Kaninchen werden für ihre Haut und ihr Fleisch angebaut. Der Nährwert von Kaninchenfleisch ist um ein Vielfaches höher als bei anderen Fleischprodukten anderer Tiere. In den frühen achtziger Jahren wurde bewiesen, dass sich Radionuklide im Kadaver eines Kaninchens, dessen Alter acht Monate nicht überschreitet, überhaupt nicht anreichern. Es wird als therapeutischer Zusatz für Personen empfohlen, die von Funkemissionen und Katastrophen in Kernkraftwerken und anderen Katastrophen betroffen sind.

Es gibt viele Urteile darüber, wie stark das Gewicht eines jungen Kaninchenkadavers in verschiedenen Informationsquellen variiert. Die Anhänger der beschleunigten Kaninchenzucht wissen jedoch, dass sie im Bereich von 2050 bis 2650 g liegt: Mit vier Monaten beginnt sich Fett zu bilden, Fleisch ist meistens vorhanden. In Studien wurde der Grundwert dessen, was das junge Kaninchen hat, festgestellt. Der Kaloriengehalt des Fleisches betrug 156 kcal pro 0,1 kg.

Wie viele Kalorien?

Der Nährwert wird durch die Anzahl der eingehenden Bestandteile pro 100 g in Kaninchenfleisch bis zu einem Alter von 8 Monaten bestimmt:

• Proteine ​​haben 21,137 ± 0,005 g;
• Fette vorhanden 10.794 ± 0,005 g;
• Wasser gelöst 66.683 ± 0,005 g;
• Aschesubstanzen sind 1,109 ± 0,005 g;
• nützliches Cholesterin ist in einer Menge von 39,150 ± 0,005 mg vorhanden;
• Omega-3-Fettsäuren sind 0,352 ± 0,005 g erhältlich;
• Omega-6-Fettsäuren sind mit 2.716 ± 0,005 g erhältlich.

Die Methode zur Bestimmung des Kaloriengehalts ist recht einfach. Feuchtigkeit wird aus dem Fleisch freigesetzt und der trockene Rückstand wird verbrannt. Das Verfahren wird in einer speziellen kalorimetrischen "Bombe" durchgeführt. Nach Beendigung der Verbrennung wird die freigesetzte Wärmemenge berechnet. Als Ergebnis solcher Experimente am Forschungsinstitut für Fleisch und Milchprodukte wurden folgende Ergebnisse für Fleisch und seine Produkte erhalten:

• 100 g rohes Fleisch hat 156,648 ± 0,010 kcal;
• in der Füllung ist ein anderer Wert - 146,911 ± 0,010 kcal;
• nach dem Rösten des Kaninchenfleisches beträgt sein Brennwert 162,137 ± 0,010 kcal;
• Nach dem Ende des Garvorgangs werden die Kalorienindikatoren reduziert - 149.702 ± 0,010 kcal;
• Im Löschprozess wurde eine noch größere Abnahme des Kaloriengehalts beobachtet - 144,359 ± 0,010 kcal;
• Wärmebehandlung zum Backen im Ofen reduziert auch den Kaloriengehalt auf 142,388 ± 0,010 kcal;
• Kaninchenfleischpasteten ergaben insgesamt 141,571 ± 0,010 kcal;
• Kaninchenbrühe hatte den niedrigsten Energiewert - 49.709 ± 0.010 kcal.

Zusammensetzung

Es wird akzeptiert, die Zusammensetzung in Form der wichtigsten Makronährstoffe, aus denen das Fleisch besteht, sowie Spurenelementen zu berücksichtigen, die in geringen Mengen vorhanden sind. Die Daten wurden freundlicherweise vom Institute of Nutrition, RAS, zur Verfügung gestellt. Makro-Elemente:

• 100 g Kaninchenfleisch enthält 24,767 ± 0,005 mg Magnesium;
• 224,668 ± 0,005 mg Schwefel sind auch vorhanden;
• Daneben gibt es 19,669 ± 0,005 mg Calcium;
• gefunden 79,477 ± 0,005 mg Chlor;
• gefunden 56,108 ± 0,005 mg Natrium;
• Es wurden 189.811 ± 0,005 mg Phosphor nachgewiesen;
• und gemessen 334.249 ± 0,005 mg Kalium.

Es gibt Hinweise auf Spurenelemente:

• 100 g Kaninchenfleisch wiesen 3,289 ± 0,005 mg Eisen auf;
• 4,419 ± 0,005 & mgr; g Molybdän sind vorhanden;
• 2.304 ± 0,005 mg Zink werden gefunden;
• Gefunden 0,007 ± 0,005 mg Mangan;
• Es wurden 4.971 ± 0,005 mkg Jod nachgewiesen;
• gefunden 8,462 ± 0,005 & mgr; g Chrom;
• 129.609 ± 0,005 μg Kupfer gewogen;
• Es wurden 72,128 ± 0,005 & mgr; g Fluor bestimmt;
• die Anwesenheit von 16,113 ± 0,005 µg Kobalt wurde festgestellt.

Gekocht

Kaninchenfleisch wird empfohlen, um Suppen zu kochen. Es verwendet nicht nur das Fruchtfleisch, auch die Brust, die kleine Knochen in großen Mengen in Suppen enthält, ist nützlich. Viele Leute verwenden solche Knochen gerne mit Knochen. Es gibt einen besonderen Geschmack.

Viele Restaurants bereiten eine der besten Suppen zu. Es wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen, sondern auch Patienten. Der Garvorgang ist einfach:

1. Kaninchenkadaver in Teile von etwa 40... 70 g unterteilt.
2. Etwa eine Stunde kochen, nach dem Kochen Salz hinzufügen.
3. Gekochtes Fleisch aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Nun wenden Sie sich für Gemüse. In einem Mixer die Karotten hacken, dann die Zwiebel schneiden.
5. Gemüse schickt Brühe und kocht ca. 10 Minuten.
6. Um die Suppe reich zu machen, füge gewaschenen Reis hinzu. Der Reiskochvorgang dauert etwa 15 Minuten.
7. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und dann - Sellerie. Das Kochen dieser Zutaten dauert etwa zwei Minuten.
8. Beim Servieren in einer Suppe werden gekochtes Kaninchenfleisch hinzugefügt.

Diese Suppe wird für Menschen empfohlen, die an Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Alle Inhaltsstoffe werden leicht vom menschlichen Körper aufgenommen.

Als Vorbereitung für das Kochen benötigen Sie:

• Kaninchenfleisch etwa 300 ± 50 g;
• Möhren sind klein, etwa 150... 170 g;
• Zwiebel mit einem Gewicht von etwa 70 g;
• gewaschener Reis 65... 70 g (etwa ein Drittel eines Glases);
• Sellerie - eine Pflanze ca. 10 g;
• grüne Erbsen in Dosen etwa 200 ml;
• Sie können Petersilie und Dill für 10 g hinzufügen.

