Wie man Brokkoli isst, um maximalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen

Grüße, Freunde!

Wenn Sie mich fragen, welches Gemüse mein Favorit ist, werde ich antworten, ohne zu denken, dass es Brokkoli ist.

Im Allgemeinen mag ich fast alles Gemüse, aber Brokkoli hat immer Vorrang.

Heute möchte ich Ihnen etwas über diesen Kohl und seine einzigartigen Eigenschaften erzählen.

Dieser erstaunliche Brokkoli, MORE THAN, verdient es, unter Gemüse stolz zu sein!

Dies ist nicht nur nützlich: es ist für Frauen, für Männer im Allgemeinen für alle, die ihre Gesundheit erhalten, von großem Nutzen!

Wie ist Brokkoli nützlich? Für wen ist sie nützlich? Wie man verwendet und wie man kocht, und was auch mit denen zu tun, die diesen äußerst nützlichen Kohl auf keinen Fall lieben und wirklich alle wertvollen Vorteile für Ihren Körper daraus ziehen wollen?

Lesen Sie weiter, ich erzähle Ihnen alles!

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wie ist Brokkoli für die menschliche Gesundheit von Nutzen?

Brokkoli ist die Königin unter allen bestehenden Kohlarten!

Sobald sie nicht Brokkoli rufen!

Und "Schönheit" und "Königin" und "Lebenskraft"...

Meistens wird der Name „Königin“ gefunden, aber der Name „Lebenskraft“ wird fast vergessen...

Umsonst trägt dieser Name jedoch die genaueste Definition davon, die „Mission“.

Sogar die alten Römer achteten darauf und stellten fest, dass die Blütenstände dieses Kohlkopfes unseren Faustfingern ähneln, und entschieden, dass dies nicht ohne Grund ist: Es ist nicht nur symbolisch, es ist wirklich unsere Stärke und unsere Lebensenergie!

Also, was ist dieses Gemüse so mysteriös und mystisch "Broccoli" genannt?

Die berühmtesten Ernährungswissenschaftler, Wissenschaftler und die berühmtesten Ärzte der Weltmedizin erklären den Brokkoli-Kohl einstimmig zu einem der nützlichsten Gemüse, das es in der Natur derzeit nur gibt!

Brokkoli-Kohl - Kurze Funktionsbeschreibung

Brokkoli ist eine einjährige Kohlpflanze, die zu den Blumenkohl-Unterarten gehört.

In Lebensmitteln können Brokkoli-Blütchen verwendet werden.

Sie sind nicht immer grün, da viele das Sehen gewohnt sind: Brokkoli ist auch violett.

Ich habe übrigens zum ersten Mal zum ersten Mal lila Brokkoli gesehen und entschieden, dass es irgendwie "nicht so gut" ist... "Chemisch", denke ich, vielleicht. Und erst dann erfuhr ich, dass es nicht so war: Alles war in Ordnung mit ihr, nur eine Art davon.

Die gebräuchlichste Art von Brokkoli ist Calabrese.

Ihre Kohlpflanzen sind grün in Form eines Regenschirms, mit einer großen Anzahl dicht aneinanderliegender Blütenstände, die sich am Ende eines dicken Stiels befinden.

Sicher, viele von Ihnen kennen genau diese Art von Brokkoli-Kohl.

Aber es gibt auch eine Vielzahl von Spargelkohl, die so aussieht: viele dünne Stiele, auf denen kleine Kohlblüten stehen.

Brokkoli-Kohl ist eine der ältesten und nützlichsten Gemüsekulturen, er ist seit den Tagen des alten Roms bekannt.

Die berühmtesten Heiler betrachteten es bereits vor mehr als 2000 Jahren als "Heilmittel gegen alle Krankheiten" und wurden weithin und erfolgreich für die Heilernährung von Patienten eingesetzt.

Warum ist Brokkoli heute so beliebt?

Der Brokkoli-Kohl wurde lange Zeit vergessen und seine medizinischen Eigenschaften wurden vor kurzem noch einmal besprochen.

In letzter Zeit haben Anwohner aus allen Ländern der Welt immer mehr davon in ihre Ernährung aufgenommen: Die Beliebtheit von Brokkoli wächst so schnell, dass er viele überrascht.

Die Beliebtheit von Brokkoli hat genau zugenommen, seitdem Wissenschaftler erstmals unter allen vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli-Kohl eine der mächtigsten und für die Gesundheit der Weltbevölkerung am meisten benötigten entdeckt haben: diese Eigenschaft, um das Wachstum von Krebszellen zu unterdrücken!

Über ihre Fähigkeiten wird immer öfter geredet.

Seitdem hat die Forschung im Zusammenhang mit diesem Aspekt (Onkologie und Möglichkeiten zur Bekämpfung mit Broccoli) keine Minute aufgehört.

Wissenschaftler sind ständig in ständiger Forschung, in ständigen Experimenten und Experimenten, um einen Durchbruch zu erzielen und der Welt die neueste Medizin zu geben, die einen großen Teil der Weltbevölkerung vor dem schrecklichen Problem retten kann - dem Auftreten bösartiger Neubildungen im menschlichen Körper.

Was enthält Brokkoli?

Oh, es ist nur ein Lagerhaus von natürlichem Gut!

• Es enthält eine große Menge biologisch aktiver Substanzen, darunter fast alle Vitamine, Mineralien, Aminosäuren (einschließlich essentieller Aminosäuren), Carotin, organische Säuren, Flavonoide, Tannine, Phytoncide mit fungiziden und bakteriziden Eigenschaften (d. H. das Wachstum und die Entwicklung von Pilzen und Bakterien zu unterdrücken).
• Eichhörnchen in Brokkoli ist ein Vielfaches mehr als in anderen Kohlsorten. Es gibt sogar nützliche und extrem notwendige Fette in Brokkoli und groben Fasern, die den Darm perfekt reinigen.
• 100 Gramm roher Brokkoli enthält die tägliche Zufuhr von Vitamin C, die ein Erwachsener benötigt. Der Gehalt an Vitamin C-Broccoli übersteigt Zitrusfrüchte.
• Vitamin A ist nicht nur in Orangen- und Rotgemüse enthalten, sondern auch in großen Mengen in grünem Gemüse. Und Brokkoli kann sich mit einem sehr anständigen Gehalt dieses wunderbaren Vitamins „rühmen“, ohne das weder die Schönheit der Haut und des Haares noch das gute Sehvermögen gesehen werden kann. Und das ist ein riesiger "Plus" Brokkoli. Man kann nämlich nicht viel Karotten und Kürbisse essen und trinkt auch nicht viel Saft, da die Gefahr groß ist, einen "schönen gelben" Hautton zu bekommen. Und dies führt zu einem verblüfften Blick Ihrer Freunde und die Frage ist, ob Sie nicht unabsichtlich mit etwas krank sind. Und Sie können Brokkoli essen, so viel Sie möchten, und Sie haben keine Angst vor der Gelbfärbung der Haut, aber ihre Schönheit, Ausstrahlung, ihr frischer Teint und ihr Rouge sind garantiert!
• Das wichtigste Vitamin U, das, wie bisher angenommen, aus Gemüse nur in einer Rekordmenge Spargel enthält, ist auch in der „Königin aller Kohlpflanzen“ zu finden, und seine Menge pro Gewichtseinheit ist dem Spargel ziemlich unterlegen!

