Weizen ist eine krautige (meist einjährige) Pflanze, die zu Getreide gehört. Es ist eine der wichtigsten Kulturen, die von Menschen für Lebensmittel angebaut werden. Dies ist nicht überraschend, da die Weizenkörner sehr nahrhaft und gesund sind. Der Autor des Fotos ist Nick Saltmarsh, Link zum Original (das Foto wurde geändert).

Anlagenbeschreibung Weizen

Weizen ist eine einjährige Pflanze, die bis zu einem halben Meter hoch werden kann. Das Dickicht ist immer gerade und dicht, weil der Stängel der Pflanze fast vollkommen gerade ist und keine Äste hat. Dünne, ziemlich schmale (bis zu zwei Zentimeter) und lange Blätter entfernen sich jedoch vom Stängel, wodurch das Dickicht dieser Pflanze sehr dicht wirkt. An der Spitze des Stiels befindet sich eine Spitze, in der sich die Körner befinden.
Weizen ist grün, ändert sich jedoch allmählich in golden. Zum Zeitpunkt der Ernte sind die Weizenfelder vollständig golden gefärbt.

Weizenkörner im Ährchen werden durch Schuppen und Haare geschützt. Zerbröckeln Sie deshalb nicht zu Boden. Reife Kerne verlassen jedoch leicht ihren Unterschlupf, man muss nur auf die Spitze schlagen. Auf diesem Prinzip und auf Methoden zum Sammeln dieser Art von Ernte.

Nützliche Eigenschaften von Weizen

Weizenkörner enthalten nur eine große Menge nützlicher Substanzen: Vitamine der Gruppe B, C, E, F und PP, Aminosäuren, Ballaststoffe, Fructose, Lactose, Carotin sowie viele Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Phosphor, Silber, Eisen, Calcium und andere) ). Dank dieser Pflanze hat der Körper große Vorteile:

- allgemeine Stärkung und Heilung des Körpers;

- Verbesserung des Magen-Darm-Systems;

- Reinigung des Körpers von schädlichen Substanzen (hilft auch bei der Selbstreinigung der Leber);

- Verbesserung der Gehirnaktivität;

- Regulation von Stoffwechselprozessen;

- Kräftigung von Knochen, Knorpel, Nägeln und Haaren;

- stört die Ablagerung von Fett im Körper.

Die Vorteile von Weizenkeimen

Weizenkörner werden Weizenkeime genannt, von denen die Sprossen gerade beginnen zu beißen (dazu werden reife Körner in Wasser gelegt). Der Autor des Fotos ist Kim Knoch, der Link zum Original (das Foto wurde geändert).

Zu diesem Zeitpunkt wird der Verbrauch von Weizen um ein Vielfaches erhöht, da die Pflanze alle Prozesse aktiviert, damit der Keim überleben kann. Die Fette in Weizenkörnern werden in nützliche Fettsäuren umgewandelt. Stärke wird zu Maltose. Protein zerfällt in Aminosäuren. Zum Zeitpunkt der Keimung können Weizenkörner unserem Körper den größten Nutzen bringen. Ihre Verwendung führt zu:

- Wiederherstellung und Verjüngung des Körpers (Haut und innere Organe);

- Verbesserung der Sehkraft und Beseitigung von Augenkrankheiten;

- das Immunsystem stärken;

- Entfernung von Cholesterin aus dem Blut;

- Stärkung der Wände der Blutgefäße;

- Blutsättigung mit nützlichen Substanzen.

Weizenanwendung

Weizenstärke, Dekokte und Keime von Pflanzen werden in der Medizin sowohl in der Volksmedizin als auch in der modernen Medizin weit verbreitet. Sie werden als Brandschutzmittel, Heilmittel für Wunden und Geschwüre sowie in der Kosmetik eingesetzt. Teilweise verschiedene Salben.

Weizenmehl wird aus Weizen und sogar daraus hergestellt - verschiedene Lebensmittel, die fast täglich auf unserem Tisch stehen: Backwaren, Getreide (zum Beispiel Grieß), Pasta und mehr. Auch aus dieser Pflanze machen alkoholische Getränke.

Fazit

Weizen ist eines der nützlichsten Getreide. Neben der Tatsache, dass es eine der wichtigsten Nahrungsquellen ist, bringt es auch unserem Körper große Vorteile.

Roggen
Roggen wird verwendet, um Mehl herzustellen, Stärke zu extrahieren und Alkohol herzustellen.

Gerste
Gerste ist ein Getreide, das sich hervorragend für Tierfutter eignet. Verwenden Sie es jedoch für andere Zwecke.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

Hilfe zur Biologie. Weizenstruktur - Wurzelsystem, Stamm, Blatt. Blütenstand, Blume, Frucht.

Einjährige krautige Pflanzen 40-150 cm hoch. Stiele aufgerichtet, hohl oder gemacht. Die Vagina ist fast bis zur Basis gespalten, normalerweise mit lanzettlichen Ohren an der Spitze; Schilfrohr 0,5–2 (3) mm lang, gewebt, meist blank. Blätter 3-15 (20) mm breit, meist flach, linear oder breitlinear, nackt oder behaart, rauh [6]. Das Wurzelsystem ist faserig.

Arten von Weizen. Botanische Illustration aus dem Buch Atlas des Plantes de France, 1891

Der gewöhnliche Blütenstand ist eine gerade, lineare, längliche oder eiförmige, komplexe Spitze mit einer Länge von 3 bis 15 cm, deren Achse sich nicht mit den Früchten auflöst oder in Segmente zerfällt. Ährchen sind einzeln und befinden sich auf der Achse der Ohren der beiden regulären Längsreihen, sessil, alle gleich, 9-17 mm lang, mit (2) 3-5 dicht beieinander stehenden Blüten, von denen die obere in der Regel unterentwickelt ist; Ährchenachse ist sehr kurzhaarig, ohne Artikulationen, mit kurzen unteren Segmenten und einem längeren oberen Segment [7].

Ährchenschuppen sind in der Regel 6-15 (selten 25-32) mm lang, länglich oder eiförmig, lederartig, seltener gewebt, geschwollen, ungleichmäßig, ungleichmäßig gestutzt, nackt oder kurzhaarig, mit (3) 5-11 (13) Adern, davon 1–2 Venen sind viel mehr entwickelt und stehen in Form von mehr oder weniger geflügelten Carinae auf der Oberseite mit 1–2 Zähnen vor, von denen die größere manchmal bis zu einer Länge von 5 cm in einer geraden Linie verläuft [7].

Deckspelzen 7-14 (selten 15-20) mm lang, von eiförmig bis länglich, lederartig, glatt, rau oder kurzhaarig, mit 7-11 (15) Adern, ohne Kiel, die an der Spitze bis zu 18 cm in einen Zahn oder eine Wirbelsäule übergehen länge; Kallus ist sehr kurz und langweilig [7].

Die oberen floralen Schuppen sind normalerweise etwas kürzer als die unteren, wobei an mehr oder weniger geflügelten Kielen sehr kurze Risse auftreten; Blütenfilme in Nummer 2, meistens fest, am Rande ciliat.

Staubgefässe 3, mit Staubbeutel 2-4.5 mm lang. Körner 5–10 mm lang, locker, dick, oben etwas behaart, oval oder länglich, tief gerillt. Stärkekörner sind einfach [6].

Chromosomen sind groß; Die Hauptzahl der Chromosomen beträgt 7.

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Weizen - alles rund um die Pflanze - Beschreibung, Eigenschaften, Arten

Weizen - das Hauptgras in der Geschichte der Menschheit

Wir alle wissen schon früh, was Weizen ist. Ich mache Mehl aus Weizen, backe Brot aus Mehl. Und seit der Kindheit wurde uns gesagt: "Brot ist der Kopf von allem!" Aber wissen wir alle über dieses Müsli? Vielleicht finden Sie in unserem heutigen Artikel viel neuen, scheinbar bekannten Weizen.

Was ist Weizen - Beschreibung und Foto

Weizenkörner werden zum Backen von Brot, zur Herstellung von Teigwaren sowie für Süßwaren und alkoholische Getränke verwendet. Tierfutterproduktion.

Weizen ist nicht nur eine der am meisten angebauten Kulturen der Welt, sondern auch die Grundlage der Ernährung in vielen Ländern der Welt, wie Russland, China, Indien, Japan, Ländern des Nahen Ostens und einigen Ländern Afrikas.

Zu den in der Weizenproduktion führenden Ländern zählen China, USA, Russland, Indien, Kanada, Frankreich, die Türkei, Kasachstan und die Ukraine.

Weizen ist eine der wichtigsten Waren des internationalen Handels. Weizengetreide macht 2/3 der weltweiten Getreideexporte aus. In diesem Jahr wurde Russland zum Weltmarktführer beim Export von Weizen.

