Autor: Marina Chaika 27. April 2016 Kategorie: Gartenpflanzen

Die Topinambur-Pflanze (lat. Helianthus tuberosus) oder die tuberiferaare Sonnenblume ist eine Art von krautigen Pflanzen der Gattung Sunflower aus der Familie Astrovye. Die Welt der Topinambur ist auch als Topinambur, Bulba, Erdbirne oder Trommel bekannt. Das Wort "Topinambur" kommt vom Namen eines Indianerstammes, der auf dem Territorium des modernen Brasiliens lebte - tupinamoas. Naturalisierte Topinambur in Chile. In Europa gelangte im 16. Jahrhundert eine irdene Birne durch England und Frankreich, und ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann sie sich als Futter- und Nahrungsmittelpflanze zu etablieren. In freier Wildbahn ist Topinambur in Nordamerika immer noch entlang von Straßen und Wüstengebieten zu finden und wächst weltweit in Kultur und in vielen Ländern, beispielsweise in Japan, der Schweiz und Australien, wird es als Unkraut angesehen, weil es unprätentiös und frostbeständig ist, Produktivität und Anpassungsfähigkeit an alle Bedingungen.

Der Inhalt

• 1. Hören Sie sich den Artikel an (bald)
• 2. Beschreibung
• 3. Landung
  • 3.1. Wann zu pflanzen
  • 3.2. Der Boden
  • 3.3. Danach kannst du pflanzen
  • 3.4. Wie man pflanzt
• 4. Wachsen
  • 4.1. Wie man wächst
  • 4.2. Bewässerung
  • 4.3. Top-Dressing
  • 4.4. Zucht
  • 4,5. Topinambur zu Hause
• 5. Schädlinge und Krankheiten
  • 5.1. Krankheiten
  • 5.2. Schädlinge
• 6. Reinigung und Lagerung
• 7. Klassen
• 8. Eigenschaften: Schaden und Nutzen
  • 8.1. Medizinische Eigenschaften
  • 8.2. Gegenanzeigen

Bepflanzung und Pflege von Topinambur (kurz)

• Pflanzen: Knollen im Boden pflanzen - im Winter 2-3 Wochen vor dem Frost.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Boden: Neutral oder schwach alkalisch (pH 6,0-7,5), ausgenommen Salzlösungen und zu schwere Böden.
• Bewässerung: nur während einer langen Dürre. Wasserverbrauch - 10-15 Liter pro Pflanze.
• Top-Dressing: Mineraldünger - jährlich im Frühjahr, organisch - einmal in 2-3 Jahren im Herbst.
• Fortpflanzung: In der Regel Knollen oder deren Teile mit Augen, viel seltener wird die Samenmethode verwendet.
• Schädlinge: Schnecken, Bären, Drahtwürmer.
• Krankheiten: Weißfäule, Alternaria oder Mehltau.

Pflanze Topinambur - Beschreibung

Gemahlene Birne Topinambur hat ein starkes Wurzelsystem, auf dessen unterirdischen Stolons essbare Knollen von gelber, roter, violetter oder weißer Farbe gebildet werden, die im Aussehen der Ingwerwurzel und dem Kohlstiel oder der Rübe ähneln. Der Stiel der Topinambur ist mit kurzen, kräftigen und geraden Fasern besetzt, die eine Höhe von 40 bis 300 cm erreichen und an der Spitze der Stängeläste liegen. Die Blätter der Topinambur gestielt, kurz weichhaarig, mit gezackten Zähnen. Untere Blätter sind gegenüberliegend, herzförmig-eiförmig, ober alternierend, lanzettlich oder länglich-eiförmig. Korbblüten mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm bestehen aus mittelröhrenförmigen bisexuellen Blüten von gelber Farbe und 10-15 unfruchtbaren, falschzüngigen, randständigen goldgelben Blüten. Die Frucht des Topinamburkerns, der von August bis September reift.

Erdbirnen werden in industriellem Maßstab hauptsächlich in Amerika, Russland und Asien angebaut, aber Artischocke aus Jerusalem wird seit Jahrzehnten als Nahrungsmittelprodukt mit heilenden Eigenschaften angebaut. In der chemischen Zusammensetzung ähnelt die Pflanze Kartoffeln, im Nährwert übertrifft sie ein so wertvolles Gemüse wie Rüben. Seine Knollen können roh verzehrt, gebraten, gekocht und gedünstet werden. Sogar Kompotte und Tee werden daraus hergestellt.

Topinambur im Freiland pflanzen

Beim Einpflanzen von Topinambur in den Boden.

Topinambur wird sowohl im Freiland als auch in Behältern angebaut. Im Freiland erfolgt die Anpflanzung von Topinambur vor dem Winter, zwei bis drei Wochen vor Beginn der Kälte oder im Frühjahr, wenn der Boden warm genug ist. Im Herbst werden ganze Knollen im Boden gepflanzt und im Frühjahr können sie beim Anbau in mehrere Teile geteilt werden. Wählen Sie einen gut beleuchteten Bereich für Topinambur, wo andere Pflanzen nicht abgeschattet werden, da die Stiele eine Höhe von 3 m erreichen. Am besten pflanzen Sie eine Topinambur am Rand eines Gemüsegartens oder entlang eines Zauns an.

Boden für Topinambur.

Die Topinambur sollte leicht alkalisch oder neutral sein - der pH-Wert liegt zwischen 6,0 und 7,5 Einheiten. Die Kultur ist nicht anspruchsvoll auf die Zusammensetzung des Bodens, sie wächst gut auf allen Böden, außer zu schweren und salzigen Sümpfen. Für die Unterwinterlandung ist das Grundstück in zwei bis drei Wochen vorbereitet, aber selbst wenn Sie im Frühjahr eine Topinambur pflanzen möchten, müssen Sie das Grundstück im Herbst sowieso vorbereiten.

Der Boden wird bis zur Tiefe des Spatenbajonetts unter Zugabe von Kompost ausgehoben. Wenn Sie im Frühjahr eine Topinambur pflanzen, brechen Sie keine großen Erdklumpen für den Winter auf. Mach es vor dem Frühling. Phosphor-Kalium-Dünger müssen beim Pflanzen hergestellt werden.

Danach können Sie Topinambur pflanzen.

Die besten Vorgänger für Topinambur - Kartoffeln, Kohl und Gurken.

Wie man Topinambur pflanzt

Wählen Sie Ende April oder Anfang Mai kleine, saubere Knollen von Topinambur zum Anpflanzen der Größe eines Hühnereis, tränken Sie diese in Zircon-Lösung mit einer Geschwindigkeit von 1 ml des Arzneimittels pro Liter Wasser, und pflanzen Sie sie dann in einem 15 bis 15 cm tiefen Graben in einen Graben Der Reihenabstand sollte 60 bis 70 cm betragen, die aus der Furche entfernte Erde mit Knochenmehl mischen und dann den Graben mit dieser Mischung einfüllen.

Wachsende Topinambur

Wie man Topinambur wächst.

Die Pflege von Topinambur ist sehr einfach. Nach der Pflanzung lockern zunächst die Böden den Boden und jäten den Bereich vom Unkraut. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 30 cm erreichen, werden sie mit Gartenkompost gespickt und tun dies nach Bedarf während des gesamten Zeitraums, und wenn sie bis zu 1 m hoch werden, werden Masten an den beiden Enden der Reihe angebracht, die horizontale Drähte zwischen ihnen in einer Plastikwicklung spannen und daran binden ihre Pflanzen, damit sie nicht vom Wind brechen. Wenn die Topinambur beginnt, die Knospen zu binden, ist es besser, sie zu entfernen, damit die Pflanze keine Kraft für Blüte und Fruchtbildung aufbringt. Für den gleichen Zweck werden zu lange Pflanzen auf 1,5 bis 2 m verkürzt.

Bewässerung Topinambur

wird nur während einer langen Trockenheit durchgeführt - von 10 bis 15 Liter unter jedem Busch. Wenn es im Sommer regnerisch ist, können Sie sich keine Sorgen machen, Topinambur zu gießen - natürliche Niederschläge reichen dafür aus.

Top-Dressing eines Girasols.

Beim Anbau von Topinambur wird Dünger im Boden ausgebracht. Im Frühjahr wird während der Lockerung der Parzelle Stickstoff und Kalium enthaltendes Düngemittelgranulat dem Boden zugesetzt. In der Knospe ist es besser, Dünger in flüssiger Form zu verwenden. Im Hochsommer ist es beispielsweise nicht schlecht, Topinambur mit einer Lösung aus Algen oder Infusion von Sideraten zu befruchten. Jährlich werden Mineraldünger und einmal in 2-3 Jahren organisch auf den Boden ausgebracht.

Reproduktion von Topinambur.

Meistens werden Topinambur vegetativ vermehrt - Knollen, ihre Teile oder Augen, und wir haben Ihnen von dieser Methode erzählt. Die Topinambur kann jedoch aus Samen gezüchtet werden, jedoch ist die generative Reproduktion der Topinambur zu mühsame und undankbare Arbeit, die Spezialwissen erfordert, und lässt die Züchter dies tun. Außerdem dauert eine Topinambur viel länger als eine Topinambur.

Topinambur zu Hause.

Leser fragen, ob Topinambur zu Hause angebaut werden kann. Es kann in großen Behältern oder Kästen mit Drainage gepflanzt werden. Die Pflege einer Topinambur in einem Behälter unterscheidet sich nicht von der Pflege im Freiland, der einzige Unterschied ist die regelmäßige Bewässerung des Bodens.

Schädlinge und Krankheiten der Topinambur

Topinambur-Erkrankungen.

Mit fast absoluter Resistenz gegen Krankheiten kann Jerusalem-Artischocke manchmal von Weißfäule, Alternariose oder Mehltau betroffen sein.

Weißfäule oder Sclerotinia bildet auf den Pflanzenstengeln einen schimmligen Filz, der dazu führt, dass sie krank werden und schließlich von innen mit schwarzem Wuchs bedeckt werden. Die Infektion erfolgt durch den Boden. Trägt zur Entwicklung des Krankheitstemperaturabfalls bei hoher Luftfeuchtigkeit bei. Kranke Pflanzen sollten sofort vom Standort entfernt und verbrannt werden.

Alternaria ist eine weit verbreitete Krankheit, die alle terrestrischen Teile der Pflanze betrifft. Es kann durch dunkelbraune oder hellere Flecken mit einem gelblichen Rand an den Blättern diagnostiziert werden. Mit der Entwicklung der Krankheit wachsen die Flecken zwischen den Venen der Blattplatte und die Blattstiele trocknen mit den Blättern. Die wirksamste Methode zur Bekämpfung einer Krankheit ist die Behandlung von Pflanzen mit Fungiziden bei Temperaturen über 18 ° C. Manchmal reicht eine Sitzung aus, aber es ist besser, zwei Sprays im Abstand von 10-12 Tagen durchzuführen.

