Was ist der Nutzen von Schweinefett für den Körper?

Schweineschmalz ist in vielen Ländern der Welt ein sehr verbreitetes Produkt. Er ist gesalzen, eingelegt, fett, geräuchert und ertrunken. Schweineschmalz, insbesondere Hausschmalz, wird in der traditionellen Medizin häufig zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Was ist nützliches Schmalz?

In Fett gibt es viele biologisch aktive Substanzen, sie bestimmen die Nützlichkeit von Fett. Es ist zu beachten, dass Schmalz im Gegensatz zu anderen tierischen Fetten während der Wärmebehandlung keine nützlichen Substanzen verliert, so dass es für die menschliche Gesundheit sehr nützlich ist. Außerdem enthält Fett die für den Körper notwendige Arachidonsäure, die sich in keinem Pflanzenöl befindet.

Die Zusammensetzung von Schmalz und Kalorien

Natürlicher Cholesterin-Antagonist - Lecithin

Vitamine der Gruppen A, B, C, D, E, PP

Vitamin F (Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure)

Vitamin B (Cholin)

100 g frischer Speck enthält etwa 750 kcal. Gesalzener Schmalz enthält durch Dehydratisierung etwas mehr Kalorien, 100 g - bis zu 800 kcal.

Schweineschmalz hat den niedrigsten Kaloriengehalt - nur 500 kcal pro 100 g Produkt, aber während der Wärmebehandlung gehen die meisten Nährstoffe verloren.

Geräuchertes Schmalz ist die kalorienreichste - bis zu 815 kcal pro 100 g und ist nicht besonders nützlich, vor allem, wenn Sie beim Garen „Flüssigrauch“ verwenden.

Viele Leute fragen sich, ob Schweinefett gut ist? Immerhin ist es immer noch fett und extra Cholesterin. Sie können mit Sicherheit antworten, dass der Körper Fette für seine volle Funktion benötigt, nur Fett. Wie alle anderen Produkte müssen Sie in vernünftigen Mengen essen (nicht mehr als 100-150 g pro Woche).

10 vorteilhafte Eigenschaften von Schmalz

Reichhaltige Fettquelle

Fette - der Hauptbestandteil von Schmalz, mit Ausnahme der möglichen Fleischschichten. Eine große Anzahl nützlicher Eigenschaften von Schmalz überwiegen die Bedenken des Menschen hinsichtlich des relativ hohen Kaloriengehalts des Produkts. Das leicht verdauliche Fett eines Tieres wird vom Körper leicht in Energie umgewandelt. Daher erwärmt und nährt ein Stück Fett, das während der kalten Wintersaison gegessen wird, die Person sehr schnell.

Bereichert den Körper mit Vitaminen

Die Zusammensetzung von Schmalz befriedigt die Bedürfnisse des Körpers in den notwendigen Nährstoffen und sättigt sie fast vollständig mit Vitaminen. Das Fett enthält die Vitamine A, B, D und E, die auch in Gemüse und Zitrusfrüchten vorkommen, und die ungesättigten Fettsäuren im Fett sind in der gleichen Menge enthalten wie in Roter Kaviar oder Dorschleber. Regelmäßiger Konsum von Schmalz dient der Vorbeugung gegen vegetativ-vaskuläre Erkrankungen und trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei.

Enthält gesundes Cholesterin

Das Vorhandensein von Cholesterin im Schmalz ist immer noch kein Grund, Fett vollständig aus der Ernährung zu entfernen. Das Risiko, die Arterien durch einen übermäßigen Gebrauch zu kontaminieren, besteht natürlich nur bei sesshaften und älteren Menschen mit schlechtem Stoffwechsel oder bei Menschen, die an Arteriosklerose leiden. In einigen Fällen wird Cholesterin nützlich, es bildet Zellmembranen, unterstützt das Epithelgewebe, fördert das Muskelwachstum, die Produktion von Hormonen, Antikörpern und eine schnelle Hautregeneration für Verletzungen und Verbrennungen. Vitamine wiederum lenken das Cholesterin in die richtige Richtung und machen es nützlich, wodurch das Risiko von verstopften Arterien oder der Bildung von Cholesterin-Plaque deutlich verringert wird. Somit beseitigt Schmalzöl selbstständig seinen Schaden.

Verbessert die Darmfunktion

Schweineschmalz wird häufig zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet, einschließlich Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Es wird vollständig vom Körper aufgenommen, da es keine groben Partikel enthält, die zur Verrottung im Darm beitragen. So seltsam es klingen mag, aber es wird sogar zum Abnehmen verwendet. Wenn Sie kurz vor der Hauptmahlzeit ein Stück Speck essen, können Sie Ihren Appetit töten und nicht zu viel zu Mittag oder zu Abend essen.

Stärkt das Immunsystem

Aufgrund seiner günstigen Eigenschaften stärkt Schmalz die schützenden Eigenschaften des Körpers, wodurch das Auftreten und die Entwicklung vieler gefährlicher Krankheiten verhindert wird. Das in diesem Produkt enthaltene Selen trägt zu dieser Fettwirkung auf den Körper bei. Indem wir eine kleine Menge Fett einnehmen, stärken wir das Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.

Es wird bei Verbrennungen und Erfrierungen angewendet.

Interne Schmalz wird effektiv in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird bei Verbrennungen der Haut und Erfrierungen verwendet. Die Behandlung erfolgt durch Verteilen des betroffenen Bereichs mit Fett oder gebackenem Fett. Eine weitere sehr wertvolle Fettqualität ist die Abnahme des Karzinogengehalts im Blut, was einen sicheren Schutz vor gefährlichen onkologischen Erkrankungen darstellt.

Hautfreundlich

Eine große Menge an Vitaminen und Aminosäuren im Fett hilft, den Zustand der Haut, der Haare und der Nägel zu verbessern. Fett erhöht die fettige Haut und Haare, es verträgt trockene Haut, brüchiges Haar und stärkt die Nägel. Dieses Produkt wird als Heilmittel gegen feuchte Ekzeme und andere Hautprobleme verwendet. Fett verbessert den Galleabfluss über Nacht, reinigt den Körper und normalisiert seine Arbeit.

Verbessert die Gelenkfunktion

In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Knochen und Gelenke, die viele gute Bewertungen sammeln. Schweineschmalz mit seiner richtigen Zubereitung hat eine heilende Wirkung auf die Gelenke und normalisiert deren Beweglichkeit, es wird sogar bei Verletzungen und Frakturen eingesetzt.

Behandelt Fersensporn

Gebackener Schmalz wird zur Behandlung von Fersensporen verwendet. Fett ist nicht nur Fett, sondern heilendes Fett, das viele nützliche Aminosäuren und Vitamine enthält. In Kombination mit Ei- und Essigessenz ist es ein hervorragendes Mittel für einen Sporn an der Ferse.

Als Energiequelle

Wie oben erwähnt, ist Schmalz eine ausgezeichnete Energie- und Gesundheitsquelle. Es ist besonders nützlich für Männer, die Sport treiben und nur mit erhöhter körperlicher Aktivität. Sie nehmen ihn auf ausgedehnten Wanderungen, Schwimmen und langen Expeditionen in den Norden mit, vor allem Schweinefett, da dies ein nicht verderbliches und energetisch wertvolles Produkt ist. Die Haut des Fettes wird auch zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet und bringt sie in den Schmerzbereich.

Schweineschmalz Mythen

Einige Ernährungswissenschaftler, die sich auf schlanke Modelle konzentrieren, erfinden falsche Mythen über die Gefahren von Fett. Angeblich Fett aus Fett, ist es sehr schweres Essen und Fett - das ist schädliches und gefährliches Fett. Lassen Sie uns noch herausfinden, ob Schweinefett nützlich oder schädlich ist.

So können Sie die Mythen sicher zerstreuen und erklären, dass Fett ein nützliches Produkt für Menschen ist. Und erholt sich nicht von Fett, sondern von Überessen und unsachgemäßem Gebrauch oder Kochen. Wenn Sie einen sitzenden Lebensstil führen und jedes Produkt zu viel essen, können Sie Fettleibigkeit von jedem Grad bekommen.

Schmalz ist kein schweres Futter, es wird bei 37 ° C fast bei Körpertemperatur leicht verdaut und geschmolzen. Das Produkt wird schnell verdaut und hilft, verwandte Produkte zu verdauen.

Die für den Herzmuskel so wichtige wertvolle Arachidonsäure befindet sich im Schweinefett. Der hormonelle, Immun- und Cholesterinstoffwechsel ist auch nicht ohne. Fettlösliches Vitamin A, Linolsäure, Ölsäure und Palmitinsäure gleichen das Fett mit Pflanzenöl aus, nur seine biologische Aktivität ist fünfmal höher.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass der Cholesterinspiegel im Fett geringer ist als in der Milchbutter.

Rezepte mit Schweineschmalz

Schmalz wird gekocht, gesalzen, geräuchert, gebraten und eingelegt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Nachfolgend einige davon.

Speck-Eier

Aus Speck mit Schichtspeck bereiten Sie ausgezeichnete Rühreier zu. Dazu wird das Fett in dünne Scheiben geschnitten, gebraten, gesalzen, gepfeffert und die benötigte Anzahl an Eiern hineingetrieben. Serviert mit Gemüse und Gemüse.

