Cholesterin ist ein lipophiler Alkohol, der am Stoffwechsel beteiligt ist. Damit werden Hormone und Vitamine synthetisiert. Mit der Zunahme dieser Komponente im menschlichen Körper kann die Entwicklung verschiedener Erkrankungen diagnostiziert werden. Deshalb wird den Patienten eine Diät mit hohem Cholesterinwert verordnet.

Ursachen und Auswirkungen von hohem Cholesterinspiegel

Ein erhöhter Cholesterinspiegel beim Menschen wird beobachtet, wenn er einer Reihe von Faktoren ausgesetzt ist. In den meisten Fällen wird dies bei Diabetikern diagnostiziert. Pathologischer Prozess kann beobachtet werden in:

• Hepatitis;
• Leberzirrhose;
• Extrahepatischer Gelbsucht;
• Nierenversagen

Die Krankheit kann bei Frauen während der Schwangerschaft diagnostiziert werden. Wenn der Körper kein Wachstumshormon hat, wird er zur Ursache der Krankheit. Die irrationale Einnahme bestimmter Medikamente stört den Stoffwechsel, was zu einem Anstieg des Cholesterins führt. Gefährdet sind Menschen, die oft Stresssituationen erleben. Die Krankheit kann bei übergewichtigen Patienten diagnostiziert werden. Wenn eine Person Alkohol raucht oder missbraucht, führt dies zur Entwicklung eines pathologischen Prozesses.

Bei einer späten Behandlung einer Pathologie wird die Entwicklung von Komplikationen bei einer Person diagnostiziert. Meist manifestieren sie sich in Form von ischämischen Herzkrankheiten oder Durchblutungsstörungen in den Armen und Beinen. Bei einigen Patienten werden Anomalien in der Blutversorgung der Nieren und des Gehirns diagnostiziert. Mit zunehmendem Cholesterinspiegel diagnostizieren sie eine dyszirkulatorische Enzephalopathie. Die Pathologie kann zu Angina pectoris führen.

Die Erhöhung des Cholesterinspiegels im menschlichen Körper kann aus verschiedenen Gründen diagnostiziert werden und hat Konsequenzen. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Behandlung der Pathologie, zu der die Ernährung gehört, rechtzeitig durchzuführen.

Grundregeln der Ernährung

Bei Hypercholinämie muss der Patient nicht sein ganzes Leben lang einer strengen Diät folgen. Den Patienten wird eine angemessene Ernährung empfohlen, die den Verzehr einer Vielzahl von Produkten ermöglicht. Diät mit erhöhtem erfordert die Umsetzung bestimmter Regeln:

• Dem Patienten wird eine fraktionierte Ernährung gezeigt. Das heißt, eine Person sollte 5-6 mal am Tag essen. Gleichzeitig sollten die Portionen minimal sein.
• Der Patient sollte wissen, welche Produkte nicht benötigt werden. Befolgen Sie die Diät in strikter Übereinstimmung mit den Empfehlungen. Sie sollten keine Wurstwaren, Fertiggerichte, Fertigprodukte, Wurstwaren usw. essen.
• Wenn Sie einer Diät folgen, sollte eine Person den Kaloriengehalt von Lebensmitteln überwachen, wodurch das Gewicht normalisiert wird.
• Es wird empfohlen, die Menge des verbrauchten Fettes auf 1/3 zu begrenzen. Tierfett ist strengstens verboten. Es wird durch pflanzliche Öle ersetzt, zu denen Leinsamen, Mais, Sesam, Olivenöl usw. gehören. Mit ihrer Hilfe Salate anziehen.
• Den Patienten wird nicht empfohlen, frittierte Speisen zu sich zu nehmen, da sie zu einem Anstieg des atherogenen Cholesterins im Blut führen.
• Die Patienten dürfen Milchprodukte mit einem minimalen Fettanteil konsumieren.
• In der Ernährung muss ein Fluss und Seefisch sein. Es besteht aus mehrfach ungesättigten Fetten, die eine vollständige Reinigung der Blutgefäße ermöglichen. Während der Woche müssen Sie mindestens drei Portionen Fischgerichte essen.
• Von Schweinefleisch muss man sich weigern. Ihm wurde empfohlen, mageres Fleisch - Lamm, Rindfleisch, Kaninchenfleisch - zu sich zu nehmen. Es wird empfohlen, Fleischgerichte nicht mehr als dreimal pro Woche zu essen.
• Die Verwendung von Bier und Spirituosen ist strengstens verboten. In seltenen Fällen ist trockener Rotwein erlaubt, jedoch nicht mehr als 1 Glas.
• Patienten wird empfohlen, Hühnerfilet zu essen, da es nicht nur mager ist, sondern auch Proteine ​​enthält.
• Es wird überhaupt nicht empfohlen, Kaffee zu trinken. Wenn eine Person es nicht ablehnen kann, ist es erforderlich, nicht mehr als 1 Tasse pro Tag dieses Getränks zu trinken.
• Bei erhöhtem Cholesterinspiegel wird der Verzehr von Wild empfohlen, da dieses Fleisch nur minimale Mengen an Fett enthält.
• Die Ernährung sollte auf der Grundlage von Gemüse und Früchten entwickelt werden. Sie müssen täglich mindestens 500 Gramm konsumiert werden. Ihr Verbrauch sollte frisch, gebacken oder gekocht erfolgen.
• Die Ernährung sollte auf der Grundlage von Getreide entwickelt werden, da ihre Zusammensetzung in großen Mengen grobe Fasern enthält, die Cholesterin absorbieren.

Beim Erhöhen der Cholesterinmenge muss eine Person die oben genannten Regeln strikt einhalten, was nicht nur die Stabilisierung des Indikators, sondern auch die Verbesserung des Zustands des Patienten gewährleistet.

Welche Lebensmittel müssen von der Diät ausgeschlossen werden?

Bei hohem Cholesterinspiegel sollte die Ernährung in Bezug auf verbotene Lebensmittel entwickelt werden. Den Patienten ist der Konsum von Fetten tierischen Ursprungs strengstens untersagt, da sie eine Cholesterinquelle darstellen. Der Konsum von leicht verdaulichen Kohlenhydraten wird nicht empfohlen. Den Patienten ist es untersagt, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die zur Stimulation des Herz-Kreislauf- und Nervensystems führen.

Der Verbrauch von Gemüse sollte in gekochter Form erfolgen, da die Aufnahme von Rohfasern im Körper eine Blähungsentwicklung beobachtet. Der Verzehr von Lebensmitteln sollte in gekochter oder gekochter Form erfolgen. Dämpfen wird ebenfalls empfohlen. Patienten dürfen keine fetthaltigen Milchprodukte: Kefir, Ryazhenka, Joghurt usw. Von Mayonnaise sollten cremige und saure Sahnesaucen aufgegeben werden.

Im Falle einer Pathologie müssen Eier in gebratener und gekochter Form von der Diät ausgeschlossen werden. Während der Vorbereitung des ersten Ganges ist es verboten, konzentrierte Fettbrühe zu verwenden. Fetthaltiger Fisch und Fleisch können die Leistung verbessern. Experten empfehlen, keine Süßwaren zu essen. In Lebensmitteln müssen gebratenes Gemüse und Kokosnüsse aufgegeben werden. Verbotene Lebensmittel sind Ente und Gans. Stattdessen können Sie Getreide verwenden. Es wird empfohlen, Gerichte aus Haferflocken, Reisbrei, Buchweizen usw. zu verwenden.

Wenn Sie eine Diät ausarbeiten, sollten Sie sich mit der Liste der verbotenen Lebensmittel vertraut machen, wodurch die Möglichkeit einer Verschlechterung des Patienten eingeschränkt wird.

Cholesterinprodukt-Tabelle

Wenn eine Person einen hohen Cholesterinspiegel aufweist, wird die Tabelle nicht angezeigt. Den Patienten wird empfohlen, die folgenden Produkte nicht zu verwenden - Fett, Fleisch, Fett usw. Welche Produkte können nicht konsumiert werden, wie in der ersten Spalte beschrieben. Sie zeichnen sich durch den höchsten Cholesterinwert in ihrer Zusammensetzung aus. Mit einer geringen Menge an Cholesterin im Blut ist der Verbrauch von Lebensmitteln aus der zweiten Säule in einer Mindestmenge erlaubt.