Auf der Topinambur tritt in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode Mehltau mit einer lockeren weißen Blüte auf der Oberseite der Blätter auf. Im Laufe der Zeit wird die Blüte rosa oder braun, die betroffenen Blätter werden brüchig und spröde. Trägt zur Entstehung der Krankheit bei heißem Wetter mit starken Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie überschüssigem Stickstoff bei. Ein gutes Ergebnis ist die Behandlung von Topinambur auf Blättern mit Fungiziden - Medikamenten wie Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin und ähnlichen.

Schädlinge von Topinambur.

Topinambur wird durch die im Boden des Bären lebenden Schnecken und auch durch die Larven einiger Insekten beschädigt. Um die Pflanzen vor Schnecken zu schützen, werden auf dem Gelände spezielle Anti-Schnecken-Granulate angeordnet. Wenn Sie wissen, dass sich auf dem Grundstück Schädlinge wie Schaufeln, Maikäfer oder Medars befinden, bevor Sie eine Topinambur zum Ausheben in die Erde pflanzen, werden Diazonon oder Foxim begraben.

Reinigung und Lagerung von Topinambur

Knollen von Topinambur reifen mindestens 120 Tage. Es ist sinnlos, sie vorzeitig zu reinigen, da die zu früh ausgegrabenen Knollen nicht zur gewünschten Qualität heranreifen. Die Topinambur wird im Frühling gegraben, bevor sich die Erde erwärmt, oder im Herbst, sobald der Boden zu frieren beginnt. Knollen von Topinambur tragen den Frost auf bis zu -40 ºC im Boden, wenn Sie im Winter trockenes Land oder Schnee auf das Land werfen. Es ist am besten, im Herbst so viele Knollen zu graben, wie Sie essen können, und den Rest können Sie im Frühjahr ausgraben - während der Beriberi-Periode sind sie sehr nützlich. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sie vor dem Einsetzen der Hitze zu entfernen, da sonst die Knollen wachsen und die Topinambur aus einem gesunden und schmackhaften Gemüse in ein Unkraut verwandelt wird.

Die Lagerung von Topinambur erfolgt als Lagerung von Wurzelfrüchten - in einer Kiste mit Sand. Bevor die Topinambur im Keller gelagert wird, werden die gegrabenen Knollen zuerst gewaschen und gut getrocknet. Wenn Sie keinen Keller haben, stellen Sie eine Box auf eine Loggia oder einen beheizten Balkon. Eine kleine Menge Knollen kann in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Topinambur-Sorten

Die Hauptaufgabe der Züchter ist es heute, Sorten von Topinambur mit der kompaktesten Anordnung von Knollen im Boden zu bringen, da das Wurzelsystem mit den darauf gebildeten Knötchen in Breite und Tiefe wächst. Und in dieser Hinsicht haben Wissenschaftler zweifellos Erfolg. Eine weitere Priorität in der Züchtungsarbeit besteht darin, die Dicke des Stammes für Futterpflanzensorten zu erhöhen. Nun, die dritte wichtige Aufgabe ist die Züchtung von Zartensorten von Topinambur.

Bestehende Sorten von Topinambur werden in Futter und Knolle unterteilt. Futtersorten bringen eine grüne Masse hervor, aber die Knollen bilden ein wenig. Es sind diese Sorten und werden im industriellen Maßstab angebaut. Sowohl die Knollen- als auch die Futtersorte sind reif in frühe und späte Reifung. Wir bieten Ihnen einige Arten von Topinambur an, unter denen Sie eine für sich selbst auswählen können.

• - Interesse - fruchtig, intensiv im Wachstum, beansprucht Feuchtigkeit, hitzebeständige und winterharte, reifende Sorte mit kräftigen, aufrechten Stielen mit mittlerer Verzweigung, großen, rauen dunkelgrünen Blättern und glatten weißen Knollen mit tiefen Augen. Empfohlen für den industriellen Anbau in einer warmen Umgebung.
• - Leningradsky ist eine spät reife, ertragreiche Sorte buschähnlicher Form mit dunkelgrünen Stielen, ovalen grünen Blättern und weißen länglichen Knollen mittlerer Größe, die bis zum Frühjahr schön im Boden gelagert werden. Diese Sorte eignet sich für den Anbau im Nordwesten.
• - Volzhsky 2 - dürreresistente und winterharte Pflanze mit kompaktem Wurzelsystem, rundem Stiel, leicht grünen Blättern und weißen birnenförmigen Knollen mit hellvioletten Fragmenten.
• - Frühreifung - lichtresistente, frostresistente frühreife Sorte mit einem kompakten Wurzelsystem, herzförmigen Blättern, großen Zähnen an den Rändern, gut verzweigten Stielen und glatten, abgerundeten weißen Knollen.
• - Pasko - eine ertragreiche knollige, spät reife, buschige und große Sorte mit schwach verzweigten Stielen, großen Blättern und weißen, abgerundeten Knollen mit einem Gewicht von bis zu 80 g.
• - Sunny - eine ertragreiche knollige Sorte mit spätem Reifegrad, geeignet für den Anbau in jedem Gelände. Die Pflanzen dieser Sorte sind mäßig buschige, stark verzweigte Stängel, große Blätter und längliche elliptische weiße Knollen mittlerer Größe mit einem Gewicht von bis zu 60 g.
• - Nakhodka - eine produktive spätreifende Sorte mit schwach verzweigtem Stiel, großen, asymmetrisch angeordneten Blättern, einem kompakten Wurzelsystem und einem birnenförmigen Weiß mit rosa Adern um die Augen von Knollen. Entwickelt für den Anbau in den südlichen Regionen.

Neben den beschriebenen Arten sind die folgenden Sorten von Topinambur beliebt: Weiß, Patat, Spindel, Vadim, Rot, Omsk-Weiß und Nordkaukasus.

Topinambur-Eigenschaften - Schaden und Nutzen

Medizinische Eigenschaften von Topinambur.

Bei der Untersuchung der Zusammensetzung der Topinambur überraschten die Wissenschaftler die Vielfalt der Mineralien und Vitamine. Durch die Menge an Eisen in den Knollen übersteigt die Pflanze zum Beispiel die Nutzpflanzen wie Karotten, Rüben und Rüben deutlich und Carotin in 1 kg Topinambur enthält 60 bis 70 mg. Was ist in der Komposition von Topinambur enthalten? Kalium und Calcium, Chrom und Fluor, Magnesium und Mangan, Silicium und Natrium, Vitamine B1, B2, B6, B7, C7, PP, sowie Ballaststoffe, Pektin, Fette, Proteine, organische Säuren, das natürliche Analogon von Insulin Inulin und der Aminosäure Arginin, Valin, Leicin und Lysin.

Topinambur hilft bei Urolithiasis, Gicht, Salzablagerung, Fettleibigkeit und Anämie. Eine Abkochung senkt den Zucker und normalisiert die Bauchspeicheldrüse. Der Verzehr von Topinamburknollen ist für Einwohner von Großstädten mit schlechter ökologischer Situation einfach notwendig, da sie aufgrund ihrer Ballaststoffe und Inulins Schwermetalle, Radionuklide, Toxine und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernt.

Topinambur wird empfohlen zu essen:

• - zur Vorbeugung von Diabetes;
• - bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• - um den Blutdruck zu senken;
• - um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• - um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen;
• - zum Schutz vor viralen Infektionen.

Der Gehalt an Kohlenhydraten Topinambur übertrifft Zuckerrohr und Rüben. Topinamburknollen sind unmittelbar nach der Ernte am nützlichsten, da während der Lagerung infolge der Hydrolyse ein Teil des Inulins in Fructose umgewandelt wird. Dies ist jedoch nicht schädlich, vor allem für Diabetiker, die Fruktose durch Zucker ersetzen.

Topinambur kann Übelkeit lindern, das Erbrechen stoppen, die erhöhte Säure neutralisieren und den bitteren Geschmack im Mund ausschalten. Es wird während der Schwangerschaft verwendet, um den Körper der Mutter und des Fötus mit nützlichen Substanzen anzureichern. Der Konsum von Topinamburknollen in Verbindung mit der medizinischen Behandlung von Krankheiten trägt zu einer schnelleren Genesung bei, einschließlich der Steigerung der Immunität und der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.

Das Trinken von Saft aus Topinambur reduziert den erhöhten Säuregehalt des Magensaftes, beseitigt Kopfschmerzen aufgrund von erhöhtem Druck, fördert die Heilung von Wunden und Geschwüren und lindert den Zustand von Polyarthritis, Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. Trinken Sie es dreimal täglich 15 Minuten vor den Mahlzeiten.

Topinambur ist auch in der Kosmetik gefragt: Sie kann Entzündungen oder Hautirritationen lindern, Falten glätten und Poren reinigen. Um Schwindel der Haut zu beseitigen, müssen Sie Gesicht und Hals mit Artischockensaft für die Nacht abwischen. Fettige Haut wird mit einer Maske geriebener Topinambur behandelt, wobei ein halber Teelöffel Honig hinzugefügt wird. Trockene Haut kann eingeweicht werden, wenn Sie der Zusammensetzung der Maske einen halben Löffel Olivenöl hinzufügen. Die Maske wird nach 20 Minuten mit warmem grünem Tee abgewaschen und nach weiteren 10 Minuten die Haut mit einem Stück Eis abgerieben. Kosmetikkurs - 20 Behandlungen.

Topinambur - Gegenanzeigen.

Es gibt keine Kontraindikation für Topinambur, es sei denn, Sie haben eine individuelle Intoleranz gegenüber diesem Produkt. Die Verwendung von roher Topinambur kann Blähungen verursachen, aber nach einiger Zeit werden die Eingeweide gewöhnt und Sie werden keine Unannehmlichkeiten mehr erleben. Wenn keine Gewöhnung auftritt, können Sie Topinambur in gedünsteter oder gekochter Form essen. Und natürlich versuchen Sie nicht, alle Knollenvorräte auf einmal zu essen - jedes Produkt kann bei übermäßigem Essen Unbehagen verursachen.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html

Topinambur

Die krautige Topinambur (Helianthus tuberosus), auch Sonnenblume genannt, gilt als Vertreter der Gattung Sunflower aus der Familie Astrovye. Diese Pflanze wird auch populär als Topinambur, Bulba, Birne oder Trommel bezeichnet. "Topinambur" leitet sich vom Namen des Indianerstammes Tupinamoas ab, der in dem Gebiet lebte, in dem sich das heutige Brasilien befindet. In europäischen Ländern wurde eine solche Pflanze im 16. Jahrhundert durch Frankreich und England eingeführt und ab Mitte des 19. Jahrhunderts weit verbreitet als Nahrungsmittel- und Futterpflanze angebaut. Unter natürlichen Bedingungen kann eine solche Kultur auf dem Territorium Nordamerikas auf unbebauten Grundstücken und entlang von Straßen erfüllt werden. Und in fast allen Ländern wird Topinambur kultiviert. In einigen Ländern (z. B. in der Schweiz, in Japan und Australien) wird Grasgras als Unkraut angesehen, da es frostbeständig, unprätentiös und fruchtbar ist und sich eine solche Pflanze schnell an alle Bedingungen anpassen kann.

