Oregano-Gewürze sind in der ganzen kulinarischen Welt bekannt und werden seit Tausenden von Jahren verwendet. Diese Pflanze wird in der Medizin als Heilpflanze verwendet und hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den menschlichen Körper. Richtig, wir haben diese Würzung als ein Überseewunder angesehen und wird oft mit italienischer oder französischer Küche in Verbindung gebracht. Obwohl die Pflanze unter dem Namen Oregano vielen bekannt ist.

Ja, es ist nicht ungewöhnlich, wenn Zulieferer und Gewürzhersteller die Ignoranz der Verbraucher nutzen. Denn unter dem ausländischen Namen verbirgt sich oft eine recht bekannte Anlage, die allgemein verfügbar ist.

Dasselbe geschah mit dem beliebten Oregano, der in jeder russischen Apotheke tatsächlich als Oregano in jeder Apotheke eingesetzt wird.

Oreganokraut, was es ist und wie es aussieht

Oregano (oder Amulett, Macerdushka, Materka, Zenovka) ist ein aromatisches Heilkraut aus der Familie der Cluster- und Minzenspezies.

In europäischen Ländern ist es besser bekannt als das Mittelmeer-Oregano, was aus dem Griechischen übersetzt "Freude an den Bergen" und "Gebirgsdekoration" bedeutet. Sein Name kommt von zwei Wörtern: "Oros" - Berge und "Ganos" - Freude.

Um frische (nicht getrocknete) Gewürze nicht mit Majoran zu verwechseln, muss auf die Blätter geachtet werden. Im Oregano sind sie oben und oben hellgrün und unten - mit einem Graustich, der etwa 2-3 cm lang ist.

Im Allgemeinen wächst diese schöne unprätentiöse Pflanze nicht mehr als 50 bis 70 Zentimeter hoch. Es bevorzugt offene sonnige Gebiete, Berghänge und Ufer in der Nähe von Gewässern.

Die Pflanze blüht von Juli bis August mit kleinen, lila Blüten.

Aufgrund der relativen Frostresistenz (die den strengen Winter des hohen Nordens sicher nicht ertragen kann), die nicht ständig Wasser und häufiges Füttern erfordert, wird sie in europäischen und asiatischen Ländern häufig angebaut. Unser Oregano wächst fast überall und bevorzugt Stellen am Waldrand, an einem offenen, trockenen Ort, an den Hängen von Hügeln und Bergen oder zwischen Büschen. Nicht auf dieses Gras und Gärtner geachtet, wo es auf medizinischen Betten wächst und einfach den Garten schmückt.

Das größte Angebot an Gewürzen ist die Türkei.

Unter den 20 Sorten krautiger Pflanzen produzieren Oregano:

• Syrer (sein Geschmack ähnelt einer Kombination aus Majoran und Thymian);
• Griechisch;
• Sizilianisch;
• Türkisch

Bei getrockneten Gewürzen ist es üblich, Blättchen einer jungen Pflanze mit einer Höhe von bis zu 20 cm zu nehmen.

Oregano Herb Composition

Die chemische Zusammensetzung dieses Kraut bewirkt viele positive Eigenschaften für den Menschen. In Oregano identifizierten die Experten:

• Ätherisches Öl;
• Cellulose;
• Timol (hat antiseptische und analgetische Eigenschaften);
• Sesquiterpene (gilt als starkes Antihelminthikum);
• Carvacrol (verhindert die Bildung von Krebszellen);
• Tannine (tragen zur Entfernung von Toxinen und Toxinen bei)
• Ascorbinsäure (stärkt das Immunsystem);
• Vitamin K (reguliert die Blutgerinnung);
• Cholin (stabilisiert das Nervensystem und den Fettstoffwechsel);
• Phenole;
• Im Allgemeinen sind Vitamine der Gruppen B, A, E, D;
• Rosmarinsäure;
• Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate;
• Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Eisen, Selen, Zink.

Ein angenehm süßliches Aroma verleihen der Pflanze die Bestandteile des ätherischen Öls: Pinen, Limonen, Osimen, Karyofillen, Carvacrol.

Bezüglich des Kaloriengehalts unterscheiden sich die Meinungen etwas und variieren somit zwischen 265 und 310 Kilokalorien pro 100 g Produkt. Denken Sie jedoch daran, dass Oregano hinzugefügt wird, da Speisen nicht in solchen Mengen gewürzt werden.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Aufgrund der Tatsache, dass kulinarische Spezialisten und Heiler der Antike über diese Pflanze Bescheid wussten, wurde über viele Jahrtausende hinweg eine Liste von nützlichen Eigenschaften festgelegt, die dem Oregano zugeschrieben werden.

Darunter kann man beobachten:

• wertvoller Einfluss auf die Gesundheit von Frauen, insbesondere bei schwierigen schmerzhaften Perioden und deren Verzögerung bei jugendlichen Mädchen aufgrund der Stimulierung der glatten Gebärmuttermuskulatur;
• die Etablierung des Menstruationszyklus bei Verletzung;
• beruhigende Wirkung auf die Psyche von Frauen in den Wechseljahren;
• in einigen Fällen Unterstützung bei der Ausweitung der aktiven Funktion der Eierstöcke und Verschiebung des Beginns der frühen Wechseljahre (es kommt vor, dass sie sich mit 30 entwickelt);
• bei stillenden Müttern - eine erhöhte Laktation, die für das Baby notwendig ist;
• Unterstützung bei Verletzungen sexueller Natur (z. B. mit Abnahme der Libido, sexueller Inkontinenz und Erotomanie), ohne die männliche Potenz zu schwächen;
• Die hypnotisch-sedative Wirkung bei erhöhter Kinderaktivität;
• Erhöhung des Tonus des Verdauungssystems und als Folge erhöhte Darmmotilität, allgemeine Sekretionsfunktion, Stimulierung des Appetits, die bei der Behandlung von Anorexie und chronischer Gastritis wirksam ist;
• Verhinderung der Steinbildung in der Gallenblase;
• Absorption von Toxinen und deren Ausscheidung aus dem Körper;
• Entzündungshemmende Wirkung für den Innen- und Außenbereich;
• Schwitzende diuretische Wirkungen auf den Körper;
• Expectorant-Eigenschaft, die zur Bekämpfung des Sputumrückhalts bei Bronchitis und Pneumonie beiträgt;
• Hilfe im Kampf gegen Alkoholismus und "Zuhause", um einen Kater loszuwerden;
• In der Kosmetologie sind Verdichtungen aus gedünstetem Oregano bekannt, um das Jucken der Haut zu lindern, was zusätzlich von seiner Infiltration begleitet wird;
• Alkoholische Tinkturen auf der Basis von Oregano in Kombination mit kosmetischem Öl werden bei Dermatitis, seborrhoischem Ekzem, Verbrennungen, Herpesausbrüchen verwendet;
• In der Parfümerie wird Oregano zur Basis für Toilettenseife, Lippenstift, Zahnpasta und Kölnischwasser.

Oregano-Gewürz, wo hinzugefügt werden soll

Würzendes Oregano unerfahrene Hausfrauen, die gewöhnlich mit Majoran verwechselt werden. Getrockneter und frischer Oregano gilt jedoch als Besitzer eines zarten Geruchs und würzig-bitteren Geschmacks.

Als Teil der gekochten Gewürze wird Oregano sowohl mit Blättchen als auch mit Blütenknospen präsentiert.

Die besonderen Merkmale des Krauts helfen, Oregano zum Kochen zu verwenden:

• Verschiedene Gewürzmischungen aus der mexikanischen, griechischen und italienischen Küche;
• Backwaren;
• Heiße (Tee) und heiße (Bier) Getränke;
• Braten von Fleisch am offenen Feuer (Schaschlik, Wild);
• Gemüse einlegen (vor allem in Weißrussland und im Kaukasus);
• Pizza und Pasta;
• Verschiedene Saucen, insbesondere Tomaten;
• Füllungen mit Eiern und Hüttenkäse;
• Fisch marinieren;
• Ofen gebackene Kartoffeln (Kräutergewürz wird immer ein paar Minuten bis zum vollständigen Kochen verwendet);
• Salate mit Fisch (oder Seekrabben) und Schinken;
• Fleischsuppen;
• Gerichte aus Bohnen und Hühnchen;
• Gerichte aus Lamm und Schweinefleisch, einschließlich Leberhackfleisch;
• Omelett und vertrautes Rührei;
• Pilze (Pilze bekommen den feinsten Geschmack).

