Dass Vegetarier sich weigern, Fleisch zu essen, ist allen bekannt. Diejenigen, die beginnen, sich mit dieser Frage zu beschäftigen, können leicht verloren gehen, da es viele kontroverse Punkte gibt. Einige Produkte lassen Zweifel aufkommen: Kann man zum Beispiel Eier oder Milch essen oder nicht? Einerseits sind sie tierischen Ursprungs, andererseits ist es nicht notwendig, jemanden zu töten. Was ist in diesem Fall zu tun?

Aufgrund schwerwiegender Diskrepanzen in diesem System sind Zweige aufgetreten, von denen jede ihre eigenen Menüs entsprechend den Ansichten und Einstellungen ihrer Vertreter hat. Wir werden daher versuchen, genauer zu beschreiben, was Vegetarier in jeder dieser Gruppen essen.

Allgemeine Momente

Bevor Sie Ihrer Aufmerksamkeit eine Liste von Lebensmitteln vorlegen, die von Vegetariern verzehrt werden können, und was nicht sein kann, lohnt es sich, näher auf ihr Weltbild einzugehen, das die Ernährung bestimmt. Im klassischen Sinn weigern sich diese Menschen aufgrund ihrer Menschlichkeit, zu essen, was sie durch das Töten anderer Lebewesen produzieren.

Im Allgemeinen handelt es sich natürlich um Fleisch jeglicher Art und Form sowie um Fische (Sandwiches, die Fleisch ablehnen, aber Fisch essen, sind ein anderer Trend, der sich keineswegs auf Vegetarismus bezieht). In dieser Punktzahl gibt es jedoch Abweichungen. Es gibt kontroverse Produkte, die wir auf eine eigene Liste setzen und auf deren Grundlage verschiedene Bereiche der klassischen Schule entstanden sind.

Was zu essen

• Hülsenfrüchte: Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen;
• Pilze;
• Körner: Hirse, Weizen, Couscous, Reis, Roggen, Buchweizen, Bulgur, Gerste;
• Teigwaren;
• Pflanzenöle: Sonnenblumen, Olivenöl, Leinsamen usw.;
• Meeresfrüchte: Braunalgen (Wakame, Lima, Hijiki, Seetang), Rot (Dals, Carrageen, Muttermale, Porphyr), Grün (Monostrom, Spirulina, Umi Budo, Ulva);
• Gemüse, von denen die nützlichsten sind Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Kürbis, Radieschen, Sellerie, Spinat;
• Nüsse: Kokosnuss, Pekannuss, Walnuss, Kiefer, Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln;
• Süßigkeiten ohne Gelatine (stattdessen müssen Sie nach Agar-Agar- oder Pektin-Packungen suchen);
• Sojabohnen;
• Gewürze: Ingwer, Fenchel, Zimt, Basilikum, Majoran, Koriander, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Zira, Anis, Oregano, Vanille, Senf, Berberitze, Muskatnuss, Nelken, Curry;
• trockenes Frühstück und Müsli;
• Früchte und Trockenfrüchte;
• Backwaren.

Was nicht essen

• "Leichtes" Fleisch: Huhn, Truthahn und anderes Geflügel;
• "Schweres" Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm;
• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Kraken, Austern;
• Fleischprodukte: Pizza, Snacks, Innereien;
• Fisch

Was sollte in Ihrem Menü anstelle von Fleisch enthalten sein (um die Menge an Eiweiß und Fett in der Diät auszugleichen):

• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen;
• Würste ohne Fleischanteil;
• Sojamilch;
• Sojakäse;
• die Eier

Welche Lebensmittel enthalten welche Vitamine?

Über kontroverse Produkte

Fisch

Es scheint, dass es nichts zu beanstanden gibt: Wenn ein Vegetarier sich weigert, das Fleisch eines toten Tieres zu essen, wäre es logisch, dies auch mit Fisch zu tun. Aber nein! Einige Menschen, die sich aufrichtig als Befürworter dieses Systems betrachten, essen Fisch und Meeresfrüchte ohne Gewissensbisse. Argument: Diese Kreaturen sind so wenig intelligent und unbedeutend, dass ihre Abwesenheit niemanden betreffen wird - sie wissen nicht einmal, wie sie sich einfühlen müssen.

Solche Leute werden Peschetarier genannt und klassische Vegetarier bringen sie nicht in ihr Lager.

Eier

In der Tat sollten auch Eier verboten werden. Wegen ihnen könnten die Küken schlüpfen. Wie passt es dann zu ihrer Ideologie: "Wir töten niemanden"? Es gibt jedoch eine Lücke, die von Vertretern dieses Weltsystems benutzt wurde. Sie essen nur Industrie- und Brutei-Eier und keine Farm, die unter dem Hühnchen herausgenommen wird. Anfangs wurden sie nicht auf natürliche Weise erhalten und können sich daher nicht auf die Natur als solche beziehen. Ein etwas angespannter Standpunkt (immerhin kann sogar von Industrieküken gehoben werden), aber es existiert trotzdem. Lacto-Vegetarier unterstützen es nicht und essen keine Eier.

Milch

Es gibt auch keinen Konsens über Milchprodukte. Einerseits ist alles einfach: Eine Kuh stirbt nicht daran, was Milch einer Person gibt. Aber auch Ovo-Vegetarier haben viele Gründe, warum Sie diese Produkte nicht essen sollten.

Erstens, wenn wir von industriellem Maßstab sprechen, werden arme Kühe zahlreichen Folterungen ausgesetzt, da die Aufgabe der Produzenten darin besteht, das Maximum an Milch aus ihr zu pumpen. Gleichzeitig kann es mit Antibiotika und anderen Schadstoffen gefüttert werden.

Zweitens gibt eine Kuh wie jedes Säugetier Milch nur während der Stillzeit. Und so war es, sie muss ständig gebären. In diesem Fall werden geborene Kälber in den meisten Fällen für Fleisch geschlachtet.

Und unter Ovo-Vegetariern gibt es Dutzende solcher Argumente.

Honig

Über das Verbot von Honig in der Ernährung von Vegetariern sind viele verblüfft. Obwohl die Erklärung, warum es sich immer noch nicht lohnt, ist durchaus verständlich. Diese Einstellung unterscheidet sich normalerweise von Veganern. Sie lehnen Bienenprodukte aus mehreren Gründen ab:

• Alle zwei Jahre werden Bienenköniginnen getötet und durch produktivere und jüngere ersetzt.
• Bei der Gewinnung von Waben leiden und sterben Bienen;
• Im Winter werden Honigbienenstöcke durch Zuckersirup ersetzt, der bei Bienen verschiedene Krankheiten verursacht und deren Leben verkürzt.

Davon ausgehend essen Veganer keinen Honig, Bienenwaben, Perga, Propolis oder andere Imkereierzeugnisse.

Zucker

Einige Hersteller, die weiße Zuckerstücke bekommen, passieren ihn durch einen Filter aus Kuhknochen. Diese Tatsache wurde zur Erklärung, warum Veganer sich weigern, dieses Produkt zu essen.

Jetzt wissen Sie, dass Vegetarier aufgrund ihres Weltbildes nicht essen. Darüber hinaus kann sich jeder von dem allgemein akzeptierten unterscheiden. Bevor Sie also ein Menü zusammenstellen, sollten Sie zuerst entscheiden, und was für Sie in der Liste der inakzeptablen Produkte in Bezug auf die humane Behandlung von Tieren enthalten ist. Erst wenn Sie einem der Camps beitreten, können Sie detaillierter über die Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel sprechen.

Ovo-Lacto-Vegetarismus

Ovo-Lacto-Vegetarier sind Klassiker des Mainstreams. Ihr Vorteil ist, dass von allen Filialen die ausgewogenste und abwechslungsreichste Ernährung ist. Und dies garantiert den Verzehr aller notwendigen Vitamine und Spurenelemente. Ihr Mangel an solchen Menschen ist extrem selten. Und wenn wir über die Vorteile des Vegetarismus sprechen, wird er hier voll zur Geltung gebracht.

Obwohl sie kein Fleisch und Fisch essen können, gleichen sie den Mangel an Pflanzennahrung sowie Eiern und Milch mehr als aus.

• Ghee;
• Säuglingsnahrung;
• Joghurt;
• Kaymak;
• Cale;
• Kefir;
• kinuski;
• Kolostrum;
• Kuh, Schaf, Ziege, Elch, Trockenmilch;
• Molke;
• Eiscreme;
• Buttermilch;
• saure Milch;
• Ricotta;
• Ryazhenka;
• Skir;
• Sahne;
• Butter;
• Kondensmilch;
• Schneeball;
• mit;
• Hüttenkäse;
• Masse der Masse;
• Frischkäse;
• Ghee;
• Turo Rudi;
• Chhurpi;
• die Eier

• Die Liste ist die gleiche wie bei klassischen Vegetariern;
• + Käse wird hinzugefügt.

So ist ein anderes kontroverses Produkt auf unserer Liste aufgetaucht - das ist Käse. Tatsächlich weigern sich viele Vegetarier (sogar Ovo-Lacto- und einfach Lacto-), es zu essen, obwohl es sich auf Gelee bezieht. Die Erklärung ist wieder sehr einfach. Rennet wird verwendet, um viele moderne Käsesorten und sogar Hüttenkäse herzustellen. Dies ist eine Substanz, die aus Kalbmägen gewonnen wird, und dazu werden Babys von einer Kuh getötet.

