Auberginen enthalten wie jedes andere Gemüse Vitamine. Was sind die Vitamine in Auberginen? Nach Referenzdaten im "Blau" sind Carotin, Thiamin, Niacin, Ascorbinsäure, Vitamin B6, Folacin. Auberginen fehlen Vitamin E, Biotin, Pantothensäure und die Vitamine D und B12.

Aber stimme zu, wir essen einfach keine gekochten oder rohen Auberginen, sondern fügen Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

Rezept "Geschmorte Aubergine":

Zwiebel - 20g

Sonnenblumenöl - 30 g.

Vorbereitungsmethode:

Gemüse mahlen. Aubergine geschnitten und eine Stunde in Salzwasser einweichen. Sonnenblumenöl in eine Pfanne oder einen langsamen Kocher gießen, erhitzen und alles Gemüse hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen. 30 Minuten bei geöffnetem Deckel, 30 Minuten bei geschlossenem Deckel. 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Wie ist jede Zutat des Gerichts nützlich?

1. Sonnenblumenöl fügt dem Gericht nicht nur Kalorien hinzu, sondern auch Vitamin E.
2. Tomaten bereichern das Gericht mit Carotin, Vitamin C, Pantothensäure und Biotin.
3. Jeder weiß, dass Karotten eine ausgezeichnete Quelle für Karotin sind.
4. Knoblauch und Zwiebeln enthalten viel Vitamin C, aber beim Schmoren wird dieses Vitamin zu 80% zerstört, so dass Sie am Ende des Kochvorgangs Knoblauch und Kräuter hinzufügen müssen.

In 100g gedünsteten Auberginen gibt es also:

1. 30% der Tagesnorm (CH) von Carotin
2. 9% CH-Thiamin
3. 5% CH-Riboflavin
4. 7% Niacin HF
5. 8% CH-Ascorbinsäure
6. Tägliche Einnahme von Vitamin E,
7. 6% Vitamin B6 CH
8. 3% Biotin CH
9. 8% CH Pantothensäure,
10. 1% CH-Folacin.

Aber Vitamin D und B12 fehlen.

Unser Körper benötigt neben Vitaminen täglich Ballaststoffe und Mineralien. Aubergine "blau" enthält auf diese Weise 1,3 g Ballaststoffe pro 100 g Futter.

Die folgenden Mineralien sind in 100 g gedünsteten Auberginen enthalten:

1. 27% CH-Kalium
2. 2,5% CH-Calcium,
3. 13% aus Magnesium CH,
4. 5% Natrium CH, vorausgesetzt, Sie versalzen das Gericht nicht, erhöhen Salz die Menge an Natrium.
5. 14% CH-Phosphor
6. 11% CH-Eisen,
7. 29% aus Magnesium CH,
8. 31% Kupfer CH
9. 39% CH Molybdän,
10. 1,7% CH-Fluor
11. 14% CH-Chrom,
12. 8% Zink CH.

In gedünsteten Zucchini viel Vitamin E, Kalium, Magnesium, Kupfer, Molybdän.

Carotin und Vitamin E schützen die Zellmembranen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale und verhindern die Entstehung von Krebs. Kalium leitet Nervenimpulse, regt Denkprozesse an, normalisiert den Blutdruck und verbessert die Muskelkontraktion.

Magnesium hat eine vasodilatierende Wirkung. Unter dem Einfluss von Magnesium enthaltenden Verbindungen nimmt die Darmmotilität zu, die Gallentrennung verbessert sich, das Cholesterin wird eliminiert und die neuromuskuläre Erregbarkeit nimmt ab.

Kupfer ist für das reibungslose Funktionieren des Gehirns, der Nieren und der Leber verantwortlich. Der Mangel an Kupfer verhindert die Umwandlung von Eisen in Hämoglobin. Kupfer verhindert das Auswaschen von Mineralien aus dem Körper, diese Eigenschaft ist wichtig für die Stärkung der Knochen. Ohne ein Element wird die Bildung des Gehirns und des Nervensystems beeinträchtigt.

Molybdän beugt Anämie vor, lindert Allergien und Asthma, reduziert Intoxikationen und schützt vor Karies.

Geschmorte Auberginen sind ein gesundes Gericht, aber ist das alles so harmlos, wie es auf den ersten Blick erscheint?

Aubergine - schaden.

Jedes Gemüse hat trotz seiner Vorteile seine eigenen Kontraindikationen:

1. Auberginen enthalten Oxalate. Diese Substanzen bilden im Zusammenspiel mit Calcium Steine. Es wird daher nicht empfohlen, gedünstete Auberginen mit Produkten zu essen, die Kalziummilch, Käse, Hüttenkäse, Kefir und Nüsse enthalten.

2. Auberginen enthalten eine giftige Substanz - Solanin. Vor dem Schmoren müssen sie 1 Stunde in Salzwasser eingeweicht werden.

Zusammenfassend stelle ich fest, dass jeder, der die oben genannten Empfehlungen befolgt, sich pro Tag 100 g gedünstete Auberginen leisten kann.

http://vita-vitamin.ru/kakie-vitaminyi-v-baklazhane/

Auberginen-Vitamine

Aubergine - eine Pflanze mit langer Geschichte. Zum ersten Mal in Indien, China und Burma darüber gesprochen. Anfangs benutzten sie es nicht als Nahrungsmittel, da nicht jeder es richtig kochen konnte. Nun, dann wurde das Gemüse heilig, als die Menschen von der an Vitaminen und Mineralien reichen Zusammensetzung erfuhren.

In Russland lernten sie Ende des 16. Jahrhunderts erstmals Gemüse kennen. Er wurde von Kaufleuten aus Persien und der Türkei mitgebracht. In der Mitte des 18. Jahrhunderts bauten die Slawen die Kultur so auf, dass sie den Körper nicht schädigte, wie in anderen Ländern. Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralien, was seine vorteilhaften Eigenschaften verursacht.

Kalorie und Zusammensetzung des Produkts

Einhundert Gramm Kultur enthält 24 Kilokalorien, was mit einem geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten verbunden ist. Es enthält folgende Hauptsubstanzen:

• Proteine ​​- 1,01 g;
• Fette - 0,19 g;
• Kohlenhydrate - 5,7 g;
• Ballaststoffe - 3 g.

Der Rest der pflanzlichen Zusammensetzung wird durch die Menge an Vitaminen und Mineralien bestimmt.

Vitaminsubstanzen

Vitamine in Auberginen sind in ausreichender Menge enthalten. Sie werden von Gruppen vertreten:

• Ein (Retinol) - wirkt sich günstig auf das Sehvermögen einer Person aus, aktiviert den Beginn der Arbeit der körpereigenen Abwehrkräfte, schützt sie vor verschiedenen Viren, Bakterien, die Erkältungen verursachen, und Grippe-bedingten Erkrankungen, und verhindert die Entwicklung von Harnwegserkrankungen;
• B2 (Riboflavin) - trägt den zweiten Namen - "Kraftstoff des Lebens", schützt das Sehvermögen einer Person vor verschiedenen Infektionen, reproduziert Stresshormone, wodurch der Körper sie leichter tragen kann, normalisiert Stoffwechselprozesse, die aus dem Abbau von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten bestehen;
• B3 (Niacin) - stabilisiert den Zustand des Nervensystems, ist an den Atmungsprozessen beteiligt, erweitert die Wände der Blutgefäße, ist der Hauptteilnehmer des Redox-Prozesses, kümmert sich um die Verringerung des Pellagra-Risikos, verbessert das Herz-Kreislauf-System;
• B6 (Pyridoxin) - nimmt an chemischen Reaktionen teil, normalisiert Blutzucker, verbessert das Gedächtnis, verbessert die Leistungsfähigkeit, normalisiert das Nervensystem bei Stress und Depression, stabilisiert die Menge an Natrium und Kalium in der Körperflüssigkeit;
• B9 (Folsäure) - verbessert die Blutqualität, verhindert das Auftreten von Anämie, reguliert die Stoffwechselprozesse des Körpers, normalisiert den Zustand der Leberorgane, hat eine positive Wirkung auf den Körper von schwangeren und stillenden Frauen, beugt der Entwicklung von Magenerkrankungen vor;
• C (Ascorbinsäure) - normalisiert hämatopoetische Prozesse, hilft bei der Verbesserung des Bindegewebes, wird als "Vitamin der Jugend" bezeichnet, aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers, achtet auf die Verhinderung der Entwicklung von Diabetes, Schlaganfall und Herzkrankheiten.