Kurze Beschreibung des Anbaus

1. Landung. Knollen werden vor dem Winter 15-20 Tage vor dem ersten Frost in offenem Boden gepflanzt.
2. Beleuchtung Die Website sollte gut beleuchtet sein.
3. Boden Der Boden kann beliebig sein, solange er neutral oder schwach alkalisch ist (pH-Wert 6,0–7,5), aber er sollte nicht zu schwer sein, und Salzwiesen sind nicht geeignet.
4. Bewässerung Die Pflanze muss nur während einer langen Trockenzeit bewässert werden. Bei 1 Busch nimmt man 1-1,5 Eimer Wasser.
5. Dünger. Jedes Jahr im Frühling werden Mineraldünger und organische Stoffe in den Herbstmonaten einmal alle zwei bis drei Jahre auf den Boden ausgebracht.
6. Reproduktion. Meistens ganze oder geschnittene Knollen mit Augen. Seltener angewandte generative (Samen) Methode.
7. Schädliche Insekten Schnecken, Bären, Drahtwürmer.
8. Krankheiten Weißfäule, Alternaria oder Mehltau.

Topinambur-Funktionen

Topinambur hat ein starkes Wurzelsystem, die Bildung von Knollen, die gefressen werden können, erfolgt auf ihren unterirdischen Stolons. Die Farbe der Knollen kann rot, weiß, gelb oder violett sein, sie ähneln der Ingwerwurzel und ihr Geschmack ähnelt Rüben oder Kohlstielen. Auf der Oberfläche eines direkten und kräftigen Stammes befinden sich kurze Haare, die Höhe kann zwischen 0,4 und 3 Meter variieren, und im oberen Teil verzweigen sie sich. Blattplatten mit Blattverzahnung haben Blattstiele, und auf ihrer Oberfläche gibt es Behaarung. Die oberen Blätter sind abwechselnd länglich-oval oder lanzettlich angeordnet, und die unteren sind einander gegenüberliegend herz-oval. Die Infloreszenzen-Körbe im Durchmesser erreichen 10 Zentimeter, sie bestehen aus röhrenförmigen mittleren bisexuellen gelben Blüten sowie 10-15 falschzüngigen, unfruchtbaren, unfruchtbaren Blüten von goldgelber Farbe. Die Frucht ist ein Samenkorn, das im August und September reift.

Im industriellen Maßstab wird diese Kultur in Russland, Amerika und Asien angebaut. Gärtner züchten jedoch seit vielen Jahrzehnten Topinambur als ein Lebensmittelprodukt mit heilenden Eigenschaften. Die chemische Zusammensetzung der Topinamburknollen ist den Kartoffeln sehr ähnlich und ihr Nährwert ist sogar höher als der von Rüben. Solche Knollen werden sowohl roh als auch gekocht, geröstet und geschmort gegessen. Sie werden auch zur Herstellung von Tee und Kompott verwendet.

Topinambur im Freiland pflanzen

Welche Zeit zu pflanzen

Topinambur kann in Behältern und im Freiland angebaut werden. Die Knollen werden im Winter 15 bis 20 Tage vor dem Festfrieren in offenem Boden gepflanzt. Dies kann im Frühjahr geschehen, nachdem sich der Boden gut erwärmt hat. Für die Unterwinterpflanzung werden ganze Knollen verwendet, die im Frühjahr bei Bedarf in mehrere Teile aufgeteilt werden.

Für die Anpflanzung von Topinambur sollte eine sonnige Fläche gewählt werden, während Sie einen Ort finden müssen, an dem kräftige Büsche, deren Höhe etwa 300 Zentimeter beträgt, andere Kulturen nicht verdecken. Erfahrene Gärtner pflanzten entlang des Zauns oder um das Gelände herum Büsche.

Geeigneter Boden

Topinambur wächst am besten in neutralen oder leicht alkalischen Böden und der pH-Wert sollte zwischen 6,0 und 7,5 liegen. Er ist nicht wählerisch bei der Zusammensetzung des Bodens, daher kann er auf fast jedem Boden gezüchtet werden. Eine solche Pflanze kann jedoch nicht in Salzwiesen und auch auf zu schwerem Boden gezüchtet werden. Standortvorbereitung für die Pflanzung des Winters für 15-20 Tage vor dem Pflanzen von Knollen. Wenn die Landung im Frühjahr durchgeführt wird, muss die Vorbereitung der Baustelle auch im Herbst erfolgen. Das Graben des Bodens wird bis zur Tiefe des Spatenbajonetts durchgeführt, während Kompost darin hergestellt werden muss. Wenn die Bepflanzung für das Frühjahr geplant ist, zerbricht der Boden beim Schaufeln nicht. Dies sollte am Ende der Winterperiode erfolgen. Kali-Phosphor-Dünger wird während des Pflanzens angewendet. Dann können Sie zur Landung der Topinambur gehen. Am besten pflanzen Sie eine solche Ernte in der Gegend, in der vorher Kohl, Kartoffeln und Gurken angebaut wurden.

Landungsregeln

In den letzten Tagen des Aprils oder des ersten Mai müssen Sie kleine, ordentliche Knollen von der Größe eines Hühnereis auswählen. Sie sollten in Epins Lösung eingeweicht werden (1 Milligramm pro 1 Liter Wasser), dann werden sie gepflanzt, wobei ein Abstand von 0,4 m eingehalten wird, die Grabentiefe sollte 12 bis 15 Zentimeter betragen und die Breite zwischen den Reihen sollte 0,6 bis 1,5 mm betragen 0,7 m Der aus dem Graben entfernte Boden muss mit Knochenmehl kombiniert werden, dann wird diese Bodenmischung in die Rille gegossen.

Kümmern Sie sich um Topinambur

Beim Anbau von Topinambur ist es sehr einfach, sich um ihn zu kümmern. Nach dem Pflanzen der Knollen muss die Parzelle rechtzeitig abgejätet und die Oberfläche gelockert werden. Nachdem die Sämlinge eine Höhe von 0,3 Metern erreicht haben, müssen sie mit Gartenkompost befüllt werden. Dieses Verfahren wird nach Bedarf während der Vegetationsperiode durchgeführt. Und wenn die Stiele 100 cm hoch sind, müssen die Pfosten an beiden Enden der Reihe eingegraben werden. Dann muss der Draht in der Kunststoffwicklung zwischen sie gezogen werden, er wird horizontal platziert. Dann werden die Büsche daran gebunden, was sie vor Verletzungen durch Windböen bewahren wird. Nachdem die Knospenbildung beginnt, müssen sie abgeschnitten werden, sodass die Pflanze keine Kräfte für die Blüte und die Fruchtbildung aufwenden muss. Für den gleichen Zweck müssen die Büsche auf 150-200 cm gekürzt werden.

Bewässerung

Die Bewässerung der Pflanzen sollte nur während einer langen Trockenperiode erfolgen, wobei 1 bis 1,5 Eimer Wasser für eine Pflanze genommen werden müssen. Wenn es im Sommer regelmäßig regnet, ist es überhaupt nicht nötig, Topinambur zu gießen.

Dünger

Wenn Sie eine solche Pflanze anbauen, müssen Sie unbedingt Dünger auf Ihren Boden in Ihrem Grundstück bringen. Wenn Sie im Frühjahr ein Grundstück lockern, wird dem Boden körniger Dünger zugesetzt, der Kalium und Stickstoff enthält. Bei der Bildung von Knospen zur Düngung wird empfohlen, Dünger in flüssiger Form zu verwenden. In der Sommerzeit wird beispielsweise empfohlen, die Infusion von Gründünger oder Algenlösung zuzuführen. Jährlich sollten Mineraldünger auf den Boden ausgebracht werden, während die Düngung mit organischen Stoffen einmal in 2 oder 3 Jahren erfolgt.

Reproduktion von Topinambur

Bei Gärtnern erfreut sich die vegetative Vermehrungsmethode der größten Beliebtheit: Knollen, Augen und Teile. Mehr dazu ist oben beschrieben. Es ist auch möglich, diese Kultur aus Samen anzubauen, aber die Reproduktion von Samen erfordert viel Zeit und Mühe, und es bedarf besonderer Kenntnisse.

Topinambur zu Hause

Zum Aussteigen große Behälter oder Schachteln mit Drainage verwenden. Um eine solche Kultur unter Raumbedingungen zu züchten, sollte es genau so sein wie in offenem Boden. In diesem Fall muss die Topinambur jedoch systematisch bewässert werden.

Schädlinge und Krankheiten der Topinambur

Topinambour-Krankheiten

Topinambur ist sehr resistent gegen Krankheiten. Manchmal kann es jedoch durch Alternaria, Weißfäule oder Mehltau betroffen sein.

Weißfäule

Sclerotinia (Weißfäule) - dadurch bildeten sich auf den Trieben filzartige, schimmelartige Plaques, wodurch die Büsche krank werden und mit fortschreitender Krankheit von innen mit schwarzen Auswüchsen bedeckt werden. Pflanzenschäden treten durch den Boden auf. Weißfäule entwickelt sich aktiv bei hoher Luftfeuchtigkeit und plötzlichen Temperaturschwankungen. Alle betroffenen Büsche müssen aus dem Boden entfernt und zerstört werden.

Alternaria

Alternaria - diese Krankheit ist weit verbreitet und trägt dazu bei, alle oberirdischen Teile des Busches zu besiegen. Auf den Blattplatten bilden sich dunkle oder hellbraune Flecken mit hellgelber Umrandung. Im Laufe der Zeit kommt es zwischen den Blattadern zu einer Vermehrung der Flecken, während die Blattplatten zusammen mit Blattstielen trocknen. Um diese Krankheit zu beseitigen, müssen die Büsche mit Fungiziden besprüht werden und die Behandlung sollte bei Temperaturen über 18 Grad durchgeführt werden. In manchen Fällen reicht eine Behandlung aus, es ist jedoch besser, die Pflanzen nach 10-12 Tagen erneut zu besprühen.

