Die chinesische Küche ist vielen von uns nicht so vertraut, aber jeder von uns kann einige Assoziationen zu dieser asiatischen Küche führen. Also hier sind einige Assoziationen auf dieser Ebene im Spiel 94 Prozent:
Nudeln - (chinesische Küche ist in erster Linie Nudeln - 27%)
Essstäbchen - (Chinesen essen mit Essstäbchen - 24%)
Reis - (in dieser Küche viele Reisgerichte - 23%)
Würzig - (Chinesische Küche wird von vielen als ziemlich scharf betrachtet - 10%)
Fisch - (6%)
Sojasauce - (und ohne Sojasauce in dieser Küche geht das kaum - 4%)
http://www.fan-igra.ru/?p=4664Chinesische Küche antwortet 94 Prozent
Die Antwort
- Nudeln (Sie können Reis und Buchweizen probieren)
- Sticks (Besitz von ihnen - die ganze Wissenschaft)
- Reis (spezielle Runde um gut zu haften)
- Würzig (eine große Menge an Gewürzen, die nicht jeder mag)
- Fisch (macht den größten Teil der Diät aus)
- Sojasauce (wurde auf der ganzen Welt beliebt)
Die chinesische Küche erobert rasch die Welt, es bleibt nur noch zu satt, dass die Chinesen sie nicht so schnell erobern werden. Schreiben Sie in der Zwischenzeit die Antworten auf das 122-Level des Spiels auf 94 Prozent.
http://wiker.ru/otvety-94-procenta/kitajskaya-kuhnya/Spiel 94% chinesische Küche, welche Antworten?
Nur die richtigen Antworten für die russische Version des Spiels.
Als erstes sollten Sie sich die Nudeln 27 merken
Die zweite Lösung des Spiels sind die berühmten Stöcke 24
Wird helfen, das Spiel weiterzuführen - Abbildung 23
Die vierte Box öffnet die Antwort Ostro 10
Unmittelbar danach fügt es Interesse hinzu - Fisch 6
Der neueste Hinweis auf die chinesische Küche wird Soy Sauce 4 sein
Chinesische Küche ist die folgende Verbindung.
Bei der Variante mit der Antwort tropfte Sojasauce 4%.
Für die Antwortoption ist der Fisch bereits um 6 Prozent gesunken.
Für die Option mit der Antwort sind es bereits 10 Prozent.
Die Reisantwortoption erhält 23 Prozent.
Die Stöcke nehmen 24 Prozent.
Schließt die Liste in der Popularität Bewertung Antwort Nudeln und seine 27 Prozent.
Hier ist eine Liste mit Antworten auf die Spielfrage.
27 Prozent werden für das beliebteste chinesische Essen - LAPSHA - gutgeschrieben
24 Prozent Gewinn helfen beim Essen - WANDS
23 Prozent bringen eine gekochte Beilage mit - Reis
10 Prozent fügen zu Recht die Antwort hinzu. Chinesisches Essen schmeckt würzig - SHARP
6 Prozent werden für frisch - FISCHE bekommen
4 Prozent holen wir für salzige Sauce ab - SOY SAUCE.
Heutzutage mögen viele Leute exotische Gerichte der ausländischen Küche, vor allem östliche, daher kann diese Frage viele Assoziationen hervorrufen.
Hier sind die Antworten, die korrekt und perfekt für das Spiel geeignet sind (94%):
Die erste Antwort ist Nudeln, sie unterscheidet sich sehr von dem, was wir zum Essen gewohnt sind, die Nudeln bringen 27%.
Die zweite Antwort ist Essstäbchen. Dies ist das Hauptbesteck für Chinesen. Mit den Essstäbchen können Sie weitere 24% erzielen.
Die dritte Antwort ist Reis, er wird überall in der chinesischen Küche verwendet. Reis ergibt 23%.
Die vierte Antwort ist akut, dieses Adverb charakterisiert viele chinesische Gerichte auf bestmögliche Weise und erhöht die Anzahl der Spieler um 10%.
Die fünfte Antwort ist Fisch, das bringt 6%.
Die sechste Antwort ist Sojasauce. Sie wird mit 4% bewertet.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1727019-igra-94-kitajskaja-kuhnja-kakie-otvety.htmlChinesische Küche
In unserem Land haben die Leute eine vage Vorstellung von der asiatischen, insbesondere von der chinesischen Küche. Dank Büchern, Filmen und Stereotypen kann praktisch jeder mehrere Assoziationen zur chinesischen Küche nennen. Hier sind einige Assoziationen, die wir auf dieser Spielebene zu 94% beobachten können:
- Nudeln - (chinesische Küche ist in erster Linie Nudeln - 27%)
- Essstäbchen - (Chinesen essen mit Essstäbchen - 24%)
- Reis - (in dieser Küche viele Reisgerichte - 23%)
- Würzig - (Chinesische Küche wird von vielen als ziemlich scharf betrachtet - 10%)
- Fisch - (6%)
- Sojasauce - (und ohne Sojasauce in dieser Küche geht das kaum - 4%)
Chinesische Küche
Osten ist eine heikle Angelegenheit. Und China ist auch eine exotische Sache. Die Küche dieses Landes ist voll mit verschiedenen Köstlichkeiten, die dem einfachen russischen Mann auf der Straße kaum vertraut sind. Jeder von uns kann jedoch Ihre assoziative Serie zum Konzept der "asiatischen Küche" führen. Mal sehen, welche Antworten die Befragten auf der 94-Prozent-Ebene des Spiels präsentierten.
- Nudeln - (chinesische Küche ist in erster Linie Nudeln - 27%)
- Essstäbchen - (Chinesen essen mit Essstäbchen - 24%)
- Reis - (in dieser Küche viele Reisgerichte - 23%)
- Würzig - (Chinesische Küche wird von vielen als ziemlich scharf betrachtet - 10%)
- Fisch - (6%)
- Sojasauce - (und ohne Sojasauce in dieser Küche geht das kaum - 4%)
Chinesische Küche
Hühnerflügel im chinesischen Stil
Lecker, saftig, knackig.
Gefüllter Karpfen im asiatischen Stil
Früher hatte ich immer Angst, auf diese Weise Fisch zu kochen. Es schien mir, dass es sehr schwierig war, den Karpfen so zu karpfen, und es würde mir nie gelingen. Aber es stellte sich heraus, dass es sehr einfach ist. Der gesamte Vorgang hat einige Minuten gedauert. Und der fertige Fisch hat meine Erwartungen übertroffen.
Lo Maine Shrimps
Das alte Neue Jahr steht vor der Tür, ein weiterer Grund für einen Urlaub und ein angenehmes Fest. Versuchen Sie, Ihre Lieben und Freunde mit einem wohlriechenden, brennenden und ungewöhnlichen chinesischen Garnelengericht zu überraschen.
Huhn mit Ananas und Gemüse im chinesischen Stil
Für alle, die ein bisschen süßes und gleichzeitig scharfes, kleines Fleisch lieben. Bereiten Sie sich sehr schnell vor - genau das, was wir für unerwartete Gäste brauchen.
Asiatischer Salat "Funchoza"
Leckerer, einfacher Salat. Kann als separates Gericht serviert werden. Gut in heiß und kalt
Chinesische Spargelbohnen
Das Gericht ist sehr einfach in der Zubereitung, es ist in wenigen Minuten zubereitet, nützlich und sehr lecker! Alle chinesischen Liebhaber - hier!
Chinesisches Fleisch in süß-saurer Sauce
Das Rezept ist ein wenig an unsere echten Produkte angepasst, aber Sie können es als grundlegend betrachten und experimentieren, indem Sie zum Beispiel frischen oder getrockneten gemahlenen Ingwer, scharfen roten Pfeffer usw. hinzufügen. Sie können Dosenananas hinzufügen
Chinesische Suppe
Nicht komplizierte chinesische Suppe, angepasst an unseren Geschmack. Zum ersten Mal habe ich in einem Restaurant gegessen und es hat mir sehr gut gefallen. Sehr leicht Es wurde am Ende nach fetthaltigen Mahlzeiten serviert, also kann man sagen, diätetische Suppe!