Nachdem Sie erfahren haben, welche Vitamine im Gemüse vorherrschen, können Menschen mit bestimmten pathologischen Zuständen es in die Ernährung aufnehmen. Normalisieren hilft Mineralien in der Kultur.

Mineralische Substanzen

Die Hauptmineralien im Produkt sind:

• Kalium - beteiligt sich an der Normalisierung des Nervensystems, ist an der Stimulation des Gehirns und der mentalen Prozesse beteiligt, verbessert den Zustand des Körpers zum Zeitpunkt der Verschlimmerung allergischer Reaktionen, normalisiert den Druck des arteriellen Typs, normalisiert die Arbeit der Skelettmuskulatur;
• Chlor - befasst sich mit der Regulierung des Wasser- und Säure-Basen-Gleichgewichts, der Entfernung von Flüssigkeit und Salz aus dem Körper, normalisiert die Verdauungsprozesse, normalisiert die Anzahl der Zellen der Erythroidserie und nimmt an der Fettreinigung der Leber teil;
• Phosphor - sorgt für die Erhaltung der geistigen und körperlichen Aktivität, verbessert den Zustand des Zahnschmelzes und des Knochengewebes und ist direkt an den Vorgängen des Nervensystems beteiligt;
• Schwefel - hält das Gleichgewicht des Sauerstoffgehalts im Körper aufrecht, normalisiert den Zuckerspiegel, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, erhöht die Fähigkeit der Person, schädliche Substanzen aus der Umwelt abzuwehren, stärkt die Strahlenresistenz radiologischer Natur und hält das normale Blutgerinnungsverfahren aufrecht;
• Kalzium reguliert die Nervenprozesse, sorgt für die Stärkung der Knochen und Muskeln, des Skelettgewebes, wirkt an der Gerinnung von genetischem Material mit, kämpft gegen erhöhten Cholesterinspiegel, aktiviert die Funktion der Hypophyse, der Nebennieren und anderer wichtiger innerer Organe;
• Magnesium - führt zu einem normalen Zustand des Nervensystems, lässt eine Person nicht in Depression fallen, normalisiert den Schlaf, erhöht den Appetit aufgrund der Normalisierung der Verdauungsprozesse;
• Natrium - trägt zum normalen Wachstum des Körpers bei, verbessert den Gesamtzustand, erweitert die Gefäßwände und verringert außerdem das Risiko von Sonnen- und Hitzeschlag.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Nützliche Eigenschaften einer Kultur werden durch den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen bestimmt. Die positive Wirkung des Gemüses auf den Körper ist:

• anti-sklerotische Wirkungen;
• Verringerung der Natriummenge, des überschüssigen Flüssigkeitsgehalts;
• Verbesserung des Mikrozirkulationsprozesses in Geweben der Niere;
• Verringerung der Anzahl der Urats;
• eine Erhöhung der Proteinmenge, die als Baumaterial von überragender Bedeutung betrachtet wird.

Die Verwendung des präsentierten Produkts wird Personen gezeigt, die an folgenden Krankheiten leiden:

• koronare Herzkrankheit;
• Atherosklerose;
• Nierenversagen;
• Diabetes;
• Gicht;
• Hyperlipidämie;
• Ödemisches Syndrom.

Die Verwendung des Produkts in ausreichender Menge trägt dazu bei, die Kontraktionsfähigkeit des Herzorgans zu verbessern und den Druck des arteriellen Typs zu senken. Die Nichteinhaltung der Anbauregeln, die unsachgemäße Verarbeitung zum Zeitpunkt der Vorbereitung oder die Verwendung in roher Form kann zu sehr negativen Folgen für eine Person führen.

Beschädigung des Körpers durch das Produkt

Wenn überreifes Gemüse verzehrt wird, droht eine Person mit Vergiftungen. Seine Hauptmerkmale sind:

• schmerzhafter spastischer Charakter im Unterleib;
• das Auftreten von Übelkeit und starkem Würgereflex;
• das Auftreten von Atemnot;
• Durchfall;
• Bewusstseinsverlust;
• Muskelkontraktionen, die in der Natur krampfhaft sind, ohne erkennbare äußere Ursachen.

In solchen Fällen ist es notwendig, Medikamente zu verwenden, um das vorgestellte Produkt von der Diät auszuschließen. Es wird auch empfohlen, rohes Eiweiß und frische Milch zu verwenden, wenn sie in diesem Einzelfall nicht kontraindiziert sind.

Aufbewahrungsregeln

Um die pflanzlichen positiven Eigenschaften zu erhalten und keine giftige Wirkung auf den Körper auszuüben, müssen bestimmte Regeln für die Verwendung und Lagerung beachtet werden. In Lebensmitteln lohnt es sich also, es in etwas unreifer Form hinzuzufügen. Gemüse enthält die maximale Menge an Nährstoffen, die ihre vorteilhaften Eigenschaften bestimmen.

Bewahren Sie das Gemüse im Kühlschrank auf. Die maximale Haltbarkeit beträgt fünfundzwanzig Tage. Wenn das Gemüse mehr Zeit im Kühlschrank lag, sollten Sie es nicht verwenden. Bei Lagerung ohne Kühllager ist es notwendig, das Produkt zwei Tage lang zuzubereiten, bis es einen unangenehmen Geschmack hat und seine vorteilhaften Eigenschaften verlieren.

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Die Vorteile von Auberginen für den Körper, Vitamine

Aubergine ist ein Gemüse, dessen Heimat Indien ist. Im 18. Jahrhundert begann sie als Zierpflanze zu wachsen. Es zeichnet sich durch eine ungewöhnliche Erscheinung, Struktur aus. Aufgrund seines besonderen Geschmacks und Aussehens wurde es lange Zeit sehr vorsichtig behandelt. Dieser Ruhm ist jedoch nicht verdient, da er ein Lagerhaus für Mineralien und Mineralien ist. Dies sichert seinen Nutzen. Auberginen sind Bestandteil vieler Gerichte.

Welche Vitamine sind in Auberginen enthalten?

Welche Vitamine in Auberginen enthalten? Folgende Komponenten sind verfügbar:

B-Vitamine sorgen für gesunde Haut. Faser ist extrem wichtig für den wachsenden Körper. 100 Gramm des Produkts enthalten 35 Kcal, sodass auf dieser Basis Diätmahlzeiten erstellt werden können. In Auberginen gibt es keine hohe Konzentration an Vitaminen, aber der Vorteil ist, dass die Zusammensetzung ausgewogen ist. Das Produkt hat ein Minimum an Kontraindikationen. Es ist ziemlich leicht zu verdauen, hilft, Fettleibigkeit zu verhindern, das Leben zu erhöhen.