Gesalzenes Schmalz

Das Salzen von Schmalz hat viele Rezepte, aber die einfachsten davon sind sehr einfach zuzubereiten. Ein Stück Speck wird unabhängig von seiner Größe und Dicke in Stücke geschnitten, die für Ihre Anwendung geeignet sind, normalerweise 10 x 10 x 10 cm. Sie sind auf allen Seiten reichlich mit grobem Salz bestreut und in einem Behälter mit Deckel zur einfachen Lagerung im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort untergebracht. Nach drei bis fünf Tagen Salzspeck kann es gegessen werden. Die Dauer des Salzens hängt von der Dicke des Fettes ab: Je dicker es ist, desto länger wird gesalzen.

Schmalzfett

Fettschmalz wird wie gesalzener Schmalz zubereitet, nur mit reichlich Gewürzen und Knoblauch. Gewürze werden auf Schmalz gestreut oder mit Salz vermischt, das gesalzen wird. Normalerweise ist es schwarzer Piment und Paprika, gemahlener Koriander, Basilikum und andere Gewürze. Knoblauch wird in kleine Platten geschnitten und unter dem Speckfett in kleine Stücke geschnitten. Salz dauert drei bis fünf Tage und wird an einem kalten Ort aufbewahrt.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Die wichtigste Kontraindikation für die Verwendung von Schmalz ist sein übermäßiges Essen. Das Gefühl des Verhältnisses bei der Verwendung ist absolut notwendig.

Viele Ärzte empfehlen die Verwendung von Fett bei einigen chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber nicht.
Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck ist äußerste Vorsicht geboten.
Auf keinen Fall sollte man rohes Fett essen, da man Würmer bekommen kann.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/svinoe-salo

Schmalz: Mythen, Argumente und Fakten

Dieses Produkt wird seit vielen Jahrzehnten zu Unrecht gebrandmarkt. Es stellte sich jedoch heraus, dass es nicht nur nicht schädlich, sondern sogar sehr nützlich ist! Die Rehabilitation erfolgte sofort. Selbst in Zeiten der Verfolgung konnten nur wenige ein leckeres, zartes Fett zugunsten eines "gesunden Lebensstils" ablehnen. Was ist es also, dick?

Was ist dick und wie ist es nützlich?

Fett ist tierisches Fett und der Körper braucht es genauso wie pflanzliches Fett. Dies ist nicht nur Fett, sondern subkutanes Fett, das Zellen und konservierte biologisch aktive Substanzen enthält. Der tägliche Fettanteil beträgt 60 bis 80 Gramm pro Tag, wobei pflanzliche Fette ein Drittel ausmachen. Fett ist in Bezug auf den Gehalt an essentiellen Fettsäuren nahe an Pflanzenölen: Ölsäure, Linolensäure, Linolsäure, Palmitinsäure - diese Säuren werden Vitamin F genannt.

Mehr Fett enthält Arachidonsäure, die in pflanzlichen Ölen fehlt und welche Hormone und Immunreaktionen benötigt werden. Dies ist eine der essentiellen Fettsäuren, die Teil des Enzyms des Herzmuskels ist und am Cholesterinstoffwechsel beteiligt ist. Diese essentiellen Säuren reinigen die Gefäße von Cholesterinablagerungen. Im Fett einen hohen Gehalt an Vitaminen A, D, E und Carotin.

Gemessen an seiner Zusammensetzung ist Schmalz ein notwendiges Produkt, um die Immunität und die allgemeine Vitalität zu unterstützen, was besonders in kalten Perioden wichtig ist. Immerhin ist die biologische Aktivität von Schmalz fünfmal höher als die biologische Aktivität von Rindertalg und Butter!

Geschichte des Fettes

Heimatfett berücksichtigen Italien richtig. Vor dreitausend Jahren entstand dort die Idee, Schweinefett als billiges und kalorienarmes Lebensmittel für Sklaven zu verwenden, die in den Marmorsteinbrüchen arbeiteten.

Salo war immer das Nahrungsmittel der Armen, denn die besten Schweinekadaver wurden an diejenigen geliefert, die dafür bezahlen oder sie mitnehmen konnten. So haben die Armen gelernt, Fett für die Zukunft vorzubereiten, indem sie salzen, manchmal rauchen und weiter reifen. Praktisch jede Nation wird behaupten, dass es ihr Fett ist, das das Beste der Welt ist. Russen und Ukrainer werden für ihre "fetten", Belarussen für ihre "fetten", Deutschen für "Speck", Balkan-Slawen für "Schiefer", Pole für "Elefanten", Amerikaner für "Fatback" usw. sein. Wenn jedoch jemals jemand „Lardo di Colonnata“ oder „Valle dAosta Lardo dArnad“ versucht hat, ist es unwahrscheinlich, dass er es wagt, die Überlegenheit der letzten beiden zu bestreiten.

"Lardo di Colonnata" stammt aus einer kleinen Bergstadt, um nicht zu sagen, ein Dorf, Colonnata, das sich neben den berühmten Marmorarbeiten von Carrara in den Apuanischen Alpen im Norden der Toskana befindet. Die einheimischen Männer, die zumeist in den Steinbrüchen beschäftigt waren, nahmen Lardo traditionell zum Naschen mit und verwendeten sie zusammen mit anderen für Italien typischen Produkten - Brot, Oliven und Tomaten.

Gegenwärtig ist Lardo nicht mehr das Essen der Armen und hat sich zu einem lokalen Wahrzeichen entwickelt, das von Ruhm, sogar Carrara-Marmor, überragt wird. Ja, Kolonnata verdankt seine Existenz dem Marmor und seinen Ruhm dem Schmalz.

Weniger als tausend Jahre, als Fett in Spanien anerkannt. Hamon - aus dem Spanischen übersetzt - Schinken, Schinken. Hamon enthält fast kein Cholesterin und ist seitdem ein beliebtes Fleischprodukt in Spanien.

Es wird vermutet, dass Columbus nach Amerika gelangte, weil er unter den Lieferungen viel Schinken und Fett hatte, die bis zu sechs Monate gelagert werden können, viele Kalorien enthält und diese Kalorien langanhaltend sind - Kraft und Energie des verzehrten Fettes (mäßig!) Werden lange wiederhergestellt Der Heizwert des Produkts beträgt 770 kcal pro 100 g.

Und dann hätte ihn einer der Fischsegler sehr bald brutal gemacht. So hat Fett seinen unschätzbaren Beitrag zur Weltgeschichte geleistet - schließlich hätte Columbus Amerika nicht entdeckt, und wir hätten keine Tomate, und ohne Tomate könnten wir keinen Borschtsch kochen, und ohne Borschtsch - was ist das für eine Kultur?

Die Menschen des Mittelalters aßen in großen Mengen Fett. Der heilige Benedikt selbst, der Gründer des Benediktinerordens, erlaubte den Mönchen, Schmalz zu essen. Die Mönche sagten, dass "Schmalz und Schwein genauso miteinander verwandt sind wie Weinrebe und Wein."

Salo wurde nicht nur gegessen - im Mittelalter bauten sie auch Kerzen daraus. Sie rochen nicht viel, sie rauchten, aber sie gaben immer noch das Licht. Es musste nur sichergestellt werden, dass die schmierigen Kerzen der Ratte nicht verschlungen wurden, auch sie sind keine Dummköpfe. Bei Kerzenlicht kopierten die Mönche Bücher - in der Dunkelheit des Mittelalters half der Schmalz, das Licht der Kultur zu bewahren und an uns weiterzugeben.

Und der berühmte englische Speck und Eier? Speck - was meinst du damit? Es ist das gleiche Die Briten sind solide, vernünftige und gelehrte Leute und sie kümmern sich gut um ihre Gesundheit.

Nach dem Frühstück auf so nützliche und angenehme Weise eroberten die Briten die Meere, entwickelten den Kapitalismus, erfanden Dampfmaschinen und entdeckten die Evolutionstheorie. Geben Sie mutig die Mythen über die Gefahren von Fett auf, in unserem kalten Klima ist dies in vernünftigen Mengen absolut notwendig.

Mythos 1: "Fett wird dick!"

Erholen Sie sich nicht von Fett, sondern von seiner Menge! Wenn Sie einen normalen sitzenden Lebensstil haben, sollten Sie täglich 10 bis 30 Gramm Fett erhalten. Wenn Sie bereits übergewichtig sind und Ihnen eine kalorienarme Diät verordnet wird - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag.

Das nützlichste Schmalz wird nur mit Knoblauch oder Pfeffer gesalzen. Gut geraucht, aber nur "heimelig" mit Rauch. In Fleischverarbeitungsbetrieben wird Schmalz, Bruststück und andere Schweinefleischgenüsse in Flüssigkeit geraucht, und dies ist nicht unkompliziert, die Eigenschaften des Produkts ändern sich nicht zum Besseren.

Mythos 2: "Schmalz - hartes Essen"

Nicht genau Bei einem gesunden Menschen mit normalem Magen ist vorhandenes Schmalz sehr gut verdaut und belastet die Leber nicht. Im Allgemeinen sind die wertvollsten Fette für uns diejenigen, die bei unserer Körpertemperatur schmelzen, d. ungefähr 37,0. Sie werden vollständiger und schneller aufgenommen als andere. Ihre Liste wird von Schmalz angeführt.

