Erbsen: Nutzen und Schaden für unsere Gesundheit

Erbse ist eine einjährige krautige Hülsenfruchtpflanze, deren Früchte (Schote) mehrere Samen (Erbsen) enthalten.

Kultur wird als Futtermittel für Vieh sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Die Pflanze wird überall angebaut: in vorstädtischen Gebieten, im industriellen Maßstab auf den Feldern. Was ist Erbse, was ist der gesundheitliche Nutzen und Schaden, betrachten Sie unten.

Es gibt zwei Arten von Erbsen:

Beschuss - die populärste Art für Samen - große Erbsen;
zuckersüßer im Geschmack, Sie können Schoten mit Samen essen, inkl. frisch

Linsen oder Erbsen werden oft miteinander verglichen: Welche von ihnen ist nützlicher? Linsen enthalten mehr Eiweiß und weniger Fett, sie kochen schneller, aber es gibt mehr Aminosäuren und Ballaststoffe in Erbsen.

Möglicherweise möchten Sie wissen, was für die roten Bohnen des Körpers nützlich ist. Alle Details zum Produkt finden Sie in diesem Artikel...

Chemische Zusammensetzung

Wie viele Kalorien in grünen Erbsen? Der Energiewert von frischen Erbsenkörnern (100 g) beträgt 70 kcal. Der Kaloriengehalt von grünen Erbsen aus Dosen ist sogar noch niedriger - etwa 60 kcal. Der höchste Kaloriengehalt des trockenen Produkts beträgt etwa 300 kcal pro 100 g.
BJU-Inhalt in Erbsen:

5 g Protein;
0,2 g Fett;
14 g Kohlenhydrate.

Was ist ein wichtiges Produkt? Hat Protein oder Kohlenhydrat in seinem Nährwert Vorrang? Trotz der Tatsache, dass der Proteingehalt in Erbsen etwas niedriger ist als bei Kohlenhydraten, gilt es als hervorragender Fleischersatz.

Auch in der Zusammensetzung von essbaren Samen gehören:

Vitamine in Erbsen werden durch eine vollständige Gruppe B sowie durch B, C, PP, E, H dargestellt;
Erbsenstärke - wird in der industriellen Produktion als Bestandteil von Biokunststoffen verwendet;
Ballaststoffe;
Mineralien - neben den wichtigsten lebenswichtigen Mineralien enthält die Liste: Schwefel, Kobalt, Molybdän, Kupfer und andere;
organische Säuren.

Der glykämische Index von Erbsen (trocken) ist niedrig - nur 25 Einheiten, aber für ein frisches Produkt ist dieser Indikator viel höher - 50 Einheiten. Beide Indikatoren liegen in akzeptablen Werten, dh es gibt Erbsen für Diabetes mellitus.

Bei Diabetes werden auch gekochte oder gedämpfte weiße Bohnen empfohlen. Sie beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. In diesem Artikel erfahren Sie alle Details über weiße Bohnen...

Nützliche Eigenschaften

Was ist nützlich für Erbsen für den menschlichen Körper? Die Vorteile von Gemüse sind groß und vielfältig:

Es ist wirksam bei der Prävention von Krebs, reduziert den Blutfluss zum Tumor;
Erbsen haben ein ausgeprägtes Diuretikum, das leicht mit Ödemen umzugehen ist, Salz und überschüssige Flüssigkeit entfernt;
Das Produkt normalisiert die Aktivität des Gastrointestinaltrakts. Regt die aktive Arbeit des Darms an, entlastet ihn, beseitigt die Obstruktion. Die Magenwände sind umhüllt, die Verdauung der Nahrung verbessert sich;
Erbsen eignen sich für Augenkrankheiten und Sehstörungen (einschließlich Alter). Eine Einführung in die Ration von Gerichten mit Erbsen zur Vorbeugung und Behandlung von Katarakten ist gerechtfertigt;
Erbsen werden aktiv in gesunder Ernährung eingesetzt. Während einer Diät können und sollten Sie Bohnenkörner essen: Ihr Kaloriengehalt ist niedrig und der Nutzen ist schwer zu überschätzen. Für Vegetarier ist die Mitnahme von Erbsen obligatorisch: Sein Protein ersetzt perfekt Fleisch, das schnell vom Körper aufgenommen wird.
Sportler, die Diät halten, benötigen Erbsen als Baumaterial für Muskelgewebe.
Das im Produkt enthaltene Kalzium eignet sich für Haare, Nägel und Knochengeräte.
Erbse wirkt antioxidativ, verlangsamt die Alterung des Körpers. Zellen verjüngen, ihre Ernährung verbessert sich. Das Gehirn wird stimuliert, die Nervenzustände stabilisieren sich;
Regelmäßiger Verzehr von Erbsen reduziert den Schaden durch Nikotin und Alkohol und hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
Diese Früchte sind antiparasitisch. Würmer und andere innere Parasiten werden aus dem Körper entfernt;
Die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung sinkt, das Gemüse ist für hypertensive Patienten von Nutzen: Der Druck kehrt zum Normalzustand zurück;
Es werden auch gekeimte Erbsen gegessen: Der Nutzen und die Schäden von Saatgut, das krumpt wurde, wird aktiv für die richtige Ernährung verwendet. Dieses Produkt reinigt den Körper effektiv von Giftstoffen, Salzablagerungen, hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System;
Die Vorteile von grünen Erbsen für Frauen zeigen sich in hohen kosmetischen Qualitäten. Erbsenprodukte nähren effektiv die Haut, beseitigen Akne, Entzündungen und glätten die Hautfarbe.
Der Menstruationszyklus ist normalisiert, der Eisen- und Hämoglobinverlust während der Menstruation wird aufgefüllt;
Erbsen bei schwangeren Frauen sind als Abschwellungsmittel sowie als natürliches mildes Abführmittel nützlich. Verwenden Sie Erbsen nur in Abwesenheit von Kontraindikationen in einer geringen Menge, so dass es zu keiner Abdominaldehnung und unangenehmen Folgen des Gastrointestinaltrakts kommt.

