Was ist nützlicher Rotkohl?

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Was ist nützlicher Rotkohl?

In den Regalen der Gemüseläden findet man oft den üblichen Kohl, jedoch mit rotvioletten oder bläulichen Blättern. Die Popularität von Rotkohl ist etwas geringer als bei den üblichen Weißkohlpflanzen, hat aber auch genügend Fans. Welchen Nutzen oder Schaden kann es für den Körper bringen?

Eigenschaften und Vorteile

Es wird vermutet, dass der Mittelmeerraum und die nordafrikanischen Länder der Geburtsort von Rotkohl sind, und obwohl er ein strengeres Klima toleriert, wachsen wir in viel kleineren Mengen. Vielleicht liegt dies an einem ungewöhnlichen Geschmack. Trotzdem ist es eine ausgezeichnete Basis für Salate, es kann fermentiert und eingelegt werden, gekochte Suppen und Beilagen. Gerichte aus Rotkohl werden Sie mit einem hervorragenden Geschmack überraschen und Ihre Augen mit ungewöhnlichen Farben begeistern.

Darüber hinaus enthält dieses Gemüse viele Vitamine und Mineralstoffe, wodurch Beriberi nicht nur vermieden, sondern auch viele Krankheiten behandelt werden können. Obwohl sich äußerlich vom gewöhnlichen Weißkohlrot nur in der Blattfarbe unterscheidet, hat es deutlichere nützliche Eigenschaften:

Blattfarbe wird durch Anthocyane bereitgestellt, sie geben auch einen scharfen und sogar bitteren Geschmack sowie:

Sie beeinflussen den Zustand der Gefäßwand, erhöhen deren Festigkeit und verringern die Permeabilität sowohl auf der Ebene der großen Arterien und Venen als auch auf der Ebene der kleinsten Venolen und Kapillaren.
Reduzieren Sie leicht den Blutdruck, so dass Kohlkraut empfohlen wird, regelmäßig unter Bluthochdruck zu leiden.
Besitzen antioxidative Eigenschaften und tragen zur Ausscheidung von Radionukliden und freien Radikalen bei.

Eine weitere Substanz, die Rotkohl einzigartige Eigenschaften verleiht, ist Selen. Neben der Tatsache, dass es die Produktion von Antikörpern anregt und Giftstoffe entfernt, die Muskeln mit Sauerstoff versorgt und zur Aufrechterhaltung eines normalen Druckniveaus beiträgt, normalisiert Selen die Funktion der Schilddrüse.
Vitamine ermöglichen es Ihnen, den Energiestoffwechsel zu erhöhen, die Blutbildungsprozesse und das Zellwachstum zu normalisieren und den Stoffwechsel anzuregen.

In Russland ist Rotkohl seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Selbst dann wurde empfohlen, vor dem Festmahl zu essen, um die Wirkung des konsumierten Weins zu reduzieren, zur Wundheilung eingesetzt und damit verschüttetes Gallensaft behandelt zu haben.

Hoher Ballaststoffgehalt ist ein weiteres Merkmal von Rotkohl, für das die Ernährungswissenschaftler es so sehr lieben. Bei Rotkohl sind diese Fasern eineinhalb Mal so groß wie bei Weißkohl. Wenn Sie dieses Gemüse in Ihr Menü aufnehmen, können Sie sich keine Sorgen um einen normalen Stuhl machen und keine Angst vor Darmatonie haben. Die groben Fasern des Rotkohls reinigen die Darmwand perfekt und absorbieren Giftstoffe und Fette. Der kalorienarme Inhalt dieses Produkts ermöglicht es Ihnen, effektiv mit Fettleibigkeit umzugehen, ohne die Portionen einzuschränken.

Im Rotkohl befinden sich viel mehr Vitamine und Mineralstoffe als in anderen Sorten

Phytoncide, bekannt für ihre antibakteriellen Eigenschaften, sind ebenfalls Bestandteil dieses nützlichen Gemüses. Aufgrund ihres hohen Gehalts wird Rotkohl seit langem zur Behandlung von Infektionsprozessen, insbesondere von Tuberkulose, verwendet. Sein Saft hilft gegen Bronchitis und andere Erkrankungen der Atemwege.
Der Gehalt an Vitamin C in den Blättern des Rotkohls ist viermal höher als der seines weißen Verwandten und unterstützt daher die Immunität manchmal effizienter.
Die hohen heilenden Eigenschaften antibakterieller Substanzen beruhen auf den wundheilenden Eigenschaften des Saftes seiner Blätter. Es kann nicht nur die Heilung von oberflächlichen Kratzern und Wunden stimulieren, sondern auch die Vernarbung eines Magengeschwürs beschleunigen.

