Wels - Meerbarschfische. Sie lebt hauptsächlich in den Meeren der Arktis und in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks in einer Tiefe von 600 Metern. Es gibt vier Arten: blau, fleckig, gestreift, fernöstlich und alle sind essbar.

In der Länge kann es einen Meter erreichen und bis zu 30 kg wiegen. Sie hat kräftige, nach innen geformte Zähne, große Augen und fleckige Haut. Wegen seiner "furchterregenden" Art in den Menschen wurde er "Seewolf" genannt. Dieser Name ist in vielen alten Kochbüchern und in der ländlichen Bevölkerung zu finden.

Diätetische Eigenschaften von Wels

Behandelt diätetische Fischarten. Es gibt fast keine Kohlenhydrate. Dies beeinflusst hauptsächlich seinen Wert in der Ernährung.

Seine Besonderheit besteht auch in der Tatsache, dass alle nützlichen Vitamine und Mikroelemente schnell vom Körper aufgenommen werden. Gerichte davon sind leicht, besonders wenn Sie sie für ein paar kochen und schnell verdauen.

Daher ist es in therapeutischen Diäten für solche Krankheiten enthalten:

• Gastritis unterschiedlichen Grades und Typs, Pankreatitis, leichte Magengeschwüre;
• Hypertonie;
• Diabetes;
• Herzkrankheit.

Zutaten: Vitamine und Mineralstoffe

Es hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung:

• 100 g enthalten 19,6 g Proteine, 5,3 g Fett, 80 mg Cholesterin;
• Phosphor - 180 mg, Natrium - 100 mg, Jod - 0,05 mg, Eisen - 0,5 mg, Molybdän - 0,04 mg, Calcium - 30 mg, Kalium - 335 mg, Magnesium - 35 mg, Fluor - 0,043 mg Zink - 0,6 mg, Kobalt - 0,02 mg, Chrom - 0,055 mg, Chlor - 165 mg, Schwefel - 190 mg pro 100 g des Produkts;
• Vitamine A - 0,06 mg, B1 - 0,24 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,3 mg, E - 0,4 mg, D - 0,025 mg, PP - 2,5 mg, C - 1,4 mg pro 100 g Produkt;
• ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren;
• Glutamin-, Lysin-, Asparagin-, Pantothen-, Nikotinsäuren;
• Wasser, Asche.

Kaloriengehalt

Bezieht sich auf kalorienarme Fischsorten. 100 g enthält nur 95 kcal. Natürlich beeinflusst die Kalorie die Art des Kochens stark. Am wenigsten Kalorien enthält gekochtes Fleisch - nur 114 pro 100 g, in gebackenem Fisch - 137 und in gebratenem 209 kcal.

Körpervorteile

Die reichhaltige Zusammensetzung bestimmt alle vorteilhaften Eigenschaften. Ihre Anwendung wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut, der inneren Organe sowie des Nervensystems und des allgemeinen emotionalen Zustands aus.

1. In erster Linie nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen. Durch das Vorhandensein einer großen Menge Kalium, Magnesium, Omega-3 und 6 wird schädliches Cholesterin aus dem Körper entfernt, das Risiko von Arteriosklerose und Venenverstopfung wird verringert.
   Kalium in der Zusammensetzung reduziert Schwellungen und stabilisiert den Blutdruck. Dank ihm wird dem Körper zusätzliches Salz entzogen. Und da es ein Überschuss an Salz ist, der bestimmte Erkrankungen der Gelenke, Nieren und Blutgefäße hervorruft, wirkt sich dies auch positiv auf sie aus.
   Für Menschen mit Ischämie und arterieller Hypertonie verschreiben Ärzte die obligatorische Anwendung. Es ist auch nützlich bei Problemen mit der Blutgerinnung.
2. Während der Genesung von schweren Krankheiten und Frakturen empfehlen die Ärzte dringend, Wels in die Ernährung einzubeziehen. Eine große Anzahl von Nährstoffen und Vitaminen kann die Rehabilitationszeit verkürzen und früher zum normalen Leben zurückkehren.
3. Jod in der Zusammensetzung hilft bei Problemen der Schilddrüse.
4. Diese Art von Fisch wird oft für Menschen mit Depression empfohlen. Wenn Sie es zum Frühstück essen, können Sie die Stimmung für den ganzen Tag deutlich verbessern.
5. Das in Fischen enthaltene Eiweiß ist viel nützlicher als in Fleisch und selbst in Geflügel wird es schneller aufgenommen und wirkt sich positiv auf Zellen und Muskelmasse aus. Athleten und Patienten während der Genesung nehmen dies aufgrund ihrer positiven Auswirkungen auf den Körper in ihre Ernährung mit ein.
6. Wenn Sie nur zweimal im Monat in einer Portion Wels essen, können Sie dem Körper die Vitamine A, B, E, D, PP zuführen.
7. Der Überfluss an Vitaminen und Spurenelementen hilft nicht nur bei vielen Krankheiten, sondern verbessert auch das Immunsystem.
8. Regelmäßiger Fischkonsum stimuliert die Gehirnaktivität, stärkt die Muskeln, erhöht die Elastizität der Haut und das Gewebe.

Welsschaden

Lange Zeit wurden die Gefahren des Welses nicht vermutet. Die chemische Zusammensetzung, kalorienarmes Fleisch, bezeugte, dass Fleisch nützlich ist. Und erst nach einiger Zeit begannen die Wissenschaftler, es genauer zu untersuchen und einige ihrer schädlichen Eigenschaften und sogar Kontraindikationen zu identifizieren.

Bevor Sie es haben, sollten Sie daher einen Arzt konsultieren oder seine Auswahl, Zubereitung und Verwendung selbst sorgfältig prüfen.

• Der größte Schaden ist der Gebrauch von Personen, die kontraindiziert sind, um es zu essen, aber dazu weiter unten.
• Faul, alt, nicht die erste Frische von Fisch, der oft auf den Märkten und in Übergängen verkauft wird, kann vergiftet werden. Der Vergiftungsgrad hängt vom Zustand des Fisches und von der Art seiner Zubereitung ab.

Es ist wichtig, sich an die goldene Regel zu erinnern - nur ein unkontrollierter Verbrauch eines Produkts kann schädlich sein. Eine kleine Menge davon, wenn nicht kontraindiziert, wird nur von Vorteil sein.

Gegenanzeigen

In einigen Fällen kann ein Wels im Allgemeinen nicht einmal in kleinen Dosen verzehrt werden.

