Natrium-Nukleotide, Natrium-Natrium-Nukleotide oder Natrium-5'-Ribonukleotide - E635-Food-Natrium-5'-Ribonukleotid ist unter diesen Namen bekannt. Dieser Lebensmittelzusatzstoff wird nicht nur als Modifikator verwendet, dh als Wirkstoff, der die Geschmackseigenschaften von Lebensmittelprodukten verändern kann, sondern auch als Salzersatz.

Die Struktur, die Zusammensetzung und die Eigenschaften des 5'-Ribonukleotids flavor635 für Lebensmittelgeschmacksverstärker von Natrium bewirken sein Aussehen und seine charakteristischen Merkmale. In der Regel ist die Substanz eine andere kristalline oder pulverige Struktur und hat eine Farbe von farblos bis reinweiß. Der Zusatzstoff E635 hat keinen charakteristischen Geruch, jedoch einen ausgeprägten spezifischen Geschmack.

Es sollte beachtet werden, dass sich diese chemische Verbindung in Wasser perfekt auflösen kann, während diese Qualität in Ethanol allmählich und in Gegenwart von Ether vollständig verloren geht.

Für industrielle Zwecke wird der Nahrungsmittelgeschmacksverstärker E635 5'-Ribonukleotidnatrium normalerweise während der Fermentation von Glukose erhalten. In der Natur findet man diese Substanz häufig in lebenden Organismen - in bestimmten Arten von Pilzen, im Gewebe einiger Tiere und in Meeresfischen.

Obwohl in der Lebensmittelindustrie üblicherweise E621 oder Mononatriumglutamat zur Geschmacksverbesserung eingesetzt wird, nimmt dieser Zusatz auch seine Nische ein. Aufgrund der Fähigkeit, den Geschmack und das Aroma eines Produkts zu verbessern, das während der Wärmebehandlung verloren geht, verwendet der E635 eine beträchtliche Anzahl von Herstellern. Durch die Zugabe dieser Substanz erhalten die Produkte einen harmonischen und ziemlich weichen Geschmack.

Meistens ist der Modifikator E635 auf der Verpackung verschiedener Fleischprodukte zu finden - einige Wurstsorten, Würste, Würstchen, Pasteten und Konserven. Darüber hinaus wird während der Herstellung von Instant-Suppen, Brühen und Teigwaren sowie einigen Arten von Süßwaren häufig der E635-5'-Ribonukleotid-Natrium-Nahrungsmittelzusatz zugesetzt.

E635 5'-Ribonukleotid-Natrium schädigt den Geschmacksverstärker von Lebensmitteln

Es ist bekannt, dass der Zusatzstoff offiziell als für die menschliche Gesundheit unbedenklich anerkannt ist, dies bedeutet jedoch nicht, dass dem Lebensmittelgeschmacksverstärker E635 5'-Ribonukleotid-Natrium keinerlei Schaden zugefügt wird. Häufig kann E635 in der Zusammensetzung von Lebensmitteln gastrointestinale Störungen verursachen.

Darüber hinaus führt der regelmäßige Konsum dieser Substanz im menschlichen Körper mit Nahrungsmitteln zu einer Verschlechterung des Allgemeinzustandes bei Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden, beispielsweise Asthma, Rheuma oder Gicht. Um den Lebensmittelgeschmacksverstärker nicht zu schädigen E635 Es wird nicht empfohlen, 5'-Ribonukleotid-Natrium mit diesem Modifikator in der Zusammensetzung von Kindern, Frauen in der Position sowie Müttern zu verwenden, wenn sie stillen.

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Was sagt der Code E 635 auf der Wurstverpackung?

Das Additiv E 635 hat wie die meisten Ribonukleotide die Fähigkeit, auf Sprachrezeptoren einzuwirken. Dank ihr bekommen die Gerichte ein besonderes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack.

Das Additiv wird die organoleptischen Eigenschaften von Wurstwaren, Saucen und bei der Verarbeitung verlorener Käse schnell wiederherstellen. Es ist auch leicht zu verwenden, um den niedrigen Geschmack von Rohstoffen der zweiten Klasse zu maskieren.

Produktname

Der offizielle Name des Zusatzstoffs ist 2-substituiertes 5'-Ribonukleotid-Natrium. Die internationale Version ist Disodium 5'-Ribonukleotid.

• Е 635 (Е - 635), europäischer Code;
• Natriumnucleotide;
• Dinatrium-5'-ribonukleotid (I + G);
• Ribotid, Handelsname;
• Natriumnucleotid, deutsch;
• 5'-Ribonukleotid de Natrium, französisch.

Stoffart

Ribonukleotide bestehen naturgemäß aus einer stickstoffhaltigen Base und Ribose. Natriumnukleotide sind ein Gemisch aus 5'-Monophosphaten von Dinatriuminosin und Dinatriumguanosin.

Für die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie wird der Zusatzstoff durch enzymatische Fermentation von Glukose gewonnen. Dies ist ein Naturprodukt.

Eigenschaften

Verpackung

Natriumnukleotide gelangen in Papiertüten oder Trommeln in Lebensmittelbetriebe.

Anwendung

Die Ergänzung E 635 kann verwendet werden, um den Geschmack und das Aroma zu verändern. Die Substanz wird einzeln nicht verwendet. Ihm wird die Rolle eines Synergisten des Natriumsalzes der Glutaminsäure (E 621) zugewiesen. Nur 2% Natriumribonukleotide (der Gesamtmenge an Aromazusätzen) erhöhen die Wirkung von Natriumglutamat um das Vierfache. Dies reduziert die Produktionskosten erheblich.