Kürzlich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Rotkohl das Brustkrebsrisiko bei Frauen um 50% verringert, da dieselben Anthocyane, die die Blätter anfärben und ihnen einen bestimmten Geschmack verleihen, auch die Entwicklung von Tumorzellen behindern.

Zusammensetzung und Kalorien

100 g dieses Gemüses enthalten nur 26 kcal. Dazu gehören:

Proteine: 3 kcal (12%);
Fette: 2 kcal (7%);
Kohlenhydrate: 20 kcal (78%).

Solche Indikatoren gelten nicht nur unter den anderen Kohlsorten, sondern generell von allen Gemüsesorten als die niedrigsten. Trotz des niedrigen Kaloriengehalts enthält die Rotkohlzusammensetzung Vitamine und Mikroelemente, die es ermöglichen, einen erheblichen Teil der Tagesnorm abzudecken.

Tabelle: Vitamingehalt

Obwohl die Blätter dieser Pflanze dichter sind als die ihrer weißen Verwandten, ist der Saft viel größer, da Wasser 90% der Masse ausmacht. Die darin gelösten Mikroelemente unterscheiden sich auch in einer Vielzahl. Zum Beispiel enthält Kalium, das für die normale Funktion des Herzens notwendig ist, 1002 mg pro 100 g dieses Gemüses, was fast ein Fünftel des Tageswertes ist. Rotkohl ist reich an Salzen von Eisen, Kalzium und Magnesium.

Zink, ein Teil von Rotkohl, regt das sexuelle Verlangen an.

Wie alle Mitglieder dieser Familie bewahrt Rotkohl während des Winters die Nährstoffe und Vitamine. Bei der Wahl eines Kopfes sollte der Vorzug kleiner und dichter sein. Es wird geglaubt, dass sie am saftigsten und am wohlsten sind.

Was kann aus Rotkohl gekocht werden?

Rotkohl wird lange und gerne zum Kochen verwendet. Es ist eine hervorragende Basis für Salate, Hauptgerichte, Beilagen, behält seine wohltuenden Eigenschaften und beim Beizen oder Salzen. Ein weiteres Merkmal dieses hellen Gemüses ist, dass es je nach Verarbeitung seine Farbe ändert. Wenn Sie einem Salat mit Rotkohl beispielsweise Essig oder andere Säure hinzufügen, werden seine Blätter hellrot gefärbt, und in einem alkalischen Medium (beim Hinzufügen von Soda) nimmt dieses Gemüse eine blaue Farbe an. Früher galt Rotkohl als magische Pflanze und wurde als Blaukraut bezeichnet. Moderne Hausfrauen lieben es, wenn sie original farbige Gerichte zubereiten möchten.

Die moderne Küche bietet eine große Auswahl an Rotkohlgerichten für alle Gelegenheiten - vom schnellen Frühstück bis zum festlichen Abendessen.

Fotogalerie von gesunden Gerichten

Gegenanzeigen und Schaden

Direkte Kontraindikation ist nur individuelle Intoleranz.
Es wird nicht empfohlen, die oberen Blätter der Köpfe und Stängel zu essen, da in diesen Teilen der Pflanze die Nitratkonzentration am höchsten ist.
Mit Vorsicht Rotkohl zu Ihrer Diät hinzuzufügen ist für Menschen mit Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. In solchen Fällen ist es besser, es überhaupt nicht zu verwenden, und vor dem Gebrauch mindestens eine Stunde Wärmebehandlung auszusetzen.

Trotz der Tatsache, dass Rotkraut einen schärferen Geschmack hat und die Blätter starrer sind als die eines weißen Verwandten, ist der Gehalt an Vitaminen und Mineralien viel höher. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts von Rotkohl können sich auch diejenigen, die ihre Figur genau beobachten, selbst erfreuen. Lassen Sie sich von diesem Produkt jedoch nicht zu sehr mitreißen. Von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Tagesrate beträgt 200 g.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezna-krasnokochannaya-kapusta.html

Rotkohl

Rotkohl - ein durchschnittlicher Kaloriengehalt von 31 kcal. pro 100 g.

Rotkohl in anderen Portionen:

"Rotkohl" - mehr Details:

Nährstoffzusammensetzung, BJU

Kalorienverteilung für BJU:

Rotkohl (100g) - Kalorien verbrennen

So berechnen Sie die Kalorienverbrennung für verschiedene Portionen:

✅100 gr.
✅ Tasse geschnitten
✅ Tasse gehacktes Produkt
✅ Blatt

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Rotkohl

Kohl ist eine ein- und zweijährige Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler, eine übliche Kulturpflanze. Rotkohl ist der engste Verwandte von Weißkohl, hat eine ähnliche Kopfstruktur, dessen Blätter eng an den Auslass passen und eine hellviolette Farbe haben. Der Geschmack von rohem Rotkohl ist etwas spärlich mit einem hellen Kohlgeschmack.