Es gibt jedoch gute Nachrichten. Es gibt Lab-Ersatzstoffe, die nicht tierischen Ursprungs sind. Sie fangen an, aktiv in die Käseproduktion eingeführt zu werden. Auf der Verpackung kann es unter verschiedenen Namen versteckt werden: mikrobielles / mikrobiologisches Lab / Rennin. Dies sind die Käse (meistens werden sie importiert), die Vegetarier essen.

Wenn Sie ein echter Vegetarier werden möchten, sollten Sie mit diesem System die Grundlagen dieser Weltanschauung erlernen. Es ist so nah wie möglich an die Prinzipien der richtigen und gesunden Ernährung. Und das bedeutet, dass es viel mehr Nutzen davon gibt.

Ovo Vegetarismus

Ovo-Vegetarier sind ein bisschen seltsame Leute: Sie essen Eier (obwohl sie absichtlich Küken töten, deren Leben in Eigelb gelegt wird), aber sie lehnen Milchprodukte ab (während deren Produktion sie selten sterben). So oder so, aber weder Milch noch Hüttenkäse noch Kefir finden sich in ihrer Ernährung. Aber Eierspeisen bilden die Grundlage ihrer Speisekarte.

• weich gekochte Eier;
• hart gekocht;
• gefüllt
• Schottisch;
• pochiert
• in der Tasche;
• Omelett;
• Parmantier;
• Shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• Scramble;
• Misch-Mash;
• Frittata und viele andere Eierspeisen.

• Liste des klassischen Vegetarismus;
• Liste der für Ovo-Lacto-Vegetarier zugelassenen Produkte mit Ausnahme von Eiern.

Milch kann sich auf Etiketten unter verschiedenen Namen verstecken:

• Kasein;
• Calciumcaseinat;
• Magnesiumkaseinat;
• Kaseinat;
• Kaliumcaseinat;
• Lactalbuminphosphat;
• Lactalbumin;
• Lactoglobulin;
• Natriumcaseinat.

Bei Ovo-Vegetariern lohnt es sich, einige Worte getrennt zu sagen. Die einzige Quelle tierischen Proteins sind Eier. Dies ist mit nicht sehr guten gesundheitlichen Folgen verbunden. Erstens decken sie den täglichen Proteinbedarf nicht ab. Daher müssen wir uns aktiv auf die kleinen pflanzlichen Produkte stützen, die Eiweiß enthalten. Zweitens sind Eier schwere Nahrung, die lange Zeit verdaut wird, und bei langfristiger Verwendung in großen Mengen werden alle möglichen gastrointestinalen Störungen beobachtet.

Lakto-Vegetarismus

Lacto-Vegetarier essen hauptsächlich Milchprodukte und alles andere, was die klassische Schule erlaubt. Ihr Hauptmerkmal - die Ablehnung der Verwendung von Eiern. Die Erklärung ist ziemlich logisch: Von ihnen können die Küken in der Zukunft schlüpfen. Wenn Sie also ihren Clankokon essen, kann dies als Mord betrachtet werden.

Liste der erlaubten Produkte:

• gemeinsame Liste für klassische Vegetarier;
• Liste für Ovo-Lacto-Vegetarier mit Ausnahme von Eiern.

Liste der verbotenen Lebensmittel (Eier oder Eipulver enthalten):

• Waffeln;
• Marshmallow-Auflauf;
• Cupcakes;
• Süßigkeiten;
• Baiser;
• Eiscreme;
• Instant-Kartoffelpüree;
• Semmelbrösel;
• ein Keks;
• Kuchen und anderes Mehlgebäck;
• Donuts;
• Pudding
• Brötchen;
• Teig;
• Eiernudeln;
• Eiersaucen (Mayonnaise, Holländer, Tartar);
• die Eier

Auf den Etiketten können Hersteller das Vorhandensein von Eizutaten unter folgenden Namen verbergen:

• Albumin;
• Apovitellenin;
• Globulin;
• Fettersatzstoffe;
• aufhellen
• Eieralbumin;
• Ovovitellin;
• Ovomucin;
• Phosvitin.

Lacto-Vegetarier unterscheiden sich von Ovo-Vegetariern in einer abwechslungsreicheren Speisekarte, einer schönen Figur (sie verwenden Protein aus Milchprodukten, um sie aufzubauen) und einem viel besseren Gesundheitszustand. Wenn Sie also eine Entscheidung treffen möchten, denken Sie daran.

Veganismus

Dies ist das strengste aller Nahrungsmittelsysteme im Rahmen dieser Weltsicht. Veganer essen in der Regel nichts mit Tieren zu tun. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie bei der Herstellung von Produkten gestorben sind oder nicht - Sie können keine Haare aus ihrem Körper verwenden. Die Basis ihrer Ernährung - ausschließlich pflanzliche Nahrung.

Es ist besonders schwierig für sie im Winter, wenn Gemüse und Obst steigen und die Preise steigen, und ihr Angebot wird eingeschränkt. Um an diesem Lebensstil festzuhalten, müssen Sie sich gut genug verdienen. Wenn das Gehalt niedrig ist, kann man sich in der kalten Jahreszeit einen solchen Luxus kaum leisten. Nur Getreide für den Magen zu essen ist sehr schädlich.

Essen

Nicht essen

Tierbezogene Produkte:

• irgendein Fleisch;
• ein Vogel;
• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte;
• Eier (auch Fisch, d. h. Kaviar);
• Bienenprodukte.

Lebensmittelzusatzstoffe (einige von ihnen werden aus Tieren hergestellt):

• Gelatine;
• Cochineal (Karmin);
• Fischkleber (Teil einiger alkoholischer Getränke);
• Bibermoschus als natürliches Aroma;
• mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren;
• Vitamin D3;
• Gummillak (Schellack);
• Zutaten für Milchprodukte: Kasein, Molke, Laktose.

Was ist wo verborgen:

• Vogelfedern L-Cystein - in Backwaren;
• Eiweiß, Gelatine, Kasein, Fischkleber - in Bier und Wein;
• Sardellen - in Worcestershire und Caesar Saucen, Oliventapenade;
• Gelatine, Karmin, Schellack - in Süßwaren;
• Fett natürlichen Ursprungs - es Pommes Frites und andere Fast-Food-Gerichte;
• Käse - in Pestosauce;
• Eier - in Teigwaren;
• Kasein, Tieraromen, Molke - in Kartoffelchips;
• Knochenkohle - in Zucker;
• Schokolade - Molke, Milch;
• Wachs - Gemüse.

Eingeschränkter Gebrauch (jeder entscheidet für sich):

• Bonbons, Eiscreme, Chips, Kekse, Saucen - aufgrund des Zucker- und Fettgehaltes;
• Süßungsmittel: Melasse, Dattel und Ahornsirup - durch Zucker;
• veganes Fleisch und Käse - aufgrund von Lebensmittelzusatzstoffen zweifelhafter Herkunft;
• künstliche Milch - aufgrund von Zucker;
• Protein Vegetarische Riegel - aufgrund von Zuckern.

Innerhalb von Veganern gibt es einige weitere Kategorien:

• Makrobiota essen hauptsächlich Getreide und Getreide, sie lehnen Gemüse und Obst ab;
• Rohköstler essen keine thermisch verarbeiteten Lebensmittel;
• Fruchtfresser essen nur frisches Obst.

Spickzettel für Vegetarier

Herkunft von Lebensmittelzusatzstoffen

Hinweis zur Tabelle. Nur der Hersteller kann Daten über die Herkunft dieser Fettsäuren (synthetisch oder natürlich) liefern.

Jetzt wissen Sie, was Vegetarier jeder Gruppe essen. Trotz erheblicher Unterschiede in der Speisekarte bleibt die Basis immer noch vereint - dies ist der Mangel an Fleisch und Fisch. Die verbleibenden Einschränkungen und Tabus beziehen sich direkt auf das Weltbild der Vertreter dieser Branchen. Veganer unterscheiden sich in den strengsten Ernährungssystemen (sehr wenige von ihnen, aber ihre Ausdauer und Geduld können beneidet werden), während die ausgewogenste und abwechslungsreichste Diät bei Lacto-Ovo-Vegetariern ist.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Was kann und darf nicht Vegetarier essen?

Vegetarismus ist ein Ernährungssystem, das Tierfutter ausschließt. Was essen Vegetarier und wie beschränkt ist ihre Ernährung? Es gibt Optionen, die Fleisch und Milchprodukte ersetzen können, um auch angesichts von Lebensmitteleinschränkungen gesund zu bleiben.

Arten von Vegetarismus

Vegetarismus ist für viele ein Stereotyp. Nicht jeder kennt die Namen von Vegetariern, die Fisch essen. Dieses Konzept ist sehr breit und umfasst mehrere Bereiche. Menschen können sich einer von mehreren Arten von Vegetariern zuordnen:

• Lacto-Ovo-Vegetarier - essen Sie kein Fleisch und Fisch, sondern Eier, Honig und Milchprodukte.
• Milchvegetarier - im Gegensatz zur vorherigen Kategorie werden Eier zusätzlich ausgeschlossen, sie essen jedoch Honig und Milchprodukte.
• Ovo-Vegetarier essen Eier, entfernen aber Fisch, Milch und Fleisch.
• Veganer - alle tierischen Produkte ausschließen. Sie kaufen keine Waren, die Tiere produzieren, die gelitten haben (getötet oder Tests unterzogen wurden).
• Rohköstler - essen nur Rohkost, der nicht verarbeitet wurde und ein Maximum an Nährstoffen enthält.