Verschiedene Nationen verwenden dieses Gewürz auf ihre eigene Weise. In Weißrussland und im Kaukasus wird es beispielsweise bei Gurken und Gurken eingelegt. Hier wird er jedoch hauptsächlich als wohlriechender duftender Tee gebraut.

Oregano, das Teil der Mischungen ist, wird bei der Zubereitung verschiedener Fleischpasteten und hausgemachter Würste, auch aus der Leber, zugesetzt. Es eignet sich sowohl für geröstetes als auch für gebackenes und gedünstetes Fleisch.

Wenn Sie Oregano zu den Gerichten hinzufügen, müssen Sie daran denken, dass der Geschmack dieses Gewürzes stark und ausgeprägt ist. Es wird in minimalen Mengen hinzugefügt. Andernfalls können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen und das Gericht verderben.

Was kann Oregano ersetzen?

In Anbetracht dessen ist es erwähnenswert, dass Oregano ideal mit schwarzem Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Thymian und demselben Majoran kombiniert wird.

Es ist natürlich unmöglich, Oregano vollständig zu ersetzen. Trotzdem weist jedes Kraut mit allen Ähnlichkeiten der Aromen immer noch seine charakteristischen Unterschiede auf. Deshalb müssen sich die Hausfrauen manchmal "zurechtfinden" und dem Gericht einen ähnlichen Geschmack verleihen. Wenn im Moment kein Oregano zur Verfügung steht, das aber laut Rezept notwendig ist, lohnt es sich, auf solche kleinen Tricks zurückzugreifen.

Ersetzen Sie Oregano durch eine Mischung provenzalischer Kräuter. Übrigens ist Oregano oft in vielen solchen Mischungen enthalten.

Sie können das Basilikum ersetzen, zu dem Sie etwas fein gehackte Minze hinzufügen. Im Aussehen ähnliches Basilikum mit dunklen Blättern.

Wenn das Erste-Hilfe-Set Thymian enthält, können Sie es zermahlen und das Gericht streuen.

Wenn es keine würzigen Kräuter mit ausgeprägtem Aroma gibt, sind Dill und Petersilie, die viele immer auf Lager haben, geeignet. Sie müssen nur beide Kräuter fein hacken.

Wie und wie viel Oregano hinzuzufügen

Hostessen beim Kochen sind mehr an der Frage interessiert, wie, wie viel und zu welchem ​​Zeitpunkt Sie das eine oder andere Gewürz oder Gewürz hinzufügen müssen, um dem Gericht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma zu verleihen.

Diese Regeln gelten für Oregano. Oregano sollte also so hinzugefügt werden:

Nehmen Sie einen trockenen Löffel und gießen Sie die erforderliche Menge getrockneter Oregano-Gewürze hinzu. Gießen Sie niemals Kräuter aus einem Glas in eine heiße Schüssel, aus der Dampf kommt. Steigende Feuchtigkeit kann den Geschmack mindern und die Reste des Gewürzes im Glas verderben, das Gewürz kann zusammenkleben.

Frischer Oregano wird vor dem Hinzufügen fein gehackt und Sie können Ihre Hände leicht falten, um das Aroma freizusetzen. Dieser Trick funktioniert mit allem und Kräutern.

Die Hauptfrage ist, wann man Oregano hinzufügt.

Frisches Oregano kann am Ende des Kochens hinzugefügt werden, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen. Mit anderen Gewürzen gemischt kann man am Anfang hinzufügen. Dies ist jedoch ein seltener Fall.

Der Eintopf wird auch ganz am Ende des Kochens hinzugefügt.

Bei Gerichten wie Salaten, Obstdesserts wird vorab Weichkäse hinzugefügt, um die Möglichkeit zu geben, mehrere Stunden zu stehen und das Aroma einzuweichen. Sie können auf Gras, Pflanzenöl oder Essig bestehen und diese dann zum Anrichten von Geschirr verwenden.

Oregano wird in geringen Mengen zugesetzt. Wenn das Rezept die Gewürzmenge nicht eindeutig angibt, tun Sie dies: Fügen Sie zunächst 1/4 Teelöffel pro 4 Portionen oder 500 Gramm Fleisch, Hackfleisch usw. hinzu. Wenn Geschmack und Geschmack zufrieden sind, wird diese Menge in der Zukunft hinzugefügt. Wenn nicht, können Sie etwas hinzufügen.

Beim Kochen von Brühe, wenn Oregano zusammen mit anderen Kräutern hinzugefügt wird, müssen Sie alle Kräuter in ein Brötchen binden oder in einen Gazebeutel geben und in einen Topf geben. Nach der Vorbereitung entfernen und entsorgen.

In Makkaroni, Pizza oder Saucen fügen Sie 1 Teelöffel frisch gehacktes Kraut hinzu oder getrocknetes.

Fügen Sie in einer Vinaigrette oder einem Salat einen halben Teelöffel gehackte Kräuter hinzu oder fügen Sie getrocknete Zutaten hinzu.

Geschmorte oder gebratene Zucchini, Broccoli, Blumenkohl und andere Gemüsegerichte mit frischem oder getrocknetem Oregano bestreuen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

In Anbetracht der Tatsache, dass Oregano viele flüchtige ätherische Öle enthält, muss es in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Erfahrene Köche bevorzugen es, das Gewürz in einem hermetisch verschlossenen Glas aufzubewahren, damit die ätherischen Öle im Gewürz nicht verdunsten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Oregano

Wie bei jedem anderen Gewürz mit Oregano müssen Sie vorsichtig sein und nur in vorgeschriebenen Dosierungen anwenden, selbst wenn das Gewürz dem Gericht zugesetzt wird.

Tatsache ist, dass ihre Abkochung (oder getrocknetes Kraut) zu einer Fehlgeburt sowie zu einer allergischen Reaktion führen kann.

Daher muss die Verwendung von Oregano für Schwangere vollständig aufgegeben werden.

Lange Zeit wird die Verwendung von Oregano bei Männern nicht empfohlen, da dies zu einer Abnahme der Wirksamkeit führen kann

Bei einigen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür mit hohem Säuregehalt.

Nieren-, Leber- oder Darmkrämpfe.

Nicht für die Verwendung durch kleine Kinder empfohlen.

Bei einigen schweren neurologischen Erkrankungen.

All dies bezieht sich jedoch mehr auf die medizinische Verwendung von Oregano als auf das Würzen.

Als Gewürz kann es in manchen Fällen zu einer allergischen Reaktion mit den individuellen Eigenschaften des Organismus kommen. In diesem Fall hören Sie einfach mit dem Hinzufügen auf, wenn Sie kochen.

Würzrezept mit Oregano für Pizza oder Brot

Viele Leute kennen das italienische Brot mit diesem Gewürz. Wenn eine Pizzeria oder Bäckerei ein solches Produkt backt, ist sein Geschmack weit über die Grenzen hinaus zu hören. Wenn Sie das Gewürz selbst zubereitet haben, können Sie ein solches duftendes Brot und Pizza im eigenen Ofen backen.

Salz (optional)

Alle Kräuter müssen getrocknet werden. Gleichermaßen genommen. Alles was Sie tun müssen, ist sie miteinander zu mischen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie gemischt die Gewürze in ein Glas.

Alle Kräuter werden auch zu gleichen Teilen in getrockneter Form eingenommen, zum Beispiel ein Esslöffel.

