Arak-Drink: Was ist das, was tun + Rezept zu Hause

Arak ist eine Gruppe von alkoholischen Getränken mit einer Stärke von 40 bis 60 Grad. Sie sind im Nahen Osten und in Zentralasien sehr beliebt. Nach Geschmack und Kochtechnik ähnelt dieses Getränk vor allem türkischem Raki, italienischem Sambuca, griechischem Wodka Uzo und bulgarischem Mastix.

Die Geschichte des Getränks ist kurz

Das Land, in dem Arak zum ersten Mal hergestellt wurde, ist bis heute unbekannt, aber es ist nur bekannt, dass es vor fast 300 Jahren geschah. Und die Menschen im Irak sind zuversichtlich, dass die Produktion dieses Getränks in ihrem eigenen Land erstmals gestartet wurde und im Laufe der Zeit in andere Regionen auswanderte.

Die Legende besagt auch, dass der Name des fraglichen Alkohols vom arabischen Wort "Arak" stammt, was "Schwitzen" bedeutet. Es hat nichts mit den physiologischen Prozessen des menschlichen Körpers zu tun, sondern hängt direkt vom Produktionsprozess ab.

Arak: was machen sie und Produktionstechnologie

Östlicher Wodka, wenn auch in einfacheren Worten der übliche Mondschein, der durch Destillation oder Destillation von Sud hergestellt wird. Das einzige, was Arak vom Mondschein unterscheidet, ist der Rohstoff.

Ursprünglich war die ursprüngliche Grundlage für die Herstellung des Getränks Traubenkuchen, zu dem Kristallzucker hinzugefügt wurde. Im Laufe der Zeit variierte diese Zusammensetzung und anstelle von Trauben wurden völlig andere Zutaten verwendet. Arak kann zum Beispiel aus Reis, Pflaumen, Feigen und Datteln hergestellt werden. Und auch aus Zutaten tierischen Ursprungs wie Koumiss (Pferdemilch).

Jede Region hat ihre eigene, historisch entwickelte Produktionstechnologie von Arak, aber es gibt zwei wesentliche Stufen:

Der Prozess der Fermentation der Hauptzutat mit Zucker.
Dreifache Destillation von fermentiertem Sud.

Das resultierende Getränk wird in Eichenfässern gezogen und dann in Flaschen abgefüllt. In der Türkei, Syrien und Libyen werden hierfür Spezialflaschen mit langem, schmalem Hals verwendet. Nach dem Altern hat ein Arak von guter Qualität eine goldgelbe Farbe, es ist jedoch auch möglich, Exemplare mit einem transparenten und weißen Farbton zu finden, die bereits mit Wasser verdünnt werden können.

In den östlichen Ländern und in Zentralasien wird dem Arak vor dem dritten Destillationsprozess Anis zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Getränk, das der Anis-Tinktur sehr ähnlich ist. Und es ist wichtig, daran zu denken, je mehr Anis, desto geringer ist seine Stärke.

Hausgemachtes Arak-Rezept

Es ist wichtig zu verstehen, dass dieses Rezept nur eine Variation des Themas Eastern Anisette ist und sich sehr vom Originalrezept und der Originaltechnologie unterscheidet. Aber noch am Ausgang erhalten wir ein ziemlich ungewöhnliches Getränk mit einer leichten grünlichen Tönung und angenehmer Süße.

Um dem ursprünglichen Rezept von Arak näher zu kommen, können Sie Wodka durch Traubenaufguss ohne harten und fremden Geruch ersetzen.

Zutaten

Wodka oder Lebensmittelalkohol - 1 l
Anissamen - 30 g
Zucker - 3 EL l
Wasser - 4 EL l
Nelke - 6 Knospen

Zubereitungsmethode

Zunächst müssen Nelken und Anis gemahlen werden, jedoch nicht im Zustand von Mehl.
Dann die Gewürze in ein Glas geben und die vorbereitete alkoholische Basis einfüllen. 5 Tage lang an einem dunklen Ort trinken.
Kochen Sie nach fünf Tagen einen einfachen Zuckersirup aus Zucker und Wasser.
Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur den Sirup in die Tinktur gießen und weitere 1-1,5 Monate einnehmen.
Nach dieser Zeit muss die fertige Anis-Tinktur abgelassen und dann durch einen Filter geleitet werden.
Gießen Sie das Getränk in eine Glasflasche und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.

Wie trinke ich Arak?

Ich möchte nur sagen, dass für Menschen, die noch nie solche Getränke getrunken haben, Aroma und Geschmack durchaus spezifisch erscheinen können. Wenn Sie sich jedoch für dieses Experiment entscheiden, sollten Sie ein paar Grundregeln beachten:

Arak wird normalerweise ohne Wasser im Verhältnis 1: 2 mit Wasser verdünnt. Wenn Arak ätherische Anisöle enthält, wird das Getränk sofort weiß.
Sie können einen Eiswürfel werfen, dies sollte jedoch nach dem Hinzufügen von Wasser geschehen.
Als Snack können Sie scharfe nahöstliche Gerichte oder Nüsse, Obst und Hartkäse servieren.

Natürlich ist es am besten, dieses Getränk im Rahmen eines Festmahls zu verwenden, Sie können jedoch auch eine Tasse Arak zu einer Tasse Kaffee hinzufügen oder Cocktails daraus machen.

Wenn Sie Weißmilch-Arak in den Ladenregalen finden, sollten Sie wissen, dass er bereits mit Wasser verdünnt ist. Während des Verkostens können Sie nur Eiswürfel hinzufügen.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/947-arak.html

Arak jdoudna was ist das?

Arak - ein starkes alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack, das in Zentralasien und im Nahen Osten und auf dem Balkan verbreitet wird. In Bezug auf Geschmackseigenschaften und Produktionstechnologie ähnelt es bulgarischem Mastix, griechischem Wodka Uzo, türkischem Raki und italienischem Sambuca.

Das Wort "Arak" bedeutet auf Arabisch "schwitzen". Das Getränk hat den Namen dank der Produktionstechnologie erhalten. Arak wird durch Destillation von fermentierten Rohstoffen (Reis, Datteln, Palmensaft, Kuh- oder Stutenmilch) hergestellt. Das fertige Destillat wird langsam im Tank gesammelt und tropft den langen Hals herunter. Die Stärke des Getränks - 40-60 Grad.

In der östlichen Medizin wird Arak zur Verbesserung der Durchblutung, zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege, zur Verbesserung der Immunität und zur Verjüngung der Haut eingesetzt.

Arten von Arak

Derzeit gibt es mehr als 20 Verfahren zur Herstellung von Mondschein aus Anis. Die beliebtesten sind zwei Arten von Arak: Libanesisch und Arabisch. In der Mongolei wird das heiße Getränk durch Mischen von Wodka mit fermentierter Pferdemilch (Koumiss) hergestellt.

Libanesischer Arak nur zu Hause. Dies ist der beste Alkohol der Welt, der nicht in Fabriken produziert wird. Die Stärke des Getränks beträgt 53%. Die Libanesen machten es seit der Antike durch doppelte Destillation, gefolgt von 1 Jahr Alterung. Der Hauptbestandteil des östlichen Arak gilt als ätherisches Öl aus Anissamen. Beim Mischen mit Wasser erhält das Getränk eine charakteristische mattweiße Farbe.

Eine Besonderheit des arabischen Arak aus der Mongolei ist die Verwendung von Kokossaft, nicht von Koumiss. Aufgrund dessen, was schlammig ausfällt, aber sehr duftend.

In Südostasien wird ein lokales alkoholisches Getränk durch Destillation von Reismark und fermentiertem Kokosnusspalmsaft oder Zuckerrohrmelasse gewonnen. Dieser Arak ist transparent oder hellgelb und hat ein starkes Aroma, in dem Noten von Rohstoffen spürbar sind.

Derzeit besteht das orientalische Getränk auf Anis oder Wein. Diese Produktionsmethode von Arak ist in den Mittelmeerländern, der arabischen Welt, weit verbreitet. Interessanterweise werden in Griechenland der Zusammensetzung des Alkohols Mastix und Kräuter zugesetzt (um den Geschmack zu sättigen). Als Rohstoffquelle werden Zutaten pflanzlichen oder tierischen Ursprungs verwendet.

Arak enthält hiermit ausschließlich Anis und Wein. Europäische Kollegen trinken - Rakia, Ouzo.

Produktionstechnik

Ursprünglich wurde Arak für die Verwendung von Traubenverarbeitungsprodukten entwickelt. Es wurde aus dem Kuchen und dem nach der Destillation verbleibenden Zucker hergestellt. Im Laufe der Zeit hat sich die Alkoholbasis der Infusion verändert und hängt heute von der Produktionsregion des Getränks ab. In Südostasien wird es aus Reis, Zuckerrohr, Datteln, Kokospalmensaft und Feigen hergestellt. Auf dem Balkan wird Arak aus Pflaumen gewonnen. Kumis wird in der Mongolei, in der Türkei und im Libanon verwendet.

Nach der Fermentation wird das Rohmaterial dreimal destilliert. Aus diesem Grund wird Arak irrtümlicherweise "Wodka" genannt und liegt laut Produktionstechnologie dem Mondschein näher. Das erhaltene Destillat wird mit Anis versetzt. Das Getränk wird in Eichenfässer oder Flaschen mit langem schmalem Hals gegossen und 10 Tage stehen gelassen. Um den Geschmack zu verbessern, werden zusätzliche Zutaten (Honig, Gewürze, Kräuter, Pflanzensamen) zu Arak hinzugefügt.

Das Rezept für die klassische Anis-Tinktur

Badian - 2 Sterne;
Wodka 45% - 0,5 l;
Kristallzucker - 5 g;
Kümmel - 5 g

Gewürze in ein sauberes Glas geben, Alkohol einfüllen. Tara schließt den Deckel.
Stellen Sie die Flasche an einem dunklen Ort mit einem Temperaturbereich von 18-25 Grad auf. Die Tinktur wird regelmäßig 2-3 mal pro Woche gründlich geschüttelt. Nach 21 Tagen wird filtriert.
In der fertigen Infusion Zucker hinzufügen, 2 Tage ruhen lassen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.

Das Getränk zeigt eine gesättigte gelbliche Farbe mit einem charakteristischen würzigen Geruch. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, verstopft.

Anis-Tinktur wird als Desinfektionsmittel verwendet. Es tötet krankheitserregende Bakterien ab, verbessert den Auswurf von Auswurf und lindert Husten.

Bei Laryngitis, Tracheitis, Bronchitis werden 5-10 Tropfen Tinktur mit 15 g Blütenhonig verdünnt und in Kräutertee aus Weißdorn, Johanniskraut oder Dogrose gelöst.

Darüber hinaus dient das Gerät zum Gurgeln, Reiben des Unterleibs und des Rückens, um Schmerzen und Krämpfe zu lindern.

Rezept für Anis-Mondschein

Zimt - 3 Stöcke;
klares Wasser - 1 l;
Mondschein, Stärke von 40% bis 1 l;
Fenchel - 10 g;
Anissamen - 20 g;
Ingwerwurzel - 2 g;
Badian - 5

Eine Besonderheit der Alkoholtinktur ist, dass sie nicht destilliert werden muss.