Rotkohl kam in Russland Ende des 17. Jahrhunderts aus Westeuropa, wo sich die Pflanze aus den Mittelmeerländern ausbreitete. Rotkohl ist nicht so beliebt wie der Weißkohl, den wir gewohnt sind, er wird in Asien und den nordischen Ländern häufiger verwendet.

Kalorienrotkohl

Kalorienrotkohl beträgt 24 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Rotkohl

Rotkohl enthält nicht verdauliche Ballaststoffe, die im Magen anschwellen, die Darmwand sanft von Schleim und Schlacke reinigen und zur Entfernung von Schwermetallen und Radionukliden aus dem Körper beitragen. In seiner chemischen Zusammensetzung enthält das Gemüse: Beta-Carotin, Vitamine der Gruppe B, A, C, H und PP sowie Mineralien, einschließlich Kalium, Magnesium, Selen und Eisen. Es wird empfohlen, Rotkohl zu verwenden, um die Elastizität der Gefäßwände zu erhalten und die Elastizität der Kapillaren zu erhöhen. Gemüse enthält eine bestimmte Menge an Eiweiß, Anthocyanen und Phytonziden, die zur Aufrechterhaltung der Immunität beitragen (Calorizator). Die Kombination aus niedrigem Kaloriengehalt, hohem Ballaststoffgehalt und Sättigung macht Rotkohl zu einem unverzichtbaren Produkt für Diäten und Fastentage.

Rotkohl Schaden

In seltenen Fällen wird die individuelle Unverträglichkeit des Gemüses festgestellt, ansonsten sollte Kohl nicht übermäßig eingenommen werden, um unangenehme Empfindungen im Magen (Völlegefühl und starke Gasbildung) zu vermeiden. Es wird nicht empfohlen, die oberen Blätter und den Kohlstumpf zu essen, da sich dort Pestizide ansammeln können.

Auswahl und Lagerung von Rotkohl

Ein Rotkohlkopf sollte dicht, schwer und dunkelviolett sein, ohne dunkle Flecken, Einschnitte und Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Lagern Sie Rotkohl an einem kühlen Ort ohne direkten Lichteinfall.

Rotkohl beim Kochen

Rotkohl ist fast ein Universalgemüse, es wird roh gegessen, eingelegt, gesalzen, gedünstet, gebacken und gekocht. Dünn geriebener Kohl mit Zitronensaft und Olivenöl ist eine schnelle, nahrhafte, schmackhafte und gesunde Beilage für Fleischgerichte.

Das Rezept für einen nützlichen Rotkohlsalat finden Sie im Video "Rotkohlsalat" in der Fernsehsendung EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Kalorienrotkohl. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Rotkohl".

Energiewert Rotkohl macht 26 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON KÄLZEN IST REDICOBOUS

Wie ist Rotkohl nützlich?

Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

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Zusammensetzung der Produkte
Zutaten Gemüse und Gemüse
Chemische Zusammensetzung "Rotkohl"

Tags:Rotkohl Kaloriengehalt 26 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, als Rotkohl ist nützlich, Kalorien, Nährstoffe, nützliche Eigenschaften Rotkohl

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.php

Rotkohl: Zusammensetzung und BZHU, Nutzen und Schaden für den Körper, Kochrezepte

Rotkohl ist ein kalorienarmes Gemüse, dessen wohltuende Eigenschaften in der Medizin, Diätetik, Kosmetik und beim Kochen verwendet werden. Ärzte empfehlen, 2-3 Mal pro Woche Kohl zu essen, um die allgemeine körperliche Verfassung des Körpers zu verbessern.

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Eine Studie, die von einer Gruppe von Wissenschaftlern aus Dänemark durchgeführt wurde, ergab, dass Gemüse das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um das 2-fache reduzieren kann. Die Ärzte haben auch bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Rotkohl den Druck bei Bluthochdruck normalisiert und das Nervensystem stärkt.

Rotkohl ist eine zweijährige Pflanze mit runder oder ovaler Form. Das Gewicht eines Kopfes beträgt durchschnittlich 1 bis 3 Kilogramm. Die Farbe der äußeren Blätter ist hellviolett oder rotviolett. Es wird durch den Gehalt an Anthocyanen in der Zusammensetzung verursacht - Pigmentsubstanzen, die den Pflanzen einzigartige Farben verleihen. Kultur liebt leichte und fruchtbare durchlässige Böden.

