Einige sagen, dass Topinambur wie eine Birne schmeckt, daher der Name Erdbeere, andere Rüben. Geschmacksunterschiede hängen damit zusammen, dass das Wurzelgemüse ein Gast aus dem fernen Brasilien ist, das im fernen 17. Jahrhundert in Russland auftrat.

Unsere Vorfahren haben ihre wohltuenden Eigenschaften gewürdigt. Respektvoll gestylt - Wolga-Rüben. Beim Kochen verwendet, Drogen. Leider genießt das Wurzelgemüse heute keinen solchen Respekt.

Was ist Topinambur?

Mehrjährige, krautige Pflanze der Art Sonnenblume. Luftteil - hohe Stiele, herzförmige Blätter, gelbe Blütenstände, kleiner Korb, ähnlich der Sonnenblume. Kraftvolles Wurzelsystem mit sprossenähnlichen Trieben und kegelförmigen Knollen. Die Pflanze blüht von Juli bis September, die Ernte ist Ende September, Oktober.

Topinambur wächst auf der ganzen Welt und hat eine unglaubliche Anzahl von Namen. Man nennt sie Jerusalem-Artischocke und Barbs, Erdbirne und Bulby. In der Tradition vieler Nationen beruht der Respekt vor der Erdbeere auf dem Wissen um ihre erstaunlichen Eigenschaften.

Wurzel ist sehr nützlich. Die Aufnahme in die Ernährung wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen. Seine medizinischen Eigenschaften sind bekannt.

Knollen werden verwendet, um Zucker herzustellen, Alkohol wird daraus hergestellt und Hefe wird extrahiert. Stämme und Blätter gehen in den Silo, das wertvollste Futtermittel für Vieh mit hohem Vitamingehalt.

Die Anlage wird in der Forstwirtschaft eingesetzt. Zum Beispiel waren die Jahre 2015-2016 für die Waldgebiete der Regionen Tambow und Rjasan problematisch. Um wild lebende Tiere, vor allem Wildschweine und Elche, nicht an andere Orte zu bringen, pflanzten Förster Topinambur. Schnell wachsende Qualitätsnahrung (Spitzen, Wurzeln) hält die Tiere in ihrem Lebensraum.

Der Nährwert der Knollen der Erdbirne ist viel höher als bei der Kartoffel. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass anstelle von Stärke Inulin organischer löslicher Zucker ist, der die Nährstoffvorteile der Wurzel stark erhöht.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Topinambur ist ein bedingungsloses Meisterwerk der Natur, das dem Menschen präsentiert wird. Nützliche Substanzen seiner Zusammensetzung sind für das Leben des menschlichen Körpers notwendig.

Nützliche Eigenschaften der Erdbeere

Die Zusammensetzung der irdenen Birne ist eine grafische Darstellung des gesamten Periodensystems:

• Calcium - Koordinator für die Arbeit von Zellmembranen, Blutgerinnung, Regulator der Nervenleitung, Muskel, Herz - Kreislauf - System, verantwortlich für die Bildung von Knochen, Muskeln, Zahngewebe;
• Phosphor - der Hauptpartner von Kalzium, der für das Wachstum und die Regeneration des Körpers verantwortlich ist, der Leiter der lebenswichtigen Glukose, der Vitamine A, B, D;
• Magnesium ist ein Optimierer für mehr als 300 Prozesse der Reaktion von Körperenzymen, die für Immunität, Blutgerinnung, das Nerven- und Muskelsystem sowie den Stoffwechsel verantwortlich sind.
• Silizium ist ein Helfer bei der Absorption von Magnesium, Kalzium, reguliert Stoffwechselprozesse, hilft bei der Bildung vieler Enzyme, Hormone und Aminosäuren, fördert das Wachstum von Knochen- und Muskelgewebe;
• Natrium - verantwortlich für den Wasserhaushalt, Proteinhydratation, Aminosäure, Glukosetransporter durch Zellmembranen;
• Kalium - unterstützt das Blut, aktiviert Enzyme, reguliert den Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel, ist für die Ausscheidungsfunktion der Nieren, die normale Funktion des Darms, des Nervensystems, des Herzschlags und für den Blutdruck verantwortlich;
• Jod ist notwendig für den Energiestoffwechsel, die Normalisierung biochemischer Reaktionen, die Entwicklung des Körperwachstums mit Hilfe von Schilddrüsenhormonen, beeinflusst das Gehirn;

Auch in der Wurzel von Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Eisen, Kobalt und anderen Spurenelementen. Die Zusammensetzung der Mineralien ist ausgewogen. Die Person frisst eine Wurzelfrucht in der Nahrung und füllt einen Organismus mit diesen notwendigen Elementen vollständig aus.

Topinambur - Vitamincocktail. Ein kompletter Satz Vitamine der Gruppe "B", Vitamine "C", "D", "A", "E". Ihre komplexe Wirkung trägt zur Verjüngung des Körpers bei und erhöht dessen Widerstandsfähigkeit und Ausdauer.

Die chemische Zusammensetzung der Topinambur

Die Wurzelfrucht ist wertvoll, weil sie Folgendes beinhaltet:

• Fruktose, als das süßeste organische Saccharid eingestuft, normalisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem und beugt Karies vor;
• Inulin, eine Substanz, die Fructose und Glucose zersetzt, die Abwehrkräfte aktiviert, Radionuklide und Schwermetalle entfernt, Vergiftungen reduziert, die Bildung von Tumoren verhindert und zur Gewichtsabnahme beiträgt;
• Pektine, Substanzen, die Fett aufnehmen, den Cholesterinspiegel senken, den Körper von Toxinen reinigen können, Toxine, Radionuklide, vom Körper nicht absorbiert werden, sind Enterosorbens;
• Cellulose, eine notwendige Substanz für das reibungslose Funktionieren des Darms, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Reinigung des Körpers von Karzinogenen;
• Protein, die Baubasis des Körpers.

Ein einzigartiger Satz organischer Säuren in seiner Zusammensetzung:

die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper optimieren, die Resistenz aufgrund bakterizider und antioxidativer Eigenschaften erhöhen, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts fördern, die Produktion von Galle, Speichel und Pankreassaft normalisieren.

Wurzelgemüse gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel. Empfohlen für Menschen mit Diabetes wegen ihrer Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren. Dieses Medikament gegen Diabetes wächst im Garten.

Medikamente mit erhöhtem Cholesterin Pektin verhindert die Bildung neuer Plaques, entfernt Triglyceride und beseitigt die Ursachen von Cholelithiasis und Atherosklerose.

Erdbirne gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel.

Die Pflanze eignet sich zur Behandlung von Verstopfung, Fettleibigkeit und Thrombophlebitis. Regelmäßiger Verbrauch von Knollen kann onkologischen Problemen vorbeugen!

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Aufnahme von Topinambur in die Ernährung sowie die Herstellung von darauf basierenden Medikamenten bei Erkrankungen wie:

• Salzablagerung;
• Diabetes mellitus;
• erhöhte Säure;
• Gicht;
• Psoriasis;
• Osteochondrose, Arthrose;
• Verletzungen, Verbrennungen;
• Magengeschwür, Gastritis;
• Schlaflosigkeit, depressive Störungen.

Die Liste ist beeindruckend, aber nicht vollständig. Der Hauptvorteil in der Reihe der heilenden Eigenschaften der Pflanze sollte die Vorbeugung sein.

Kontraindikationen dieser Pflanze

Nein, es gibt keine offensichtlichen Kontraindikationen für die Verwendung von Medikamenten aus der Wurzelfrucht. Es gibt auch keine Einschränkungen für die Verwendung in Lebensmitteln. Was zählt, ist ein Augenmaß. Dieses Geschenk der Götter schadet keinem von uns.

Es ist nicht bekannt, wie Babys während des Stillens reagieren, wenn ein Wundergemüse in der Ernährung der Mutter erscheint, gibt es keine Statistiken für schwangere Frauen. Es ist bewiesen, dass jeder von 10 Jahren bis zu einem hohen Alter es verwenden kann und sollte.

Agrotechnologie von Topinambur

Die landwirtschaftliche Technologie ähnelt dem Kartoffelanbau. Die Pflanze ist nicht skurril, wächst auf fast jedem Boden. Er mag hochwertige Bodenbearbeitung, Dünger.

Aus dem Boden gegraben Knollen produzieren Landung. Verwenden Sie ganze und Hälften. Bis zu einer Tiefe von 10 cm mit einem Abstand zwischen den Knollen und den Reihen 50X50 gepflanzt.

Irische Birnenwurzeln

Im Herbst pflanzen sie es vor der Kälte, damit die Pflanze nicht keimt. Im Frühling treten Sprossen nach 20 Tagen bei einer Temperatur von 3 ° auf. Beim Keimen muss der Gang einige Male gelockert werden, um die Luft im Boden zu öffnen.

Um den Ertrag zu erhöhen, werden die Spitzen der Stiele einen Monat nach der Keimung eingespannt oder wenn der Stamm eine Meterhöhe erreicht. Jäten, Gießen im trockenen Sommer, Hilling sind traditionelle Methoden zur Steigerung der Erträge. Diese Kultur füttert jedoch die Müßiggänger. Es wächst und ohne Sorge, eine gute Ernte.

Die Tuberisierung beginnt im August. Wenn ein Teil der Plantage von einer überwachsenen Pflanze befreit werden muss, werden die Stiele Anfang Juli geschnitten, was zu einer natürlichen Abschwächung des Wachstums der Kultur führt.