Was ist Weizen? Wende dich an die Botanik. Weizen ist eine Klasse von grasartigen Pflanzen (aus der Mehrzahl der einjährigen Pflanzen) aus der Familie der Meadowfishes (Cereals); auf der ganzen Welt angebaut und ist eine der Hauptnahrungspflanzen.

Diese Pflanze kann eine Höhe von 1,5 Metern erreichen. Es hat aufrechte Stiele. Weizenblätter sind meistens flach und haben eine Breite von 3 bis 20 mm. Weizenwurzeln haben eine faserige Form, das Eintauchen des Wurzelsystems in den Boden ist nicht stark.

Weizen hat sogenannte Internodien, deren oberer Bereich als "Blumenspitze" bezeichnet wird. Es trägt einen Blütenstand. Der Blütenstand von Weizen wird als "komplexe Spitze" bezeichnet und hat ein gerades, eiförmiges, lineares oder längliches Aussehen. Sie besteht aus einer zentralen Achse und von ihr abgehenden Blütenständen - Ährchen. Jedes Ährchen hat 2-5 Blüten, die zu den Seiten hin auseinandergehen, und durch zwei Ährchenschuppen nach unten geschützt. Zusätzlicher Schutz der Blüte - Deckblätter - zwei Skalen, oben und unten. Blumenskalen nach der Befruchtung behalten die Früchte (Getreide).

Weizen ist in seiner Masse eine selbstbefruchtende Pflanze. Es gibt jedoch Ausnahmen - Arten mit Fremdbestäubung.

Weizen-Ontogenese

Die Ontogenese von Weizen besteht aus 12 Phasen:

1. Samenkeimung,
2. die Leiter
3. Bestürzung
4. booten
5. earing,
6. blühen
7. die Bildung von Körnern,
8. gegossene Körner
9. milchige Reife
10. pastöse Reife
11. Wachsreife
12. volle Reife.
    

Weizenkorn - die Eigenschaft und Struktur

Ein Rüsselkäfer, das heißt eine harte Frucht aus Weizen oder Getreide, wächst nach der Befruchtung aus dem Eierstock. Es wird aus der Ovarwand gebildet, die untrennbar mit dem Samen verbunden ist, der das Endosperm enthält.

Ein Embryo in einem Weizenkorn besteht aus einer Wirbelsäule, einer Knospe und einem modifizierten siebenseitigen Samen, der als Schild bezeichnet wird. Nach der Keimung des Embryos setzt die Wurzel das ursprüngliche Wurzelsystem frei. Pochechka wiederum produziert sekundäre (erwachsene) Weizenwurzeln und die Herstellung der oberirdischen Organe. Die Klappe produziert und sekretiert spezielle Enzyme, mit deren Hilfe das Endosperm verdaut wird, was für das Auflaufen der Pflanze notwendig ist. Die Struktur des Weizenkorns ist in der folgenden Abbildung detailliert dargestellt.

Weizen Kornstruktur

Weizen schießt

Nach der Aussaat nimmt das Getreide Feuchtigkeit auf, schwillt allmählich an und keimt schließlich auf. Aus dem Embryo werden die Knospe und die Wurzel ausgeschieden und fangen an zu wachsen (Knospe) und abwärts (Wurzel).

Aus der Knospe wird der erste Strohknoten auf der Erdoberfläche gebildet. Von ihm verzweigen sich zufällige Wurzeln und bilden den Wurzelhals.

Aus den Nebenhöhlen der Blätter der unteren Knoten des Stammes, die sich oberhalb des Halses befinden, wachsen seitliche Triebe. So ist die Bestockung von Weizen.

Die während dieser Zeit gebildete Pflanze ist der Sproß von Weizen.

Nach dem Sproß geht der Weizen in die nächste Stufe über, wenn ein Stroh schnell wächst - ein Ausgang in die Röhre.

Die dritte Stufe ist die Bildung des Blütenstandes der Pflanze, dh des Ohrens.

Das endgültig gebildete Weizenkorn besteht aus zwei Teilen - dem Embryo selbst und dem Endosperm. Das Endosperm ist in seiner Konsistenz wässrig und transparent. Mit zunehmendem Stärkegehalt nimmt es allmählich eine weiße Farbe an. Dieses Stadium der Kornentwicklung wird von Fachleuten als "milchige Reife" bezeichnet.

Auf den Teig folgt eine "pastöse Reife", wenn die Feuchtigkeit im Korn abnimmt. Wie der Name schon sagt, ähnelt die Konsistenz des Korngehalts einem Teig. Dann folgt die Phase der "Wachsreife".

Und schließlich wird es auf der Stufe der vollständigen Reifung des Getreides fest.

Weizenfrüchte können eine Vielzahl von Farben haben und erheblich im Gewicht variieren.

Weizenähren können auch verschiedene Farben haben - von hellgelb über grau bis gold oder sogar burgund. Dementsprechend können die Körner selbst hellweiß und gelb und burgundig sein.

Weizenerträge sind normalerweise ziemlich hoch. Aber um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie bestimmte agrotechnische Standards einhalten. Der Grund für den Rückgang des Weizenertrags kann sowohl ein längerer Regen als auch eine Dürre, starke Winde, Krankheiten und Schädlinge sein.

Zu den Vorteilen von Weizen zählen die Widerstandsfähigkeit gegen mäßige Erkältungen und die Immunität gegen bestimmte Krankheiten.

Eigenschaften und Eigenschaften von Weizen

Bevor wir uns mit den Eigenschaften des Weizens beschäftigen, lohnt es sich, etwas über seine Arten zu sagen: Frühling und Winter, weich und hart.

Frühling und Winterweizen

Alle Weizensorten sind in Frühling und Winter unterteilt. Frühlingsweizen ist in den nördlichen Regionen mit niedrigen Temperaturen im Winter verbreitet. Frühlingsweizen wird im Frühling (von März bis Mai) gepflanzt.

Frühlingsweizen reift durchschnittlich 100 warme Tage. Während dieser Zeit ist der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides auf etwa 13% reduziert. Dieser Indikator gilt als Signal für den Beginn der Weizenernte.

Winterweizen wird vor dem Winter im Herbst angepflanzt und die Ernte im Sommer geerntet. Winterweizen hat im Gegensatz zum Frühjahr eine frühere Entwicklung und ein schnelleres Wachstum und folglich höhere Erträge.

Weich- und Hartweizen

Diese beiden Formen unterscheiden sich durch die Form der Maserung und der Ohren, durch ihre Färbung und Vermehrung.

Weichweizensorten können sowohl Frühling als auch Winter sein, sowohl spinus als auch awnless.

Harte Sorten sind nur Frühling und nur Dorn.

Zu den Weichweizensorten gehören:

• Lutenscens (braune braune Körner);
• Grekum (Körner und weiße Ohren);
• Pyrotriks (Ohren sind rotbraun);
• Albidum (Ohren sind hell weiß);
• Milturum (rotbraune Ohren);
• Gostanum (weiße Ohren, Körner - rot);
• Erythrosperum (weiße Ohren, Körner - rot)

Häufige feste Weizensorten:

• Melanopus (weiße Körner, dunkle Ohren);
• Candicans (milchig gefärbte Körner);
• hordeiform (milchiges Korn);
• Leukurum (Milchkörner);
• Valencia (Milchkörner).

Der Bedarf an Weizen in der Feuchtigkeit

Die Anlage fordert sehr viel Feuchtigkeit. Daher sollte der Feuchtigkeitsgehalt im Boden während der Vegetationsperiode zwischen 65 und 70% liegen.

Bei unzureichender Bodenfeuchtigkeit in Weizen im Bestockungsstadium nimmt die Bestockung und die Körnigkeit der Stacheln merklich ab, und ihre Struktur und Größe nimmt ab.

Kälte- und frostbeständig

Weizen ist sehr kälteunempfindlich. Dies beweist die Tatsache, dass das Getreide bereits bei einer Temperatur von 1-2 Grad Celsius zu keimen beginnt.

Die beste Temperatur für die Aussaat von Weizen liegt bei 14–16 ° C. Wenn die Quecksilbersäule jedoch über 25 ° C steigt, treten im Weizen schwächere Sämlinge auf, die sehr anfällig für Krankheiten sind.

Frostbeständige Weizensorten in der Bestockungszone können Temperaturen von bis zu minus 20 Grad standhalten. Aber auch die üblichen Sorten fühlen sich gut an, wenn die Temperatur auf minus 18 Grad fällt.

Aber die Frühlings-Temperatursenkungen für Weizen sind schädlich. Dies liegt daran, dass die Pflanze zu Beginn des Winters die höchste Kältebeständigkeit aufweist und diese Zahl spürbar sinkt.

Welchen Boden bevorzugt Weizen?

Weizen ist auch sehr bodenständig. Sie mag strukturelle Böden mit mittlerer Textur.