Bei der Entwicklung einer Diät muss unbedingt festgelegt werden, welche Lebensmittel verboten sind, da diese die größte Menge dieser Komponente enthalten. Wenn sie verboten sind, können sie dem Körper schaden.

Zulässige Produkte

Im Verlauf des pathologischen Prozesses wird eine Diät ohne Cholesterin verschrieben. Es wird auf Basis bestimmter Produkte entwickelt. Die Ration einer Person sollte aus dem Brot von gestern bestehen, zu dessen Zubereitung Vollkornmehl verwendet wird. Sie können auch vorgetrocknetes Brot essen. Um die Leistung zu reduzieren, wird empfohlen, Nudeln aus Vollkornmehl zu kochen. Die Patienten werden aufgefordert, mit Pflanzenölen zu kochen. Die Diät sollte aus Gemüse bestehen:

• Bunter und Weißkohl;
• Kartoffeln;
• Kabachkov;
• Kürbisse;
• Rüben

Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper mit Karotten. Die Quelle von Folsäure ist Salat. Experten empfehlen, fettarmen Fleischsorten den Vorzug zu geben - Kalbfleisch, Truthahn, mageres Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch usw.

Die Diät sollte auf der Grundlage von Meeresfrüchten entwickelt werden - Muscheln, Muscheln, Austern, Krabben in begrenzten Mengen. Es ist notwendig, cholesterinsenkende Nahrungsmittel zu sich zu nehmen - Thunfisch, Kabeljau, Schellfisch, Flunder, Seelachs usw. Die für die Krankheit notwendige Quelle pflanzlichen Proteins sind Hülsenfrüchte. Patienten müssen Nüsse essen.

Es gibt eine breite Palette von Produkten, die einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen, sodass Sie ein leckeres und gesundes Menü entwickeln können.

Cholesterinsenkende Lebensmittel

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel muss auf der Grundlage von Produkten entwickelt werden, die die Raten senken können.

Ein Teil sollte aus fettarmen Milchprodukten bestehen. Der Schutz der Gefäßwände sowie die Entfernung von kalkhaltigen Ablagerungen und Fett aus dem Körper wird mit Zwiebeln und Knoblauch versehen. Der Patient sollte Zitrussäfte trinken, zu denen Ascorbinsäure gehört. Seine Wirkung zielt darauf ab, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Es wird auch empfohlen, Kompotte, Hagebuttenbrühe und schwach gebrühten Tee zu trinken. Von den Gewürzen müssen Sie Gewürze, Pfeffer, Zitrone, Senf, Meerrettich bevorzugen.

Patienten müssen Tomaten und Gurken essen. Patienten sollten auch Grüns in großen Mengen konsumieren. Für Snacks empfohlene Kiwis, pikante Cracker. Die Zubereitung von Gemüsesuppen sollte mit der zweiten Rinderbrühe erfolgen. Von Süßigkeiten erlaubt der Verzehr von Eis am Stiel und Gelee. Sie können auch Produkte essen, die keinen Zucker enthalten.

Bei der Auswahl von Lebensmitteln ist es wichtig, denjenigen Optionen den Vorzug zu geben, die kein Cholesterin enthalten. Die Liste enthält alle Produkte pflanzlichen Ursprungs:

Es ist notwendig, Getreide zu essen, zu dessen Zubereitung Milch und Butter verboten sind. Die Patienten sollten täglich Gemüsesuppen essen. Die Ration besteht aus Pflanzenölen, Nüssen und Samen, die in begrenzten Mengen konsumiert werden müssen.

Der Patient sollte Brokkoli essen, der aus Ballaststoffen besteht, wodurch der Zustand stabilisiert werden kann. Lebensmittel aus groben Fasern können von den Darmwänden nicht aufgenommen werden. Es ermöglicht das Umhüllen und Ausscheiden von verarbeiteten Lebensmitteln. Durch die Beschleunigung der Peristaltik wird eine geringere Cholesterinabsorption erreicht. Den Patienten wird eine tägliche Einnahme von 400 Gramm dieses Produkts empfohlen.

Geben Sie keine Austernpilze ab, die aus einem Statin bestehen. Sie sind Analoga von Medikamenten, die die Cholesterinsynthese reduzieren. Bei regelmäßigem Verbrauch dieses Produkts wird die Möglichkeit der Plaquebildung in den Gefäßen verringert. Es wird empfohlen, dass der Patient im Verlauf des pathologischen Prozesses mindestens 9 Gramm des Produkts zu sich nimmt.

Experten empfehlen die Aufnahme von Hering in die Ernährung. Dieses Produkt enthält Omega-3-Fettsäuren. Mit ihrer Hilfe wird das Cholesterin reduziert, wenn sich das Verhältnis der Proteinträger ändert. Pro Person wird eine tägliche Einnahme von 100 Gramm dieses Produkts empfohlen. Dies gibt die Möglichkeit, das Lumen in den Gefäßen wiederherzustellen und Fett und Cholesterin aus Plaques zu entfernen.

Wenn Cholesterin steigt, wird das, was Sie essen können, nur von einem Arzt in Abhängigkeit von der Schwere des pathologischen Prozesses bestimmt.

Therapeutische Diät

Eine Diät mit hohem Cholesterinwert wird unter Berücksichtigung der Liste der zulässigen und verbotenen Lebensmittel entwickelt. Es gibt verschiedene Optionen für die Ernährung. Welches ist am besten geeignet, um nur den Arzt zu bestimmen. Von hohem Cholesterinspiegel wird empfohlen, diese Optionen Diäten zu verwenden:

1. Das Frühstück besteht aus fettarmem Joghurt und Kleie-Cerealien. Um den Anstieg der Indikatoren zu beseitigen, wird empfohlen, in dieser Zeit ein Glas Grapefruitsaft zu trinken. Für das zweite Frühstück wird die Zubereitung von Gemüsesalat und das Trinken von frischem Apfelsaft empfohlen. Zum Mittagessen wird empfohlen, Borsch mit Gemüsebrühe und gekochtem Rindfleisch zu kochen. Sie können auch Gemüsesalat essen, der zum Anrichten von Olivenöl verwendet wird. Die Teezeit besteht aus zwei Laibchen Kleie und einem Apfel. Diätetische Lebensmittel erfordern das Abendessen in Form gekochter grüner Bohnen unter Zusatz von Maisöl. Der Konsum von Käse, Brot und grünem Tee wird ebenfalls empfohlen.
2. In diesem Fall ist die Ernährung vielfältiger. Zum Frühstück machen Sie ein Omelett, das zu bulgarischem Pfeffer und Zucchini hinzugefügt wird. Während dieser Zeit wird empfohlen, Roggenbrot zu essen und ein Glas Kaffee unter Zusatz von Milch zu trinken. Das zweite Frühstück besteht aus Obstsalat und Kleiebrot. Zum Mittagessen empfohlen, Gemüsesuppe zu kochen, gebratener Barsch. Sie können auch eine kleine Menge Gemüsesalat essen, der zur Herstellung von Leinsamenöl verwendet wird. Vom Trinken sollte Kompott bevorzugt werden. Die Teezeit besteht aus fettarmem Joghurt. Zum Abendessen können Sie aus ungesalzenem Käse einen Salat zubereiten und einen Laib essen. Vom Trinken empfohlener Tomatensaft.
3. Ein medizinischer Tisch mit hohem Cholesterinspiegel erfordert das Kochen von Müslibrei auf dem Wasser. Sie können auch ein Glas Pflaumensaft oder grünen Tee trinken. Das zweite Frühstück besteht aus einer Orange oder Mandarin. Zum Mittagessen kochen Sie Hühnerbrust und Reis in Wasser. Sie können auch Salat essen, für dessen Zubereitung Kohl und Karotten verwendet werden. Mit Hühnchenbrühe abgewaschen. Zum Mittagessen wird der Verzehr von Gemüse und Kleiesalat empfohlen, wofür Olivenöl verwendet wird. Vom Trinken empfohlener Joghurt. Das Abendessen besteht aus in Folie gebackenem Fisch, Gemüsesalat, gekleidet mit Maisöl und Saft.