Irdene Birnenbehandlung

Blätter, Stängel und Wurzeln einer Pflanze besitzen medizinische Eigenschaften. Frischer Saft wird verwendet, um den Säuregehalt, die Behandlung des Magen-Darm-Trakts, zu reduzieren. Saft trinken einen Teelöffel vor dem Essen.

Hautkrankheiten, Verbrennungen, Gicht werden mit einer Aufschlämmung von Blättern behandelt. Kompressen auf der Wegerich, Mullbinden mit zerquetschten Blättern, können ohne Einschränkungen genommen werden. Nützliches Bad mit Abkochung von Stielen und Blättern. Füllen Sie den Eimer mit einer grünen Masse von Topinambur, füllen Sie ihn mit Wasser bei etwa 90 °, bestehen Sie darauf, belasten Sie, gießen Sie eine angenehme Temperatur in das Wasserbad. Bäder helfen bei Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Bewegungsapparates.

Der tägliche Verzehr von Wurzelgemüse macht eine Person unter anderem bemerkbar. Glattes Gesicht, weiße gesunde Zähne, gutes Haar, ausgezeichneter Hautturgor ohne Falten, Zeichen von denen, die viel über diese Gemüsekultur wissen.

Kosmetische Tricks zur Herstellung von pflanzlichen Tränken:

• Maske abschneiden, die gereinigte Knolle hacken, die entstandene Masse mit einer dünnen Schicht auf Gesicht, Schultern und Dekolleté auftragen, eine halbe Stunde ruhen lassen und mit warmem Wasser abwaschen. Normalerweise tritt keine Trockenheit auf, wenn nötig, verwenden Sie eine Feuchtigkeitscreme auf der Basis pflanzlicher Inhaltsstoffe, z. B. Kamille;
• Lotion, drücken Sie den Saft der Blätter, verdünnen Sie mit Quellwasser 1: 1, wischen Sie morgens und abends. Innerhalb weniger Tage wird es schwierig sein, Ihr Spiegelbild zu erkennen;

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Topinambur - Nutzen und Schaden beim Kochen mit Rezepten. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Topinambur

In der modernen Gesellschaft ist es in Mode, mit exotischen Pflanzen behandelt zu werden. Manchmal hat Gemüse aus den Betten in der Nähe des Hauses jedoch nicht weniger heilende Eigenschaften als fremde Früchte und Kräuter. Große Vorteile für den menschlichen Körper können gewöhnliche Topinambur bringen. Dieses Wurzelgemüse hat viele vorteilhafte, ernährungsphysiologische Eigenschaften. Welche Krankheiten helfen bei der Heilung von Topinambur? Wie verwendet man die Erdbeere für die Zubereitung von Heiltränken und die Behandlung verschiedener Krankheiten?

Was ist Topinambur und wie ist es nützlich?

Topinambur ist eine mehrjährige Knollenpflanze, die im 18. Jahrhundert aus Nordamerika auf unseren Kontinent gebracht wurde. Topinambur wird auch als irdene Birne oder Topinambur bezeichnet, und offiziell wird sie als Sonnenblütentuberifera bezeichnet. Es gehört zur Familie Astrovykh, der Sonnenblumengattung. Gemahlene Birne im Aussehen der Wurzel ähnelt der Ingwerwurzel, und nach Geschmack ähnelt sie Süßkartoffeln. Der Bodenteil der Topinambur wächst auf 2-4 Meter und ist der Sonnenblume ähnlich.

Botaniker kennen mehr als 300 verschiedene Erdbirnen. Diese Pflanze ist unprätentiös und wächst auf nassen Böden und bei schlechten Lichtverhältnissen gut. Was behandelt Topinambur? Eine Birne zu essen verbessert die Funktion des Nervensystems, des endokrinen Systems und des Immunsystems. Die Verwendung der Topinambur wirkt sich besonders positiv auf den Zustand des Verdauungssystems aus. Eine andere knollige Sonnenblume reinigt den Körper von schädlichen radioaktiven Substanzen. Topinambur hat viele medizinische Eigenschaften und wird helfen:

• Immunität verbessern;
• den Blutzuckerspiegel senken;
• Gelenkschmerzen beseitigen;
• verbessern die durchblutung;
• reduzieren Sie den Säuregehalt des Magens.

Die chemische Zusammensetzung der irdenen Birne

Mahlbirne wird in ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften als wertvoller angesehen als Kartoffeln und Rüben. Saftpflanzen, Stängel, Blätter und Wurzeln der Topinambur werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Topinambur hat eine Vielzahl von heilenden Eigenschaften, die auf die besondere chemische Zusammensetzung dieser Pflanze zurückzuführen sind. Der Birnbaum enthält die folgenden nützlichen Substanzen, Spurenelemente:

• Die antioxidativen Eigenschaften von Sonnenblumen und Knollen sind auf das Vorhandensein von Bernstein, Himbeere, Äpfelsäure und Fumarsäure zurückzuführen.
• Die Topinambur enthält etwa 8% Silizium. Eine kleine Menge Topinambur kann das tägliche menschliche Bedürfnis nach dieser Substanz befriedigen.
• Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Zink - diese Elemente sind reich an Erdbirnen.
• Die Topinambur enthält eine große Menge an Vitaminen B und C. Diese Substanzen in der Erdbeere enthalten mehr als das Dreifache in Rüben, Karotten und Kartoffeln.
• Die Topinambur enthält Pektine, die den Körper reinigen, die Darmfunktion positiv beeinflussen und die Ansammlung von Cholesterin im Blut verhindern.
• Klubnenosny Sonnenblume enthält 15-22% Inulin, was es zu einem einzigartigen natürlichen Heilmittel zur Senkung des Blutzuckerspiegels macht. Diese Pflanze wird häufig bei der Herstellung von Diabetikernahrung eingesetzt.
• Knollen von Pflanzen enthalten viel Eiweiß, was 3,2% der Gesamtmasse der Wurzel ausmacht.

Heilende Eigenschaften von Topinambur für Menschen

Die reiche Zusammensetzung der Topinambur macht diese Pflanze zu einer hervorragenden Arznei für verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus haben die heilenden Eigenschaften Wurzeln, Saft, Stängel, Blätter der Pflanze. Regelmäßige prophylaktische Anwendung der Erdbirne hilft, viele Krankheiten zu verhindern und zu heilen. Ärzte haben längst bemerkt, dass die Verwendung der Wurzel dieser Pflanze dazu beiträgt, Herzinfarkt, Schlaganfall zu verhindern, den Blutdruck zu stabilisieren und sogar die Sehkraft zu verbessern.

Mit Diabetes

Die offizielle Medizin und das Volk erkennt die Artischocken aus Jerusalem an und empfiehlt sie zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes mellitus Typ I und II. Bei Patienten mit Diabetes der ersten Art manifestiert sich der heilende Effekt der Einnahme einer Erdbeere (rohe Früchte, Saft und Dekokte), wenn der Patient die Wurzeln der Pflanze regelmäßig verzehrt. Sobald es sich im menschlichen Körper befindet, dringt Inulin in die Organe ein und ersetzt Glucose in Stoffwechselprozessen. Dadurch erhalten Zellen die notwendige Energie.

Inulin hilft perfekt, die Aufnahme von Glukose zu regulieren, wodurch die Konzentration von Zucker im Blut verringert wird. Es unterstützt das Wohlbefinden des Patienten. Die Stabilisierung von Glukose kann ein Katalysator sein, durch den die Bauchspeicheldrüse eigenes Insulin produziert. Diabetikern wird empfohlen, dreimal täglich gekochte oder frische Wurzeln von Topinambur zu essen, 1 Stck. 15 Minuten vor den Mahlzeiten.

Zur Behandlung von Gelenken

Die Topinambur enthält eine große Menge Silizium. Dieses Element ist an den Prozessen des Wachstums und der Zellteilung der in den Gelenken befindlichen Synovialmembranen beteiligt. Nur 50 g der Topinambur erfüllen den täglichen Bedarf an Silizium. Regelmäßige Anwendung der irdenen Birne kann Schmerzen lindern und die Steifheit der Gelenke beseitigen. Topinambur wird bei rheumatoider Arthritis und bei Radikulitis äußerlich für die Anästhesie verwendet.

Pankreatitis

Die Erkrankung der Bauchspeicheldrüse wird von einer Verletzung der Stoffwechselprozesse und einer Verschlechterung der Blutversorgung begleitet. Die Verwendung von Topinambur kann Stoffwechselprozesse verbessern und Entzündungen reduzieren. Bei Pankreatitis sollten täglich 150 Gramm rohes Wurzelgemüse verzehrt werden. Vor dem Essen gründlich gewaschen und mit der Schale verzehrt, die viele nützliche Substanzen enthält.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, Topinambur als Abkochung zu trinken. Wenn Pankreatitis empfohlen wird, gekochte, getrocknete, rohe Wurzelfrüchte von Erdbeeren zu essen. Die eingelegte, gebackene, gebratene Topinambur sollte jedoch nicht bei krankem Pankreas verwendet werden, da die so hergestellte Topinambur zu einer Reizung der Magenschleimhaut beiträgt.