Der wirkliche „Schatz“, den dieser Kohl enthält, sind schwefelhaltige Verbindungen (Glucosinolate): Ihr Hauptwirkstoff ist Sulforaphan, das antioxidative und immunstimulierende Eigenschaften besitzt, die Bindung freier Radikale im Körper fördert und die Zellalterung verhindert.

• Ebenso wie Indolverbindungen (nämlich Indol-3-carbinol), die einen starken Schutz gegen alle hormonabhängigen Typen von Brust- und Prostatakrebs bieten.

Was ist nützlicher Brokkoli?

Es ist erwiesen, dass Brokkoli den Körper auf die stärkste Weise verjüngen kann und jeder Zelle Schönheit und Jugendlichkeit verleiht, die über die Jahre verlorene Frische wiederherstellt und das Leben verlängert.

Die wichtigsten Punkte:

• Regelmäßiger Brokkoli-Konsum trägt dazu bei, einen gesunden Funktionszustand des gesamten Magen-Darm-Trakts und damit alle Verdauungsvorgänge in einem für den Körper optimalen Zustand zu erhalten.
• Eine sehr wichtige therapeutische Eigenschaft dieses Kohls, den Wissenschaftler identifiziert haben, ist die Hemmung der Helicobacter pylori-Infektion, die durch Helicobacter pylori - die "Hauptverursacher" von Geschwüren und Gastritis des Magens, verursacht wird. Außerdem kann dieser Brokkoli diese "ungebetenen Gäste" der normalen Mikroflora des Magens zerstören, er hat auch die stärksten entzündungshemmenden und heilenden Eigenschaften.
• Traditionelle Medizin in Rezepten zur Behandlung und Vorbeugung von Dysbiose, Blähungen und Dyspepsie, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür und anderen Krankheiten, empfiehlt, Brokkoli in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen!
• Broccoli hilft bei Schmerzen, Übelkeit und Sodbrennen, normalisiert den Verdauungsprozess und die Gallensekretion, verbessert den Appetit in seiner Abwesenheit und reduziert es bei übermäßiger Wirkung (dh es gleicht den Appetit aus).
• Broccoli ist sehr nützlich für diejenigen, die an Gicht, Leber- und Gallenblasenerkrankungen leiden, da es den Zustand dieser Probleme erheblich verbessern kann.
• Für Menschen mit Übergewicht, Diabetiker, ist Brokkoli eine echte Erlösung.
• Das in diesem Kohl enthaltene Sulforaphan hilft unseren Gelenken, so lange wie möglich gesund zu bleiben, da sie die Zerstörung des darin enthaltenen Knorpels verhindern.
• Wissenschaftler haben experimentell bewiesen, dass diejenigen, die regelmäßig Broccoli in ihre Ernährung aufnehmen, selten unter Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie großen und kleinen Darmtumoren leiden, die in der Regel nur eine Folge (Komplikation) von Magengeschwüren sind.
• Darüber hinaus wurde ein quantitativer Zusammenhang zwischen der Verwendung von Brokkoli und dem Auftreten dieser Krankheiten hergestellt, nämlich: Je mehr Brokkoli in der Ernährung eines Menschen vorhanden ist, desto seltener treten Geschwüre und Tumore auf.
• Broccoli entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, beseitigt Schwellungen, Cellulitis, Irritationen und Hautausschläge, macht die Haut geschmeidig, elastisch und verjüngt sie.
• Ärzte empfehlen dringend die Verwendung von Brokkoli für diejenigen, die durch Krankheit geschwächt und erschöpft sind und sich von Krankheit und Operation erholen, eine Krebsdiagnose erhalten und sich einer Chemotherapie unterziehen.
• Vernachlässigen Sie diesen Kohl nicht, auch wenn Sie „praktisch gesund“ sind und sich nicht über Ihre Gesundheit beschweren: Brokkoli hilft nicht nur, Ihre Gesundheit über viele Jahre hinweg aufrechtzuerhalten, sondern verbessert auch Ihr Aussehen und steigert Ihre Kraft und Ausdauerenergie (denken Sie an einen von den Namen von Brokkoli - "die Kraft des Lebens"? ☺).

Alle diese unglaublichen heilenden "Wundereffekte" stehen nun jedem zur Verfügung, Sie müssen nur regelmäßig Brokkoli essen.

Ein weiteres interessantes Experiment zeigte die direkte Beziehung zwischen der Verwendung von Brokkoli und einem stabilen und starken Nervensystem: Wissenschaftler argumentieren, dass unter Liebhabern von Brokkolikohl mehr Optimisten und psychisch gesunde Menschen sind als unter denen, die dieses Gemüse auf ihrem Tisch nicht besonders mögen.

Ich werde noch einmal auflisten, was es nützlich ist, Brokkoli zu essen:

1. für die Kreislauf- und Herzgesundheit
2. für die Gesundheit des Nervensystems
3. das Blut zu reinigen und seine Viskosität zu reduzieren,
4. Bluthochdruck senken,
5. um die durchblutung zu verbessern,
6. für die Gesundheit der Lunge und des gesamten Atmungssystems (sogar für Asthma!) - all dies unterliegt Brokkoli aufgrund des Gehaltes an Sulforaphan!

Ärzte empfehlen zukünftigen Müttern (bereits schwanger und diejenigen, die sich gerade darauf vorbereiten, sie zu werden) dringend, Broccoli so oft wie möglich in die Ernährung zu integrieren. Dieser nützliche Kohl hilft der erfolgreichen Empfängnis, der gesunden Schwangerschaft, der Erhaltung der Gesundheit und der Schönheit der zukünftigen Mutter ohne die "Verluste", die viele Menschen während der Schwangerschaft haben (Verschlechterung von Haaren, Zähnen, Haut, Nägeln usw.) sowie leichte Geburten des Babys und Aufrechterhaltung einer positiven Einstellung nach der Geburt (die Möglichkeit einer postpartalen Depression ist minimal!).

Brokkoli-Kohl eignet sich für Menschen jeden Alters: vom Säugling bis zum Älteren.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass durch die Anwendung von Broccoli bei Körperkrankheiten die Gesundheit und der Verlauf der Erkrankung nicht nur verbessert, sondern auch geheilt werden können und gleichzeitig zu einer wirksamen Verhinderung ihres Auftretens in der Zukunft beigetragen werden kann.