Die Suppe wird in 2 Liter Wasser gekocht.

Die resultierende Schale pro 100 g hat einen Heizwert von 32,8 ± 0,1 kcal. In der Komposition wird anwesend sein:

• Proteine ​​- etwa 2,9 ± 0,1 g;
• Fette - nicht mehr als 0,9 ± 0,05 g;
• Kohlenhydrate - etwas mehr als 3,4 ± 0,05 g.

Gebraten

Verwenden Sie zum Braten Fleischteile des Kaninchens, obwohl es Fans gibt, die gerne mit kleinen Knochen basteln. Vor dem Braten müssen Sie den Schlachtkörper in der Marinade halten. Es ist nicht notwendig, nach komplexen Zutaten zu suchen. Suchen nach:

• Sprudelwasser - etwa 1,5 Liter;
• Salz - 5... 8 g;
• gehackte Zwiebeln, etwa zwei Köpfe, je 70... 90 g;
• Kaninchen Kadaver ab 1,5 kg.

Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben. Die Mindestdauer beträgt 2 Stunden, jedoch nicht mehr als 6 Stunden.

Zum Braten ist es ratsam, Grillroste zu verwenden. Das Kochen erfolgt auf dem Grill, wo das Holz vorgewärmt oder Holzkohle gezündet wird. Es ist nur heißes Glimmen von Kohle erforderlich.

1. Die Folie wird im unteren Raster verteilt.
2. Legen Sie die Fleischstücke gleichmäßig.
3. Decken Sie mit dem Kühlergrill ab.
4. Setzen Sie den Grill auf.
5. Das Braten durch die Folie wird mindestens 20 Minuten lang durchgeführt.
6. Dann wird das Gitter umgedreht und die Stücke auf der Rückseite für 7... 9 Minuten geröstet.
7. Noch 3 bis 6 Minuten auf der Kohle, das Gitter mit Folie nach unten legen.
8. Gitter auf ein Tablett legen, Fleisch aus der Schüssel nehmen.
9. Mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie dekorieren, serviert auf dem Tisch.

Geschmort

Das Kochen eines gedämpften Kaninchens sollte in einem Kessel mit Deckel erfolgen, ein Bräter oder ein massives Gusseisen-Emaille-Kochgeschirr (Eintopf) kann verwendet werden.

1. Die Karkasse wird in Portionen zerschnitten, ca. 40... 70 g.
2. Auf ein Tablett oder andere Gerichte legen und mit Salz bestreuen, um das Fleisch zu tränken.
3. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer und gießen Sie das Öl ein.
4. Fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl gebraten (bevorzugt Olivenöl, aber Sie können und Sonnenblume).
5. Kaninchenstücke vorsichtig hinzufügen.
6. Bei hoher Hitze nicht mehr als 7... 8 Minuten braten.
7. Das kleinste Feuer abdecken und anziehen.
8. Der Löschvorgang dauert 30 bis 40 Minuten.
9. Am Ende können Sie saure Sahne hinzufügen.

Als Beilage können Sie gekochte Kartoffeln oder Buchweizenbrei verwenden.

Gebacken

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um ein Kaninchen zu kochen. Normalerweise backen Sie den ganzen Kadaver. In guten Restaurants verwenden sie Öfen des italienischen Typs. In letzter Zeit ist es in Mode, Fleisch in Tandoors zu backen. Daher sollten Sie ein ähnliches Rezept für gebackenes Kaninchen in Betracht ziehen.

Die Karkasse wird in die Marinade gestellt. In seiner Zusammensetzung:

müssen nach komplexen Zutaten suchen. Suchen nach:

• Sprudelwasser - etwa 1,5 Liter;
• Salz - 5... 8 g;
• gehackte Zwiebeln, etwa drei Köpfe von 70... 90 g.

Müssen mindestens 3 Stunden aushalten. Würzige Essensliebhaber fügen der Marinade zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.

1. Sie zünden ein Feuer im Tandoor an, geben die Kohle vollständig aus.
2. Lass nur Glut.
3. Hängen Sie die Karkasse an den Haken und hängen Sie den Boden von einer kleinen Schüssel, um den fließenden Saft aufzufangen.
4. Deckel fest verschließen.
5. Die Karkasse wird zwischen 30 und 40 Minuten in den Tandoor abgesenkt.
6. Öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie das gebackene Kaninchen heraus.
7. Serviert auf einem Tisch auf einer Platte oder auf einem Frosch.

Gedämpft

Für die Kranken und Kinder kocht ein Kaninchen für ein Paar. Der Slow Cooker hilft nicht nur, Kaninchenfleisch zu kochen. Unterwegs werden Kartoffeln in der entstandenen Brühe gekocht.

1. Die Karkasse wird in Portionen geschnitten.
2. Mit Salz bestreuen.
3. Nachdem das Salz in das Fleisch gelangt ist, schneiden sie in den Multikocher-Korb.
4. Gießen Sie Wasser in den Boden des Geräts.
5. Legen Sie geschälte Kartoffeln. Die Masse der Kartoffeln sollte ungefähr der Masse des Kaninchens entsprechen.
6. Wasser leicht gesalzen.
7. Schalten Sie den Slow Cooker ein und stellen Sie ihn für 40 Minuten ein.
8. Nach dem Abschalten erhalten sie das zarteste Fleisch sowie Brühe von Kaninchen und Salzkartoffeln.

Kaninchen eignet sich für alle Arten des Kochens. Sie machen große Burger daraus. In der Zeit der Massenschlachtung können Sie den Eintopf kochen, der in Gläsern aufbewahrt wird. Es ist nur erforderlich, bei einer Temperatur von 130 ° C mindestens 10 Minuten standzuhalten. Dann werden garantiert keine gefährlichen Lagerungsprozesse stattfinden.

Gefrorene Kaninchenkarkassen (bei -18 ° C) können bis zu sechs Monate gelagert werden.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Die Vorteile und der Schaden von Kaninchen, Bewertungen

Kaninchenfleisch ist nicht so beliebt wie Schweinefleisch oder Hühnerfleisch. Und manche betrachten Fleisch als Delikatesse. Ärzte empfehlen jedoch, sie durch andere Fleischsorten zu ersetzen. Dies beruht auf der Tatsache, dass Kaninchenfleisch ein diätetisches Produkt ist. Und die Menge an Nährstoffen verbessert die Gesundheit. Welche Komponenten rechtfertigen also den Nutzen und den Schaden von Kaninchenfleisch?

