In Russland wächst Feijoa nur im südlichen Teil, der sich in einem subtropischen Klima befindet. Einwohner anderer Regionen müssen diese Beere daher nur in der Saison und nur in Geschäften oder Märkten sehen. Sie können dieses „Vitaminlager“ von Oktober bis November kaufen und sich bis zum nächsten Herbst von ihm verabschieden, aber es ist besser zu wissen, wie man es aufbewahrt. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: frisch oder gemahlen mit Zucker als Marmelade. Darüber hinaus kann die Marmelade "live" oder nach einer Wärmebehandlung sein. Von der gewählten Lagerungsmethode hängt direkt ab, wie viel sie frisch und für Lebensmittel geeignet bleibt.

Wie zu wählen

Unabhängig von der Art der Lagerung von Feijoa ist es wichtig, die richtige Beere zu wählen. Denn in diesem Fall beeinflusst der Reifegrad nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nützlichkeit. Wenn Sie sich für eine Beere entscheiden, beachten Sie die folgenden Punkte:

1. Farbe außen: Dunkelgrün, ohne hellgrüne Flecken (Zeichen der Unterreife), mit einer matten, faltigen Oberfläche der Schale (Glanz und Faltenfreiheit führen zu einer unreifen Frucht).
2. Farbe innen: transparent. Die weiße Farbe des Fruchtfleischs bedeutet, dass die Frucht nicht reif ist, braun - das ist überreif. Unreife Beeren können zu Hause reifen, während überreife Beeren nicht mehr für Lebensmittel geeignet sind.
3. Fehlen eines Stammes. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass die Beere unreif abgeschnitten wurde, während es richtig ist, Feijoa vom Boden zu sammeln, wenn sie reif sind und selbst herunterfallen.
4. Keine dunklen Flecken. Ihre Anwesenheit deutet darauf hin, dass der Fötus lange lügt und sich bereits zu verschlechtern beginnt.

Tipp: Die Größe von Feijoa zeigt nicht immer die Reife an. Die Größe hängt von der Sorte ab.

Die durchschnittliche Lagerdauer für Feijoa nach der Abholung beträgt 10 Tage. Ziehen Sie davon den Zeitpunkt des Transports und des Packens ab und es stellt sich heraus, dass frische Beeren nicht länger als eine Woche im Kühlschrank liegen können. Daher wird empfohlen, sie sofort nach dem Kauf zu verwenden, wie sie sagen, sie nicht zu lagern. Und wenn sie ausgehen, kaufen Sie neue.

Aber wie Sie wissen, füllen sich Vitamine und Mikroelemente für die Zukunft nicht auf, aber sie enthalten viel Feijoa. Dies sind Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, PP sowie Jod, Calcium, Zink, Magnesium, Kalium, Natrium. Um diese Pracht länger als eine Woche zu Hause zu behalten, sollten Sie Zucker verwenden - ein natürliches Konservierungsmittel. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Marmelade, deren Rezeptur unten beschrieben wird.

Live Jam

Die beste Möglichkeit, die Aufbewahrungszeit von Feijoa zu Hause mit minimalem Vitaminverlust zu verlängern, besteht darin, eine "Live" -Marmelade herzustellen, deren Rezept unglaublich einfach ist. Mit anderen Worten, es sind nur Beeren, gemahlen mit Zucker. Das Rezept ist klassisch wie bei anderen Beeren. Es wird erforderlich sein:

Die Zuckermenge kann von 700 g bis 1,5 kg variieren. Alles hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Je mehr Zucker mit Zucker bestreut wird, desto länger wird er gelagert. Der von Feinschmeckern so beliebte Geschmack „mit Säure“ wird jedoch aus der Marmelade verschwinden.

1. Waschen Sie die Feijoa und entfernen Sie die Stiele und Schwänze.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Mahlwerk.
3. In die emaillierte Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Rühren
4. Rühren Sie gelegentlich die Live-Marmelade. Dies sollte so oft durchgeführt werden, bis die Zuckerkristalle geschmolzen sind.
5. Spülen Sie die Gläser und Deckel mit Backpulver gründlich aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und geben Sie die fertigen Live-Marmeladen hinein.
6. Im Kühlschrank 2-3 Monate aufbewahren.

Ein interessantes Rezept für "Live" -Marmelade, nicht mit Zucker, sondern mit Honig gekocht. Honig ist auch ein natürliches Konservierungsmittel. Es wird in der "lebenden" Delikatesse verwendet und nicht in der "gekochten", weil Honig beim Kochen all seine positiven Eigenschaften verliert. Neben Honig können Sie den Nüssen außer den Erdnüssen den Geschmack von Feijoa hinzufügen.

Tipp: Die Haltbarkeit hängt von der Methode ab. Frische Feijoa, die aus dem Süden gebracht und in einem Geschäft gekauft wurde, wird bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, „Live“ -Marmelade wird bis zu 3 Monate an einem kalten, dunklen Ort (Kühlschrank) aufbewahrt, wärmebehandelte Marmelade wird bis zu 1 Jahr an einem dunklen Ort gelagert.

Gekochte Marmelade

Erdbeeren, Kiwis, Bananen und sogar Stachelbeeren versuchen viele in Worten zu erklären, wie Feijoa schmeckt. Für ihn lieben sie exotische Beeren und versuchen, diese Delikatesse so lange wie möglich zu erhalten. Wenn die Frage von der Haltbarkeit abhängt, sollten Sie eine Wärmebehandlung verwenden, um sie richtig zu erhöhen. Natürlich gehen viele Nährstoffe verloren, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, aber die Haltbarkeitsdauer erhöht sich auf 12 Monate.

Nachfolgend finden Sie ein klassisches Rezept, mit dem Sie die gebräuchlichste "gekochte" Marmelade zubereiten können, um den wahren Geschmack von Feijoa zu erhalten. Neben dem Klassiker gibt es kein Rezept, das verschiedene Zusatzstoffe in den Zutaten enthält. Der Geschmack ist ziemlich interessant. Als Zusatz kann sein:

• Zitronensaft;
• Orange mit Schale;
• Ingwerwurzel;
• Birne;
• Preiselbeeren

Also das klassische Rezept für Feijoa-Marmelade. Es wird erforderlich sein:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser

1. Waschen Sie die Feijoa und entfernen Sie die Stiele und Schwänze.
2. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Mahlwerk.
3. Gießen Sie Wasser in die Emailwaren und legen Sie es auf den Herd, lassen Sie es kochen.
4. Zucker in Wasser auflösen.
5. Das Beerenpüree in einen Topf mit Wasser geben, in dem Zucker gelöst ist. Mit einem Holzlöffel gut mischen.
6. Lassen Sie die Zuckermischung mit Zucker kochen, warten Sie 7-10 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Es sollte entfernt werden.
7. Während die Marmelade gekocht wird, können Sie Gläser vorbereiten. Sie sollten gründlich mit Backpulver gespült und sterilisiert werden.
8. Sobald die Marmelade fertig ist, sollte sie in die Ufer gegossen und aufgerollt werden.
9. Lagern Sie gekochte Marmelade bis zu 12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort.

Feijoa ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das Sie nicht nur in der Saison, sondern auch im Winter essen möchten. Daher lohnt es sich zu lernen, wie man es richtig speichert. Das Konservierungsrezept durch Kochen mit Zucker ermöglicht die Herstellung von wohlriechender Marmelade, und das Rezept für eine "Live-Delikatesse" bewahrt nützliche Eigenschaften für lange Zeit.

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Wie ist Feijoa aufzubewahren?

Die grüne und längliche Feijoa-Beere liebt ein subtropisches Klima, weshalb sie zu Recht als exotisch gilt. Ihr Geburtsort ist Südamerika, aber heute wächst sie im Kaukasus und in den südlichen Regionen Russlands.

Feijoa Durchmesser überschreitet nicht 7 Zentimeter und Gewicht - 120 Gramm. Die reife Frucht ist saftig und angenehm sauer. Die Verwendung von Feijoa ist vorteilhafter, da die Haut viele nützliche Substanzen enthält.