Gemahlener schwarzer Pfeffer (hier können Sie probieren)

Wenn die Kräuter nicht zerdrückt werden, tun Sie dies mit einem Mörser oder mit Ihren Händen. Mischen und in ein Glas für Gewürze gießen. Geschlossen halten Zum Backen von Brot, Pizza oder zum Würzen anderer Gerichte.

Oregano ist ein einzigartiges Gewürz mit vielen positiven Eigenschaften und einem unverwechselbaren Aroma, das den Gerichten ihren eigenen Geschmack verleiht. Es passt gut zu vielen anderen würzigen Kräutern und eignet sich für fast alle Gerichte, einschließlich Getränke. Fügen Sie es Ihrem Gewürzsatz hinzu und überraschen Sie Verwandte und Freunde mit „geheimem“ Gras.

Informationen zu den nützlichen Eigenschaften und ihrer Verwendung finden Sie im Video des Programms „Live is Great“.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Oregano würzen - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen, Kalorien

Heute werden wir über das Würzen von Oregano, seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung in Medizin und Kochen sprechen, bei alter-zdrav.ru die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt des Gewürzs diskutieren und die gesundheitlichen Vorteile von Oreganoöl nicht außer Acht lassen.

In unseren Breiten wurde Oregano lange Zeit unterschätzt und überhaupt nicht benutzt. Aber in letzter Zeit hat ein richtiger Oregano-Boom begonnen! Heute wird diese Pflanze in fast allen Läden verkauft, sowohl frisch als auch getrocknet.

Was ist Oregano, Foto?

Die Oregano-Pflanze ist ein jährlicher Strauch, der einen halben Meter hoch ist. Seine Heimat ist das Territorium des Mittelmeers. Heute ist der Hauptlieferant von Oregano die Türkei. Zulieferer unseres Landes sind auch Syrien und Griechenland.

Zunächst ist das würzige Gras Oregano als Gewürz bekannt, das gut zu Fleischgerichten, Meeresfrüchten und Gemüse passt.

Viele glauben, dass Oregano und gewöhnlicher Oregano ein und dasselbe sind. Tatsächlich ist Oregano eine wild wachsende Pflanze, die sich durch Aroma und Geschmack von Oregano unterscheidet. Oregano eignet sich eher zum Salzen oder Kochen von Kräutertees. Während Oregano der wahre Kochkönig ist, kann man sich die mediterrane Küche einfach nicht vorstellen. Seine Sorten werden sorgfältig kultiviert und bringen neue Aromen.

Zusammensetzung und Kalorienwürzung

Einhundert Gramm getrocknetes Oregano enthält etwa 306 kcal. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung 11 Gramm Protein, etwa 10 Gramm Fett und mehr als 20 Gramm Kohlenhydrate.

Oregano enthält eine große Menge ätherischer Öle, die ihm den gleichen charakteristischen Geschmack und das gleiche Aroma verleihen wie Bitterkeit. Diese Öle sind ein wahres Lagerhaus für nützliche Substanzen. Dazu gehören:

• Thymol - wirkt schmerzstillend und desinfizierend;
• Carvacrol - hat entzündungshemmende Eigenschaften;
• Sesquiterpen - hilft gegen Parasiten;
• B-Vitamine;
• Kalzium;
• Kalium;
• Ascorbinsäure;
• Vitamin A (auch Schönheitsvitamin genannt);
• Tannine - helfen, den Körper zu reinigen;
• Cholin - wirkt beruhigend, stärkt das Nervensystem und stabilisiert den Cholesterinspiegel;
• Rosmarinsäure - stärkt das Immunsystem, schützt vor Arteriosklerose, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Darüber hinaus enthält Oregano Zimol, Flavonoide, Terpene und Geranylacetate. Reich an Pflanzen und Ballaststoffen, was zur Normalisierung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts beiträgt.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Oregano gehört zu den Heilpflanzen und hat eine umfangreiche Liste nützlicher Eigenschaften:

1. hilft, den Regenerationsprozess zu beschleunigen, da Wunden schneller heilen;
2. Oregano - ein gutes natürliches Antiseptikum, wirkt antimikrobiell.
3. es wird angenommen, dass die Pflanze eine Vergiftung verhindert und den Vergiftungsstrom mildert;
4. Oregano wirkt sich aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung positiv auf die allgemeine Gesundheit aus und unterstützt das normale Funktionieren des Körpers.
5. Gewürz hilft gegen das in den Blutgefäßen abgelagerte Cholesterin, stärkt das Herz und normalisiert den Blutdruck;
6. dient als ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krebs;
7. Regelmäßiger Konsum von Oregano stärkt das Immunsystem, und die antimikrobielle Wirkung lindert Erkältungen.
8. Oregano wirkt beruhigend und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Die Verwendung von Oregano in der traditionellen Medizin und beim Kochen

1. Unter den Anhängern der Alternativmedizin ist Oregano ein hervorragendes therapeutisches Mittel gegen Husten, Halsschmerzen, Verdauungsprobleme sowie Zahn- und Kopfschmerzen.
2. Aus Blumen, Blättern und Stängel ergeben sich Tees und Dekokte, die Sie trinken, in Form von Kompressen verwenden oder dem Badezimmer hinzufügen können. Es wird angenommen, dass Oregano ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum ist, das Depressionen überwinden und die Stimmung verbessern kann.
3. Hilft bei der Gewinnung von Oregano und in der Zeit der hormonellen Störungen bei Frauen - Wechseljahre. Die Pflanze gleicht Flutwellen aus und erleichtert im Allgemeinen den Fluss dieser Periode.
4. Frauen, die in ihrer Diät Gewürze verwenden, werden von schmerzhaften Menstruationen und Unregelmäßigkeiten im Zyklus gelindert.
5. Oregano wirkt auch bei Kindern mild und beruhigend. Wenn Ihr Baby Schwierigkeiten hat, einzuschlafen, versuchen Sie es eine Stunde vor dem Zubettgehen, damit es Kräutertee mit Oregano trinken kann.
6. Für eine stillende Mutter stimuliert Oregano die Laktation.
7. Dieses duftende Gewürz ist auch für Männer nützlich - es hilft den männlichen Kräften, auf dem Niveau zu bleiben, aber eine Überdosis des Gewürzes ist nicht erforderlich - Sie können den gegenteiligen Effekt erzielen (dies ist eine Bestätigung der Wahrheit, dass alles in Maßen gut ist).
8. Vor kurzem begann das Gewürz in leichten Fällen von Anorexie verwendet zu werden und suchte seine Anwesenheit in der Diätanregung des Appetits.
9. Es gibt eine kleine diaphoretische, diuretische und choleretische Wirkung auf den Körper.
10. Hilfe bei der Entfernung von Toxinen und Stoffwechselprodukten, hilft bei Kater
11. Expectorant Wirkung der Pflanze wird bei der Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung helfen.
12. Bei der äußerlichen Anwendung von Infusionen oder gedünsteten Kräutern von Oregano, einer Abschwächung des Pruritus, wurde eine Verringerung der Entzündungsprozesse beobachtet.

Oregano ist auch in der Küche beliebt, vor allem in der italienischen, spanischen und griechischen Küche. Verwendung als getrocknete getrocknete Blätter von Oregano und Blüten sowie frische Triebe. In Italien werden Pizza, Aufläufe, Fisch, Pasta, Tomaten- und Meeresfrüchte-Suppen mit Gewürzen versetzt. Es kombiniert perfekt Oregano mit Eierspeisen - Fritata, Omelett, Benediktei usw.

Frischer Oregano ist ein häufiger Bestandteil alkoholischer Cocktails. Saucen, die Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten und Fisch serviert werden, werden mit getrockneten Gewürzen versetzt. Oregano wird besonders harmonisch mit Truthahn und Schweinefleisch kombiniert.

Aufgrund des hellen Geschmacks und des reichhaltigen Aromas sollten Sie kleine Mengen Oregano hinzufügen.

Bedenken Sie, dass Oregano in der Regel andere Gewürze und Gewürze unterbricht. Diese Pflanze wird gut mit Minze, Basilikum und Rosmarin kombiniert. Wenn Sie dem Gericht Oregano beifügen, reduzieren Sie die Salzmenge, andernfalls kann das Essen salzig wirken.