Natriumnukleotide können am häufigsten in Chips, Crackern und ähnlichen Produkten gefunden werden.

Geschmacksverstärker E 635 enthalten in Produktion:

• Sojasauce;
• Käse (besonders aromatisiert);
• Gewürze und Suppengewürze;
• Bouillonkonzentrate;
• Wurstwaren.

Dinatrium-5'-ribonukleotid ist ein traditioneller Bestandteil der meisten orientalischen Gerichte.

Nicht empfohlen für Babynahrung aufgrund möglicher Verdauungsprobleme.

Additiv in allen Ländern erlaubt. Der Tagessatz ist unbegrenzt.

Nutzen und Schaden

Geschmacksverstärker E 635 ist als sicherer Zusatzstoff anerkannt. Beim Einstieg in das Verdauungssystem zerfällt die Substanz unter dem Einfluss von Enzymen zu Purinen, die Reste werden auf natürliche Weise ausgeschieden.

Das durch Medienskandale beim Konsumenten eingeschüchterte Purin ist vorsichtig: Stickstoffhaltige Basen gelten als eine der Ursachen für Erkrankungen der Gelenke. Die Zusatzstoffe E 635 sollten keine Angst haben. Es wird in einer so geringen Menge in das Rezept eingebracht, dass die Substanz den Organismus weder negativ noch positiv beeinflussen kann.

Wo wird der Calciumgluconat-Stabilisator (E578) verwendet? Informieren Sie sich hier.

Kaolin hat ein sehr breites Spektrum - von der Lebensmittelindustrie bis zur Kosmetik. Lesen Sie mehr über diesen Stoff in diesem Artikel.

Haupthersteller

Inländische Unternehmen produzieren keine 2-substituierten 5'-Ribonukleotide von Natrium.

Weltweit führende Hersteller:

• MRM (Vereinigte Staaten);
• Ajinomoto (Japan);
• A Z Food Additives Co., Ltd (China).

Additiv E 635 kann in der Wohnküche erfolgen. Natriumnukleotide in Kombination mit Glutamat betonen den Geschmack von Fleischbrühe und verleihen Fisch- oder Pilzgerichten eine besondere Note. Es ist wichtig, die Maßnahme einzuhalten. Übermäßige Mengen der Substanz können Sodbrennen verursachen, die Entwicklung von Gastritis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen auslösen.

http://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e635.html

Nr. Hinzufügen

Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E635 - 5'-Ribonukleotid-Natrium 2-substituiert

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Natrium-5-Ribonukleotid, Natrium-5-Ribonukleotid, Natrium-3-Ribonukleotid, Natrium-5-Ribonukleotid, Natrium-5-Ribonukleotide, 5-Ribonukleotid-Natrium, E635.

Dinatrium-5'-Ribonukleotide sind ein mit E635 gekennzeichneter Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker verwendet wird. Das Additiv E635 hat einen Geschmack von Köpfen - ein traditioneller Geschmack der japanischen Kultur. Aufgrund seiner Eigenschaften ähnelt der Zusatzstoff E635 anderen Glutamaten. Es verbessert den Geschmack und die Aromaeigenschaften der Produkte.

Eine Mischung aus 98% Natriumglutamat (Zusatzstoff E621) und 2% Zusatzstoff E635 hat viermal mehr Geschmackseigenschaften als Natriummononatriumglutamat in seiner reinen Form.

Im Aussehen sind Natrium-5-Ribonukleotide ein weißes Pulver. In chemischer Hinsicht ist das Additiv E635 eine Mischung aus Natriuminosinat (Additiv E631) und Dinatriumguanylat (E627), die wiederum Natriuminosinsalze (Additiv E630) und Guanylsäure (Additiv E626) sind. Das Additiv E635 ist gut wasserlöslich, schwer löslich in Alkoholen und unlöslich in Ethern.

Natriumguanylat und Inosinat werden normalerweise aus tierischem Fleisch hergestellt. Auch für die Herstellung dieser Zusatzstoffe kann Fisch verwendet werden. Somit ist der Zusatzstoff E635 ein Zusatzstoff tierischen Ursprungs. Daher sollten Vegetarier vermeiden, Nahrungsmittel mit dieser Ergänzung zu essen. In den meisten Fällen ist der Leistungsverstärker E635 nicht für Juden, Muslime, Hindus geeignet. Aber nur der Hersteller kann die zur Herstellung des Zusatzstoffs verwendeten Produkte genau benennen.

Beim Menschen werden 5'-Ribonukleotide von Natrium zu Purinen metabolisiert - Substanzen, die zu Gelenkerkrankungen führen. Es wird daher empfohlen, die Verwendung von Produkten mit dem Zusatz von E635 bei Personen, die an Gicht leiden, zu vermeiden. Die Konzentration von E635-Nahrungsergänzungsmitteln in Lebensmitteln ist jedoch normalerweise so niedrig, dass durch die Verwendung von Natrium-Ribonukleotiden in der Zusammensetzung von Lebensmittelprodukten keine negativen Auswirkungen auftreten.

In der Lebensmittelindustrie werden 5'-Ribonukleotide von Dinatrium verwendet, um den Geschmack und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Am häufigsten wird der Zusatzstoff E635 bei der Herstellung von Chips, Crackern und anderen Snackprodukten verwendet. Darüber hinaus kann der Geschmacksverstärker E635 bei der Herstellung von Käse und Sojasauce verwendet werden.