Reifende Beere von Oktober bis Spätherbst. Während dieser Zeit können Sie die frischen Früchte genießen und kleine Rohlinge herstellen.

Wie wählt man ein Feijoa zur Aufbewahrung aus?

Um den Geschmack von Feijoa vollständig zu entdecken, müssen Sie reife Beeren wählen. Ein unreifer Fötus bei Raumtemperatur erreicht mehrere Tage, verliert jedoch erheblich an Nützlichkeit. Die nahrhaftesten sind Feijoa, die den Baum erreicht haben.

Bei der Auswahl von Beeren müssen Sie auf folgende Merkmale achten:

Feijoa-Farbe Die reife Frucht hat eine dunkelgrüne Schale ohne einzelne helle Flecken. Die Oberfläche der Beere ist runzelig und stumpf und das Fleisch ist durchsichtig. Wenn die Innenseite der Frucht braun ist, ist sie überreif. Weißes Fleisch zeigt an, dass Feijoa noch unreif ist.

Frische Feijoa-Lagerung

Frisches Obst wird relativ kurz gelagert. Nach dem Sammeln verlieren sie im Durchschnitt zehn Tage lang nicht ihre nützlichen Eigenschaften und ihre optische Attraktivität.

Es wird darauf hingewiesen, dass mehr als ein Tag für die Lieferung von Beeren, das Verpacken und das Warten auf den Käufer aufgewendet wird. Daher wird es nicht funktionieren, frische Feijoa länger als eine Woche zu Hause zu behalten.

Nach dem Kauf sollten die Früchte in den Kühlschrank gelegt und bei Standardtemperatur für Obst und Beeren aufbewahrt werden - zwei bis drei Grad unter Null. Feijoa kann in eine Papiertüte oder einen Behälter mit Löchern verpackt werden. Hermetische Plastiktüte ist nicht geeignet. Ohne Luftzugang verschlechtern sich die Beeren schneller.

Feijoa verliert allmählich Feuchtigkeit und wird süßer.

Unreife Früchte werden wie folgt gelagert:

• In einem gut belüfteten Raum liegt Papier auf dem Tisch und Beeren darauf.
• Die Temperatur sollte 22 Grad nicht unterschreiten.
• Jeden Tag muss jede Frucht überprüft werden, um den Beginn des Verfalls festzustellen.

Feijoa kann mindestens eine Woche singen. Danach müssen sie wie oben beschrieben im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Live-Jam - ein Weg, um Feijoa zu retten

Da Feijoa etwa eine Woche gelagert werden kann, lohnt es sich, Marmelade aus reifen Beeren herzustellen. Wenn Sie es "lebendig" machen, dh die Früchte nicht kochen, erhalten Sie ein Produkt, in dem die meisten nützlichen Substanzen verbleiben. Aber die Säure, die in frischen Feijoa vorhanden ist, wird nicht sein.

Das Kochen von "Live" -Marmelade sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

• Saubere Früchte mahlen Mixer oder Fleischwolf.
• Das Püree in einen größeren Behälter geben, Zucker hinzufügen und mischen. Die Zuckermenge hängt vom Liebesgrad der Süßigkeiten ab. Und je mehr davon, desto mehr Feijoa hält an. Zu einem Kilogramm Zuckerbeeren fügen Sie 700 Gramm bis 1,5 kg hinzu.
• Das Gemisch sollte periodisch so gerührt werden, dass die Kristalle des süßen Bestandteils vollständig aufgelöst sind.

Die fertige Marmelade sollte in einen sauberen Glasbehälter gefüllt und geschlossen werden.

Feijoa bleibt in dieser Form bis zu drei Monate im Kühlschrank. Glasbehälter können in die Speisekammer gestellt werden. Der Raum sollte jedoch dunkel, kühl und trocken sein.

Zucker kann durch Honig ersetzt werden, der ein guter natürlicher Konservierungsstoff ist. In diesem Fall wird der Geschmack von Feijoa perfekt durch Nüsse (außer Erdnüsse) ergänzt.

Die Farbe der Marmelade ändert sich allmählich von Grün zu Braun. Dies ist auf die Wirkung der von den Samen ausgeschiedenen Pigmente zurückzuführen.

Lange Lagerung von Feijoa

Feijoa kann weder getrocknet noch gefroren werden. Daher können Sie es nur so lange wie möglich speichern, indem Sie den Stau kochen.

Überreife Früchte sollten besser nicht verwendet werden. Mit Zucker gekocht, können sie den Verdauungsprozess stören.

Marmelade zu kochen ist einfach. Die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten: Für ein Kilogramm Beeren braucht man soviel Zucker und 0,25 Liter Wasser. Der einfachste Weg, dies vorzubereiten:

• Die Beeren werden in einem Mixer zerkleinert oder gehackt.
• Zucker löst sich in kochendem Wasser auf.
• Das Püree wird zum Sirup gegeben und mit einem Holzlöffel gerührt.
• Nach dem Kochen kocht die Mischung bis zu zehn Minuten. Erscheinen Schaum muss entfernt werden.
• Die fertige süße Masse sollte wie üblich vorsichtig in Gläser gefüllt werden.

Feijoa hat eine Haltbarkeit von fast einem Jahr. Gläser werden in die Speisekammer oder in den Kühlschrank gestellt.

Feijoa ist weise, um während der Reifezeit zu kaufen. In dieser Zeit werden sie mit nützlichen Komponenten überfordert. Um die Haltbarkeit von Feijoa zu verlängern, müssen Sie sie mit Zucker mahlen oder Marmelade kochen. Dann können Sie sich ein Jahr vor der neuen Ernte mit dem angenehmen Geschmack exotischer Beeren vergnügen.

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Wie ist Feijoa zu Hause aufzubewahren?

Die thermophile und ungewöhnliche Feijoa-Beere erfreut uns mit einem angenehmen Geschmack mit Säure und einem hohen Gehalt an gesunden Substanzen. Viele Leute gönnen sich Obstpüree als Zusatz zu Brei oder frischen Desserts, aber sie wissen nicht, wie man eine ungewöhnliche Beere aufbewahrt. Überlegen Sie sich einige wichtige Empfehlungen, um gesunde Süßigkeiten länger zu genießen.

Eigenschaften von Feijoa

Feijoa - eine sehr wunderliche Pflanze. Für das Wachstum und die Reifung von Früchten braucht es ein tropisches Klima und moderate Luftfeuchtigkeit. Feijoa-Früchte werden ab Ende Oktober im Spätherbst gesammelt. Es werden nur reife Früchte ausgewählt, die vom Baum gefallen sind. Wenn Früchte reifen, fallen sie auf natürliche Weise ab, die gleichen, die noch an den Ästen hängen, sind grün. Beim Sammeln von Früchten aus dem Boden muss jedoch darauf geachtet werden, dass sie dicht, ganz und ohne Falten sind.

Angesichts dieser Eigenschaften ist zu verstehen, dass der Zeitraum, in dem die Pflanze für Lebensmittel geeignet ist, sehr kurz ist. Wenn die Frucht den Boden berührt, ist ihre innere Struktur gestört, und aufgrund des hohen Zuckergehalts kann die Gärung beginnen. Deshalb müssen die Früchte schnell gesammelt und zur Verarbeitung oder in die Geschäfte geschickt werden.

Wie lange wird Feijoa gehalten?

Wenn die Früchte grün und straff sind, müssen sie erreichen. Dazu werden sie 4-8 Tage bei Raumtemperatur belassen. Für eine optimale Reifung sollten die Früchte in einem belüfteten Raum mit einer Lufttemperatur von etwa 22 Grad auf dickem Papier verteilt werden. Wenn die Stärke in den Beeren zu Zucker wird, werden die Früchte weicher. Während dieser Zeit sollten die Früchte sofort im Kühlschrank gereinigt werden.

Halten Sie frische Beeren nicht lange roh - empfindliche Früchte verlieren schnell ihre wohltuenden Eigenschaften und können Darmbeschwerden hervorrufen.