Fliederkohl unterscheidet sich von Weißkohl durch seinen hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Eiweiß. Es schmeckt süßer als weiß und seine Blätter sind dichter strukturiert. Rotkohl wird länger gelagert, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren, daher wird er beim Kochen Salaten zugesetzt und Beilagen daraus zubereitet. Weißes Gemüse wird hauptsächlich zum Kochen der ersten Gerichte verwendet - Borschtsch, Spieße, Kohlsuppe, Kohlrouladen usw.

Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung, die in der Tabelle angegeben ist, ist Gemüse auf der ganzen Welt verbreitet:

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Gemüses wird empfohlen, zur Gewichtsabnahme in die Diät einzubeziehen. Es nährt den Körper mit Vitaminen und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Der Tagesverbrauch von Rotkohl für einen Erwachsenen beträgt 200 Gramm. Es kann sowohl roh als auch in verschiedenen Gerichten gegessen werden.

Energie- und Nährwertprodukt (BZHU) pro 100 g:

Kalorien: 28 kcal.

Rotkohl wirkt aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung vorteilhaft auf den Körper:

1. Vitamine und Mineralstoffe regen das Gehirn an, erhöhen die Konzentration und verbessern das Gedächtnis. Es wird empfohlen, Rotkohlgerichte in die Ernährung von Kindern im Schulalter, Studenten und Wissensarbeitern aufzunehmen.
2. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure in der Zusammensetzung des Kohls werden Blutgefäße gestärkt, das Blutungsrisiko während der Geburt verringert und das Auftreten von Soor und Anämie verhindert. Ärzte empfehlen, dieses Gemüse bei schwangeren Frauen zu verwenden.
3. Faser ist für das Abnehmen unabdingbar. Es befriedigt den Hunger und reinigt den Darm von der Ansammlung von Schadstoffen. Regelmäßiger Konsum von ballaststoffreichem Gemüse hilft, den Gewichtsverlust zu beschleunigen.
4. Folsäure normalisiert die Darmflora. Ärzte empfehlen, dass Menschen, die regelmäßig Sport treiben, die Zahl der folsäurehaltigen Produkte erhöhen.
5. Kohlblattsaft bringt Gesundheit die gleichen Vorteile wie frisches Gemüse. Es reduziert das Krebsrisiko und normalisiert den Stoffwechsel. Ein Tag reicht aus, um 100 ml eines natürlichen Getränks zu trinken, um die Verbesserung der Gesundheit zu spüren. Spülen des Mundes mit Saft stärkt den Zahnschmelz.

In einigen Fällen kann der Verzehr von Kohl in Lebensmitteln den menschlichen Körper schädigen und zu einer Verschlechterung der Gesundheit führen.

Ein übermäßiger Verzehr von Gemüse äußert sich in folgenden negativen Symptomen: Aufstoßen, Unterleib, Blähungen.

Gegenanzeigen, bei denen empfohlen wird, Kohl nur nach Rücksprache mit einem Arzt zu verwenden:

Individuelle Intoleranz
Hypothyreose
Erkrankungen des Darms und des Magens im akuten Stadium.
Empfang der Medikamente, die das Blut verdünnen.
Gastritis mit hohem Säuregehalt.
Entzündliche Erkrankung des Dünndarms.
Colitis
Durchfall

Rotkohlgerichte sind schnell zubereitet und enthalten verfügbare Produkte. Überall auf der Welt sind diätetische Salate aus diesem Gemüse beliebt.

Rotkohl wird kombiniert mit:

Möhren;
Sellerie;
Gurken;
Mais;
andere diätetische Zutaten.

Sie können auch eine Beilage zu Fleischgerichten machen. Im Folgenden werden die beliebten Rezepte für die Zubereitung dieses Gemüses beschrieben.

Kohlkopf - 1 Kopf von mittlerer Größe;
süße und saure Äpfel - 2 Stück;
rote Zwiebeln - 1 Stück;
geriebene Preiselbeeren - 2 EL l.;
Butter - 50 g;
Apfelessig 6% - 3 EL. l.;
Zucker - 3 EL. l.;
gemahlene Muskatnuss - 1/4 TL;
Salz

1. Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun anbraten.
2. Schneiden Sie den Kohl in Streifen und reiben Sie die Äpfel mit einer großen Reibe.
3. Den Kohl zu der Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie Äpfel, Zucker, Essig und Muskatnuss hinzu. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die Preiselbeeren dazugeben und den Kohl weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Zutaten für Salat:

Kohl - 500 g;
Möhren - 1 Stück;
grüner saurer Apfel - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Sellerie - 1 Stück;
Dill - 30 g;
saure Sahne 15% - 3 EL. l.;
Joghurt - 3 EL l.;
Apfelessig 6% - 1 EL. l.;
Senfbohnen - 1 Teelöffel;
Zucker, Salz.

