Die Tatsache, dass Selen (Se) eines der lebenswichtigen Spurenelemente des menschlichen Körpers ist, wurde erst vor wenigen Jahrzehnten bekannt. Erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts gelang es Wissenschaftlern zu beweisen, dass diese Substanz an den meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt ist, die Funktion der inneren Organe und Systeme positiv beeinflusst und den Alterungsprozess von Geweben verlangsamt.

Der menschliche Körper enthält 11-13 mg Selen, wobei die höchsten Konzentrationen in Nieren, Herz, Milz, Leber, Samenstrang und Hoden bei Männern vorkommen. Um den Inhalt dieses Spurenelements konstant zu halten, sollten Sie regelmäßig eine ausreichende Anzahl selenhaltiger Produkte in das Menü aufnehmen.

Die biologische Rolle von Selen im menschlichen Körper

Selen, das gleichzeitig mit der Nahrung in den Körper gelangt, erfüllt viele wichtige biologische Funktionen. Insbesondere dieses Spurenelement:

• zeigt ausgeprägte antioxidative Wirkung, entgiftet reaktive Sauerstoffderivate, die die Entstehung von Krebserkrankungen auslösen können;
• verbessert die Funktion des Hormonsystems;
• verlangsamt das Wachstum von bereits gebildeten onkologischen Tumoren;
• ist ein integraler Bestandteil der meisten Enzyme und Hormone;
• schützt Organe und Gewebe vor den negativen Auswirkungen von Blei, Quecksilber und anderen Schadstoffen;
• regt den Fluss von Stoffwechselprozessen an;
• verhindert vorzeitiges Altern des Gewebes;
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen, stärkt seine Immunkräfte;
• ist ein Bestandteil von Muskelgewebe-Proteinen;
• schafft Bedingungen für ein normales Funktionieren des Verdauungstraktes, trägt zur Regeneration der Schleimhaut bei;
• verhindert das Wachstum der Pilzmikroflora und deaktiviert die von ihr erzeugten toxischen Substanzen;
• begünstigt die Normalisierung der Wehen bei Frauen und verringert das Risiko einer Frühgeburt des Kindes;
• verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates;
• wirkt sich positiv auf die Arbeit des männlichen Fortpflanzungssystems aus;
• wohltuende Wirkung auf das Aussehen und den Zustand der Nagelplatten und der Haare.

Gleichzeitig hilft die regelmäßige Einnahme von Selen im Körper, Gehirnaktivität, Konzentration, Gedächtnis und Stimmung zu verbessern.

Verbrauchsraten von Selen

Der tägliche Bedarf an Selen hängt direkt von Geschlecht, Alter und allgemeinem Zustand der Person ab. Die WHO legt insbesondere folgende tägliche Aufnahme des spezifizierten Spurenelements fest:

• Säuglinge unter 6 Monaten - 9–11 mcg;
• Babys im Alter von 6 bis 11 Monaten - 13–15 Mcg;
• Babys von 12 Monaten bis 6 Jahren - 19–21 Mcg;
• Kinder 7–11 Jahre - 29–31 Mcg;
• Jugendliche 12–14 Jahre: Mädchen - 43–47 mg, junge Männer - 39–43 mg;
• Jugendliche 15–19 Jahre - 53 Mcg;
• Frauen ab 19 Jahren - 57 mcg;
• Männer ab 19 Jahre - 73 Mcg.

Der Bedarf an Selen bei Frauen steigt während der Schwangerschaft (bis zu 70 µg pro Tag) und während der Stillzeit (bis zu 75 µg während des Tages).

Welche Lebensmittel enthalten Selen?

Die reichsten Nahrungsquellen für Selen sind Meeresfrüchte, Leber und Fleischnebenprodukte. Darüber hinaus findet sich ein erheblicher Teil dieses Spurenelements in Muskelfleisch, Getreide, Nüssen und einigen Gemüsen. Detailliertere Informationen zum Gehalt an Selen in Lebensmitteln sind in der Tabelle aufgeführt.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Selenreiche Produkte

Selen (Se) ist ein chemisches Element, das bösartigen Neubildungen und Herzkrankheiten vorbeugt, das Immunsystem stärkt und den normalen Verlauf der Nervenprozesse und die Funktion der Schilddrüse gewährleistet. Der tägliche Bedarf an Selen beträgt 20-70 µg. Der Konsum von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt trägt zur natürlichen Entgiftung des Körpers bei. Wie viel und welche Lebensmittel enthalten Selen?

Biologische Merkmale und Selenmangel

Selen ist ein wesentlicher Bestandteil von Enzymen, die zum Schutz des Kern- und Proteinsynthesematerials der Zelle entwickelt wurden. Es hilft Vitamin E, seine antioxidativen Eigenschaften zu zeigen. Selen findet sich in Muskelproteinen, einschließlich des Myokards. Deshalb sind die Folgen von Se-Mangel:

• Schwächung der Immunität;
• Probleme mit sexueller Funktion und Unfruchtbarkeit;
• Myokardiostrophie und andere Herzkrankheiten;
• Abnahme der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Karzinogene;
• Schwächung der Widerstandsfähigkeit gegen freie Radikale:
• verminderte Leberfunktion;
• hoher Cholesterinspiegel;
• bösartige Geschwülste.

Er hat eine antagonistische Beziehung zu Arsen und Quecksilber. Se wird besser mit Vitamin E aufgenommen.

Wissenschaftler haben einen Zusammenhang zwischen Se-Mangel und Brustkrebs, Dickdarm, Prostata und Magenkrebs festgestellt.

In Russland tritt Se-Mangel in fast allen Regionen auf. Die Folge davon ist die hohe Inzidenz von Krankheiten in den Gebieten mit Selenmangel.

Kleines Element auch in Mittel- und Nordeuropa, Neuseeland und China. Chinesische Wissenschaftler haben bei Müttern und Kindern mit Se-Mangel einen Zusammenhang mit Herzversagen (Keshan-Krankheit) gefunden.

Die Krankheit ist durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet. In Schweden und Finnland wurde das Problem des Mikronährstoffmangels gelöst, indem Düngemittel mit ihrem Inhalt in den Boden eingebracht wurden.

Überschuss Selen

Beobachtet unter Arbeitern in der Pharma-, Chemie-, Gießerei- und Elektronikindustrie.

Anzeichen von überschüssigem Selen:

• Haarausfall;
• Lungenschwellung;
• Erbrechen;
• der Geruch von Knoblauch nach Haut und Mund;
• Störungen im emotionalen Bereich.

Quellen von Selen

Lebensmittel, die Se enthalten:

• Knoblauch;
• Pilze;
• Schweinefleisch (Fleisch und Schmalz);
• Hülsenfrüchte und Getreide.

Viel Selen in Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam, Erdnüssen, Pflanzenöl und Kürbiskernen.

Die beste Quelle für Se ist Bierhefe. Das in ihnen enthaltene Element wird leicht und schnell absorbiert.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

20 Lebensmittel reich an Selen

Der Körper benötigt Selen, ein Mineral, und ist für viele seiner grundlegenden Funktionen notwendig, von der Fortpflanzung bis zur Bekämpfung von Infektionen. Der Selengehalt in verschiedenen Produkten hängt von der Konzentration des Minerals im Boden ab, in dem Gemüse, Obst und Getreide angebaut wurden. Regen, Verdunstung, Pestizide und pH-Werte beeinflussen den Selengehalt im Boden.

Unabhängig von Ihrem Wohnort können bestimmte Faktoren die Aufnahme von Selen beeinflussen. Beispielsweise kann ein Mineralstoffmangel auftreten, wenn:

• sich einer Dialysebehandlung unterziehen;
• HIV wird diagnostiziert;
• an gastrointestinalen Erkrankungen leiden (wie IBS, Morbus Crohn);
• Sie haben Probleme mit der Verdauung, der Aufnahme von Mineralien.

Patienten, bei denen eine Hypothyreose diagnostiziert wird, sollten außerdem besonders auf die Verwendung von Selen achten, da es zur Abwehr der Schilddrüse dient. Es ist auch über die Vorteile von Selen im Kampf gegen Krebs bekannt. Lesen Sie hier mehr.

