Die Vorteile und Nachteile von schwarzem Reis sind seit der Antike bekannt. Dieses Gras wurde in China als verboten bezeichnet, normale Bürger des Landes hatten kein Recht, es zu benutzen. Schwarzer Reis war nur für den Kaiser bestimmt. Derzeit wird dieses schwarze Getreide in Reformhäusern verkauft.

Wie unterscheidet sich schwarzer Reis von Weiß?

Schwarzer oder Wildreis hat nichts mit weißen Reiskörnern zu tun. Dies sind die Körner der Wasserpflanze von Tsitzania aquatic (Zizania aquatica), die unter natürlichen Bedingungen bis zu 3 m Höhe wächst.

Rund und länglich

Hartkorn erfordert Einweichen

Nussartiger Geschmack und Süße

Reis kann verschiedene Farben haben, da er sich im Nährstoffgehalt pro 100 g Produkt unterscheidet:

Aus der Tabelle geht hervor, dass schwarzer Reis die reichsten gesundheitlichen Vorteile hat. Darüber hinaus enthält es die meisten Antioxidantien. Nicht ohne Grund wurde Wildreis im alten China "Gras der Langlebigkeit und Jugend" genannt.

Arten von schwarzem Reis

Es gibt nur zwei Arten von Schwarz- oder Wildreis, die sich in der Applikationsmethode unterscheiden:

1. Thai Von diesen Getreidesorten handelt es sich meistens um Pudding.
2. Nanjing Destination - Salate und würzige orientalische Gerichte.

Chemische Zusammensetzung des schwarzen Reises

Die chemische Komponente von Wildreis ist so vielseitig, dass es fast unmöglich ist, alle nützlichen Komponenten aufzulisten. Schwarzer Reis besteht aus:

1. Vitamine B, A, E, K, H, PP, C und Folsäure.
2. Durch das Vorhandensein von Antioxidantien unterscheidet man sich nicht von Blaubeeren, natürlichem Rotwein, roten Trauben, Erdbeeren, Rotkohl.
3. Mehr als 40 Makro- und Mikroelemente wie Jod, Kupfer, Fluor und andere.
4. Mehr als 18 Aminosäuren.
5. Lecithin, Eiweiß, biologisch aktive Substanzen und Ballaststoffe.
6. Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Glukose.

Sogar diese kurze Liste ermöglicht es uns, die Vorteile und den Wert von schwarzem Reis für den menschlichen Körper zu erkennen.

Nährwert und schwarzer Reis der Kalorie

Wildreis ist ein kalorienarmes Produkt. Inhalt einer Portion (100 g):

• 105 Kcal;
• Fett - 1,6 g;
• Kohlenhydrate - 34 g;
• Cellulose - 2 g;
• Proteine ​​- 5 g;
• Eisen - 4% der täglichen Norm.

Die Vorteile von schwarzem Reis für den Körper

Bevor Sie mit dem Verzehr von schwarzem Reis beginnen, müssen Sie die gesundheitlichen Vorteile und Schäden des Getreides untersuchen. Zunächst über die vorteilhaften Eigenschaften. Dieses Gras trägt dazu bei:

• Immunitätsverbesserung;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Freisetzung des Körpers von Giftstoffen und Schlacken;
• die Erhaltung der Jugend;
• Normalisierung des Herz-Kreislauf- und Nervensystems;
• niedrigere Cholesterinspiegel;
• das Risiko von Krebs und Diabetes reduzieren;
• Verbesserung des Körperzustands nach verschiedenen Arten von Operationen und körperlicher Anstrengung;
• Wiederherstellung der Struktur von Haaren und Nägeln, Hautverjüngung.

Hilft bei der Genesung von Krankheit oder Geburt

Aufgrund der antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften von schwarzem Reis empfehlen Ärzte in den ersten Monaten nach der Geburt des Kindes Patienten nach schwerer Krankheit und Mütter. Dieses Produkt ist für Neugeborene nicht schädlich.

Schützt das Herz und die Blutgefäße

Wildreis enthält große Mengen an Anthocyanin oder Glykosid. Deshalb sind die Körner schwarz. Das Spurenelement hat eine positive Wirkung auf den Herzmuskel und die Blutgefäße und lindert Entzündungen. Menschen, die regelmäßig Wildreis verwenden, haben eine verbesserte Gehirnfunktion.

Entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper

Es ist auch nützlich, dass schwarzer Reis mehr Antioxidationsmittel enthält als andere Sorten dieser Kultur. Zusammen mit Ballaststoffen binden sie Giftstoffe im Körper. Dieses Produkt ist besonders wichtig für die Entfernung von Alkoholvergiftungen.

Verbessert den Verdauungstrakt

Menschen mit ernsthaften Problemen mit dem Verdauungssystem wird empfohlen, schwarzen Reis zu essen. Über Verstopfung, Blähungen und andere Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt kann aufgrund seiner günstigen Eigenschaften vergessen werden. Darüber hinaus dauert die Sättigung aufgrund des Vorhandenseins einer großen Fasermenge länger, obwohl ein Teil des schwarzen Reises klein sein kann.

Verhindert die Entwicklung von Diabetes

Ballaststoffe, die in schwarzen Getreide enthalten sind, sind nützlich, weil sie entzündliche Prozesse im menschlichen Körper beseitigen können. Und die Kohlenhydrate, aus denen die Körner bestehen, werden langsam aufgenommen. Diese beiden Bestandteile von Wildreis können nicht nur die Entwicklung von Diabetes, sondern auch andere Krankheiten verhindern:

• Onkologie;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Fettleibigkeit.

Glutenfrei

Fast alle Getreide enthalten Gluten. Es ist Teil des Proteins. Für viele Menschen ist dieser Klebstoff schädlich, weil er Allergien auslöst.

Es gibt kein Gluten in schwarzem Getreide. Es gibt noch andere Proteine ​​- Glutamin und Asparagin.

Schützt die Leber

Die Leber ist bekanntlich ein blutbildendes Organ. Praktisch der gesamte menschliche Körper hängt von seiner Gesundheit ab. Schwarze Müslischalen reinigen und stärken die Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel. Aufgrund der Entgiftung wird die Leber von toxischen Substanzen befreit.

Enthält Antioxidantien

In der Schale von schwarzem Getreide eine große Menge von Antioxidantien oder Glykosid. Diese Substanz hat nützliche Eigenschaften, da sie das Herz-Kreislauf-System normalisiert, die Entwicklung der Onkologie verhindert und zur normalen Funktion des Gehirns beiträgt.

Die Vorteile von schwarzem Reis zum Abnehmen

Das in freier Wildbahn gewachsene Produkt ist kalorienarm. Aber selbst eine kleine Portion gekochten schwarzen Reisesättigt schneller als normales Essen. Darüber hinaus besteht seit langem kein Wunsch.

Dieses Merkmal von Wildgetreide wird von Ernährungswissenschaftlern häufig genutzt und bildet ein gesundes Menü für alle, die abnehmen möchten.

Kann schwarzer Reis schwangere und stillende Frauen sein

Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit können die Verwendung des Produkts nicht ablehnen, da es keinen Schaden anrichtet. Wildreis stellt den Körper nach der Geburt wieder her und trägt zur Stillzeit bei.