Schwarzer Weizen, graue Wald- und Kastanienböden eignen sich am besten für den Weizenanbau.

Weizen ernten in Afrika

Auf Sod-Podzol-Böden können große Erträge erzielt werden. Die Wahrheit muss in diesem Fall eine ausreichende Menge an organischem und mineralischem Dünger sein.

Weizen wächst am schlimmsten auf lehmigen, sandigen Böden und Salzsümpfen.

Kornverarbeitung

Die Verarbeitung von Weizenkorn wird auf das Mahlen reduziert. Die äußere Hülle des Getreides wird zu Kleie verarbeitet.

Weizenkleie wird in der Medizin, in der medizinischen und diätetischen Ernährung sowie in der Futtermittelproduktion verwendet. Sie sind extrem reich an Eiweiß, Zellulose und verschiedenen Vitaminen.

Das Mehl selbst wird aus dem Inhalt des Endosperms gewonnen, das mit Gluten und Stärke gefüllt ist.

Der Hauptzweck des Mahlens ist die Trennung von Gluten und Stärke von den anderen Komponenten des Getreides.

Weizenanwendung

Die Rolle des Weizens bei der Entwicklung der Menschheit ist schwer zu überschätzen. Dies ist die Grundlage für die Ernährung von Millionen von Menschen und für die Ernährung von Tieren. Weizen ist seit vielen Jahrhunderten eine der am meisten angebauten Kulturen.

Aus Weizen werden verschiedene Getreidesorten hergestellt: Couscous, Grieß, Bulgur.

Weizen ist auch in der Industrie weit verbreitet. Hier ist der Hauptfaktor die klebende Eigenschaft. Weizen wird zur Herstellung von Sperrholz und Trockenbau verwendet.

Weizen ist in der alkoholischen Getränkeindustrie weit verbreitet und dient als Grundlage für die Herstellung von Alkohol, Wodka, Bier und anderen starken Getränken.

Weizenmehl - Eigenschaften, Zusammensetzung und Sorten

Weizenmehl ist aufgrund des Gehalts an zahlreichen Makro- und Mikronährstoffen, wie Eisen, Phosphor, Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Zinn, Chrom, Molybdän, Zink, Bor, Selen, Chrom) ein wertvolles Produkt.

Es ist auch reich an Vitaminen wie B, PP, H, E, Cholin. Fast alle Mineralien für den Menschen.

Je nach Qualität und Eigenschaften des Mehls wird es in verschiedene Sorten eingeteilt:

Erstklassig - aufgrund seiner hervorragenden Qualität und seiner reinen weißen Farbe werden aus Hefe, Sand und Blätterteig hochwertige Mehlprodukte mit gutem Volumen und feiner Porosität hergestellt.

Erstklassig - Farbe kann von weiß bis weißgelb variieren. Es wird zum Backen von Brötchen, Pfannkuchen, Pasteten - Backen verwendet, was nicht den Titel der Süßwarenprodukte höchster Qualität vorgibt.

Zweite Klasse - Mehl gräulich oder grau-gelb. Aus diesem Mehl werden Weißbrot, Kekse, Lebkuchen und anderes üppiges, poröses, mageres Gebäck gebacken.

Krupchatka - Weizenmehl weiß-cremefarben. Es hat einen hohen Glutengehalt. Es wird zum Backen von Muffins sowie zum Zubereiten von Hefeteig verwendet.

Tapete - nein, dieses Mehl ist nicht zum Einkleben von Tapeten geeignet. Diese Sorte hat eine hohe Wasserkapazität und Zuckerbildung. Wird zum Backen der einfachsten Brotsorten verwendet.

Die Vorteile von Weizen

Weizen ist eine großartige Energiequelle. Zucker, Ballaststoffe und Stärke enthalten viel Kohlenhydrate.

Produkte aus Weizen haben einen positiven Einfluss auf die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des gesamten Verdauungssystems. Weizederivate wirken stimulierend auf die Darmmuskulatur, verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten und verhindern so Fettablagerungen.

Vitamine der Gruppe B (insbesondere B12) sind für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig.

In der Medizin sind Weizenkörner seit langem mit Vitamin E-Vitaminen anerkannt: Vitamin E reinigt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, trägt zur normalen Schwangerschaft und zur Entwicklung des Fötus bei und hält die Muskeln des Herzens und des Skeletts in gutem Zustand.

Phytoöstrogene und Selen, die auch reich an Weizen sind, schützen den Körper vor der Entwicklung von Brustkrebs und inneren Organen.

In Weizen enthaltenes Pektin trägt durch seine absorbierende Wirkung zur Entfernung von Giftstoffen und Schadstoffen aus dem Körper bei.

Kalium ist eines der Spurenelemente, mit denen Weizen reich ist, das Kreislaufsystem des Menschen günstig beeinflusst, das Herz nährt und stärkt.

Gluten, das in Weizenkörnern enthalten ist, ist ein Protein mit hohem Molekulargewicht. Es hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht der Epidermis zu normalisieren und schützt die Zellen vor Oxidation.

Weizenkeime, Weizenöl und Saft werden in der Medizin verwendet.

Weizenkeime Vorteile für den Körper

Weizen ist eine der wichtigsten Kulturen des Menschen. Ihr Wert für die Menschheit ist schwer zu überschätzen.

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Die Struktur des Blütenstandes von Weizen

Die Struktur der Blüte ist in allen Getreidesorten fast gleich: 3 Staubblätter und Stempel. Jeder Stempel hat einen Eierstock mit einem Paar Filme und gefiederten Narben. Eine solche einfache Struktur ermöglicht es Weizen, die Blütezeit zu verkürzen und den Düngerprozess zu vereinfachen.

Die Struktur der Weizenblüte

Der Dorn des Getreides ist eine Stange, auf deren beiden Seiten Ährchen sind. Sie haben Zweige der 1., 2. und 3. Ordnung mit Antennen an den Enden. Der Blütenstand von Weizen ist eine gerade, komplexe Spitze mit einer Länge von 3 bis 16 cm, eiförmig oder länglich. Die Achse ist mit Getreideskalen bedeckt, mit einer Länge von 0,4 bis 1,6 cm ohne sichtbare Fugen. Eine Weizenähre besteht aus einer Zick-Zack-Stange, die aus einzelnen Ährchen und Segmenten besteht. Die Verbindung von Segmenten sieht aus wie ein dichter Knoten aus zwei Zellschichten.

Jeder Dorn enthält mehrere kleinere Ährchen, von denen jedes ein Paar Schuppen und 2 bis 8 Blüten hat. Einzelne Spitzen befinden sich auf der Achse in zwei symmetrischen Reihen mit einer Länge von 0,4 bis 1,9 cm.

Ährchen können die gleiche oder eine unterschiedliche Anzahl von bisexuellen Blüten haben.

Kleine grünlich-gelbe Blüten haben jeweils zwei Schuppen - außen und innen. Im Spießweizen geht die Außenskala in eine lange Markise über, die sich mit der Außenskala verbindet. Blumen - eine transformierte Form kürzerer Triebe, die an der Samenbildung beteiligt sind.

Ihre Entwicklung auf einer Spitze erfolgt auf unterschiedliche Weise: Die Blüten, die sich an der Spitze der Spitze befinden, haben oft unterentwickelte Blütenstände oder Blütenschuppen und dürfen keinen Pollen enthalten.

Weizenblumenformel

Ende des 19. Jahrhunderts Mit lateinischen Buchstaben erfanden die Botaniker das Symbol der Blumenstruktur. Die Formeln wurden offiziell und wurden als gutes Beispiel für die Verwendung in der wissenschaftlichen Forschung akzeptiert. Die Art der Formel hängt von der Art der Pflanze, der Struktur der Blume und ihren Eigenschaften ab.

An erster Stelle steht der Boden der Blume: männlich mit Staubblättern, weiblich mit Fruchtblättern oder bisexuell. Symmetrie muss in der Formel enthalten sein. Dieser Begriff bezieht sich auf die Korrektheit der Blume. Es passiert:

• Zygomorphic;
• Actinomorphic;
• Spirale;
• Asymmetrisch;
• Asymmetrisch.

Für verschiedene Teile der Blume werden bestimmte lateinische oder russische Buchstaben verwendet, die dem ersten Symbol des Namens entsprechen:

• H - Calyx;
• B-Corolla;
• O - einfache Perianth;
• P-Stempel;
• T - Staubblatt

Neben dem Buchstaben befindet sich eine Zahl, die die Anzahl dieser Teile in der Blume angibt. B4 wird als Aureole mit vier Betrügern übersetzt. Wenn verwachsene Teile vorhanden sind, wird deren Anzahl in Klammern angegeben. Der Pfeil zeigt die Position des Eierstocks an. Wenn es unter der Anzahl der Fruchtblätter steht, ist dies ein Zeichen für eine unterartliche Blüte. Die Formel zeigt auch falsche Wände des Eierstocks, das Vorhandensein von Abnormalitäten in der Struktur und andere notwendige Daten.