Empfehlungen

Wie viel Selen braucht der Körper?
Ein Selenmangel kann zwar zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, aber auch ein Übermaß an Gift kann toxisch sein. Befolgen Sie diese Richtlinien, um zu bestimmen, wie viel Selen für Sie ausreicht:

Alter und empfohlene tägliche Selen-Tagesdosis:

• Über 14 Jahre alt - 55 mcg;
• 9 - 13 Jahre - 40 mcg;
• 4 - 8 Jahre - 30 mcg;
• von 7 monaten bis 3 jahren - 20 mcg;
• von der Geburt bis 6 Monate - 15 mcg;
• Schwangere oder stillende Frauen - bis zu 60 µg pro Tag.

Lebensmittel reich an Selen

Paranüsse

Paranüsse sind eine der besten Quellen für Selen. Ungefähr sechs bis acht Nüsse, enthält etwa 544 µg. Essen Sie mehrmals pro Woche Paranüsse, überschreiten Sie jedoch nicht die empfohlene Dosis, um eine Überdosierung zu vermeiden.

Thunfisch enthält etwa 98 Mikrogramm Selen pro 100 Gramm und ist damit eine ausgezeichnete Quelle für Spurenelemente. Dies gilt auch für Sardinen, Austern, Venusmuscheln, Heilbutt, Garnelen, Lachs und Krabben, die etwa 50 bis 79 µg enthalten. pro 100 g Gewicht.

Schinken

Viele, die sich um ihre Gesundheit kümmern, vermeiden wegen ihres hohen Salzgehalts Schinken. Es liefert jedoch ungefähr 50 μg Selen pro 100 g. oder 80 Prozent des empfohlenen Tagesgeldes für Erwachsene.

Angereicherte Lebensmittel

Einige Lebensmittel, darunter Nudeln, Brot, Vollkorngetreide, Brot mit Sprossen, Samen und Kleie, Vollkornnudeln sind mit Selen und anderen Mineralien angereichert. Der Gehalt dieses Spurenelements in diesen Produkten ist unterschiedlich, aber in der Regel bis zu 40 µg pro Portion und etwa 16 µg aus 2 Getreidebroten. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Nahrungsmittel in Ihrer Ernährung für eine optimale Ernährung aus Vollkornprodukten und Kleie haben.

Schweinefleisch

Einhundert Gramm mageres Schweinefleisch enthält etwa 40 mcg Selen.

Rindfleisch

Der Selengehalt im Rindfleisch hängt von der Sorte ab, jedoch enthält das Rinderfilet für Steak etwa 33 Mikrogramm (pro Steak). Rinderleber ist etwa 28 mcg und Rinderhackfleisch ist 18 mcg.

Die Türkei

31 mcg ist in 100 g Putenfleisch ohne Knochen. Essen Sie ein Putenfleisch-Sandwich mit Vollkornbrot, um zusätzliches Selen zuzubereiten.

Hühnchen

Hühnchen - 22-25 µg Selen pro 100 g weißes Fleisch. Eine der einfachsten und billigsten Möglichkeiten, Ihre Ernährung mit essentiellen Mineralien anzureichern.

Hüttenkäse

Eine Tasse Hüttenkäse liefert etwa 20 Mikrogramm oder 30 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Selen.

Ein hart gekochtes Ei enthält etwa 20 Mikrogramm Selen. Mag nicht gekocht gekocht? Kein Problem, kochen Sie auf jede Art und Weise, die Sie mögen, auch wenn Sie ein Rohgetränk erhalten und Sie erhalten immer Ihre Dosis des Spurenelements.

Brauner Reis

Eine Schüssel mit gekochtem ungeschältem langem Reis ergibt 19 µg Selen oder 27 Prozent des Tagesbedarfs. Genießen Sie diesen Reis mit Ihrem Lieblingshuhn oder -truthahn, und der Körper erhält bis zu 50 µg Mineralstoff - fast alle empfohlenen Tagesdosen für Erwachsene. Sie können Reis durch Gerste mit 23 µg Mineralstoff in einer Portion ersetzen.

Sonnenblumenkerne

Ein Beutel mit beliebten Sonnenblumenkernen gibt Ihnen fast 19 Mikrogramm Selen, vor allem, wenn Sie keine tierischen Produkte mit höheren Selenkonzentrationen essen.

Hülsenfrüchte

Eine Portion Eintopfbohnen liefert 13 Mikrogramm Selen zusammen mit etwas Ballaststoffen.

Pilze

Pilze enthalten viele Nährstoffe, darunter Vitamin D, Eisen und etwa 12 Mikrogramm Selen pro 100 g Portion. Fügen Sie Ihren Lieblingsgerichten Pilze hinzu.

Haferflocken

Eine regelmäßige Portion Haferbrei am Morgen ergibt 13 Mikrogramm Selen. Genießen Sie ihr Frühstück mit zwei Eiern, um 53 Mikrogramm zu erhalten.

Spinat

Gekochter Spinat - 11 Mikrogramm Selen pro Portion Salat oder 120 Gramm gedünstet. Es ist auch die tägliche Einnahme von Folsäure und Vitamin C.

Milch und Joghurt

Milch und Joghurt enthalten etwa 8 mcg Selen pro Tasse oder 11% der Norm pro Tag. Fügen Sie ein paar Tassen Milch zu Ihrer Ernährung hinzu.

Linsen

Eine Portion gekochte Linsen liefert 6 Mikrogramm Selen plus eine gesunde Dosis Protein und Ballaststoffe. Fügen Sie sie der Suppe mit Pilzen hinzu, um eine vegane Ernährung und eine gute Ernährung zu erhalten.

Cashewnüsse

Trocken geröstete Cashewnüsse - 4 mcg pro 100 g. Das ist nicht viel, aber jedes Nüsschen hilft, vor allem wenn Sie sich vegetarisch ernähren. Fügen Sie rohe oder geröstete Nüsse in Fertiggerichten und Salaten für eine gute Ernährung hinzu.

Bananen

Eine Banane enthält 2 Mikrogramm Selen oder 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Wieder nicht viel, aber die meisten Früchte enthalten minimale Dosen eines Spurenelements oder es fehlt ganz. Fügen Sie Bananen zu einem Smoothie mit Joghurt oder zu Ihrem Lieblings-Haferbrei hinzu, dadurch wird es viel schmackhafter und gesünder!

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Selen: Warum braucht der Körper und in welchen Produkten er am meisten enthält

Selen ist ein chemisches Element, das zur 16. Gruppe der vierten Periode des Periodensystems gehört, und ist ein sprödes schwarzes Nichtmetall mit einem Glanz beim Bruch. Diese trockene Tatsache kann jedoch keine Informationen darüber vermitteln, wie viel sie für den menschlichen Körper benötigt. Lassen Sie uns also mehr über diesen Artikel erfahren.

Die Rolle von Selen im Körper

Bevor Sie herausfinden, in welchen Produkten sich Selen befindet, sollten Sie entscheiden, wo sich das Selen im Körper befindet und wozu es dient. Der Hauptteil des Elements ist im Herzen, in der Milz, in der Leber und in den Nieren und beim Mann in den Hoden und den Samensträngen konzentriert. Die Gesamtmenge beträgt 10-14 mg.

Das Element ist das stärkste Mittel gegen die Onkologie und eignet sich als Prophylaxe gegen viele Krankheiten. Es betrifft die DNA-Reparatur, das endokrine und das Immunsystem sowie die Apoptose und ist auch an anderen Mechanismen beteiligt, einschließlich seiner ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften. Geringe Konzentrationen dieses Elements hemmen Histamin und zeigen daher eine anti-dystrophische Wirkung und Wirkung gegen Allergien. Darüber hinaus stimuliert es die Proliferation von Gewebe, wirkt sich positiv auf die Arbeit der Sexualdrüsen, des Immunsystems, des Herzens, der Schilddrüse und auf Produkte mit Selenverlängerungsjugend aus.

Salze dieses Spurenelements helfen, den niedrigen Blutdruck während der Folgen von Schock und Kollaps zu normalisieren. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Muskelproteine ​​und des Myokards und beteiligt sich auch an der Produktion von Triiodthyronin, einem Hormon der Schilddrüse.