Sie erfahren mehr über die Vorteile von Erbsen aus dem Video:

Gegenanzeigen

Trotz der erheblichen Vorzüge von Erbsen für den menschlichen Körper ist die Verwendung von Gemüse als Maßeinheit nützlich:

Zu viele können zu unerwünschten Folgen des Magen-Darm-Trakts führen: Schwere im Magen, Blähungen, Blähungen. Daher besteht die Liste der Einschränkungen bei älteren Menschen sowie im akuten Stadium der Gicht: Erbsen werden auf der Speisekarte für Gastritis, Cholezystitis, ein Geschwür und Pankreatitis nicht angezeigt.
Obligatorische Beratung mit einem Arzt, bevor Erbsen bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet werden;
In besonderen Phasen des Lebens einer Frau, dh während der Schwangerschaft und während der HB, sollte die Verwendung von Erbsen stark reduziert werden, um eine Störung des BIT der Mutter und des Kindes zu verhindern.

Anwendung

Erbsen werden neben dem kulinarischen Bereich häufig in der traditionellen Medizin sowie in der Kosmetologie verwendet.

In der Volksmedizin

Erbsen werden erfolgreich zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt:

Wenn Sie täglich eine halbe Tasse Erbsen essen, können Sie den Bedarf des Körpers an Nikotinsäure vollständig decken. Die Wände der Blutgefäße aufgrund dieses Vitamins werden von Cholesterin-Plaques befreit;
Bei Sodbrennen genügt es, 5 Erbsen zu essen, um unangenehme Empfindungen loszuwerden.
Ein Teelöffel volles Erbsen- oder Erbsenmehl, das vor einer Mahlzeit gegessen wird, erleichtert die Zuckerkrankheit und beeinflusst effektiv die Aktivität des Gehirns und des Nervensystems.
Ein Auskochen von Trieben und Früchten der Pflanze wird zur Behandlung von Urolithiasis verwendet. Das Rohmaterial wird mit einem Glas Wasser gegossen, 10 Minuten gekocht, eine halbe Stunde lang hineingegossen. Nehmen Sie dreimal täglich 15-20 Tage lang.

Beim Kochen

Meistens werden Erbsen beim Kochen in den folgenden Formen verwendet:

frisch - gut in Salaten, kalten Vorspeisen und ebenso wie eine frische Delikatesse;
gefroren - zu Suppen hinzugefügt, gedünstetes Gemüse, gut gekocht als Beilage;
getrocknet - erfordert das Einweichen für die Nacht (8-10 Stunden). Erbsenbrei wird daraus hergestellt, was in jedem Alter aufgrund des Nährstoffgehalts und der günstigen Auswirkungen auf den Gastrointestinaltrakt nützlich ist.
Konserven - verzehrfertiges Produkt. Wird in Salaten, Vorspeisen, Suppen und anderen Gerichten verwendet.

Es gibt viele Rezepte für Salate und andere Gerichte für die Anwendung von Dosenmais. Es wird mit Fisch und Fleisch kombiniert und eignet sich für Gemüsemischungen. Welchen Nutzen und Schaden für den Körper bringt das Produkt in diesem Artikel...

Die Verwendungsraten des Produkts variieren je nach Art der Erbsen. Getrocknet, gekocht in Form von Kartoffelpüree oder Brei, essen sie einmal täglich bis zu 100 g und andere Arten - bis zu 200 g Rohstoffe.

In den Gerichten der richtigen Ernährung werden häufig gekeimte Erbsen verwendet. Erbsenkeimlinge haben einen hohen Nährwert und eine Reihe von Mineralien und Aminosäuren.
Sie können eine köstliche Suppe aus gekeimten Erbsen machen:

In der Kosmetik

Erbsen in der Heimkosmetik - ein hervorragendes Mittel zur Hauternährung, zur Behandlung von Akne, Entzündungen und Hautaufheller. Unter dem Einfluss der Zutaten im Gemüse werden Falten reduziert und die Poren verengt.