Nützliche Eigenschaften

Die gesundheitlichen Vorteile von Gemüse sind unbestreitbar. Es erscheint jedoch nur bei regelmäßiger Verwendung von Auberginen in Lebensmitteln. Berücksichtigen Sie alle nützlichen Eigenschaften:

• Herz-Kreislauf-Gesundheit. Es enthält Vitamine der Gruppe B sowie Flavonoide, die zur Gesundheit des Herzens beitragen. Dies ist die Prävention von Herzerkrankungen, Bluthochdruck;
• Indikatoren für Cholesterin im Blut. Die Annahme von Auberginensaft verhindert das Auftreten von Cholesterin-Plaques und reduziert die Menge an schädlichem Cholesterin. Es hilft bei der Beseitigung von Übergewicht. Es wird empfohlen, in verschiedenen diätetischen Gerichten zu verwenden. Auberginen haben viele Nährstoffe und gleichzeitig viele Kalorien.
• Prävention von Neoplasien. Das Produkt umfasst Phenole sowie Chlorogensäure. Dies sind die stärksten Antioxidantien. Sie helfen bei entzündlichen Prozessen, verhindern Krebs;
• Erleichterung bei der Raucherentwöhnung. Das Produkt enthält Nikotin und daher hilft es, das Verlangen nach Zigaretten zu reduzieren. Eine so kleine Menge Nikotin schadet dem Körper nicht, lindert jedoch den Zustand eines ehemaligen Rauchers. Dies ist ein hervorragender Ersatz für teure Pflaster und Räucherkuren.
• Fördert die Entfernung unnötiger Eisenelemente. Das Produkt enthält Nazunin, das in der Lage ist, im Körper angesammeltes Eisen zu entfernen. Warum brauchst du das? Für die volle Entwicklung des Körpers benötigt man Mineralien, Eisen. Ein übermäßiger Schaden verursacht jedoch Nebenwirkungen. Um dies zu verhindern, können Sie das Produkt verwenden.
• Hilfe beim Abnehmen Der Gewichtsverlust betrifft die meisten Menschen. Auberginen helfen bei der Entfernung von Toxinen und Toxinen und helfen, schädliches Cholesterin loszuwerden. Das Produkt stimuliert Stoffwechselprozesse, was zur Gewichtsabnahme beiträgt. Für diese Zwecke ist es am besten, Gemüsesaft anzuwenden, in dem alle seine Komponenten in konzentrierter Form enthalten sind. Es ist ein kalorienarmes Produkt mit neutralem Geschmack, das seine reichhaltigen Kombinationen mit anderen Produkten bietet.

Die Vorteile von Auberginen - wie bleiben sie? Dies erfordert eine besondere Handhabung. Vitamine und Mineralien werden in jeder der Kochvarianten gespeichert, aber das gesündeste Gericht kann durch Kochen und Schmoren gewonnen werden. Das Produkt kann auch gebacken oder gedämpft werden. Zum Frittieren ist es nicht zu empfehlen, da dies eine ziemlich schädliche Methode der Verarbeitung ist.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Auberginen haben eine ziemlich umfangreiche Liste von Kontraindikationen. Das:

• Eisenmangel, Anämie, verursacht durch Mineralienmangel. Die Kontraindikation erklärt sich aus der Tatsache, dass das Produkt Elemente enthält, die Eisen aus dem Körper entfernen;
• Nierenkrankheit. Das Produkt enthält Oxalate, die kristallisieren. Dieser Prozess ist schädlich für Nierenprobleme.

Aubergine ist ein ziemlich freches Gemüse. In jeder Form kann es nicht sein. Frittieren Sie es nicht, da Giftstoffe und Fette schnell in das Produkt aufgenommen werden. Dieses Gericht ist extrem schwer verdaulich, es kann schaden, Fettleibigkeit verursachen, wenn Sie es regelmäßig essen.

Bei der Auswahl sollten Sie überreife Auberginen sofort verwerfen, da diese Solanin enthalten. Dies ist ein giftiges Element, das sogar Vergiftungen hervorrufen kann. Wenn Sie diese Nebenwirkung fürchten, kann dies verhindert werden. Dazu müssen Sie das Produkt zum Kochen vorbereiten. Man muss salzen und eine halbe Stunde gehen lassen. Nach diesem Vorgang wird das Produkt unter Wasser gespült, der Saft wird ausgepresst.

Trotz der Tatsache, dass es sich um ein Diätgemüse handelt, ist es nicht empfehlenswert, eine Diät darauf zu bauen. Dies ist auf Kontraindikationen zurückzuführen. Die ständige Entfernung aus dem Körper ist nicht der beste Weg, um die Gesundheit zu beeinflussen. Es hat nicht genug der notwendigen Komponenten, um Ihren Körper mit allem Notwendigen zu sättigen.

Auberginen-Anwendungsmöglichkeiten

Aubergine ist ein Gemüse, das nicht frisch verwendet werden kann. Das ist ziemlich schwierig, da sich sein Fruchtfleisch durch einen bitteren Geschmack auszeichnet. Bereiten Sie das Produkt wie folgt vor:

• Saft Dies ist ein Heilgetränk, das einen hohen Anteil an Bestandteilen enthält. Es wird oft in Volksrezepten verwendet. Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, Linderung der Arteriosklerose. Es kann zur Gewichtsreduktion und zur Erholung verwendet werden, da es zur Entfernung von Toxinen und Toxinen beiträgt.
• Gebratenes Produkt. Dieses Gericht ist zum Kochen nicht wünschenswert, da das Gemüse das Öl aufnimmt. Es ist jedoch sehr lecker. Wenn Sie das Gemüse nicht vorbereiten, wird es bitter sein. Um dies zu vermeiden, müssen Sie es zuerst salzen und Saft auspressen. Dieses Verfahren trägt zum reichhaltigen und süßen Geschmack des Fruchtfleischs bei. Es reduziert auch die Aufnahme von Öl beim Braten;
• Backen Diese Kochmethode hilft dabei, die wertvollsten Vitamine und Mineralien zu erhalten. Wie kann man die Aubergine in diesem Fall nicht bitter machen? Nachdem die Produkte geschält wurden, müssen sie mit kaltem Wasser in einen Behälter gegeben werden. Danach werden die Produkte ausgewrungen.

Auberginen haben keinen klar definierten Geschmack und müssen daher keine Beilage nehmen oder Kombinationen mit anderen Gemüsen planen. Es sieht ziemlich ästhetisch aus, es kann auf viele verschiedene Arten verarbeitet werden. Die meisten Vitamine bleiben nach der Wärmebehandlung erhalten. Das Produkt hat Kontraindikationen, aber nicht so viele. Es hilft, Auberginen in das Tagesmenü aufzunehmen. Wenn Sie das Produkt nehmen, um Ihre Gesundheit zu verbessern, sollten Sie daraus einen Saft machen. Es ist ziemlich einfach zu trinken und enthält den notwendigen Komplex aller Elemente in der notwendigen Konzentration. Dies ist ein hervorragendes Werkzeug für Diäten, um Giftstoffe zu entfernen und den Körper zu reinigen. Es kann in einer Vielzahl von Formen verwendet werden, außer im Rohzustand. Daher lohnt es sich, es in das Menü aufzunehmen.

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Vitamine und Mineralstoffe, an denen Auberginen reich sind

Lila Gemüse, Überseegast. Die ungewöhnliche Form, die Farbe und der ausgefallene Geschmack hindern einige immer noch daran, eine Aubergine unter einer normalen Diät zu nehmen. Und völlig unfair. Wer das vom Meister zubereitete Gericht dieser Frucht probiert, wird sich in sie verlieben. Auberginen sind voll von Nährstoffen und Vitaminen.