Die enge Beziehung von Selen zu anderen Makro- und Mikroelementen

Diese Substanz interagiert mit anderen Elementen, Vitaminen und Biofermenten im menschlichen Körper und trägt dazu bei, die Stoffwechselprozesse zu regulieren. Sie ist ua für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen und für die Oxidations- und Reduktionsprozesse unerlässlich. Das Element ist ein Bestandteil von über dreißig lebensfähigen bioaktiven Verbindungen. Außerdem ist es ein Synergist von Jod und Vitamin E. Sein Mangel führt zu einer schlechten Absorption von Jod durch den Menschen.

Verbrauchsraten von Selen

Die Regeln unterscheiden sich in verschiedenen Ländern etwas. So wird in Russland der tägliche Verbrauch dieses Spurenelements akzeptiert: für Frauen - 55 mcg, für Männer - 75 mcg, für Kinder - 10-50 mcg. In Großbritannien beträgt die Verbrauchsrate bei Männern 75 µg / Tag und bei Frauen 60 µg / Tag.

Erwachsene Amerikaner sollten unabhängig von ihrem Geschlecht 55 µg dieses Elements pro Tag zu sich nehmen. Um neben den Vitaminen die erforderliche Dosis Selen zu verwenden, sollten Sie wissen, welche Produkte es enthält.

Welche Lebensmittel enthalten viel Selen

Ein großer Vorteil von Lebensmitteln, die reich an dieser nützlichen Mikrozelle sind, ist ihre große Vielfalt. Jeder kann aus seiner langen Liste auswählen, was er wirklich mag. Darüber hinaus sind diese Produkte sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs. Es muss nur berücksichtigt werden, dass eine längere Wärmebehandlung den Gehalt dieses wertvollen Elements erheblich reduziert. Also, in welchen Produkten enthält Selen in großen Mengen.

Pflanzliche Produkte

Einer der größten Gehalte dieser Substanz in pflanzlichen Produkten wird in Paranüssen beobachtet. Eine große Menge davon enthält grobe Ernten, d.h. diejenigen, bei denen das Getreide von seiner Schale ungereinigt bleibt.

Darüber hinaus ist dieses Spurenelement in Weizenkleie und Vollkornmehl, braunem Reis, unraffiniertem Weizen, Mais, Pilzen, Knoblauch, Zwiebeln und Meersalz enthalten. Übrigens wird mehr Selen in Kräutern und anderen Pflanzenprodukten gefunden, die auf Böden wachsen, auf denen ein hoher Anteil dieses Elements vorhanden ist.

Tierische Produkte

Eine große Menge Selen findet sich in Meeresfrüchten, Fleisch, insbesondere in Innereien - Geflügelleber, Rindfleisch, Schweinefleisch und Nieren. Darüber hinaus hängt die Qualität davon ab, wie frische und natürliche Nutztiere zum Schlachten verwendet wurden. Es ist auch wichtig, wo sich die Farm befand (oder der Fisch gefangen wurde) und wie das Produkt geerntet wurde, da eine langfristige Wärmebehandlung den Inhalt dieses Elements reduziert. Im Eigelb der Hühnereier finden Sie neben dem hohen Gehalt mehr Vitamine E und K.

Für tierische Produkte

Produkte, die reich an Selen und Zink sind

Selen und Zink sind zwei äußerst wichtige und unverzichtbare Elemente für den Körper, die antioxidative Eigenschaften haben, die Wirkung freier Radikale neutralisieren und die Haut vor dem Altern schützen.

Außerdem hängt die Immunität einer Person von der Verfügbarkeit des erforderlichen Selens ab und Zink ist für die Haut, den Zustand der Haare und die Nägel verantwortlich.

Da sich beide Elemente nicht im Körper anreichern können, sollten ihre Reserven regelmäßig mit Selen- und Zink-reichen Nahrungsmitteln aufgefüllt werden, nämlich:

• Erdnüsse, Pinienkerne, Walnüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• Linsen;
• Algen;
• Meerkohl;
• Goji-Beeren;
• Lukuma-Pulver.

Essen Sie diese Lebensmittel regelmäßig, und Ihr Körper wird es Ihnen bei guter Gesundheit danken.

Ursachen und Symptome eines Selenmangels im Körper

Ein unzureichendes Niveau eines Elements im Körper tritt in der Regel bei schwerwiegenden gastrointestinalen Problemen, bei Personen, die eine parenterale Ernährung erhalten, nach einer Magenbypassoperation und bei älteren Menschen auf.

Ein Mangel tritt auch auf, weil er nicht ausreichend im Boden und folglich in der Nahrung vorhanden ist. Außerdem kann ein Mangel an Substanz eine Nebenwirkung von Medikamenten sein, um den Cholesterinspiegel zu senken. Symptome für das Fehlen dieses Spurenelements lauten wie folgt:

• Funktionsstörung und Aufbau der Schilddrüse;
• Autoimmunthyreoiditis;
• Hypothyreose, Kropf, Kretinismus;
• zusammen mit Coxsackie-Viren provoziert die Keshana-Krankheit, deren Hauptsymptom die myokardiale Nekrose ist;
• zusammen mit Jodmangel verursacht Kashin-Bek-Krankheit mit weiterer Degeneration und sogar Nekrose des Knorpels;
• Verschlechterung der Immunität.

Denken Sie daran, welche Nahrungsmittel das meiste Selen enthalten, und verbrauchen Sie sie, um dem Körper die erforderliche Menge dieses Elements zuzuführen. Sein niedriger Wert führt zu solchen Verstößen:

• schwache Fortpflanzungsfunktion;
• häufige entzündliche Erkrankungen;
• schlechter Zustand der Haut, der Haare und der Nägel;
• schlechte Immunarbeit;
• langsames Wachstum bei Kindern;
• Lungenpathologie;
• vaskuläre Atherosklerose;
• Augenkatarakte;
• Funktionsstörungen der Leber;
• Anämie (Anämie).

Ursachen und Symptome von überschüssigem Selen im Körper

Selenhaltige Produkte sind für eine Person praktisch nicht die Ursache für einen Überfluss dieses Elements, da es sich lohnt, ihr unglaubliches Volumen zu verwenden, um eine übergroße Dosis zu erhalten. Ein Konzentrationsüberschuss im Körper wird in der Regel durch unkontrollierten und übermäßigen Gebrauch in Form von Medikamenten verursacht. Die Vergiftung tritt bei längerem Gebrauch von mehr als 800 Mikrogramm pro Tag auf und führt zu folgenden Manifestationen:

• Erkrankungen des Nervensystems, Neigung zu Hysterik,
• Probleme mit dem Verdauungstrakt - Übelkeit und Erbrechen;
• pathologische Veränderungen in der Leber;
• Tendenz zur Entzündung;
• Trockenheit und Risse in der Haut;
• dünne und spröde Nägel;
• Ausdünnung und Haarausfall;
• die Zerbrechlichkeit des Zahnschmelzes.

Trotz der Tatsache, dass das Element ein verlässlicher Assistent bei der Behandlung von onkologischen Erkrankungen ist, kann sein Überschuss das Wachstum von Tumoren auslösen. Darüber hinaus ist eines der charakteristischen Anzeichen für einen Überschuss im Körper der scharfe Geruch von Knoblauch, der von der Haut und der Mundhöhle einer Person ausgeht.

Merkmale der Assimilation von Selen

Es sollte nicht nur wissen, was das aktive Selen ist, sondern auch, wie es vom Körper aufgenommen wird. Einer der Hauptassistenten bei der Aufnahme dieses Spurenelements ist Vitamin E, das hauptsächlich in nicht raffinierten Pflanzenölen, Nüssen, fettem Fisch, Fleisch, Eiern und Leber vorkommt.

Darüber hinaus zeigen sich seine vorteilhaften Eigenschaften in Kombination mit anderen Elementen. Zum Beispiel sorgt die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse in Verbindung mit Jod.

Das Element ist auch im menschlichen Sexualsystem unverzichtbar, wo es in Zusammenarbeit mit Vitamin C (Ascorbinsäure) und Vitamin E (Tocopherol) und Vitamin H (Biotin) wirkt.