Mehliger Tau

Mehliger Tau - Die Niederlage der Topinambur erfolgt in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode, während auf der Vorderseite der Blattplatten eine lose weiße Patina erscheint. Mit fortschreitender Krankheit ändert sich die Farbe der Platte in braun oder blassrosa, und das betroffene Blatt wird brüchig und brüchig. Die Krankheit entwickelt sich bei heißem Wetter mit abrupten Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen sowie aufgrund des hohen Stickstoffgehalts aktiv. Die Krankheit kann durch Besprühen der Büsche mit einer Lösung eines fungiziden Arzneimittels, z. B. Byleton, Fast, But, Topas, Quadris, Tilt, Topsin und ähnlichen Mitteln, geheilt werden.

Schädlinge von Topinambur

Die Kultur kann durch Bären, Schnecken und Larven einiger Insekten beschädigt werden. Um die Topinambur vor Schnecken zu schützen, sollten spezielle Anti-Schnecken-Granulate auf der Oberfläche der Parzelle verteilt werden.

Wenn schädliche Insekten wie die Maybirds, Motten oder Bären auf der Stätte gesehen werden, graben sie diese vor dem Einpflanzen der Topinambur in den Boden und graben sie auf und bringen Foxim oder Diazonon mit.

Reinigung und Lagerung von Topinambur

Die Reifezeit der Topinamburknollen beträgt nicht weniger als 120 Tage. Ein frühzeitiges Graben ist nicht erforderlich, da sie in diesem Fall keine Zeit haben, um die erforderliche Qualität zu erreichen. Sie müssen die Knollen im Frühjahr entfernen, nachdem sich der Boden gut erwärmt hat, oder im Herbst, nachdem der Boden zu gefrieren beginnt. Knollen, die sich auf offenem Boden befinden, können einer Abnahme der Lufttemperatur auf minus 40 Grad sicher standhalten. Im Winter sollte der Bereich jedoch in eine Schneeschicht oder einen trockenen Boden gegossen werden. Gärtner graben normalerweise im Herbst eine Reihe von Knollen aus, was für den ganzen Winter ausreicht, während die übrigen im Frühling vom Boden entfernt werden (sie werden während der Beriberi-Periode nicht überflüssig). Sie sollten jedoch entfernt werden, bevor das warme Wetter einsetzt. Andernfalls wird das Wachstum der Knollen sichtbar und sie verlieren an Geschmack und Nutzen, während die Topinambur zu einem Unkraut wird.

Die Knollen sollten genauso sein wie andere Wurzelfrüchte, dafür werden sie in Kisten gelegt und mit Sand gefüllt. Bevor die Topinambur im Keller gelagert wird, müssen sie gewaschen werden und warten, bis sie gut austrocknen. Boxen mit Topinambur können auch auf einem beheizten Balkon oder einer Loggia aufbewahrt werden. Wenn die Knollen klein sind, können sie im Regal eines für Gemüse bestimmten Kühlschranks aufbewahrt werden.

Topinambur-Sorten

Bis heute versuchen Züchter, diese Sorten von Topinambur zu bringen, in der die Knollen im Boden kompakt platziert werden, da das Wurzelsystem mit gebildeten Knötchen in Breite und Tiefe wachsen kann. Züchter haben bereits einige Erfolge. Sie führen auch Arbeiten zur Züchtung einer solchen Futtersorte durch, bei der die Dicke der Triebe größer als üblich ist. Und sie arbeiten daran, Zonensorten zu züchten.

Derzeit verfügbare Sorten werden in Knolle und Futter unterteilt. In den Knollenfuttersorten bildet sich nicht sehr viel, aber eine reiche Ernte grüner Masse wächst. Diese Sorten werden für den Anbau im industriellen Maßstab verwendet. Dennoch teilen sich alle Futter- und Knollensorten nach Reifung in früh und spät. Die besten Sorten von Topinambur werden im Folgenden beschrieben:

1. Interesse Diese spät schnell wachsende Sorte zeichnet sich durch Ertrag, Feuchtigkeitsbedarf und Hitze- und Frostbeständigkeit aus. Aufrechte, kräftige Triebe mit mittlerer Verzweigung schmücken die grobkörnigen großen dunkelgrünen Teller. Glatte Knollen von weißer Farbe haben tiefe Augen. Wird für den industriellen Anbau in Regionen mit warmem Klima verwendet.
2. Leningrad Eine solche späte Sorte hat eine hohe Ausbeute. Die Pflanze hat eine buschige Form und dunkelgrüne Triebe. Grüne Blattplatten haben eine ovale Form. Weiße längliche Knollen haben eine durchschnittliche Größe. Sie sind bis zum Winter gut im Boden gelagert. Diese Sorte kann im Nordwesten angebaut werden.
3. Volzhsky 2. Diese stark wachsende Sorte ist resistent gegen Dürre und Frost. Sträucher haben ein kompaktes Wurzelsystem und abgerundete Triebe. Die Oberfläche der grünen Blattplatten ist etwas mausig. Weiße birnenförmige Knollen haben hellviolette Fragmente.
4. Vorzeitige Freigabe Diese frühe Sorte hat eine geringe Licht- und Frostbeständigkeit. Das Wurzelsystem ist kompakt. Stark verzweigte Triebe haben herzförmige Blattplatten, die am Saum von großen Zähnen geschnitten werden. Weiße glatte Knollen haben eine abgerundete Form.
5. Pasko Spätknollenartige buschige Sorte hat einen hohen Ertrag. Kräftige Büsche bestehen aus schwach verzweigten Trieben, großen Blattplatten und abgerundeten Knollen weißer Farbe, die etwa 80 Gramm wiegen.
6. Sonnig Eine solche spätreife Knollensorte hat einen hohen Ertrag und kann in jeder Region angebaut werden. Mäßig buschige Pflanzen haben stark verzweigte Triebe und große Blattplatten. Weiße mittelgroße Knollen haben eine längliche elliptische Form und wiegen etwa 60 Gramm.
7. Finden Späte Sorte, gekennzeichnet durch Ertrag. Bei schwach verzweigten Trieben werden große Blattplatten asymmetrisch angeordnet. Das Wurzelsystem ist kompakt, birnenförmige weiße Knollen in der Nähe der Augen haben rosa Adern. Die Sorte ist für den Anbau in den südlichen Regionen bestimmt.

Sogar unter den Gärtnern sind die folgenden Arten von Topinambur sehr beliebt: Weiß, Patat, Spindel, Vadim, Rot, Omsk-Weiß und Nordkaukasus.

Eigenschaften von Topinambur: Schaden und Nutzen

Heilende Eigenschaften von Topinambur

Die Komposition der Topinambur umfasst eine Vielzahl verschiedener Vitamine und Mineralien. Die Knollen enthalten mehr Eisen als Rüben, Karotten und Rüben, während in 1 Kilogramm Topinambur 60 bis 70 Milligramm Karotin enthalten sind. Die Topinambur enthält Kalium und Kalzium, Chrom und Fluor, Magnesium und Mangan, Silizium und Natrium, die Vitamine B1, B2, B6, B7, C7, PP sowie Cellulose, Pektin, Fette, Proteine, organische Säuren, natürliches Insulinanalogon Inulin und Aminosäuren Arginin, Valin, Leicin und Lysin.

Diese Pflanze kann bei Urolithiasis, Salzablagerungen, Anämie, Gicht und Fettleibigkeit helfen. Topinambur dient zur Zubereitung einer Abkochung, die zur Normalisierung der Bauchspeicheldrüsenaktivität und zur Senkung des Zuckerspiegels beiträgt. Einwohner von Großstädten mit ungünstigen Umweltbedingungen empfehlen, die Topinamburknollen in ihrer Ernährung sicher einzubeziehen, da sie Inulin und Zellulose enthalten, die den Körper von Radionukliden, Schwermetallsalzen, übermäßigem Cholesterin und Toxinen reinigen. Experten empfehlen Ihnen, die Knollen dieser Pflanze in den folgenden Situationen in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• bei verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• den Körper von Giftstoffen zu reinigen;
• zum Schutz vor viralen Infektionen;
• zur Vorbeugung von Diabetes;
• zur Senkung des Blutdrucks;
• Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen.

Diese Pflanze enthält mehr Kohlenhydrate als Rüben und Zuckerrohr. Knollen von Topinambur haben unmittelbar nach der Ernte den größten Nutzen. Tatsache ist, dass während einer Langzeitlagerung ein bestimmter Teil des Insulins durch Hydrolyse zu Fructose wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Knollen besonders für Diabetiker schädlich werden, da sie anstelle von Zucker Fruktose verwenden.

Eine solche Kultur kann Übelkeit beseitigen, das Erbrechen stoppen und hilft auch, den bitteren Geschmack im Mund zu beseitigen und den erhöhten Säuregehalt zu neutralisieren. Sogar diese Knollen können in die Ernährung schwangerer Frauen einbezogen werden, da sie den Körper des Fötus und die Mutter mit nützlichen Substanzen anreichern. Wenn während der medizinischen Behandlung verschiedener Krankheiten die Knollen einer solchen Pflanze regelmäßig gefressen werden, wird dies infolge der Erholung viel schneller sein. Dies liegt daran, dass die Topinambur die Stärkung des Immunsystems unterstützt und den Körper von Giftstoffen befreit. Wenn Sie regelmäßig den Saft einer solchen Pflanze trinken, hilft dies, den Säuregehalt des Magensaftes zu reduzieren, Kopfschmerzen zu beseitigen, die mit hohem Blutdruck verbunden sind, und es hilft auch, Geschwüre und Wunden schneller zu heilen, und hilft bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms und des Magens sowie bei Polyarthritis. Frischer Saft von Topinambur sollte dreimal täglich eingenommen werden, 15 Milligramm pro Viertelstunde vor der Mahlzeit.

Eine andere derartige Kultur wird in der Kosmetologie häufig verwendet. Topinambur hilft dabei, Hautirritationen oder -entzündungen zu beseitigen und die Poren und glatten Falten zu reinigen. Um die Schlaffheit der Haut zu beseitigen, sollten Hals und Gesicht für die Nacht mit Saft dieser Pflanze abgewischt werden. Zur Behandlung von fettiger Haut wird eine Maske verwendet, die mit geriebenem, geriebenem Jerusalemer Knollen unter Zusatz von ½ TL hergestellt wird. Liebling Dieselbe Maske nährt trockene Haut, deren Zusammensetzung oben beschrieben wurde, sie muss jedoch mit ½ TL gemischt werden. Olivenöl. Nach einer dritten Stunde sollte das Gesicht mit lauwarmem grünem Tee und nach weiteren 10 Minuten gewaschen werden. es wird mit einem Eiswürfel gerieben. Der Kosmetikkurs umfasst 20 Behandlungen.