Die Zusammensetzung und Kalorienfleisch Kaninchen

Kalorienkaninchen ermöglicht es Ihnen, das Produkt zur Gewichtsabnahme zu verwenden. Es enthält eine große Menge an Eiweiß, das als Baumaterial für die Muskeln dient. Dies bedeutet nicht, dass es für Sportler nicht ausreicht. Im Gegenteil, nach dem Verzehr von Fleisch ist genug Energie vorhanden, und die Zusammensetzung von BJU ist ideal für Belastungen und das Erreichen der gewünschten Form. Es ist erwähnenswert, dass der genaue Kaloriengehalt nur unter der Bedingung ermittelt werden kann, dass das Alter des Tieres und sogar seine Rasse bekannt sind, da die Indikatoren in Abhängigkeit von den Faktoren erheblich variieren:

• in einem gedämpften Kaninchen - 189 Kalorien;
• in gekocht - 172 Kalorien;
• gebacken - 141 Kalorien;
• gebraten - 175 Kalorien.

Da die Karkasse zu 85% aus Muskelgewebe besteht, enthält das Produkt reichlich Eiweiß. Die Verwendung von Kaninchen für den Körper aufgrund der Anwesenheit von Vitamin C, B3 und B12 in der Zusammensetzung. Kaninchen ist reich an Eisen, Phosphor, Kalium, Fluor und Mangan. Ernährungswissenschaftler legen besonderes Augenmerk auf den niedrigen Cholesterinanteil.

Die Vorteile von Kaninchenfleisch

Fleischprodukte müssen im Menü vorhanden sein, um eine normale Körperfunktion zu erreichen. Besonders eine Delikatesse wie Kaninchen.

Was ist die Verwendung von Kaninchenfleisch in der menschlichen Ernährung:

1. Sättigt die Gehirnzellen mit Sauerstoff.
2. Erhöht die geistige Leistungsfähigkeit.
3. Stärkt Knochen, Gelenke.
4. Verbessert den Zustand der Dermis.
5. Es stellt die Stärke des Körpers wieder her und beschleunigt die Rehabilitation nach vorangegangenen Operationen und Krankheiten.
6. Akzeptabel in den Pathologien des Verdauungssystems.
7. Ermöglicht die Normalisierung des Blutzuckerspiegels.
8. Es enthält keine Purinverbindungen, was bedeutet, dass es für Gicht nicht verboten ist.
9. Kalorienarm.
10. Eine große Menge an Protein ermöglicht es Ihnen, das Wachstum der Muskelmasse eines Sportlers zu beschleunigen und hilft auch Menschen, sich von schweren Belastungen zu erholen.
11. Fleisch wird schnell und gut vom Körper aufgenommen und ist daher in der Ernährung von kleinen Kindern und älteren Menschen erlaubt.
12. Die Verwendung von Kaninchenfleisch ist die Vorbeugung gegen Arteriosklerose.

Für Männer

Für den männlichen Körper ist Kaninchenfleisch vor allem wegen seines hohen Proteingehalts vorteilhaft. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, sich nach Workouts und schweren Belastungen schnell zu erholen. Kaninchenfleisch wird denjenigen gezeigt, die in der Schwerindustrie arbeiten und sich mit Umweltverschmutzung und sogar Strahlung beschäftigen. Der größte Nutzen bringt Fleisch nicht älter als drei Monate. Außerdem erhöht es die Fettmenge. Ja und der Geschmack ist schlecht.

In diesem Fall wurden die Tiere unter künstlichen Bedingungen aufgezogen. Die Futtermittel, die sie erhielten, sättigten mit Östrogen. Und dies ist ein weibliches Hormon, das im männlichen Körper völlig ungeeignet ist.

Für Frauen

Für Frauen sind die Vorteile von Kaninchen groß. Kein Wunder, dass Ernährungswissenschaftler sagen, dass Hühnerfleisch und vor allem Schweinefleisch durch ein nützlicheres und diätetisches Produkt ersetzt werden sollte, und oft handelt es sich dabei genau um Kaninchenfleisch. Kalorienarmes wird jeden anziehen, der sich an die Diät hält.

Vergessen Sie nicht die Vitaminzusammensetzung. Die Nährstoffe in diesem Produkt lassen die Haut in jedem Alter straff und jung aussehen. Aus dem Fett des Kaninchens werden hausgemachte Gesichtsmasken hergestellt. Das Produkt wird jedoch nicht nur in der häuslichen Kosmetik, sondern auch im professionellen Bereich eingesetzt. Es ist nicht schwer in kosmetischen Zusammensetzungen zu finden.

Für Kinder

Ein Kaninchen ist ein Tier, dessen Fleisch sogar bis zu einem Jahr an Kinder abgegeben werden darf. Trotzdem ist es trotz des schwachen GIT-Systems auch bei Babys sehr gut verdaulich. Es enthält nicht viel Fett, was für das Kind schädlich ist. Und Protein ist überhaupt nicht schwer. Gleichzeitig enthält das Produkt eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die für das Wachstum und die Bildung eines kleinen Organismus notwendig sind.

Zur Bestätigung der Vorteile in den Regalen der Geschäfte finden Sie Babynahrung mit Kaninchenfleisch, nicht Kühe oder Schweine.

Mutterschaft und Stillen

Das Menü einer schwangeren Frau sollte so gestaltet sein, dass die werdende Mutter für sich und für ihr Baby viel Nutzen hat. Daher ist Kaninchenfleisch in dieser Zeit erlaubt. Und selbst die Delikatesse beim Stillen ist kein Hindernis.

Dies ist jedoch äußerst selten. Kaninchenfleisch ist nämlich hypoallergen und ermöglicht sogar die Beseitigung der Allergiesymptome. In den ersten Tagen sollte die Produktmenge 40 g nicht überschreiten. Es sollte gedämpft, ohne Gewürze und Mayonnaise gedünstet werden. Es ist ratsam, eine Karkasse zu wählen, die weniger als drei Monate alt ist. Sie enthält mehr Eiweiß und weniger Fett.

Die Nutzungsrate Kaninchen

Der übermäßige Einsatz von Kaninchen ist mit negativen Folgen verbunden. Es gibt Normen für den Verzehr von Kaninchenfleisch. Eine Woche wird empfohlen, um das Gericht nicht mehr als 3-4 Mal zu verwenden.

1. Die Frau - 150 Gramm.
2. Der Mann - 180 Gramm.
3. Bei Kindern - von 50 bis 100 Jahren, je nach Alter.
4. Älter - 100 Gramm.

Die Vorteile von Kaninchenfleisch zur Gewichtsabnahme

Kaninchenfleisch ist die beste Wahl zum Abnehmen. Wenn Sie einen jungen Kadaver nehmen, ist dies die Mindestmenge an Fett. Erwachsene sollten jedoch keine Angst haben, da Fett in der Ernährung nicht vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden kann. Kalorienarm und große Proteinmengen - nicht der einzige Vorteil. Substanzen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und den Stoffwechsel beschleunigen.