Verhindern Sie jedoch die normale Aufnahme von Selensüßigkeiten - Zucker, Kuchen, Gebäck, süßes Soda usw. Daher ist es notwendig, ihre Verwendung einzuschränken, zumal sie praktisch nicht die notwendigen Elemente enthalten, sondern nur zusätzliche Kalorien in unsere Ernährung aufnehmen.

Mehrere Gerichte mit der optimalen Menge an Selen

Hier sind einige Speisen, in denen Selen in einer großen (optimalen) Menge enthalten ist:

1. Gebackene Putenbrust mit Broccoli (roh oder leicht gegart).
2. Meeresfrüchte mit grünem Salat und gekochtem Naturreis garnieren.
3. Dicke Bohnensuppe mit Hühnerleber.
4. Gekochtes Hühnchen oder Benedict-Eier mit Linsengarnitur.
5. Naturreis und frische rohe Fisch- und Meeresfrüchtesushi.

Vergessen Sie bei der Planung Ihrer Ernährung nicht, Lebensmittel mit einem wertvollen Spurenelement aufzunehmen. So versorgen Sie Ihren Körper mit Vitalität, Ausdauer, guter Funktion der Schilddrüse und hervorragender Immunität.

http://lifegid.com/bok/1930-selen-zachem-nuzhen-organizmu-i-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego.html

Lebensmittel reich an Selen

Selen (im Griechischen übersetzt „Mond“) ist ein Spurenelement von Jugend, Aktivität und Produktivität, das 1817 vom schwedischen Mineralogiker Jens Jacob Berzelius eröffnet wurde.

Zusammen mit Tellur, Polonium, Sauerstoff und Schwefel gehört es zu Chalkogen. Ursprünglich galt Selen als toxische Substanz, doch nachdem es seine Fähigkeit entdeckt hatte, Krebs zu widerstehen, wurde das Element als Wundermittel berühmt. Die Hauptbedingung ist, die wahre Apothekendosis einzuhalten.

Beim Menschen ist die Verbindung für die normale Aktivität des Nervensystems, des Herz-Kreislaufsystems, der Schilddrüse, der Aufrechterhaltung der Immunität und der Verlängerung der Jugend notwendig.

Die Haupteigenschaft von Selen ist die Antitumoraktivität: Es aktiviert das Gen p53, das für die Redoxreaktionen verantwortlich ist. Darüber hinaus neutralisiert das Element des endokrinen Systems freie Radikale aufgrund der Tatsache, dass es in die Gruppe der Zellentgiftungsenzyme aufgenommen wird. Selen hilft dabei, das HIV-Virus in seinem latenten Zustand zu halten und seinen Übergang zu AIDS zu verhindern.

Allgemeine Informationen

Interessanterweise wandert das Mineral aktiv in die Biosphäre. Die Ansammlung der Verbindung in lebenden Organismen erfolgt durch Einatmen von vulkanischem Rauch, Kontakt mit Kalkgestein, Thermalwasser, regelmäßige Verwendung von Produkten, die in mit Mikroelementen angereicherten Böden gezüchtet werden.

Selen wird in konzentrierter Salpetersäure, Alkalien unter Oxidation aktiv gelöst. Es ist beständig gegen Sauerstoff, Wasser, Schwefelsäure und Salzsäure.

Im menschlichen Körper reichert sich das Mineral in der Leber, den Nieren, der Milz, dem Herzen, dem Knochenmark, der Lunge, der Haut und den Samensträngen an. Die Gesamtkonzentration an Mikroelementen in den inneren Organen übersteigt nicht 14 Milligramm (Streichholzkopf). In Mikrodosen ist es im Zellkern aller Zellen enthalten.

Zur besseren Aufnahme von Selen wird empfohlen, die Vitamine E und C gleichzeitig zu sich zu nehmen, während gleichzeitig Sulfate, Quecksilber, Phenacetin, Kupfer, Paracetamol und Malariamittel die Resorption der Verbindung verringern, was schließlich zur Entwicklung eines Mineralstoffmangels im Körper führen kann.

Selenmethionin, Selentsystein (natürliche Form der Verbindung) hat die höchste Verdaulichkeit - bis zu 98%. Aus der Tierform absorbiert der Körper nur 30% des Elements, aus anorganischem (Natriumselenit) - 10%.

Selenfunktionen

Dieses Spurenelement spielt eine wichtige Rolle beim Erhalt der Gesundheit. Also, nach der Einführung von Selen in die Ernährung von Menschen, sank die Zahl der Krebserkrankungen um das 1,8-fache, die Zahl der Herzkrankheiten - 2,5 und die Erkrankungen des endokrinen Systems gingen um 77% zurück.

Die Rolle des Minerals im menschlichen Körper.

1. In den 200 Enzymen enthalten sind Hormone. Darüber hinaus liegt das Element in Form der Aminosäure Selenocystein in den Proteinen als Link vor.
2. Erhöht die Aktivität der Stammzellen, hält die Elastizität der Haut aufrecht und verlangsamt den Alterungsprozess.
3. Erforderlich für die Bildung von 80% Energie (ATP).
4. Regt die antioxidative Abwehr des Körpers an.
5. Normalisiert die Aktivität der Hormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3).
6. Es verhindert die Entwicklung von bösartigen Neubildungen, Katarakten, Kolitis, Soor, Arthritis, Psoriasis, Asthma bronchiale.
7. Erhöht die körperliche Aktivität, verbessert den Schlaf, die Stimmung, den Zustand der Nägel, Haare und Haut, lindert Kopfschmerzen.
8. Beteiligt sich an der Synthese von Coenzym Q-10.
9. Es ist der Hauptbestandteil des Enzyms Glutatinon, das die inneren Organe vor toxischen Substanzen schützt, die beim Abbau von Toxinen entstehen.
10. Verbessert den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel.
11. Unterdrückt Histamin und zeigt starke anti-dystrophische und antiallergische Eigenschaften.
12. Es fördert die Proliferation des Gewebes, stärkt das Immunsystem, verbessert das Herz und die Geschlechtsdrüsen (aktiviert die Testosteronproduktion, senkt das Risiko von Prostatakrebs, erhöht die Lebensfähigkeit von Spermatozoen, die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis bei Männern und die Menopause "bewegt" sich bei Frauen).
13. Es schützt den Körper vor Vergiftungen durch Abgase, Tabakrauch, Cadmium, Blei, Thallium und neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Quecksilber, Arsen.
14. Stabilisiert die Aktivität des endokrinen Systems und des Nervensystems.

Interessanterweise stellen Selenverbindungen während Kollaps oder Schockzuständen einen niedrigen Blutdruck wieder her. Shampoos, die dieses Mineral enthalten, entlasten Haare von Schuppen.

Selen spielt eine wichtige Rolle im Körper einer schwangeren Frau: Es trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei, verringert die Wahrscheinlichkeit von Fehlgeburten und das Auftreten von Pathologien und normalisiert den instabilen emotionalen Zustand der werdenden Mutter.

Mit dem Alter nimmt die Menge an Mikroelementen im Körper ab: nach 60 Jahren um 7%, 75 - um 24%.

Täglicher Bedarf

Überlegen Sie, in welchen Dosierungen Sie Selen einnehmen müssen:

• Babys 1–3 Jahre alt - 20 Mikrogramm;
• Kinder 4-8 Jahre - 30 Mikrogramm;
• Schulkinder von 9-13 Jahren - 40 Mikrogramm;
• Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren - 55 Mikrogramm;
• Frauen ab 19 Jahren - 55 Mikrogramm;
• Männer ab 19 Jahren - 70 Mikrogramm;
• Schwangere und stillende Frauen - 65 - 75 Mikrogramm.

Indikationen zur Selenergänzung: Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Gallenwege, des Herz-Kreislauf-Systems, der Unfruchtbarkeit, der Hyperlipidämie.

Der Arzt wählt die therapeutische Dosis anhand des Krankheitsverlaufs.

Mangel an Selen

Ein Substanzmangel im Körper entwickelt sich, wenn eine Person regelmäßig weniger als 5 Mikrogramm Mineralstoffe pro Tag verbraucht. Neugeborene erhalten Selen durch die Muttermilch.