Antikrebs-Eigenschaften von Broccoli-Kohl

Aber, wie oben erwähnt, ist es gerade die Antikrebsaktivität dieses Kohls, die die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler auf sich zieht.

Es ist bekannt, dass absolut JEDER Kohl die stärksten Antikrebseigenschaften besitzt. Unter allen Kohlarten steht jedoch nur Brokkoli an erster Stelle.

Die Forschung auf diesem Gebiet hat die Wissenschaftler zu dem Schluss gebracht, dass Sulforaphan in der Lage ist, ein signifikantes Wachstum seiner eigenen Anti-Krebs-Proteinzellen zu stimulieren, und Indol-3-Carbinol, das in diesem Kohl enthalten ist, kann die veränderten (dh bereits betroffenen) Zellen vollständig zerstören.

Gleichzeitig ohne Auswirkungen auf gesunde: Indol-3-carbinol "berechnet" Zellen einfach mit einem "defekten" Genprogramm.

Und um die weitere Teilung (Reproduktion) zu verhindern, "zwingt" er sie einfach, sich selbst zu zerstören.

Was ist die richtige Menge Brokkoli, um den maximalen Nutzen zu erzielen?

Um von Brokkolikohl profitieren zu können, ist es wichtig, nur frischen Brokkoli zu verwenden.

Über gekocht, gedünstet oder gebacken, gebraten muss man vergessen!

Versuchsdaten zufolge ergab sich, dass Brokkoli regelmäßig und regelmäßig zu 100,0 pro Tag konsumiert werden sollte (100,0 ist Teil des Standardkohls). Dies ist die einzige Möglichkeit, den Körper mit einem konstanten "Einstrom" von Sulforaphan in der Menge zu versorgen, die der Körper benötigt wird in der Lage sein, jede komplexe Krankheit zu überwinden oder "an der Wurzel" zu verhindern

Warum ist Kohl so wichtig, um roh zu essen?

Denn dieses magische Sulforaphan entsteht nur zum Zeitpunkt der Interaktion von Rohkohl mit Speichel und sonst nichts!

Die Vorstufe von Sulforaphan ist Glucoraphanin (genau das, was Kohl enthält). Beim Kauen im Mund verwandelt es sich in Sulforaphan.

Zur Reinigung, Verjüngung und Heilung des Körpers wird empfohlen, rohe Salate und Smoothies (Smoothies) von Broccoli zuzubereiten.

Brokkolisaft ist eine unverzichtbare Sache für Menschen mit eingeschränkter Funktion oder Gallenblasenfehlbildung oder bei Magen- und / oder Bauchspeicheldrüsenkrankheit. In diesem Fall hilft Ihnen Brokkolisaft, die Nahrung schnell und effizient zu verdauen und zu assimilieren, indem er kranke Organe unterstützt.

Wenn Sie nicht abnehmen können, können Sie morgens mit leerem Magen Saft aus rohen Kohlbrokkoli zu sich nehmen, um das gewünschte Ergebnis manchmal schneller zu erzielen!

Was ist, wenn Sie den Geschmack von Broccoli absolut nicht mögen?

Erstens sollten Sie dringend den Endokrinologen konsultieren. Kein Scherz! Wissenschaftler haben gezeigt, dass eine anhaltende Abneigung gegen Broccoli in den meisten Fällen von Störungen der Schilddrüse spricht.

Es gibt aber nur persönliche Vorlieben.

Wenn Sie im Leben "kapriziös" sind, vor allem von Geburt an, Sie sind sehr wählerisch in Bezug auf das Essen, dann haben Sie einen wunderbaren Ausweg - verwenden Sie Brokkoli-Extrakt (zum Beispiel diesen) oder essen Sie seine Sämlinge, bei denen die Menge an Sulforaphan einfach außerhalb der Skala liegt.

Zum Beispiel in 1 EL. l Sprossen Saatgut aus Brokkoli enthielt Menge, wie ein ganzer Kohlkopf!

Der springende Punkt ist jedoch, dass es nicht so einfach ist, Brokkoli zu keimen. Dafür braucht man spezielles organisches und unverarbeitetes Saatgut. Ich fand diese und versuchte zu keimen.

Daher ist die Verwendung von Broccoli-Extrakt oder dessen Sämlingen ein hervorragender Ausweg:

• für diejenigen, die den Geschmack und den Geruch von Broccoli nicht leiden können,
• Personen, für die es aufgrund von Umständen (Geld, Zeit, Abwesenheit zum Verkauf während des ganzen Jahres usw.) schwierig ist, einen ausreichenden täglichen Brokkolianteil zu erhalten;
• für diejenigen, die es nicht mögen, sich beim Kochen von Speisen zu sehr zu bemühen,
• für diejenigen, die GARANTIERTEN Schutz, Vorbeugung und Behandlung mit Brokkoli gewährleisten wollen,
• für diejenigen, die aufgrund von Krankheiten eine erhöhte (therapeutische) Tagesdosis und eine regelmäßige Einnahme von Sulforaphan benötigen.

Wie kann Brokkoli verletzt werden?

Aber, Freunde, Broccoli hat die andere Seite der Münze, es kann schädlich sein, weil es die Absorption von Jod verringert und die Produktion von Schilddrüsenhormonen verringert.

Wer also Probleme mit der Schilddrüse hat, kann es nicht ständig tun.

Um jedoch einen stetigen Fluss von Sulforaphan in unseren Körper zu haben, können Brokkoli mit Rucola oder Blumenkohl abwechseln. (Sie gehören aber auch zu den drei führenden Glucoraphaningehalten nach Brokkoli.)

Freunde, ich hoffe, nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben und die Nützlichkeit von Brokkoli kennen, werden Sie diesen wunderbaren Kohl oft in Ihre Ernährung aufnehmen.

Schreiben Sie in die Kommentare, mögen Sie Brokkoli?

Teilen Sie Ihre Rohrezepte mit, sie werden sowohl für mich als auch für andere Leser wertvoll sein.

Und das wars für heute.

Ich wünsche Ihnen Gesundheit für viele, viele Jahre!

Alla war bei dir, Bis bald, Freunde!

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Ich mag Brokkoli und Blumenkohl nicht?

Blumenkohl und Broccoli sind unglaublich nützlich, werden aber nicht von allen geliebt. Aus irgendeinem Grund sind einige Leute offen gegen dieses Gemüse. In 99% der Fälle wissen sie einfach nicht, wie man sie richtig kocht. Meist werden die gleichen Fehler gemacht.

Wie lecker und interessant, Blumenkohl und Broccoli zu kochen? Richtig gekleidet?