• Wie jeder andere Meeresfisch ist er ein starkes Allergen. Einfrieren und Wärmebehandlung beeinflusst dies nicht. Wenn eine Person bereits eine Allergie gegen Fische oder Meeresfrüchte hat, lohnt es sich, sie für Tests zu verwenden oder ein sehr kleines Stück zu essen (obwohl es auch gefährlich sein kann).
• Schwangere, stillende Mütter und kleine Kinder bis 6 Jahre. Ein Teil des Grundes ist die gleiche Möglichkeit von Allergien. Nach einer Reihe klinischer Versuche durch amerikanische Wissenschaftler wurde nachgewiesen, dass die Verwendung von Wels sich negativ auf das Nervensystem des Kindes auswirkt.
• Bei Problemen der Bauchspeicheldrüse können Fische die Erkrankung verschlimmern.

Rezepte kochen

Sie können nicht nur Fleisch, sondern auch Kaviar kochen. Meistens wird es für die Zubereitung von Köstlichkeiten verwendet, aber für die täglichen Gerichte ist es großartig. Schnittfleisch kann gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten, gesalzen und sogar geräuchert werden.

In vielen Kulturen wird Welse roh verzehrt, obwohl dies eine eher exotische Art zu kochen ist, aber oft praktiziert wird.

Um schädliche Mikroorganismen und möglicherweise darin enthaltene Krankheiten zu vermeiden, wird der Fisch natürlich vorzeitig mariniert oder gesalzen, so dass er scharf wird. Das Prinzip der Verwendung, wie in Sushi, wo Wasabi der "Killer" aller schädlichen ist, die in Fischen enthalten sein können.

Wels im Teig

Zutaten:

• Welsfilet;
• 1-2 Eier;
• Mehl oder Semmelbrösel;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Wels in Scheiben von mittlerer Dicke schneiden.
2. Eier separat schlagen, salzen und pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
3. Separate Zubereitung eines Tellers mit Mehl oder Paniermehl.
4. Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl wird erhitzt.
5. Dann wird ein Stück Fleisch genommen, in ein Ei getaucht, dann in Mehl und auf eine Pfanne gelegt. Da der Fisch sehr schnell zubereitet wird, ist es wichtig sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
6. Um alle fetten fetten Fisch zu entfernen, die auf einem Teller liegen und mit Küchenpapier gesalbt werden.
7. In Form einer Beilage sind Reis, Perlgerste, Gemüse am besten.

Wels gebacken mit Gemüse

Zutaten:

• Welssteak - 3 Stück;
• Eine kleine Möhre - 1 Stück;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Hartkäse - 100 g; Suchen Sie hier nach den Namen von Hartkäse.
• Sauerrahm - 200 g;
• Zitrone - ¼ Stück;
• Salz, Gewürze;
• Grüns;
• Folie.

Kochen:

1. Steaks werden mit Salz, Gewürzen eingerieben, mit Zitronensaft bestreut und 30 Minuten mariniert.
2. Die Folie wird je nach Größe der Steaks zu kleinen Formen (Körben mit Seitenflächen) verarbeitet.
3. Zwiebeln und Kartoffeln werden in Ringe geschnitten, Karotten und Käse werden auf einer groben Reibe eingerieben.
4. Fein gehackte Grüns werden zu Sauerrahm gegeben und gemischt.
5. Eine Schicht gesalzener Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln wird in die Folienform gelegt, wieder die Kartoffeln und all dies wird mit der zuvor hergestellten Sauerrahmsauce gewässert.
6. Auf die Sauce Welssteak gelegt und mit Zwiebelringen ausgekleidet. Von oben ist alles mit Käse gefüllt.
7. Der Rest der Formen wird gleich gemacht.
8. Formulare werden auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und vollständig mit Folie bedeckt, so dass keine Löcher entstehen.
9. Das Backblech wird in den Ofen gestellt und 20 Minuten auf 180 Grad erhitzt.
10. Dann geht die Schüssel, die Folie wird entfernt und das Backblech wird weitere 15 Minuten in den Ofen gestellt.

Wels mit gedämpftem Gemüse in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• Wels - 1 Steak;
• Broccoli - 30 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Gewürze und Salz.

Kochen:

1. Wasser wird in die Multikocherschale gegossen und ein Dampfsieb darauf platziert.
2. Der Fisch wird aufgetaut (wenn er gefroren war) oder es wird ein frisches Steak genommen, mit Gewürzen und Salz eingerieben und auf ein Sieb gegeben.
3. Karotten werden in mittleren Kreisen geschnitten und passen auch auf ein Sieb. Neben Wels und Broccoli brauchen sie etwas gesalzen.
4. Dann muss der Slow Cooker geschlossen und für 30 Minuten in den Dampfmodus geschaltet werden.

Wels sehr nützliche Fische. Eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen macht es unverzichtbar für die Ernährung sowie für die Ernährung von Sportlern und für die Genesung von schweren Krankheiten, Knochenbrüchen.

Wenn Sie es richtig wählen und vorbereiten, ist es nur für den Körper von Vorteil, zumal der Marktpreis eher niedrig ist, Sie sollten jedoch Kontraindikationen nicht vergessen. Selbst in kleinen Dosen kann es Personen mit Intoleranz gegenüber diesem Produkt schaden.

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Kalorien und Nährwert von Wels

Wels - repräsentativer Perciformes-Fisch, auch "Seewolf" genannt. Es gibt aalähnliche und gestreifte, blaue, fernöstliche Welsarten und ihre gefleckten Verwandten. Alle ziehen es vor, in felsigen Böden in kalten und gemäßigten Gewässern mit einer Fülle von Algen in einer Tiefe von 300 Metern (bis zu 600 m) unter der Wasseroberfläche zu wohnen. Die Welse sind die meisten nördlichen Meere.

Eigenschaften und Zusammensetzung

Wels ist eine große Vielfalt an Fischen. Eine erwachsene Person kann eine Länge von 1,5 m erreichen, mit einer maximalen Masse von mehr als drei Dutzend Kilogramm. Der lange Oberkörperwels verengte sich an den Seiten. Im breiten Mund sind kraftvolle Zähne verborgen, die in der Lage sind, starke Muscheln zu beißen. Der Fisch selbst wird von kulinarischen Spezialisten für die Fleischqualität geschätzt, die sich durch unglaubliche Saftigkeit und süßlichen Geschmack auszeichnet. Das Fleisch einer weißen Nuance ist mäßig fett, fast nicht knochig, aber es ist mit Natrium, Kalium und Kalzium gesättigt. Es enthält Eisen, Magnesium, Zink sowie ausreichend Phosphor, Jod, Chrom und Kobalt. Dies ist ein natürlicher Lieferant von Vitaminen: A, B 1, B6, PP, ein an Thiamin, Riboflavin, Nikotin- und Pantothensäure reiches Produkt.