Die Verwendung von 5'-Ribonukleotiden in der Lebensmittelindustrie wird von der FDA (American Food Additive Certification Organization) genehmigt. In den meisten europäischen Ländern und in Russland ist die Verwendung des Zusatzstoffs E635 zulässig. Gleichzeitig ist der Zusatzstoff E635 in der Liste der zulässigen Zusatzstoffe in der Ukraine nicht enthalten.

http://dobavkam.net/additives/e635

5-Ribunukleotid-Natrium disubstituiert

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Natrium-5-Ribunukleotide, disubstituiert oder E-635, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Produkts verbessert. Seine Eigenschaften ähneln anderen Glutamaten.

Herkunft und Erhalt

Natriumguanylat und Inosinat werden normalerweise aus tierischem Fleisch oder Fisch gewonnen. Der genaue Ursprung kann nur den Hersteller angeben. E-635 ist ein Zusatzstoff tierischen Ursprungs. Vegetarier, Muslime, Juden und Hindus sollten dieses Nahrungsergänzungsmittel nicht mehr verwenden.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Konzentrationen von E-635-Ergänzungsmitteln in Lebensmitteln sind in der Regel so gering, dass durch die Verwendung von Natrium-Ribonukleotiden in der Zusammensetzung von Lebensmittelprodukten keine negativen Auswirkungen auftreten können. E-635 wird im menschlichen Körper zu Purinen abgebaut. Laut einigen können Purine Gelenkprobleme verursachen. Menschen, die an Erkrankungen der Gelenke leiden, sollten vorsichtig sein.

Anwendung

In der Lebensmittelindustrie werden 5'-Ribonukleotide von Dinatrium verwendet, um den Geschmack und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Am häufigsten wird der E-635 bei der Herstellung von Chips, Crackern und anderen Snackprodukten verwendet. Darüber hinaus kann der Geschmacksverstärker E-635 zur Herstellung von Käse und Sojasauce verwendet werden.

Die Verwendung von 5'-Ribonukleotiden in der Lebensmittelindustrie wird von der FDA (American Food Additive Certification Organization) genehmigt. Die Verwendung von E-635-Additiv ist in den meisten europäischen Ländern und Russland erlaubt. Gleichzeitig ist der Zusatzstoff E-635 in der Liste der zulässigen Zusatzstoffe in der Ukraine nicht enthalten.

http://prodobavki.com/dobavki/E635.html

Nahrungsergänzungsmittel E635

Das Nahrungsergänzungsmittel E635 wird auch als Natrium-Ribonukleotid (Ribonukleotide, Natriumnukleotide) bezeichnet. Gehört zur Kategorie der Geschmacksverstärker. Es sieht aus wie ein weißes, geruchloses Pulver. Gefährlich für die menschliche Gesundheit. In vielen Ländern ist die Verwendung verboten (leider in EU-Ländern).

Nahrungsergänzungsmittel E635 wird in der Lebensmittelindustrie verwendet. Seine Hauptfunktion besteht darin, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

In der Lebensmittelindustrie wird es in solchen Produkten verwendet: Sie geben den Zusatz zu Pasta (Fast Food), Süßwaren, einigen Wurstwaren, Fleischprodukten und auch in Wurstwaren.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

• Störung des Darms.
• Allergische Reaktionen
• Bronchialasthma
• Es verursacht eine Komplikation von Rheuma.

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E635 Nahrungsergänzungsmittel

Das Nahrungsergänzungsmittel E635 gehört zu den Verstärkern von Geschmack und Aroma natürlichen Ursprungs. Meistens wird es in die Zusammensetzung von Wurst, Muffins, Käse, Milchprodukten, Süßigkeiten mit Frucht- und Beerenfüllstoffen gegeben. In Lebensmitteln fungiert der Zusatzstoff E635 als Verstärker für die Wirkung einer anderen Substanz, Mononatriumglutamat (E621). In den meisten europäischen Ländern, einschließlich Russland, ist es möglich, den Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie anzuwenden, jedoch in streng regulierten Mengen.

Allgemeine Merkmale und Quittung

Nahrungsergänzungsmittel E635 (wissenschaftlicher Name - 5'-Sibonukleotid-Natrium-2-substituiert; Natriumnukleotide) - eines der wenigen, die nicht unabhängig voneinander verwendet werden. Trotz der Fähigkeit, den Geschmack und das Aroma verschiedener Lebensmittelprodukte zu verbessern, wird die Substanz nur dort verwendet, wo Mononatriumglutamat in die Zusammensetzung aufgenommen werden kann (Zusatzstoff E621). Also fast überall, abgesehen von Mischungen für Kinder. Ein solches Tandem aus zwei Additiven senkt die Kosten des Produktionsprozesses erheblich. Wenn die Zusammensetzung des Produkts nur 2% E635 (der Gesamtmasse aller bei der Herstellung des Produkts verwendeten Additive) hinzufügt, beginnt Mononatriumglutamat viermal mehr zu wirken.

Der Zusatz E635 wird in Kombination mit dem Mononatriumglutamat E621 verwendet (Foto: FoodandHealth).

Das heißt:

• Sie können Glutamat-Natrium sparen und es in einer niedrigeren Konzentration dem Produkt hinzufügen.
• Sie können Produkte für potenzielle Käufer attraktiver machen. Jedes Produkt wird reichlich Speichelfluss auslösen und den Appetit anregen. So wird der Verbraucher, selbst wenn er voll ist, ein anderes Stück probieren wollen;
• Sie können keine Angst haben, die in den rechtlichen Dokumenten angegebenen Normen zu überschreiten.