Die Formel einer Weizenblume sieht so aus: O2 + 2Т3П1.

Es wird wie folgt entschlüsselt: eine einfache Perianth, eine komplexe Spitze eines zygomorphen Typs, mit 2 Kreisen zu je 2 Elementen, 3 Staubblättern, 1 Stempel mit einem Paar Stigmen und dem oberen Eierstock.

Weizen blüht

Der Blüteprozess beginnt mit der Diskrepanz der Schuppen aufgrund der Schwellung des Lodiculus. Dies bildet einen Divergenzwinkel von 25 bis 30 cm. Der Winkel ist abhängig von Wetter und Luftfeuchtigkeit, der Länge des Tageslichts, den Bodendaten, der Sorte und der Sorte des Weizens. Bei klarem und feuchtem Wetter kann der Divergenzwinkel größer als 40 ° sein, bei Trockenheit - weniger als 10`.

Die Offenlegung von Schuppen geht einher mit Veränderungen in anderen Teilen der Blüte. Das Wachstum der Narben beginnt: Sie bewegen sich in der horizontalen Ebene zu den Seiten des Stachels. Die langgestreckten Staubfäden wachsen zwischen 2 mm und 1,1-1,4 cm, so dass Pollen über die Ohroberfläche herausragen kann. Der Fadenwachstumsprozess dauert etwa 30 Minuten.

Die ersten Blüten befinden sich im unteren Teil des Dorns, dann sind die in der Mitte und am Ende die obersten. Bei kaltem Wetter ist die Weizenblüte mild. Die Blüte der Ährchen weicher Getreidesorten ist in der ersten Hälfte des Tages intensiver und die harten - am Nachmittag -. Bei gutem Wetter beträgt die durchschnittliche Zeit vom Beginn der Skalenöffnung bis zum Schluss 15 bis 25 Minuten. An bewölkten und regnerischen Tagen kann dieser Vorgang 48 bis 72 Stunden dauern.

In den ersten 4 Tagen wird die maximale Anzahl offener Blüten notiert, dann nimmt ihre Anzahl allmählich ab. Wenn das Wetter günstig ist, dauert die Blüte der Weizenpflanzen nicht länger als 3-4 Tage. In einem kalten und feuchten Sommer kann Weizen mehr als eine Woche und in einem trockenen und heißen Sommer 1-2 Tage blühen.

Wie wird Weizen bestäubt?

Die Bestäubung einer Weizenblume ist die sexuelle Fortpflanzung von Gras, die darin besteht, Pollen von den Antheren auf die Narben der Stempel zu übertragen. Was ist die Methode der Bestäubung angepasster Weizen: zur Selbstbestäubung. Dies bedeutet, dass die Grasernte durch den eigenen Pollen bestäubt wird und nicht auf die Hilfe von Bienen und anderen Insektenvermittlern sowie den Wind angewiesen ist. Diese Methode erlaubt es, den Ertrag und die Konservierung des Samens zu verbessern.

Jedes Staubblatt besteht aus einem Staubbeutel, einem Binder und einem Filament. Die beiden Hälften der Staubbeutel werden als Pollensäcke bezeichnet, die mit einem speziellen Tuch - einem Ordner - verbunden sind. Ein Pollensack kann als Nesterpaar dargestellt werden, in dem dichte Plasmazellen gebildet werden. Die Dauer des offenen Zustands der Säcke hängt vom Grad der Reproduktionsbereitschaft von Pollen ab. Eine Weizenblume mit fruchtbarem oder befruchtungsfähigem Pollen kann sich 3-15 Minuten lang entfalten. Wenn die Blüte pollensteril ist, bleiben sie mehrere Stunden und sogar Tage offen.

Weizen wird bestäubt, wenn ein Teil der Pollen der Antheren auf die Narbe der Blüte fällt. Bei windigem Wetter kann eine bestimmte Menge Pollen auf das Stigma benachbarter Blumen und sogar anderer Pflanzen fallen. Dies ermöglicht die Kreuzbefruchtung von Weizen und kann zu unerwünschten Kreuzungen von Sorten führen.

Wenn die Spannung der Gewebe des Staubgefäßgewebes abfällt, wird der verbleibende Pollen ausgegossen.

Verwelkte Antheren zeigen an, dass sich in ihnen keine Pollen befinden. Der Prozess der Konvergenz und Schließung der Blumenskalen beginnt.

Prozess der Düngung von Weizen

Die Befruchtung erfolgt in Gegenwart von reifen Narben, die einen süßen Saft haben. Seine normale Konzentration schafft optimale Bedingungen, um Pollen zu kleben und eine Umgebung für das Keimen zu bilden.

Befruchtungsergebnisse hängen auch von ab:

• Das Alter der Blüte - bei alternden Blüten sind die Chancen auf Befruchtung geringer;
• Die Menge an Pollen - muss die Bedürfnisse der Eizellen übersteigen;
• Wetterbedingungen - bei Regenwetter, Dürre, Hitze und kaltem Schnupfen sterben ab.

Die Eierstockbildung tritt in den unteren verdickten Teilen des Stempels auf. Weizen ist ein Samenkorn. Die Körner sind mit einer beständigen Hülle bedeckt, unter der sich das Endosperm und das pulverige Gewebe befinden.

In der Landwirtschaft ist ein Verständnis der Struktur und der Merkmale der Bestäubung von Weizenpflanzen erforderlich.

Wenn Sie sich auf den Zeitpunkt der Weizenblüte und die Witterungsbedingungen konzentrieren, für die sie gesunken ist, können Sie den vorläufigen Ertrag der einzelnen Felder vorhersagen. Ein weiterer agrotechnischer Vorteil ist die Sortenverteilung nach Aussaat, so dass die Blüte allmählich erfolgt und die Sorten sich nicht miteinander vermischen. Überbestäubung führt zu einer Abnahme der Erträge, der Kornqualität und des Erscheinungsbildes steriler Samen.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/socvetie-pshenicy.html

Weizen

Weizen ist das wichtigste Getreide, auf das fast 30% der Weltgetreideproduktion entfällt und das mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung mit Nahrungsmitteln versorgt. Seine große Beliebtheit beruht auf der vielfältigen Verwendung von wertvoller Getreidequalität. Zunächst geht es um die Herstellung von Mehl, aus dem fast überall Brot und viele andere Lebensmittel zubereitet werden. Brot aus gutem Mehl enthält bis zu 70-74% Kohlenhydrate (hauptsächlich Stärke), 10-12% Eiweiß, Mineralstoffe, Aminosäuren, Vitamine. Dieses schmackhafte, nahrhafte, kalorienreiche Produkt (100 g bis 347 Kalorien) wird vom Körper gut aufgenommen und verdaut. Getreide und seine Abfälle während der Ernte (Spreu, Stroh) und Kleie füttern Haustiere. Papier wird aus Stroh, beweglichen Wänden, Dächern, Matten und Haushaltsgegenständen hergestellt.

Weizen ist eine jährlich aufrecht stehende Getreidepflanze mit einer Höhe von 0,3 bis 1,2 m, die durch Samen (Kernel) vermehrt wird, die 3-6 Keimwurzeln keimen, die im Leben der Pflanze eine große Rolle spielen. Wenn 4-5 Blätter erscheinen, beginnt sich ein sekundäres Wurzelsystem (Knotenwurzeln) aus dem unterirdischen Boden zu bilden. Es ist faserig, nicht breit, manchmal dringen einzelne Wurzeln in eine Tiefe von 1 m oder mehr ein. Seitensprossen erscheinen etwas früher als die Knotenwurzeln aus dem Bestockungsknoten - beim Bilden des 3. Blattes. Insgesamt gebildet von 1 bis 6 Trieben (Bestockungsprozess).

Escape (Vorbau) ist ein hohler Strohhalm, der durch Knoten in Internoden (4-7) unterteilt ist, deren Länge den Stiel hinauf verlängert. Die Internodien von unten sind dicht von den Blattscheiden bedeckt, die von oben auseinander gehen und in frei abstehende glatte, lineare Blattspreiten von 1–2 cm Breite und 20 bis 37 cm Länge übergehen. - in die Röhre austreten oder nähen). Beim Stielen steigt der Blütenstand (Spike) entlang des Stiels an und verlässt die Vagina des oberen Blattes, die Pflanze tritt in die Ohrephase ein.

Ein 5-10 cm langes Ohr besteht aus einer Stange, auf deren Spitze es in zwei parallelen Reihen auf einem Dorn sitzt, von oben her endet es mit einem Ährchen.

Ährchen bestehen aus 2 Ährchenschuppen und mehreren Blüten (von 1 bis 5), von denen jede in 2 Blühschuppen eingeschlossen ist. In den Stachelohren tragen die äußeren Schuppen eine Markise.

