Zunehmend erscheint Speck auf unseren Tischen. Was es ist, haben wir erst vor kurzem gelernt. Und es gibt immer noch viele Gerüchte, Vorurteile und Missverständnisse rund um dieses Produkt. Es ist an der Zeit, sich mit der Situation zu beschäftigen und zu entscheiden, ob wir Speck im Menü brauchen oder wir können ganz darauf verzichten.

Die Wahrheit über Speck

Die meisten Leute denken, Speck sei Schmalz, nur irgendwie schlau gekocht. Oder einen alternativen Namen haben. Auf keinen Fall! Unterschiede beginnen mit dem Anbau von "Lieferanten" dieses Produkts. Schweine werden speziell ausgewählt (und einige Hersteller kümmern sich sogar um eine bestimmte Rasse) und leben in wirklich königlichen Verhältnissen. Ansonsten funktioniert Qualitätsspeck nicht. Dass dies so ist, bestätigt den hohen Prozentsatz der Aussortierung von Tieren, die das richtige Alter erreicht haben. Für die Produktion konzipierte Ferkel sind sehr schnell ausgereift, haben einen langen Rücken und ernähren sich besser als viele Menschen. Ihre Ernährung umfasst sicherlich Vollkorngetreide, Milch und Hülsenfrüchte. Keine Abfälle und Abfälle, nur Qualitätsprodukte. Die Haftbedingungen sind den natürlichen und harmonischen Bedingungen so nahe wie möglich, Meerschweinchen werden sorgfältig vor Stress und übermäßiger Belastung geschützt und erst in jungen Jahren geschlachtet. Ansonsten bekommt man ein primitives Fleisch, keinen Speck. Was gibt das? Sala im Produkt ist nicht so viel. Es schichtet nur die Adern von Fleisch und in kleineren Mengen.

Was ist für Speck geeignet?

Fett kann aus jedem Teil des Schweineschlachtkörpers geschnitten werden (auch wenn es von unterschiedlicher Qualität ist). Für den Speck eignen sich nur die seitlich entbeinten Abschnitte. Gliedmaßen, Brustbein, Wirbelkörper, Po werden in einem anderen Artikel gehalten, viel billiger.

Landwirte, die in der Speckschweinzucht tätig sind, sagen selbst, Speck sei ein saftiges, nicht sehr fetthaltiges Fleisch, das von dünnen Schmalzadeln durchzogen ist, das einen vielseitigen, sehr milden Geschmack hat und für die verschiedensten Verwendungszwecke geeignet ist. In jedem Fall gibt es wirklich viele Rezepte.

Bacon: was ist das, seine Typen

Im Prinzip haben alle gängigen Sorten eines Produkts ähnliche Techniken zur Herstellung, angefangen beim Wachstum seiner „Träger“ bis zum Schneiden. Aber es gibt immer noch Unterschiede. Feinschmecker unterscheiden mehrere Hauptsorten:

• Side Bacon gilt als echter Speck, besonders beliebt in den Staaten, wo dieses Fettfleisch in unglaublicher Menge konsumiert wird.
• Plattenspeck unterscheidet sich von der vorherigen Version durch das Vorhandensein von Haut auf einer Scheibe. Es wird nicht in Scheiben verkauft, sondern als Einzelstück, das bereits von der Gastgeberin geschnitten wurde. Es ist sehr beliebt beim Kochen von Suppen, aber die Hauptgerichte sind hervorragend.
• Kanadischer Speck ist, wenn Sie einer deutlichen Abstufung folgen, kein Speck. Es ist eher Schinken, bei dem geädertes Fett extrem klein ist. Wenn klassischer Speck gesalzen wird, wird dieser geräuchert.
• Pancetta ist eine italienische Version von Speck. Geräucherter Geschmack und Geschmack werden mit Kräutern in das Produkt gegeben. Es gibt einige davon, jeder Hersteller hat seine eigene Zusammensetzung, aber in fast allen Gewürzen gibt es Pfeffer mit Dill, Knoblauch und Muskatnuss. Pancetta fällt oft auf die Theke in Form einer dicken Wurst: Die Italiener verwandeln meisterhaft ein großes Stück Schweinefleisch in eine Pfeife.

Vor kurzem wurden unter dem Warenzeichen "Speck" Produkte aus Geflügelfleisch hergestellt. Experten glauben jedoch, dass der Speck oder Sie natürlich essen müssen, Schweinefleisch, oder sogar auf seine Verwendung verzichten müssen.

Speck: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

In einem Naturprodukt sollte nur Schweinefleisch mit Salz vorhanden sein. Zulässige würzige Ergänzungen - nur natürlich. Das heißt, es ist kein mit Pfeffer identischer Geschmack, sondern gemahlener Pfeffer. Ansonsten haben Sie es nicht mit Speck zu tun, sondern mit seiner unglücklichen Ähnlichkeit.

Wie für die Vorteile. Speck ist so gut wie fettarmes Schweinefleisch: Es enthält Eisen, Magnesium, Phosphor, Selen, Calcium und einen fast vollständigen Satz an Vitaminen B. Der Speck wirkt beruhigend und hat sogar antidepressive Eigenschaften. Es ist nützlich für stillende Frauen, da es zu einer erhöhten Milchproduktion beiträgt. Herz, Knochen und Muskeln werden gestärkt und der Körper insgesamt ist gesund.

Aber nur, wenn der Speck in vernünftigen Mengen konsumiert wird. Sein Übermaß bewirkt eine Gewichtszunahme, aber 100 Gramm des Produkts enthalten fast 500 kcal. Und für die Nieren kann und wird Speck wegen seines hohen Salzgehalts gefährlich.

Auswahlregeln

Wenn man verstanden hat, dass dies Speck ist, lohnt es sich zu lernen, wie man ihn wählt. Zunächst einmal zum Preis: Er sollte nicht zu niedrig sein (dies führt zu einem vernünftigen Verdacht), aber er hat auch nichts außerhalb der Wolken. Wir studieren das mittlere Segment und konzentrieren uns darauf. Der zweite Punkt ist die Komposition. Im Idealfall sollte nur Schweinefleisch mit Salzlake aufgeführt werden, wobei letzteres nicht mehr als zehn Prozent betragen sollte. Der dritte Gegenstand der Aufmerksamkeit ist eine Farbe, die in allen Brauntönen variiert und mit Rot durchsetzt ist. Und vergessen Sie nicht, das Verfallsdatum zu überprüfen!

Klassisches Sandwich

Rezepte mit Speck sind sehr vielfältig, aber es ist besser, mit traditionellen Gerichten zu beginnen. Zum Beispiel von einem komplexen Sandwich. Ungekochte Speckscheiben werden gebraten, zwei Brotscheiben werden in einem Toaster oder in einer Pfanne gebräunt. Man wird auf einen Teller gestellt, mit Salat oder anderem Gemüse bedeckt, ein Teller Käse, dann ein Tomatenring (Sie können eine Gurke oder Avocado nehmen) und ein Spiegelei, in dem sich das Eigelb nicht ausbreitet und flüssig bleibt. Ein zweiter Brötchenbrot wird darauf platziert. Traditionelles amerikanisches Frühstück ist fertig!

Yashenka

Unter den Rezepten mit Speck sind auch Eier mit dieser Zutat sehr beliebt. Es gibt nichts Kompliziertes bei der Zubereitung, so dass das Gericht auch für die geschäftigsten Personen ein ausgezeichnetes Frühstück sein kann. Dünne Speckscheiben werden in der Pfanne ohne Zugabe von Öl gebräunt, notwendigerweise auf beiden Seiten. Dann werden die Eier hineingetrieben, mit Pfeffer und Salz gewürzt und zur Zubereitung gebracht. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist es viel besser als bei einer primitiven Wurst und weniger fett als bei Schmalz.

Wie macht man Carbonara?

Grundsätzlich ist Carbonara mit Speck Nudeln mit einer speziellen Sauce. Kochen Sie also die Pasta nach allen Regeln parallel zu den übrigen kulinarischen Problemen, braten Sie den Speck (wenn Sie beim Rösten räuchernd geräuchert werden, müssen Sie eventuell Butter hinzufügen) und achten Sie auf die Sauce. Für ihn, in eine leicht gewärmte Sahne (eine halbe Tasse mit einer kleinen), ein leicht geschlagenes Ei und ein paar Esslöffel geriebenen Käse einfüllen. Nach dem Auflösen die Sauce mit zerstoßenem Knoblauch und Pfeffer zugeben und vorsichtig mischen. Kombinieren Sie nun alle drei Komponenten - Speck, Pasta, Sauce - und legen Sie die verzehrfertige Carbonara aus. Das Rezept für Speck ist übrigens sehr gut für Experimente geeignet. Damit Sie sich zumindest mit Gewürzen „verwöhnen“ können, kann das Ergebnis nur durch deren Übermaß beeinträchtigt werden. Sehr interessante Option, wenn der Speck mit Schinken ergänzt wird. Nur wenn sie geröstet werden, muss das Öl bereits sicher sein, dass das Fett, das der Speck absondert, eindeutig nicht ausreicht. Knoblauch kann in einer Pfanne mit einem Löffel Olivenöl vorgewürzt werden. Dann verliert sein Geruch seine Schärfe. Einige kulinarische Knoblauchmasken werden sogar nur mit aromatisiertem Öl weggeworfen.