Chinesisches Funchas mit Gemüse
Funchoza sind Reisglasnudeln. Es passiert und das dünnste ist breit - wie Nudeln. Unabhängig von der Größe hat es eine wertvolle Qualität - es hat keinen Geschmack, aber durch die Zugabe von verschiedenem Gemüse, Fleisch und Fisch verändert und betont es den Geschmack dieser Komponenten.
Chinesisches Huhn mit Brokkoli
Dies ist mein Lieblingsgericht in einem chinesischen Restaurant - ich bestelle es immer. Endlich wollte ich es zu Hause schaffen und ich möchte das resultierende Rezept teilen. Um dieses Rezept zu erstellen, habe ich mir verschiedene Optionen für chinesisches Hühnchen mit Broccoli angesehen und ein Rezept erstellt, das sowohl für Su View als auch für eine normale Bratpfanne geeignet ist. Da das Huhn separat von der Sauce gekocht wird (und auch im Restaurant), ist es sehr einfach, die Bratmethode Su View zu ersetzen. Alles andere ist das Gleiche. Das Ergebnis war sehr nahe an dem, was in guten chinesischen Restaurants zubereitet wird. Eine Reihe von Gewürzen, meiner Meinung nach ziemlich erschwinglich. Das Huhn erwies sich als sehr saftig und würzig, und die Kombination dieser Gewürze mit dem Geschmack von Huhn und Broccoli ist unübertroffen!
Frühlingsrollenteig und chinesische Fleisch- und Pilzrollen
Frühlingsrollen träumten bereits seit drei Jahren vom Kochen (seit dem Besuch in Thailand), aber nicht alle haben danach gegriffen. Und hier ist das Rezept für den gefundenen Teig (obwohl Philos Teig seit zwei Monaten im Kühlschrank ist, aber ich wollte wirklich alles mit meinen eigenen Händen machen). Teig und Beschreibung des Verfahrens in der Zeitschrift "Gastronom" für März 2012. Dieses Rezept kann jede Gastgeberin herstellen - es enthält keine seltenen Zutaten, alles ist verfügbar, auch für das Geld. Die einzige Sache - muss mit einem selbstgemachten Teig basteln. Ich lade dich ein, mitzumachen.
Sprossen Salat Mascha
Seit vielen Jahren kann ich mir den Tisch meiner Familie ohne Sämlinge nicht vorstellen. Mungbohnen unter den gekeimten Körnern stehen an erster Stelle, da sie am schnellsten sind. Innerhalb eines Tages ist er voll von der Energie des erwachten Getreides und ist bereit, Ihren Körper mit Vitaminen zu versorgen und.... aber dazu später mehr. Und jetzt bereiten wir einen überraschend einfachen, aber sehr nützlichen und schönen Salat der asiatischen Küche vor.
Gebratener Reis mit Ei
Rezept aus der chinesischen Küche. Es ist besonders praktisch, wenn seit gestern gekochter Reis im Kühlschrank bleibt. Es ist schade, es rauszuwerfen, aber in dieser Form ist es langweilig. Speichern Sie die Situation! Vorbereitungszeit - 5 - 10 Minuten. Die Kochzeit selbst beträgt weitere 10 Minuten.
Chinesische Aubergine
Sehr einfach und schnell zubereitet. Geeignet als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Chinesische Gemüsegarnitur
Beilage im chinesischen Stil mit holzigen Pilzen, Sojasprossen, Pilzen und gestieltem Sellerie. Das Gericht ist ideal für mageres, vegetarisches und Diätfutter. Und als Gemüsebeilage für Fleisch oder Fisch. Sehr leckeres, einfaches und schnelles Gericht! "Muer - Schwarzer Baumpilz (Muer) ist den Menschen seit tausend Jahren bekannt und seitdem ein fester Bestandteil der orientalischen Küche. Er enthält 8 Aminosäuren, Vitamine, Provitamine und Mineralsalze. Er hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Zucker mit einem geringen Fettanteil Der Osten sagt, dass Pilze das Leben verlängern, das Altern verzögern, das Herz, die Leber, die Nieren und die Gehirnfunktion verbessern. Der regelmäßige Konsum von Holzpilz senkt das Krebsrisiko, reinigt die Lungen und den Magen von Giftstoffen und verhindert Blutgerinnsel Blutgefäße.Phospholipoide, die im Produkt enthalten sind, sind besonders wertvoll für die Stärkung des Nervensystems. Eine Vielzahl von Eisenelementen hilft bei der Behandlung von Anämie. Diese Pilze entfernen schädliche Substanzen aus dem Körper "(c.) Sei schön und gesund!
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/73/~16/Chinesische Küche
Die chinesische Küche ist eine der vielfältigsten Küchen der Welt, vor allem für die verwendeten Produkte. Mehr zur chinesischen Küche.
Chinesisch
Sehr schnelles und leckeres Gericht!
Das beliebteste Gericht der chinesischen Küche kann schnell und einfach zu Hause zubereitet werden! Dieses zarte Schweinefleisch, frittiert, mit Paprika, Dose Ananas und pikanter Sauce.
Ein nahrhaftes und gesundes Gericht mit Gemüse und Hähnchenfilet, das einen originellen Geschmack hat. Die Zubereitung eines zweiten Gerichts mit funchozy dauert nicht viel Zeit und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen!
Gesättigter Fleischgeschmack, eine ungewöhnliche Art zu kochen. Probieren Sie es aus!
Die große Beliebtheit von Schweinefleisch in süß-saurer Sauce ist leicht zu erklären - appetitlich, mit einzigartigem Geschmack und Aroma, zarte Schweinefleischstücke werden viele Feinschmecker ansprechen, zumal selbst eine neue Hostess ein solches Gericht zubereiten kann.
Zerbrochene Gurken - ein Appetizer der chinesischen Küche, der auf allen Kontinenten sehr beliebt ist. Das Geheimnis der Beliebtheit erklärt sich vor allem daraus, dass Gurken sehr schnell und einfach zubereitet werden und der Aperitif selbst immer frisch, würzig und würzig ist.
Budgetrezept für leckere Puffkuchen mit Frühlingszwiebeln. Geeignet für süßen Tee, Borschtsch und Suppe. Und er wird in der Post helfen.
Köstliche Auberginen im asiatischen Stil mit Knoblauch, Pfeffer und Sojasauce. Bereiten Sie Auberginen auf Chinesisch zu und Sie werden es nicht bereuen. Es ist einfach ein ausgezeichneter Snack, der heiß oder kalt gegessen werden kann.
Ein einfaches traditionelles Rezept für chinesische Puffcakes mit Frühlingszwiebeln! Bereiten Sie sich sofort mehr vor, die Kuchen haben keine Zeit zum Abkühlen, verschwinden! Nun, sehr lecker!
Laghman ist ein traditionelles zentralasiatisches und chinesisches Gericht, das derzeit in unserem Land beliebt ist. Nach diesem Rezept wird Lagman mit Hähnchen, Kartoffeln und Radieschen gekocht.
Es ist unwahrscheinlich, dass die Chinesen selbst wissen, dass sie solche Blätterteigkuchen haben. Ich habe dieses Rezept als Chinese bekommen. Ich habe mich nicht mit der Identifizierung von Authentizität befasst, aber ich habe flache Kuchen mit Gemüse genommen und gemacht. Sehr preiswertes und leckeres Gericht.
Aus einer Reihe von Rezepten für das neue Jahr des Drachen. Oder einen Geburtstagssalat für alle, die im Jahr des Drachen geboren sind. Chinesischer Drachensalat, dessen Rezept gebratenes Fleisch und Gemüse enthält, bekommt durch die Sojasauce und den scharfen Pfeffer einen besonderen Geschmack. Wie man "Chinese Dragon" zeigt, zeigen Schritt für Schritt Fotos.