Geschichte von

Aubergine stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse, Ostindien gilt als Geburtsort. Die Kaufleute transportierten es durch Afghanistan und den Iran nach Südeuropa. Europäer Gemüse schien geschmacklos, bitter. Es wurde nur zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Die medizinischen Eigenschaften des Fötus waren damals schon bekannt:

• in Pflanzenöl gekocht wurde für Zahnschmerzen verwendet;
• Der Saft aus der Frucht wurde gegen Gicht behandelt.

Die Aubergine erreichte Russland erst im 17. Jahrhundert. Das Gemüse schmeckte sofort nach Geschmack und begann überall in den südlichen Regionen zu wachsen.

Wirkung auf den Körper

Auberginen enthalten viel Kalium, es ist ein gesundes Gemüse für Patienten mit Diabetes. Ihr Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften:

• verbessert die Mikrozirkulation in den Nieren;
• hat einen abführenden Effekt aufgrund der Faserfülle;
• ist ein Proteinlieferant;
• wirkt harntreibend und rettet so vor Ödemen.

Was Vitamine und Mineralien enthalten

Auberginen haben keine großen Mengen an Vitaminen, aber die, die existieren, bilden eine einzigartige Zusammensetzung und sind in Zusammenarbeit mit Mineralien für den Körper von großem Nutzen.

Welche Vitamine sind in 100 g Auberginen enthalten:

• A oder Retinol (3 mg) - erhält die Sehschärfe, verbessert den Hautzustand;
• B2 oder Riboflavin (0,05 mg) - mit seinem Mangel gibt es Photophobie, Wachstumsstopp;
• B3 oder Niacin (0,6 mg) - fördert die Durchblutung und Herzgesundheit;
• B6 oder Pyridoxin (0,2 mg) - nimmt am Metabolismus von Aminosäuren und Cholesterin teil;
• B9 oder Folsäure (0,018 mg) - kämpft gegen Anämie, hilft bei Hautkrankheiten, schützt das Herz vor Herzkranzgefäßerkrankungen;
• C oder Ascorbinsäure (5 mg) - mit seiner Mangelschwäche und Ermüdbarkeit entwickelt sich die Immunität;
• E oder Tocopherol (0,3 mg) - stärkt die Zellmembran, wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus, verhindert die Alzheimer-Krankheit.

Spurenelemente im Gemüse enthalten:

• Calcium - 15 mg
• Magnesium - 9 mg
• Kalium - 230 mg
• Natrium - 6 mg
• Schwefel - 15 mg
• Phosphor - 34 mg.

Auberginen sind besonders nützlich bei Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie bei Gicht.

Was kann einer Person helfen?

Über die Wirkung von Auberginen auf den Körper haben wir oben bereits geschrieben. Lassen Sie uns näher auf dieses Thema eingehen.

Wie genau hilft uns ein Gemüse:

• Unterstützt das Kreislaufsystem. Aufgrund des hohen Gehalts an Kupfer und Eisen, der an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt ist, steigt der Hämoglobinwert.
• Stärkt die Knochen. Phenolische Kombinationen in Auberginen, bekämpfen Osteoporose, stärken das Knochengewebe.
• Empfohlen für Diabetes. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und der geringen Kohlenhydratmenge kann ein Diabetiker ein Gemüse empfehlen.
• Hilft bei Gicht. Das diuretische Merkmal des Gemüses entfernt Harnsäuresalze und reduziert deren Ablagerung in den Knochen.
• Es hilft bei Alkoholvergiftung oder minderwertigen Lebensmitteln. Fördert die schnelle Ausscheidung von Toxinen.
• Nützlich für Gefäße und Herz. Kalium und Magnesium reduzieren den Cholesterinspiegel, der zur Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen beiträgt. Dies ist die Prävention von Schlaganfall und Herzinfarkt.
• Krebsprävention. Lila Gemüse ist reich an Antioxidantien. Sie schützen den Körper vor freien Radikalen.
• Gesundheit Haare und Nägel. Ein hoher Gehalt an Mineralien und gesunden Fetten verleiht dem Haar Kraft und Glanz und stärkt die Nägel.
• Guten Schlaf Es gibt ein bewährtes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Nachts müssen Sie gebackene Auberginen mit Honig nehmen. Dies hilft, körperlichen oder psychischen Stress abzubauen.

Es wird angenommen, dass Sie, wenn Sie mit dem Rauchen aufhören möchten, anfangen, Auberginen zu essen. Sie enthalten Nikotinsäure, es wird helfen, das Verlangen nach Tabak zu reduzieren.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Früchte werden durch Wärmebehandlung und Konserven nicht beeinträchtigt. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Vitamine in Lebensmitteln halten können →

Aubergine zur Gewichtsreduktion

Auberginen haben viel Wasser und Ballaststoffe und ein Minimum an Kalorien, während sie sich auf Proteinfutter beziehen. Durch das enthaltene Kalium kommt es zu einem diuretischen Effekt, und die Faser beseitigt Verstopfung. Das Gemüse enthält Saponin, das die Aufnahme von Fett verhindert.

Auberginen-Diät hilft, 3-6 kg pro Monat zu werfen. Sie müssen nur ein Abendessen von dieser Frucht zum Abendessen essen. Es kann im Ofen gebacken, gedämpft, Eintopf gekocht werden - es speichert alle Vitamine. Wenn Sie ein Gemüse als Beilage zum Mittagessen hinzufügen, beschleunigt sich der Gewichtsverlust.

Um die Bitterkeit richtig aus dem Gemüse zu entfernen und die Vitamine zu erhalten, müssen Sie die geschnittenen Früchte vor dem Kochen salzen und 30 Minuten einwirken lassen. Dann den Saft abtropfen lassen und die Stücke abspülen.

Im Winter können Auberginen eingefroren werden, so dass ihre heilenden Eigenschaften nicht verloren gehen.

Möglicher Schaden

Auberginen sollten nicht von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis und Magengeschwür) verzehrt werden. Der würzige Geschmack dieses Gemüses kann den chronischen Prozess verschlimmern. Das Produkt kann bei besonders empfindlichen Menschen Allergien auslösen. Achten Sie besonders darauf, dieses Gemüse Kindern zu geben.

Man glaubt, dass diese Frucht im Osten eine lange Lebensdauer hat, so dass man dies in der Praxis testen kann.

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Nützliche Eigenschaften von Auberginen

In letzter Zeit hat ein gesunder Lebensstil begonnen, eine wichtige Rolle in unserem Leben zu spielen. In zunehmendem Maße versuchen die Menschen, richtig zu essen und mehr Zeit für Sport zu haben. Sie lehnen Mehl, Fett, Süßes ab und schließen mehr Obst und Gemüse in ihre Ernährung ein. Es gibt eine bestimmte Anzahl von Gemüsen, die häufig von Käufern gekauft werden, und Auberginen sind in diesem Sortiment enthalten. In unserem Artikel wollen wir darüber sprechen, welche Vitamine in Auberginen, sowie den Nutzen und die Schäden von Auberginen.

Welche Vitamine sind in Auberginen enthalten?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen werden von ihrer Zusammensetzung bestimmt. Es enthält Ballaststoffe, lösliche Zucker, Pektin, Proteine, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Vitamine C, B1, B2, B5, PP.