Mit einer solchen nützlichen chemischen Zusammensetzung kann Welsfleisch leicht verdaut werden.

Wie zu kochen?

Der Seewolf ist ein wahrer Leckerbissen für alle Liebhaber von Fischgerichten. In den Läden findet man solche Meeresfrüchte oft in geräucherter und frischgefrorener Form. Passt perfekt zu Kartoffeln und zu allen Arten von Gemüse und Getreide. Meistens kochen Seefische lieber auf dem Grill, gebacken in Folie oder in Teilen. Aus einem großen, schweren Kadaver ergeben Wels hervorragende Steaks.

Wenn Sie den gedünsteten Fisch probieren möchten, schneiden Sie ihn in große Stücke und braten Sie ihn auf jeder Seite in Mehl oder Teig. Oder Wels im Salzwasser vorkochen. Das Fleisch dieses Seefisches ist sehr locker und ohne vorbereitende Manipulationen kann es beim Löschen in einem Kessel zerbröckeln.

Aus solchem ​​Fruchtfleisch wird groß zerkleinert. Es ist jedoch bequemer, solche Fischfrikadellen mit Stärke in einer Pfanne zu braten, und es ist besser, im Ofen zu backen. So verlieren sie ihre Form und ihre nützlichen Eigenschaften nicht. Darüber hinaus ist Welsfleisch in sich fett und benötigt beim Braten kein zusätzliches Fett.

Und auch vom Wels stellt sich ein köstlich appetitlicher Auflauf heraus, der sich in einer geölten Pfanne abwechselnd in Schichten befindet: Filet, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Gericht wird mit Sauerrahm bedeckt und mit Käsespänen bestreut. Zubereitung eines Auflaufs im Ofen.

Vor dem Kochen von Welssteaks müssen sie vorher gesalzen und eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden, bevor der Saft erscheint. Flüssigkeit abtropfen lassen und Fisch mit Papiertuch abtupfen Salz wird benötigt, um dem Fisch überschüssiges Wasser zu entziehen. Steaks braten, bis sie goldbraun sind. Jedes Stück auf beiden Seiten anstoßen.

Während des Frittierens fällt der Seewolf oft auseinander, weshalb es empfohlen wird, ihn in zwei Minuten vor dem Blanchieren in gut gesalzenem Wasser auszusetzen. Dann wird das Fleisch dichter. Dann muss es in Mehl gewalzt werden und nach all diesen Manipulationen wird mit dem Braten begonnen.

Wolfsbarschkoteletts sollten nicht in Butter gebraten werden. Es ist besser, sie im Ofen, im Mehrfachkocher oder im Dampf zu backen.

Rezepte

Betrachten Sie einige Kochmöglichkeiten Wels.

Dampfwels

• 0,5 kg Welse;
• 1 EL l Zitronensaft;
• 2-3 Stück süßer Pfeffer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz

Wie zu kochen:

• das Filet von den Knochen trennen und in Stücke teilen;
• Zitronensaft, Salz und gemahlener Pfeffer kombinieren;
• Welsstücke in Zitrusmarinade eintauchen;
• Pfeffer süß geschält und in Streifen geschnitten;
• in 10 Minuten Wickeln Sie jedes Stück Wels und ein paar Pfefferstreifen mit Folie ein und legen Sie sie auf eine Stufe, um sie in einem Slow Cooker zu dämpfen.
• Bei der Option „Dämpfen“ kochen Sie den Fisch etwa 20 Minuten mit Pfeffer. Je größer die Stücke sind, desto länger müssen Sie auf die Zubereitung warten.
• Wenn der Fisch fertig ist, entfalten Sie die Folie und legen Sie die Stücke auf einen Teller.

Meerrettich-Seewolf

• 400 g Fischfilets;
• 3 Stück Kartoffeln;
• 50 g geriebener Meerrettich;
• 100 g Mayonnaise;
• 1 EL l 3% Essig;
• Pfeffer

Wie zu kochen:

• saubere in Würfel geschnittene Kartoffeln;
• Meerrettichreiben und Essig bestreuen;
• Das Wolfsfilet waschen, in eine Schüssel mit gewürfeltem Wurzelgemüse geben, salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, 1 Stunde bei Option "Fighting" kochen;
• Optional lassen Sie die Option "Heizen";
• Vor dem Servieren das Gericht mit Meerrettich würzen.

Gebackener Wels

• 1 kg Fisch;
• 3 Stück Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzinken;
• 2 EL. l Petersilie;
• 100 g Käse;
• 100 g Sauerrahm;
• 200 ml Milch;
• 2 EL. l Mehl;
• 2 EL. l Sojasauce.

Wie zu kochen:

• Fischfilets von Knochen und Haut reinigen, in große Stücke schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen;
• in geölter Form, um eine Schicht Zwiebelringe auf dem Filet zu verteilen;
• Mehl und Salz mit Milch und Pfeffer mischen, gehackte Petersilie mit Sauerrahm hinzufügen, mit dieser Filetmischung bestreuen und ca. 25 Minuten backen;
• Käse zum Reiben, mit Knoblauchbrei und asiatischer Sauce mischen, dann die Mischung auf der gesamten Oberfläche des Auflaufs verteilen;
• im Ofen 10 Minuten kochen

Im Teig

• Welsfilets;
• 1-2 Eier;
• Mehl (Paniermehl);
• Gewürze

Wie zu kochen:

• Wels in Scheiben von mittlerer Dicke schneiden;
• Die Eier getrennt in einer Schüssel schlagen, salzen und pfeffern und mit den Lieblingsgewürzen abschmecken.
• bereiten Sie einen Teller mit Mehl und Paniermehl zum Panieren vor;
• Die Pfanne mit Öl (Olivenöl oder Sonnenblume) erhitzen;
• Nehmen Sie ein Stück Fisch, tauchen Sie es in ein Ei, dann in Mehl mit Semmelbröseln und lassen Sie es in einer Pfanne braten.
• braten Sie Wels auf eine Schüssel, die mit einem Einweghandtuch oder einer dicken Papierserviette bedeckt ist.

Fisch- und Gemüseauflauf

• 3 Steaks vom Wels;
• 1 stück Möhren;
• 4 Stück Kartoffeln;
• 1 stück Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 200 g saure Sahne;
• frische Kräuter;
• Zitrone;
• Salz;
• Gewürze;
• Folie.