Alle oben genannten Tage können wiederholt oder miteinander kombiniert werden. Dadurch wird das Menü des Patienten erheblich diversifiziert. Dank der Verwendung der Behandlungstabelle mit erhöhtem Cholesterin ist es möglich, die Indikatoren ohne den Einsatz von Medikamenten zu normalisieren. Mit Hilfe der Diät werden Reinigungsgefäße bereitgestellt und die Durchblutung in ihnen verbessert.

Rezepte

Es gibt eine Vielzahl köstlicher Rezepte, die mit hohem Cholesterinspiegel verwendet werden dürfen. Die Patienten werden aufgefordert, sich vorzubereiten:

• Gebackener Fisch Einige Knoblauchzehen und eine Zwiebel werden geschält und gemahlen. Bei Zucchini und Auberginen ist dieselbe Manipulation erforderlich. Das Gemüse wird für eine halbe Stunde in Salz, Pfeffer, provenzalischen Kräutern und Pflanzenöl gemischt und mariniert. Seefischfilet wird geölt und mit Kräutern gewürzt. Gemüse wird auf die Folie gelegt, dann Fisch und Tomatenringe darauf. Gebackener Fisch im Ofen für 20 Minuten.
• Fisch und Käse Zubereitung eines Gerichtes aus Filet von Seehecht, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, fettarmem Käse und Pflanzenöl. Fischfilet wird in Portionen geschnitten und mariniert. Dazu werden Piment und Gewürze verwendet. Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne passagiert. Dazu kommen auch vorgeriebene Möhren. Das Filet ist in der Form ausgelegt und mit gedünstetem Gemüse bedeckt. Obenliegende Tomaten, die in Ringe geschnitten werden müssen. Die Schüssel 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit muss der Fisch mit geriebenem Käse abgelassen und noch einige Minuten gebacken werden.
• Hähnchenfilet mit Bohnen. Ein Hähnchenfilet wird genommen und in kleine Scheiben geschnitten. Sie müssen in einen Topf gegeben werden, gießen Wasser und Eintopf. Der Bratpfanne werden 300 g gefrorene grüne Bohnen sowie Gewürze gemäß den Vorlieben der Person hinzugefügt. Es ist notwendig, alles unter dem Deckel zu löschen, bis das Huhn die Bereitschaft erreicht. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Gemüse bestreut, gesalzen und mit Olivenöl getränkt. Das Gericht sollte warm serviert werden.
• Gebackene Brust. Brustfilet muss leicht verworfen werden. Danach wird eine Marinade auf Pflanzenölbasis hergestellt. Dazu werden Knoblauch, Rosmarin und Magermilch hinzugefügt. Das Filet wird in die Marinade eingetaucht und 30 Minuten belassen. Danach wird das Filet auf die Form gelegt und im Ofen gebacken. Nach dem Kochen sollte das Gericht gesalzen und mit frischem Gemüse serviert werden.

Erhöhte Cholesterinwerte im Blut werden bei Menschen diagnostiziert, wenn sie verschiedenen provozierenden Faktoren ausgesetzt sind. Dieser pathologische Prozess kann zu schwerwiegenden Komplikationen führen, die eine rechtzeitige Behandlung erfordern. In diesem Fall muss der Patient eine Diät hinsichtlich zulässiger und verbotener Lebensmittel einhalten. Es gibt eine Vielzahl von Diäten, mit denen Sie die für den Patienten am besten geeignete Option auswählen können. Um eine wirksame und wirksame Behandlung zu gewährleisten, muss der Arzt die Diät entwickeln.

http://faktorkrovi.ru/lechenie/dieta-pri-povyshennom-holesterine

Hohe Cholesterin-Diät - Nahrungsmittelliste

Cholesterin ist eine höchst umstrittene chemische Verbindung. Diese organische Substanz ist von Natur aus ein Fettalkohol. Das Cholesterin wird größtenteils vom menschlichen Körper produziert (die Leber ist fast 75%) und kommt in geringen Mengen aus der Nahrung: fetthaltiges Fleisch usw. (etwa 25%).

Cholesterin ist an sich nicht "schlecht" und nicht "gut". Zum einen ist diese Substanz an der Synthese aktiver Proteine ​​(Hormone), zellulärer Strukturen, beteiligt. Auf der anderen Seite sammelt es sich übermäßig an und setzt sich an den Wänden der Blutgefäße ab, wodurch sich Schichten bilden, die das Lumen verengen, was zu einer Ischämie der Organe führen kann.

Daher sind sowohl ein Mangel als auch ein Überschuß an Cholesterin schlecht. Wenn der Organismus einen Mangel jedoch selbst bewältigen kann, ist eine Änderung der Ernährung und des Lebensstils erforderlich, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Offensichtlich ist dies etwas komplizierter und erfordert eine bemerkenswerte Willensanstrengung einer Person. Diät mit hohem Cholesterinspiegel - dies ist die richtige Wahl. In unserem Artikel erfahren Sie alle Nuancen einer gesunden Ernährung.

Liste der Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen

Um hohe Cholesterinkonzentrationen im Blutkreislauf zu vermeiden, ist es erforderlich, den Verbrauch der folgenden Produkte zu begrenzen (und im Falle eines signifikant erhöhten Spiegels diese vollständig zu verwerfen):

Huhn Eigelb Die größte Menge an Cholesterin kommt im Eigelb vor. 100 g Eigelb enthält 1234 mg Cholesterin. Und ein Eigelb enthält etwa 210 mg, während das ganze Ei 212 mg enthält.

Das Ei ist jedoch ein mehrdeutiges Produkt, da sich zusätzlich zum Cholesterin noch 400 mg Lecithin im Ei befinden, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut reduziert wird. Und es ist genauso viel, wie Sie brauchen, um Cholesterin aus dem Eigelb nicht den Körper zu schädigen.

Leber, Leberpastete. Da Cholesterin von der Leber synthetisiert wird, ist die größte Menge an Cholesterin in konzentrierter Form in diesem Organ enthalten. Cholesterin enthält alle Gerichte der Leber: Pasten usw. Bis zu 500 mg Cholesterin pro 100 g Produkt.

Fischkaviar Alle Kaviarsorten enthalten große Mengen an Cholesterin, bis zu 300 mg pro 100 Gramm.

Ersatz für Butter. Vor kurzem wurde natürliches Öl durch Margarine und Palmöl ersetzt. Diese Nahrungsmittel sind zwar nicht reich an Cholesterin, aber auch nicht weniger und möglicherweise schädlicher.

Garnele Der Cholesteringehalt der Garnelen ist hoch genug. Nach westlichen Quellen enthält Garnelen 150-200 mg Cholesterin und laut einheimischen Quellen nur 65 mg.

Fast Food (Fast Food). Es hat einen hohen Fettgehalt, in dessen Zusammenhang die Leber eine erhebliche Menge an Cholesterin für die Synthese von Verdauungssäften herstellen muss.

Margarine Formal enthält es kein Cholesterin, da es aus pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Margarine ist jedoch reich an Transfetten, deren Verarbeitung für die Leber eine schwierige Aufgabe ist. Infolgedessen ist der Körper gezwungen, eine große Menge Cholesterin zu produzieren.

Wurstwaren, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten selbst Cholesterin und sind außerdem reich an gesättigten Fetten, die zur Verarbeitung Cholesterin benötigen.

Fetthaltige Sahne Je höher der Fettgehalt dieses Milchprodukts ist, desto mehr Cholesterin synthetisiert die Leber und desto höher ist die Konzentration im Blut.

Käseprodukte. Obwohl Käse kein Rekordhalter für den Cholesteringehalt ist, enthält es immer noch Käse. Die höchste Konzentration in Hartkäse.

