Rezept der goldenen Fäden der Pilze

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Rezept der goldenen Fäden der Pilze

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Marinierte Pilze Enoki / Enoki "Goldene Fäden" oder "Winterhonig-Agarika" werden mit allen Produkten kombiniert. Verdauung verbessern. Sie gelten als diätetisches Produkt - enthalten kein Cholesterin!

Ein hoher Proteingehalt und ein niedriger Kohlenhydratgehalt tragen zur Gewichtsabnahme bei! Sie gehören zur Familie der Pilze, die auf den Baumstümpfen des Enoki-Baums in völliger Dunkelheit wachsen.
Eine beliebte Zutat für warme und kalte Gerichte ist die japanische, thailändische, koreanische und chinesische Küche.

Farbe: von weiß, hellgelb, hellgold bis dunkelbraun (braune Enoki werden unter Bedingungen nahe an Wild wachsen gelassen, ihr Geschmack ist reicher und heller, sie sind viel teurer als helle)

Aroma: intensiv, Pilz.

Geschmack: zart, weich, leicht fruchtig.

Form: schön, klassisch, länglich.

Analog: junge Pilze, Austernpilze.

Zutaten: Enoki-Pilze.
Enthalten Kalzium, Eisen, Kalium (zur Senkung des Blutdrucks), Selen (ein hervorragendes Antioxidans)
Vitamine B, B2 und B3 (empfohlen bei Müdigkeit und körperlicher Erschöpfung).

Lagerbedingungen: kühl und trocken lagern; Öffnen Sie die Verpackung muss sorgfältig geschlossen werden, lagern Sie sie im Kühlschrank.

Lachs und marinierte Champignons Enoki Carpaccio

200 Gramm Enoki-Pilze in eine Schüssel geben, Balsamico und Olivenöl gleichmäßig einfüllen (etwas weniger als Essig). 30 Minuten einwirken lassen.
240 g fein gehackten Lachs in Glasschalen / Gläser verteilen.
Füllen Sie es anschließend mit Champignons.
1 Portion = 735 kcal, Proteine 6,5 g, Fette 6,7 g, Kohlenhydrate 17,4 g.
Schneller und einfacher Starter!

Ebenso kann man mit Chuka-Salat auskommen.
Erstaunliche Kombination und angenehmes Knirschen!

Sie werden roh verzehrt (sie geben den Salaten ein knackiges und originelles Aroma), werden leicht gekocht (als Zutat in Gemüseeintopfgerichten), gebraten und mariniert.

Achtung: Es ist bekannt, dass Enoki-Pilze Krebszelltod-Mechanismen auslösen, es ist jedoch sinnlos, marinierte Enoki-Pilze für medizinische Zwecke einzunehmen, sie werden ausschließlich für kulinarische Zwecke angebaut + eingelegt. Medizinische Enoki werden separat kultiviert!

Wo kann man Enoki / Enoki eingelegte Pilze kaufen?

Sie können marinierte Champignons enoki / enoki aus China mit Lieferung in Moskau und der Region Moskau im asiatischen Produkte-Shop KimchiShop.ru kaufen. Wir versenden Ihre Bestellung auch per Post oder Transportunternehmen in eine andere Region Russlands.