Ursachen für Verbindungsknappheit:

• ungünstige ökologische Situation;
• Anabolika nehmen;
• unausgewogene Ernährung;
• harte körperliche Arbeit;
• das Vorhandensein von Arsenverbindungen in Lebensmitteln, Wasser, Luft;
• intensive sportliche Aktivitäten;
• hoher Gehalt an Nitraten in Gemüse, Gemüse;
• Fleisch von Tieren essen, die mit Wachstumshormonen gefüttert werden;
• Einnahme von Medikamenten gegen Malaria, Abführmittel, Paracetamol;
• in einer vom Meer entfernten Gegend oder in einem heißen Klima zu leben, wodurch das Element aktiv durch Schweiß entfernt wird;
• Missbrauch von Fertiggerichten, Süßigkeiten, Konserven.

Die primären Symptome eines Selenmangels im Körper (Mangel von bis zu 40%):

• verminderte Sehschärfe;
• chronische Erschöpfung, Neurose;
• geringe körperliche, geistige Ausdauer;
• vorzeitiges Altern, frühe Wechseljahre;
• häufige Erkältungen aufgrund geschwächter Immunität;
• Pustelerkrankungen der Haut;
• Langzeitgeweberegeneration nach Hautschäden (Verbrennungen, Schnittverletzungen, Verletzungen);
• Mangel an sexuellem Verlangen, Impotenz, männliche Unfruchtbarkeit.

Folgen eines chronischen Mineralstoffmangels (bis zu 100%):

• Fettleibigkeit oder Degeneration;
• endemischer Kropf, Störungen der Schilddrüse;
• onkologische, gynäkologische Erkrankungen;
• hormonelle Störungen;
• Arteriosklerose, Hypertonie, koronare Herzkrankheit;
• Fehlgeburten, vorzeitige Wehen;
• Asthma, rheumatoide Arthritis, endemischer Kretinismus;
• Die Keshan-Kashin-Bek-Krankheit, letztere, führt wiederum zu Osteoarthropathie.

Übergewichtige Menschen leiden meistens an Selenmangel im Körper. Der Grund für diese Beziehung ist, dass ein Mangel an diesem Mineral die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigt, als Folge davon verlangsamt sich der Stoffwechsel und das Körpergewicht bleibt erhalten.

Überschuss Selen

Giftige Dosis für den Körper, die Vergiftung verursacht - 5 Milligramm Mineralstoff pro Tag.

Am gefährlichsten für die menschliche Gesundheit sind Selen, Selensäure und Wasserstoffselenid.

Ursachen der Überdosierung Spurenelement.

1. Verletzung des Metabolismus von Selen.
2. Im Laufe der beruflichen Tätigkeit. Bei den Arbeitern in der Glas-, Erdöl-, Gießerei-, Elektronik-, Lack- und Kupferschmelzindustrie werden im Körper überschüssige Verbindungen beobachtet. Darüber hinaus sind Menschen gefährdet, die an der Produktion von Selensulfid, Natriumselenit (Pharmazeutika) und Pestiziden (chemische Industrie) beteiligt sind.
3. Erhöhter Mineralstoffgehalt im Boden (USA, Australien, China).
4. Erhalt von Selen mit Konzentrationspflanzen (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Eine Überdosierung des Spurenelementes aus der Nahrung ist praktisch nur bei unkontrolliertem Verzehr der Paranuss möglich.

Symptome von überschüssigem Selen im Körper:

• Krämpfe;
• Schwäche;
• Gastroenterokolitis;
• Kopfschmerzen;
• starker Husten, Engegefühl in der Brust;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Knoblauchgeruch der Haut;
• Schmerz in den Augen;
• Durchfall;
• Appetitlosigkeit;
• Haarausfall, Zahnempfindlichkeit, brüchige Nägel;
• Peeling der Haut;
• ständige Müdigkeit;
• hysterischer Zustand

Folgen einer Überdosierung

• Blockierung von Sulfhydrylgruppen, die zur Inaktivierung von Enzymen führt;
• Verletzung des Eiweißstoffwechsels;
• niedrigerer Blutdruck;
• Fehlfunktion des Nervensystems;
• erhöhte Kapillarpermeabilität;
• Entwicklung von Atonie, Anämie, Arthritis, Bronchopneumonie, Leberschäden.

In schweren Fällen ist der Tod möglich.

Denken Sie daran, dass ein Selenüberschuss das Wachstum bösartiger Tumore anregen kann. Daher sollten Sie die Menge der verbrauchten Verbindungen pro Tag sorgfältig überwachen.

Die Vergiftung mit diesem Mineral wird mit Natriumthiosulfat, Glukose und Diät behandelt, was eine strikte Einschränkung der Diät darstellt. Erlaubt: einfache Kohlenhydrate, Reis, Haferflocken, Kasein (Milcheiweiß).

Selen in Lebensmitteln

Denken Sie daran, dass der Assimilationsgrad von Mineralien aus Nahrungsquellen 98% beträgt, von synthetischen - 10%. Gleichzeitig kann die unkontrollierte Einnahme von Medikamenten in Tablettenform zu einer Überdosis der Verbindung im Körper führen.

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Welche Lebensmittel enthalten Selen?

Sehr geehrte Leser, wir wissen alle, dass Mineralstoffe für die normale Funktionsweise des menschlichen Körpers von großer Bedeutung sind. Viele Prozesse in den Organen und Systemen unseres Körpers hängen von ihrer ausgewogenen Präsenz in der Ernährung ab. Ein Ungleichgewicht in Richtung eines Übermaßes oder eines Mangels eines Elements führt zu Stoffwechselstörungen und einer Reihe von Krankheiten.

Wir haben bereits gelernt, wie wichtig Calcium, Zink, Eisen und Magnesium enthaltende Lebensmittel für unsere Gesundheit sind. Lassen Sie uns heute, liebe Leserinnen und Leser, über eine so spezielle und interessante Mikrozelle wie Selen sprechen. Wir werden herausfinden, welche Nahrungsmittel Selen enthalten, wie sich dies auf unsere Gesundheit auswirkt, auf Anzeichen für einen Mangel und einen Selenüberschuss im Körper.

Ein bisschen Geschichte

Dieses Element erhielt seinen Namen aufgrund des griechischen Namens des Mondes - Selena (als Se bezeichnet). Das dunkelgraue Mineral wurde im 19. Jahrhundert vom schwedischen Wissenschaftler Jens Berzelius entdeckt. Selen wurde lange Zeit als giftige und giftige Substanz angesehen, bis sich in den 60er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts die Meinung der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht geändert hat. In der Studie der Kardiomyopathie (Keshan-Krankheit) wurde herausgefunden, wie wichtig dieses Element für die menschliche Gesundheit ist. Dann wurden andere wichtige Eigenschaften von Selen entdeckt. 1980 hat die WHO das Mineral in die Liste der essentiellen Nährstoffkomponenten aufgenommen.

Die Besonderheit von Selen besteht darin, dass seine optimale Menge im Körper wichtig ist. Dies ist ein Mineral mit einem geringen Tagesbedarf - 50-70 mcg. Bei Erwachsenen befinden sich immer etwa 15 mg Selen im Körper. Das Spurenelement ist in den Fortpflanzungsorganen, den Nieren, der Leber, der Haut und den Haaren verteilt. Es ist notwendig, den Selenvorrat in sehr kleinen Mengen, aber regelmäßig aufzufüllen. Exzess davon ist nicht weniger gefährlich als Mangel. Und es ist besser, dass er nicht mit pharmazeutischen Präparaten, sondern mit Lebensmitteln in den Körper gelangt ist.

Warum braucht der Körper Selen?

Die häufigste Bekanntschaft mit Selen verrät uns zwei wichtige Eigenschaften: Es ist ein Antioxidans und ein Krebsmittel. Im menschlichen Körper ist Selen an vielen chemischen Reaktionen beteiligt. Durch dieses Spurenelement werden Proteine ​​gebildet - Selenoproteine, die Teil von Enzymen mit antioxidativer Aktivität sind.