Alle Gewürze in einem Glas gefaltet, den Mondschein einfüllen, den Deckel fest schließen. Bei Zimmertemperatur auf 10 Tage einstellen, direktes Sonnenlicht vermeiden.
Filtern Sie den Alkohol, verdünnen Sie ihn mit Wasser in Flaschen und reduzieren Sie die Stärke des Getränks auf 20%.
Die entstehende Flüssigkeit wird in die Destille gegossen. Starten Sie den Destillationsprozess. Ein obligatorisches Verfahren bei der Zubereitung von hausgemachtem Arak ist die Aufteilung des Getränks in Fraktionen.

Kopf - die ersten 30 ml werden sofort getrennt und ausschließlich für technische Zwecke verwendet. Dann wird die mittlere Fraktion genommen, bis die Festung im Strom unter 40% fällt. Wenn der Grad gesenkt wird, bilden sich sogenannte "Schwänze", die Fuselöle enthalten. Diese Substanzen verderben die Qualität des Anis-Mondscheins, verleihen ihm eine matte Farbe und einen unangenehmen Geschmack und Aroma, so dass sie notwendigerweise vom „Körper“ des Getränks getrennt werden.

Die Stärke der mittleren Fraktion von Arak variiert in der Regel zwischen 54 und 58%. Um den Grad zu senken (bis zu 45%), wird Alkohol mit gereinigtem Flaschenwasser verdünnt.

Denken Sie daran, dass das Destillat mit der Einführung von Wasser milchig-milchig wird. Die Farbe des Getränks zu ändern ist mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen in der Flüssigkeit verbunden. Interessanterweise wird Arak am Ausgang von Zuhause einen süßlichen Geschmack mit Anisnoten haben. Aufgrund seiner Farbe wurde das Arak-Getränk in Libyen "Löwenmilch" genannt.

Bei der Alkoholproduktion in Bangladesch, Indien und Sri Lanka wird die Destillation einem fermentierten Kokossaft oder Palm-Sirup unterzogen. Ein solcher Arak hat eine hellgelbe Farbe, stärker (90%) und ähnelt Whisky mit Rumverunreinigungen im Geschmack. Der größte Produzent von Kokosnussgetränk ist Sri Lanka. Es wird in seiner reinen Form als Aperitif, Digestif oder in Cocktails verwendet.

Kann Alkohol davon profitieren

Die Eigenschaften von Arak hängen von der Art und Qualität des Ausgangsmaterials ab, das für die Herstellung verwendet wird. In Zentralasien wird dem Tee ein Getränk auf Anisbasis zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege, Verdauungsstörungen und Koliken zugesetzt. Es wird angenommen, dass es im Osten einen positiven Effekt auf das Fortpflanzungssystem hat und die männliche Sexualfunktion verbessert.

Der größte Wert für den menschlichen Körper ist Arak von Koumiss. Es enthält die Aminosäuren (Methionin, Tryptophan, Lysin) und Vitamine, die für den Aufbau von DNA- und RNA-Molekülen erforderlich sind.

reduziert Fermentationsprozesse im Magen, verhindert die Vermehrung von fäulnisaktiven Bakterien im Darm, lindert Verstopfung, verbessert den Stoffwechsel;
erhöht die Schutzfunktionen des Körpers;
lindert Stress, wird bei Erschöpfung des Nervensystems eingesetzt;
erweitert die Blutgefäße, senkt den Blutdruck, verringert die Ablagerung von Fettplaques, erhöht die Blutzirkulation;
verbessert den Auswurf von Auswurf;
verjüngt die Haut (bei äußerlicher Anwendung in der Zusammensetzung der Masken): erhöht die Elastizität, verbessert den Teint, verringert die Helligkeit von Altersflecken;
lindert Krämpfe, lindert Schmerzen während der Menstruation bei Frauen;
beseitigt schlechten Atem

Auf Basis von vorgewärmtem Arak werden Inhalationen zur Behandlung von Bronchitis und Grippe vorbereitet.

Trinken auf Basis von Kokosnussmilch reduziert das Herzinfarktrisiko und stärkt das Herz.

Um den Verdauungsprozess zu verbessern, wird Arak dreimal täglich nach einer Mahlzeit in 10 ml eingenommen.

Um eitrige Plaques von den Drüsen zu entfernen, wird Anis-Tinktur (50 ml) in warmem Wasser (200 ml) verdünnt und zum Gurgeln verwendet. Nach einigen Tagen verschwinden die Schmerzen beim Schlucken durch die Desinfektion der Mundhöhle, was den Heilungsprozess beschleunigt.

Zur Pflege der Hautfärbung werden 100 ml Vollmilch mit 50 ml Arak gemischt. In der resultierenden Zusammensetzung befeuchten Sie die Gaze für 20 Minuten auf das Gesicht. Danach wird die Lederhaut trocken gewischt und mit Sahne bestrichen.

Bei mäßiger Anwendung (nicht mehr als 30 ml pro Tag) verbessert Anis-Mondschein oder Arak die Sekretionsfunktion des Gastrointestinaltrakts, der Atemwege und der Darmbeweglichkeit. Starkes alkoholisches Getränk wird in der traditionellen Medizin als Desinfektionsmittel, Diaphorese, Fiebermittel, Auswurfmittel, Schmerzmittel verwendet.

Schaden, über den Hersteller nicht sprechen

Arak ist ein alkoholisches Getränk, kontraindiziert für Allergiker, schwangere und stillende Frauen, Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren. Darüber hinaus sollten Sie auf Anis verzichten, wenn Sie anfällig für epileptische Anfälle sind und eine starke Erregbarkeit der Nerven verursachen. Andernfalls kann es zu einem anaphylaktischen Schock oder Asthmaanfällen kommen.

Alkoholmissbrauch kann ein provozierender Faktor sein, der die Verschlimmerung chronischer neurologischer Erkrankungen, das Auftreten von Anfällen, verursacht.

Ethylgetränk kann nicht für Menschen mit Erkrankungen des Magens, Darm, die sich im akuten Stadium befinden, getrunken werden. Alkohol verbrennt die Schleimhaut und behindert die Durchblutung der Verdauungsorgane, stört die Vitalaktivität der Mikroflora, was die Gesundheit von Patienten mit Magengeschwüren und Gastritis verschlimmert. Ohne Behandlung bilden sich neue Geschwüre auf den Membranen, der Zustand der alten wird verschlimmert und die Venen der Speiseröhre werden deformiert. Dies kann zu inneren Blutungen führen.

Der Nutzen und Schaden von Arak hängt von seiner Qualität ab. Ein mit Methanol verdünntes, gefälschtes Getränk stellt ein Risiko für die menschliche Gesundheit dar und kann zu Sehstörungen und vollständiger Erblindung führen. Aufgrund der geringen Hygiene verursacht Arak in den östlichen Ländern außerdem Vergiftungen und Vergiftungen des Körpers, die von Gewebsschäden, Leberzellen, Gehirn, Nervensystem und Herzmuskel begleitet werden. Alkohol sollte ausschließlich in Fachgeschäften mit Qualitätsgarantie gekauft werden.

Wie zu trinken

Aufgrund der hohen Festigkeit (40-60%) wird der Arak normalerweise in verdünnter Form verbraucht, wobei das Verhältnis von Getränk und Wasser auf 1: 2 gehalten wird. Gleichzeitig kann Eis hinzugefügt werden. Arak-Drink vor und nach den Mahlzeiten. Als Vorspeise passen harte Sorten Käse, Obst, Nüsse.

Auf der Grundlage von Arak bereiten Sie alkoholische Cocktails zu.

Um ein starkes Getränk namens "Griechischer Tiger" in einem Shaker mit Orangensaft (120 ml) und Ouzo (30 ml) herzustellen, fügen Sie Eis hinzu.

Iliad Cocktail wird durch Mischen der folgenden Zutaten zubereitet: Arak (120 ml), Amaretto-Likör (60 ml), Erdbeersaft (30 ml), Eis. Das Getränk ist sehr aromatisch mit einer charakteristischen Fruchtnote.

Fazit

Arak ist ein alkoholisches Getränk, das in Ländern des Nahen Ostens beliebt ist. In der heißen Jahreszeit ist es leicht zu trinken und wärmt sich in der Kälte leicht. Arak ist in Syrien und der Türkei unter dem Namen "Raki" bekannt und wird auf der Basis von Traubenrohstoffen im industriellen Maßstab hergestellt. In Bulgarien wird Anisbrühe Mastix genannt, in Griechenland - Ouzo, auf dem Balkan - Brandy. In Kirgisistan, Kasachstan, der Mongolei und in den Ländern Zentralasiens wird Stutenmilch als Basis für die Produktion von Arak verwendet. Das Getränk wird aus gut fermentiertem Koumiss mit einer Stärke von 5% gewonnen. Rohstoffe werden destilliert, wodurch der Alkoholgehalt auf 30 bis 40 Grad steigt. Außerdem wird „Tarasun“ oder Milchwodka für die Herstellung von Burjaten aus fermentierter Kuhmolkerei verwendet. In Südasien wird das Getränk aus Palmwein oder Reis hergestellt.

Zu therapeutischen Zwecken wird Arak in 30 ml pro Tag eingenommen, um die Sekretion von Magensaft zu stimulieren, die Verdauung und Auswaschung beim Husten zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, Schlafstörungen zu beseitigen und krampflösende Schmerzen zu bekämpfen. Darüber hinaus lindert Alkohol in moderaten Mengen die nervöse Anspannung, senkt den Blutdruck und erhöht die Blutzirkulation.

Denken Sie daran, dass die Vorteile des Getränks bei Missbrauch nachteilig sein können.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/arak/

Arak ist der anisische Stolz des Ostens

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) ist eine Gruppe von alkoholischen Getränken mit einer Stärke von 40 bis 60 Grad, bei der es sich um eine Destillat-Tinktur (destillierter fermentierter Rohstoff) auf Anis handelt. Meistens hat es eine gelbe, goldene, weiße oder transparente Farbe.

Arak ist im Nahen Osten, in Zentralasien und auf dem Balkan verbreitet. Geschmack und Produktionstechnologie ähneln Ouzo Wodka, bulgarischem Mastix, italienischem Sambuca und türkischem Raki.

Aus dem Arabischen wird das Wort "Arak" als "Schweiß" oder "Schweiß" übersetzt. Dies bezieht sich auf das Verfahren zum Destillieren der Maische, bei dem das fertige Destillat entlang des langen Halses in den Tank fällt.

Arak erschien vor etwa 300 Jahren im Osten. Wo genau - können Historiker nicht sagen. Laut einer der Versionen wurde es im Irak erfunden, wonach die Händler das Getränk in der ganzen Welt verteilten. Einer anderen Version zufolge wurden die mongolischen Krieger von Dschingis Khan vom Arak mit in die eroberten Länder gebracht.

Es wird angenommen, dass Arak in mäßigen Mengen (bis zu 30 ml pro Tag) bei Magenstörungen, Koliken, Erkrankungen der oberen Atemwege und des Fortpflanzungssystems bei Männern nützlich ist. In der östlichen Medizin wird es zur Stärkung der Immunität, zur Verbesserung der Durchblutung und zur Verjüngung der Haut eingesetzt. Aufgrund des hohen Anisgehalts ist Arak schädlich für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magens, des Darms und des Herz-Kreislaufsystems.