Zum Abnehmen

Topinambur hilft dabei, Übergewicht zu beseitigen. Die Wurzelpflanze der irdenen Birne enthält viel Ballaststoffe, die den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen reinigen können. Wenn der Körper aktiv Schadstoffe entfernt, beschleunigt er den Stoffwechsel und führt zur Fettverbrennung. Wenn die irdene Birne verwendet wird, verbessert sie die kohlenhydratreichen Fettprozesse des Körpers, was zur schnellen Entsorgung zusätzlicher Pfunde beiträgt. Der Kaloriengehalt von Topinambur beträgt 61 kcal. Er eignet sich daher ideal zum Kochen von Speisen und zum Abnehmen.

Während der Schwangerschaft

Die Erdbirne ist reich an Vitaminen, Spurenelementen, daher ist dieses Wurzelgemüse für zukünftige Mütter nützlich. Topinambur hat auch abführende Eigenschaften und wird für schwangere Frauen empfohlen, die an Verstopfung leiden. Für die abführende Wirkung muss die Topinambur roh gegessen werden. Während der Schwangerschaft wird Topinambur dabei helfen, den Körper mit Kalzium und anderen nützlichen Substanzen zu füllen. Während der Stillzeit (während der Stillzeit) empfehlen die Ärzte auch Sonnenblumen- und Knollenwurzeln.

Die Vorteile von Topinambur für Männer

Vitamine, nützliche Mikro- und Makronährstoffe, die in der Topinambur enthalten sind, können sich positiv auf die Vertreter des stärkeren Geschlechts auswirken. Darüber hinaus ist die Verwendung von irdenen Birnen für Männer unterschiedlichen Alters nützlich. Wenn sie Gerichte mit dieser Wurzel in das Menü aufnehmen, wird das Risiko von Erkrankungen des Urogenitalsystems erheblich verringert. Mit der täglichen Topinambur können Männer Probleme mit der Potenz, der Entwicklung eines Prostata-Adenoms, verhindern.

Was man aus Topinambur kochen kann: Heilrezepte

Bei der Behandlung verschiedener Krankheiten nehmen Sie eine Abkochung, Sirup, Saft von Topinamburknollen. Für Bäder können Kompressen die Stängel und Blätter der Pflanze verwenden. Beim Kochen weit verbreitete irdene Birne. Salate, Pfannkuchen, Topinambur-Suppen können helfen, Gewicht zu verlieren, das Verdauungssystem zu normalisieren. Das Kochen von Gerichten aus der Topinambur ist ein perfekter Multikocher. Durch die Kombination von Wurzeln mit Äpfeln und anderem Gemüse sowie Obst ergeben sich schmackhafte und gesunde Kartoffelbrei und Salate.

Rezept für den Saft der Knollen von Topinambur

Für die Behandlung verschiedener Krankheiten empfehlen Experten Perlensaft. Es hilft effektiv bei Verstopfung, senkt den Säuregehalt des Magens und des Blutzuckers und hat viele andere heilende Eigenschaften. Für die Behandlung ist es notwendig, nur frischen Saft zu verwenden. Um es vorzubereiten, muss man es unter fließendem Wasser und geschältem Wurzelgemüse gründlich gereinigt nehmen, es durch eine Fleischwolf, Saftpresse oder eine feine Reibe geben. Die resultierende zerkleinerte Masse drückt sich durch Gaze, Dehnung.

Brühe aus rohen oder getrockneten Knollen

Zur Behandlung von Diabetes und anderen Krankheiten mit Brühen aus der Topinambur. Um es vorzubereiten, musst du 3 oder 4 gewaschene Wurzeln von Topinambur nehmen, sie mit Wasser füllen und 20 Minuten kochen. Wenn die Pankreatitisbrühe folgendermaßen zubereitet wird: 5 oder 6 Wurzelfrüchte gießen 2 Liter Wasser, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10-15 Minuten kochen. Dann wird die Brühe den ganzen Tag über gefiltert und getrunken. Trinken Sie das Medikament muss gekühlt werden.

Getrocknete, in Mehlperlenknollen zerquetschte Knollen werden zur Herstellung von medizinischer Bouillon verwendet, die bei Anämie, Bluthochdruck, Pankreatitis und Cholezystitis hilft. Dazu 3 EL einnehmen. l getrocknete Wurzeln der Topinambur und 30 Minuten in 1 Liter Wasser kochen. Trinken Sie 3 mal unter der Woche abkochen, 1 Liter pro Tag. Bei schmerzhaften Manifestationen in den Gelenken ergibt sich ein gutes Bad mit einer Abkochung von Erdbirne.

Zur Herstellung werden die Stängel und Sonnenblumenblätter der Knollen (1,5 kg) zerkleinert und mit 5-8 Liter Wasser übergossen. 25 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe filtern. Zur Behandlung wird es mit warmem Wasser 1: 7 verdünnt. Es ist notwendig, 15 Minuten in einem Bad mit verdünnter Brühe zu liegen. Duschen Sie nach dem Eingriff. Die Behandlung umfasst 15-20 Sitzungen, die täglich durchgeführt werden müssen. Anstelle der frischen grünen Masse der Erdbirnen können Sie getrocknete Stiele, Blätter (400 g) oder Topinamburknollen (1 kg) verwenden. In diesem Fall muss die Brühe 45 Minuten gekocht werden.

Frischer Wurzelsalat

In der Ernährung eines Patienten mit Diabetes ist es nützlich, Gerichte mit einer Erdbirne einzubeziehen. Eine solche Diät hilft dabei, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Topinambur (Knollen) wird geröstet, gedünstet und getrocknet gegessen, aber es ist am vorteilhaftesten, dieses Gemüse roh zu essen. Topinambur eignet sich hervorragend für die Zubereitung von verstärkten Salaten, die von Ärzten zur Behandlung oder zum Abnehmen verschrieben werden. Wie man Gemüsegerichte mit Topinambur zubereitet, wird unten erklärt.

• gemahlene Birne - 2-3 Wurzelgemüse;
• Weißkohl - 200 g;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• eingelegte Champignons - 3 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• Grüns

Bereiten Sie den Salat zu, indem Sie das gesamte Gemüse mit fließendem Wasser abwaschen. Weißkohl wird gehackt und zerkleinert mit Gemüsehänden, Zitronensaft hinzugefügt. Mahlbirne auf einer feinen Reibe gerieben. Zwiebeln, Gemüse fein gehackt und mit eingelegten Pilzen kombiniert. Alle Zutaten werden gemischt. Verwenden Sie frisch zubereiteten Salat.

• Topinambur - 2-3 Stück;
• Karotte - 2 Stück;
• Gewürzgurke - 1 Stück;
• Grüns;
• Olivenöl.

Um einen Salat zuzubereiten, benötigt man eine irdene Birne, reibt die geriebenen Karotten und zerkleinert das Gemüse und die Gurke. Alle Zutaten sind gut gemischt, gießen Sie Olivenöl. Dieser Salat ist ideal, um im Winter manchmal Vitamine aufzufüllen, wodurch das Immunsystem gestärkt und Erkältungen verhindert werden. Topinambur für dieses Gericht muss ohne dunkle Flecken, Beschädigungen ausgewählt werden.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Topinambur

Topinambur enthält keine schädlichen Substanzen. Aber manche Leute haben eine individuelle Intoleranz gegenüber diesem Gemüse. Patienten, die an Blähungen leiden und die Topinambur verwenden, können eine erhöhte Gasbildung auslösen. Es ist nicht ratsam, dass solche Leute eine Wurzelernte aus Erdenbirne essen. Topinambur kann nicht missbraucht werden, da selbst ein nützliches Produkt mit übermäßigem Gebrauch eine negative Reaktion des Körpers verursachen kann.

Wie sieht die Pflanze und Frucht von Topinambur aus: Foto

Die Erdbirne ist eine Pflanze mit starkem Stiel, gelben Blüten und rauen, starren Blättern. In Jerusalem Artischocke länglich Wurzeln, die eine Farbe von braunem, gelbem und rotem Farbton haben können. Die Form der Topinamburknollen ähnelt der Ingwerwurzel. Wurzeln der Topinambur reifen im September. Sie können im Boden überwintern und ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Medizinische Eigenschaften von Topinambur, Kochrezepte

Die meisten modernen jungen Hausfrauen wissen nicht, was Topinambur ist. Vor wenigen Jahrzehnten konnte kein Frühlingssalat ohne dieses geheimnisvolle Produkt auskommen. Die Erdbirne, Topinambur, ist ein natürlicher Arzt für den gesamten Organismus. Gilt und schadet Topinambur an sich, indem sie Rezepte kocht, kann sie nur gegessen werden oder ist sie eine Volksmedizin? Jede Frau sollte die Antworten auf diese Fragen kennen.

Wie viele Früchte und Gemüse ist es vorteilhafter, die Topinambur roh zu verwenden. Sie können jeden Tag nur ein paar kleine Wurzelgemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen und Verstopfung, Sehschwäche, stumpfes Haar und Haut, das Krebsrisiko (die Liste geht weiter und weiter) wird für immer aus dem Leben verschwinden.

Geschichte von

Es gibt kaum eine unprätentiösere und produktivere Pflanze als Topinambur. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts widmete sich der Akademiker N. Vavilov seiner Aufmerksamkeit, indem er den Anbau der angebauten Sorten dieser Wurzelkultur initiierte und versuchte, die Massen daran zu gewöhnen. Der Versuch schlug fehl: Das Gemüseverarbeitungssystem war nicht organisiert und der Akademiker wurde erschossen (nicht für Topinambur). Das Gemüse brachte den kollektiven Landwirten einige Verluste, und die Idee des Genossen Wawilow sowie die vorteilhaften Eigenschaften der Topinambur wurden vergessen.