Gegenanzeigen

Diese Kultur hat keine Kontraindikationen. Es kann jedoch nicht bei individueller Intoleranz angewendet werden. Wenn rohe Knollen vorhanden sind, kann dies zur Entwicklung von Blähungen beitragen, aber nach einiger Zeit werden die Eingeweide verwendet. Es gibt Fälle, in denen eine solche Sucht nicht auftritt, dann raten Experten, es gibt gekochte oder gedämpfte Knollen. Denken Sie auch daran, dass es unmöglich ist, eine große Menge Topinambur auf einmal zu essen.

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Nützliche Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen

Topinambur wird in Russland seit mehr als zweihundert Jahren angebaut. Alle haben davon gehört, aber eine Pflanze mit hohem Nährstoff- und Heilwert ist unverdient der Aufmerksamkeit beraubt. Sein Nährwert, die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden, und seine Vorteile bei verschiedenen Krankheiten sowie die leichte Kultivierung verdienen Aufmerksamkeit und Platz im Garten.

Was ist Topinambur

Eine Pflanze, die einer Sonnenblume ähnelt, mit einer reduzierten Mitte, wurde im 17. Jahrhundert aus Brasilien nach Europa gebracht. Die Indianer des Stammes Topinambus gaben einer irdenen Birne einen Namen, der sich bis heute bewährt hat.

Topinambur ist nicht für seine hellen Farben berühmt, seine Hauptvorteile sind jedoch vor den Augen der Menschen verborgen. Alle nützlichen Eigenschaften sind in Knollen eingeschlossen, dieses Produkt ist in der täglichen Ernährung wünschenswert. Der Geschmack des unterirdischen Teils erinnert an Kartoffeln, nur süßer. Die Haltbarkeit von Wurzelfrüchten beträgt bis zu 7 Tage im unteren Fach des Kühlschranks.

Eine unprätentiöse Pflanze ist leicht anzubauen, verträgt Frost und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit. Topinambur ist im Handel in frischer Form, in Form von medizinischen Präparaten sowie in Form verschiedener Sirupe und Zusatzstoffe erhältlich. Es wird als Futterpflanze, technisch oder als Nahrungsmittel angebaut.

Was ist der Vorteil von Topinambur:

• Die Pflanze sammelt keine Nitrate an, selbst mit einem Überschuss an Düngemitteln, sie nimmt sie vollständig auf und verwandelt sie in nützliche Aminosäuren und andere Substanzen.
• keine Schwermetallsalze;
• selbst bei ungünstigen Umgebungsbedingungen gibt es keine radioaktiven Elemente;
• nicht toxisch, nicht allergen;
• Kaloriengeschälte Knollen - 74-76 kcal.

Topinambur-Sorten

Die Pflanze verliert ihren Geschmack an Kartoffeln, sie dringt langsam in die Speisekarte der Liebhaber eines gesunden Lebensstils ein. Die Sorten sind meistens technisch und Futtermittel, aber zur Zeit entwickeln Züchter neue Sorten für die tägliche Ernährung.

Je nach Verwendungszweck können Sie eine Sorte für Tierfutter mit erhöhter Knollenbildung wählen, für die Behandlung von Blättern oder für die Landschaftsgestaltung gibt es Sorten mit reichlich grüner Masse oder schöner langer Blüte.

Frühreifende Sorten für die nördlichen Regionen: Kiew White, Early Maturity und Nakhodka. Lange Reifung bei der Sorte Interest, es ist für die südlichen Regionen geeignet.

Interessant: Maikop-Züchter konnten eine Erdbeere mit Sonnenblumen, einer Sorte namens Vostorg, überqueren. Knollen sind oval und glatt, leicht zu reinigen und zu reinigen.

Heilende Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen

Topinambur hat einen Komplex von nützlichen Eigenschaften, die für viele Krankheiten notwendig sind. Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Mineralverbindungen - von Kalium bis Silizium, von Zink bis Eisen - wird die Vitalität wiedererlangt und die Erholungszeiten fallen zusammen. Es enthält Pektine, die Toxine ausscheiden, Aminosäuren und Vitamine, die den Nährwert und die Nützlichkeit der Ernährung verbessern. Inulin versorgt Patienten mit Fruktose-Diabetikern.

Die Hauptgruppen von Krankheiten, bei denen die Pflanze Teil einer Behandlung oder Vorbeugung werden kann:

• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Diabetes mellitus;
• Erkrankungen des Verdauungssystems;
• Virusinfektionen;
• Verbesserung des Gesundheitszustands bei Druckerhöhung;
• die Entfernung von Toxinen;
• Hämoglobinwertanstieg;
• Energiemangel, Vitaminmangel im späten Winter und frühen Frühling.

Topinambur dient zur Behandlung von Verstopfung, Krämpfen und hohem Cholesterinspiegel. Niedrige Hämoglobinkonzentrationen, erhöhte Säuregehalt des Magens sind ebenfalls Hinweise auf die Anwendung. Effizienz bei Stoffwechselverletzungen, schnelle Hilfe bei Vergiftungen macht es zu einem Mittel der traditionellen Medizin.

Wichtig: Es wurde viel Erfahrung mit der Verbesserung des Sehvermögens bei langfristiger regelmäßiger Anwendung gesammelt.

In der Topinambur viele Verbindungen und Substanzen, die die Gesundheit beeinflussen:

1. Vitamin C gilt als Antioxidans. Er bekämpft freie Radikale und erhält Jugend und Aktivität.
2. Ballaststoffe verbessern die Verdauungsprozesse, machen den Darm funktionsfähig, entfernen Giftstoffe.
3. Vitamine der Gruppe B.
4. Aminosäuren, einschließlich essentiell.
5. Eine große Anzahl von Mineralien von Magnesium bis Eisen beeinflusst die hämatopoetischen Funktionen, verbessert die Blutzusammensetzung, reguliert die Aktivität des Herzens und der Blutgefäße.
6. Inulin reduziert die für die Behandlung von Diabetes erforderliche Zuckermenge.

Es ist nützlich für die weibliche Diät: Es hilft, das Gewicht unter Kontrolle zu halten, wenn es aufgenommen wird, Mikroelemente besser absorbiert werden, die Haut ein strahlendes Aussehen bekommt.

Verwenden Sie bei Diabetes

In der täglichen Ernährung reduziert Topinambur den Zuckerspiegel. Es ist ratsam, Diabetiker und Risikogruppen, die im Pankreasbereich Beschwerden haben, Personen mit Übergewicht, Blutsverwandte von Menschen mit Diabetes, in das Menü aufzunehmen.

Es ist am effektivsten, 2-3 Birnen dreimal täglich auf leeren Magen zu essen, bevor sie essen. Es ist wichtig, dass junge Blätter ähnliche Eigenschaften haben. Gewaschene junge Greens werden fein geschnitten und in Salate, Dressing - Pflanzenöl gegeben.

Topinambur Abkochung für Diabetes

• 3 mittlere Knollen;
• Wasser 1 Liter.

Knollen werden für eine Viertelstunde in Wasser geschnitten und gekocht. Die Rate der Verwendung eines Glases jeden Tag. Regelmäßiger, ununterbrochener Gebrauch verringert Blutdruck und Zucker.

Topinambur Kwas

Kwas hat eine vorbeugende Wirkung bei Diabetes. Sie benötigen ein paar Knollen Birnenmehl, die mit kaltem kaltem Wasser gegossen werden, eine Prise Hefe und ein kleines Stück Schwarzbrot. Kwas ist nach 4 Tagen fertig. Trinken Sie uneingeschränkt zur Vorbeugung von Diabetes beider Arten und mit Vitaminmangel.

Zur Behandlung von Pankreatitis und Bauchspeicheldrüse

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane wird Topinambur-Saft verwendet. Tagespreis - 100 Milliliter 12-14 Tage in Folge.

Gemeinsame Behandlung mit Topinambur

Arthritis, Arthrose und Chondrose verursachen tägliches Unbehagen. Bäder mit irdener Birne wirken betäubend. Für das Bad grüne Masse verwenden. Eineinhalb Kilogramm Grüns wird mit Wasser eingegossen und wartet eine halbe Stunde auf Kochen und Kochen. Die Brühe wird in das Bad gegossen, die Behandlungsbadzeit beträgt 15 Minuten. Badekurse - 20 aufeinanderfolgende Tage mit dreißigtägigen Pausen.

Topinambur-Sirup eignet sich gut zum Abnehmen

Der Abnehmprozess kann bequemer gestaltet werden, wenn Sie Süßigkeiten durch Topinambur-Sirup ersetzen. Der niedrige glykämische Index ist nicht der einzige Vorteil: Dieses Mittel ist ein Probiotikum, das eine gesunde Darmflora unterstützt.

Die gewaschenen Knollen werden zusammen mit der Haut mit einem Mixer und gepresstem Saft zerquetscht. Erhitze die Flüssigkeit auf 55 g C, kühle ab und wiederhole diesen Zyklus mehrmals, bis er sich verdickt. Während der letzten Erhitzung drücken Sie den Saft einer Zitrone als Konservierungsmittel aus.

Mit Gastritis und Geschwüren

Durch die Anwendung von Topinambur bei Gastritis und Geschwüren hat die Pflanze eine stimulierende Wirkung auf den Darmtrakt und die Gallenblase. Normalisiert den Stuhl durch Regulieren der Funktion der Abfallentfernung, wirkt sich positiv auf die Behandlung von Ulcus pepticum, Gastritis und Blasenbildung aus. Es ist unverzichtbar bei Sodbrennen, Verstopfung, Durchfall.

Die Anwendung der Pflanze lindert Übelkeit, stoppt das Erbrechen und beseitigt die Bitterkeit im Mund. Die vom Arzt verordnete Behandlung beschleunigt den Heilungsprozess und reduziert die Anzahl der Medikamente.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit verwenden

Topinambur sammelt keine schädlichen Substanzen an und es gibt keinen Überschuss an Nitraten. Hypoallergene und wohltuende Eigenschaften der Pflanze sind während der Schwangerschaft notwendig:

• lindert Übelkeitssymptome;
• entfernt Giftstoffe;
• stellt den Stuhl ein.

Wenn eine stillende Mutter in die Diät aufgenommen wird, kann sie Blähungen hervorrufen. Es sollte unter Berücksichtigung der Reaktion des Kindes verwendet werden.

Warum verursacht Topinambur Blähungen? Ein hoher Fasergehalt in der Pulpe bewirkt eine erhöhte Gasbildung. Der Körper benötigt mehrere Tage, um sich an das neue Produkt anzupassen. Wenn Unwohlsein in der Ernährung von frischem Saft von Topinabur begrenzt sein sollte.