Trotz alledem ist die Frage nach der Rolle von Nahrungsmitteln bei Cholesterinüberschuss durchaus umstritten. Die Beziehung der Erhöhung der Cholesterinkonzentration im Blut und der menschlichen Ernährung ist nicht belegt. Daher sind die Empfehlungen, dieses oder jenes Essen abzulehnen, zweifelhaft. Bei einem gesunden Menschen ist ein vorübergehender Anstieg des Cholesterinspiegels ein kleines Problem, das der Körper alleine bewältigen kann.

Liste der cholesterinsenkenden Lebensmittel

Der Konsum vieler Lebensmittel hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren:

Lebensmittel, die reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten sind. Wenn eine Person erhöhte Cholesterinwerte im Blut aufweist, ist es sinnvoll, Lebensmittel, die mit tierischen Fetten gesättigt sind, durch Lebensmittel zu ersetzen, die pflanzliche Fette enthalten. Dazu gehören beispielsweise Sonnenblumenöl, Olivenöl, Avocado usw. Durch die Verwendung einer Diät, die pflanzliche Fette verwendet, können Sie den Cholesterinspiegel im Blut um fast 20% senken.

Getreideprodukte (Kleie). Trotz der Tatsache, dass Kleie ein Nebenprodukt ist, sind sie ein ernstes Mittel im Kampf gegen Cholesterin. Die Basis von Kleie ist Ballaststoffe, die die Rolle des "Ballastes" spielen und die Aufnahme von Cholesterin in die Darmwand und ein weiteres Eindringen in den Blutkreislauf verhindern. Dank Kleie kann das Cholesterin um fast 15% (7-15%) gesenkt werden.

Leinsamen Leinsamen hat sich als wirksam gegen Cholesterin erwiesen. Studien zufolge können nur 45-50 Gramm Samen pro Tag die Cholesterinkonzentration um fast 8% und in einigen Fällen um 15% senken.

Knoblauch Roher Knoblauch ist eine große Hilfe bei der Beseitigung von übermäßigem Cholesterin im Blut. Er kann den Gehalt dieser Substanz um fast 12% reduzieren.

Erdnüsse (Mandeln). Wenn Sie der Forschung glauben, hat der Konsum von Mandeln einen positiven Effekt auf die Cholesterin-Dynamik im Blut. Essen hilft, die Konzentration von Fettalkohol um 8-10% zu reduzieren.

Obst, Gemüse, rote Beeren. Rote Pflanzenprodukte enthalten ein gebräuchliches Pigment - Lycopin. Er gibt Gemüse, Obst und Beeren diese Farbe. Den Wissenschaftlern gelang es nicht, einen direkten Zusammenhang zwischen der Dynamik des Cholesterins und der Menge an verbrauchtem Lycopin zu erkennen, jedoch kann der Cholesterinspiegel nach einigen Angaben in der Ernährung um fast 18% gesenkt werden.

Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien. Haben Sie die Fähigkeit, Cholesterin zu beseitigen. Die größte Wirksamkeit ihrer Wirkung wird jedoch in Verbindung mit einer Verringerung des Verbrauchs von fetthaltigen Lebensmitteln beobachtet, die den Cholesterinspiegel erhöhen. In diesem Fall können die Muttern die Rate um 9-10% reduzieren.

Gerstenmehl, Grütze. Gerste ist für Cholesterin besser geeignet als Weizengetreide. Diese Ergebnisse wurden von Forschern erhalten. Gerste kann den Cholesterinspiegel um fast 8% senken.

Tee (grün). Traditionell als ein nützliches Produkt im Osten angesehen. Obwohl seine Fähigkeit, Cholesterin zu eliminieren, niedriger ist als die anderer Produkte dieser Liste (ca. 4-5%), steht Teekonsum allen zur Verfügung.

Schokolade (dunkel, mit einem Kakaopulvergehalt von mindestens 70%). Wie grüner Tee hat es die am wenigsten ausgeprägte Eigenschaft, Cholesterin zu beseitigen (4-5%). Der Konsum ist jedoch nicht nur für eine Person einfach, sondern auch äußerst angenehm.

Kann ich Butter, Eier, Garnelen essen und Alkohol trinken?

Ist es möglich, Öl mit hohem Cholesterinspiegel zu haben?

Die aktive Entwicklung der Lebensmittelindustrie hat dazu geführt, dass selbst die unschuldigsten und dem Menschen seit der Kindheit bekannten Produkte mit einem hohen Grad an Körperverletzung beschuldigt wurden. Dieses Schicksal und diese Butter nicht umgangen. Aber ist Milchprodukt wirklich angenehm in Geschmack und Farbe, ist es so schädlich oder geht es darum, den „natürlichen Konkurrenten“ wegen synthetischer Brotaufstriche und Margarine zu eliminieren?

Das wichtigste Argument der Befürworter der Schädlichkeit des Öls ist der hohe Fettgehalt. Der Fettgehalt der Butter variiert von 72% bis 82%, was sehr viel ist.

Durch die Konzentration auf diesen formalen Indikator haben die Gegner des Öls jedoch viele andere Faktoren nicht berücksichtigt:

Wissenschaftliche Studien wurden durchgeführt. Wissenschaftler sammelten zwei Kontrollgruppen. Man verbrauchte aktiv Butter. Der andere ist der Ersatz: Spread und Margarine. Während des Experiments wurde gezeigt, dass der Cholesterinspiegel im Blut der Probanden aus der ersten Kontrollgruppe nicht erhöht war. Außerdem wurde bei einigen von ihnen die Cholesterinkonzentration niedriger als der Ausgangswert. Die Mitglieder der zweiten Kontrollgruppe hatten einen höheren Cholesterinspiegel als der Ausgangswert und eine höhere als die festgelegte Norm. Formal konnte dies nicht sein, und der Aufstrich und die Margarine werden aus synthetischen Substanzen und pflanzlichen Fetten hergestellt. Für die Verarbeitung durch den Körper benötigen sie jedoch mehr Kraft, und folglich muss die Leber viel intensiver arbeiten und Cholesterin produzieren.

Natürliche Butter enthält nicht nur Cholesterin, sondern auch eine Substanz wie Lecithin. Es produziert den gegenteiligen Effekt, indem es Cholesterinmoleküle aufspaltet und seine Konzentration im Blut reduziert. Der anteilige Gehalt an Lecithin und Cholesterin in Butter ist im Gleichgewicht, so dass argumentiert werden kann, dass das Öl den Körper nicht schädigt.

Experimente wurden auch an Ratten durchgeführt. Die Ergebnisse waren identisch. Butter erhöht sich nicht nur nicht, sondern kann auch den Cholesterinspiegel senken.

Sie müssen jedoch verstehen, dass wir davon sprechen, frische Butter zu essen und nicht darauf zu braten!

Daher hat es keinen Sinn, die Empfehlungen zur Einschränkung des Butterverbrauchs zu glauben. Obwohl es Cholesterin enthält und einen hohen Fettgehalt aufweist, wird Cholesterin durch Lecithin ausgeglichen, und im Vergleich zu synthetischen Produkten ist Öl für den Körper üblicher. Daher ist es relativ leicht zu verdauen. Angriffe von Befürwortern eines gesunden Lebensstils sind in diesem Fall unhaltbar. Aber auch der Missbrauch von Butter lohnt sich nicht. In allen Dingen ist es wichtig, von einem Augenmaß geleitet zu werden.

Steigern Eier den Cholesterinspiegel?

Jede Person isst aktiv Eier. Hühnerei ist auf jedem Tisch vorhanden. In letzter Zeit wurden jedoch immer mehr Forderungen gestellt, um den Konsum von Eiern zu begrenzen, und besonders eifrige Befürworter eines gesunden Lebensstils sind für eine vollständige Ablehnung von Eiern. Diese Position ist veraltet und der Mythos von der Schädlichkeit von Eiern ist längst entlarvt.