Und viele empfehlen immer noch Portionen Carbonara, während es noch heiß ist, mit geriebenem Parmesan bestreuen. Also, dieser Käse existiert bereits in der Sauce - es passiert nicht viel! Auf jeden Fall sagen die Italiener (oder zumindest Liebhaber der italienischen Küche).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-vred

Bacon

Speck ist keine Art von Speck, sondern ein Produkt spezieller Mast. Speziell ausgewählte Schweine - lange Wirbelsäule und frühe Reifung - werden mit Gerste, Bohnen, Milch und anderen Köstlichkeiten gefüttert, während Speisereste, Hafer und Fisch dagegen von ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Auf dem Speck geht die Seite eines jungen Schweins - ohne Knochen und Wirbel. Speck wird einfach so gegessen und bis zum Zustand der Pommes gebraten.

Türkei-Speck

Dieser Speck besteht aus geräuchertem, magerem Putenschenkelfleisch und wird als Alternative zu traditionellem Schweinefleisch verwendet. Der Geschmack von Putenschinken ist eher wie Schinken, und beim Braten schrumpft er nicht, da er wenig Fett enthält. Daher ist es besser, es in Öl zu braten, da es sonst an der Pfanne kleben bleibt.

Kanadischer Speck

Kanadischer Speck wird magerer Schinken vom lumbalen Teil des Schweinekadavers genannt. Es gibt zwei weitere Ausdrücke dafür - Back Bacon und Shortcut Bacon. Es ist teurer als normaler Speck und wird selten in Stücke verkauft. Kanadischer Speck kann braten, backen, Sandwiches machen und Salaten hinzufügen.

Geräucherter Speck

Geräucherter Speck, bevor er zum Essen hinzugefügt wird, ist es besser, ihn vorher in kochendem Wasser zu kochen, um den charakteristischen Rauchgeschmack loszuwerden. Salzig kann übrigens auch gekocht werden, wenn es zu salzig zu sein scheint.

Pancetta

Pancetta ist ein italienischer Speck, ein großes Stück fetthaltiger Schweinebauch, gesalzen und mit Gewürzen und Kräutern gewürzt, meistens Rosmarin. Es wird gebraten und zu Nudeln, warmen Gerichten, Salaten und Snacks hinzugefügt.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Was ist Speck? Typen, vorteilhafte Eigenschaften und Schaden.

Bacon: Eigenschaften

Kalorien: 458 kcal.

Energiewert des Bacon-Produkts:
Protein: 11,6 g.
Fett: 45,04
Kohlenhydrate: 0,66 g.

Beschreibung

Bacon wird von der Seite eines jungen Schweins hergestellt, in dem sich keine Knochen und Wirbel befinden. Für die Herstellung werden spezielle frühreifende Tiere verwendet, die einen langen Rücken haben. Grundsätzlich wird der Speck mit Kochsalz gesalzen. Die Tiere werden mit ausgewählten Futtermitteln gefüttert, um Fleisch von bester Qualität herzustellen. Heute wurden in den Regalen der Geschäfte gesalzener, geräucherter und sogar süßer Speck präsentiert. Sie können es als ganzes Stück kaufen, bereits in aufgeschnittenen Platten (siehe Foto).

Es gibt verschiedene Specksorten, die in verschiedenen Teilen der Erde produziert werden:

• Kanadisch. Es ist ein magerer Schinken, der aus dem lumbalen Teil des Schlachtkörpers gewonnen wird. Es gibt so viel Produkt und es ist fast unmöglich, es bereits in einem zerhackten Zustand zu finden.
  
• Geraucht Ein solches Produkt hat einen ausgeprägten Rauchgeschmack, der übrigens durch Einweichen des Specks in Wasser eliminiert werden kann.
• Pancetta Dieser Speck wird in Italien gekocht. Als Basis verwenden Sie ein ausreichend großes Stück fetthaltige Schweinebrust, die mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern gesalzen und gewürzt wird.
• Türkei-Speck Bereiten Sie dieses Produkt mit dem mageren Truthahnschenkel vor. Dies ist eine großartige Alternative zu traditionellem Schweinefleischspeck.

Specktypen

Es gibt verschiedene Speckvarianten, die sich durch eine Reihe von Faktoren voneinander unterscheiden.

Beim Kochen werden gesalzener und geräucherter Speck unterschieden. Salziges Produkt ist leicht gesalzenes frisches Fleisch, das mit einer Mischung verschiedener Gewürze gerieben oder in Marinade eingeweicht wird. Diese Zubereitungsmethode kann die Haltbarkeit von Speck erhöhen und hilft auch, Bakterien zu entfernen. Geräuchertes Fleisch hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Der Prozess der Zubereitung besteht aus einer langen Hitzebehandlung mit Rauch. Bei geräuchertem Speck werden in der Regel Chips von Obstbäumen wie Kirschen, Birnen, Äpfeln und anderen verwendet.

Unter anderem gibt es mehrere andere Produkttypen, darunter die folgenden:

• Die bekannteste Art von Speck ist kanadisch. Es hat den höchsten Wert unter den anderen Sorten, da ein solches Produkt aus dem Lendenbereich des Schweinekadavers gewonnen wird. Dieser Speck kann zum Backen, Braten, Kochen aller Arten von Salaten und ersten Gängen sowie als unabhängiger Snack verwendet werden.
• Pancetta oder auch italienischer Speck ist ein salziges Stück Schweinebrust. Meistens ist dieses Fleisch ziemlich fettig und hat auch eine große Anzahl von Gewürzen, was dem Speck einen reichhaltigeren und leckeren Geschmack verleiht.
• Truthahnspeck ist auch ein beliebtes Produkt. Fleisch zum Kochen dieser Leckerei wird von den Oberschenkeln des Truthahns genommen. Der Fettgehalt eines solchen Specks ist viel niedriger als der anderer Sorten, und dieses Fleisch wird einer Wärmebehandlung mit Rauch unterzogen.

Welcher Speck ist der leckerste - entscheiden Sie. Wir empfehlen Ihnen, jeden von ihnen auf jeden Fall auszuprobieren, damit Sie mit allem vergleichen können.

Speck und Speck - was ist der Unterschied?

"Was ist der Unterschied zwischen Speck und Speck?" - Diese Frage wird oft von vielen Hostessen gestellt. Tatsächlich ist es sehr leicht, diese Produkte zu verwechseln, da der einzige Unterschied zwischen ihnen das Vorhandensein von Knorpel ist. Es gibt jedoch eine Reihe von Anzeichen, an denen Sie verstehen können, was vor Ihnen liegt: Speck oder Speck.

• Zunächst müssen Sie die Fettschichten betrachten. Im Speck wechseln sie sich mit Fleischadern ab und haben eine Größe von nicht mehr als 1,5 Zentimetern, während im Brustfleisch die Dicke des Fettgewebes zwei Zentimeter überschreiten kann.
• Die Farbe des Fleischprodukts spricht auch Bände. So hat ein guter Speck in allen Teilen des Produkts eine einheitliche Farbe, der Speck wird jedoch etwas gebräunt oder gebräunt.
• Speck von Speck kann auch durch Blick auf die Haut unterschieden werden: Wenn er sauber ist und eine einheitliche Farbe aufweist, bedeutet dies, dass Sie qualitativ hochwertigen Speck haben, und falls sich auf der Haut Borsten oder Flecken befinden, bedeutet dies, dass Sie Speck haben.
• Kaufen Sie Speck in der Packung, achten Sie auf die Zusammensetzung. Es sollte keine Sojabohnen, Geschmacksverstärker oder Aromastoffe enthalten, da diese Komponenten häufig in das Bruststück eingebracht werden.
• Beim Schnitt hat hochwertiges Fleisch, nämlich Speck, eine glatte, gleichmäßige Oberfläche, und das Brustfleisch beginnt zu bröckeln und zerfällt in Stücke.

Wenn Sie die Liste der Unterschiede sorgfältig studiert haben, können Sie den Unterschied zwischen Speck und Speck leicht feststellen. Auf diese Weise können Sie nur Qualitätsprodukte zum Kochen Ihrer Gerichte auswählen.

Wie wählen und speichern?