Die Verwendung von schwarzem Reis in der traditionellen Medizin

Wildmedizin wird in der Volksmedizin als "lebendig" bezeichnet und wird häufig für verschiedene therapeutische Zwecke eingesetzt. In Japan aßen Mitglieder der königlichen Familie seit der Antike täglich 1-2 Esslöffel. Löffel von Sprossen oder Mehl dieses nützlichen Produkts, um Probleme mit dem Verdauungssystem zu beseitigen, sowie für die Verjüngung.

Und nun wie Getreide richtig gekeimt wird, ohne den Körper zu schädigen:

1. Spülen Sie das Getreide ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals.
2. Tränken Sie die Kruppe in warmem Wasser und nehmen Sie die Exemplare auf.
3. Schwarzer Reis mit Gaze abdecken und 10 Stunden ziehen lassen.
4. Spülen Sie das Müsli erneut aus und gießen Sie Wasser ein.
5. Nach 2-3 Tagen beginnt der Reis zu keimen, Getreide mit weißen Sprossen kann gegessen werden.

Vor der Verwendung wird der Reis in einer Fleischmühle oder in einer Kaffeemühle gemahlen. Die zerstoßene Masse wird mit Joghurt, Kefir, Hüttenkäse oder Tee gemischt. Sie können Reis zum Backen hinzufügen.

Verwendung von schwarzem Reis in der Kosmetologie

Nicht nur Ernährungswissenschaftler beobachten Wildreis. Es wird von Kosmetikerinnen verwendet, um den Zustand der Haut, Haare, Nägel zu verbessern. Zum ersten Mal fiel die Anti-Aging-Eigenschaften von Getreide in der Antike auf. Japanische Geisha verwenden heute schwarzes Reispulver, um ihre Haut vor den schädlichen Auswirkungen von Make-up zu schützen.

Schwarze Reismasken für Gesicht

Schwarze Reisgetreide bereiten heilende Gesichtsmasken vor, denn dieses Produkt:

• verjüngt sich;
• Weiße
• schützt vor der Sonne;
• mattiert und schält sich ab.

Es ist zu beachten, dass Wildreismasken für alle Hauttypen unschädlich sind. Es reicht aus, sie zweimal pro Woche anzuwenden und eine dritte Stunde im Gesicht zu haben.

Maskenrezept für müde Haut

Eine müde Frau erkennt man an der Haut ihres Gesichts. Sie wird verblasst und schlaff. Es ist also an der Zeit, eine pflegende Maske zu verwenden.

• Reismehl - 2 EL. l.;
• Apfel und Orange;
• fettarmer Joghurt.

Merkmale der Vorbereitung und Verwendung:

1. Aus Apfel und Orange Püree machen.
2. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Joghurt gießen.
4. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, um zu schwellen.
5. Klares Gesicht und Maske.
6. Nach 20 Minuten mit warmem Wasser abspülen, die Haut mit einem Eiswürfel abkühlen.

Schwarzer Reis für die Schönheit der Haare

Reismasken sind nützlich zur Stärkung der Haare, zur Wiederherstellung ihrer Struktur und Fettigkeit sowie zum Entfernen von Schuppen.

Wildreis kann verwendet werden als:

• Shampoo;
• Haarstyling;
• nährende Maske;
• spülen

Rezeptnummer 1

• 2 Scheiben ungesäuertes Schwarzbrot;
• 1 TL Honig
• Wasser - 2 EL;
• 0,5 EL. Infusion von Wildreis.

1. Brot gießt warmes Wasser.
2. In einem anderen Gericht Infusion und Honig mischen.
3. Wenn das Brot weich geworden ist, wird es gepresst und mit einer Mischung aus Reis und Honig vermischt.

Maske auf das Haar auftragen, Kopf 2 Minuten einmassieren und mit warmem Wasser abwaschen.

Rezeptnummer 2

Dies ist eine hervorragende Maske für Haare, die häufig gefärbt werden.

• 2 TL Reisinfusion;
• 1 TL Rizinusöl;
• 1 TL Klettenöl.

Die Zutaten werden gemischt und jeden Tag in die Kopfhaut eingerieben. Ein Abwaschen ist nicht erforderlich, da die Maske keinen Schaden anrichtet.

Rezeptnummer 3

Gegen Schuppen passt eine solche Maske, die beinhaltet:

• 1 EL l Abkochung von Eichenrinde;
• 2 EL. l schwarze Reisbrühe;
• 1 TL Liebling

Kombinieren Sie alle Produkte, bis sie glatt und in die Kopfhaut gerieben sind. Nach einer Stunde mit warmem Wasser abspülen.

Die Verwendung von schwarzem Reis für das Haar beschleunigt das Wachstum und verleiht einen gesunden Glanz.

Wie man schwarzen Reis kocht

Zum Kochen von Wildgetreide mit Gusseisen, Teflon oder Edelstahlpfanne. Es wird jedoch nicht empfohlen, emaillierte Behälter zu verwenden, da sie lackiert sind, und es ist fast unmöglich, sie zu waschen.

Vor dem Kochen wird empfohlen, Grieß über Nacht einzuweichen. Morgens gießen Sie die Körner im Verhältnis 1: 3 in sauberes Wasser und kochen etwa eine Stunde lang.

Fertigreis erhöht sich um das 3-fache. Der Behälter bleibt 15 Minuten auf dem Ofen. Sie können den Inhalt nicht mischen.

Was gehört zu schwarzem Reis?

Nützliches Getreide kann mit verschiedenen Produkten verwendet werden:

• mit Gemüse und Früchten, die keine Stärke enthalten;
• mit Fleisch, Fischprodukten;
• Reis kocht gut mit Sesam, Nüssen und Hülsenfrüchten.

Mit schwarzem Reis können Sie Suppe, verschiedene Snacks und leichte Salate zubereiten.

Schaden von schwarzem Reis und Kontraindikationen

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Reis lohnt es sich zu prüfen, ob er keine negativen Reaktionen aufgrund der individuellen Toleranz des Produkts verursacht. Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Getreide den Körper schädigen.

Ärzte empfehlen nicht, ein exotisches Produkt zu essen:

1. Bei chronischen Darmerkrankungen, insbesondere in der Zeit der Verschlimmerung.
2. Bei Erkrankungen der Nieren und der Blase hat Wildreis eine große harntreibende Wirkung.

So wählen und lagern Sie schwarzen Reis

Da die Kosten für exotischen Reis für ein kleines Paket innerhalb von 300 Rubel variieren, gibt es eine Reihe von Geschäftsleuten, die beschlossen haben, viel Geld zu sammeln. Sie mischen braunen und roten Reis mit Wildgetreide. Deshalb müssen Sie das Produkt in speziellen Geschäften kaufen.

1. Echter Wildreis hat eine anthrazitfarbene Farbe und eine glänzende Oberfläche.
2. Es ist leicht, ein echtes Produkt oder eine Fälschung zu überprüfen: Sie müssen die Körner in das mit Essig angesäuerte Wasser geben. Wenn die Flüssigkeit rosa wurde, ist die Kruppe natürlich.
3. Wenn während des Kratzens die schwarze Schicht entfernt wird, ist dies eine Fälschung.
4. Das Verpacken mit Körnern sollte nicht beschädigt werden.
5. Die Haltbarkeit von schwarzem Reis beträgt nur 2 Jahre ab dem Datum der Abholung, daher ist auch das Datum auf der Packung wichtig.