In den Ländern Westeuropas und der Vereinigten Staaten wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts Forschung betrieben, wonach das Ei eine riesige Menge an Cholesterin enthielt, etwa 1234 mg pro 100 Gramm Produkt, eine riesige Figur. Der Höhepunkt der Cholesterinhysterie trat in den 70er Jahren auf. In den 90er Jahren wurde im Westen der Mythos von der Rolle der Eier bei der Anhebung des Cholesterinspiegels und der Entwicklung der Arteriosklerose der Blutgefäße aufgehoben, in Russland und den GUS-Staaten besteht sie noch immer.

Das Problem ist, dass Anhänger der Cholesterin-Theorie der Arteriosklerose und Gegner von Eiern einige wichtige Punkte nicht berücksichtigen.

Sie gehen davon aus, dass eine hohe Cholesterinkonzentration an sich gefährlich ist und eine Blockade der Blutgefäße mit Cholesterinschichten (Plaques) verursacht. Dies stimmt jedoch, die These, dass je höher der Verbrauch an cholesterinreichen Lebensmitteln ist, desto höher die Cholesterinkonzentration im Blut ist, ist falsch.

Es ist wichtig, zwei Faktoren zu berücksichtigen:

Cholesterin existiert nicht in freier Form. Es wird durch spezielle Proteine ​​durch den Körper transportiert;

Cholesterin ist an sich nicht "gut" und nicht "schlecht". Es wird so nur im "Bündel" mit Proteinen.

Wenn Cholesterin mit Transporterproteinen interagiert, wird entweder Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder Lipoprotein hoher Dichte gebildet. Cholesterin niedriger Dichte ist das sogenannte "schlechte Cholesterin". Er ist es, der sich an den Wänden der Blutgefäße festsetzt. Hohe Dichte - "gutes Cholesterin."

Definitiv sagen, was Cholesterin das Fett aus Hühnereiern macht, ist im Voraus unmöglich. Es hängt alles von den Vorfällen ab, die gegessen werden. Zum Beispiel, Spiegeleier mit Wurst, Spiegeleier tragen zur Entwicklung von "schlechtem" Cholesterin bei. Ein hart gekochtes Ei ist nicht. Aber in diesem Fall ist nicht alles so einfach, und diese Aussage ist kein Axiom.

In jedem Fall ist die Menge an synthetisiertem Cholesterin (sogar "schlecht") so gering, dass es keine ernsthaften Folgen für die menschliche Gesundheit haben kann.

Und vergessen Sie nicht, dass Eier - eine echte Speisekammer von Lecithin - bis zu 400 mg pro Ei. Es reduziert das Niveau des schlechten Cholesterins und hat viele andere nützliche Eigenschaften.

Daher gibt es keine Einschränkungen für den Verzehr von Eiern. Wenn ein Mensch gesund ist, kann er so viele Eier essen, wie er möchte. Einschränkungen gelten nur für Personen, die spezifisch auf den erblichen Stoffwechsel zurückzuführen sind, wodurch hauptsächlich "schlechtes" Cholesterin produziert wird. Die Anzahl dieser Menschen ist jedoch sehr gering.

Deshalb haben weltweit Diätetiker, Gastroenterologen und Kardiologen Eier von der Liste der schädlichen Produkte ausgeschlossen.

Wie viel Cholesterin in Garnelen?

Vor einigen Jahren hat das Programm, das von Elena Malysheva geleitet wird, eine Aussage über die Schädlichkeit von Garnelen gemacht. Wenn Sie das Blei glauben, enthalten Garnelen große Mengen an Cholesterin und sind daher äußerst gesundheitsschädlich, und ihr Konsum kann zu Atherosklerose führen.

Ist das wirklich so? Tatsächlich sind diese Krustentiere unter allen Meeresfrüchten echte Champions im Cholesteringehalt. Die Konzentration von Cholesterin in ihnen variiert um 190 mg pro 100 g Produkt. Dies ist weniger als in einem Hühnerei, aber immer noch viel. Dabei wird nicht berücksichtigt, dass die Garnele ein Minimum an Fett und gesättigten Fettsäuren enthält. Daher kann die Synthese von schlechtem Cholesterin einfach nicht gefördert werden.

Darüber hinaus enthält die Garnele viele Nährstoffe: F, K, Ca, I (notwendig für den normalen Betrieb der Schilddrüse), Vitamine und andere notwendige Verbindungen. Das Paradoxon stellt sich heraus: Garnelen müssen konsumiert werden, da sie sehr nützlich sind, aber sie können nicht konsumiert werden, da der Cholesteringehalt in diesen Krustentieren hoch ist.

Um das Thema zu verstehen und schließlich der Frage nach der Gefahr von Garnelen ein Ende zu setzen, sollten Sie sich auf Auslandserfahrung beziehen.

Zu Beginn der 90er Jahre ließ die Cholesterinhysterie in den westlichen Ländern nach, doch die Gespräche über die Schädlichkeit von Garnelen begannen. Grund dafür war eine in den späten 60er Jahren durchgeführte Studie, deren Kern das folgende Experiment war.

Die Kontrollgruppe wurde aktiv mit Garnelen gefüttert, etwa 290 Gramm pro Tag. Als Ergebnis von Kontrollmessungen stellte sich heraus, dass die Cholesterinkonzentration im Blut aller Probanden anstieg. Es hat jedoch nicht nur das "schlechte" Cholesterin, sondern auch das "gute" zugenommen. Darüber hinaus erwies sich das Gute als fast doppelt so groß. Dies bedeutet, dass das Risiko für Atherosklerose etwas geringer geworden ist und Garnelen diese gefährliche Krankheit nicht verursachen können. Das Experiment umfasste 18 Personen. Natürlich kann diese Kontrollgruppe nicht als absolutes Kriterium der Wahrheit angesehen werden, da es zu wenige statistische Daten gibt.

In westlichen Ländern gelten Garnelen heute jedoch nicht als schädlich. Indirekt kann die These über den Nutzen von Garnelen durch die Sterblichkeitsrate von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in asiatischen Ländern bestätigt werden. Japan ist also an letzter Stelle auf diesem Indikator.

Es ist wichtig zu bedenken, dass das Cholesterin in Lebensmitteln nicht von alleine, sondern unter dem Einfluss von Nebenprodukten in „schlecht“ oder „gut“ umgewandelt wird. Wenn die Garnele Teil eines fetthaltigen Lebensmittels ist, wird das Cholesterin wahrscheinlich in eine schädliche Art umgewandelt. Nach dem Frittieren in Butter und beim Verzehr mit fetthaltigen Lebensmitteln sind die Vorteile von Garnelen drastisch reduziert, die Schädlichkeit wird jedoch relevant.

Daher ist die Information, die von Fernsehbildschirmen übertragen wird, nicht immer wahr. Garnelen, die am besten gekocht und mit den „richtigen“ Lebensmitteln verzehrt werden, profitieren nur. Das Frittieren in Butter kann die Cholesterinkonzentration erhöhen, aber in bestimmten Mengen ist das Fressen von Garnelen, die auf "schädliche" Weise zubereitet werden, zulässig. Es ist wichtig zu wissen, wann man aufhören muss.

Erhöht Alkohol den Cholesterinspiegel?

Unter normalen Menschen gibt es zwei Hauptgesichtspunkte hinsichtlich der Wirkung von alkoholischen Getränken auf die Cholesterinkonzentration im Blut. Einige behaupten, dass Alkohol - das reinste Gift, das zum Gehalt an Fettalkohol beiträgt. Andere wiederum sind überzeugt von den Vorteilen von Alkohol und seiner Fähigkeit, Cholesterin zu zerstören und zu entfernen. Sowohl diese als auch andere Darstellungen sind falsch.

Bei der Entscheidung über die Wirkung alkoholhaltiger Produkte auf den Cholesterinspiegel sind einige Punkte zu berücksichtigen:

Es ist wichtig zu wissen, um welche Art von Alkohol es sich handelt.

Es ist wichtig, die Dosierung von Getränken zu berücksichtigen.