1. Möhren reiben. Kohl, Apfel und Sellerie in Streifen schneiden.
2. Um den Salat saftiger zu machen, fügen Sie etwas Salz und Kohl mit den Händen hinzu, damit der Saft beginnt.
3. Bereiten Sie ein Dressing vor: Mischen Sie Naturjoghurt, Sauerrahm, Senf, Apfelessig, gehackten Dill und fügen Sie an der Messerspitze Zucker hinzu.
4. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel das geschnittene Gemüse und gießen Sie es über das Dressing.
5. Legen Sie den Salat in den Kühlschrank (2 Stunden), damit er heller und gesättigter wird.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

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Aber wie kann man sie verjüngen? Plastische Chirurgie Ich fand heraus - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Fotoverjüngung, Gas-Flüssigkeits-Pilling, Radio-Lifting, Laser-Facelifting? Etwas zugänglicher - der Kurs kostet 1,5-2 Tausend Dollar. Und wann die ganze Zeit zu finden? Ja und immer noch teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich für mich einen anderen Weg gewählt.

http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.html

Rotkohl - Kalorien und Nährwert

Als Teil des Nährwerts von Rotkohl wurde eine große Menge an Nährstoffen gefunden und der Kaloriengehalt ist minimal. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, dessen Tagesrate 150 Gramm beträgt. Darüber hinaus enthält der Nährwert fast die gesamte Gruppe B, A, E, H, PP sowie Mikro- und Makroelemente. Kalorienrotkohl hat eine niedrige Rate, daher wird er für die Verwendung mit verschiedenen Diäten empfohlen.

Protein - 0,8 g
Fett - 0,2 g
Kohlenhydrate - 5,1 gr
Kalorien - 26 kcal

Rotkohl ist eine Weißkohlart, die einen ähnlichen Nährwert hat, sich jedoch im Kaloriengehalt unterscheidet, da sie einen höheren Zuckergehalt aufweist. Es gehört zu den Kreuzblütlern, es gilt als die Heimat des Mittelmeerraums. Wenn er frisch verwendet wird, bleibt der Kaloriengehalt des Rotkohls unverändert und die vorteilhaften Eigenschaften zeigen sich am besten, aber es können auch erste und zweite Gerichte zubereitet werden. Für den Winter wird es gebeizt und mariniert, so dass es fast den gesamten Nährwertsatz für lange Zeit erhalten kann.

http://modelbody.ru/kapusta-krasnokochannaja-kalorijnost/

Kalorienrotkohl (alle Kohlsorten):

In diesem Abschnitt werden der Kaloriengehalt von Rotkohl in verschiedenen Zubereitungsarten sowie der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beschrieben. Alle Daten werden pro 100 Gramm Fertigprodukt angegeben. Um den Inhalt des BULL herauszufinden, geben Sie die erforderliche Menge des Produkts in den Rechner ein.

Kalorien ganzer Rotkohl in einer Reihe:

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Rotkohl: Nutzen und Schaden der malerischen Schönheit

Dieses große Gemüse mit roten und manchmal fast violetten Blättern ist erstaunlich schön im Schnitt. Vielleicht gibt es weder einen Markt noch einen Supermarkt, wo es keinen Ständer geben würde, der Rotkohl effektiv schmückt. Die Vor- und Nachteile dieses Produkts erfordern eine gründliche Geschichte: Wir haben eine Gesundheit! Und Gemüse - meistens ein sehr rentabler und multifunktionaler Teilnehmer an der richtigen Ernährung.

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Neugierige Fakten über farbenfrohes Heroin

Obwohl diese Art von Kohl in unserem Land Rotkohl genannt wird, ist er in der Welt auch unter anderen Namen bekannt - lila und blau.
Tatsache ist, dass die Farbe der Blätter je nach pH-Wert des Bodens variiert. In sauren Böden nimmt das Anthocyanin-enthaltende Enzym in den Blättern eine ausgeprägte rote Farbe an, auf neutralen Böden violett und auf alkalischen Böden grüngelb. Aus diesem Grund sieht dieselbe Anlage in verschiedenen Ländern unterschiedlich aus und wird anders bezeichnet.

Beim Erhitzen werden die Blätter des Gemüses normalerweise blau. Es gibt jedoch einen Trick, mit dem Sie die ursprüngliche Farbe beibehalten können. Essig oder einige Zitronenscheiben in die Pfanne geben.

Dieses bunte Gemüse liebt nährstoffreiche Böden. Wenn es angebaut wird, kann auf Düngemittel nicht verzichtet werden.