Wie zu kochen:

• die Steaks mit Salz reiben und mit Gewürzen bestreuen, Zitronensaft übergießen, eine halbe Stunde marinieren lassen;
• Formkörbe aus Folie in der Größe von Steaks bilden;
• Zwiebel in Ringe schneiden, das gleiche mit geschälten Kartoffeln tun, Karotten auf großen Reibezellen reiben, das gleiche mit Käse tun;
• Die Grüns fein hacken und mit saurer Sahne mischen.
• Geben Sie eine Schicht gesalzener Kreise mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in jede Form und wechseln Sie sie erneut ab. Gießen Sie die Sahnesauce mit Gemüse darauf.
• ein Stück Fisch auf die Sauce geben und mit Käse bestreuen;
• Legen Sie die Formulare auf ein mit Folie bedecktes Backblech, bedecken Sie alles von oben mit Folie fest und ohne Schlitze.
• ein Backblech mit einem Teller in den Ofen geben, der 20 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird;
• Nach dieser Zeit sollte die Folie entfernt werden. Lassen Sie die Formen weitere 15 Minuten im Ofen, die Garzeit beträgt 35 Minuten.

Wie zu wählen

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver kaufen, müssen Sie auf die Farbe des Fleisches achten. In Wels ist es ausschließlich weiß. Das graue und gelbliche Fleisch des Filets hat nichts mit dem Seewolf zu tun. Auf dem Fischkadaver sind unerwünschte Eisstücke vorhanden, die ein wiederholtes Auftauen und Einfrieren des Produkts anzeigen.

Kaloriengehalt

Wer Angst hat, sich zu erholen, kann diesen Seefisch sicher verwenden, da sein Kaloriengehalt niedrig ist.

100 Gramm gekochter Wels enthalten 114 kcal und BJU besteht aus 15,5 g Eiweiß, 5,8 g Fett in Abwesenheit von Kohlenhydraten.

Nicht wirklich verschiedene CBDU in gebackener Form - nur 137 kcal, mit einem Gehalt von 7,4 g Eiweiß, 8,8 g Fett und 6,8 ​​g Kohlenhydraten.

Nun, wie erwartet, sind die Kalorien in der Form von gebraten am höchsten: 209 kcal. БЖУ - 22,2 / 11,5 / 4,1 g.

Natürlich trägt auch ein in einer Pfanne gebratenes Steak nicht zur Gewichtszunahme bei, insbesondere wenn Sie nicht zu viel essen und Wels essen, während Sie frisches oder gedünstetes Gemüse halten.

Die Vorteile

Die Qualität des Seewolfs ist selbsterklärend: eine Masse von Spurenelementen, ein Komplex von Vitaminen und allen Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Ebenso ist das Meeresprodukt reich an Fettsäuren, die es voll mit nützlichen Substanzen versorgen.

Die Ärzte empfehlen jedem, der an einer Schilddrüsenerkrankung leidet, den Wels in die Nahrung aufzunehmen, und die Trainer raten den Gerichten von Seefisch bis zu ihren Stationen. Die natürliche Proteinquelle ist für die Ernährung von Sportlern in verschiedenen Sportarten und in jeder Gewichtsklasse sehr wichtig.

Für Sportler ist Welsfleisch auch wertvoll, da es leicht verdaulich ist und Energie und Kraft für vollwertige Workouts und neue Erfolge bietet.

Gerichte mit Wels sind für die Ernährung und Gesundheit von schwangeren Frauen mit HB, Kindern und älteren Menschen wertvoll. Sie sind zur Vorbeugung von Diabetes indiziert und können helfen, Depressionen zu überwinden.

Die vorteilhafte Wirkung der Zusammensetzung des Seewolfs auf die Normalisierung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße wurde nachgewiesen. Mit einem niedrigen Kalorien- und Fettgehalt ist Fisch für die Dauer der Diät, Rehabilitation und Erholung nach Verletzungen und Krankheiten zugelassen.

Nützliche Eigenschaften aus der Verwendung von Welsen treten auf, wenn:

• pathologische Zustände des Verdauungssystems;
• Krampfadern;
• Ausfall von Systemen im Körper;
• instabile Funktionalität von Stoffwechselprozessen;
• Hypertonie;
• Ischämie

Vitamine D und PP verbessern die Blutgerinnung, normalisieren die Herzfunktion, fördern die Vasodilatation und beschleunigen die Durchblutung.

Jod verbessert das Sehvermögen, den Zustand der Haut und des Bewegungsapparates.

Im Welsfleisch beginnen keine Helminthen, und das Fleisch selbst kann Toxine und Toxine entfernen, da es den Abbau von Fetten und Salzen stimuliert. Solche Indikatoren sind wichtig, um abzunehmen.

Nur ein übermäßiger Verzehr dieses Seefisches kann den Körper negativ beeinflussen.

Allergische Manifestationen nach der Verwendung von Wels sind möglich. Dies liegt nur an der Unverträglichkeit des Produkts, die sehr selten vorkommt. Der Rest des Fisches gilt als harmlos und für viele zugänglich. Es wird schnell gekocht und der Geschmack ist ungewöhnlich reich und angenehm.

Über die nützlichen Eigenschaften des Welses im nächsten Video.

http://eda-land.ru/zubatka/kalorijnost-cennost/

Kalorienwels blau. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung blauer Wels.

Energiewert Wels blau macht 96 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/302358/

Wels: Zusammensetzung, Kalorien, BJU, Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Wels - ein Vertreter der Gruppe Okneobraznyh, der in den nördlichen Gewässern des Atlantiks und des Pazifiks lebt. Erhielt seinen Namen wegen hervorstehenden großen Zähnen heraus. Trotz des erstaunlichen Aussehens ist das Fleisch von Fischen unter Unterstützern von gesunder Ernährung und Gewichtsabnahme stark gefragt. Gerichte davon sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch förderlich für den Körper. Dies ist auf die reichhaltige Zusammensetzung von Vitamin-Mineralien und die Sättigung von Omega-Fettsäuren zurückzuführen. Mit der Aufnahme dieses Produkts in die gewöhnliche Ernährung muss kein Geld für andere Nahrungsergänzungsmittel ausgegeben werden, da alle lebenswichtigen Komponenten im Fleisch dieses Fisches enthalten sind.

Wels ist ein generischer Name für die Familie der Meeresfische, die zwei Arten und fünf Arten umfasst. Alle zubatkovye sind in der Gruppe Okunoobrazny aufgeführt, obwohl sie äußerlich überhaupt nicht mögen. Sie ähneln eher Aalen oder Muränen mit einem länglichen und ziemlich großen Körper. Ein charakteristisches Merkmal von Fischen sind hervorstehende Hunde, wie ein Hund. Im Mund befinden sich viele kleine Zähne, die zum Zerkleinern von Speisen bestimmt sind.

Erwachsene Vertreter wiegen etwa 30 kg bei einer Körperlänge von 120 bis 200 cm. Wels ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, seines hohen Nährwerts und einer Reihe nützlicher Eigenschaften beliebt. Die folgenden Welsarten haben den höchsten kommerziellen Wert:

• blau (Witwe);
• Fernost
• fleckig;
• gestreift;
• Akne.