Es gibt mehrere Rezepte für die Verwendung von Erbsen für kosmetische Zwecke:

Die Ernährungsmaske wird aus gemahlenen trockenen Erbsen hergestellt und mit Milch verdünnt verdünnt. Die Mischung wird 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen;
Verwenden Sie zum Schälen die gleichen, mit Wasser befeuchteten, trockenen, trockenen Erbsen. Greel wird mit Massagebewegungen aufgetragen. Führen Sie dieses Verfahren nur einmal pro Woche durch.
Verwenden Sie Erbsen und als Maske für das Haar und verdünnen Sie diese mit Honig, Milch, Basisöl und ätherischen Ölen. Behalten Sie diese Mischung etwa eine halbe Stunde auf der Kopfhaut.

Verwandeln Sie Haar und Kürbisöl. Ein paar Öltröpfchen in Shampoo oder eine leichte Maske aus einem darauf basierenden Produkt werden die Haarfollikel stärken und der "Mähne" einen luxuriösen Glanz verleihen. Lesen Sie hier mehr über Kürbisöl...

Grüne Erbsen sind nicht nur lecker, sondern haben auch viele Vorteile. Sie können sich während der ganzen Saison damit einkaufen und die Samen in der Packung einfrieren. Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie sich nach Farbe, Größe und Elastizität der Erbsen richten. Fehler und Farbabweichungen sind nicht akzeptabel.

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Grüne Erbsen

Grüne Erbsen - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Die wertvollsten sind junge Früchte. Sie haben einen feinen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Meist werden grüne Erbsen jedoch in gefrorener oder konservierter Form verkauft. Beim Kochen werden mit Erbsen Suppen, Eintöpfe, Pasteten, Salate und als Zusatz zu Fleischgerichten hergestellt.

Zusammensetzung

Grüne Erbsen enthalten viel Eiweiß, Zucker, Fett und Stärke. Wenn die Erbsen reifen, steigt die Menge an Stärke und Eiweiß, und der Zuckergehalt sinkt. Auch in der Fruchtzusammensetzung enthält Zitronensäure, Vitamine der Gruppe B, Vitamin PP. Viele Aminosäuren in Erbsen nehmen jedoch beim Kochen ab.

Nützliche Eigenschaften

Erbsen gelten aufgrund ihres Selengehalts als ausgezeichnetes Antikrebsmittel. Früchte blockieren den Eintritt verschiedener radioaktiver Metalle in den menschlichen Körper. Grüne Erbsen werden verwendet, und in der Volksmedizin zum Beispiel wird das Abkochen als Diuretikum verwendet, das hilft, Nierensteine aufzulösen. Erbse reduziert das Risiko von Krebs, Bluthochdruck und Herzinfarkt.

Grüne Erbsen sollten nicht oft bei Darmproblemen, Gicht und Blähungsneigung konsumiert werden.

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Grüne Erbsen

Grüne Erbsen sind die Früchte der grasartigen Einjährigen der Familie Hülsenfrüchte, Erbsen. Erbsen haben eine runde Form und eine satte grüne Farbe, je nach Sorte sind sie glatt oder leicht runzelig. Grüne Erbsen befinden sich in einer länglichen, flachen oder konvexen Hülse. Grüne Erbsen sind sehr saftig, haben einen angenehmen süßlichen Geschmack und Geruch.

Erbsen gelten als das erste Gemüse, das die Menschen gelernt haben und begannen, speziell zu wachsen. Historiker finden die Bestätigung der Existenz von Erbsen lange vor unserer Zeit. Das alte Indien und das alte China benutzten Erbsen für mehr als 5.000 Jahre, in Europa kam etwas später ein Gemüse vor und in Russland ersetzte es Kartoffeln.

Es ist ein Fehler zu vermuten, dass gereifte und getrocknete grüne Erbsen als getrocknete Erbsen verwendet werden können. Grüne Erbsen sind Hirn- und Zuckererbsen, sie sind nicht zum Kochen bestimmt, sie werden roh, gefroren und konserviert.

Kalorien-Erbsen

Kalorien-Erbsen betragen 73 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von grünen Erbsen

Die wichtigste nützliche Eigenschaft von grünen Erbsen ist das Vorhandensein von qualitativ hochwertigem, pflanzenlesbarem Protein, das in seinen Eigenschaften dem Fleischeiweiß nahe kommt. Das Produkt enthält mehrere essentielle Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine der Gruppe B, insbesondere in den Erbsenvitaminen B1, B6 und B9, die für das normale Funktionieren des Nervensystems und die Teilnahme an Stoffwechselprozessen verantwortlich sind. Grüne Erbsen tragen zum Wachstum und zur Stärkung des Muskelgewebes bei, erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten und verursachen keine verstärkte Gasbildung. Erbsen sind nützlich für Kinder, schwangere Frauen und diejenigen, die Muskeln aufbauen möchten, ohne das Fettgewebe zu vergrößern.

Harm Erbsen grün

Grüne Erbsen können, wie alle Leguminosen, allergische Reaktionen hervorrufen, wobei übermäßiger Konsum zu Magenbeschwerden und Blähungen führt.