Das Getreide muss in einem Glasgefäß mit festem Deckel aufbewahrt werden, da es an der Luft oxidiert. Neben dem exotischen Reis sollten keine Produkte mit einem starken Geruch sein.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Schwarzreis interessieren viele gesundheitsbewusste Menschen. Dieses Produkt hat eine wirklich große Kraft. Der Hauptvorteil von Wildgetreide - die Entfernung von Toxinen und Toxinen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezen-chernyy-ris-i-kak-ego-prigotovit.html

Schwarzer Reis: Eigenschaften, Vorteile, Rezepte

Seit der Antike wurde in China, Korea, Japan, Thailand, Indien und anderen asiatischen Ländern schwarzer Reis angebaut. Schwarzer Reis unterscheidet sich von anderen Reissorten durch die dunkle Färbung der oberen Schale des Getreides.

Schwarzer Reis, insbesondere tibetischer schwarzer Reis, ist ein Aristokrat in der Welt des Reises und wurde auch "verbotener Reis" genannt. Im alten China aßen nur Kaiser und ihre Familien es. Normalen Leuten wurde verboten, schwarzen Reis zu essen, sonst würden sie mit der Todesstrafe rechnen müssen. Seltener schwarzer Reis wurde nicht nur wegen seines Nährwerts bewertet (dieser Reis enthält fast doppelt so viel Protein wie üblich), sondern auch, weil er glaubte, dass er das Leben verlängert und die männliche Potenz positiv beeinflusste. Schwarzer Reis wächst in Tibet an schwer zugänglichen Stellen und wird von Hand geerntet, weshalb er relativ teuer und selten erhältlich ist, aber es ist einen Versuch wert: Er hat einen leicht nussigen Geschmack und den Geruch von Popcorn.

Die Vorteile von schwarzem Reis

Sie fragen, was ist bei schwarzem Reis sinnvoll?

Da schwarzer Reis nicht poliert wird, werden verschiedene nützliche Substanzen in großen Mengen darin gespeichert. Schwarzer Reis ist besonders reich an Eisen, Zink, Mangan, Kalium und Folsäure. Deshalb verwenden die Chinesen schwarzen Reis zur Behandlung von Anämie, Sehstörungen und Haarausfall. Je dunkler die Farbe von schwarzem Reis ist, desto mehr Antioxidantien enthält er. Rotes und violettes Pigment in schwarzem Reis verlangsamt den Alterungsprozess im Körper.

Dieses nicht zugeteilte Getreide hat einen hohen Nährwert. Wie bereits erwähnt, enthält schwarzer Reis fast doppelt so viel Eiweiß wie normaler weißer, geschliffener Reis. Schwarzer Reis eignet sich für die diätetische Ernährung. Schwarzer Reis ist reich an Antioxidantien und verbessert die Immunität und Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Infektionen. Ballaststoffe enthalten einen großen Einfluss auf die Verdauung.

Schwarzer Reis - Vorteile bei der Behandlung von Hautausschlägen

Wissenschaftler haben entdeckt, dass schwarzer Reis eine Entzündung verhindert, die für Asthma, Allergien und andere Erkrankungen verantwortlich ist, die mit der Produktion von Histamin im menschlichen Körper zusammenhängen. Es ist bekannt, dass Histamin eine innere Entzündung verursacht. Normalerweise wird Reis poliert, um weißen Reis zu erhalten. Schwarzer Reis ist nicht poliert und befindet sich in der Oberschale, der Schale aus schwarzem Reis, die eine Substanz enthält, die die Histaminproduktion unterdrückt.

Die Wirkung von Schwarzreis-Extrakt wurde bei Hautentzündungen in Labormäusen getestet. Die Einführung des Extrakts in die Ernährung von Nagern hat den Entzündungsprozess auf der Haut um etwa 32% reduziert, die Schwellung ist vergangen, die Rötung ist zurückgegangen. Experten zufolge hat Schwarzreis wertvolle entzündungshemmende und antiallergische Nahrungsbestandteile und kann als Therapeutikum zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen eingesetzt werden, die mit chronischen Entzündungen einhergehen.

Wissenschaftler werden Medikamente entwickeln, die schwarzen Reishülsenextrakt enthalten.

Nach Ansicht von Experten des US-Landwirtschaftsministeriums hat brauner Reis nicht den gleichen Effekt.

Wie kocht man schwarzen Reis?

Das Kochen von schwarzem Reis ist normalerweise länger als gewöhnlicher Reis und dauert 30 bis 40 Minuten, während er niemals zusammenklebt, und das Wasser, in dem er gekocht wird, wird brillant lila. Tipp: Kochen Sie schwarzen Reis in Edelstahl-, Gusseisen- oder Teflon-Schalen Emailwaren können beim Kochen von schwarzem Reis stark gefärbt werden.

Das Einweichen von schwarzem Reis vor dem Kochen kann die Zubereitungszeit dieser erstaunlichen Ernte erheblich verkürzen.

Schwarzer Reis und Diät

Reis ist eine hervorragende Basis für die Ernährung. Es passt gut zu allen Produkten, salzig, sauer, süß und würzig. Jetzt gibt es viele Diäten, basierend auf Reis, die die Fähigkeit haben, den Darm zu reinigen und Giftstoffe aufzunehmen. Ernährungswissenschaftler haben verschiedene Methoden zur Gewichtsabnahme auf Reisbasis entwickelt. Bei auf Reis basierenden Diäten geht eine beträchtliche Menge überschüssiger Flüssigkeit, die im Körper stagniert, weg und schwillt ab.

Der Kaloriengehalt von schwarzem Reis ist viel niedriger als der Kaloriengehalt von normalem Reis und beträgt 285 Kalorien pro 100 g. Beim Kochen quillt Reis etwa dreimal, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt von gekochtem schwarzen Reis etwa 95 Kalorien pro 100 g beträgt.

Schwarzer Reis und Rohkost

Schwarzer Reis wird unpoliert in den Verkauf gebracht, der obere nützliche Deckel und ein Getreidekeim wird nicht daraus entfernt. So ist schwarzer Reis „lebendig“, er kann gekeimt und für nährende Sprossen verwendet werden. Es erscheinen Enzyme und Substanzen, die das Nervensystem schädigen können (wichtig für Städte) und die Entwicklung von Diabetes stoppen.

Japanische Ärzte empfehlen, zum Frühstück 1-2 EL zu essen. Löffel Reissetzlinge oder Reismehl, um den Darm gesund zu halten.

Schwarze Reisgerichte - Rezepte

Schwarzer Reis Roll:

Brötchen aus schwarzem tibetanischem Reis. Der Geschmack ist ziemlich ungewöhnlich.

Bei der Zubereitung von Sushi und Brötchen aus schwarzem tibetanischem Reis wird ein spezieller Dressing auf Basis von Orangensaft verwendet. Der Geschmack ist im Gegensatz zu traditionellem weißem Reis zarter und süßer und hinterlässt einen schönen und langen Nachgeschmack. Restaurant InVino

Wir bieten folgendes Rezept an:

Um schwarze Reisdessertbrötchen herzustellen, benötigen Sie: schwarzen Reis, Krabbenfleisch, einen Apfel, Philadelphia-Käse, Noriblätter, Mirin-Reiswein, Erdbeeren, Kokosnuss-Chips oder Mandelflocken, Minzblätter, Salz.