Um Cholesterin zu bekämpfen, konsumieren die Menschen meistens Wodka, Whisky, Wein oder Weinbrand. Sie haben eine andere Zusammensetzung und unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper:

Whisky Whiskey auf Malzbasis hat einen ausgeprägten Cholesterineffekt. Tatsache ist, dass dieses alkoholische Getränk ein starkes Antioxidans, Ellagsäure, enthält. Sie bekämpft aktiv freie Radikale und kann überschüssiges Cholesterin abbauen;

Wodka Jede heilende Wirkung von Wodka kann nicht erbracht werden (wenn es um Cholesterin geht). Sein Verbrauch ist nicht nur aus medizinischer Sicht nutzlos, sondern auch gefährlich. Oft verwenden skrupellose Hersteller technischen Alkohol (Methyl anstelle von Ethyl), um die Produktionskosten zu senken (sogenannter "gefälschter" Wodka). Methyl kann zu schweren Vergiftungen führen, die fast immer mit einem vollständigen und irreversiblen Sehverlust einhergehen. Die tödliche Dosis beträgt etwa einen halben Esslöffel. Indem man die Reduzierung des Cholesterinspiegels mit Hilfe von Wodka anstrebt, kann man dadurch die Gesundheit und sogar das Leben verlieren.

Cognacs, Liköre. Cognacs und Liköre sind reich an biologischen Wirkstoffen. Sie haben eine ausgeprägte antioxidative Wirkung und können den Cholesterinspiegel senken;

Der trockene Wein. Wie Weinbrand hat Wein Antioxidans- und Cholesterineffekt.

So können von allen alkoholischen Getränken Brandy, Malt Whisky und gute Weine eine mehr oder weniger ausgeprägte Wirkung haben, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Ihr unkontrollierter Gebrauch hat jedoch äußerst zerstörerische Konsequenzen, und es ist von keinem Nutzen die Rede. Wie bei jedem Arzneimittel ist es wichtig, die "Dosierung" zu beachten.

Die therapeutische Dosis hängt auch von der Art des Getränks ab. Eine völlig gesunde Person mit hohem Cholesterinspiegel darf Folgendes einnehmen:

35-45 ml Likör oder Brandy;

145-155 ml trockener Rotwein;

40 ml Malt Whisky.

Diese Menge muss während der Woche und nicht täglich eingenommen werden. Vergessen Sie nicht, dass Alkohol kontraindiziert ist, wenn Sie viele Medikamente gegen Cholesterin einnehmen. Im Falle der Einnahme dieser Medikamente zusammen mit Alkohol wird der therapeutische Effekt nicht sein, und die Nebenwirkungen werden viel stärker sein.

Daher kann Alkohol in einigen Dosen, obwohl er sich positiv auf die Cholesterinkonzentration auswirken kann, nicht für die Behandlung genommen werden.

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_xolesterin_dieta.php

6 cholesterinsenkende Lebensmittel. Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Cholesterinsenkung im Haushalt: Diät mit niedrigem Cholesterinwert

Sie haben Ihr Cholesterin im Blut überprüft und Ihr Arzt hat Ihnen empfohlen, den Cholesterinspiegel zu senken, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Erkrankungen zu vermeiden, zu denen ein hoher Cholesterinspiegel führt. Im Moment mit einer cholesterinsenkenden Diät. Der bekannte Kardiologe Yevgeny Shlyakhto, Generaldirektor des nach Y. Shakhto benannten National Medical Research Center, sagt uns, welche Produkte in das Menü aufgenommen werden sollten und welche zur Absenkung des Cholesterinspiegels verworfen werden sollten. V.A. Almazov

Um den Cholesterinspiegel zu senken, sollte die Gesamtfettaufnahme um etwa ein Drittel reduziert werden. Die Art des Fetts in der Ernährung muss ebenfalls geändert werden.

In Westeuropa liegt die durchschnittliche Fettaufnahme eines Erwachsenen, der einen sitzenden Lebensstil führt, bei etwa 70 bis 85 Gramm pro Tag. Dies entspricht einer täglichen Kalorienaufnahme von 2100–2500 kcal. Die chinesischen Bauern, die sich in ihrer beneidenswerten Gesundheit unterscheiden, verbrauchen nur 10% des Fettes aus der täglichen Kalorie der Nahrung, und der Cholesterinspiegel im Blut beträgt 3 mmol / l.

Um den Cholesterinspiegel im Blut um 10–20% zu senken, muss sichergestellt werden, dass das tägliche Energiegleichgewicht im Körper minus 500 kcal gegenüber dem erforderlichen Wert liegt. In Produkten (hauptsächlich tierischen Ursprungs) enthaltene gesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, während ungesättigte Fette (pflanzlichen Ursprungs) zu deren Verringerung beitragen. Einfach ungesättigte Fette, die in Fischprodukten enthalten sind, tragen ebenfalls zur Normalisierung des Cholesterins im Blut und der Triglyceride im Blut bei. Beim Kochen sollten pflanzliche Öle bevorzugt werden: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Soja.

Wir diskutieren nun einzelne Produktgruppen in einer cholesterinarmen Diät.

Fettfreie Milchprodukte

Milch Der Fettgehalt in Vollmilch ist gering (3,2–3,5 g pro 100 g Produkt). Wenn Sie jedoch Vollmilch in großen Mengen verwenden, wird die Gesamtfettmenge signifikant. Drei Gläser Vollmilch pro Tag ergeben 28 g Fett, meistens gesättigt. Ziegenmilch enthält bis zu 3,5% Fett, Schafe bis zu 6%. Wählen Sie in Geschäften Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,5%.

Sahne und Sauerrahm enthalten noch mehr Fett (20-25%), daher sollte auf den Verzehr dieser Produkte verzichtet werden.

Käse Wenn Sie eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel erhalten, ist die Auswahl an Käse begrenzt. Achten Sie bei der Auswahl von Käse auf den Fettgehalt pro 100 g Produkt. In der Regel wird der Fettgehalt durch das Trockengewicht angegeben.

Joghurt Joghurt wird aus fermentierter Milch (koaguliert) hergestellt und ist eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß, Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Man nimmt an, dass die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts zur Gesundheit und Langlebigkeit der bulgarischen Bauern beitragen.

In Bezug auf den Fettgehalt sind Joghurts hochfett, wenn sie aus Rahm oder Vollmilch hergestellt werden (in diesem Fall kann der Fettgehalt 3,0–3,9% pro 100 g betragen) und entrahmt (mit einem Fettgehalt von 0,2% bis 1,5) %). Griechischer Joghurt aus Schafsmilch kann bis zu 9% Fett enthalten. Wählen Sie für diätetische Entscheidungen Milchprodukte oder fettarme Joghurts mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2,0%.

Öl und Nüsse: Was soll man wählen?

Butter und Margarine enthalten die gleiche Fettmenge (bis zu 81 g pro 100 g). Diese Fette unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Butter enthält viele gesättigte Fettsäuren (etwa 63%) und etwa 4% sogenannte Transfettsäuren (teilweise hydrierte Pflanzenfette). Trans-Fettsäuren sind gesundheitsschädlich.

Im Vergleich zu Butter enthalten alle Arten von Margarinen weniger gesättigte Fettsäuren, und Margarinen, die mit "viel ungesättigten Säuren" gekennzeichnet sind, enthalten eine große Menge an Transfettsäuren, die zusammen mit gesättigten Fetten in der Ernährung von Patienten mit Hypercholesterinämie nicht empfohlen werden können.

Olivenöl ist ein ideales Produkt im Hinblick auf das Konzept der sogenannten Mittelmeerdiät und der cholesterinarmen Ernährung. Olivenöl wird zu 98% vom Körper aufgenommen, Sonnenblumenöl dagegen nur zu 65%.

Olivenöl wird seit Jahrtausenden vom Menschen verwendet und gilt als eines der ältesten Lebensmittelprodukte. Wie Wein ist Olivenöl von unterschiedlichem Geschmack, Farbe und Aroma, da es in verschiedenen Klimazonen und auf verschiedenen Böden angebaut wird und die Olivenernte auf verschiedene Arten geerntet wird.

Olivenöl wird je nach Geschmack und Säuregehalt in mehrere Sorten eingeteilt. "Natives Olivenöl Extra" (Natives Olivenöl Extra) wird aus ausgewählten Qualitätsoliven hergestellt. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma und muss nicht gereinigt werden. Der Säuregehalt dieses Öls beträgt nicht mehr als 1%.