Aufgrund des Gehalts an Vitamin PP wird dieses Gemüse für Menschen empfohlen, die die Nikotinsucht loswerden möchten. Dank Vitamin PP (Nikotinsäure) verträgt der Körper den Nikotinhunger leichter.

Auberginen sind ein unverzichtbares Produkt für alle, die abnehmen möchten. 100 g Auberginen enthalten 28 kcal. Auberginen enthalten eine große Menge Ballaststoffe, die dem Körper helfen, überschüssige Flüssigkeit zusammen mit Schlacken zu entfernen. Wenn Sie sich entschließen, mit Hilfe von Auberginen abzunehmen, müssen Sie eine weitere Tatsache berücksichtigen, dass Auberginen beim Braten viel Öl aufnehmen. Um dies zu vermeiden, tränken Sie vor dem Kochen 10 Minuten lang die in Scheiben geschnittenen Auberginen in kaltem Wasser. Gebackene und gedünstete Auberginen sind jedoch am nützlichsten.

Aubergine - Nutzen und Schaden

Auberginen werden dafür geschätzt, dass sie alle für den menschlichen Körper notwendigen Spurenelemente enthalten. Und dieser Wert nimmt nicht ab, wenn Sie Gerichte daraus kochen oder nur konservieren. Pektin, das in Auberginen enthalten ist, hilft, die Verdauung anzuregen und verhindert, dass die Galle stagniert. Dank Pektin wird überschüssiges Cholesterin abgeleitet.

Um die Frage zu beantworten, ob durch Auberginen Schaden entsteht, fällt es vielen schwer. Die Antwort ist falsch, wenn Sie Ja sagen, aber eine negative Antwort erklärt auch nicht die gesamte Situation. Zu beachten ist, dass überreife Früchte nicht konsumiert werden sollten, da sie Alkaloid Solanin enthalten. Es ist eine giftige Substanz, die bei Vergiftungen Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Darmkoliken, Krämpfe und Atemnot verursacht.

Bei einer Vergiftung mit Solanin sind Milch-, Eiweiß- und Schleimsuppen das beste Gegenmittel. Diese Substanz kann zerstört werden, wenn das Gemüse einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung unterzogen wird. Und denken Sie daran, dass der übermäßige Verzehr von Vitaminen Ihrem Körper schaden kann.

Wofür sind Auberginen nützlich?

Trotz der Tatsache, dass Auberginen keine große Menge an Vitaminen enthalten können, ist sie kalorienarm und ein guter Helfer im Kampf gegen Fettleibigkeit. Es enthält Pektin und viele andere wertvolle Spurenelemente, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen und die Aufnahme von Cholesterin verhindern.

In der diätetischen Ernährung sind sie unverzichtbar. Kalium, das in Auberginen enthalten ist, verbessert die Funktion des Herzens und entfernt Flüssigkeit aus dem Körper. Es wird bei der Behandlung von Atherosklerose, Anämie und Gicht angewendet.

Ältere Menschen sollten dieses Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen. Es hilft bei der Bekämpfung von Atherosklerose, Osteochondrose und Osteoporose und stärkt die Knochen.

Auberginen Kalorien und Nährwert

Wenn Sie sich für wie viele Kalorien in Auberginen interessieren, enthalten 100 Gramm rohes Gemüse nur 24 Kalorien. Weitere Informationen zum Nährwert und zur Zusammensetzung von Auberginen finden Sie in der folgenden Tabelle.

Auberginensaft

Auberginensaft wird in der Volksmedizin sehr geschätzt. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, PP sowie Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphor. Es wird empfohlen, bei Patienten mit Arteriosklerose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verwenden.

Um Auberginen-Saft herzustellen, müssen Sie frische junge Auberginen schälen und den Saft mit einem Entsafter auspressen.

Es hilft gut bei Erkrankungen des Darms und des Magens. Aubergineninfusion wird auch als choleretisches Mittel verwendet. Dazu müssen Sie eine mittlere Aubergine reinigen und in kleine Quadrate schneiden und ein Glas kochendes Wasser einschenken. Dann die gedünstete Aubergine 30 Minuten auf die Wasserstange legen und anschließend abseihen. Nehmen Sie diese Infusion dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Gegenanzeigen

Es wird nicht empfohlen, überreife Früchte zu verwenden, da diese viel Solanin enthalten. Wie Sie wissen, kann Solanin vergiftet werden. Bei Vergiftung treten Atemnot, Koliken, Übelkeit und Erbrechen auf. Um den Körper von Solanin zu reinigen, müssen Sie ständig sauberes Wasser trinken.

Wenn Sie noch nicht zu frische Auberginen haben, legen Sie sie in Salzwasser, um das Solanin daraus zu extrahieren.

Beachten Sie, dass Auberginen mit weißer Haut fast kein Corned Beef enthalten und der Geschmack zart und angenehm ist.

Auberginen-Diät

Wenn Sie auch nur einen Moment darüber nachdenken, wie viele nützliche Produkte auf der Welt Sie mit der Hilfe leicht abnehmen und Ihren Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen anreichern können. Eines dieser wunderbaren Produkte ist Aubergine. Wenn dieses Produkt richtig zubereitet und in Ihre Ernährung aufgenommen wurde, kann eine Person 3 bis 5 Kilogramm abnehmen. Und wenn Sie auf eine Auberginen-Diät gehen, wird es wahrscheinlich 6 bis 8 Pfund pro Monat loswerden.

Diätwert von Auberginen. Warum Auberginen zur Gewichtsreduktion verwenden? Auberginen haben viele vorteilhafte Eigenschaften, die zur Beseitigung von Cholesterin aus dem Körper beitragen. Auberginen enthalten eine große Menge Kalium, was die Herzfunktion verbessert und die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper fördert. Es enthält auch Eisen und Kupfer, sie werden Ihren Körper während der Diät mit Vitaminen auffüllen.

Auberginen-Diät ist sehr einfach, Sie müssen nur das Abendessen durch Auberginengerichte ersetzen. Und es ist wünschenswert, dieses Gemüse als Hauptgang mit Mittagessen einzuführen. Auberginen sollten in einem Doppelkocher gekocht oder gekocht werden. Diese Zubereitungsmethode speichert alle Vitamine und das Gericht ist kalorienarm.

Auberginen werden oft in der Ernährung für Menschen empfohlen, die an chronischer Gastritis, einem Reizdarmsyndrom leiden und die Verdauung verbessern.

Aubergine schwanger

Auberginen sind für schwangere Frauen von großem Nutzen, da sie Eisen und Kupfer enthalten, wodurch sich der Blutbildungsprozess verbessert und die Immunität erhöht. Es ist am besten, Auberginen zu schmoren oder zu backen, da sie alle nützlichen Substanzen enthalten. Gebratene Auberginen sind besser nicht schwanger zu essen, weil sie schlecht verdaut werden. In Auberginen enthaltenes Kalium verbessert die Herzfunktion und stellt den Wasserhaushalt im Körper der Frau wieder her.

Auberginen Stillende Mütter

Stillende Mütter können die Auberginen leicht in ihre Ernährung aufnehmen, wobei die Hauptsache einige Nuancen zu berücksichtigen ist. Wenn die werdende Mutter während der Schwangerschaft keine Auberginen isst, sollte sie darauf achten, Auberginen in ihre Ernährung zu nehmen, während sie die Reaktion des Kindes beobachtet. Wenn Sie das Auftreten einer allergischen Reaktion bemerken, sollte dieses Produkt nicht mehr verwendet werden. Das zweite, worauf Sie achten müssen, ist die Qualität der Auberginen.

Durch das Befolgen dieses Systems der Einführung neuer Produkte kann die Mutter im Alter von 3 Monaten jede Nahrung essen, ohne das Kind zu verletzen.