Wenn gefrorene Blütenstände in die Hände fallen, ist von der Vorbereitung keine Rede. Wenn Sie es geschafft haben, Gemüse zu kaufen oder anzubauen, beginnen die häufigsten Fehler. Der erste von ihnen - der Kohl ist nicht durchnässt. Es ist sehr wichtig. In den kleinen Knospen, aus denen sich die Blütenstände zusammensetzen, sind oft Wanzen versteckt. Daher müssen die Gabeln eine halbe Stunde lang in Salzwasser abgesenkt werden. Darüber hinaus wird während dieser Zeit Staub austreten, andere Verschmutzungen lösen sich auf.

Bullen und Wurzeln. Oh, die Stängel und Blütenstände. Gabeln bestehen aus zwei verschiedenen Arten pflanzlicher Dichte. Blütenstände bereiten sich schnell vor, der fleischige Teil erfordert viel mehr Zeit. Daher ist es notwendig, sie sofort zu trennen. Fein zerbröckelt Blütenstände sind normalerweise vorgekocht. Es ist ratsam, nicht zu flach zu gehen, da sonst viele Krümel in der Pfanne bleiben. Nach dem Kochen kann der Kohl in Stücke der gewünschten Größe zerlegt werden.

Sehr häufig gibt es am Kohlkopf Bereiche mit blühenden Blumen. Sie sind nicht schädlich, aber bitter. Daher ist es besser, das Geschirr in solchen Bereichen nicht sofort zu entnehmen. Die Rezepte beziehen sich oft auf den Blütenstand. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie fleischige Stängel wegwerfen müssen. Sie können Suppen wie Kartoffeln beigemischt werden. Wirf einfach etwas früher. Oder köstliche Vitaminsalate zubereiten. Sie können die Stiele mit einem Messer reinigen, innen ist sehr zartes und saftiges Fruchtfleisch.

Mit Geschmack kochen

Unabhängig von der Kochmethode von Blumenkohl oder Broccoli ist es wichtig, die Vorblütenstände zu kochen. Das Wasser hinterlässt Bitterkeit und ein spezifisches Aroma. Der Geschmack des Gemüses wird sich deutlich verbessern. Auch bei einem langen anschließenden Schmoren oder Garen im Ofen kann diese Stufe nicht vernachlässigt werden. Wie bereits erwähnt, ist es nicht notwendig, die Blütenstände fein zu schneiden. Die ideale Größe ist die Größe des Hühnereis.

Regeln für das Kochen von Kohl: Blütenstände nur in kochendem Wasser eingetaucht. Die Garzeit wird ab dem Moment des Kohlensiedens aufgezeichnet. Je mehr Wasser im Topf ist, desto schneller wird es. Wasser muss gesalzen werden. Sie müssen die Menge nicht erraten, es werden 10 g Salz pro Liter Wasser benötigt, wie bei Nudeln. Im Wasser für Blumenkohl können Sie ein oder zwei Esslöffel Zucker hinzufügen. Es verbessert den Geschmack des Gemüses und trägt dazu bei, die weiße Farbe zu erhalten. Es ist notwendig, den Kohl schnell zum Kochen zu bringen, dann geht das Feuer zurück. Es ist nicht notwendig, die Blütenstände oft zu rühren, sie brechen hiervon ab, die Form leidet, es gibt viele Krümel im Wasser. Nach dem Kochen wird der Blumenkohl oder Broccoli sofort in kaltes Wasser getaucht. Die Franzosen fügen sogar Eis hinzu. Man nimmt an, dass Sie die Wärmebehandlung scharf stoppen müssen, da sonst die Infloreszenzen ihren Geschmack verlieren. Gekochter Kohl wird in einem Sieb gelassen oder auf Servietten ausgebreitet, um das Wasser zu entfernen. Trocknen Sie es vor dem Braten oder Garen im Ofen. Das Hauptgeheimnis für die Erhaltung des Geschmacks besteht nicht darin, das Gemüse zu verdauen. Andernfalls verliert es seine Eigenschaften, wird weich und locker, die Form verschlechtert sich. Die Farbe vor dem Kochen beträgt 5-7 Minuten, Broccoli reicht für 3-4 Minuten. Wenn Sie die Infloreszenzen zur absoluten Bereitschaft bringen müssen, dann kochen Blumenkohl 10-13 Minuten, Broccoli reicht für 8-10 Minuten. Die genaue Zeit hängt von Reifegrad, Sorte, Größe der Blütenstände sowie dem geplanten Gericht ab. Guter Rat! Um dem Gemüse ein angenehmes Aroma zu verleihen, können Sie beim Kochen Lorbeerblätter, Pfefferkörner, trockenen Knoblauch oder einige frische Nelken hinzufügen.

Tipps zum Kochen

Blumenkohl und Broccoli haben eine unregelmäßige Form, oft blühen die Blütenstände aus dem Schimmel, und Auflaufformen brennen. Um dies zu verhindern, können Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Wenn mehr Blütenstände gekocht werden als benötigt, können sie eingefroren werden. Es ist ratsam, zuerst auf einer Serviette etwas zu trocknen. Sie können aber nicht das Tiefkühlgemüse einschicken, das vor dem Kochen von dort mitgenommen wurde. Wiederholtes Einfrieren zerstört alle Vitamine. Salz beim Kochen fügt nicht viel hinzu, so dass der Kohl vor dem Braten oder in den Ofen sollte unbedingt versuchen, mehr Gewürze hinzuzufügen. Blumenkohl perfekt getarnt als Kartoffel. Aus diesem Grund wird es oft hinzugefügt oder in Diät-Kartoffelpüree und anderen Beilagen, Suppen verwendet. Brokkoli ist möglicherweise nicht sehr schön in der Farbe. Er muss beim Mischen mit anderem Gemüse während der Zubereitung von Kartoffelpüree berücksichtigt werden. Die beste Möglichkeit, den Schatten zu maskieren - bestreuen Sie das Gericht mit Gemüse, Crackern, Samenkörnern, Sauerrahm oder Sahne. Top 5 der leckersten Gerichte

Blumenkohl (wie Brokkoli) wird oft mit Babynahrung, Diät und medizinischem Tisch in Verbindung gebracht. Deshalb gedämpft oder nur gekocht. Es ist klar, dass sich solche Gerichte nicht nach hellem Geschmack und reichem Aroma unterscheiden. Es gibt keine diätetischen Möglichkeiten hier, aber Sie werden einen anderen Blick auf bunte Kohlköpfe haben.

TOP der leckersten Gerichte:

Suppe-Püree Sehr oft werden diese Kohlarten für ihn verwendet. Um lecker zu werden, ist es wichtig, nicht auf die Zutaten zu verzichten. Fügen Sie außer Gemüse unbedingt Sahne, Champignons oder Hühnerfleisch und Schmelzkäse hinzu.