Bei Bedarf kann Oregano durch Basilikum, Majoran und Olivenöl ersetzt werden.

Am Ende des Kochens wird frisches Gewürz hinzugefügt. Ihre fein geschnittenen und ein wenig zerknitterten Hände sorgen für eine vollständigere Auslösung des Gewürzaromas. Kann zusammen mit anderen Kräutern zu Beginn des Kochens verwendet werden. Saucen und Dressings für Salat mit Oregano werden im Voraus zubereitet, um das würzige Aroma aufgehen zu lassen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

Nur in einem verschlossenen Glasbehälter mit eingeschliffenem Deckel, da in aromatischen ätherischen Ölen Gewürze zum Erodieren neigen.

Kontraindikationen Oregano, Schaden

Mit all seinen positiven Eigenschaften hat Oregano eine Rückseite der Münze.

1. Von der Verwendung dieses Gewürzes ist zu unterlassen, von Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie von Personen, die an einem Geschwür leiden.
2. Wenn Sie Nieren- oder Leberprobleme haben, begrenzen Sie auch Oregano in Ihrer Ernährung.
3. Wenn Sie Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie während der Behandlung Oregano anwenden können. In einigen Fällen ist diese Kombination äußerst negativ.
4. Seien Sie vorsichtig mit Oregano und seien Sie allergisch, für manche Menschen ist eine schmerzhafte Reaktion auf scharfe Kräuter die Folge. Wenn Sie allergisch gegen Lavendel, Basilikum, Majoran, Minze oder Salbei sind, sollten Sie Oregano in keiner Form essen.
5. Geben Sie Oregano zwei bis drei Wochen vor der Operation auf, da die Eigenschaften des Gewürzes die Blutgerinnung beeinflussen können.
6. Seien Sie vorsichtig mit der Pflanze und sollten Diabetiker sein, Oregano kann den Blutzuckerspiegel senken.
7. Es wird nicht empfohlen, Oregano für schwangere Frauen zu verwenden, da dies Uteruskontraktionen und sogar Fehlgeburten verursachen kann.
8. Es wird davon ausgegangen, dass Sie nicht zu sehr von Männern mit Gewürzen getragen werden sollten, da ihre beruhigenden Eigenschaften die Libido beeinträchtigen können.

Oregano-Öl - die Vorteile und Anwendung

Diese Anlage produziert auch ein Öl mit einem breiten Anwendungsbereich und vorteilhaften Eigenschaften.

1. Oreganoöl ist ein hervorragendes Schmerzmittel. Bei Osteochondrose und Radikulitis wird es in den Rücken oder in die Gelenke eingerieben.
2. Bei Zahnschmerzen werden einige Tropfen Oreganoöl auf die Watte aufgetragen und auf die wunde Stelle aufgetragen.
3. Die Massage mit Oreganoöl hilft gegen Cellulitis und Hautentzündungen. Diese Prozedur wirkt sich positiv auf den Geisteszustand aus. Die Massage mit Öl aus Oregano führt zu einem starken und gesunden Schlaf.
4. Oregano-Öl sollte sich in den Verbandskästen aller Fans eines aktiven Lebensstils und Sportes niederlassen. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften kann es tief in Gewebe eindringen und bei der Behandlung von Luxationen, Verstauchungen und Hämatomen helfen.
5. Sie können dieses Öl in der Aromatherapie verwenden. Dieses Verfahren ist in der Erkältungszeit von Bedeutung, die vorteilhaften Eigenschaften von Oregano sind eine hervorragende Vorbeugung gegen SARS und Influenza. Außerdem können Sie ein paar Tropfen auf ein Taschentuch geben und in der Öffentlichkeit regelmäßig durchatmen. Es hilft auch, Keime abzutöten und Krankheiten zu vermeiden.
6. Tragen Sie Öl zur schnellen Wundheilung auf und bekämpfen Sie Pilzerkrankungen. In vielen Zubereitungen gegen Hautentzündungen, Akne und Herpes gibt es Oreganoöl in der Zusammensetzung.
7. Diese Substanz hilft beim Kampf gegen Schuppen - fügen Sie einfach ein paar Tropfen Öl zu Ihrem Shampoo hinzu.
8. Sie können Oregano-Öl einnehmen und es wird vermutet, dass es die Verdauungstraktfunktion verbessern, den Stoffwechsel beschleunigen, Erkrankungen des Urogenitalsystems bewältigen und Parasiten zerstören kann.
9. Oreganoöl ist ein Teil von Parfüms und Kosmetika. Sie sind mit Duschgels, Toilettenseife, Lippenstiften und Lipgloss, Zahnpasten usw. aromatisiert.

Viele Experten glauben, dass das Öl eine höhere Konzentration an Nährstoffen enthält als in frischem oder getrocknetem Oregano. Reines Oreganoöl wird nicht verwendet. Es muss mit pflanzlichem Basisöl wie Sesam, Leinsamen oder Olivenöl gemischt werden.

Die optimale Dosis Oreganoöl beträgt wenige Tropfen. Übermäßige Anwendung dieses Produkts kann zu Reizungen der Schleimhäute und der Haut führen.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Oregano - was ist das für ein Gewürz. In diesen Gerichten fügen Sie Oregano oder Oregano hinzu

Unter den vielen Gewürzen der mediterranen Küche gibt es ein scharfes Gewürz. Ihr Geschmack ist bitter, aber überraschend warm - mit nichts zu verwechseln. Durch die besondere Pikantität erreichen Sie einen unvergesslichen Geschmack, ohne weitere Gewürze hinzuzufügen. Die Anlage wurde nicht nur in der Kochkunst, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet.

Was ist Oregano?

Wie man ein Gericht mit Waldminze zubereitet, wusste man in der Antike. Die erste Beschreibung dieser Anlage stammt aus dem 1. Jahrhundert nach Christus. "Freude an den Bergen" - der Oregano auf Griechisch wurde zu dieser Zeit so genannt. Der Name war mit einem besonderen Aroma von Arten verbunden, die in den Bergen wachsen und einen würzigen Geschmack haben, der selbst den anspruchsvollsten Gourmet erfreuen könnte.

Müssen Sie verstehen: Oregano - was ist das? Das Gewürz sieht aus wie ein grasartiger Staudenstrauch mit kleinen Knospen, der eine Höhe von mehr als einem halben Meter erreicht und wie ein Thymian aussieht. Die Blüte beginnt frühestens im zweiten Lebensjahr. Verwenden Sie beim Kochen frische Blumen oder Blätter, die zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden. Der getrocknete Stiel wird jedoch länger gelagert. Der Hauptunterschied zu anderen Gewürzen, zum Beispiel Majoran - ein ausgeprägter Geschmack. Lagern Sie trockenes Oregano in einem fest verschlossenen Behälter.

Oregano - nützliche Eigenschaften

Der Hauptvorteil des Oreganogewürzes ist seine vorteilhaften Eigenschaften, die Pflanze ist reich an bakteriziden ätherischen Ölen und Vitaminen. Ärzte und Volksheilkundige wissen, was Oregano nützlich ist. Dieses Gewürz wird nicht umsonst "weibliches Gras" genannt. Im Gegensatz dazu werden zum Beispiel von Thymian Infusionen dieser Pflanze nicht für Männer empfohlen, aber für Frauen ist dies für die Gesundheit notwendig. Ein solches Gewürz ist schwer zu ersetzen. Erfahren Sie mehr darüber, was ein Thymiankraut ist - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen.

Trotz seiner Nützlichkeit weist diese kulinarische Zutat, sowohl frisch als auch getrocknet, Kontraindikationen auf. Dazu gehören Erkrankungen des Magens: chronische Gastritis sowie ein Geschwür. Wenn die werdende Mutter zum Abendessen eingeladen wird, müssen Sie auch darüber nachdenken, wie die Waldminze ersetzt oder ein Gericht ohne Gewürze zubereitet werden muss: Die Verwendung während der Schwangerschaft ist mit einer Fehlgeburt verbunden. Selbst gesunden Menschen wird nicht empfohlen, das Gewürz zu missbrauchen. Besonders vorsichtig sollten Männer sein, da ein Übermaß an Gewürzen zu einer Abnahme der Erektion führen kann.