Fischfleisch hat eine feine Struktur und wird als Delikatesse bezeichnet. Es wird normalerweise in Eis und frisch (gekühlt) verkauft, ohne Kopf und Waage. Es wird auch heiß geräuchert.

Seefischfleisch enthält alle Substanzen, die für das volle Funktionieren der Organe und Systeme des menschlichen Körpers erforderlich sind. Detailliertere Zusammensetzung:

• Aminosäuren;
• Mineralien: Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen, Fluor, Eisen, Cobalt, Jod;
• Vitamine: Gruppen B, A, E, D, PP, C;
• Omega-3- und Omega-6-mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Der Heizwert pro 100 g Frischprodukt beträgt 108 kcal mit dem Nährwert (BJU): 19,5 g Eiweiß, 5,2 g Fett, 5,2 g Kohlenhydrate.

Die Anzahl der Kalorien und BJU pro 100 Gramm des auf verschiedene Weise zubereiteten Produkts:

Wels zieht schnell ein und nährt den Körper mit Vitaminen, Antioxidantien und anderen wertvollen Elementen. Fischgerichte sind kalorienarm, aber nahrhaft. Daher ist es zur Aufnahme in die Ernährung von Sportlern und Menschen, die an schweren Krankheiten leiden, angezeigt. Hilft in kürzester Zeit wieder gesund zu werden. Gekochter Wels hat die größten Vorteile.

Nützliche Eigenschaften von Seefischfleisch:

• sättigt Zellen mit Protein und stimuliert dadurch ihre Erneuerung;
• entfernt überschüssiges Salz und beseitigt Schwellungen;
• stärkt das Immunsystem und erhöht die Schutzfunktionen des Körpers gegen Viren und Infektionen;
• normalisiert die Funktion des Nervensystems, wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus;
• hat eine positive Wirkung auf Knochengewebe und Muskeln;
• stellt Hormone wieder her, normalisiert die Schilddrüse;
• verbessert das Herz-Kreislauf-System: trägt zum Schluss von "schlechtem" Cholesterin bei, schützt vor Herzinfarkten und Schlaganfällen;
• stabilisiert den Säure-Basen-Haushalt;
• dient der Verhinderung der Entstehung von Atherosklerose;
• stimuliert die Fettverbrennung, die beim Abnehmen wirksam ist.

Wenn Sie solche Fische regelmäßig essen, können Sie den Blutdruck bei regelmäßigen Sprüngen stabilisieren. Durch seine reichhaltige Vitaminzusammensetzung trägt der Wels zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei. Vitamin D wirkt sich daher günstig auf alle Systeme aus und ist an der Blutbildung beteiligt (verbessert die Gerinnung und Zusammensetzung). Vitamin P verengt die Blutgefäße und macht die Wände elastischer, was die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.

Ärzte empfehlen in der Regel die Verwendung von Welsfleisch als therapeutischen Zusatz für Menschen mit Problemen im Magen-Darm-Trakt, Herz und Blutgefäßen.

Trotz des hohen Fettgehalts im Welsfleisch gilt es als diätetisches Produkt. Omega-3- und -6-Säuren tragen zum Abbau von Fettzellen bei und entfernen übermäßige Ansammlungen von Salz und Flüssigkeit aus dem Körper. Somit ist die Reinigung erledigt, was für jedes Gewichtsverlustsystem wichtig ist.

Diese Eigenschaften gelten nicht für gebratenen, geräucherten und gesalzenen Fisch, der für die gesunde Ernährung schädlich ist. Der Schwerpunkt liegt auf gekocht, gebacken und gedünstet.

Es wird auch empfohlen, Fisch in kleinen Mengen ohne Fanatismus zu essen. Dann können Sie schnell zusätzliche Pfunde loswerden und gleichzeitig Ihre Gesundheit verbessern.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung von Welsen:

• Individuelle Intoleranz gegenüber den einzelnen Bestandteilen der Zusammensetzung.
• Allergische Reaktion auf Meeresfrüchte.
• Pathologie der Bauchspeicheldrüse.
• Die Zeit der Geburt und des Stillens.
• Kinder bis 4 Jahre

Ohne ärztliche Beschränkung sind Schäden durch Fischfleisch nur bei Überessen möglich.

Um ein leckeres und gesundes Fischgericht zuzubereiten, müssen Sie beim Kauf einen Wels auswählen. Worauf Sie achten sollten:

1. 1. Augen - müssen sauber sein, ohne bewölkten Wind.
2. 2. Fleisch - Licht ohne Einschlüsse mit dichter Struktur.

Es wird nicht empfohlen, ein gefrorenes Produkt einzunehmen, da es wahrscheinlich ist, dass es abgestanden ist. Durch wiederholtes Einfrieren verliert das Fleisch nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine vorteilhaften Eigenschaften. Frischer Fisch kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist nicht verboten, es selbst einzufrieren und in Stücke zu schneiden.

Wels ist aufgrund seines fetten und gallertartigen Fleisches spezifisch in Bezug auf das Kochen. Wenn Sie sich nicht an bestimmte Regeln halten, ist das Gericht leicht zu verderben. Mit diesem Seefisch können Sie alles tun, was Sie möchten: Kochen Sie Ihr Ohr, braten Sie, backen Sie, backen Sie im Ofen, dampfen Sie oder kochen Sie in einem langsamen Kocher, verwenden Sie es als Füllung für Pasteten. Kommerziell heiß geräucherter Wels wird üblicherweise für Salate und Snacks verwendet, krebserregende Produkte sollten jedoch in Betracht gezogen werden.

Einige Nuancen des richtigen Kochfisches:

• Vor dem Braten oder Schmoren werden Fischstücke mit Mehl bedeckt und in Eierteig getaucht. Erst dann eine heiße Pfanne anziehen. Decken Sie es nicht ab, während Sie braten.
• 30 Minuten vor dem Prozess werden Steaks hinzugefügt.
• Kochen Sie nicht länger als 15 Minuten in Salzwasser und entfernen Sie ständig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
• Beim Backen in Folie fügen sie Gemüse oder Getreide hinzu, wodurch der Fisch in Form und Saftigkeit bleibt. Bei einer Temperatur von 180-190 ° C nicht mehr als 25-30 Minuten backen. Andernfalls wird das Fleisch trocken.
• Vor dem Dämpfen ca. eine halbe Stunde marinieren, der gefrorene Fisch wird bei Raumtemperatur aufgetaut. Für die Marinade nur natürliche Gewürze (Basilikum, Thymian, Estragon, Ingwer) und Zitronensaft verwenden. Eine ähnliche Vorbereitung wird durchgeführt, um Fische in einem langsamen Kocher zu löschen.
• Beim Kochen der Suppe dürfen die Stücke ohne vorbereitende Manipulationen sofort abgelegt werden. Selbst in gekochter Form werden sie das erste Gericht nicht verderben.