Oft denkt eine Person nicht einmal darüber nach, warum das Essen bestimmter Nahrungsmittel eher eine Gewohnheitssache ist, die Eltern in der Kindheit bilden. Warum entscheiden sich so viele Menschen dafür, ihr Nahrungsmittelsystem zu ändern, und wie unterscheidet es sich von der Ernährung der "Allesfresser"?

Gründe für die Ablehnung von Fleisch

Warum essen Vegetarier kein Fleisch? Jeder erklärt dies aus seinen eigenen Gründen:

• Ethik. Millionen Tiere sterben, damit die Leute ihr Fleisch zum Spaß essen. Die Schlachtbedingungen in der Massenproduktion sind sehr grausam, da in kurzer Zeit eine große Menge an Produkten hergestellt werden muss und es keine Zeit für Gnade gibt. Die Verwendung von Antibiotika zur Beschleunigung des Wachstums von Tieren und Vögeln sowie die brutalen Tötungsmethoden führen dazu, dass viele auf die Verwendung von Fleisch verzichten.
• Gesundheit Ärzte sagen, dass eine große Menge von Lebensmitteln tierischen Ursprungs schädlich für den Körper ist. Die WHO hat offiziell anerkannt, dass verarbeitetes Fleisch krebserregend ist und Krankheiten wie Bluthochdruck, Onkologie, Schlaganfall und Atherosklerose verursacht. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die pflanzliche Ernährung betreiben, seltener unter diesen Beschwerden leiden. Daher werden Sie, einschließlich der Ernährung von Nüssen, Gemüse, Getreide und Früchten anstelle von Fleisch, gesund.
• Politik In vielen Ländern gibt es das Problem des Hungers. Etwa ein Siebtel der Gesamtbevölkerung unseres Planeten hat einen Mangel an Nahrungsmitteln. Amerikanische Farmen produzieren so viel Brot, dass sie 2 Milliarden Menschen versorgen könnten. Das meiste davon wird jedoch als Futtermittel verwendet, um Vieh zu züchten und an Menschen aus wohlhabenden Ländern zu verkaufen. Der rationelle Einsatz von Ressourcen wird dazu beitragen, den Hunger der Welt zu überwinden. So leisten Vegetarier ihren Beitrag zur Bekämpfung des Hungers in armen Staaten.

• Karma und Energie. Vegetarier glauben, dass das Töten einem lebenden Organismus Leiden bringt. Das Essen eines solchen Fleisches wirkt sich nachteilig auf die Energie aus. Nach dem karmischen Gesetz verurteilt sich auch eine Person, die ein Tier, das gelitten hat, aß. Die richtige Ernährung macht den Verstand einer Person klar. Durch Gewalt gewonnene Produkte belasten Körper und Seele. Wenn Tiere getötet werden, dringen Hormone der Angst in ihr Blut ein, die in Fleisch aufgenommen werden. Deshalb sind Menschen, die zu viel davon essen, aggressiver. Laut Statistik sind es mehr Fleischesser, nicht Vegetarier, die mehr Kriminelle haben.
• Ökologie. Vieh verursacht große Umweltschäden. Für Vieh nutzen Sie freies Land und verschmutzen es. Viele Wälder werden abgeholzt, um Weiden zu organisieren. Dieses System wird von Veganern und anderen Vegetariern abgelehnt. Territorien können produktiv genutzt werden, wenn Getreide und Getreide angebaut werden. Beim Anbau von Huhn oder Vieh geben die Menschen achtmal mehr Wasser aus als beim Pflanzen von Pflanzen. Farmen verschmutzen den Flussabfall, was zu einer Überhitzung des Bodens führt. In Zukunft wird dies den Klimawandel mit sich bringen. Die Ressourcen der Welt sind nicht unendlich. Und es ist wichtig, jetzt darüber nachzudenken.

Kann man Fisch essen?

Essen Vegetarier Fisch? Es gibt Sandkästen, die Liste der Produkte, die Fisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte umfassen. Und obwohl sich einige von ihnen Vegetarier nennen können, bestreitet die British Vegetarian Society dies. Es wurde festgestellt, dass Vegetarier keine tierischen Produkte oder andere mit toten Kreaturen verwandte Lebensmittel essen. Wenn Vegetarier Fisch essen, entspricht ihre Ernährung daher nicht der allgemein anerkannten Norm und ist ein Merkmal des Pesketarismus.

Das Fischen ist auch eine grausame Aufgabe, da diese Organismen auch Schmerzen haben und ein empfindliches Nervensystem besitzen. Im Netzwerk bekommen oft Delphine, Schildkröten, die das Recht nicht dem Leben überlassen.

Viele Menschen essen Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte, was durch die Tatsache gerechtfertigt ist, dass in solchen Lebensmitteln viel Kalzium und Omega-3 enthalten sind. Angesichts der Wasserverschmutzung ist der gesamte positive Effekt jedoch ausgeglichen. Durch die Einbeziehung von Nüssen, Sesam, Sojabohnen, Tofu und Saatgut in die Diät können Sie die Vitamine außerdem problemlos erhalten. Und sie enthalten keine Schwermetalle, die reich an den meisten Fischarten sind, die an die Weltmärkte geliefert werden.

Kann man Eier essen?

Vegetarier schließen häufig von der Diät zuerst Fleisch und Fisch aus und verweigern dann, Eier zu essen. Dies liegt an den Bedingungen, unter denen dieses Produkt erhalten wird. Ein Ei hat 22 Stunden, das das Huhn in einem Käfig und ohne Bewegung verbringt. Das gesamte Kalzium fließt in die Produktion von Eierschalen, und der Vogel entwickelt schnell eine Osteoporose. Sie ist krank und stirbt schneller als wenn sie in einer natürlichen Umgebung leben würde.

Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Auftreten von Krankheiten wie Diabetes und Krebs wurde ebenfalls nachgewiesen. Das Risiko steigt, wenn 2-4 Eier pro Woche verwendet werden, unabhängig von der Zubereitungsmethode.

Was essen Vegetarier statt Eier? Dieses Produkt zum Kochen zu ersetzen (zum Beispiel Backen) ist sehr einfach:

• Für den Teig können Sie 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke mischen;
• 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 2 Esslöffeln warmem Wasser;
• Banane mit einem Löffel zerdrücken und mit Apfelmus, Kürbis oder anderem Püree mischen;
• 1 Esslöffel Erdnussbutter fügen Sie dem Teig hinzu, um seine klebenden Eigenschaften zu verbessern.

Liste der vegetarischen Produkte

Es scheint, wenn Sie alle Tierfutter entfernen, was ist ein Vegetarier? Beim Wechsel zu einer Gemüsediät entdeckt eine Person viele neue Produkte, auf die er zuvor nicht geachtet hatte. Und dann erkennt er, dass es unmöglich ist, an Vegetarismus zu hungern. Alle Produkte können in mehrere Gruppen unterteilt werden.

Hülsenfrüchte, Pilze und Müsli

Backwaren und Makkaroni können gegessen werden! Ayurveda zeigt sogar die Verwendung von Weizen, Reis, Buchweizen und Couscous, da sie sich auf den süßen Geschmack beziehen. Es sorgt für Haarwachstum, Nägel und verlängert das Leben. Auch in einer solchen Mahlzeit gibt es viele Kohlenhydrate, die Energie und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Vegetarier möchten häufig Zucker und schädliche Süßigkeiten (Kuchen, Schokolade) beseitigen. Die Verwendung von Getreide und Teigwaren kann das Verlangen nach diesen Produkten reduzieren.

Um den Mangel an Pflanzeneiweiß zu decken, sollten Sie unbedingt Hülsenfrüchte essen. Dies sind nicht nur Bohnen, Linsen und Sojabohnen, sondern auch daraus hergestellte Produkte. Es lohnt sich nur einmal, Mandelmilch, Bohnenquark oder saure Sahne zu probieren, um zu verstehen, wie einfach es ist, Tierfutter abzulehnen. Selbst Ihre Lieblingsmayonnaise kann auch durch Sojajoghurt-Saucen ersetzt werden - im Internet gibt es viele Rezepte, die aus einfachen Zutaten bestehen. Bohnen sind gut für den Magen und Darm. Ihr neutraler Geschmack passt gut zu Tomaten, Zitronensaft und anderen Produkten.

Die Verwendung von Pilzen ist bei vegetarischer Ernährung nicht verboten. Sie essen gebratene oder gekochte Pilze. Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Hühnchen und helfen Ihnen, sich schnell an die neue Diät zu gewöhnen.

Gemüse

Es ist eine der wichtigsten Zutaten für einen Vegetarier. Gemüse hat viel Ballaststoffe, die den Körper entgiften und regelmäßig reinigen. Es ist wichtig, den Gehalt an Vitaminen in bestimmten Gemüsen sorgfältig zu prüfen und ständig sicherzustellen, dass sie in der Ernährung vorhanden sind.