Produktionstechnik. Tinktur auf Alkoholbasis hängt von der Produktionsregion ab. In der Mongolei wird Koumiss verwendet (Stutenfermentmilch wird zuerst in Mondschein destilliert, dann auf Anis bestanden). In Südostasien wird Arak aus Kokosnusspalmensaft, Reis, Zuckerrohr, Datteln, Feigen hergestellt. In der Türkei und im Libanon wird Destillat aus Trester gewonnen, der nach dem Kochen von Wein übrig bleibt. Auf dem Balkan ist Arak bei Pflaumen und anderen Früchten beliebt.

Nachdem der Rohstoff fermentiert ist, wird er dreimal destilliert (daher ist es falsch, Arak-Wodka zu nennen, er ist näher am Mondschein). Fügen Sie dann Anis (Sternanis) hinzu und bestehen Sie in Eichenfässern oder Flaschen mit langem, schmalem Hals. Manchmal werden der Zusammensetzung andere Zutaten zugesetzt, zum Beispiel Kräuter oder Pflanzensamen, Honig, Gewürze. Jede Region hat ihre eigenen Merkmale.

In den meisten Ländern gibt es keine industrielle Produktion von Arak.

Um Arak zu Hause vorzubereiten, rate ich Ihnen, sich mit dem Rezept für Anis-Tinktur vertraut zu machen. Sie können Alkohol, Wodka oder Selbstgebräu verwenden. Das Ergebnis ist fast das gleiche wie bei den Geschäftspartnern.

Wie trinke ich Arak?

Im Osten ist es üblich, Arak mit kaltem Wasser ohne Gas im Verhältnis 1: 2 (ein Teil Tinktur zu zwei Teilen Wasser) zu verdünnen. Durch die Reaktion der ätherischen Öle von Anis mit Wasser wird das Getränk sofort weiß, weshalb es in der arabischen Welt auch „Löwenmilch“ genannt wird. Manchmal verkaufen Hersteller einen verdünnten Arak, der zunächst weiß ist.

Arak verdünnt und nicht verdünnt

Arak ist der richtige Weg, um zu trinken, während es reichlich zu würzigen und wohlriechenden nahöstlichen Gerichten passt. In einigen Ländern werden Nüsse als Snacks, Obst oder ein paar Tropfen Kaffee serviert.

Ein unvorbereiteter Tourist, der an die europäischen alkoholischen Traditionen gewöhnt ist und stark nach Anisanis mit milchiger Farbe und einer Stärke von etwa 20% (verdünnt) riecht, mag es nicht mögen. Es ist in Ordnung.

http://alcofan.com/anisovaya-vodka-arak.html

Arak und seine Eigenschaften trinken

Möchten Sie etwas Extravagantes und Einzigartiges ausprobieren? Interessieren Sie sich für Alkohol mit einzigartigen Geschmacksambitionen, mit dem bereits mehr als tausend Konsumenten auf der ganzen Welt gewonnen wurden?

Schauen Sie sich das Arak-Getränk an, auch Arak, Arak, Bogen und Arik genannt. Hierbei handelt es sich um eine spezielle Gruppe von alkoholischen Produkten mit einer hervorragenden Stärke und ausgeprägten Anis-Tönen in Geschmack und Aroma.

Dieses Produkt verwöhnt Ihren Gaumen nicht nur mit einzigartigen gastronomischen Kombinationen, sondern überrascht auch durch seine Vielseitigkeit.

Arak trinken: Was ist das?

Arak ist ein besonderes Produkt, dessen Geschmacksmerkmale sich in der Vielfalt der aromatischen und gastronomischen Anisgewebe ausdrücken.

Dies ist kein italienischer Brandy oder deutscher Likör, sondern ein vollwertiger Anisextrakt, der mehrere Destillationsstufen durchlaufen hat. Die optimalen Indikatoren für die Stärke dieser Produkte liegen im Bereich von 40 bis 60 Grad.

Die individuellen Merkmale jedes Vertreters dieser Alkoholklasse hängen direkt vom Herstellungsprinzip des Herstellers ab.

Die visuelle Ausführung von Arak nimmt meist eine gelbe und leicht goldene Konsistenz an. Manchmal finden Sie auch weiße und vollständig transparente Flüssigkeiten.

Aroma

Die Basis des aromatischen Bukets ist notwendigerweise Anis, was jedoch nicht bedeutet, dass auch die Schleifen anderer Zutaten darin nicht vorhanden sein können. Heute können Sie auf dem Markt viele Produkte mit Obst- und Blumennoten finden.

Die gastronomische Basis der erfahrenen östlichen Anisette sorgt für Rundheit und Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure.

Produktionstechnik

Arak verfügt über eine Produktionstechnologie, die dem serbischen Raki, dem italienischen Bambus und dem bulgarischen Mastix ähnelt. Der Hauptbestandteil der Zusammensetzung ist Anis, der jedoch nicht sofort zugegeben wird. Anfänglich wählen Handwerker je nach Region eine Vielzahl von Produktionsstätten.

Zu den beliebtesten Rohstoffarten, aus denen das Fundament für den Bogen vorbereitet wird, gehören Kokossaft, Reis, Schilf, Trauben, Feigen und Datteln.

Nach der Fermentation wird das Rohmaterial dreimal in großen Würfeln destilliert und erst dann wird Anis hinzugefügt. Die resultierende Zusammensetzung wird in Eichenfässer gegossen, wo sie einige Zeit infundiert wird. Beachten Sie auch, dass viele Hersteller beim Hinzufügen von Anis andere Zutaten wie Honig, Gewürze oder Samen verschiedener Pflanzen verwenden.

Wie wählt man ein Originalprodukt aus?

Leider erfreut der syrische Wodka Arak sowie mongolische, libanesische und andere Vertreter der Linie den Konsumenten nicht mit der Vielfalt in den Regalen der Geschäfte.

Grundsätzlich werden diese Produkte in eigenen Kellern für den persönlichen Gebrauch hergestellt. Mit anderen Worten, nur einige namhafte Unternehmen ergänzen ihr Sortiment mit einer starken Anis-Assemblage.

Dies hindert Fälscher jedoch nicht daran, diese Produkte zu fälschen. Dementsprechend sollten Sie bei der Auswahl eines Getränks für Ihre persönliche Abendverkostung äußerst vorsichtig sein.

Um den Originalbogen oder die Qualität des Kirschbrands nicht zu verkalkulieren und ihn auszuwählen, achten Sie auf Folgendes:

Taru. Jeder Hersteller versucht, Alkohol in exklusiven Flaschen zu liefern. Bevor Sie eine bestimmte Sorte Arak kaufen, sollten Sie sich daher mit der spezialisierten interaktiven Vertretung eines bestimmten Alkoholunternehmens vertraut machen, um sich mit dem Aussehen des Originalbehälters vertraut zu machen.
Das Design Die große Mehrheit der Anisette ist ein Premiumprodukt, das präsentabel aussehen sollte. Leimspuren, Glassplitter und unregelmäßig angeordnete Etiketten deuten sofort auf ein minderwertiges Produkt hin.
Viskosität Wie bei jedem anderen starken Wodka bilden die Archive bei Bewegung eine kleine Beschichtung an den Flaschenwänden, die nach wenigen Sekunden verschwindet. Wenn dieser Effekt nicht ist, dann in Ihren Händen sicher gefälscht.
Sauberkeit In der Unternehmensversammlung werden Sie niemals auf Sedimente oder Trübungen stoßen. Nur einheitliche Farbe und Transparenz.
Excise Kaufen Sie keinen fremden Alkohol ohne Verbrauchsteuermarken an fragwürdigen Orten. Vertrauen Sie nur spezialisierten Alkoholikern.

Wie zu dienen

Im Gegensatz zu Pisko hat das alkoholische Arak-Getränk seine eigenen Servierprinzipien, die zu vernachlässigen sind und vom authentischen Alkoholgeschmack enttäuscht werden können.

Im Osten ist es üblich, diesen Alkohol mit kaltem, stillem Wasser im Verhältnis 1: 2 zu verdünnen, wobei 1 Tinktur ist. Wir weisen auch darauf hin, dass das Produkt vor dem Verzehr ordnungsgemäß gekühlt werden muss, da ein warmes Getränk ein sehr scharfes und berauschendes Aroma hat.

Mit welchen Produkten kombiniert es?

Arak ist ein extrem starkes Getränk, das am besten zu aromatischen orientalischen Gerichten gegessen wird. Früchte und Nüsse eignen sich auch für diesen Alkohol als gastronomische Begleitung. Es ist besser, auf süße Nachspeisen zu verzichten, da Sie den unvergesslichen Nachgeschmack stilvoller Anisette verderben werden.

Andere Verwendungen

Wenn die Verkostung eines reinen Bogens nicht den erwarteten Anteil an Freude hervorrief, achten Sie auf die holländischen Grog-Cocktails, die Affendrüsen, die Sauberkeit der Gedanken und die Anis-Banane. Dank ihnen können Sie die stark schmeckenden Seiten des Anis-Getränks von der anderen Seite vollständig erkennen lassen.

Was sind die Arten dieses Getränks?

Arak wird hauptsächlich in östlichen Ländern verkauft und kommt selten in das Gebiet der ehemaligen Sowjetunion.

Wenn Sie sich entscheiden, sich mit einer Fülle von Produkten dieser Klasse zu umgeben, beispielsweise in Russland oder in der Ukraine, wird dies für Sie nicht funktionieren.

Die populären Assemblagen, die helle Vertreter der Anisette sind und die Sie sicherlich in spezialisierten Boutiquen finden werden, sollten Folgendes enthalten:

Arack de Musar. Kristallklar, transparent, mit einem angenehm aromatischen Bukett, in dem Anis, Lakritze und Eukalyptus deutlich zu hören sind. Geschmacksambitionen des Produkts basieren auf Anis- und Gewürznuancen.
El Massaya Arak. Perfekt sauberes Getränk mit feinen Gewürznuancen, Anis und Gewürzen im Geschmack. Der Geschmack basiert auf einer Kombination aus Lakritze, Ingwer, Curry, Jira, Eukalyptus und natürlich Anis.

Historischer Hintergrund

Das genaue Datum des Auftretens dieses Alkohols weiß niemand. Vermutlich wurde dieses Getränk vor mehr als 400 Jahren hergestellt.

Die ersten Erwähnungen stammen aus dem Jahr 1630, als der Reisende Evliya елelebi die Produzenten von Raki erwähnte, als er die Handwerker von Istanbul rezitierte. Beachten Sie auch, dass in einer der häufigsten Versionen das Getränk im Irak geprägt wurde.

Ein Geschmack, der keine Analoga hat

Wenn Sie etwas extravagantes und faszinierendes kennenlernen möchten, werden Sie von Anisette-Vertretern nicht enttäuscht.