Selen ist jedoch auch in vielen anderen Eigenschaften nützlich:

• aktiviert Vitamin E, das auch antioxidative Eigenschaften und eine aufbauende Funktion hat;
• kraftvoller Stimulator des Immunsystems, Selen trägt zur Produktion von Interferon bei, schützt vor Viren, Bakterien und vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung;
• ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen beteiligt, die für den normalen Stoffwechsel notwendig sind;
• ist an der Synthese von Pankreashormonen beteiligt, die zusammen mit dem normalen Funktionieren der Schilddrüse dem Körper einen guten Ton verleihen;
• Selen ist nützlich für den Magen-Darm-Trakt, dank dessen ernähren sich die Zellen der Schleimhaut, regenerieren sich, die Produktion von Enzymen wird normalisiert, der Zustand der Mikroflora verbessert sich, die saure Umgebung des Magens kehrt zur Normalität zurück;
• trägt zu einer normalen Funktion des Herzens und der Blutgefäße bei, verringert signifikant das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Herzinfarkt, Schlaganfall, beschleunigt die Heilung und Erholung des Herzens nach einem Herzinfarkt, wird zur Vorbeugung von Hypertonie verwendet;
• Verhindert die Entstehung von Mutationen und die Wirkung von Toxinen, hat Strahlenschutzwirkung;
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• hemmt die Ausbreitung von Schimmelpilzen, zerstört die von ihnen produzierten Toxine, was die Leber schützt;
• guter hepatoprotector - ermöglicht die erholung der leberzellen. Wird bei Zirrhose und Hepatitis verwendet.
• fördert die Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper;
• Selen wird zur Behandlung von Nierenerkrankungen verwendet, um den Mineralstoffwechsel zu verbessern, Steine ​​in Sand zu zerkleinern und auszuwaschen. Verwendet für Urolithiasis, Pyelonephritis;
• beeinflusst das Wachstum von Bauchspeicheldrüsenzellen, fördert die Insulinproduktion und verbessert die Glukoseaufnahme im Gewebe. Kann bei Typ-II-Diabetes und Pankreatitis angewendet werden;
• nützlich für Knochen und Gelenke, verbessert die Beweglichkeit der Gelenke. Zur Behandlung von Osteochondrose, Arthritis, Arthrose, Osteodystrophie. Bei Knochenbrüchen trägt Selen zur Bildung von Knochengewebe bei;
• Selen ist nützlich für die Gesundheit von Männern, verlängert die Fortpflanzungsaktivität;
• Während der Schwangerschaft ist Selen wichtig für die volle Entwicklung und normale Schwangerschaft des Fötus. Stillende Mütter empfehlen eine Erhöhung der Selen-Tagesrate für Milch von guter Qualität;
• Selen ist gut für das Nervensystem, Vitamin E verbessert die Gehirnaktivität und stärkt das Gedächtnis. Zur Vorbeugung gegen Multiple Sklerose;
• erleichtert das Tragen einiger Krankheiten - Asthma (in Kombination mit den Vitaminen C und E), Psoriasis, Dermatose, Neurodermitis.

Die Verwendung von Selen in unbedingt erforderlichen Mengen macht es zu einem Krebsmittel, aber sein Überschuss kann den gegenteiligen Effekt haben - Tumorwachstum. Die maximale Grenzdosis für Erwachsene in Form des Arzneimittels - 400 mg. Es sind wichtige Untersuchungs- und Arztempfehlungen.

Täglicher Bedarf an Selen

Die Tagesdosis von Selen für Erwachsene beträgt etwa 50 bis 70 µg. Für Kinder von einem Jahr bis 6 Jahre - 20 mcg, bis 10 Jahre - 30 mcg. Ein gesundes Kind braucht kein Selen in Form von zusätzlichen pharmazeutischen Präparaten zu sich zu nehmen. Der Arzt kann ein solches Mikroelement im Falle einer Diathese empfehlen, das Hämoglobin verringert und verschiedene Krankheiten verschlimmert haben.

Der Arzt kann bei Bedarf auch eine etwas höhere Tagesdosis Selen für schwangere und stillende Mütter empfehlen. Die maximale Menge beträgt 200 µg.

Um vom Körper vollständig assimiliertes Selen zu erhalten, benötigen Sie die Vitamine E und C.

Anzeichen von Selenmangel im Körper

Wie wir gesehen haben, benötigt der Körper für die normale Arbeit nicht viel Selen. Bei einem Mangel dieses Spurenelements im Körper können jedoch Fehlfunktionen und Störungen auftreten. Die Anzeichen eines Selenmangels sind:

• Schwäche, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche;
• Schwächung der Immunität (häufige Krankheiten nacheinander);
• langsame Heilung von Wunden und Kratzern, häufige Hautkrankheiten;
• verschwommenes Sehen;
• Muskelschmerzen;
• Verletzung des Menstruationszyklus bei Frauen, Manifestation von Impotenz bei Männern;
• Entwicklung von Herzkrankheiten, Nieren, Pankreas.

Ein Mangel an Selen ist bei Säuglingen mit Anämie behaftet und kann bei Männern zu Unfruchtbarkeit führen. Bei einem Mangel an diesem Mikroelement wird Vitamin E normalerweise nicht mehr absorbiert. Selenmangel bei schwangeren Frauen ist bei Fehlgeburten oder Wirbelsäulendefekten bei Babys gefährlich.

Ursachen des Selenmangels

Mehrere Faktoren beeinflussen den Mangel an Selen im Körper. Kohlenhydrate sind eine häufige Ursache für das Fehlen dieser Mikrozelle. Süß- und Mehlprodukte in großen Mengen erlauben keine Aufnahme von Selen im Körper. Daher weist ein stabiles Übergewicht häufig auf einen Selenmangel hin.
Verarbeitete Produkte - Halbfabrikate, Konserven, Konzentrate - sind im Hinblick auf den Selengehalt den Frischprodukten um ein Vielfaches unterlegen.

Die Aufnahme von Selen verhindert die Verwendung einer Reihe von Medikamenten: Paracetamol, Abführmittel und Malariamittel. Ein Selenmangel wird bei intestinaler Dysbakteriose, bei Alkoholmissbrauch, bei Lebererkrankungen und bei niedrigem Säuregehalt des Magensafts beobachtet. Die Situation kann durch den Mangel an Eiweiß und Fett in der Nahrung verschlimmert werden.

Es gibt allgemeinere Gründe für das Fehlen eines solchen Minerals. Wenn sich wenig Selen im Boden befindet, reicht es nicht für die Produkte aus. Selen aus dem Boden spült Überschwemmungen und längeren Regen aus. Auch seine Feinde sind Strahlung und Schwermetalle, die die Umwelt verschmutzen. In Pflanzen reichert sich Selen nicht an, wenn sie intensiv mit Stickstoffdünger behandelt werden.

Anzeichen von überschüssigem Selen

Überschüssiges Selen kann für den Körper gefährlich sein. In pharmazeutischen Präparaten ist Selen bei Überdosierung toxisch. Rückruf - die maximale Tagesdosis für Erwachsene von 400 Mikrogramm.

Anzeichen von überschüssigem Selen:

• spröde Nägel, fallendes Haar, schuppige Haut, empfindliche Zähne;
• chronische Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Nervenstörungen;
• Arthritis;
• Anämie;
• schlechte Blutgerinnung;
• Störungen der Schilddrüse;
• Übelkeit, Erbrechen, Knoblauchatem.

Überdosierung verursacht oft anorganisches Selen, das in den Zubereitungen enthalten ist. Dieses Mikroelement ist schneller in den Stoffwechsel eingebaut, die Einnahme von Medikamenten sollte jedoch nicht länger als sechs Monate dauern. Organisches Selen in Produkten ist nicht so toxisch und für den Magen-Darm-Trakt akzeptabler.

In Russland gibt es nur wenige Gebiete, in denen die Böden mit Selen übersättigt sind. Daher ist ein Überangebot dieses Minerals in Produkten nicht üblich. Außerdem hat die Bevölkerung Russlands einen leichten (zulässigen) Selenmangel - etwa 70% der etablierten Norm.

Produkte, die Selen enthalten

Mal sehen, welche Produkte große Mengen Selen enthalten. Es gibt viel davon in Meeresfrüchten, aber während der Wärmebehandlung nimmt seine Konzentration erheblich ab. Sie können durch Knoblauch, Paranüsse und Fleisch ersetzt werden (insbesondere Nebenprodukte - Putenleber, Schweinefleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Kalbnieren). Selen enthält nicht raffiniertes Getreide, Eier, Reis und eine Reihe anderer Produkte.