Früchte

Sie eignen sich hervorragend als Dessert und enthalten alle notwendigen Vitamine. Es wird empfohlen, Früchte als separate Mahlzeit zu sich zu nehmen, damit sie im Verdauungsprozess keinen Konflikt mit anderen Lebensmitteln haben. Es ist ratsam, verschiedene Früchte nicht miteinander zu mischen (besonders sauer und fleischig). Sie können auch Smoothies zubereiten und die Beeren nicht vergessen. Es ist am besten, morgens Obst zu essen, damit der Körper ein Maximum an nützlichen Substanzen aufnimmt.

Milchprodukte

Vegetarier können ihre Ernährung mit Hüttenkäse, Käse und anderen Milchprodukten anreichern, wenn sie keine entsprechenden Einschränkungen auferlegen. Nach dem Wechsel des Stromversorgungssystems geben viele Menschen zunächst ihre Anwesenheit auf ihrem Schreibtisch zu, lehnen dies jedoch ab und wechseln zum Anlagensystem.

Es gibt immer noch Debatten über die Ethik der Herstellung solcher Produkte. Die vedischen Lehren besagen jedoch, dass die Kuh die Milch des Kalbes füttert und sie leben lässt. Daher hat das Produkt eine positive Energie und seine Verwendung ist zulässig.

Öle, Nüsse, Samen

Welche Produkte nicht genau ausschließen, sind Öle und Nüsse. Hierbei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten, die in der pflanzlichen Ernährung besonders wichtig sind. Mit ihrer Hilfe können Sie Salate kochen, die nie langweilig werden!

Meeresfrüchte

Nicht nur Fische, sondern auch Algen geben dem Körper Jod. Meerkohl, Wakame, Hijiki, Spirulina und andere Sorten enthalten Eisen, Phosphor und Magnesium. Sie normalisieren die Arbeit der Schilddrüse und sind eine gute Ergänzung zum bestehenden Menü. In den Geschäften für Vegetarier gibt es viele getrocknete Algen und Algen.

Gewürze und Gewürze

Um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Kurkuma, Zimt, Nelken, Kardamom und Ingwer hinzufügen. In der vedischen Kultur wird angenommen, dass Gewürze die Energie der Nahrung verbessern. Sie enthalten Antioxidantien, die den Körper reinigen.

Verbot von Vegetariern

Was kann Vegetarier nicht essen? Zusätzlich zu den offensichtlichen Lebensmitteln haben Vegetarier manchmal versteckte Zutaten in ihren Lebensmitteln, die nur auf den ersten Blick sicher erscheinen.

• Albumin ist ein Eiweißderivat, das zum Backen hinzugefügt wird.
• Vitamin D3 ist gefährlich, da es meistens aus Fischen gewonnen wird.
• In letzter Zeit gab es Kontroversen um Kollagen, eine nützliche Ergänzung, die auch von rohem Fisch stammt und nicht für Vegetarier geeignet ist.
• Gelatine - aus den Knochen und dem Knorpel von Tieren hergestellt und dann zur Herstellung von Eibisch, Marmelade, Auflauf und anderen Süßwaren verwendet;
• Abouch - aus dem Magen toter Kälber gewonnen und zur Herstellung von Käse verwendet;
• Lecithin - Wenn es kein Präfix "Soja" gibt, wird die Substanz aus Eiern gewonnen;
• Carmine oder E120 ist ein aus Insekten gewonnener Lebensmittelfarbstoff.

All dies ist wichtig für Veganer, um die richtige Ernährung zu erhalten. Viele lernen, vertraute Speisen selbst zu kochen. Im Internet finden Sie Rezepte für vegetarisches Brot, Hüttenkäse, Gelee und andere leckere Gerichte, die die Ernährung ergänzen. Aus diesem Grund wird der Vegetarismus zu einem angenehmen und vertrauten Nahrungsmittelsystem, das der Gesundheit einen Bonus gibt.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Was essen Veganer? Produktliste

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Wenn die Menschen zum ersten Mal auf Veganismus stoßen, glauben sie, dass sie zu diesem Essen nichts zu essen haben werden. Aber die erste Meinung ist sehr falsch!

Die Wahrheit ist, dass pflanzliches Essen sehr lecker und abwechslungsreich ist. Man muss es nur besser kennenlernen. Wir haben eine riesige Auswahl an Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen.

Und wenn Sie sich nur in einer Übergangsphase befinden und es Ihnen sehr schwer fällt, Fleischwürste, Wurstwaren, Ravioli, Schnitzel, Käse und Milch aufzugeben! Mach dir keine Sorgen! Heute ist Veganismus so beliebt, dass viele Hersteller einen hervorragenden Ersatz für sie ohne tierische Produkte bieten, die in der Qualität (bessere Zusammensetzung) überlegen sind, und viele, die traditionell essen, können sie nicht von normalen unterscheiden.

Frisches Obst, Gemüse, Beeren und Gemüse sind die Grundlage einer gesunden veganen Ernährung. Wir beginnen mit ihnen.

Als Nächstes präsentieren wir Ihnen eine Liste von Produkten mit Beispielen und Links zu einigen davon.

Obst und Beeren

Iss täglich so viel wie möglich von frischem Obst. Sie geben uns Energie, liefern eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Früchte reif sind, denn in diesem Zustand sind sie am meisten nahrhaft und alkalisieren Ihren Körper. Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre reifen Früchte zu essen, frieren Sie sie einfach ein, bereiten Sie einen Smoothie oder ein Eis vor und fügen Sie sie zu Brei, Joghurt und dergleichen hinzu.

Indem Sie regelmäßig Beeren in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die allgemeine Gesundheit verbessern, indem Sie deren Geschmack genießen.

Liste einiger Früchte und Beeren:

• Aprikose
• Avocado
• Wassermelone
• Quitte
• Kirschpflaume
• Ananas
• eine Orange
• Bananen
• Preiselbeere
• Kirsche
• Trauben
• Blaubeeren
• Birne
• Granatapfel
• Grapefruit
• Guave

• Viburnum
• Erdbeere
• Stachelbeere
• Preiselbeeren
• Kumquat
• Kalk
• eine Zitrone
• Litschi
• Mandarine
• Mango
• Passionsfrucht
• Himbeere
• Moltebeere
• Sanddorn
• Kiwi
• Hartriegel

• Papaya
• Pfirsich
• Pampelmuse
• Suite
• Pflaume
• Johannisbeere
• Feijoa
• Persimone
• süße Kirsche
• Blaubeeren
• Maulbeere
• Hund stieg
• ein Apfel
• wilde Erdbeere
• Feigen
• Melone

Getrocknete Früchte:

• Goji-Beeren
• getrocknete Persimone
• Maulbeere
• getrocknete Aprikosen
• Preiselbeeren
• königliche Daten
• Feigen
• Rosinen
• Pflaumen
• Johannisbrotfrucht
• Physalis

Auch Ihr Menü abwechseln

Gemüse und Grüns

• Artischocke
• Aubergine
• Süßkartoffel
• Brokkoli
• Rutabaga
• Rosenkohl
• Daikon
• Zucchini
• Kohl
• Blumenkohl

• Kohlrabi
• Karotte
• Gurke
• Kürbis
• Pfeffer
• Chinakohl
• Rettich
• Rettich
• Wirsing

• Rote Beete
• Spargel
• Sellerie
• eine Tomate
• Topinambur
• Kürbis
• Purpurkohl
• Zucchini
• Kartoffel

Praktisch jeder, der weiß oder gehört hat, dass Grüns für unsere Gesundheit entscheidend sind. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Wasser, die Ihrem Verdauungssystem hilft. Grüne Nährstoffe sind für die Aufrechterhaltung vieler verschiedener Prozesse in unserem Körper unerlässlich, einschließlich der Senkung des schlechten Cholesterins, der Verbesserung des Sehvermögens, der Gewichtskontrolle und der Verbesserung der Immunität.

Dunkelgrünes Blattgemüse enthält die pflanzlichen Pigmente Lutein und Zeaxanthin. Sie können helfen, Schlaganfälle, Herzkrankheiten sowie Brust- und Lungenkrebs zu verhindern.

• Spinat
• Mangold
• Rucola
• Dill
• Petersilie
• beugen
• Römersalat
• Sauerampfer
• Brunnenkresse
• Koriander
• Schnittlauch
• Basilikum
• Cale
• Senfgrüns
• Salat
• Löwenzahngrün

Stärke

Stärken in Form von Vollwertkost sind eine verlässliche und gesunde Nahrung für die vegane Ernährung. Sie enthalten eine Vielzahl komplexer Kohlenhydrate, die Sie lange Zeit mit Energie und Sättigung versorgen.

Stärken versorgen Körper und Gehirn nicht nur mit Energie, sie enthalten auch eine Vielzahl essenzieller Aminosäuren aus Proteinen, essentiellen Fetten, Ballaststoffen und Mineralien. Halten Sie sich an Vollkornprodukte, nicht verfeinert, und genießen Sie verschiedene Hülsenfrüchte und Linsen. Der Wissenschaft zufolge sind glutenhaltige Körner sehr gut für die Gesundheit von Menschen ohne Zöliakie.