Es ist sehr wichtig zu wissen, wie man den richtigen Speck wählt, denn in den Geschäften gibt es mehrere Optionen für eine solche Fleischspezialität. Wie andere Lebensmittel kann man sie auch schmieden, schädliche Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe hinzufügen, usw. Um sich zu schützen und nicht nur leckeren, sondern auch gesunden Speck zu kaufen, sollten Sie bei der Auswahl die folgenden Empfehlungen berücksichtigen:

• Das erste, was Sie beachten sollten, ist der Preis des Produkts. In dieser Hinsicht ist es notwendig, einen Mittelweg zu finden, da ein sehr niedriger Preis ein Zeichen unnatürlicher Produkte ist. Wenn Speck sehr teuer ist, kann dies ein Zeichen für die Beliebtheit des Herstellers sein und kein Zeichen für hohe Qualität. Natürlicher und leckerer Speck kann zu einem durchschnittlichen Preis gekauft werden.
• Gehen Sie nun zur Komposition auf dem Etikett. Ein Qualitätsprodukt enthält das Fleisch selbst und 10% Salzlake. Solcher natürliche Speck wird nicht lange gelagert und sein Preis wird hoch sein. Versuchen Sie, Speck zu kaufen, der eine Mindestliste in der Komposition enthält.
• Um qualitativ hochwertigen Räucherspeck im Laden zu kaufen, müssen Sie sich die Fleischstücke ansehen (siehe Foto). Wenn natürliches Rauchen verwendet wurde, variiert seine Farbe von hell bis dunkelbraun. Wenn der Erzeuger mit Flüssigrauch geraucht hat, ist das Fleisch im Speck orange oder gelb.
• Natürlicher Speck kann mit oder ohne Haut sein. Es ist wichtig, dass es sauber ist, ohne Flecken oder Beschädigungen.
• Dieser Speck hat eine einheitliche Farbe und einen einheitlichen Wechsel von Schmalz und Fleisch. Darüber hinaus sollte die Fettschicht nicht mehr als 1,5 cm betragen.
• Die Haltbarkeit eines guten Specks sollte nicht länger als 15 Tage betragen. Wenn der auf der Packung angegebene Zeitraum länger ist, sollte ein solcher Kauf verworfen werden.

Bewahren Sie den Speck unbedingt im Kühlschrank auf. Es ist wünschenswert, dass er zwar nicht mit anderen, frisch verzehrten Produkten in Kontakt kam. Beispiel: Gemüse, Käse, Obst und andere Produkte.

Vergessen Sie nicht, auf die Haltbarkeit von Speck zu achten, die auf der Packung angegeben ist. Wenn Sie das gesamte Produkt nach dem Öffnen nicht verbraucht haben, ist es die beste Lösung, es in Frischhaltefolie zu verpacken oder es in einen Plastikbehälter mit Deckel zu legen und es in einem Kühlschrank zu entfernen. Bitte beachten Sie, dass ungekochter Speck eine Haltbarkeit von nicht mehr als sieben Tagen hat. Fleisch, das den Räuchervorgang durchlaufen hat, kann nicht länger als zehn Tage gelagert werden.

Wenn Sie den Speck länger als zwei Wochen aufbewahren müssen, können Sie das Produkt in den Beutel geben und in den Gefrierschrank legen. So ist es möglich, Fleisch zwei Monate zu lagern.

Nützliche Eigenschaften

Der Vorteil von Speck liegt in seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. In großen Mengen sind in diesem Produkt Vitamine der Gruppe B enthalten, die für den Stoffwechsel und für das Nervensystem wichtig sind. Es enthält auch die Vitamine A und E, die für die Jugend der Haut wichtig sind, und sie wirken sich auch positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus.

Enthält Speck eine große Menge Eiweiß, was für Sportler und stillende Frauen wichtig ist. Es enthält Säuren, die für das normale Funktionieren des Herzens, der Leber und des Gehirns notwendig sind.

Getrockneter Speck hat die Fähigkeit, den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen und das Krebsrisiko zu reduzieren. Außerdem hilft es, das Blut von "schlechtem" Cholesterin zu reinigen.

Dies beendet jedoch nicht die vorteilhaften Eigenschaften von Speck. Nachfolgend finden Sie eine Liste der positiven Eigenschaften dieses Produkts, die Sie sicher selbst spüren werden, wenn Sie diesen Genuss nicht missbrauchen.

• Die Speckzusammensetzung enthält eine große Menge an Eiweiß und Fett, so dass die Verwendung dieses Produkts in angemessenen Mengen die Wiederherstellung der Energie ermöglicht. Besonders stark kann sich dieser Effekt nach anstrengendem Sporttraining bemerkbar machen.
• Es ist auch für Kinder nützlich, kleine Mengen Speck zu sich zu nehmen, da dieses Produkt Lysin enthält. Er ist aktiv an der Bildung des Skeletts sowie an Gelenken und Knorpel beteiligt.
• Regelmäßiger normaler Konsum von Speck verbessert den Stoffwechsel und normalisiert die Aktivität des Hormonsystems.
• Selbst mit Gewichtsverlust kann Speck von Vorteil sein, aber nur, wenn Sie ausreichend Wasser damit trinken.
• Magnesium und Zink in großen Mengen im Fleischprodukt können Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems vorbeugen und die Potenz steigern.
• Bei häufigen Stimmungsschwankungen, Depressionen und Stress kann die Verwendung von Speck den Zustand des Nervensystems normalisieren und das Auftreten von damit verbundenen Krankheiten verhindern.

Berücksichtigen Sie die Tatsache, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Speck nur bei normaler Anwendung auftreten. Vergessen Sie auch nicht, Kontraindikationen zu beachten.

Zum Kochen verwenden

Bacon ist besonders beim Kochen beliebt. Dieses Produkt kann in Teig, Marinade, paniert oder auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden. Speck kann in einer herkömmlichen Pfanne sowie in einem Ofen und einer Mikrowelle gekocht werden. Viele Leute braten es gerne zum Frühstück mit Eiern. Außerdem wird Speck bei der Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen verwendet. Ein weiterer Speck, der beim Braten von Fleisch verwendet wird. Wenn sie also ein Stück Schweinefleisch oder Rindfleisch einwickeln, wird das Fleisch saftig und sehr lecker.

Was soll der Speck im Rezept ersetzen?

Manchmal kommt es vor, dass Sie den Speck im Rezept aus irgendeinem Grund ersetzen müssen. Vielleicht ist es problematisch, es im Laden zu finden oder es ist für jemanden kontraindiziert. Auf jeden Fall gibt es Gerichte, bei denen eine andere Zutat anstelle von Speck nicht ganz das erwartete Ergebnis verursachen kann. Wir werden jedoch versuchen, Ihnen einen Ersatz anzubieten, der in seinen Eigenschaften so ähnlich wie möglich ist.

Gewürzte Hostessen ersetzen normalerweise Speck durch Scheiben von hochwertigem Fettrindfleisch. Fleischprodukte sind in Geschmack und Geschmack sehr ähnlich, und wenn Sie diese Zutat einem Salat oder ersten Gang hinzufügen, ist der Unterschied fast nicht wahrnehmbar.

Die zweite Option ist weniger qualitativ hochwertiger Speckersatz - geräucherter Speck. Es ist viel billiger als Speck, aber sein Geschmack unterscheidet sich erheblich. Brustkorb funktioniert jedoch gut als Ersatz, insbesondere wenn keine weiteren Optionen verfügbar sind.

Wie zu Hause Speck kochen?

Es gibt mehrere Geheimnisse des Speckkochens zu Hause, die dazu beitragen, dass das letzte Gericht lecker und knusprig wird.

In einer Pfanne kochen. Das Feuer sollte unter dem Durchschnitt liegen, da es die Aufgabe ist, die maximale Fettmenge zu beseitigen. Drehen Sie die Stücke während des Garvorgangs regelmäßig um, damit sie auf jeder Seite braun werden. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, entfernen Sie diese. Im Durchschnitt wird der Speck etwa 15 Minuten gekocht, er sollte dunkelbraun werden. Wickeln Sie die Scheiben am Ende des Garvorgangs in ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kochen in der Mikrowelle. Auf den Teller sollten Sie zuerst ein paar Papiertücher und auf den Speck legen. Stellen Sie sicher, dass sich die Scheiben nicht berühren. Darüber hinaus müssen sie mit Papierhandtüchern abgedeckt werden, sie müssen nicht gedrückt werden. Schalten Sie die Mikrowelle mit maximaler Leistung ein und kochen Sie 3 Minuten lang.

Im Ofen kochen. Der Ofen muss auf 200 Grad erhitzt werden. Backblech mit Folie bedecken und Speck auslegen. Prüfen Sie, ob Fett in der Pfanne vorhanden ist, und lassen Sie es dann ab. Kochzeit 20 Minuten. Wickeln Sie schließlich den Speck mit einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Jede der ausgewählten Kochmethoden ermöglicht es Ihnen, wirklich leckeren und knusprigen Speck zu Hause zu bekommen.

Wie fein hacken?

Dünn geschnittener Speck kann als unabhängiger Snack auf dem Tisch serviert werden, aber viele Hostessen haben Probleme, dieses Produkt zu schneiden. Die ideale Option wäre die Verwendung eines speziellen Geräts, das "Slicer" (Slicer) genannt wird. Wenn Sie jedoch kein derartiges Küchengerät haben, werden wir Ihnen sagen, wie Sie den Speck mit einem Messer so dünn wie möglich schneiden.

Das Geheimnis beim Schneiden von Speck besteht darin, ihn so zu kühlen, dass er fast gefroren ist. Dazu das Produkt mit Folie einwickeln und anderthalb Stunden in den Gefrierschrank legen. Nach der erforderlichen Zeit sollte das Fleisch auf einem Schneidebrett ausgelegt und mit einem Gemüseschneider in dünne Scheiben geschnitten werden. Sie können auch ein Messer verwenden, das den Speck so diagonal wie möglich schneidet. Beachten Sie, dass es wichtig ist, dass das Messer gut geschliffen ist. In diesem Fall haben Sie eine dünne und schöne Schnittzutat.