Rezept für Auberginen mit Walnüssen. Auberginen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und die Auberginen auslegen. Für die Sauce benötigen Sie 3 Tomaten, eine Handvoll fein gehackte Nüsse und 1 Knoblauchzehe. Zerdrücken Sie alles in einem Mixer, bis sie glatt ist. Sauce gießen Auberginen und backen.

Wie man Auberginen kocht

Die meisten Hausfrauen lieben es, ihre Verwandten mit einem köstlich zubereiteten Gericht zu erfreuen, wobei sie ihre Nützlichkeit vergessen. Und nicht richtig gekochte Auberginen verlieren nicht nur alle nützlichen Eigenschaften, sondern können auch die Gesundheit schädigen. Kochbücher enthalten viele Rezepte für gebratene und eingelegte Auberginen, obwohl das Kochen dieses Gemüses die Verdauung erschwert und keinen Nutzen bringt.

Um alle vorteilhaften Eigenschaften der Auberginen zu erhalten und gleichzeitig ein köstliches Gericht zu erhalten, müssen Sie vor dem Kochen die in Scheiben geschnittenen Auberginen salzen und 30 Minuten stehen lassen. Dann den Saft abtropfen lassen und die Auberginen spülen. So verlässt die ganze Bitterkeit die Auberginen.

Das beste Auberginengericht gilt als kalter Kaviar. Die Zubereitung ist sehr einfach, Sie müssen nur die Auberginen schälen und in kleine Stücke schneiden, die Grüns hinzufügen: Petersilie, Dill, Tomaten, Knoblauch. Während des Backens werden alle nützlichen Substanzen gespeichert. Auberginen empfehlen auch Dämpfen und Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten, wie Pilaw, Knödel, Salaten, Eintöpfen.

Auberginenfrost - Vorbereitungen für den Winter

Das Einfrieren gilt als eine der besten Möglichkeiten, Lebensmittel mit all ihren Vitaminen zu konservieren. Zum Beispiel bleiben beim Konserven nur 60% der Nährstoffe erhalten, im gefrorenen Zustand 70-80%.

Um die Auberginen richtig einzufrieren, waschen Sie sie zuerst und schneiden Sie sie in Kreise. Dann die Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, den Saft mit Wasser abspülen - dies hilft, die Bitterkeit loszuwerden. Um zu verhindern, dass Auberginen gummiartig werden, tauchen Sie sie mit einem Sieb 3 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie dann ab. Lassen Sie die Auberginen einige Minuten auf dem Handtuch, um sie zu trocknen. Verteilen Sie sie auf einem Tablett und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Um die Aubergine vollständig einzufrieren, benötigen Sie ca. 4 Stunden.

Zum Einfrieren verwenden Sie am besten hermetische Behälter oder Beutel zum Einfrieren. Vergessen Sie nicht, dass es empfohlen wird, Auberginen für 4 bis 6 Monate eingefroren zu lagern.

Auberginen auftauen. In diesem Fall müssen Sie auch einige Nuancen beim Auftauen von Auberginen kennen. Es wird empfohlen, z. B. mit einem Mikrowellenherd schnell aufzutauen. Am besten kochen Sie sie ohne Abtauen.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Auberginenvideos

Video über die Vorteile und Gefahren von Auberginen, denen sie kontraindiziert sind und welche Mythen über Auberginen bestehen.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-baklazhanov/

Was sind Auberginenvitamine?

Aubergine ist eine in der orientalischen Pflanze beliebte Pflanze, die zur Pflanzenart Solanaceae gehört und manchmal eine Höhe von 150 cm erreicht: Nur die Früchte der Pflanze, die oval oder birnenförmig sind, werden gegessen, die Frucht hat eine glänzende oder matte Oberfläche, die Farbe variiert von hellem Purpur Früchte) zu einem kräftigen dunkelvioletten Farbton.

Auberginenvitamine werden lange gelagert, egal in welchem ​​Reifegrad sich die Frucht befindet. Es ist bemerkenswert, dass das Essen leicht unreife Früchte verwendet werden sollte. Reife oder überreife Früchte schmecken bitter und grob, aber selbst solche Früchte eignen sich manchmal für eine Wärmebehandlung oder als vorzügliche Ergänzung zu Beilagen, Salaten oder anderen Gerichten.

Auberginen hat viele Namen auf der ganzen Welt, in einigen Regionen des Ostens wird sie sogar als eine Vielfalt einfacher Gurken bezeichnet. Die Heimat der Pflanze gilt als die Länder Südasiens und Indiens, wo sie vor 1500 Jahren gegessen wurde. Später wurde sie dank der Araber populär, sie transportierten sie im 9. Jahrhundert nach Afrika, und in Europa und Russland erschien das Gemüse erst im 15. Jahrhundert Jahrhundert, wurde aber erst Ende des 19. Jahrhunderts aktiv angebaut.

Der Gehalt an Vitaminen in 100 g Auberginen

Auberginen enthalten in ihrer Zusammensetzung eine große Menge an Wasser und Kalium, die den Wasser-Salz-Haushalt im Körper positiv beeinflussen und die normale Funktion der Nieren unterstützen. Was Vitamine und andere Spurenelemente angeht, sind nicht viele davon im Gemüse enthalten, dies macht es jedoch nicht weniger schmackhaft und auf seine eigene Weise nützlich.

100 g Auberginen enthalten:

Vitamine

Mineralien

Es ist auch erwähnenswert, dass das Gemüse einen sehr niedrigen Kaloriengehalt hat (nur 24 kcal pro 100 Gramm). Dies macht es zu einem sehr beliebten Diätprodukt sowie zu einem idealen Produkt für die Gewichtsabnahme. Aufgrund der hohen Konzentration an Wasser in der Zusammensetzung sättigt Aubergine den Körper schnell und erhält einen optimalen Wasser- und Kaliumspiegel im menschlichen Körper.

Auberginen-Geschichte

Auberginen haben eine sehr interessante und reiche Geschichte, in einigen Ländern hatten sie Angst vor ihm, und in manchen wurden sie fast als heilige Pflanze angesehen.

Zum ersten Mal kamen Auberginen in Indien, China und Burma auf, sie sind dort seit den ältesten Zeiten gewachsen, aber die Früchte waren wild und für das Essen ungeeignet. Obwohl die Einheimischen dieses Gemüse "zähmen" konnten, fanden sie es am häufigsten.

Was die Europäer anbelangt, so probierte der große Alexander der Große diese Frucht zuerst und versuchte sie um 331 v. Chr., Aber er "liebte es" nicht für diese Kultur und fand es nicht nötig, sie zu sich nach Hause zu bringen.

Erst im 9.-10. Jahrhundert n.Chr. Wurde die Kultur in Europa erstmals eingesetzt, als die Araber begannen, aktiv nach Europa zu ziehen. Die ersten Einwanderer aus arabischen Ländern kamen in Spanien und Sizilien an, wo sie für immer bleiben würden, und beschlossen, die gesamte lokale Bevölkerung mit "ihren" Kulturen bekannt zu machen. Dann erzählten sie den mediterranen Bewohnern von Auberginen.

Aber selbst nachdem das Gemüse nicht populär wurde, empfanden viele Europäer ihren Geschmack als sehr spezifisch und unangenehm. Aber das Wichtigste war etwas anderes: Tatsache ist, dass Auberginen, wenn sie nicht richtig verdünnt und gezüchtet werden, eine große Menge schädlicher und sogar toxischer Substanzen ansammeln können, woraufhin viele Menschen Halluzinationen und Anzeichen von gewalttätigem Verhalten haben. Sie müssen also wachsen und essen. mit etwas Vorsicht.