Die Blüte besteht aus einem Eierstock mit einer Eizelle, 2 gefiederten Narben und 3 Staubblättern. Die Blüte in Weizen erfolgt unmittelbar nach dem Earing. Sie beginnt in der Mitte der Spitze und breitet sich dann gleichzeitig nach oben und unten aus. Die Blüte kann geschlossen sein (bei bewölktem oder regnerischem Wetter) oder offen. Selbstbestäubung herrscht vor. Mit Beginn der Blüte stoppt das Wachstum des Stiels. Nach der Befruchtung beginnt die Bildung, Füllung und Reifung des Fötus (Reifephase).

Die Frucht ist ein Kern: Sie besteht aus dicht verschmolzenen Frucht- und Samenmembranen, Endosperm mit einem äußeren Aleuron (Protein) und inneren stärkehaltigen Schichten sowie dem Embryo. Die Masse von 1000 Körnern beträgt 30–50 g.

Weizen gehört zur Gattung Triticum, die mehr als 30 Arten umfasst. Die häutigen Arten dieser Gattung wurden in den Ausgrabungen von Menschen auf dem Territorium des modernen Irak, der Türkei und Jordanien gefunden. Das Alter der Ausgrabungen wurde auf 7 bis 6.500 Jahre v. Chr. Festgelegt. e. Uralte Formen von Weichweizen (Triticum aestivum L.) wurden im Iran gefunden, wo sie in fünftausend Jahren v. Chr. Angebaut wurden. e. In Europa war Weichweizen seit 3000 Jahren v. Chr. Bekannt. e. Gegenwärtig ist es mit über 250 Sorten und mehreren tausend Sorten die häufigste Sorte. Das Getreide besteht aus Kohlenhydraten - 75–80% (meistens Stärke), Eiweiß - 10–15, Fett - 1,5–2,5, Aschen - 1,7–2,1, Ballaststoffen - 2–2,6%. Weichweizenmehl ist beim Backen weit verbreitet. Brot hat einen hohen Geschmack, einen guten Nährwert und eine gute Verdaulichkeit. Die Backvorteile von Weizenmehl hängen vom Gehalt an Eiweiß und Gluten im Getreide ab. Starkes Mehl enthält Eiweiß mindestens 14%, Gluten - 28%, mittlere - 11–13,9% bzw. 25–27%. Die Menge und Qualität des Glutens bestimmen die Volumenausbeute des Brotes, seine Ausbreitung und die Porosität der Krümel. Weichweizen hat Frühlings- und Winterformen. Dies ist eine extrem plastische Form, die an verschiedene klimatische Bedingungen, Bodentypen und Gelände angepasst ist. Kultur findet man im Flachland und in einer Höhe von 4000 m über dem Meeresspiegel. Meer, an den heißesten Orten und am Polarkreis.

Die zweithäufigste Art ist Hartweizen (Triticum durum Desf.), Dessen Ursprung noch nicht festgestellt wurde. Es wird angenommen, dass es aus dem Mittelmeerraum stammt, wo eine außergewöhnliche Vielfalt seiner Sorten und Sorten gefunden wird. Hartweizen wird hauptsächlich durch Frühlingsformen repräsentiert, die an heißeren und trockeneren Orten angebaut werden als weiche, einschließlich in den Tropen Indiens, Äthiopiens und Argentiniens. Die Art zeichnet sich durch Kleinwuchs, Frühreife, Hitzebeständigkeit und Beständigkeit gegen Getreideverlust aus. Pflanzen legen sich fast nicht ab, Bewässerungswasser wird gut genutzt, wodurch Hartweizen in bewässerten Gebieten zu einer vielversprechenden Ernte wird. Verglichen mit der Weiche ist sie weniger von der hessischen Fliege, vom braunen Rost und vom losen Schmutz betroffen. Letztere ist mit einer geschlossenen Blüte verbunden. Unterschiedliche Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit und Reinheit der Felder durch Unkraut.

Getreide ist sehr wertvoll. Es enthält 75–79% Kohlenhydrate, 15–20% Eiweiß, 1,9–2,2% Fett, 1,9–2,1% Asche und 2,2–2,4% Ballaststoffe. Wird in der Brotherstellung als Verbesserer für Weizenmehl verwendet. Grundsätzlich werden die besten Sorten Grieß, Pasta, Nudeln, Nudeln hergestellt.

Neben Weich- und Hartweizen sind andere Kulturarten in den Tropen und Subtropen verbreitet. Frühlingsfrüchte von Dinkel gewöhnlich (T. dicoccum Schrank.) Werden in Nordafrika, Äthiopien, Jemen und Indien gefunden. Frühe Dinkelpflanzen, hitzebeständig, resistent gegen Verursacher von Stängelrost und hartem Schmutz, haben eine gute Kornqualität. Frühlingsformen des Mesopotamischen Weizens (T. persivslii Hubbard.) Besetzen begrenzte Gebiete in Syrien, der Türkei und China. Die verzweigte Form von Weizenturgidum (T. turgidum L.) wird im Frühling und Winter im Mittelmeerraum und in Äthiopien angebaut. Hier sind die Frühlingsfrüchte des polnischen Weizens (T. polonicum L.). In Indien und Pakistan wird in kleinen Gebieten Rundkornweizen angebaut (T. Sphaerococcum Pers.).

Weizen ist eine der wenigen Kulturen, die in einer Vielzahl von Wärme-, Licht- und Bodenregionen angebaut werden kann. In der gemäßigten Zone wird es von heißen Steppengebieten bis zu kalten nördlichen Gegenden angebaut. Es wird durch frühreifende, kälteresistente Sorten von Winterkulturen (etwa 3/4 aller Bereiche der gemäßigten Zone) und Frühlingsweizen dominiert. Es genügt für sie, Samen zu keimen und Temperatursprossen von 12-14 ° C auszubilden, und die Sprosse halten kurzzeitigen Frost stand. Während der Bestockung ist Frühlingsweizen auch hitzearm. Winterformen für die normale Überwinterung und den Übergang in generative Phasen sollten gehärtet werden (Anhäufung von Zucker in Bestockungsknoten, allmähliche Dehydratisierung von Zellen und Umwandlung unlöslicher organischer Substanzen in lösliche) mit einer allmählichen Abnahme der Tempera- und Tageslänge während der Herbstbestockungsperiode. Für den Durchlauf generativer Phasen (Anpflanzen, Ähren, Blühen, Reifen) erfordert Weizen eine konstante Erhöhung der durchschnittlichen Tagestemperaturen von 18 auf 28 ° C. Die Summe der aktiven Temperaturen (über 10 ° C) während der Vegetationsperiode darf nicht unter 1400–1600 ° liegen. Optimale Jahresmenge Niederschlag für trockenen Weizen | 600-800 mm. Bei einer günstigen Verteilung der Niederschläge kann es jedoch zu guten Erträgen führen, und bei einer niedrigeren Niederschlagsnorm (400–450 mm) besteht die Hauptsache darin, dass ihre Anzahl während der Vegetationsperiode nicht niedriger als 200 mm sein sollte.

In den Tropen wird Weizen hauptsächlich in Berggebieten angebaut, in denen die Temperaturen relativ niedrig sind und sich tagsüber und nachts erheblich unterscheiden. Hier dominieren winterliche und halb erodierte („Zwei-Griffe“) Formen. In den Ebenen wird Frühlings- und Halbwinterweizen häufiger in der Trockenzeit mit Bewässerung oder in der kälteren Jahreszeit ohne angebaut. In Ostafrika liegt die Ablagehöhe von Weizen beispielsweise zwischen 1600 und 3000 m über dem Meeresspiegel. vom Meer. In Westafrika wird es während der Trockenzeit unter Bewässerung auf erhöhten Ebenen (200 bis 500 m) kultiviert.

Weizen kann auf verschiedenen Böden wachsen, aber das Beste für ihn ist neutral, fruchtbar, atmungsaktiv und hat eine gute Wasserspeicherfähigkeit. Hartweizen liefert auf fruchtbarem und unkrautigem Boden höhere Erträge als Weichweizen, was mit einer geringeren Buschigkeit und einem langsamen Wachstum zu Beginn der Vegetationsperiode einhergeht. Da der Frühling im Vergleich zum Winter früh reif ist, sind die Nährstoffe im Boden anspruchsvoller. Der Bedarf dafür hängt vom Alter der Pflanzen ab. Zum Beispiel wird Stickstoff in der Zeit vom intensiven Wachstum der Stängel bis zum Beginn der Samenpflanzung verwendet, Phosphor - während der Keimung und Kalium - vom ersten bis zum füllenden Zustand.