Dünn geschnittener Speck ist sehr bequem zu braten. Darüber können Sie von unserem Video erfahren.

Wie Sie Ihre eigenen Hände einlegen?

Der Speck kann zu Hause leicht seine eigenen Hände einnehmen. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die Store-Produkten nicht vertrauen. Zum Einlegen benötigen Sie Salz, Zucker, Knoblauch und andere Gewürze, die Sie normalerweise verwenden. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den zwei häufigsten Arten des Speckensalzens vertraut zu machen: trocken und in Salzlake

• Um das Produkt trocken zu beizen, mischen Sie das Salz und den Zucker im Verhältnis zwei zu eins, fügen Sie andere Gewürze hinzu und reiben Sie dann die resultierende Speckmischung. Stellen Sie vorher sicher, dass einige Schlitze in die Haut eingebracht werden, damit das Salz tiefer eindringt. Legen Sie den Speck in einen trockenen Plastikbehälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Eine Woche später ist das Produkt einsatzbereit. Lassen Sie während der gesamten Zeit des Salzens die Flüssigkeit aus dem Behälter ab und wenden Sie das Fleisch auch einmal um. Wenn Sie fertig sind, sollten Salz und Gewürze abgewaschen werden, und das Produkt sollte mit Papierservietten getrocknet werden, wonach es serviert werden kann.
• Das Salzen von Speck in Salzlake ist wie folgt: Schneiden Sie das Fleisch in 5-Zoll-Stäbchen und bestreuen Sie es mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack, dann kochen Sie die Salzlake weiter. Um dies zu tun, sollten pro Liter Wasser zweihundertfünfzig Gramm Salz genommen werden, die Flüssigkeit muss gekocht und dann abgekühlt werden. Übertragen Sie den Speck in einen Glasbehälter und decken Sie ihn mit Raumtemperatursalzlösung ab, und legen Sie den Druck darauf. Die gesamte Struktur sollte eine Woche lang in den Kühlschrank gestellt werden. Danach sollte das Fleisch aus dem Behälter genommen, getrocknet und auf dem Tisch serviert werden.

Dank dieser einfachen Methoden können Sie den Speck leicht und lecker mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Sein Geschmack wird reicher sein als der des Ladenprodukts, und es wird sicherlich keine schädlichen Zusätze und Aromen in der Zusammensetzung eines solchen Fleisches geben.

Wie man einlegen?

Marinieren von Speck zu Hause ist auch nicht schwierig. Dazu benötigen Sie Salz, Zucker, Wasser und Ihre Lieblingsgewürze. Mischen Sie zwei Teelöffel Zucker mit zwei Esslöffeln Salz, fügen Sie etwas Gewürze hinzu und rühren Sie die Mischung um. Den Speck in große Stücke schneiden, in Knoblauch hacken und in einen Behälter geben, dann die Marinade kochen. Fügen Sie in einem Topf Wasser Salz mit Zucker und Gewürzen, Zitronensaft, vier Esslöffel Essig und 50 Milliliter Rum hinzu. Die Mischung kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann den Speck in den Behälter gießen.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schicken Sie ihn drei Tage lang in den Kühlschrank. In dieser Zeit muss das Fleisch einige Male gewendet werden. Nach der erforderlichen Zeit sollte die Marinade abgelassen und der Speck für einen Tag unter Druck gesetzt werden. Danach ist das Gericht zum Verzehr bereit.

Speckschaden und Kontraindikationen

Harm Speck kann wegen seines hohen Kaloriengehalts mitbringen, daher sollte er in kleinen Mengen gegessen werden, da dies zu Gewichtszunahme führen kann. Wenn Sie Speck missbrauchen, können Sie auch Probleme mit der Arbeit des Magens und des Darms haben. Menschen mit Herzproblemen sollten mit Speck behandelt werden. Bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ist fetthaltiges Fleisch im Allgemeinen kontraindiziert.

Natürlich kann Speck Schaden anrichten, für dessen Herstellung skrupellose Hersteller Farbstoffe, Aromen und andere für den Körper schädliche Lebensmittelzusätze verwendet haben.

Berücksichtigen Sie die Tatsache, dass verschiedene Parasiten im Schweinefleisch vorkommen können. Es wird daher nicht empfohlen, Speck ohne Wärmebehandlung zu essen.

Zu den wichtigsten schädlichen Eigenschaften von Speck gehören auch:

• Missbrauch dieses Inhaltsstoffs kann zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Gefäßen führen, da Speck ein ziemlich fetthaltiges Produkt ist. Aus dem gleichen Grund wirkt sich die übermäßige Anwendung negativ auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems aus.
• Es ist möglich, dass der nicht hausgemachte Speck alle möglichen schädlichen Zusätze enthält, die die Funktion des Magens und der Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen.
• Geräucherter Speck kann dazu führen, dass sich Krebszellen entwickeln oder entwickeln. Dies gilt insbesondere für Kinder im Schulalter, daher ist es wünschenswert, die Menge des konsumierten Produkts zu begrenzen.
• Speck ist schweres Essen, es wird also nicht empfohlen, vor dem Schlafengehen zu essen. Dies kann zu Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt führen.
• Ganz zu schweigen davon, dass dieses Produkt sehr kalorienreich ist. Wenn Sie der Abbildung folgen, ist es nicht ratsam, es in großen Mengen zu sich zu nehmen.

Als Kontraindikationen können Sie Speck nicht für schwangere Frauen in der späten Schwangerschaft, für junge Kinder sowie für Menschen, die an Krankheiten wie Übergewicht, Gastritis, Geschwüren, Diabetes leiden, verwenden. Wenn Sie dieses Fleisch jedoch in vernünftigen Mengen essen, wird es dem Körper nicht schaden.

http://xcook.info/product/bekon.html

Wie man selbst Speck kocht

Wir haben Ihnen wiederholt von der unglaublichen Popularität von Speck erzählt. Und doch, es war der Fall, sagten wir, dass es eine interessante Erfahrung sei, den Speck selbst zu kochen, und versprach, in einem der folgenden Beiträge ein Rezept zu schreiben. Wir halten unser Wort, Jungs, und heute erzählen wir Ihnen das Rezept für Speck.

Warum lieben wir Speck? Er ist göttlich. Der Geruch nach Speck beruhigt ein weinendes Baby. Vegetarier machen eine Ausnahme für Speck. Bacon beweist die Existenz höherer Mächte in dieser Welt. Speck ist ein cooler Mist. Und es ist alles über den Speckladen, aber ich habe gehört, dass selbst gemachter Speck den im Supermarkt gekauften überschatten wird. Es scheint, dass man die Perfektion nicht verbessern kann - aber die Leute beharren darauf, dass dies möglich ist. Ich schlage vor, diese Worte zu überprüfen.

Schritt eins: Fleisch kaufen

Wir fahren zum nächsten Ort, wo Sie Fleisch kaufen können. Ich denke du weißt wo es ist. In der Lage suchen wir Schweinebauch. Es erreicht eine Länge von 50 oder mehr Zentimetern und eine Breite von etwa 20 Zentimetern. Man erkennt sie leicht: Sie hat einen charakteristischen Speck-Look. Es ist sehr wichtig, dass sich auf der Brust Brust befindet. Und ja, Speck muss natürlich frisch sein.

Einen Speck gekauft - nach Hause tragen. Das ist offensichtlich.

Zweiter Schritt: Pickle

Es ist auch einfach. Die Menschen verwendeten Marinas, um Fleisch zu konservieren, wenn sie keinen Kühlschrank hatten. Und in eingelegten Lebensmitteln ist es schwieriger, unerwünschte Bakterien zu vermehren. Aber heute, da wir so wunderbare Dinge wie Elektrizität haben, sind Beizprodukte nicht oft von Nutzen. Marinovka wirkt auf eine interessante Art und Weise: Salz saugt die Flüssigkeit aus dem Fleisch an und dadurch wird sein Geschmack intensiver. Um Ihre Brust zu marinieren, benötigen Sie:

Und Sie können hinzufügen, was Sie wollen: schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt - viele Gewürze, legen Sie Ihren Favoriten. Phantasieren Alles, was Sie hinzufügen, wird sich irgendwie im Geschmack Ihres Specks bemerkbar machen. Die Gewürze im Speck würzen, Salz und Zucker nicht vergessen, dann dieses ziemlich erschöpfte Stück Fleisch in die Zip-Lok und in die Zip-Lok - in den Kühlschrank. Entspannen Sie sich, überprüfen Sie Ihre E-Mails, spielen Sie den Computer, machen Sie ein Bett, schlafen Sie und leben Sie in der für Sie nächsten Woche friedlich in Ihrem üblichen Tempo. Schauen Sie regelmäßig auf Ihre Kuchenmischung, lassen Sie die Flüssigkeit ab und wenden Sie sie um.