Pilze Goldfäden (Enoki / Enoki) China 1,5 kg

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Goldene Fäden Pilze

Lianban Jinzhenggu oder Enoki Mushroom Cold Appetizer ist ein beliebter Snack in der nationalen Küche Chinas. Es ist leicht zuzubereiten, es ist schnell zubereitet und passt perfekt zum Mittagessen. Diese Vorspeise ist besonders für reichhaltige Speisen auf dem Esstisch geeignet, da Essig, der im Vorspeiseverband vorhanden ist, die Verdauung fördert. Solche Snacks sind mit Ausnahme von Pilzen leicht zuzubereiten. Enoki wird zu einem Gericht mit saisonalem Gemüse wie Gurken und Karotten hinzugefügt. Bei Anwesenheit von frischen Pilzen ist es vorzuziehen, sie zu verwenden, es werden jedoch auch Pilzkonserven verwendet. Der wohlriechende Dressing aus traditionellen chinesischen Zutaten (Sesamöl, Sojasauce, schwarzer Reisessig, Szechuan Huadziao-Öl und Wei-Ching-Gewürz) ergänzt den Geschmack des Imbisses. Diese Gerichte werden normalerweise im Sommer und Herbst zubereitet.
Enoki-Pilze oder Goldfäden (lat.: Flammulina velutiper (Fr.) Sing) sind in Russland als Winterpilz, Winterpilz oder samtiger Medullarpilz bekannt. Es wächst fast im gesamten Territorium unseres riesigen Landes. Früchte von September bis Oktober in den südlichen Regionen bis Dezember. Sie wächst in großen Gruppen auf den Baumstümpfen und Stämmen von Laubbäumen sowie auf lebenden Bäumen, besonders häufig auf Espen, Pappeln und Weiden. Der äußerlich russische Wintermüll unterscheidet sich zwar von seinen japanischen und chinesischen Verwandten. In Russland hat der Pilz eine gelbliche, cremefarbene oder seltener bräunliche Farbe. Die asiatischen Verwandten sind fast reinweiß - Tatsache ist, dass die kultivierten Pilze in völliger Dunkelheit gezüchtet werden. Frische Pilze enthalten 8,87% Eiweiß, 60,2% Kohlenhydrate und 7,4% Rohfasern und sind außerdem reich an Aminosäuren, Lysin und Agrinin. In der natürlichen Umgebung wachsen Enoki-Pilze in Nordchina in den Provinzen Heilongjiang, Yunnan, Jiangsu und der autonomen Region Xinjiang. Pilze werden in Guangnan County (Provinz Jiangsu), Anyang City und Linzhou County (Provinz Henan) sowie in Shijiazhuang City (Hebei) angebaut.

Das Rezept ist extrem einfach, vor allem wenn es einen solchen Devaysik (wie auf dem Foto) oder eine Karottenreibe auf Koreanisch gibt. Karotten und Gurken abspülen. Entfernen Sie mit Möhren die oberste Schicht wie eine Kartoffel.
Karotten und Gurken in Streifen schneiden.
Erhitzen Sie das Wasser in einem geeigneten Topf zum Kochen, salzen Sie es und blanchieren Sie den Karottenstroh im Wasser.

Werfen Sie den Karottenstrohhalm auf ein Sieb und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser abfließen und legen Sie den Karottenstroh beiseite.
Champignons aus der Dose auf ein Sieb werfen, mit fließendem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Übertragen Sie zu einem geeigneten Volumen Karotten- und Gurkenstrohhalme, fügen Sie Pilze hinzu.

Bereiten Sie einen Verband für einen Snack in einem geeigneten Volumen vor. Mischen Sie Sesamöl, leichte Sojasauce, schwarzen Reisessig, Öl auf Szechuan Huadziao-Pfeffer, würzen Sie "Wei Ching", Weißzucker und Salz in einer Schüssel. Rühren Sie sich, um Zucker, Salz und Gewürz "Weijin" aufzulösen.

Den Snack mit einem Dressing füllen, vorsichtig mischen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dann den fertigen Snack auf einen Teller (oder in eine Schüssel) legen und servieren. Diese Vorspeise ergänzt das Mittagessen perfekt und kann als Beilage verwendet werden.

Mit freundlichen Grüßen Sergey Zverev.

Sehen Sie sich alle Rezepte im Bereich "Chinesische Küche" an

http://kungpao.ru/fotorecept-zakuska-iz-gribov-enoki.html

Salat mit Pilzen Goldene Fäden

Enoki-Pilze oder Goldfäden werden in der chinesischen Medizin häufig verwendet und sind ein wichtiger Bestandteil vieler nationaler Gerichte. Sie verbessern das Verdauungssystem und die Leber, stimulieren die Gehirnaktivität, senken den Cholesterinspiegel im Blut und stärken das Immunsystem. Besonders nützlich für ältere Menschen.

Die Zusammensetzung des Goldfadens enthält Selen, so dass sie als gutes Antioxidationsmittel gelten. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen, die Vitamine B, B2 und B3 sowie Calcium, Eisen, Kalium und andere wichtige Spurenelemente.

Um gesunde Eigenschaften und guten Geschmack zu erhalten, wird die Verdauung von Enoki-Pilzen nicht empfohlen. Um den Salat zuzubereiten, reicht es aus, sie ein wenig zu kochen, und es ist üblich, diese Pilze ganz am Ende zu den Suppen und warmen Speisen zu geben.

Für einen Salat mit goldenen Fäden benötigen Sie:

180 g Enoki-Pilze;
30 g Karotten;
50 g Gurken,
Frühlingszwiebeln (nach Geschmack);
4 ml Sojasauce;
10 ml Balsamico-Essig;
2 g Salz;
5 g Honig;
30 g gerösteter Sesam.