Oregano - Gewürz

Beim Kochen wird frisches und getrocknetes Oregano-Gewürz verwendet - Würzung ist sehr beliebt. Gerichte, die eine solche Würze hinzufügen, sind vielfältig. In Italien wird es "Gras für Pilze" genannt, kombiniert mit Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Pilzen und sogar Desserts. Waldminzeis - das ist sehr lecker, der erfrischende Effekt steigt. Sie können dem Schinkensandwich getrocknete Gewürze hinzufügen. Trockener Oregano-Gras eignet sich in Kombination mit Zitronen, Knoblauch und Olivenöl als Marinade. Verwenden Sie Gewürze zum Zubereiten von Salaten, Saucen - das ist auch sehr lecker.

Oregano - Anwendung

Das Versprechen der Nützlichkeit des Oregano-Gewürzs ist die Verwendung von Vorsicht, bei der alle Substanzen verbleiben. Wenn Sie damit kochen, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten, um gesund und lecker zu sein. Fügen Sie Waldminze kurz vor Ende des Kochvorgangs und in kleinen Mengen hinzu. Dieses Gewürz passt gut zu vielen bekannten Gewürzen - Basilikum, Thymian. Die gleichen Kräuter können verwendet werden, wenn Sie entscheiden müssen, was durch Waldminze ersetzt werden soll und wie Sie etwas aus der italienischen Küche ohne sie zubereiten müssen. Allerdings ist die mediterrane Küche ohne Oregano kaum vorstellbar.

Was soll Oregano ersetzen?

Waldminze - Gewürz ist lecker, aber nicht jeder liebt es und ist nicht immer zur Hand. Man muss darüber nachdenken, wie man Oregano ersetzt, wie man ohne Gewürze kocht. Anstelle von Oregano können Sie Petersilie in Kombination mit Dill, Basilikum mit Minze, Majoran oder Thymian hinzufügen. Im griechischen Salat wird das Gewürz erfolgreich durch Koriander ersetzt, und Estragon oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern eignet sich für Pizza. Oregano muss durch Mischungen ersetzt werden, obwohl für dieses Gewürz keine zusätzlichen Gewürze erforderlich sind.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Wo kann ich Oregano hinzufügen?

Gewürze nehmen in der Küche einer echten Hausfrau einen ehrenvollen Platz ein. Selbst das einfachste Gericht mit Hilfe von Gewürzen kann zum Besseren fast unkenntlich gewechselt werden, da Cinderella durch das Feenkleid und die Kristallschuhe gewechselt wurde. Es ist jedoch notwendig, die Haupteigenschaften der Gewürze zu kennen, ansonsten können Sie versehentlich alles, auch das leckerste, verderben. Also, wo kann man Oregano würzen?

Was ist und wie kann man Oregano beim Kochen ersetzen?

Dieses Gewürz, das in letzter Zeit immer beliebter wurde, hat auch einen anderen Namen. In unserem Land ist es als Oregano bekannt. Oregano und Oregano sind hier identisch. In lateinischer Sprache wird dieser Name als Origanum vulgare geschrieben und ist dokumentiert. Dieses Kraut wird auch in der Medizin zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Ein anderer Name für Oregano-Gewürz und dessen Zusammensetzung können Sie dem Artikel entnehmen.

Für die Herstellung von Gewürzen nutzte die oberste Ehre der Pflanze während ihrer Blüte etwa fünfzehn bis zwanzig Zentimeter. Schnittrohstoffe werden unter besonderen Bedingungen sorgfältig getrocknet und anschließend zerkleinert. Aber wenn dieses Gewürz im Rezept angegeben ist, aber nicht im Haus ist, was kann Oregano ersetzen? Gibt es Analoge? Bei Bedarf kann die Würzung durch einige andere Gewürze ersetzt werden, z. B. Majoran oder Zatar, der auch als syrischer Oregano bezeichnet wird.

Welche Gerichte fügen Oregano hinzu?

Die Verwendung von Oregano beim Kochen ist uns schon seit Urzeiten bekannt. Sogar die alten Griechen hatten Legenden über ihren Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften. Der Wein, dem dieses Kraut hinzugefügt wurde, galt als Aphrodisiakum. Sie sollten wissen, dass in einem Teelöffel 3 Gramm trockener Oregano enthalten sind. Was sind die Gerichte, die zum Würzen von Oregano geeignet sind?

Getränke

In Russland ist das bekannteste Getränk dieser Pflanze zweifellos Tee mit Oregano. Früher wurde er zur Herstellung von Kwas verwendet. Es ist auch in der Zusammensetzung einiger alkoholischer Getränke enthalten. Möchten Sie wissen, was die Vorteile und Nachteile von Tee mit Oregano sind, lesen Sie in unserem anderen Artikel darüber.

Gewürz eignet sich hervorragend für verschiedene Suppen. Die einzige Ausnahme ist Hühnerbrühe, in der das Gewürz überflüssig wird.

Italienische Tomatensuppe

Schmelzen Sie fünfzig Gramm Butter in einem Topf mit dickem Boden. Einen Bund Sellerie fein schneiden und zehn Minuten in Öl kochen. Eineinhalb Kilogramm frische Tomaten gründlich waschen und fein hacken. Hacken Sie auch drei Knoblauchzehen. Nehmen Sie etwas Oregano, Petersilie und Thymian. Zusammen in die Pfanne legen. In die resultierende Masse von anderthalb Litern fertiger Hühnerbrühe, fünfhundert Milliliter frischer Sahne und einem halben Glas Wermut gießen. Salz, etwas Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.

Fleischgerichte

Für Fleisch wird meistens eine Mischung aus Oregano, Basilikum und Majoran verwendet. In geschmortem, frittiertem und gekochtem Zustand erhält das Fleisch einen helleren und sogar pikanten Geschmack, der sich positiv auf die Lebensmittelqualität auswirkt.

Fleischbällchen mit Oregano

Zum Kochen von Fleischbällchen die Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Mischen Sie fünfhundert Gramm Hackfleisch mit dieser Zwiebel und fügen Sie auch fein geschnittenen Knoblauch, einen Teelöffel fertigen Senf und ein frisches Ei hinzu. Salz, Oregano und etwas Pfeffer hinzufügen. Gebratene Fleischbällchen sollten in Pflanzenöl mäßig heiß sein.

Backen

In Russland wird dieses Gewürz verwendet, um Hüttenkäse und Eierkuchen zur Füllung hinzuzufügen. In Italien ist das Würzen natürlich einer der Hauptbestandteile einiger Pizzasorten.

Margarita-Pizza

Die Dosen-Tomaten auf den Pizzateig in die Backform geben, mit Pflanzenöl bestreuen und mit einer dicken Schicht geriebenem Käse bedecken. Mit Oreganogewürz bestreuen. Im Ofen bei 200 ° C backen

Beim Kochen von Salaten, z. B. griechischem Salat, benötigen Sie frische Kräuter dieser Pflanze. Andernfalls können Sie trockenes Graspulver verwenden, indem Sie es zum Auftanken mit Öl mischen. Gewürze werden auch in der Konservenindustrie für Gurken und Tomaten verwendet.

Für Saucen und Bratensoße können Sie dieses Kraut auch verwenden, besonders wenn es an Fleisch verfüttert wird.

Oregano lässt sich auch gut mit Fisch und Pilzen kombinieren, die in einigen Ländern zum Kochen besonders delikater Champignons verwendet werden.

Was ist die Kombination von Oregano?

Nicht alle Gewürze sind gleichermaßen miteinander kompatibel. Einige von ihnen können, wenn sie gemischt werden, den würzigen Geruch und Geschmack der anderen einfach dämpfen, während andere eine derart ungeheure Komposition schaffen können, dass sie das ganze Gericht ruinieren.