Nach einer Woche den Speck aus dem Kühlschrank nehmen, ausspülen und trocknen. Die Chancen sind groß, dass Sie bemerken werden, dass es dem marinierten Fleisch sehr ähnlich ist.

Jetzt ohne Reißverschluss den Brustkorb für einen weiteren Tag im Kühlschrank lassen. Warum? Darauf einen Film zu formen - eine klebrige, klebrige Schicht, die beim Aushärten Fleisch bedeckt. Das hört sich so an, aber Sie brauchen einen Film.

Schritt drei: Rauchen

Dies ist die letzte Stufe, die komplizierteste und dornigste. Jetzt sollte der Speck einen richtigen Geschmack und eine richtige Textur bekommen. Wenn Sie einen Grill haben, haben Sie Glück. Wenn Sie keinen haben, leihen Sie ihn von einem Freund. Wenn ein Freund keinen hat, dann grillen Sie zumindest - der Rauch und die Kohlen sind hier wichtig, daher wird vielleicht etwas besseres herauskommen. Wenn es wirklich schlimm ist, können Sie versuchen, es im Ofen zu trocknen: Ich lese es, sie machen es so - aber es wird eine traurige, gar keine Winterversion von Speck sein. Fügen Sie mindestens flüssigen Rauch hinzu.

Denken Sie daran, dass Sie nur den Speck rauchen und nicht wie gewohnt kochen. Verwenden Sie halb so viel Kohle wie üblich, damit Sie Speck bekommen können und nicht grillen. Kohlen können zur Seite verschoben werden und werfen ein paar rohe Holzstücke darauf und lassen sie für eine halbe Stunde dort liegen, um guten Rauch zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht zu hoch ansteigt und die Kohlen nicht zu aktiv schwelen. Legen Sie den Speck auf die Grillhaut. Erinnerst du dich, ich habe über den Film gesprochen? Es hilft dem Fleisch, den gewünschten Rauchgeschmack zu erhalten.

Bedecken Sie die Brust mit einem Deckel oder etwas anderem und stellen Sie sicher, dass genug Rauch vorhanden ist - und so für die nächsten zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, Kohle und rohes Holz nach Bedarf einzuschließen. Für alles, wie gesagt, wird es ein paar Stunden dauern - gehen Sie nicht weit vom Grill, machen Sie etwas Angenehmes: Plaudern Sie mit Freunden, trinken Sie ein Bier.

Zwei Stunden später den Speck vom Grill nehmen und seine Haut sicher abschneiden. Beeilen Sie sich, um es zu tun, solange es warm ist, und versuchen Sie, nicht viel Fett damit zu entfernen.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie einen atemberaubenden künstlichen Speck am Auspuff. Schneiden Sie es in Stücke von beliebiger Dicke und kochen Sie es auf irgendeine Weise. Diese Freude wird eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, im Gefrierschrank - nicht einen Monat.

Und ja, bis ich es vergessen habe, noch etwas. Wenn Sie Ihren Speck in einer Pfanne braten, bekommen Sie viel Fett - denken Sie nicht daran, ihn in der Spüle zu waschen! Das Speckfett ist unvorstellbar lecker - es ist, als würde man das flüssige Gold in der Spüle waschen. Legen Sie es stattdessen in einen verschlossenen Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können es auf verschiedene Arten verwenden. Eier braten Anstelle von Gemüse oder Butterfett aus Speck. Popcorn machen? Auf das Fett aus Speck. Jedes Gericht, das Sie in Butter gekocht haben, können Sie in Speckfett kochen. Pasta, Salatdressing und sogar Toast. Sehr lecker. Achtung! Wenn Sie Freunde und Vegetarierinnen haben, sollten Sie diese nicht füttern.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

Speck: Was sind seine Fotos und interessanten Rezepte

Was ist Speck? Welche Gerichte kannst du damit kochen? :

Bei Liebhabern von Fleischspezialitäten stellt sich die Frage - was ist Speck? Viele Verbraucher halten es für eine Art Fett.

Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall.

Die Antwort auf diese Frage sowie die Zubereitungsmethoden zu Hause und Rezepte für Gerichte mit Speck geben wir im folgenden Artikel an.

Bacon

Dieses Produkt wird in vielen Ländern gegessen, aber nicht jeder weiß, um welche Art es sich handelt und welches Tierfleisch sie verwenden. Es wird gesalzen und geraucht.

Was ist Speck? Dieses Schweinefleisch, vorbei an besonderer Verarbeitung. Außerdem werden die Tiere auf speziellen Mast gehalten, während frühe Schweine mit einem langen Rücken speziell ausgewählt werden.

Als Futter für Tiere wählen Sie Hülsenfrüchte, Gerste, Milch, Fisch, Speisereste und Hafer. Bei dieser Mast werden Fleisch und Unterhautfett in gleichmäßigen Schichten verteilt.

Bacon wird von den Seiten von Jungtieren erhalten - 6-7 Monate, ohne Knochen und Wirbel.

Qualitätsspeck wählen

In Russland ist Speck in fast jeder Metzgerei erhältlich. Bei der Wahl eines Qualitätsprodukts können jedoch Schwierigkeiten auftreten, da viele Produkte zum Verkauf stehen, die mit verschiedenen Zusatzstoffen gefüllt sind. Oft kann man sich in den Regalen abgelaufener Produkte und Fälschungen treffen.

Worauf muss ich bei der Auswahl eines Produkts achten?

• Der Speckpreis kann nicht niedriger sein als die Kosten für gutes Fleisch.
• Je weniger Substanzen auf der Verpackung angegeben sind, desto sicherer ist das Produkt (in hochwertigem Speck beträgt der Salzlösungsgehalt nicht mehr als 10).
• Die geringe Haltbarkeit des Produkts, die auf der Verpackung angegeben ist, bedeutet, dass es weniger Konservierungsmittel enthält (der Speck hat normalerweise eine Haltbarkeit von nicht mehr als 15 Tagen).
• Wenn das Produkt geraucht wird, sollte es einen charakteristischen Rauchgeruch haben und dunkler sein.
• Wenn Speck mit Schleifpapier bedeckt ist, sollte es sauber und ohne Borsten sein.
• Bei starken Flecken auf dem Produkt, Verdunkelung oder Einschlüssen von gelber Farbe sollten Sie sich unbedingt weigern zu kaufen.

Was ist Speck? Seine Ansichten

Dieses Produkt kann in mehrere Typen unterteilt werden. Nach der Kochmethode wird der Speck gesalzen oder geräuchert.

Um ein salziges Produkt zu erhalten, sollte frisches Fleisch mit Salz und Gewürzen eingerieben und in Marinade eingeweicht werden.

Bei geräuchertem Speck wird Fleisch lange mit Rauch gegart. Wird zum Räuchern von Obstbäumen verwendet.

Es gibt folgende Arten von Speck:

1. Einer der beliebtesten ist Kanadier, er gilt als der teuerste, da er aus dem Lendenbereich des Schweineschlachtkörpers entnommen wird. Dieser Speck wird zum Braten und Backen, ersten Gängen und Salaten oder als Snack verwendet.
2. Pancetta (ein anderer Name ist italienischer Speck) ist ein eingelegtes Stück Schweinebrust. Es ist normalerweise sehr fettig und mit Gewürzen gut gewürzt.
3. Putenschinken ist auch gefragt, denn seine Zubereitung wird Fleisch aus dem Oberschenkel eines Truthahns genommen. Der Fettgehalt dieses Produktes ist deutlich niedriger als bei anderen Arten, das Fleisch wird einer Hitzebehandlung mit Rauch unterzogen.

Wie man Speck kocht

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten und Zubereitungsmethoden für dieses Produkt. Es kann im Ofen, in der Mikrowelle, nur in der Pfanne gekocht werden und andere Produkte hinzufügen.

Das weltweit bekannteste Rezept ist Speck und Eier. Wir können mit Sicherheit sagen, dass jeder über dieses Gericht weiß, das normalerweise zum Frühstück serviert wird.

Wir werden andere Rezepte kennenlernen.

Speckkartoffel-Rezept

Beachten Sie das Rezept zum Kochen von Speckgerichten mit Kartoffeln im Ofen - Kartoffelharmonika. Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack aus, sondern auch durch das originelle Aussehen. Bei diesem Rezept werden ausschließlich Kartoffeln verwendet, daher hängt die Anzahl der Knollen direkt von der Anzahl der Personen ab.

• Kartoffeln (zubereitet) - 10 Stück;
• geräucherter Speck - 200 g;
• Grüns;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Öl - um die Form zu schmieren;
• Folie oder Backhülse.

Bei der Auswahl der Kartoffeln sollte auf die Größe der Knollen geachtet werden. Es ist besser, wenn sie mittelgroß sind. Kartoffeln sind quer geschnitten, aber nicht vollständig.

Um die Knolle gleichmäßiger zu schneiden, können Sie sie in einen Esslöffel geben und dann schneiden.

Speck in dünne Streifen schneiden und Kartoffel-Akkordeons damit füllen.