Wenn Sie also keine Nebenwirkungen feststellen, haben Sie keine Glutenunverträglichkeit. Vergessen Sie nicht, folgende Körner und Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Ganze Körner:

• Amaranth
• Gerste
• brauner Reis
• roter Reis
• Wildreis
• grüner Buchweizen
• Quinoa
• buchstabiert
• Hirse
• Hafer
• Roggen
• Weizen
• Vollkornbrot
• Vollkornnudeln

Hülsenfrüchte:

• Alfalfasprossen
• Bohnen (rot, weiß, schwarz, grün, Pinto)
• große Limabohnen
• Kichererbse
• Brei
• Erbse
• Erbsenschoten
• Linsen (rot, grün)
• Adzuki-Bohnen
• Edamame

Gesunde Fette

Viele Menschen, die traditionell essen, erhalten mehr als 30% ihrer Kalorien aus Fett, die meisten von ihnen sind ungesundes Transfett oder gesättigtes Fett.

Aber die rohen Fette aus ganzen Pflanzennahrung (Nüsse, Samen, Avocados, Oliven) sind äußerst gesund. Diese Produkte werden in der Natur verpackt, um ihre Fette vor Licht, Hitze und Sauerstoff zu schützen. Fette spielen eine große Rolle für die Entwicklung und das Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems, sorgen für Gesundheit der Zellen und helfen bei der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Schließlich sind sie die Bausteine ​​für hormonähnliche Substanzen, sogenannte Eicosanoide, die viele Organsysteme regulieren.

Wenn Sie gesunde pflanzliche Fette essen, erhalten Sie zwei essentielle Fettsäuren - Linolsäure und Alpha-Linolensäure. In den meisten Fällen erhalten Sie ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Aber auch der Verzehr von gesunden Fetten sollte in Maßen reichen, eine Handvoll Nüsse, ein Esslöffel Leinsamen oder Chia pro Tag reicht aus.

Die Nüsse

• Mandel
• Paranuss
• Cashew
• Pinienkerne
• Haselnuss
• Walnüsse
• Pistazien
• Kastanien
• Macadamianuss
• Pekannuss

Samen

• Chia
• Leinsamen (braun, weiß)
• Hanfsamen
• Kürbisse
• Sesam (Weiß, Schwarz)
• Schwarzkümmel
• Sonnenblume

Nuss- und Samenöle

Andere

• Avocado
• Oliven
• Sojaprodukte (Bohnen, Tempeh, Tofu)

Kräuter und Gewürze

Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Ihrem Essen verbessert nicht nur den Geschmack, sondern wirkt sich auch sehr positiv auf Ihre Gesundheit aus. Viele dieser Gewürze haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

Versuchen Sie viel zu ändern und essen Sie diese kleinen gesundheitlichen Stimulanzien:

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Vegetarisches Essen

Sie haben wahrscheinlich wiederholt über die Vorteile und die Gültigkeit der Auswahl vegetarischer Speisen nachgedacht. In der Tat gibt es zu diesen Themen ungebremste Debatten in ganz anderen soziokulturellen Kreisen. Vegetarier werden kann eine Person, die ein völlig normales Weltbild hat. Oft wird diese Art der Heilung von Körper und Geist jedoch von Menschen gewählt, die Yoga praktizieren oder eine besondere Beziehung zum Sport haben. Was finden die Menschen in diesem Ernährungsprinzip? Warum treffen sie eine solche Wahl? Was müssen sie für den eigenen Körper aufgeben? Versuchen wir, die gestellten Fragen ausführlich zu beantworten.

Richtiges und ausgewogenes vegetarisches Essen

Wenn Sie glauben, dass richtige, ausgewogene vegetarische Kost die übliche Aufgabe bestimmter Produkte bedeutet, dann trifft dies nicht ganz zu. Wenn Sie ein Stück Fleisch von einem Teller nehmen und es durch Tofu ersetzen, werden Sie nicht Vegetarier. Sie haben gerade ein Stück Fleisch abgelehnt. Um auf komplett vegetarisches Essen umzustellen, ist es wichtig zu verstehen, warum Sie das tun, was Sie für immer aufgeben müssen. Denn nur die richtige, ausgewogene vegetarische Kost kommt dem Körper zugute, reinigt den Geist, schafft eine strahlende Aura und schadet dem Karma nicht.

Betrachten Sie die Grundlagen, auf denen vegetarisches Essen basiert.

Prinzipien der vegetarischen Ernährung

Warum essen Vegetarier also keine Fleisch- und Tierprodukte? Es stellt sich heraus, dass es mehrere Gründe für diese Wahl gibt:

1. Ethische Überlegungen. Nicht alle Menschen betrachten Tiere als Nahrungsmittel. Viele Menschen mögen diese Wahrnehmung nicht. Denn jedes Lebewesen hat das Recht auf Leben. Eine gut organisierte Kreatur hat nicht das Recht, jemanden des Lebens wegen ihrer eigenen Sättigung zu berauben.
2. Erhalt oder Wiederherstellung der Gesundheit des Körpers. Tatsache ist, dass die Vorteile des Essens von Fleisch nicht so sehr sind. Vor allem, wenn Sie die modernen Prinzipien der Tierzucht und der Weiterverarbeitung von Fleisch beachten. Mit Antibiotika behandelte und mit gentechnisch veränderten Elementen aromatisierte Produkte sind nicht nur schädlich, sondern auch gefährlich. Und selbst sauberes, persönlich gewachsenes Fleisch bringt keine gesundheitlichen Vorteile. Gesundheitsschädliches Cholesterin und Überfüllung von Fettsäuren führen zu Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und anderen Beschwerden.
3. Sorge für die Gesundheit des Geistes. Menschen, die den Pfad des Yoga und anderer östlicher Praktiken wählen, glauben, dass Fleisch essen die Trichter buchstäblich "verstopft", um sich mit Energieflüssen auszutauschen. Es wird angenommen, dass Nahrung die Gesundheit des Geistes, das Schicksal und das Leben nach dem Tod beeinflusst. Fleisch ist ein Produkt, das nicht nur dem physischen, sondern auch dem spirituellen Körper schadet.
4. Die Frage der Erhaltung der Ökologie. Viele Menschen kümmern sich nicht nur um ihre eigene Gesundheit, sie vergessen auch nicht die Welt um sie herum. Wird irgendjemand argumentieren, dass das Vieh strömt das Ökosystem enorm schädigt? Aus Sorge um die Umwelt lehnen viele Menschen tierische Produkte ab und wechseln zu einem vegetarischen Ernährungsprinzip.
5. Das Gesetz des Karmas Eine Person, die zumindest ein wenig mit der Definition von Karma und seinen Gesetzen vertraut ist, weiß, dass er sich durch den Teufelskreis der Gewalt und des Schmerzes für diese Handlungen zwangsläufig bezahlt.

vegetarisches Essen

Gesundheitsverlust, seelisches Leid, Rückschläge und Unglück - all dies kann das Ergebnis von Karma sein. Und selbst wenn Sie persönlich nie an der Tötung von Tieren teilgenommen haben, bringen Sie das Fleisch des geschlachteten Tieres mit sich und bringen Ihnen dennoch eine karmische Antwort für das Leiden von Schwein, Lamm, Kuh und Huhn.

Aus diesen oder einigen anderen Gründen lehnen viele Fleisch und andere tierische Produkte ab und entscheiden sich für den Weg des Vegetarismus.

Bevor man sich jedoch diesem Ernährungsprinzip zuwendet, lohnt es sich, die Literatur zu untersuchen und sich mit der Beschreibung der Erfahrungen anderer Menschen, die diesen Weg gegangen sind, vertraut zu machen. Die Wahl muss bewusst sein.

Bücher über vegetarisches Essen

Um die Prinzipien der vegetarischen Ernährung besser zu verstehen, sollten Sie die folgende Liste nützlicher Literatur beachten.

Bücher über vegetarisches Essen, die es wert sind zu lesen:

• V. Belkov „Ich esse niemanden. Voll vegetarische Küche ";
• E. Sushko "Weder Fisch noch Fleisch";
• A. Samokhina "Geh zum Grün";
• D. Oliver "Die Wahl von Jamie. Ohne Fleisch

Diese Arbeiten werden dazu beitragen, die Grundprinzipien der fleischlosen Ernährung zu verstehen. In diesen Büchern finden Sie die Antwort auf die Frage, wo Sie das notwendige Protein für vegetarisches Essen bekommen. Einige Bücher bieten einfache Rezepte zum Kochen von vegetarischen Gerichten.

Vegetarisches Essen für Sportler

Oben im Text wurde bereits gesagt, dass sich viele Sportler für Vegetarismus entscheiden. Es gibt jedoch diejenigen, die bezweifeln, ob vegetarisches Essen für Sportler akzeptabel ist. Bei schwerer körperlicher Anstrengung und beim Muskelaufbau scheint es jedoch so, dass tierisches Eiweiß notwendig ist. Wo kann man Protein auf eine vegetarische Diät für Sportler einnehmen? Wissenschaftler haben also schon lange bewiesen, dass die Rolle von Proteinen mit großem Energieverbrauch und Muskelaufbau nicht so wichtig ist wie Kohlenhydrate. Auf den kohlenhydrathaltigen Bestandteil des Menüs im praktischen Vegetarismus zu verzichten, ist nicht erforderlich. Erneut wurde eine spezielle Diät für vegetarische Sportler entwickelt, die es ihnen ermöglicht, das gewählte Prinzip der Ernährung zu praktizieren, ohne die eigene Gesundheit zu beeinträchtigen.