So verlängern Sie die Haltbarkeit grüner Beeren

Bei so strengen Einschränkungen für jeden erfahrenen Besitzer und Gärtner stellt sich die Frage: Wie kann die Ernte erhalten und der maximale Nutzen aus den tropischen Früchten von Feijoa gezogen werden? Ein bequemer Weg - Marmelade ernten.

Es gibt zwei Möglichkeiten: Für diejenigen, die den natürlichen Geschmack und die Vitamine - "Live Marmelade" - ohne Wärmebehandlung erhalten möchten, sowie klassische Marmelade, die in Banken für den Winter aufgerollt werden kann. Live-Mousse wird etwa drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt und hermetisch verschlossene Marmelade - wie andere Obstkonserven - bis zu mehreren Jahren sterilisiert.

Es macht keinen Sinn, die Feijoa einzufrieren und die Früchte zu trocknen. Sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren angenehmen Geschmack. Kompotte aus diesen Beeren nicht. Zur Abwechslung können Sie versuchen, Beeren in Marmeladen oder Gelees mit anderen pektinreichen Komponenten hinzuzufügen, um eine gute Verdickung zu erreichen.

Feijoa-Marmelade-Rezept

Köstliche Konserven sollten mäßig süß sein, aber gleichzeitig zuverlässig "fixierten" Zucker. Daher werden Beeren und Kristallzucker aus der Feijoa-Marmelade entnommen und Wasser hinzugefügt, um einen Sirup herzustellen. Für 1 kg Obst (plus 1 kg Zucker) Wasser 0,25 l.

Von Defekten gewaschene und gereinigte Früchte werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Fruchtfleisch gemahlen. Zuckersirup wird vorher gebrüht: Mischen Sie heißes Wasser mit Zucker, lassen Sie die Kristalle auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. In diesem Fall hat die Fruchtmischung einen Karamellgeschmack. Die Fruchtmasse wird mit Sirup gegossen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gekocht. Danach wird sie in saubere, gedämpfte Gläser gegossen und richtig gerollt.

Kochen Sie in der Speisekammer oder im Keller weiter - vor Zugluft, im Dunkeln und kühl. Geöffnete Gläser sollten nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls hört die Marmelade auf zu duften.

Wie macht man frische Feijoa-Marmelade

Um mehr Vitamine zu erhalten und das „Leben“ von Feijoa-Früchten zu verlängern, werden sie ohne Zucker mit Zucker konserviert. Dazu sollten die Beeren gründlich mit warmem Wasser gewaschen, mit einem Mixer oder Kartoffelpüree in Kartoffelpüree gestampft und mit Zucker bestreut werden.

Wählen Sie den Süßegrad nach Ihrem Geschmack. Die Besonderheit dieser Zubereitung besteht darin, dass Zucker die charakteristische Sauerheit von Früchten unterbricht. Daher kann für diejenigen, die sauer-süße Fruchtmischungen mögen, ein Verhältnis von 0,75 kg Zucker pro 1 kg Obst empfohlen werden. Naschkatzen mögen ein dickes süßes Dessert - 1,5 kg Zucker pro 1 kg Obst. Versuchen Sie zum ersten Mal, eine saure Mischung mit der empfohlenen Mindestzuckermenge herzustellen - und fügen Sie vor dem Einfrieren Süße hinzu.

„Feijoa“ Live-Marmelade kann als Füllung für Desserts verwendet werden, die mit Tee, Müsli und Proteinriegel für Rohköstler und Veganer zubereitet wird. Bewahren Sie die Mischung den ganzen Winter über im Kühlschrank auf.

Wie wählt man die gute Feijoa-Frucht aus?

Auf der Oberfläche der Frucht sollten sich keine glatten oder klebrigen Plaques befinden. Früchte müssen widerstandsfähig sein, ohne aufgeweichte Bereiche und Verdunkelungen, dh Anzeichen von Gärung oder Verrottung. Wählen Sie ganze hellgrüne Früchte mit braunen Fragmenten und Einschlüssen. Nimm die Früchte nicht mit Fruchtstielen - die Früchte fallen ab und brechen sich von ihnen ab. Das Vorhandensein des Stiels macht deutlich, dass die Früchte nicht reif waren.

Feijoa-Früchte, die an einem Baum gereift sind, nehmen mehr Vitamine auf als solche, die „im Liegen“ gereift sind - sie haben ein reicheres und reicheres Aroma.

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Feijoa

Feijoa ist eine kleine eiförmige grüne Frucht der Myrtenfamilie mit einer Länge von 2 bis 9 cm, die aus Südamerika stammt und in den Bergen von Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay in subtropischem Klima wächst. Aufgrund der riesigen Menge an Vitaminen in dieser Zusammensetzung hat sich diese Beere auf der ganzen Welt verbreitet und wird heute nach einer langen Auswahl der besten Sorten ausländischer Selektion in den südlichen Regionen unseres Landes - in der Region Krasnodar, im Kaukasus und auf der Krim - sowie in Turkmenistan angebaut, Aserbaidschan und Abchasien und anderen Ländern.

Wie man frische Feijoa zu Hause verwendet und aufbewahrt

Wie jede andere Frucht wird Feijoa am besten frisch gegessen, da die Frucht den ganzen Reichtum an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen behält. Und in diesen grünen Beeren stecken wirklich viele davon: Feijoa liefert nur Jodkohlensaft. Und die Frucht enthält die Vitamine B und PP, Vitamin C, Kalzium, Zink, Magnesium, Kalium und Natrium.

Die maximale Menge aller Nährstoffe konzentriert sich in der Frucht, wenn sie vollständig reifen und aus den Ästen fallen. Sie tritt im Herbst, im Oktober und im November auf. Feijoa reifes Fruchtfleisch ist durchscheinend und geleeartig und schmeckt wie eine Mischung aus Ananas, Erdbeere und Kiwi. Das Vorhandensein des Stiels und die weiße Farbe des Fleisches deuten darauf hin, dass die Früchte in unreifer Form aus dem Busch geschnitten wurden. Übermäßige Weichheit, dunkle Flecken auf der Haut und eine bräunliche Färbung des Kerns deuten darauf hin, dass die Frucht überreif ist.

Unreife Beeren können zu Hause mehrere Tage reifen, ohne an Geschmack und Aroma zu verlieren. Danach müssen sie entweder frisch in Obstsalaten, Cocktails, Kuchen oder Joghurt verwendet oder zu Marmelade, Marmelade oder Gelee verarbeitet werden. Die Schale sollte nicht verzehrt werden, da sie einen eher adstringierenden adstringierenden Geschmack hat. Wenn es jedoch getrocknet und dann in Tee gebrüht wird, können Sie ein wunderbares gesundes Getränk erhalten.

Um reife Früchte zu lagern, dürfen sie nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sonst Anzeichen von Fäulnis und für das Auge unsichtbare Schäden auftreten können. Wenn Sie frisches Obst für einen längeren Zeitraum, z. B. für mehrere Monate, aufbewahren möchten, können Sie es bequem im Gefrierfach einfrieren, nachdem Sie den Kern der Beeren entfernt und in getrennte Teile geteilt haben.

Wie man Feijoa für den Winter einfriert

Natürlich ist der beliebteste Weg, Feijoa als „Vitamine-Speisekammer“ für den langen Winter zu erhalten, die Verarbeitung mit Zucker oder Honig.

Das einfachste und gebräuchlichste Rezept - Feijoa, mit Zucker gestampft

Zutaten:

• 0,5 kg Feijoa,
• 0,5 kg Zucker.

Die Garmethode ist extrem einfach und so schnell wie möglich.

Reif (aber nicht überreif!) Die Früchte werden unter fließendem Wasser gespült, getrocknet, der Stiel herausgenommen und in zwei Hälften geschnitten. Die Schale ist in diesem Fall nicht überflüssig, da sie dazu beiträgt, das Endprodukt mit zusätzlichen nützlichen Substanzen - ätherischen Ölen und Enzymen - anzureichern. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf.

Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie, bis sich süße Kristalle vollständig auflösen.

Die Mischung in vorgewaschenen und getrockneten Gläsern verteilen, dicht verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Bei der Lagerung der oberen Produktschicht kann es zu einem bräunlichen Farbton kommen. Das ist nichts Gefährliches - es ist ein normaler Prozess, der durch die Feijcho-Polyphenole verursacht wird, die im alkalischen Milieu schnell oxidiert werden.

Es ist notwendig, solche "Live-Konfitüren" im Kühlschrank aufzubewahren, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden und dadurch alle Vitamine und Nährstoffe so weit wie möglich erhalten bleiben. Die Lagerzeit sollte jedoch gerade wegen des fehlenden Siedevorgangs 2-3 Monate nicht überschreiten.

Außerdem kann mit Feijoa-Zucker im Gefrierschrank tiefgefroren werden. Somit ist es möglich, die Haltbarkeit auf bis zu sechs Monate zu erhöhen.

Wenn Sie Honig als Konservierungsmittel wählen, erhalten Sie ein wirklich gesundes Produkt, das die Immunität verbessert und den Körper während der Grippe- und Erkältungsphase stärkt.

Feijoa-Rezept mit Honig

Zutaten:

Feijoa sollte gründlich gewaschen werden, die Schwänze abschneiden und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Zitrone fügt der Mischung nicht nur Vitamine hinzu, sondern verhindert auch das Verdunkeln der Marmelade durch Oxidation. Im Gegensatz zu Beeren ist Zitrone noch besser, um bitterhäutige, geschnittene und entfernte Samen zu entfernen.

Legen Sie die Produkte in die Schüssel des Mixers und mahlen Sie bis zu einem homogenen Schlamm.

Honig zu der Mischung geben und gut mischen.

Um der Marmelade einen ungewöhnlichen, verfeinerten Geschmack zu verleihen, können Sie das Rezept mit Walnüssen ergänzen, die in einem Mixer gehackt werden.

Legen Sie das fertige Produkt in trockene, saubere Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dort können Sie diese "Vitamine" 2-3 Monate lagern.

Wenn Sie täglich mindestens 2-3 Teelöffel einer solchen Mischung verwenden, wird Ihr Körper vor Grippe und Erkältungen geschützt.

Manchmal möchten Sie Feijoa über einen längeren Zeitraum von 6 Monaten bis zu einem Jahr speichern. Dafür gibt es eine große Anzahl von Marmeladenrezepten aus diesen Früchten mit verschiedenen Zusätzen: Zitrone, Orange, Birne oder sogar Weinbrand. Das Kochen mit Wärmebehandlung dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert!

Feijoa-Marmelade

Zutaten:

• • 1 Kilo Feijoa,
  • 1 Glas Wasser
  • 1 Kilogramm Zucker
  • 1 Zitrone

Die Beeren werden sanft gewaschen, getrocknet und in zwei Hälften geschnitten.

Nehmen Sie den Kern mit einem Teelöffel heraus und geben Sie das gesamte Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel.

Zucker einfüllen und gut mischen. Lassen Sie die resultierende Masse 15-20 Minuten, um den Zucker aufzulösen.

Entfernen Sie die Rinde von der gewaschenen und getrockneten Zitrone, um der Marmelade mehr Geschmack zu verleihen. Schneiden Sie den Saft aus und drücken Sie ihn aus. Achten Sie dabei darauf, dass keine Knochen hineingelangen.

Mit Feijoa-Saft und Zitronenschale zum Gericht geben. In die resultierende Mischung ein Glas Wasser einfüllen und anzünden. Bei ständigem Rühren die Marmelade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei den auf der Oberfläche gebildeten Schaum entfernen.

Dann wird fast das fertige Produkt in sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln abgedeckt (dazu legen Sie sie in einen kalten Ofen, schalten Sie das mittlere Feuer an und halten Sie es 15-20 Minuten lang). Lassen Sie es einige Minuten stehen.

Dann sollten die Marmeladengläser erneut 20 Minuten in einem Wasser- oder Dampfbad pasteurisiert, die Deckel aufgerollt und 2-3 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Nach dieser Behandlung kann die Marmelade an einem beliebigen Ort für ein Jahr aufbewahrt werden: in der Vorratskammer, im Keller oder sogar im Schrank.

Karamell-Feijoa-Marmelade

Zutaten:

• • 0,5 kg Feijoa,
  • 1 Tasse Zucker
  • 0,5 Liter Wasser
  • 1 EL l Weinbrand
  • 1 TL gemahlener Ingwer

Ziehen Sie die mit Papiertüchern gewaschenen und getrockneten Beeren ab, aber werfen Sie sie nicht weg. Damit die geschälten Beeren nicht dunkler werden, müssen sie sofort mit Wasser gefüllt und mit Zitronensaft angesäuert werden.

Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die vorgewärmte Pfanne, entfernen Sie die Hitze 30 Sekunden lang nach dem Beginn der Karamellisierung von der Hitze und gießen Sie vorsichtig Wasser hinein.

Die Felle in diese Zusammensetzung geben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Zum Schluss durch ein Sieb streichen.

Legen Sie das Fruchtfleisch in die Pfanne, gießen Sie das entstandene Karamell und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Fügen Sie gemahlenen Ingwer hinzu, um einen exotischen Geschmack hinzuzufügen.

Die Mischung bei hoher Temperatur zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss einen Löffel Brandy hinzufügen.

Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie Marmelade hinein und bewahren Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Nach vollständiger Abkühlung an einem warmen Ort für den Rest der Rohlinge lagern. Essen Sie das ganze Jahr hindurch.

Feijoa-Marmelade

Tabelle der Feijoa-Speichergrenzen je nach Verarbeitungsgrad

http://howtostore.ru/feijoa/

Feijoa: Wie lagern

Wenn Sie sich fragen, wie Feijoa gelagert werden soll, haben Sie diese wunderbare exotische Frucht und Beere bereits kennen gelernt. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika, heute ist sie jedoch in den südlichen Regionen Russlands zu finden.

An den Theken der Märkte und Supermärkte der kühleren Regionen von Feijoa fällt der Großteil des Falls im Oktober und November. In Bezug auf Aroma und Geschmack ähnelt Feijoa gleichzeitig Erdbeere, Kiwi und Ananas. In unseren Breiten wird diese Beere besonders geschätzt, weil sie neben Vitamin C eine Menge an Jod enthält, die mit Meeresfrüchten vergleichbar ist, was in Regionen mit Jodmangel wertvoll ist.

Haltbarkeitsdatum

Wie viele andere Beeren ist das Leben von frischen Feijoa kurz. Es kann 7-10 Tage ab dem Zeitpunkt der Abholung aufbewahrt werden. Und wenn Sie reife Früchte gekauft haben, zögern Sie nicht, Ihren Genuss in den nächsten Tagen zu verspeisen.

Wenn Sie sich entscheiden, nützliche Reserven für den Winter zu machen, machen Sie sich auf verschiedene Arten der Konservierung vorbereitet. Wählen Sie zunächst eine geeignete, eher reife Beere für die Lagerung.

Früchte auswählen

Zeichen reifer Feijoa-Beeren:

• strukturierte Oberfläche mit Rauheit, matt (nicht glänzend, nicht glatt wie bei der Unreifen);
• dunkelgrüne Farbe der Schale: das Fehlen hellgrüner Flecken, was auf eine unzureichende Reife und dunkle Flecken hinweist, die auf überreife, mehrjährige Beeren schließen lassen;
• Eine natürlich gereifte Beere hat keinen Stiel, sie wird nach dem Reifen vom Boden geerntet und fällt von einem Busch, und sie wird nicht geschnitten.
• Die Farbe des Fruchtfleisches ist transparent, nicht weiß, wie ein unreifer Fötus, und nicht braun, wie eine überreife Frucht.
• Die Reife der Früchte hängt nicht von der Größe ab, sondern nur von der Sorte.
• reife Beere saftig, hat eine bestimmte Säure;

Ein unreifer gerissener Fötus erreicht die Reife innerhalb von 2-4 Tagen, verliert jedoch zwangsläufig einige seiner vorteilhaften Eigenschaften im Vergleich zur Reifung direkt am Baum.

