten von Allergien ist.
Schokolade Schokoladenprodukte aller Art, Desserts, Schokoriegel, Kuchen und kakaopulverhaltige Getränke sind verboten. Eltern sollten wissen, dass Kinderärzte und Allergologen bis zu drei Jahre lang keine Schokolade an Kinder geben dürfen: Die Nichteinhaltung der Regel erhöht die Sensibilisierung des Körpers, führt zu einer übermäßigen Belastung der Leber und löst Allergien gegen Schokolade aus. Oft sind die Eltern selbst dafür verantwortlich, dass das Baby nach übermäßigem Verzehr von Süßigkeiten, Pralinen, Riegeln und Süßigkeiten Diathesen hat.
Zitrusfrüchte Saftige Früchte provozieren nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen eine negative Körperreaktion. In den meisten Fällen entwickelt sich eine Pseudoallergie - eine Reaktion auf eine große Anzahl von „Sonnenfrüchten“, die der Patient an einem Tag verzehrt. Citrus-Allergien gegen schwangere Frauen sind gefährlich: Negative Auswirkungen auf den Fötus sind möglich.
Eier Protein weist eine höhere Allergenität auf: Dieser Teil enthält Albumin, unter dessen Einfluss die Immunglobulinkonzentration stark ansteigt, gefolgt von einer aktiven negativen Reaktion auf den Stimulus. Das Eigelb ist weniger gefährlich für Allergien, es gibt jedoch auch Fälle einer negativen Reaktion auf diesen Teil des Eies. Zu
Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, müssen Sie das Hühnerprodukt in einer Mindestmenge durch Wachteleier ersetzen.
Hülsenfrüchte Schwere Blähungen oder Blasen mit Unverträglichkeit gegenüber Erbsen, Bohnen und Sojabohnen treten seltener auf. Das Hauptsymptom ist Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen und vermehrte Gasbildung. Bei einigen Patienten tritt Rötung am Körper auf und es entwickelt sich allergischer Juckreiz.
Nahrungsergänzungsmittel Leider enthalten viele vorgefertigte Namen in den Regalen von Supermärkten verschiedene Arten von Aromen, Emulgatoren, Farbstoffen, Stabilisatoren und anderen synthetischen Komponenten. Die Bestätigung der Reaktion auf Lebensmittelzusatzstoffe verbietet die Herstellung von gebrauchsfertigen Mayonnaise, Soßen, Konzentraten, Limonaden, Schokoriegeln, Eiscreme, Konserven, Saft aus Beuteln und ähnlichen Gegenständen in der Originalverpackung.

Bei einer negativen Reaktion auf Nahrung vor dem Hintergrund der genetischen Veranlagung ist es wichtig, sich die schlimmen Folgen vernachlässigter Formen der Krankheit zu merken. Die Liste der Allergene eignet sich nicht nur für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers, sondern auch für gesunde Menschen: zur Vorbeugung negativer Symptome.

Wie erkennt man ein Nahrungsmittelallergen und ermittelt die Ursache von Allergien? Nützliche Empfehlungen eines Spezialisten im folgenden Video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Allergische Reaktionen auf Lebensmittelprodukte, eine Liste von Allergenprodukten

Eine negative Reaktion von Ärzten auf Lebensmittel wird bei Menschen unterschiedlichen Alters und Geschlechts festgestellt. Die meisten Erwachsenen, die an einer Intoleranz gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln leiden, haben das Auftreten dieser Krankheit im Kindesalter bemerkt. In der Regel beginnen in diesem Alter, während der Körper des Kindes noch schwach ist, erste Anzeichen negativer Reaktionen auf Produkte. Dank der Kenntnis von Produkten, die möglicherweise Allergene sind, können die Eltern die Ernährung ihres Babys wählen, um solche Reaktionen zu vermeiden.

Ursachen der Allergie

Unverträglichkeiten bestimmter Komponenten des Körpers werden häufig auf der genetischen Ebene verzeichnet, beispielsweise bei einer Glutenallergie. Bei schweren Formen der Krankheit beginnt der Körper der Kinder heftig zu reagieren, beispielsweise nicht nur auf die Verwendung von Keksen oder Haferflocken, sondern auch auf Produkte, bei denen nur Spuren von Gluten zu finden sind. Sogar Waffelriegel oder Schnitzel in Panade sind für Allergiker bei dieser Form der Erkrankung gefährlich.