Mythos 3: "In Fett Festes Fett"

Und großartig! Denn es ist eine prächtige Struktur - subkutanes Fett, in dem Zellen und biologisch aktive Substanzen erhalten bleiben.

Beispielsweise ist die wertvollste Fettsäure die mehrfach ungesättigte Arachidonsäure. Es ist sehr selten, es existiert überhaupt nicht in pflanzlichen Ölen.

Es ist unmöglich, ohne es zu leben. Arachidonsäure ist Teil aller Zellmembranen und wird vom Herzmuskel benötigt. Ohne dies reichen Hormone, Immunreaktionen und der Cholesterinstoffwechsel nicht aus.

Vergessen Sie nicht die fettlöslichen Vitamine A (bis zu 1,5 mg pro 100 g), D, E sowie Carotin. Infolgedessen ist die biologische Aktivität von Fett fünfmal höher als die von Öl. Im Winter ist "Schweinefleisch" genau das Richtige für die Aufrechterhaltung der Vitalität und Immunität.

Mythos 4: "dieses schreckliche Cholesterin"

Ja, es ist hier vorhanden, aber noch weniger als in Kuhöl. Und daran ist nichts falsch. Denken Sie, dass es sofort beginnen wird, sich an den Wänden der Arterien abzulagern, und die Atherosklerose beginnt? Nichts dergleichen! Ärzte haben seit langem festgestellt, dass die Menge an Cholesterin im Blut und im Gewebe nicht viel davon abhängt, wie viel Sie essen. Diese Substanz ist perfekt synthetisiert, auch wenn Sie sie überhaupt nicht essen.

Mythos 5: "gesundes Fett - nur pflanzliches Fett"

Der Fettanteil sollte ungefähr 30% der Kalorien pro Tag betragen. (Achten Sie darauf, essen Sie nicht 30% des Fettes, sondern erhalten Sie 30% der gesamten Energie.) Geben Sie einfach 60-80 g pro Tag an. Und darunter nur ein Drittel - pflanzliche Fette. Wir brauchen 10% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 30% gesättigt und bis zu 60% einfach ungesättigt. Dieses Säureverhältnis ist in: Ja-Ja, Schmalz sowie in Erdnuss- und Olivenöl.

Mythos 6: "Gebratenes Fett ist schädlich"

Ja, wenn beim Braten von Schmalz einige seiner positiven Eigenschaften verloren gehen und Toxine und Karzinogene erworben werden. Aber Pflanzenöle verhalten sich nicht besser. Es ist notwendig, sie für eine Weile zu erwärmen, da sie plötzlich nicht mehr absorbiert werden. Im Gegenteil, das vorgewärmte Fett wird besser aufgenommen als kalt oder warm gebraten. Der Ausweg ist also einfach: Schmalz sollte nicht bis zum Knistern gebraten werden, sondern sollte bei niedriger Hitze erhitzt werden.

Mythos 7: "mit Brot? Auf keinen Fall!"

Paradox: Schmalz mit Brot - genau das, was der Arzt bestellt hat! Natürlich nicht pampushki Brötchen, sondern Kornbrot, hergestellt aus Vollkornmehl oder mit Zusatz von Kleie. Dies ist natürlich für gesunde Menschen, die nicht fettleibig sind und Verdauungsprobleme haben.

Vergessen Sie beim Abnehmen nicht, auch Fett: Dies ist eine hervorragende Energiequelle. Diätetische Option - essen Sie Speck mit Gemüse, zum Beispiel mit Kohl. Sie können etwas Zucker haben, aber Sie können mit ihm ausweichen, aber nicht braten.

Aber gastronomische Genüsse wie Speck zum Brotbacken sind es wirklich nicht wert. Im Allgemeinen sind sie beim Abnehmen in mikroskopisch kleinen Mengen erlaubt - etwa 5 g. Dies reicht jedoch aus, um den Geschmack zu verleihen, z. B. gedünsteter Kohl.

Mythos 8: "besser unter Wodka"

Das ist die Wahrheit - Schmalz ist ein hervorragender Begleiter von Alkohol. Hauptsächlich, weil es Ihnen nicht erlaubt, sich schnell zu betrinken. Das Fett umhüllt den Magen und erlaubt es nicht, das Getränk mit Grad sofort zu saugen. Natürlich wird Alkohol immer noch absorbiert, aber erst später im Darm und allmählich.

Alkohol wiederum hilft, Fett schneller zu verdauen und in Bestandteile zu zerlegen.

Salo und Medizin

Eine weitere Inkarnation von Fett ist seine Verwendung in der Toxikologie. Das Naturprodukt ist ideal für die Bindung von Radionukliden und entfernt andere Giftstoffe aus dem Körper. Die Hauptsache ist die regelmäßige Verwendung. Als vorbeugende Maßnahme wird natürlich empfohlen, Schmalz zu essen. Es gibt so viele Wellen, Strahlung und Strahlung um uns herum, dass es ein unbezahlbarer Luxus geworden ist, das Haus zu verlassen und sogar nur ungeschützt für eine Person darin zu bleiben. Und wir kümmern uns nicht um Speck.

Die Verwendung von Fett als externer Wirkstoff hat eine breite Palette von Empfehlungen. Dieses Verfahren ist bei Arthralgie, Arthritis, Arthritis jeglicher Ätiologie als Mittel zur Rehabilitation nach Operationen und Verletzungen des Bewegungsapparates angezeigt.

Es gibt Hinweise auf einen ausgeprägten positiven Effekt von Fett während der externen Therapie von Mastitis und Verbrennungen, oberflächlichen Wunden und Erfrierungen. Es fällt auf, dass Fett den Fersensporn wirksam behandelt, Zahnschmerzen lindert und Ekzeme heilt. Genug nur regelmäßiger Einsatz im Freien.

Fett enthält viele andere wertvolle Fettsäuren, die am Aufbau von Körperzellen beteiligt sind und auch eine große Rolle bei der Bildung von Hormonen und dem Cholesterinstoffwechsel spielen. Sie binden und scheiden Giftstoffe aus. Entsprechend dem Gehalt dieser Säuren ist Schmalz der Butter voraus.

Es ist Fett, das Selen in seiner optimalen, leicht verdaulichen Form enthält. Dem RAMS-Institut zufolge sind 80% der Russen an dieser Substanz unzulänglich. Für Sportler, stillende Mütter, schwangere Frauen und Raucher ist dieses Spurenelement einfach unverzichtbar. Übrigens enthält Knoblauch, der oft mit Schmalz verwendet wird, auch viel Selen.

Wenn Sie ein paar Fettstücke auf leeren Magen essen, können Sie schnell ein Sättigungsgefühl erreichen. Dies erlaubt Ihnen nicht zu viel zu essen und Sie können eine gute Figur machen. Heutzutage sind sogar Gewichtsabnahme-Diäten erschienen, die auf einer moderaten Fettaufnahme basieren.

Und überhaupt:

Salou kann Gedichte und Oden komponieren und Lieder über ihn singen. Denn selbst Fett in einem Traum zu sehen, verspricht Wohlstand und Gesundheit.

Fett wird zum Kochen verwendet, es wird frittiertes und gedünstetes Gemüse, es wird zu Getreide hinzugefügt. Salo gesalzen, gekocht, geräuchert.

„Je natürlicher das Fett, desto besser!“ Salty Schmalz ist der beste Weg, um diesen Bedarf an moderner Diätetik zu decken.

Das nützlichste Fett ist 2,5 cm.

Ein Stück Speck ist ein ausgezeichneter Snack während der Arbeitszeit. Es wird gut aufgenommen, belastet die Leber nicht und gibt bis zu 9 kcal Energie pro 1 g Produkt. Es ist viel nützlicher als selbst die teuerste Wurst, Brötchen oder Kuchen.

Ukrainischer Schmalz ist obligatorisch mit Knoblauch, ungarischer Klumpen ist in rotem Pfeffer gewälzt, estnisches Lamm wird geräuchert... Aber Chukchi-Schmalz ist kein subkutanes Fett. Sie sind sehr dicht zusammengesetzt und seltsam genug, um zu schmecken.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/

Warum ist Fett besser als Sie denken

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Wir haben gute Nachrichten für Sie, die von der Wissenschaft bestätigt werden. Schweineschmalz ist ein gesundes Produkt, das gesunde Fette enthält!

Grundlegende Informationen

Die Hälfte der Fettsäuren von Fettsäuren - einfach ungesättigte gesunde Fette wie in Olivenöl
Salo - das harmloseste Fett zum Kochen bei hohen Temperaturen
Salo verletzt das Herz und die Gefäße nicht
Cholesterin im Fett hat wie andere Nahrungsmittel praktisch keinen Einfluss auf den Gesamtwert des schlechten Cholesterins im Blut.
Schmalz vom Dorfschwein - eine ausgezeichnete Vitamin-D-Quelle sowie Vitamin K2, das für den richtigen Stoffwechsel erforderlich ist
Salo hat einen neutralen Geschmack, ist preiswert und enthält keine Transfette
Kalorienfett - das gleiche wie das von pflanzlichen Ölen, auch die meisten "diätetischen"

Salo hat eine lange Geschichte, und einst war es das wichtigste Speiseöl in Küchen auf der ganzen Welt. Ab Anfang des 20. Jahrhunderts wurde es jedoch durch vielfach beworbene billige Pflanzenöle und Margarine ersetzt, die sich günstig in der Produktion befinden. Es war ein schwerwiegender Trugschluss, einschließlich der medizinischen Gemeinschaft. Und es hat weltweit zu weitverbreiteten Herz-Kreislauf-Erkrankungen geführt. Aber das ist ein Thema für ein anderes Gespräch, aber jetzt - über Fett. Wenn Leute das Wort "Fett" hören, beschwören sie sofort ein Bild von mit Cholesterin verstopften Arterien. Es ist an der Zeit, die Wahrheit zu sagen: Schmalz ist ein gesundes Speiseöl und verdient es, zum täglichen Kochen zurückzukehren!