Wie ist frische Feijoa aufzubewahren?

• Lagern Sie reife Beeren im Kühlschrank bei + 2 + 6 ° C in einer Papiertüte oder in einem speziellen, belüfteten Kunststoffbehälter. Dicht verschlossene Plastiktüte - nicht geeignet oder in extremen Fällen Löcher zur Belüftung bohren.
• Arrangieren Sie die unreifen Beeren auf einem Papier in einer Schicht, die vor direktem Sonnenlicht geschützt ist, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur reifen, aber nicht zu hoch, nicht höher als + 22–23 ° C, Temperatur und normaler Luftfeuchtigkeit. Nach der Reifung die Früchte aus dem Kühlschrank nehmen.

Wichtig: Sie können Feijoa sowohl mit der Schale als auch ohne Schale essen. Das Fruchtfleisch der Beeren ist saftig und süßer, die Haut ist säuerlich, aber die Haut enthält die höchste Konzentration an wertvollen Vitaminen und Mikroelementen, die die Natur der länglichen Frucht gab.

Frost

Eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, Vorräte aufzubewahren, ist das Einfrieren. Und Feijoa ist keine Ausnahme. Wenn Sie natürlich die Bedingungen zulassen, haben Sie ein Gefrierfach mit angemessener Größe. Die Beere wird portionsweise in Gefrier- oder Beuteln zum Einfrieren in den Gefrierschrank gegeben und wird je nach Bedarf portioniert.

Die folgende Erntemethode hat an Popularität gewonnen: Hausfrauen frieren das Halbzeug in Form einer Beere ein, die bereits in einem Mixer zerkleinert oder zerkleinert wurde. Darüber hinaus wird die Beere sowohl mit Zucker als auch ohne Zucker in Behältern eingefroren.

Wichtig: Entfernen Sie das gerahmte Feijoa so schnell wie möglich aus dem Gefrierschrank, damit die hergestellte Mischung nicht ihre natürliche grüne Farbe durch Luftoxidation verliert und nicht braun wird. Je schneller dunkler, desto charakteristischer ist das Merkmal dieser Frucht und die Variation der Rohlinge.

Beim Auftauen wird Feijoa zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, darunter Brei und Naturjoghurt, zum Würzen von Fleischgerichten und Salaten.

Wichtig: Beachten Sie das Portionsprinzip des Einfrierens, wiederholtes Einfrieren von aufgetauten Beeren ist nicht zulässig.

Mit Zucker mahlen oder kochen

Wie andere Beeren kann auch Feijoa mit Zucker konserviert werden.

Methode ohne zu kochen

Wir reinigen die Feijoa von den Schwänzen, mahlen sie in einem Mixer, mischen Sie mit Zucker im Verhältnis zu 1 Teil der Beere 2 Teile Zucker (zum Beispiel 1 kg / 2 kg), legen Sie sie in ein sauberes Glas und schließen Sie den Deckel. Der Knüppel kann leicht 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Klassischer Jam

Feijoa und Kristallzucker im Verhältnis 1: 1, ein halbes Glas Wasser. Fügen Sie in die zerstoßenen, mit Zucker bestreuten Früchte Wasser hinzu, rühren Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es, indem Sie es 5-7 Minuten rühren. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und wiederholen Sie die Prozedur, um zum Kochen zu bringen und weitere 1-2 Mal abzukühlen. In sterilisierte Gläser füllen und die verschlossenen Deckel schließen. Die klassische Feijoa-Marmelade, die allen Erhaltungsvorschriften unterliegt, kann bis zu 1 Jahr gelagert werden.

Beim Kochen von Feijoa-Marmelade wird es mit anderen Früchten und Beeren gemischt, um die Zubereitung angenehmer zu gestalten.

http://saveton.ru/produkty/kak-hranit-fejhoa.html

Wo und wie Feijoa richtig aufbewahrt wird

Die tropische Feijoa-Beere ist heute fast jedem bekannt. Der Grund für ihre Beliebtheit liegt nicht in ihrem hellen und komplexen Geschmack, sondern in den Vorteilen der Früchte, die die Eigenschaften von Fisch, Gemüse und sogar einigen Getreidesorten haben. Die größte Menge an Vitaminen und Mineralien in reifen Feijoa, die eine zarte und weiche Textur haben, ist daher sehr wichtig.

Feijoa Nutzen für die Gesundheit

Durch den regelmäßigen Verzehr von Nahrungsmitteln kann das Immunsystem signifikant gestärkt und die Arbeit des Gastrointestinaltrakts durch die Zufuhr der notwendigen Pflanzenfasern und Vitamin C verbessert werden. In ihrer chemischen Zusammensetzung sind sie nicht wie die meisten ihrer tropischen Nachbarn. Der Hauptunterschied ist der hohe Gehalt an wasserlöslichem Jod, das vom Menschen schnell aufgenommen wird. Ähnliche Konzentrationen sind für einige Arten von fetten Meeresfischen sowie für andere wertvolle Meeresfrüchte charakteristisch.

In der Zusammensetzung der Pulpe enthalten große Mengen:

• Faser;
• Pektin;
• Saccharose;
• Vitamin C.

Anthocyane, Phenole werden sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Schale der Frucht gefunden. Sie sind in der Lage, freie Radikale und sogar Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen.

Hinweis!

Separate Studien haben gezeigt, dass das Produkt zur Prophylaxe von Krebs und deren Wiederauftreten verwendet werden kann. Die WHO bestätigt solche Daten jedoch nicht.

Feijoa ist aufgrund von Phenolen ein echtes Jugendelixier. Wenn Sie sie in den Körper bringen, können Sie Probleme mit Haut, Nägeln und Haaren aufgrund von Entgiftung, die unter dem Einfluss schlechter Ökologie und Unterernährung auftreten, beseitigen.

Zweifellos gibt es auch einen Vorteil für den Stoffwechsel: Der Saft enthält im Fruchtfleisch eine ganze Gruppe von Vitaminen B, Verbindungen des Typs PP. Sie tragen dazu bei:

• Beschleunigung des Proteinstoffwechsels;
• Verlangsamung der Zellalterung;
• Enzymfreisetzung;
• Erhöhung der Sättigungsfähigkeit von Geweben und Zellen mit Mikroelementen.

Dadurch ist es möglich, das Gewicht systematisch zu reduzieren, das häufige Auftreten akuter respiratorischer Virusinfektionen zu beseitigen, bei chronischen Erkrankungen Gliedmaßenkrämpfe zu reduzieren und das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen zu verringern.

Wie zu wählen

Der Fetus sammelt am Ende der Reifezeit ein Maximum an wertvollen Substanzen, wenn sich die Pflanze bereits auf den nächsten Lebenszyklus vorbereitet, das Saatgut nährt und alle Schutzsubstanzen in den Schalen konzentriert.

Zeichen der Qualität Feijoa werden sein:

• glatte und ebene Haut;
• transparentes Fruchtfleisch im Schnitt;
• kein Schimmel auf der Basis der Frucht.

Für die Verwendung in frischer Form, zum Herstellen von Konfitüren und Konfitüren, eignen sich Frost mit Zucker für die reifsten, weichsten Feijoa. Sie sollten jedoch nicht wässrig sein, wenn sie gegen die Schale gedrückt werden, sollte die Elastizität spürbar sein. Hautschäden sind nicht erlaubt, die Beeren können nicht gerettet werden.

Früchte, bei denen das Fleisch stumpfweiß, braun oder braun ist, bringen auch keinen Nutzen. Dies sind entweder unreife oder bereits verdorbene Exemplare. In der Regel hat der gesamte Posten eines Verkäufers ungefähr die gleiche Qualität, die auf einmal gesammelt wurde. Sie sollten also keine Zeit mit der Suche nach einem Paar von drei hochwertigen Feijoa verschwenden.