Es wird deutlich besser gespeichert als der weiße Verwandte. Auch ohne spezielle Kühlung können die Rotkohlköpfe den Winter problemlos überstehen und bleiben frisch und saftig.

Eine interessante Nuance. Russland zeichnet sich durch den höchsten Jahresverbrauch aller Kohlarten pro Kopf aus - nicht weniger als 20 kg! Meistens bevorzugen wir Weißkohl und berauben ungerecht rote Aufmerksamkeit.

Wir lernen so viel wie möglich über diese Schönheit, so dass wir sie stolz zum gesunden Menü hinzufügen können.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von rohem und gekochtem Kohl

Was ist und was ist nicht im bunten Gemüse? Analysieren wir den Wert von 100 g Portionen rohen und gekochten Rotkohls.

31 kcal in Rohkohl

29 kcal eingekocht

Nur 1,5% des täglichen Bedarfs, wenn Sie im Durchschnitt rechnen (2000 kcal). Fügen Sie hier 1,5 Gramm Lunge für die Proteinaufnahme hinzu und profitieren Sie von offensichtlichen Vorteilen für alle, die Diät halten, um Gewicht zu verlieren.

Weder in rohem noch in gekochtem Kohl gibt es reichlich Fett (es gibt nur 0,1 Gramm).

Von den 7 g Kohlenhydraten in gekochtem Kohl sind 2,5 g Ballaststoffe. Sie helfen bei der Verdauung und beim Stuhlgang. In rohem Gemüse, Ballaststoffe etwas weniger - 2 Gramm.

In Rohkohl - bis zu 95% des Tageswertes von Vitamin C (mehr als in den gepriesenen Orangen!)

In gekochtem Kohl ist das Volumen der Ascorbinsäure auf 57% des DN reduziert.

Ein Rohgemüse enthält Vitamin A bis zu 22% des DN, in gekochtem Zustand sinkt sein Volumen drastisch - bis zu 1%. Beide Gerichte sind reich an Vitamin K (fast 50% DN) sowie an Vitamin B₆ (10%). Es gibt etwas Folsäure - 5% von DN.

Das Erhitzen wirkt sich fast nicht auf das Vorhandensein von Mikroelementen im Rotkohl aus, aber ihre Anzahl ist gering (1 bis 4% der DN). Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan, Kupfer und Selen sind vorhanden.

Unsere ehrenvolle Liste wird durch die in der Natur am häufigsten vorkommende Substanz - Wasser - vervollständigt: Sie beträgt bis zu 90% Kohl.

Wie Kohl die menschliche Gesundheit verbessert

Nutriciologen haben längst die Antwort auf die Frage gegeben, wie nützlich Rotkohl ist. Wir beschreiben die wohltuende Wirkung auf den Körper.

Stärkt das Immunsystem. Das bereits erwähnte Vitamin C verbessert die Widerstandsfähigkeit der weißen Blutkörperchen gegen Infektionen und hilft den Zellen, freie Radikale zu bekämpfen, die die Zellmembranen zerstören und die intrazellulären Prozesse stören. Antioxidantien neutralisieren die schädlichen Wirkungen freier Radikale, und Vitamin C ist einer der Hauptvertreter dieser Gruppe.

Die Rolle der Anthocyaninfarbstoffe ist nicht auf die charakteristische Farbe des Rotkohls beschränkt. Diese Substanzen haben auch eine starke entzündungshemmende Wirkung, die durch die Versuchsergebnisse bestätigt wird. So bemerkten Patienten mit Arthritis, die für zwei Monate täglich Rotkohlschüsseln in ihre Ernährung einnahmen, eine deutliche Linderung der Entzündung und der damit einhergehenden Schmerzen.

Eine weitere aktiv untersuchte Eigenschaft von Anthocyanen ist der Schutz der DNA von Zellen bei chronischen Degenerationen wie Alzheimer und Parkinson. Pigmente verlangsamen die zerstörerischen Prozesse und erhöhen die Wirkung der verwendeten Medikamente.

Nicht weniger interessant ist die Tatsache, dass Anthocyane die Produktion des „Hungerhormons“ Leptin beeinflussen. Menschen, die abnehmen, profitieren von Rotkohlsalaten zum Mittag- oder Abendessen.

Ein wichtiger Vorteil dieses Kohls ist Vitamin K. In seiner Gegenwart erhöht sich die Menge an speziellem Protein, was für die Knochen notwendig ist, um einen ausreichenden Calciumspiegel aufrechtzuerhalten.

Alle beschriebenen gesundheitlichen Vorteile werden vervielfacht, wenn wir sauren Rotkohl als Lebensmittel verwenden.