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Selen in Lebensmitteln und seine Rolle im Körper

Die Bedeutung von Selen für den menschlichen Körper

Das im frühen 19. Jahrhundert entdeckte Spurenelement wurde zunächst als toxisch für den menschlichen Körper angesehen. Erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde zweifellos die Verwendung von Selen und seine Bedeutung für das Leben festgestellt. Zusammen mit Zink ist es einer der wichtigsten Faktoren aller Stoffwechselprozesse.

Selen ist wichtig für die Schärfe der Wahrnehmung. Hervorragende Sicht, die Fähigkeit, feinste Geruchsnuancen wahrzunehmen und den Geschmack dieses Mikroelements zu spüren. Selen ist von großer Bedeutung für die Bildung eines Immunschutzes und gegen das Eindringen von Viren in den Körper. Die Beschleunigung von Geweberegenerationsprozessen ist ein weiteres wichtiges positives Merkmal.

Selen spielt eine besondere Rolle bei der Bildung und Entwicklung des männlichen Körpers. Dieses Spurenelement ist ein Katalysator für die Synthese von endogenem Testosteron (dem wichtigsten männlichen Hormon). Die optimale Menge an Androgenen wird durch ausreichende tägliche Selenzufuhr aufrechterhalten. Darüber hinaus ist es äußerst wichtig für die Gesundheit der Prostatadrüse. Ein Mangel an Selen trägt zur Entwicklung einer Prostatitis und einer Erhöhung der Tagesdosis bei, um die Genesung zu beschleunigen.

In welchen Produkten das meiste Selen (Video)

Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Selen ist, ist der beste Weg, um die Reserven dieses Spurenminerals im Körper aufzufüllen. Die besten Selenquellen sind: Rind- und Schweinefleisch, Innereien, Seefisch und die meisten Meeresfrüchte, Nüsse und Samen (Sonnenblumen, Sesam und Kürbis).

Getreide nimmt auch eine der führenden Positionen im Ranking gesunder Lebensmittel ein. Weizenkleie und gekeimte Körner sind besonders wertvoll. Ein hoher Gehalt an Mikroelementen ist ein anderes Brot, das aus Vollkornmehl hergestellt wird. Darüber hinaus erhöht der Nährwert die Zubereitung von Teig auf Sauerteig und nicht auf Hefe. Dieses Phänomen wird durch die Tatsache erklärt, dass der Starter Phytin neutralisiert, das eine erhebliche Menge an Selen und anderen wichtigen Mikronährstoffen absorbiert.

In einigen Gemüsesorten ist Selen in Mengen enthalten, die den täglichen Bedarf des Körpers decken können. Wir sprechen von Tomaten, Kohl, Rettich, Rüben und Knoblauch. Orange ist unter Obst ein Muss in der täglichen Ernährung sowie Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren. Die nachstehende Tabelle hilft Ihnen, ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Menü mit Zink-reichen Lebensmitteln zu erstellen.

Berechnen Sie die Menge eines Produkts, um Informationen über die empfohlene Tagesdosis Selen für Personen unterschiedlichen Geschlechts und Alters zu erhalten.

Tägliche Verbrauchsrate

Die Dosierung von Selen in der täglichen Ernährung hängt von Faktoren wie Geschlecht, Alter einer Person und ihrem Lebensstil ab. Zum Beispiel benötigen schwangere Frauen, Sportler und Menschen, die unter starkem psychoemotionalem Stress leiden, hohe Dosen des Mikroelements. Die übliche Ernährung ist auch wichtig: Der Kaffeeliebhaber braucht mehr Selen als derjenige, der Fruchtsäfte bevorzugt. Der durchschnittliche Tagessatz beträgt wie folgt:

• Männliche Vertreter unter dem Alter von 3 Jahren - 3 mg, von 3 bis 8 - 5 mg, von 9 bis 18 - 10 mg, bis zu 50 Jahre - 15, nach 50 - 13 mg.
• Mädchen unter 18 Jahren wird empfohlen, etwas weniger Selen (um 1 mg) zu sich zu nehmen als Jungen der entsprechenden Altersgruppe. Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren sollten 3 mg von der Tagesdosis für Männer gleichen Alters einnehmen.
• Schwangere Frauen sollten pro Tag mindestens 17 mg einnehmen. Dies gilt insbesondere für zukünftige Mütter von Jungen.

Ein Mangel an Mikroelementen beeinträchtigt die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen, die Gesundheit, die Regeneration der Schleimhäute und die Haut nach Verletzungen sowie den Zustand des körpereigenen Immunsystems. Wenn Selen mangelhaft ist, verschlechtert sich das Sehvermögen merklich, der Menstruationszyklus ist gestört und es treten Probleme mit Libido und Potenz bei Männern auf. Ein Überschuss dieses Spurenelements verursacht jedoch dem Körper nicht weniger Schaden als sein Mangel.

Es ist wichtig! Die Aufnahme von Selen wird wesentlich durch den Zuckerverbrauch beeinflusst. Im Körper der Liebhaber von Backwaren, Süßwaren, Schokolade und anderen Süßigkeiten wird dieses lebenswichtige Spurenelement praktisch nicht absorbiert.

Folgen einer Überdosierung

Die Toxizität von Selen in überhöhten Dosen führt zu bösartigen Tumoren im Körper. Da dieser Prozess in den Anfangsstadien voranschreitet, ohne sich äußerlich zu manifestieren, kann eine Überdosis Selen die folgenden sichtbaren Anzeichen bestimmen:

• Intensives Peeling der Haut;
• Massiver Haarausfall und erhöhte Sprödigkeit der Nagelplatte;
• Stärkung der Empfindlichkeit des Zahnschmelzes gegenüber sauren und kontrastierenden Temperaturen;
• Dyspepsie (Übelkeit und Erbrechen);
• Die Instabilität des emotionalen Hintergrunds und Verhaltensreaktionen.

Wenn mehrere Symptome gleichzeitig auftreten, wird empfohlen, die Menge an selenreichen Lebensmitteln in der Diät zu begrenzen. Darüber hinaus lohnt sich ein Test auf Tumormarker.

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Selen enthalten, und wenn Sie die Daten in der Tabelle haben, können Sie keine Angst vor den Folgen eines Mangels oder eines Überschusses dieses Mikronährstoffs haben.

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So füllen Sie das Selen im Körper: Wählen Sie Nahrung

In der Mitte des 20. Jahrhunderts entdeckten Wissenschaftler den Einfluss des chemischen Elements Selen auf den menschlichen Körper. Sie können eine Reihe schwerwiegender Krankheiten bekämpfen, die Jugend verlängern und Stoffwechselprozesse verbessern.

In der Natur ist Selen ein giftiges Element, es ist jedoch für den Menschen in kleinen Dosierungen notwendig.

Die Hauptkonzentration des Spurenelements ist bei Männern in Blut, Herzmuskel und Hoden konzentriert. Bis heute werden Medikamente mit Selen bei der Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt, ihre große Rolle wird jedoch der Behandlung und Vorbeugung von Krebserkrankungen zugewiesen.

Biologische Funktionen von Selen

Dieses Spurenelement erfüllt viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper und steuert Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse.

Es ist für die Bildung neuer Zellen notwendig, ist an der Synthese neuer Proteinverbindungen beteiligt, schützt den Körper vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt und so weiter.

Selen ist an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt:

1. Reduziert das Risiko für maligne Tumoren mehrmals.
2. Stellt Zellen vor internen Schäden wieder her, regeneriert DNA und fördert das Zellwachstum.
3. Nimmt an der Funktion des endokrinen Systems teil und reguliert die Produktion von Thyronin und Triiodthyronin.
4. Selen schützt den menschlichen Körper vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt, erhöht die Widerstandskraft gegen Infektions- und Viruserkrankungen und stärkt das Immunsystem.
5. Es hat entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkungen.
6. Es schützt und reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und Schlaganfalls.

Darüber hinaus ist das Spurenelement im Blut, an der Bildung von roten Blutkörperchen und weißen Blutkörperchen beteiligt.