Ich werde Ihnen anbieten, "chinesische Pfannkuchen" mit grünen Zwiebeln zu machen. Dies ist ein Blätterteigkuchen aus ungesäuertem Teig, der auf kochendem Wasser geknetet wird. Und die Füllung für solche Fladen ist einfach - grüne Zwiebeln.
Zentralasiatisches Nationalgericht - dickes reiches Suppenlagman. Das Rezept zu Suppenlagern kam aus China nach Zentralasien, hier gibt es viele Varianten dieses Gerichts. Die Hauptsache ist hier Lagman-Nudeln, die Suppe kann auf verschiedene Arten gekocht werden, aber das Kochen von Nudeln von Hand durch Dehnen des Teigs bleibt unverändert.
Fleisch mit Gemüse in süß-saurer Sauce.
Pianse (oder Pian-Ce) ist ein Rezept für Hefeteig-Dampfpasteten mit Fleisch- und Kohlfüllung, basierend auf der koreanischen (chinesischen) Küche. Fernöstliche Pyanse ist ein Rezept für ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesünder ist als gebratene Pasteten.
Heute ein interessantes Rezept für magere und schmackhafte Gerichte - chinesische Brötchen aus Hefeteig mit Frühlingszwiebeln! Alles ist sehr einfach und sehr lecker! Die gewöhnlichsten Produkte, schmecken ausgezeichnet!
Eine weitere Variante der berühmten chinesischen Gerichte. Schweinefleisch in diesem Rezept wird in einer süß-sauren Sauce mit Gemüse und Ananas gedünstet.
Gurken werden am häufigsten für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet. Warum nicht experimentieren und Gurken in Sojasauce braten? Gebratene Gurken auf Chinesisch sind sehr lecker und leicht würzig.
Wie ist es lecker! Flapjacks puff, mit einem knusprigen! Ja mit grünen Zwiebeln! Bezaubernd! Kuchen ruhen! Freunde, auf Gesundheit kochen! Sehr, sehr lecker, nur Frühling!
Fastenzeit chinesisches Gericht für diejenigen, die kein Fleisch essen - Gemüse auf Chinesisch. Gut als Gemüsebeilage.
Der Shandong-Salat mit Rindfleisch, Gurken und Champignons ist einfach und schnell zuzubereiten und gehört zu herzhaften Salaten mit hellem Geschmack.
Respektieren Sie Gerichte aus Hühnerleber. Ich mache viel anders. Dies ist das beliebteste Rezept und ich mache es am häufigsten.
Ein köstliches neues Rezept, das wir in unserer Küche wiederholen wollen. Eine andere Version von Pasteten mit Kartoffeln. Viel Füllung und leckerer Teig. Frittieren Sie nicht die Kartoffeln, sondern machen Sie die rohen Kartoffeln mit Zwiebeln, Kräutern und gebratenem Speck.
Shrimp funchoza ist ein sehr einfaches und leckeres Gericht, das Liebhaber asiatischer Gerichte und Liebhaber von Garnelen anspricht. Salat aus Garnelen, Gemüse und Funkeln ist einfach, saftig und hell. So ein Gericht und schön auf den festlichen Tisch zu stellen!
Eines der beliebtesten chinesischen Gerichte. Kantonesischer Reis wird schnell und einfach gekocht.
Würzig-süße Auberginen kombinieren sich perfekt mit Reis, Tofu und Fleisch. Ungewöhnlicher Geschmack. Für Liebhaber der asiatischen Küche!
Ein interessantes Rezept für Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung! Blätterteig mit Frühlingszwiebeln. Chinesische Version! Das Rezept ist neu, versuchen Sie es zu kochen und sehen Sie, was passiert!
Schweinekotelett-Kotelett passt gut zu Ihrer Lieblingsbeilage. Feines leckeres Fleisch schmilzt im Mund.
Ein weiteres Rezept für Fischliebhaber. Zu dieser Zeit ein Rezept mit orientalischen Noten.
Wirklich erstaunlicher Geschmack. Die Nüsse werden nicht geröstet, sondern getrocknet und in Zuckerkaramel. Verbreitung wie in chinesischen Restaurants.
Ich liebe es einfach, mit Fleischgerichten zu experimentieren und etwas Neues zu kochen. Heute habe ich General Tso's Chicken gekocht. Das Huhn in diesem Rezept war sehr lecker, zart und leicht würzig und süß.
Chinesische Tortillas werden aus Mehl und Wasser hergestellt, aber es gibt Kochgeheimnisse, die diese Budget-Tortillas aufblähen lassen. Die Füllung kann absolut beliebig sein, diesmal habe ich Dill und Frühlingszwiebeltortillas gekocht.
Dieser scheinbar gewöhnliche Tomatensalat ist eigentlich nicht so einfach, wie es scheint. Für einen solchen Tomatensnack wird ein spezieller aromatischer Dressing zubereitet, der bei chinesischen Feinschmeckern beliebt ist. Versuchen Sie unbedingt, die Tomaten auf diese Weise zu kochen, und Sie werden feststellen, dass es einfacher und schneller ist, ein Rezept für frischen Tomatensalat zu bekommen.
Ich interessierte mich für den Namen dieses Gerichts und entschied mich daher, es sorgfältig zu lesen. Ein paar mal Dann wurde mir klar, dass gebratener Kabeljau auf Chinesisch sehr lecker sein würde. Und nicht falsch. Absolut unscharfes Fischchen und verführerisch duftend. Ich empfehle
"Broken" Gurken - ein Gericht, das aus der asiatischen Küche kam. Dies sind schnell eingelegte Gurken, ein sehr schmackhafter Vorspeise-Salat, der in wenigen Minuten zubereitet wird. Solche Rezepte sind besonders wertvoll, wenn Gäste vor der Tür stehen.
Ein einfaches Rezept für knusprige Kuchen mit Puffeffekt. Chinesische Tortillas mit Frühlingszwiebeln können Brot ersetzen. Wir können sagen, dass dies ein schnelles hausgemachtes Brot in einer Pfanne ist. Solche flachen Kuchen eignen sich für Fleisch, Fisch und andere Gerichte.
Bereiten Sie köstliche chinesische Fische in Orangensauce zu.
Wir bieten Ihnen an, Gurken auf Chinesisch zu kochen, mit einem speziellen Dressing und interessanten Schnitten. Ein solches Gericht wird sehr schnell zubereitet und ist nicht nur ein hervorragender Snack, sondern auch jeden Tisch ausreichend zu dekorieren.
Ich biete einen herzhaften Snack oder scharfen Auberginen-, Kartoffel- und Pfeffersalat an, in süß-saurer Sauce im chinesischen Stil - Chisanchi. Einfach und schnell vorbereiten.
Ein sehr schmackhaftes Hähnchen mit Gemüse auf Chinesisch zu Hause kochen. Eine große Auswahl an Hühnchengerichten am Feiertagstisch sowie für jeden Tag.
Heute auf unserem Tisch - Asien und speziell - Vietnam. Wir werden Fleischbällchen in Reispapier kochen. Unternehmensrezept Saigon Cafe. Ein ähnliches Gericht gibt es in China, Dim Sum ist der gebräuchliche Name für Snacks dieser Art, vielleicht das beliebteste Essen in China.
Maissuppe wird oft in chinesischen Restaurants serviert, aber zu Hause kann Suppe aus Mais aus der Dose leicht und einfach und sogar schnell gekocht werden.
Sehr leckere und gesunde Suppe auf chinesische Art. Einfacher, schneller, ungewöhnlicher Geschmack! Diese Suppe wird dich sättigen und nicht belasten.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Auberginengericht mit Hackfleisch auf Chinesisch. Lecker, schnell, ungewöhnlich!
Ziemlich Diätgericht für Liebhaber von Frühlingsrollen - Reispapierrollen mit verschiedenen Füllungen. Knuspriges Gemüse und zarter, saftiger Truthahn - ein toller Snack. Und für diejenigen, die versuchen, richtig zu essen, können Frühlingsrollen mit Truthahn zu einer vollen Mahlzeit werden.