Wenn ein Kind eine Intoleranz gegenüber Kuhmilch hat, benötigt es laktosefreie hypoallergene Mischungen. Bei einer solchen Unverträglichkeit ist es verboten, nicht nur Vollmilch zu essen, sondern auch Sauerrahm, Sahne - also alles, wo Laktose vorhanden ist.

Die Hauptfaktoren, die das Risiko allergischer Reaktionen auf Produkte erhöhen, sind folgende:

Dysbakteriose;
verminderte Immunität nach schweren Erkrankungen, häufigem Stress, Antibiotika;
eine große Anzahl von stark allergenen Lebensmitteln in der Ernährung, ungesunde Ernährung;
Einführung von Ergänzungsfuttermitteln vor Ablauf der Frist;
Fehlfunktion des Verdauungstraktes;
Während der Schwangerschaft aß die Mutter Nahrungsmittel mit hoher Allergenität.

Liste der allergenen Produkte

Der Körper jeder Person kann auf die Verwendung bestimmter Produkte auf seine Weise reagieren. Für die meisten Menschen hat ein bekanntes Produkt, wie zum Beispiel Rüben, beispielsweise keine negativen Auswirkungen. Bei einigen Menschen wird jedoch in gewissem Umfang eine allergische Reaktion ausgelöst. In jedem Fall muss also herausgefunden werden, ob die Rübe ein Allergen ist oder in diesem Fall Es gibt andere Faktoren.

Andere Produkte mit einer hohen Allergenität verursachen im Körper keine ähnliche Reaktion mit einer verringerten Empfindlichkeit gegenüber diesen Produkten.

Patienten, die eine erbliche Veranlagung für Nahrungsmittelallergien haben, zeichnen sich dagegen durch provozierende Faktoren durch eine sofortige Reaktion des Organismus auf die Verwendung mehrerer Orangenscheiben oder eines Eies aus. Solche Menschen haben ausgeprägte und akute Symptome der Krankheit.

Zu den potenziellen Allergenen gehören in der Regel die folgenden:

Milchprodukte, Vollmilch;
Nüsse, insbesondere Haselnüsse und Erdnüsse;
Honig sowie andere Bienenprodukte wie Pollen und Propolis;
Zitrusfrüchte: Grapefruit, Orange, Clementine, Mandarine, Zitrone;
Schokolade, Kakao, Kuchen, Süßigkeiten, Kuchen, die Kakaobutter enthalten;
Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Hafer, Weizen;
Käse: Allergiker sind für halbfeste und harte Käsesorten sowie für Schmelzkäse, die eine negative Reaktion des Körpers verursachen, nicht geeignet.
Fleisch: starke Fleischbrühe, fettes Schweinefleisch, Rindfleisch, das übrigens für Allergiker weniger gefährlich ist;
verschiedene Meeresfrüchte: Muscheln, Venusmuscheln, Hummer, Hummer, Tintenfische;
Produkte in Originalverpackung: Halbfabrikate, Konzentrate, Konserven, Saucen, fertige Mayonnaise;
Produkte mit synthetischen Bestandteilen: mit künstlichen Aromen, schädlichen Emulgatoren, Farbstoffen, Süßungsmitteln;
Kaviar von Fluss- und Seefisch;
Gemüse: Karotten, Tomaten, roter Salat, Rüben;
exotische Früchte: Kaki, Kiwi, Granatapfel, Banane;
Beeren: Erdbeere, Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere;
Eier: Hühner sind am stärksten allergen, aber Wachteln, Gänse- und Enteneier provozieren viel weniger Allergien beim Menschen.
Melonen und Kürbisse: Melonen;
Senf
Pilze aller Art.

In diesem Fall sollten Sie darauf achten, dass Experten zwei Hauptgruppen von Produkten mit hoher Allergenität unterscheiden. Die Einstufung basiert auf der Möglichkeit des Austausches durch andere Artikel und dem Nährwert.

Erste Gruppe

Dazu gehören Produkte, die leicht entsorgt werden können, ohne die Gesundheit zu schädigen. Beispielsweise wird das Fehlen von Kindern, Nüssen, Melonen, Pilzen, Meeresfrüchten und Schokolade in der Ernährung keine gefährlichen Komplikationen sowie Entwicklungsverzögerungen verursachen. Nützliche Substanzen, die in hoch allergenen Produkten enthalten sind, können leicht erhalten werden, während sichere Gegenstände konsumiert werden.