Fett ist ein sehr vielseitiges Fett und eignet sich hervorragend zum Braten, Frittieren und Backen. Es ist gut für die Gesundheit und verursacht keine Gewichtszunahme, wenn Sie es moderat essen. Und jetzt werden wir Sie davon überzeugen, indem wir uns auf die Argumente der Wissenschaft stützen.

1. Was ist fett?

Einfach gesagt, es ist Schweinefett. Es besteht aus Fettsäuren wie Pflanzenöl. Was jedoch nur wenige wissen, ist, dass die meisten Fettsäuren von Schmalz einfach ungesättigte Fettsäuren wie Olivenöl sind (1).

Nährstoffinformationen

Hier ist das vollständige Profil der Nährstoffe von Speck pro Esslöffel (13 Gramm)

Wie in der Tabelle gezeigt, ist Schmalz reines Fett, das hauptsächlich eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren ist.

Fettsäureverhältnis

Gesättigtes Fett: 41%
Einfach ungesättigtes Fett: 47,5%
Mehrfach ungesättigtes Fett: 11,5%

Vitamine und Mineralien

Schmalz ist keine bedeutende Quelle für Vitamine oder Mineralstoffe.
Das Fett von Schweinen, die auf der Weide grasen, kann jedoch viele fettlösliche Vitamine D und K2 enthalten. Mehr dazu später.

2. Fett hitzebeständig

Wenn das Fett erhitzt wird, werden die ungesättigten Bindungen zwischen den Kohlenstoffatomen in den Fettsäureketten gebrochen. Gesättigte Fette sind beim Erhitzen sehr stabil. Einfach ungesättigte Fette haben eine Doppelbindung. Doppelbindungen in Fettsäuren sind instabil und können beim Erhitzen brechen. Mehrfach ungesättigte Fette sind am instabilsten, da sie zahlreiche Doppelbindungen in der Kohlenstoffkette aufweisen. Wenn Doppelbindungen in einfach oder mehrfach ungesättigten Fetten zerstört werden, durchläuft die Fettsäure einen als Oxidation bezeichneten Prozess. Warum sind oxidierte Fette schädlich? Wenn sehr einfach, oxidierte Fette = freie Radikale. Freie Radikale = Zellschaden = Krebs. Trotz der Tatsache, dass freie Radikale unvermeidlich in unserem Körper vorhanden sind, müssen wir die Menge dieser schädlichen Moleküle minimieren, um unsere Gesundheit zu schützen und Entzündungen zu reduzieren. Der prozentuale Anteil an gesättigten Fetten im Fett schützt die anfälligsten mono- / mehrfach ungesättigten Fette vor der Oxidation, wenn sie erhitzt werden. Dies macht Fett zu einer hervorragenden Wahl beim Kochen und Backen.

In einer Studie wurde beispielsweise die oxidative Stabilität von Schmalz mit Sonnenblumen-, Raps- und Erdnussöl verglichen. In dieser Studie erhitzten die Wissenschaftler jedes der vier Fette auf unterschiedliche Temperaturen von 25 bis 200 ° C.
Die Ergebnisse zeigten, dass (2):

Erhitztes Schmalz erzeugt weniger schädliche freie Radikale als andere Öle.
Fett war weniger anfällig für oxidativen Abbau, wahrscheinlich aufgrund niedriger Linolsäure (Omega-6).
Der Wert des Peroxidwerts, der auf Oxidationsprodukte hinweist, wuchs im Fett nicht auf eine Temperatur über 150 ° C und stieg langsam an. Andererseits sind die Peroxidwerte für Pflanzenöle bereits nach 3 Minuten schnell angestiegen.
Nur Fett zeigte einen langsamen Anstieg der Oxidationsprodukte bei Temperaturen über 200 ° C, und alle anderen Öle zeigten eine schnelle Zersetzung und Oxidation.

Fett enthält nur etwa 11% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die am empfindlichsten sind für Hochtemperatur- (und Oxidationsanfälligkeit) Fettsorten (3).

3. Salo ist gut für das Herz.

Der Mythos, dass tierische Fette das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, ist weit verbreitet - es ist nur ein Mythos. Unsere Ur-Ur-Ur-Großeltern konsumierten Schmalz und Butter in großen Mengen, und sie hatten eine extrem niedrige Herzkrankheit. Fett ist Teil einer gesunden Ernährung und führt nicht zu Arteriosklerose. Eine Analyse von mehr als 300.000 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Personen zeigt, dass es keinen Hinweis darauf gibt, dass der Konsum von gesättigtem Fett das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht (4). Es hat sich gezeigt, dass eine fettarme Ernährung die Triglyceridspiegel erhöht, die einen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen (5). Daten von 50.000 postmenopausalen Frauen nach achtjähriger Beobachtung zeigen, dass eine fettarme Diät nicht vor Herzkrankheiten und Krebs schützt (6). Zahlreiche andere große Studien haben keinen Nutzen für eine fettarme Diät gefunden (4). Der Konsum von gesättigtem Fett erhöht das HDL-Cholesterin, was mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen einhergeht (7). "Krankheiten der modernen Zivilisation", einschließlich Herzkrankheiten und Diabetes, sprangen in die Höhe, als tierische Fette durch industrielle Fette, darunter Pflanzenöle und Margarine, ersetzt wurden.

4. Fett ist eine gesunde Cholesterinquelle.

Salo steht an 18. Stelle der cholesterinreichen Nahrungsmittel (8). Als Schutzreaktion im Körper steigt der Cholesterinspiegel während Stresssituationen oder bei Entzündungen. Studien zeigen, dass der Cholesterinverbrauch keinen ursächlichen Zusammenhang mit dem Cholesterinspiegel im Blut hat. Dies liegt daran, dass der Körper selbst das Cholesterin produziert, das er benötigt. Indem Sie Cholesterin mit Fetten von guter Qualität versorgen, wird die Belastung des Körpers, der Cholesterin produziert, verringert. Diätetisches Cholesterin aus Vollwertkost wie Fett sorgt für Entzündungskontrolle und Hormonproduktion. Tatsächlich haben zahlreiche Studien zu einem sehr niedrigen Cholesterinspiegel im Blut ein höheres Mortalitätsrisiko (9, 7, 10), ein höheres Depressionsrisiko (11, 12), ein höheres Risiko für Aggression und Suizid (13, 14) und ein höheres Risiko ergeben Risiko für Demenz und Alzheimer-Krankheit (15, 16).

5. Salo ist eine gute Quelle für Vitamin D3.

Vitamin D3 kommt im Schweinefleisch vor und ist am stärksten im Schweinefett konzentriert. Es gibt 8-10 mal mehr Vitamin D-3 im Fett als in magerem Schweinefleisch (17, 18). Aber um ehrlich zu sein, muss gesagt werden, dass Schweine und Tiere draußen in der Sonne gewachsen sind. Es ist viel mehr Vitamin K2, das für den richtigen Stoffwechsel notwendig ist. Kaufen Sie möglichst Fett von Hausschweinen.

Wir sprachen über die Hauptvorteile von Schmalz. Hier sind einige weitere Kommentare:

Fett hat einen milden und neutralen Geschmack und ändert den Geschmack von Lebensmitteln nicht.
Fett ist sehr kalorienreich, aber nicht mehr als pflanzliche Öle und andere Arten von Fett.
Schmalz ist beispielsweise im Vergleich zu gesättigtem Pflanzenfett, sehr modischem Kokosöl, billig
Gebackener Schmalz für das tägliche Kochen lässt sich leicht selbst herstellen.

http://www.vitaprom.com/blog/articles/pochemu-salo-poleznee-chem-vy-dumaete

Gefährliche Eigenschaften von Fett. Ist Schweinefett gut für Sie? Was ist gut für Körperfett?

Simam ist noch nicht vorbei, die Sonne gefällt uns nicht so oft... Und an solchen Tagen möchte ich etwas, was die Seele wärmen und mehr Energie geben würde. Denken Sie nicht schlecht, ich möchte Ihnen das salzige Schmalz anbieten. Magst du Fett?

Liebhaber dieses Gerichts ebenso wie Gegner. Fette Liebhaber behaupten sogar, es sei gut für die Gesundheit, aber Gegner behaupten, es sei schädlich, obwohl viele von ihnen es nicht einmal versucht haben. Ist es gut oder schädlich für Fett? Heute geht es um Schweinefett und wie Fett mit Fett behandelt werden kann.

Argumente gegen Fett
Kalorienfett;
Es enthält schädliche Fette.
Fördert die Produktion von Cholesterin.