Zum Braten von Kartoffeln mit Speck können Sie verschiedene Möglichkeiten wählen:

1. Vorbereitetes Halbzeug wird auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt.
2. Eine andere Möglichkeit ist, jede Kartoffel in Folie zu wickeln, auf ein Blatt zu legen und zu backen.
3. Es ist möglich, die gefüllten Kartoffelharmonikas in einen Bräter zu legen, auf ein Backblech zu legen und in den Ofen zu legen. In diesem Fall sollte die Hülse 25 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung durchgeschnitten werden. Backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis das fertige Gericht gerötet ist.

Garnelen im Speck

Trotz der Tatsache, dass das Rezept ziemlich einfach ist, hat ein heißer Snack einen ungewöhnlichen, exquisiten Geschmack. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 10 riesige Garnelen;
• 10 Speckscheiben.

Reinigen Sie zunächst die Garnelen und wickeln Sie dann jeden Speckstreifen ein. Sie können einen Snack auf dem Grill, der Pfanne oder im Ofen zubereiten.

Wie man kocht

Es wird angenommen, dass hausgemachter Speck viel schmackhafter ist als der im Laden gekaufte. Wählen Sie das folgende Rezept für die Beschreibung.

1. Zuerst müssen Sie im Laden oder auf dem Markt frischen Schweinebauch kaufen.
2. Zucker, Gewürze und Salz reiben sich in das Fleisch ein und lassen es eine Woche lang marinieren, wobei die bei der Wechselwirkung von Salz mit Fleisch gebildete Flüssigkeit periodisch abgelassen wird.
3. Eine Woche später wird das Bruststück gut getrocknet und noch einen Tag im Kühlschrank ausgepackt.

Zum Kochen benötigen Sie einen Grill, einen Grill können Sie den Ofen benutzen.

Es braucht weniger Kohlen als bei Schaschlik, das eingelegte Brustbein wird mit der Haut nach oben auf den Grill gelegt.

Die Delikatesse wird mit einem Deckel abgedeckt und für einige Stunden auf dem Grill (Grill) belassen. Es ist notwendig, Kohle einzuschließen und rohes Holz darauf zu legen (für Rauch).

Nachdem der Speck gekocht ist, müssen Sie die Haut von ihm abschneiden.

Speck gut

Sein Vorteil liegt im Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Die darin enthaltene Gruppe von Vitaminen B ist besonders wichtig für das Nervensystem und den Stoffwechsel.

Die Vitamine A und E wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System und die Haut der Jugend aus. Speck enthält eine große Menge an Eiweiß, das insbesondere für Sportler und stillende Mütter erforderlich ist.

Normalisieren Sie die Arbeit des Gehirns, Leber und Herz sind Teil des Produkts Säure, Lysin ist an der Bildung von Skelett, Knorpel und Gelenken beteiligt. Es enthält Magnesium, Selen, Kupfer, Eisen, Fluor und Zink.

Trotz aller positiven Eigenschaften des Produkts sollte es rationiert werden.

Gegenanzeigen und Schaden

Es ist bekannt, dass ein solcher Speck einen hohen Kaloriengehalt hat (541 kcal pro 100 g), was zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Missbrauch von Speck kann Darm- und Magenprobleme verursachen und die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße verursachen.

Bei großen Mengen geräucherten Specks ist die Bildung von Krebszellen möglich.

Der Konsum von Bacon ist bei schwangeren Frauen in den letzten Monaten der Schwangerschaft, bei kleinen Kindern und bei Menschen mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

Die Verwendung dieses Produkts in einer geringen Menge an Körperschäden bringt nichts.

Es gibt eine Vielzahl von Delikatessen, zum Beispiel: Speck-Ei-Eis, Lutscher, Speckwodka und Speck in Schokolade.

Laut Wissenschaftlern kann dieses Produkt einen Kater beseitigen.

Speck ist ein sehr fetthaltiges Produkt, 100 g enthalten mehr als 500 kcal.

Nach Ansicht der gleichen Wissenschaftler kann die Verwendung von geräucherten, konservierten, gesalzenen Fleischprodukten Darmkrebs auslösen.

Wie wählt man ein leckeres BACON? / Bacon Rezept

Bacon

Wie wählt man einen leckeren und gesunden Speck? Diese Frage wurde wahrscheinlich von vielen Liebhabern dieses fetten Schweinefleischs gestellt.

Speck ist gut und als separates Gericht als Schnitt, als Snack auf einem Sandwich und natürlich auch lecker beim Kochen anderer warmer Gerichte. Er ist es, der allen bekannten Bratkartoffeln oder Fleisch einen besonderen Chic verleiht.

Wenn Sie also keine Diät halten, es lieben, Speck zu essen, herauszufinden, wie Sie den richtigen Speck wählen und was Sie aus Speck kochen können, dann lesen Sie weiter.

Bacon Rezept

Zuerst wollen wir herausfinden, was Speck ist.

Speck ist gesalzenes fettes Schweinefleisch. Sie bekommen Speck mit Fleischschichten infolge einer speziellen Mastmast von Schweinen, wenn Unterhautfett fast gleichmäßig mit Fleisch in Schichten geschichtet wird.

Trotz des hohen Fettgehalts von Speck empfehlen Ernährungswissenschaftler es in kleinen Mengen und hier ist der Grund.

Bei Schweinen reichert sich im Unterhautfett viele Vitamine, Carotin und wichtige Substanzen wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren und besonders nützliche Arachidonsäure an.

Diese Substanz ist in den Geweben des Herzens, des Gehirns und der Nieren enthalten und für ihre einwandfreie und qualitativ hochwertige Arbeit notwendig.

Je nach Kochmethode variieren auch die vorteilhaften Eigenschaften von Speck. So hat getrockneter Speck Anti-Krebs-Eigenschaften, entfernt schädliche Giftstoffe aus dem Körper, reinigt Blut und Blutgefäße von Cholesterin, aber wenn er zusammen mit Knoblauch verwendet wird.

Speck sollte in der bereits verarbeiteten Form gegessen werden. Frischer Speck ohne Behandlung - wie in Scheiben geschnittener Fisch oder Carpaccio - wird nicht empfohlen. Da besteht die Möglichkeit einer Infektion durch Parasiten vom Tier.

Wie wählt man einen Qualitätsspeck? / Bacon Rezept

Achten Sie bei der Auswahl eines Specks in einem Geschäft auf die folgenden Faktoren.

• Einer der Hauptindikatoren für Qualitätsspeck ist der Preis. In den Regalen der Supermärkte gibt es eine große Auswahl an Speck von verschiedenen Herstellern, aber der Preis für jedes Produkt unterscheidet sich erheblich. Jagen Sie nicht den hohen Preis. In der Regel ist ein natürliches Qualitätsprodukt überhaupt nicht teuer. Der Preis für Speck ist jedoch niedriger als der Preis für frisches Fleisch, sollte Sie darauf aufmerksam machen. Speck ist ein Fleischprodukt, daher sollte der Preis dafür dem Fleischpreis oder etwas mehr entsprechen.
• Der zweite ebenso wichtige Qualitätsindikator ist die Zusammensetzung auf dem Etikett. Bei teuren hochwertigen Fleischspezialitäten fügen Sie nur Salzsole hinzu. Auf dem Etikett dieses Specks werden nur 10% Salzlake angegeben. Ein solcher Speck ist natürlich natürlich, wird etwas gelagert, ist aber teuer. Billigere Produkte auf dem Etikett enthalten Lebensmittelzusatzstoffe, Oxidationsmittel und Stabilisatoren. Pickle sie auch mehr. Wählen Sie den Speck aus, der so wenig wie möglich auf dem Etikett enthält.
• Der dritte Indikator für Qualitätsspeck ist das Rauchen. Nur gesalzener Speck in Russland ist nicht beliebt. Wir lieben den traditionellen gesalzenen Speck oder Speck. Aber wir bevorzugen geräucherten Speck. Guter Speck wird in speziellen Räucherhäusern geräuchert, wodurch diese Delikatesse den Duft von Holz erhält, in dem der Rauch gekocht wurde. Das Aroma von geräuchertem Speck ist fast das größte Plus. Um einen solchen Speck im Laden zu finden, schauen Sie sich einfach das Fleischstück in der Packung an. Die Farbe des natürlichen geräucherten Specks reicht von hellbraun bis dunkel. Geräucherter Speck mit künstlichem "Flüssigrauch" sieht leuchtend orange oder sogar gelb aus.

Bei der Auswahl eines leckeren Specks gibt es noch einige weitere Tipps.

• Echter Speck passiert sowohl auf der Haut als auch ohne. Die Hauptsache ist, dass die Haut sauber sein sollte, ohne Flecken, Knicke und vor allem ohne Borste.
• Richtiger und geschmackvoller Speck hat eine einheitliche Farbe und die Dicke der Fettschicht beträgt nicht mehr als 1,5 cm.
• Wenn der Speck eine hellgelbe Tönung, Flecken und Verdunkelungen sowie seltsame Flecken aufweist, ist er höchstwahrscheinlich schon lange im Laden und Sie sollten keinen solchen Speck kaufen.
• Die Haltbarkeit von gekochtem oder geräuchertem Speck beträgt maximal 15 Tage. Wenn auf der Verpackung die Haltbarkeitsdauer genauer angegeben ist, bedeutet dies, dass das Produkt viele Konservierungsmittel enthält.