Zweite Gruppe

Diese Gruppe umfasst Lebensmittel mit hohem Nährwert, reichhaltige Spurenelemente und Vitamine. Dazu gehören beispielsweise Milch und Eier. Wenn ein Kind eine Intoleranz gegenüber Kuhmilchprotein hat, müssen alle Produkte, in denen es enthalten ist, vollständig aufgegeben werden. Mit einer gemäßigten und milden Reaktion erlauben die Experten die Einnahme einer minimalen Milchmenge, jedoch muss die Milch vor dem Trinken 15 Minuten lang gekocht werden.

Sie müssen auch eine Methode zur Verwendung von Eiern wählen, um zu verstehen, in welcher Form der Körper sie aufnehmen kann, ohne den Körper zu schädigen.

Es wird empfohlen, Hühnereier durch Wachteln zu ersetzen, die ein geringeres Risiko für allergische Reaktionen haben.
Bevor sie Eier essen, müssen sie eine halbe Stunde gekocht werden.
Es darf nur das Eigelb des Eies verwendet werden, da das Eiweiß, das Albumin enthält, nach Einnahme des Körpers eine erhöhte Produktion von Immunglobulin verursachen kann, was zu einer negativen Reaktion und zu akuten Hautreaktionen führen kann.

Reaktionsdiagnose

Es ist ziemlich schwierig, das Hauptallergen zu bestimmen. Dutzende von Produkten sind in der Regel in der menschlichen Ernährung enthalten, und wenn sie sich praktisch nicht ändern, ist es schwierig festzustellen, nach welchem von ihnen Hautausschläge, Juckreiz und Schwellungen liegen.

In manchen Fällen ist eine allergische Reaktion bei einer hohen Sensibilisierung des Körpers akut und negative Symptome treten erst eine halbe Stunde oder eine Stunde nach dem Verzehr von Zitrusfrüchten, Schokolade, Honig oder anderen allergenen Produkten auf. In anderen Fällen kann sich das Allergen über mehrere Tage ansammeln. Die Reaktion des verzögerten Typs verwirrt Patienten, die nicht verstehen, warum sich Blasen auf der Haut bilden, der Körper juckt und die Gewebe leicht geschwollen sind.

Um das Hauptallergen zu identifizieren, ist die Hilfe eines Allergologen erforderlich. Dieser Spezialist sollte Hauttests durchführen, und durch die Reaktion auf kleine Dosen des Allergens wird festgestellt, welche Arten von Produkten eine solche negative Reaktion des menschlichen Körpers verursachen. Es ist auch zu beachten, dass vor den Hauttests die Einnahme von Antihistaminika nicht erwünscht ist, so dass das Gesamtbild nicht unscharf wird. Für Kinder unter 3 Jahren werden keine Hauttests durchgeführt. In solchen Fällen wird eine andere, sicherere und fortgeschrittenere Methode verwendet, um die Art des Stimulus genau zu diagnostizieren.

Allergische Produkte für Lebensmittel

Um unangemessene Produkte zu identifizieren, wird eine Methode angewendet, bei der der Patient keinen Kontakt mit stimulierenden Produkten hat. Dazu wird ein Allergentest durchgeführt, bei dem Spezialisten Blut aus einer Vene entnehmen und das Vorhandensein von Antikörpern mit einer speziellen Liste von Allergenen vergleichen. Die Vorteile dieser Methode sind wie folgt:

Die Studie ist für schwangere Frauen und junge Kinder geeignet.
Selbst die kleinsten Kratzer fehlen, die Haut bleibt erhalten.
Das Allergenpanel enthält die wichtigsten Arten von Reizstoffen, die bei Kindern und Erwachsenen häufig negative Reaktionen hervorrufen.
Auf Verlangen des Patienten kann ein Spezialist zusätzliche Untersuchungen der Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittelreize durchführen, die nicht in der Hauptliste aufgeführt sind, und die Anzahl der zulässigen, vollständig nicht allergenen Produkte ermitteln.

Die Liste der Allergene wird dann auf den Patienten übertragen, und es genügt ihm, diese Produkte in seiner Ernährung zu meiden. Vor der Analyse empfehlen Experten nicht mehr als 7 Stunden zu essen und nehmen 8 Stunden lang keine Allergietabletten vor der Blutabnahme.

Liste gefährlicher Produkte

Das Nahrungsmittelpanel von Allergenen umfasst die folgenden Nahrungsmittel.