Ein detailliertes Peking-Ente-Rezept wird Ihnen sicherlich dabei helfen, alle Feinheiten und Nuancen des Kochens zu erlernen: Was ist zu tun, damit die Ente zart und saftig ist, wie Sie eine schöne und zarte Peking-Entenkruste bekommen und wie man Teig für zarte Pfannkuchen zubereitet.
Tintenfisch in süß-saurer Sauce, dazu Beilage Reis und Rührei.
Die traditionelle chinesische Delikatesse "Äpfel in Karamell" gewinnt in der europäischen Bevölkerung nach und nach an Beliebtheit. Ich biete ein detailliertes Rezept für die Herstellung solcher Karamelläpfel an.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=132Chinesische Küche online ansehen
Herstellungsjahr: 2009-2010
Land: China
Genre: kulinarische Show
Dauer: 101 Serien von 15 Minuten
Übersetzung: professionell (lautstark, Voice-over)
Darsteller: Permanenter Moderator - Dong Hao
Chefredakteur - Liu Xinjing.
Sound:
Dun Hao - Artem Surikov, weibliche Stimme - Marina Yushchenko, Köche - Vadim Grinykh, Alexander Kubyshkin.
Übersetzer: Liu Xinjing, Artem Surikov, Marina Yushchenko, Yulia Ren.
Beschreibung: "Chinesische Küche von Herstellern"
Kulinarische Sendung aus dem kürzlich eröffneten Projekt der Ausstrahlung des Zentralfernsehens von China an das russischsprachige Publikum. In jeder Serie ruft der Gastgeber Dong Hao zwei professionelle Köche an, die nationale Gerichte zubereiten. Eine Reihe von Produkten ist normalerweise akzeptabel, da die Sendung an ein ausländisches Publikum gesendet wird. Köche sind nicht an spezielle exotische und unerreichbare Gewürze gebunden.
Liste der Serien
Serie 1:
1. Barsch in der Mikrowelle
2. Pfannkuchen mit Pekingzwiebeln
Serie 2:
1. Hühnereintopf mit Äpfeln
2. Birne mit Moschusmelone
Serie 3:
1. Geschmorte Silberpampus
2. Verschiedene Gemüse in Sauce
Serie 4:
1. Rindereintopf mit Calamondinen
2. Pfannkuchen "Leckere Finger"
Serie 5:
1. Gebratene Tomaten und Broccoli mit Pilzen
2. Peking-Kohl süß und sauer
Serie 6:
1. Gegrillte Flussgarnele
2. Aubergine in Sojasauce mit Knoblauch
Serie 7:
1. Gegrillte Rippen
2. Festlicher Kürbis
Serie 8:
1. Gebratene Auha mit Pinienkernen
2. Frucht im Lotussaft
Serie 9:
1. Garnelen mit Gemüse
2. Kartoffelchips
Serie 10:
1. Gebratene Schweinefleischscheiben mit Koriander
2. Nudeln mit Auberginenpaste und fünf Gewürzen
Serie 11:
1. koreanisches Fleisch
2. Kuchen mit rosa Füllung
Serie 12:
1. Gegrilltes Schweinefleisch mit Pfeffer
2. Eier mit Spinat in der Milch
Serie 13:
1. Rinderfilet mit Knoblauch
2. Ente in einer duftenden Sauce
Serie 14:
1. Rindfleisch in Sojasauce gegart
2. Marmeladenkuchen
Serie 15:
1. Kabeljau aus gekochtem Silber
2. Roter Brei mit Datteln
Serie 16:
1. Rindfleisch mit Ei und chinesischem Zimt
2. Fleischtortilla mit duftenden Kräutern
Serie 17:
1. Hong Kong Fried Beef
2. Elegante Knödel mit Garnelen und Gemüse.
Serie 18:
1. Gebratene Hühnchenstücke
2. Hammelsuppe mit Ingwer
Serie 19:
1. Fischkopf mit Soße
2. Hühnersuppe mit Birnen
Serie 20:
1. Runde Frikadellen
2. Gebratene Nudeln zu Hause
Serie 21:
1. Lammbraten mit Pekingzwiebeln
2. Pfannkuchen aus Müsli mit Fruchtfüllung
Serie 22:
1. Hühnerstrohe mit Sauce
2. Süßkartoffeln mit Nüssen
Serie 23:
1. Geschmorter Rindereintopf
2. Knusprige Maispfannkuchen
Serie 24:
1. Rindfleisch mit Kari-Sauce
2. Gefüllte baozy gedämpfte (a) gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebeln, b) gefüllt mit Auberginen)
Serie 25:
1. Fleischstrohhalme in Peking-Nudeln
2. Spinat mit Pilzen
Serie 26:
1. Rinderfilet mit Paniermehl
2. Gebratene Champignons mit Fleisch und Kohl
Serie 27:
1. Aubergine mit Pinienkernen
2. Gurkensalat "Coral"
Serie 28:
1. Belebende Rippensuppe
2. Kimchi aus Gurken
Serie 29:
1. Gebratener Dace mit Doči und Salat
2. Kürbiskuchen
Serie 30:
1. Gekochte Champignons in Öl
2. Kaofu-Eintopf mit Garnelen
Serie 31:
1. Geräucherter Douf mit Zucchini
2. Flapjack
Serie 32:
1. Duftendes Lamm mit Zwiebeln
2. Festlicher Kürbis
Serie 33:
1. Hühnchen mit gedämpften Strohpilzen
2. Aromatischer Podderok in Sojasauce
Serie 34:
1. Ohr mit Knoblauch und Taro
2. Gebratene Nudeln zu Hause
Serie 35:
1. Huhn mit Datteln und Taglilie gedämpft
2. Bienennest von Nüssen und Mais
Serie 36:
1. Hühnchen mit Champignons in weißer Sauce
2. Gefüllte Kohlrouladen
Serie 37:
1. Karpfen in Sojasauce
2. Knuspriger Peking-Kohl in Essigsoße
Serie 38:
1. Peking-Auberginen
2. Shrimp Balls in Erdnusskrume
Serie 39:
1. Festliche Shrimp Dish
2. Klebrige Reisbällchen
Serie 40:
1. Fisch "Chrysantheme" in Orangensauce
2. Garnelen mit Krabbenfleisch und Erbsensprossen
Serie 41:
1. Doufu-Eintopf mit Pilzpaste.
2. Fisch Frikadelle Suppe
Serie 42:
1. Geschmorte Sabrefish
2. Brühe mit Entenleber
Serie 43:
1. Festliche Reisbällchen Yuanxiao
2. Gedämpfter Fisch im Frühlingsstil
Serie 44:
1. Grüner Garten
2. Gebratenes Guangdong-Gemüse
Serie 45:
1. Cowtail-Eintopf
2. Duftende gebratene Taro Cakes
Serie 46:
1. Hühnchenkebabs in Honigsauce
2. Entenbrühe
Serie 47:
1. Meeresfrüchte und Gemüse-Pommes im Frühjahr
2. Delikate Rindfleisch-Tortillas
Serie 48:
1. Hühnchen mit Mango- und Lotusblättern
2. Gemüsekuchen mit cremigem Geschmack
Serie 49:
1. Brühe mit Papaya, Erdnüssen und Fleisch
2. Fischschwert in Sauce
Serie 50:
1. Geschmorte Rübenspeck
2. Hühnerbrei mit Sojamilch
Serie 51:
1. Tee mit Rindfleischgeschmack
2. Nützliche Radieschenkuchen
Serie 52:
1. Doufu mit Pilzen
2. Geschmorte Luffa mit Pilzen
Serie 53:
1. Geröstete Kastanien und Yamswurzeln mit Zwiebeln
2. Fischfilet mit eingelegten Gurken
Serie 54:
1. Kürbisbrei mit Lachs
2. Gefüllte Rindfleischpfannkuchen
Serie 55:
1. Flüssiger Brei mit Peganka und Spinat
2. Salat mit Pfefferöl
Serie 56:
1. Haferbrei mit weißen Holzpilzen und Lilienknollen
2. Saftiges Hähnchen mit Kartoffeln
Serie 57:
1. Burgunder Reisbrei mit Schweineleber
2. Garnelen mit Ei und Tomaten
Serie 58:
1. Eis aus Yamswurzel
2. Duftender Hühnerbraten in einem Topf
Serie 59:
1. Gebratener Tintenfisch mit schwarzen Reisnudeln
2. Weidenblätter mit Auberginen
Serie 60:
1. Lamm mit gedünstetem Gemüse und Tofu
2. Pfefferige Rinderrouletten mit Oliven und Sellerie
Serie 61:
1. Suppe mit Weißdorn und Ochsenschwanz
2. Gebratenes Hähnchen mit Doppelgeschmack
Serie 62:
1. Krebse mit gesalzenem Dowfu
2. Vegetarische Fleischbällchen
Serie 63:
1. Yam-Püree
2. Hühnerstücke mit Pfeffer und Mais
Serie 64:
1. Gebratene Krabben mit Knoblauch und Pfeffer
2. Gebratene Krabbe mit Currysauce
Serie 65:
1. Walnusskuchen
2. Geschmortes Schweinefleisch in Brühe
Serie 66:
1. Süßkartoffelpüree mit Milch und Schokolade
2. Gebratene Pasteten mit Fencheldill
Serie 67:
1. Garnele im Teig
2. Gedünstete Mehlbrötchen in einem rustikalen
Serie 68:
1. Sea Trepang mit Zwiebeln
2. Gaga in Peking
Serie 69:
1. Krabbenbrötchen
2. Gebratenes Entenfleisch mit Amorphofallus-Knollen
Serie 70:
1. Schweinefleischbällchen mit Krabbenrogen
2. Brillante und duftende Garnelen
Serie 71:
1. Fisch gefüllt mit Fleisch und Gemüse
2. Gebratene grüne Bohnen mit Austernfleisch
Serie 72:
1. Fischreichtum mit Pinienkernen
2. Zartes Hähnchenfilet in Zitronensaft
Serie 73:
1. Schwalbennest verziert mit Pfingstrose
2. Gedämpftes Lamm mit eingelegtem Gemüse
Serie 74:
1. Saberfisch mit getrocknetem Douf
2. Cremige Bohnenpasteten
Serie 75:
1. Gedämpfte Hühnersuppe
2. Vegetarische Krabbe
Serie 76:
1. Gebratene Fleischstreifen mit Fischgeschmack
2. Wachskürbis in gesalzenem Dowf
Serie 77:
1. Gehacktes Jelly Stew
2. Fisch in würziger Brühe
Serie 78:
1. Gefüllte Pfannkuchen
2. Hunan geräuchertes Rindfleisch
Serie 79:
1. Gobaozhou
2. Süße Kekse mit Sesampaste
80 serie:
1. Grillen zu Hause
2. Pig tiger podderderok
Serie 81:
1. Filet vom Säbelfisch im Teig
2. Phönixschwanz der Niere
Folge 82:
1. Mehrfarbige duftende Maiskugeln
2. Buchweizenfisch
Serie 83:
1. Geschmortes Schweinefleisch in einem Topf
2. Ochsenschwanz mit Hamburger Muskatnuss
Serie 84:
1. Kalter Hafer-Nudelsnack
2. Pencheng Fischbällchen
Folge 85:
1. Erbsensprossen mit gedämpftem, getrocknetem Tofu
2. Kalte Yamsovoe-Kekse auf Milch
Folge 86:
1. Roastbeef mit Äpfeln
2. Hühnchen in einem Palast
Folge 87:
1. Gebratenes Schweinefleisch mit Ananas
2. Rippen in süß-saurer Sauce für Vegetarier
Serie 88:
1. Gebratene Haferflockenbrötchen
2. Chicken Wings mit gedämpftem Doufu
Serie 89:
1. Popcorn und Kiefernnüsse in einer Orangenschale
2. Zweifarbige Torte mit Datteln
Serie 90:
1. Verschiedene Lammeintöpfe, Pilze, Gemüse und Tortillas
2. Chaozhou gebratene Austern
Serie 91:
1. Gekochte Lammkoteletts
2. Goldene Getreiderollen
Serie 92:
1. Hühnchen und drei Gläser
2. Tanbao mit Krabbenrogen
Serie 93:
1. Geschmortes Rindersteak mit rotem Pfeffer
2. Milchkuchen mit gelber Füllung
Serie 94:
1. Spring puffs um Gäste zu treffen
2. Suppe "Fuzhu Donghai"
Serie 95:
1. Gebratene Pilze mit roten Korallen
2. Barsch in Fruchtsauce
Serie 96:
1. Weißer Karpfen in süß-saurer Sauce
2. Geschmorte Champignons mit Pfirsichen
Serie 97:
1. Mantis Garnelen in Pfeffersoße
2. Joghurtkuchen
Serie 98:
1. Der obere Pilzraum ist voll
2. Schinken in einer Sauce mit gemusterten Kuchen
Serie 99:
1. Wucana-Fisch in Sojasauce gedünstet
2. Gebratene Knödel in Form von Eisfarben
100 serie:
1. Würziges Hühnchen Guiyang
2. Shaomai
Serie 101:
1. Krabbenfleisch in Orange
2. Sichuan Rindfleischpflug
Chinesische Küche: ausführliche Anleitung
Die Einstellung zum Essen in China ist durch drei Worte gekennzeichnet: Jeder isst alles. Auf dem Teller eines Einheimischen kann man etwas sehen, das zuvor lebendig war, tot, unbeständig, schwebend, laufend, wachsend und blühend. Dies bedeutet nicht, dass die Chinesen sich nicht für ihre Ernährung interessieren. Das Essen hier beeinflusst den Verstand, das Verhalten und die tägliche Routine eines Durchschnittsmenschen genauso wie jede andere Religion.
Stellen Sie sich vor, wie Sie in das Auge eines Kaleidoskops blicken, nur anstatt Perlen darin - allerlei Geschmäcker. 20 solcher Kaleidoskope geben Ihnen einen groben Einblick in die chinesische Küche. Hier ist alles zu vielfältig. In China heißt es, der Norden sei salzig, der Süden süß, der Osten scharf und der Westen sauer. Chinesische Gerichte aus anderen Provinzen auszuprobieren ist wie Reisen, und in einer anderen Provinz berühmte Gerichte zu finden, ist ziemlich einfach. Sie können Peking-Ente im Osten von Shanghai und Sichuan-Sauce im Süden von Guangzhou probieren. Bevor Sie jedoch in die duftige und würzige Welt der lokalen chinesischen Gerichte eintauchen, sind einige allgegenwärtige Gerichte erwähnenswert.
Reis für das Reich der Mitte - wie Brot. Es wird von Menschen jeden Alters, Herkunft und zu jeder Tageszeit gegessen. Dies ist normalerweise klebriger, feinkörniger ungesäuerter Reis, dessen Einfachheit den Unterschied im Geschmack der Hauptgerichte gut unterbricht. In Transportkantinen wird es zu Fleisch- und Gemüsebeilagen gereicht, es ist kein separates Gericht und kostet symbolisch ¥ 1. In Straßenrestaurants fragen Sie nach kostenlosem Reis.
Reis kann auch ein separates Gericht sein, beispielsweise gebratener Caofan-Reis (炒饭). Es wird in einer Pfanne in der Form einer Schüssel mit dicken Wänden und einem schmalen Boden gekocht - darin kann ein Koch die Schale ständig bei starker Hitze umrühren. Die beliebteste Sorte ist eine Hommage an Caofan (蛋炒饭), gebratenen Reis mit Ei, grüne Erbsen und Speck.