Salz wird in Diätrezepten nicht empfohlen. Fischfilet passt gut zu verschiedenen Beilagen und Saucen.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/zubatka.html

Gekochter Wels

Wels ist ein Seefisch, der bis zu einem Meter lang wird und manchmal bis zu eineinhalb.

Es hat seinen Namen für prall gefüllte, kräftige Zähne, mit denen es Muscheln zerbröckelt. Die Zähne eines Wels werden nicht gelöscht, da jedes Jahr neue wachsen.

Gekochtes Welsfleisch hat eine weiße Farbe und einen süßlichen, zarten, weichen Geschmack.

Kalorien gekochter Wels

Kalorien gekochter Wels beträgt 114 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von gekochtem Wels

Der gekochte Wels enthält solche Vitamine wie: PP, B6, D, B12, E, B1, A. Neben den Vitaminen enthält die Zusammensetzung chemische Elemente: Kobalt, Natrium, Jod, Kalium, Zink, Magnesium, Phosphor, Calcium, Chrom.

Fettsäuren stoppen die Alterung des Körpers.

Die Fette, die sich im Fleisch dieses Fisches befinden, werden nicht durch "hängende Falten" in der Taille abgelagert, sondern im Gegenteil werden tierische Fette abgebaut und aus dem Körper entfernt, wodurch gekochtes Fleisch wunderbar für "Entladetage" geeignet ist.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung dieses Fisches, es sei denn, es handelt sich um eine individuelle Allergie gegen Seefisch.

Die Verwendung von gekochtem Wels beim Kochen

Welseintopf, gesalzen, geräuchert, gedämpft und gekocht. Meistens wird es vor dem Braten gekocht, weil es das Fleisch dichter macht und nicht auseinanderfällt.

Aber gekochter Wels, der in der Diät verwendet wird (Kalibrator). Es macht köstliche, reichhaltige Suppen. Besonders erfreut ist, dass das Fleisch fast ohne Knochen ist und die vorhandenen leicht entfernt werden können.

Die Verwendung von Wels in der Produktion

Catfish stellt Handtaschen und verschiedene Accessoires aus dichter, schuppiger Haut her, aber im Laufe der Jahre wird diese Produktion durch künstliche Materialien ersetzt.

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Kalorienwels blau. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Wels blau".

Energiewert Wels blau ist 100 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN BLUT DENT

Was ist nützlich Welsblau

• Vitamin B1 gehört zu den wichtigsten Enzymen des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels und versorgt den Körper mit Energie und Kunststoffen sowie dem Stoffwechsel von verzweigten Aminosäuren. Das Fehlen dieses Vitamins führt zu schweren Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und stellt die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Triiodthyronin) sicher. Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung der Zellen aller Körpergewebe, die mitochondriale Atmung, die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und der Hormone. Unzureichende Einnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und langsamerem Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wachstumsverzögerung und psychischer Entwicklung bei Kindern.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

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Der Nutzen und Schaden eines Welses, die vorteilhaften Eigenschaften eines fantastischen Fisches

Wels - ungewöhnlich im Aussehen, ähnlich wie Muräne und Aal des Meeres, Fische mit länglichem Körper aus der Sitzordnung. Es hat einen starken Kiefer mit einer großen Anzahl von Zähnen, weshalb es einen solchen Namen erhielt. Erwachsene erreichen eine ausreichend große Größe - eine Länge von 100 bis 240 cm und ein Gewicht von etwa 20 bis 30 kg.

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Lebensraum - gemäßigte und kalte Gewässer des nördlichen Teils des Atlantiks und des Pazifiks sowie der nördlichen Meere: Weiße, nördliche, norwegische, baltische und Barentssee.

Trotz seines beeindruckenden Aussehens hat Wels aufgrund seines hervorragenden Geschmacks, seines hohen Nährwerts und seiner gesunden Eigenschaften einen würdigen Platz in der Fischküche verschiedener Länder der Welt eingenommen.

Folgende Arten sind von kommerzieller Bedeutung:

• Fernost
• fleckig;
• blau (Witwe);
• gestreift

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Kalorienwels hängt von der Art und Weise der Zubereitung ab. Im Durchschnitt sind es 120-150 kcal pro 100 Gramm Portion. Diese Fischmenge enthält auch 16 g Eiweiß und 5 g Fett.

Der Fisch enthält zahlreiche nützliche Substanzen, die für den menschlichen Körper von großer Bedeutung sind: Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamine A, B, C und D.

• Das Produkt ist reich an Jod, daher ist es nützlich für Menschen, die an Erkrankungen der Schilddrüse leiden.
• Der Wels enthält viel Fischöl, das für das Sehen, den Bewegungsapparat, das Haar und die Haut nützlich ist.
• Omega-3-Fettsäuren reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, normalisieren den Blutdruck und verbessern die Gehirnfunktion.
• Das Produkt stärkt das Immunsystem, beugt der Entwicklung von Diabetes vor und beseitigt Depressionen.
• Wels ist für Sportler nützlich, da in seinem Fleisch viel leicht verdauliches Protein enthalten ist.
• Die Einbeziehung des Wolfsbarschfilets in die Diät lindert Schwellungen und entfernt Salz vom Körper.

Diätetische Eigenschaften

Natürlich reden wir nicht über gebratenen Wels - diese Zubereitungsmethode kann nur die Ernährung schädigen. Wer von einer schlanken Figur träumt, muss auch den gesalzenen und geräucherten Fisch aufgeben.

Zum Fischgericht kamen leckere, aber diätetische Rezepte, die Dämpfen, Kochen oder Backen umfassen.

Wie man kocht

Gedämpft

Sie können versuchen, einen Wels gedünstet zu kochen. Marinieren Sie dazu den Fisch (wenn er eingefroren ist, tauen Sie ihn vor).

Verwenden Sie für die Marinade nur natürliche Zutaten wie Zitronensaft und Kräuter. Mit Seewolf werden perfekt kombiniert: Thymian, Basilikum und Estragon. Sie können ein wenig Ingwer hinzufügen, wodurch ein interessanter Geschmacksakzent entsteht und Ihr Körper dabei hilft, überschüssiges Fett abzubauen. Salz in Diätrezepten ist besser nicht zu verwenden oder ziemlich viel zu nehmen. Zum Marinieren werden 30–40 Minuten benötigt. Danach muss der Fisch einfach in einem Doppelkocher oder in einem Wasserbad gekocht werden.