Beeren Schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Brombeere, Himbeere. Eine Allergie nach dem Essen dieser duftenden Beeren tritt häufig bei Kindern auf, da es für sie ziemlich schwierig ist, nur wenige Erdbeeren zu halten und zu essen. Viele Kinder essen Beeren in Handvoll, was oft zu gefährlichen Nahrungsmittelallergien führt: Riesenurtikaria oder Angioödem.
Nüsse In den meisten Fällen lösen allergische Reaktionen Mandeln, Erdnüsse und Haselnüsse aus. Wenn sich Allergien gegen diese Produkte bestätigt haben, sollten die Eltern die Zusammensetzung der Riegel, Süßigkeiten und Kuchen sorgfältig prüfen. Denn schon eine minimale Menge Nüsse kann Blasen, Rötungen, Hautausschläge und Pruritus verursachen.
Milchprodukte. Wenn Experten diese Art von allergischen Reaktionen bestätigen, müssen Sie nicht nur Vollmilch, sondern auch Sauerrahm, Hüttenkäse und Kefir verbrauchen oder erheblich reduzieren. Laktoseintoleranz ist eine der häufigsten Arten von Allergien.
Schokolade Es ist verboten, Schokoladenprodukte aller Art, Schokoriegel, Desserts, Kuchen, Getränke, die Kakaopulver enthalten, zu verwenden. Eltern sollten bedenken, dass Kinder und Allergologen, die bis zu 3 Jahre alt sind, Kindern keine Schokolade geben dürfen. Andernfalls wird die Sensibilisierung des Körpers erhöht, die Leber wird überlastet und es kann auch eine allergische Reaktion auf Schokolade auftreten.
Zitrusfrüchte Diese leckeren saftigen Früchte rufen oft eine negative Reaktion des menschlichen Körpers hervor, nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen. Zitrus-Allergien gegen Schwangere sind gefährlich.
Eier Wie bereits erwähnt, manifestiert sich die Allergenität in Eiweiß. Es enthält Albumin, wodurch der Spiegel an Immunglobulinen dramatisch ansteigt, gefolgt von einer aktiven negativen Reaktion des Körpers auf einen Lebensmittelreizstoff.
Hülsenfrüchte Meistens äußert sich eine Allergie gegen Hülsenfrüchte in Form von starker Schwellung oder Blasenbildung. Auch Intoleranz kann von Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen und vermehrter Gasbildung begleitet sein. Einige haben Juckreiz sowie Rötung am Körper.
Nahrungsergänzungsmittel Leider enthalten derzeit viele Fertigprodukte in den Regalen der Geschäfte verschiedene Arten von Aromen, Farbstoffen, Emulgatoren, Stabilisatoren und anderen synthetischen Komponenten. Zu diesen Produkten gehören Saucen, Mayonnaise, süßes Soda, Eiscreme, Konserven, Schokoriegel, Konzentrate, Saft aus Beuteln und viele andere.

Wenn der Körper vor dem Hintergrund der genetischen Veranlagung eine negative Reaktion des Körpers auf Nahrung hat, ist es wichtig, sich an die schwerwiegenden Folgen der vernachlässigten Formen dieser Krankheit zu erinnern. Die obige Liste von Allergenen ist nicht nur für Patienten mit Überempfindlichkeit des Körpers, sondern auch für gesunde Menschen als Vorbeugung gegen negative Symptome von Nutzen.

Es ist auch erwähnenswert, dass der übermäßige Gebrauch von Allergenen häufig eine starke negative Reaktion des Körpers hervorruft: Hautausschlag, Schwellungen, Blasen auf der Haut, Störungen des Verdauungstraktes, Hyperämie, Probleme mit dem Blutdruck. Bei Verdacht auf eine Immunreaktion oder eine falsche Reaktion ist eine Analyse mit einem Nahrungsmittelpanel von Allergenen erforderlich. Es ist notwendig, ernsthaft an die Symptome heranzugehen.

http://krasotka.guru/produktyi/allergicheskie-reaktsii

Nahrungsmittelallergene: Grundliste

Experten teilen Nahrungsmittelallergene in verschiedene Gruppen ein, je nach dem Grad der allergenen Aktivität. Wenn Sie nur eine Vorstellung davon haben, können Sie das richtige Menü für einen Patienten auswählen, der zu allergischen Reaktionen neigt.