Aus diesem Grund gibt es viele populäre Meinungen über diese Kultur. Zum Beispiel nannten viele Wissenschaftler und Naturwissenschaftler bis ins 16. Jahrhundert Auberginen "wahnsinnigen Apfel" wegen ihrer Fähigkeit, Menschen verrückt zu machen, es wurde als gefährliches Gift bezeichnet, das eine Person dauerhaft verrückt machen kann. Andere Wissenschaftler nannten ihn wegen der angeblich aphrodisierenden Eigenschaften des Gemüses "den Apfel der Liebe", obwohl das Gemüse keinen Einfluss auf das menschliche Fortpflanzungssystem hatte. Auberginen wurden in Russland erst im 19. Jahrhundert populär, als die Europäer schließlich lernten, sie richtig anzubauen.

Seltsamerweise kamen Auberginen zum ersten Mal nicht aus Europa, sondern aus Persien und der Türkei nach Russland. Von dort wurden sie von Kosakenhändlern gebracht, die zu dieser Zeit ständig in die überseeischen Länder reisten und allerlei ungewöhnliche Produkte und Gerichte herausbrachten. Ich muss sagen, dass die Slawen im Gegensatz zu den Europäern sehr schnell gelernt haben, Obst anzubauen, sie schätzten den erstaunlichen Geschmack des Gemüses. Diese Kultur hat sich im Süden Russlands, wo sie seit Mitte des 18. Jahrhunderts aktiv ist, sehr gut etabliert. Auch die Slawen gaben ihm einen sehr angenehmen Namen "blaue" und betrachteten ihn nie als "verrückten Apfel".

Auberginen-Kaviar-Rezept

Auberginenlagerung

Wie bereits gesagt, ist es ratsam, etwas unreife Auberginen zu essen. In solchen Früchten ist die größte Konzentration aller nützlichen Substanzen die, die am schmackhaftesten sind. Sie müssen nicht warten, bis die Früchte reifen, sie verhärten sich schnell und werden unangenehm für den Geschmack.

In Bezug auf die Lagerung ist die Aubergine an sich ein verderbliches Produkt, aber unter den Lagerungsbedingungen kann sie etwa 25 Tage "leben". Zuallererst muss daran erinnert werden, dass Auberginen bei niedriger Temperatur und sehr hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden sollten. Ein einfacher Kühlschrank ist ein idealer Aufbewahrungsort.

Wenn es nicht möglich ist, das Gemüse im Kühlschrank zu lagern, wird dringend empfohlen, es nicht länger als 2 Tage zu lagern. In einem trockenen und warmen Raum beginnen die Auberginen schnell zu welken und schrumpfen, sie machen sie nicht schädlich, aber das Produkt verliert seine vorteilhaften Eigenschaften und ist auch nicht sehr angenehm im Geschmack.

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Köstliches und heilendes Vitamin Aubergine - kann ein Gemüse Wahnsinn verursachen?

Die östlichen Menschen halten Auberginen für sehr nützlich - Gemüse, das eine lange Lebensdauer bietet. Daher sind Auberginen in diesen Ländern sehr beliebt und die Gerichte davon gelten als gesunde und gesunde Nahrung.

Aber was ist die Verwendung von Auberginen, welche Vitamine enthalten sie und können sie Schaden anrichten?

Historischer Hintergrund

Die Frucht ist einer der Vertreter der Familie der Solanaceae (Tomaten, Kartoffeln und andere), deren Heimat im Osten Indiens liegt. Dann breitete es sich im Handelsprozess über Iran und Afghanistan nach Südeuropa aus. In ähnlicher Weise brachten Händler dieses Gemüse einige Zeit später nach Afrika.

Die Europäer schätzten den Geschmack von Auberginen nicht sofort. Er schien ihnen bitter und völlig geschmacklos zu sein. Daher wurde diese Pflanze in Europa lange Zeit ausschließlich als Arzneimittel verwendet, da die Vorteile von Auberginen bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten bereits zu diesem Zeitpunkt bekannt waren. In der Antike hielten einige Heiler dieses Gemüse jedoch für den Tollwutapfel, weil es der Meinung war, dass sein regelmäßiger Konsum Wahnsinn verursachen könnte.

Aber noch in Europa wurden die Früchte in einer Reihe von Fällen verwendet:

• Verringerung der Schwere der Zahnschmerzen beim Verzehr von Auberginen, die zuvor in Öl gekocht wurden
• Behandlung von Gichtpulver, das aus getrockneten Blättern oder Saft dieses Gemüses hergestellt wird.

Die Situation mit Auberginen und Europäern hat sich erst im Mittelalter dramatisch verändert. Zu dieser Zeit wuchsen sie für den Konsum. Dieses Gemüse wurde übrigens erst im 17. und 18. Jahrhundert nach Russland gebracht und verliebte sich sofort in Adelige und gewöhnliche Menschen. Von da an wurden die Früchte in den südrussischen Provinzen angebaut.

Zusammensetzung

Die Vorteile von Auberginen hängen direkt mit ihrem Nährwert und den Spurenelementen und Vitaminen zusammen. Der Kaloriengehalt dieses Gemüses beträgt nur 24 kcal pro 100 g Produkt. Es ist mit einem niedrigen Gehalt an Fett und Kohlenhydraten verbunden.

Nährwert

100 g Auberginen enthalten:

Vitamine

Mineralien

Auch in der Frucht gibt es Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die ein wichtiger Faktor für das normale Funktionieren des Nervensystems und des gesamten Körpers sind. Der Gehalt dieser Substanzen beträgt 0,076 g pro 100 g Produkt. Darüber hinaus gibt es einige Spurenelemente:

Der geringe Kaloriengehalt dieser Gemüse und der minimale Kohlenhydratgehalt machen sie für Menschen mit Diabetes unverzichtbar. Die Verwendung von Auberginen für den Körper eines Diabetikers besteht darin, dass der Glukosespiegel im Blut signifikant abnimmt, wenn er verbraucht wird. Darauf basierend wurde eine spezielle Diät vorgeschlagen. Sie sollte sich jedoch nicht mitreißen lassen, besonders wenn die Person Insulintherapie erhält. In diesem Fall kann es zu einem starken Abfall des Blutzuckerspiegels kommen - akute Hypoglykämie. Um diesen Zustand zu beenden, müssen Sie etwas Süßes wie Süßigkeiten, süße Kekse usw. essen.

Auberginen Vorteile

Die Vorteile von Auberginen für den Menschen zeigen sich in solchen Auswirkungen auf den Körper:

• Antiatherosklerotische Wirkung
• Übermäßige Mengen an Natrium und Wasser aus dem Körper
• Erhöhte Darmkontraktilität (abführender Effekt)
• Verbesserte Mikrozirkulation im Nierengewebe
• Entfernung von Uraten aus dem Körper
• Die Aufnahme von Eiweiß ist ein wichtiger Baustoff.

Das Verzehr von Lebensmitteln auf Auberginenbasis ist bei folgenden Krankheiten angezeigt:

• Ischämische Herzkrankheit
• Atherosklerose
• Nierenversagen
• Diabetes mellitus
• Gicht
• Hyperlipidämie
• Ödematöses Syndrom

Die Vorteile gebackener Auberginen für das Herz-Kreislauf-System hängen mit einer großen Menge Kalium in ihrer Zusammensetzung zusammen. Vitamine und dieses Spurenelement verbessern die Kontraktilität des Herzens und senken den Blutdruck, der mit einem Krampf der Arterien einhergeht. Daher enthalten viele Diäten für Menschen mit Hypertonie und koronarer Herzkrankheit Auberginengerichte.