Wie macht man schwarze Reisbrötchen?

Zu Beginn waschen und kochen Sie 120 g schwarzen Reis für ungefähr 40 Minuten. Fügen Sie 1,5-3 EL hinzu. Reiswein "Mirin" und Salz nach Geschmack. Danach den Reis etwa fünf Minuten abkühlen lassen, währenddessen Reis Mirin absorbiert.

Legen Sie ein Blatt Nori auf eine Bambusmatte, legen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht darauf, wenden Sie es an und wenden Sie das Nori mit Reis an. Apfel, vorab geschält und geschält, in etwa 1 cm lange Strohhalme geschnitten, Apfel auf einen Noristreifen gelegt, von der Kante 3 cm zurückgetreten, hinter einer Apfelschicht einen Philadelphia-Käsestreifen und hinter dem Käse 10 g Krabbenfleisch auslegen. Wenn Sie 1-2 cm vom linken und rechten Rand des nori frei lassen, wird der Käse gleichmäßig verteilt. Rollen Sie anschließend die Rolle mit einer Sushi-Matte und geben Sie die gewünschte Form (Kreis, Dreieck, Quadrat) an. Schneiden Sie die Enden der Rolle vorsichtig ab, schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften. Tauchen Sie das Messer in das Wasser, damit der Reis nicht klebt. Schneiden Sie die Rollenhälften in drei Teile.

Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Blatt Nori.

Wir empfehlen, Brötchen mit Kokosflocken oder Mandelflocken zu bestreuen. Erdbeeren und Minzblätter bilden einen hellen Kontrast und ergänzen den Geschmack des Gerichts.

Schwarzer Milchreis (Thai Food)

Dies ist eine der Versionen von Thai-Pudding aus schwarzem Reis und Kokosmilch. Nachdem Sie den Reis gepresst haben und ihm eine dekorative Form geben, können Sie ihn großzügig mit Kokosmilch aufgießen. Zum Beispiel kann Reis zu einer Kugel geformt werden.

Zutaten
150 g schwarzer Reis
250 ml Wasser
2 EL. Zucker
1 EL Maisstärke
1/4 Teelöffel Salz
100 ml Kokosmilch

1. Waschen Sie den Reis zweimal schnell in Wasser.
2. Dämpfen Sie Reis im Wasserbad 15 Minuten.
3. Den Reis mit Wasser in die Pfanne geben und 12-15 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich ist.
4. Geben Sie den Zucker und das Salz hinzu, mischen Sie die Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser und gießen Sie den Reis unter Rühren bis er dick ist.
5. Den Reis weiter erhitzen und umrühren, bis er dick ist, damit er geformt werden kann.
6. Legen Sie den Reis und geben Sie den Platten eine Form.
Kokosnussmilch erhitzen und in Reis gießen.

Schwarzer Reisrisotto mit Garnelen oder Krebsfleisch

1 Stunde - Kochzeit

Schwarzer Reis 300 g

Garnelen und Krabbenfleisch 200 g
Weißwein, vorzugsweise trocken - 200 ml.
Fleischbrühe 600 ml
Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

http://korshop.ru/articles/chernyj-ris-svojstva-polza-recepty/

Was ist schwarzer Reis?

Schwarzer Reis (er ist wild) wird in keiner Weise mit weißem Reis in Verbindung gebracht, da er zu einer anderen Getreidesorte gehört - schwarze Reiskörner sind Samen von Zizania aquatica-Gras, das in Nordamerika wächst.

Zu braunem Reis hat er auch keine Beziehung. Synonyme dieser Pflanze: Wasserhafer, Indischer Reis, Kanadischer Reis. Schwarzer Reis war für viele Jahre ein Grundnahrungsmittel in Indien, Wildreisfelder galten als Glück.

Die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Reis

Seine vorteilhaften Eigenschaften sind auch nicht zu leugnen. Wildreis hat einen zarten nussigen Geschmack und einen süß-exotischen Geschmack. Sein Nährwert ist auch ziemlich hoch: 100 g schwarzer Reis enthält 15 g Eiweiß, Vitamine der Gruppe B (insbesondere B5) und 65 g Kohlenhydrate.

Schwarzer Reis wird aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines niedrigen glykämischen Index als Element der Fitnessernährung eingesetzt.

Nachteile

Der Hauptnachteil von schwarzem Reis ist der hohe Preis. Dies liegt an der Tatsache, dass das Angebot an Wildreis ziemlich eng ist und die Ernte im Vergleich zu normalem Reis sehr gering ist.

Der zweite wesentliche Nachteil ist eine lange Kochzeit. Reissamen sind sehr zäh, so dass sie sich öffnen, sie müssen für die Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden und dann kochen oder kochendes Wasser gießen, eine Stunde brühen lassen und erst dann mit dem Kochen beginnen.

http://jhealth.ru/questions/chto-takoe-chernyiy-ris/

Schwarzer Reis - Nutzen und Schaden von schwarzem Reis

Inhalt des Artikels

Reis ist ein traditionelles Essen in Asien. Als der Kaiser in China regierte, wurde schwarzer Reis als „verboten“ bezeichnet, da er nur für den obersten Herrscher angebaut wurde.

Sie können schwarzen Reis in Reformhäusern kaufen.

Nährwert von schwarzem Reis

Eine Portion schwarzer Reis enthält 160 kcal. Reis ist reich an Eisen, Kupfer, pflanzlichen Proteinen und Flavonoidstoffen.

In 1 Portion schwarzem Reis:

• 160 kcal;
• 1,6 g Fett;
• 34 gr. Kohlenhydrate;
• 2 gr. Faser;
• 5 gr. Protein;
• 4% der täglichen Eisenaufnahme.

Schwarzer Reis enthält mehr Antioxidantien, Eiweiß und Ballaststoffe als andere Reissorten.

Die Vorteile von schwarzem Reis

Schwarzer Reis enthält viele Ballaststoffe, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Sie verhindern die Entwicklung von Diabetes, Onkologie, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit.

Stellt den Körper wieder her

Schwarzer Reis wird in der postpartalen Periode verwendet, wenn der Körper Vitamine benötigt. Um den Körper nach einer Krankheit wiederherzustellen, empfehlen die Ärzte, ihn in die Nahrung aufzunehmen.

Wenn Sie Probleme mit Nägeln und Haaren haben, ist schwarzer Reis nützlich, da er Vitamine enthält, straffende Nägel und Haarfollikel.

Enthält Antioxidantien

Die Schale aus schwarzem Reis enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien. Dieses Niveau ist in keinem der Lebensmittel enthalten.

Schwarzer Reis hat eine schwarze oder violette Farbe, was auf eine große Menge an Antioxidantien wie Blaubeeren, Himbeeren und Preiselbeeren hindeutet.

Der Anthocyaningehalt in schwarzem Reis ist höher als in anderen Körnern. Dieses Glycosid, das Reis in einer dunklen Farbe verfärbt, verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, die Onkologie, verbessert die Gehirnfunktion und verringert die Entzündung.