Ursachen, Reaktionsmechanismus

Einige Arten von Produkten können eine allergische Reaktion des Körpers verursachen, aber glücklicherweise nicht alle. Hier stellt sich eine logische Frage: Warum sind manche Menschen anfällig für Nahrungsmittelallergien, andere dagegen nicht? Um dies beantworten zu können, müssen verschiedene Faktoren analysiert werden, die sich auf die individuellen Merkmale des Patienten und sogar auf die Umstände seiner vorgeburtlichen Entwicklung beziehen. Die folgenden Umstände können als die Hauptumstände angesehen werden, die die körpereigene Immunantwort auf Allergenprodukte verursachen:

genetische Veranlagung;
erhöhte Embryoproduktion von Antikörpern im Zeitraum der vorgeburtlichen Entwicklung, weil eine Frau, die ein Kind erwartet, die Regeln der Einhaltung der Diät vernachlässigt;
kurze Stillzeit;
angeborene oder erworbene Pathologie der Darmschleimschicht (erhöhte Permeabilität), wodurch unerwünschte Substanzen in den Blutstrom gelangen können;
nachhaltiges Ungleichgewicht der positiven Darmflora.

Ab dem Zeitpunkt der Einnahme von Produkten, die im menschlichen Körper Allergien hervorrufen können, die zu allergischen Manifestationen neigen, tritt sofort eine besondere Reaktion des Immunsystems auf fremde Proteine ein. Im menschlichen Körper, der keiner allergischen Reaktion unterliegt, werden diese Allergene erfolgreich in eine neutrale Form umgewandelt, die ihn nicht schädigt.

Bei der Entwicklung der Immunantwort des Körpers auf in der Nahrung aufgenommenes Fremdprotein können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen die folgenden Symptome auftreten:

Hautausschläge, Urtikaria, Ekzem;
Schwellung;
Beschwerden und Schmerzen im Unterleib;
Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen;
Ersticken, Bronchialobstruktion, Bronchospasmus;
Kopfschmerzen; Niesen, laufende Nase;
kardiovaskuläre Störungen, Tachykardie;
atopische Dermatitis (bei Kindern).

In schweren Fällen ist die Entwicklung von Angioödem und anaphylaktischem Schock möglich.

Lebensmittelallergien können ein Leben lang anhalten, und der Patient muss ständig für ihn gefährliche Lebensmitteltypen vermeiden, um keine Symptome zu provozieren.

Die häufigsten Lebensmittelreizstoffe

Allergene Produkte können in drei große Gruppen unterteilt werden:

Allergene mit hoher Aktivität, darunter Vollmilch, Eier, Fisch und Meeresfrüchte, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Ananas, Zitrusfrüchte, leuchtend rote Beeren, Melonen, Trauben.
Mittelaktive Allergene - Pfirsich, Aprikose, Reis, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erbsen.
Schwache Allergene - Zucchini (Kürbis), Bananen, Wassermelone, etwas Fleisch (Geflügel, Lamm, Schweinefleisch).

Wenn Sie die Antwort auf die Frage, welche Produkte Allergien auslösen können, detailliert beschreiben, wird die Liste im Allgemeinen recht lang sein.

Gemüse Allergene

verschiedene Getreidesorten - Weizen, Kleie, Gerste, Roggen, Sorghum, Buchweizen usw.;
Obst - Äpfel von heller Farbe, Quitten, Pflaumen, Waldbeeren;
Tomaten, Auberginen, Gurken, Süßkartoffeln, Rüben, fast alle Kohlsorten;
Hülsenfrüchte - Spargel, Bohnen verschiedener Sorten, Sojabohnen, Linsen;
Gemüse - Salat, Artischocken, Dill, Petersilie, Fenchel, Pastinake, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Lauch;
Granatapfel, Kaki, Papaya, Avocado, Feigen;
Gewürze und Gewürze - Minze, Thymian, Salbei, Majoran, Nelken, Schwarze und Piment, Sesam, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt;
Pilze (traditionell und Hefe);
Kaffee; Schokolade und Produkte daraus.