Diese Produkte eignen sich hervorragend für Verkostungen in großen Unternehmen auf großen Partys sowie für den Selbstversuch nach einem harten Arbeitstag. Ihr Preis kann ernsthaft "bissig" sein, aber es lohnt sich, weil Sie ein Produkt zur Verfügung haben, von dem jeder Tropfen fantastische Eindrücke vermittelt.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/napitok-arak-i-ego-osobennosti.html

Arak (Getränk)

Araki (Englisch araki oder araq, arabisch عرق [ʕaraq], aseri araq, armenisch. Արաղ [ɑɾɑʁ], load. A [araqi], mong. Arch) ist ein starkes alkoholisches Getränk, das im Nahen Osten verbreitet ist. Zentralasien und Südosteuropa. Je nach Land und Region variiert die Stärke, das Rohmaterial und das Herstellungsverfahren.

Arak (Rakiya) ist kein Fermentationsgetränk wie Wein oder Bier, sondern ein Destillationsprodukt. Daher benötigen wir für seine Herstellung ein gewisses technisches Wissen und eine spezielle Ausrüstung. Die Rohstoffe können sehr unterschiedlich sein: Milch (sowohl Stute als auch Kuh), Reis, Trauben, Datteln, Palmsaft usw.

Der Inhalt

Verbreitung

In den Ländern des Nahen Ostens ist das Getränk unter verschiedenen Namen bekannt - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), die offensichtlich eine gemeinsame Basis haben. Die Iraker glauben, dass das Getränk ursprünglich in diesem Land hergestellt und dann in anderen Regionen verbreitet wurde. Andere sagen, dass dieser Wodka seinen Namen von Razaki erhielt, einer Traube, aus der das Getränk hergestellt wird. Beide Theorien sind akzeptabel. Aber es gibt eine andere Theorie - Arak (Arak) bedeutet auf Arabisch "Schwitzen" und Araki (Araki) bedeutet "Einer, der schwitzt" (wenn Sie zu viel Raki trinken, schwitzen Sie wirklich sehr). Am wahrscheinlichsten ist "Schwitzen" jedoch mit der Besonderheit des Destillationsverfahrens verbunden.

In Nachbarländern haben verschiedene Arten von Raki unterschiedliche Namen. In der mongolischen Wodka heißt Arch. In Bulgarien wird Teer manchmal zu einem Getränk hinzugefügt und es wird Mastix ("Mastika") genannt. Daziko bedeutet Raki auf Anissamen. In der Türkei hieß ein Raki aus Traubenresten Rakia, Rakia oder Sena Duz. Rakia Zahly hat seinen Namen, weil es in der Stadt Zakhle im Libanon hergestellt wird.

In Zentralasien und Kasachstan begannen sie, Wodka als Arak zu bezeichnen, da die Produktion von Arak selbst längst eingestellt wurde. Der Name des griechischen Mastix stammt von dem Wort "Pech", dem Mastix auf Griechisch, aber dem Getränk werden auch etwa 20 Gewürze hinzugefügt, und jede Brennerei in Griechenland hält sie geheim. Dies sind hauptsächlich Anis, Nelken, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer und andere orientalische Gewürze.

Produktion

Die Nomaden aus Zentralasien, Kasachstan und der Mongolei, die auf der Herstellung von Arak basieren, sind Stutenmilch (Koumiss). Das heißt, es wird aus hoch fermentiertem Koumiss hergestellt (in einem solchen Koumiss können mehr als 5-6% Alkohol enthalten sein). Als Ergebnis der Destillation wird ARAK mit einer Festung von etwa 30 Grad erhalten, manchmal wird eine zweite Destillation durchgeführt. Gegenwärtig wurde die Produktion von Arak aus Koumiss in diesen Ländern eingestellt, durch normalen Wodka verdrängt und niemals in industriellem Maßstab produziert. Milchwodka, "Tarasun" genannt, wird auch von den Burjaten hergestellt. Tarasun wird aus fermentierter Rindermolke namens "Huremge" hergestellt. Burjaten trinken es im Sommer, und sie machen aus Huremge Tarasun. In der Türkei sind Trauben die Basis für "Brandy". Rakia ist auch heute beliebt und wird in industriellem Maßstab produziert.

Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts beschrieb das Enzyklopädische Wörterbuch von Brockhaus und Efron den Herstellungsprozess dieses Getränks wie folgt:

„Arak wird zum Teil aus Reis, zum Teil aus Kokosnuss- oder Dattelpalmsaft („ Toddy “) gewonnen. A. in Goa und Colombo (in Ceylon) direkt aus einem solchen Saft gejagt, alkoholischer Gärung unterzogen; Das Batavian und das jamaikanische A. werden aus Reis und Melasse (Zuckersirup) gewonnen, wobei die Zahl der Traubenzucker zunimmt (und nicht direkt aus einem Reis). Reis wird verwendet, um zuerst Malz herzustellen, d. H. Reiskörner in Wasser einweichen und keimen lassen, dann trocknen und wie Gerstenmalz und Roggen bei der Herstellung von Brotwein vorgehen, d. H. Reismalz mit warmem Wasser zerdrücken, gären lassen und schließlich gären lassen fermentierte Masse wird destilliert. Oft wird Reis nicht getrennt von Malz gekocht; Melasse und Butter werden nur zugegeben, wenn der Brei (eine pastöse Mischung aus gekeimten Reiskörnern und Wasser) gärt. Bei der Destillation der fermentierten Masse wird die dritte (niedrigere) Güteklasse A erhalten; Letzteres wird einer Destillation in einer Mischung mit einer bestimmten Wassermenge unterzogen und ergibt eine zweite Sorte, woraufhin eine neue Sorte durch eine neue Destillation erhalten wird, die jedoch selten exportiert wird. Der größte Teil des im Handel erhältlichen echten A. wird in Batavia auf der Insel Java hergestellt. In Europa, nämlich in Deutschland, wird künstliches A. aus Alkohol hergestellt, der überhaupt kein Fuselöl enthält, wobei bestimmte Substanzen, insbesondere bekannte Ester- und Farbstoffsorten, zugesetzt werden, und die Nachahmung erreicht hier eine solche Perfektion, dass sie sogar Experten machen kann. Ein gutes echtes A. ist transparent, meist farblos oder leicht gelblich gefärbt, hat einen charakteristischen angenehmen Geruch und Geschmack und enthält bis zu 50% Alkohol. "

Seitdem wurde die Herstellung des Getränks erheblich modernisiert.

Geschichte von

Man kann sehen, dass die Kunst der Destillation, die vor etwa 300 Jahren in der arabischen Welt begann und sich auf die Nachbarländer ausbreitete, entstand, als man daran dachte, Zucker mit den Überbleibseln der Weinverarbeitung zu verwenden. Mit dem Zusatz von Anissamen hat der Brandy seine türkische Charakteristik angenommen.

Der berühmte türkische Reisende Evliya елelebi, der Istanbuler Handwerker im ersten Band seines Buches, das er 1630 schrieb, auflistete, erwähnte auch Hersteller von Arak unter den Handwerkern. Es gibt Hinweise darauf, dass sich zu dieser Zeit in Istanbul etwa 300 Menschen in 100 Werkstätten mit der Herstellung und dem Verkauf dieses Getränks beschäftigten. Evliya Celebi zeichnete die kleinen Weinhandlungen und die Weinsorten auf, die sie verkauften, und erwähnte auch die Tavernen, in denen Branntwein serviert wurde. Ebenfalls aufgeführt sind die Brandy-Arten: Weinbrand, Bananenbrand, Senfbrand, Lindenbrand, Zimtbrand, Nelkenbrand, Granatapfelbrand, Branntwein aus Heu, Branntwein aus Anissamen usw.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/356524

Was ist Arak-Getränk und wie man Palmwodka zubereitet

Arak - ein Getränk mit 30 bis 60% Alkoholgehalt. Meist im Osten beliebt: im Iran, Indien, Syrien, Zentralasien. Das Arak-Getränk wurde vor etwa 300 Jahren erfunden, es gibt jedoch keine genauen Hinweise, wo es zuerst hergestellt wurde. Die Iraner glauben jedoch, dass Arak-Wodka auf dem Territorium ihres Staates geschaffen wurde und sich danach im ganzen Osten ausbreitete.

Die Legende besagt, dass ein solcher Name von einem arabischen Wort stammte, das in der Übersetzung "Schweiß", "Schweiß" bedeutet. Dies ist logisch begründet, da der Destillationsprozess auf diese Weise durchgeführt wird. Während der Herstellung des Getränks tritt Kondensat auf, das nach einiger Zeit in Alkohol umgewandelt wird.

Anfangs wurde Wodka aus Traubenkuchen mit Zucker hergestellt. Später änderte sich die Zusammensetzung und es wurden verschiedene Komponenten aufgetragen. Zum Beispiel fingen sie an, Wodka zu machen aus:

Die Geschichte des Ursprungs von Palmwodka

Der Wodka Arak, der vor etwa 300 Jahren oder dank iranischer Kaufleute oder der Armee von Dschingis Khan aus der Mongolei erschien, eroberte rasch alle östlichen Länder.

Im Jahr 1630 wurde dieses Getränk in seinem Buch Evliya елelebi erwähnt, nachdem er die Türkei besucht hatte.

Wie oben erwähnt, wurde das Getränk zunächst aus Traubenkuchen und Koumiss zubereitet (dies hängt vom Standort ab). Jetzt wird dieser Wodka aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt.

Was macht Arak trinken?

Trotz der Tatsache, dass es sich dabei um usbekischen Wodka handelt, handelt es sich in der Tat um einen bekannten Mondschein. Mit anderen Worten, dieser Wodka ist das Ergebnis der Reinigung oder Verarbeitung von alkoholhaltigem Gebräu und ob der Usbeke ein Kochprozess oder ein Ossetianer ist. Dies ist eine weitere Ähnlichkeit, mit Ausnahme des Namens, der sie miteinander in Beziehung setzt. Und dann gibt es nur Unterschiede. Zunächst beziehen sie sich auf die ursprüngliche Quelle und die endgültige Festung des orientalischen Getränks.

In jedem Land liegt der Alkoholgehalt in Arak zwischen 30 und 60 Grad.

In Bezug auf das Material zur Herstellung von Wodka wird Arak aus Komponenten pflanzlichen und tierischen Ursprungs hergestellt. Betrachten wir einige Beispiele. Die Mongolen zum Kochen von Arak verwenden koumiss - fermentierte Pferdemilch. Die arabischen Länder nehmen Trauben als Grundlage für Rohstoffe und bestehen auf Anisgetränken. In den asiatischen Ländern produzieren sie in der Regel Reiswodka. Manchmal wird die Zusammensetzung mit anderen Bestandteilen ergänzt. Das kann sein:

Jede Region verwendet ihre Komponenten zum Schmecken. Die Verwandten dieses Getränks sind griechischer Ouzo, türkischer Raki und bulgarischer Rakia.

Wirkung auf den Körper

Nur die Einhaltung von 30 ml pro Tag wird nur von Vorteil sein. Es hilft bei der Behandlung von Magen, oberen Atemwegen (ARVI, Grippe, Bronchitis), erhöhtem Druck, Atherosklerose, verbessert das Immunsystem, hilft bei der Durchblutung, lindert Müdigkeit, Schwäche, verringert das Risiko eines Herzinfarkts und wirkt sich positiv auf die sexuelle Funktion von Männern aus.