Das E635-Molekül enthält eine Stickstoffbase und Ribose. Natriumnucleotide sind eine Zusammensetzung der 5'-Monophosphate von Dinatriuminosin und Dinatriumguanosin. Im Gegensatz zu anderen Geschmacks- und Geschmacksverstärkern wird dieses Additiv im industriellen Maßstab durch enzymatische Fermentation von Glukose hergestellt, d. H. Seiner natürlichen Herkunft.

Physikalische und chemische Eigenschaften des Zusatzstoffs E635:

• Aggregationszustand der Materie ist fest, in Form eines weißen Pulvers. Gelbe Substanz wird selten verwendet.
• Kristalle unterschiedlicher Größe können im Pulver vorhanden sein, was jedoch die Eigenschaften des Zusatzstoffs nicht beeinflusst.
• die Substanz hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack;
• die Substanz ist in Wasser vollständig löslich;
• Es ist unmöglich, den Zusatzstoff in der Luft aufzulösen.
• in Ethanol ist die Löslichkeit schwach;
• Dichte ist unmöglich zu bestimmen;
• der Zusatzstoff ist nicht hygroskopisch, dh er kann keinen Wasserdampf aus der Luft aufnehmen;
• Wenn er einem anderen Temperaturbereich ausgesetzt wird, behält der Stoff seine Struktur bei.
• Der pH-Wert der Substanz beträgt 7,0–8,5 (in einer 5% igen Lösung).

Zweck

In Lebensmittelprodukten in Kombination mit Natriumglutamat wird dieser Zusatzstoff verwendet für:

• Geschmack und Aroma verbessern. Ein ähnlicher Effekt wurde erzielt, indem auf die Geschmacksknospen eingewirkt wurde. Jedes gegessene Stück macht Appetit. Egal wie wohlgenährt ein Mensch ist, irgendwann hört er auf sich zu kontrollieren und versucht unbewusst mehr zu essen als üblich. Dies ist zum Teil auf die Abhängigkeit einiger Menschen zurückzuführen, die bestimmten Produkten nicht widerstehen können - Schokolade, Süßigkeiten, Chips, Cracker, Riegel, Energiegetränke;
• Haltbarkeit erhöhen. Diese Funktion ist relevant für die Herstellung von Fleischprodukten, Konserven, Fisch und Wurstwaren. Das Additiv E635 gewährleistet die Stabilität der Konsistenz der Produkte, verhindert die Entwicklung pathogener Mikroflora und sorgt für ein attraktives Erscheinungsbild für lange Zeit.

Teenager lieben Chips und Snacks, denn Geschmack und Aroma sind dank des E635 in ihnen stärker ausgeprägt (Foto: korolvkusa.com)

Die beliebtesten Produkte, darunter 5'-Ribonukleotide von Natrium und Mononatriumglutamat:

• Sojasauce. Beide Ergänzungen verleihen der Flüssigkeit einen besonderen süßlich-würzigen Geschmack, der den Appetit anregt;
• Käse E635 und E621 machen Hartkäse pikanter, sodass der Hunger der Verbraucher auch bei vollem Magen aufflammt. Bei Schmelzkäse und Weichkäse verbessern die Zusatzstoffe die Struktur und machen sie cremiger und aromatischer;
• Gewürze und Suppengewürze. Es ist egal, welche Zutaten in der Suppe enthalten sind - nur Gemüse, Fisch oder Hühnerfilet. Für die Verbraucher erscheint dieses Gericht wie ein Stück vom Chef. Und das alles dank des ausgeprägten Geschmacks und Aromas, das mit dem Zusatzstoff E635 erzielt wird.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Verschiedene Quellen weisen auf den unterschiedlichen Gefährdungsgrad des Zusatzstoffs hin. Einige Ressourcen umfassen Natriumnukleotide in der Gruppe der Zusatzstoffe mit geringem Risiko, da sie natürlichen Ursprungs sind und die Konzentration in Lebensmitteln laut gesetzlichen Unterlagen minimal ist.

Andere Quellen weisen darauf hin, dass E635 gefährlichen Zusatzstoffen zuzurechnen ist, da seine Verwendung tödlich sein kann. Zu dieser Aussage liegen jedoch keine zuverlässigen Daten vor.

Die größte Gefahr für den menschlichen Körper bei der Verwendung der Substanz E635 ist eine Verdauungsstörung. Und es wird nicht so sehr durch die Verwendung einer Substanz verursacht als durch den Verlust der Kontrolle über die Menge an gegessener Nahrung. Wie E621 regen Natriumnukleotide den Appetit an. Bei einem schwachen Magen ist Überessen mit Verdauungsstörungen und regelmäßigem Überessen verbunden - mit schmerzhaften Empfindungen und entzündlichen Prozessen. Wenn eine Person ständig mehr isst, als sie verdauen kann, bleibt die Nahrung lange Zeit im Darm, wodurch der Zerfall und die Fermentation entstehen. In der Darmschleimhaut können unter der Wirkung ihrer eigenen Verdauungsenzyme destruktive Veränderungen beginnen. Die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen kann zu Gastritis und Magengeschwüren führen.