Schwarzer Reis verliert Nährstoffe, wenn die äußere Schicht entfernt wird. Die Außenhülle enthält Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Schwarzer Reis ist neben Anthocyanin reich an Vitamin E, was sich positiv auf die Gesundheit von Augen, Haut und Immunsystem auswirkt.

Schützt die Gesundheit des Herzens

Schwarzer Reis verringert die Möglichkeit von arteriosklerotischen Plaques in den Arterien und verhindert die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Durch Phytochemikalien unterstützen Grütze einen gesunden Cholesterinspiegel.

Entfernt schädliche Substanzen

Das Essen von schwarzem Reis hilft, den Körper zu entgiften und die Leber von schädlichen Giften zu reinigen.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

Schwarzer Reis - die Langlebigkeit von Gras

Liebe Leserinnen und Leser, viele von uns bekennen sich jetzt zu einer gesunden Ernährung. Wenn Sie Getreide aus einem breiten Sortiment in Supermärkten auswählen, werden Sie sicherlich die Augen aufreißen. So viel insgesamt, einschließlich der Anzahl der Reissorten. Heute werden wir über die Vorteile und möglichen Gefahren von schwarzem Reis für unsere Gesundheit sprechen. Sicher hast du auf ihn geachtet. Vielleicht hat jemand es gekauft und gekocht.

Wilder schwarzer Reis im alten China vor einigen Jahrhunderten konnte sich nur die Kaiser leisten. Die hohen Kosten des Produkts sind auf seinen Wert und die Ernährung zurückzuführen. Es ist nicht überraschend, dass die Weisen diesen Reis als "Langlebigkeit des Getreides" bezeichneten.

Die Hauptunterschiede von schwarzem Reis

Es war für mich eine Überraschung, dass Wildreis nichts mit normalem Reis zu tun hat. Dies ist eine jährliche Getreidepflanze - Cicania Aquatic (Zizania Aquatica). Und was die Botanik angeht, ist es ein Sumpfgras, das eine Höhe von 2-3 m erreicht.

Wildreis hat auch nichts mit braunem Reis zu tun, mit dem er oft verwechselt wird. Mal sehen, wie schwarzer Reis auf dem Foto aussieht.

Interessanterweise ändert sich der schwarze Farbton von Schokolade zu Kohle. Dieses Aussehen hängt von der Reife der Körner und von der Weiterverarbeitung ab.

Im alten China galt dieses Getreide als verboten und Bürger waren nicht verfügbar. Dies ist in größerem Maße auf die Bedeutung zurückzuführen, die dem Produkt beigemessen wird.

Die Weisen glaubten, dass schwarzer Reis das Geheimnis der Langlebigkeit und Gesundheit enthielt.

Sie können auch andere Namen für dieses Getreide finden: kanadischen oder indischen Reis, Wasserhafer. Es wird nur von Hand entfernt. Dazu schwimmt der Plantagenarbeiter in einem Kanu zum Sumpfgras, kippt den Stängel und schlägt auf die Ohren, um das Getreide zu zerbröckeln. Eine Stunde lang kann ein erfahrener Arbeiter bis zu 10 kg Wildreis sammeln.

Schwarzer Reis unterscheidet sich von weißem Reis, der für uns üblich ist, nicht nur in seiner länglichen und dünnen Form, sondern auch darin, dass schwarze Körner härter sind und vor dem Kochen eingeweicht werden müssen.

Weißer Reis ist auch reich an Natrium und Schwarz ist eine Quelle für Thiamin. Die Hersteller verpacken häufig eine Mischung dieser Getreide in Verpackungen, um den Wert und den Nährwert der Getreide zu erhöhen. Wildreiskörner unterscheiden sich auch im Geschmack. Dieses exotische Produkt hat ein leicht nussiges Aroma und einen süßen Geschmack. Vegetarier kochen oft Gemüsemilch aus diesem Getreide, was mit dem Nährwert der Mandeln verglichen wird.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Einzigartigkeit von Wildreis liegt in seiner chemischen Zusammensetzung. Dieses Produkt ist reich an:

• Vitamine der Gruppe E, B, D, A;
• Antioxidantien und Anthocyane;
• Folsäure;
• Mineralien (Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan, Kalium);
• Proteine ​​mit 18 Aminosäuren;
• Faser.

Eine Portion schwarzer Reis enthält zwei Drittel des täglichen Bedarfs an Mineralien für den Menschen. Pro 100 g des Produkts in seiner Rohform entfallen 16 g. Proteine, 3 g. Fett und 79g. Kohlenhydrate.

Der schwarze Kalorienreis variiert je nach Zubereitungsmethode. Nach der Wärmebehandlung nimmt der Nährwert ab, der Nährwert des Getreides bleibt jedoch gleich. Daher wird empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung von Sportlern und Diäten aufzunehmen.

Die Tabelle zeigt den Kaloriengehalt von Gerichten, die auf schwarzem Reis basieren:

Nützliche Eigenschaften

Nicht umsonst haben die chinesischen Weisen schwarzen Reis so sehr geschätzt. Viele Wissenschaftler studieren dieses Produkt weiter und staunen über den Wert der Zusammensetzung und die einzigartige Kombination von nützlichen Elementen.

Neueste wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass schwarzer Reis die folgenden positiven Eigenschaften hat:

• gleicht den Mangel an Mineralien und Vitaminen aus, was besonders nach einem kalten Winter wichtig ist;
• aufgrund des niedrigen natriumgehalts, das nicht über weißen reis gesagt werden kann, kontrolliert diese kruppe den wasser-salz-balance im körper;
• Schwarzer Reis wirkt harntreibend und beugt Stillstand der Körperflüssigkeiten vor.
• Die Substanz enthält Orinazol, das die unangenehmen Symptome von PMS, Menopause, verringert.
• Frauen, die auf dieser Reisart basieren, erholen sich nach der Geburt schneller;
• Aufgrund der Ballaststoffe in der Zusammensetzung verbessert diese Croup die Darmperistaltik und den Verdauungsprozess von Nahrungsmitteln.
• Dieser Reis ist für Patienten mit Glutenunverträglichkeit zulässig.

Schauen Sie sich den Auszug und das Programm „Lebe gesund!“ Mit Elena Malysheva an, um mehr über die Vorteile der Getreidekultur „Schwarzer Reis - Essen von Aristokraten“ zu erfahren.

Die Vorteile und Nachteile von schwarzem Reis

Immer mehr Wissenschaftler sind überzeugt, dass diese Kruppe für viele Krankheiten zu einem echten Wundermittel werden kann. Befürworter eines gesunden Lebensstils ziehen dieses Produkt mit seiner reichhaltigen Zusammensetzung und der Tatsache an, dass es nicht notwendig ist, zusätzlich Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel für das Immunsystem einzunehmen.

In dieser Getreideernte gibt es alles, was für den Organismus notwendig ist. Lassen Sie uns näher darauf eingehen, wann es empfohlen wird, schwarzen Reis zur Diät hinzuzufügen.

Entgiftung

Croup verbessert die Nierenfunktion und reinigt den Körper sanft, indem Giftstoffe und Schlacken entfernt werden. Ein zusätzlicher Effekt wird aufgrund der Verbesserung des Stoffwechsels vor dem Hintergrund der Entgiftung beobachtet.