Wie macht man einen Salat?

Der Hauptbestandteil des Gerichts, Enoki-Pilze, muss von den Wurzeln gereinigt werden. Wenn getrocknete Pilze für Salat verwendet werden, sollten Sie sie vorher einweichen.

Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind, gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Salz hinzu, bringen Sie zum Kochen und geben Sie die Pilze hinein. Der Garvorgang dauert 10 Minuten. Danach sollten die goldenen Fäden in kaltem Wasser gewaschen und auf einen Teller gelegt werden.

Gurken und Möhren müssen in dünne Streifen geschnitten werden, grüne Zwiebeln in kleine Streifen. Gurken sollten mit Champignons gemischt werden, die auf einer Platte liegen, und Zwiebeln sollten in einer Pfanne in Olivenöl oder raffiniertem Pflanzenöl gebraten werden.

Wenn es golden wird, müssen Sie das Feuer ausschalten und in den Salat legen. Das restliche Öl nach dem Rösten der Zwiebeln schmoren, die Möhren weich garen und dann mit Gurken und Pilzen auf eine Schüssel geben.

Als Salatdressing eignen sich am besten Sojasauce und Balsamico-Essig. Sie werden dazu beitragen, den Geschmack pikanter zu machen und angenehme saure Noten zu erzeugen. Dieses ungewöhnliche Gericht hilft, den Feiertagstisch abwechslungsreicher zu gestalten, und es ist eine gute Alternative für alle, die sich mit Silvester-Salaten langweilen.

http://korshop.ru/recipe/kitayskaya-kukhnya/kitayskie-blyuda/salat-s-gribami-zolotye-niti/

Salat "Goldene Fäden" mit Pilzen

Salat mit Pilzen "Goldene Fäden". Einmal wurde ich mit einem Salat von Pilzen behandelt, der wie Nudeln aussah. Angenehmer Geschmack, fadenartige Struktur, ungewöhnliches Aussehen - so fühlte ich mich an diesem Tag. Nach vielen Jahren entschied ich mich, das Rezept zu wiederholen und Ihnen eine detaillierte Beschreibung Schritt für Schritt zu geben.

Rezept für Salat "Goldene Fäden" mit Pilzen

Zusammensetzung:

• Pilze Goldene Fäden ”150 gr
• Karotten 50 gr
• Gurke 50 gr
• Pflanzenöl nicht raffiniert 30 ml
• Balsamico-Essig 5 ml (1 Teelöffel)
• Honig 5 ml (1 unvollständiger Teelöffel)
• Sojasauce 5 ml (1 TL)
• Salz 5 Gramm (1 TL)
• gemahlener schwarzer Pfeffer 3 gr (1/2 Teelöffel)

Kochzeit:

Zutaten für Salat

Schritt 1 Vorbereiten von Pilzen und Gemüse

Die Wurzel der Pilze abschneiden. Unterteilen Sie den restlichen oberen Teil manuell in "Fäden".

Karotten und Gurken gut abspülen. Die Karotten schälen und eine koreanische Reibe einreiben. Reibe die Gurke auf einer koreanischen Reibe.

Pilze für Salat vorbereiten Karotten für Salat vorbereiten

Schritt 2 Kochen von Pilzen und Karotten

300 ml Wasser kochen. Fügen Sie Salz, Pilze und Karotten hinzu.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Sieb 10 Minuten falten, damit das Wasser aus Glas besteht.

Salat mit Pilzen kochen

Schritt 3 Tanken vorbereiten

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel nicht raffiniertes Pflanzenöl, Balsamico-Essig (kann durch Wein oder Reis ersetzt werden), Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer und Honig.

Gut umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Vorbereitung der Betankung Vorbereitung der Betankung

Schritt 4 Ende des Garvorgangs

Geriebene Gurken, Karotten und goldene Fadenpilze zum Dressing geben.

Gut mischen und 10 Minuten stehen lassen.

Übertragen Sie zu Servierutensilien und dienen Sie zum Tisch.

Salat mit Pilzen "Goldene Fäden" ist fertig. Salat kann als separates Gericht oder mit Kokosnussmilchreis serviert werden.

http://vegetarian24.ru/salaty/salat-s-gribami-zolotye-niti/

Goldene Fäden Pilze

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Farbe: von weiß, hellgelb, hellgold bis dunkelbraun (braune Enoki werden unter Bedingungen nahe an Wild wachsen gelassen, ihr Geschmack ist reicher und heller, sie sind viel teurer als helle)

Aroma: intensiv, Pilz.