Milchsäuremikroorganismen, von denen Millionen in diesem Produkt enthalten sind, tragen dazu bei, ein gesundes Gleichgewicht der Darmmikroflora aufrechtzuerhalten, pathogene Mikroben zu bekämpfen, die Verdauung von Nahrungsmitteln zu unterstützen und Nährstoffe aufzunehmen. Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass die Darmgesundheit für eine gute Immunität und ein normales Funktionieren des Nervensystems besonders wichtig ist.

Während der Herbst- und Wintermonate sollten fermentierte Kohlschalen mindestens dreimal pro Woche (!) Auf Ihrem Tisch sein. Dies ist eine Garantie dafür, dass Viren und Bakterien unter der Kontrolle der Immunität bleiben und Sie die Komplikationen von ARVI nicht beseitigen müssen.

Wer profitiert davon, ein Fan von Gemüse zu werden?

Fassen wir die kleinen Ergebnisse zusammen und notieren Sie, an wen und wann dieses Gemüse nützlich sein wird.

Es ist wirklich unverzichtbar, wenn Sie mit einer ausgewogenen oder eiweißarmen Diät abnehmen müssen.
Es ist sehr willkommen, wenn Sie sich schwach, müde und müde fühlen. Die Immunsuppression ist fast ein obligatorischer Begleiter aller dieser Zustände. Vitamin-C-reiches Gemüse hilft, die Abwehrkräfte zu erhalten.
Wenn alle um Sie herum niesen und husten und die Luft voller Viren ist, müssen Sie sich auf Gemüsesalate mit Olivenöl stützen.

Die Nachteile von Rotkohl

Glücklicherweise gibt es keinen Platz für langweilige Perfektion in der Welt - auch die Heldin unserer Geschichte wird ihrer beraubt. Hier sind die Mängel:

Die farbenfrohe Schönheit enthält Trisaccharid Raffinose, das im menschlichen Magen schlecht verdaut wird. Aus diesem Grund verursacht eine übermäßige Menge an Gemüse (mehr als 100-150 g gleichzeitig) die Bildung großer Mengen an Darmgasen, was zu Blähungen und Völlegefühl führt. Wenn Sie ähnliche Symptome erleben, vergessen Sie nicht die hervorragenden Sorptionseigenschaften von Aktivkohle.
Aus dem oben genannten Grund ist Rotkohl ein verbotenes Gemüse für akute Gastritis, Kolitis, Darminfektionen und Pankreatitis.
Kohl enthält Substanzen wie Thiocyanate. Wenn dem Körper Jod fehlt, beschleunigen Thiocyanate die Kropfbildung und andere pathologische Zustände der Schilddrüse.

Bei schweren Schilddrüsenerkrankungen sollten alle Kohlarten in frischer Form und nach einer Wärmebehandlung in begrenzter Menge von der Diät ausgeschlossen werden. Erinnern wir uns daran, dass das beste Nahrungsmittel zur Verhinderung von Jodmangel "Meerkohl" ist.

Rot oder Weiß - was nützlicher ist

Wir lernen den Nutzen und den Schaden im Vergleich: Lassen Sie uns herausfinden, wie sich Rotkohl von Weißkohl unterscheidet.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Nützliche Eigenschaften von Rotkohl für den Menschen

Rotkohl - äußerlich in der Form ist dem beliebtesten Weißkohl sehr ähnlich. Es zeichnet sich durch eine helle und gesättigte rot-violette Blattfarbe aus. Rotkohl unterscheidet sich auch deutlich von anderen Gemüsesorten mit einer speziellen chemischen Zusammensetzung. Also Rotkohl: Nutzen und Schaden, Kalorien, Vitamin-Mineral-Zusammensetzung.

Die Vorteile

Rotkohl ist ein komplettes diätetisches Produkt, das von Ernährungswissenschaftlern zur richtigen Ernährung und als universelle Grundlage für Fastentage aktiv empfohlen wird.

Es enthält nur 26 kcal (pro 100 g), und dies ist einer der niedrigsten Werte unter allen Arten von Kohl und Kohl.

Kohl kann roh gegessen werden, während die Gerichte den Körper am meisten unterstützen und der Kaloriengehalt in ihnen minimal ist.
Der regelmäßige Verzehr von Rotkohl wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus:

Blutgefäße werden stärker, ihre Stärke und Elastizität nehmen zu;
Toxine werden eliminiert;
der Blutdruck sinkt gleichmäßig ab;
der Cholesterinspiegel im Blut wird normalisiert und stabilisiert;
das Risiko des Auftretens und der Entwicklung von Leukämie ist reduziert;
stärkt das Immunsystem;
Die Funktion des Gastrointestinaltrakts wird stabilisiert.