Pflanzliches Antioxidans

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass schwarzer Reis eine hohe Konzentration an Antioxidantien in der Zusammensetzung anzeigt. Und die Menge dieser Substanzen ist größer als in Heidelbeeren, Himbeeren, Cranberries.

In jedem menschlichen Körper gibt es gesunde Zellen, die im Laufe des Lebens den negativen Auswirkungen freier Radikale ausgesetzt sind. Ärzte empfehlen daher, regelmäßig schwarzen Reis zu sich zu nehmen, wodurch oxidative Prozesse neutralisiert werden. Die Zusammensetzung dieser Getreideernte enthält auch Anthocyan, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie vorbeugt und die Gehirnaktivität verbessert.

Magen Vorteile

Schwarzer Reis ist, wie alle anderen ungeschliffenen Sandkörner, reich an Ballaststoffen. Gastroenterologen möchten nicht müde werden, die Bedeutung des regelmäßigen Konsums solcher Produkte zu wiederholen. Schwarzer Reis verbessert die Darmperistaltik, beseitigt Anzeichen einer Bauchdehnung und stört den Stuhlgang in Form von Verstopfung. Darüber hinaus hat die Faser bindende Eigenschaften und entfernt Schlacken und Toxine aus dem Gastrointestinaltrakt. Alle diese Funktionen in einem einzigen Komplex zielen darauf ab, den Darm zu verbessern.

Schwarzer Reis zum Abnehmen

Unpolierter Reis ist gut verdaut und kann daher auch in kleinen Mengen für Kinder verzehrt werden. Aber der Hauptvorteil von schwarzem Reis ist seine Hilfe beim Abnehmen. 100 g gekochter Reis enthält eine kleine Menge an Kalorien, sodass das Produkt in die Diät aufgenommen werden kann.

Gleichzeitig sättigt eine mit Gemüse gedämpfte Portion Reis den Körper lange Zeit, was häufig bei der Nahrungsbeschränkung der Fall ist. Durch regelmäßiges Essen dieses Getreides erfolgt der Gewichtsverlust problemlos, während der Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt wird und nicht unter Stress steht. Es ist klar, dass wir weise sein müssen, wenn wir abnehmen, das Mehl aufgeben, süß, eine machbare Übung einschließen.

Cholesterinsenkung

Eine einzigartige Kombination von Komponenten hilft, den Blutdruck und die Herzfunktion zu normalisieren. In einer der wissenschaftlichen Studien wurde festgestellt, dass Körner aus schwarzem Reis, die in den Körper eindringen, den Gesamt-Cholesterinspiegel im Blut senken. Dadurch werden die Wände der Blutgefäße, die Arterien gestärkt, das Risiko einer Arteriosklerose wird minimiert.

Nach den Ergebnissen einer anderen klinischen Studie verhindert Wildreis das Wachstum von Cholesterin-Plaques, verlangsamt die Lipidoxidation und schützt dadurch den Körper vor Herzinfarkten. Aus diesen Gründen empfehlen Kardiologen dieses Produkt dringend für ältere Menschen.

Schwarzer Reis für Diabetes

Vor einigen Jahren wurde festgestellt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten mit dem Risiko, an Fettleibigkeit und Diabetes zu erkranken, viel vorteilhafter ist als die verarbeiteten. Weißer Reis ist häufiger in unserer Ernährung enthalten, und es gibt keine nützlichen Antioxidantien, Ballaststoffe oder anderen Substanzen, die die Aufnahme von Zucker verlangsamen.

Schwarzer Reis wird vom Körper gleichmäßig verdaut und liefert lange Zeit Energie. Aufgrund dieser Merkmale besteht nach dem Gebrauch keine Gefahr eines starken Blutzuckersprungssprungs. Ärzte empfehlen, dieses Müsli in die Ernährung aufzunehmen, um Typ-2-Diabetes vorzubeugen.

Klare Sicht

Es ist klinisch bekannt, dass das regelmäßige Verzehr von Mahlzeiten auf Basis von unpoliertem Wildreis das Risiko der Entwicklung von Katarakten und anderen Sehstörungen (Glaukom, Myopie) verringert. Dies wird durch den positiven Effekt auf die Sehnerven von Anthocyanen in der Zusammensetzung des Getreides erklärt.

Wie man eine Fälschung wählt und nicht kauft

Im Jahr 2014 wurde ein Einwohner Li in Chinas berühmtem Magazin empört. Sie war verärgert, dass nach dem Kochen von schwarzem Reis in einem Doppelkocher das Küchengerät komplett schwarz wurde und es unmöglich war, es zu waschen. Alles könnte der Tatsache zugeschrieben werden, dass die Anthocyane für die Komposition verantwortlich sind, aber in Wirklichkeit stellte sich heraus, dass alles etwas anders war.

Um diesen Fall zu klären, führten Journalisten ein Experiment durch und kauften mehrere Packungen schwarzen Reis in verschiedenen Supermärkten. Nach den Ergebnissen der Studie stellte sich heraus, dass die schwarze Schale klettert und Sie den gewöhnlichen langkörnigen weißen Reis sehen werden, wenn Sie Ihren Fingernagel über das Korn halten.

Es wurde beschlossen, die Qualitätskontrolle von Getreide weiter zu komplizieren. Schwarze Reiskörner wurden in mehrere Gläser Wasser getropft und mehrere Stunden stehen gelassen. In jedem von ihnen wurde das Wasser fast sofort schwarz und die Flüssigkeit wechselnd, wurde der Farbton heller und heller.

Dann begannen sie, ein paar Tropfen Essig in die Tassen zu geben. In einigen Tanks wurde das Wasser hellrosa, während es sich in anderen nicht verändert hat. Eine solche Reaktion wurde von Wissenschaftlern erklärt, dass Anthocyane in einer sauren Umgebung Wasser in rosa oder rote Farbe umwandeln. Dementsprechend gab es in den Bechern, in denen keine ähnliche Färbung auftrat, gefälschten Reis.

Denken Sie daran, dass hochwertiger Schwarzer Reis in normalen Supermärkten kaum zu kaufen ist. Sie können es in vertrauenswürdigen Online-Shops kaufen oder zum Rest bringen, wo es angebaut wird. Der Preis wird sich deutlich von anderen Getreidesorten unterscheiden. Im Durchschnitt kosten die Verpackungen in 1 kg 300 Rubel und mehr.

Achten Sie auf die Unversehrtheit der Verpackung und des Herstellungsdatums.

Schwarzer Reis wird oft mit Braun gemischt, um die Kosten zu senken. Daher lohnt es sich, Körner nur mit einem brillanten Farbton zu wählen.

Schwarzer Reis produziert nur zwei Arten: Thai und Nanking. Die erste Klasse wird in der Regel für Pudding verwendet und die zweite - für Salate und würzige orientalische Gerichte.

Wie zu Hause lagern

Nachdem Sie schwarzen Reis gekauft haben, füllen Sie ihn in einen Glasbehälter und schließen Sie ihn sorgfältig, damit er nicht an der Luft oxidiert. Bewahren Sie Behälter mit Gerste an einem kühlen Ort und fern von geruchsintensiven Produkten auf. Denken Sie daran, dass diese Reissorte eine kurze Haltbarkeit hat und ihre nützlichen Eigenschaften nach und nach verschwinden. Verschieben Sie also die kulinarischen Experimente nicht lange.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Es muss daran erinnert werden, dass selbst das nützlichste Produkt nicht von jedem verwendet werden kann. Bevor Sie schwarzen Reis in Ihre Ernährung aufnehmen, müssen Sie sicherstellen, dass seine Bestandteile keine Intoleranz aufweisen.