Suppe in China gilt als heilende Nahrung. Die Flüssigkeit reinigt den Körper, und die einzelnen Inhaltsstoffe sollen Krankheiten heilen, die Stimmung verbessern und langfristig Unsterblichkeit verleihen. Während großer Festmahlzeiten wird die Suppe serviert, um den Geschmack des vorherigen Gerichts zu klären. Die meisten Suppen werden in Hühnerbrühe oder Schweinebrühe gegart (sie haben einen unausgesprochenen Geruch). Beliebt ist auch Gemüsebrühe mit saisonalem Salat oder Chinakohl. Dies wird oft kostenlos als Aperitif, in einem Glas oder Becher serviert (im Preis der Bestellung enthalten).
"Die Konsistenz der Suppe ähnelt Gelee, und die Kosten sind ein kleines Raumschiff."
Suppen haben einen neutralen Geschmack und enthalten nicht immer Fleisch. Sie können von Vegetariern und Leuten bestellt werden, die nicht bereit sind, den Magen und die Leber mit der chinesischen Küche vertraut zu machen. Speisen, die auch zu Hause zubereitet werden können - Eiersuppe mit Tomaten (Phantasie-Tribut an Huang Tang 蛋花汤), Hühnerbrühe mit Eierresten (Tribut an Huang Tang 蛋花汤) oder Suppe mit Muscheln, Zwiebeln und Tofu (Qingdan Chuhuo uo汤).
Von den Köstlichkeiten bevorzugen Feinschmecker die Schildkrötensuppe (cia tant). Schildkrötenfleisch ist trotz seiner heilenden Eigenschaften ziemlich zäh und schwer zu kochen. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, müssen Sie mindestens eine Stunde warten. Bei Hochzeiten oder Feiern wird oft Haifischsuppe (und chi 鱼翅) serviert. Während Wissenschaftler die Ethik bezweifeln, Haie aus Gründen der Nahrung zu töten, fressen gewöhnliche Chinesen sie glücklich in den Ferien auf. Haifischflosse reinigt nach Überzeugung das Blut von Giftstoffen, verbessert die Haut und stellt die Wirksamkeit wieder her. Ein ähnlicher Effekt hat die imperiale Nest-Suppe (Yang während). Seine Konsistenz erinnert an Gelee und seine Kosten sind kleine Raumfahrzeuge.
Mehr befriedigende Grundgerichte - Nudeln. Weizen (mian) ist im Norden des Landes verbreitet, Reis (fen 粉) - im Süden. Unabhängig von den Rohstoffen kann in jedem Restaurant eine dampfende Schüssel mit Nudeln mit Fleisch oder Gemüse für ¥ 8-10 bestellt werden. Ausländer bestellen es oft wegen seiner Billigkeit, Vorhersagbarkeit der Zusammensetzung und Sättigung. Der Klassiker der Nordnudeln in Rinderbrühe (Nude zou myong ень). Die Nudelsuppe ist heiß genug, um den Reisenden in einem normalerweise ungeheizten Diner zu erwärmen. „Drawn“ -Nudeln (Laomian) stammen aus der Provinz Gansu, sind aber im ganzen Land beliebt. Es wird mit Rindfleisch, Gemüse und Kräutern wie Koriander oder Knoblauch gebraten oder mit Fleischbrühe serviert.
Ein weiteres beliebtes Gericht aus Mehl - Knödel. Auf Chinesisch gibt es 12 Namen für ihre Sorten. Der einfachste ist Jiaozi (餃子), flache längliche Knödel mit Fleisch, Kohl oder Ei. Sie werden mit Sojasauce, Salz, Brühe und Knoblauch gegessen.
Einen wichtigen Platz in der chinesischen Ernährung nehmen Sojaprodukte ein. 80-90% der erwachsenen Chinesen sind laktoseintolerant. Sojamilch oder Dou qian (豆漿) ist auf dem Markt häufiger als ein Tier. Es ist etwas süßer und weniger fett als Kuh. Die Auswahl an abgeleiteten Gerichten ist erstaunlich - Joghurt, Käse, Desserts, Kaffeeschaum. Daraus wird ein weiteres wichtiges Produkt für den Chinesen hergestellt - Tofu, Quark aus Sojamilch, reich an Eiweiß. In der Vergangenheit wurde es als Ersatz für teures Fleisch geschätzt. Nun ist Bohnenquark ein wichtiges Produkt für Vegetarier. Tofu hat keinen eigenen Geschmack, es ist also nur ein Chamäleon vom Kochen. Weicher Tofu (hua dou fu 豆腐) wird zur Herstellung von Puddings, Süßigkeiten, Salaten und Suppen verwendet. Harter Tofu (Dou Gang) wird geräuchert und gebraten - so werden scharfe Snacks aus rotem Pfeffer und scharfer Sichuan-Sauce hergestellt. Ein in ganz China beliebtes Gericht der Shanghai-Küche ist „stinkender“ Tofu. Der Geruch dieser Straßenköstlichkeit erinnert an einen Müllhaufen, der drei Tage in der Sonne verrottet ist. Tabletts mit Chow-Doufu (臭豆腐) haben jedoch immer lange Linien.
„Durch den Geruch ähnelt diese Straßenköstlichkeit einem Müllhaufen, der drei Tage in der Sonne verrottete. Tabletts mit ihm haben jedoch immer lange Schlangen. “
Das bekannteste Produkt für Ausländer aus Soja ist die gleichnamige Soße (jianyu 酱油). Auf jedem Tisch stehen Flaschen Sojasauce sowie Salz, Pfeffer und Zahnstocher. Der Geschmack und der Geruch der klassischen Sojasauce aus Bohnen, Weizen, Soja und Wasser unterscheidet sich nicht von westlichen, aber es gibt auch Variationen. Zum Beispiel wird süße Sojasauce mit Reismehlspeisen serviert, sauer - mit Fleisch und Meeresfrüchten.
Die Chinesen essen gerne auf der Straße. Ein beliebter Straßensnack sind baozzy gedämpfte Kuchen (包子). Sie sehen aus wie Höschen, aber der Teig ähnelt der Textur eines wohlschmeckenden Kekses. Füllung - Schweinefleisch mit Kohl, eine Mischung aus Kohl und Kürbis. Es gibt süße Affen mit Bohnenpaste. Ein weiterer beliebter Snack ist Jianbing Kebabs (串). Aufgereihte Produkte und Gewürze reichen von Kiosk bis Kiosk. Die am häufigsten verkauften Kebabs aus Rindfleisch, Hühnerflügeln und Meerkohl, reich an Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer.
Für die Chinesen gibt es kein Konzept von "Dessert" - eine Beilage und Fleisch können einen süßen Geschmack haben. Nach der Hauptmahlzeit werden manchmal frische Ananas, Mandarinen, Erdbeeren und Karamelläpfel gegessen. Die klassische Süße ist Mondkuchen-Lebkuchen (э). Dieser Name ist Lebkuchen vom Mid-Autumn Festival, wenn die Leute den Mond beobachten. Bei diesem Festival bekommen die Chinesen Kisten mit Lebkuchen von Freunden, Familie und Kollegen. Die Uebins selbst können aus Hart- oder Blätterteiggebäck bestehen, gefüllt mit süßen Bohnen, Nüssen, Früchten und sogar Eis.
China besteht aus 23 Provinzen mit eigener Geschichte und Nationalität, so dass die Gerichte überall unterschiedlich sind. Kochfunktionen und -zutaten können sogar innerhalb derselben Stadt variieren. Für die Bequemlichkeit sollten Sie "Acht große kulinarische Schulen" zuweisen - sie hatten den größten Einfluss auf die kulinarische Karte des Landes.
Wo: Nordosten, Küste des Gelben Meeres
Kurz gesagt: Meeresfrüchte, Vegetation, Vielfalt
Die Shandong-Küche wird durch die Nähe zu Wasser und das für Obst, Gemüse und Getreide günstige Klima beeinflusst. Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini sind die Hauptgäste der Einwohner dieser Provinz auf dem Tisch. Lokale Snacks wie Bass Digo (拔絲) oder karamellisierte Süßkartoffel, serviert mit Sojasauce, was den ohnehin süßen Geschmack unterstreicht. Eine weitere beliebte Delikatesse ist Mais. Es wird gekocht, manchmal leicht gebraten und auf dem Maiskolben serviert.