Allergene tierischen Ursprungs

Garnelen, Krabben, Hummer, Schildkröten;
Ente, Gänsefleisch, Wildgerichte - Tauben, Perlhühner, Fasane, Rebhühner, Auerhahn;
Butter, Allergie gegen Hartkäse;
Rind, Ziege, Wildfleisch - Wildschwein, Hirsch, Hase, Eichhörnchen;
roter und schwarzer Kaviar, Aal, Wels, Hecht, Thunfisch, Pangasius, Stör, Hering, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht, Seehecht, Stör, Barsch;
Austern, Muscheln, Tintenfische, Frösche.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die vorgelegte Liste bei weitem nicht vollständig, da aufgrund der individuellen Merkmale jedes Organismus absolut jedes Lebensmittel eine allergische Reaktion auslösen kann.

Welche Lebensmittel haben unterschiedliche Grade an allergischer Aktivität? Ärzte haben experimentell festgestellt, dass Glykoproteine die häufigsten Täter von Allergien sind - Nahrungsmittelallergene mit einem Indikator für das Molekulargewicht von 10.000 bis 67.000. Diese Eiweißstoffe sind wasserlöslich und ausreichend beständig gegen Säuren sowie hohen und niedrigen Temperaturen.

Aufgrund des hohen Gehalts der vorgenannten Nahrungsmittelallergene sind die meisten allergischen Probleme acht Produkte (aufsteigend Antigenität):

Weizen;
Krabben, Garnelen, Krebse;
Fisch;
Haselnuss (Haselnuss);
Sojabohnen;
ganze Kuhmilch;
Erdnüsse;
Hühnereier (lesen Sie über die Allergie gegen Eier bei einem Kind).

Um eine individuelle Liste allergener Produkte zu erstellen, verwenden Sie Labormethoden. Grundlage der Studie ist eine Gruppe von Nahrungsmittelallergenen, die am häufigsten vorkommen.

Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass ein bestimmtes "verdächtiges" Produkt tatsächlich eine Reaktion auslöst.

Wie zu essen

Die Diät wird vom Allergologen unter Berücksichtigung der individuellen Körpermerkmale des Patienten zusammengestellt und sollte eine ausgewogene Menge an Nährstoffen, Spurenelementen, Vitaminen usw. enthalten, die für die volle Körperfunktion erforderlich sind. Es ist erforderlich, zuerst die allergenesten Produkte, dh Nahrungsmittel mit einem hohen allergenen Potenzial, sowie Produkte mit einer mäßigen allergenen Aktivität von der Speisekarte zu entfernen. Wenn Sie nur eine kleine Menge des Allergens verwenden, werden die Symptome leider wiederkehren, so dass nur bedingungslose Verweigerung von gefährlichen Lebensmitteln (Eliminierung aus der Diät) geübt wird.

Diät bei Erwachsenen

Die Ernährung bei Allergien bei erwachsenen Patienten sollte so gestaltet werden, dass die reaktionsauslösenden Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist nicht immer leicht, sie zu identifizieren, daher wird ein Ernährungstagebuch empfohlen, das Lebensmittelpanel der Allergene wird ausgewertet, dh die Ergebnisse der im Labor erhaltenen Analyse.

Es ist zu wissen, dass die Reaktion nicht nur Nahrungsmittelallergene auslösen kann, sondern auch verwandte Substanzen, die manchmal im Lebensmittelprodukt vorhanden sind. Beispielsweise kann Geflügelfleisch Antibiotika und / oder Hormone enthalten, die Allergien auslösen, Weine können Chemikalien enthalten, die mit Weinbergen besprüht wurden usw. In den Produkten der Fabrikproduktion sind fast immer verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel - alle können auch Allergien auslösen.

Diät bei Kindern

Bei kleinen Kindern müssen hier die Besonderheiten des kindlichen Körpers berücksichtigt werden - erhöhte Permeabilität der Darmwand und Enzymmangel. Dies führt zum Eindringen nicht transformierter Proteine in den Blutkreislauf, so dass sich die Nahrungsmittelallergie bei Kindern viel häufiger manifestiert als bei Erwachsenen. Nach der endgültigen Entwicklung des Verdauungssystems des Kindes können die Anzeichen von Nahrungsmittelallergien von selbst verschwinden.

Produkte, die bei Kindern Allergien auslösen, sollten auch in Maßen nicht in der Ernährung enthalten sein. Für jede stillende Mutter ist ein Tisch mit allergenen Produkten notwendig, da während des Stillens die Verantwortung dafür, dass keine Allergene in den Körper des Kindes gelangen, auf ihre Schultern fällt. Produkte, die bei Erwachsenen Allergien hervorrufen, und Nahrungsmittelallergene für Kinder sind dieselben Nahrungsmittelallergene mit unterschiedlichem Allergenwirkungsgrad. Daher kann die Diät sehr streng sein.