"Virgin Olive Oil" ist auch ein hervorragendes Produkt, das nicht gereinigt werden muss. Es hat einen hohen Standard an Geschmack und Aroma und sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 2%.

"Olivenöl" ist ein Öl, das anfangs einen hohen Säuregehalt aufweist. Es wird verarbeitet (verfeinert) und mit "übernatürlichem" Olivenöl aromatisiert. Sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 1,5%.

Olivenöl kann als Salatdressing, Marinade für Fleisch und Fisch dienen, ist hochtemperaturbeständig und wird häufig zum Braten und Backen verwendet.

Nüsse - sehr nützliches und nahrhaftes Produkt. Nüsse enthalten viel Kalorien, pflanzliches Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren. Neueste Beweise legen nahe, dass der Verzehr bestimmter Arten von Nüssen (z. B. Walnüsse) zu einer moderaten Reduktion des Cholesterins um bis zu 12% führt.

Paranüsse sind eine große Selenquelle. Selen ist ein wichtiges Spurenelement, das an oxidativen Prozessen, der normalen Funktion der Schilddrüse und der Produktion des Sexualhormons Testosteron beteiligt ist, und sorgt auch für die normale Mobilität der Spermatozoen. Drei ganze Paranüsse (10 g) liefern eine Tagesdosis Selen - 153 µg (der Tagessatz für Männer beträgt 75 µg, für Frauen - 60 µg).

Welches Fleisch sollte bei einer cholesterinarmen Diät ausgeschlossen werden?

Fleisch Essen Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch: Lende, Schulter, Oberschenkel, Lendenwirbel, Lendenstück. Schneiden Sie unmittelbar vor dem Kochen das gesamte Fett von den Fleischstücken ab. Eine vollständige Ablehnung der Einnahme von rotem Fleisch, reich an Eiweiß und Eisen, wird nicht empfohlen - es kann insbesondere bei jungen Frauen zu Anämie führen.

Vermeiden Sie halbfertiges Fleisch, Wurstwaren, Wurstwaren, Salami, Speck und andere Industrieprodukte aus verarbeitetem Fleisch, die mit verborgenen Fetten hergestellt werden. Beispielsweise enthalten gegrillte Rindfleischwürste pro 100 g Produkt bis zu 17 g gesundheitsgefährdende gesättigte Fette und Schweinewürste pro 100 g Endprodukt bis zu 25 g Fett. Die Nebenprodukte (Leber, Nieren, Gehirn) enthalten viel Cholesterin und können nicht für eine gesunde Ernährung empfohlen werden.

Versuchen Sie, gekochte oder gedämpfte Fleischgerichte zuzubereiten, und beim Braten von Fleisch verwenden Sie Pflanzenöle. Kalbfleisch kann eine gute Alternative für Fleischliebhaber sein, die sich unter einer niedrigen Cholesterin-Diät befinden. Geröstete Kalbsschnitzel enthalten beispielsweise 6,8 g Fett pro 100 g Produkt, von denen nur 1,8 g (26%) gesättigtes Fett sind. Kalbshackfleisch Hackfleisch enthält 11 g Fett, von denen weniger als die Hälfte des gesättigten Fetts 4,7 g beträgt.

Ein Vogel Versuchen Sie, mehr Geflügelfleisch (Hühner, Hühner, Puten) zu essen, indem Sie es durch fetthaltiges Rindfleisch und Schweinefleisch ersetzen. Entfernen Sie beim Kochen von Geflügel alle sichtbaren Fette und Haut mit hohem Cholesterinspiegel. Wenn Sie Vögel braten, verwenden Sie Pflanzenöle. Eine gute Wahl ist Putenfleisch - es enthält nur 3-5% Fett.

Fisch Es ist nun bewiesen, dass ein regelmäßiger Verzehr von Fisch, vor allem Fettsorten, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, das Risiko eines Herzinfarkts um ein Drittel senken kann. Zur Vorbeugung eines Herzinfarkts beträgt die erforderliche Menge an Omega-3-Fettsäuren 500-1000 mg pro Tag. Diese Menge an Omega-3 ist pro Woche in zwei oder drei normalen Portionen fettreichen Fisches enthalten.

Eier Eigelb hat viel Cholesterin, daher sollten nicht mehr als 3-4 Eier pro Woche verzehrt werden. Eiweiß kann ohne große Einschränkung verwendet werden.

5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag

1990 führte die Weltgesundheitsorganisation eine Studie zur Ernährung in Ländern mit der sogenannten Mittelmeerdiät durch (Frankreich, Spanien, Italien, Portugal), in der die Sterberate an koronaren Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Krebs in Europa am niedrigsten ist. Der tägliche Verbrauch von Obst und Gemüse beträgt in diesen Ländern mindestens 400 g.

Auf der Grundlage der erhaltenen Daten haben britische Ernährungswissenschaftler die Formel "5 Portionen Gemüse und Obst pro Tag" abgeleitet. Eine Portion ist ein Apfel, eine Orange, eine Birne oder eine Banane, eine große Scheibe Melone oder Ananas, zwei Kiwis, zwei Pflaumen, zwei oder drei Esslöffel frisch zubereiteter Salat oder Dosenobst, ein Esslöffel Trockenobst oder zwei Esslöffel eines Gerichtes frisches gefrorenes Gemüse oder Obst.

5 Stück Brot pro Tag

Brot und Teigwaren sind reich an Kohlenhydraten und dienen als gute Kalorienquelle, deren Zufuhr bei einer cholesterinarmen Diät durch tierische Fette reduziert wird. Grobes Brot enthält unlösliche pflanzliche Fasern, die das Cholesterin im Darmlumen binden.

Butterprodukte werden auf der Grundlage von Butter, Milch und Eiern zubereitet, daher sollte der Verbrauch reduziert werden.

Der Anteil an komplexen Kohlenhydraten im täglichen Kalorienfutter sollte etwa die Hälfte betragen. Versuchen Sie beim Kochen von Getreidebrei Vollmilch durch Magermilch zu ersetzen oder Brei auf Wasser zu kochen. Mais und Haferflocken können zum Frühstück verwendet werden.

Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen) enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind kalorienreiche Lebensmittel. Daher sind sie eine gute Alternative zu Fleisch und Fleischprodukten.

Die tägliche Brotrate sollte 6 Stück für Männer und 5 Stück für Frauen nicht überschreiten.

Alkohol, Blutgefäße und Cholesterin

Wissenschaftliche Erkenntnisse aus den letzten Jahren legen nahe, dass der Konsum von moderaten Dosen von Alkohol eine schützende Wirkung gegen Atherosklerose hat. Bis heute wurde überzeugend nachgewiesen, dass der regelmäßige Konsum von Rotwein, der viele Antioxidantien und Flavonoide enthält, das vergleichbare Risiko einer Erkrankung der Herzkranzgefäße verringert. Die regelmäßige Anwendung kleiner Dosen von Alkohol verbessert die Durchblutung, verhindert die Entwicklung von Thrombosen im Gefäßsystem und erhöht den Cholesterinspiegel im Blut.

Es sollte jedoch bedacht werden, dass bei Patienten mit arterieller Hypertonie und Diabetes mellitus der Alkoholkonsum so weit wie möglich reduziert werden sollte. Solche Patienten müssen dieses Problem mit ihrem Arzt besprechen.

Kaffee oder Tee?

Es ist erwiesen, dass die Verwendung von gebrühtem und nicht löslichem Kaffee zu einem Anstieg des Cholesterins führt, da beim Kochen Fett aus Kaffeebohnen gewonnen wird. Es gibt Belege dafür, dass eine vollständige Ablehnung von Kaffee zu einer Abnahme des Blutcholesterins um 17% führt.