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gewürzen, mit denen Oregano perfekt harmoniert:

Sollte bei der Verwendung von Gewürzen moderiert werden. Das Gericht sollte seinen natürlichen Geschmack und Geruch behalten, und die Gewürze sollten nur durch das wundervolle würzige Aroma etwas schattiert werden. Dann lesen Sie einen interessanten Artikel darüber, welche Gewürze für Glühwein verwendet werden können. Dort finden Sie einige leckere Rezepte!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Das Wichtigste an Oregano: Was es ist, Eigenschaften und Verwendungen, Nutzen und Schaden

Profis, die in den Küchen berühmter Restaurants arbeiten, sowie erfahrene Hausfrauen sind sich bewusst, dass Sie aus einer völlig trivialen Produktpalette Gerichte zubereiten können, die sich stark voneinander unterscheiden können.

Inzwischen können der ursprüngliche Geschmack, das einzigartige Aroma und der besondere Reiz der meisten kulinarischen Köstlichkeiten die richtige Kombination aus Gewürzen und aromatischen Kräutern ergeben.

Einige dieser Produkte verdienen zusätzliche Aufmerksamkeit und eine detailliertere Untersuchung ihrer Fähigkeiten. Ein erfahrener Koch würde vor allem in einem solchen Fall den Blick auf Oregano oder Oregano (wie es auch genannt wird) empfehlen. In der italienischen Küche hat dieses Gewürz zu Recht einen besonderen Platz und verleiht traditionellen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma.

Was ist Oregano?

Die Oregano oder Oregano-Pflanze selbst ist ein jährlicher Strauch von einem halben Meter. Er kommt aus dem Mittelmeerraum. Die wichtigsten Länder, die diese Gewürze liefern, sind die Türkei, Griechenland und Syrien.

Oregano stammt aus den Mittelmeerküsten und wurde in Europa und Afrika erfolgreich angebaut. Insbesondere die alten Ägypter kultivierten diese Pflanze mehr als 3.000 Jahre. Im antiken Griechenland wurde dieses Gewürz in einer Zeit, die als klassisch bezeichnet wurde, sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet. Nun, in anderen europäischen Ländern begann Oregano seit dem 13. Jahrhundert aktiv zu dringen.

Oregano hat viele Namen:

Der Name der Pflanze selbst stammt aus dem griechischen Satz, der wörtlich als "die Freude der Berge" oder "Verzierung des Berges" übersetzt wird. Denn während der Blüte bedeckt Oregano die Berghänge mit einem hellen duftenden Teppich. Es sieht sehr beeindruckend und sogar magisch aus. Auch heute noch ist die wild wachsende Vielfalt von Oregano an den Hängen der Gebirgszüge von Spanien oder Italien recht verbreitet.

Seit der Antike wurde dieses Kraut nicht nur als Heilmittel verwendet. Die alten Ägypter hielten es für ein hervorragendes Desinfektionsmittel und Konservierungsmittel, und die alten Römer - gemischt mit Lavendel und Rosmarin, zum Würzen von Bädern und Kleidung.

In der Tat gibt es einen Unterschied zwischen Oregano und Oregano:

Oregano - eine Wildpflanze, am besten zum Beizen und Tees geeignet;

Oregano ist eine großartige Würzmischung, die absichtlich angebaut wird und immer mehr neue Sorten produziert.

Dieses Gewürz hat aufgrund seiner hervorragenden Kombination mit Fleischgerichten, Gemüse und Meeresfrüchten die größte Popularität erlangt.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Eigenschaften des Gewürzes

100 g Produkt enthalten etwa 306 kcal, 11 g. Eichhörnchen, 20 g Kohlenhydrate und 10 Gramm. Fett Aber die wertvollsten tragen ätherische Öle, deren Zusammensetzung einfach erstaunlich ist.

In der Tat enthält Oregano 2 wertvolle ätherische Öle: Thymol und Carvacrol. Sie besitzen antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, die es ermöglichen, diese Substanzen für verschiedene therapeutische Zwecke einzusetzen:

Sie können zur Linderung von Schmerzen im Verdauungssystem eingesetzt werden.

effektiv mit verschiedenen Infektionen umgehen

und sogar nervende Insekten abschrecken.

Dies ist jedoch nicht die gesamte Zusammensetzung von Oregano. Also, im Gewürz gibt es andere Elemente:

B-Vitamine, Vitamin A;

Rosmarinsäure und andere.

In Verbindung stehender Artikel: Was ist Bulgur, nützliche Eigenschaften des Getreides, seine Kontraindikationen und einige Rezepte.

Nützliche Eigenschaften

Unter den verschiedensten Gewürzen und aromatischen Kräutern, die reich an Antioxidantien sind, steht Oregano an erster Stelle. Die darin enthaltenen Phenole und Polyphenole ermöglichen es, verschiedenen schädlichen Wirkungen auf die Körperzellen, einschließlich Bedrohungsquellen wie Krebs, wirksam entgegenzuwirken. Ebenso wichtig ist die Verwendung von Oregano bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Kreislaufsystems und des Herz-Kreislaufsystems.

Ein erheblicher Gehalt an Kalzium, Eisen, Ballaststoffen, Mangan und Vitamin K sowie den bereits erwähnten ätherischen Ölen ermöglicht, dass diese Würzung die Entwicklung und das Wachstum schädlicher Bakterien im Mund und Darm hemmt. Die erfolgreiche Kombination von ätherischen Ölen und anderen wertvollen Komponenten eröffnet viele Möglichkeiten.

Alles andere Oregano:

widersetzt sich der Vergiftung;

beschleunigt die Zellregeneration;

ist ein natürliches Antiseptikum;

wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;

Im Allgemeinen wirkt es aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung wohltuend auf den gesamten Körper und stärkt das Immunsystem.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Natürlich konnten Anhänger der traditionellen Medizin ein solches Lager an Vitaminen nicht vermeiden. Sie verwenden Oregano aktiv für:

Husten und Halsschmerzen,

Probleme mit dem Verdauungstrakt und so weiter.

Aus den Anlagenteilen machen Sie Aufgüsse, Dekokte, Tees, Kompressen und Bäder. Es wird angenommen, dass Oregano ein gutes Antidepressivum, ein Beruhigungsmittel und sogar ein Hypnotikum ist (letzteres befasst sich eher mit den Kindern, die mit Oregano Tee erhalten können, wenn sie unruhig schlafen).

Das Gewürz hilft auch, einen schweren Kater zu überleben, da es den Stoffwechsel beschleunigt und Giftstoffe entfernt.

Nützliches Gewürz für die Gesundheit von Frauen. Es lindert Schmerzen während der Menstruation und hilft bei hormonellen Störungen in den Wechseljahren.

Für eine stillende Mutter stimuliert Oregano die Laktation.

Die Pflanze hat diuretische, choleretische, diaphoretische und expektorierende Eigenschaften.

Eine starke Hälfte der Menschheit kann Gewürze annehmen, so dass mit männlicher Kraft alles in Ordnung ist. Die Hauptsache ist nicht zu missbrauchen.

Steigert den Appetit, der im Kampf gegen Magersucht aktiv eingesetzt wird.

Die Verwendung von Oregano von außen reduziert den Juckreiz und die Entzündung.

Die magische Seite des Problems

Dieses Gras wird seit der Antike "Gras der Frau" genannt und wurde als Anti-Priming-Mittel verwendet. Es wurde geglaubt, dass, wenn der Ehemann anfängt, in Richtung junger Mädchen zu blicken, er Oregano in Tee gießen muss und dann zur Besinnung kommt.

Darin liegt ein Korn der Wahrheit, da die Verwendung einer übermäßigen Menge an Gewürzen für Männer äußerst unerwünscht ist. Dies wirkt sich negativ auf die Libido aus.