Niedrige Weizenerträge in den Tropen sind auf verschiedene Gründe zurückzuführen. Dies ist vor allem die Verbreitung unproduktiver lokaler Sorten, das Missachten des korrekten Wechsels der Kulturen auf den Feldern, die mangelnde Mechanisierung, Bewässerung, Düngemittel, moderne Pflanzenschutzmittel gegen Krankheiten, Schädlinge und Unkraut. Viele lokale sowie eingeführte Zuchtsorten, insbesondere beim Anbau tropischer Ebenen in warmem und feuchtem Klima, leiden unter Pflanzenansiedlungen und Pilzkrankheiten, insbesondere Stamm-, Blatt- und Gelbrost. An trockenen Orten sterben Sorten oft an Dürre. Dementsprechend gibt es folgende Auswahlbereiche für die Verbesserung von Sorten für die tropischen Regionen der Welt:

1. Hohe Produktivität durch optimale Bestockung, Korngröße, Anzahl und Gewicht der Körner.
2. Frühreife für Gebiete mit heißem, trockenem Klima und einigen Krankheiten.
3. Resistenz gegen Ablagerungen, d. H. Das Vorhandensein kurzer und starker Stiele in Pflanzen.
4. Widerstand gegen Zerstörung
5. Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten, insbesondere gegen Rost.
6. Anpassung an die örtlichen Bedingungen und Anbaumethoden.
7. Gute technologische Qualitäten von Getreide.

Große Erfolge wurden bei der weltweiten Auswahl von Kurzstielweizen einschließlich tropischer Regionen erzielt. Sorten weisen eine hohe Produktivität auf, sind resistent gegen Ansiedlung, Ausscheidung, Krankheiten, reagieren gut auf Dünger und Bewässerung. Ihre Einführung in die Tropen hat jedoch oft einen sehr geringen Effekt. Dies ist vor allem auf die geringe landwirtschaftliche Technologie zurückzuführen, unter der sie ihr Potenzial nicht ausschöpfen können. Der traditionelle dauerhafte Weizenanbau auf denselben Feldern oder in Mischung mit anderen Kulturen (Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Getreide, Kartoffeln, Baumwolle usw.) unter trockenen Bedingungen eignet sich nicht für die neuen, intensiven Sorten. Nur in der Fruchtfolge mit wissenschaftlich fundiertem Wechsel zu anderen einjährigen Kulturen können wir gute Getreideerträge erwarten. Es ist erwiesen, dass Weizen auf armen Böden in tropischen Regionen mit einem jährlichen Niederschlag von 500–800 mm gut auf das Gründüngerpaar reagiert, wenn die vorangegangene Ernte, vorzugsweise Hülsenfrüchte, während der Blüte als grüner Dünger in den Boden gepflügt wird. Auf fruchtbareren Böden ergibt sich nach einem anstrengenden Paar ein hoher Ertrag, d. H. Wenn er auf einem Feld aufgestellt wird, auf dem früh reifende Pflanzen angebaut werden, besser auch Hülsenfrüchte (Erbsen, Vigna, Bohnen, Dolichus, Kichererbsen usw.) und dann mit behandelt werden mit Pflügen und anderen Werkzeugen vor der Aussaat von Weizen sauber gehalten. Gute Ergebnisse werden erzielt, wenn man sie in der Fruchtfolge mit Baumwolle, Tabak, Süßkartoffeln, Gemüse, Mais und Zuckerrohr abwechselt.

Eine der wichtigsten agrotechnischen Arbeiten ist die Vorbereitung des Bodens für die Aussaat.

In den Subtropen ist die Zeit der Aussaat von Winter- und Halbwinterweizen von Ende September bis Ende November. Es ist besser, die Ernte Ende November zu vermeiden, da dies die Rostbeständigkeit der Pflanzen schwächt und die Reifung verzögert. Die Aussaat von Frühlingsweizen in diesen Regionen beginnt frühestens mit der durchschnittlichen Tagestemperatur von 12 bis 13 ° C, die mit den Kalenderdaten von Dezember bis März zusammenfällt.

Säen Sie normalerweise auf einem flachen Boden. Wenn die Aussaatzeit in den Tropen auf regnerische Zeit fällt und der Boden stark überfeuchtet ist, wird Weizen in 2-3 Reihen mit Abständen von 10-12 cm auf zuvor präparierte Grate ausgesät. Bislang sind die Hauptmethoden der Aussaat in den Bauernhöfen manuell: in die Pflugfurche unter den lokalen Pflügen, selbstgemachte Sämaschinen. In Indien verwenden Landwirte Holzpflanzgefäße mit 2–3 Bambusscharen, die sich in einem Abstand von 25–30 cm befinden, und in großen Farmen werden Traktorpflanzgefäße mit einem Reihenabstand von 15 bis 25 cm verwendet, die Weizen bis zu einer Tiefe von 3 cm (kurzer Stiel) bis 9 cm aussäen. Gleichzeitig mit der Aussaat werden 15 bis 30 kg / ha Stickstoff- und Phosphatdünger ausgebracht. Die Anzahl der ausgesäten Samen kann unterschiedlich sein, sie hängt hauptsächlich von der Verfügbarkeit von Pflanzen mit Wasser während des Wachstums und der Entwicklung ab. In Regionen mit einem jährlichen Niederschlag von 300-400 mm und Weizenanbau ohne Bewässerung reicht es aus, 50 bis 160 kg Saatgut pro 1 ha zu säen (Aussaatmenge). Mit einer Erhöhung des natürlichen Feuchtigkeitsgehalts der Fläche oder während der Bewässerung steigt die Impfrate auf 200 kg / ha oder mehr. In der Regel werden Getreide angebaut, um sie vor Vögeln zu schützen.

Wenn Weizenkeime ziemlich dick und stark sind, aber unter ihnen viele jährliche Unkräuter sind, dann wird die Egge vollzogen, die bis zu 80% der Unkräuter zerstört. Eine weitere Unkrautbekämpfung wird in kleinen Farmen von Hand durchgeführt, in großen werden Herbizide eingesetzt.

Die Bewässerung von Weizen wird in der Tropenzeit in den Tropen sowie in trockenen und halbtrockenen Subtropen mit einer jährlichen Niederschlagsmenge unter 300-400 mm und deren ungünstiger Verteilung durchgeführt. Die Kultur braucht während der Bildung von Knotenwurzeln, d. H. 20-25 Tage nach der Aussaat, während des Blühens und Abfüllens von Getreide, am meisten Bewässerung. In Indien wird mit 4-5 Bewässerungen eine gute Ernte von kurz gestalztem Weizen erzielt, bevor die zweite und dritte Bewässerung mit Stickstoff befruchtet wird. Bei begrenztem Wasservorrat wird Weizen nur während der Keimperiode oder, wenn ausreichend Wasser für 2 Bewässerungen vorhanden ist, auch während der Blüte bewässert. In Bangladesch wird mit 3 Beregnungen ein hoher Ertrag erzielt, der 80 bis 85 Tage nach der Aussaat beginnt und während der Kornbeladung endet. In Pakistan wird kurzstieliger Weizen mit 4 Beregnungen angebaut: Während des Keimens, der Bestockung, der Besetzung und der Kornbelastung geben sie in den ersten beiden Begriffen Stickstoffdüngung. In den Tropen erfolgt die Bewässerung meist durch Überlappung. Kontrollen werden speziell für ihn vorbereitet, d. H. Sie begrenzen das Feld mit den Erdrollen, die das Wasser halten. Nach dem Gießen, wenn die Gänge dies zulassen, manuelles Hacken, um die Bodenkruste aufzubrechen. Bei nicht bewässertem Weizen wird der Spitzenverband 3 und 6 Wochen nach der Aussaat aufgetragen.

Die Weizenfeldpflege umfasst die Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen. Chemische Pflanzenschutzmittel unter den Bedingungen einzelner Farmen in den Tropen werden aufgrund ihrer hohen Kosten selten eingesetzt. Agrotechnische Kontrollmethoden werden häufiger eingesetzt: Sorten, die resistent gegen Krankheiten sind, schützende Bodenbearbeitung, korrekte Aussaatdaten, manuelles Unkraut jäten an den Feldrändern (Zwischenwirte von Krankheiten), Ernte zu optimalen Zeitpunkten mit sofortiger Entfernung des Strohs vom Feld und Abbrennen von Stoppeln.

Die Zeit der Weizenernte variiert stark zwischen Ländern und Kontinenten. In den Tropen Nordamerikas (Mexiko) wird es von April bis Juli durchgeführt, im Süden (Argentinien, Chile) - von November bis Januar. In den Subtropen Nordafrikas (Marokko) und Südostasiens (Afghanistan, Iran, China, Japan) - von Mai bis Juli und in den Tropen (Indien) - von Februar bis Juni. Indien hat zonale Erntezeiten. In der südwestlichen Zone wird Weizen von der zweiten Februarhälfte bis Anfang März geerntet, in der Mitte - im März, im Osten - von Ende März bis Mitte April und in den nördlichen Tiefland- und Bergregionen von Mai bis Juni. Die Ernte der Sichel ist weit verbreitet, bei der Pflanzen in Garben gebunden, getrocknet, über Strömungen transportiert und mit Stöcken oder mit Hilfe von Tieren gedroschen werden. Die maschinelle Ernte erfolgt durch Mähdrescher direkt oder separat mit Mähen in Rollen. Letzteres wird bei stark geneigten, ungleichmäßig gereiften oder toten Ernten sowie auf stark verschütteten Feldern eingesetzt.