Die Vorteile und der Schaden von Kaninchenleber

Es wird empfohlen, nicht nur das Kaninchenfilet, sondern auch seine Leber zu verwenden. Das Produkt ist reich an Eisen. Deshalb muss es mit Anämie gegessen werden. Kalorienarme Leber enthält viel Eiweiß. Beschleunigt die Verdauung, beeinflusst gut den Zustand der Nägel, Haare und Haut. Besonders müssen Sie auf ihre älteren Leute achten. Denn die Leber wirkt gut auf das Herz-Kreislauf-System, stärkt die Gelenke und zieht gut ein.

Kaninchenleber profitiert und gefährdet die menschliche Gesundheit nicht. Vorausgesetzt, es gibt viel davon in der Diät, können Sie einen negativen Effekt feststellen. Denn jedes Produkt enthält nicht nur nützliche, sondern auch schädliche Substanzen. Um alles gut zu machen, ist es ratsam, das Produkt nur einmal pro Woche zu verwenden.

Nutzen und Schaden von Kaninchenbouillon

Kaninchenbrühe - ein nützliches Getränk bei Krankheit, Genesung und postoperativen Zeiten. Es hat die gleichen Eigenschaften wie das Filet. Bei mäßiger Anwendung schadet es nicht, ein- bis dreimal pro Woche.

Wie man ein Kaninchen kocht

Kaninchenfleisch eignet sich für alle Arten der Verarbeitung. Sie können kochen, kochen, braten, auf dem Grill kochen. Eine Pastete erweist sich als sehr delikat und duftend. Es passt gut zu Gemüse, Pilzen, Nüssen und Früchten. Fenchel, Thymian, Lorbeerblatt und Ingwer geben einen würzigen Geschmack.

Vor dem Kochen ist es jedoch wichtig, den spezifischen Geschmack loszuwerden. Man kann es etwa drei Stunden in Milch, Wasser und Weißwein einweichen. Der vordere Teil des Kaninchens zeigt den Geschmack nach dem Kochen und Schmoren. Aber der Rücken ist zum Braten wünschenswert. Es ist zu beachten, dass jeder Teil je nach Art der Behandlung eine gewisse Zeit benötigt.

Schaden von Kaninchenfleisch und Kontraindikationen für die Verwendung

Kaninchenfleisch hat viele positive Eigenschaften. Es gibt jedoch Fälle, in denen die Delikatesse aufgegeben werden sollte. Dies gilt für Patienten mit Nierenerkrankungen, Arthritis, einigen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und Psoriasis. Es wurden keine Fälle von Allergien berichtet, da Kaninchenfett Substanzen enthält, die Reaktionen hemmen.

Eine große Menge Purinsubstanzen wird zu Harnsäure, die sich in den Fugen ablagert. Und Aminosäuren neigen dazu, den Körper zu oxidieren. All diese Probleme können vor dem Hintergrund eines häufigen Fleischkonsums auftreten. Diejenigen, die die Delikatesse sorgfältig probieren, bedrohen sie nicht.

Wie man Kaninchenfleisch auswählt und aufbewahrt

Kaninchenfleisch bringt nicht nur einen Nutzen, sondern auch einen Schaden für den menschlichen Körper. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, müssen Sie die richtige Karkasse auswählen. Beim Kauf von schlechtem Fleisch können Sie sich sogar verletzen. Achten Sie besonders auf Farbe und Geruch. Der Farbton sollte leicht rosa, zart und gleichmäßig sein. Kaninchengeruch ist überhaupt nicht. Wenn Sie sich bemühen, können Sie ein sehr leichtes Aroma wahrnehmen. Aber wenn es Heu vom Schlachtkörper trägt, dann der alte Hase.

Die Karkasse selbst überschreitet nicht das Gewicht von 1,5 Kilogramm. Seine Oberfläche ist ideal belastbar, nicht verwittert, nicht rutschig. Das Kaninchen kann verwirrt werden, aber oft bleibt eine pelzige Pfote auf dem Kadaver.

Es ist ratsam, frisches Fleisch zu kaufen, aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt und gefroren in der Nähe ist, sollte es sich in einem Vakuum befinden.

Fazit

Die Vorteile und Nachteile von Kaninchenfleisch werden von den Substanzen bestimmt, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Dieses Diätprodukt ist in jedem Alter nützlich, ist für Babys bis zu einem Jahr zugelassen und verursacht keine allergischen Reaktionen. Delikatesse zum Kochen, Braten, Schmoren. Es passt gut zu Gemüse und sogar Obst.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Kaninchen

Kaninchenfleisch gilt als das diätetischste aller anderen Fleischsorten, und das stimmt. Ärzte empfehlen dringend, fetthaltiges Fleisch durch Kaninchenfleisch zu ersetzen.

Kalorienkaninchen

Das Kalorienkaninchen beträgt 156 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung des Kaninchens

Kaninchenfleisch an sich trägt die Vitamine B und C und die folgenden Mineralstoffe: Fluor, Kalium, Eisen, Phosphor, Mangan.

Nützliche Eigenschaften des Kaninchens

Aufgrund des Vorhandenseins von Natriumsalz in Fleisch gilt es als am besten geeignet für die Ernährung. Von allen Fleischnamen ist das am wenigsten allergene Fleisch bei Kaninchen, daher ist es auch für Kinder unter einem Jahr und auch für Schwangere zu empfehlen.

Kaninchen kochen

Kaninchenfleisch nimmt eine der wichtigsten Positionen in der modernen Küche ein. Es wird mit Fleisch aller Art kombiniert, mit vielen Gemüsen und behält seine Qualitäten auch in frischer, gekochter, gebackener und sogar geräucherter Form. Daraus werden viele Arten von Gerichten zubereitet.

Die Verdaulichkeit von Kaninchengerichten erlaubt den Einsatz aller Arten von Wärmebehandlungen. Die gebräuchlichste Art, ein Kaninchen zuzubereiten, besteht darin, es in einer Sauce zu schmachten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht gebraten, am Spieß gekocht, gefüllt oder für Suppen verwendet werden kann. Zum Beispiel wird ein geschmortes Kaninchen in Rotwein- oder Sauerrahmsoße den festlichen Tisch bei jeder Feier perfekt ergänzen.

Ein auf verschiedene Arten zubereitetes Kaninchen kann mit vielleicht banalen Beilagen aus Gemüse, gekochtem Reis und verschiedenen Saucen mit einem guten Glas Wein serviert werden.

http://www.calorizator.ru/product/beef/rabbit-2

Wie viele Kalorien hat ein Kaninchen?

Der Kaloriengehalt des Kaninchens beträgt 183 kcal pro 100 g. Das Kaninchen wird etwas mehr Kalorien gekocht - 204 kcal. Am kalorienreichsten ist jedoch der Eintopf mit Kaninchen - 210 - 220 kcal.