Auswahl und Lagerung von Erbsen

Frische grüne Erbsen - ein verderbliches Produkt, das nur für kurze Zeit verfügbar ist. Es muss geerntet werden, wenn die "milchige" Reife erreicht wird, damit die Erbsen keine Zeit haben, ihre Saftigkeit zu verlieren. Grüne Erbsen in den Hülsen sollten nicht nass sein, die Hülsen sollten grün sein und der frische Stiel (Calorizator). Wenn Sie geschälte grüne Erbsen kaufen müssen, werden in diesem Fall das Fehlen dunkler Flecken, offensichtliche Schäden, hohe Luftfeuchtigkeit und Anzeichen von Fäulnis und Schimmelbefall überprüft. Leicht runzelige Erbsen - am süßesten und saftig, wenn sie eine hellgrüne Farbe und eine glänzende Oberfläche haben, sonst sind die Erbsen nur getrocknet.

Frische grüne Erbsen im Kühlschrank behalten die nützlichen Eigenschaften nicht länger als 10 bis 12 Tage bei, wenn sie länger als ein Jahr eingefroren sind, in konservierter Form, entsprechend der auf der Produktverpackung angegebenen Haltbarkeit.

Grüne Erbsen beim Kochen

Erbsen sind besser und gesünder, um frische Salate und kalte Snacks zu verwenden. Grüne Erbsen können mit Hülsen gegessen werden, es ist eine originelle Ergänzung für viele Sommergerichte. In der arabischen und zentralasiatischen Küche gibt es viele Rezepte mit frischen grünen Erbsen. Beispielsweise kann das traditionelle Gericht der Falafel aus grünen Erbsen hergestellt werden.

Mehr über die Vorteile von Erbsen erfahren Sie im Videoclip „Live Healthy“.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/green-peas-2

Erbse

Was ist für das Abnehmen am wichtigsten? Die meisten werden antworten: "Richtige Ernährung." Und dies ist eine wahre Aussage, denn nicht nur der Prozess des Gewichtsverlusts, sondern auch die Erholung hängt auch davon ab, was Sie essen. Erbsen - das gleiche Produkt, das die Versorgung mit fehlenden Vitaminen auffüllen kann. Weitere Informationen zu Hülsenfrüchten erhalten Sie aus dem Artikel.

Die Zusammensetzung der Erbsen: Fette, Proteine, Kohlenhydrate. Vitamine

Könnten Sie denken, dass es in der Erbse fast alle Elemente des Periodensystems gibt? Eine kleine Erbse enthält folgende Substanzen:

P 329 mg;
K - 873 mg;
Ca - 115 mg;
Cl - 137 mg;
Mg - 107 mg.

Dies sind die Hauptkomponenten. Etwas weniger Kupfer, Mangan, Aluminium, Cobalt, Brom, Silicium, Chrom, Fluor, Titan, Nickel, Zinn, Strontium und einige andere Makroelemente sind enthalten. So sättigt jede Erbse Ihren Körper mit nützlichen Vitalstoffen.

Erbsen - ein Produkt, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht. Ein Bob macht 49 mg aus, während Proteine - 20,5 mg und Fett nur 2 g sind.

Zu den Erbsen gehören die Vitamine PP, A, H, K, E, B. Außerdem enthalten die Früchte Ballaststoffe, Fettsäuren, Zucker und Stärke.

Erbsen aus der Dose werden häufig zum Abnehmen verwendet, da Sie damit viele leckere Gerichte zubereiten können, die Ihnen Energie für den ganzen Tag geben und den Hunger lindern. Einige Gerichte sind unten aufgeführt.

Was ist nützlich, Erbsen

Wenn man die Zusammensetzung der Erbsen betrachtet, wird klar, warum sie so beliebt ist. Möglicherweise ist eine der vorteilhaftesten Eigenschaften ein hoher Proteingehalt, der essentielle Aminosäuren enthält. Zum Beispiel Lysin und Tryptophan.

Erbsen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Vegetariern sowie von Menschen, die Fasten beobachten. Darüber hinaus sind diese Bohnen nützlich für Sportler und diejenigen, die zu Hause systematisch beschäftigt sind. Es ist mit demselben Protein verbunden - dem Bauelement der Muskeln.

Die Anwesenheit großer Mengen an Vitaminen und Makronährstoffen trägt zur Verbesserung des Herzens und des Gefäßsystems bei. Außerdem "verbirgt" sich die Erbse Schwellung.

Erbsen enthalten organische Säuren. Diese Komponenten verhindern das Auftreten von "Steinen" im Körper, da sie den Sand von den Nieren und das Diuretikum entfernen. Wenn Sie also an solchen Krankheiten leiden, wird empfohlen, regelmäßig Erbsen und Salate zu verwenden. Während der Wärmebehandlung gehen einige der nützlichen Eigenschaften verloren.

In Erbsen gibt es auch Antioxidantien, die Radikale kombinieren und oxidative Prozesse im Körper verhindern. Solche Substanzen reinigen den Körper von schädlichem Cholesterin und reduzieren das Risiko, Krebszellen zu entwickeln. Eine Faserbohne entfernt Toxine und Toxine.

Wie bereits erwähnt, sind Erbsen reich an B-Vitaminen und normalisieren die Funktion des Nervensystems und des Gehirns. Insbesondere Erbsen sind nützlich für Kinder und Jugendliche, die Vitamine für eine normale Entwicklung benötigen.

Grüne Erbsen

Die Heimat der Erbsen gilt als Mittlerer Osten, Indien und China. Einige glauben, dass die Leguminosen in Russland und in der Ukraine zu wachsen begannen, was aber nicht stimmt. Erbsen wurden bereits in der Antike eingeführt. Wie viel diese Kultur mit uns wächst, zählt schon nicht.