Es sollte auf den Märkten und in Geschäften große Früchte gesucht werden. Dies ist nicht nur rentabel, weil es möglich ist, für weniger Geld mehr zum Preis von Zellstoff zu bekommen, als auch nützlich. Große sammeln sich mehr Mikroelemente an, und kleine können aufgrund unzureichender Entwicklung in ihrer chemischen Zusammensetzung sehr schlecht sein.

Hinweis!

Eine weiße Beschichtung der Haut ist kein Anzeichen für eine chemische Behandlung oder Verschlechterung. Dies ist ein normales Phänomen. Solche "Staubpartikel" können mit einem Finger gelöscht werden, ohne stark zu drücken.

Speicherfunktionen

Tropische Beeren behalten ihre Vorteile innerhalb von zwei Wochen nach der Ernte. Angesichts des langfristigen Transports, der Verpackung und der Zeit am Tresen bleibt die Lagerung und Verarbeitung eineinhalb Wochen. Die meisten nützlichen Spurenelemente tolerieren keinen ständigen Kontakt mit Luft und zerfallen allmählich, wodurch Feijoa völlig unbrauchbar wird. Durch einen falschen Lagermodus können sich die Früchte verschlechtern, sie werden jedoch erst nach dem Schneiden sichtbar. Wenn das Fleisch bereits angefangen hat zu formen, verrotten, ist die Verwendung des Produkts nicht möglich. Daher müssen einfache Regeln befolgt werden.

Bevor Sie gekaufte Feijoa zur Lagerung entfernen, müssen Sie den Reifegrad bestimmen. Wenn beim Pressen die Haut nicht durchgedrückt wird, Härte, kein ausgeprägter Geruch vorhanden ist, muss die Beere reichen. Um dies zu tun, muss es an einem dunklen Ort mit indirektem Sonnenlicht platziert werden, wobei die optimale Temperatur gleichzeitig zu sehen ist - nicht weniger als 22 Grad rund um die Uhr. Um die Integrität zu erhalten, ist es besser, die Ernte auf weichen Handtüchern zu zersetzen. Es ist notwendig, eine gute Belüftung zu organisieren, die Reifung wird beschleunigt und Sie können schnelles Verderben verhindern. Die Beeren werden zu unterschiedlichen Zeiten reifen, daher sollten sie täglich überprüft werden, wobei der weichste für die weitere Verarbeitung ausgewählt wird.

Frische Beeren können nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 10 bis 14 Grad gelagert werden. Dies ist die beste Leistung. Sollte in den sogenannten "Frischezonen" platziert werden. Hier eine höhere Luftfeuchtigkeit von bis zu 80%. Dadurch trocknet die Kruste nicht aus und die Abfüllung von Fruchtfleisch und Saft bleibt frisch. Sie können die Früchte zusätzlich in Pergamentpapier einwickeln, es hilft auch, sie zu retten. Der Zugang zu Luft und Licht sollte begrenzt sein: Sie können die Früchte im Kühlschrank nicht beeinträchtigen, aber wenn sie in normalen Lagerräumen aufbewahrt werden, ist es wichtig, die Beeren von den Fenstern zu entfernen, da Sonneneinstrahlung zur weiteren Reifung und zum nachfolgenden Verfall beiträgt. Wenn Feijoa zur Lagerung in trockenen und kühlen Lagerräumen gereinigt wird, sollten Sie sich keine Sorgen über Schädlinge machen. Der spezifische Geruch und eine große Menge ätherischer Öle in der Haut machen den meisten von ihnen buchstäblich Angst.

Hinweis!

Nur Mäuse und Ratten, die in Standardkellern recht häufig sind, können gefährlich sein. Sie können sich vor ihnen schützen, indem Sie Löcher in den Wänden und auf dem Boden entfernen oder spezielle Ultraschallabweiser installieren.

Die Vorbereitung von Feijoa für die Lagerung ist nicht zu kompliziert. Wenn die Frucht ganz frisch bleibt, wischen Sie sie vorsichtig mit einem flauschigen Tuch ab und entfernen Sie die staubige und natürlich weiße Patina. Wenn die Beere gefroren ist, müssen Sie sie unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch trocknen, dann in Säcke füllen oder die Haut entfernen und mahlen, hochlegen.

Papiertüten oder spezielle Kästen, zum Beispiel für Käse, eignen sich hervorragend für die Konservierung frischer Produkte. Sie haben sehr kleine Öffnungen für schlechte natürliche Belüftung. Gekochte Marmelade wird am besten in einem Glasbehälter aufbewahrt, da das Produkt verschiedene Gerüche ansammeln kann, einschließlich eines metallischen Geschmacks. Es ist besser, die Bodenmasse in Kunststoffbehältern aus speziellen kältebeständigen Materialien einzufrieren.

Frische Beeren können je nach Reifegrad und Schaden während des Transports 10 bis 14 Tage dauern. Nach ihnen ist es wünschenswert zu recyceln. Die größte Menge an Vitaminen und Spurenelementen bleibt während des Einfrierens sechs Monate lang bestehen. Jam wird vorzugsweise in einem Jahr konsumiert.

Lagerungsmethoden

Frisches Obst sollte schnell genug gegessen oder verarbeitet werden. Heute ist es möglich, Feijoa zu finden, die im Süden des Landes und in den umliegenden Staaten gewachsen ist, da die Beere den klimatischen Bedingungen nicht allzu skurril erscheint. Dies erhöht die mögliche Haltbarkeit, aber es lohnt sich nicht, Feijoa länger als 2 Wochen im Kühlschrank zu belassen. Darüber hinaus kann dieses interessante Geschmacksprodukt die Basis für die Original-Marmelade sein, das sogenannte "Live-Billet" oder echte Marmelade.

Wie einfrieren?

Wenn in der Kammer genügend Freiraum vorhanden ist, können Sie beim Mahlen Zeit sparen und die gesamte Frucht einfrieren. Sie müssen gründlich gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und dann geschnitten werden. Es ist notwendig, den gesamten Stiel und den gesamten Schwanz zu entfernen, um sogar das Fleisch abzuschneiden. In der Tiefkühltruhe werden die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Schneidebrett oder Pergament gelegt. Wenn Feijoa wie ein Stein völlig fest ist, können Sie in Pakete wechseln.

Hinweis!

Ganze Feijoa ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die den Zuckerkonsum einschränken und während des Winters Obst essen möchten. Das Billet eignet sich auch hervorragend zum Abfüllen ungewöhnlicher Kuchen.

Püree nimmt viel weniger Platz ein, wodurch es nicht sehr schwierig ist. Beeren mit der Schale mahlen in einem Fleischwolf oder Mixer glatt. Die erste Option ist gut, weil das Püree eine ausgeprägte Struktur mit kleinen Stücken aufweist, während ein Mixer eine glattere Masse ermöglicht. Es ist am besten, die Lebensmittel in kleinen Beuteln oder Portionen einzufrieren, da das Einfrieren nach dem Auftauen Geschmack und Farbe beeinträchtigt.

Billet mit Zucker

Mit Zucker können Sie die Beeren lange aufbewahren, ohne sie einzufrieren. Das optimale Verhältnis beträgt 1: 1. Die Beere selbst hat einen ausgeprägten sauren Geschmack, so dass es fast unmöglich ist, die Kartoffelpüree zu schälen. Wenn Sie weniger Süßungsmittel einnehmen, müssen Sie das Produkt einfrieren, andernfalls wird es höchstwahrscheinlich schlechter. Aufgrund der gleichen Säure löst sich Zucker nicht sofort auf, Sie müssen mehrere Male vorsichtig mischen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Es ist besser, die Behälter sofort zu verschließen und in den Gefrierschrank zu schicken und die Dosen mit geschlossenen Deckeln aufzurollen, um ein Verdunkeln der Masse zu vermeiden.