Gegenanzeigen und Schaden

Wo es Vorteile gibt, gibt es auch Kontraindikationen. Dieser Fall ist keine Ausnahme - Oregano kann Schaden verursachen. Wir haben Männer schon zweimal erwähnt, aber das ist noch nicht alles. Die Verwendung von Oregano sollte die Menschen zurückhalten:

bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

bei Nieren- und Lebererkrankungen,

Allergien (insbesondere diejenigen, die allergisch gegen Lavendel, Minze, Salbei, Basilikum sind),

Außerdem ist es besser, die Aufnahme von Gewürzen vor der Operation zu begrenzen (2-3 Wochen), da dies die Blutgerinnung beeinflussen kann.

Und diejenigen, die Medikamente einnehmen, sollten sich unbedingt mit Ihrem Arzt besprechen.

Rolle beim Kochen

Oregano lässt sich nicht nur mit italienischen Gerichten, die voll mit Tomaten, Olivenöl, verschiedenen Käsesorten und Fleischprodukten sind, perfekt kombinieren.

Dieses duftende Gewürz spielt in verschiedenen Küchen eine wichtige Rolle - von griechisch bis mexikanisch. Es verfeinert erfolgreich Fischgerichte, Eier, Gemüse, verschiedene Fleisch- oder Fischsorten.

Es wird bei der Zubereitung von Marinaden, Saucen und sogar Brot verwendet. In gewissem Sinne ist Oregano mehr als ein einfaches Aroma. Das Geheimnis dieser besonderen Position liegt im ätherischen Öl dieser Pflanze.

Bereits im Mittelalter, in europäischen Ländern, wurde Oregano verwendet, um nicht nur einheimische Gerichte und Müsli, sondern auch verschiedene Süßigkeiten, Kuchen und Puddings zu verfeinern. Es gibt schriftliche Beweise dafür, dass in Spanien bereits im 14. Jahrhundert Oregano bei der Zubereitung von Muschelgerichten verwendet und Eintopfgerichten hinzugefügt wurde.

In der Renaissance ist dieses Gewürz zu allem anderen zu einem beliebten Bestandteil bei der Zubereitung von Bier, Honig und Ale geworden. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie ohne Oregano keine echte Bechamelsauce herstellen können, da sie im berühmten „Garni Bouquet“ enthalten ist, das zu Beginn der Milch hinzugefügt werden muss.

"Bouquet Garni"

Dieses „Bouquet“ ist eine ziemlich einfache und wirklich brillante Erfindung eines berühmten Küchenchefs, die leider von modernen Hausfrauen nicht so oft verwendet wird. Einige Leute möchten sich nicht zusätzlich Sorgen machen, während andere einfach einen so wichtigen Bestandteil des Küchenturms vergessen, der zu den einfachsten Gerichten Originalität, Aroma und unvergesslichen Geschmack führen kann. Inzwischen ist alles sehr einfach.

Es reicht aus, frische Petersilie, Thymian, Rosmarin und Oregano zu sich zu nehmen, sie zusammen zu binden und zum richtigen Zeitpunkt in Brühe oder andere Flüssigkeit zu füllen. Ein Standardrezept für ein solches Bouquet gibt es nicht wirklich - das Prinzip, ein Gericht mit einem Bündel mehrerer aromatischer Kräuter zu würzen, ist wichtig, die nach Gebrauch aus der Pfanne genommen und einfach weggeworfen werden.

Optional können Sie in einem solchen "Bouquet" Lorbeerblatt und Salbei oder andere Komponenten hinzufügen. Durch die Zugabe eines „Bouquet of Garni“ zu Marinaden, die zur Vorbehandlung von Fisch, Geflügel oder Fleisch verwendet werden, können nicht nur die antioxidativen Eigenschaften von duftenden Gewürzen genutzt werden, sondern auch, um dem Endprodukt einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Und es ist wünschenswert, dass eine der Komponenten immer Oregano war.

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Oregano (Oregano) - heilende Eigenschaften und die Verwendung von 5/5 (1)

Wir setzen unsere Geschichte über erstaunliche Gewürze fort und unser heutiger Held ist Oregano! Wir beantworten sofort die Hauptfrage: Ja, Oregano und Oregano sind ein und dasselbe.

Oregano (Oregano) - was ist das?

Origanum (englischer Name Oregano, lateinisch Origanum vulgare) ist eine wilde Majoran-Sorte. Es hat jedoch einen gröberen, stärkeren Geschmack mit einem Hauch Thymian (Thymian) und warmen Noten.

Dieses Gewürz gilt als eine der Grundlagen der griechischen und italienischen Küche. Es wird für seine ausgezeichnete Kombination mit Tomatengerichten und Vielseitigkeit geschätzt. Der Geschmack von Oregano hängt weitgehend von seiner Umgebung ab. Ein Strauch, der in einem kühleren nördlichen Klima gezüchtet wird, hat einen herben Geschmack. Die italienische oder sizilianische Unterart zeichnet sich durch süße und würzige Noten aus und gilt als Hybride aus echtem Oregano und Majoran.

Auf dem Foto sind frische Blätter und getrockneter Oregano (Oregano)

Oregano - heilende Eigenschaften

Oregano ist in jeder Form nützlich, wir haben einen ganzen Artikel über die Vorteile von Oreganoöl, seine heilenden Eigenschaften sind beeindruckend!

Hier sind die Vorteile von frischen und getrockneten Blättern:

Verbessert die Immunität
Die zwei wichtigsten Bestandteile des Gewürzs sind Thymol und Rosmarinsäure. Diese Substanzen sind starke Antioxidantien. Sie helfen, die metabolischen Nebenprodukte von Zellen abzubauen, die Krebs und andere gefährliche Krankheiten verursachen. Daher verbessert die Aufnahme von Gewürzen in die Ernährung Ihre Immunität und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen "stille Killer".

Hilfe bei der Verdauung
Die Blätter enthalten viel Ballaststoffe. Darüber hinaus ist die Faser ein wesentliches Element eines gesunden Verdauungssystems. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und aktivieren die Nährstoffentnahme aus der Nahrung. Daher bringt die Nahrung, die Sie essen, mehr Wert.

Kampf gegen Bakterien
Durch die Anwesenheit von Carvacrol und Timol wird Oregano zu einem echten Gewitter von Bakterien. Dieses Tandem schützt den Körper vor den meisten Bakterien. Darüber hinaus ist das Gewürz als stimulierendes Mittel bekannt, das die Produktion von weißen Blutkörperchen erhöht und den Stoffwechsel beschleunigt. Dies führt bei den meisten Erkrankungen zu einer beschleunigten Genesung.

Verbessert die Herzgesundheit
Der hohe Gehalt an Omega-3-Säuren stärkt den Herzmuskel. Außerdem hilft Omega-3, Entzündungen im Herz-Kreislauf-System zu vermeiden und den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten. Damit tragen Sie zur Verhinderung von Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen bei!

Kümmert sich um die Gesundheit der Knochen
Eisen, Mangan und Kalzium sind die Grundlage für die Gesundheit Ihrer Knochen. Die Blätter enthalten eine große Menge dieser Mineralien. Obligatorisches Supplement zur Vorbeugung von Osteoporose.

Entgiftet den Körper
Mangan, Kalzium, Eisen und Vitamin K machen Oregano zu einem hervorragenden Mittel zur Entgiftung des Körpers. Studien zufolge werden auch die Leberfunktionen stimuliert, was die Entfernung von Toxinen beschleunigt.

Kontraindikationen Oregano

Frische Oreganoblätter

Die Verwendung von Oregano beim Kochen, wo soll es hinzugefügt werden?

Gewürz ist in der mediterranen Küche am beliebtesten. Meistens wird Gewürz in Salaten, Pizza, Pasta- und Fischgerichten verwendet. In der türkischen Küche werden getrocknete Blätter verwendet, um Fleisch zu würzen. Die beliebteste Anwendung in Russland ist Tee mit Oregano.