Möglicher Schaden

Schädigt der Fötus oder Kontraindikationen beim Menschen? Diese Frage wird von vielen Menschen gestellt, die sich um ihre Gesundheit sorgen, da die Menschen eine Meinung über die Toxizität dieses Gemüses haben. In der Tat können Auberginen gesundheitsschädlich sein. Dies ist möglich, wenn Sie überreife Früchte essen, in denen viel Solanin enthalten ist. Diese Substanz bezieht sich auf Gifte, die Vergiftungen verursachen können. Zeichen der letzteren sind wie folgt:

• Spastische Bauchschmerzen
• Übelkeit und Erbrechen
• Kurzatmigkeit
• Durchfall
• Muskelkontraktion
• Bewusstsein

Um die gesundheitlichen Schäden durch Auberginen zu beseitigen, ist es notwendig, reichlich Getränke, die Verwendung von rohem Eiweiß und frische Milch zu verwenden. Diese Methoden werden dazu beitragen, die negative Wirkung einer toxischen Substanz auf den Körper zu neutralisieren.

Haben Auberginen Kontraindikationen? Ja Sie können nicht von Menschen gegessen werden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Bei Pankreatitis, Gastritis und Ulkuskrankheit können Auberginen den pathologischen Prozess verschlimmern. Daher sollte die Verwendung dieses Gemüses bei diesen Patienten auf ein Minimum reduziert werden, oder es ist sogar notwendig, ihre Anwesenheit in Ihrer Ernährung abzulehnen.

Daher sind die gesundheitlichen Vorteile von Auberginen mit einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralien in ihrer Zusammensetzung verbunden, die vom menschlichen Körper ziemlich gut aufgenommen werden. Es gibt jedoch Zustände des Körpers, wenn der Verzehr dieser Gemüse kontraindiziert ist, da sich manche Krankheiten verschlimmern können. Zunächst sprechen wir über Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Es gibt aber auch Bedingungen, in denen die Verwendung dieser blauen Gemüse besonders nützlich ist - dies sind Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Gicht.

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Auberginen-Vitamine

Aubergine ist ein violettes Gemüse mit ungewöhnlicher Farbe und Geschmack. Vitamine in Auberginen kommen in großen Mengen vor, sie wirken therapeutisch auf den menschlichen Körper.

Auberginen-Vitamine

Auberginen-Funktionen

Aubergine gehört zur Familie der Solanaceae. Seine Heimat ist Ostindien. Nachdem die Einheimischen Europa erreicht hatten, mochten sie den Geschmack des Gemüses nicht, das Gemüse wurde zur Behandlung von Krankheiten verwendet.

Medizinische Eigenschaften

Die Frucht hat sich dank ihrer medizinischen Eigenschaften bewährt:

• gekochte Auberginen hilft bei Zahnschmerzen;
• Gemüsesaft spart Gicht.

Auberginen haben aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften und Zusammensetzung:

• positive Wirkung bei Diabetikern;
• aufgrund der Faser hat eine abführende Wirkung;
• liefert Protein;
• normalisiert die Blutzirkulation in den Nieren;
• wirkt harntreibend, beugt geschwollen vor.

Gemüseverarbeitung

Vor dem Verzehr werden Gemüse verarbeitet. Um die Bitterkeit zu entfernen und Vitamine zu erhalten, werden die gehackten Früchte gesalzen und 30 Minuten stehen gelassen, dann wird der Saft abgelassen und das Produkt wird unter Wasser gewaschen. Für die Lagerung im Winter wird Gemüse eingefroren: Es behält nützliche Eigenschaften.

Auberginen Vitamine und Mineralien

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralien in Gemüse ist gering, aber ihre einzigartige Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus.

100 g Gemüse enthält folgende Vitamine:

• Und entweder Retinol (3 mg). Es wirkt sich auf das Sehen aus, hält den Hautzustand aufrecht.
• B2 oder Riboflavin (0,05 mg). Wenn es nicht genug ist, kommt die Angst vor dem Licht, das Wachstum stoppt.
• B3 oder Niacin (0,6 mg). Er ist für die Kreislauf- und Herzfunktion verantwortlich.
• Ascorbinsäure oder C (5 mg). Mit dem Mangel an Schwäche entwickelt sich der Körper müde, das Immunsystem wird schwächer.
• B6 oder Pyridoxin (0,2 mg). Er ist am Metabolismus von Aminosäuren und Cholesterin beteiligt.

Gemüse ist gut für den Körper

Folsäure oder B9 (0,018 mg). Es hilft gegen Anämie, Hautkrankheiten, schützt das Herz vor Ischämie.

• E oder Tocopherol (0,3 mg). Es wirkt auf das Kreislaufsystem, verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit, stärkt die Zellwände.

Die Zusammensetzung von Auberginen enthält eine Reihe von Spurenelementen:

• Magnesium - 9 mg;
• Natrium - 6 mg;
• Calcium - 15 mg;
• Kalium - 230 mg;
• Schwefel - 15 mg;
• Phosphor - 34 mg.

Gemüse hat positive Auswirkungen auf Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen.

Was hilft einer Person?

Auberginen helfen dem Körper aufgrund seiner Zusammensetzung:

• Stärkt die Knochen. Phenolische Verbindungen helfen bei der Bekämpfung von Osteoporose, Knochengewebe wird stärker.
• Verbessert das Kreislaufsystem. Der Gehalt an Eisen und Kupfer in Gemüse beeinflusst die Beteiligung an der Bildung von roten Blutkörperchen und die Zunahme von Hämoglobin.
• Hilft bei Diabetes. Auberginen sind aufgrund der geringen Anzahl von Kohlenhydraten und Ballaststoffen in der Ernährung von Menschen mit dieser Diagnose enthalten.
• Hilft bei Gicht. Die diuretischen Eigenschaften von Gemüse regen die Ausscheidung von Harnsäuresalzen an und reduzieren Ablagerungen in den Knochen.
• Es hilft bei Vergiftungen mit schlechtem Essen und Alkohol. Entfernt Toxine;
• Nutzt Gefäße und das Herz. Durch Kalium und Magnesium wird das Cholesterin reduziert, was die Bildung von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen beeinflusst. Dies verhindert die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall.
• Bietet gesundes Haar und Nägeln.
• Wird als Krebsprävention eingesetzt. Auberginen-Antioxidantien schützen Menschen vor freien Radikalen.
• Bietet einen gesunden Schlaf. Gebackene Auberginen mit Honig lindern Stress.

Aubergine hilft, mit dem Rauchen aufzuhören. Es enthält Nikotinsäure, es ist ein Ekelgefühl für Tabak.

Die Verwendung von Gemüse zur Gewichtsabnahme

Eine Diät mit einem violetten Gemüse hilft, 3-6 kg pro Monat loszuwerden. Bereiten Sie beim Abendessen ein Auberginengericht zu: gebacken, gedünstet, gedämpft. Gleichzeitig werden alle Vitamine und Mineralien eingespart. Beim Hinzufügen von Gemüse zum Mittagsmenü führt der Vorgang des Abnehmens zu den besten Ergebnissen.

Die Zusammensetzung des Gemüses enthält viel Wasser und wenige Kalorien. Es ist ein Proteinprodukt. Kalium beeinflusst die Diuretika-Funktion, Ballaststoffe helfen bei Verstopfung.

http://fermoved.ru/baklazhan/vitaminy-soderzhit.html