Beispielsweise gibt es eine Liste empfohlener Produkte, die das notwendige Protein ersetzen:

Für Lacto-Vegetarier sind Milchprodukte akzeptabel Bei streng vegetarischem Aussehen können die fehlenden Proteine ​​in Form von speziellen Vitaminpräparaten verzehrt werden.

Grundlagen des vegetarischen Essens für Sportler und nicht nur

Menschen, die den Weg der Ablehnung von Fleisch und tierischen Produkten gewählt haben, sollten bedenken, dass die Grundlage einer gesunden Ernährung das Gleichgewicht der für den Körper notwendigen Substanzen ist. Machst du Sport oder lebst du nur ein reiches Leben? Fleisch aufgeben ist nicht alles! Es ist wichtig, auf die Vielfalt der Ernährung zu achten, damit der Körper alle notwendigen Vitamine und Spurenelemente erhält. Wenn Sie immer noch dachten, dass Vegetarier nur Pflanzen essen, haben Sie sich geirrt. Das vegetarische Menü ist abwechslungsreich, nahrhaft, befriedigend und gesund.

Die Geschichte und Entwicklung vegetarischer Speisen und Restaurants

Die erste vegetarische Gemeinde wurde 1847 in Manchester gegründet. In Europa kamen dann die ersten „Schwalben“ der Entwicklung und Popularisierung der vegetarischen Kultur auf. In Amerika und Europa begann sich allmählich der „Boom des Vegetarismus“ zu entwickeln, und eine solche Esskultur wurde so populär, dass sie die Grenzen von Küchenküchen überschritt. Es dauerte die Eröffnung von Gastronomiebetrieben, die den Bedürfnissen und dem Geschmack von Menschen entsprechen, die Vegetarismus praktizieren. Das erste vegetarische Restaurant in Amerika wurde 1895 eröffnet. Diese Institution existierte und entwickelte sich mit dem Geld der amerikanischen Vegetariergemeinschaft. Dieses Restaurant war nur der Anfang der Entwicklung einer Kultur der vegetarischen Gastronomie in den Vereinigten Staaten. Nach dieser Gründung wurde eine ganze Kette von Restaurants mit einem entsprechenden Menü in den Weiten der Vereinigten Staaten eröffnet. Im Jahr 1935 schmeckte das Publikum den Geschmack und die Billigkeit vegetarischer Gerichte so sehr, dass die Organisationen des Gaststättengewerbes die Regel formulierten, einen vegetarischen Bereich in jedes Restaurant aufzunehmen. Die Mode für die Eröffnung solcher Restaurants verbreitete sich nicht nur in Amerika, sondern auf der ganzen Welt. In der Tschechischen Republik wurde 1900 ein vegetarisches Restaurant eröffnet, in den Niederlanden 1894, in Deutschland 1867. In Russland fiel der Höhepunkt der Entwicklung der Lebensmittelkultur ohne Fleischprodukte im 20. Jahrhundert.

Ein ähnliches Prinzip der Ernährung wurde von einem solchen Klassiker wie Leo Tolstoi praktiziert. Interesse an der Ablehnung von tierischen Produkten und gewöhnlichen Menschen gezeigt. Die Popularität dieser Esskultur ist heute noch hoch. In der heutigen Zeit praktizieren viele Menschen ein gesundes Leben und denken darüber nach, was für Körper und Seele wirklich gut ist.

Vegetarische Ernährungsregeln

Wenn Sie sich entscheiden, Vegetarier zu werden, müssen Sie dies weise tun und dabei einige Regeln beachten:

1. Wir müssen für immer Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte aufgeben. Wenn Sie den Weg der lakto-vegetarischen Kost gewählt haben, können Sie Milchprodukte verwenden.
2. Die Diät sollte vollständig und abwechslungsreich sein. Obst und Gemüse nicht verriegeln. Um den Körper mit essentiellen Proteinen zu sättigen, essen Sie Nüsse, Bohnen. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Kohlenhydrate zu sich nehmen.
3. Essen Sie kein konserviertes Gemüse und Obst. Auf Ihrem Tisch sollte alles frisch und natürlich sein.
   
4. Essen Sie nur gut gelaunt. Lassen Sie alle negativen Gedanken während des Essens fallen. Mit Lebensmitteln verbrauchen wir Energie. Du solltest keine negativen Gedanken durch dich hindurchlassen und ihnen erlauben, deinen Zustand, dein Schicksal und deine Gesundheit zu beeinflussen.
5. Die letzte Mahlzeit sollte nicht später als 1,5 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
6. Essen Sie Gemüse, Obst und Beeren, die ohne Zusatz von Chemikalien angebaut werden. Wenn möglich, baue dein eigenes Essen an oder kaufe es an bewährten Orten.
7. Vegetarismus ist kein Hunger. Lassen Sie sich nicht hungrig bleiben, aber essen Sie nicht zu viel. Essen Sie, wenn Ihr Körper es wirklich braucht. Du wirst fühlen.
8. Wenn Sie sich für diese gesunde Ernährung entscheiden, reduzieren Sie, wenn möglich, die Menge an verbrauchtem Salz und Zucker sowie schädliche Halbfabrikate. Bevorzugen Sie Zuckerersatzstoffe natürlichen Ursprungs (Honig).
9. Es ist einfacher, das vegetarische Prinzip der Ernährung zu praktizieren, wenn Sie Ihre Angehörigen unterstützen. Vergeben Sie Ihren Familienmitgliedern jedoch keine Ansichten, wenn diese noch nicht bereit sind.

Separate vegetarische Kost

Es lohnt sich, einige Worte zu verschiedenen vegetarischen Gerichten zu sagen. Tatsache ist, dass viele Menschen, die diese Kultur praktizieren, glauben, dass es inkompatible Produkte gibt. Sie können alles essen (außer tierischen Produkten), aber Sie müssen bestimmte Arten von Lebensmitteln mit den richtigen Kombinationen essen. Es gilt als richtig, Lebensmittel nach Typ zu kombinieren: Proteine, Kohlenhydrate, pflanzliche Lebensmittel. Es wird auch angenommen, dass Sie eine Mahlzeit nicht mit Wasser oder Saft trinken können. Flüssige Nahrungsmittel sollten getrennt von der Hauptmahlzeit eingenommen werden.

Vegetarisches Essen für Kinder

Gesundes vegetarisches Essen ist für Kinder akzeptabel. Schon in jungen Jahren ist es sinnvoll, das Kind mit den richtigen Ernährungsprinzipien vertraut zu machen. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass sich der Körper der Kinder nicht ohne Fleisch entwickeln kann. Es ist nicht so. Vegetarisches Essen für Kinder kann nur dann von Nutzen sein, wenn das Menü unter Berücksichtigung von Altersnormen und Bedürfnissen klar ausgewogen ist. Es ist am besten, einen Kinderarzt zu finden, der eine ähnliche Ernährungskultur praktiziert, oder einen Ernährungsberater für Kinder, der richtige Empfehlungen für die Erstellung einer vegetarischen Ernährung für Kinder geben kann.

Es ist wichtig zu wissen, dass der wachsende Körper des Kindes besonders mit Vitaminen und Mikroelementen ernährt werden muss. Das Menü für einen winzigen Vegetarier sollte alle Speisen enthalten, die dem Alter entsprechend den Bedürfnissen des Körpers entsprechen.

Vegetarische Pyramide

Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, interessieren Sie sich wahrscheinlich für die vegetarische Pyramide. Bis heute gibt es mehrere Versionen der vegetarischen Vegetationspyramide. Aber wir präsentieren Ihnen eine - eine klassische Variante.

Es sieht so aus:

• 1 Tier - Wasser;
• 2 Tier - Gemüse;
• 3 Tier - Frucht;
• 4 Stufe - Getreide, Kartoffeln, Süßkartoffeln;
• 5 Stufen - Bohnen, Pilze, Soja;
• 6 Tier - Kürbis und Sonnenblumenkerne, Nüsse;
• 7 Tier - Pflanzenöle;
• 8 Tiermilchprodukte (wichtig für laktische Vegetarier).

Diese Pyramide ist eine Art Vorlage, mit der Sie Ihr eigenes Menü erstellen können. Jede Stufe zeigt die Bedeutung einer bestimmten Art von Lebensmitteln für den menschlichen Körper. Zu allen aufgeführten Produktgruppen sollten Spaziergänge an der frischen Luft, die Sonnenstrahlen, hinzugefügt werden. Tatsache ist, dass eine gesunde Ernährung ohne angemessene körperliche Aktivität und das für uns notwendige Vitamin D, das aus Sonnenlicht gewonnen wird, unvollständig ist. Wenn Sie Ihre Ernährung zusammenstellen und Ihre tägliche Routine planen, ist es wichtig, sich an jede Stufe der Pyramide zu erinnern und daran zu denken, dass gesunde Ernährung ohne die richtige Einstellung zur Körperkultur des Körpers unvollständig ist.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianskoe-pitanie/

Vegetarisches Essen

Vegetarismus (aus dem Lateinischen. Vegetus - kräftig, energiegeladen, kräftig, aktiv; vegetabilis - Gemüse; vegetarisch - um zu wachsen, sich zu entwickeln) - ein Lebensstil, der hauptsächlich durch Ernährung gekennzeichnet ist, der die Verwendung des Fleisches jedes Tieres (d. H. Fleisch, Geflügel) ausschließt. Fisch usw.). Außerdem weigern sich Vegetarier häufig, andere tierische Produkte in der Ernährung (Säugetiermilch, Eier) und im Alltag (Pelz, Leder, Glyzerin usw.) zu verwenden.