Einige Empfehlungen von SpicesGuide:

1. Oregano + Huhn: Oregano eignet sich hervorragend für Hühnerfleisch. Gebraten, gebacken oder gedünstet - Oregano ist ideal für jede Version. Schütteln Sie den zerquetschten Oregano in die Marinade oder geben Sie vor dem Garen ganze Zweige ins Innere des Huhns.
2. Oreganobrot: Geben Sie dem Teig ein paar Esslöffel gemahlenen Oregano hinzu, um ein tolles, würziges Brot herzustellen.
3. Würzen für Burger: Frischer Oregano (Sie können mit getrocknetem auskommen) lässt Ihre Burger intensiver und heller schmecken.
4. Oregano + Bohnen: Diese Kombination entsteht im Himmel! Schneiden Sie ein paar Esslöffel frisches Oregano. Fügen Sie es für 15 Minuten in den Topf mit Bohnen, bis es gekocht ist. Unübertroffener Duft, den Sie zur Verfügung gestellt haben.
5. Oregano Pesto: Ja, Basilikum ist nicht das einzige Kraut, aus dem Pesto hergestellt werden kann! Oreganopesto ist stärker und gesättigter.

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Videorezept: Pasta mit Garnelen, Knoblauch und Oregano

Beliebte Rezepte mit Oregano

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• Gegrillte Garnelen mit Zitrone und Oregano
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Wo kann man Oregano kaufen?

Aufgrund der reichen Erfahrung unserer Redaktion empfehlen wir auf jeden Fall den Kauf von Gewürzen bei iHerb. Alle Produkte sind von höchster Qualität und zu günstigen Preisen. Eine große Anzahl von Bewertungen zu Produkten - ein großer Helfer bei der Auswahl.

Wie kann man Oregano anbauen und trocknen?

Wir haben umfangreiche Materialien zu diesem Thema vorbereitet. Lesen Sie, wie Sie Oregano anbauen und wie man Oregano auf den Links trocknet.

Was kann Oregano (Oregano) ersetzen?

Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, ist der offensichtlichste Ersatz in der Küche der Majoran. Diese Gewürze sind so ähnlich, dass es nicht immer möglich ist, sich voneinander zu unterscheiden. Auch geeignetes Basilikum und Thymian (Thymian).

Interessante Tatsache

Wie Sie wissen, ist Methan 20-mal effizienter als Kohlendioxid, um den Treibhauseffekt zu erzeugen. Und Kühe produzieren jährlich rund 5,5 Millionen Tonnen Methan. Wissenschaftler auf der ganzen Welt versuchten herauszufinden, wie man die Methanemissionen von Tieren reduzieren kann. Impfstoffe und Antibiotika führten nicht zu den gewünschten Ergebnissen.

Nach sechs Jahren Forschung fand ein Assistenzprofessor aus Pennsylvania heraus, dass Oregano das Methan am wirksamsten unterdrückt. Die Verwendung von Gewürzen hat sogar die Milchproduktion erhöht.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Oregano würzen für welche Gerichte

Oregano ist eine erstaunlich schöne einjährige Strauchpflanze, die zum Kochen als Gewürz verwendet wird. Zusätzlich zu "Oregano" wird dieser Grasstrauch "Oregano", "zerknitterter Wald", "spirituelle Farbe" genannt.

Hinweis! Diese Pflanze sollte nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Basilikum, gewöhnlicher Minze und Majoran verwechselt werden.

Nutzen und Zusammensetzung

Unter den zahlreichen nützlichen Eigenschaften von Oregano sind einige besonders wichtig:

1. Frischer Oreganosaft ist das stärkste Wundheilmittel.
2. Die Infusion von Oregano ist ein wunderbares Antihistaminikum, Antiseptikum und antimikrobielles Getränk. Außerdem - ein hervorragendes Gegenmittel, das alle Arten von Vergiftungen verhindert.
3. Als Teil von Oregano, unter den bekannten Vitaminen und Mineralstoffen, gibt es Cholin, das metabolische Fettprozesse und Cholesterin im menschlichen Körper normalisiert. Es unterstützt auch den normalen Nervenzustand einer Person und schützt vor den Auswirkungen von Stress.
4. Darüber hinaus hat Oregano die Eigenschaften: diaphoretisch, diuretisch, bakterizid, immunomodulierend, wenn Sie es zu heißem Tee geben.

Oregano und Kochen

Gewürz "Oregano" ist in der Küche vieler Länder weithin bekannt. Besonders in Europa und im Osten - Japan, Vietnam und China. Die Hauptgerichte der nationalen Küche Italiens und Griechenlands sind ohne dieses Gewürz nicht unter den Gewürzen in ihrem Rezept zu finden und werden hier häufig verwendet.

Speisen aus verschiedenen Richtungen sollten mit Gewürzen versetzt werden. Dies können sein:

• warme und kalte Snacks einschließlich Salate;
• Leckereien auf der Basis von Geflügel und Fleisch;
• beim Kochen von Gerichten der nationalen Küche Spaniens, Griechenlands, Bulgariens, Mexikos und Italiens, einschließlich Pasta, Pizza und Meeresfrüchten;
• bei der Zubereitung von Cocktails (auch mit alkoholhaltigen Zutaten), Limonade, Kwas und Bier;
• bei der Herstellung von Soßenzusätzen für Fleisch / Geflügel / Fisch, insbesondere Tomaten;
• in Suppen und Omeletts;
• beim Kochen von Bohnen und Champignongerichten;
• in der Zusammensetzung verschiedener Gewürzmischungen, die zur Herstellung von Backwaren verwendet werden;
• für die Zubereitung von Kebabs jeglicher Art, einschließlich Marinaden für sie;
• in Aufläufen auf Basis von Kartoffeln, Hüttenkäse, Kohl;
• während der Konservenindustrie Aufgrund des Zusatzes von Gewürzen in Salzen oder Marinaden haben Fertiggemüse aus Konserven einen ungewöhnlich hellen, bitteren Geschmack, der ihnen einen besonderen Reiz verleiht. Besonders in Bezug auf die Konserven der belarussischen und georgischen Hausfrauen.

Grundsätzlich werden getrocknete und zerkleinerte Blätter und Knospen der Pflanze zum Kochen in verschiedenen Ländern verwendet. In manchen Fällen können Sie jedoch frische, junge Blätter verwenden.

Es ist zu beachten, dass dieses Gewürz in Russland zum Brauen duftenden Tees verwendet wird.

1. Um den besten Effekt von Gewürzen wie Oregano zu erzielen, wird empfohlen, es erst am Ende des Garvorgangs in die Schüssel zu geben.
2. Anstelle von Oregano können Sie eine Mischung aus Kräutern der Provence oder Basilikum / Thymian verwenden. In diesem Fall sollten Sie etwas Pfefferminzminze in die Schüssel geben.
3. Waldminze sollte in sehr geringen Mengen verwendet werden, da sonst Allergien auftreten können.
4. Bei der Zubereitung von hausgemachten Würsten und Pasteten aus Fleisch / Geflügel / Fisch (einschließlich Leber) sollte etwas Oregano hinzugefügt werden, das Teil einer würzigen Kräutermischung ist.
5. Dieses frische Gewürz sollte nur zu dem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden, kurz bevor es „zum Essen“ serviert wird. Frische Zweige der Pflanze sehen zusammen mit Cocktailkirschen sehr schön aus, wenn sie verschiedene Desserts, vor allem die italienische Küche, dekorieren.
6. In Oregano brauchen „kochende“ Gerichte viel mehr als solche, die durch Braten oder Grillen gekocht werden.
7. Lagern Sie ein würziges Kraut, und auch dieses Gewürz sollte sich nur in einem dicht verschlossenen kleinen Glas an einem dunklen Ort befinden.

Der Geschmack des Oreganos ist sehr hell, leicht bitter, mit einem besonders scharfen und warmen Farbton. Oregano "verstopft" oft die Aromen anderer Gewürze, die gleichzeitig verwendet werden. Deshalb sollte Oregano in geringen Mengen verwendet werden.

http://fermahelp.ru/oregano-priprava-primenenie-k-kakim-blyudam.html