Erbsen - Essen der Armen und Könige. Im antiken Rom bereiteten sie Sklaven aus Erbsen zu. Als die Erbsen nach Russland gebracht wurden, wurde es zu einem Lieblingsprodukt von Adligen und wohlhabenden Menschen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Erbsen bei Problemen mit Übergewicht. Das Produkt fördert die Fettverbrennung und verbessert im Allgemeinen die Verdauung.

Es ist besonders nützlich, frische grüne Erbsen zu essen: Es entfernt Parasiten, z. B. Würmer, und entfernt überschüssige Flüssigkeit. Außerdem werden in der Kosmetik häufig Erbsen verwendet: Wenn Sie Bohnen in einem Mixer zerkleinern und Milch hinzufügen, können Sie Hautpigmente wie Sommersprossen entfernen.

Die Herrin der grünen Erbsen bereitet eine Vielzahl von Gerichten zu. Unten ist der einfachste Erbsensalat.

ein Glas Erbsen;
drei eingelegte Gurken;
Zwiebel;
Pflanzenfett;
Petersilie;
Gewürze

Die Vorbereitung selbst ist folgende:

Die Erbsen mit Wasser füllen und einige Stunden ziehen lassen.
Als nächstes kochen Sie es, um Brei zu machen.
Die Gurken schälen, indem Sie die Haut entfernen. Als nächstes in Würfel schneiden oder auf andere Weise.
Anderes Gemüse schälen und klein schneiden.
Mischen Sie alle Zutaten, einschließlich Erbsenbrei.
Pflanzenöl darauf geben und Salz und Gewürze hinzufügen.
Das Grün hacken, auf den Salat streuen.

An diesem Kochen ist vorbei. Guten Appetit! Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, lecker und gesund zu essen.

Trockene Erbsen: Zusammensetzung

Wie bei Erbsen enthält das getrocknete Produkt viele nützliche Makronährstoffe. Dazu gehören vor allem P, K, Ca, Fe, Mg und Zn.

Die Vitaminzusammensetzung ist wie folgt: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C und A.

Erbsen können zur Behandlung von Tuberkulose, vaskulären und diuretischen Systemen, Nieren und Leber eingesetzt werden. "Zutaten" in Erbsen helfen, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern. Bohnen verhindern auch das Auftreten von Atherosklerose.

Getrocknete Erbsen werden meistens zum Kochen der ersten und zweiten Gänge verwendet. Gebrauchte Obstpflanzen und in der Industrie.

Getrocknete Erbsen sind leicht zu lagern und werden daher oft als Herrin geerntet. Dieser Prozess ist einfach.

Stellen Sie zuerst einen Topf Wasser ins Feuer.
Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die aufgezählten Körner.
Kochen Sie, bis die Erbsen weich sind.
Dann fügen Sie fünfzig Gramm Soda pro 10 Kilogramm Hülsenfrüchte hinzu. Dies trägt dazu bei, dass Erbsen während des Trocknens nicht aushärten.
Danach die Bohne abkühlen lassen und das Wasser ablassen.
Ofen auf 80 ° C vorheizen, Erbsen dorthin schicken.
Etwa vier Stunden trocknen lassen.
Reduzieren Sie nach zwei Stunden die Ofentemperatur auf 65 ° C.

Erbsenmehl

Erbsenmehl ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt. Es wird nicht nur wegen seines geringen Kaloriengehalts geschätzt, sondern auch wegen seiner Verfügbarkeit. Mehl hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien.

Erbsenmehl ist heute in fast jedem Supermarkt erhältlich. Sie können es jedoch auch selbst mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle vorbereiten.

Von dem Mehl wurde meistens Brot und Gebäck zubereitet. Und wer eine Stunde Diät hält, kann köstliche Diätburger herstellen.

Für Mahlzeiten benötigen Sie:

150 g Auberginen;
ein halber Löffel Koriander;
zwanzig Gramm grüne Zwiebeln;
einhundert Gramm Erbsenmehl;
zwei Löffel saure Sahne;
Ei;
300 g Zucchini;
Löffel Kurkuma;
vier Löffel Pflanzenöl;
50 g Vollkornmehl;
zwanzig Gramm Petersilie;
Salz, Pfeffer.

Die Auberginen schälen, dann reiben. Das Gemüse salzen und etwa eine Stunde stehen lassen, um den Saft zu stapeln. Anschließend die gebildete Flüssigkeit auspressen.
Zucchini reiben, Auberginen hinzufügen.
Crush Greens und Zwiebeln. Schicken Sie auch die restlichen Zutaten in die Hauptschüssel.
Die Schüssel salzen und in einen Mixer geben. Zermalme die Masse, aber nicht sehr fein. Sollte große Partikel bleiben. Andernfalls funktioniert die Kotelettform nicht - es wird Kuchen geben.
Danach - zwei Mehlsorten hinzufügen, gut mischen.
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen. Das Kochen von Schnitzel sollte nicht lange dauern - bevor sich eine goldene Kruste bildet. Nicht zu lange kochen

Das Gericht ist sehr zart und lecker. Erbsenmehl wird sicherlich zu Ihrer Lieblingszutat, weil es kein Cholesterin enthält. Und in Bezug auf Protein ist es vergleichbar mit Fleischgerichten.