Wofür ist Topinambur nützlich?

Trotz dieser tragischen Geschichte ist die Anlage wirklich fantastisch. Es wächst wie ein Unkraut, unabhängig von den Wetterbedingungen, es trägt ausgezeichnete Früchte, es bedarf keiner Pflege und die Schädlinge mögen es nicht so sehr, dass es nicht einmal das isst, was neben der Topinambur wächst. Darüber hinaus sind die Vorteile der gesamten Klinik mit dem gesamten Personal in der irdenen Birne verborgen.

Die Pflanze ist ideal für die Fütterung von Rindern, da die Artiodactyl-Favoriten auch in der trockenen und alten Form den obersten grünen Teil der Topinambur essen, der in seiner Größe bis zu 4 Meter hoch ist. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass er bis zu 30 Jahre alt ist und am selben Ort Früchte trägt.

Knollen - der unterirdische Teil, der als Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln verwendet wird, normalisiert Stoffwechselprozesse in nur 6 Monaten Dauereinsatz. Die Pflanze ist Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel. Ein solches Wunder der Natur kann in Ihrem Garten angebaut werden und verbessert die Gesundheit im Laufe des Lebens.

Eine weitere einzigartige Fähigkeit der Anlage besteht darin, keine radioaktiven Substanzen und Schwermetallsalze anzureichern. Selbst die in Tschernobyl wachsende Topinambur kann ohne gesundheitlichen Schaden gegessen werden, da sie überhaupt keine Radionuklide enthält. Außerdem bindet er sie im Körper und entfernt sie erfolgreich.

Aufwachsen

Jetzt wird Topinambur im industriellen Maßstab aktiv eingesetzt - in der Region Moskau gibt es die weltweit erste Anlage zur Verarbeitung von Erdbeeren. Hier werden Sirupe, Ergänzungen und andere Produkte für Diabetiker hergestellt.

Die Sorte der Topinambur ist glatt, ohne Wachstum und erinnert an junge Kartoffeln. Es ist in Sorten unterteilt, die sich an die klimatischen Bedingungen ihrer Heimat angepasst haben:

• Leningrad;
• Früh auf;
• Diätetische;
• VIR-Nachrichten;
• Gorno-Altai;
• Finden

Verzweifeln Sie nicht, wenn sich die beliebte Sorte nicht in der Region befindet. Medizinische und geschmackliche Qualitäten der Wildnis sind Sortenkulturen in keiner Weise unterlegen, in der Wildnis gibt es noch mehr Vorteile

Aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften wird die Pflanze von älteren Gärtnern aktiv kultiviert, da sie fast alles über dieses Produkt wissen und versuchen, Informationen über den Nutzen der jüngeren Generation zu vermitteln.

Gute oder schlechte Nachrichten - die Topinambur wächst unglaublich schnell und versucht, den gesamten sichtbaren Bereich zu erobern und andere Kulturen zu verdrängen. Um dies zu verhindern, müssen Sie es mit Mauerwerk oder einem kleinen Zaun begrenzen.

Die Erdbirne wirkt als natürliches Herbizid, da an dem Standort, an dem diese Pflanze wächst, kein einziges Unkraut sprießt und keine Schädlinge erhalten werden. Nach der Pflanze wird der Boden locker und geschmeidig.

Wurzel kann zur Reinigung des Bodens in Industriebereichen, in Deponien und Bereichen in der Nähe der Anlage verwendet werden. Die Luft wird garantiert gereinigt. Natürliche Anpflanzungen, die dabei zu Plantagen werden, reinigen die Luft viermal effizienter als Waldplantagen.

Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen des Produkts sind nicht vergleichbar. Neben der individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile der Wurzel hat er keine Kontraindikationen. Vorsicht ist geboten bei der Anwendung von Topinambur-Patienten mit niedrigem Magensäuregehalt und erhöhter Blähung. Im zweiten Fall ist es einfach nicht ratsam, es roh zu essen. Im Internet finden Sie viele Rezepte mit Topinambur und kochen nur wärmebehandelte Gerichte.

Trotz der Unverträglichkeit der Komponenten kann das Wurzelgetreide dem Körper keinen spürbaren Schaden zufügen.

Medizinische Eigenschaften

Durch die Wirkung biologisch aktiver Substanzen und ihre chemische Zusammensetzung kann Topinambur jedes Körpersystem signifikant stärken und viele Krankheiten heilen.

Tipp: Topinambur sollte am besten im Frühling gegraben werden, da nach dem Überwintern die Schneedecke die nützlichste ist. Es hat bereits viele Nährstoffe angesammelt und die notwendigen biochemischen Reaktionen abgeschlossen.

Knollen halten Temperaturen von 30 bis 40 Grad problemlos stand und frieren aufgrund von Inulin nicht unter dem Schnee.

Der Vorteil von Topinambur kommt von allem. Stiele, Knollen, Blüten und Blätter - alles geht. Der grüne Teil geht an die Zufuhr von Vögeln und Vieh, wodurch die Tiermasse, die Anzahl der Eier und Milch erhöht wird.

Der obere Teil wird in der Kosmetologie bei verschiedenen Hautkrankheiten, bei Rücken- und Gelenkschmerzen aktiv eingesetzt.

Um Hautkrankheiten, die einen großen Bereich des Körpers betreffen, schnell zu beseitigen, müssen Sie das Bad mit Topinambur zu 1/3 füllen und mit kochendem Wasser füllen. Nachdem das Bad auf Raumtemperatur abgekühlt ist, müssen Sie es für 20 bis 30 Minuten in die Infusion eintauchen. Spülen und vor allem nicht abwischen. Nach 10 dieser Eingriffe bleibt die Krankheit keine Spur.

Tee, der aus Blüten und Blättern der Pflanze hergestellt wird, ist nützlich bei Diabetes und Übergewicht, und aus getrockneten und gemahlenen Knollen kann ein belebendes Getränk gebraut werden, das nach Kaffee schmeckt.

• Als natürliches Sorbens entfernt die Topinambur alle schädlichen Giftstoffe aus dem Körper, sowohl von außen als auch von denjenigen, die durch den Austausch gebildet wurden. Um Radionuklide und Schwermetalle zu entfernen, müssen Erwachsene 3 Gramm trockenes Pektin einnehmen, und Kinder brauchen 1 Gramm.
• Motilität und Peristaltik des Darms nehmen zu, das heißt, wenn man eine irdene Birne isst, kann man Verstopfung und die Bildung von Fäkalsteinen vergessen.
• Dank der Fructose-Ketten von Inulin wird der Abfluss der Galle gut stimuliert, was die Entfernung von Toxinen und die Verdauung von Nahrungsmitteln stimuliert.
• Die Pflanze ist für schwangere Frauen mit Toxikose nützlich, da sie sofort Übelkeit lindert. Wurzelkomponenten regulieren den Stuhlgang und beseitigen die Schmerzen, die auch Frauen während der Schwangerschaft benötigen.
• In der Nebensaison können Topinamburknollen zur Prophylaxe in Lebensmitteln als Allheilmittel gegen saisonale Verschlimmerungen akuter respiratorischer Virusinfektionen und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verwendet werden.
• Topinambur hat antiparasitäre Eigenschaften, die bei Giardiasis und Opisthorchiasis helfen, und wird auch verwendet, um die körpereigene Resistenz gegen virale und bakterielle Infektionen zu erhöhen.
• Topinambur verbessert die Ausscheidung von Giftstoffen und reinigt den Körper auf natürliche Weise, wodurch die Leber entlastet wird. Je weniger Giftstoffe im Körper - desto weniger arbeiten die Leber. Indem der Körper von schädlichen Substanzen und Schwermetallen befreit wird, kann er seine Hauptfunktion erfüllen, indem er das Blut filtert und den normalen Betrieb aller Körpersysteme beeinflusst.
• Dank ihm nimmt der Energiestoffwechsel zu, die Glukosesynthese in der Leber nimmt ab und trägt dazu bei, Glykogen aus Glukose zu gewinnen.
• Diese Birne ist ein Hepatoprotektor. Es wird empfohlen, Leberzellen bei chronischer und akuter Virushepatitis, bei Autoimmunerkrankungen, bei toxischen, alkoholischen oder arzneimittelinduzierten Zirrhosen sowie bei Fettabbau zu schützen.
• Patienten mit Diabetes können auf Topinambur einfach nicht verzichten, da diese Pflanze die Nummer 1 für die Normalisierung der Bauchspeicheldrüse und die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist. Inulinmoleküle entfernen Glukose, die mit der Nahrung aufgenommen wird, und verbinden diese. Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften der Wurzelfrucht gelangt zunächst eine geringere Zuckermenge in das Blut und es treten keine Glukosesprünge bei der Nahrungsaufnahme auf.
• Wenn Sie regelmäßig ein Wurzelgemüse essen, können Sie keine Angst vor der Entwicklung einer Azidose haben, da sich mit dieser Hilfe der Säurespiegel der Zellen in Richtung der alkalischen Umgebung verlagert.
• Birne senkt den Cholesterinspiegel im Blut, reguliert den Fettstoffwechsel, verbessert die Synthese von Nebennierenhormonen, Sexualhormonen und Schilddrüsen.
• Durch die Verringerung der Fibriogenkonzentration im Blutplasma senken die Knollen die Viskosität und den Blutdruck. Dies erhöht die Flexibilität und Flexibilität der Blutgefäße und verbessert die Mikrozirkulation des Bluts in den Gefäßen. Dieser Effekt bewirkt die Anwesenheit von Silizium im Produkt.
• Die Pflanze hat einen starken Magnesium-Kalium-Komplex, der die Entwicklung von Herzkrankheiten und Blutgefäßen verhindert: Hypertonie, Arrhythmie, ischämische Herzkrankheit, um die Entwicklung von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verhindern, Angina verschiedener Herkunft.
• Für verschiedene Tumore und Krebsarten verschreiben Ärzte starke toxische Medikamente, die die Nieren und die Leber aktiv abtöten. Wenn vor Beginn der Einnahme solcher Medikamente gesunde Wurzeln verwendet werden, leiden die Nieren nicht, da die Tubuli zuverlässig vor Beschädigungen geschützt werden.
• Aufgrund der diuretischen Wirkung entfernt jeder Teil der Pflanze Nieren- und Herzschwellungen.
• Silizium verhindert die Bildung von Steinen und Salz in den Nieren sowie deren Ablagerung in den Gelenken.
• Die Früchte erhöhen den Muskeltonus, was für ein schlechtes Funktionieren des Harnkanals und des Schließmuskels unerlässlich ist.
• Fans von Salonbehandlungen können sogar tiefe Falten glätten und Altersflecken auf Gesicht und Körper beseitigen und Masken aus geriebener Topinambur herstellen.