Die Einhaltung einer strengen Diät wird für drei bis vier Wochen empfohlen. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, können Sie in Absprache mit Ihrem Arzt versuchen, die Ernährung zu erweitern.

Noch einmal darüber, wie Sie die immunologische Reaktion des Körpers auf Nahrung vermeiden können.

Nahrungsmittelallergien? Es gibt einen Ausweg - eine spezielle Diät!

Wie läuft die Reaktion in einem erwachsenen Organismus ab, worauf sollten Sie besonders achten und welche Diagnose- und Behandlungsmethoden existieren?

Erdbeere ist ein ziemlich allgemeines Allergen. Alles über die Methoden der Vorbeugung und Behandlung.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Nahrungsmittelallergene und Ersatzprodukte

Es sind Nahrungsmittelallergene, die eine Reihe von Prozessen auslösen, die wir als Nahrungsmittelallergien bezeichnen. Diese Störung impliziert die Intoleranz der in bestimmten Produkten enthaltenen Proteine durch den menschlichen Körper.

Nahrungsmittelallergien können eine Person sowie leichte Symptome (wie Rötung und Juckreiz) sowie lebensbedrohliche Reaktionen wie einen anaphylaktischen Schock verursachen.

In der Regel manifestiert sich eine Nahrungsmittelallergie bereits in den ersten Lebensjahren. Die Entwicklung dieser Störung hängt davon ab, wie der Patient isst.

Darüber hinaus sind allergische Reaktionen, die bei dieser Person zu Nahrungsmittelallergenen führen, für die Entwicklung der Krankheit wichtig.

Was ist ein Allergen? Was sind Nahrungsmittelallergene?

Ein Allergen ist eine Substanz, die abnormale Reaktionen des menschlichen Immunsystems verursachen kann, die auf dieses Allergen empfindlich reagieren.

Nahrungsmittelallergene sind Produkte oder Zutaten, die zu ihrer Zubereitung verwendet werden und bestimmte allergene Substanzen enthalten, die bei Personen, die an dieser Art von Allergie leiden, schwerwiegende pathologische Reaktionen hervorrufen können.

Die häufigsten Nahrungsmittelallergene

Heutzutage wird angenommen, dass es mehr als 160 verschiedene Nahrungsmittelallergene gibt.

Die häufigsten Nahrungsmittelallergien beim Menschen werden durch solche Produkte verursacht:

Milch Eine Allergie gegen Milchproteine ist sehr häufig, insbesondere bei Säuglingen. Gleichzeitig besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass eine solche Allergie vor weiteren 3 Jahren von selbst verschwindet.
Eier Allergische Reaktionen auf Eier können sehr ernst sein und im Falle eines anaphylaktischen Schocks das Leben des Patienten gefährden. Diese Allergene lösen eine sehr schnelle Reaktion aus und stören innerhalb weniger Minuten die Funktionen verschiedener Organe und des Körpers als Ganzes.
Fisch Verbindungen in Fischen können auch schwere allergische Reaktionen verursachen. Zum Beispiel bemerken manche Menschen Allergien, wenn sie den Fischgeruch inhalieren.
Nüsse Je widerstandsfähiger die Nüsse gegen die Temperatur während des Verdauungsprozesses sind, desto akuter ist die allergische Reaktion. Deshalb sind Nüsse eines der häufigsten Nahrungsmittelallergene.
Erdnüsse Die Verwendung von Erdnüssen ist die Hauptursache für einen anaphylaktischen Schock.
Weizen und Soja. Obwohl diese Allergie recht selten ist, kann Getreide die durch Pollen verursachten allergischen Reaktionen beeinflussen.

Was sind die Symptome von Nahrungsmittelallergien?

Die ersten Symptome von Nahrungsmittelallergien treten normalerweise innerhalb weniger Minuten auf, nachdem das Nahrungsmittelallergen in den menschlichen Körper gelangt ist.

Solche Reaktionen können sich in den ersten 2 Stunden nach einer Mahlzeit bei einem Patienten entwickeln.

Bei den Haupterscheinungen dieser Reaktionen sind folgende Symptome zu beachten:

Urtikaria
Hautrötung
Jucken
Brennendes Gefühl im Mund
Gesichtsschwellung
Erbrechen oder Durchfall
Krämpfe im Unterleib
Husten oder Pfeifen beim Atmen
Schwindel oder Betäubung
Halsschmerzen
Engegefühl in der Brust
Verlust des Bewusstseins

Wodurch werden Nahrungsmittelallergien verursacht?