Ärzte warnen vor folgenden Gegenanzeigen für die Verwendung von schwarzem Reis:

• Das Auftreten einer allergischen Reaktion sollte nicht abgebrochen werden. Obwohl Reis und bezieht sich auf hypoallergene Produkte;
• Nach dem übermäßigen Essen kann es zu Magenbeschwerden und Verstopfung kommen.
• Bei entzündlichen Prozessen im Darm kann schwarzer Reis eine Verschlimmerung hervorrufen. Seine positive Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt in Form einer Erhöhung des Muskeltonus und einer Verbesserung der Peristaltik wird nur in Abwesenheit von Pathologien beobachtet;
• Ärzte für Nierenerkrankungen beziehen sich auf die relativen Kontraindikationen. Schwarzer Reis hat eine diuretische Wirkung, daher müssen bei einer Funktionsstörung des Ausscheidungssystems die empfohlenen Produktanteile nicht überschritten werden.

Ich hoffe, ich konnte Sie, liebe Leser, von den Vorteilen des schwarzen Reises überzeugen. Zahlreiche klinische Studien bestätigen seine positive Wirkung auf viele Organsysteme, so dass man der Meinung der alten chinesischen Weisen zustimmen kann, dass dieses Produkt die Jugend verlängert. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Müsli in Ihre Ernährung aufnehmen, und Sie werden feststellen, dass es sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirkt.

Haben Sie schwarzen Reis probiert? Teilen Sie Ihre Erfahrungen unbedingt mit, und beim nächsten Mal werde ich Ihnen von einfachen Rezepten erzählen, die darauf basieren. Und bald werden wir darüber sprechen, wie das Kochen lecker und gesund sein kann.

Und für die Seele hören wir heute die wunderbare Komposition von Ernesto Cortazar Sicilian Romance.

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Schwarzer Reis - Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften

Schwarzer Reis gehört nicht zu den üblichen Lebensmitteln. Er ist nicht mit einem bekannten Getreide verbunden. Schwarzer Reis ist ein Produkt von Zizania (Gießen). Es wird in Japan und Südasien angebaut. Der Name der Pflanze war auf die äußere Ähnlichkeit der Form der Körner mit Langkornreis oder Rundkornreis zurückzuführen. Das Produkt unterscheidet sich jedoch von normalem Reis in Farbe, Zusammensetzung und Eigenschaften.

Dieses Produkt wird in den Verkaufsregalen angeboten und wird häufig in den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern verwendet. Heute werden wir die Eigenschaften von schwarzem Reis verstehen und herausfinden, welche Vorteile es bringt, wenn Sie das Menü einschalten.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von schwarzem Reis

Schwarzer Reis hat eine ähnliche Zusammensetzung wie andere Getreidesorten. Es enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.

Die Zusammensetzung von schwarzem Reis *:

* Die Menge der Substanzen in schwarzem Reis hängt von Art, Sorte und Sammelgebiet ab.

** Bei der Erstellung eines gesunden Menüs muss berücksichtigt werden, dass der Kaloriengehalt von trockenem Getreide und dem Endprodukt unterschiedlich ist.

*** Die Tabelle zeigt den Natriumgehalt des Kulturreises. Bei Wildsorten kann der Mineralstoffgehalt um ein Vielfaches höher sein.

Grütze sind reich an Aminosäuren. Es besteht aus 18 von 20 Arten. Die schwarze Farbe des Getreides wird durch die im Getreide enthaltenen Anthocyane bestimmt. Dieses Getreide enthält die notwendigen fettlöslichen Vitamine (D, E, A).

Der glykämische Index (GI) des Produkts reicht von 36 bis 40 Einheiten. Ein solcher Indikator erlaubt die Verwendung von auf Getreidebasis basierenden Gerichten für alle Arten von Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels, auch bei Diabetes. Befürworter eines gesunden Lebensstils empfehlen Ernährungswissenschaftler schwarzen Reis zur Vorbeugung solcher Erkrankungen.

Die Vorteile von schwarzem Reis

Die Eigenschaften von schwarzem Reis sind unseren Zeitgenossen nicht gut bekannt, aber die Chinesen betrachteten ihn als ein Produkt, das Weisheit gewährt. Im alten China war es bei der Bevölkerung nicht beliebt. Aufgrund der geringen Verbreitung und Komplexität des Anbaus und Kochens war dieses Produkt nur für die hohe Gesellschaft verfügbar. Der Kaiser und seine Familie schätzten schwarze Reisgerichte über andere Getreidesorten.

Schwarzer Reis ist nicht vorgeschliffen. Gleichzeitig behält die obere Schale des Korns die maximale Menge an nützlichen Substanzen bei. Der Nutzen von schwarzem Reis wird von seinen Inhaltsstoffen bestimmt.

Das Produkt wirkt sich positiv auf:

• Austauschprozesse;
• Wasser-Salz-Stoffwechsel;
• Gehalt an Vitaminen und Mineralien;
• die Menge der freien Radikale im Körper;
• die Erholungsprozesse und die Bildung neuer Zellen, die besonders wichtig sind, wenn das Training nach Verletzungen, Operationen oder bei der Geburt wieder aufgenommen wird;
• Blutgefäßintegrität;
• Alterungsprozess;
• Peristaltik des Verdauungstraktes;
• der Gehalt an Toxinen im Körper.

Ein separater Punkt wird die vorteilhafte Wirkung auf die Blutbildung hervorheben. Der Eisenbedarf eines Erwachsenen beträgt etwa 8 mg pro Tag. In Bezug auf diese Substanz ist schwarzer Reis führend unter der Kruppe. Je 100 g des Fertigprodukts versorgt der Körper mit 4-5 mg Eisen.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Die traditionelle Medizin hat die Verwendung von Kaiserreis seit Jahrhunderten verfeinert.

Meistens wird es zu therapeutischen Zwecken in folgender Form verwendet:

• gekochte Grütze - getränktes Getreide wird 1 Stunde oder über Nacht eingeweicht und dann ohne Salz und Öl gekocht;
• gekochtes Getreide nach langem Einweichen;
• Kleie (zerkleinerte rohe Körner);
• gekeimtes Getreide.