Erbsenschoten

Erbsen werden in geschälte und Spreu geteilt. Wenn der erste Typ nicht für die Verwendung in roher Form geeignet ist, zeichnet sich das Caplet dagegen durch Zärtlichkeit und Süße aus. Man nennt es auch Erbsen. Es sind diese Bohnen und Dosen.

Junge Erbsen können auch mit einem Schalengeschmack "auf Höhe" gegessen werden.

Bei der Auswahl von Hülsenfrüchten sollte besonderes Augenmerk auf das Aussehen gelegt werden: Die Schote sollte nass sein und eine hellgrüne Farbe haben, und wenn sie gebogen wird, sollte sie brechen. Wenn dies nicht der Fall ist, sind die Erbsen bereits alt. Sie können auch die Früchte selbst betrachten: Junge Erbsenschoten fangen gerade an, Bohnen zu bilden.

Solche Erbsen können nicht lange gelagert werden, maximal 1-2 Tage im Kühlschrank. Dies liegt daran, dass aus Zucker Stärke wird, die den Geschmack völlig verändert. Es wird empfohlen, Hülsenfrüchte in kleinen Portionen zu kaufen.

Das Kochen von Erbsenschoten ist eine echte Kunst. Einige Köche kochen es mit Hülsen. Sie haben jedoch starre Längsfasern. In welcher Form Sie kochen - es liegt an Ihnen.

Der Garvorgang selbst dauert 40 Sekunden. Erbsen sollten weich aber knusprig sein. Nach dem Kochen sollten die Bohnen in kaltes Wasser getaucht werden. Gedünstete Früchte werden nicht länger als zwei Minuten zubereitet.

Kalorienerbsen

Der Kaloriengehalt von trockenen und frischen Erbsen beträgt 298 Kcal, wodurch das Produkt nicht kalorienarm ist. Bei der Wärmebehandlung sinkt diese Zahl jedoch um mehr als das Dreifache. Somit beträgt der Nährwert von gekochten Erbsen 60 Kcal. Protein - 6 Gramm und Kohlenhydrate gibt es 9 Gramm.

Erbsenmehl ist auch ziemlich nahrhaft. Der Kaloriengehalt beträgt also etwas weniger als 300 kcal. Proteine - 21 Gramm, Fett - 2 Gramm und Kohlenhydrate bis zu 49 Gramm.

In Verbindung mit den Daten wird empfohlen, verarbeitete Erbsengerichte zu sich zu nehmen. Nützlich werden Suppen, Müsli und Pasteten, gedünstet. Die nützlichste Option sind rohe Erbsenschoten. Sein Nährwert beträgt nur 73 Kcal.

Gibt es Gegenanzeigen?

Jedes Produkt hat seine eigenen Kontraindikationen. Wenn Sie Probleme mit dem Magen haben, ist es besser, Erbsen ganz aus der Ernährung zu entfernen, da Meteorismus beobachtet werden kann - Blähungen und übermäßige Gasbildung. Außerdem wirkt es sich in großen Mengen negativ auf die Magenschleimhaut aus.

Erbsen enthalten große Mengen Harnsäure, die sich in Gelenken, Nieren usw. ablagern können. Deshalb sind Bohnen für Menschen, die an Padagroy, Cholezystitis, Thrombophlebitis, Urolithiasis, Nephritis und anderen ähnlichen Erkrankungen leiden, kontraindiziert.

Nach dem Verzehr großer Erbsenmengen ist das Aufquellen ein Standard. Um dies zu vermeiden, fügen Sie Dill zu Erbsengerichten hinzu.

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Grüne Erbsen

Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften

Grüne Erbsen sollten nicht oft bei Darmproblemen, Gicht und Blähungsneigung konsumiert werden.

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Grüne Erbsen

Erbse ist eine Klasse von krautigen Pflanzen aus der Familie der Leguminosen. Erbsen werden im alten Indien und im alten China, wo es ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum ist, weit verbreitet. Im antiken Griechenland und im antiken Rom waren Erbsen die Hauptnahrung der Armen und im 16. Jahrhundert in Frankreich. Erbsen mit geröstetem Schweineschmalz wurden sowohl am Tisch des Königs als auch am Tisch eines Bürgerlichen serviert. In Spanien wie in Russland war eines der beliebtesten Gerichte Erbsenbrühe mit Schinken. Sehr geschätzt und verliebt in grüne Erbsen Deutsche. Sie bauten es breit an, bereiteten viele Gerichte daraus und im 19. Jahrhundert zu. In der täglichen Ration deutscher Soldaten tauchte sogar Erbsenwurst auf. Aber eine solche landesweite Liebe, wie in Russland, hat "Königsbse" nirgendwo auf der Welt.

Reife Samen von Erbsen werden gekocht gegessen, zu Getreide und Mehl verarbeitet. Grüne Erbsen werden frisch und in Dosen konsumiert.