Ärzte betonen, dass die Produkte, die E635 enthalten, nicht an Kinder unter drei Jahren abgegeben werden dürfen, da ihr Verdauungssystem noch nicht für schwerwiegenden Stress vorbereitet ist. Kinder im Grundschulalter und Jugendliche sollten solche Produkte auch nicht missbrauchen, da dies süchtig und die Weigerung ist, natürliche Nahrung zu sich zu nehmen. Dadurch können nicht nur chronische Erkrankungen der Organe des Gastrointestinaltrakts, sondern auch ein akuter Vitaminmangel erzielt werden.

Kindern ist es besser, keine Natriumnukleotidprodukte zu geben, um Verdauungsprobleme zu vermeiden (Foto: Hyser)

Diese Warnungen beziehen sich nicht so sehr auf die Verwendung von E635, sondern auf allgemeines Überessen. Natriumnukleotide selbst werden in der Produktion in zu geringen Mengen verwendet, um ernsthafte Störungen zu verursachen. Daher gibt es in der Medizin keine strengen täglichen Einnahmequoten von E635.

Der menschliche Körper hat keinen klaren Nutzen aus der Verwendung dieser Ergänzung. Der Hauptvorteil ist, dass es im Darm in Purine zerfällt, die auf natürliche Weise leicht aus dem Körper ausgeschieden werden können.

Verwendung und Anwendung

In anderen Industrien, außer für Lebensmittel, wird der Zusatzstoff E635 selten verwendet.

Inhaltsrate

Die Verbrauchsmenge von Produkten, die diese Ergänzung enthalten, ist streng geregelt (Tabelle 1).

Tabelle 1 - Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E635 in Produkten nach SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.5.2008

Der Höchstgehalt von E635 in Produkten

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e635.html

Schädliche und gefährliche Zusatzstoffe unter dem Buchstaben E in unseren Produkten

Die überwältigende Menge der von Stadtbewohnern konsumierten Produkte enthält Lebensmittelzusatzstoffe, die wiederum durch den Code mit dem Buchstaben "E" gekennzeichnet sind.

Praktisch alle Produkte, die uns in Supermärkten und Geschäften angeboten werden - sei es Cracker, Eiscreme, Säfte, Fertiggerichte oder sogar das gebräuchlichste Laib Brot -, ist fast immer ein „E“ auf jeder Packung zu finden.

Ist es möglich, solche Lebensmittel zu verzehren - Sie müssen nur den Käufer selbst entscheiden, der natürlich nicht über die mögliche Schädlichkeit eines bestimmten in diesem Produkt enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffs informiert ist.

Bevor Sie jedoch in einem Supermarkt etwas kaufen, benötigen Sie spezielle Informationen, die Sie aus der Wildnis der codierten "E" -Symbole führen.

Modernes Essen ist kaum natürlich. Keiner ist überrascht von grünem Eis, schneeweißen Mayonnaise, rosa Wurst und Milchgeruch nach Erdbeeren. Selbst gewöhnliche Kartoffeln können nach Speck oder Käse riechen.

Wissen Sie, welche Farbe die Wurst hat? Kaum. Denn Wurst ohne Farbstoffe sieht nicht so appetitlich rosa aus, wie wir sie früher im Fenster sahen. Die "echte" Wurst sieht grau und unattraktiv aus. Das Aussehen ihrer Verräterfärbungen.

Hoffen Sie immer noch, dass in teuren Räucherwürsten keine Konservierungsstoffe vorhanden sind und dies zu einem Preis argumentiert? Es stellt sich heraus, dass sie ein starkes Allergen enthalten - einen Zusatzstoff mit dem Code E 250. Solche Wurst darf Kindern nicht gegeben werden, insbesondere wenn sie an Diathese leiden. Selbst ein kleines Stück solcher Köstlichkeiten kann eine so starke Allergie hervorrufen, dass die Ärzte nur ihre Hände hochlegen.

Wenn Sie sich nicht für das Geld entschuldigen, können Sie aus Gründen des Experiments eine solche „Wurst“ auf die Fensterbank legen und nach drei Monaten sicherstellen, dass nichts passiert. Dies ist die Arbeit einer großen Anzahl von Konservierungsmitteln.

Literu "E" im Namen von Lebensmittelzusatzstoffen im Zusammenhang mit dem Wort Europa - Europa. Und auch "E" wird mit dem Wort "eatable" identifiziert, was auf Englisch "essbar" bedeutet. Mit dieser Kennzeichnung informiert JECFA (Europäische Kommission für Zusatzstoffe) den Verbraucher über die im Produkt enthaltenen chemischen Verbindungen. Der Zahlencode neben „E“ gibt die Gruppe an, zu der der Zusatzstoff gehört. Übrigens wurde der Name des Lebensmittelzusatzstoffs auf den Verpackungen vor 1953 vollständig geschrieben.

Ein digitaler Index hilft dabei festzustellen, welcher Gruppe ein bestimmtes Nahrungsergänzungsmittel angehört:

E100-E182 - Farbstoffe.
E200-E280 - Konservierungsmittel.
E300-E391 - Antioxidantien.
Е400-Е481 - Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel.
E500-E585 - anders: Säureregulatoren, Mehlverbesserer, Treibmittel, Feuchtigkeitsregulatoren.
Е600-Е699 - Verstärker für Aroma und Geschmack.
Е700-Е899 - Reservebereich für Symbole (beim Auftreten neuer Additive).
Е900-Е999 - Süßungsmittel, Flammschutzmittel (Entschäumer).
Е1000-Е1521 - Glasiermittel, Separatoren, Gaskompressoren, Dichtungsmittel, Teksturator, Salzschmelzgeräte und dergleichen.