Merkmale Kochen gekochter schwarzer Reis, im Vergleich zu anderen Arten, siehe Tabelle:

Diese Pflanze wird in der traditionellen Medizin häufig verwendet für:

• Cholesterin reduzieren. Verwenden Sie dazu gekochtes Getreide (ohne Salz) 100-200 g pro Tag. Es kann in mehrere Mahlzeiten aufgeteilt und als eigenständiges Gericht verwendet werden. Zusätzlich zu Salaten, Joghurt, Hüttenkäse usw.;
• Nägel und Haare stärken. Verwenden Sie Masken auf der Basis von schwarzem Reis, um die Struktur zu verbessern und das Wachstum zu stimulieren. Dazu werden Honig, Sanddornöl, Klette usw. hinzugefügt. Eine Mischung aus zerkleinerten, getränkten Rohstoffen und Ölen wird in die Haarwurzeln eingerieben und unter der Duschhaube etwa 40 bis 60 Minuten lang erwärmt;
• den Körper reinigen. Verwenden Sie dazu nach 5-minütigem Kochen eingeweichten Reis. Diese Kruppe enthält die minimale Stärke und reinigt das Milzlumen wie ein Schwamm.
• Hautverjüngung. Die Maske einer Mischung aus gekochtem Getreide und fettlöslichen Vitaminen (E, A) verhindert die Hautalterung und verbessert die Ernährung der Oberflächenschichten. Die Zugabe von Sahne zum Reis (anstelle von Ölen) befeuchtet die Problemzonen. Sie erzielen eine signifikante Wirkung bei regelmäßiger Anwendung, insbesondere in den frühen Stadien der altersbedingten Veränderungen.
• Gewichtsverlust Dient als Basis für kombinierte Mono-Diät-Fastentage;
• Kampf gegen entzündliche Prozesse auf der Haut. Die lokale Anwendung von schwarzem Reispeeling reinigt die Poren, reduziert die Schwellungen und gleicht den Hautton aus. Eingeweichte zerdrückte Körner werden 10 - 15 Minuten auf das von Kosmetika befreite Gesicht aufgetragen. Die Maske wird mit warmem Wasser ohne Seife abgewaschen.

Anwendung zur Gewichtsabnahme

Mit einem niedrigen GI hält Reis lange Zeit den erforderlichen Blutzuckerspiegel ohne signifikante Sprünge aufrecht. Dadurch bleibt das Sättigungsgefühl erhalten und die Diät angenehm. Schwarzer Reis wird erfolgreich in Diäten zur Gewichtsreduktion von Diabetikern verwendet, insbesondere während der Schwangerschaft.

Betrachten Sie die Verwendung von schwarzem Reis zur Gewichtsabnahme.

Reisbasierte Monodiäten reduzieren effektiv das Gewicht. Sie reinigen den Darm und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Gleichzeitig ist die diuretische Wirkung mild, es führt nicht zum Verlust der notwendigen Spurenelemente. Wie bei jedem Monodiet ist Reis für eine langfristige Einhaltung schwierig.

Kombinierte Diät. Sie sind leichter zu tragen. Die Menüs sind mit dem notwendigen Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ausgestattet. Solche Diäten reduzieren das Gewicht noch schlimmer. Verschiedene Rezepte zum Kochen von Reis und Speisen daraus machen nicht nur gesunde, sondern auch leckere Menüs.

Für die Kombination mit schwarzem Reis wird empfohlen:

• Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.);
• Gemüse
• fettarme Milchprodukte;
• gekochte Hühnerbrust;
• magerer Fisch;
• Früchte

Denken Sie bei der Auswahl von Ergänzungsmitteln für schwarzen Reis an das Ziel der Diät - Gewichtsabnahme. Hochkalorische Lebensmittel (Schokolade, Butter, Datteln usw.) oder vollständig von der Diät ausgeschlossen oder in minimalen Mengen konsumiert.

Fasten Tage. Weit verbreitet, um das Gewicht nach seiner Reduktion aufrechtzuerhalten. Dazu wird 1 Tag pro Woche gekochter Reis gegessen. Wasser (mindestens 2 Liter) und Kräutertees ergänzen die Ernährung. In diesem Fall wird eine fraktionierte Nahrung empfohlen (5-6 mal täglich).

Nutzen für CCC

Durch die Senkung des Cholesterins und die Beeinflussung der Stärke der Blutgefäße wirkt sich Reis günstig auf das Herz-Kreislauf-System (CCC) aus.

Es wird der Diät hinzugefügt:

• während der Rehabilitationsphase;
• zur Vorbeugung von Gefäßunfällen (Herzattacken und Schlaganfälle, die durch Atherosklerose hervorgerufen werden);
• während des Trainings Ausdauer.

Für eine anhaltende Senkung des Cholesterins ist die regelmäßige Verwendung von schwarzem Reis in Lebensmitteln erforderlich. Eine einmalige Verabreichung hat keinen ausgeprägten Einfluss auf den Fettstoffwechsel.

Vorteile für den Verdauungstrakt

Das Verdauungssystem steht in direktem Kontakt mit dem Produkt, so dass seine Wirkung auf den Verdauungstrakt erheblich ist.

• stimuliert die Darmperistaltik;
• reinigt das Lumen von Speiseresten;
• normalisiert die Eingeweide.

Schwarzer Reis ist rauer als Weiß. Es reizt die Wände des Verdauungstraktes stark und ist daher in Kombination mit anderen Produkten besser verträglich.

Schaden von schwarzem Reis

Die meisten Menschen vertragen schwarzen Reis gut. Es sind jedoch unerwünschte Folgen möglich.

Schaden von schwarzem Reis manifestiert sich in Form von:

• Verletzungen des Verdauungstraktes. Bei Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems führt die Verwendung des Produkts zu einer Verschlechterung der Gesundheit, zu erhöhtem Durchfall und einer Verlängerung der Erholungszeit.
• allergische Reaktionen. Äußerst seltenes Vorkommen. Reis enthält kein Gluten und wird für Allergien empfohlen. Es gibt jedoch individuelle Reaktionen auf das Produkt. Hautausschläge und Verschlimmerungen von Asthma betreffen häufig Kinder;
• gestörte Nierenfunktion. Reis erhöht die Flüssigkeitsausscheidung und verursacht Komplikationen bei Nierenversagen;
• Verschlechterung der Gesundheit bei Diabetikern. Tritt bei übermäßiger Verwendung des Produkts auf.

Was sind die Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von schwarzem Reis?

Schwarzer Reis ist ein ziemlich harmloses Produkt. Es wird nicht empfohlen zu verwenden, wenn:

• individuelle Intoleranz;
• Exazerbation von Magen-Darm-Nieren;
• Dekompensation von Diabetes.

Um von der Verwendung des Produkts zu profitieren, folgen Sie einfachen Regeln:

1. Kochen Sie den Reis unter Einweichen und längerer Hitzebehandlung.
2. Kaufen Sie Qualitätsgetreide. Farbige Imitationen verändern auch die Farbe des Wassers, ihr Pigment kann jedoch durch mechanische Einwirkung entfernt oder abgewaschen werden. Mit künstlichem Farbstoff gefärbtes Wasser verfärbt sich nicht, wenn Essig hinzugefügt wird. Das natürliche Pigment wird rötlich.
3. Fragen Sie vor der Verwendung von Monoartikeln Ihren Arzt.
4. Wenn Sie zum ersten Mal ein neues Produkt in die Diät aufnehmen, beschränken Sie die Verwendung einer kleinen Portion Reis.

Fazit

Schwarzer Reis ist ein ausgewogenes, reich an Mineralien und Vitaminen. Es eignet sich gut für diätetische Ernährung mit Übergewicht, der Gefahr von Erkrankungen des CAS und des Magen-Darm-Trakts. Wenn Sie Qualitätsgetreide wählen und es regelmäßig in kleinen Mengen (bis zu 200 g pro Tag) verwenden, erzielen Sie nicht nur einen positiven Effekt für die Figur, sondern auch für die Gesundheit.

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