Damit eine Person allergisch auf eine bestimmte Art von Lebensmitteln reagiert, muss sie dieses Produkt mindestens einmal essen. Eine Allergie tritt aufgrund des wiederholten Kontakts des Patienten mit dem Allergenprodukt auf.

Zu diesem Zeitpunkt reagieren die Antikörper des Immunsystems auf das Antigen (Histamin), wodurch sich eine Reihe relevanter Symptome im menschlichen Körper entwickeln.

Die Anfälligkeit einer Person für Nahrungsmittelallergien kann durch verschiedene Faktoren beeinflusst werden. Zum Beispiel:

Genetische Veranlagung
Patientenkontakt mit Antigenen
Verdauungsstörung der Mikroelemente durch die Verdauungsorgane
Umweltfaktoren

Was können Nahrungsmittelallergene ersetzen?

Es ist zu beachten, dass der Ausschluss von Nahrungsmittelallergenen aus der Ernährung in der Zukunft zu einem Proteinmangel des Patienten führen kann.

Das Ungleichgewicht der Energie und der Mangel an Nährstoffen wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel Nahrungsmittelallergene ersetzen können. Und nehmen Sie sie natürlich in Ihre Ernährung auf.

1. Milchersatz

Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilch sind und sich um einen möglichen Kalziummangel sorgen, machen Sie sich keine Sorgen. Es gibt andere Nahrungsmittel, die große Mengen an Kalzium enthalten. Zum Beispiel:

Um Ihrem Körper die notwendigen Vitamine nicht vorzuenthalten, können Sie auf die Milch achten, die aus solchen Geschenken der Natur hergestellt wird:

Soja. Enthält eine geringere Eiweißmenge, hat aber ein großes Plus: Es gibt kein Cholesterin in Soja. Sojamilch enthält zweimal weniger Fett als Vollmilch.
Mandel Mandelmilch ist reich an Vitaminen E und B12.
Abb. In Reismilch finden Sie Vitamin B12, Eisen und Kalzium.
Haselnuss. Haselnüsse sind Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Antioxidantien.
Coco Kokosmilch ist reich an Kalzium, Phosphor, Kalium, Selen und Folsäure.
Quinoa Diese Körner enthalten Magnesium, Eisen, Zink sowie die Vitamine E, B1, B2 und B6.

2. Alternativen zu Eiern

Eigelb hat einen hohen Nährwert und enthält eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralien.

Es ist also eine Quelle für die Vitamine A, E, D, B12, B6, B2, B1 und Folsäure.

Bei den Mineralstoffen ist Eigelb reich an Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium.

Alternative Produkte zum Ersetzen von Eiern sind:

3. Fischersatz

Fisch enthält nicht nur wichtige Proteine, sondern auch essentielle Mineralien wie Natrium, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Jod und Eisen.

Auch in den Fischen sind Vitamine der Gruppe B. Es ist eine wichtige Quelle für Fettsäuren.

Um sich vor dem Mangel dieser Mikroelemente zu schützen, beachten Sie folgende Produkte:

4. Alternativen zu Nüssen

Oft meiden die Menschen Nüsse, auch wenn sie nicht allergisch darauf reagieren.

Nüsse sind jedoch wichtige Quellen für eine Vielzahl von Proteinen, lösliche Ballaststoffe, Kalium, Fettsäuren, Magnesium, Phosphor, Vitamin E und Kalzium.

Damit Ihr Körper alle wichtigen Nährstoffe erhält, versuchen Sie, die Muttern durch solche Produkte zu ersetzen:

Nahrungsmittelallergien erfordern von uns ernsthafte Aufmerksamkeit, in solchen Fällen ist es besser, sich nicht selbst zu behandeln.

Es ist erwähnenswert, dass sich die Wirkung von Allergenen ändern kann, die Wirkung von Medikamenten verringert und sogar unerwünscht ist. veröffentlicht von econet.ru. Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben, wenden Sie sich hier an die Experten und Leser unseres Projekts.

Materialien sind explorativ in der Natur. Denken Sie daran, dass die Selbstbehandlung lebensbedrohlich ist. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um Rat bezüglich der Verwendung von Medikamenten und Behandlungsmethoden zu erhalten.