Beachten Sie, dass diese Einstufung bedingt ist, da dieselben Additive unterschiedliche Funktionen kombinieren können. Zum Beispiel ist Natriumsulfat E221 sowohl ein Konservierungsmittel als auch ein Antioxidans.

Experten der Lebensmittelindustrie sind der Ansicht, dass Lebensmittelzusatzstoffe nicht so unheimlich sind, wie sie malen. In vielen Ländern ist die Verwendung von Zusatzstoffen zulässig, die meisten "E" geben keine Nebenwirkungen. Wenn dem Zusatzstoff bereits der Buchstabe „E“ zugewiesen wurde, bedeutet dies, dass er alle Tests und Prüfungen bestanden hat, sonst hätte die Europäische Kommission ihn nicht verfehlt.

Trotzdem zweifeln die Wissenschaftler an der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen - ein Zusatzstoff wird mehrere Wochen getestet und greifbare Schäden können erst nach Jahrzehnten auftreten. Beispielsweise hat das in unserem Land verbotene Konservierungsmittel E240-Formaldehyd, das in den meisten der beworbenen importierten Schokoriegel und verschiedenen Konserven (Pilze, Kompotte, Säfte) enthalten ist, einen ausgeprägten onkologischen Effekt, der die Entstehung von Krebs auslösen kann.

Um sich zu manifestieren, reicht es natürlich nicht aus, einen Riegel zu essen - die Nebenwirkung sammelt sich im Laufe der Jahre an.

Die Konservierungsmittel E230, E231, E232 werden bei der Verarbeitung von Obst verwendet (daher verderben Bananen und Orangen aus Übersee nicht über Monate). Und sie sind nichts weiter als. Phenol, das bereits in geringen Dosen in den Körper gelangt und die Entstehung von Krebs auslöst.

Natürlich wird es zu guten Zwecken verwendet: um den Verderb von Produkten zu verhindern, die auf die Schale der Frucht aufgetragen werden. Um sich vor Gift zu schützen, müssen die Früchte vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Tun wir das immer? Und noch mehr Kinder.

Die "gewöhnlichen" Zusatzstoffe wie E330 - normale Zitronensäure können ebenfalls gefährlich sein. Ihre Zahl ist überhaupt nicht standardisiert, und das "Busting" von E330 im Produkt kann bei Patienten mit einem Magengeschwür Unbehagen verursachen.

Auf der anderen Seite gibt es harmlose und sogar gesunde Zusatzstoffe. Zum Beispiel ist der Zusatzstoff E163 (Farbstoff) nur Anthocyanin aus Trauben, und E338 (Antioxidationsmittel) und E450 (Stabilisator) sind die häufigsten Spurenelemente, die unsere Knochen benötigen. Die Ärzte bestehen jedoch auf dieser Schlussfolgerung: Obwohl Lebensmittelzusatzstoffe aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, werden sie einer zusätzlichen chemischen Behandlung unterzogen. Und so können die Folgen unvorhersehbar sein.

Natürlich stellt sich eine weitere Frage: Welche Dosen dieser Ergänzungen werden für den menschlichen Körper als harmlos betrachtet? Die Etiketten kennzeichnen also nicht die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe, sondern weisen lediglich darauf hin, dass sie sich in der Zusammensetzung des Produkts befinden.

Eine logische Frage stellt sich: Was können Sie essen? Gerade beim Kauf von Lebensmitteln müssen Sie das Etikett sorgfältig studieren und wählen, wo die niedrigste Anzahl an E-Präparaten ist. Die ideale Option ist ihre Abwesenheit.
ERINNERUNG DES KÄUFERS

Es gibt eine Liste schädlicher E-Präparate, die uns vor schädlichen Produkten schützen.

Verboten sind: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Gefährlich: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Sie provozieren die Entwicklung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635 E-461-466
Sie provozieren die Entwicklung von malignen Tumoren: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Ursachen von Nieren- und Lebererkrankungen: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Starke Allergene: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Erhöhen Sie den Blutdruck: E-250-251

und drucken Sie sich dieses Etikett aus

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Nahrungsergänzungsmittel E635

Silitelle des Geschmacks ist eine der heimtückischsten und grausamsten Erfindungen der Lebensmittelindustrie. Die große Mehrheit der modernen Lebensmittel macht süchtig, da sie legale und manchmal nicht ganz betäubende Substanzen enthalten. Geschmacksverstärker - das ist der Haken, an dem Lebensmittelkonzerne fast alle fangen. Und die meisten von uns sind seit ihrer Kindheit an diese Verstärker angeschlossen. Tatsächlich wollen wir keine Lieblingsprodukte, sondern nur die Zusatzstoffe, mit denen sie sorgfältig verarbeitet werden. Eines dieser Additive ist E635.

E635: was ist das?

Nahrungsergänzungsmittel E635 - 5-Ribonukleotide von Dinatrium. Schon von Anfang an wird der Name unbequem. In der modernen Lebensmittelindustrie ist das üblichste eine Mischung aus Natriumglutamat und Dinatrium-5-Ribonukleotid. Über Natriumglutamat wurde bereits viel gesagt. Es verursacht eine starke Abhängigkeit und ist in fast allen nicht natürlichen Nahrungsmitteln enthalten. Und diese Mischung gibt den Produkten den unvergesslichen Geschmack, für den wir sie so sehr lieben. Die Natur dachte zunächst, dass alles Schädliche geschmacklos sei, um die Menschen vor dem Einsatz von Giften zu schützen. Die chemische Industrie hat es jedoch geschafft, die Natur und die Geschmacksknospen zu täuschen, was den Giften eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen gibt.