Die Shandong-Küche ist für eine Vielzahl kulinarischer Techniken bekannt - vom Marinieren bis zum Braten bei hoher Hitze. Die meisten Meeresfrüchte, wie Abalone oder Seegurke, werden dem Schmoren vorgezogen. Garnelen, Tintenfische und Seefische sind angesichts ihrer Verfügbarkeit beliebter als Fleisch von Tieren. Nichtsdestotrotz wird hier das beste Guyfei-Huhn oder kaiserliches Huhn gekocht. Shandong-Essig wird aus Saucen gewonnen, die aus Stolz auf das Produkt zu allem, was denkbar und undenkbar ist, hinzugefügt wird.
Wo: Südwesten
Kurz gesagt: feurig, fettig, befriedigend
Für schwere und würzige Gerichte muss sich die Provinz Sichuan lange Zeit gewöhnen. Nach einer solchen Bekanntschaft wird sogar ein in rotem Pfeffer ertrinkender Kharcho fad erscheinen. Der Täter der Schwere aller Gerichte - Sichuanpfeffer oder chinesischer Koriander. Zusammen mit rotem Pfeffer wird daraus eine ölige Sauce (() hergestellt, aus der die Zunge taub wird. Die Bewohner der Provinz bevorzugen auf jeden Fall Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Ente und vor allem Kaninchenfleisch. Berühmte Gerichte sind Hühnchen-Chunbao (ch) und Sychuan-Schweinefleisch (回锅肉). Als Gewürz für Fleisch dient eine Mischung aus Sichuaner Pfeffer und Salz, die im Wok gebraten werden, bis sie braun sind. Einheimische Köche haben eine reiche Phantasie - nur so lassen sich Enten- oder Kaninchenblutgelee (毛血旺), „Schweinefleisch mit Fischgeschmack“ (鱼香 肉丝) und „Ameisen am Baum“ (蚂蚁 上 树) erklären. Beim letzten Garen litt keine Ameise: Der Name des Gerichts zeigte das Aussehen von gehacktem Schweinefleisch auf Kristallnudeln, die Insekten auf einem Ast ähneln.
Wo: nach Süden
Kurz gesagt: Allesfresser, vielfältig, fremd
Die Provinz Guangdong ist der schlechteste Ort, um nach der Reinkarnation zu Tieren zurückzukehren. Die Einheimischen essen alles - Schlangen, Waschbären, Krokodile, Affen, Schildkröten, Mäuse und Katzen. Im Sommer wird hier ein Fest des Essens von Hundefleisch abgehalten. Berühmte Gerichte sind Hühnerragout mit Schlange (鸡 烩 蛇) und Affenhirnsuppe (猴 脑 汤). Das Fleisch wird mit einer der lokalen Saucen serviert: Austern, Pflaumen oder Daubi aus schwarzen Bohnen (豆豉). Ein üblicher Snack ist ein Hundertjahrsei (皮蛋). Dies ist normalerweise ein Enten- oder Wachtelei, das in einer speziellen Marinade ohne Luftzugabe eingeweicht wird. Als Ergebnis wird das Protein schwarz und das Ei hat einen starken Ammoniakgeruch. Vorteile - für mehrere Jahre gelagert und ist ein tolles Souvenir.
Wenn Sie keinen Eintopf aus Murzik essen möchten, probieren Sie lokale Früchte: Mango, Papaya, Drachenauge und Durian. Hier sind sie in warmem Klima am saftigsten und billigsten.
Wo: Taiwan Insel, Süden
Kurz: sanft, süß, frisch
Die Fujian-Küche ähnelt der Shandong-Fülle an Meeresfrüchten, Gemüse und Früchten. Sie sind dünn geschnitten, fast gehackt und lange gekocht - so wird eine traditionelle Beilage zubereitet. Häufig werden auch Pilze und Pflanzenteile verwendet, wie Bambussprossen oder Lotuswurzeln. Die Provinz ist reich an Zuckerrohrplantagen, daher schmecken die Gerichte süß oder sauer-süß. Meeresfrüchteprodukte umfassen Karpfen, Heringe, Muscheln, Tintenfische, Garnelen und Austern. Oyster Omelet (蚵仔煎) wird aus Eigelb unter Zusatz von Stärke hergestellt und ist sehr zart und luftig. Das beliebteste Gericht der Provinz ist die Versuchung des Buddha (佛 跳). Dazu benötigen Sie mehr als 30 Zutaten, darunter exotische Wachteleier, ein Pankreas von Schweinen und eine Schwimmblase aus Fisch. Eine Mischung aller Produkte sollte ein solches Aroma ergeben, um dessen willen sogar der Buddha durch die Wand springen wird.
Wo: Südosten
Kurz: scharf, Öl, mehrfarbig
Die Küche von Hunan zeichnet sich durch die Verwendung von geräuchertem Fleisch aus, das verschiedene Fleischsorten und viele scharfe Paprikas mischt. Für den letzten Punkt wird diese Küche oft mit Sichuan verglichen. Die Mahlzeiten werden in Töpfen oder gebraten gekocht, Zwiebeln und Knoblauch werden alles hinzugefügt. Köche kümmern sich nicht nur um die Verträglichkeit verschiedener Produkte wie Trepang, Flussfisch und Schweinefleisch, sondern auch um die Verträglichkeit von Farben. Die Gerichte sehen aus wie Bilder der Ära des Abstraktionismus - zum Beispiel feuerrote Dong'an-Hühner (东 安 鸡). Eine weitere Manifestation des Abstraktionismus ist das Karpfenprotein (松鼠 鯉魚). Der Legende nach wurde dem Koch befohlen, den Karpfen so zu kochen, dass er nicht wie ein Karpfen aussah, um den Zorn des Kaisers nicht zu erleiden. Für die Köchin endete alles gut, aber der Fisch ähnelt, selbst wenn er gebraten wird, einem Eichhörnchen sehr fern. Der Karpfen wird mit süßen Karotten, gedünsteten Tomaten und viel Salz versetzt.
KJENGU-PROVINZKÜCHE
Wo: nach Osten
Kurz: weich, einfach, schlau
Verglichen mit dem Rest Chinas gibt es in Jiangsu wenig Gewürze. Alle Aufmerksamkeit wird auf den Geschmack und das Aroma des Originalprodukts gelegt. Aus dem gleichen Grund wird es häufiger durch Eintauen oder Kochen gekocht, da beim Braten mit der Temperatur der Geschmack des Produkts tatsächlich entsteht. Das Hauptgericht der Provinz - ein Eintopf aus Schildkröten und Hühnchen in Wein mit dem mysteriösen Namen "Auf Wiedersehen, meine Konkubine" (银鱼). Eine andere Fleischspezialität sind geschmorte Schweinerippchen (红烧), die für ihren süßen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt sind.
Wo: nach Osten
Kurz: duftend, sanft, unkompliziert
Anhui Cuisine ist die Schwester der Küche der Provinz Jiangsu. Beim Kochen wird Einfachheit geschätzt, bei Produkten - Frische. Anhui-Leute fügen Wildgerichte zum Fertiggericht hinzu und bevorzugen das Abkühlen. Im Gegensatz zu Jiangsu werden hier Meeresfrüchte viel seltener verwendet. Geflügelfleisch hat Vorrang vor allem anderen - zum Beispiel sind Winterfasan (雪冬 山鸡) und geschmorte Taube Huangshan (黄山 炖 鸽) beliebt.