Der Inhalt

Allgemeine Informationen

Vegetarier essen kein Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte tierischen Ursprungs. Milchprodukte und Eier werden nur von einem Teil der Vegetarier ignoriert. Honig ist auch ein umstrittenes Produkt. Pilze werden traditionell pflanzlichen Lebensmitteln zugeschrieben, obwohl die moderne Wissenschaft sie in ein separates Königreich einordnet.

Einige Vegetarier ignorieren neben dem Essen auch:

• Kleidung und andere Produkte, deren Teile aus Pelz, Leder usw. bestehen
• Produkte, die Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten (wie Glycerin, Gelatine)
• Produkte, die an Tieren getestet wurden.

Arten von Vegetarismus

Die meisten klassischen Vegetarier in Indien und im Mittelmeerraum (zum Beispiel die Pythagoreer) waren Lakto-Vegetarier.

Veganer konsumieren nur pflanzliche Lebensmittel und boykottieren in der Regel alle Produkte, in deren Produktion tierische Produkte (wie Zucker, Seife usw.) in irgendeiner Weise verwendet wurden.

Syromonoide oder monotrophe Syroeda essen nur rohe Gemüseprodukte von jeweils einer Art. Sie glauben, dass mit dieser Diät alle Enzyme und Vitamine gerettet werden. Dies führt zur Selbstverdauung von Nahrungsmitteln im Gastrointestinaltrakt einer Person, ohne dass die Person selbst Enzyme produzieren muss. Gleichzeitig erholt sich die Darmflora wieder, die alle fehlenden Aminosäuren und andere notwendige Substanzen produziert, die in pflanzlichen Lebensmitteln fehlen. Darüber hinaus verbessert sich der Prozess der Wärmeentwicklung im Körper. Alle diese Faktoren reduzieren die Belastung der Nahrungsmittelverarbeitung, und die von den Menschen freigesetzten Reserven können zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Verringerung der Menge an Nahrungsmitteln verwendet werden. Anhänger dieser strengen Diät halten es für das natürlichste und spezifischste für eine Person. [4]

Andere Diäten

Die folgenden Diäten sind per definitionem nicht vegetarisch, da sie tödliche Lebensmittel tolerieren können, jedoch ist die Verfügbarkeit tödlicher Lebensmittel in ihnen begrenzt:

T. n. "Pesketarianism" und "Pollotarianism" (eng. Pescetarianism, Pollotariansm) eng. Ablehnung von rotem Fleisch, aber Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten (Pesketarismus) und / oder Geflügel (Pollotarismus) Flexitarismus (dt. Flexitarismus) Eng. Mäßiger oder extrem seltener Verzehr von Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Rohkost Essen nur rohe oder sehr kurze wärmebehandelte Lebensmittel. In den meisten Fällen ist eine Rohkostdiät sowohl vegetarisch als auch vegan, und einige Quellen nennen sie rohe vegetarische oder vegane Rohkost. Das Konzept der Rohkost schließt jedoch nicht die Verwendung von Produkten aus, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden oder nicht, einschließlich Fleisch und Fisch. [5] [6] Friganism eng. Das Verzehr tierischer Produkte nur unter der Bedingung, dass sie frei sind und anderweitig weggeworfen oder zerstört werden (z. B. Speisereste im Buffetrestaurant).

Geschichte von

Vegetarismus wird seit Tausenden von Jahren in Ländern praktiziert, in denen Religionen wie Buddhismus, Hinduismus und Jainismus üblich waren. Vegetarier waren auch Anhänger verschiedener philosophischer Schulen (zum Beispiel der Pythagoreer) und Vertreter der kreativen und wissenschaftlichen Intelligenz. In Indien sind laut verschiedenen Quellen zwischen 20% und 70% der Gesamtbevölkerung des Landes Vegetarier. [7] Bis der Begriff "vegetarisch" auftauchte, wurde diese Diät daher als "indisch" oder "pythagoräisch" bezeichnet.

In den letzten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts verbreitete sich der Vegetarismus unter einigen politischen Gruppen, insbesondere unter Anhängern der linearen Bewegung und Anarchisten.

Die Geschichte des Vegetarismus in Russland

In Russland waren Vegetarier Mönche (genauer gesagt Peschetarier), viele Heilige und Anhänger religiöser Bewegungen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts bildete sich eine große vegetarische Bewegung, 1901 wurde die erste vegetarische Gesellschaft in St. Petersburg registriert. Eine gewisse Rolle spielte der Einfluss des Schriftstellers Lev Nikolayevich Tolstoi. Vegetarismus ist das Hauptthema eines der Werke Tolstois - des Aufsatzes "First Step". [8]

Gründe

Einige der Gründe, warum Menschen Vegetarier werden, sind in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt:

• Diätetische Ernährung - Eine vegetarische Ernährung kann den Körper vor Arteriosklerose, Krebs, einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts schützen. auch bei einer Allergie gegen tierische Produkte oder deren Ablehnung durch den Körper.
• Mode - der Wunsch, sich mit den neuen ideologischen Trends zu identifizieren.
• Psychologisch - wenn eine Person ein Tier nicht töten kann, um es zu fressen, selbst wenn das Tier von einer anderen Person getötet wird, wenn es sich als Todesursache versteht, sind interne Konflikte möglich, die zu Stress und Irritation führen.
• Religiöse Überzeugungen (Buddhismus, Hinduismus, Jainismus, einige Bereiche des Christentums - zum Beispiel Siebenten-Tags-Adventisten, in der Orthodoxie - Fasten)
• Umweltursachen - Verringerung der Umweltverschmutzung und der Abbau natürlicher Ressourcen.
• Ethische Gründe - Mitgefühl für Tiere, die Schmerzen empfinden können und das Leiden der Tiere in der modernen industriellen Tierhaltung reduzieren [9]

Umweltursachen

Die Fleischproduktion unter modernen Bedingungen und Maßstäben ist eine der Ursachen für den aktuellen bedrohlichen Zustand der Umwelt. [10] [11] Folgendes sind einige Fakten:

• Etwa 70% aller landwirtschaftlichen Flächen werden auf die eine oder andere Weise für die Tierzucht genutzt: entweder als Weideland oder als Futterfeld. Trotz der Tatsache, dass Vieh physiologisch optimal für die Verarbeitung von Gras zu wertvollem Protein geeignet ist, füttern wir Rinder heute mit dem, was wir selbst essen könnten - Getreide und Soja. Bis zu 80% des gesamten weltweit produzierten Volumens an Soja - eine vollständige Proteinquelle - wird für Kühe und Schweine verfüttert.

• Vieh produziert etwa 18% des Gesamtvolumens an Treibhausgasen. Zum Vergleich: Der gesamte weltweite Transport (Autos, Flugzeuge und Schiffe) produziert 13,5% aller Treibhausgase. Die Reduzierung des Fleischverbrauchs auf 70 Gramm pro Woche und Person hätte dazu beigetragen, 20 Billionen Dollar für die Bekämpfung des Klimawandels zu sparen. [12] Bei der Erzeugung eines Kilogramms Rindfleisch-CO-Emission₂ entspricht der CO-Emission₂ Das durchschnittliche europäische Auto für alle 250 km und die Energie, die gleichzeitig verbraucht wird, reicht aus, um eine 100-Watt-Glühlampe fast 20 Tage lang zu betreiben. [13]

• Viehbestand - eine der Ursachen für die Information der Tropenwälder. Direkt - für Weiden und indirekt - für Sojabohnenplantagen. Das auf diese Weise erzeugte Fleisch wird größtenteils in die USA und Westeuropa exportiert. Heute ist die Entwaldung für 20% aller Treibhausgasemissionen verantwortlich.

• Abhängig von der Anbaumethode werden pro Kilogramm Rindfleisch 13.000 bis 100.000 Liter Wasser benötigt. Im Vergleich dazu kostet ein Kilogramm Weizen den Planeten 1.000 bis 2.000 Liter Wasser.

• In europäischen und amerikanischen Viehzuchtbetrieben werden Antibiotika zur Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt, da Tiere unter Engstand und Stress leiden. Dies ist nicht nur eine Quelle der Wasserverschmutzung, sondern auch die Entstehung von Antibiotika-resistenten Mikroorganismen. Resistente Bakterienformen wurden in 20% der niederländischen Schweinefarmen, 21% der Hühnerfarmen und 3% der Ställe gefunden. Im selben Land werden kranke Landwirte und Tierärzte in Krankenhäusern sofort von anderen Patienten isoliert.

• Selbst wenn Tiere auf Weiden weiden, ist ihre Anzahl im Verhältnis zum Weidegebiet oft so groß, dass sie zu großflächiger Bodenerosion führt. In der Welt werden bis zu 20% der Weiden durch Überweidung abgebaut.

• In den USA produziert Vieh 130-mal mehr Dung als die gesamte Bevölkerung des Landes. In den meisten Fällen gelangt dieser möglicherweise wertvolle Dünger in die Kanalisation, was zu Wasserverschmutzung und Eutrophierung der Gewässer bis zum Golf von Mexiko führt. Dies ist der Hauptgrund, warum der Zustand von 60% der Wasserkörper des Landes als „unbefriedigend“ angesehen wird.