Gegenanzeigen

In den letzten 200 Jahren ist Topinambur in Gebieten zu einer gewöhnlichen Pflanze geworden. Die gesammelten Erfahrungen zeigen, dass die Erdbirne praktisch keine Kontraindikationen und gefährlichen Eigenschaften für den Organismus hat. Begrenzen Sie die Menge in der Diät sollte in den folgenden Fällen sein:

• erhöhtes Hämoglobin;
• niedriger Säuregehalt des Magens und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• Verdauungsstörungen, Durchfall;
• ruft Blähungen hervor.

Topinambur-Masken

Wurzelfrüchte werden von traditionellen Heilern und modernen Kosmetologen verwendet. Ihre Eigenschaften verbessern den Teint, bekämpfen Falten, straffen die Haut und machen Rhizome zu einem attraktiven und sicheren Mittel der Schönheit.

Am einfachsten verwenden Sie das frische, geriebene Fleisch mit einer dicken Schicht für 11-14 Minuten. Nach dem Waschen sieht das Gesicht deutlich jünger aus.

Maske mit Honig gegen Falten

Hacken Sie die Knolle in einem Mixer, fügen Sie 2 Esslöffel Honig und eine Prise Haferflocken zu einem Esslöffel der Masse hinzu. Auf die gereinigte, gedämpfte Gesichtshaut auftragen und mit einem Film mit Schlitzen für Augen und Nase bedecken. Mit einer Maske 22-25 Minuten hinlegen, mit Wasser abspülen.

Für trockene Haut

Gemixte gekochte Knollen werden mit 3-4 g nativem Olivenöl extra vermischt. Unter der Folie auf das Gesicht auftragen, 20 Minuten inkubieren. Nach mehreren wöchentlichen Masken hört die Haut auf zu schuppen und flacht ab.

Kann ich Jerusalem Artischocke roh essen?

Topinambur kann in jeder Form verwendet werden. Der einfachste und nützlichste Weg ist es roh zu essen. Es variiert die Zusammensetzung der Salate, lecker ohne Zusatzstoffe. Alle nützlichen Komponenten in Rohform werden vollständig verdaut.

Es ist auch für alle Arten von kulinarischen Behandlungen geeignet: Es kann gebraten, gedünstet, in Wasser oder Milch gekocht werden, um verschiedene Aromen zu erhalten. Getrocknetes Knollenpulver oder gekochtes Püree kann dem Teig zugesetzt werden: Dieses Brot wird lange aufbewahrt und ist nützlich für die endokrinen Drüsen. Proportionen - 4-6% Pulver oder 19-10% Püree bezogen auf das Gewicht des fertigen Teigs.

Verwendung von Topinamburknollen in Salaten und anderen Gerichten

Gereinigt in Salzwasser kochen, das mit Essig, Zitronensaft leicht angesäuert ist, oder ein paar Löffel Weißwein dazugeben, die weiße Farbe bleibt erhalten. Das Servieren von Salaten wird ästhetischer.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine erdfarbene Birne in Milch zu kochen. Wenn die Knollen fertig sind, wird die Milchbrühe in einer separaten Schüssel mit geröstetem Mehl und Butter gemischt. Diese Variante von Bechamel eignet sich zum Füttern in Kombination mit Grüns.

Das Püree wird gedämpft: Die gewaschenen Knollen werden in einem Topf mit kochendem Wasser zu einem Dampfgarer oder auf einem Rost transportiert. Kochzeit ca. eine halbe Stunde. Dann werden die Knollen mit einem Fleischwolf geschält und zerdrückt.

Topinambur gebacken mit Käse

• gekochte Topinambur 510 gr
• Russischer Käse 110 gr;
• entfettete saure Sahne bis zu 15% Tasse;
• gehackte Petersilie nach Geschmack;
• Butter 14 g;
• Salz, vorzugsweise Meer, zum Abschmecken.

Die Topinamburstücke werden in Form einer gleichmäßigen Schicht angeordnet, mit geriebenem Käse übergossen und mit Sauerrahm übergossen. Das Formular wird in einen vorgeheizten Ofen geschickt, bis eine schöne Kruste erscheint.

Salat mit Topinambur-Ei

• Knollen 4-5;
• frische Gurke 1;
• schwarze Prise Pfeffer;
• Sauerrahm mit großem Fettgehalt 18 g;
• Mayonnaise 48g;
• Eier 2
• Frühlingszwiebelfedern;
• Zitronensaft optional.

Eier werden gekocht. Alle Komponenten sind fein geschnitten, Zunderknollen werden frisch gerieben und mit Zitronensaft bestreut. Mischen, mit cremigem Mayonnaise-Dressing füllen und mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Achtung: Knollen werden schnell geschmacklos, sie müssen vor dem Servieren gereinigt und gerieben werden. Salat sollte in kleinen Portionen zubereitet werden, wenn Sie eine große Menge benötigen, die ohne Topinambur gekocht wird. Knollen werden separat vorbereitet und hinzugefügt.

Topinamburtee

Drei Esslöffel getrocknete Blätter der Pflanze, kochendes Wasser in eine Thermoskanne gegossen und darauf bestehen, dann filtriert. Vor den Mahlzeiten einnehmen. Sie können auch Blumen, Knollen und Topinambur-Stiele für Tee verwenden.

Wie ernten und trocknen

Die Pflanze sollte nicht mit Kartoffeln verwechselt werden: Trotz der Ähnlichkeit von Anbau und Zubereitung können Knollen nicht länger als eine Woche gelagert werden. Im Keller dauert es manchmal bis zu drei Wochen, aber am Ende ist es noch völlig verrottet.

Es ist am besten, die richtige Menge nach Bedarf zu graben: Die Erdbirne verträgt Frost und Winter in offenem Gelände bis 40 ° C perfekt.

Vor der Ernte werden die Stiele in zwei Hälften geschnitten, so dass alle Nährstoffe zu den Wurzeln gelangen und dann gegraben werden. (Von den Stielen und Blättern bis zu den Wurzeln verläuft der Nährstoffabfluss von Oktober bis Ende November).

Sorgfältig geerntet, getrocknet, in dünne Platten geschnitten und getrocknet. Alle Methoden sind geeignet: Im Schatten auf Papier, im Trockner oder im Ofen sollte die Temperatur nicht über 70 ° C liegen.

Das Trocknen erfolgt knackend und knackend, dann werden die geernteten Rohstoffe mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser zerkleinert. Das Pulver wird für medizinische Zwecke oder zum Kochen verwendet.

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Topinambur oder Erdbirne

Wenn Sie solchen Lebensmittelexperimenten skeptisch gegenüberstehen und keine Artischockenknollen von Jerusalem für ihren beabsichtigten Zweck verwenden möchten, pflanzen Sie diese Pflanze als Zierpflanze - ihre gelben Blüten schmücken zweifellos die Handlung.

Wie sieht Topinambur aus, Foto von Blättern, Stängeln, Blüten und Früchten einer Pflanze

Topinambur ist eine mehrjährige krautige, knollenartige Gemüsepflanze der Familie Aster. Seine Heimat ist Nordamerika, wo derzeit südlich der Großen Seen wilde Arten von Topinambur weite Gebiete einnehmen. In der Kultur ist er seit mehreren Jahrtausenden bekannt.

Ein anderer Name für diese Pflanze ist "Erdbirne", "Iroquois-Kartoffel", "Nahrung der Langlebern". Dies ist eine tuberiferaare Sonnenblume, die Beschreibung der Knollen von Topinambur ist tatsächlich wie eine Birne geformt.

Topinambur - eine hochplastische Pflanze, die sich schnell von einem wilden Staat in die Kultur und umgekehrt bewegt. Es ist unprätentiös, wächst auf allen Arten von Böden, liefert hohe Erträge an Grünmasse und Knollen nicht nur im Süden, sondern auch im Norden. In Risikobetrieben, etwa 50 ° nördlicher Breite, erhält es eine Silierrichtung. Knollen in Pflanzen können auf einer Höhe von bis zu 1.800 m über dem Meeresspiegel gebildet werden. Derzeit gibt es praktisch keine Länder auf der Welt, egal wo sie dieses Gemüse anbauen. Hohe Produktivität verschafft ihm eine gute Konkurrenzfähigkeit zwischen traditionellen Kulturen.

Wie auf dem Foto zu sehen ist, hat die Artischocke aus Birnenbirnen je nach Sorte einen oder mehrere kräftige, widerstandsfähige Winde, verzweigte, belaubte, stark behaarte Stiele:

Ihre Dicke an der Basis beträgt bis zu 3 cm, die Höhe bis zu 4 m und die Farbe des Topinambur-Stammes ist grün bis rot. Der breitblättrige Stiel kann bis zu 5 m hoch werden, oben verzweigt sich der Stängel und bildet viele Stiele, die in einem gelben Blütenstand enden.

Die Blätter der Topinambur sind eiförmig, haben gezackte Kanten, spitze Spitze, rau, lang gestielt, groß, bis zu 3,0 Quadratmeter. dm Auf einer Pflanze können sie bis zu 1000 Stück sein. Die tägliche Zunahme des Biomassevolumens beträgt bis zu 78 g und hängt von der Phase der Pflanzenentwicklung, der Dicke des Stiels und den natürlichen Bedingungen ab.

Schauen Sie sich das Foto an - die Topinambur hat ein sehr gut entwickeltes Wurzelsystem:

Seine Hauptmasse befindet sich in der Bodenschicht des Bodens und ist fünfmal so groß wie das von Kartoffeln. Die Hauptwurzel dringt bis zu 3 Meter tief ein und versorgt die Pflanze mit Feuchtigkeit. Während der kurzzeitigen Dürre erreicht seine Saugkraft 24 atm. Auf dem unterirdischen Teil des Stiels sind Stolone gebildet, an deren Enden Knollen ausgebildet sind.

Topinamburknollen von Jerusalem sind birnenförmig, spindelförmig, länglich und oval mit einem Gewicht von 10 bis 15 g bis 100 bis 150 g, ihre Rinde ist dünn und praktisch korkfrei, wodurch die Knollen vor mechanischer Beschädigung, schnellem Trocknen und Verrottungsprozessen geschützt werden. Die Färberesche der Topinambur hängt von der Sorte ab und kann weiß, gelb, rosa, rot und violett sein. Die Wurzelfrüchte von höchster Qualität moderner Sorten sind glatt, gleichmäßig, kurzbirnenförmig und oval, mit Augen (Knospen), die in eine Knolle getaucht sind (dies erlaubt Ihnen, ihre Ernte und das Pflanzen zu mechanisieren), saftig, knusprig, nicht-stärkehaltig, mit einem wohlriechenden Geruch und einem angenehmen süßlichen Geschmack Inulin mindestens 20%.