Kohl im Teig Gebratene Kohlblütenstände sind eine großartige Alternative zu Torten. Sie können absolut jeden Geschmack bekommen, es kommt auf den Test und die verwendeten Gewürze an. Ein Teig kann auf Bier, Milch, Käse, Knoblauch und Gemüse hergestellt werden.

Panierter Kohl. Neben Teig können Sie Blumenkohl oder Broccoli in knusprigen Paniermehl braten. Oft wird es mit Sesam, Käse vermischt.

Aufläufe Hier ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Am häufigsten wird Blumenkohl mit Hühnerfilet, Käse und Sahne kombiniert. Sie ist eine ausgezeichnete Freundin von Garnelen, Meeresfrüchten und anderem Gemüse.

Omeletts Kohl perfekt mit Eiern. Omeletts sind schnell und einfach zubereitet und enthalten viel Eiweiß. Sie können mit Zusatzstoffen spielen, um jedes Mal neue Gerichte zu erhalten.

Unabhängig vom gewählten Rezept ist es wichtig, die Hauptzutat gemäß den Regeln zuzubereiten. Dann wird das Gericht sicherlich mit Geschmack und Aroma erfreuen, und der Kohl wird sich in sich selbst verlieben.

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Kann ich Brokkoli roh essen?

Brokkoli erschien vor kurzem auf den heimischen Regalen. Trotzdem gewinnt dieses einzigartige Vitamingemüse bei den Verbrauchern sicherlich an Beliebtheit. Broccoli-Gerichte werden gebacken, gebraten, gedämpft. Aber ob es möglich ist, diesen Kohl roh zu verwenden, weiß nicht jeder.

Was ist das Gemüse?

Brokkoli (oder Spargelkohl) ist der nächste Verwandte von Blumenkohl. Broccoli gleicht optisch einer großen essbaren Blume. Die Pflanze besteht aus mehreren Büscheln dunkelgrüner Knospen, die sich am oberen Ende eines langen Stängels befinden. In der Höhe kann diese einjährige Pflanze einen Meter erreichen.

Die Heimat des Spargelkohls gilt als Mittelmeerraum. Erst im 18. Jahrhundert breitete es sich auf der ganzen Welt aus. Heutzutage werden mehr als 70% der weltweiten Brokkoliernte in Indien und China geerntet. Zu den wichtigsten Erzeugerländern zählen auch Italien, die Türkei, Israel und Frankreich. Der Weltmarktführer beim Brokkoli-Konsum sind die Vereinigten Staaten, wo dieser Kohl das beliebteste Vitamingemüse ist.

Nutzen und Schaden

Brokkoli ist ein wertvolles Gemüse mit einzigartigen Eigenschaften. Und natürlich wird die Verwendung in frischer (roher) Form viel mehr Vorteile bringen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und eignet sich hervorragend für Diätfutter. Mit einem Kaloriengehalt von nur 34 kcal pro 100 Gramm ist Broccoli reich an Proteinen, für die es besonders bei Sportlern beliebt ist. Außerdem:

• Spargelkohl ist in Bezug auf den Gehalt an Vitamin C und K der Marktführer unter Gemüse.
• In seiner Zusammensetzung gibt es Vitamine, die das Nervensystem aufbauen (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 g Brokkoli enthalten 12% der täglichen Aufnahme von Vitamin A oder Carotin;
• Dieses Gemüse ist reich an Mineralien, darunter Mangan, Natrium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Selen, Zink, Kupfer, Eisen;
• Brokkoli enthält starke Antioxidantien;
• enthält Omega-Säuren;
• reich an Tocopherol oder Vitamin E;
• gekennzeichnet durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, einschließlich Ballaststoffen;
• enthält in seiner Zusammensetzung Lipide.

Nützliche Eigenschaften von Brokkoli können unbegrenzt aufgeführt werden. Das Folgende sind nur die wichtigsten:

• Das Produkt ist für Athleten und Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, unverzichtbar.
• Brokkoli ist unglaublich reich an Antioxidantien, seine Verwendung in Lebensmitteln ist die Vorbeugung von Krebs.
• stärkt Knorpel und Knochen aufgrund der hohen Calcium- und Magnesiumkonzentration;
• reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• stärkt das Immunsystem;
• stellt das Nervensystem wieder her und stärkt es;
• positive Wirkung auf den Verdauungstrakt aufgrund des Überflusses an Ballaststoffen;
• sorgt für gesunde Haut, Haare und Nägel;
• hilft, die Sehkraft durch den hohen Karotingehalt zu erhalten und zu verbessern.

Wie jedes Lebensmittelprodukt hat dieses Gemüse jedoch Kontraindikationen. Beim Verzehr von Brokkoli sollte man respektieren und daran denken, dass mehr nicht immer besser ist.

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So verbessern Sie den Geschmack von Broccoli

Die Vorteile dieser Kohlart, wie Brokkoli, sind selbst Kindern bekannt. Dieses Kreuzblütler-Gemüse ist mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen gesättigt. Und seine reichhaltige Faser und Faser reinigen Zellen, Gefäße und Eingeweide von Giftstoffen und Schlacken. Der beliebteste Brokkoli nach Wissenschaftlern hat jedoch die hohe Wirksamkeit des Gemüses im Kampf gegen Krebszellen bewiesen.

Brokkoli hat einen eigenartigen Geruch und Geschmack sowie eine erhebliche Steifheit der Stiele. Dies hält viele Odessa-Feinschmecker davon ab, es zu Essen zu essen, oder erlaubt ihnen nicht, die Gerichte damit voll zu genießen. Selbst Mütter von Babys, die erfolglos versuchen, dem Kind eine Einkomponentenbrokkoli-Maische zu geben, müssen es mit anderem Gemüse mischen, um Geschmack und Geschmack zu verbessern. Wenn Sie Gemüsesamen kaufen, können Sie Brokkoli zu Hause auf dem Balkon oder auf dem Land anbauen.

Dieses Prinzip kann beim Kochen für die ganze Familie angewendet werden. Broccoli wird mit anderem Gemüse gemischt oder mit Gewürzen gewürzt sowie mit reichhaltigen Saucen. Das Rezept für eines dieser Gerichte besteht darin, neue Kartoffeln zu kochen und mehrere Broccoli-Röschen separat weich zu kochen. Anschließend das Wasser abtropfen lassen, das Gemüse mischen, ein Stück Butter dazu geben, einige Tropfen Zitronenmelisseöl als Aroma abtropfen lassen und zerkleinern oder ein wenig kneten. Eingemachte grüne Erbsen werden zu der Mischung gegeben. Es stellt sich als schmackhaftes und gesundes selbst gemachtes Gericht oder Beilage für gekochtes Rindfleisch oder gedünsteten Fisch heraus.