1. Die regelmäßige Verwendung von Selen hilft, die Sehfähigkeit wiederherzustellen.
2. Es ist für das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen notwendig.

Wenn bei jungen Menschen ein Mikroelement verbraucht wird, steigt das sexuelle Verlangen und es kommt zu einer langen Erektion. Bei Mangel an Selen können ernsthafte Probleme mit der Sexualfunktion auftreten.

1. Es hat antioxidative Eigenschaften, die eine vorzeitige Hautalterung verhindern.
2. Selen ist in der Lage, Schwermetalle und schädliche Verbindungen aus Geweben zu entfernen und reduziert die Toxizität bestimmter Arzneimittel.

Die Kombination von Selen mit anderen Elementen

Eine normale Funktion des menschlichen Körpers ist nur möglich, wenn chemische Elemente, Vitamine und Mineralien miteinander interagieren. Bei ausreichender Zufuhr von Jodverbindungen mit Vitamin E sowie Ascorbinsäure aktiviert Selen seine Wirkung und ihren Einfluss aufeinander.

Das Spurenelement wird bei hohen Zuckerkonzentrationen, die in Süßwaren und Backwaren enthalten sind, fast vollständig vom Körper nicht aufgenommen.

Darüber hinaus können einige Medikamente die Aktivität von Selen in den Lebensprozessen reduzieren. Giftige Schwermetalle wie Cadmium oder Blei blockieren die Aufnahme von Spurenelementen im Magen-Darm-Trakt.

Tagespreis

Selen als chemisches Element in der Natur ist eine giftige Substanz, daher müssen Sie wissen, wie viel es im menschlichen Körper sein muss, damit es von Nutzen ist.

Selbst bei einer leichten Erhöhung der Blutkonzentration beginnt der Überschuss, was zum Haarausfall und zur Störung vieler vitaler Prozesse beiträgt.

Unter normalen Bedingungen ist es ziemlich schwierig, den Gehalt eines Spurenelements im menschlichen Körper zu bestimmen. Daher müssen Sie sich für eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil entscheiden.

Während der Schwangerschaft und des Stillens steigt der Bedarf an diesem Element bei Frauen um ein Vielfaches. Daher verschreiben Gynäkologen ihnen häufig Multivitamin-Komplexe, die Selen, Vitamin E, Ascorbinsäure und andere Mineralien enthalten.

Im Allgemeinen sollten stillende und schwangere Frauen 65-75 µg des Elements erhalten.

Für Neugeborene ist auch eine ausreichende Zufuhr von Selen in die Muttermilch wichtig:

• Bis zu einem halben Jahr beträgt der Tagessatz 20 mcg;
• Im Jahr des Babys mit dem Essen sollten 30 µg des Elements verbraucht werden;
• Im Alter von etwa 14 Jahren sollten Jungen und Mädchen etwa 40-50 μg verabreicht werden.

Für Männer in der Pubertät ist Selen in einer täglichen Konzentration von 150 Mikrogramm lebenswichtig.

Unzureichende Versorgung mit Selen

Eine unzureichende Aufnahme von Spurenelementen im Körper trägt zur Entwicklung vieler schwerwiegender Krankheiten bei, die durch gestörte Lebensvorgänge verursacht werden.

Diese Erkrankung tritt am häufigsten bei älteren Menschen, bei neugeborenen männlichen Babys und bei schwangeren Frauen sowie bei Menschen auf, die unter widrigen Umweltbedingungen leben.

Die Hauptgründe für einen Selenmangel im Körper sind:

• Darmerkrankungen und Fehlfunktionen des Verdauungssystems, die die Aufnahme des Spurenelements im Blut erschweren;
• Der Mangel an Selen im Boden, da der größte Teil des Minerals in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist und alle Nährstoffe aus dem Boden entnehmen;
• Akzeptanz einiger Dosierungsformen, die Paracetamol und andere Elemente enthalten, die die Aktivität des Elements blockieren;
• Harte Arbeit mit schädlichen Reagenzien und unter schwierigen Bedingungen;
• Alter mehr als 80 Jahre.

Bei ungenügendem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt kann es auch zu einem Mangelzustand kommen.

Daher ist es notwendig, die Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler strikt zu befolgen und die Ernährung so auszugleichen, dass täglich mindestens 30-40 µg Selen aufgenommen werden.

Die sichtbaren Symptome, bei denen es an Spurenelementen mangelt, sind:

• Erkrankungen der Schilddrüse, einschließlich endemischer Struma und Hypothyrose;
• Demenz, Kretinismus und andere Störungen der geistigen Aktivität;
• Keshana-Krankheit, die tödlich sein kann. Die Krankheit verursacht Kardiomyopathie bei kleinen Kindern und jungen Mädchen;
• Probleme mit der Fortpflanzungsfunktion bis zur Unfruchtbarkeit;
• Haarausfall, Brüchigkeit der Nägel und Verschlechterung der Haut;
• geschwächte Immunität, unfähig, entzündlichen Prozessen zu widerstehen;
• chronische Müdigkeit und häufige Depressionen;
• erhöht das Risiko, an bösartigen Tumoren zu erkranken.

Die Verwendung von Medikamenten zur Verbesserung des Mikroelements

Derzeit gibt es mehrere Generationen von Dosierungsformen, die dieses Spurenelement enthalten.

In der ersten Generation ist die Qualität des Selens nicht die beste, solche Medikamente haben viele Nebenwirkungen und das Element wird vom Körper schlecht aufgenommen. Die wichtigsten Nebenwirkungen betreffen den Magen-Darm-Trakt in Form von Übelkeit und epigastrischen Schmerzen.

Diese Medikamente umfassen:

• Natriumselenit und Selenat;
• schwefelhaltiges Selen.

Die neue Generation kombiniert aktives Selen mit biologischen Liganden:

• Selencystein;
• Selenmethionin;
• Selen in der zweiwertigen Form.

Die Einnahme der Darreichungsform mit Selen sollte nur auf Empfehlung des behandelnden Arztes nach besonderen Regeln erfolgen:

1. Vor allem sollte die Medizin in Pillenform als Ganzes geschluckt werden;
2. Mit etwas Wasser und etwas Wasser abspülen.
3. Erhöhen Sie nicht die vom Arzt verordnete Dosis.

Übermäßige Konzentration

Ein Überschuss dieses Spurenelements kann zu einer schweren Vergiftung des gesamten menschlichen Körpers führen. Dieser Zustand kann bei uneingeschränkter Einnahme von Medikamenten auftreten, darunter Selen.

Symptome einer Überdosis sind:

• Atemnot und Atemnot, bis zu einem Krampf der Bronchien;
• Erkrankungen der Leber und des Harnsystems;
• Verlust und Bruch von Haaren;
• geistiges Ungleichgewicht;
• Störungen des Verdauungssystems.

Bei Arbeitern in schädlichen Berufen kann ein Selenüberschuss auftreten:

• Herstellung von Farben und Lacken
• Glasbläser
• metallurgische Industrie
• und chemische Produktion.

Außerdem kann es zu einer Mikronährstoffvergiftung als Folge eines übermäßigen Verbrauchs von Pflanzen kommen, in denen Selen in großen Mengen konzentriert war.

Lebensmittel hoch in

Dieser Mikronährstoff muss in der täglichen ausgewogenen Ernährung einer Person vorhanden sein. Die Hauptvoraussetzung für die Aufnahme von Selen im Körper ist die Mindestkonzentration von Zucker in Lebensmitteln. Daher ist es wichtig, so wenig wie möglich Wasser mit Kohlensäure, Süßwaren und Backwaren zu verwenden.

Pflanzenquellen für Spurenelemente sind:

• Den ersten Platz in der Selenkonzentration nehmen Nüsse ein, vor allem die Paranuss;
• Getreide - Klee Weizen, Maisgrieß, Buchweizen, gekeimte Weizensprossen;
• Gemüse - Knoblauch, Tomaten;
• Pilze - Champignons;
• Algen

Tierfutterquellen für Selen:

• An erster Stelle der tierischen Produkte sind die Leber, die Milz und die Nieren.
• fast alle Meeresfrüchte und Flussfische;
• Hühnereier.

http://opolze.net/makroelementy/selen-v-produktah.html