Kaninchenfleisch gilt aufgrund seines interessanten Geschmacks und seines hohen Proteingehalts als eines der vorzüglichsten. Kaninchenfleisch einer speziellen, sogenannten "Fleischrasse" wird besonders geschätzt.

Kalorienkaninchen beträgt 183 kcal pro 100 g.

• hoher Gehalt an Lecithin und minimalem Cholesterin macht Kaninchen zu einem unverzichtbaren Produkt zur Vorbeugung von Atherosklerose;
• Die Vitamine C und B sowie Mangan, Fluor, Kalium, Kobalt und Phosphor tragen zu einer ausgeglichenen Körperarbeit bei und normalisieren den Stoffwechsel.
• Eine ausreichende Menge an Protein und eine geringe Menge an gesättigtem Fett ermöglicht es, Kaninchenfleisch von denjenigen zu konsumieren, die an Erkrankungen des Magens und des Verdauungssystems leiden.
• das innere Fett des Kaninchens hat auch wertvolle Eigenschaften - es kann Wunden heilen;
• Durch die antiallergischen Eigenschaften von Kaninchenfett kann es als Grundlage für verschiedene Kosmetika verwendet werden.

Es ist besonders erwähnenswert, dass die Zubereitung von Kaninchenfleisch nicht leicht angegangen werden kann. Es gibt bestimmte Regeln, deren Nichtbeachtung Kaninchenfleisch von einem nützlichen Produkt (bestenfalls) in nutzlos machen wird. Weitere Informationen darüber, wie viel ein Kaninchen zubereitet wird und wie es richtig gemacht wird, finden Sie im entsprechenden Artikel auf unserer Website.

Berechnen Sie, wie viele Kalorien ein Kaninchen hat. Unser Online-Rechner hilft dabei.

http://calcsoft.ru/skolko-kalorij-v-krolike

Kalorienkaninchen gekocht, 2-6. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Gekochtes Kaninchen, 2-6".

Energiewert Gekochtes Kaninchen, 2-6 macht 194 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN MALAIN-KANINCHEN, 2-6

Was ist nützlich gekochtes Kaninchen, 2-6

• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

• Zuhause
• Zusammensetzung der Produkte
• Die Zusammensetzung von Lamm und Wild
• Chemische Zusammensetzung "Gekochtes Kaninchen, 2-6"

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/23974.php

Kaninchen

Kalorien-Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch gilt im Vergleich zu allen anderen Fleischsorten als das diätetischste Futter, und das stimmt. Die Ärzte hören nicht auf zu sagen, dass es notwendig ist, fetthaltiges Fleisch durch Kaninchen zu ersetzen.

Kaninchenfleisch enthält Vitamine der B- und C-Gruppen sowie solche Mineralstoffe: Mangan, Phosphor, Fluor, Eisen, Kalium. Aufgrund des Vorhandenseins von Natriumsalz im Fleisch gilt es als am besten geeignet für die Aufnahme in die Diät. Kaninchenfleisch ist unter allen Fleischbezeichnungen das am wenigsten allergene, daher wird es auch für Kinder unter einem Jahr und schwangere Frauen empfohlen.

Kalorienhasenfleisch - 156 kcal. Auch in der Zusammensetzung befinden sich Proteine ​​- 21,0 g, Fette - 8,0 g.

Kaninchenfleisch ist eine der führenden Positionen in der aktuellen Küche. Es eignet sich hervorragend für andere Fleischsorten, die meisten Gemüsesorten und behält seine eigenen vorteilhaften Eigenschaften in gebackener, gekochter, frischer und sogar geräucherter Form. Dieses Fleisch produziert viele wunderbare Gerichte.

Die gute Verdaulichkeit von Kaninchenfleischgerichten gewährleistet die Verwendung aller Arten von Wärmebehandlungen. Meistens wird das Kaninchen in einer Sauce gequält, was jedoch nicht bedeutet, dass es nicht geröstet, am Spieß gekocht, als Suppe oder als Füllung verwendet werden darf. Geschmortes Kaninchen in Sauerrahmsauce oder Rotwein kann beispielsweise jeden festlichen Tisch perfekt ergänzen.

Ein auf verschiedene Arten zubereitetes Kaninchen wird mit Gemüsebeilagen, gekochtem Reis und verschiedenen Saucen mit einem guten Glas Wein serviert.

Kalorienhackfleisch

Kaninchenhackfleisch ist das Fruchtfleisch eines Kaninchens, das mit einem Messer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinert wurde. Kaninchenfleisch ist ein diätetisches Produkt, es hat eine ausgewogene Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und einen hohen Gehalt an tierischem Eiweiß, das vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird. Kaninchenfleisch ist für Menschen mit allergischen Reaktionen notwendig.

Die chemische Zusammensetzung des gehackten Kaninchens enthält: Vitamine A, E, C, B2, B1, B6, B12, B9, Cholin sowie Mineralstoffe: Phosphor, Kobalt, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Molybdän, Fluor, Selen, Zink, Chrom, Jod, Mangan, Kupfer, Schwefel, Chlor, Eisen.

Kalorienhackfleisch - 147 kcal. Die Zusammensetzung enthielt Proteine ​​- 19,5 g, Kohlenhydrate - 0,7 g, Fette - 7,4 g.

Unter den interessantesten Rezepten der gehackten Kaninchengerichte gibt es eine Terrine mit Pistazien. Ein saftiges, wohlriechendes und zartes Soufflé, das in einer Speckkruste gebacken wird, erfordert viel Arbeit, aber das alles wird sich auszahlen, sobald Sie diese ausgezeichnete kulinarische Köstlichkeit am festlichen Tisch servieren.

Um Terrine zu kochen, benötigen Sie gehacktes Kaninchen, Mehl, Knoblauch, gehacktes Schweinefleisch, duftenden Majoran, Sahne, Ei, trockenen Weißwein und ein wenig Cognac. Die Zutaten werden gemischt, dann müssen Sie die geschälten Pistazien hinzufügen und die Mischung in eine rechteckige Form bringen, wo Sie zuerst die überlagerten Speckstücke platzieren müssen. Die Füllung in der Form fest tampfen, mit Speck darauf bedecken und im Ofen 2-2,5 Stunden bei 170 ° C backen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen. Am Ende der Terrine abkühlen lassen, die Schüssel aufdrehen und mit grünen Salatblättern servieren.

Gehacktes Kaninchen eignet sich hervorragend für Fleischbällchen, Fleischbällchen und füllende Pasteten. Gerichte davon sind luftig und zart.

Kalorienkaninchen Niere

Der Hase ist ein Miniaturtier, ein Mitglied der Hasenfamilie. Kaninchenfleisch gilt als diätetisch, sehr nützlich für die Ernährung von Menschen in der Zeit nach der Krankheit. Gerichte aus dem Fleisch dieses Tieres schließen gerne viele Köche in ihre Menüs ein, Kaninchen werden in Spanien und Frankreich besonders geschätzt.