Diese Fotos zeigen, wie Topinambur in freier Wildbahn und in Kultur aussieht:

Alle Anbauverfahren für Topinambur-Gemüse sind die gleichen wie bei Kartoffeln. Bei einer Höhe von 18 bis 20 cm sollte es ein Spud sein. Im ersten Jahr muss die gesamte grüne Masse im September - Oktober auf 15 cm Höhe abgeschnitten werden. Die im Boden verbleibenden Knollen wachsen weiter und sammeln trotz des Einfrierens des Bodens Nährstoffe an. Wenn Sie die Knollen ausheben, können Sie sie im Sand sowie Möhren lagern.

Die Vegetationsperiode in Topinambur hängt von der Sorte ab: in der frühen Reifung - bis zu 140 Tagen und in der späten Reifung - bis zu 200 Tagen. Die Pflanze blüht im Herbst; Nur unter den Bedingungen eines langen Sommers bildet sie Samen. Blütenstand - Körbe mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm und gelbe, falsche Blüten, die an Sonnenblumenkörbe erinnern. Bei den Pflanzen handelt es sich um die neueste Honigpflanze, die die Erntezeit von Bienen durch Bienen bis Mitte September verlängert. Der Überfluss an Nektar und Pollen in den Blüten der Topinambur regt die Fruchtbarkeit der Gebärmutter an und erhöht die wachsende Brut. Mit einem Hektar Topinambur können Sie bis zu 40 kg Honig erhalten.

Topinambur aus Kulturpflanzen ist am widerstandsfähigsten gegen widrige klimatische Bedingungen, Krankheiten, Schädlinge und Unkraut. Es wächst auf jedem Boden, aber sauer, sumpfig und schwer in seiner Textur reduziert seinen Ertrag. Mahlbirne - Frost, Hitze, trockenes, feuchtigkeitsbeständiges Gemüse. Die frühen Triebe vertragen nächtliche Kälteeinbrüche bis -5 ° C, und die Knollen sind im Boden strenge sibirische Winter. Sie frieren über, tauen aber im Frühjahr auf, während sie ihre Lebensfähigkeit und biologische Aktivität behalten. Diese erstaunliche Eigenschaft wird durch die Fähigkeit der Knolle als Reaktion auf das Abkühlen erklärt, eine große Anzahl von einfachen Zuckern zu bilden, die die Kristallisation und Ausdehnung des Wassers in den Zellen verhindern, was zu einem Bruch der Membranen und ihrem nachfolgenden Tod führen kann. Gemüse verträgt trockene Luft und die Hitze der Wüste. Es ist beständig gegen kurzfristige Überschwemmungen und kann als Entfeuchtungsanlage von Feuchtgebieten verwendet werden. Aktiv widersteht Unkraut (verdrängt sie von Agrobiozenose), Infektionen (mit Ausnahme von Scorsenia), Schädlingen. Aufgrund dieser Eigenschaften der Topinambur erfordert der Anbau keine Verwendung von Pestiziden.

Wie bereits erwähnt, wird Topinambur auch "ewige Kartoffel" genannt. Dies ist kein Zufall: Unprätentiösität gegenüber den Wachstumsbedingungen, das schnelle Wachstum von Biomasse, eine große Assimilationsfähigkeit, ein einzigartiger Satz biologisch aktiver Substanzen in den Blättern und Knollen machen es äußerst nützlich und krank und für gesunde Menschen. Akademikerin N.I. Vavilov betrachtete Topinambur als möglichen Ersatz für Kartoffeln. Die weit verbreitete Verbreitung von Kartoffeln in der Russischen Föderation brachte jedoch die Artischocke von Jerusalem unverdienter Aufmerksamkeit entgegen. Jetzt gilt er als eine fast exotische Pflanze, die meist wegen ihrer schönen Blüten gezüchtet wird.

Wie auf dem Foto von Topinambur zu sehen ist, blüht es im Herbst wunderschön mit gelben Körben, die Sonnenblumen ähneln:

Nur die Blüten der Topinambur auf einem Stamm sind viel, die Körbe selbst sind jedoch weniger als Sonnenblumen. Die Blüte ist von Ende August bis Mitte Oktober reichlich und lang.

Beim Graben von Topinambur und bei der Lagerung von Knollen

Wenn Sie mit dem Anbau dieser Ernte beschäftigt sind, sollten Sie wissen, wann Sie Artischocke ausgraben und wie sie gelagert werden soll. Die Ernteknollen fallen im späten Herbst oder frühen Frühling. Knollen halten einen guten Winterschlaf im Boden, werden jedoch praktisch nicht im Aushubtyp gelagert. Dies ist ein großer Nachteil von Topinambur. Außerdem sind die Knollen unregelmäßig mit Wucherungen, was die Verwendung unbequem macht. Im nächsten Jahr wachsen neue Pflanzen aus kleinen Knötchen, die während der Ernte im Boden verbleiben.

Wählen Sie frische, elastische und relativ schwere Knollen. Verblasste, geschrumpfte und leichte sollten nicht gekauft werden - sie haben bereits den größten Teil ihrer Feuchtigkeit und ihrer nützlichen Substanzen verloren.

Im Gegensatz zu Kartoffeln benötigt Topinambur während der Lagerung hohe Luftfeuchtigkeit. Speichern Sie Topinambur wie andere Gemüsesorten, jedoch nicht mehr als eine Woche. Es ist besser, dies im Gemüsefach des Kühlschranks zu tun, das in einem feuchten Tuch und Kunststoff verpackt ist.

Spülen Sie die Topinambur unmittelbar vor Gebrauch in einer mit Wasser gefüllten Spüle. Reiben Sie jede Knolle mit einem Pinsel ab, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Ziehen Sie nicht die Haut ab, sondern entfernen Sie die restlichen Wurzeln, schneiden Sie die obere und untere Spitze der Knolle und die beschädigten Stellen ab.

Pflanzenvermehrung topinambur

Die Vermehrung von Topinambur wird durch Knollen und Samen hergestellt. Knollen werden entweder im Spätherbst oder im frühen Frühling (meistens im Frühjahr) gepflanzt. Sie werden in aufgeschnittenen Wappen in einem Abstand von 35 cm und in einer Tiefe von 7–8 cm mit Reihenspannweiten von bis zu 70 cm gepflanzt. Zum Anpflanzen sollten Knollen verwendet werden, die im Boden überwintern und im Frühling ausgraben, da sie für mehr Keimfähigkeit und Ertrag sorgen.

Der Anbau von Gemüsesaatgut wird häufig während der Züchtungsarbeit durchgeführt. Unter günstigen Bedingungen erreicht die grüne Masse von Topinambur 40 t / ha und Knollen bis zu 50 t / ha. Um die Knollenmasse 2 Wochen vor der Ernte zu erhöhen, mähen Sie Stiele. Knollen von Topinambur sind unter normalen Bedingungen schlecht gelagert, so dass sie in Behälterlagern oder in Plastiktüten bei Temperaturen von 0 ° bis +2 ° C gelagert werden. Diese Bedingungen erlauben es jedoch nicht, biologisch aktive Substanzen zu konservieren (durch Federverluste können bis zu 50% erreicht werden).. Bei Langzeitlagerung werden wasserunlösliche Inulinformen, die die Elastizität und das Knirschen des Fleisches bestimmen, wasserlöslich, und die Knollen werden weich und schlaff.

Wann zu pflanzen und wie man die Artischocke anbauen kann

Knollen sind in Form und Größe recht unterschiedlich, sie überwintern gut im Boden, sprießen im Frühling und Sprossen erscheinen in 10 bis 15 Tagen.

Wie kann man im Garten Jerusalem-Artischocke anbauen? Dies ist sehr einfach - ohne eine jährliche Landung an einem Ort für mehrere Jahre. Darüber hinaus können Topinamburknollen den Winter problemlos im Boden verbringen und Frosttemperaturen von bis zu 20 oder sogar 30 Grad standhalten. Wenn der Schnee schmilzt, werden diese Knollen ausgegraben und als Nahrung verwendet. Dadurch erhält der Körper die im Frühjahr notwendige Vitaminunterstützung.

Möchten Sie versuchen, eine irdene Birne anzubauen? Pflanzen Sie die Pflanze irgendwo im Garten oder sogar in einem großen Behälter. Danach müssen Sie ihn nur mit ständiger Flüssigkeitszufuhr ohne stehendes Wasser versorgen.

Es ist am besten, die Topinambur im Frühjahr mit Hilfe ganzer oder geschnittener Knollen zu vermehren, die im Boden überwintert wurden. Für die Reproduktion muss jedes Segment der Knolle 2-3 Knospen haben. Knollen werden in einem Abstand von 30 cm bis zu einer Tiefe von 10 bis 15 cm bepflanzt.

Wenn Sie Topinambur pflanzen, damit sich die Pflanzen gut angesiedelt haben? Um Topinambur zu pflanzen, wählen Sie Knollen (gesund und intakt) mit einem Gewicht von 50 bis 70 g, die im Boden überwintern, und pflanzen Sie sie im Herbst wie Kartoffeln bis zu einer Tiefe von 6 bis 10 cm mit einem Abstand der Knollen im Bereich von 35 bis 50 cm und zwischen den Reihen - 60 bis 50 ein 70 cm Wenn der Boden an Ihrem Standort schwer und nass ist, ist es besser, im Frühjahr zu pflanzen, da in solchen Gegenden die Knollen verrotten können.

Topinambur-Anbau: Anpflanzen und Pflege

Topinambur bevorzugt lockere Böden mit schwacher alkalischer Reaktion. Aber im Prinzip wird es wachsen und in jedem Boden mehr oder weniger erfolgreich Früchte tragen.

Winter- und Frühlingsgetreide, einjährige Gräser, Hülsenfrüchte und Ackerbau können die Vorläufer der Erdbirne sein. Topinambur sollte jedoch nicht hinter Sonnenblumen platziert werden, da diese Kulturen eine häufige Krankheit haben - Sclerotinia.

Vor dem Anpflanzen von Topinambur muss der Boden im Herbst vorbereitet werden. Sie graben die Erde bis zu einer Tiefe von 25 bis 30 cm aus und die Topinambur spricht sehr gut auf Düngemittel an. Die Ernte auf den befruchteten Flächen erhöht sich um das 1,5–2-fache. Daher werden jedes Jahr vor dem Abgraben 50 kg pro 10 m2 Dung oder 30 kg Humus sowie 400 g Phosphat und 300 g / 10 m2 Kalidüngemittel für neue Anpflanzungen von Topinambur hinzugefügt. Stickstoffdünger mit einer Rate von 250 g / 10 m2 werden während des Frühlingsgrabens oder unter Kultivierung angewendet.