Es ist strengstens untersagt, Arak bei Menschen mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Gastritis, Ulkus), des Herz-Kreislaufsystems, insbesondere zum Zeitpunkt ihrer Exazerbation, Frauen in Position und stillenden Müttern zu trinken.

Trinken Sie auf keinen Fall Arak, das Sie damit kaufen - Sie haben keine Ahnung von dem Produkt, das Sie kaufen. Fälschungen mit einem Ersatz, Verstöße gegen die Regeln der persönlichen Hygiene bei der Zubereitung von Wodka sind die Geißel der östlichen Länder. Sie können nicht nur einen Drink bekommen, sondern auch schwere Krankheiten (bis zu einem tödlichen Ausgang). Aber auch Wodka, der industriell hergestellt wird, kann keine Garantie für Qualität und gewohnheitsmäßige Struktur geben.

Aber die Europäer schätzen diese Art von Alkohol selten, sogar qualitativ.

Wie trinke ich Arak richtig?

Es gibt zwei Möglichkeiten.

1) Dieses Getränk wird mit reinem Wasser verdünnt. Das Verhältnis beträgt 1: 2. Für 1 Teil Wodka gibt es 2 Teile reines Wasser. Sie können Wodka mit Eis trinken.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Wenn das Getränk auf Anis bestand, müssen Sie es zuerst mit Wasser verdünnen und erst dann Eis hinzufügen.

Diese Methode kann als traditionell betrachtet werden.

2) Dieser Wodka wird in seiner reinen Form getrunken, dh nicht verdünnt. Russen bevorzugen diese spezielle Art, Arak zu verwenden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der östliche Mondschein einen sehr spezifischen Geschmack hat. Und nicht jeder kann es gerne in kleinen Schlucken trinken.

Snacks zu Arak können Nüsse, Käse und Auberginenpüree servieren.

Arak Ossetian

Eine der Proben von orientalischem Mondschein. In dieser Situation ist Arak ein traditioneller ossetischer Mondschein, der in der Regel auf Mais und Gerste gekocht wird. Andere Getreidepflanzen werden selten verwendet. Nach dem klassischen Rezept ist bei der Herstellung dieses Wodkas kein Zucker beteiligt. Daher hat Mondschein einen weichen, angenehmen Geschmack.

Ossetian Arak ist normalerweise nicht sehr stark, nur 23-27 Grad. Oft ist es eine klare Flüssigkeit mit einem herben Geruch und einem gelblichen Schimmer.

Wahre Kenner sagen, dass ossetischer Wodka schottisch schmeckt und sehr riecht wie Scotch Whisky.

http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/chto-takoe-napitok-arak-i-kak-gotovyat-palmovuyu-vodku

Arak Drink - was ist das und woraus besteht ein beliebtes Getränk?

Arak ist im Nahen Osten, in Zentralasien und auf dem Balkan verbreitet. Geschmack und Produktionstechnologie ähneln Ouzo Wodka, bulgarischem Mastix, italienischem Sambuca und türkischem Raki.

Es wird angenommen, dass Arak in mäßigen Mengen (bis zu 30 ml pro Tag) bei Magenstörungen, Koliken, Erkrankungen der oberen Atemwege und des Fortpflanzungssystems bei Männern nützlich ist.

In der östlichen Medizin wird es zur Stärkung der Immunität, zur Verbesserung der Durchblutung und zur Verjüngung der Haut eingesetzt.

Aufgrund des hohen Anisgehalts ist Arak schädlich für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magens, des Darms und des Herz-Kreislaufsystems.

Produktionstechnik

Tinktur auf Alkoholbasis hängt von der Produktionsregion ab. In der Mongolei wird Koumiss verwendet (Stutenfermentmilch wird zuerst in Mondschein destilliert, dann auf Anis bestanden).

In Südostasien wird Arak aus Kokosnusspalmensaft, Reis, Zuckerrohr, Datteln, Feigen hergestellt. In der Türkei und im Libanon wird Destillat aus Trester gewonnen, der nach dem Kochen von Wein übrig bleibt.

Auf dem Balkan ist Arak bei Pflaumen und anderen Früchten beliebt.

In den meisten Ländern gibt es keine industrielle Produktion von Arak.

Wie trinke ich Arak?

Arak verdünnt und nicht verdünnt

P.S. In den meisten Regionen wird Arak zu Hause oder in kleinen Destillerien hergestellt. Oft lässt die Qualität der Reinigung von Aldehyden und Fuselölen zu wünschen übrig. Deshalb sollten sie sich nicht einmischen.

Arak-Wodka Arak-Arten und -Verfahren trinken

Arak ist ein Getränk, das 30-60% Alkohol enthält und vor allem in den östlichen Ländern verbreitet ist: Irak, Indien, Syrien, Zentralasien.

In der Geschichte der Menschheit wurde Arak vor etwa 300 Jahren gegründet, aber in den Annalen gibt es leider keine Informationen über das Land, in dem es hergestellt wurde.

Obwohl die Iraker glauben, dass Arak zuerst auf ihrem Territorium gegründet wurde, begann sich dieses Getränk erst dann in ganz Asien auszubreiten.

Wie die Legende sagt, kommt der Name "Arak" aus dem arabischen Wort "Arak", was "schwitzen" bedeutet. Es ist nicht überraschend, denn so läuft der Destillationsprozess ab. Bei der Produktion von Arakis tritt Kondensation auf, die sich schließlich in Alkohol umwandelt.

Die ursprüngliche Grundlage für die Herstellung dieses Getränks war Traubenkuchen mit Zucker. Im Laufe der Zeit wurde diese Zusammensetzung verändert und es wurden völlig andere Inhaltsstoffe verwendet. Arak kann zum Beispiel aus Reis, Pflaumen, Feigen und Datteln hergestellt werden.

Wodka Arak

Dieses Getränk ist weit verbreitet, erzählen Sie es also genauer. In der Mongolei wird Arak durch Mischen von Wodka mit Koumiss (diese Zutat stammt aus fermentierter Pferdemilch) hergestellt, der in diesem Land als traditionelles Getränk gilt. Arak kann auch durch den Einsatz von Mondschein hergestellt werden.

Libanesischer Arak

Es wird angenommen, dass der libanesische Arak der beste der Welt ist. Es wird zu Hause hergestellt und nicht in Fabriken hergestellt.

Seit der Antike machten die Libanesen Arak durch doppelte Destillation, und dann wird es ein Jahr gealtert. Die Stärke dieses Getränks liegt bei etwa 53 Grad.

Die Zusammensetzung des östlichen Arak umfasst ätherisches Öl aus Anissamen. Wenn Arak mit Wasser gemischt wird, wird es mattweiß.

Arabischer Wodka Arak

Der arabische Arak unterscheidet sich vom Mongolischen durch die Zugabe von Kokossaft anstelle von Koumiss. Das Getränk ist sehr aromatisch und leicht getrübt. Die Produktionstechnologie in Südostasien besteht in der Destillation von Zuckerrohrmelasse oder fermentiertem Kokospalmsaft und Reisbrei. Ein solcher Arak hat ein starkes Aroma und eine farblose oder hellgelbe Farbe.

Heute besteht Arak auf Wein und Anis. So wird dieses Getränk in der arabischen Welt zubereitet, und diese Methode hat sich im Mittelmeerraum verbreitet. In der Türkei zum Beispiel ist der arabische Arak Raki ähnlich. Einheimische nennen dieses Getränk "Löwenmilch". Anis-Spirituosen sind auch in Griechenland üblich. Hier können Kräuter oder Mastix zu Arak hinzugefügt werden.

Arak gilt als echt, wenn es nur Trauben und Anis enthält. Verwenden Sie dieses Getränk nur während der Mahlzeiten. Vielen mag es seltsam erscheinen, warum die Araber so ein starkes Getränk mit Essen trinken, aber sie mischen es normalerweise mit Wasser, wodurch die Stärke eines solchen Getränks verringert wird.

Was und wie macht man Arak-Drink?

Östliches Wodka wird oft als Arak bezeichnet, aber in einfachen Worten ist dies gewöhnlicher Mondschein. Es wird durch Destillation oder Destillation von fermentiertem Sud hergestellt. Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Arak bestehen nur in den ursprünglichen Rohstoffen und im fertigen Getränk auf der Ebene der Festung.

Je nachdem, in welchem Land der Arak gemacht wird, kann er 30 bis 65 Grad Festung haben. Das Rohmaterial kann sowohl Bestandteile tierischen Ursprungs als auch Bestandteile pflanzlichen Ursprungs sein. Mongolischer Arak wird aus Pferdemilch (Koumiss) hergestellt, in arabischen Ländern werden Trauben verwendet und Reis (Reiswodka Arak) ist in Asien ein beliebter Bestandteil.

Die europäischen Partner von Arak sind Ouzo und Rakia.

Wie trinke ich Arak?

Es ist nicht angenehm, reines Arak zu trinken, deshalb wird es mit Wasser im Verhältnis 1: 2 verdünnt. Sie können auch etwas Eis hinzufügen. Wenn Sie Arak in einem Geschäft kaufen, wissen Sie, dass die Farbe dieses Arak milchig weiß ist.

Es ist am besten, Arak während des Essens zu essen. Eine gute Möglichkeit, ein solches Getränk mit verschiedenen Nüssen, Hartkäse oder Obst zu greifen.

Eine interessante Möglichkeit, Arak nach einer Mahlzeit zu sich zu nehmen, besteht auch darin, dem Tee etwas Alkohol zuzusetzen oder mit Arak einen Cocktail zuzubereiten.

In der östlichen Medizin wird Arak zur Verbesserung der Durchblutung, zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege, zur Verbesserung der Immunität und zur Verjüngung der Haut eingesetzt.

Arten von Arak

Libanesischer Arak nur zu Hause. Dies ist der beste Alkohol der Welt, der nicht in Fabriken produziert wird. Die Stärke des Getränks beträgt 53%.

Die Libanesen machten es seit der Antike durch doppelte Destillation, gefolgt von 1 Jahr Alterung. Der Hauptbestandteil des östlichen Arak gilt als ätherisches Öl aus Anissamen.

Beim Mischen mit Wasser erhält das Getränk eine charakteristische mattweiße Farbe.

Eine Besonderheit des arabischen Arak aus der Mongolei ist die Verwendung von Kokossaft, nicht von Koumiss. Aufgrund dessen, was schlammig ausfällt, aber sehr duftend.

Produktionstechnik

Ursprünglich wurde Arak für die Verwendung von Traubenverarbeitungsprodukten entwickelt. Es wurde aus dem Kuchen und dem nach der Destillation verbleibenden Zucker hergestellt.

Im Laufe der Zeit hat sich die Alkoholbasis der Infusion verändert und hängt heute von der Produktionsregion des Getränks ab. In Südostasien wird es aus Reis, Zuckerrohr, Datteln, Kokospalmensaft und Feigen hergestellt. Auf dem Balkan wird Arak aus Pflaumen gewonnen.

Kumis wird in der Mongolei, in der Türkei und im Libanon verwendet.