Die Kaninchenknospen galten von jeher als Delikatesse, selbst wenn man ihren kaum merklichen Eigengeruch wahrnimmt, der durch Eintauchen in Wasser und Kochen in mehreren Gewässern eliminiert werden kann.

Die chemische Zusammensetzung der Kaninchen-Nieren umfasst: Vitamine B2, B1, B12, B9, A, PP, C sowie Mineralstoffe: Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Chlor, Eisen, Selen, Zink.

Kalorieknospen Kaninchen - 66 kcal. Auch in der Zusammensetzung befinden sich Proteine ​​- 12,5 g, Fette - 1,8 g.

Die Herstellung von Kaninchen-Nieren wird grundsätzlich gelingen, wie dies bei anderen Nebenprodukten der Fall ist. Sie können backen, braten, kochen und kochen. Die "Kaninchenkaninchenknospen" wurden an den Tischen des Meisters in Russland serviert. In der Rezeptur von Kaninchenfrikassee sind Kaninchenknospen eine essentielle Zutat. Um Ihre Familie wirklich zu überraschen, erfreuen Sie sie bitte mit einer Kaninchen-Nieren-Julienne.

Knospen des Kaninchens, einige Stunden in Milch oder Wasser eingeweicht, kochen und in Streifen schneiden. Die Champignons hacken und mit reichlich Zwiebeln anbraten, die Nieren selbst dazugeben und etwas Mehl hinzufügen. Dann kommt Sahne oder Milch hinzu, die in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugegeben werden muss. Geben Sie die Portionen in Kokotten oder andere Formen. Sie können mit geriebenem Käse bestreut und vor dem Backen in den Ofen geschickt werden. Sie können auch Sauerrahm anstelle von Sahne oder Milch einnehmen. In diesem Fall sollte Mehl mit Wasser verdünnt werden.

Kalorienhasenleber

Das Kaninchen ist ein kleines Säugetier aus der Familie der Hasen. Das Fleisch dieses Tieres ist diätetisch, es wird oft Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen verschrieben, da es sich durch eine einzigartige Heilwirkung auszeichnet.

Kaninchenleber ist auch ein Diätprodukt und kann und sollte daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Unter dem Strich ist es nicht so einfach, eine Kaninchenleber zu kaufen, es ist notwendig, die Kaninchenleber auf den Märkten der Bauern zu „fangen“, da diese zunächst zerlegt wird und nur eine kleine Leber von einem Tier erhalten werden kann.

Der Kaloriengehalt der Kaninchenleber beträgt 166 kcal. Auch in der Zusammensetzung befinden sich Proteine ​​- 19,0 g, Fette - 10,0 g.

Die chemische Zusammensetzung der Kaninchenleber ist so reich an Vitaminen, dass ein Teil des Endprodukts so viele Vitamine enthält, wie es in mehrere Vitamintabletten passt. Es enthält: Beta-Carotin, Cholin, Vitamine A, C, E, D, H, PP, K, B2, B1, B6, B5, B12, B9 sowie Mineralelemente: Phosphor, Nickel, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Kobalt, Zinn, Selen, Zink, Molybdän, Fluor, Mangan, Kupfer, Chrom, Jod, Chlor, Eisen, Schwefel.

Viele verschiedene und sehr gesunde Gerichte werden aus Kaninchenleber hergestellt. Brötchen, Pasteten mit Haferflocken, warme Salate, Cremesuppe. Der schnellste Weg ist, Kaninchenleber zu braten, er ist zart und wunderbar im Geschmack, innen saftig und ein wenig rosa. Kennern wird empfohlen, die Leber vor dem Kochen in Milch einzuweichen. Wenn das Kaninchen jedoch zu Hause aufgezogen wurde, kann dies vermieden werden.

Eine der traditionellen Kaninchenlebergerichte ist Pastete. Es gibt viele Kochrezepte: Pastete mit Speck oder Eiern, Nüssen oder Pilzen, mit Schalotten oder Karotten. Jede der Optionen wird Sie mit ihrer ungewöhnlichen Zartheit und cremigen Struktur begeistern.

Kalorien gebratenes Kaninchen

Kaninchenfleisch ist aufgrund seiner gesundheitlichen und diätetischen Eigenschaften auf der ganzen Welt beliebt. Ein Minimum an Allergenen ermöglicht es Ihnen, es in die Ernährung von Säuglingen bis zu Jahren und Jugendlichen, Personen, die sich an Diäten halten, und schwangeren Frauen zu berücksichtigen.

Nur diese Fleischsorte enthält den Gehalt an Vitaminen C und B sowie eine Reihe von Mineralstoffen: Eisen, Kalzium, Kalium, Mangan und Phosphor. Kaninchenfleisch hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und den gesamten menschlichen Körper insgesamt.

Sowohl in der alten als auch in der modernen Küche wurden verschiedene Methoden zum Kochen von Kaninchenfleisch verwendet. Eine der ersten, die sich verbreitete, war die Option, Pflanzenöl mit Stücken oder dem ganzen Kadaver zu braten. Wählen Sie dazu qualitativ hochwertiges Fleisch von einem renommierten Hersteller, so dass es nur die Vorteile für den Körper bringt.

Kalorien gebratenes Kaninchen - 155 kcal. Ebenfalls enthalten waren Proteine ​​- 25,0 g, Fette - 6,0 g.

Beim Kochen von Kaninchenfleisch müssen Sie vorsichtig sein, da es sehr schonend ist und fast kein Fett enthält. Um dies zu tun, raten professionelle Köche immer, das Fleisch vorzu marinieren, um Geschmack und Saftigkeit zu erhalten. Eine weitere wichtige Rolle spielen die Zeit und Temperatur des Röstens. Die beste Zeit zum Kochen eines Hasen ist 10-15 Minuten bei niedriger Hitze in einer Pfanne und 30-40 Minuten im Ofen.

Als Beilage beim Servieren des Kaninchens werden meistens gegrilltes Gemüse oder frischer, gekochter Reis und, ohne sie, verschiedene Saucen auf Basis von Sauerrahm oder Wein verwendet.

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Kaninchen

Die Kaninchenzucht ist eine der rentabelsten Zweige der Tierhaltung, da Kaninchen die größten Nutztiere sind. Im Laufe des Jahres können 4–6 Okrols von einer erwachsenen Frau erhalten werden, von denen jedes normalerweise 6–8 Kaninchen hat. Getrennte, produktive Frauen bringen 12–15 oder mehr Kaninchen pro Okol. Kaninchen sind zu den Haft- und Fütterungsbedingungen nicht verpflichtet. Aufgrund des dicken Fells können sie das ganze Jahr über in offenen Käfigen gehalten werden.