Argumente für Fett
Energetisch nützliches Produkt;
Leicht vom Körper aufgenommen;
Verbessert die Stimmung.

Schweinefett - gut oder schlecht?
Schweineschmalz ist ein Lieblingsessen vieler europäischer Nationen. Salo ist seit Jahrhunderten ein Lebensmittel. Damals war es nicht möglich, es lange frisch zu halten, dann lernten die Menschen, es zu salzen und zu rauchen. Salo war und ist ein beliebtes Gericht für Dorfbewohner und jetzt für viele Bürger.

Schweineschmalz ist eine bis zu 3-4 cm dicke Fettschicht unter der Haut, in der alle nützlichen Substanzen des Fetts gespeichert und gespeichert werden: Vitamine A, E, D, F, Mikroelemente, Antioxidantien. Am wertvollsten in Fett sind jedoch gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, und unter diesen ist Arachidonsäure, die nur in Schmalz und in pflanzlichen Fetten vorkommt, die wertvollste und nützlichste.

Im Schweinefett gibt es Selen, dieses Spurenelement ist sehr nützlich für schwangere und stillende Frauen, Sportler und Kettenraucher.

Arachidonsäure hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Dank dessen lagern sich keine Cholesterin-Plaques an den Gefäßwänden ab, was zu einer guten Ernährung des Gehirns und des Herzmuskels beiträgt und die Zusammensetzung des Blutes verbessert.

Schweineschmalz ist ein hervorragendes Antioxidans, vor allem in Kombination mit Knoblauch, hilft Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Selbst in der Volksmedizin wird Schmalz bei Zahnschmerzen, bei Gelenkschmerzen, zur Verbesserung der Beweglichkeit bei Verletzungen, Fersensporn, bei Mastitis und Onkologie verwendet. Gebackener Schmalz in Kombination mit Honig und Wodka ist ein gutes Mittel gegen Husten.

Kalorienfett
Ja, fette Kalorien. In 100 Gramm des Gartens befinden sich 770 kcal. Wenn Sie es jedoch mit 30-40 Gramm pro Tag essen, hat dies keinen Einfluss auf Ihre Figur. Tägliche sichere Fettmenge, wenn Ihr Gewicht für Sie nicht kritisch ist - 30-80 Gramm.

Es ist unmöglich, Fett aus Fett zu bekommen, weil Fett nicht aus Fett besteht, sondern aus der verzehrten Menge. Wenn Sie übergewichtig sind, wird eine Rate von nicht mehr als 10 g pro Tag angezeigt. Vergessen Sie natürlich nicht die körperliche Aktivität.

Und wenn es eine kleine Menge Speck ist, die man in Kombination mit Gemüse isst, dann ist dies eine Art Diät. Die Hauptsache ist Mäßigung.

Wenn Sie Fett essen, erhalten Sie mehr gesundes Protein. Und nachdem Sie ein Stück Speck gegessen haben, werden Sie große Freude daran haben. Sie werden das Gefühl haben, Berge versetzen zu können, denn die Sättigung kommt schnell, Ihre Stimmung verbessert sich durch das Sättigungsgefühl.

Schmalz stärkt die Knochen
Fett ist eine Vitamin D-Quelle, die die Aufnahme von Kalzium im Darm verbessert. Wir alle wissen, dass wir Kalzium brauchen, um das Knochengewebe zu stärken. Der Mangel an Kalzium in den Knochen führt zu Osteoporose und Frakturen. Dies ist besonders für Menschen im Alter wichtig, wenn ältere Menschen selbst bei der geringsten Verletzung Knochenbrüche haben.

Welches Fett ist nützlich?
Um zu profitieren, müssen Sie wissen, welches Fett für die Ernährung am nützlichsten ist. Alle salo-nützlichen Eigenschaften von Fett sind in gesalzener, gebeizter, geräucherter Form offensichtlicher. Gebratenes oder gekochtes Fett bringt jedoch keine spürbaren Vorteile, da viele biologisch aktive Substanzen beim Kochen derartiger Fette abgebaut werden und es unwahrscheinlich ist, dass sie gesundheitliche Vorteile bringen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass wenn Sie beispielsweise Kartoffeln braten, es besser ist, in Schmalz als in Pflanzenöl zu tun. Fett enthält gesättigte Fette, die nicht länger oxidieren.
Nicht verwechseln: Echtes Fett ist mit der Haut subkutanes Fett. Und wenn es Streifen von Fleisch gibt (Speck, Hals, Speck) - ist dies bereits intramuskuläres Fett, und es besitzt nicht die vorteilhaften Eigenschaften, die das echte Fett zwar lecker ist.

Wer sollte nicht fett haben
Es wird vermutet, dass Fett schwere Nahrung ist. Bei einem gesunden Menschen mit normaler Funktion des Magen-Darm-Trakts ist Fett gut verdaut und belastet die Leber nicht.

Wenn jedoch Probleme mit der Gallebildung auftreten, werden solche Fette im Körper unzureichend und schlecht verdaut, was Erkrankungen der Leber und der Gallenblase verschlimmern kann. Also sei vorsichtig.

Erhalten Sie auch keine übergewichtigen Menschen, die übergewichtig sind. In allen anderen Fällen, wenn Sie Mäßigung bei der Anwendung feststellen, bringt Fett Ihnen viele Vorteile.

Traditionelle Rezepte der Behandlung mit Schmalz
Lassen Sie uns Schmalz behandeln, Rezepte zur Behandlung vieler gesundheitlicher Probleme werden in der traditionellen Medizin seit langem erfolgreich angewendet.

Zahnschmerzen
Zahnschmerzen lauern gewöhnlich nachts auf uns, wenn, wie es der Zufall will, keine Schmerzmittel im Haus sind, und es ist noch lange nicht am Morgen, um zum Zahnarzttermin zu gehen.
Hilft ein Stück frisches Schmalz. Schneiden Sie ein kleines Stück Speck aus und legen Sie es zwischen den schmerzenden Zahn und den Zahnfleisch. Nach einiger Zeit lässt der Schmerz nach. Weitere Möglichkeiten, Zahnschmerzen loszuwerden, finden Sie im Artikel "So lösen Sie Zahnschmerzen schnell"

Mastitis
Normalerweise macht Mastitis bei stillenden Frauen viel Ärger, wenn sich die Brüste nach der Geburt „schlecht“ getrennt haben. Es gibt Stillstand der Muttermilch, Infektionen und das Auftreten von Mastitis, die nicht nur von bogenartigen Schmerzen in der Brustdrüse, sondern auch von hohem Fieber begleitet wird. Und manchmal ist es in einer ähnlichen Situation ohne chirurgischen Eingriff nicht genug.
Versuchen Sie jedoch, sich mit Schmalz behandeln zu lassen. In dünne Scheiben schneiden oder das Fett fein hacken, an der Brust des Patienten anbringen, mit einem Verband fixieren. Wechseln Sie tagsüber diese „Schweinekompresse“ mehrmals.

Gelenkerkrankungen
Wenn eine Gelenkverletzung auftritt, führen Sie die folgenden Schritte aus. In geschmolzenem Schmalz 1 EL hinzufügen. Salz, mischen. Sie können dieser Mischung etwas Honig hinzufügen. Eine wunde Fuge mit einem Teil der Mischung einreiben, mit einer Plastikfolie umwickeln und Hitze einwickeln. Dieses Verfahren wird am besten nachts durchgeführt.

Fersenspornbehandlung
Bereiten Sie die Salbe vor. Geben Sie 100 g ungesalzenes Schweinefett und 1 Hühnerei in ein Glas, gießen Sie 100 ml Essigessenz ein, stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort, schütteln Sie den Inhalt regelmäßig im Glas. Wenn das Fett aufgelöst ist, ist die Salbe einsatzbereit.
Bevor Sie die Salbe auftragen, dämpfen Sie Ihr Bein zuerst gründlich mit Wasser. Dann ein befeuchtetes Wattepad in die Mischung geben, auf die Ferse auftragen, mit einem Verband oder Pflaster fixieren, eine Socke darauflegen und über Nacht stehen lassen. Wasche deine Füße morgens mit warmem Wasser. Ich habe dieses Rezept im Internet gefunden, sie versprechen dort, dass der Sporn in 4-5 Tagen verschwinden wird.

Nasses Ekzem
Nehmen Sie: 2 EL. Ungesalzenes Schweinefett geschmolzen + 0,5 l Grassandelsaft + 100 g Nachtschattengras. Umrühren und an einem dunklen Ort für 3 Tage bestehen lassen.
Infusionsprobleme der Haut schmieren.

Hustenbehandlung
Das ist mein Lieblingsrezept. Nehmen Sie 1 Esslöffel Schweinefett, Honig und Wodka mit. Schmelz es in einem Wasserbad. Schmiere die Brust (mit Ausnahme des Herzbereichs) und den Rücken ab und trage ein T-Shirt, das nicht schade ist, denn es reibt Fett und du kannst die Kleidung mit Fett beflecken. Es ist besser, diesen Vorgang für die Nacht durchzuführen. Wenn der Tag, dann ist es besser, im Bett zu wickeln und sich hinzulegen.