Das Rezept für die klassische Anis-Tinktur

Badian - 2 Sterne;
Wodka 45% - 0,5 l;
Kristallzucker - 5 g;
Kümmel - 5 g

Gewürze in ein sauberes Glas geben, Alkohol einfüllen. Tara schließt den Deckel.
Stellen Sie die Flasche an einem dunklen Ort mit einem Temperaturbereich von 18-25 Grad auf. Die Tinktur wird regelmäßig 2-3 mal pro Woche gründlich geschüttelt. Nach 21 Tagen wird filtriert.
In der fertigen Infusion Zucker hinzufügen, 2 Tage ruhen lassen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.

Das Getränk zeigt eine gesättigte gelbliche Farbe mit einem charakteristischen würzigen Geruch. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, verstopft.

Anis-Tinktur wird als Desinfektionsmittel verwendet. Es tötet krankheitserregende Bakterien ab, verbessert den Auswurf von Auswurf und lindert Husten.

Bei Laryngitis, Tracheitis, Bronchitis werden 5-10 Tropfen Tinktur mit 15 g Blütenhonig verdünnt und in Kräutertee aus Weißdorn, Johanniskraut oder Dogrose gelöst.

Darüber hinaus dient das Gerät zum Gurgeln, Reiben des Unterleibs und des Rückens, um Schmerzen und Krämpfe zu lindern.

Rezept für Anis-Mondschein

Zimt - 3 Stöcke;
klares Wasser - 1 l;
Mondschein, Stärke von 40% bis 1 l;
Fenchel - 10 g;
Anissamen - 20 g;
Ingwerwurzel - 2 g;
Badian - 5

Eine Besonderheit der Alkoholtinktur ist, dass sie nicht destilliert werden muss.

Alle Gewürze in einem Glas gefaltet, den Mondschein einfüllen, den Deckel fest schließen. Bei Zimmertemperatur auf 10 Tage einstellen, direktes Sonnenlicht vermeiden.
Filtern Sie den Alkohol, verdünnen Sie ihn mit Wasser in Flaschen und reduzieren Sie die Stärke des Getränks auf 20%.
Die entstehende Flüssigkeit wird in die Destille gegossen. Starten Sie den Destillationsprozess. Ein obligatorisches Verfahren bei der Zubereitung von hausgemachtem Arak ist die Aufteilung des Getränks in Fraktionen.

Kopf - die ersten 30 ml werden sofort getrennt und ausschließlich für technische Zwecke verwendet. Dann wird die mittlere Fraktion genommen, bis die Festung im Strom unter 40% fällt.

Wenn der Grad gesenkt wird, bilden sich sogenannte "Schwänze", die Fuselöle enthalten.

Diese Substanzen verderben die Qualität des Anis-Mondscheins, verleihen ihm eine matte Farbe und einen unangenehmen Geschmack und Aroma, so dass sie notwendigerweise vom „Körper“ des Getränks getrennt werden.

Die Stärke der mittleren Fraktion von Arak variiert in der Regel zwischen 54 und 58%. Um den Grad zu senken (bis zu 45%), wird Alkohol mit gereinigtem Flaschenwasser verdünnt.

Kann Alkohol davon profitieren

reduziert Fermentationsprozesse im Magen, verhindert die Vermehrung von fäulnisaktiven Bakterien im Darm, lindert Verstopfung, verbessert den Stoffwechsel;
erhöht die Schutzfunktionen des Körpers;
lindert Stress, wird bei Erschöpfung des Nervensystems eingesetzt;
erweitert die Blutgefäße, senkt den Blutdruck, verringert die Ablagerung von Fettplaques, erhöht die Blutzirkulation;
verbessert den Auswurf von Auswurf;
verjüngt die Haut (bei äußerlicher Anwendung in der Zusammensetzung der Masken): erhöht die Elastizität, verbessert den Teint, verringert die Helligkeit von Altersflecken;
lindert Krämpfe, lindert Schmerzen während der Menstruation bei Frauen;
beseitigt schlechten Atem

Auf Basis von vorgewärmtem Arak werden Inhalationen zur Behandlung von Bronchitis und Grippe vorbereitet.

Trinken auf Basis von Kokosnussmilch reduziert das Herzinfarktrisiko und stärkt das Herz.

Um den Verdauungsprozess zu verbessern, wird Arak dreimal täglich nach einer Mahlzeit in 10 ml eingenommen.

Schaden, über den Hersteller nicht sprechen

Ethylgetränk kann nicht für Menschen mit Erkrankungen des Magens, Darm, die sich im akuten Stadium befinden, getrunken werden.

Alkohol verbrennt die Schleimhaut und behindert die Durchblutung der Verdauungsorgane, stört die Vitalaktivität der Mikroflora, was die Gesundheit von Patienten mit Magengeschwüren und Gastritis verschlimmert.

Ohne Behandlung bilden sich neue Geschwüre auf den Membranen, der Zustand der alten wird verschlimmert und die Venen der Speiseröhre werden deformiert. Dies kann zu inneren Blutungen führen.

Aufgrund der geringen Hygiene verursacht Arak in den östlichen Ländern außerdem Vergiftungen und Vergiftungen des Körpers, die von Gewebsschäden, Leberzellen, Gehirn, Nervensystem und Herzmuskel begleitet werden.

Alkohol sollte ausschließlich in Fachgeschäften mit Qualitätsgarantie gekauft werden.

Wie zu trinken

Um ein starkes Getränk namens "Griechischer Tiger" in einem Shaker mit Orangensaft (120 ml) und Ouzo (30 ml) herzustellen, fügen Sie Eis hinzu.

Fazit

In Bulgarien wird Anisbrühe Mastix genannt, in Griechenland - Ouzo, auf dem Balkan - Brandy. In Kirgisistan, Kasachstan, der Mongolei und in den Ländern Zentralasiens wird Stutenmilch als Basis für die Produktion von Arak verwendet. Das Getränk wird aus gut fermentiertem Koumiss mit einer Stärke von 5% gewonnen.

Rohstoffe werden destilliert, wodurch der Alkoholgehalt auf 30 bis 40 Grad steigt. Außerdem wird „Tarasun“ oder Milchwodka für die Herstellung von Burjaten aus fermentierter Kuhmolkerei verwendet.

In Südasien wird das Getränk aus Palmwein oder Reis hergestellt.

Arak: nützliche Eigenschaften und die Geschichte des Getränks

Arak - die Erfindung des Ostens - besteht aus Anisettendestillatdestillat 30-60% der Festung. Seine Farbe reicht von klar und weiß bis gelb und golden. Der Name dieses Alkohols leitet sich von der Technologie seiner Herstellung ab - im Prozess der Destillation „schwitzt“ der Rohstoff, der auf Arabisch wie „Arak“ oder „Arak“ klingt.

Der Geschmack des Getränks hängt hauptsächlich von dem Land ab, in dem er hergestellt wird. Sie sagen, dass der Geschmack ihm ähnlich ist und Wodka "Uzo" (Griechenland) und Mastix (Bulgarien) und Brandy (Türkei). Das russische Gegenstück des Getränks kann als gewöhnliches Hausgebräu bezeichnet werden.

Aber das Geschmacks-Bouquet von Arak kommt sicher zu einem großen Teil aus den zugrunde liegenden Rohstoffen.

Arak kann aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt werden: Milch- und Palm-Saft, Datteln und Feigen, Trauben und Pflaumen, schließlich Reis. Dies ist jedoch noch weit von einer vollständigen Auflistung der möglichen Grundlage des Destillats entfernt.

Der verdünnte Arak wird milchig-weiß, weshalb er in Libyen "Löwenmilch" genannt wurde. Dieser Effekt wird durch die darin enthaltenen Anisester hervorgerufen.

Verbreitung

Hier können Sie über den ganzen Osten sprechen - und Sie werden sich nicht irren. Sie wissen aber auch über Arak, Europa, Indien und einige Inseln (wie Java und Sri Lanka).

Wie bereits erwähnt, hat jedes östliche Land seine eigenen Traditionen, Arak herzustellen.

Zum Beispiel machen die Mongolei, Kasachstan, Kirgisistan und die Nomaden Zentralasiens 30% der Festung Koumiss aus. Interessanterweise wird gewöhnlicher Wodka hier auch "Arak" genannt.

Von Ceylon bis nach Indonesien (Südasien) beträgt die Stärke dieses Getränks etwa 50%. Es basiert auf Reis, Datteln, Feigen, Zuckerrohr oder Palmwein.

In Tadschikistan und Burjatien wird Arak "Tarasun" genannt, was "Milchwodka" bedeutet. Hier ist jedoch nichts Seltsames. Denn Alkohol basiert auf Molke aus Kuhmilch.

In den arabischen Ländern wird das Getränk aus fermentiertem Kokosnusspalmsaft, Kokosmilch, Reis oder Traubenwein hergestellt. Es ist farblos und duftend.

Auf dem Balkan machen Sie Fruchtgetränke, für die sie zum Beispiel Pflaumen verwenden.

Indien, Bangladesch und die Insel Sri Lanka sind berühmt für ihren hellgelben Arak von 60-80%, der auf Palm-Sirup oder Kokosnusssaft (toddie) basiert.
Auf der Insel Java ist dieser Alkohol extrem duftend und kommt hier auf Roggenwürze.
Interessanterweise ist die Popularität von Arak in sonnigen Ländern nicht zufällig. Dieser einzigartige Alkohol erwärmt sich nicht in der Kälte, ist aber bei heißem Wetter großartig.
Die Türkei und Syrien produzieren viel Getränk. Das Beste wird im Libanon hergestellt. Arak wird hier übrigens aus den Resten der Weinbereitung (Traubenkuchen) hergestellt.
Aber viel mehr als in der Produktion wird dieser Alkohol zu Hause hergestellt. Unser Analog ist Anis-Tinktur (bei Mondschein).

Geschichte von

Vor 300 Jahren, ob aus dem Iran mit Kaufleuten oder aus der Mongolei mit der Armee von Dschingis Khan, erschien der Arak über die Grenzen des Ostens hinaus

Im Jahr 1630 wurde das Getränk in einem seiner Bücher Evliya Celebi erwähnt, nachdem er Istanbul besucht hatte.

Der Traubenkuchen und der Koumiss (je nach Region) waren die Basis des ersten Arak, eine unglaubliche Menge an Lebensmitteln ist nun für seine Produktion geeignet. Wie bereite ich Arak vor?

Fertigungstechnologie

Ungeachtet dessen, was dem Getränk zugrunde liegt, werden fermentierte Rohstoffe dreimal destilliert und mit Anis (manchmal Honig und Gewürze) in Eichenfässer geschickt. Interessanterweise reduziert Anis die Stärke von Arak.

Aktion auf den Körper

Bei Einhaltung der Norm (nicht mehr als 30 ml am Tag) nützt arak dem Körper. Es behandelt den Magen (Erkrankungen), die oberen Atemwege (ARI, Grippe, Bronchitis), Hypertonie, Atherosklerose, stärkt das Immunsystem, fördert die Durchblutung, senkt den Blutdruck, beseitigt Schwäche, verringert das Risiko eines Herzinfarkts, verjüngt die Haut und erhöht die Potenz.