Kochmethoden

Kaninchenfleisch wird wegen seines interessanten Geschmacks und seines hohen Proteingehalts sehr geschätzt. Fleischkaninchen gelten als besonders wertvoll. Es gibt verschiedene Wege, um Kaninchen zuzubereiten, wobei jedoch das Braten und Schmoren bevorzugt wird.

Die Karkasse sollte sorgfältig ausgewählt werden: Die Karkasse eines jungen Kaninchens ist rosa und weiß, ziemlich elastisch und wiegt weniger als ein Kilogramm. Wenn das Gewicht des Tieres höher ist, wird das Fleisch härter. Vor der Zubereitung des Kaninchens sollte das Tier 6–8 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird.

Die Rückseite der Karkasse, die weniger Bindegewebe enthält, eignet sich zum Braten, die Vorderseite eignet sich jedoch besser zum Schmoren oder Braten. Ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht ist Kanincheneintopf mit Tomaten und Paprika. Sehr oft wird der Kadaver des Kaninchens vollständig mit Kräutern und Gewürzen in Folie gebacken: Auf diese Weise ist das Fleisch sehr saftig und duftend. Hackfleisch-Schnitzel werden aus Frikadellen zubereitet. Manchmal kann man Rezepte von Kaninchen finden, die mit Früchten gebacken werden: Birnen, Äpfel oder Orangen. Es ist ein sehr originelles und leckeres Gericht. Kaninchen passt gut zu Tomatensaucen, Weißwein oder Sahne. Wie jedes Fleisch kann Kaninchenfleisch mit verschiedenen Gewürzen und Grüntönen zubereitet werden: Petersilie, Dill und Basilikum fügen sich perfekt dazu. Das einzigartige Aroma verleiht dem Fleisch eine Currysoße.

Nützliche Eigenschaften

Kaninchenfleisch ist ein diätetisches und gesundes Fleischprodukt, das sich Hühnerfleisch in seinen Eigenschaften nähert und dessen Eiweiß- und Fettgehalt übertrifft. Kaninchenfleisch wird aufgrund seines hohen Proteingehaltes mit niedrigem Fett- und Cholesteringehalt weltweit geschätzt. Kaninchenproteine ​​werden zu 90% vom Körper aufgenommen, Rindfleischproteine ​​beispielsweise zu nur 60%. Am nützlichsten ist Fleisch von Tieren im Alter von 4 bis 5 Monaten.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Kaninchenfleisch ist mit keinem anderen Fleisch vergleichbar. Kaninchenfleisch enthält also die Vitamine B6, B12, PP viel mehr als Rindfleisch, Lamm und Schweinefleisch. Es enthält viel Eisen, Phosphor und Kobalt, in ausreichender Menge Mangan, Fluor und Kalium. Gleichzeitig ist das Kaninchenfleisch arm an Natriumsalzen, was es für die diätetische Ernährung unverzichtbar macht.

Kaninchenfleisch ist besonders nützlich für Menschen, die hochwertige Proteinprodukte, Kinder im Vorschul- und Jugendalter, stillende Mütter und ältere Menschen benötigen. Es wird empfohlen, Kaninchen und diejenigen, die an Nahrungsmittelallergien, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Organen des Magen-Darm-Trakts und der Leber leiden.

Interessante Tatsache

Kaninchen gewinnen sehr schnell an Gewicht. Beispielsweise verdoppelt ein Ferkel sein Gewicht um 15 Tage und ein Kalb um 47 Tage, während das Kaninchen nach sechs Tagen die gleichen Ergebnisse erzielt. Im Alter von einem Monat steigt seine Masse bereits um das Zehnfache. Dieses intensive Wachstum von Babykaninchen ist zum großen Teil auf den hohen Nährwert von Kaninchenmilch zurückzuführen. Es enthält 15% Eiweiß, 10 bis 20% Fett, etwa 2% Zucker und 2,5% Mineralsalze.

Wie viel kostet ein Kaninchen?

Vor dem Kochen muss das Kaninchenfleisch drei Stunden in Wasser eingeweicht oder mariniert werden (z. B. in Wein). Und dann können Sie kochen: Das gesamte Kaninchen wird normalerweise 1,5 bis 2 Stunden gekocht und die Fleischstücke 35 bis 40 Minuten.

Kalorien- und Nährwert des Kaninchens

Kalorienkaninchen - 183 kcal.

Nährwert des Kaninchens: Proteine ​​- 21,2 g, Fette - 11 g, Kohlenhydrate - 0

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Kaninchenfleisch: Nutzen und Schaden

Kaninchenfleisch ist Fleisch, das durch Schlachten von Wild- und Hauskaninchen erzeugt wird. Auf dieser Grundlage zubereitete Gerichte gelten in den meisten Ländern der Welt als Delikatessen. Dies ist jedoch nicht überraschend: Kaninchenfleisch hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, enthält wenig Fett und eine ganze Menge nützlicher Nährstoffe, sondern wird auch im Verdauungstrakt des Menschen leicht verdaut.

Kaninchenfleisch wird gekocht, gebraten, geräuchert, gedünstet oder gebacken gegessen. Darüber hinaus werden Koteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Eintöpfe, Hackfleisch, Pasteten, Suppen, Eintöpfe, Salate und andere leckere und nahrhafte Gerichte zubereitet.

Kaninchen können in Geschäften, Märkten und in privaten Farmen gekauft werden. Bei der Auswahl dieses Fleisches müssen Sie die folgenden Punkte beachten:

• Der Kadaver eines jungen Kaninchens darf nicht mehr als 1,5 kg wiegen.
• frisches Fleisch hat immer einen hellen, angenehmen Geruch und eine hellrosa Farbe (ohne dunkle Flecken und Flecken), dichte, elastische Struktur;

Frisches Kaninchen kann nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie zur Aufbewahrung keine Plastiktüten und -folien. Legen Sie das Fleisch am besten in einen geeigneten Teller oder Topf mit Deckel. Im Gefrierfach wird Kaninchenfleisch viel länger aufbewahrt - bis zu sechs Monate.

Nährwert von Kaninchenfleisch und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert von Kaninchenfleisch (pro 100 g):

• 21.142 g Proteine;
• 10,799 g Fett;
• 66,689 g Wasser;
• 1,114 g Asche;
• 39,155 mg Cholesterin;
• 0,357 g Omega-3-Fettsäuren;
• 2,721 g Omega-6-Fettsäuren.

Vitamine in Kaninchenfleisch (100 g):

• 0,176 mg Riboflavin (B2);
• 9,783 & mgr; g Retinoläquivalent (A);
• 115,578 mg Cholin (B4);
• 0,768 mg Ascorbinsäure (C);
• 7,659 mg Folat (B9);
• 0,468 mg Tocopheroläquivalent (E);
• 0,114 mg Thiamin (B1);
• 11.547 mg Niacinäquivalent (PP);
• 4,294 µg Cobalamin (B12);
• 0,473 mg Pyridoxin (B6).