Kannst du etwas Gutes über Fett sagen? Aus der Position des Feeders - wie! Die jahrhundertealte Geschichte dieses Produkts betrifft nicht nur Ukrainer, sie haben in ganz Europa Fett gegessen und gegessen - je mehr Norden, desto mehr erfreut sie sich. Und aus medizinischer Sicht?

Hier ist das Gespräch jedoch etwas Besonderes, und es gibt einen Grund, die Vorteile von Fett zu erwähnen. Und nicht einmal einer.

Auf den ersten Blick kann nichts in einem solchen Produkt nützlich sein. Fett ist Schmalz - es ist fast reines Fett.

Selbst ein 50-Gramm-Stück zu essen bedeutet, die gesamte tägliche Fettaufnahme auf einmal zu erhalten und außerdem Bauchspeicheldrüse und Leber ernsthaft zu belasten. Da dies Fett ist, argumentiert der versierte Leser, bedeutet es Cholesterin und einen Schritt in Richtung Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Aber auch aktive Abnehmpatienten, die neben den zusätzlichen Pfunden fast immer gesundheitliche Probleme haben, erlauben Ernährungswissenschaftler, Fett zu essen. Nicht 50 Gramm, nicht jeden Tag, aber immer noch möglich. Tatsache ist, dass Schmalz ein umstrittenes Produkt ist. Auf der einen Seite ist es reich an Cholesterin (obwohl es sich bei Innereien, Mayonnaise, Butter und sogar Garnelen um mehr handelt), auf der anderen Seite - "fähiges" Cholesterin stammt vom Körper.

- Im Schmalz gibt es Arachidonsäure, - erklärt der Ernährungsberater Sergej Sergejew. - Wie jede ungesättigte Fettsäure nimmt sie an vielen biochemischen Prozessen (Hormon, Immunsystem usw.) teil und nimmt nicht am Energiestoffwechsel teil. Diese Substanz ist in anderen Produkten wie Rind- und Schweineleber oder Butter enthalten, aber Schmalz ist einer der führenden Inhaltsstoffe. Arachidonsäure selbst hilft, Cholesterin niedriger Dichte zu reduzieren - das schädlichste, das heißt, es hat eine anti-atherosklerotische Wirkung. Darüber hinaus ist es für den Herzmuskel notwendig, daher ist Fett auch für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen grundsätzlich nicht kontraindiziert.

Neben gesunden Fettsäuren gibt es natürlich auch Fett und solche, die als schädlich angesehen werden - gesättigte Fette. Aber dann wird alles durch die Quantität entschieden - wie man sagt: "Ein bisschen wird nicht berücksichtigt."

"Ein großes Fett für Wodka ist natürlich definitiv schädlich", sagt Sergej Sergejew. - Aber ein bisschen Speck mit Brot wird dem Körper nützen. Ein bisschen sind 2-3 dünne Scheiben, so dass jeden Tag so viel gegessen werden kann.
Ärzte empfehlen, am Morgen ein beliebtes Sandwich zu essen. In diesem Fall hat der Körper an einem Tag Zeit, sich mit den Kalorien zu beschäftigen, die mit Schmalz kamen, und die Liebe zu diesem Produkt wird die Waage nicht beeinflussen.

Nuancen: besser gesalzen, Knoblauch tut nicht weh

Gesalzen oder geräuchert? Der erste In Bezug auf die Ernährung ist Rauchen definitiv ein Minus für jedes Produkt, sei es Speck, Wurst oder Fisch.

Mit oder ohne Fleisch? Eine Frage des Geschmacks - in dieser Hinsicht gibt es keinen Konsens, auch unter Fans von Fett. Laut Ernährungswissenschaftler Sergej Sergeev ist es für Fleisch immer noch vorzuziehen, da der Körper in diesem Fall Eiweiß erhält. Bei vollem Wachstum stellt sich jedoch die Frage der Sicherheit von Fett.

Warm oder eis Auch Geschmackssache. Bei den Verdauungsorganen gibt es keinen Unterschied in der Form, in der Sie das Fett in den Magen schieben - Hauptsache, Sie sollten nicht vergessen, vor Freude zu kauen.

Gekocht oder knistern Weder noch Beim Braten fängt der ungesunde Anteil tierischer Fette - gesättigte Fettsäuren - an zu oxidieren, um Substanzen zu bilden, die als mögliche Karzinogene vermutet werden. Als Ergebnis des Kochens wird dem Fett die Arachidonsäure entzogen und es wird einfach in gekochtes Fett umgewandelt, was für manche lecker sein kann, aber zumindest nutzlos ist. Die beste Option ist also salziges Schmalz.

Mit oder ohne Alkohol? Ohne ihn natürlich. Fett kann nur in einem Fall ein guter Snack sein - wenn es nicht darum geht, sich in Rekordzeit zu betrinken: Fetthaltiges Essen verlangsamt die Aufnahme von Alkohol. Aber die Leber wird nicht glücklich damit sein: Fett plus Alkohol ist für sie ein doppelter Schlag.

Gewürzt oder rein? Beobachten, welche Gewürze. Es ist nichts dagegen einzuwenden, schwarzen Pfeffer oder Knoblauch in das Fett zu geben. Wenn etwas Multikomponenten mit Mononatriumglutamat oder Mayonnaise unter dem Arm aufgetaucht ist, ist es besser, dies nicht zu tun.

Mit Brot oder Kartoffeln? Mit gemüse. Brot und Kartoffeln sind Kohlenhydrate, die Diätetiker empfehlen nicht die Kombination mit Fett. Faserreiches Gemüse wird fett besser sein, obwohl die Kombination für uns ungewöhnlich ist. Wenn jedoch die Wahl auf Brot fiel, lass es Kleie sein.

Fettliebhaber sollten berücksichtigen, dass sie Rohkost essen, was bedeutet, dass die Qualitätsanforderungen am höchsten sind. Wenn der Ursprung des Fettes neblig ist und es von einem ungeprüften Verkäufer gekauft wurde, können alle Gespräche über die Vorteile vergessen werden. Schmalz erfordert noch mehr Vorsicht als Fleisch - Schweinefleisch wird gekocht oder frittiert auf den Tisch gebracht, und Fett erst nach dem Salzen, was ein zweifelhaftes Produkt nicht sicher macht. Besondere Sorgfalt erfordert Fett mit Fleischstreifen.

- Mykola, und Sie wissen, dass aus Speck Sklerose passiert?

- Ja, du sollst! Und ich frage mich, warum wir wie ein Salsy-Morgen essen, ich kann mich nicht erinnern, was ich bis zum Abend essen möchte...

Weder Russen noch Polen noch Angelsachsen konnten jahrhundertelang ohne Schweinefett auskommen, und viele Menschen verbinden die Menschen in der Ukraine immer noch ausschließlich mit diesem Produkt. Sie aßen ihn mit Brot, sie aßen Alkohol, sie brieten und schmoren es. Einen Traum über Fett zu sehen, galt als gutes Zeichen: für Wohlstand und Gesundheit. Im Allgemeinen wurde das Fett nicht nur in heißen östlichen Ländern Wurzeln geschlagen, sondern nur wegen des rapiden Verfalls.
Die moderne Mode für schlanke junge Damen hat jedoch kalorienarme Diäten zum Kult erhoben, und jegliches Fett, insbesondere Tierfett, wurde auf die Liste der "Verboten" gesetzt. Fett verschwand von unseren Tischen und begann mit monströsen Legenden zu wachsen. Heute schauen wir uns die Mythen über die Gefahren von Fett an und finden heraus, wie wahr sie sind.

MYTHOS 1: "VON DEN FETTEN SIND DIE FALTEN!"
Erholen Sie sich nicht von Fett, sondern von seiner Menge! (Sie können Fett von der nützlichsten Haferflocken bekommen, wenn Sie Taschen davon haben). Wenn Sie einen normalen sitzenden Lebensstil haben, sollten Sie täglich 10 bis 30 Gramm Fett erhalten. Wenn Sie bereits übergewichtig sind und Ihnen eine kalorienarme Diät verordnet wird - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag.
Unterscheiden Sie das "echte" Fett - subkutanes Fett direkt mit der Haut - von ähnlichen Produkten. Speck, Hals usw. - nicht subkutan, sondern intramuskuläres Fett. Außerdem, zusammen mit Protein, das heißt Fleisch, und diese Mischung ist nicht so heiß, dass gut.
Das nützlichste Schmalz wird nur mit Knoblauch oder Pfeffer gesalzen. Gut geraucht, aber nur "hausgemacht", mit Rauch. In Fleischverarbeitungsbetrieben wird Schmalz, Bruststück und andere Schweinefleischgenüsse in Flüssigkeit geraucht, und dies ist nicht unkompliziert, die Eigenschaften des Produkts ändern sich nicht zum Besseren.

MYTHOS 2: "FAT - HEAVY FOOD..."
Nicht genau Bei einem gesunden Menschen mit normalem Magen ist vorhandenes Schmalz sehr gut verdaut und belastet die Leber nicht. Im Allgemeinen sind die wertvollsten Fette für uns diejenigen, die bei unserer Körpertemperatur schmelzen, d. um 370. Sie werden vollständiger und schneller als alle anderen verdaut und aufgenommen. Ihre Liste wird von Schmalz angeführt.
Natürlich benötigt Schmalz wie jedes Fett Galle und Lipasen (spezielle Substanzen im Magen und Darm) für die Verdauung. Daher, wenn Verletzungen der Produktion von Galle und Verseifung von Fetten, Ärzten und empfehlen nicht zu essen.