Rezepte aus Topinambur

Um Ihren Körper in Form zu halten, benötigt eine Person täglich 100-150 Gramm Topinambur. Um mehr Eisen und Silizium zu erhalten, brauchen Sie nicht zu schälen. Es beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts nicht, sehr dünn und zart. Der geriebene Topinambour hat zwar eine unschöne graubraune Farbe.

• Für Kinder kandiert. Kinder mit Diabetes können eine Topinambour-Behandlung machen. Schneiden Sie dazu die erdfarbene Birne in Würfel oder Strohhalme und legen Sie alles auf Pergamentpapier. Fruchtstücke dürfen nicht miteinander in Kontakt stehen. Zucker und Salz sind nicht erforderlich. Das Produkt wird im Ofen 10 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad erhitzt. Nachdem die Stücke der Topinambur abgekühlt sind, wird der Vorgang wiederholt. Daraufhin werden die zukünftigen kandierten Früchte 24 Stunden bei 30 Grad im Ofen erhitzt, der Ofen sollte angelehnt sein.
• Rezept für Topinambur-Chips. Im Gegensatz zu schädlichen gekauften Chips kann das Rezept aus einem Girasol zu Hause verwirklicht werden, da es ein nützliches und leckeres Gericht für Kinder ist. Gemüse muss fein geschnitten werden, während Sie einen Gemüseschneider verwenden können. Wurzelgetreide ist besser nicht zu schälen. Platten von Topinambur sollten auf Pergamentpapier gelegt werden, es ist nicht notwendig, sie zu salzen und zu gießen. Chips werden in der Mikrowelle für 5 Minuten mit einer Leistung von 700 bis 850 Watt vorbereitet.

Nach der ersten Stufe muss die Mikrowellentür geöffnet werden, Dampf ablassen und den Vorgang wiederholen, wobei die zukünftigen Chips für einige Minuten eingelegt werden sollen, bis ein goldener Knusper erscheint. Nachdem die Chips abgekühlt sind, werden sie knusprig. Optional können Sie Salz oder andere Gewürze hinzufügen.

Knollen einer Wurzelfrucht können absolut verschieden sein, alles hängt von ihrer Verarbeitung ab. In ihrer rohen Form schmecken sie nach saftigem Kohlstumpf, und das thermisch verarbeitete Produkt sieht aus wie eine Süßkartoffel. Topinambur ist billig und steht allen sozialen Schichten der Bevölkerung zur Verfügung.

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Nützliche Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen

Topinambur wird in Russland seit mehr als zweihundert Jahren angebaut. Alle haben davon gehört, aber eine Pflanze mit hohem Nährstoff- und Heilwert ist unverdient der Aufmerksamkeit beraubt. Sein Nährwert, die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden, und seine Vorteile bei verschiedenen Krankheiten sowie die leichte Kultivierung verdienen Aufmerksamkeit und Platz im Garten.

Was ist Topinambur

Eine Pflanze, die einer Sonnenblume ähnelt, mit einer reduzierten Mitte, wurde im 17. Jahrhundert aus Brasilien nach Europa gebracht. Die Indianer des Stammes Topinambus gaben einer irdenen Birne einen Namen, der sich bis heute bewährt hat.

Topinambur ist nicht für seine hellen Farben berühmt, seine Hauptvorteile sind jedoch vor den Augen der Menschen verborgen. Alle nützlichen Eigenschaften sind in Knollen eingeschlossen, dieses Produkt ist in der täglichen Ernährung wünschenswert. Der Geschmack des unterirdischen Teils erinnert an Kartoffeln, nur süßer. Die Haltbarkeit von Wurzelfrüchten beträgt bis zu 7 Tage im unteren Fach des Kühlschranks.

Eine unprätentiöse Pflanze ist leicht anzubauen, verträgt Frost und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit. Topinambur ist im Handel in frischer Form, in Form von medizinischen Präparaten sowie in Form verschiedener Sirupe und Zusatzstoffe erhältlich. Es wird als Futterpflanze, technisch oder als Nahrungsmittel angebaut.

Was ist der Vorteil von Topinambur:

• Die Pflanze sammelt keine Nitrate an, selbst mit einem Überschuss an Düngemitteln, sie nimmt sie vollständig auf und verwandelt sie in nützliche Aminosäuren und andere Substanzen.
• keine Schwermetallsalze;
• selbst bei ungünstigen Umgebungsbedingungen gibt es keine radioaktiven Elemente;
• nicht toxisch, nicht allergen;
• Kaloriengeschälte Knollen - 74-76 kcal.

Topinambur-Sorten

Die Pflanze verliert ihren Geschmack an Kartoffeln, sie dringt langsam in die Speisekarte der Liebhaber eines gesunden Lebensstils ein. Die Sorten sind meistens technisch und Futtermittel, aber zur Zeit entwickeln Züchter neue Sorten für die tägliche Ernährung.

Je nach Verwendungszweck können Sie eine Sorte für Tierfutter mit erhöhter Knollenbildung wählen, für die Behandlung von Blättern oder für die Landschaftsgestaltung gibt es Sorten mit reichlich grüner Masse oder schöner langer Blüte.

Frühreifende Sorten für die nördlichen Regionen: Kiew White, Early Maturity und Nakhodka. Lange Reifung bei der Sorte Interest, es ist für die südlichen Regionen geeignet.

Interessant: Maikop-Züchter konnten eine Erdbeere mit Sonnenblumen, einer Sorte namens Vostorg, überqueren. Knollen sind oval und glatt, leicht zu reinigen und zu reinigen.

Heilende Eigenschaften von Topinambur und Kontraindikationen

Topinambur hat einen Komplex von nützlichen Eigenschaften, die für viele Krankheiten notwendig sind. Aufgrund des Gehalts an verschiedenen Mineralverbindungen - von Kalium bis Silizium, von Zink bis Eisen - wird die Vitalität wiedererlangt und die Erholungszeiten fallen zusammen. Es enthält Pektine, die Toxine ausscheiden, Aminosäuren und Vitamine, die den Nährwert und die Nützlichkeit der Ernährung verbessern. Inulin versorgt Patienten mit Fruktose-Diabetikern.

Die Hauptgruppen von Krankheiten, bei denen die Pflanze Teil einer Behandlung oder Vorbeugung werden kann:

• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Diabetes mellitus;
• Erkrankungen des Verdauungssystems;
• Virusinfektionen;
• Verbesserung des Gesundheitszustands bei Druckerhöhung;
• die Entfernung von Toxinen;
• Hämoglobinwertanstieg;
• Energiemangel, Vitaminmangel im späten Winter und frühen Frühling.

Topinambur dient zur Behandlung von Verstopfung, Krämpfen und hohem Cholesterinspiegel. Niedrige Hämoglobinkonzentrationen, erhöhte Säuregehalt des Magens sind ebenfalls Hinweise auf die Anwendung. Effizienz bei Stoffwechselverletzungen, schnelle Hilfe bei Vergiftungen macht es zu einem Mittel der traditionellen Medizin.

Wichtig: Es wurde viel Erfahrung mit der Verbesserung des Sehvermögens bei langfristiger regelmäßiger Anwendung gesammelt.

In der Topinambur viele Verbindungen und Substanzen, die die Gesundheit beeinflussen:

1. Vitamin C gilt als Antioxidans. Er bekämpft freie Radikale und erhält Jugend und Aktivität.
2. Ballaststoffe verbessern die Verdauungsprozesse, machen den Darm funktionsfähig, entfernen Giftstoffe.
3. Vitamine der Gruppe B.
4. Aminosäuren, einschließlich essentiell.
5. Eine große Anzahl von Mineralien von Magnesium bis Eisen beeinflusst die hämatopoetischen Funktionen, verbessert die Blutzusammensetzung, reguliert die Aktivität des Herzens und der Blutgefäße.
6. Inulin reduziert die für die Behandlung von Diabetes erforderliche Zuckermenge.

Es ist nützlich für die weibliche Diät: Es hilft, das Gewicht unter Kontrolle zu halten, wenn es aufgenommen wird, Mikroelemente besser absorbiert werden, die Haut ein strahlendes Aussehen bekommt.