Kalorienkaninchen

• Rohes Kaninchenfleisch mit Kalorie (100 g) - 156,658 kcal.
• Der Energiewert von gehacktem Kaninchenfleisch beträgt 146,916 kcal.
• Kalorien gebratenes Kaninchen - 162.143 kcal.
• Der Energiewert von gekochtem Kaninchenfleisch beträgt 149,707 kcal.
• Kalorien-Kaninchen-Eintopf - 144.364 kcal.
• Der Energiewert von gebackenem Kaninchenfleisch beträgt 142,393 kcal.
• Kalorienschnitzel aus Kaninchenfleisch - 141.576 kcal.
• Der Energiewert von Kaninchenbouillon - 49,714 kcal.

Nützliche Elemente in der Zusammensetzung von Kaninchenfleisch

Makroelemente in Kaninchenfleisch (in Portionen mit einem Gewicht von 100 g):

• 24,772 mg Magnesium;
• 224,672 mg Schwefel;
• 79,482 mg Chlor;
• 19,674 mg Calcium;
• 56,113 mg Natrium;
• 189,816 mg Phosphor;
• 334,254 mg Kalium.

Spurenelemente in Kaninchenfleisch (pro 100 g Masse):

• 3,294 mg Eisen;
• 4,424 µg Molybdän;
• 2.309 mg Zink;
• 0,012 mg Mangan;
• 4.976 µg Jod;
• 8,467 & mgr; g Chrom;
• 129,614 & mgr; g Kupfer;
• 72,133 μg Fluor;
• 16.118 mcg Kobalt.

Nützliche Eigenschaften von Kaninchenfleisch

• Kaninchenfleisch ist eine reichhaltige Quelle für leicht verdauliches tierisches Eiweiß. Forschungsergebnissen zufolge werden in diesem Fleisch enthaltene Eiweißverbindungen zu 91% vom Körper aufgenommen. Dadurch können Gerichte, die darauf basieren, zu einer zusätzlichen Proteinquelle für Menschen werden, die aktiv Sport treiben oder regelmäßig körperlicher Anstrengung ausgesetzt sind.
• Kaninchenfleisch hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und enthält viele nützliche Nährstoffe. Gleichzeitig ist es fettarmes Fleisch mit niedrigem Energiewert. Dank dieser Eigenschaften kann es sicher in das Menü von Personen aufgenommen werden, die abnehmen möchten. Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch für stillende Mütter, Kinder, die das Alter von sieben Jahren erreicht haben, Jugendliche und ältere Menschen indiziert.
• Kaninchenfleisch enthält Substanzen, die die Abwehrkräfte stärken, dem Körper helfen, Infektionen zu widerstehen und sich nach früheren Krankheiten schnell erholen.
• Nützliche Nährstoffe, die im Kaninchen enthalten sind, wirken sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt aus und stimulieren die Sekretion von Verdauungssäften. Auf dieser Grundlage zubereitete Gerichte werden Personen gezeigt, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Colitis, Gastritis, Enterokolitis, Erkrankungen des Gallensystems und Lebererkrankungen leiden.
• Kaninchenfleisch, das noch nicht sieben Monate alt ist, kann keine schädlichen Substanzen ansammeln, die während des Zerfalls von Herbiziden und Pestiziden (Substanzen, die in der Landwirtschaft zur Abtötung einiger Schädlinge und zur Steigerung der Erträge verwendet werden) gebildet werden.
• Vitamine der Gruppe B und die nützlichen Elemente, die im Fleisch von Kaninchen enthalten sind, beschleunigen die Stoffwechselprozesse in einem Organismus.
• Ärzten zufolge kann der regelmäßige Verzehr von Kaninchen die empfangene Strahlendosis reduzieren. Deshalb werden die daraus zubereiteten Gerichte den Menschen gezeigt, die in Regionen mit ungünstigen Umweltbedingungen leben oder sich einer Behandlung von onkologischen Erkrankungen unterziehen.
• Die in der Zusammensetzung des Kaninchens enthaltenen Verbindungen stärken die Wände der Blutgefäße und verleihen ihnen eine erhöhte Elastizität. Regelmäßiger Konsum dieses Fleisches reduziert das Risiko von Herzerkrankungen.
• Kaninchenfleisch ist cholesterinarm. Darüber hinaus enthält es einen Komplex von Substanzen, die die Bildung von Cholesterin-Plaques im Lumen der Blutgefäße verhindern und das Risiko einer Atherosklerose verringern.
• Kaninchenfleisch enthält fast keine Verbindungen, die allergische Reaktionen hervorrufen können.
• B-Vitamine und andere Nährstoffe, die Kaninchenfleisch ausmachen, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. Mit seinem häufigen Konsum reduziert das Risiko von Schlafstörungen, Neurosen und Depressionen die negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper.
• Kaninchenfleisch ist eine Quelle für Vitamin E und andere Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben. Der Verzehr von daraus zubereitetem Geschirr hilft, die Zellen vor dem zerstörerischen Einfluss freier Radikale zu schützen, die Alterung des Körpers zu verlangsamen und das Auftreten bösartiger Tumore zu verhindern.
• Calcium, Phosphor und andere im Kaninchen vorhandene Substanzen stärken das Knochengewebe.
• Kaninchenfleisch enthält Substanzen, die den Blutzuckerspiegel normalisieren. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, dass Diabetiker regelmäßig darauf basierende Gerichte in das Menü aufnehmen.
• Kaninchenfleisch ist reich an Verbindungen, die sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auswirken.
• Kaninchenfleisch ist eine Quelle für Eisen und andere Substanzen, die das normale Funktionieren des hämatopoetischen Systems gewährleisten. Dies liegt an seinen Vorteilen für Menschen, die an Eisenmangelanämie leiden.
• Kaninchenfett, kombiniert mit Honig im Verhältnis 2: 1, ist ein wirksames Mittel gegen Husten und Bronchitis. Die Mischung wird oral eingenommen oder zum Mahlen der Brust verwendet. Manchmal wird Kaninchenfett als äußeres Mittel gegen Juckreiz und Wundheilung verwendet. Darüber hinaus wird es als hypoallergene Basis für die Herstellung von Kosmetika verwendet.

Kontraindikationen und Schaden Kaninchen

Der Missbrauch von Kaninchenfleisch führt zur Entwicklung von Gicht und Arthritis und wird zu einem der Faktoren, die das Auftreten neuroarthritischer Diathesen hervorrufen. Beim Verdauen einer großen Menge Kaninchen entstehen Blausäure, die schwere Vergiftungen verursachen können.

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