Broccoli mit einer bekannten Curry-Würzung, die durch ihren orientalischen Geschmack alle anderen Aromen verdrängt, erhält einen besonders angenehmen Geschmack. Der größte Vorteil ist jedoch das Broccoli-Gemüse, das in einem Doppelkessel zubereitet wird. Um den Geruch und Geschmack von Broccoli, gedämpft, zu verbessern, können Sie jede Knoblauchsauce, Sojasauce, mit Zitronensaft mildern.

Sehr lecker ist eine Brokkoli-Kohlpfanne. In Salzwasser gekochte gebratene Brokkoli-Blütenstände, in Scheiben geschnittener Schinken oder gekochtes Fleisch in Scheiben, Champignons - gewaschene rohe Champignons oder Austernpilze werden in einer mit Ihrer Lieblingsbutter gefetteten Auflaufform ausgelegt. Alles wird mit Tomatenmark oder Sauce gegossen und mit geriebenem Hartkäse dick bestreut. Bei schwacher Hitze ein Gericht zubereiten, bis es goldbraun ist, dauert etwa 15 Minuten.

Brokkoli kann nicht nur gesund sein, sondern dank der Nachbarschaft von duftenden und schmackhaften Zutaten auch ein Lieblingsessen.

Kann ich Brokkoli roh essen?

Trotz der Beliebtheit von Brokkoli weiß nicht jeder, wie man ihn richtig vorbereitet und verwendet. Beispielsweise könnte sich die Frage stellen, ob es möglich ist, frischen Kohl ohne Wärmebehandlung zu essen. Die Antwort ist eindeutig - ja. Rohe Blütenstände werden für Vorspeisen, Salate, Beilagen und für die Zubereitung gesunder Cocktails verwendet.

Was ist Brokkoli?

Brokkoli wird auch Spargel genannt - ein enger Verwandter von Blumenkohl. Äußerlich ist das Gemüse ein großer essbarer Blütenstand von grüner Farbe. Reife Plugs sehen aus wie eine dichte Ansammlung dunkler Knospen auf einem dicken Stiel.

Unter den verschiedenen Kohlarten in der Region Moskau begannen sie zunehmend, Brokkoli anzubauen. Ernährungsbücher sprechen über...

Dies ist eine einjährige Pflanze, die Höhe erreicht 1 Meter. Heimat des Brokkoli - das Mittelmeer. Das grüne gesunde Gemüse ist vor allem in Amerika beliebt, findet aber auch unter Russen seinen Konsumenten.

Der Großteil der Lieferungen an inländische Geschäfte kommt aus Indien und China.

Die Vorteile von Gemüse für Erwachsene und Kinder

Kohl ist für alle gut. In der Zusammensetzung von Brokkoli strahlen:

• hoher Gehalt an Vitaminen C, K;
• hoher Gehalt an unverzichtbarem Baustoff für das Nervensystem - Vitamine der Gruppe B;
• das Produkt ist reich an Mineralien (Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Zink);
• enthält Omega-Säuren, Vitamin E;
• Für eine gute Verdauung ist eine hohe Menge an Ballaststoffen erforderlich.

Grüne Blütenstände, die für Athleten und Personen mit Übergewicht von Nutzen sind. Kohl hilft, die Verdauung und Stoffwechselprozesse zu normalisieren und die Knochen zu stärken.

Andere nützliche Eigenschaften:

• Stärkung der Immunkräfte des Körpers;
• Normalisierung des Nervensystems;
• Gesundheit von Haut, Haar, Nägeln;
• Erhaltung und Erhalt der Vision.

Bei der Verwendung sollte beachtet werden, dass es notwendig ist, um die Leistungen zu erhalten, die Maßnahme zu beachten, nicht zu viel zu essen. Darüber hinaus gibt es einige Kontraindikationen:

• Intoleranz gegenüber einem Bestandteil der Zusammensetzung;
• Hypothyreose;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Im Alter muss man vorsichtig sein - Vitamin K erhöht die Blutdichte und damit das Risiko einer Verstopfung der Blutgefäße.

Wie wählt man den Kohl?

Um die Vorteile von Lebensmitteln zu maximieren, sollten Sie die Zutaten beim Kauf sorgfältig auswählen. Kohl sollte frisch und von hoher Qualität sein.

• Sammle Blütenstände, bevor die gelben Blüten blühen - wenn der Kohl blüht, bedeutet das, dass er überreif ist, solltest du ihn nicht kaufen;
• frisches Gemüse der heimischen Produktion kann nur im August-September gekauft werden;
• Der Stängel sollte dünn sein und der Blütenstand dicht, elastisch;
• Wenn der Stiel gebrochen ist, sollte er knirschen und nicht träge und weich sein.

Brokkoli-Blütenstände können eingefroren werden, braten, backen. Es ist auch zulässig, sie frisch zu verwenden, als Gemüsesnack oder Bestandteil für verschiedene Salate.

Roher Brokkoli

Frische Blütenstände harmonieren perfekt mit Käse, Gurken, Nüssen, Radieschen und Sauerrahm. Roher Brokkoli hat einen milden, neutralen Geschmack. Was ermöglicht es Ihnen, es für eine Vielzahl von Rezepten zu verwenden.

Vor dem Kochen müssen die Gabeln unter fließendem Wasser gewaschen und dann 10 Minuten in einem Behälter mit Salzwasser eingeweicht werden.

Grüner Smoothie

Dickes Getränk mit Gemüse und etwas Joghurt. Es ist ein flüssiges Püree, das sofort nach der Zubereitung verwendet wird.

• Brokkoli - 150 g;
• Banane - 1;
• Walnuss - 30 g;
• Trinkjoghurt - 100 g

Alle Komponenten werden in einem Mixer gemischt, bis sie glatt sind.

Kohl ist ein beliebtes Gemüse, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch eine große Zusammensetzung an Nährstoffen hat. Wegen...

Apfel- und Brokkolisalat

Unter den verschiedenen Optionen für Vorspeisen auf Brokkoli-Basis können zwei Trends identifiziert werden: Rezepte für Gemüsesalate und Salate mit Fleischzusatz. Option vegetarische Gerichte für 2 Portionen.

• Spargelkohl - 200 g;
• Apfel - 200 g;
• Mandeln - 40 g;
• Rettich - 100 g;
• Rosinen - 40 g;
• Olivenöl, Zitronensaft - zum Nachfüllen.

1. Reiner Kohl, aufgeteilt in kleine Blütenstände.
2. Apfel und Radieschen in kleine Würfel schneiden.
3. Mandeln mit einer scharfen Neuigkeit hacken.
4. Spülen Sie die Rosinen mit heißem Wasser aus, gießen Sie gegebenenfalls 5 Minuten lang kochendes Wasser nach.
5. Alle Produkte mischen, befüllen.