Jam

Das Maximum an nützlichen Mikronährstoffen zu sparen, ermöglicht eine schnelle Wärmebehandlung für 3-5 Minuten. Obsthackfleisch, mit Zucker im Verhältnis 1: 0,8 oder 1: 1 je nach gewünschtem Geschmack mischen. Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser unter die Pfanne und fügen Sie die Beerenmasse hinzu. Bei niedriger Hitze einrühren, ständig rühren, zum Kochen bringen. Warten Sie, bis der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn, schalten Sie ihn aus und gießen Sie die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser.

Eine interessante Ergänzung zum Hauptbestandteil wird sein:

Fügen Sie hinzu, dass solche Produkte vor dem Kochen püriert werden können. Ein wirksames Mittel zur Verbesserung der Immunität kann durch Hinzufügen von Orangenschalen, die in einem Fleischwolf zerkleinert werden, zu der Marmelade erhalten werden. Sie können diese Marmelade auch ohne Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie die Gläser sorgfältig vorbereiten.

Tipps

Die Beeren haben viel Eisen und Jod, so dass die Masse schnell dunkler werden kann, die Marmelade jedoch mit einer dichten Kruste bedeckt ist. Sie müssen diesen Teil nicht wegwerfen, Sie können einfach die gesamte Masse mischen. Es hat keinen Einfluss auf Geschmack und Nutzen.

Manchmal verkauft Feijoa auf Zweigen mit Blättern. Sie sollten nicht weggeworfen werden, es ist besser, sie in Salaten zu verwenden oder zu Marmelade zu einer Masse zum Einfrieren zu mahlen. Vitamin C im grünen Bereich ist um ein Vielfaches höher als in der Frucht.

Manchmal ist es schwierig, den Reifegrad mit der taktilen Methode zu bestimmen, beispielsweise in einem Supermarkt, in dem ein exotisches Produkt in Behältern verkauft wird. Es ist einfacher, die Hautfarbe mit anderen Gemüsen und Früchten zu vergleichen. Wenn es leicht ist, eher wie Kalk, dann ist die Beere noch nicht reif, sie muss zur Bereitschaft gebracht werden. Wenn die Haut mehr wie eine Avocado ist, können Sie sicher einkaufen und speichern.

Versuchen Sie, Feijoa sollte erforderlich sein. Der besondere Geschmack der Beere bleibt nach dem Einfrieren und in Marmelade erhalten. In der Saison sind die Kosten des Produkts niedrig, vergleichbar mit Äpfeln und Birnen, sodass die Ernte eine exotische Option für das Budget ist.

http://hozsekretiki.ru/hranenie/gde-pravilno-hranit-fejhoa-doma.html

Wie man Feijoa isst, wie man wählt, putzt, lagert und was kocht

Ungewöhnlich duftend mit einem leichten sauren Feijoa gelten als Meister des Jodgehalts. Jeder zweite Russe hat einen Mangel an Substanzen, aber nicht jeder ist bereit, den Mangel an langweiligem und eher spezifischem Seekohl oder teuren Seefischen auszugleichen. Leicht herbe Marmelade, kandierte Mischung aus Feijoa mit Nüssen oder Honig, ein warmer Sud aus gemahlenen Früchten mit Wasser - es gibt unglaublich viele Möglichkeiten für leckeres und gesundes Vitaminfutter. Es bleibt zu lernen: wie man Feijoa wählt und wie man diese tropischen schmackhaften Beeren verwendet.

Feijoa gehört zu den immergrünen Pflanzen, die das subtropische Klima sehr lieben.

Die Feijoa-Früchte sind süß und sauer und wenn sie lebendig verzehrt werden, ähneln sie teilweise Ananas mit ausgeprägten Erdbeernoten und einem Geschmack von Kiwi. Aufgrund der dichten Haut ist es einfach, die Früchte aus fast jeder Ecke der Erde frisch zu bringen und ist frisch.

Aber der Geschmack und die Fähigkeit werden gespeichert - nicht alle Vorteile dieser Früchte und Beeren. Die Hauptsache ist, dass Feijoa-Früchte Jod akkumulieren können. Man könnte sagen, dass sie - Meister im Jodgehalt sind. Der Jodgehalt der Beere hängt jedoch davon ab, wo die Pflanze gewachsen ist. Nicht alle Früchte enthalten eine ausreichend große Menge.

Der regelmäßige Verzehr von Früchten sorgt für lange Zeit für Wohlbefinden und Gesundheit des Hormonsystems. Mehr Beeren helfen, Gewicht zu verlieren und Stoffwechselprozesse zu verbessern. Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie Feijoa richtig ist, damit der Körper den größtmöglichen Nutzen hat und jede Zelle mit wertvollen Substanzen gesättigt ist.

Wie wählt man Feijoa?

Bevor Sie die Regeln für die Auswahl einer Frucht angeben, lohnt es sich, die erstaunliche Zusammensetzung von Feijoa zu erwähnen. Die Beeren enthalten etwas Fruchtsaccharose - etwa 12%, etwa 3% Pektin, Vitamin C und bis zu 3 mg wasserlösliche Jodverbindungen. In diesem Fall haben die Früchte einen zarten Ananas-Erdbeer-Geschmack, und der Verzehr dieser Früchte ist im Gegensatz zu vielen jodreichen Produkten ein Genuss.

Die Feijoa-Saison beginnt im Oktober, wenn die erste Obsternte in den Subtropen gesammelt wird. In den Märkten, in den Läden unseres Landes, werden sie um November herum verkauft und gegessen, und oft wird der Verkauf den ganzen Winter über fortgesetzt. Die Kosten für ein Kilogramm Obst sind recht günstig - etwa 200 R, so dass sich jeder leisten kann, ein paar Gläser leckere Medizin zuzubereiten. Es bleibt zu lernen, wie man ein reifes Feijoa wählt, damit alle Früchte in Aktion treten.

Die Auswahlregeln sind einfach:

1. Nur reife Früchte sind von Vorteil, obwohl sie etwas unreif geerntet werden. Wie Bananen kann Feijoa nach dem Ernten während des Transports oder der Lagerung reifen. Sie können einen Monat nach der Ernte sicher gegessen werden.
2. Die besten Früchte sind groß (ca. 10 cm lang), elastisch, schneiden sich nicht unter den Fingern und behalten die Form; bevor du eine Beere kaufst - fühl sie.
3. Die Haut sollte glatt sein, ohne Flecken, schwarze Punkte, Abrieb. Besonders schlimm ist es, wenn bereits viele schwarze Flecken vorhanden sind: Dies bedeutet, dass der Fötus durch Schädlinge geschädigt wird oder überfüllt wird und sich verschlimmert.
4. Zu harte Früchte sollten keine Angst haben - in der Regel reifen sie nach der Ernte bei Raumtemperatur (aber nicht unter der sengenden Sonne, sodass die Früchte verderben und keine Zeit hat, Säfte zu gießen).
5. Wie stellen Sie sicher, dass die Früchte nicht verkocht werden? Sehr einfach. Berühren Sie wieder die Früchte und nehmen Sie keine weichen, wie Baumwolle. Wenn die gekauften Früchte jedoch überreif waren, kann Feijoa leckere Marmelade verdrehen oder kochen.

Gewissenhafte Verkäufer bereuen es nicht, den Feijoa in zwei Teile zu schneiden, bevor er sie an Käufer verkauft. Auf einem Abschnitt ist das Fruchtfleisch gut sichtbar. Transparent, im Licht leicht cremig - ein Zeichen für eine reife Frucht. Weiß sagt, dass die Frucht noch reichen muss, es ist besser, etwas später zu essen. Das braune Fleisch zeugt von einer überreifen Frucht, es lohnt sich also, es im Regal zu belassen. Normalerweise sind überreife Früchte in den Geschäften schwer zu finden, da Feijoa unreif geerntet wird.

Das letzte wichtige Auswahlkriterium ist skin. Bei normalen Beeren ist es immer dicht, grün, glänzend und ähnelt starker, leicht geölter Haut.

Die Haut kann übrigens auch gegessen werden. Außerdem ist es schon sehr nützlich. Nur der Geschmack ist klar auf dem Ventilator, da die Haut leicht gestrickt ist.