Es ist unmöglich, es zu trinken für diejenigen, die chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (Gastritis, Geschwüre usw.) und des Herzens, besonders während ihrer Exazerbationen, schwangerer und stillender Mütter haben.

Sie können kein Arak trinken, das Sie von den Händen bekommen - Sie wissen nicht, was Sie kaufen! Fälschungen mit dem Zusatz von Methanol, mangelnde Hygiene - die Geißel des Ostens. Sie können nicht nur Alkohol kaufen, sondern auch eine Reihe schwerer Krankheiten (Blindheit, Vergiftung und sogar Tod). Selbst wenn es durch ein industrielles Verfahren hergestellt wird, ist das Getränk möglicherweise nicht von bester Qualität und Zusammensetzung.

Übrigens können Europäer diesen Alkohol sehr gut schätzen, selbst wenn er von guter Qualität ist.

Wie trinke ich Arak?

In den Ländern des Ostens wird reines Getränk selten getrunken. Normalerweise wird es mit Wasser verdünnt, während das Wasser zweimal so hoch sein sollte wie Alkohol (1: 2). Darüber hinaus ist es großartig, wenn Sie Alkohol mit Eis einreiben. Wenn Sie ein bereits verdünntes Getränk kaufen, sollte es eine milchig weiße Farbe haben.

Trinken Sie Arak, während Sie einen würzigen Snack mit vielen Gewürzen und Gewürzen essen. Darüber hinaus kann das Getränk noch die Nüsse, Obst oder Käse stauen.

Eine übliche Art, nach einer Mahlzeit zu trinken, ist das Hinzufügen von Alkohol zu Tee oder Kaffee (jeweils 3-5 Tropfen) oder die Zubereitung von Cocktails auf Basis dieses Alkohols.

Arak - Orientalischer Anis-Mondschein

Orientalischer Mondschein, der auf Anis infundiert wird und auf dem Balkan und in Asien üblich ist, wird Arak genannt. Arak ist in Geschmack und Herstellungsverfahren sehr ähnlich, mit starkem Alkohol aus anderen Ländern - Mastix, Ouzo, Raki und Sambuca.

Der Begriff „Arak“ selbst bedeutet auf Arabisch das Wort „Schweiß“, das den technologischen Prozess, durch den Alkohol produziert wird, absolut genau wiedergibt. Das Getränk wird durch Destillation von fermentierter Milch, Reis, Palmsaft und Datteln gewonnen. Bei der Destillation fließen die Tropfen des fertigen Getränks in das Gefäß.

Arak hat eine Festung von mehr als 40%.

Wodka arak wird in der östlichen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten, zur Verbesserung der Immunität und zur Verjüngung verwendet.

Arten von alkoholischen Getränken

Bis heute werden bei der Herstellung von Arak in verschiedenen Ländern der Welt mehr als 20 Verfahren verwendet. Der berühmteste libanesische und arabische Arak sowie das mongolische alkoholische Getränk werden durch Mischen von Koumiss mit Wodka gewonnen.

Der libanesische Arak ist ausschließlich ein hausgemachtes Getränk, da seine industrielle Produktion nicht im Land ansässig ist. Libanesen bereiten ihren Alkohol mit einer Stärke von 53 Grad durch Doppeldestillation zu und bestehen darauf, dass das fertige Getränk 1 Jahr lang getrunken wird.

Arak aus dem Osten muss mit ätherischem Öl von Anissamen aromatisiert werden, wodurch das Getränk eine charakteristische weiße Farbe mit matter Textur aufweist.

Wenn Arak trübe ist und gut riecht, bedeutet dies, dass das Getränk nach einem arabischen Rezept zubereitet wird und anstelle von Koumiss Kokosnusssaft enthält.

Arak-Reis wird in Südostasien gekocht und mit dem fermentierten Saft von Kokospalmen und Rohrmelasse versetzt. Dieses Getränk wird hellgelb und transparent erhalten, es ist sehr duftend und vermittelt alle Gerüche seiner Inhaltsstoffe.

Heute wird bei der Herstellung von Arak Anis oder Wein verwendet, um ein Getränk zu gießen. Diese Methode ist im Mittelmeerraum und in arabischen Ländern beliebt.

In Griechenland werden Kräuter und Mastix vor allem wegen des Geschmacks in die Zusammensetzung des Alkohols eingebracht. Rohstoffe oder tierische Rohstoffe werden als Basis genommen.

Das traditionelle Rezept von Arak legt jedoch nahe, dass es nur Wein und Anis enthält, und die europäischen Kollegen eines Getränks mit einer anderen Zusammensetzung werden bereits als Ouzo oder Raki bezeichnet.

Alkoholtechnologie und Rezepte

Anfangs wurde orientalischer Mondschein aus Anis geprägt, um Produkte zur Traubenverarbeitung zu verwenden. Kuchen und Zucker aus der Destillation des Weins dienten als Grundlage für das neue Getränk. Das moderne Rezept für Arak hängt von der Region ab, in der derzeit Alkohol produziert wird.

In Südostasien werden zum Beispiel Reis, Zuckerrohr, Feigen, Datteln und Kokosnusspalmsaft verwendet, Pflaumen sind die Basis für Alkohol im Balkan, Koumiss in der Mongolei, und Traubenprodukte sind nach wie vor die Hauptbestandteile des Getränks im Libanon und in der Türkei.

Wenn das Rohmaterial gründlich fermentiert ist, wird es dreimal analog zur Herstellung von Samogon destilliert. Das Destillat wird mit Anis versetzt, in Eichenfässern oder Enghalsflaschen abgefüllt und 10 Tage stehen gelassen. Um den Geschmack in Arak zu verbessern, finden Sie häufig verschiedene Kräuter und Gewürze sowie Honig und Pflanzensamen.

Das klassische Rezept für Anisette oder Tinktur lautet wie folgt:

Badian (2 Sterne) und Kümmel (5 Gramm) werden in einen Glasbehälter gefüllt und mit Wodka (0,5 Liter) gefüllt. Kapazität fest mit einem Deckel bedeckt und an einem dunklen und kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad aufgestellt.
Alle 2-3 Tage wird der Inhalt des Behälters kräftig geschüttelt und nach 21 Tagen gut filtriert.
Die fertige gefilterte Infusion wird mit Zucker (5 Gramm) gefüllt und steht 2 Tage lang, bis sich der Kristallzucker in der Flüssigkeit vollständig auflöst.

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Die Tinktur ist gelblich und hat einen würzigen Geruch. Es wird an einem dunklen und kühlen Ort im gekorkelten Zustand gelagert.

Sie können das Getränk als Desinfektionsmittel verwenden, da es gegen pathogene Bakterien wirkt, den Auswurf von Auswurf fördert und Husten beseitigt.

Es wird bei Erkrankungen der oberen Atemwege von 5-10 Tropfen verwendet, aufgelöst in Blütenhonig oder Kräutertee. Sie können die Tinktur auch verwenden, wenn Sie gurgeln, den Bauch und den unteren Rücken reiben, um Krämpfe und Schmerzen zu lindern.

Eine Besonderheit bei der Herstellung von Tinkturen ist das Fehlen des Destillationsprozesses - Alkohol besteht lediglich auf den notwendigen Zusatzstoffen.

Wodka arak wird in größerem Umfang für die normale Verwendung von alkoholischen Getränken zubereitet. Das Rezept für Mondschein aus Anis ist ziemlich einfach. Dazu müssen Sie 3 Zimtstangen, einen Liter Wasser, einen Liter vierzig Prozent gebrauchsfertigen Mondschein, 10 Gramm Fenchel, 20 Gramm Anissamen, 2 Gramm Ingwerwurzeln und 5 Gramm Sternanis mitnehmen. Die Braumethode umfasst die folgenden Schritte:

Die Gewürze werden in ein Glasgefäß gegeben und mit festem Mondschein gefüllt. Die Mischung wird 10 Tage lang bei Raumtemperatur ohne Sonneneinstrahlung infundiert.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Getränk filtriert, mit Wasser verdünnt und erhält eine Stärke von 20%.
Die fertige verdünnte Flüssigkeit wird destilliert, während das erforderliche Element der Zubereitung die Trennung des fertigen Alkohols in Fraktionen ist. Die Kopffraktion (die ersten 30 Milliliter Alkohol) kann nur für technische Zwecke verwendet werden. Die mittlere Fraktion kann so lange abgetrennt werden, bis das Getränk eine Festung von unter 40% erreicht. Gleichzeitig können im Prozess der Verringerung der Getränkestärke "Schwänze" entstehen - Substanzen mit Fuselölen, die Anis-Mondschein stark verderben können. Sie müssen auch entfernt werden.
Grundsätzlich hat die mittlere Fraktion eine Festung von etwa 55 Grad. Um diese zu senken, muss der Arak mit normalem sauberem Wasser verdünnt werden.

Wenn das Destillat mit Wasser verdünnt wird, verfärbt sich seine Farbe leicht milchig. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass viele ätherische Öle im Alkohol vorhanden sind. Der Arak ist süßlich und hat einen ausgeprägten Anisgeschmack.

In Indien und Sri Lanka ist Palm Sirup oder Kokossaft die Basis für den Destillationsprozess. Das in diesen Ländern erhaltene Endprodukt ist sehr stark (etwa 90%) und ähnelt Whisky oder Rum. Der größte Produzent von Kokos-Arak ist Sri Lanka. Solcher Alkohol wird in seiner reinen Form konsumiert oder zu allen Cocktails hinzugefügt.

Verwendungsmöglichkeiten, Nutzen und Schaden des Getränks

Da Arak ein sehr starkes alkoholisches Getränk ist, wird es nicht in reiner Form getrunken, sondern mit Wasser im Verhältnis 1: 2 verdünnt. Im Getränk Eis gemacht. Snack mit Obst, Käse oder Nüssen.

Wenn es nicht ganz klar ist, wie man Arak auf die eine oder andere Weise trinkt, kann man sich daran erinnern, dass sich dieser Alkohol sehr gut als Grundlage für alle Arten von Cocktails verhält, bei denen neben Alkohol auch Natursaft, Crushed Ice und allerlei Sirupe oder Liköre hinzugefügt werden.

In den östlichen Ländern, wo der Arak herkommt, gilt dieser Alkohol als heilend. Wenn Sie Anisette zu Tee hinzufügen, ist es möglich, Erkrankungen der oberen Atemwege zu heilen, Koliken und Verdauungsstörungen zu beseitigen. Auch in asiatischen Ländern wird empfohlen, einen Arak für Fortpflanzungsprobleme bei Männern zu kaufen. Alkohol verbessert angeblich die männliche Sexualfunktion qualitativ.