Verwenden Sie bei Diabetes

In der täglichen Ernährung reduziert Topinambur den Zuckerspiegel. Es ist ratsam, Diabetiker und Risikogruppen, die im Pankreasbereich Beschwerden haben, Personen mit Übergewicht, Blutsverwandte von Menschen mit Diabetes, in das Menü aufzunehmen.

Es ist am effektivsten, 2-3 Birnen dreimal täglich auf leeren Magen zu essen, bevor sie essen. Es ist wichtig, dass junge Blätter ähnliche Eigenschaften haben. Gewaschene junge Greens werden fein geschnitten und in Salate, Dressing - Pflanzenöl gegeben.

Topinambur Abkochung für Diabetes

• 3 mittlere Knollen;
• Wasser 1 Liter.

Knollen werden für eine Viertelstunde in Wasser geschnitten und gekocht. Die Rate der Verwendung eines Glases jeden Tag. Regelmäßiger, ununterbrochener Gebrauch verringert Blutdruck und Zucker.

Topinambur Kwas

Kwas hat eine vorbeugende Wirkung bei Diabetes. Sie benötigen ein paar Knollen Birnenmehl, die mit kaltem kaltem Wasser gegossen werden, eine Prise Hefe und ein kleines Stück Schwarzbrot. Kwas ist nach 4 Tagen fertig. Trinken Sie uneingeschränkt zur Vorbeugung von Diabetes beider Arten und mit Vitaminmangel.

Zur Behandlung von Pankreatitis und Bauchspeicheldrüse

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane wird Topinambur-Saft verwendet. Tagespreis - 100 Milliliter 12-14 Tage in Folge.

Gemeinsame Behandlung mit Topinambur

Arthritis, Arthrose und Chondrose verursachen tägliches Unbehagen. Bäder mit irdener Birne wirken betäubend. Für das Bad grüne Masse verwenden. Eineinhalb Kilogramm Grüns wird mit Wasser eingegossen und wartet eine halbe Stunde auf Kochen und Kochen. Die Brühe wird in das Bad gegossen, die Behandlungsbadzeit beträgt 15 Minuten. Badekurse - 20 aufeinanderfolgende Tage mit dreißigtägigen Pausen.

Topinambur-Sirup eignet sich gut zum Abnehmen

Der Abnehmprozess kann bequemer gestaltet werden, wenn Sie Süßigkeiten durch Topinambur-Sirup ersetzen. Der niedrige glykämische Index ist nicht der einzige Vorteil: Dieses Mittel ist ein Probiotikum, das eine gesunde Darmflora unterstützt.

Die gewaschenen Knollen werden zusammen mit der Haut mit einem Mixer und gepresstem Saft zerquetscht. Erhitze die Flüssigkeit auf 55 g C, kühle ab und wiederhole diesen Zyklus mehrmals, bis er sich verdickt. Während der letzten Erhitzung drücken Sie den Saft einer Zitrone als Konservierungsmittel aus.

Mit Gastritis und Geschwüren

Durch die Anwendung von Topinambur bei Gastritis und Geschwüren hat die Pflanze eine stimulierende Wirkung auf den Darmtrakt und die Gallenblase. Normalisiert den Stuhl durch Regulieren der Funktion der Abfallentfernung, wirkt sich positiv auf die Behandlung von Ulcus pepticum, Gastritis und Blasenbildung aus. Es ist unverzichtbar bei Sodbrennen, Verstopfung, Durchfall.

Die Anwendung der Pflanze lindert Übelkeit, stoppt das Erbrechen und beseitigt die Bitterkeit im Mund. Die vom Arzt verordnete Behandlung beschleunigt den Heilungsprozess und reduziert die Anzahl der Medikamente.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit verwenden

Topinambur sammelt keine schädlichen Substanzen an und es gibt keinen Überschuss an Nitraten. Hypoallergene und wohltuende Eigenschaften der Pflanze sind während der Schwangerschaft notwendig:

• lindert Übelkeitssymptome;
• entfernt Giftstoffe;
• stellt den Stuhl ein.

Wenn eine stillende Mutter in die Diät aufgenommen wird, kann sie Blähungen hervorrufen. Es sollte unter Berücksichtigung der Reaktion des Kindes verwendet werden.

Warum verursacht Topinambur Blähungen? Ein hoher Fasergehalt in der Pulpe bewirkt eine erhöhte Gasbildung. Der Körper benötigt mehrere Tage, um sich an das neue Produkt anzupassen. Wenn Unwohlsein in der Ernährung von frischem Saft von Topinabur begrenzt sein sollte.

Gegenanzeigen

In den letzten 200 Jahren ist Topinambur in Gebieten zu einer gewöhnlichen Pflanze geworden. Die gesammelten Erfahrungen zeigen, dass die Erdbirne praktisch keine Kontraindikationen und gefährlichen Eigenschaften für den Organismus hat. Begrenzen Sie die Menge in der Diät sollte in den folgenden Fällen sein:

• erhöhtes Hämoglobin;
• niedriger Säuregehalt des Magens und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• Verdauungsstörungen, Durchfall;
• ruft Blähungen hervor.

Topinambur-Masken

Wurzelfrüchte werden von traditionellen Heilern und modernen Kosmetologen verwendet. Ihre Eigenschaften verbessern den Teint, bekämpfen Falten, straffen die Haut und machen Rhizome zu einem attraktiven und sicheren Mittel der Schönheit.

Am einfachsten verwenden Sie das frische, geriebene Fleisch mit einer dicken Schicht für 11-14 Minuten. Nach dem Waschen sieht das Gesicht deutlich jünger aus.

Maske mit Honig gegen Falten

Hacken Sie die Knolle in einem Mixer, fügen Sie 2 Esslöffel Honig und eine Prise Haferflocken zu einem Esslöffel der Masse hinzu. Auf die gereinigte, gedämpfte Gesichtshaut auftragen und mit einem Film mit Schlitzen für Augen und Nase bedecken. Mit einer Maske 22-25 Minuten hinlegen, mit Wasser abspülen.

Für trockene Haut

Gemixte gekochte Knollen werden mit 3-4 g nativem Olivenöl extra vermischt. Unter der Folie auf das Gesicht auftragen, 20 Minuten inkubieren. Nach mehreren wöchentlichen Masken hört die Haut auf zu schuppen und flacht ab.

Kann ich Jerusalem Artischocke roh essen?

Topinambur kann in jeder Form verwendet werden. Der einfachste und nützlichste Weg ist es roh zu essen. Es variiert die Zusammensetzung der Salate, lecker ohne Zusatzstoffe. Alle nützlichen Komponenten in Rohform werden vollständig verdaut.

Es ist auch für alle Arten von kulinarischen Behandlungen geeignet: Es kann gebraten, gedünstet, in Wasser oder Milch gekocht werden, um verschiedene Aromen zu erhalten. Getrocknetes Knollenpulver oder gekochtes Püree kann dem Teig zugesetzt werden: Dieses Brot wird lange aufbewahrt und ist nützlich für die endokrinen Drüsen. Proportionen - 4-6% Pulver oder 19-10% Püree bezogen auf das Gewicht des fertigen Teigs.

Verwendung von Topinamburknollen in Salaten und anderen Gerichten

Gereinigt in Salzwasser kochen, das mit Essig, Zitronensaft leicht angesäuert ist, oder ein paar Löffel Weißwein dazugeben, die weiße Farbe bleibt erhalten. Das Servieren von Salaten wird ästhetischer.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine erdfarbene Birne in Milch zu kochen. Wenn die Knollen fertig sind, wird die Milchbrühe in einer separaten Schüssel mit geröstetem Mehl und Butter gemischt. Diese Variante von Bechamel eignet sich zum Füttern in Kombination mit Grüns.

Das Püree wird gedämpft: Die gewaschenen Knollen werden in einem Topf mit kochendem Wasser zu einem Dampfgarer oder auf einem Rost transportiert. Kochzeit ca. eine halbe Stunde. Dann werden die Knollen mit einem Fleischwolf geschält und zerdrückt.

Topinambur gebacken mit Käse

• gekochte Topinambur 510 gr
• Russischer Käse 110 gr;
• entfettete saure Sahne bis zu 15% Tasse;
• gehackte Petersilie nach Geschmack;
• Butter 14 g;
• Salz, vorzugsweise Meer, zum Abschmecken.

Die Topinamburstücke werden in Form einer gleichmäßigen Schicht angeordnet, mit geriebenem Käse übergossen und mit Sauerrahm übergossen. Das Formular wird in einen vorgeheizten Ofen geschickt, bis eine schöne Kruste erscheint.

Salat mit Topinambur-Ei

• Knollen 4-5;
• frische Gurke 1;
• schwarze Prise Pfeffer;
• Sauerrahm mit großem Fettgehalt 18 g;
• Mayonnaise 48g;
• Eier 2
• Frühlingszwiebelfedern;
• Zitronensaft optional.

Eier werden gekocht. Alle Komponenten sind fein geschnitten, Zunderknollen werden frisch gerieben und mit Zitronensaft bestreut. Mischen, mit cremigem Mayonnaise-Dressing füllen und mit Frühlingszwiebeln dekorieren.

Achtung: Knollen werden schnell geschmacklos, sie müssen vor dem Servieren gereinigt und gerieben werden. Salat sollte in kleinen Portionen zubereitet werden, wenn Sie eine große Menge benötigen, die ohne Topinambur gekocht wird. Knollen werden separat vorbereitet und hinzugefügt.