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Monokot-Klasse. Familie von Getreide. Weizen.

Viele Pflanzen gehören zur Familie der Getreide. Pflanzen dieser Familie gehören zur Klasse der Monokotosen. Betrachten Sie einige von ihnen.

Von Getreide ist jeder bekannter Weizen, von Mehl, das aus Weißbrot, Keksen, Kuchen, Kuchen und vielen anderen Produkten gebacken wird. Weizenkörner werden zur Herstellung von Grieß, Teigwaren und anderen Produkten verwendet.

Weizen ist eine sehr alte Kulturpflanze. Es wird seit mehr als 10.000 Jahren kultiviert. Bei der Ausgrabung der ersten Siedlungen des Menschen werden ständig Weizenkörner gefunden. Weizenkörner findet man in den Pyramiden der ägyptischen Pharaonen. Sie ähneln den jetzt gezüchteten Weizenkörnern.

Abb. 143. Weizen. Gesamtansicht.

Weizen ist das wichtigste Getreide. Auf dem Globus gibt es etwa 15 Arten. Jede Art hat viele Varianten. Nun sind 4000 verschiedene Weizensorten bekannt. Alle Arten und Sorten weisen jedoch gemeinsame strukturelle Merkmale auf.

Weizenwurzelsystem ist faserig.

Mit dem Keimen des Rüsselkäfers aus dem Embryo wachsen zuerst einige Wurzeln, von denen eine die Hauptwurzel ist. Es ist mehr entwickelt.

Fast gleichzeitig bildet sich eine unterirdische Flucht mit verkürzten Internodien aus. Stammknoten auf ihnen sind sehr eng. Eine solche Gruppe verknoteter Knoten wird Bestockungsknoten genannt. Zusätzliche Wurzeln, die das Faserwurzelsystem bilden, wachsen aus diesen Knoten, und zahlreiche oberirdische Weizentriebe wachsen aus den Knospen, wenn sie knospen. Die meisten Wurzeln entwickeln sich im Oberboden in einer Tiefe von 20 cm.

Der Weizenhalm ist wie alle Gräser im Innern gerade und hohl. Ein solcher Stamm wird Strohhalm genannt. Es sind deutlich sichtbare Knoten in den Knoten des Stammes im Inneren der Mulde, sie geben die Stabilität und Festigkeit des Stammes. Eine einzelne Weizenpflanze entwickelt sich während des Bestockens von 2-4 bis 12 oder mehr Stielen. Der Stamm der Gräser wächst durch sich teilende Zellen an der Basis jedes Internodens. Ein solches Wachstum wird Interkalary genannt.

Die Blätter des Weizens sind lang, schmal und haben parallele Adern. Sie wachsen aus dem Stamm in den Positionen der Knoten. Der untere Teil des Blattes, aufgerollt in eine Röhre, wird als Vagina bezeichnet, da der Stängel der Pflanze darin eingebettet ist. Die Blattvagina schützt den wachsenden Teil des Stiels. Stamm wird stärker.

Die Blüten werden in der Blütenstandspitze gesammelt. Es besteht aus vielen Ährchen. Jedes Ährchen hat zwei Ährchenschuppen und dazwischen zwei bis sieben Blüten.

Eine Weizenblume ähnelt in ihrer Struktur einer Roggenblume. Es hat 2 Blumenschuppen anstelle einer hellen Perianth, 3 Staubbeutel auf langen staminierten Filamenten und einen sitzenden Stempel mit 2 haarigen, federnden Narben. In geschlossenen Weizenblumen kommt es zur Selbstbestäubung. Weizenfrucht ist ein Kern mit einem Keimblatt im Samen.

Weizen ist hart und weich.

Hartweizen ist dicht. Wenn es geschnitten ist, leuchtet es wie Glas. Hartweizen wird im zeitigen Frühjahr gesät. Sie ist sehr anspruchsvoll in Bezug auf Boden und Klima. Daher wird in der UdSSR fester Weizen hauptsächlich in den südlichen und südöstlichen Regionen gezüchtet, beispielsweise im Kuban und in der Wolga-Region. viel Wärme, leichter und fruchtbarer Boden.

Abb. 144. Weizen: 1 - Austrieb von Trieben; 2 - das Aussehen des dritten Blattes; 3-Bestockung; 4 - Ausfahrt in die Röhre; 5 - blühen und earing; 6 Blumen; 7 - Getreide; 8 - komplexe Spitze; 9 - Ährchen.

Fast ein Viertel der Masse jedes Hartweizenkorns ist Eiweiß, Gluten genannt. Diese Eigenschaft ist beim Backen sehr wertvoll, insbesondere bei der Herstellung von Teigwaren. Weißbrot höchster Qualität und die besten Teigwarensorten werden aus Mehl hergestellt, das aus Körnern (Samenkörnern) von Hartweizen gewonnen wird.

Weichweizen hat lose, mehlige Körner, die weniger Eiweiß enthalten. Es ist weniger anstrengend für Boden und Wärme. Weichweizen ist allgegenwärtig.

Gesätes Weizenkorn im Boden absorbiert Wasser, schwillt an und wächst. In einigen Tagen erscheinen Triebe. Wenn sich an den Sämlingen ein drittes Blatt bildet, wachsen seitliche Triebe aus dem unterirdischen Teil des Weizenstiels - den Weizendickicht. Bei der Bestockung bleibt die Pflanze niedrig, ihre Stiele sind unsichtbar. Bald nach der Bestockung beginnen die Stiele zu wachsen - es gibt einen Ausgang in die Röhre. Dann erscheint eine Spitze aus der Vagina des oberen Blattes, das Ohr beginnt und etwas später - die Blüte. Nach der Blüte reift das Korn.

Das Aufkommen von Sämlingen, Bestockung, Eintritt in die Röhre, Blüte und Reifung sind verschiedene Phasen der Weizenentwicklung.

Der Beginn der Reifung von Getreide wird milchige Reifung genannt.

Wenn zu diesem Zeitpunkt auf das Getreide gedrückt wird, wird es milchig-weiße Flüssigkeit hervorstechen.

Dann beginnt die Wachsreife: Das Korn bröckelt wie Wachs, wird gelb, verhärtet sich, lässt sich aber leicht mit dem Fingernagel schneiden. Mit der Endreife, wenn die volle Reife einsetzt, wird das Korn hart und spritzt leicht aus den Ohren.

Weizen wird zu Beginn der Wachsreife geerntet.

In der UdSSR wird Winter- und Frühlingsweizen angebaut.

Frühlingsweizen wird im frühen Frühling ausgesät, im Sommer reift er und produziert Getreide.

Winterweizen im Herbst gesät. Bald treten Triebe auf. Weizenbüsche und Winter in der bewilligenden Phase Unter dem Schnee. Im Frühjahr wächst er weiter und bringt bis zum Ende des Sommers höhere Erträge als Frühlingsweizen. Reifender Winterweizen vor Frühling.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

Weizen

Weizen (lat. Triticum) ist eine der ältesten Getreidepflanzen der blühenden monokotylen Klasse aus der Getreideanordnung der Getreidefamilie.

Beschreibung von Weizen und Fotos.

Alle Weizensorten haben die Hauptmerkmale. Die Höhe des Weizenhalms erreicht 30-150 Zentimeter. Die Stängel selbst sind hohl und aufrecht mit gut sichtbaren Knoten. Von einer Pflanze wachsen in der Regel 12 Stämme. Weizenblätter erreichen eine Breite von 20 mm, sie sind flach und meist linear, mit parallelen Adern, faserig und rau im Griff. Weizenblattscheiden sind ausgeprägt und gut entwickelt. An der Spitze der Scheide befinden sich lanzettförmige Ohren. Ihre Zungen sind nackt und gewebt, 0,5 bis 3 mm lang. Die Weizenpflanze hat ein faseriges Wurzelsystem.

Die Struktur von Weizen, Ohren.

Der Blütenstand von Weizen ist eine gerade, komplexe Spitze von 4 bis 15 cm Länge, manchmal länglich oder eiförmig. Auf der Achse jedes Ohrs befinden sich Stachelskalen von 6 bis 15 mm Länge. Die Ähren sind einzeln und liegen in zwei identischen Reihen von 5 bis 18 mm Länge neben der Achse, mit mehreren nahe Blüten, meistens zwischen 2 und 7. Die Achse des Weizenohrs enthält keine Gelenke. Die Weizenblume hat 2 Schuppen und 2 Filme, 3 Staubblätter, einen Stempel und 2 Narben. Diese Struktur ist typisch für Blüten von Getreidepflanzen. Wenn der Weizen reift, produziert er Getreidefrüchte.