Das unter dem Gesichtspunkt der Zusammensetzung am nützlichsten ist ein Getränk von Koumiss, da es viele Aminosäuren und Vitamine zum Aufbau menschlicher DNA- und RNA-Moleküle enthält. Unter den anderen vorteilhaften Wirkungen von Arak betonen die Experten des Ostens solche Eigenschaften:

Es kann die Fermentationsprozesse im Gastrointestinaltrakt positiv beeinflussen, den Stoffwechsel verbessern und Verstopfung beseitigen.
verbessert die Schutzfunktionen im Körper;
beseitigt Manifestationen von Stresszuständen;
trägt durch Blutgefäßerweiterung zur Blutdrucksenkung bei;
Getränk hat expektorierende Eigenschaften;
in der Lage, gealterte Haut zu verjüngen, das Hautbild zu verbessern und die Elastizität zu erhöhen;
Arak fördert den schmerzlosen Übergang der Menstruation bei Frauen;
Es entfernt unangenehme Gerüche aus dem Mund.

Wenn das Getränk erhitzt wird, kann es zur Inhalation bei Grippe und Bronchitis verwendet werden. Arak, basierend auf Kokosnussmilch, verhindert Herzinfarkt und hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.

So verwenden Sie ein alkoholisches Getränk zu medizinischen Zwecken:

Um die Verdauung zu verbessern, trinken sie es dreimal täglich nach dem Essen, 10 Milliliter;
Zur Behandlung der Tonsillitis werden 50 Milliliter Anis-Tinktur mit 200 Milliliter warmem Wasser verdünnt und der Hals wird mit der resultierenden Lösung gespült.
Zur Verjüngung der Haut bereiten Sie eine Lösung aus 100 Milliliter Milch und 50 Milliliter Arak vor, befeuchten Sie die Gaze darin und tragen Sie sie 20 Minuten auf die Haut auf.
Zur Bestimmung des Magen-Darm-Trakts wird empfohlen, täglich etwa 30 Milliliter reinen Arak zu verwenden.

Die traditionelle europäische Medizin neigt jedoch zu der Ansicht, dass der Konsum von Alkohol jeglicher Art gesundheitsschädlich ist.

Darüber hinaus kann ein Getränk wie Arak negative Auswirkungen auf junge Menschen haben, da es sehr starke, schwangere, stillende und zu Allergien neigende Personen ist, da das Getränk viele Inhaltsstoffe enthält, die individuelle Unverträglichkeit verursachen können.

Menschen, die an psychischen Erkrankungen oder epileptischen Anfällen leiden, sind streng kontraindiziert, starken Alkohol zu trinken, um einen anaphylaktischen Schock, Anfälle und Verschlimmerungen chronischer Erkrankungen zu vermeiden.

Im Gegensatz zu den Experten der orientalischen Medizin sollten Getränke, die Ethylalkohol enthalten, nicht von Personen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts im Exazerbationszustand verwendet werden.

Alkohol kann die Schleimhäute des Magens verbrennen, die Durchblutung beeinträchtigen, die Mikroflora stören und viele Nebenwirkungen verursachen, darunter Gastritis oder sogar ein Geschwür.

Alkohol provoziert das Auftreten innerer Blutungen, was auch bei Magenproblemen unerwünscht ist.

Natürlich sollten wir nicht vergessen, dass der Nutzen oder Schaden von Wodka Arak direkt von seiner Qualität abhängt. Es wird ein gefälschter Arak angeboten, dessen Preis aufgrund des Zusatzes von Methanol zu dem Getränk erheblich niedriger ist. Dies ist gefährlich für Personen, die eine vollständige Erblindung verursachen oder das Sehvermögen erheblich beeinträchtigen können.

Wenn Alkohol zu Hause zubereitet wird und nicht den Hygienevorschriften entspricht, steigt das Risiko von Vergiftungen, Vergiftungen, Schäden an Leberzellen, Gehirn und Nervensystem.

Daher lohnt es sich, einen Arak nur zu kaufen, wenn das Geschäft volles Vertrauen weckt und über alle erforderlichen Lizenzen zur Herstellung oder zum Verkauf verfügt.

Das Tool hat keine Kontraindikationen, die Wirksamkeit und Sicherheit des Medikaments wird durch klinische Studien im Institute of Addiction nachgewiesen. Erfahren Sie mehr... "

Bei der Verwendung von Alkohol ist zu beachten, dass Ethylalkohol selbst das stärkste Gift für eine Person ist.

Die Destillation oder Verarbeitung von Getränken mit Alkohol verbessert lediglich die Geschmackswahrnehmung, löst jedoch nicht die Probleme, die beim Eintritt in den menschlichen Körper entstehen können. Natürliches Arak, gekocht nach allen Gesetzen der östlichen Traditionen, kann nur in Form von Spüllösungen, Kompressen oder kleinen Zusätzen in Tee oder Honig nützlich sein.

In allen anderen Fällen wird er, wie andere alkoholische Getränke, der Gesundheit viel mehr Schaden zufügen, so dass seine Vorteile sehr zweifelhaft sind.

Arak (engl. Arak oder Araq) ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 30 bis 60 Vol.-%. weit verbreitet im Osten, in Zentralasien, Europa, Indien, auf den Inseln Sri Lanka und Java.

Zum ersten Mal wurde der Arak vor etwa 300 Jahren hergestellt, aber genau dort, wo er unbekannt ist. Schließlich betrachten alle Menschen im Osten Arak als Nationalgetränk, das in seinem Land aufgetaucht ist.

Die Voraussetzung für die Gründung von Arak war die Notwendigkeit, Traubenverarbeitungsprodukte vorteilhaft zu nutzen. Bei der Herstellung von Arak wurden anfangs nur Traubenkuchen und Zucker nach der Destillation verwendet und Aromastoffe hinzugefügt. Je nach Region wird Arak jetzt aus Reis, Trauben, Feigen, Datteln, Melasse, Pflaumen und anderen Früchten hergestellt.

Jede Region hat ihre eigene, historisch entwickelte Produktionstechnologie von Arak, aber es gibt zwei wesentliche Stufen:

1) Fermentation des Hauptbestandteils mit Zucker;
2) Dreifachdestillation der fermentierten Mischung.

Das resultierende Getränk wird in Eichenfässern gezogen und dann in Flaschen abgefüllt. In der Türkei, in Syrien und in Libyen sind dies speziell zubereitete Flaschen mit langem, schmalem Hals. Nach dem Altern hat Arak von guter Qualität eine goldgelbe Farbe.

In Osteuropa, dem Nahen Osten und Zentralasien wird dem Arak vor dem dritten Destillationsprozess Anis (Badyan) zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Prototyp der Anis-Tinktur. Je mehr Anis im Getränk ist, desto geringer ist die Stärke.

Oft wird das fertige Getränk vor dem Gebrauch mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt. Wenn dies geschieht, wird die Reaktion des ätherischen Öls von Anis mit Wasser als Ergebnis milchig weiß. Arak wird wegen ihrer Eigenschaften und Farbe in Libyen "Löwenmilch" genannt.

In Sri Lanka, in Indien und Bangladesch ist Arak ein traditionelles Getränk. Es wird jedoch durch Destillation von fermentiertem Kokosnusssaft (toddie) oder Palm-Sirup hergestellt. Kokosnusssaft wird aus geschlossenen Palmblüten gesammelt.

Am Ausgang hat das Getränk eine hellgelbe Tönung und eine höhere Stärke, die im Bereich von 60 bis 90 Vol. Liegt. Der Geschmack unterscheidet sich auch von Anis und ist etwas zwischen Rum und Whisky.

Sri Lanka Island ist der weltweit größte Hersteller von Kokosnuss-Arak.

Die Insel Java ist berühmt für ihren Arak auf der Basis von Roggenwürze und Zuckerrohrmelasse. Das durch Destillation erzeugte Getränk hat ein sehr helles, gut ausgeprägtes Aroma.

Mongolische und Turkvölker machen Arak aus Meerrettich oder Kuhmilch sauer (Koumiss). Vielleicht ist dies das berühmteste alkoholische Getränk der Milch mit der geringsten Stärke.

Arak wird normalerweise in Cocktails konsumiert. In seiner reinen Form trinken sie es als Aperitif vor einer Mahlzeit oder als Digestif nach einer Mahlzeit und geben dem Kaffee etwas hinzu.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Arak hängen von den Rohstoffen ab, aus denen es hergestellt wird. Daher sind die medizinischen Eigenschaften von Arak, die in Zentralasien auf der Basis von Anis hergestellt werden, den Eigenschaften der Anis-Tinktur ähnlich. Wenn es zum Tee hinzugefügt wird, hilft es gut bei Erkrankungen der oberen Atemwege, bei Magenkrämpfen und bei Erkrankungen. Im Osten gibt es die Auffassung, dass Arak gut bei der Schwäche der männlichen Macht hilft.

Arak auf Koumiss-Basis hat viele heilende und wohltuende Eigenschaften.

Durch die Destillation bleiben alle nützlichen Vitamine, Antibiotika und Aminosäuren, wie Tryptophan, Lysin, Methionin, die am Aufbau von DNA- und RNA-Molekülen beteiligt sind, darin enthalten.

Es wird verwendet, um Verdauungsprozesse zu normalisieren, Fermentationsprozesse im Magen zu reduzieren. Arak verhindert auch das Wachstum von Fäulnisbakterien im Darm.

Es wird Menschen mit Atherosklerose, Bluthochdruck, Erkrankungen der Gallenblase usw. gezeigt. Eine kleine Menge Arak (30 g) hilft bei Erschöpfung des Nervensystems und allgemeiner Schwäche des Körpers. Es wird auch zur Verbesserung der Immunität bei Atemwegserkrankungen, Influenza und Bronchitis eingesetzt. Zu diesem Zweck werden 30 g Arak zu einem warmen Getränk hinzugefügt oder eingeatmet.

Arak auf Kokosnussbasis hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften. Wenn es in kleinen Dosen verwendet wird, fördert es die Ausdehnung der Blutgefäße, die Verringerung der Fettablagerungen auf ihnen, erhöht die Blutzirkulation und das Füllen der kleinen Gefäße und senkt den Blutdruck. Die Wirkung dieser Art von Arak verringert das Risiko eines Herzinfarkts und stärkt das Herz.

Um die Verdauung zu verbessern, den Stoffwechsel zu verbessern und Verstopfung zu lindern, wird Arak eine Woche lang dreimal täglich nach den Mahlzeiten mit einem Esslöffel getrunken. Arak Gesichtsmaske verjüngt die Haut. Zur Herstellung werden 100 ml Milch und 50 ml Arak verwendet.

Die resultierende Lösung wird mit Gaze angefeuchtet und 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen. Nach dem Entfernen der Gaze sollte die Haut mit einem trockenen Wattestäbchen abgewischt und mit Sahne bestrichen werden.

Nachdem die Haut des Gesichts mehrmals elastisch geworden ist, erhält sie eine gesunde Farbe und Altersflecken werden reduziert.

Wenn Sie eine Reise in den Osten unternommen haben, sollten Sie den Einheimischen kein Arak mit den Händen nehmen, was zu schwerwiegenden negativen Folgen führen kann.

Dies ist auf die geringe Hygiene in den östlichen Ländern sowie auf das weit verbreitete Schmieden dieses Getränks zurückzuführen.

Zur Festigkeit kann es mit Methanol verdünnt werden, wobei die Verwendung von 10 ml zur Erblindung und 100 ml zum Tod führen können.

Die Behandlung mit Arak ist kontraindiziert in der Zeit der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, bei individueller Intoleranz des Organismus sowie bei Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.