Mythos 3: "Im Salz des glatten Fettes"
Und großartig! Denn es ist eine prächtige Struktur - subkutanes Fett, in dem Zellen und biologisch aktive Substanzen erhalten bleiben.
Beispielsweise ist die wertvollste Fettsäure die mehrfach ungesättigte Arachidonsäure. Es ist sehr selten, es existiert überhaupt nicht in pflanzlichen Ölen. Es ist unmöglich, ohne es zu leben. Arachidonsäure ist Teil aller Zellmembranen und wird vom Herzmuskel benötigt. Ohne dies reichen Hormone, Immunreaktionen und der Cholesterinstoffwechsel nicht aus.
Es gibt auch andere essentielle Fettsäuren (sie werden Vitamin F genannt) - Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure, Ölsäure. Mit ihrem Inhalt nähert sich Schmalz übrigens pflanzlichen Ölen. Vergessen Sie nicht die fettlöslichen Vitamine A (bis zu 1,5 mg pro 100 g), D, E sowie Carotin. Infolgedessen ist die biologische Aktivität von Fett fünfmal höher als die von Öl. Also im Winter "Schweinefleisch" - genau das, was zur Aufrechterhaltung der Vitalität und Immunität benötigt wird.

Mythos 4: "Dieses schreckliche Cholesterin"
Ja, es ist hier vorhanden, aber noch weniger als in Kuhöl. Und daran ist nichts falsch. Denken Sie, dass es sofort beginnen wird, sich an den Wänden der Arterien abzulagern, und die Atherosklerose beginnt? Nichts dergleichen! Ärzte haben seit langem festgestellt, dass die Menge an Cholesterin im Blut und im Gewebe nicht viel davon abhängt, wie viel Sie essen. Diese Substanz ist perfekt synthetisiert, auch wenn Sie sie überhaupt nicht essen. Daher ist der Cholesterinstoffwechsel wichtiger: Was bekommt der Körper, wie viel tut er und wie nutzt er ihn?
Arachidonsäure-, Linolsäure- und Linolsäure-Fettsäuren "reinigen" übrigens die Sedimentgefäße. Ein kleines Stück Speck mit Vitamin F dient also nur der Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Und das Cholesterin, das sich darin befindet, wird zum Beispiel Immunzellen (Lymphozyten und Makrophagen) bilden, die den Körper vor Viren und anderen feindlichen Krankheitserregern schützen. Sogar der Intellekt ohne Cholesterin ist nirgendwo - in seinem Gehirn sind es mehr als 2%.

MYTHOS 5: "GESUNDES FETT IST NUR PFLANZLICHES FETT"
Leider nicht wahr In Massachusetts wurde in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts der Zusammenhang zwischen Gesundheit und Fetten in Lebensmitteln erforscht. Dies wird bis heute fortgesetzt. Daher sind die gesunden und körperlich aktiven Menschen diejenigen, die sowohl tierische als auch pflanzliche Fette essen!
Der Fettanteil sollte ungefähr 30% der Kalorien pro Tag betragen. (Achten Sie darauf, essen Sie nicht 30% des Fettes, sondern erhalten Sie 30% der gesamten Energie.) Geben Sie einfach 60-80 g pro Tag an. Und darunter nur ein Drittel - pflanzliche Fette. Wir brauchen 10% mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 30% gesättigt und bis zu 60% einfach ungesättigt. Dieser Säureanteil ist in... ja, Schweinefett, sowie in Erdnuss- und Olivenöl.
Sie werden also Kartoffeln braten - besser in Fett!

Mythos 6: "Gebratenes Fett - schlecht"
Ja, wenn beim Braten von Schmalz einige seiner positiven Eigenschaften verloren gehen und Toxine und Karzinogene erworben werden. Aber Pflanzenöle verhalten sich nicht besser. Es ist notwendig, sie für eine Weile zu erwärmen, da sie plötzlich nicht mehr absorbiert werden. Im Gegenteil, das vorgewärmte Fett wird besser aufgenommen als kalt oder warm gebraten. Der Ausweg ist also einfach: Schmalz sollte nicht bis zum Knistern gebraten werden, sondern sollte bei niedriger Hitze erhitzt werden.

MYTHOS 7: „MIT BROT? AUF KEINEN FALL!"
Paradox: Schmalz mit Brot - genau das, was der Arzt bestellt hat! Erstaunliche natürliche Kombination, in der beide Produkte perfekt verdaut werden. Natürlich nicht pampushki Brötchen, sondern Kornbrot, hergestellt aus Vollkornmehl oder mit Zusatz von Kleie. Dies ist natürlich für gesunde Menschen, die nicht fettleibig sind und Verdauungsprobleme haben.
Vergessen Sie beim Abnehmen nicht, auch Fett: Dies ist eine hervorragende Energiequelle. Diätetische Option - essen Sie Speck mit Gemüse, zum Beispiel mit Kohl. Sie können etwas Zucker haben, aber Sie können mit ihm ausweichen, aber nicht braten.
Aber gastronomische Genüsse wie Speck zum Brotbacken sind es wirklich nicht wert. Im Allgemeinen sind sie beim Abnehmen in mikroskopisch kleinen Mengen erlaubt - etwa 5 g. Dies reicht jedoch aus, um Geschmack zu verleihen, beispielsweise gedünsteten Kohl, Karotten oder Rüben. All diese Gerichte sind ständige Begleiter kalorienarmer Diäten und wie geschmacklos sie sind! Und 5 Gramm Brisket oder Speck geben ihnen Geschmack und Aroma.

Mythos 8: "BESSER UNTER DER FLASCHE"
Das ist die Wahrheit - Schmalz ist ein hervorragender Begleiter von Alkohol. Hauptsächlich, weil es Ihnen nicht erlaubt, sich schnell zu betrinken. Das Fett umhüllt den Magen und erlaubt es nicht, das Getränk mit Grad sofort zu saugen. Natürlich wird Alkohol immer noch absorbiert, aber erst später im Darm und allmählich.
Alkohol wiederum hilft, Fett schneller zu verdauen und in Bestandteile zu zerlegen. Es ist übrigens nicht nötig, Schmalz mit Wodka zu verwenden, dh mit Wodka! Mit einem Glas trockenem Rotwein schmeckt es besser. Glaube nicht Überzeugen Sie sich selbst! Zur gleichen Zeit mit den anderen Mythen
DAS IST INTERESSANT
„Je natürlicher das Fett, desto besser!“ Salty Schmalz ist der beste Weg, um diesen Bedarf an moderner Diätetik zu decken.

Wenn das Fett weich und ölig ist und sich ausbreitet, bedeutet dies, dass das Ferkel mit Mais überfüttert wurde. Wenn das Fett zäh ist, heißt das, dass das Ferkel lange Zeit hungrig gesessen hat. Und das köstlichste und dichteste Fett wird erhalten, wenn das Tier "wie ein Schwein" isst - Eicheln

Das nützlichste Fett ist 2,5 cm.

Wenn Sie für Ihren Freund eine unangenehme Eigenschaft kennen, um sich schnell zu betrinken, geben Sie ihm vor seinem Fest ein paar Speckstücke!

In der Sowjetunion enthielt das Tagesmenü eines Mitglieds des Zentralkomitees der Partei 50 g Fett unmittelbar unter der Haut.

In diesem Artikel werden wir uns mit Themen beschäftigen, die so viele Menschen beunruhigen, ist es gut für unseren Körper, wird es fett aus Fett, und wem schadet es zu essen?

Ist Fett gut für den menschlichen Körper?

Einige Leute mögen Schweinefett, andere nicht, lassen aber niemanden gleichgültig. Viele behaupten, sie hätten kein gutes Fett gegessen.

Es gibt auch diejenigen, die sich bewusst eingestimmt haben, dass das Produkt schädlich ist - und absolut umsonst.

Schaden kann nur durch ein Produkt verursacht werden, wenn es in großen Portionen gegessen wird. Wenn es richtig verwendet wird, kann es nicht nur Schaden anrichten, sondern auch im Kampf gegen verschiedene Pathologien nützlich sein.

Darüber reden und ein bisschen mehr reden.

Schweineschmalz - was ist im Produkt enthalten?

Salo ist ein festes Fett, das sich während der gesättigten Ernährung von Tieren ablagert.

Funktionell ist dies die Nahrungsreserve des Tieres.

Schweinefett wird in der Alternativmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten gegessen und verwendet.

Als Teil des Produkts haben sich Nährstoffe in solchen Verbindungen angesammelt, so dass ihre Verdaulichkeit schneller ist als die folgenden. Öl, obwohl viele einfach nur anders denken.

Das wertvollste tierische Fett im Schweinefett beträgt mehr als 88% - es umfasst:

Cholesterin
Omega-3 und Omega 6.
Aliphatische einbasige Carbonsäuren.

In der Zusammensetzung befinden sich auch Proteine und Vitamine - A, D, E, PP, C, Gruppe B. Von den vorhandenen Mineralien - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Bioenergie ist um ein Vielfaches größer als die von f. Öle und Omega-3 ist eine ungesättigte Fettsäure, die eine Person benötigt, um Hormone zu produzieren, Zellen zu bilden, die Nieren, das Leberorgan, das Gehirn und ein tierisches Produkt in einer guten Menge zu bearbeiten.