Auf die gleiche Weise werden Welse zum Braten im Ofen oder zum Einweichen in einen langsamen Kocher vorbereitet.

Gebacken

Wickeln Sie vormarinierten Fisch in Folie ein und backen Sie ihn bis zur Fertigstellung (etwa 15 Minuten), vorzugsweise bei niedriger Temperatur (180 ° C).

Wenn gehacktes Gemüse unter den Fisch in die Folie gegeben wird, werden in den gleichen 15 Minuten sowohl Hauptgericht als auch Beilage sofort freigegeben. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges Gericht: Die Säfte von Gemüse und Fisch bleiben in der Folie, so dass weder das eine noch das andere zu trocken ist.

Zucchini, Tomaten, Karotten, Blumenkohl und Kartoffeln lassen sich gut mit Wels kombinieren. Letzteres kann nur denjenigen zugefügt werden, die die Diät nicht einhalten.

Diejenigen, die sich nicht mit dem Problem des Übergewichts beschäftigen, können alles aus einem Wels kochen: mit Käse backen, braten, salzen, rauchen, gesalzenen Fisch mit Sandwiches dekorieren und vieles mehr.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz seiner offensichtlichen Vorteile hat der Wels eine Reihe von Kontraindikationen, und wenn Sie sie ignorieren, können Sie Ihrer Gesundheit schaden.

Wie andere Meeresfrüchte ist dieser Fisch ein starkes Allergen. Es ist gefährlich, Menschen zu essen, die zu allergischen Reaktionen oder mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten neigen.

Ein Wels ist nicht die beste Wahl für Menschen mit eingeschränkter Pankreasfunktion.

Es ist kontraindiziert, schwangere und stillende Frauen mit Wels zu essen. Fische können das Nervensystem des Babys schädigen. Aus demselben Grund ist es unerwünscht, Kindern unter drei Jahren einen Wels zu geben. Wenn Sie dieses Alter erreicht haben, können Sie das Wolfsbarschfilet in die Ernährung des Kindes eingeben, aber Sie müssen mit kleinen Dosen beginnen.

Welse sollten in vernünftigen Mengen konsumiert werden, wie jedes andere Produkt, sonst bringt es den Körper nicht gut, schadet jedoch. Denken Sie daran: Alles ist gut in Maßen.

Tipps zur Auswahl

Damit die nützlichen Eigenschaften eines Wels in seiner ganzen Pracht erscheinen, ist es wichtig, ihn richtig zu wählen.

• Der Hauptindikator für Qualität - saubere, ausbauchende Augen. Bei frischem Wels sind sie weder schlammig noch hohl. Deshalb entfernen skrupellose Verkäufer die Fischaugen, bevor sie sie auf die Theke stellen.
• Kiemen sollten ohne Schleim, rot oder rosa sein, nur einen natürlichen Fischgeruch haben. In veraltetem Zustand erhalten sie eine beige oder braune Nuance - ein Zeichen für veraltete Waren (mindestens eine Woche Fisch).
• Geschwollen oder mit Schleimbauch bedeckt - ein deutlicher Hinweis auf schlechte Produktqualität und Verstöße gegen die Lagerungsregeln.
• Qualitativ hochwertiger Fisch ist rutschig und haftet nicht an den Händen. Wenn er schnell gepresst wird, kehrt er in seine alten Formen zurück (Dellen sollten nicht zurückbleiben). Ansonsten versuchen sie, Ihnen einen abgestandenen Wels zu verkaufen.
• Eng anliegende glänzende und glatte Waagen sind ein weiteres Qualitätsmerkmal.

Wenn Sie keinen frischen Wels kaufen können und sich mit dem Gefriergut begnügen müssen, überprüfen Sie das Verpackungsdatum. Es wird nicht empfohlen, vor mehr als zwei Monaten gefrorenen Fisch zu nehmen. Nützliche Eigenschaften dieses Produkts haben bereits begonnen, verloren zu gehen.

Halten Sie den Wels richtig gebraucht. Frische Karkassen werden nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, es sofort nach dem Kauf zu kochen. Gefrorener Fisch kann in den Gefrierschrank gestellt werden, jedoch nicht länger als zwei Monate ab dem Einfrieren.

Wels - ein sehr nützlicher Fisch, der den Lagerungsregeln unterliegt und praktisch keine schädlichen Eigenschaften aufweist.

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Wels

Wenn Sie sich mit diesem Fisch in der Tiefsee befassen müssten, hätten Sie sicherlich einige unangenehme Momente der Panik befürchtet, die Angst vor dem atemberaubenden Blick auf diesen Meeresbewohner. Stellen Sie sich einen Fisch vor, etwas, das an eine Muräne in der Struktur ihres Körpers erinnert, mit gespenstischen Zähnen, die aus dem Maul ragen. Die Wahrscheinlichkeit eines solchen Treffens ist vernachlässigbar, da dieser Meeresbewohner in einer Tiefe von dreihundert bis fünfhundert Metern schwimmt, obwohl es Fälle gab, in denen er im Netzwerk in Tiefen von mehr als einem Kilometer stieß.

In den Tiefen des Meeres können Sie verschiedene Arten dieses Fisches fangen:

• gestreifter Wels;
• beschmutzter Wels;
• blauer Wels;
• Fernöstlicher Wels;
• Aal Wels

Gleichzeitig haben praktisch alle Sorten des „Seewolfs“, wie dieser Fisch auch genannt wird, ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch, mit Ausnahme des blauen Welses, weil er wässriges Fleisch hat und keinen guten Geschmack hat. Die erwachsenen Vertreter dieses Fisches, der sich übrigens hauptsächlich von Mollusken und Seeigeln ernährt (sie verwendet ihre kräftigen Kiefer, um Muscheln zu zerdrücken), erreichen eine Länge von mehr als einem Meter und ihr Körpergewicht kann mehr als dreißig Kilogramm betragen. Die Fischerei auf den „Seewolf“, der sich in den Regalen unserer Läden befindet, wird von Fischern in den Gewässern des Atlantiks, im Norden, in der norwegischen, in der Ostsee, in den Barents und im Weißen Meer durchgeführt. Gerade weil dieser Fisch in kalten Gewässern vorkommt, hat er ein zartes, fetthaltiges Fleisch mit einem wunderbaren, leicht süßen Geschmack. Und das alles mit einem Minimum an Knochen!

Wie zu wählen

Sie können Wels in jedem Supermarkt kaufen. Hier kann es als frischer oder gefrorener Fisch und in geräucherter Form (heiß oder kalt geräuchert) präsentiert werden. Wenn Sie einen rohen Wels kaufen möchten, um ihn auf dem Grill zu kochen oder zu dämpfen, müssen Sie wissen, wie dieser Seefisch zu wählen ist, da er ohne Kopf verkauft wird, mit dem Sie die Frische eines Fisches bestimmen können (wie Sie wissen, verschlechtert sich der Fisch.) ).