Sorten und Arten von Weizen.

Es gibt viele Weizensorten. Diese Pflanzen haben eine ziemlich komplexe Einteilung, einschließlich Abschnitten, Arten und Unterarten sowie etwa 10 Hybriden, sowohl intragenitale als auch intergenerische. Folgende Weizensorten werden unterschieden:

Frühlings- und Winterweizen - die Unterschiede.

Zum Zeitpunkt der Aussaat fällt auf:

• Frühlingsweizen - von März bis Mai gesät, reift innerhalb von 100 frostfreien Tagen und wird im Frühherbst entfernt. Trockenheitsresistenter als Winterweizen, hat ausgezeichnete Backeigenschaften.
• Winterweizen - wird am Ende des Sommers bis Mitte Herbst gesät und im Frühsommer des nächsten Jahres geerntet. Bietet einen höheren Ertrag, bevorzugt jedoch Gebiete mit mildem Klima und schneereichen Wintern.

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Weizen ist weich und hart.

Weizensorten nach Kornhärte:

• Weichweizen hat eine breitere und kürzere Spitze und eine kürzere oder fehlende Markise. Dieser Typ ist reich an Eiweiß und Gluten. Weichweizen wird zur Herstellung von Mehl verwendet.
  • weicher, frühlingsroter Kornweizen - diese Sorte umfasst die Weizensorten Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 usw.
  • weicher Frühling weißer Weizen - dieser Typ umfasst die Weizensorten Nowosibirsk 67, Saratov 55 usw.
  • weicher winterroter Kornweizen - dieser Typ umfasst Donskaya bezostaya, Obry, Wolgogradskaya 84, Yuna usw.
  • weicher weißer Winterweizen - dieser Typ umfasst Kinsovskaya 3, Albidum 28 usw.
• Hartweizen hat Ährchen, die fester mit äußeren Schichten verbunden sind, deren Körner nicht zerbröseln, aber sie sind schwerer zu isolieren. Es hat eine satte gelbe Farbe und einen angenehmen Geruch. Hartweizen wird zur Herstellung von Teigwaren verwendet.
  • Frühlingshartweizen (Hartweizen) - diese Sorte umfasst die Sorten Almaz, Orenburg 2, Svetlana usw.
  • harter Winterweizen - diese Art umfasst Vakht, Mugans, Segel usw.

Wo wächst Weizen?

Weizen wächst überall außer in den Tropen, da die Vielfalt der eigens geschaffenen Sorten die Nutzung aller Boden- und klimatischen Bedingungen erlaubt. Wärmekraftwerke sind nicht schrecklich, wenn es keine hohe Luftfeuchtigkeit gibt, was zur Entwicklung von Krankheiten beiträgt. Weizen ist eine Pflanze, die so kältebeständig ist, dass nur Gerste und Kartoffeln sie übertreffen. Weichweizen bevorzugt ein feuchtes Klima und ist in Westeuropa, Russland und Australien verbreitet. Hartweizen liebt ein trockenes Klima, es wird in den Vereinigten Staaten, Kanada, Nordafrika und Asien angebaut. Winterweizen überwiegt dort, wo Frost ihn nicht schädigt, beispielsweise im Nordkaukasus, in der zentralen Schwarzerde-Region Russlands. Frühlingsweizen wird im südlichen Ural, in Westsibirien, im Altai angebaut.

Roggen und Weizen sind die Unterschiede.

Roggen und Weizen - eine der beliebtesten und unentbehrlichsten Getreidekulturen. Diese Körner haben äußerliche Ähnlichkeiten, aber auch viele Unterschiede.

• Weizensorten sind viel vielfältiger als Roggensorten.
• Weizen wird häufiger als Roggen verwendet.
• Körner haben ein anderes Aussehen und eine unterschiedliche chemische Zusammensetzung.
• Weizen stellt mehr Anforderungen an Boden und Klima als Roggen.

Wachsender Weizen.

Bei richtiger Vorbereitung der Aussaat wird ein hoher Weizenertrag erzielt. Das Weizenfeld wird mit Kultivatoren kultiviert und glättet die Oberfläche, um einen guten Kontakt der Weizensamen mit dem Boden sicherzustellen und gleichzeitig Sprosse zu erhalten. Die Aussaat von Weizen erfolgt 3-5 cm tief mit einem Reihenabstand von 15 cm.

Weizen ist eine sehr feuchtigkeitsabhängige Pflanze und daher erfordert eine gute Ernte regelmäßige Bewässerung. Für ein trockenes Klima sind Hartweizensorten besser geeignet, sie sind weniger feuchtigkeitsabhängig. Das Weizenwachstum wird durch Dünger sichergestellt. Gesäter Weizen wird von einem Mähdrescher mit voller Kornreife geerntet.

Wie kann man Weizen keimen?

Es ist sehr einfach, Weizen zu Hause zu keimen. Das Getreide muss in ein 1-Liter-Glasgefäß gegeben werden. Es sollte nicht mehr als 1 / 4-1 / 3-Bänke dauern. Wasser fast bis zum Rand in das Gefäß gießen, das Getreide 7-8 Stunden einweichen lassen. Danach das Wasser durch Gaze abtropfen lassen, den Weizen waschen und frisches Wasser 3-4 Stunden gießen. So müssen Weizenkörner zwei bis vier Mal am Tag gewaschen werden, das Wasser fließen lassen und dann die Körner wieder in das Gefäß geben. Einen Tag später erreichten die Sämlinge eine Höhe von 1-2 mm und das gekeimte Weizenkorn kann bereits verzehrt werden.

Wie kann man zu Hause Weizen anbauen?

Grüner Weizenkeim kann erhalten werden, indem das Getreide weitere 1-2 Tage eingeweicht wird. Sprossen mit einem Durchmesser von 1 bis 2 cm sollten in einen Behälter mit dem Boden verpflanzt werden. Gekeimte Weizenkörner werden auf den Boden gelegt und mit einer 1 cm dicken Erdschicht bedeckt, die zwar bewässert werden muss, aber nicht zu viel. In einigen Tagen sind Weizensprossen verzehrfertig.

Nützliche Eigenschaften von Weizen.

Weizen ist eine Nahrungsmittelernte. Dieses Getreide ist für viele Länder der Welt von großer Bedeutung, da es auf allen Feldfrüchten einen führenden Platz in der Produktion einnimmt. Dank Weizenmehl, das aus Getreide gewonnen wird, werden verschiedene Teigwaren, Süßwaren und natürlich Brot hergestellt. Weizen wird bei der Zubereitung von Wodka und Bier sowie als Tierfutter verwendet.

Die Vorteile von Weizenkeimen sind sehr hoch. Gekeimter Weizen ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Bei regelmäßiger Anwendung können gekeimte Weizenkörner den Stoffwechsel anpassen, den Tonus verbessern, die Immunität stärken und den Körper mit Energie füllen.

Die Zusammensetzung von Weizen.

Die chemische Zusammensetzung von Weizen ist sehr reich an Vitaminen: Das Getreide enthält Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor, Selen, die Vitamine B und E, Phytoöstrogene, Pektin und Linolsäure. Die nützlichen Eigenschaften von Weizen in jeglicher Form (in Form von Kleie, Körnern, Mehl oder Sämlingen) können nicht überschätzt werden. Es normalisiert den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper und trägt zur Verbesserung der Verdauungsprozesse bei. Durch die Anwesenheit von Phosphor stimuliert Weizen das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System. Kohlenhydrate versorgen Sie mit Energie, und Ballaststoffe helfen Ihnen, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren. Deshalb ist die Weizenkleie in vielen Diäten so beliebt.

Weizen enthält auch Pektin, das sich günstig auf die Darmschleimhaut auswirkt. Durch die Aufnahme von Schadstoffen können Fäulnisprozesse abgebaut werden. Weizen ist ein Antioxidans, es enthält Vitamin E und Selen, und Vitamin B12, das auch in dieser Pflanze enthalten ist, ist für das Nervensystem gut. Darüber hinaus enthält Weizen Phytoöstrogene, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Krebs verringert wird. Die Pflanze ist auch nützlich, da sie den Blutzucker senkt und den Muskeltonus verbessert, was auf die Wirkung von Vitamin F und Magnesium zurückzuführen ist. Linolsäure hilft bei der Verdauung von Zuckern, Proteinen und Fetten. Weizen ist eine unverzichtbare Pflanze, von der die Menschen in vielen Bereichen profitieren, vom Lebensmittelsektor bis hin zu Pharmazeutika und Kosmetika.

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