Geschmack: zart, weich, leicht fruchtig.

Form: schön, klassisch, länglich.

Analog: junge Pilze, Austernpilze.

Lagerbedingungen: kühl und trocken lagern; Öffnen Sie die Verpackung muss sorgfältig geschlossen werden, lagern Sie sie im Kühlschrank.

Lachs und marinierte Champignons Enoki Carpaccio

Ebenso kann man mit Chuka-Salat auskommen.
Erstaunliche Kombination und angenehmes Knirschen!

Sie werden roh verzehrt (sie geben den Salaten ein knackiges und originelles Aroma), werden leicht gekocht (als Zutat in Gemüseeintopfgerichten), gebraten und mariniert.

Wo kann man Enoki / Enoki eingelegte Pilze kaufen?

Pilze Goldfäden (Enoki / Enoki) China 1,5 kg

http://kimchishop.ru/index.php/component/jshopping/griby/griby-zolotye-niti-enoki-enoki-kitaj-1-5-kg

Goldfadenpilze, eingelegt, 425g

Beschreibung

Chinesische Dosenpilze "Goldfäden", mariniert, 425 g, lassen sich leicht mit allen Arten von Produkten kombinieren, mit denen jedes gebratene oder gekochte Gericht viel schmackhafter und befriedigender wird.

Goldene Fadenpilze sind in der chinesischen Küche eine häufige Zutat. Sie werden für die Herstellung von Pilzsojasauce, gebraten und gedünstet, verwendet. Sie kochen auch unglaublich leckere Fischsuppen, bereiten Beilagen und Salate zu.

Pilze sollten vor Gebrauch gewaschen und dann geschnitten werden. Beim Kochen sollten die Pilze nicht zu lange in Brand geraten.

In unserem Online-Shop mit japanischen Produkten Fuji-San.ru mit Lieferung in Moskau können Sie chinesische Dosenpilze "Goldene Fäden" sowie alles für Sushi und Brötchen kaufen. Wir liefern auch Produkte für Sushi und Brötchen in anderen Städten.

Eigenschaften

Zutaten Wasser, Cao Gu-Pilze (Strohpilze), Salz, Zitronensäure, Mononatriumglutamat

http://fuji-san.ru/griby/3022/

Goldene Faden-Pilze

Eigenschaften:

Beschreibung

Goldfadenpilze sind eine Art von Holzpilz, der in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. In China sind sie als Goldfäden bekannt, in Japan als Enoki (oder Jingu, Winterpilze). Die goldenen Fadenpilze sehen aus wie ein wunderschönes Blumenstrauß. Sie sind jedoch nicht nur sehr schön. Sie sind auch unglaublich lecker, besonders wenn Sie sie mit Sojasauce braten. Goldfadenpilze sind auch nützlich: Neueste Studien von Singapurer Wissenschaftlern haben bestätigt, dass Enoki zu den besten natürlichen Antioxidantien zählen. Es ist auch nachgewiesen worden, dass Goldfadenpilze die Verdauung verbessern und als diätetisches Produkt betrachtet werden, da sie kein Cholesterin enthalten.

Es ist sehr lecker und es wird nützlich sein, einen Salat aus diesen wunderbaren Pilzen und Algen von Chuka zuzubereiten: Mischen Sie einfach den fertigen Chuka-Salat (200 g) mit 50 g der goldenen Fadenpilze, fügen Sie 1 TL hinzu. Sesamöl und zum Tisch servieren!

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http://kotelock.ru/product/griby-zolotye-niti

Pilze Goldene Fäden (Enoki), "Wei Van", 400 gr.

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Pilze Goldene Fäden (Enoki), "Wei Van", 400 gr.

Goldfäden oder Enoki - kleine Pilze auf dünnen langen Beinen mit kleinen Hüten, die in der asiatischen Küche weit verbreitet sind. Sie haben eine zarte und leicht knusprige Struktur, ein zartes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Perfekt zum Braten im Wok und zum Kochen von Salaten, Vorspeisen, Suppen.

http://msk.yaeda.ru/aziatskaya-kukhnya/griby-sparzha-i-sukhie-produkty/griby-zolotye-niti-enoki-vey-van-400-gr/

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