Topinamburtee

Drei Esslöffel getrocknete Blätter der Pflanze, kochendes Wasser in eine Thermoskanne gegossen und darauf bestehen, dann filtriert. Vor den Mahlzeiten einnehmen. Sie können auch Blumen, Knollen und Topinambur-Stiele für Tee verwenden.

Wie ernten und trocknen

Die Pflanze sollte nicht mit Kartoffeln verwechselt werden: Trotz der Ähnlichkeit von Anbau und Zubereitung können Knollen nicht länger als eine Woche gelagert werden. Im Keller dauert es manchmal bis zu drei Wochen, aber am Ende ist es noch völlig verrottet.

Es ist am besten, die richtige Menge nach Bedarf zu graben: Die Erdbirne verträgt Frost und Winter in offenem Gelände bis 40 ° C perfekt.

Vor der Ernte werden die Stiele in zwei Hälften geschnitten, so dass alle Nährstoffe zu den Wurzeln gelangen und dann gegraben werden. (Von den Stielen und Blättern bis zu den Wurzeln verläuft der Nährstoffabfluss von Oktober bis Ende November).

Sorgfältig geerntet, getrocknet, in dünne Platten geschnitten und getrocknet. Alle Methoden sind geeignet: Im Schatten auf Papier, im Trockner oder im Ofen sollte die Temperatur nicht über 70 ° C liegen.

Das Trocknen erfolgt knackend und knackend, dann werden die geernteten Rohstoffe mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser zerkleinert. Das Pulver wird für medizinische Zwecke oder zum Kochen verwendet.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Nutzen und Schaden von Topinambur (Erdbirne)

Topinambur hat viele Namen. Es wird eine irdene Birne, Topinambur, Sonnenblume, Tuber, Bulba, Barbola, Volosha-Rübe, Sonnenwurzel genannt. Viele halten es für ein Gemüse, aber das stimmt nicht. Topinambur ist eine krautige Pflanze, die essbare Knollen mit einer Reihe heilender Eigenschaften für den menschlichen Körper produziert. Mehr über sie und ihre Anwendung erfahren Sie in unserem Artikel.

Beschreibung

Die Erdbirne (von fr - topinambour) steht für eine Knollenpflanze. Seine Heimat ist Nordamerika. Auf demselben Kontinent wurde es zuerst kultiviert. Und das Gras erhielt den französischen Namen vom indianischen Stamm vom brasilianischen Tupinamba, der es aß und dank dessen es im 17. Jahrhundert nach Frankreich kam.

Die Pflanze hat einen aufrechten Stiel, der bis zu 4 m hoch werden kann, von oben verzweigt er sich und ist auf seiner gesamten Länge behaart. Der gemahlene Teil des Grases ist der Sonnenblume sehr ähnlich. Die Blätter sind geschlossen, eiförmig und herzförmig eiförmig. Die Blüte erfolgt im ersten und zweiten Herbstmonat.

Die Pflanze produziert 10 bis 15 Blüten in Form von Körben mit einer Größe von 2-10 cm, gelb. Nach der Blüte wird die Frucht als Samen geformt.

Auf dem kräftigen Wurzelsystem bilden sich Knollen von weißen, gelben, violetten, rosa Blüten. Jede Knolle kann eine Masse von 15 bis 150 g haben und schmeckt wie Kohlstiel - saftig, süß und geruchlos.

Die Pflanze ist wertvoll in der Futtermittel-, technischen und Lebensmittelbeziehung. Es wird von Menschen gegessen und an Tiere verfüttert. In einigen Ländern wird es als Unkraut angesehen.

Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Topinambour-Salat in die offizielle Liste der französischen Gerichte aufgenommen. Die Anlage ist auch für Pharmazeutika interessant, da sie die für die Insulinproduktion notwendigen Substanzen extrahiert.

Der durchschnittliche Knollenertrag beträgt 40-50 Tonnen pro Hektar, der Gemüseanteil 30 Tonnen pro Hektar.

Züchter brachten heute ungefähr 300 Sorten und Hybriden von Erdbirnen mit.

Zusammensetzung

Betrachten Sie die chemische Zusammensetzung der Pflanze, um die heilenden Eigenschaften der Pflanze zu verstehen. Beachten Sie, dass es der Zusammensetzung von Kartoffelknollen sehr ähnlich ist. Topinambur enthält:

Vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% der täglichen Norm für eine Person);
• Beta-Carotin, 0,012 mg (0,2%);
• Thiamin (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• Ascorbinsäure (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha-Tocopherol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

Spurenelemente:

• Aluminium (Al) - 815 μg;
• Eisen (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

Makronährstoffe:

• Kalium (K) - 200 mg (8%);
• Calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• Magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• Natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• Phosphor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Zusätzlich zu den oben genannten Elementen enthält die Erdbirne verdaubare Kohlenhydrate: Stärke, Dextrine, Zucker.

Der Nährwert von Topinambur beträgt 61 kcal (3,6% der Tagesnorm für eine Person). 100 g Knollen enthalten 2,1 g Proteine, 0,1 g Fette und 12,8 g Kohlenhydrate. 4,5 g Ballaststoffe, 79 g Wasser.

Nützliche Eigenschaften

Sobald die Leute Topinambur zu probieren hatten, bemerkten sie die Vorteile, die dies brachte. Heute ist die Liste der nützlichen Eigenschaften der irdenen Birne beeindruckend. Hier sind die wichtigsten von ihnen:

• Entfernung von Galle und Urin;
• Sedierung des Zentralnervensystems;
• Reinigung von schädlichen Elementen;
• Erholung der Leber;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Stärkung des Immunsystems;
• die Unterdrückung von Bakterien und Viren;
• Neutralisierung der Wirkung schädlicher Elemente im Körper;
• Förderung einer besseren Blutgerinnung;
• Behinderung der Entwicklung von Tumoren;
• Diarrhoe stoppen;
• Wundheilung;
• Zellreparatur;
• Prävention von Diabetes und Arteriosklerose;
• Schmerzlinderung

Proteine ​​in Knollen beeinflussen das Hormonsystem, erhöhen die Muskeln, sind an der Stärkung des Immunsystems und der Insulinsynthese beteiligt. Sie enthalten 16 Aminosäuren, von denen der menschliche Körper einige nicht produziert.

Die Asche, die in die irdene Birne passt, wirkt entzündungshemmend, wundheilend, blutstillend und trägt auch zur Auflösung von Blutgerinnseln bei.

Kalium reguliert den Stoffwechsel, normalisiert den Wasserhaushalt, lindert Schwellungen, stärkt Herz, Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck, lindert Krämpfe.

Kalzium reinigt den Körper zusätzlich zur Teilnahme am Herz-Kreislauf-System von schädlichen Elementen.

Magnesium stärkt die Knochen, verbessert die Arbeit des zentralen Nervensystems.

Natrium normalisiert Wasser-Salz und erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht.

Eisen - ein wichtiges Element im Blut, das Immunsystem.

Phosphor liefert den Energiestoffwechsel, stimuliert die geistige und körperliche Aktivität und hat eine positive Wirkung auf die Nieren und das Herz.

So wird Artischocken aus Jerusalem empfohlen, Diabetiker, hypertensive Patienten, Nierenkranke, Verdauungsstörungen, krankes SARS, Herz- und Blutgefäßprobleme sowie Menschen, die den Körper von schädlichen Elementen reinigen und die Mikroflora im Darm wiederherstellen möchten, zu verwenden.

Anwendung

Aufgrund der Anwesenheit von Vitaminen, Ballaststoffen, Pektinen, Kohlenhydraten und Inulin in Knollen wird es in Arzneimitteln, traditionellen und traditionellen Arzneimitteln sowie in der Kosmetologie verwendet.

Im Apothekennetzwerk können Sie einen Birnenbirnen-Sirup kaufen, der für Menschen empfohlen wird, bei denen Diabetes als Süßstoff diagnostiziert wurde, sowie für Personen, die einen Stoffwechsel haben und Übergewicht haben.

Bei regelmäßiger Anwendung reinigt eine Person den Körper von Schwermetallen, schädlichem Cholesterin, Radionukliden, giftigen chemischen Verbindungen und Schlacken. Darüber hinaus stimuliert der Sirup den Verdauungstrakt und trägt zur Besiedlung von nützlichen Bakterien im Darm bei.

Die Anweisungen zeigen an, dass der Sirup als Zusatz zu Getreide, Getränken und Backen verwendet wird.

Als Nahrungsergänzungsmittel wird empfohlen, Tabletten mit Sesamknollen von Topinambur mit Zusatz von Laktose zu verwenden. Sie werden verschrieben, um Hypertonie, Herzrhythmusstörungen, ARVI zu verhindern. BAA wurde entwickelt, um den Körper zu reinigen, die Leistungsfähigkeit des Verdauungstrakts zu verbessern, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Die empfohlene Dauer des behandlungs- und prophylaktischen Verlaufs für Patienten mit Diabetes, Adipositas, Entzündungen des Gastrointestinaltrakts, Dysbakteriose, Helminthiasis, Hypertonie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit beträgt acht bis zwölf Wochen.

Das Apothekennetzwerk verkauft auch Phytotea, das zur Reinigung von Gefäßen empfohlen wird.