Im Herbst von 10 m2 werden 24 Becher Kalk, 3 Eimer Humus, 8 Eimer Sand, 4 Becher Superphosphat, 400 g Kaliumsulfat zu einer Parzelle von 10 m² gegeben. Im Frühjahr werden wieder schwere Böden bis zu einer Tiefe von 20–22 cm ausgehoben und leichte mit einer Hacke kultiviert oder gelockert. Wenn im Herbst keine organischen Düngemittel eingebracht wurden, werden sie im Boden begraben, um 80 kg / 10 m2 Dünger oder Kompost zusammen mit Stickstoffdünger zu graben.

Für die Knollenreifung benötigt die Topinambur während der Saison mindestens 125 Tage ohne Frost. Sobald der Boden aufgewärmt ist, muss im Frühjahr die Topinambur eingeatmet werden, und wenn sie eine Höhe von 30 bis 40 cm erreicht, müssen sie sich anhäufen. Weitere Sorgfalt ist Unkraut jäten, lockern und in trockenen Jahren gießen, d. H. Genauso wie bei Kartoffeln.

Im Hochsommer sollten die Pflanzen auf 1,5 bis 2 m gekürzt werden (wenn Blütenstände auftreten, sollten sie auch abgeschnitten werden, damit die Pflanze keine Kraft für Blüte und Samenbildung aufbringt) und die Topinambur mit einer schwachen Lösung von organischem Dünger (Seetang, Infusion von Sideraten) füttern. usw.).

Sie können Topinambur auf den Graten anbauen, da die Pflanzen eine dicke Schicht losen Bodens benötigen. Nur dadurch wird der Ertrag im Vergleich zum Wachsen auf einer ebenen Fläche mehr als verdoppelt.

Bevor Sie die Beete pflanzen, müssen Sie Hühnerkot düngen, und wenn die jungen Triebe 30 cm erreichen, sollte jeder Busch gesteckt werden.

Es sei darauf hingewiesen, dass die im Frühjahr gepflanzte Topinambur einen höheren Ertrag ergibt. Hier sind die Begriffe für ihn die gleichen wie für Kartoffeln. Knollen mit einem Gewicht von 80–100 g bieten die besten Erträge, im Frühjahr können größere geschnitten werden, und es ist ratsam, dies nicht zu tun, wenn sie im Herbst gepflanzt werden.

Knollen werden im Spätherbst gegraben, wenn sie voll ausgereift sind. Ein Teil davon ist im Boden belassen, dort bleiben sie perfekt erhalten, egal ob der Winter warm oder kalt ist. Im Frühjahr werden Sie dann die frühesten und daher besonders leckeren Knötchen haben, die im Winter ihre bemerkenswerten Eigenschaften nicht verloren haben, und außerdem frisches Pflanzmaterial, das dem Boden entnommen wurde.

Ausgedehnte Knollen sind nicht so leicht zu konservieren, sie sind sehr schonend. Sie können versuchen, Bedingungen dafür zu schaffen, wie Karotten oder Petersilienwurzeln. Kann getrocknet werden, aber dann werden sie weniger lecker. Wenn das Grundstück in der Nähe des Hauses liegt - kein Problem. Die Winter sind oft schneefrei, Sie können die Bestände regelmäßig auffüllen.

Topinambur vor Gartenschädlingen schützen. Die Gefahr für ihn sind Schnecken und Schnecken. Sie fressen leckere Knollen von innen, wenn sie dazu kommen können.

Stellen Sie sicher, dass sich die Topinambur nicht in Ihrem Garten ausbreitet. Denken Sie daran, dass praktisch jedes im Boden verbliebene Knollenstück in zukünftigen Jahreszeiten keimen und sich vermehren wird.

Der Birnbaum kann mehrere Jahre am selben Ort wachsen, weshalb es sich kaum lohnt, ein Gemüse in der Mitte des Grundstücks zu pflanzen. Es ist besser, es irgendwo am Rande des Hauses anzupflanzen, da es auch sehr dekorativ ist.

Topinambur bedarf keiner besonderen Pflege. Vor und nach dem Auflaufen der Triebe zwischen den Reihen werden die Pflanzen gelockert und die Pflanzen mit Mineraldünger mit hohem Kalium- oder Aschegehalt (300 g pro 1 m²) versorgt. Um eine gute Ernte zu erzielen, wird die Topinambur im trockenen Sommer mit 10-15 Litern pro Busch gewässert.

Beim Anbau und bei der Pflege einer Topinambur werden jährlich Mineraldünger und alle zwei bis drei Jahre organische Dünger ausgebracht.

An einer Stelle kann eine irdene Birne 30 bis 40 Jahre alt werden und sogar mehr, aber hohe Erträge ergeben 4 bis 5 Jahre, dann werden die Knollen flach.

Das Video "Anbau von Topinambur" zeigt, wie man diese Pflanze anpflanzen und pflegen kann:

Verwendung von pflanzlichem Girasol

Knollen von Topinambur werden für medizinische Zwecke verwendet. Sie enthalten bis zu 30–40% (und nach neuesten Daten von Chemikern - bis zu 80%) des Polysaccharids Inulin, das den Blutzucker signifikant senken kann, was für Diabetiker sehr wichtig ist. Darüber hinaus sind in Knollen Proteine ​​mit einem hohen Gehalt an Aminosäuren, Stärke, Vitaminen B1, B2 enthalten, die um das Dreifache höher sind als bei Kartoffeln, Rüben und Karotten. Knollen auf den Gehalt an Eisen, Silizium und Zink übertreffen diese Gemüsesorten ebenfalls.

Knollen haben ausgezeichnete Nährstoff- und Geschmackseigenschaften und sind wertvolle Rohstoffe für die Herstellung von Alkohol und Fruktose für die Süßwarenindustrie. Stängel und Blätter im Futterwert deutlich besser als Kartoffelspitzen und Sonnenblumenstängel.

Im Frühling, wenn es praktisch keine Vitamin-Gemüse-Produktion gibt, die eine Person zu dieser Jahreszeit benötigt, um die Knollen einer irdenen Birne auszugraben, erhalten Sie ein wirklich wertvolles pflanzliches Produkt.

Diese Pflanze ist nicht nur bei Menschen beliebt. Es ist möglich, Topinambur als Viehfutter zu verwenden. Grüne Massen fressen gerne Haustiere, Hühner, Enten. Wenn zu diesem Zweck Jerusalem-Artischocken angebaut werden, mähen sie es zweimal im Sommer: im Juli 8 bis 10 cm über dem unteren Blattpaar und Ende September bis Anfang Oktober in einer Höhe von 15 bis 16 cm über der Bodenoberfläche.

Neben all diesen Qualitäten hat die Topinambur noch eine weitere. Dies ist eine wunderschöne Zierpflanze, die, ähnlich wie eine Sonnenblume, das Auge mit ihrer Blüte bis in den späten Herbst erfreut.

In sibirischen Jagdfarmen werden Topinambur am Waldrand gepflanzt. Im Anbau entstehen unpassierbare Dickichte, die nicht nur zu allen Jahreszeiten eine gute Nahrungsgrundlage für Wildtiere (Elche, Rehe, Wildschweine, Hasen) sind, sondern auch einen zuverlässigen Schutz gegen Wilderer bieten.

Hobbygärtner verwenden Topinambur als einfache und zuverlässige Methode, um Obstbäume und Sträucher im Winter vor Nagetieren zu schützen. Im Herbst werden in einem Zelt um Apfelbäume, Birnen, Pflaumen, Johannisbeeren, Sanddorn (im Umkreis von 50–70 cm) eingezäunte Stäbchen von Topinambur aufgestellt. In der hungrigen Jahreszeit fressen Mäuse wohlschmeckendere und weniger haltbare Birnenstängel, wobei die Wurzeln und Stängel von Obstpflanzen umgangen werden. Während sie das Schutzzelt zerstören, versorgen die Gärtner wieder Gartenbäume mit den süßen Halmen der Topinambur - und so weiter bis zum Frühjahr, bis der Schnee schmilzt.

Diese Pflanze wird häufig für den Einsatz auf den Flügeln oder im Garten angebaut, da diese Kultur sehr schnell und stark wächst.

Geschichte der Verwendung von Topinambur

Topinambur kommt in der Wildnis in den subtropischen Regionen Nordamerikas vor und war den Indianern als Kulturpflanze schon lange vor der Entdeckung Amerikas bekannt. Die Pflanze erhielt ihren Namen vom Namen eines Stammes "Topinamba", der sich seit langem mit der Kultivierung dieser Kultur beschäftigt.

Die Geschichte der Verwendung von Topinambur begann in Europa zu Beginn des 17. Jahrhunderts (1612) und wurde zuerst in der Ukraine im Jahr 1774 kultiviert. Ab 1930 begann man im Nordkaukasus, in Transkaukasien, in Weißrussland, in Zentralasien und im Fernen Osten.

Von den Europäern sahen die Briten als erste die Topinambur, als sie 1586 versuchten, ihre Kolonie in Virginia zu gründen. Im Jahr 1605 wurde die Leskarbo-Gemüseexpedition von Amerika nach Europa (nach Frankreich) gebracht. Zur gleichen Zeit wurden die Indianer des Tupinamba-Stammes aus Brasilien geholt, und die Franzosen begannen, den Gemüsekonsonanten mit dem Wort "Topinambur" zu nennen. Der Ertrag der Pflanze war hoch und bald erschien sie in England. Die große Beliebtheit der Topinambur gewann das kulinarische Belgien und die Niederlande. Dies trug zu seinem guten Geschmack bei. Knollen von Topinambur gekocht in Wein mit Zusatz von Butter. Dies gab ihnen eine gewisse Ähnlichkeit mit der Artischocke, und in Belgien wurde die Artischocke sogar als „unterirdische Artischocke“ bezeichnet. Eine irdene Birne (das Gemüse erhielt seinen Namen aufgrund der Birnenform seiner Knollen) kam im 17. Jahrhundert auf zwei Arten nach Russland: von Europa und von China - durch Kasachstan, aber nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze. Kasachen nannten ihn "Porzellan-Kartoffeln".

Gegenwärtig beginnt die Jerusalemer Artischockenfabrik als wunderschöne Zierpflanze in nördlicheren Gegenden zu kultivieren. Es kann in Gärten, in Gärten und Vororten und in der Region Leningrad gefunden werden.

http://kvetok.ru/rastenie/topinambur-ili-zemlyanaya-grusha