Nahrungsergänzungsmittel E635 verbessert den Geschmack und den Geruch von Produkten. Gleichzeitig hat es selbst einen hellen und reichen Geschmack - "Umami", traditionell für die japanische Kultur. Aber das interessanteste: Der Zusatzstoff E635 ist ein Produkt tierischen Ursprungs, da er aus Fleisch von Tieren und Fischen besteht. Daher sind alle Produkte, die diese Ergänzung enthalten, nicht vegetarisch. Und wenn für einen Menschen die Ablehnung tierischer Produkte von grundlegender Bedeutung ist, sollte die Zusammensetzung auf den Verpackungen sorgfältig untersucht werden. Oft sind diese Informationen jedoch versteckt. Daher kann man bei Verwendung eines nicht natürlichen Produkts nicht sicher sein, dass es keine Bestandteile tierischen Ursprungs oder andere schädliche Chemikalien enthält.

Nahrungsergänzungsmittel E635: Wirkung auf den Körper

Neben der Tatsache, dass das Additiv E635 ein Produkt tierischen Ursprungs ist, das es bereits schädlich macht, ist es in seiner chemischen Zusammensetzung für den Menschen extrem toxisch. Sobald sich Natrium-5-Ribonukleide im Körper befinden, zerfallen sie in toxische Substanzen - Purine, die sich schädlich auf unsere Gelenke auswirken und sie zerstören. Der regelmäßige Verzehr von Nahrungsergänzungen E635 führt zu einer Erkrankung wie Gicht. Natürlich werden diese Informationen in keiner Weise beworben. Bei der Infiltration von Daten über die Gefahren des Zusatzstoffs beginnen die Hersteller zu entschuldigen, dass ihre Konzentration so gering ist, dass sie keine gesundheitlichen Schäden verursachen kann. Angesichts des Interesses von Lebensmittelunternehmen an der Tatsache, dass die Menschen nachteilig über das Vorhandensein schädlicher Zusatzstoffe in Lebensmitteln sind, sollten Sie höchstwahrscheinlich solchen Aussagen nicht trauen.

Es ist auch erwähnenswert, dass Natrium-5-Ribonukleide in der Lebensmittelindustrie die Rolle von Aromen und Geschmacksverstärkern spielen. Sie machen süchtig und süchtig nach künstlichen Lebensmitteln mit einem hellen, reichen Geschmack. Dies führt zu einem Anstieg des Verbrauchs an schädlichen Produkten und damit zu einer Überschreitung der E635-Dosierung, die über den Standards liegt, die die Hersteller als angeblich sicher eingestuft haben.

Der Zusatzstoff E635 wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, vor allem in nicht natürlich verarbeiteten Lebensmitteln: Chips, Cracker, Nüsse, Kekse, Cracker, Süßwaren. Mit einem Wort, bei allem, was Hersteller auf die jüngere Generation setzen. Unter den Ärzten wird schon heute die Meinung geäussert, dass die derzeitige Jugend, die seit ihrer Kindheit solche "Nahrungsmittel" verwendet, ihre Eltern höchstwahrscheinlich nicht überleben wird. Der Grund dafür sind genau chemische Gifte. Und Geschmacksverstärker wie der E635 sind die gefährlichsten für die Gesundheit.

Nehmen wir zum Beispiel die gleichen Chips, dann ist eine mehr oder weniger "sichere" Dosis chemischer Gifte nur in vier Dingen enthalten. Und der Inhalt von Giften im gesamten Paket ist gesundheitsgefährdend. Welcher Verbraucher ist auf vier Chips pro Tag begrenzt? Die Frage ist rhetorisch.

E635 wird auch aktiv bei der Herstellung von Käse verwendet, was die Kunden mit einer Fülle verschiedener Geschmacksrichtungen verwöhnt. Es sei darauf hingewiesen, dass der Käse selbst bereits Rauschgiftsubstanzen enthält: Opiate werden im Milcheiweiß (Casein) gefunden. Und der Hersteller bildet die Abhängigkeit des Käufers auf zwei Ebenen: körperlich und psychisch.

In den meisten Ländern ist E635 zur Verwendung zugelassen und sogar von der US-amerikanischen FDA zugelassen, die für die Zertifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen zuständig ist. Das überrascht nicht: Alle Fast Foods, die für die US-amerikanische Lebensmittelindustrie so berühmt sind, basieren auf Zusatzstoffen wie E635.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e635/

E635 Nahrungsergänzungsmittel

In Russland und in einigen Ländern unter der Nummer E101 (II) gemäß GOST R 52481-2010 "Lebensmittelfarben" eingetragen. von 27,010101g. Manchmal auch als E 106 bezeichnet. In der Lebensmittelindustrie wird E101 als gelber Lebensmittelfarbstoff verwendet. Außerdem wird Nahrungsergänzungsmittel E101 den Lebensmittelprodukten zugesetzt, um sie mit Vitamin B2 anzureichern.

Das Nahrungsergänzungsmittel E101 hat praktisch keine Toxizität, auch wenn die Produkte mit ihrem Inhalt übermäßig verwendet werden, da Riboflavin in Wasser schlecht löslich ist und daher vom Darm schlecht aufgenommen wird. Laut den Ergebnissen von Forschern aus vielen Ländern der Welt wurden die negativen Auswirkungen von E101 auf den menschlichen Körper identifiziert.