• Nur 10% der Energie und 15% des in Pflanzen enthaltenen Proteins werden in Kuhprotein umgewandelt. Es wird geschätzt, dass der Staat 32% der Bevölkerung mit Nahrung versorgen könnte, wenn die Bevölkerung des Staates New York auf eine vegetarische Diät umgestellt würde. Bei einer modernen Ernährung mit reichlich Tierfutter kann er nur 22% liefern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die optimale Lösung in Bezug auf die Bodennutzung eine Diät mit einer geringen Menge an tierischen Produkten ist, vorausgesetzt, dass das Vieh auf Land weiden würde, das nicht zum Pflügen geeignet ist. [14]

Vegetarische Ernährung und Gesundheit

Es wurde wiederholt darauf hingewiesen, dass es für eine vollständige vegetarische Ernährung nicht ausreicht, Fleisch nur von der Diät auszuschließen, sondern es ist notwendig, die Ernährung richtig zu planen. Verschiedene Studien zeigen, dass Vegetarier im Durchschnitt eine bessere Gesundheit und längere Lebenserwartung haben als Nichtvegetarier. [15] [16]

Die American Dietetic Association und Ernährungswissenschaftler von Kanada empfehlen vegetarische Kost als die gesündeste für alle Altersgruppen, einschließlich Säugling, Kind und Jugendlicher, und jeden Lebensabschnitt, einschließlich Stillzeit und Schwangerschaft. [17]

Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass in pflanzlichen Lebensmitteln wenig Eiweiß, Eisen, Zink, Kalzium, Retinol, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Riboflavin, Jod und sehr wenig Vitamin B enthalten sind₁₂. [18] [19] Und jede unausgewogene Ernährung, einschließlich einer vegetarischen, kann gesundheitsschädlich sein.

Kritische Momente einer vegetarischen Diät

Protein ist in vielen pflanzlichen Produkten enthalten. Besonders viel davon in Hülsenfrüchten und Körnern sowie in Nüssen und Grüns. Beispielsweise enthält Protein in Proteinen bis zu 12%, in Samen und Leguminosen bis zu 30% und sogar 40% in Sojabohnen (Tempeh - ein Produkt aus fermentierten Sojabohnen - 80% bestehen aus hochwertigem und gut verdaulichem Protein). Zum Vergleich: Der magere Teil des Steaks enthält 20% des verdaulichen Proteins. Die Kombination aus Getreide und Hülsenfrüchten bietet einen kompletten Satz essenzieller Aminosäuren. Soja ist einzigartig, da es absolut alle Aminosäuren enthält. [20] [21]

Fettsäuren, einschließlich der notwendigen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sind in allen pflanzlichen Ölen enthalten und oft in einer idealen Kombination (vor allem Raps, Hanf, Leinöl und Weizenkeimöl sind wertvoll). Viele Nüsse liefern wertvolle Fette (Walnüsse sind besonders reich an Omega-3-Säure).

Eisen ist in Hülsenfrüchten (vor allem in Linsen und Sojabohnen), Nüssen und Samen (insbesondere Pistazien, Melonen- und Sesamsamen), Vollkornprodukten und daraus hergestellten Produkten, dunkelgrünem Blattgemüse (beispielsweise Spinat, Broccoli), getrockneten Früchten, enthalten. Algen, Hefe, Weizenkeime. Besonders viel Zink in Vollkorngetreide, Weizenkeimen, Erdnüssen, getrockneten Datteln, Nüssen und Samen. Kalzium ist neben Milchprodukten auch leicht von Hülsenfrüchten zu beziehen, insbesondere von Sojabohnen, Nüssen, Trockenfrüchten, grünem Blattgemüse und Algen. Jod ist besonders reich an Algen, aber Sie können einfach Jodsalz verwenden. Das einzige Vitamin, das nicht in pflanzlichen Produkten enthalten ist, ist B₁₂ - trotzdem in fermentierten Produkten, Hefeextrakt, Algen und beispielsweise Alfalfasprossen vorkommen. Die Verdaulichkeit ist jedoch umstritten und Vegetariern wird empfohlen, Vitaminpillen einzunehmen. [22]

Auf der anderen Seite sind Pflanzennahrung bei Tieren viel reicher als alle anderen Vitamine und Mineralstoffe sowie Antioxidantien, was ihre Vorteile erklärt.

Promi-Vegetarier

Unter Vegetariern gibt es viele berühmte Wissenschaftler, Künstler, Politiker, Sportler, Schauspieler usw. Vegetarier waren oder wurden zu Berühmtheiten wie Bernard Shaw, Albert Einstein, Pythagoras, Paul McCartney, Leonardo da Vinci, Bob Marley, Michael Jackson und Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Franz Kafka, Marilyn Manson und andere. Vegetarier waren auch einige historische Gruppen von Menschen wie die Pythagoreer und die römischen Gladiatoren [23]. Die Zugehörigkeit einiger anderer berühmter Personen zum Vegetarismus wie Hitler ist umstritten.

Vegetarisches Essen

Für die vegetarische Küche

• Produkte aus frischem Obst, Gemüse und Nüssen ohne Verarbeitung: zahlreiche Salate, Obstdesserts
• Gemüse, Müsli, Pilze mit Verarbeitung: verschiedene gebackene und geschmorte Gerichte, Falafel, Reiskoteletts, Auberginen-Kaviar

Viele traditionelle Gerichte aller Nationen sind im Wesentlichen vegetarisch, da tierisches Protein für alltägliche Gerichte gewöhnlicher Menschen immer zu teuer war.

Siehe auch

Hinweise

1. ↑ FAQ zu veganen Aktionen: Ist Honig vegan?
2. ↑ Warum Honig nicht vegan ist
3. ↑ Was ist Vegan?
4. ↑ Monotrophe Rohkost
5. ↑ Rohes Fleisch und Fisch. Etwas zu bedenken (dt.)
6. ↑ Sommerparadies für Syroeda (Zeitschrift Art of Living)
7. ↑ Zu den Erhebungen, die die Ernährungsgewohnheiten von Indern untersuchen, gehören: „Wachstum des Tagebuch- und Geflügelsektors in Indien“, „indische Konsumgewohnheiten“ und „Agrarreform in Indien“.
8. ↑ Humanitäre Umweltzeitschrift. Band VI, Vol. 2. 2004
9. ↑ Grausamkeit in der Fabrikwirtschaft [1] (Englisch).
10. ↑ Die wahren Fleischkosten [2] (Englisch).
11. ↑ Betriebliche Landwirtschaft [3] (Englisch).
12. ↑ Fleisch abschöpfen, die Erde retten? [4] (Englisch).
13. ↑ Fleisch ist Mord an der Umwelt (Englisch).
14. Viele, viele, viele, viele, viele, viele.
15. ↑ Appleby PN, Thorogoodod M, Mann JI, Key TJ: "Die Oxford-Vegetarierstudie: eine Übersicht" ("Oxford Vegetarian Study: Review") (dt.). American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70: 525S-531S. Zugang zur Website: 4. April 2009.
16. ↑ Key TJ, Appleby PN, Davey GK, Allen, EA, Spencer EA, Travis RC: "Mortalität bei britischen Vegetariern: Überprüfung und frühere Ergebnisse aus EPIC-Oxford" ("Mortalität bei britischen Vegetariern: Überprüfung und vorläufige Ergebnisse aus EPIC-Oxford") ) (Englisch). American Journal of Clinical Nutrition, 2003, 78: 533S-538S. Zugang zur Website: 4. April 2009.
17. ↑ American Dietetic Association und Diätetiker aus Kanada (Eng.)
18. ↑ http: //www.adajournal.org/article/PIIS0002822303002943/fulltext
19. ↑ http: //www.epic-oxford.org/publications/1368/key-et-al-2006-02-proc-nutr-soc
20. ↑ Vegetarismus auf den Punkt gebracht (Englisch)
21. ↑ Vegetarismus vegetarische ernährung (dt.)
22. ↑ Vitamin B₁₂ für den Vegetarier (dt.)
23. ↑ Römische Gladiatoren waren dicke Vegetarier (Englisch) - Untersuchungen der Überreste römischer Gladiatoren haben gezeigt, dass sie Vegetarier mit einem hohen Gewicht sind.

Links

• Vegetarismus auf der Website des Zentrums für den Schutz der Tierrechte "VITA"
• Vegetarier und Vegetarismus in Russland
• Die Sicht des Islam auf den Vegetarismus
• Vegetarismus und Fleischdiät - eine vergleichende Analyse
• Eurasian Vegetarian Society (EBO)
• Vedische Rezepte, Materialien zum Vegetarismus
• Veget - eine Sammlung vegetarischer Rezepte
• Adressen von vegetarischen Cafes in Russland, der Ukraine und anderen Ländern
• Essay von Leo Tolstoi "Der erste Schritt" in der Bibliothek von Maxim Moshkov
• Rosie Philip Kaplo. Diät der Barmherzigkeit
• ru_vegetarier zum Thema "Vegetarismus"
• ru_veg zum Thema "Vegetarismus"
• Laktovegetarier zum Thema "Vegetarismus"
• Die besten lakto-vegetarischen Rezepte - eine Auswahl der besten vegetarischen Rezepte aus verschiedenen Büchern
• Zitate berühmter Leute zum Vegetarismus
• Vegetarische Rezepte, Artikel zu verschiedenen Aspekten der Ernährung

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