In Ihrem Fall benötigen Sie:

1. Schnuppern Sie den Fisch (er sollte keine Fremdgerüche haben, außer Fisch).
2. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch. Wenn die Vertiefung verschwunden ist, nachdem Sie Ihren Finger entfernt haben, ist der Fisch frisch. Wenn die Vertiefung verlassen wird, bedeutet dies, dass der Fisch wiederholt eingefroren und aufgetaut ist. Es ist besser, solche Fische nicht zu kaufen, weil sie nicht schmackhaft sind und nichts Gutes bringen.
3. Achten Sie auf die Hautfarbe des Fisches (wenn er nicht entfernt wird), die hell sein sollte. Nur in diesem Fall ist der Fisch frisch. Übrigens hat die Haut dieses Fisches eine sehr hohe Dichte, so dass sie für die Herstellung verschiedener Lederwaren, Bindebücher und sogar Sommerschuhe verwendet wird.
4. Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Wels in gefrorener Form darauf, dass sich auf der Oberfläche des Fisches keine Flecken befinden (er sollte eine glatte weiße Farbe haben), und es roch nur nach frischem Fisch. Um die Filetstücke weiterhin schön geformt zu halten, müssen sie vor dem Braten in Salzwasser gekocht werden. Wenn Sie Fisch im Teig braten, ist das Kochen nicht notwendig.

Wenn Sie einen frischen "Sea Wolf" in Ihren Händen haben, können Sie ihn zum Kassierer mitnehmen und einen überraschend leckeren gebratenen Wels mit nach Hause nehmen.

Wenn Sie einen geräucherten Wels kaufen, müssen Sie nur den Fisch auswählen, der in einer Vakuumverpackung verpackt ist. Alle darin enthaltenen Produktinformationen können auf dem Etikett abgelesen werden. Achten Sie besonders auf den Zeitpunkt des Produkts, damit diese nicht überfällig sind. In dieser Form ist Wels ein ausgezeichneter kalter Snack mit erstaunlichem Aroma und Geschmack.

Kalorien und Nährwert

Gleichzeitig ist das Fleisch dieses Fisches sehr fettig und proteinreich. Daher ist es ziemlich nahrhaft mit einer Kalorie von 126 kcal. Daher werden Gerichte davon nicht für die Aufnahme in die tägliche Ernährung von Personen empfohlen, die Änderungen in ihrem Gewicht sorgfältig verfolgen.

Der darin enthaltene Energiewert von Welsfleisch (für 100 Gramm Fisch) wird erreicht:

1. Protein - 19,6 Gramm
2. Fett - 5,3 Gramm
3. Kohlenhydrat - 0 Gramm

Die Zusammensetzung von 100 Gramm Seewolffleisch ist reich an:

1. Wasser - 74 Gramm
2. Gesättigte Fettsäuren - 0,9 Gramm
3. Cholesterin - 80 mg.
4. Aschesubstanzen - 1,1 Gramm
5. Vitamine: A (Beta-Carotin - 0,06 mg), A (RE - 60 µg), Gruppe B (B1 - Thiamin - 0,24 mg, B2 - Riboflavin - 0,4 mg, B6 - Pyridoxin - 0,3 mg), C (Ascorbinsäure - 1,4 mg), E (TE - 0,4 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacinäquivalent - 5,8 mg).
6. Mineralstoffe: Calcium - 30 mg, Eisen - 0,5 mg, Magnesium - 35 mg, Zink - 0,6 mg, Natrium - 100 mg, Jod - 50 µg, Kalium - 335 mg, Kupfer - 70 µg, Phosphor - 180 mg Mangan - 0,03 mg, Chlor - 165 mg, Chrom - 55 μg, Schwefel - 190 mg, Fluor - 430 μg, Kobalt - 20 μg, Molybdän - 4 μg, Nickel - 6 μg.

Nützliche Eigenschaften von Wels

Mit solch einer reichen chemischen Zusammensetzung ist Welsfleisch nur ein Schatz an nützlichen Substanzen für den menschlichen Körper:

• Es enthält viel Protein, das für menschliche Zellen notwendig ist, sowie gesättigte Fettsäuren, die in verschiedenen Prozessen eine wichtige Rolle spielen. Zum Beispiel kann Omega - 3 den Cholesteringehalt im Blut normalisieren, wodurch die Entstehung von Atherosklerose und somit Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert wird. Dank ihr arbeitet das Herz-Kreislauf-System fehlerfrei und daher ist das Gehirn sehr gut mit Blut versorgt, was seine Aktivität verbessert. Sehr gut erweitert Blutgefäße und Vitamin PP, das sich auch im Fleisch dieses Fisches befindet.
• Der hohe Gehalt an mineralischen Makrozellen wie Kalium trägt zur Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper bei. Bei regelmäßiger Verwendung von Fleisch "Sea Wolf" können Sie also Schwellungen loswerden und den normalen Blutdruck wiederherstellen.
• Das Vorhandensein von Vitaminen wie A und E im Fleisch dieses Meeresfisches stärkt die resistive Funktion des Körpers gegen verschiedene Viren und Infektionen sowie die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper (Toxine, Schwermetalle, freie Radikale, da E ein hervorragendes natürliches Antioxidans ist) verlangsamt den Alterungsprozess im Körper erheblich und verbessert den Zustand der menschlichen Haut.
• Wie Sie wissen, ist Fischöl reich an Vitamin D, das für eine Person erforderlich ist, um Skelettknochen und das Nervensystem des Menschen richtig zu bilden (dies gilt insbesondere für Kinder). Im "Seewolf" viel von diesem Fett und somit dieses wunderbare Vitamin, das auch die Blutgerinnung verbessert und auch den Herzmuskel stärkt.
• Es ist sehr nützlich, regelmäßig Gerichte aus Wels zu essen, wenn Sie:

1. Stoffwechselstörungen;
2. Fehlfunktionen des Verdauungstraktes;
3. hoher Blutdruck;
4. koronare Herzkrankheit und viele andere.

Eine andere bemerkenswerte Eigenschaft des "Seewolfs" ist, dass er keine Kontraindikationen für seine Verwendung hat. Wenn Sie jedoch eine persönliche Intoleranz gegenüber Meeresfischen haben, ist es strengstens verboten, dies auch nur zu versuchen. Schließlich kann es zu einer allergischen Reaktion im Körper und sogar zu einem anaphylaktischen Schock kommen.

http://opitanii.net/story/zubatka