Tee zu trinken hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und insbesondere auf die koronare Herzkrankheit. Dieser Effekt kann auf den hohen Flavonoidgehalt im Tee zurückzuführen sein.

http://www.7ya.ru/article/6-produktov-snizhayuwih-holesterin-Dieta-pri-vysokom-holesterine/

Cholesterin steigernde Lebensmittel

Eine der wichtigsten Behandlungen für Patienten mit hohem Cholesterin ist die Ernährungskorrektur. Sie sollten wissen, dass bis zu 20% des gesamten Cholesterins mit der Nahrung aufgenommen wird. Der tägliche Verzehr von Lebensmitteln, die reich an tierischem Fett sind, kann den Gehalt an schädlichen Lipoproteinen im Blut erhöhen, zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques, zur Entstehung von Atherosklerose und zu gefährlichen Komplikationen führen. Für die Vorbeugung und Behandlung der Krankheit empfehlen die Ärzte zunächst, die Produkte, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, aus der Diät zu nehmen.

Warum ist die Erhöhung des Cholesterins gefährlich?

Cholesterin ist eine wichtige Substanz für den menschlichen Körper, seine chemische Struktur ist Fettalkohol. Es ist ein Baumaterial für die Zytoplasmamembran aller Zellen und ein wesentlicher Bestandteil von Hormonen und Vitaminen. Daher wird das meiste davon von der Leber produziert und je nach Bedarf vom Körper aufgenommen.

Cholesterin aus der Nahrung ist eine Art Reserve und wird auch für den täglichen Bedarf verwendet. Wenn Tag für Tag die empfohlene Tagesdosis dieser Substanz überschritten wird, zirkuliert das überschüssige Cholesterin in der Zusammensetzung der Lipoproteine ​​- der Komplexe "Fett + Protein". Diese Komplexe (insbesondere niedrige Dichte - gesättigt mit Fettalkohol und eiweißarm) sind in großer Zahl die schlimmsten Feinde für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße. Sie setzen sich an den Wänden der Arterien ab und stärken das Bindegewebe. Sie bilden dichte atherosklerotische Plaques, die das Lumen des Gefäßes vollständig verstopfen können. In diesem Fall ist die Durchblutung von Organen und Geweben gestört und es kommt zu einer Nekrose - ein irreparabler Tod. Das Herz und das Gehirn „spüren“ den Sauerstoff- und Nährstoffmangel am schnellsten, daher sind die häufigsten Komplikationen der Atherosklerose:

• Herzinfarkt;
• akuter koronarer Tod;
• Schlaganfall

Es ist erwähnenswert, dass das Risiko für Atherosklerose im Alter von weniger als 50 Jahren bei Männern höher ist als bei Frauen. Dies ist nicht nur auf die Tatsache zurückzuführen, dass Männer anfälliger für schädliche Gewohnheiten und Stress sind, die prädisponierende Faktoren für die Entwicklung der Krankheit sind, sondern auch auf die schützenden Eigenschaften weiblicher Sexualhormone. Östrogene "schützen" die Blutgefäße und lassen den Cholesterinspiegel nicht signifikant über den Normalwert ansteigen. Die Inzidenzraten sind bei älteren Patienten gleich, da die Schutzwirkung weiblicher Sexualhormone vervollständigt ist.

Der optimale Cholesterinspiegel für gesunde Menschen und Patienten mit Atherosklerose beträgt 5,0 mmol / l und darunter. Dies ist der Indikator, auf den man achten sollte, um die Ablagerung atherosklerotischer Plaques zu vermeiden. Wenn bei einem Patienten Atherosklerose diagnostiziert wird und die Cholesterinwerte das Optimum deutlich übersteigen, zusätzlich zu einer Diät mit Einschränkung einiger Produkte und Aufnahme in die Diät anderer, kann der Arzt hypolipidämische Arzneimittel zur Korrektur des Fettstoffwechsels verschreiben.

Die für jede Alterskategorie der Patienten ermittelten Normalwerte liegen zwischen 3,5 und 5,5 mmol / l. Wenn eine Person während jährlicher Befragungen die Tendenz hat, die Cholesterinkonzentration zu erhöhen, ist dies ein Grund, die ersten Schritte zu unternehmen und Lebensmittel, die sie erhöhen, aus der täglichen Ernährung zu entfernen. Dies führt zu seinen Ergebnissen und dient der wirksamen Prävention von Arteriosklerose.

Hohe Cholesterinwerte liegen bei 6 mmol / L und höher. Diese Indikatoren weisen auf erhebliche Verstöße gegen den Fettstoffwechsel hin. Die Erhöhung der Fettalkoholkonzentration kann nicht nur Fehler in der Ernährung, die Verwendung von Lebensmitteln, die mit festen Fetten gesättigt sind, sondern auch interne Ursachen, wie Stoffwechselstörungen, Diabetes, einen chronischen Blutdruckanstieg, verursachen.

Cholesterin über 7,8 mmol / l weist auf einen kritischen Anstieg dieses Wertes hin. Man kann mit Sicherheit sagen, dass ein solcher Patient bereits an Arteriosklerose leidet und sein Leben in Gefahr ist: Es können sich jederzeit tödliche Komplikationen der Krankheit entwickeln.

Lebensmittel, die das Cholesterin erhöhen

In der täglichen Ernährung eines Durchschnittsmenschen gibt es immer Produkte, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. In erster Linie sind es Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Milchprodukte und Eier, die mit Tierfett gesättigt sind. Interessanterweise können pflanzliche Fette den Cholesterinspiegel nicht erhöhen, da sie eine andere chemische Struktur aufweisen. Sie sind reich an tierischem Fettanalogon Sitosterol und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, normalisieren den Fettstoffwechsel und wirken wohltuend auf den Körper. Sitosterol bindet sich mit Cholesterinmolekülen im Dünndarm und bildet unlösliche Komplexe, die schlecht im Blut absorbiert werden. Aufgrund dessen können pflanzliche Fette die Konzentration schädlicher Lipidfraktionen im Körper reduzieren und die Konzentration vorteilhafter antiatherogenogener Lipoproteine ​​erhöhen. Daher ist die Aufschrift auf dem Etikett des Sonnenblumenöls „Unsere Produkte enthalten kein Cholesterin“ nur eine Werbekampagne des Herstellers.

Es ist erwähnenswert, dass das Risiko der Entwicklung einer Atherosklerose nicht nur vom Cholesteringehalt eines bestimmten Produkts beeinflusst wird, sondern auch davon, welche Art von Fettsäuren in ihm vorherrscht - schädliche gesättigte oder antiatherogene ungesättigte Fettsäuren. Beispielsweise ist Rindertalg neben hohen Fettalkoholspiegeln reich an festen gesättigten Fetten. Natürlich ist es ein "Problem" in Bezug auf die Entstehung von Atherosklerose und deren Komplikationen. Regelmäßiger Konsum von fettem Rindfleisch kann den Cholesterinspiegel auf einen signifikanten Wert erhöhen. Laut Statistik ist die Inzidenz von Atherosklerose in Ländern, in denen die Ernährung auf Rindfleisch basiert, weiterhin eine der höchsten der Welt.

Trotz des hohen Cholesteringehalts ist Seefisch (insbesondere Lachs, Lachs, Makrele, Hering) reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dadurch reguliert es den Fettstoffwechsel im Körper.

Daher können alle Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel in drei große Gruppen unterteilt werden:

1. "Rote Liste" - Nahrungsmittel, die den Cholesterinspiegel signifikant erhöhen. Es wird empfohlen, sie von Ihrer Ernährung auszuschließen (oder so weit wie möglich einzuschränken);
2. "Gelbe" Liste - Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel in einem geringeren Ausmaß erhöhen, da sie Komponenten enthalten, die für den Fettstoffwechsel nützlich sind
3. "Grüne" Liste - Produkte, die sich trotz des hohen Cholesteringehalts positiv auf den Fettstoffwechsel im Körper auswirken.

Der Cholesteringehalt in Produkten, die schädliche Lipoproteine ​​erhöhen und die Entwicklung von Atherosklerose verursachen können, ist in den nachstehenden Tabellen dargestellt. Es sollte verstanden werden, dass die Cholesterinkonzentration im Produkt stark von den Bedingungen des Tieres in den Farmen beeinflusst wird.

http://holesterinstop.ru/pitanie-i-diety/produkty-povyshayushhie-xolesterin.html