Dank der Arachidonsäure ist der Entzündungsprozess schlecht entwickelt, weshalb traditionelle Heiler empfehlen, Fett zu sich zu nehmen.

Auch andere ungesättigte Fettsäuren im Fett gibt es für den Menschen einfach unverzichtbar.

Was ist nützlich Schmalz - heilende Eigenschaften

Obwohl das höchste Niveau an Kilokalorien im Schweinefett denjenigen Angst macht, die Angst vor Gewichtszunahme haben, ist das Paradoxon jedoch, dass Schmalzöl Gewichtsverlust verursachen kann.

Aufgrund ihres signifikanten Nährwerts tragen nur 40 Gramm Fett, das eine Person morgens auf nüchternen Magen zu sich nimmt, nicht nur zu einer schnellen und längeren Sättigung bei, sondern auch zum Beginn des Funktionierens des Magen-Darm-Trakts, wodurch der Körper gereinigt wird.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist Fett ein hervorragender Lieferant von Reserveenergie, die benötigt wird, wenn eine Person körperlich oder geistig hart arbeitet.
Außerdem enthält es vorteilhaftes Cholesterin, das dem menschlichen Gehirn ähnelt. Daher ist das Essen für das Gehirn und den Körper sehr gut, da es die Erneuerung und Wiederherstellung von Hirngewebe unterstützt.
Fett ist auch eine Quelle für Vitamine, nützliche Eigenschaften aus der Verwendung von materiellen. So wird aus dem Produkt Vitamin D erhalten, das die normale Resorption von Ca im Magen-Darm-Trakt normalisiert.
Es ist kein Geheimnis, dass dieses Element das Hauptbaumaterial für Knochen ist. Sie können also mit Sicherheit sagen, dass Schmalz Knochengewebe stärkt.
Vitamine A / E, gepaart mit anderen Elementen, verbessern den Tonus deutlich und verbessern das Hautbild, bieten Schutz und beugen vorzeitiger Hautalterung vor.
Es ist vorteilhaft für das Herz und die Blutgefäße. Dieses Produkt wird jedoch nicht selten als schädlich angesehen, da Cholesterin vorhanden ist, das die Entstehung von Atherosklerose auslösen kann. Es enthält jedoch eine einbasige Carbonsäure, die im Gegenteil den Cholesterinstoffwechsel normalisiert. Dies bedeutet, dass Schmalzöl bei richtiger Dosierung nur die Gefäße reinigt und elastischer macht.
Aber das Vorhandensein von Omega-6 macht Schweinefett für den Herzmuskel unverzichtbar. Es bringt große Vorteile und Zellgewebe, was sowohl für Frauen als auch für Männer wichtig ist.
Aliphatische einbasige Carbonsäuren, die sich bilden, sind eine Art Baumaterial für Zellen. Darüber hinaus hilft Fett, den Austausch innerhalb der Zellen zu verbessern.
Vorteile Schweinefleisch Fett und bringt die Genitalien.
Für Frauen ist der positive Effekt, dass Schweinefett den Hormonspiegel stabilisiert, die Eier vor den schädlichen Wirkungen von Giftstoffen schützt und zusätzliche Energie liefert.
Schweinefett ist auch für den Körper der Kinder wichtig, da es die Immunität des Kindes stärkt.
Es verursacht jedoch keine Allergien. Nicht geräucherter Speck eignet sich hervorragend für Husten und Kater.

Wie man Fett isst - Kalorien

100 Gramm Speck enthält etwa 770 Kalorien. Viele und daher empfehlen Ernährungswissenschaftler nicht, mehr als 30 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen.

Bei einer solchen Dosierung ist es schwierig, den Körper zu schädigen.

Experten empfehlen, gesalzenen Speck mit einem Gericht aus frischem Gemüse zu verwenden, gegossen mit natürlichem Öl und Apfelessig, das als Mittel gegen Toxine wirkt.

Gekochter Speck, ein kleiner Schnitt - ein schicker Snack. Es wird schnell resorbiert, ist für die Leber nicht schädlich und ergibt 9 Kilokalorien pro Gramm Gewicht. Es ist viel besser als selbst die elitärsten Wurstprodukte, Brötchen oder Kuchen. Und in der Alternativmedizin mit Schmalz behandeln Sie die Gelenke.

Wenn Sie sich an einem Land den Rücken oder einen Bluterguss verletzt haben und keine Schmerzpillen vorhanden sind, sollten Sie ein Stück Salzfett auf die verletzte Stelle legen und es mit einem Tuch aufrollen.

Welches Fett nützlicher ist, hängt von dem Problem ab, das die Person lösen wird. So kann Schmalz mit Knoblauch Zahnschmerzen lindern und Entzündungen reduzieren.

Unsere Vorfahren verwendeten Fett als Kosmetik. Aus geschmolzenem Schweinefett wurde eine Creme hergestellt, die die Haut bei kaltem Wetter schützt.

Das Braten in Fett ist auch nicht schädlich, aber wir müssen den Kaloriengehalt der fertigen Speise beachten.

Wer sollte kein Fett essen - die Hauptkontraindikationen

Nützliches Produkt ist für Menschen mit Fettleibigkeit, chronischen Problemen des Herz-Kreislauf-Systems, Gastritis und Diabetes kontraindiziert.

Das Vorhandensein schwerer chronischer Pathologien erfordert die Beratung eines Spezialisten über die Möglichkeit, dieses Produkt zu verwenden.

In jedem Fall sollten Sie sich vor Beginn der Behandlung oder der Aufnahme eines Nahrungsmittels mit Ihrer Ernährungsberaterin oder einem Arzt beraten.

Nur in diesem Fall ist Schweinefett nützlich, aber nicht schädlich.

Hoffentlich konnten wir die Frage beantworten - ist das Fett gut für den menschlichen Körper? Gesundheit!

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Fett sehr schädlich ist. Es ist Fett und Superkalorie, übersättigt mit Cholesterin, trägt zur Entwicklung von Fettleibigkeit, dem Auftreten von Akne auf der Haut und vielen anderen Krankheiten bei. Ist das wahr? Was ist nützliches Fett? Wenden Sie sich der modernen Diätetik zu und finden Sie es heraus.

Salo: nützliche Eigenschaften

Fett ist reich an seltenem Vitamin F, das für die Stärkung der Blutgefäße verantwortlich ist und Arteriosklerose verhindert.
Fett enthält mehrfach ungesättigte Arachidonsäure. Diese seltene Säure ist nicht in pflanzlichen Fetten enthalten, sie ist jedoch zur Stärkung des Herzmuskels notwendig. Hormone und Immunreaktionen hängen davon ab.
Seltsamerweise normalisiert Fett den Cholesterinspiegel im Körper. Es zieht gut ein, ohne die Leber zu belasten.
Im Fett befinden sich die Vitamine A (bis zu 1,5 mg pro 100 g), die Vitamine D, E und Carotin. Daraus folgt, dass Schmalz fünfmal so aktiv ist wie normales Öl. Im Winter benötigt der Körper vor allem Vitamine, die im Fett enthalten sind.
Im Fett befindet sich ein Antioxidans Selen, das die Bildung von Krebszellen verhindert und gleichzeitig die Potenz erhöht. Die Vorteile für Männer liegen also auf der Hand.
Fett kann überschüssige Galle aus der Leber entfernen. Dazu müssen Sie es morgens auf nüchternen Magen essen, jedoch nicht mehr als 30 g.
Ein Gramm Fett enthält 9 kcal und ist somit ein Energiespeicher. Essen Sie nicht viel und strecken Sie den Magen, um die Lebensenergie wieder aufzufüllen.
Ein kleines Stück Fett vor dem Festmantel umhüllt die Wände des Magens mit einem dünnen Fettfilm, verlangsamt die Aufnahme von Alkohol und verringert die Intoxikation.
Frisches, gut gesalzenes Schmalz ist wirklich lecker!

Diese Liste kann noch weitergehen. Ich hoffe, sogar diese unvollständige Liste hat Ihnen geholfen zu verstehen, ob das Fett nützlich ist.

Aber vergessen Sie nicht - das Fett ist sehr kalorienreich, Sie sollten es also nicht zu viel essen. Bei der Schussnorm für einen gesunden Menschen werden ca. 1 g Produkt pro 1 kg Gewicht empfohlen.

Je nach Frische, Verarbeitungsmethode und Menge kann es vorteilhaft oder schädlich sein. Welche Art von Fett sollten Sie essen?

Gelb - dieses Fett ist alt, ranzig. Es enthält kein Vitamin F und mit der Zeit sammeln sich Karzinogene an.
Kaufen Sie geräuchertes Schmalz, das oft Aromen und Geschmacksverstärker hinzufügt.
Frittiertes Schmalz. Bei längerer Wärmebehandlung in Fett bilden sich Toxine und Karzinogene. Leicht gebratenes weiches Fett zieht jedoch gut ein, ohne den Körper zu schädigen.

Die Schlussfolgerung: Frisches Fett ist ein ausgezeichnetes Lebensmittelprodukt, das bei angemessener Verwendung durchaus nützlich ist.