Hähnchenfiletsalat

In diesem Gericht wird knuspriges grünes Gemüse mit zartem Hühnerfleisch kombiniert. Salat kann mit Olivenöl und Senf gewürzt werden, was ihm interessante neue Aromen verleiht.

Zutaten für 2 Portionen:

• Kohl - 150 g;
• Lendenbraten - 150 g;
• Gurke - 100 g;
• Selleriestiel - 100 g;
• Senfkörner - 2 Teelöffel;
• Olivenöl.

1. Hühnerfilet kochen.
2. Gurke, Sellerie in Scheiben schneiden, mit Brokkoli-Blütchen kombinieren.
3. Filet abschneiden, Gemüse hinzufügen.
4. Mit Senf und Öl würzen.

Fazit

Brokkoli - ein nützliches Gemüse, das Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält. Es hat eine gute Wirkung auf den Körper, sowohl frisch als auch gekocht. Wenn Sie rohes Gemüse essen, können Sie alle Nährstoffe speichern. Mit Broccoli werden köstliche Salate und Smoothies erhalten.

Diese Gerichte lassen Sie Brokkoli lieben: 7 köstliche Rezepte

Wenn Sie keine Zeit hatten, Brokkoli zu lieben, wird Sie unsere Auswahl der leckersten Rezepte mit diesem nützlichen Gemüse sicherlich überzeugen können. Außerdem ist es einfacher und schneller, Brokkoli zu kochen, als Sie denken.

Erbsensuppe mit Brokkoli

• Erbsen - 1/3 Tasse
  
• Gemüsebrühe - 800 ml
  
• Brokkoli - 150 g
  
• Große Kartoffeln - 1 Stck.
  
• Zucchini - 100 g
  
• Knoblauch - zwei Nelken
  
• Grüns (Petersilie, Dill) - zum Abschmecken
  
• Gewürze, Gewürze - zum Abschmecken

1. Fügen Sie kochende Erbsen zu kochender Suppe hinzu und kochen Sie für ungefähr 15 Minuten, bis sie gekocht sind. Kartoffelwürfel dazugeben und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

2. Braten Sie das restliche gehackte Gemüse, Knoblauch (fein gehackt oder zerkleinert), Gewürze und Gewürze in einer Pfanne bis zum Kochen.

3. Fügen Sie das geröstete Gemüse einige Minuten vor dem Garen der Suppe hinzu. Servieren Sie die Suppe mit fein gehackten frischen Kräutern.

Brokkoli und Blumenkohl im Ofen

• Brokkoli - 250 g
  
• Blumenkohl - 250 g
  
• Knoblauch - 2 Nelken
  
• Gewürze und Gewürze - zum Abschmecken
  
• Olivenöl - 2 EL

1. Ofen bei 180 ° C in den Ofen stellen, Backblech vorbereiten, mit Olivenöl bestreichen oder Folie herstellen.

2. Brokkoli und Blumenkohlröschen werden in eine große Schüssel gegeben und mit Gewürzen, Gewürzen, Olivenöl und geriebenem Knoblauch vermischt. Gründlich mischen

3. Den ganzen Kohl auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis er gar ist. Das fertige Gericht kann mit geriebenem Hartkäse bestreut und mit Sahnesauce serviert werden.

Broccoli-Cremesuppe

• Brokkoli - 500 g
  
• Lauch - 1 Stck.
  
• Gemüsebrühe - 500 ml
  
• Große Kartoffeln - 1 Stck.
  
• Knoblauch - 1 große Nelke
  
• Creme - 200 ml
  
• Saft einer halben Zitrone
  
• Gewürze, Gewürze - zum Abschmecken
  
• Olivenöl - 1 EL.
  
• Frische Kräuter - zum Abschmecken

1. In einer Pfanne die Zwiebel mit Knoblauch braten, bis sie weich ist. Fügen Sie sie mit Gemüsebrühe in die Pfanne hinzu und fügen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie für ungefähr 20 Minuten, bis gekocht wird.

2. Brokkoli in Blütenstände teilen und in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen. Gewürze und Gewürze hinzufügen.

3. Mit einem Mixer eine Cremesuppe zubereiten, Sahne und Zitronensaft hinzufügen.

4. Servieren Sie die Cremesuppe mit frischen Kräutern oder Brokkoli-Blütenstand.

Brokkoli und Avocado-Salat

• Brokkoli - 500 g
  
• Gurken - 3-4 Stck.
  
• Avocado - 1 Stück
  
• Salat - 1 Kopf
  
• Koriander-Bundle
  
• Saft einer Limette
  
• Salz, Pfeffer - abschmecken
  
• Olivenöl - zum Auftanken

1. Brokkoli-Blütenstände werden gedämpft. Die Gurken in Scheiben schneiden, die Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Den Koriander hacken, den Salat hacken.

2. Alle Zutaten mischen und Limettensaft und Olivenöl sowie Gewürze und Gewürze dazugeben. Gründlich mischen Beim Servieren können Sie den fertigen Salat mit Granatapfelkörnern dekorieren.

Broccoli-Nudeln

• Brokkoli - 300 g
  
• Teigwaren, hart - 300 g
  
• Butter - 3 EL
  
• Mehl - 1/4 Art
  
• Milch - 2 EL
  
• Salz, Pfeffer - abschmecken
  
• Geriebener Hartkäse - 1 Tisch

1. Kochen Sie die Nudeln 3-4 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs auf Al dente und fügen Sie kleine Brokkoli-Röschen in die Pfanne.

2. Die Butter in der Pfanne schmelzen, Mehl und Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Sahnesauce dick wird. Vom Herd nehmen und Gewürze und Gewürze hinzufügen.

3. Die Nudeln mit Broccoli in die Pfanne geben und gut mischen. Das Gericht servieren, mit geriebenem Käse bestreuen.

Broccoli Pie

• Brokkoli - 1 Kopf
  
• Zwiebeln - 1 Stck.
  
• Feta - 100 g
  
• Tortenboden - 1 Packung
  
• Salz, Pfeffer - abschmecken
  
• Rosmarin - 1 Teelöffel
  
• Olivenöl - 1/4 Tasse

1. Stellen Sie den Ofen auf Aufwärmen ein (die gewünschte Temperatur beträgt etwa 200 ° C). Bereiten Sie ein Backblech zu Backpapier vor. Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, um den Teig auszurollen.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf, fügen Sie die gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie goldbraun sind.

3. Brokkoli in Blütenstände teilen und in die Pfanne geben. Fügen Sie dann den Feta und den gehackten Rosmarin hinzu. Alle Zutaten gut mischen.

4. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Legen Sie die Füllung und biegen Sie die Kanten des Kuchens zur Mitte hin.

5. Backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde. Sie können es mit Dijon-Senf servieren.

Casselol mit Broccoli und Hühnchen

• Brokkoli - 300 g
  
• Hühnerfilet - 200 g
  
• Champignons - 300 g
  
• Hartkäse - 100 g
  
• Zwiebeln - 1 Stck.
  
• Milch - 300 ml
  
• Mehl - 2 EL
  
• Pflanzenöl - zum Braten
  
• Salz, Pfeffer - abschmecken

1. Nachdem Sie die Temperatur auf 180 ° C eingestellt haben, stellen Sie den Ofen auf Aufwärmen ein. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Öl bestreichen.

2. Hähnchenfilet fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, Zwiebeln und Champignons hinzufügen. Broccoli kochen lassen und in die Pfanne geben.

3. Fügen Sie der Pfanne 2 EL hinzu. Mehl, rühren und gießen Sie warme Milch unter ständigem Rühren. Kochen Sie, bis die Milch dick wird. Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Auflauf mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Heiß servieren.

Finde 10 Unterschiede: Broccoli und Blumenkohl

Vor einigen Jahrzehnten betrachteten Sommerbewohner und Gärtner Weißkohl als echte Nährstoff- und Mikroquellen. Die Zeit vergeht jedoch, und heute sind bereits mehr als hundert verschiedene Kohlsorten bekannt, die dem Weißkohl in ihrem Gehalt an nützlichen Substanzen nicht nachstehen und sogar übertreffen.

Es gibt folgende Unterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl: Die Farbe der Blütenstände im Blumenkohl ist weiß, im Brokkoli grün; Buschbrokkoli über dem Blumenkohl einige Zentimeter; Brokkoli-Blütchen sind größer und wirken unaufgedeckt. Darunter: Chinakohl, Rosenkohl, Broccoli, Blumenkohl, Savoyen und viele andere. Ich möchte zwei übliche Sorten hervorheben: Brokkoli und Blumenkohl. Oft vergessen sie, wie jede dieser Gemüsesorten aussieht, nicht so sehr.

Allgemeine Informationen zu Sorten mit Fotos

Derzeit werden diese Sorten in großen Mengen in Amerika, China und Indien angebaut. Die Türkei, Deutschland, Frankreich und Italien gelten ebenfalls als Hauptproduzenten von Kohl.

Blumenkohl

Die Pflanze ist einjährig, Yucca-Wurzeln, nahe der Bodenoberfläche. Kohl hat eine runde Stammhöhe von 15 bis 70 cm nach oben. Die Blätter sind gerade oder schräg nach oben gerichtet. Manchmal sind sie gebogen und zylindrisch. In den Achseln der oberen Blätter bilden sich Rosetten. Die Früchte des Blumenkohls werden gegessen. Die Kopfform ist rund und flach rund. Die Farbe der Blütenstände von Creme über Weiß bis Weiß.

Brokkoli

Diese Art wurde in Italien gezüchtet, war aber lange Zeit nicht beliebt. Außerhalb des Landes kannte niemand ein Gemüse. Der aus dem Italienische übersetzte Name bedeutet "blühender Kohlstamm" im Plural. Der Stängel des Kohls erreicht eine Höhe von 60 bis 90 cm.

Auf der Oberseite bilden sich Blütenstiele mit grünen Knospen. Alle diese Knospen sind ordentlich zu einem großen Blütenstand zusammengefügt - einem lockeren Kopf. Früchte schneiden grün ab und warten nicht auf Vergilbung. Brokkoli hat einen angenehmen Geruch und einen würzigen Geschmack.

Erfahren Sie hier, wie Sie Brokkoli auf offenem Boden anbauen.

Ist es dasselbe oder nicht?

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass Brokkoli und Blumenkohl eine Pflanze sind. Obwohl Pflanzen zur selben Familie gehören, haben sie immer noch äußere Unterschiede.

Was ist der Unterschied: detaillierte Tabelle

Trotz der relativen Verwandtschaft weisen diese Sorten viele Unterschiede auf: Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl?

Was ist nützlicher?

Blumenkohl in Blütenständen hat viele nützliche Substanzen. Es ist besser, Gemüse nicht einer langfristigen Wärmebehandlung zu unterziehen, wodurch der Komplex an nützlichen Elementen erhalten bleibt.

• Kalzium und Kalium dominieren in diesem Gemüse aus mineralischen Elementen, letztere sind für das Herz unerlässlich. Es normalisiert Herzfrequenz und Blutdruck.
• Der hohe Gehalt an Vitamin C stärkt das Immunsystem, hemmt den Alterungsprozess und wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.
• Enthält die Vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
• Biotin, das in Gemüse reichlich vorhanden ist, verhindert die Entwicklung entzündlicher Prozesse in der Haut. Reduziert das Risiko von Dermatitis, Pilzinfektionen und Seborrhoe.
• Hat sich ein positiver Effekt auf die Sehorgane gezeigt, verhindert die Entwicklung von Katarakten.

Wegen des hohen Proteingehaltes kann mit Rindfleisch verglichen werden.

Die Vorteile von Brokkoli:

1. Es normalisiert die quantitative Komponente der Lipide.
2. Ballaststoffe beeinflussen den Verdauungsprozess und helfen, den Körper von Toxinen und Giftstoffen zu reinigen.
3. Durch die Anwesenheit von Fettsäuren und Vitaminen in der Zusammensetzung hat Kohl seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
4. Neutralisiert Giftstoffe.
5. Gemüse ist auch nützlich für die hochwertige Arbeit des Gehirns.
6. Der Vorteil von Kohl ist die Aufrechterhaltung eines ausreichenden Glukosespiegels im Körper, was besonders für Diabetes wichtig ist.

Lesen Sie hier ausführlich über die vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli-Kohl sowie über die Kontraindikationen zu dessen Verwendung. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Art von Broccoli-Kohl mehr Vitamine enthält.

Blumenkohl und Broccoli sind trotz des umfangreichen Mineralvorkommens kalorienarm. Menschen, die Gewichtheben heben, fragen sich oft: Wie viele Kalorien enthält dieses Gemüse? In 100g gibt es nur 25-30 kcal. Aus diesem Grund kann es von Übergewichtigen verwendet werden.

Fazit

Brokkoli ist definitiv nützlicher als Blumenkohl (Sie können Brokkoli kochen lernen und die Rezepte mit diesem Gemüse hier sehen). Es enthält mehr Mineralien und Vitamine. Während der Wärmebehandlung verliert das Gemüse nicht seinen Energiewert. Für die Ernährung geeignet. Aber Sie möchten sich für den Blumenkohl einsetzen, der ein wichtiger Bestandteil der Ernährung des Kindes ist.

Es ist viel billiger als dein Gegner. Beide Gemüsesorten sind nützlich, sie müssen in die Ernährung der gesamten Familie einbezogen werden. Sie sollten jedoch auf die individuelle Toleranz und Kontraindikationen achten.