Wo: nach Osten
Kurz: frisch, zart, Fisch
Das Hauptfleisch, das in Zhejiang konsumiert wird, ist Schweinefleisch und Fisch. Schweinefleisch Dong Pu (東坡肉) wird bei niedriger Hitze unter Zusatz von Gelbwein gekocht. So wird das Fett zarter und weicher. Beliebt sind auch Zongzi-Brötchen (, 子), an denen die ganze Familie teilnimmt. Schweinefleisch oder süße Bohnenfüllung wird zu klebrigem Reis hinzugefügt und dann in ein flach gedämpftes Tuch gewickelt. Traditionell sollte das Blatt Bambus sein, jedoch für den ungewöhnlichen Geschmack, der in Mais-, Bananen- oder Lotusblättern verpackt ist. Das Hauptprodukt aus der Provinz ist Longjing grüner Tee (tea). Es wird manuell gesammelt und verarbeitet und ist daher um ein Vielfaches teurer als andere Sorten. Trotz des Preises gilt Longjing aufgrund seines süßen Nachgeschmacks und seines leichten Aromas als der beste Tee in China.
Andere Küchen, die nicht Teil der G8 sind, sondern auf die eine oder andere Weise
hat zum Lebensmittelimage des Landes beigetragen:
Uigurische Küche (Norden). Die Uiguren sind Turkmenen, die in der Region Xinjiang leben. Die Uiguren bekennen den Islam, in ihrer Ernährung gibt es kein Schweinefleisch und keinen Alkohol. Bereiten Sie hauptsächlich Gerichte der zentralasiatischen Küche wie Pilaw oder Lagman zu. Uigurische Restaurants sind bei Touristen und Einheimischen sehr beliebt, sie können vom Norden bis zum Süden des Landes gefunden werden. Der Hauptgrund für die Anbetung - auf der Speisekarte ist ein Foto von Gerichten. Normalerweise serviert Reis mit Rindfleisch, Champignons, Kartoffeln und Paprika. Sie können dasselbe verlangen, aber ohne Fleisch - sogar eine vegetarische Version wird zwei Erwachsene zufriedenstellen.
Peking Küche (Nordosten). Für seltene Zutaten und reichen Geschmack wird es oft als "imperial" bezeichnet. Das berühmteste Gericht ist eine Pekingente (北京) mit einer süßen knusprigen Kruste.
Harbin-Küche. Harbin ist eine Stadt im Nordosten Chinas in der Nähe von Russland. Seine Küche hat einen großen Einfluss der russischen Küche erfahren. Hier wird Moskaus Borscht (莫斯科 红 菜汤) gekocht, der viel Schwarzbrot isst. Lokale Knödel ähneln den Russen in ihrer Form: Sie sind rund und klein, nicht länglich wie chinesische Kollegen. Die Gerichte werden in Brühe serviert und gesalzen.
Shanghai-Küche (Osten). Akut, sauer, duftend und meistens Straße. Fleisch wird mit Wein zubereitet, so dass die Gerichte in Shanghai manchmal als "betrunken" bezeichnet werden.
Überraschenderweise ist das beliebteste Getränk in China reines heißes Wasser. Tipp: Kaufen Sie vor der Reise einen wiederverwendbaren Behälter und sparen Sie Wasser für ¥ 2 pro Flasche. Kühler gibt es an Stationen, Flughäfen, Supermärkten und sogar Theatern. Sie können das Gepäck nicht belasten und sofort eine Tasse kaufen. Im Laden in der Nähe Ihres Hotels gibt es möglicherweise kein Brot oder Eier, aber Thermoskannen und spezielle Kunststoffflaschen sind sicherlich dabei. Kochendes Wasser für die Chinesen - und ein Getränk und Medizin, eine Möglichkeit, sich im Winter aufzuwärmen und im Sommer abzukühlen. Warmes Wasser wird vor dem Essen in Restaurants kostenlos serviert, um den Appetit zu verbessern. Ärzte sollten es täglich trinken - je mehr, desto besser.
Obwohl das wahre Nationalgetränk Chinas Wasser ist, ist der lokale Tee im Ausland besser bekannt. Eine Tasse Tee ist ein Dankeschön, ein Zeichen der Familienzusammenführung und ein wichtiger Vermittler in zwischenmenschlichen Beziehungen. Für eine traditionelle Teezeremonie gehen Sie zum "Teehaus". Grüner Tee ist um ein Vielfaches beliebter als Schwarzer und am häufigsten ist Buchweizen. Es wird als billig und einfach betrachtet und dient meistens kostenlos. Tee und getrocknete Früchte und Blumen werden hinzugefügt, und Zucker oder Honig niemals - es verdirbt den wahren Geschmack.
Sie können Tee in Supermärkten in großen Mengen und in Fachgeschäften kaufen. Letzteres hat den Vorteil, dass es eine große Auswahl an beliebten und seltenen Sorten, eine schöne Verpackung und die Möglichkeit gibt, ein beliebiges Sortiment auszuprobieren. Riesen-Minus-Preise. 500 g Oolong kosten nicht weniger als 100 ¥. Ein ähnlicher Oolong im Supermarkt kann für ¥ 20 erworben werden.
Unter dem Einfluss westlicher Mode auf "to go" -Getränke gründeten chinesische Unternehmer eine Tee-und-Milch-Industrie im Wert von mehreren Millionen Dollar. Normalerweise ist es grüner Tee mit Sojamilch und schwimmenden roten Bohnen, die mit einem Strohhalm „herausgezogen“ werden müssen. Beliebt ist auch Tee mit Geleestücken, Früchtetee mit Mango- oder Papayapulpe. Zu den Marktriesen wie CoCo und Royal Tea gibt es morgens und abends mehrere Meter lange Linien. Im Internet können Sie sogar jemanden einstellen, der für Sie in einer Schlange steht.
Kaffee zum Mitnehmen ist jedoch selten. Reichhaltiger schwarzer Kaffee ist hier selten. Das Getränk ist teuer - 25 ¥ für uns, 30 ¥ für einen Cappuccino oder Latte. Sie können eine Tasse entweder in europäischen Süßwarengeschäften oder in Franchise-Kaffeehäusern trinken. Kleine Cafés sind sehr selten, aber Starbucks ist fast immer häufiger in Großstädten zu sehen als an Geldautomaten. Seine Beliebtheit beruht auf dem Namen der Marke sowie der Möglichkeit, die Atmosphäre der westlichen Welt zu spüren.
Ein weiteres beliebtes Getränk bei Kindern und Jugendlichen sind frisch gepresste Fruchtsäfte. Die beliebtesten Aromen sind Mango, Papaya, Drachenauge und Zitrusfrüchte. Oft wird das Getränk mit Schlagsahne, Obststücken und auf Keksen zerbröselt serviert.
Nach dem ersten Besuch im Club fällt der Mythos der Nicht-Trinker, der Chinesen, auseinander und gerät in Ungnade. Trinken Sie eine Flasche Bier zum Abendessen - die Norm für den Durchschnittsmenschen. Bier ist hier nicht sehr hochwertig und stark, betrinkt sich nicht bei allen Wünschen. Die Festung aus hellem Bier der bekanntesten Marke Tsingtao (Tsingtao) - 4,5%. In den höheren Stufen trinken die Chinesen viel und sind extrem chaotisch. Baiju Rice Wodka (白酒) greift in den roten Hongju (红酒) Wein, Bier und hausgemachte Liköre ein. Baiju hat einen scharfen Eigengeruch und einen hohen Alkoholanteil - von 40 bis 60%. Die schwächere Version heißt Huangju (黄酒), was als "gelber Wein" übersetzt wird. Es wird aus Pfirsichen, Reis oder Pflaumen hergestellt, so dass Huangju einen angenehmen süßen Geruch hat. Trinken Sie Baidze und Wein aus kleinen Tassen. Ein beliebtes Mitbringsel aus China sind rote Flaschen Jing Jiu (劲). Dies ist eine süßliche Kräutertinktur, die ein wenig an Bitners Balsam erinnert. Sie können ab 18 Jahren in China trinken. Es gibt keine Verkaufsbeschränkungen - Sie können Alkohol zu jeder Tageszeit kaufen.
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