Topinambur kann die Gesundheit und Vitalität nicht nur des Menschen verbessern. Wenn sie ihre Kühe füttern, steigt ihre Milchproduktivität und bei Hühnern die Eierproduktion. Außerdem beginnen die Schichten zwei bis drei Wochen früher zu eilen als ihre Angehörigen, die die irdene Birne nicht essen.

Traditionelle Heiler haben praktisch alle Organe der krautigen Pflanze adoptiert. Neben Knollen werden Blätter zur Behandlung von Gicht, Magen-Darm-Erkrankungen, Urolithiasis und Atherosklerose verwendet. Blumen - zur Bekämpfung von Kopfschmerzen, Sodbrennen, Koliken; Wurzeln - zur Beseitigung von Gelenkschmerzen, laufende Nase.

Wie man die Blätter der Topinambur vorbereitet, siehe Video

Aus Teilen der Topinambur bereiten Dekokte, Tinkturen, Tinkturen, Sirupe, Puder, Tees, Bäder zur Behandlung und Vorbeugung vieler Leiden zu. Wir stellen Ihnen nur einige davon vor, die beliebtesten.

Abkochung Nach diesem Rezept zubereitet: Drei große Löffel zerstoßene, trockene Wurzeln aus Topinambur mit 1,5 Liter Wasser gemischt und eine Stunde bei niedriger Hitze gekocht. Vor dem Gebrauch das Werkzeug abkühlen und durch die Gaze gehen. Trinken Sie einmal pro Tag kalt, 0,5 l dreimal pro Woche, um den Druck und den Blutzucker zu normalisieren, Anämie zu beseitigen und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse festzulegen.

Infusion Ein Esslöffel zerquetschte Blätter wird mit 750 ml gekochtem Wasser gemischt. Bestehen Sie einen halben Tag. Trinken Sie ein halbes Glas dreimal täglich vor den Mahlzeiten zur Vorbeugung und Behandlung akuter respiratorischer Virusinfektionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Tinktur Ein Pfund zerstoßenes getrocknetes Blatt wird mit einem Liter Wodka oder Alkohol gemischt und besteht zwei Wochen lang darauf, dass Licht und Wärme nicht eindringen. Vor Gebrauch filtern. Trinken Sie einen großen Löffel, verdünnt in 150 ml Wasser, dreimal täglich, um die Leber vor Toxinen, Schlackeausscheidung, Vorbeugung von Cholezystitis und Blähungen zu reinigen und zu schützen.

Tee Für ein heißes, verstärktes Getränk nehmen Sie zwei Esslöffel zerkleinerte, trockene Knollen und mischen Sie sie mit 300 ml frisch gekochtem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Bestehen Sie eine halbe Stunde.

Abkochung für das Bad. Schleifen Sie die oberirdischen Teile der Topinambur. Für die Aufnahme eines Bades werden 2-3 kg Rohstoffe und 10 Liter Wasser benötigt. Brühe sollte eine halbe Stunde lang mit einem schwachen Kochen gekocht werden. Nach dem Abkühlen durch ein Käsetuch gehen und die Wassertemperatur + 38-40 ° C hinzufügen. Im Wasser sollten 25 Minuten sein. Die Behandlung von Polyarthritis, Osteochondrose, Gicht, Salzablagerungen, Fersensporen umfasst 20 Verfahren. Wiederholen Sie es nach einer 20-tägigen Pause.

Saft Aus frischen Knollen gepresst. Nachdem sie einen Esslöffel Honig zu einem Glas Saft hinzugefügt haben, trinken sie ihn auf leeren Magen und bevor sie ins Bett gehen, um einen normalen Hämoglobingehalt im Blut festzustellen und die Abwehrkräfte zu stärken. Ein halbes Glas dreimal täglich, 15 Minuten vor den Mahlzeiten, wird mit einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür verbraucht.

Das Video beschreibt den Prozess der Herstellung von Pulver aus Topinambur.

Wenn Sie an einer schweren Krankheit leiden, sollten Sie auch nur mit ärztlichen Mitteln behandelt werden. Selbstmedikation kann die Ursache für eine Verschlechterung oder unerwünschte Folgen sein.

Schaden und Kontraindikationen

Mahlbirnen sollten nicht von denen gegessen werden, die ihre individuelle Intoleranz haben. Dieses Phänomen ist ziemlich selten, tritt aber immer noch auf.

Bei der Verwendung von Jerusalem muss Artischocke der Maßnahme entsprechen. Ein übermäßiger Konsum von Knollen führt zu Beschwerden im Verdauungssystem, beispielsweise zu Blähungen oder Blähungen. Es ist logisch, dass die unterirdischen Früchte einer krautigen Pflanze und die auf Grasorganen basierenden Mittel mit Vorsicht von Menschen konsumiert werden sollten, die häufig unter erhöhter Gasbildung leiden.

Wie zu verwenden

Topinambur ist in seiner rohen Form am nützlichsten - Salate und Vinaigrettes werden daraus hergestellt. Es passt gut zu Gemüse und Kräutern. Salatrezepte aus frischen Knollen mit Zusatz von Karotten, Petersilie und Dill, Gurken, Äpfeln und Zwiebeln, Daikon und Sauerkraut, Rettich, Mais und gekochten Eiern sind beliebt.

Essen Sie eine irdene Birne und braten Sie - kochen Sie Burger, Pfannkuchen, Pommes Frites, backen Sie - machen Sie einen Auflauf, kochen Sie - fügen Sie Suppe hinzu, Eintopf - in Gemüseeintopf und Füllungen in Kuchen, Blätterteig.

Kochexperten salzen die Knollen auch drei Wochen lang in Glas oder Emailwaren. Gesalzene Birne eignet sich hervorragend für Vinaigrette und als Beilage.

Sirup aus Topinambur ist sehr nützlich - sie werden empfohlen, Zucker zu ersetzen und für Diabetiker zu verwenden. Sie drücken auch Saft aus den Knollen, machen Tee, brauen und brauen wie Kaffee. Und die Deutschen schaffen es, Bier daraus zu brauen.

Knolle kann getrocknet und zu Mehl gemahlen werden. Bei dieser Behandlung gehen Nährstoffe in kleinen Mengen verloren, und dieses Produkt kann sogar für ein Jahr gelagert werden. Getrocknete Früchte werden dem Kompott, Tee hinzugefügt.

Die meisten nützlichen Elemente sind gelagerte und gefrorene Knollen. Dies ist die beste Langzeitlagerung des Produkts. Ausgezeichnete Vitamin-Cocktails kommen aus gefrorenen Topinambur. Wenn es möglich ist, es richtig aufzutauen - indem kaltes Wasser darauf gegossen wird, ist es grundsätzlich für die Zubereitung aller Geschirr geeignet, in denen Knollen verwendet werden können.

Bei der Zubereitung vieler Gerichte raten Köche, Topinambur-Schalen nicht zu schälen. Tatsache ist, dass es dünn ist und viele nützliche Elemente enthält.

Wie zu wählen

Wir möchten Ihnen einige Empfehlungen zur Auswahl der Topinambur geben. Zunächst sollten Sie den Zustand der Haut sorgfältig prüfen. Dass die Frucht minderwertig ist, sagt, faltig und träge auf die Berührungsschale. Diese Knollen sind entweder schon lange gelagert oder von innen verfault. Es ist klar, dass es nicht sicher ist, sie zu verwenden.

Auf den Kauf von irdenen Birnen sollte verzichtet werden, und wenn sich auf der Haut Flecken befinden. Rauheit und verschiedene Wucherungen sind die Norm, kein Defekt des Fötus.

Wie lagern?

Trotz der ähnlichen Zusammensetzung der Elemente mit Kartoffeln können Topinambur ohne Verlust von nützlichen Substanzen viel weniger zeitlich gelagert werden. Zu Hause sollten Knollenfrüchte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Reifezeit beträgt einen Monat, es ist jedoch immer noch besser, sie innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen, da mit jedem Lagerungstag die Anzahl der nützlichen Elemente abnimmt. Bei Nichteinhaltung dieser Empfehlung und längerer Lagerung sind Topinambur nicht so nützlich und nahrhaft.

Eine geschnittene Knollenernte kann für einen ganzen Tag aufbewahrt werden, maximal zwei.

Diejenigen, die zum Beispiel Topinambur auf dem Land anbauen, sollten wissen, dass der beste Weg, um ihre essbaren Früchte länger zu erhalten, darin besteht, einige davon für den ganzen Winter im Boden zu lassen. Auf diese Weise wird es im Frühjahr möglich sein, gesunde und frische „Birnen“ zu verwöhnen.

Besitzer von Sommerhäusern, Landhäusern, in denen sich ein Keller befindet, sollten Knollen wie Karotten - gießender Sand - darin aufbewahrt werden. Daher können sie während der ersten Winterhälfte gelagert werden. Bei längerer Lagerung beginnt zu faulen.

Die Knollen der Topinambur sind sehr frostbeständig - sie können Temperaturen bis -40 ° C standhalten.

Daher ist Topinambur ein nützliches Produkt, das in Ihre Ernährung aufgenommen werden soll, da es viele nützliche Eigenschaften bieten kann. Es ist besonders wichtig, es in der Saison von Massenepidemien zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden, für Menschen, die an Hypertonie, Diabetes, Krebs, Magen-Darm-Erkrankungen und Anämie leiden. Um jedoch so viel wie möglich von Nutzen zu sein, sollten Sie die Maßnahme nicht vergessen, da die übermäßige Verwendung einer Erdbirne zu Schäden führen kann.

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