Was mit Speck zu kochen? / Bacon Rezept

Viele Gerichte werden mit Speck oder Speck zubereitet. Eine der schnellsten und einfachsten ist

Rezept für Ofenkartoffeln mit Speck

1. Waschen Sie die Kartoffeln in einer Uniform in Salzwasser. Etwas kühl und schälen.
2. Die Kartoffeln in Speckscheiben einwickeln, in eine eingefettete Auflaufform geben und 10-15 Minuten backen.
3. Mit Sauerrahm, frischem Gemüse und Gemüse servieren.

Rezepte mit Speck finden Sie hier.

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Wie man selbst Speck kocht

Wir haben Ihnen wiederholt von der unglaublichen Popularität von Speck erzählt.

Und doch, es war der Fall, sagten wir, dass es eine interessante Erfahrung sei, den Speck selbst zu kochen, und versprach, in einem der folgenden Beiträge ein Rezept zu schreiben.

Wir halten unser Wort, Jungs, und heute erzählen wir Ihnen das Rezept für Speck.

Warum lieben wir Speck? Er ist göttlich. Der Geruch nach Speck beruhigt ein weinendes Baby. Vegetarier machen eine Ausnahme für Speck. Bacon beweist die Existenz höherer Mächte in dieser Welt. Speck ist ein cooler Mist.

Und es ist alles über den Speckladen, aber ich habe gehört, dass selbst gemachter Speck den im Supermarkt gekauften überschatten wird. Es scheint, dass man die Perfektion nicht verbessern kann - aber die Leute beharren darauf, dass dies möglich ist.

Ich schlage vor, diese Worte zu überprüfen.

Schritt eins: Fleisch kaufen

Wir fahren zum nächsten Ort, wo Sie Fleisch kaufen können. Ich denke du weißt wo es ist. In der Lage suchen wir Schweinebauch.

Es erreicht eine Länge von 50 oder mehr Zentimetern und eine Breite von etwa 20 Zentimetern. Man erkennt sie leicht: Sie hat einen charakteristischen Speck-Look.

Es ist sehr wichtig, dass sich auf der Brust Brust befindet. Und ja, Speck muss natürlich frisch sein.

Einen Speck gekauft - nach Hause tragen. Das ist offensichtlich.

Zweiter Schritt: Pickle

Es ist auch einfach. Die Menschen verwendeten Marinas, um Fleisch zu konservieren, wenn sie keinen Kühlschrank hatten. Und in eingelegten Lebensmitteln ist es schwieriger, unerwünschte Bakterien zu vermehren.

Aber heute, da wir so wunderbare Dinge wie Elektrizität haben, sind Beizprodukte nicht oft von Nutzen.

Marinovka wirkt auf eine interessante Art und Weise: Salz saugt die Flüssigkeit aus dem Fleisch an und dadurch wird sein Geschmack intensiver. Um Ihre Brust zu marinieren, benötigen Sie:

Und Sie können hinzufügen, was Sie wollen: schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt - viele Gewürze, legen Sie Ihren Favoriten. Phantasieren Alles, was Sie hinzufügen, wird sich irgendwie im Geschmack Ihres Specks bemerkbar machen.

Die Gewürze im Speck würzen, Salz und Zucker nicht vergessen, dann dieses ziemlich erschöpfte Stück Fleisch in die Zip-Lok und in die Zip-Lok - in den Kühlschrank. Entspannen Sie sich, überprüfen Sie Ihre E-Mails, spielen Sie den Computer, machen Sie ein Bett, schlafen Sie und leben Sie in der für Sie nächsten Woche friedlich in Ihrem üblichen Tempo.

Schauen Sie regelmäßig auf Ihre Kuchenmischung, lassen Sie die Flüssigkeit ab und wenden Sie sie um.

Nach einer Woche den Speck aus dem Kühlschrank nehmen, ausspülen und trocknen. Die Chancen sind groß, dass Sie bemerken werden, dass es dem marinierten Fleisch sehr ähnlich ist.

Jetzt ohne Reißverschluss den Brustkorb für einen weiteren Tag im Kühlschrank lassen. Warum? Darauf einen Film zu formen - eine klebrige, klebrige Schicht, die beim Aushärten Fleisch bedeckt. Das hört sich so an, aber Sie brauchen einen Film.

Schritt drei: Rauchen

Dies ist die letzte Stufe, die komplizierteste und dornigste. Jetzt sollte der Speck einen richtigen Geschmack und eine richtige Textur bekommen. Wenn Sie einen Grill haben, haben Sie Glück. Wenn Sie keinen haben, leihen Sie ihn von einem Freund.

Wenn ein Freund keinen hat, dann grillen Sie zumindest - der Rauch und die Kohlen sind hier wichtig, daher wird vielleicht etwas besseres herauskommen.

Wenn es wirklich schlimm ist, können Sie versuchen, es im Ofen zu trocknen: Ich lese es, sie machen es so - aber es wird eine traurige, gar keine Winterversion von Speck sein. Fügen Sie mindestens flüssigen Rauch hinzu.

Denken Sie daran, dass Sie nur den Speck rauchen und nicht wie gewohnt kochen. Verwenden Sie halb so viel Kohle wie üblich, damit Sie Speck bekommen können und nicht grillen.

Kohlen können zur Seite verschoben werden und werfen ein paar rohe Holzstücke darauf und lassen sie für eine halbe Stunde dort liegen, um guten Rauch zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur nicht zu hoch ansteigt und die Kohlen nicht zu aktiv schwelen.

Legen Sie den Speck auf die Grillhaut. Erinnerst du dich, ich habe über den Film gesprochen? Es hilft dem Fleisch, den gewünschten Rauchgeschmack zu erhalten.

Bedecken Sie die Brust mit einem Deckel oder etwas anderem und stellen Sie sicher, dass genug Rauch vorhanden ist - und so für die nächsten zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, Kohle und rohes Holz nach Bedarf einzuschließen. Für alles, wie gesagt, wird es ein paar Stunden dauern - gehen Sie nicht weit vom Grill, machen Sie etwas Angenehmes: Plaudern Sie mit Freunden, trinken Sie ein Bier.

Zwei Stunden später den Speck vom Grill nehmen und seine Haut sicher abschneiden. Beeilen Sie sich, um es zu tun, solange es warm ist, und versuchen Sie, nicht viel Fett damit zu entfernen.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, erhalten Sie einen atemberaubenden künstlichen Speck am Auspuff. Schneiden Sie es in Stücke von beliebiger Dicke und kochen Sie es auf irgendeine Weise. Diese Freude wird eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt, im Gefrierschrank - nicht einen Monat.

Und ja, bis ich es vergessen habe, noch etwas.

Wenn Sie Ihren Speck in einer Pfanne braten, bekommen Sie viel Fett - denken Sie nicht daran, ihn in der Spüle zu waschen! Das Speckfett ist unvorstellbar lecker - es ist, als würde man das flüssige Gold in der Spüle waschen.

Legen Sie es stattdessen in einen verschlossenen Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können es auf verschiedene Arten verwenden. Eier braten Anstelle von Gemüse oder Butterfett aus Speck. Popcorn machen? Auf das Fett aus Speck.

Jedes Gericht, das Sie in Butter gekocht haben, können Sie in Speckfett kochen. Pasta, Salatdressing und sogar Toast. Sehr lecker. Achtung! Wenn Sie Freunde und Vegetarierinnen haben, sollten Sie diese nicht füttern.

Bacon

Bacon (engl. Bacon) oder Flanke - ist gesalzenes Schweinefleisch, das auf besondere Weise aus ausgewählten Schlachtkörpern im Alter von 7 Monaten gekocht wird.

Historische Tatsache! Bacon besuchte sogar den Mond. Die erste Mahlzeit von Armstrong und Aldrin nach der Mondlandung war getrockneter Speck.

Herstellung und Typen

Der Speck ist sehr kalorienreich (etwa 60% des Fettgewebes), empfindlich im Geschmack und sein wohltuender Gehalt wird vom Körper leicht aufgenommen. Bacon wird durch kalte (Salz) und nasse (Salzlake) Pickles hergestellt.

Dann kann der Speck rauchen, kochen, konservieren und sogar trocknen und einfrieren.

Die Baconsorten unterscheiden sich je nach diesen Klassifizierungen untereinander: Fettgehalt, Volumen der Schmalz- und Fleischschichten, Geräuchertes Fleisch und Geschmacksindikatoren.

Wunderbare Welt! Der 3. September ist das internationale Speckfest! Menschen werden von echten Baconmania gefangen: Schokolade mit Speckaroma; Kölnisch Wasser, Seife und Zahnseide mit ihrem Aroma; Liveblumensträuße von saftigen Schweinefleischscheiben.

Zusammensetzung

In der Zusammensetzung sollte der fertige Speck Schweinefleisch, Salz und Gewürze sein. Wenn Sie etwas tiefer schauen, hat der Speck die gleiche vorteilhafte Zusammensetzung wie das junge Schweinefleisch.