Rotkohlsaft hat eine einzigartige wundheilende Eigenschaft und wird daher aktiv bei der Ernährung von Patienten mit Magengeschwüren eingesetzt. Es ist auf die dunkle Schattierung der Blätter zurückzuführen, diese Sorte ist berühmt für ihre antibakterielle Wirkung, und die Wirksamkeit der Behandlung wurde sogar für komplexe Krankheiten wie Tuberkulose nachgewiesen.

Rotkohl enthält viele Vitamine C und A, er ist reich an Aminosäuren, die zum normalen Wachstum des Körpers und zu seiner Funktion beitragen, daher wird er auch in Babynahrung verwendet.

Das Essen von Rotkohlsaft bietet die Möglichkeit, den Teint zu erfrischen, die Haut samtig und zart zu machen. Dieses Getränk stärkt auch den Zahnschmelz der Zähne und Nägel. Saft kann mit dunklem Haar gespült werden, so dass sie einen schönen Glanz bekommen und weicher werden.

Die größte Vorsicht ist die individuelle Unverträglichkeit des Produkts. Kohlenhydrate in dieser Sorte enthalten weniger als Weißkohl; Es kann bei Menschen mit Diabetes angewendet werden. Das gesättigte Fett ist weniger als 1%, daher ist Rotkohl berühmt für seine Popularität in der richtigen Ernährung und in der Ernährung.

Rotkohl ist in der Kultivierung nicht skurril, er ist ausgezeichnet und lang gelagert, so dass er sicher der Kategorie der Produkte zugeordnet werden kann, die für skrupellose Züchter nicht von Interesse sind: Er wird nicht mit Karzinogenen für eine schnelle Reifung oder Langzeitlagerung behandelt. GVO und andere gesundheitsgefährdende Bestandteile in der Zusammensetzung dieses Gemüses sind in den meisten Fällen nicht vorhanden.

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Rotkohl

Bei allen Gemüsen der Kreuzblütlerfamilie zeichnet sich Rotkohl durch seine helle Farbe aus. Die Farbe variiert von sattem Rot-Burgund bis hin zu Lila, abhängig von der Säure des Bodens, in dem der Kohl gewachsen ist. Es unterscheidet sich von dem weißen mit einer langen Haltbarkeit, es ist nicht notwendig, es für den Winter zu salzen oder zu pikieren. Rotkohl wird in Nordeuropa, Amerika und einigen Teilen Chinas angebaut.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Die rote Farbe des Kohls beruht auf der hohen Konzentration von Flavonoiden - Anthocyanen von Polyphenolen. Rotkohl enthält Vitamine K (100 g - 124% des Tagesbedarfs), C (67%), B1 und B2 (3%), B3 (6%), B6 (12%); Mineralien Silizium (93%), Kalium (12%), Mangan (13%), Calcium (5%), Magnesium (4%), Schwefel (7%), Phosphor (5%), Glukose (12%), Ballaststoffe (10%) Beta-Carotin. In kleinen Mengen im Kohl sind Stärke, Saccharose und Aminosäuren (1,4% der Tagesnorm).

Nützliche Eigenschaften

Rotkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und andere Nährstoffe während der Diät, und Ballaststoffe erzeugen schnell ein volles Gefühl. Rotkohlsaft wird in der traditionellen Medizin traditionell zur Behandlung von Geschwüren und Entzündungen des Gastrointestinaltrakts verwendet. Dieser therapeutische Effekt beruht auf der Aminosäure Glutamin im Kohl. Außerdem reinigt Kohl den Körper von Giften und Giften.

Wie alle Kreuzblütler ist Rotkohl wirksam gegen Krebs. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, die für die Entwicklung vieler Krankheiten verantwortlich sind, darunter Krebs und Herz. Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass im Rotkohl enthaltene Substanzen das Risiko für Lungen- und Brustkrebs reduzieren.

Polyphenole, die Kohl rot färben, sind auch starke Antioxidantien. Sie verlangsamen den Alterungsprozess, halten die Haut frisch, elastisch, reduzieren Falten und Altersflecken. Antioxidantien stärken auch das Immunsystem und schützen vor Osteoporose.

Anwendung

Polyphenole lösen sich leicht in Wasser, wodurch der Kohl seine rote Farbe verliert. Um dies zu vermeiden, können Sie während des Kochvorgangs etwas Essig hinzufügen. In etwas kochendem Wasser besser kochen und wenn möglich die Garzeit verkürzen.

Der nützlichste rohe Rotkohl in Salaten oder gedünstet. Es ist auch gekocht, mit Gemüse und Fleisch gedünstet.