Wie man Feijoa isst

Viele wählen für sich die beste Art, Feijoa zu essen und zu essen, wie sie möchten: Einige bevorzugen die Haut, andere lehnen es ab und schälen sich vor jeder Mahlzeit sorgfältig. Man beachte, wie Feijoa in Europa gegessen wird (wo es jetzt einen modischen Boom für alles Natürliche gibt) - dort essen sie Früchte ausschließlich mit Sandpapier und schneiden sie zusammen mit Kirschtomaten, Kohl und Gurken in einen Salat. Die Haut hat einen spezifischen herben Geschmack, schreckt aber nicht von echten Feinschmeckern ab. In Russland gilt es als notwendig, die Früchte vorab zu reinigen. Es lohnt sich also, alles sorgfältig zu tun, ohne die wertvolle und empfindliche Füllung zu beschädigen.

Wie reinige ich Feijoa?

Obst schälen ist ganz einfach. Unter fließendem Wasser gewaschen, werden die Früchte mit einem Handtuch getrocknet und die Haut mit einem scharfen Gemüseschäler oder einem Messer im Kreis wie eine normale Kartoffel abgeschnitten. Feijoa beim Reinigen des Knetens ist es nicht notwendig, dass alle Säfte in der Frucht bleiben. Fertige und saubere Früchte sollten sofort verzehrt oder für die spätere Verwendung vorbereitet werden: Feijoa wird vor allem in Eiscreme oder Mahlgut schön gelagert.

Merkmale und Speichermethoden

Viele Hausfrauen wissen nicht, wie sie Feijoa zu Hause aufbewahren sollen. Während diese Wissenschaft überhaupt nicht kompliziert ist. Mit Feijoa werden gesunde Mischungen mit Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet, mit Zitronen ausgefranst, der geriebenen Masse etwas Honig oder Nüsse beigegeben - es stellt sich die Paste-Version von Academic Amosov heraus, die für das Herz-Kreislauf-System unglaublich nützlich ist. Obwohl Sie die Feijoa einfach einfrieren können und dann die Marmelade fünf Minuten lang kochen können, brauen Sie die Beeren mit Tee oder gießen Sie nur gekochtes Wasser und trinken Sie ein duftendes Getränk mit duftenden Fruchtfleischbrei. Ärzte empfehlen 2-3 Esslöffel pro Tag, besonders während der Grippe und der kalten Jahreszeit. Feijoa-Rohlinge erfordern keine kulinarischen Fähigkeiten, selbst Kinder werden damit zurechtkommen.

Wie einfrieren?

Der beste Weg, Feijoa aufzubewahren, ist das Einfrieren, da solche Früchte nach dem Auftauen ihren Geschmack nicht verlieren, sie alle Vitamine als Ganzes erhalten und sofort gegessen werden können.
Zu Hause sollten Sie auf die Zubereitung von Feijoa achten - beschädigte, beschädigte Früchte beeinträchtigen nur den Geschmack der gefrorenen Mischung.
Um die Feijoa einzufrieren, werden sie gewaschen, der "Esel" geschnitten, durch einen Fleischwolf gescrollt, ein Frucht-Smoothie in Schalen gelegt und in den Gefrierschrank gestellt, je nach Bedarf herausgenommen.

Es ist sehr einfach, die gesamte Frucht einzufrieren. Die Beeren werden auch gewaschen, getrocknet, die Schwänze geschnitten und in Pakete verpackt. In der Tiefkühltruhe verwandelt sich der Feijoa in Kieselsteine, die nötigenfalls erreichen, auftauen, mit Zucker oder Honig reiben und essen. Es gibt nur ein Minus von dieser Methode der Feijoa-Lagerung - Obst- "Kieselsteine" nehmen viel Platz im Gefrierschrank ein, und das Tablett erfordert ein geräumiges Gefrierfach.

Billet mit Zucker

Viele Hausfrauen sind nicht klug und handeln sehr einfach - wischen Sie Feijoa mit Zucker ab, legen Sie die Früchte in Glasgefäße und lagern Sie sie mehrere Wochen hintereinander im Kühlschrank. Das Rezept ist einfach: Wir sortieren die getrockneten Früchte aus, schneiden die Haut mit einem Gemüseschäler ab, durchlaufen eine Fleischwolf (oder mahlen sie in einem Mixer). Fügen Sie dann Zucker zu den geriebenen Früchten im Verhältnis 1: 1 hinzu. Es bleibt, die Banken wie für den üblichen Jam vorzubereiten. Sie können sie in kochendem Wasser sterilisieren oder die Soda einfach reinigen und dann trocknen.

Die Masse in kleinen Gläsern verteilen und in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass die Feijoa-Früchte in dieser Form den Geschmack für mehrere Wochen in Folge frisch halten. Sie können sie sicher essen, ohne das Verdauungssystem versagen zu müssen. Wenn gewünscht, wird die Zucker-Frucht-Mischung mit Pasteten gefüllt, Fruchtgetränke werden damit gekocht oder einfach gegessenes Aromaeis. Cremiges Eis mit würzigem, leicht erdbeerem Feijoa-Sirup. Dies ist eine echte Delikatesse, ungewöhnlich und nützlich.

Feijoa-Marmelade

Für Marmelade wird erfahrenen Hausfrauen empfohlen, Früchte unterschiedlicher Größe, aber gleicher Dichte zu sich zu nehmen. Die Konsistenz der Marmelade ist also einheitlich und der Geschmack der fertigen Schüssel wird davon profitieren.

Es lohnt sich, die elastischen Feijoa-Früchte mit weichem, leicht elastischem, cremefarbenem Fruchtfleisch zu wählen. Die Zubereitung bleibt gleich - die Beeren werden gewaschen, das Fleisch wird durch einen Fleischwolf gerollt und mit 1: 1 Zucker zu gleichen Teilen vermischt. Es ist besser, die Steine ​​vorher zu entfernen - sie stören den Stau. Es bleibt übrig, die Frucht mit Zucker in eine große Pfanne aus Kupfer oder Emaille zu geben, ein halbes Glas reines Wasser hinzuzugeben und zum Kochen zu bringen.

Nachdem die Fruchtmischung 5 Minuten gebacken hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade ziehen. Feijoa-Schaum ist besser, um Abschäumer zu entfernen (und dann diese zarte Mousse mit Tee zu essen).

Im Gegensatz zu Knüppel, der nicht gekocht werden muss, ist es besser, die Marmelade sofort von den Früchten zu konservieren und sie auf herkömmliche Weise aufzurollen. Aber so ein Barren wird natürlich bis zur nächsten Ernte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Es gibt ein weiteres interessantes Rezept, das bei berühmten Köchen beliebt ist. Dies ist die Feijoa-Karamellmarmelade, die Sie in den besten Restaurants der Welt essen. Die Würze davon in einem Löffel Branntwein, den erfahrene Arbeiter während des Kochens der Frucht hinzufügen. Der Alkohol wird verdampft und hinterlässt eine feine Karamellnote, die die Herbheit der Feijoa-Frucht glättet.

Fazit

Wie Sie sehen, sind die Wahl der Lagerung, die Lagerung und die Vorbereitung auf die Zukunft völlig einfach. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese Früchte in einer Jahreszeit zu genießen, um den Körper mit nützlichen Spurenelementen zu sättigen. Ärzte empfehlen die regelmäßige Anwendung von Feijoa für alle Menschen, die Probleme mit der Schilddrüse haben.

Männerbeeren sind gut für Herz und Blutgefäße. Für Frauen ist der Fötus während der Schwangerschaft, an kritischen Tagen, in den Wechseljahren und bei Störungen des Hormonspiegels nützlich. Aber für Kinder bis 3 Jahre sollte Feijoa vorsichtig gegeben werden: Die Früchte bleiben für unsere Breiten exotisch und können Allergien auslösen. Aber nach 3 Jahren - da kann eine Beere sicher sein: in reiner Form, in Desserts, als Zusatz zu Milchbrei. Alle Haushalte erhalten ein köstliches, herzhaftes, gesundes Frühstück, Energie und Kraft!

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