Es versorgt den Körper mit Fettsäuren und Proteinen. Es enthält auch Mineralien (Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Mangan, Selen und Calcium) und einen Multivitamin-Komplex (PP, A, Cholin, Gruppe B).

Vorsicht! Im Speck viel Cholesterin, also zu viel zu essen ist diese leckere Delikatesse nicht wert.

Nützliche Eigenschaften

Bacon ist ein herzhaftes und leckeres Essen, das in allen Küchen der Welt bekannt ist. Essen Sie jeden Tag ein kleines Stück Speck, Sie werden nicht besser und bekommen nicht zu viel Cholesterin, aber:

• Hormonspiegel anpassen;
• die Funktion der Leber und der Gallenblase verbessern;
• überflüssige Toxine und Radionuklide loswerden;

Wissen Sie…
Die Chinesen machen seit über 3000 Jahren Speck.

Qualitativ hochwertiger und frischer Speck in kleinen Dosen schadet niemandem, ist aber nicht immer so.

Auf den Etiketten geben Hersteller häufig das Vorhandensein von Farbstoffen, Aromen und Konservierungsmitteln an.

Ein solches Produkt kann viele unerwünschte Reaktionen hervorrufen: von Allergien bis hin zu Lebensmittelvergiftungen.

Geräucherter Speck ist weniger nützlich, vor allem für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit Herzerkrankungen. Verbrennungsprodukte sind starke Karzinogene und können onkologische Prozesse im Darm auslösen.

Mit Salz stark übersättigter Speck stört oft den Wasserhaushalt des Körpers. Wenn Sie viel Speck genießen, bevor Sie zu Bett gehen, können Sie am Morgen von Ödemen und erhöhtem Druck besucht werden.

Tipp! Speck wird am besten mit Gemüsesalaten kombiniert und kompensiert so die schwere Belastung der Körperfette.

Zum Kochen verwenden

In Amerika dient Speck in Kombination mit Eiern als Frühstück. In Italien wird Pancetta - fein geschnittener Speck - zu Carbonara-Nudeln, Lasagne und Salaten hinzugefügt. Speck macht Snacks, Suppen und Brötchen. Wir haben gelernt, aus Speck originelle und schmackhafte Saucen für Desserts und Eiscreme herzustellen.

Qualitätsspeck wählen

Speckschweinefleisch wird in der fertigen Form als Zwischenmahlzeit sowie als Zusatz bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Hauptsache im Laden ist, sich nicht zu verwirren, nachdem man die Speckvielfalt im Fleischsektor gesehen hat.

Was zu tun ist:

1. Der Preis des Fertigprodukts sollte nicht niedriger sein als rohes Schweinefleisch.
2. Wir lasen das Etikett: 10% Salzlösung und 1% Gewürze sind in der Zusammensetzung erlaubt. Es sollte keine E-Additive und andere chemische Füllstoffe geben.
3. Wenn Sie geräucherten Speck kaufen, ist der wichtigste Qualitätsindikator der natürliche Rauchgeruch. Geräucherter Speck wird hellbraun mit einem matten Finish. Der Speck, der mit Hilfe von Karbonaten ("Flüssigrauch") entsteht, hat eine leuchtend orange Farbe mit Glanz und saurem Geschmack.
4. Haltbarkeit: Wenn es länger als 14 Tage ist, enthält die Zusammensetzung Konservierungsstoffe.
5. Speckfarbe: einheitlich, ohne Flecken und Marmorierung. Die Dicke der Fettschicht - nicht mehr als 1,5 cm.

Richtige Lagerung

Nach dem Öffnen wird der Speck 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Geräucherter Speck dauert 14 Tage, kalt eingelegter Speck - 7-9 Tage. Im Gefrierschrank - 2 Monate.

Der Energiewert des Produkts (das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 11,6 g. (∼ 46,4 kcal)

Fett: 45,04 g. (∼ 405,36 kcal)

Kohlenhydrate: 0,66 g. (∼ 2,64 kcal)

Energieverhältnis (b | W | y): 10% | 88% | 0%

Bacon

Speck ist einer der beliebtesten in Fleischspezialitäten beim Kochen aus gesalzenem Fleisch von Hausschweinen.

Unterscheidet saftiges Fruchtfleisch, das mit gleichmäßigen Fettschichten durchbohrt ist.

Es wird in der Regel in gekochter Form in Lebensmitteln verwendet und wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von kalten Snacks bis hin zu Suppen.

Ansichten

Es gibt zwei Arten von Speck - trocken (trocken) und nass (nass). Sie unterscheiden sich in der Salztechnologie.

Trockener Speck wird aus Fleisch hergestellt, mit Salz und Gewürzen eingerieben und nass - mit Hilfe von Salzlake.

Darüber hinaus gibt es geräucherten Speck, der sich durch einen intensiveren Geschmack und Aroma sowie eine dichtere Konsistenz von seinem üblichen Gegenstück unterscheidet.

Herstellung

Wie bereits erwähnt, wird Speck aus gesalzenem Schweinefleisch hergestellt.

In der Regel wird zu diesen Zwecken Fleisch aus den Teilen des Tierkadavers genommen, die eine große Menge Fett und ein Minimum an grobem Muskel- und Bindegewebe enthalten.

In der Regel handelt es sich dabei um den Skapular- und Hüftteil sowie um das Peritoneum einschließlich Bruststück, Untertitel und Pflug.

Kaloriengehalt

100 Gramm Speck enthält etwa 417 kcal.

Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung des Specks zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten, gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, Vitaminen (B3, B9, B12, C, E) und Mineralstoffen (Selen, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium) aus..

Wie man kocht

Im Gegensatz zu den meisten Fleischspezialitäten wird Speck nach dem Kochen in den meisten Fällen gegessen. In der Regel wird geröstet.

Gleichzeitig wird häufig nicht nur eine normale Pfanne, sondern auch ein Grill verwendet. Der Grad der Bereitschaft hängt von Ihren eigenen Vorlieben ab.

In jedem Fall ist zu bedenken, dass der Speck durch eine langfristige Wärmebehandlung trocken und dementsprechend strenger wird.

In den meisten Fällen genügen schon wenige Minuten Braten auf beiden Seiten, damit diese Fleischspezialität die für sie charakteristischen organoleptischen Eigenschaften und vor allem einen intensiven Geschmack und Aroma erhält.

Dies ist der Grund, warum Speck beim Kochen weit verbreitet ist, wo er zum Zubereiten verschiedener Gerichte verwendet wird. Meistens sind es Rührei, Suppen, Saucen, Eintöpfe, Aufläufe, einige Pizzasorten, Salate sowie alle Arten von kalten Snacks.

Wie zu wählen

Bei der Auswahl von Speck sollte der Fokus auf dem Aussehen dieser Fleischspezialität liegen.

Bacon hat die attraktivsten gastronomischen Qualitäten, mit rosa Fruchtfleisch und cremigen, fast weißen Fettschichten.

Das Vorhandensein dieser Anzeichen deutet darauf hin, dass für die Herstellung dieses Lebensmittels Fleisch von Jungtieren verwendet wurde, das eine zartere Textur und einen attraktiven Geschmack aufweist.

Sie sollten auch den Speck mit der dünnsten und elastischsten Haut wählen. Ein weiterer Entscheidungsfaktor ist der Geruch, bei dem keine Anzeichen von Alterung oder Fäulnis auftreten sollten.

Lagerung

Speck sollte getrennt von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Lagerzeit hängt von einer Reihe von Faktoren ab. In jedem Fall müssen Sie sich an dem auf der Packung angegebenen Datum orientieren.

Nicht geöffneter Speck sollte beim Öffnen in einen hermetisch verschlossenen Kunststoffbehälter oder eine Plastiktüte gelegt werden. Dieses Fleischprodukt kann daher 2-4 Tage gelagert werden.

Die Haltbarkeit kann durch das Einlegen von Speck in Pergamentpapier erheblich verlängert werden - bis zu 14 Tage für geräucherten Speck und bis zu 7 Tage für das übliche Gegenstück.

Die längsten Lagerzeiten (bis zu 2 Monate) sind gefrorene Schinken in vakuumverpackten Verpackungen.

Nützliche Eigenschaften

Die spezifische chemische Zusammensetzung von Speck macht es nur nützlich, wenn es in Maßen verwendet wird.

Gleichzeitig hat diese Fleischspezialität einen signifikanten Nährwert und einen hohen Gehalt an verschiedensten biologisch aktiven Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, was zu einer Reihe nützlicher Eigenschaften führt. Insbesondere die Verwendung von Speck stimuliert die hormonelle Aktivität, Stoffwechselprozesse und die Bildung von Knochen- und Muskelgewebe, normalisiert die Leber, beschleunigt die Ausscheidung von Toxinen und Radionukliden aus dem Körper und wirkt immunstimulierend, tonisch und choleretisch.

Nutzungsbeschränkungen

Individuelle Intoleranz, Übergewicht, Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, erhöhter Cholesterinspiegel.

http://foodonotes.ru/bekon-chto-eto-takoe-ego-vidy-foto-i-interesnye-recepty.html