• führt zur Entwicklung einer Nierenfunktionsstörung
• führt zu vermindertem oder starkem Sehverlust
• führt zur Entwicklung persistierender allergischer Reaktionen

Für die Herstellung von gelber Mayonnaise, Suppen, Eiscreme und Süßwaren. Es ist auch ein Zusatz zur Vitaminisierung. Die Dosierung für verschiedene Anwendungsbereiche beträgt 0,05 - 0,5 g / kg.

Riboflavin-5'-phosphat ist eine der wichtigsten Substanzen für das Leben von Mikroorganismen.

Andere Verwendungen: In der EU dürfen alle Arzneimittel und Kosmetika gefärbt werden, werden jedoch wegen unzureichender Lichtechtheit nur selten zum Färben verwendet, meist nur als Vitamin B2.

RODOXANTINE E161f

E161f ist einer der Farbstoffe, die in vielen Ländern, einschließlich Russland, der Ukraine und der EU, zur Verwendung in der Lebensmittelproduktion strengstens verboten sind. Die Verwendung von Rhodoxanthin E 161f ist seit 2008 in den Ländern der Europäischen Union verboten.

Ergänzung nicht für Lebensmittel verwendet.

Auswirkungen auf den Menschen:
Rhodoxanthin E 161f kann, wie die Forschungsergebnisse zeigen, das Wohlbefinden einer Person beeinträchtigen. Eine Nebenwirkung aufgrund des Verbrauchs dieses Farbstoffs kann eine Magenverstimmung, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und allergische Reaktionen sein. Die minimale tägliche Dosis, die in der Fachliteratur für den menschlichen Körper sicher ist, wird nicht beschrieben.

RUBIXANTIN E161d

Der Ergänzungsfarbstoff Rubinsanthin E161d kann aufgrund der ausgeprägten gelben Farbe der Farbstoffprodukte als Carotinoid und Xanthophyll charakterisiert werden. Wenn Sie E161d-Pulver in Kohlenstoff auflösen, variieren die Schattierungen der gelben Farbskala in Abhängigkeit von ihrer Konzentration von gelb bis hellorangerot.

Derzeit wird die Lebensmittelindustrie nicht genutzt. Es ist Rubixanthin E 161d verboten, Produkten in Ländern der Europäischen Union Farbe zu verleihen. In Russland seit 2008 verboten.

Im Allgemeinen spielte Rubixanthin E161d die Rolle eines Farbstoff- und Farbreduzierers für Produkte, die nach der Wärmebehandlung ihr ursprüngliches attraktives Aussehen verloren haben. Nun hat das Nahrungsergänzungsmittel seine industrielle Bedeutung verloren.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Die minimal zulässige tägliche Dosis von Rubiksantin E161d beim Menschen wird nicht beschrieben. Studien weisen auf ein hohes Risiko für die Entwicklung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts beim Verzehr dieses Nahrungsergänzungsmittels hin. Darüber hinaus können allergische Reaktionen mit unterschiedlichem Schweregrad auftreten.http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-riboflavin.html

E635-Geschmacksverstärker (5'-Ribonukleotide)

Name: 5'-Ribonukleotid-Natrium, E635
Andere Namen: E635, E-635, Natriumnucleotide, Eng: E635, E-635, Natrium-5'-Ribonucleotide, Natriumnucleotide
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Look: Modifikatoren und Verstärker für Geschmack und Aroma
Auswirkungen auf den Körper: gefährlich, kann Darm- und Magenbeschwerden verursachen
Zulässig in Ländern: EU-Ländern

Charakteristik:
Natrium-5'-Ribonukleotid hat die Form von Kristallen oder eines Pulvers aus reinem Weiß oder entfärbt. Der Zusatzstoff hat keinen charakteristischen Geruch, hat einen ausgeprägten spezifischen Geschmack. E635 ist sehr gut in Wasser löslich, hat einen durchschnittlichen Löslichkeitsgrad in Ethanol und ist praktisch unlöslich in Ether. In der Natur findet man Natrium-Ribonukleotid in einigen Pilzarten, in Geweben von Fischen und einigen Tieren (meistens Meeresbewohner). Für industrielle Zwecke wird E635 in der Glukosegärung hergestellt.

Anwendung:
Trotz der Tatsache, dass in der Lebensmittelindustrie das Mononatriumglutamat E621 hauptsächlich zur Geschmacksverbesserung verwendet wird, nimmt das Natrium-Ribonukleotid ebenfalls eine Nische ein. Es neigt dazu, das Aroma und den Geschmack des Produkts während der Wärmebehandlung zu verbessern. E635 verleiht den Produkten einen eher milden und harmonischen Geschmack. Normalerweise wird der Modifikator Fleischprodukten, verschiedenen Würsten, Wurstwaren, Suppen, Brühen und Instant-Makkaroni, einigen Süßwaren, zugesetzt.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Diese Ergänzung kann schädlich sein: E635 verursacht häufig Erkrankungen des Darms und des Magens. Bei Menschen, die an chronischen Krankheiten wie Asthma bronchiale, Rheuma, Gicht leiden, kann es ebenfalls zu einer Verschlechterung der Gesundheit kommen. Seit Aufgrund der festgestellten schädlichen Eigenschaften ist das Geschmacks- und Geruchsmittel von E635 in Russland und einigen europäischen Ländern für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie verboten. Die für Menschen unbedenkliche, maximal akzeptable Dosis wird nicht beschrieben.

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Wenn Sie einen kleinen mobilen Bildschirm haben, wird die Vollversion nicht empfohlen.

http://am-am.su/255-usilitel-vkusa-e635-5-ribonukleotidy-natriya.html