Erbsen schälen - gekennzeichnet durch eine glatte Oberfläche des Korns. Mit trockenem Getreide werden Suppen und andere gekochte Speisen zubereitet. Überreife Körner werden im Geschmack mehlig.
Getreideerbsen - ein Korn im reifen Zustand ist zerknittert, enthält viel Saccharose, wird für die Herstellung von Konserven verwendet und eignet sich nicht zum Kochen, da es während der Wärmebehandlung nicht weich wird.
Zuckererbsen - ganz gegessen, kein Gummi, hat einen süßen Geschmack.

In grünen Erbsen, reifen Erbsen, gibt es viele (5-7%) essentielles Protein, erhöhten Zuckergehalt (von 5 bis 7,5%), 1-3% Stärke, 6-7% Fett. Die Samen der besten Erbsensorten enthalten Stärke mit 45% Amylose oder mehr.

Wenn die Erbsen reifen, nimmt der Zuckergehalt ab, während Eiweiß und Stärke zunehmen.

Erbsen zahlenmäßig mehr Kartoffeln als Zitronensäure. Grüne Samen und unreife Bohnen sind reich an Vitaminen. Unterscheidet sich in hoher biologischer Aktivität.

Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren unterscheidet sich bei rohen grünen Erbsen, wird jedoch beim Kochen um fast die Hälfte reduziert. Sein Kaloriengehalt ist 1,5 bis 2-fach höher als bei anderen Gemüsen und Kartoffeln.

Erbse enthält Pyridoxin, das am Abbau und der Synthese von Aminosäuren beteiligt ist. Ein Mangel an diesem Vitamin verursacht Dermatitis und Krämpfe. Bei einem hohen Selengehalt gelten Erbsen als Antikrebsmittel. Grüne Erbsen blockieren den Eintritt radioaktiver Metalle in den Körper.

In der Volksmedizin wird ein Aufguss der Oberteile und Früchte von Erbsen als Diuretikum verwendet und trägt zur Auflösung von Nierensteinen bei. Erbsenmehl wird als Umschlag verwendet, um Furunkel und Karbunkel zu mildern. Erbse verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Herzinfarkt und Bluthochdruck.

Die Verwendung von Erbsen in jeglicher Form verlangsamt den Alterungsprozess der Haut und des gesamten Organismus. Erbsenprotein enthält essentielle Aminosäuren für unseren Körper: Lysin, Methionin, Tryptophan, Cystin usw.

Wenn Sie grüne Erbsen übermäßig verwenden, gibt es Schwierigkeiten bei der Verdauung in f / c / t; Erhöhen Sie die Belastung der Nieren usw.

Erbsen enthalten Purine, die wichtige Bestandteile des Zellkerns jeder Pflanzenzelle und jedes Lebewesens sind. Besonders viele davon sind in jungen Geweben enthalten, die sich intensiv teilen und eine große Menge dieser Substanzen bilden. Durch den Abbau von Purinen erhält man Harnsäure. Bei Patienten mit Nieren ist der Entzug von Harnsäure schwierig. Dies begrenzt die Aufnahme von Lebensmitteln, die Purine enthalten. Unter die Einschränkung fällt und die jungen Erbsen.

Grüne Erbsen enthalten Carotin, Vitamine A, C, H und Gruppe B.

Erbsen sind reich an Mineralien, von denen die meisten Phosphor, Kalium, Kalzium, Schwefel, Magnesium, Eisen und Chlor sind.

Proteine und Kohlenhydrate sind wichtige Bestandteile von grünen Erbsen sowie: Fette, Ballaststoffe, Stärke und Zucker.

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Erbsen: Zusammensetzung, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und andere nützliche Substanzen

Erbsen gehören zu Eiweißprodukten. Gemäß den Referenzdaten (Skurikhin IM) ist die Zusammensetzung der Erbsen wie folgt: Proteine - 5 g, Fette - 0,2 g, Kohlenhydrate - 13,8 g (pro 100 g Produkt). Der Energiewert beträgt 73kkal. Dies sind die Hauptindikatoren: Erbsenzusammensetzung, Proteine, Fette, Kohlenhydrate.

Aber das ist noch nicht alles...

Nährstoffe Erbsen

Cellulose. Dies ist eine komplexe Form von Kohlenhydraten, die in Pflanzen vorkommt. Die Tagesrate für Ballaststoffe für einen Erwachsenen beträgt 20 g. Es wird nicht empfohlen, dieses Kohlenhydrat in großen Mengen bei Blähungen, akuter Gastritis und Dysbiose zu verwenden. Andererseits eliminiert die optimale Menge an Ballaststoffen das Hungergefühl und regt den Stoffwechsel an. Eiweißerbsen in Kombination mit Ballaststoffen werden diese zusätzlichen Pfunde schnell abwerfen. Daher sollte dieses Gemüse in der Ernährung von Menschen vorhanden sein, die abnehmen möchten. In 100 g Erbsen enthalten 1 g Ballaststoffe.
In den Erbsen gibt es Vitalstoffe - Vitamine. 100 g Rohgemüse enthält: Karotin 0,4 mg, Thiamin - 0,34 mg, Riboflavin - 0,19 mg, Niacin - 2 mg, Ascorbinsäure 25 mg, Vitamin E - 2,6 mg, Vitamin B6 - 0,17 mg, Biotin - 5, 3 mg Pantothensäure - 08 mg, Folacin - 20 mg. Vitamin D und B12 fehlen. Die Wärmebehandlung von Erbsen zerstört Ascorbinsäure und Folacin fast vollständig.
Mineralische Substanzen. In 100g Erbsen sind enthalten:

Erbsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Dieses Gemüse enthält alle essentiellen Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin. Diese Substanzen werden im Körper nicht synthetisiert, ihre Quelle ist die Nahrung. Wissenschaftler haben berechnet, wie viel jede Aminosäure in der Zusammensetzung des Proteins enthalten sollte, und nennen dieses Protein ideal. Im Erbsenprotein sind die limitierenden Aminosäuren Methionin und Cystein. Daher wird es nicht vollständig vom Körper aufgenommen. Die idealen Proteine sind Fleisch und Milch. Daher sollten in der menschlichen Ernährung Proteine nicht nur pflanzlichen Ursprungs sein, sondern auch von Tieren. Methionin ist an der Verarbeitung von Fetten beteiligt, verhindert deren Fettablagerung in den Leber- und Arterienwänden und erleichtert die Toxikose schwangerer Frauen.

Lesen Sie in meinem Artikel über die Vor- und Nachteile von Erbsen.

Abschließend stelle ich fest, dass Erbsen ein nützliches Gemüse sind, es muss in der Ernährung vorhanden sein. In seiner Zusammensetzung gibt es nützliche Proteine und Kohlenhydrate. Fett in den Erbsen ist klein, also ist dies ein weiterer Pluspunkt, man kann Gemüse mit übergewichtigen Menschen essen.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Grüne Erbse

Grüne Erbsen sind aus botanischer Sicht kein Gemüse, sondern eine Frucht, da sie nach der Blüte Samen bilden. Gemüsepflanzen haben keine Samen. Die Schote enthält zwei bis zehn runde Samen. Diese unprätentiöse Pflanze aus der Hülsenfruchtfamilie wird seit mehreren tausend Jahren zum Kochen verwendet. Es wird angenommen, dass sich seine Heimat in Zentralasien und im Nahen Osten befindet.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Grüne Erbsen sind reich an Vitaminen der Gruppe B - B1, B2, B3, B6. Enthält auch die Vitamine K, C, Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralien Magnesium, Kupfer, Phosphor, Folsäure. Die Erbsen sind reich an Nährstoffen, darunter Flavonoide, Beta-Carotin, Lutein und andere.

Nützliche Eigenschaften

Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind grüne Erbsen kalorienarm und enthalten fast keine Fette, was sie zu einem häufigen Bestandteil von Diäten macht. Der Überfluss an Antioxidantien und Nährstoffen, die entzündungshemmende Wirkungen haben, verringert das Risiko der meisten entzündlichen Erkrankungen sowie Herzerkrankungen, Typ-II-Diabetes und Arthritis. Proteine und Ballaststoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Die regelmäßige Verwendung von Erbsen kann Magenkrebs vorbeugen, die Alterung verlangsamen, das Immunsystem stärken und die Vitalität steigern. Genug, um täglich einen Teelöffel Erbsen zu sich zu nehmen. Vitamin K hilft bei der Calciumaufnahme, indem es vor Osteoporose schützt.

Als Quelle für Folsäure sind frische grüne Erbsen für schwangere Frauen nützlich, um Entwicklungsstörungen des Fötus zu verhindern. Die Fülle an Antioxidantien verbessert das Hautbild, verbessert das Haarwachstum und hilft, die Sehschärfe zu erhalten.

Gleichzeitig enthalten grüne Erbsen Purine, weshalb es für Menschen mit einer Purinerkrankung kontraindiziert ist - ungeeigneter Stoffwechsel. Überschüssiges Purin im Körper führt zu einer Ansammlung von Harnsäure und kann Gicht oder die Bildung von Nierensteinen auslösen. Daher sollten Menschen mit Nierenerkrankungen auch grüne Erbsen in Lebensmitteln begrenzen.

Anwendung

Die Verwendung von grünen Erbsen ist vielfältig. Es wird gefroren, getrocknet, konserviert und natürlich frisch verwendet. Erbsen werden oft in Beilagen zu Salaten gegeben. Suppen, insbesondere Erbsensuppe mit geräucherten Produkten, werden aus getrockneten Erbsen hergestellt. Damit die getrockneten Erbsen schneller gekocht werden, muss sie 6-10 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Erbsen passen gut zu anderem Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Artischocken.

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Grüne Erbsen der Kalorie frisch. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Frische grüne Erbsen".

Energiewert Frische grüne Erbsen macht 73 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON ERBSEN VON GRÜNEM FRISCHEM

Die nützlichen grünen Erbsen frisch

Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.
Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und ist am Eisenstoffwechsel beteiligt. Es stimuliert die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen, um die Gewebe des menschlichen Körpers mit Sauerstoff zu versorgen. Der Mangel äußert sich in einer gestörten Bildung des Herzkreislaufsystems und des Skeletts, der Entwicklung von Bindegewebsdysplasie.
Molybdän ist ein Co-Faktor vieler Enzyme, die den Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen sicherstellen.

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".